hui, das war eine aufregende woche für die kleine zwergenprinzessin! 2 tolle konzerte, 1 radlertag, 1 zurbrauttreffen, 1 verabschiedung, 1 krankenhausbesuch & 1 wochenende in linz.

montag, 23.01.2012

steinpilz-ravioli mit zerlassener butter & käse. viel käse! ein ganzer topf voll. ich bin fast geplatzt!

dienstag, 24.01.2012

erster radlertag im neuen jahr an einem dienstag: gerste & hülsenfrüchte mit thunfisch, lauch & champignons.

mittwoch, 25.01.2012

bei meiner liebsten i. war ich für hochzeitsplanungen eingeladen: es gab viele shrimps mit gutem salat & noch viel mehr sprudelwasser. danach mit ihrem verlobten noch mehr wein. es war unverhofft feuchtfröhlich, aber wie erwartet supertoll.

donnerstag, 26.01.2012

am naschmarkt eine freundin vielleicht zum letzten mal vor ihrer auswanderung nach bali getroffen :(: im tokori ein bulgogi-bento. als nachspeise hat ihre mama ginseng-schnaps spendiert. eeew!

freitag, 27.01.2012

standard-k1-menü: cordon bleu mit reis & kartoffelsalat.

samstag, 28.01.2012

von mama & bini bekocht worden: rindfleisch improvisiert mit früchten, die ich noch nie gesehen habe, bambussprossen & brokkoli. dazu asiatischer reis & salat.

sonntag, 29.01.2012

mohnnudeln mit apfelmus.

ps: the dinner project kw 4 2011

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immer wieder sonntags… 7 bilder von sachen, für die ich an diesem tag meine hände gebraucht habe. ob für 5 minuten oder 5 stunden ist unwichtig.

eigentlich bin ich – schon wieder in – linz, weil wir schifahren gehen wollten. geplant war ein siebensachensonntag auf dem berg mit käsespätzle & verschneiten pisten. aber daraus wurde dann plötzlich leider nix. also ein siebensachensonntag aus der k1.

mein papa hat mir ein etwas eigenartiges spiegelei serviert. ich hab mal auf den spruch “das auge isst mit!” ein bisschen vergessen & es dann doch ganz lecker gefunden.

3 x täglich heißt es zur zeit inhalieren & dann steht ein handtuch-fischlein, das sich an die kochsalzlösung klammert, in der küche. ich röchle einen schönen “darth vader”-ton & kreische alle paar sekunden wie lange ich noch da stehen muss. denn 10 minuten müssen sein. kommen mir aber vor wie ungefähr 50!

naja, das bild brauch ich glaub ich nicht erklären. und ich sag auch nicht, ob ich die unterlagen 5 minuten oder 5 stunden in der hand hatte.

die gestreifte katze (mit namen TONIC! ;) an bini!) hat mich danach beim durchblättern von mamas vielen kochzeitschriften unterstützt (indem sie sich drauflegt) & mit mir den sonntagskuchen ausgesucht.

den haben wir danach dann auch gleich gemacht: tarte au sucre mit walnüssen.

am nachmittag ist die eichhörnchen-katze (mit namen GIN! ;) an bini!) dann auf meinem bauch rumspaziert & die gelegenheit habe ich wortwörtlich beim schopf gepackt & sie mal gründlich durchfrisiert. die alte reggae-dancerin hat einfach schon zu viele dreads im fell!

unsere tante hat uns aus graz “die kuuugerrrl!” geschickt, weil wir nicht zu ihr kommen konnten. es gibt weiße & schwarze & sie sind himmlisch. ich musste warten, bis meine schwester zu hause war, damit ich nicht heimlich eines wegesse oder so. dann wurde gerecht geteilt. stück für stück. abgezählt (auch schon vor der tante, weil sie weiß, dass es krieg bedeuten würde!). jetzt hütet sie jede an einem versteckten platz. true story!

eine geschichte, die ich nicht mehr wusste verdrängt habe: meine kuuugerrrl! waren – bzw. sind eigentlich immer – schneller weg als die von meiner schwester, denn sie teilt sie sich regelrecht ein & rationiert. also habe ich sie so lange bearbeitet – es fiel das wort manipuliert – bis sie mir dann auch noch ihren teil halbiert & gnädigerweise abgegeben hat. haha! ich habe also mehr von darth vader als das röcheln in mir.

noch einen schönen sonntag & eine tolle woche euch allen!

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01 den backofen auf 150 grad vorheizen. den boden einer springform von ca. 20 cm durchmesser mit backpapier belegen, den rand aufsetzen & alles gut mit butter einstreichen.

02 die biskotten in einem plastikbeutel fein zerbröseln & in eine schüssel geben. die butter schmelzen, beifügen & alles sehr gut mischen. die masse auf dem boden der vorbereiteten form verteilen & sehr gut andrücken.

