Tribute 4 Mom

Ikan tenggiri

2010-04-17T00:46:00.000-07:00

Di frezerku ada 1/2 kg ikan tenggiri.
enaknya dibilin apa yah?....

pempek? doyan,
siomay? boleh juga tuh,
otak-otak? asik juga kayaknya.

ya udah besok digoreng trus disambelin aja!!! lho????...

Enggak ding, besok dah rencana mo bikin pempej aja. lamaaa..... banget gak bikin. 5 tahun lebih. anakku aja belum pernah tau kalo ibunya bisa bikin makanan yang sedap ini.

baiklah nak, besok akan kau lihat bagaimana ibumu memasak pempek!!

Earth for our children

2010-04-03T07:45:00.007-07:00

http://www.nviro.com
The issue of global warming resulting in climate changes on a large scale on this planet has become very common to all levels of society.
Some of us still can only complain and comment without doing anything that had a positive impact of this incident, despite knowing that these are causal of us as well.
Exploitation of natural resources tehadap not diibangi with overcoming the negative impact of such exploitation. Starting from the collection, processing, use and disposal.

But some among us may already understand that positive change always begins with small things on our own. Because of a collection of individuals and collection of small things, will be a collection of diverse individuals in the face of this earth, and a collection of things useful for the survival age of the earth.
It's claimmed with brilliant ideas for environmentally friendly energy sources, efficient and cheap.
Geothermal and solar energy are probably the most sensible solutions to this problem. But again the question arises when we have to deal with the damage and the waste that already exists.

http://www.nviro.com
Then some of us were thinking hard and trying to create innovations to overcome the things that were questionable.
Stick to the principle of the Recycle - Reuse - Reduce, they also introduce a great technology to save the planet. At least for treating injuries suffered by our planet.
N-Viro International Corporation has successfully developed several technologies to produce environmentally friendly fuel, efficient and cheap - with the additional consideration of industrial waste processing business.
A big step and very meaningful for all humanity to begin a new lifestyle. Living a healthy and healthful.

Technology developed by N-Viro are appropriate technologies. Like: Processing mixed solid waste land into arable land which ready to plant, soil treatment process that fully free of pests and waste factors, processing organic waste into fertilizer, appropriate, and of course environmentally friendly fuel.
So, we all can use it as a way to use the earth wisely and carefully saving the planet.

Thank you for the technology being introduced, and you have developed. Earth needs more people like you who are in environments.

Save the earth, green earth - green life, great life.

Storing food with aluminum foil

2010-02-08T19:31:00.000-08:00

As we all know that food is a product that has a limited time period to be well consumed, healthy and of course delicious taste. Far from ordinary foods that we make, the food manufacturers that certainly use any preservatives matters to added, still have quality time limit (expiration), it is usually included with the term of "best before".

And then we all know that the use of foil material is very useful in food preservation are stored. Just make sure that all consumer products that we can buy are always in a foil package, right? Starting from chips, biscuits, nuggets, bacon, cooking, and even cigarettes were covered with a layer of aluminum foil. Even if you buy a chocolate bar must also be protected with the almununium foil, isn't it true?

Okay, we can narrowing the topic of our discussion on one product, chocolate. Why does it use aluminum foil? The explanation is always easy and is associated with preservation of the earth.

By wrapping the chocolate with the aluminum foil, the temperature will be kept locked as stable as it possible so that the integrity of any stay to remaining.
By wrapping chocolate with aluminum foil as well (tight), then the pure chocolate flavor will not be lost because of off to the air, or mixed with other flavors smell from the outside environtment.
Aluminum foil to keep levels closely enough so as not to lose the fat because it is absorbed by other packaging than aluminum foil.
There's something to do by the ions contained in the aluminum can be well symbioting to the chocolate. But, this is can not be certainly as the truth and its benefits reason before it proven.
Aluminum is the material of the earth's minerals, so it's very friendly to the environment. Compare this with the use of plastic waste that needs of millions years for the recycling by the earth - or the use of paper instead spent millions of trees as the lungs of the world - or the use of Styrofoam is very dangerous to our health.
The use of aluminum foil more easily in storage, packaging until the unpackaging to be consume. Imagine if you buy Silver Queen (Chocolate bar) wrapped in plastic, hard to be open to eat ...

