Rincones Secretos

Restaurante Eleven Madison Park – Nueva York

monthy — Sun, 07 Jun 2015 13:29:06 +0000

Restaurante Eleven Madison Park - Nueva York

Hace unos días Eleven Madison Park repetía en el Top5 de la prestigiosa publicación británica, Restaurant Magazine que publica la lista S. Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo. No mejoró ya que obtuvo el quinto puesto en este 2015 y ya estaba cuarto en 2014 pero recordemos que fue una de las grandes sorpresas de aquel 2014. Permítanme felicitar de nuevo desde aquí al gran vencedor, el Celler de Can Roca (ver artículo aquí) donde hace unos meses disfrutamos de una de las mejores experiencias gastronómicas de toda nuestra vida

Vista exterior

Eleven Madison Park ofrece una cocina francesa de gran categoría con una puesta en escena espectacular y un gran ambiente para disfrutar de una velada muy especial. Yo celebraba mi cumpleaños allí y no puedo olvidar lo bien que nos trataron y lo mucho que disfruté de esa cena.

Salón principal

Obviamente cuenta con Tres Estrellas Michelín y la combinación de cocina-servicio-ambiente le hace ser uno de los lugares donde mejor he disfrutado una cena en los últimos tiempos. Tan sólo un pero, les recomiendo que vayan al mediodía y no a cenar, sobre todo si quieren disfrutar con más apetito de los innumerables platos que ofrecen en el menú.

Barra

El restaurante tiene fama por trabajar con ingredientes provenientes de granjas cuidadosamente seleccionadas en los alrededores de Nueva York. Al final, todo siempre vuelve al principio. El producto por encima de todas las cosas. Daniel Humm es el chef y el artista co-responsable de tan enorme trabajo que demuestra en todos sus platos su afán por el perfeccionismo. Todo está estudiado hasta el mínimo detalle y todo tiene su razón de ser. El otro co-responsable es su alma gemela, el General Manager Will Guidara que ha sabido dar (a la vez que controlar) al suizo Humm todo lo que han soñado juntos. No olvidemos que no es un restaurante nuevo ni mucho menos sino que ha evolucionado de manera exponencial en los últimos tiempos.

Salón principal

El menú es cerrado, creo que al mediodía también aunque me suena que en la barra había alguna opción diferente con platos de carta. En el Menú sólo se eligen dos platos, en nuestro caso, el foie frio o caliente y luego carne roja o pato. El menú cuesta 225$, precio al que hay que sumar el vino y los impuestos.

Salón principal

Localización de Eleven Madison Park – Nueva York

El restaurante se encuentra ubicado en uno de los bajos del rascacielos llamado Metropolitan Life North Building, justo enfrente del Madison Square Park. Está justo en medio de Flatiron District (junto a su famoso edificio) y NoMad, uno de esos barrios de moda de la ciudad. El parque merece la pena y el lugar no tiene pérdida. La dirección del sitio es:

Dirección: 11 Madison Avenue – New York 10010

Teléfono: +1 212 889 9005

Web: http://elevenmadisonpark.com

La web del restaurante es muy completa y ofrece buena información del lugar.. Les recomiendo que la visiten. Recoge todos los platos del menú así como la carta de vinos. Nosotros tenemos varias fotos del lugar, del menú que tomamos y de los platos que nos hemos tomado en nuestra reciente visita. Están todas guardadas en nuestra galería de fotos en flickr donde están unidas en el grupo correspondiente todas las fotografías que hemos hecho allí (Restaurante Eleven Madison Park – Nueva York)

Tres Estrellas Michelin

Por cierto, comentar que pertenece a la cadena Relais&Chateaux

Ambiente de Restaurante Eleven Madison Park – Nueva York

El restaurante me pareció muy bonito, con una decoración sobria, elegante, con mayoría de tonos claros y ocres. El salón principal está resuelto en dos alturas pero ambos tienen en común la espectacular altura de sus techos. Los grandes ventanales no pueden esconder el lugar donde nos encontramos que no deja de ser una planta baja de un enorme rascacielos. Mesas grandes, amplias y muy bien separadas entre sí.

Detalle de mesa

El ambiente mezcla un poco de todo: quizás lo que más nos encontramos fue mesas de caballeros que parecían estar discutiendo los últimos términos del deal que estaban cerrando, con no demasiado interés en la cena…En su contra, había dos o tres mesas de orientales haciendo tropecientas mil fotos y pidiendo en no menos de cinco ocasiones que saliera el mismísimo Humm a explicarles algunas dudas sobre los platos…la verdad es que fue divertido…

Salón principal

También mesas de parejas, de familias e incluso una pareja de recién casados, con traje de novia incluido…

Carta de Eleven Madison Park – Nueva York

Poco que comentar salvo que el menú dura unas tres o cuatro horas dependiendo de alguna opción que otra. Lo que sí os podemos mostrar es exactamente los platos que nos ofrecieron ya que amablemente te los imprimen como recuerdo del lugar.

Nuestra experiencia en Eleven Madison Park – Nueva York

Como hemos dicho antes, fuimos a cenar y disfrutamos del momento como pocas veces. El restaurante es muy bonito y desde el principio te hacen sentirte especial. Pasamos a comentar los platos que tomamos:

Almonds – Nuts for Nuts with Smoked Paprika and Pimente d’Espelette – Aperitivo para ir abriendo boca

Almonds – Nuts for Nuts with Smoked Paprika and Pimente d’Espelette

Oyster – Baked potato ice cream and caviar – Este plato me encantó, era una especie de helado de patata rosada…riquísimo

Oyster – Baked potato ice cream and caviar

Melon – Salad with Cucumber and Lemon Verbena – Melones de la granja del norte del Estado que lo traen con limón y pepino

Melon – Salad with Cucumber and Lemon Verbena

Tomato – Tea with Lemon Thyme and Salad with Lobster and Garlic – Tomate con ensalada de langosta. La tiene dentro. Riquísima y tremendamente original

Tomato – Tea with Lemon Thyme and Salad with Lobster and Garlic

Beef – Pastrami with Peppers, Rye, Mustard and Strawberry – Sándwich homenaje al mejor deli de la ciudad Katz’s. Hay que prepararse el sándwich uno mismo con pastrani, mayonesa, pepino y zanahoria. Típico de la cocina judía

Y todo acompañado de la bebida que nos dieron a elegir al principio del menú con cuatro posibles sabores; nosotros elegimos fresa y cereza.

Beef – Pastrami with Peppers, Rye, Mustard and Strawberry

Batido sabor a fresa para acompañar el Pastrami

Foie Gras – Seared with Chanterelles and Plums – Pedimos uno frío y uno caliente: Foie gras caliente con ciruela y hongos (de champiñones) y el frío acompañado de Frutos rojos como frambuesas, moras y remolacha

Foie Gras – Seared with Chanterelles and Plums

Apple – Waldorf Saladwith Celery, Walnuts and Grapes – En su origen, la del Hotel Waldorf, la ensalada solo llevaba manzana apio y mayonesa, pero aquí preparan su versión y le incluyen apio, nueces, pasas y la hoja del apio. Debajo de la ensalada, esta la sopa con manzana, apio y uvas. Más que sopa, parece crema

Apple – Waldorf Saladwith Celery, Walnuts and Grapes

Halibut – Slow Roasted with Pickled Daikon and Radishes – Halibut con rábanos y con salsa de flor de naranjas

Halibut – Slow Roasted with Pickled Daikon and Radishes

Celtuce – Braised with Pistachio, Romaine and Sorrel – Variedades de pistachos con espinacas y varios platos de verduras propias de otra granja cercana a la ciudad

Celtuce – Braised with Pistachio, Romaine and Sorrel

Beef – Grilled with Eggplant, Amaranth and Shallot – Carne con berenjena, salsa de la carne con su jugo y hongos acompañada de otros trocitos de carne con semilla de res. La carne la muestran antes de cocinar y la apariencia no puede ser mejor. Gran calidad

Beef – Grilled with Eggplant, Amaranth and Shallot

Charcuterie – Pretzel, Parsley and Tomolives – Picnic en homenaje a la ciudad. Tiene un queso fresco joven suave y muy sabroso y luego degustación de embutidos con carne de res, coppa y speck. Todo ello con cerveza hecha específicamente para este plato. Es para el día siguiente…

Charcuterie – Pretzel, Parsley and Tomolives

Y luego, los postres realmente espectaculares!!!

Coconut – Sorbet with Coconut Cream, Crisp and Dust

Coconut – Sorbet with Coconut Cream, Crisp and Dust

Almond – Baked Alaska with Rum, Caramel and Strawberry

Almond – Baked Alaska with Rum, Caramel and Strawberry

Pretzel – Chocolat covered with Sea Salt

Pretzel – Chocolat covered with Sea Salt

Chocolate – Sweet Black and White Cookie with Raspberry Ganache

Chocolate – Sweet Black and White Cookie with Raspberry Ganache

Larga carta de infusiones y divertido fin de fiesta con los petit fours

Bodega de Eleven Madison Park – Nueva York

Un auténtico espectáculo, poco más se puede decir. Está publicada al completo en su página web pero no tengan prisa para leerla…Nos fuimos a un buen Riesling del Palatinado, el Muller-Catoir, Haardter Herrenletten, Spatlese del 2010, a pesar de que nos habían recomendado tirar por un vino austriaco,.