03 bananen schälen, in stücke schneiden, mit dem zitronensaft beträufeln & mit dem stabmixer fein pürieren. dann nach & nach eier, frischkäse, zucker & sauerrahm untermixen. zum schluss die geschmolzene schokolade unterheben.

04 die füllung auf den boden geben. den kuchen bei 150 grad auf der zweiten schiene von unten ca. 1 stunde fertigbacken. den ofen ausschalten & den kuchen darin belassen, bis er ausgekühlt ist. dies verhindert, dass er zusammenfällt & einreißt.

05 zum fertigstellen den kuchen mit staubzucker & schokoraspeln verzieren.

mir persönlich wurde das zu bananig (ich werd ihn – für mich – das nächste mal nur mit der weißen schokolade od. weniger banane machen), aber für die familienbande war er genau richtig. meine oma meinte: “ui, da nimm i ma glei einen mit. fürs frühstück, weißt!”

jedenfalls ist das mein beitrag zu uwes neuem projekt: er möchte heuer das cookbook of colors erstellen & im jänner wurde mit WEISS begonnen (da würde mir mein opa jetzt gleich einen vortrag halten über “farbe” und “weiss”… :>). ich bin schon sehr gespannt, wie das buch am ende des jahres ausschauen wird & kann nur sagen, dass ich das für eine sehr grandiose idee halte. toll!

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da merkt man, dass mich der arbeits- & FH-alltag wieder hat.

montag, 16.01.2012

nachdem wir die oldies vom flughafen abgeholt haben, waren wir im fischermandel: cordon bleu mit reis & petersilerdäpfel.

dienstag, 17.01.2012

mac’n'cheese mit brokkoli. dazu dr. pepper!

mittwoch, 18.01.2012

reste vom vortag.

donnerstag, 19.01.2012

sauerkraut-pizza mit speck.

freitag, 20.01.2012

mit der ältesten freund im maya in der millenium city & dort hochzeitspläne durchbesprochen: spezial tortillas für mich & enchiladas für i. (den unterschied konnte uns vorher keiner erklären – wie auch? das sind alles keine mexikaner sondern asiaten!). dazu magaritas!

samstag, 21.01.2012

mensa in der FH: brokkoli-käse-laibchen & panierte champignons mit erdäpfeln & sauce tartar.

sonntag, 22.01.2012

dicke apfel-speck-palatschinken (die zu einem kaiserschmarrn wurden) mit ahornsirup.

p.s.: the dinner project kw 3 2011

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01 putenbrustfilet in streifen schneiden & in mehl wenden.

02 öl in einem wok oder einer pfanne erhitzen. fleisch in den wok geben, 5 min anbraten lassen & herausnehmen.

03 zwieben hacken, paprika in würfeln schneiden. beides in den wok geben & 2 min anbraten lassen.

04 ketchup, ananas, suppe, sojasauce, zucker & essig dazugeben & unter rühren köcheln lassen.

05 das fleisch beigeben & nochmals 2 min garen.

ps.: weight watcher = 4 1/2 points/portion.

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400 g glattes mehl, 20 g germ, 250 ml lauwarmes wasser, 1 tl salz, 2 el olivenöl, 1 tl zucker, {ev. schwarze oliven, getrocknete tomaten oder rucola}

01 germ mit zucker verrühren, 2 el mehl & etwas lauwarmes wasser dazu, glatt rühren & gehen lassen.

02 restliches mehl mit wasser, salz, olivenöl & dem vorteig zu einem geschmeidigen teig verkneten, an einem warmen ort 30 min gehen lassen.

03 backrohr auf 220°C vorheizen. teig nochmals durchkneten, ca 2 cm dick ausrollen, zu einer rolle formen, zu einem flachen brot ziehen & mit mehl bestauben.

04 brot auf ein blech legen, mit einem küchentuch abdecken & noch mal 1 stunde gehen lassen.

05 brot 30 min auf mittlerer schiene backen, dabei ein gefäß mit wasser ins rohr stellen.

tipp: das brot mit getrockneten tomaten, oliven oder rucola verfeinern. egal was. rein damit!