From the several factors above, we might conclude that the use of aluminum foil as a wrap in the process of storage or preservation of food while it is the best method that can be applied by humans. Both from the standpoint of food quality, consumer health and environmental friendliness.

Find and choose the best thing to wrap and preserve your food, such as using the alumunium foil.

So what you still will faithfully keep your food in plastic?

Tahu Berontak

2009-08-22T20:12:00.000-07:00

Bahan
10 buah tahu berkulit ukuran 3x3 cm, atau tahu putih digoreng dulu
100 gr tauge
1 buah wortel, rajang
1 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, iris
2 siung bawang merah, iris
garam secukupnya
3 sdm minyak sayur untuk menumis
minyak sayur untuk menggoreng

Bahan Kulit (campur jadi satu)
50 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras
50 ml air
garam secukupnya

Cara membuat
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampe harum
2. Masukkan tauge, wortel, garam, dan merica, aduk sampe layu
3. Angkat, dinginkan
4. Belah tahu, jangan sampe putus
5. Keruk sebagian isinya, campur kerukan dengan adonan isi
6. Ambil 1 sdm adonan isi, masukkan ke dalam isi tahu
7. Siapkan minyak goreng
8. Celupkan tahu pada bahan kulit, goreng kekuningan dengan api sedang
9. Angkat, tiriskan, sajikan

Tempe Penyet

2009-08-22T20:07:00.000-07:00

Bahan
250 gr tempe
minyak goreng untuk menggoreng
100 ml air

Bumbu halus
1 sdm ketumbar
1/2 sdt garam

Bahan Sambal
10 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
1 sdt terasi matang
garam secukupnya
2 lembar daun jeruk nipis

Cara membuat
1. Potong2 tempe, kerat2 permukaannya agar bumbu meresap
2. Seduh bumbu halus dengan air
3. Aduk tempe dengan bumbu, biarkan 15 menit ato lebih
4. Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang, ketumbar bubuk ga perlu kegoreng
5. Ulek semua bahan sambal
6. Letakkan satu persatu tempe pada ulekan, penyet2 pelan dengan mutunya, balik, penyet sekali, kira2 aja deh biar sambalnya menempel dan merata

Tempe Mendoan

2009-08-22T20:06:00.001-07:00

Bahan
500 gr tempe khusus tempe menodan
200 gr tepung terigu
350 ml air
garam secukupnya
2 batang bawang daun, iris tipis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
1 cm kencur

Cara membuat
1. Campur tepung dengan bumbu halus, air, dan bawang daun, aduk
2. Siapkan minyak dengan api sedang
3. Celup tempe pada tepung, goreng kekuningan, sesekali dibalik
4. Angkat, tiriskan, sajikan hangat

Catatan
Sajikan bersama Sambal Kecap dan cabe rawit

2009-08-22T20:04:00.000-07:00

Oreg Tempe

2009-08-22T19:51:00.000-07:00

Bahan
500 gr tempe
1 sdm air asam kental
2 sdm gula merah, iris garam sesuai selera
1 lembar daun salam
10 cm serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
100 ml air
3 sm minyak sayur untuk menumis minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu halus
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah

Proses
1. Iris tempe seperti batang korek api sedang tebalnya
2. Goreng tempe sampe 1/2 kering dengan api sedang dan selalu diaduk pelan
3. Tumis bumbu halus sampe harum
4. Masukan air, air asam, salam, serai, lengkuas, gula, garam, aduk sampe mengental
5. Masukan tempe aduk cepat merata, angkat, sajikan

Catatan S: Oven tempe instead of digoreng.