Servicio de Eleven Madison Park – Nueva York

Muy bueno en todos los sentidos. Controlando tiempos, con amabilidad, gran profesionalidad y resolviendo todas las dudas continuamente. Quieren que disfrutes, es su única obsesión. Servicio de diez. Mucha paciencia con determinadas mesas.

Regalo para el día siguiente

Precio de Eleven Madison Park – Nueva York

Ya lo dijimos, menú a 225$. Nuestra cena salió por 300$ por persona.

Conclusión de Eleven Madison Park – Nueva York

Eleven Madison Park es uno de esos pocos sitios que justifican por si mismos el desplazamiento desde un lugar lejano pero si encima está en Nueva York, la disculpa no puede ser mejor. La experiencia merece mucho la pena.

Multimedia

Fotos

Todas las fotos, junto con las que hicimos del restaurante, se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Restaurante Eleven Madison Park – Nueva York está – aquí -.

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Restaurante Hillstone – Nueva York

monthy — Sun, 31 May 2015 17:59:31 +0000

Restaurante Hillstone - Nueva York

Hillstone ha sido una grata sorpresa entre los restaurantes que conocimos en la última escapada a Nueva York. Podríamos decir que es uno de esos típicos restaurantes americanos de los que uno espera encontrar en cada esquina de la ciudad pero de los que hay muchos menos de lo que parece. Techos altos, tuberías vistas, local oscuro, muy amplio, con gran cocina a la vista y una carta realmente completa.

Existen Hillstone en varios sitios pero nosotros nos referimos en este artículo al de Midtown en Manhattan. Pero os mencionamos lugares donde hay tales como Dallas, San Francisco, Boston, Santa Monica, Phoenix, Orlando, Miami y Denver. Además del otro de Manhattan, en Park Avenue junto al Madison Square Park.

Vista general del salón

La barra ovalada ocupa mucho protagonismo y en ella no solo se puede beber un buen coctel sino que es posible comer lo que se quiera. La disposición de las mesas esta muy bien pensada y no es el típico lugar donde si uno se descuida se pone a hablar con el de la izquierda. Son mesas bastante amplias y uno se siente muy cómodo dentro. La sillas y sillones de madera, con cuero. El suelo es de moqueta bastante oscura.

En cuanto a cocina ofrece una mezcla de hamburguesas&sushi, algo que está causando sensación en muchos lugares. Hay más cosas pero lo típico es compartir los típicos starters neoyorquinos o alguna ensalada y luego pedir alguna especialidad de la casa, hamburguesa, sándwich, costillas o varios platos de sushi para compartir.

Detalle de mesa

Localización de Hillstone – Nueva York

El lugar que hemos visitado para escribir este artículo es el local de la Tercera Avenida con la 54th, es decir, en la parte alta de Midtown, cerca de Sutton Place. La referencia podría ser a mitad de camino entre el Consulado español y la Embajada Británica. En Midtown. La dirección del sitio es:

Dirección: 153E 53rd Street – New York 10022

Teléfono: +1 212 888 3828

Web: http://www.hillstone.com/

La web del lugar es muy completa y ofrece buena información tanto de los restaurante Hillstone como otros asociados a ellos repartidos en Grill y Tavern. Les recomiendo que la visiten. Recoge todos los platos del menú así como la carta de vinos. Nosotros tenemos varias fotos del lugar, de la carta con precios y de los platos que nos hemos tomado en nuestra reciente visita. Están todas guardadas en nuestra galería de fotos en flickr donde están unidas en el grupo correspondiente todas las fotografías que hemos hecho allí (Restaurante Hillstone – Nueva York)

Carta de Hillstone – Nueva York

Lo bueno de NY es que en casi todos los lugares se puede ver en su web oficial la Carta de platos y la diferente oferta. Lo dicho antes: Hamburguesas, Sandwiches, Ensaladas, Costillas, y poco o casi nada de pescado…Comida puramente norteamericana.

Nuestra experiencia en Hillstone – Nueva York

Fuimos a comer pero se nota que es un buen sitio también para salir a cenar un tanto casual y divertido en grupos de amigos. De hecho, por las noches anuncian buenas sesiones de jazz.

Detalle de mesa

Nuestra comida fue sencilla, compartimos una ensalada y un poco de sushi y todo estaba muy bueno. Les dejo foto de los platos que probamos:

The Club Salad

The Club Salad, formada por pollo, lechuga, huevo, aguacate, bacon y tomate. Luego los típicos makis con aguacate, atun y salmón, Rainbow Roll y Spicy Tuna Roll.

Rainbow Roll

Spicy Tuna Roll

Bodega de Hillstone – Nueva York

Corta pero divertida con referencias divididas según tipos de uvas y siempre con la posibilidad de pedir copas o botellas, una idea francamente buena si consiguen conservar bien el vino. Precios razonables y muy buena oferta de cervezas.

Servicio de Hillstone – Nueva York

Gente joven, servicial y con buenas sonrisas. Cumplen bien su cometido.

Detalle decorativo

Precio de Hillstone – Nueva York

Depende un poco lo que se pida pero sobre 35/50$ por persona podría ser un precio medio adecuado.

Conclusión de Hillstone – Nueva York

Un lugar muy chulo y que merece la pena. Todo lo que comimos estaba muy rico y el servicio fue encantador. Sin duda, si están por la zona, ténganlo en cuenta como buena opción. Probaremos los de otras ciudades para ver si el concepto sigue igual pero habiendo tantos es lógico pensar que la fórmula es triunfadora.

Multimedia

Fotos

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Restaurante Bulgari Milan

monthy — Sun, 03 May 2015 19:05:00 +0000

Restaurante Bulgari - Milan

La última vez que estuve en Milan me había quedado con ganas de probar este restaurante del que me habían hablado bastante bien pero no me lo terminaba de creer. Había ido un par de veces al bar y, sinceramente, es uno de esos lugares donde mejor me han preparado cócteles y copas en la ciudad. La barra está muy animada y los barman son muy buenos.

Interior del restaurante

La terraza es un gran sitio para estar. Está muy bien decorada y es bastante recogida por lo que en cuanto hace un poco de buena temperatura, no hay problema en comer o cenar allí. De hecho, tienen menús de mediodía bastante bien de precio y es un buen lugar para retomar fuerzas, incluso en un día de trabajo por la zona o tras el mítico shopping por el cuadrilátero de la moda.

Interior del Hotel

Sin embargo, la comida en sí, podría ser mejor. Una pena porque con una cocina de calidad sería un lugar de visita recurrente siempre que visite la capital transalpina. Lo mejor, el ambiente, las velas en las mesas, la buena iluminación (bastante baja) y la buena música chill que suena de fondo.

Terraza

Localización de Restaurante Bulgari – Milan

Se encuentra situado junto a la Pinacoteca di Brera, a pocos metros del inicio de la calle Montenapoleone, muy cerca del Hotel Armani Milan (ver post aquí). Cuenta con servicio de valet parking, por cierto, repleto de Ferrari’s cuando lo visité…de hecho había una fiesta de la susodicha marca de coches. La dirección del sitio es:

Dirección: Via Privata Fratelli – 20154 – Milan

Teléfono: +39 02 805 8051

Web: http://www.bulgarihotels.com/en-us/milan/bar-and-restaurant/il-ristorante/il-ristorante

La web esta muy bien y ofrece buenas fotos e información del lugar. Incluye la carta de platos con precios. No dejen de visitarla antes de acudir. Nosotros tenemos varias fotos del restaurante, de la carta con precios y de los platos que nos hemos tomado en nuestra reciente visita. Están todas guardadas en nuestra galería de fotos en flickr donde están unidas en el grupo correspondiente todas las fotografías que hemos hecho allí (Restaurante Bulgari Milan)

Ambiente de Restaurante Bulgari – Milan

Junto con la buena coctelería, el ambiente, sin duda, es lo mejor del lugar. Creo que mejora con los años, especialmente la terraza según va anocheciendo. Las mesas están muy bien separadas entre sí y la sensación es muy agradable. Contribuye también a ello la buena vegetación alrededor de las mesas que se mezclan con tonos ocres y marrones muy elegantes.

Ferrari's en la puerta

Fiestas, reuniones de amigos, presentaciones y alguna celebración más son frecuentes en este lugar donde tampoco choca ver a alguna pareja disfrutar de su tono romántico.

Carta de Restaurante Bulgari – Milan

Los primeros platos se dividen en Entrantes y Pasta, todos ellos entre 15 y 25 euros aproximadamente. Ensaladas, tartar, noodles y diferentes tipos de pasta. De segundo, carnes y pescados, mas cerca de los 40 euros que de los 30. Tienen un Menú Degustación por 75 euros y otro por 100 euros. Hay otro lunch especial por 39 euros.

Nuestra experiencia en Restaurante Bulgari – Milan

Mediados de abril, reserva a las 21:00 y nos dirigen a la terraza. En serio, ¿nos van a dar mesa en la terraza en Milan a estas alturas del año? Dicho y hecho! Cena fuera, alrededor de la zona central, en una mesa francamente buena y no pudimos estar mas a gusto. Como dije antes, es una terraza muy protegida y eso hace que apenas haga viento y se disfrute de una sensación agradable si el tiempo acompaña.

