Recetas y Tecnicas de Cocina

Pollo en coutre de puerro

Al — Sun, 08 Nov 2009 12:01:57 +0000

El pollo es un alimento que permite numerosas técnicas y tipos de preparación diversas. En este caso, el coutre de puerro le da al pollo una capa crocante y muy sabrosa que ayuda a dar una textura particular.
Ingredientes (4 porciones)

Muslos de pollo (puede prepararse con otras partes de pollo) - 8 unidades
Puerro - 3 plantitas
Pan [...]

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Carré de cerdo relleno y salsa verde

Al — Tue, 03 Nov 2009 11:01:22 +0000

El Carré de cerdo relleno y salsa verde es una carne rellena acompañada de una salsa muy sabrosa hecha a base de brócoli. Es un buen plato principal que además es bajo en calorías.
Ingredientes (4 porciones)

Carré de cerdo - 1 kg
Cebolla de verdeo - 2 unidades
Champignones -300 g
Brócoli fresco - 300 g
Caldo de carne - [...]

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Empanadas de matambre

Al — Sun, 25 Oct 2009 11:01:20 +0000

Las Empanadas (empanadillas) de Matambre son muy sabrosas y originales. La receta
Ingredientes (12 empanadas)

Matambre - 800 g
Leche - 1 litro
Caldo de carne - 1 cubito
Orégano - 40 g
Ají molido - 20 g
Cebolla - 2 unidades
Tapas de empanada - 12 unidades
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Preparación de la receta
Posar el matambre sobre una tabla y con ayuda de [...]

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Carré de cerdo relleno y salsa verde

Baño María

Al — Wed, 21 Oct 2009 11:01:57 +0000

Se llama Baño María a un modo de cocción indirecto que es muy útil para alimentos que se queman fácilmente ya que la temperatura se transmite de manera muy suave y constante.
Consiste en colocar sobre fuego un recipiente con agua y luego, por encima, otro recipiente con el alimento a cocinar. De esta forma, el [...]

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Supremas a la mendocina

Al — Tue, 13 Oct 2009 11:01:55 +0000

Un plato bajo en calorías, las Supremas de pollo a la Mendocina son una buena forma de comer un plato sabroso de pollo y vegetales.
Ingredientes (dos porciones)

Supremas de pollo - 2 unidades
Cebolla de verdeo - 2 plantitas
Calabaza - 300 g
Caldo de pollo - 350 cm3 (un vaso y medio)
Mostaza - 30 g (dos cucharadas)
Laurel
Sal
Pimienta negra
Fécula [...]

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Triangulitos de Jamón y Queso

Al — Wed, 07 Oct 2009 11:01:45 +0000

Los triangulitos de jamón y queso se cocinan muy fácilmente y son una buena opción para cualquier tipo de comida. Además son bajos en calorías por lo que son una buena opción si se busca bajar de peso.
Ingredientes (dos porciones)

Tapas de empanada - 4
Jamón cocido - 100 g
Queso por salut - 100 g

Preparación de la [...]

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