Bolu Gulung Hazelnut

2009-04-11T02:17:00.000-07:00

BAHAN:
6 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya
125 g gula pasir berbutir halus
125 g cokelat masak pekat, lelehkan
50 g tepung terigu serba guna
75 g hazelnut bubuk
Whipped cream,

kocok hingga kaku:
300 ml krim kental dingin
1 sdm rum

Taburan:
1 sdm icing sugar

CARA MEMBUAT:

Kocok putih telur hingga kaku, angkat, sisihkan.
Kocok kuning telur dan gula pasir hingga kental. Angkat.
Masukkan cokelat leleh dan hazelnut, aduk hingga rata. Tambahkan 1/2 bagian putih telur, kocok. Aduk rata. Masukkan sisa putih telur, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, kocok rata.
Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 25 x 38 x 3 cm yang sudah dialasi kertas roti beroles mentega dan bertabur terigu, ratakan.
Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 25 menit, angkat. Lepaskan segera dari loyang.
Taruh bolu di atas kertas roti bertabur icing sugar, gulung sambil sedikit dipadatkan. Diamkan hingga bolu dingin. Sisihkan.
Penyelesaian: Buka bolu gulung, olesi dengan whipped cream hingga rata. Gulung kembali. Potong-potong tebal 1 1/2 cm, sajikan.

Untuk 15 potong

Sumber femina

CHEESECAKE CRANBERRY

2009-04-11T01:57:00.000-07:00

BAHAN:
Adonan keju:
500 g cream cheese, lunakkan *)
100 g gula pasir
50 g mentega tawar
50 g tepung terigu serba guna
1 butir telur ayam
3 buah kuning telur ayam
150 g cranberry beku, haluskan

Adonan putih telur:
3 buah putih telur ayam
75 g gula pasir
¼ sdt garam

CARA MEMBUAT:

Alasi loyang bongkar pasang berdiameter 20 cm dengan kertas roti, olesi margarin. Sisihkan.
Adonan keju: Kocok cream cheese, gula, dan mentega menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, aduk rata perlahan.
Masukkan telur dan ¾ bagian cranberry, kocok hingga rata. Sisihkan. Adonan putih telur: Kocok semua bahan menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang (jangan sampai kaku). Aduk perlahan ke dalam adonan keju.
Tuang adonan ke dalam loyang. Sendokkan sisa cranberry ke beberapa bagian di permukaannya. Aduk menggunakan garpu hingga tercipta motif pada permukaan kue. Panggang dalam oven bersuhu 180° C dengan sistem au bain marie hingga matang (± 60 menit). Keluarkan.
Simpan 1 hari di lemari es. Sajikan dingin.

*) Cream Cheese (Keju Krim): Bentuknya seperti yoghurt, dijual dalam kemasan mangkuk plastik.

Sumber : femina

CAKE TAPAI KURMA

2009-04-11T01:47:00.000-07:00

BAHAN:
4 butir telur ayam
100 g gula pasir
150 g tepung terigu khusus cake

Aduk rata:
250 g mentega, lelehkan
250 g tapai singkong, buang tulangnya, haluskan
50 g kurma, buang bijinya, cincang kasar
50 g almond matang, cincang kasar

Hiasan:
50 g selai stroberi
250 g marzipan*
1/8 sdt pewarna hijau
1/8 sdt pewarna cokelat

CARA MEMBUAT:

Olesi loyang bundar berdiameter 20 cm dengan margarin. Alasi dasarnya dengan kertas roti. Sisihkan.
Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan terigu aduk menggunakan spatula karet hingga rata.
Masukkan bahan campuran mentega dan tapai, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven suhu 160° C selama 35 menit hingga matang. Angkat.
Setelah tidak lagi panas, keluarkan cake dari loyang. Olesi permukaannya dengan selai.
Menghias: Gilas 180 g marzipan hingga tebalnya 1/2 cm, letakkan di atas cake hingga seluruh permukaannya tertutup rapi. Ambil 60 g marzipan, beri setetes pewarna hijau, aduk rata. Gilas hingga tebalnya 1/2 cm, potong menyerupai pita selebar 3 cm. Lingkari di sekeliling cake. Ambil sisa marzipan, beri pewarna cokelat, aduk rata. Gilas hingga tebalnya 1/2 cm, potong menyerupai pita selebar 1½ cm. Lingkari di sekeliling cake. Potong-potong. Sajikan.