Como aperitivo nos trajeron un especie de gazpachito, bastante rico por cierto.

Aperitivo: Gazpacho

De primero muy bien la Burrata, que la sirven con espinacas y mermelada de tomate.

Burrata

También pedimos unos Spaguetti al Pommodoro, buenos, al dente, típicamente italianos. Ración bastante escasa pero correcta para no llenarte antes del plato principal.

Spaguetti al Pommodoro

Los segundos tuvieron el privilegio de tener el mejor plato y el peor de la noche. Muy flojo estuvo el Ravioli con gambas y almejas. Poco sabor, mezcla poco interesante, ración pequeña y que no la guardaremos en la retina.

Ravioli con gambas y almejas

Sin embargo muy bien la Carrillada a la que llaman Guancia de vitello. La sirven con puré de patatas y mazorca de maíz. Carne muy buena que se deshace con mirarla. Muy buen punto de la carne.

Guancia de vitello

Los postres, todos a 15 euros y con buena pinta. Nos decidimos por el Tiramisú…muy bueno…estos milaneses lo hacen francamente bien!

Tiramisu

Bodega de Restaurante Bulgari – Milan

La Bodega es amplia y tiene muchas referencias divididas entre las distintas regiones que hay en Italia. Sorprende apenas ver referencias extranjeras. Precios altos pero nada que no se pueda esperar…Probamos un buen vino italiano: Kolben Hofer de 2013

Sobremesa de Restaurante Bulgari – Milan

Muy agradable en todos los sentidos. Sensación agradable, ninguna prisa, buenas copas y muy bien atendido. Es uno de esos buenos lugares para prolongar la cena con una interesante conversación

Terraza

Servicio de Restaurante Bulgari – Milan

Quedé encantado. Nos atendieron de maravilla tanto en la mesa como en la barra. Se nota que disfrutan de su trabajo.

Precio de Restaurante Bulgari – Milan

Hay que calcular sobre los 70/80 euros por persona pero con un vino decente subirá más.

Barra

Conclusión de Restaurante Bulgari – Milan

Un lugar muy recomendable para diferentes planes. Una cena romántica, un buen aperitivo, una buena copa en la barra…Eso sí, para no ser muy exigente con la cocina porque le faltan cosas. Eso sí, volveremos….

Multimedia

Fotos

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Restaurante Balthazar – Nueva York

monthy — Sun, 26 Apr 2015 16:09:30 +0000

Restaurante Balthazar - Nueva York

Hoy nos toca hablar de nuevo de Balthazar, ese restaurante de origen francés especializado en el mundo del pan y uno de los mas demandados por todo tipo de público en el Soho neoyorquino. Acabo de leer el artículo que escribimos en noviembre del 2009 y que quieren que les diga. Prácticamente todo lo expuesto aplica en la actualidad. Apenas hace un par de meses que lo hemos vuelto a visitar y parece como si no hubiera pasado el tiempo desde aquel 2009.

Salón interior

El local esta inmerso en una reforma exterior que lo hace ser un poco más difícil de identificar pero ¿quien no conoce el mítico Balthazar? Su ubicación es la misma, su decoración es la misma, su carta ha sufrido pocas variaciones, las mesas siguen estando realmente juntas y la sensación ruidosa como principal defecto también se mantiene.

Detalle de mesa

Balthazar sigue siendo un gran lugar para tomar un brunch en cualquier fin de semana que uno esté en la ciudad. Es su especialidad, es lo que les gusta ofrecer y, sobre todo, es donde marcan más diferencias. A pesar de ello, nosotros hemos vuelto a ir a mediodía, en mitad de una parada técnica dentro del mundo “shopping en el Soho” y como es habitual hemos almorzado correctamente.

Salón interior

El servicio no lo recordábamos tan amable, rápido y servicial como en esta última visita y la verdad es que ha sido un denominador común en la ciudad. Se nota mucha alegría en la zona, muy lejos de aquella visita triste que hicimos tras los desgraciados atentados del 11S.

Detalle decorativo

Ni que decir tiene que no se les olvide hacer la reserva en cualquier momento que quieran visitarlo. De lo contrario será complicado conseguir mesa y si lo consiguieran les auguro una buena espera anterior. Y, créanme, es una pena porque la zona de espera no la tienen bien resuelta y lo normal es que el público se termine yendo.

Detalle de Barra

La Bodega se mantiene en un sorprendente gran nivel con multitud de referencias francesas como no puede ser de otra manera. Ahora hay más opciones que antaño en vinos por copas y en el formato de media botellas.

Entrada, siempre abarrotada

En cuanto al menú de almuerzo, nuestra reciente visita dice poco. Una pechuga de pollo con ensalada y patatas fritas y un Steak con el mismo acompañante. Mostramos las fotos pero no merece la pena perder mucho tiempo en ello. Mucho mejor los postres, como siempre. Es un lugar muy bueno para ir entre horas a merendar o simplemente a darse un homenaje repostero en cualquier momento porque tienen una mano exquisita con los dulces.

Roasted Chicken Breast

Balthazar Bar Steak

De precio, no es barato, piensen en los 50/60$ por persona aproximadamente. Y si quieren ir de nuevo o simplemente conocerlo no dejen de leer el artículo que escribimos en 2009 (Restaurante Balthazar – Nueva York – ver post aquí). Les aseguro que no podríamos explicarlo mejor en este 2014.

Barra

Localización de Balthazar – Nueva York

Se encuentra en pleno Soho, cercano a la famosa zona de galerías de arte y de multitud de tiendas comerciales que permiten lanzarse al mundo shopping. La dirección del sitio es:

Dirección: 80 Spring St – New York 10012

Teléfono: 212 965 1414

Web: http://www.balthazarny.com

La web del restaurante está bien e incluye toda la información del Grupo así como correcta información del lugar, incluida la carta de platos con los precios incluidos. Nosotros tenemos varias fotos del lugar, de la carta con precios y de los platos que nos hemos tomado en nuestra reciente visita.

Multimedia

Fotos

Todas las fotos de esta nueva visita se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Restaurante Balthazar – Nueva York está – aquí -.

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Hotel Maria Cristina – San Sebastian

monthy — Sat, 25 Apr 2015 19:14:43 +0000

Hotel Maria Cristina - San Sebastian

El Hotel Maria Cristina es uno de los grandes hoteles de España, por tradición, por clase, por historia y por estar en una ubicación inmejorable para visitar una de las ciudades más bonitas de nuestro país. Pertenece a la cadena Starwoods, y dentro de ella, tiene la distinción de Luxury Collection Hotel, sinónimo de diferenciación en atención al cliente y nivel de servicios del hotel.

Vista desde la habitación

Su aspecto exterior es imponente y una auténtica referencia en la ciudad. Desde la puerta de entrada exterior uno ya siente que va a entrar a una parte de la historia de nuestro país. Interiormente la clase es indiscutible y se pone de manifiesto tanto en la acumulación de personal como en la calidad de las propias instalaciones.

Vista exterior nocturna

Quizás se echa de menos una mayor apuesta por ese tipo de servicios de culto al cuerpo tan frecuentes en los hoteles de esta categoría en casi cualquier lugar del mundo. Vamos, que si tuviera un SPA me gustaría todavía más.

Lobby

El WIFI es gratuito y funciona correctamente en todo el hotel. El desayuno es francamente bueno y selecto. Tanto es así que no se limita a los clientes del hotel. Es frecuente ver a locales desayunando junto a su familia. No tiene parking pero si servicio de valet parking.

Lobby

Localización del Hotel Maria Cristina – San Sebastian

El Hotel se encuentra a unos 5 minutos caminando del centro de la ciudad y de la playa de la Concha. Su situación es inmejorable. La dirección del hotel es:

Dirección: Paseo de República Argentina, 4 – San Sebastián – 20004

Teléfono: +34 943 437 600

Web: http://www.starwoodhotels.com/luxury/property/overview/index.html?propertyID=86

La web oficial está francamente bien y ofrece buena información del lugar. De hecho es un buen sitio para reservar. Cuenta con variada conexión con las redes sociales. Nosotros tenemos varias fotografías de la habitación 318 que es la que tuvimos y de las estancias generales del hotel. Están todas guardadas en nuestra galería de fotos en flickr donde están unidas en el grupo correspondiente todas las fotografías que hemos hecho allí: Hotel Maria Cristina – San Sebastián.

Nuestra Llegada al Hotel Maria Cristina – San Sebastian (Primeras Impresiones)

Llegamos poco antes de la hora del almuerzo y ya tenían nuestra habitación preparada. Fue un check-in menos rápido de lo habitual pero muy profesional y poco cercano.

Lobby

El Lobby del Hotel es grande y muy bonito. La primera impresión creo que gustará a casi todo el mundo. Frente a la puerta de entrada está la recepción y el servicio de conserjería. A mano izquierda, una tienda de productos gastronómicos y a mano derecha se accede al resto de servicios generales del hotel, tanto salones de conferencias como todos los lugares de restauración.

Respecto al check out bien pero también inexplicablemente lento.

