Recetas y Tecnicas de Cocina

Crepes de espinaca

Al — Wed, 08 Feb 2012 14:37:45 +0000

Hacer crepes de espinaca es bastante fácil y puede ser una excelente forma de salirse de los crepes o panqueques más comunes. En el caso de esta imagen están rellenos con atún, tomate y mayonesa. Además de sabrosos, según cómo se los prepare pueden ser una comida baja en calorías. Ingredientes Leche – 400 cm3 [...]

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Jibia (calamar gigante)

Al — Fri, 03 Feb 2012 16:01:02 +0000

La jibia es, básicamente, un calamar gigante. Su consumo se empezó a hacer popular en los últimos tiempos en varias regiones de América Latina. Por el grosor de sus tentáculos, muchas veces se la elige como un reemplazo más económico del pulpo. Es un molusco muy sabroso y saludable que se puede usar en todo [...]

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Polenta tostada con almejas a la crema

Fagottini de trucha y ricota

Al — Tue, 31 Jan 2012 14:40:43 +0000

Los fagottini son una pasta rellena de la cocina italiana. A diferencia de otras pastas rellenas como raviolones o sorrentinos, para los fagottini no hace falta contar con un molde especial. En este caso están rellenos con trucha ahumada y ricota casera, pero pueden rellenarse también con vegetales, otros pescados como salmón o incluso alguna [...]

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Paté de legumbres y queso azul

Al — Thu, 26 Jan 2012 12:55:00 +0000

Este paté de legumbres y queso azul es muy rico para comer sobre alguna tostada. El queso azul (tipo roquefort o gorgonzola), si bien no lo consumen algunos vegetarianos, aporta un rico sabor. Ingredientes Arvejas – 200 g Porotos (frijoles) blancos- 200 g Queso azul (tipo roquefort o gorgonzola) – 100 g Claras de huevo [...]

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Huevos a la escocesa

Al — Mon, 23 Jan 2012 16:04:38 +0000

Los Huevos a la Escocesa son un plato muy sabroso que, a pesar de su nombre, son originarios de Inglaterra y no de Escocia. En inglés se los llama Scotch Eggs. Consisten en un huevo duro recubierto en carne de salchicha, de chorizo o simplemente carne de res picada, empanado y luego frito. Preparación (dos [...]

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Köttbullar (albóndigas suecas)

Al — Thu, 19 Jan 2012 13:29:03 +0000

Köttbullar es el nombre que reciben las albóndigas suecas. Las albóndigas, que en definitiva son pequeñas bolas de carne, constituyen un plato difundido por todo el mundo. Sin embargo, cada región o cultura tiene variantes, a veces muy significativas. En el caso de las köttbullar, las diferencias están tanto en sus ingredientes como en sus [...]

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