*) Marzipan: Adonan penutup cake terbuat dari pasta almond, putih telur, dan gula bubuk. Untuk menggunakan, uleni hingga lentur. Sudah siap pakai di toko bahan kue.

CAKE PISANG

2009-04-11T01:43:00.000-07:00

BAHAN:
3 butir telur ayam
150 g gula pasir
180 ml minyak goreng
350 g pisang ambon, kupas, haluskan *
150 g mete matang, cincang kasar

Ayak bersama:
300 g tepung terigu khusus cake
1 sdt baking soda
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt garam

Hiasan:
100 g cokelat masak pekat, tim hingga meleleh
50 g cokelat masak putih, tim bersama setetes pewarna hijau **

CARA MEMBUAT:

Olesi loyang berdiameter 20 cm dengan margarin. Sisihkan.
Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan campuran tepung, aduk perlahan menggunakan spatula karet hingga rata.
Masukkan minyak, pisang, dan kacang mete, aduk perlahan hingga rata. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven bersuhu 160° C selama 60 menit hingga matang. Angkat.
Setelah tidak lagi panas, keluarkan cake dari loyang.
Menghias: Siram cake dengan cokelat pekat hingga rata, biarkan hingga mengeras. Masukkan cokelat putih ke dalam kantong spuit. Gunting sedikit ujungnya. Semprotkan ke permukaan cake dengan motif hiasan. Sajikan.

*) Pilih pisang yang betul-betul matang agar cita rasa cake manis dan tidak perlu menggunakan banyak gula pasir. **) Untuk mewarnai cokelat masak, pakai pewarna berbahan minyak agar menyatu dengan cokelat masak. Untuk 10 potong

Sumber Femina

CAKE KELAPA

2009-04-11T01:35:00.000-07:00

BAHAN:
2 butir telur ayam
225 g gula pasir berbutir halus
1 sdt esens vanili
150 g kelapa setengah tua, kupas, parut
300 ml susu cair
75 g mentega tawar, lelehkan

Ayak bersama:
250 g tepung terigu serba guna
2 sdt baking powder
2 sdt kulit kayu manis bubuk

Pelengkap:
100 g mentega tawar

CARA MEMBUAT:

Kocok telur, gula, dan esens vanili hingga pucat. Angkat, sisihkan.
Tambahkan kelapa ke dalam campuran tepung, aduk rata. Masukkan adonan telur sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Tambahkan susu cair dan mentega leleh secara bergantian sambil aduk rata. Jaga jangan sampai terlalu banyak diaduk.
Tuang ke dalam loyang ukuran 21 x 10 x 8 cm bersemir margarin. Panggang dalam oven bersuhu 180º C selama 1 jam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat. Biarkan selama 5 menit. Potong-potong 1 1/2 cm.
Sajikan bersama mentega.