Habitación del Hotel Maria Cristina – San Sebastian (nuestra experiencia)

El hotel cuenta con habitaciones de distinto tipo y tamaño según su diferente nomenclatura: Habitaciones con jardín, Deluxe, Premium, Junior Suites y luego diferentes tipos de Suites. Nosotros estuvimos alojados en una Premium con vista al río, la 318, amplia y muy bonita. Se nota que están reformadas no hace demasiado tiempo y están francamente bien.

Habitación Premium 318

Cama amplia y muy cómoda que me permitió dormir de maravilla, perfectamente insonorizada. Luego, un pequeño sofá y una mesa tipo escritorio para trabajar complementan la zona principal. Cuenta con Minibar que incluye bastantes productos y bebidas, una TV y un amplio armario muy bien equipado.

Habitación Premium 318

El baño está muy bien y puede que tenga más de 12m2. La ducha es amplia, de las fáciles de manejar y donde la temperatura correcta se alcanza al momento. Vamos, que está muy bien. Luego, bañera separada y zona de wc y bidet también separada. Tiene las amenities habituales de la cadena Starwoods.

Detalle de baño

La vista, correcta pero esperaba más. No se disfruta todo lo que se podría pensar antes de llegar al hotel. El WIFI funciona perfectamente.

Vista desde la habitación

Servicios del Hotel Maria Cristina – San Sebastian

El protagonismo lo tienen los servicios de restauración así como la facilidad para organizar eventos y reuniones de empresa. Probablemente el servicio de Conserjería también merezca ser resaltado pero no lo he utilizado.

Dry San Sebastian

El desayuno contiene muchos productos de buena calidad y ofrece alimentos de todo tipo: bollos, cereales, frutas, huevos, platos calientes, dietéticos y todo tipo de bebidas. El salón estaba a tope cuando bajamos hasta tal punto que tuvimos que esperar un rato hasta que nos dieron mesa. Vi poco personal para la cantidad de gente que había.

Salón para desayunar

Como auténtica referencia en la ciudad, el hotel cuenta con el Dry dirigido por Javier de las Muelas y un gran bar de cócteles. La verdad es que este sí lo he visitado en muchas ocasiones y siempre me ha gustado mucho, incluso más que el de Madrid. Merece la pena.

Dry San Sebastian

El hotel también cuenta con el Café Saigon del Grupo restaurador Café Saigon al que pertenece el Tse Yang de Madrid entre otros (Ver post aquí). No he cenado pero supongo que estará bien por el Grupo al que pertenece y por las buenas referencias que tengo.

Hotel Maria Cristina - San Sebastian

Del resto de cosas, poco más que destacar. Tiene un pequeño gimnasio que merece poco la pena. Parking no tiene pero sí servicio de Valet Parking que lo aparcan en el parking público situado a pocos metros del hotel.

En nuestra Galería Multimedia que tenemos en Flickr se pueden encontrar varias fotos de todo lo que hemos ido explicando y os recomendamos visitarla: Hotel Maria Cristina – San Sebastián.

Precio del Hotel Maria Cristina – San Sebastian

Como siempre depende de las temporadas pero el precio para una habitación tipo standard ronda los 200/250 euros por noche con desayuno incluido.

Conclusión del Hotel Maria Cristina – San Sebastian

Es el hotel referencia de la ciudad y uno de los grandes de España. Destaco especialmente las instalaciones y me gustó mucho la habitación que nos dieron. El desayuno muy bien y el Dry también merece la pena, con cócteles muy buenos. En cuanto a cosas mejorables, deberían dar una vuelta a incorporar un SPA así como una mayor cercanía en su personal que lo noté un poco-bastante frío. También me pareció muy caro el parking (casi 40 euros/día).

Multimedia

Fotos

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Acceso a fotografías

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Baqueira 2015

monthy — Sun, 19 Apr 2015 21:24:56 +0000

Baqueira 2015

Como os decíamos al principio de temporada, Baqueira (ver post completo aquí) ha querido celebrar su 50 aniversario por todo lo alto y ha renovado la estación con muchas y buenas instalaciones. Lamentablemente no he tenido la suerte de probar alguna de ellas ya que, entre que he ido al final de temporada con poca nieve de calidad y entre que andaba un poco tocado de salud, he tenido que conformarme con impresiones de buenos amigos.

Baqueira 2015

Quizás la parte más apetecible de lo nuevo es toda la ladera de Saumet donde han puesto un arrastre nuevo. Las pistas son muy divertidas y se pueden hacer excursiones con pequeñas salidas de pista con poco riesgo. Esta zona junto con nuevas pistas por Peúlla se unen a las de Manaud y como no, toda la ladera norte del Cap de Baqueira, para formar las cuatro maravillas de la estación.

Baqueira

Como habitualmente decimos, la estación mantiene las pistas con un gran cuidado. Da igual si vamos al principio o al final de temporada, siempre buscan lo mejor y no escatiman en costes para dejar la estación de la mejor forma posible a sus visitantes.

Baqueira

Respecto a lugares de apreski, he vuelto a dormir en el Hotel Val de Neu (ver post aquí) que sigue a un nivel espectacular. Instalaciones, ambiente, servicio, desayunos, el Restaurante La Fondue (ver post aquí), otro nuevo con platos de diferentes lugares de España, etc. Aunque el hotel está bien para todo el mundo, sigo insistiendo, es una gran opción para ir en familia ya que el trato a los niños es soberbio. En el club de niños con piscina incluida disfrutan al máximo y luego en el restaurante especial para los peques. Y que les voy a decir del SPA, una maravilla. No es demasiado grande pero tiene lo justo y necesario y esa piscina tipo jacuzzi exterior es una pasada, especialmente los días que está nevando.

Hotel Val de Neu

La zona de Val de Ruda sigue siendo el mejor sitio para alojarse. Esta ya casi todo terminado y cada año se ve más vida y mejor ambiente. Hay opciones para todos los gustos, apartamentos modernos y muy bien equipados así como hoteles de cuatro y cinco estrellas. Todo el que se aloje en esta zona podrá tener los esquís, las botas y demás utensilios en el guardaesquís del propio telecabina y también podrá tener su coche cómodamente aparcado en alguna de las tres plantas de aparcamiento con que cuenta. Y no lo olvidemos, todo a escasos metros del telecabina que lleva a 1.800 y a diez minutos caminando del centro de Baqueira.

En cuanto a restaurantes donde cenamos, les cuento:

Biniaran: sigue siendo una de las mejores direcciones del Valle. Lo que menos me gusta es lo de los dos turnos pero a decir verdad, solo los días puntas del año, es necesario esperar para sentarse (si vais en el segundo turno). Sigo pensando que la cocina es excelente y su oferta fuera de carta siempre tiene cosas muy apetecibles. Les dejo alguna foto de las Alcachofas fritas con alioli, la Ensalada templada de Perdiz y Cigalas , el Jarrete de ternera Strogonoff , el Solomillo de buey al Pedro Ximenez y las Torrijas de coca. (ver post completo aquí)

Biniaran - Alcachofas fritas con alioli

Biniaran - Ensalada templada de Perdiz y Cigalas

Biniaran - Jarrete de ternera Strogonoff

Biniaran - Solomillo de buey al Pedro Ximenez

Torrijas de coca

Pollo Loco: cada año mejor en todos los sentidos. Muy buena cocina, gran servicio, siempre a tope. Me encanta este sitio y su primo hermano de la planta baja, Pinotage, Se han hecho un hueco importante en toda la zona de influencia de Baqueira y créanme, no era nada fácil por el nivel que hay desde hace tantos años. Imbatible en relación calidad/precio. Les dejo alguna foto de los platos que probamos en las visitas de este año: Croquetas, Champiñones africanos con salsa tártara, Parmentier de setas silvestres salteadas con ajo, Curry de Pollo al jengibre, Curry de Buey estilo sudafricano (garam marsala), Albóndigas y Pechuga de pollo. De postre una riquísima Tarta de chocolate caliente. (ver post completo aquí)

Pollo Loco - Croquetas

Pollo Loco - Champiñones africanos con salsa tártara

Pollo Loco - Parmentier de setas silvestres salteadas con ajo

Pollo Loco - Curry de Pollo al jengibre

Pollo Loco - Albondigas

Pollo Loco - Pollo asado

Pollo Loco - Curry de Buey estilo sudafricano (garam marsala)

Pinotage: Mas de lo mismo. Roger al pie del cañón y Carmen comandando un equipo que ofrece un servicio espectacular. Este año, hemos probado algún otro plato como las Alcachofas rebozadas con salsita de mostaza, Ensalada de ventresca con tomate, Parmentier de pulpo con pimentón de la Vera y Chipirones encebollados sobre una cama de arroz tipo risotto. De postre, el riquísimo Coulant de chocolate. Por cierto, otro gran punto de ambos restaurante es la magnífica Bodega que ofrecen, tanto en referencias como en buenos precios. (ver post completo aquí)

Pinotage - Ensalada de ventresca con tomate

Pinotage - Parmentier de pulpo con pimentón de la Vera

Pinotage - Chipirones encebollados sobre una cama de arroz tipo risotto

Pinotage - Coulant de chocolate

Casa Irene: Sé que soy un clásico pero, para mi, sigue siendo el mejor restaurante del valle. Me encantan todos los platos, tienen una cocina sobresaliente. El servicio es muy bueno y cada año sigue haciéndome una especial ilusión visitarlo. Es un ejemplo más del esfuerzo de una familia por sacar un gran negocio adelante sin menospreciar ni mucho menos a otras muchas familias que luchan cada día por lo mismo y tienen menos éxito. Este año, de primero cenamos: Pulpo con espuma de humus y patatas lilas, los espectaculares Canelones de oca, las Vieiras salteadas con crujientes de alcachofas. Y de segundo, un muy buen Rodaballo, Pularda, Carrillada y Lubina. De postre, la Tarta de manzana, tan rica como siempre. (ver post completo aquí)