Untuk 12 potong

COTO MAKASAR

2009-03-21T08:44:00.000-07:00

Bahan:
400 gr jerohan sapi (hati, babat, usus, limpa, paru, jantung), potong dadu
200 gr daging sandung lamur, potong dadu
1700 ml kaldu sapi
2 sdm minyak goreng

Bumbu:
½ sdm ketumbar, sangrai dan haluskan
½ sdt jinten, sangrai dan haluskan
½ sdt lada butir, haluskan
3 btg sereh, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
7 siung bawang putih, haluskan
60 gr kacang tanah, sangrai dan halukan
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm daun bawang iris halus
garam secukupnya
1 sdm bawang goreng
1 sdm sledri cincang

Sambal:
2 sdm tauco
40 gr cabai rawit, kukus dan haluskan
2 buah cabai merah, haluskan
3 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

Rebus daging dan jerohan sampai empuk. Angkat dan sisihkan kaldunya.
Tumis semua bumbu sampai harum, masukan daging dan jerohan, aduk rata. Masukan kaldu sapi dan masak sampai bumbu-bumbu meresap. Sesaat sebelum di angkat, tambahkan kacang tanah sangrai yang telah di haluskan.
Siapkan pinggan saji, atur semua bahan isi di dalamnya. Tuangkan kuah kaldu panas dan taburi daun bawang, bawang goreng dan sledri cincang. Hidangkan dengan dilengkapi sambal pelengkap.
Sambal: Campur semua bahan sambal dan aduk rata, hidangkan terpisah sebagai pelengkap.

Untuk 4 Porsi

SOTO PEKALONGAN

2009-03-21T08:40:00.000-07:00

Bahan
600 gr daging sandung lamur
1700 ml kaldu daging sapi
2 sdm minyak goreng

Bumbu:
1 ½ sdm taoco
2 batang serai, memarkan
1 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
Haluskan:
4 buah cabai merah
½ sdt lada butir
1 cm jahe
7 buah bawang merah
4 buah bawang putih
garam secukupnya

Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm sledri cincang
emping goreng
3 butir telur rebus

Cara Membuat:

Rebus daging dengan serai sampai empuk. Saring kaldunya, potong daging bentuk dadu, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum. Tambahkan tauco, kecap manis,daging sapi dan kaldu. Rebus ampai mendidih dan bumbu meresap.
Siapkan pinggan saji, atur daging, telur rebus, daun bawang dan sledri cincang. Tuang kaldu panas di atasnya. Hidangkan segera dengan dilengkapi emping goreng.

Untuk 4 Porsi

SOTO PADANG

2009-03-21T08:34:00.000-07:00

Bahan:
400 gr daging tanpa lemak, rebus lalu digoreng
1700 ml kaldu daging
2 sdm minyak goreng
Bumbu:
2 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
1 sdt pala halus
2 buah cengkih
1 sdt cuka
1 sdt gula pasir

Haluskan:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jehe
2 cm kunyit, bakar
1 sdt lada butir
garam secukupnya
Pelengkap:
100 gr soun, seduh dengan air panas,tiriskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm bawang goreng
Perkedel kentang
Emping

Sambal:
5 buah cabai merah
3 siung bawang merah
garam secukupnya

Cara Membuat:

Rebus daging dengan sedikit garam, setelah empuk, goreng sampai kuning kecoklatan. Potong sesuai selera dan sisihkan.
Di tempat terpisah, panaskan minyak dan tumis semua bumbu sampai harum. Masukan kaldu daging, masak sampai mendidih.
Siapkan mangkuk saji dan atur semua bahan isi di dalamnya. Siram dengan kuah soto panas. Hidangkan segera.
Sambal cabai: Kukus semua bahan sambal, tambahkan sedikit garam dan haluskan. Hidangkan sebagai pelengkap soto.

Untuk 4 Porsi

SOTO BLORA

2009-03-21T08:29:00.000-07:00

Bahan:
1700 ml kaldu ayam
400 gr daging ayam, rebus dan suwir-suwir
100 gr tauge, siram dengan air panas
2 sdm minyak goreng

Bumbu:
6 siung bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
½ sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
¼ sdt jinten, sangrai dan haluskan
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm sledri cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kecap manis
½ sdt gula pasir
½ sdt lada halus
garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus daging ayam sampai empuk, angkat daging ayam dan suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum, tambahkan daging ayam dan aduk rata. Masukan kaldu ayam, masak sampai mendidih dan semua bahan matang.
3. Siapkan maungkuk saji, atur daging ayam, tauge, daun bawang dan sledri. Siram dengan kuah soto panas. Hidangkan segera selagi panas dengan nasi putih.

SOTO AYAM BERSANTAN

2009-03-21T08:27:00.000-07:00

bahan:
1ekor ayam, belah dua atau empat bagian
1000ml santan encer
250ml santan kental
3sdm minyak sayur untuk menumis
minyak agak banyak untuk menggoreng ayam

bumbu dihaluskan:
7siung bawang merah
3siung bawang putih
1½sdm ketumbar utuh, sangrai (modifikasi dari 3sdm ketumbar)
1sdt jintan utuh, sangrai
1sdt merica utuh
1sdt jahe cincang
1sdt kunyit cincang
garam secukupnya

bumbu lainnya:
1btg serai, memarkan bagian putihnya (modifikasi dari 3btg serai)
5lbr daun jeruk
2lbr daun salam
1ptg lengkuas ukuran 2cm, memarkan

bahan pelengkap:
5btr telur rebus, belah
4bh tomat merah ukuran sedang, belah
350g kentang rebus, potong bulat
bawang goreng tuk taburan
emping, sambal soto, irisan jeruk nipis dan kecap manis

cara membuat:

tumis bumbu dihaluskan, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum, masukan ayam, masak hingga berubah warnanya. tuangi santan cair, masak dgn api sedang hingga ayam lunak, angkat. lumuri potongan ayam dgn garam secukupnya, goreng hingga kecoklatan, angkat, cabik2 dan sisihkan. kemudian masukan santan kental kedalam bekas rebusan ayam, didihkan.
penyelesaian:dalam mangkuk atur sbb daging ayam, kentang, tomat dan telur, tuangi kuah panas. santap hangat2 dgn nasi atau lontong, taburan bawang goreng, emping, sambal, perasan air jeruk nips dan kecap.

SOTO GARASI

2009-03-21T08:17:00.000-07:00

bahan:
ayam, cairkan esnya, buang kulit & lemaknya, potong jadi beberapa bagian, cuci bersih, lumuri garam dan perasi air jeruk nipis, sisihkan.
air tuk merebus ayam
daun serai, memari bagian putihnya, ikat
lengkuas, memarkan
daun salam
santan
leek sbg pengganti daun bawang, iris

bumbu dihaluskan:
bawang merah & bawang putih
ketumbar utuh, sangrai
kemiri, sangrai
jintan
kunyit
merica & garam secukupnya

pelengkap:
toge, seduh air panas, tiriskan
bawang merah goreng
jeruk nipis sbg pengganti jeruk limo
kerupuk karang/emping
sambal soto

cara membuat:

didihkan air dgn bumbu2nya, masukan ayam, tutup panci, kecilkan api, rebus hingga ayam empuk, keluarkan ayam, sisihkan air sisa rebusan ayam tuk campuran kuah soto, goreng ayam hingga kecoklatan, biarkan dingin, iris ataw suwir2 sesuai selera,
tumis bumbu dihaluskan hingga harum, masukan kedalam air sisa rebusan ayam, didihkan, kecilkan api, tuangi santan, aduk rata dan cicipi, lanjutkan memasak hingga kuah soto mendidih sambil diaduk2 biar santan tidak pecah.
penyelesaian: atur suwiran ayam dan toge dalam mangkuk, beri irisan daun bawang sesuai selera, siram dgn kuah soto. santap hangat dgn nasi dan pelengkapnya.