Casa Irene - Pulpo con espuma de humus y patatas lilas

Casa Irene - Canelones de oca

Casa Irene - Vieiras salteadas con crujientes de alcachofas

Casa Irene - Pularda

Casa Irene - Rodaballo

Casa Irene - Lubina

Casa Irene - Carrillada

Casa Irene - Tarta de manzana

El italiano: Otro habitual nuestro, el lugar cuya carta inició Andrea Tumbarello (Don Giovanni) y donde el servicio que da Don Rafael sigue siendo un espectáculo. Muy buena pasta y un restaurante agradable pero con precios bastante elevados para lo que ofrece y lo que hay en el valle. Creo que si no estuviera Rafael me plantearía volver… (ver post completo aquí)

Restaurante El Italiano - Don Giovanni

Ticolet: Hacía tanto tiempo que no íbamos que ni siquiera habíamos subido artículo. Acabamos de subir uno nuevo la semana pasada (ver post aquí) pero decir que sigue estando a un gran nivel, con buena cocina y ambiente agradable. Los últimos años, su protagonismo lo cobra más la opción de Raclette y Pierrade que está en el mismo local con pequeña separación interior. Por cierto, Kristoff, uno de los mejores monitores de Baqueira está al mando del lugar.

Restaurante Ticolet Baqueira

En pistas este año no he variado. Todos los días al Cinco Jotas de 1800 (ver post aquí). Calidad de producto, buena carne, buen jamón (y otros embutidos) y muchas cosas donde elegir. La terraza al solecito es una de las mejores opciones para hacer un alto en un día de esquí…hablo poco de él pero el dato de repetir continuamente, espero que os sirva para pensar que es de las mejores opciones para comer en pistas.

Terraza de Cinco Jotas

También me gustaría destacar el buen ambiente del pueblo de Arties. Yo ya no duermo allí por la comodidad de dormir arriba cuando se busca el mundo del esquí pero para todos aquellos que no solo van a la zona por el esquí, mi recomendación sería dormir aquí. La Luna o el De Net siguen siendo los sitios de referencia para tomar una copa sin olvidarnos de El Divino con esa música pachanguera tan animada. Para tomar una buena merienda, la Tartería donde también se puede cenar y tengo que conocer el nuevo lugar La Casuca que ha sustituido a Candelaria.

De Net

Arriba en Baqueira, sigo recomendando el Escornacabres para tomar una hamburguesa o el Brooklyn, también una gran dirección para tomar una copa tranquila.

Brooklyn

Poco más, tan solo recordar que esta nueva temporada, la estación pasa de 120 kilómetros esquiables a 153 gracias a la apertura de nuevos itinerarios y tres nuevos remontes: Saumet, Jesús Sierra, en Orri y el del Stadium, en Beret. Nombres míticos de itinerarios como la Passarells, Muguet o Gerber ahora son pistas negras. Y muchos rumores de que el año pasado habrá más novedades ya que la inversión va a seguir siendo constante.

Para ver la Galería completa en Flickr de este artículo pulsar aquí

Restaurante Ticolet Baqueira

monthy — Sun, 12 Apr 2015 21:10:18 +0000

Restaurante Ticolet Baqueira

Ticolet es uno de los restaurantes más clásicos del núcleo llamado Baqueira 1500, a pocos pasos del Hotel Montarto. Yo siempre lo he considerado como el mejor o uno de los mejores de este núcleo aunque es cierto que los últimos años con la apertura de la zona de Val de Ruda, estas clasificaciones son más subjetivas. Abrió en los años 70, en 1976, poco después de la apertura de la estación por lo que es uno de esos lugares utilizados como punto de encuentro para todos los habituales de la estación.

La Pierrade

En la actualidad está dividido en tres ambientes: Pierrade, La Raclette y el propio Ticolet llamado por ellos mismos restaurante gastronómico. Como su propio nombre indica al primero se va a comer carne, al segundo queso y al tercero platos más elaborados. Los dos primeros tienen un menú cerrado sobre los 27 euros y en Ticolet también hay un menú por 38 euros.

La Raclette

Los tres ambientes están separados por una pequeña recepción por lo que en ningún caso hay mezcla de olores que, con comidas tan potentes, a uno siempre le pueden entrar las dudas. Es bueno reservar con tiempo en cualquiera de ellos ya que son muy demandados y advertimos que en temporada alta hay un turno a las 20:00 y otro a las 22:00.

Entrada al restaurante

Si tuviera que hacer un pequeño resumen diría: Buena materia prima, carta interesante, poca evolución en los platos con los años, servicio profesional y amable según los días y ambiente totalmente de montaña. Abundancia de madera en los salones, paredes con mezcla de tonos rosas y techos también de madera.

La Pierrade

A pesar de no ser un sitio no especialmente diseñado para ir con niños, siempre ponen buena cara y te preparan fuera de carta la típica pasta o alguna carne más sencilla de comer.

Salón principal

Localización de Restaurante Ticolet Baqueira

Se encuentra situado en la plaza del Hotel Montarto. No tiene pérdida. En la misma plaza se puede dejar el coche y si está a tope, la opción es dejarlo en el aparcamiento de la estación, situado a escasos 300 metros. La dirección del sitio es:

Dirección: Baqueira 1500 – 25598 – Baqueira

Teléfono: 973 64 54 77 – 672 177 191

Web: http://www.ticolet.com

La web no me convence mucho, la verdad, pero ofrece la información necesaria para conocer su oferta antes de acudir. Cuenta con su galería de fotos, la carta de platos con precios incluidos y poco más. Nosotros tenemos varias fotos del restaurante, de la carta con precios y de los platos que nos hemos tomado en nuestra reciente visita. Están todas guardadas en nuestra galería de fotos en flickr donde están unidas en el grupo correspondiente todas las fotografías que hemos hecho allí (Restaurante Ticolet Baqueira)

Ambiente de Restaurante Ticolet Baqueira

Como hemos dicho anteriormente es un lugar de reunión habitual entre vecinos de la zona y habituales de la estación. Es propiedad de una familia conocida en la zona y uno de los encargados, Kristoff, es uno de los más conocidos monitores de la escuela oficial de Baqueira, Era Escola. Todo lo que se percibe es muy familiar, incluido el bonito Golden marrón que suele estar en la puerta.

Detalle de mesa

Mesas con buen tamaño, correctamente separadas entre sí y ofreciendo una buena privacidad en la gran mayoría de ellas. Quizás el mayor defecto lo veo en que es un poco ruidoso aunque también es cierto que durante mis visitas siempre estuvo a rebosar.

Carta de Restaurante Ticolet Baqueira

Aunque la mayoría de la gente se decide por el menú, sí les recomiendo que en segundas o terceras visitas, den un paseo por la carta. Sale por algo más de coste pero tampoco las diferencias son abultadas y hay platos que merecen mucho la pena.

Nuestra experiencia en Restaurante Ticolet Baqueira

En la reciente visita no pedimos ningún tipo de menú. Primeros para compartir, spaguetti para los niños y luego una carne y un pescado. Les advierto desde ya, dejen hueco para el postre, especialmente si son muy chocolateros.

Spaguetti Bolognesa

Spaguetti Carbonara

Como aperitivo nos ofrecieron un poquito de Tartar de salmón y una extraña pasta frita con miel.

Aperitivo: Tartar de salmón y una pasta frita con miel

De primero compartimos un riquísimo Salteado de setas con crema de bacalao y huevos de codorniz. También resultaron excelentes los Raviolis de verdura, ceps y marisco. Dos platos nada complejos, bien resueltos y apetecibles para mezclar luego con una carne o un pescado. Menos nos convenció el Tataki de salmón con ensalada de verduras curtidas aunque nada que reprochar a la calidad del pescado.

Salteado de setas con crema de bacalao y huevos de codorniz

Raviolis de verdura, ceps y marisco

Tataki de salmón con ensalada de verduras curtidas

También probamos la Ensalada de escarola con alcachofas, aguacate y champiñones. La separamos para destacarla, mira que es sencilla teniendo una buena materia prima y mira que estaba buena. Muy recomendable también si se quiere algo ligero para pasar luego a una pesada carne como segundo plato, muy típico en días de esquí con poco tiempo para comer a la hora del almuerzo.

Ensalada de escarola con alcachofas, aguacate y champiñones

De segundo, buen Rodaballo, sin duda el mejor pescado que tomé en toda la semana de Baqueira. Lo preparan al horno, con patatas y un sofrito de ajo y tomate.

Rodaballo

No faltó el correspondiente Entrecot con patatas fritas.

Entrecot con patatas fritas

De postre, Gratén de chocolate con praliné y helado. No tengan dudas si son forofos del chocolate. Riquísimo! Hay más cosas y muy ricas pero pidan este, por favor.