SOTO TANGKAR

2009-03-21T08:01:00.000-07:00

bahan: iga sapi berdaging/ daging biasa
kaldu perebus daging
santal kental
minyak sayur untuk menumis

bumbu dihaluskan:
bawang merah
bawang putih
cabe merah
kemiri, ketumbar dan jintan (sangrai)
jahe dan kencur

bumbu lainnya:
daun salam
daun serai, memarkan
lengkuas, memarkan
daun jeruk
kayu manis
garam dan gula

pelengkap:
kentang: rebus, goreng dan potong2
tomat merah, potong2
daun bawang dan daun seledri, iris2
jeruk limau,
kecap dan sambal soto emping dan bawang goreng

cara membuat:

rebus iga dgn daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk sampai daging lunak.
tumis bumbu dihaluskan dgn kayu manis hingga harum, masukan kedalam kaldu, jerang diatas api sedang sampai kaldu terasa enak, bubuhi garam dan gula sesuai selera. santap hangat2 dgn pelengkapnya.

SOTO KUDUS

2009-03-21T07:47:00.000-07:00

bahan:
1 ekor ayam kampung, bersihkan, lumuri garam dan air jeruk nipis secukupnya, diamkan beberapa saat.
2liter air
5btr telur ayam rebus, iris
200g tauge, siangi akarnya dan seduh sebentar dgn air panas

bumbu:
4cm jahe, memarkan
2btg serai, memarkan bagian putihnya
12siung bawang merah, iris halus
kaldu ayam bubuk
4sdm kecap manis
minyak goreng untuk menumis

bumbu dihaluskan:
10siung bawang putih jintan dan ketumbar butiran, sangrai
2sdm kunyit, bakar
merica bubuk dan garam secukupnya

pelengkap:
seledri, iris halus
sambal kecap dan irisan jeruk nipis.

cara membuat:

rebus ayam dgn jahe dan serai hingga daging ayam empuk, suwir2 dagingnya dan sisihkan kuahnya.
tumis irisan bawang merah dan bumbu dihaluskan hingga harum lalu masukan kedalam kaldu ayam, beri tambahan air bila dirasa kurang air kaldunya,
bubuhi kaldu ayam bubuk dan kecap manis sesuai selera, aduk rata, cicipi dan didihkan.
penyelesaian: isi mangkuk dgn tauge, ayam suwir dan irisan telur, taburi irisan seledri, siram dgn kuah soto. santap hangat2 dgn sambal soto dan perasan air jeruk nipis

SOTO MIE

2009-03-21T07:36:00.000-07:00

bahan:
daging sapi (sandung lamur)
mie basah
kol, iris
tomat merah, potong2 sesuai selera
margarin atau minyak sayur untuk menumis

bumbu:
jahe, memarkan
daun jeruk
serai, memarkan bagian putihnya
garam

bumbu dihaluskan:
bawang merah
bawang putih
kunyit, bakar
merica butiran

pelengkap:
risoles soto mie*
sambal soto
bawang merah,
daun seledri,
daun bawang dan kecap manis

cara memasak:

rebus daging dgn air, tambahkan jahe, daun jeruk dan serai, masak hingga daging empuk.
sambil menunggu daging empuk, tumis bumbu yg telah dihaluskan hingga harum, masukan kedalam kaldu, masak hingga bumbu menyerap, potong2 sesuai selara.
seduh mie dan daun kol. kemudian atur sbb: mie, potongan daging, irisan kol dan tomat, siram dgn air kaldu, beri taburan bawang goreng, daun seledri dan daun bawang. santap hangat2 dgn sambal rebus dan kecap manis.

*risoles soto mie: masak bihun dgn bawang putih, merica, kaldu bubuk dan garam. bungkus dgn kulit risoles, goreng hingga kuning kecoklatan, tiriskan.

SOTO BETAWI

2009-03-21T07:28:00.000-07:00

bahan:
jeroan sapi /daging biasa, iris bentuk dendeng
air panas secukupnya tuk merebus jeroan/daging
santan
kentang, rebus kemudian goreng »kentang gak saya rebus lagi langsung digoreng aja but dipotong2 terlebih dahulu.
tomat merah & telur rebus minyak goreng ataw margarin tuk menumis

bumbu dihaluskan:
bawang merah & bawang putih kemiri, sangrai

bumbu lainnya:
cabe rawit daun salam & daun jeruk lengkuas, memarkan
serai, ikat & memarkan bagian putihnya
merica & garam secukupnya
daun bawang, iris

pelengkap:
bawang goreng,
emping dan kecap acar »saya pake jeruk nipis aja sambal soto

cara membuat:

tumis bumbu yang telah dihaluskan, cabe rawit, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai tercium harumnya,
masukan irisan daging lanjutkan menumis sampai daging berubah warnanya, siram dengan air panas, masak hingga jeroan/daging cukup empuk.
masukan santan, potongan tomat, irisan daun bawang, bubuhi merica dan garam sesuai selera, didihkan. penyelesaian: atur kentang dan telur didalam mangkuk ataw pinggan saji, siram dgn kuah soto, taburi bawang goreng dan emping, bubuhi kecap, acar dan sambal soto sesuai selera, santap hangat2.

SOTO AYAM LAMONGAN

2009-03-21T07:05:00.000-07:00

bahan:
1ekor ayam ukuran sedang (+800g), potong jadi dua atau empat bagian, lumuri air jeruk nipis dan garam secukupnya.
1liter air untuk merebus ayam
4lbr daun jeruk
1btg serai, memarkan bagian putihnya
3ruas jari lengkuas, memarkan
2ruas jari jahe, memarkan
3sdm margarin untuk menumis bumbu

bumbu dihaluskan:
5siung bawang merah
2bawang putih
5bh kemiri, sangrai
1sdt ketumbar, sangrai
2ruas jari kunyit

bumbu lainnya:
½sdt cengkeh bubuk merica bubuk & garam secukupnya
daun seledri secukupnya

bahan isi:
100g soun, rendam atau masak sesuai petunjuk pada kemasan
irisan daun kol
4btr telur rebus, iris

pelengkap:
bawang goreng tuk taburan,
sambal soto dan irisan jeruk nipis

cara membuat:

rebus ayam dgn bumbunya hingga empuk diatas api sedang, keluarkan dan suwir2 dagingnya, jadikan kaldu ayam menjadi 1liter kaldu (tambahkan air apabila perlu).
kemudian tumis bumbu dihaluskan sampai tercium wanginya, siramkan kedalam kaldu, tambahkan irisan seledri, bubuhi kaldu dgn bubuk cengkeh, merica dan garam sesuai selera, didihkan.
sementara itu siapkan mangkuk atau pinggan saji, isi dgn soun, irisan kol, suwiran ayam dan potongan telur, siram dgn air kaldu sesaat akan disantap, beri taburan bawang goreng. santap selagi hangat dgn sambal soto dan perasan air jeruk nipis.

PASTA KETUMBAR AYAM SAUS BAWANG PUTIH

2009-03-20T08:24:00.000-07:00

Bahan :
1 resep pasta ketumbar
450 g irisan daging dada ayam
1/2 sdt masing-masing untuk oregano, basil, thyme bawang bombai bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
/4 sdt masing-masing untuk cayenne pepper, lada hitam, lada
1 sdt cabai bubuk
1 sdt garam
4 sdm minyak zaitun
3 buah cabai ancho, cincang
3 siung bawang putih, cincang
500 ml pure tomat

Cara membuat :
1. Proses pasta sesuai petunjuk. potong memanjang, rebus dan tiriskan
2. campur semua bumbu. Sisihkan 1 sdm campuran bumbu
3. Taburi ayam dengan bumbu, goerng ayam beberapa iris setipa gorengan selama 2 menit
4. Tumis cabai ancho dan bawang putih, tambahkan pure tomat dan bumbu yang disisihkan. Masak selama 20 menit 5. Taruh pasta pada piring saji, aduk dengan sausnya. Taruh potongan ayam diatasnya dan sajikan.