Gratén de chocolate con praliné y helado

Bodega de Restaurante Ticolet Baqueira

La Bodega está bastante bien tanto en selección de referencias como en su política de precios. Hay muchos vinos de España, con bastante equilibrio en cuanto a lugares y tipos de vino. Nada de sólo riojas y riberas como alguno podría pensar por el carácter clásico del lugar. Me gusta, la verdad. Para los muy exigentes, apenas hay referencias extranjeras. Tenemos fotografiada la carta con precios incluidos. Merece la pena que echen un vistazo. Pedí el Roda que ya saben que me encanta…

Sobremesa de Restaurante Ticolet Baqueira

Quitando el rollo de los dos turnos, si no hay gente esperando, es un buen lugar para alargar la sobremesa con copa incluida. De hecho, están más que habituados y muchas noches puedes hablar muy a gusto con los encargados.

Servicio de Restaurante Ticolet Baqueira

Amables, profesionales y agradables según los días. Un poco plastillas los días que están a tope…

Precio de Restaurante Ticolet Baqueira

Hay que calcular sobre los 40/50 euros por persona dependiendo un poco de si se decide ir o no a por el menú y según la bebida.

Conclusión de Restaurante Ticolet Baqueira

No descubro nada si digo que es la referencia del núcleo 1500. Por todos los habituales es conocido como el sitio más formal de la zona. La realidad es que se come de maravilla, tiene menús con precios muy razonables y las opciones de Pierrade y Raclette han sido grandes ideas. Ojalá siga otros cuarenta años más!

Multimedia

Fotos

Acceso a fotografías

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Restaurante Asia de Cuba Londres

monthy — Sun, 05 Apr 2015 22:04:31 +0000

Restaurante Asia de Cuba Londres

Hace unos años el Asia de Cuba de Londres era un lugar que visitábamos con bastante frecuencia y de hecho subimos un artículo con toda la descripción del lugar (ver post completo aquí). Se trataba de un sitio animado donde los haya, con un bar muy divertido y que tenía fama por cerrar hasta altas horas de la madrugada. De hecho, hemos recomendado a muchos amigos dormir en el propio Hotel St Martin´s Lane donde se ubica y todos quedaron encantados.

Lobby del Hotel

Si a ese ambiente bueno nocturno le uníamos una cocina vintage de gran calidad y muy divertida por las mezclas, pueden ustedes imaginar los buenos momentos que hemos pasado allí. Sin embargo hacía muchos años que no lo visitábamos y en este caso el plan era bien distinto: Almuerzo, 3pm, pleno puente de diciembre, tropecientos niños con nosotros y ningún restaurante con mesa para comer en la zona. Vamos, lo normal en Londres en estas fechas…

Detalle del salón

Pero de repente, pasamos por la puerta y se nos ocurre decir ¿y si probamos aquí a ver si hay mesa? Venga, por qué no? Y allí que nos metimos. Estaba tal cual lo recordábamos (con mas luz J) pero tal cual, con esa decoración neutra y moderna que tan buen juego dio en sus años mozos…Pues bien, sorpresa la nuestra ¿cuánto son? Pues sí, hay mesa, por favor pasen con nosotros…y todo el grupo con una cara de felicidad que ni les cuento.

Salón principal

Pasando a la carta de platos, de nuevo otra gran y muy grata sorpresa. Cuentan con varios menús del día de tal forma que se puede almorzar por 12 GBP por persona, o bien por 15 GBP o bien por 18.50 GBP o incluso por 22 GBP. ¿Qué quieren que les diga? Un auténtico regalo para estar en Londres, tener ese comedor, ese servicio y esa buena calidad en los platos. Incluso llegan a tener un menú para niños con similares precios.

Detalle de mesa

Respecto a la carta, mantiene muchos platos de siempre que permiten esa combinación tan exótica con platos asiáticos y caribeños. Sigue su famosa Ensalada de Calamari “Asia de Cuba”, su mítica Ropa Vieja de Pato y su espectacular Brownie de postre. Las raciones siguen siendo bastante grandes por lo que no se pasen de pedir cosas, por favor.

Salón principal

Los precios anteriores se refieren a distintos tipos de Menús, los más caros con la combinación de dos o tres platos del menú y los otros dos con una modalidad de cajas – box – todo en uno que dan buen juego.

Brownie

Destaco de nuevo el servicio, no es fácil servir a una mesa como la nuestra y los camareros y camareras fueron increíbles. Desde aquí, todo nuestro agradecimiento de nuevo.

No dejen de tenerlo en cuenta si les pilla más o menos cerca de donde estén…no se arrepentirán. Lo que no sé es que tal estará por las noches en esta época pero pronto nos enteráremos.

Restaurante Asia de Cuba Londres

Localización de Asia de Cuba Londres

Se encuentra situado en la propia St Martin’s Lane, justo en el centro de ese triángulo que forma Leicester Square, Covent Garden y la National Gallery. Vamos, en pleno centro de la ciudad. La dirección del sitio es:

Dirección: 45 St Martin’s Lane, – London – WC2N 4HX

Teléfono: +44 207 300 55 88

Web: https://www.morganshotelgroup.com/originals/originals-st-martins-lane-london/eat-drink/asia-de-cuba

La web del lugar está francamente bien, con toda la información necesaria y buenas fotografías. Tiene la carta de platos con precios incluidos como suele ser habitual en la ciudad. Nosotros tenemos varias fotos del restaurante, de la carta con precios y de los platos que nos hemos tomado en nuestra reciente visita. Están todas guardadas en nuestra galería de fotos en flickr donde están unidas en el grupo correspondiente todas las fotografías que hemos hecho allí (Restaurante Asia de Cuba Londres)

Multimedia

Fotos

Tenemos fotos nuevas de esta última visita y todas ellas se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Restaurante Asia de Cuba Londres está – aquí -.

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El Celler de Can Roca – Girona (España)

marylebone — Thu, 26 Mar 2015 08:15:37 +0000

Entrada al restaurante

Después de haber comentado recientemente nuestras experiencias en restaurantes similares en cuanto a calidad y reconocimiento como Arzak (ver aquí nuestro artículo) o Diverxo (ver aquí nuestro artículo) tocaba el turno de hablar de El Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo, un establecimiento que ha llegado a liderar la lista de ‘50 Best Restaurants in the World’ y que desde hace años mantiene el privilegio de ostentar 3 Estrellas Michelin. Pero hablar de El Celler de Can Roca es hablar de la casa de la familia Roca, la tercera generación ligada al negocio de hostelería ahora abanderada por los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca. Habiendo aprendido el oficio desde niños y llegado a un punto de sofisticación y reconocimiento máximo hasta el punto de convertirlo en un referente a nivel mundial El Celler de Can Roca ha sabido conservar fielmente la filosofía familiar del antiguo Can Roca y todo ello en un local moderno en perfecta armonía con el tipo de cocina que se ofrece. Si bien conseguir mesa es una quimera con no menos de unos cuantos meses de antelación la espera por una de las mesas más demandadas del mundo realza la experiencia integral de la que uno disfruta en El Celler de Can Roca.

Localización de El Celler de Can Roca

Ubicado en el barrio de Taialà, en las afueras de Girona y cerca de Can Roca, la casa de comidas regentada por los padres de los hermanos Roca, la dirección exacta del restaurante es:

Dirección: Calle Can Sunyer, 48 – 17007 Gerona/Girona (Espana)

Teléfono: +34 972 22 21 57

Web: http://cellercanroca.com/index.htm

El horario de apertura es de martes a sábado en horario de comidas y cenas permaneciendo cerrado únicamente los domingos y lunes así como durante el mes de Agosto.

Historia de El Celler de Can Roca

Que hay detrás de un restaurante que recurrentemente figura en la terna de mejores restaurantes del mundo? La respuesta inicial es humildad ante todo.

Ya puede estar hoy en día pisándole los talones a Noma – el restaurante danés al frente del cual se encuentra René Redzepi – como mejor restaurante del mundo y que en el pasado fuese a la inversa que El Celler de Can Roca seguirá siendo la continuación de una historia familiar mediante la cual los 3 hermanos Roca han sabido coger el testigo de 2 generaciones y llevarlo a cotas insospechadas.

La aventura comenzó en 1993 con el primer local abierto por Joan – el cocinero – y Josep Roca – el sumiller – y tuvo su punto y seguido en 2006, momento en el que se empezó a gestar El Celler de Can Roca tal y como lo conocemos hoy en día. Y entre medias muchos hitos, reconocimientos y, sobre todo, la adición de Jordi, el tercer hermano, como maestro repostero y alma mater de la heladería Rocambolesc.

Recuerdos y premios de los hermanos Roca

En definitiva una historia plagada de humildad combinada con creatividad fomentada no sólo por los 3 hermanos Roca sino por todo un equipo multidisciplinar pleno de talento y entusiasmo.

Ambiente de El Celler de Can Roca

Si por algo destaca El Celler de Can Roca es por su equilibrio, un equilibrio plasmado en una cocina y un local en perfecta armonía donde todo parece ‘maridar’. La personalidad de los hermanos Roca cuenta y mucho contribuyendo cada uno en su campo – cocina, bodega y repostería – a dicho equilibrio.

La actual ubicación del Celler de Can Roca se ubica en un terreno en donde se encuentra emplazada la torre de Can Sunyer, el único vestigio original al que se añadió posteriormente una construcción moderna y acorde a lo que el restaurante pretendía ofrecer a sus clientes.

Vista de la casa principal desde el exterior

Un rótulo en una pieza de madera es lo primero que uno se encuentra a la llegada al restaurante y, tras pasar por una especie de pasadizo estrecho, se llega a una especie de patio en el que se divisa la construcción anteriormente mencionada.

Zona de patio

Es una zona ajardinada en la que no faltan las flores, añadiendo mucho colorido y alegría al ambiente.

Zona exterior

La construcción que alberga el local es acristalada y orientada de tal manera que se perciba el entorno ajardinado, tanto el frontal como el que se ubica a modo de huerto detrás de la mencionada torre.

En el exterior se ubica el porche, lugar por donde se accede al local principal, y continuación natural del mismo como lo es igualmente de una buena comida que se precie.

Porche

No es de extrañar que El Celler de Can Roca destaque por su luminosidad y una quietud interior conferida fundamentalmente por la distribución de sus mesas a modo de mini-reservados.

Vista de la sala

En el acceso destaca igualmente la cava de puros, en una sala flanqueada por las impresionantes bodegas y que destaca por el intenso color blanco en contraste con el colorido de las botellas.

Reservado flanqueado por parte de las botellas de la bodega

Los colores de la sala combinan blancos y maderas aumentando la sensación de luminosidad anteriormente descrita.

Vista general del interior de la sala

En contraposición en cuanto a luminosidad se refiere se encuentra la recepción y las distintas salas aledañas, decoradas con colores totalmente opuestos a los de la sala. Sirve de antesala al ‘sancta sanctorum’ del local: la cocina.

Vista de la cocina a pleno rendimiento

Es la sala de máquinas y el corazón del local y donde en particular Joan y Jordi junto a sus equipos dejan su impronta particular. Con vistas al huerto experimental antes mencionado.

sin descanso...

Para darnos una idea de la importancia de la misma nada mejor que sus más de 200 metros cuadrados, únicamente superados por los de la bodega – casi 250 – y doblando el espacio de comedor.

la pizarra...

En la cocina nada se deja a la improvisación y el orden aparente es más que destacable toda vez que los que allí trabajan casi superan a los 45 comensales que se pueden acomodar en las 12 mesas del restaurante.

Carta de El Celler de Can Roca

La carta de El Celler de Can Roca la define la R de tres patas o a modo de centro de mesa y que representa las tres rocas, una por cada uno de los hermanos. Cada uno de ello deja su impronta en una cocina de vanguardia en donde la calidad de la materia prima, la innovación y la creatividad se combinan con el equilibrio y armonía antes aludidos.

las 3 rocas ocupando el centro de la mesa...

Desde hace ya un tiempo en El Celler de Can Roca no hay carta y sí 2 menús – el Clásico y el Festival – que se pueden o no maridar con una selección de vinos.

La verdad es que uno tiene tiempo más que suficiente – el plazo de reserva se abre con once meses de antelación a la misma – para definir por que opción, maridada o no, optará en su visita al restaurante.

Los hermanos Roca tienen claro que su restaurante es su casa y Girona es el lugar en donde siempre estarán. Pero son igualmente conscientes de que una cocina que no evoluciona y que no innova, que no trasciende fronteras y entabla relación con otras cocinas del mundo, es una cocina condenada a perecer.

Por ello todos los veranos cogen sus bártulos y se van por el mundo adelante – el último año fue el turno de Estados Unidos, México, Colombia y Perú – tratando de enriquecer sus creaciones y avivar su creatividad.

Rocambulante o el mundo por montera...

La gira ‘Rocambulante’ choca con la más que frecuente práctica de los grandes restauradores por abrir locales por el mundo adelante y se trata de una manera de compartir y aprender no antes vista y que se plasma año tras año en los menús que se ofrecen.

Dado que una comida o cena a la carta no es posible pasamos directamente a narrar nuestra reciente experiencia.

Nuestra experiencia en El Celler de Can Roca

Después de la tan larga espera y tras la presentación de rigor en la recepción comenzamos la experiencia gastronómica en el mencionado porche con unos vermús a modo de aperitivo mientras disfrutábamos del buen tiempo reinante.

De la luminosidad exterior pasamos a la no menos luminosa ubicación interior, en parte gracias a las enormes cristaleras con vistas al exterior.

Nos sentamos en una mesa situada a la entrada del comedor a mano izquierda, no demasiado lejana del porche en el que habíamos comentado nuestra visita. Mesa redonda, espaciosa, con un centro formado por las 3 rocas antes mencionadas y flanqueada por una mesa auxiliar de donde sale parte de los cubiertos, se ubica el vino elegido, etc.

El menú estaba ya elegido de antemano por nosotros – optamos por el Clásico sin maridarlo con vinos – con lo que la ‘presión’ de la elección de los platos estaba totalmente mitigada.

Empezando con el menú en sí comenzamos con los aperitivos de bienvenida, Ya es tradición en El Celler de Can Roca iniciar la experiencia con una selección denominada ‘Comerse el mundo’, la cual combina ingredientes y mezclas de sabores descubiertos por los hermanos Roca en sus periplos estivales por el mundo. Son unos bocados de tamaño mínimo pero de máxima expresión en cuanto a sabor se refiere y se presentan inicialmente bajo una especie de representación del planeta Tierra.

'Comerse el mundo' el secreto debajo del globo de papel

En concreto empezamos con un plato típicamente mexicano: un burrito de mole poblano y guacamole.

Para continuar con sabores turcos, unos de los que más nos gustaron: Tartaleta de hoja de parra con puré de lentejas, berenjena y especias con shots de yogur de cabra y pepino.

A continuación la especialidad china: verduras encurtidas con crema de ciruelas.

Siguiendo con la marroquí, otra igualmente destacable: almendra, rosa, miel, azafrán, ras el hanout y yogur de cabra.

Para concluir con la coreana: pan frito con panco y panceta con salsa de soja, kimchi y aceite de sésamo.

Acabada la sesión de ‘Comerse el mundo’ era momento de volver a la tierra y en concreto a algo tan mediterráneo como las aceitunas, olivas caramelizadas presentadas en un bonsái de olivo.

las famosas olivas...

Terminados los mini-bocados empezamos con otra buena selección de mini-platos y con cada uno de ellos su servicio correspondiente y su modo de presentarlo particular.

El Coral abrió esta ronda, un escabeche de percebes gallegos al laurel y albariño y Ceviche de dorada, una combinación inesperada pero exquisita.

Coral

Continuamos con el Bombón de carpano con pomelo y sésamo negro, el cual se debe comer de un solo bocado y cuya mezcla del alcohol del carpano con el pomelo resulta bastante sorprendente.

Bombón de carpano

Posteriormente el Crujiente de maíz con corteza de cochinillo ibérico, un sabor mucho más reconocido pero igualmente chocante en cuanto a originalidad se refiere.

Crujiente de maíz

Seguimos con el Bombón de Trufa, no muy distinto del anterior y con una ‘técnica’ de degustación idéntica.

Bombón de trufa

Para terminar con el Brioche de Trufa, tercera variación del anterior.

Brioche de trufa

Terminada esta ronda comienza el momento de la verdad en el restaurante y para acompañar a los tan esperados platos principales se ofrecen unos panes exquisitos, muchos de ellos con sabores individuales, desde el de nueces al brioche de tomate pasando por panes de vino, aceite, etc.

Si bien a partir de este momento en muchos de los casos se ofrecía la posibilidad de escoger siempre entre 2 alternativas de plato la verdad es que decidimos compartir la mayoría de los mismos y así poder probar tan distintos sabores.

El primer plato que llegó a la mesa fue un Timbal de manzana y Foie Gras con aceite de vainilla, una combinación menos sorprendente pero que combinaba perfectamente sabores muy contrapuestos.

Timbal de manzana

La alternativa del anterior fue la Contessa de espárragos blancos y trufa, un plato que sí que sorprende ya no solo por la combinación de ambos ingredientes sino por la masa helada que forman basándose en la conocida tarta heladera.

Contessa

El siguiente plato que se ofreció sin alternativa – a Dios gracias ya que es uno de los platos estrella del restaurante – fue la Gamba con vinagre, gamba de Palamós, jugo de la cabeza, patas crujientes, velouté de gamba, gamba marinada en vinagre de arroz. La gamba se sirve a la brasa y con un sabor a mar absolutamente preponderante en la combinación.

Gamba con vinagre

Proseguimos con un Lenguado a la brasa con jugo de olivas verdes, hinojo, piñones, bergamota y naranja, pescado clásico protagonista de una combinación sorprendente y una mezcla de sabores y colores digna de mención.

Lenguado a la brasa

Y por continuar con el pescado, la Escudella de bacalao, ñoquis de patata, terrina de brandada, y col y tripita de bacalao, versión en pescado del cocido típico de la zona.

Escudella de bacalao

Volvimos a las alternativas y a las carnes en concreto una vez más encabezadas por la Oca a la royal, una carne con un sabor muy marcado y que provoca sensaciones contrapuestas de aceptación o rechazo.

Oca a la royal

O la opción del Cochinillo a la Rioja, pera con canela, arándanos con vainilla, naranja con clavo de olor y regaliz con cacao, otro ejemplo de plato tradicional reinventado y reflexionado hasta límites insospechados.

Cochinillo a la Rioja

De postre la Nube de limón, crema de bergamota, compota de limón, granizado de agua destilada de limón, helado de magdalena y azúcar de limón.

Nube de limón

A continuación la Anarkía de chocolate con múltiples tipos de cacao entremezclados.

Anarkía de chocolate

Para finalizar con un potente Postre láctico, dulce de leche, helado de leche de oveja, espuma de cuajada de oveja, yogurt de oveja y nube.

Postre láctico

Después de la enumeración de platos la verdad es que uno agradece haber escogido el menú Clásico y no el Festival ya que son muchos los platos y mucha la combinación de sabores muy distintos.

Al acabar la comida pasó a saludar el maestro sumiller Josep Roca, el cual es la cercanía hecha persona y que con todo amabilidad nos explicó gran parte de la historia del restaurante, su filosofía de negocio, su vinculación tremendamente familiar, etc. antes de proceder a guiarnos en un recorrido por la bodega primero y la cocina después con todo lujo de detalles en cuanto a explicaciones se refiere.

Bodega de El Celler de Can Roca

La bodega es un punto y aparte ya que no en vano ‘celler’ se traduce como bodega. Más de de 40.000 botellas y 2.800 referencias distintas, argumentos suficientes para definir algo único.

Las 'Biblias' del vino

Como comentábamos anteriormente preferimos no maridar vinos distintos con cada plato – por ello de lo numeroso de los platos y de las múltiples mezclas entre caldos y comida que se podrían genera.

En concreto los vinos con los que comimos fueron:

Albet i Noya Cava El Celler Brut D.O. Penedés, para los aperitivos.

Joh. Jos. Prum Sonnenuhr 08 Kabinet V.D.P. Mosel en blanco.

Idus 08 D.O. Qa Priorat en tinto.

Sobremesa en El Celler de Can Roca

En El Celler de Can Roca uno disfruta del pre y del post tanto en el porche como en la mesa; el ambiente es tan relajado y la filosofía tan clara en cuanto a transmitir tranquilidad y dejar disfrutar al comensal que la sobremesa es una parte fundamental de la experiencia gastronómica. Los cocktails y combinados son múltiples y capaces de satisfacer todos los gustos, alcohólicos y menos alcohólicos.

Vista de parte de los 'espirituosos'

Servicio de El Celler de Can Roca

Si lo de Josep Roca se destaca sobremanera – nos imaginamos que habríamos dicho lo mismo de haber conocido a Joan y o a Jordi – lo de los camareros que nos sirvieron rayó la perfección durante toda la comida. Un 10, no se puede añadir más.

El equipo de Rincones Secretos (echando de menos a Naialor)

Precio

Dos son las posibilidades de menú. Un menú de clásicos por 155 € que si se acompaña del maridaje seleccionado por Josep Roca se incrementa en 55 € y el menú Festival el más largo e innovador cuyo precio es de 190 € y el maridaje de 90 €. Como apuntábamos anteriormente no es posible comer a la carta.

Conclusión

El Celler de Can Roca es uno de esos sitios que uno no pude dejar de conocer antes de dejar el Mundo donde vivimos, un paraíso de sensaciones y un festival de platos que, si bien menos rompedores y a la vez originales que en otros restaurantes igual o más galardonados, no defraudan al comensal y representan a la perfección un tipo de cocina familiar y regional con unos toques de sofisticación y mezcla de sabores muy resaltables.

Multimedia

Fotos

Todas las fotos, junto con las que hicimos del interior del local, se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de El Celler de Can Roca está – aquí -.

Acceso a fotografías

Galería de fotos del restaurante: Pincha Aquí
Grupo Rincones Secretos en Flickr: Pincha aquí
Galería personal de monthy: Pincha aquí.
Galería personal de marylebone: Pincha aquí.
Galería personal de naialor: Pincha aquí.

Hotel Im Wasserturm – Colonia

monthy — Sun, 22 Mar 2015 23:03:35 +0000

Hotel Im Wasserturm - Colonia

El Hotel Im Wasserturm de Colonia ha sido el lugar que hemos elegido para alojarnos en un reciente viaje de trabajo a la bonita ciudad alemana. Se trata de un hotel perteneciente a la interesante alianza Small Luxury Hotels of the World (SLH) y gracias a ello es por lo que nosotros lo conocimos y por lo que lo elegimos.

Interior del hotel junto al Lobby

Se ubica sobre un viejo Depósito de Agua totalmente reformado lo que provoca que la forma del edificio sea redonda y muy original. Es bastante estrechito hasta el punto de que cuenta con diez plantas y tan sólo siete u ocho habitaciones por planta. Arriba, se encuentra el restaurante con unas bonitas vistas de la ciudad.

Zona de descanso

El WIFI no es gratuito y no lo probamos. No recuerdo el coste pero era bastante alto y para el uso que necesitábamos compensaban los datos en roaming.

El desayuno muy bueno, fue una de las cosas que mas nos gustaron del hotel. Tiene parking cubierto.

Lobby

Localización del Hotel Im Wasserturm – Colonia (Koln)

El Hotel se encuentra a unos 20 minutos caminando de la catedral y del centro de la ciudad. En taxi apenas son cinco minutos aunque se trata de una zona residencial. La dirección del hotel es:

Dirección: Kaygasse, 2 – Cologne – 50676

Teléfono: +49 221 2008

Web: http://www.hotel-im-wasserturm.de

La web oficial está francamente bien y ofrece buena información del lugar. De hecho es un buen sitio para reservar. También hay buena información en la web de SLH y tampoco es mal sitio para reservar. Cuenta con variada conexión con las redes sociales. Nosotros tenemos varias fotografías de las habitaciones y de las estancias generales del hotel. Están todas guardadas en nuestra galería de fotos en flickr donde están unidas en el grupo correspondiente todas las fotografías que hemos hecho allí (Hotel Im Wasserturm – Colonia (Koln).

Nuestra Llegada al Hotel Im Wasserturm – Colonia (Koln) (Primeras Impresiones)

Llegamos poco antes de la hora de cenar tras un duro día y nos atendieron rápidamente lo que agradecimos enormemente.

Interior del hotel junto al Lobby

El Lobby del Hotel es pequeñito. A mano izquierda, está la pequeña recepción, a la derecha una pequeña zona con mesas bajas y sillones. Pero si vamos donde vueltas a la torre del edificio vamos descubriendo la cafetería, un salón de descanso y luego el salón de desayunos.

Salón del desayuno

Respecto al check out muy bien también: rápido y amable de nuevo.

Habitación del Hotel Im Wasserturm – Colonia (Koln) (nuestra experiencia)

El hotel cuenta con habitaciones de distinto tipo y tamaño por la original forma del edificio donde se ubica. Nosotros estuvimos alojados en una Junior Suite de dos plantas. En la planta baja contaba con el baño principal, un armario y luego el salón con un sofá, una butaca y una televisión. En la parte superior, estaba la habitación propiamente dicha en una estancia bastante pequeñita pero que contaba también con un pequeño armario, un mini baño y otra TV. La cama es cómoda, amplia, durita y muy confortable para el descanso. Nada de sábanas convencionales sino los típicos edredones habituales en el norte de Europa.

Salón del piso inferior

Piso superior - Cama y pasillo

Piso superior

El baño está bien pero es pequeño. La ducha es sencilla y no me gustó demasiado por lo complicado que era regular correctamente la temperatura. Tiene las amenities habituales sin nada que destacar especialmente.

Detalle del baño del piso inferior

En cuanto a insonorización muy buena. No oímos nada en toda la noche. Se trata de un lugar muy silencioso, perfecto para el descanso.

Salón del piso inferior

Servicios del Hotel Im Wasserturm – Colonia (Koln)

La verdad es que no tuvimos tiempo para conocer bien las zonas comunes. Cuenta con un pequeño gimnasio pero no llegamos a conocerlo y tampoco cenamos en el restaurante del hotel a pesar de la buena pinta que tenía. Apostamos por una buena recomendación de un buen amigo de Rincones Secretos en el centro de la ciudad, @espetoblog: Restaurante Hanse Stube.

Salón del desayuno

El desayuno está francamente bien atendido y es muy personalizado. Si falta algo concreto, te lo hacen al momento ya que cuenta con varias personas atentas a lo que se pueda necesitar. Destacan los panes, quesos, frutas y los ricos embutidos locales. Un buen punto el desayuno, sin duda.

Bar del Hotel

En nuestra Galería Multimedia que tenemos en Flickr se pueden encontrar varias fotos de todo lo que hemos ido explicando y os recomendamos visitarla: Hotel Im Wasserturm – Colonia (Koln).

Precio del Hotel Im Wasserturm – Colonia (Koln)

Como siempre depende de las temporadas pero el precio para una habitación tipo standard ronda los 200 euros por noche con desayuno incluido.

Conclusión del Hotel Im Wasserturm – Colonia (Koln)

Es un buen hotel, con servicio correcto y muy original. Nuestra habitación estaba francamente bien y no tenemos dudas en recomendarla. A mejorar el tema del WIFI y la distancia al centro aunque tampoco estaba demasiado lejos.

Multimedia

Fotos

Acceso a fotografías

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Galería personal de naialor: Pincha aquí.