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diese woche hat meine kleine schwester ber der kleinen zwergenprinzessin komplett das ruder übernommen. nachdem ich am montag ja krank geschrieben wurde, steckte sie mich mit den worten “ab heute mache alles ich!” ins bett & hat mich bekocht & bebacken wie ein profi. das ist ziemlich ungewöhnlich, weil sie sich sonst bis jetzt in der küche eher zurück gehalten hat. eh klar bei einer dominanten kochlehrerin-mama & einer leidenschaftlichen foodbloggerin-schwester. als ich am wochenende dann wieder fit genug war, um ihr über die schulter zu blicken, meinte sie: “geh, es war mir viel lieber als du krank warst. da hast mir nicht ständig drein gepfuscht!” haha, diesen satz kenne ich doch wo her? ah ja, richtig! den habe ich ziemlich oft zur mama gesagt! huch!

liebes mausi, vielen dank für die gute pflege diese woche! ich bin ganz selten 24/7 kulinarisch dermaßen verwöhnt worden! ich hoffe nur, dass ich nicht wieder krank werden muss, bis du wieder den kochlöffel schwingst! :) bussi, deine asa!

montag, 09.01.2012

mit unterstützung der bff: griechische zitronenkeulchen mit kartoffeln & oliven.

dienstag, 10.01.2012

grilled cheese sandwich & garlic fries.

mittwoch, 11.01.2012

süßsaure pute mit frisch gebackenem griechischen ciabatta.

donnerstag, 12.01.2012

reste vom vortag.

freitag, 13.01.2012

selbstgemachte spinat-gnocchi mit käse überbacken. dazu übriggebliebene jakobsmuscheln & shrimps mit knoblauch & pinienkernen.

samstag, 14.01.2012

reste von den gnocchi mit blätterteig-muffins mit gyros-füllung & tzatziki.

sonntag, 15.01.2012

mango-shrimps mit selbst gemachten naanbrot. das ist super geworden! werden wir sicherlich wiederholen.

ps.: the dinner project kw 2 2011

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immer wieder sonntags… 7 bilder von sachen, für die ich an diesem tag meine hände gebraucht habe. ob für 5 minuten oder 5 stunden ist unwichtig.

12 von diesen dingern habe ich diese woche schon runter gewürgt. bleiben nur mehr zwei. morgen geht es nach einer woche krankenstand wieder zum arzt zum HOFFENTLICH gesund schreiben lassen. aber ich bin guter dinge!

ich hab also den ersten ausflug unternommen. nach stepies tipp {& weil sie von dort so ziemlich jeden sonntag großartige dinge nach hause schleppt}, bin ich zum ersten mal zum “megaflohmarkt” beim interspar in linz. ich war leider ein bisschen spät dran {warum auch ist dieser flohmarkt ab 3(!!!) uhr morgens offen, dafür aber “nur” bis 13:00 uhr}, aber beim letzten stand habe ich 2 suppen- sowie 2 fleischteller entdeckt. “1 euro!” flötete mir die frau vom stand entgegen. “ok, nehm ich!” rief ich zurück & lachte mir schon ins fäustchen. 4 euro! pah! nachdem ich ihr einen fünf-euro-schein in die hand gedrückt habe, bekam ich allerdings wieder vier zurück. WHOTTTT?? ja! EIN euro für alle VIER. ihr könnt euch denken, wo ich ab jetzt meine sonntage verbringen werde!

direkt vom flohmarkt die schwester abgeholt & dann ab nach hause. einen kleinen mittagssnack zu uns genommen & die letzten folgen der 6. dexter-staffel geschaut. der snack waren blätterteig-muffins mit gyros-füllung. hat mein schwesterlein aka krankenpflegerin gestern abend für uns zum abendessen gemacht & war auch kalt sehr lecker.

da wir das leitungswasser hier nicht ausstehen können, machen wir uns mittlerweile täglich eistee. ganz ohne schnickschnack. nur schwarzen tee, ev. mit ein bisschen süßstoff. wie ihr seht, würd die tonic auch gern etwas davon abhaben.

danach habe ich den teig für naanbrot vorbereitet. das soll es heute abend zum abendessen als beilage geben. ich hab dieses rezept ein bisschen mit diesem gemischt & kann noch nicht sagen, ob dieses experiment gelingen wird. ich hoffe es! denn ich hab schon seit wochen so “guster” (= lust) auf naanbrot. werde natürlich bericht erstatten!

ich wollte eigentlich mit diesem dampfreiniger mal durch die wohnung fegen, aber obwohl ich das ding gute 15 minuten in den händen hatte, habe ich es nicht zum laufen gebracht. keine ahnung wie das gehen soll. also bis jetzt nur gestaubsaugt {es tauchen IMMER noch nadeln vom christbaum auf!} & zusammen geräumt. morgen kommen die oldies heim, da muss die wohnung wieder auf vordermann gebracht werden.

außerdem habe ich als willkommens-kuchen einen “bananen-cheesecake mit weißer schokolade & biskotten” gebacken. er riecht ganz köstlich, wie er schmeckt kann ich euch auch noch nicht sagen. der wird erst morgen angeschnitten, wenn wir nach 5 wochen unsere eltern am flughafen begrüßt haben! das rezept reiche ich dann nächste woche nach.

schaut wer von euch heute nacht die golden globes? ich probiere es zumindest. mit meinem skype-date, der gastprinzessin anna, werde ich die nacht zum tag machen & schon mal für die oscar-verleihung ein paar fühler ausstrecken. schließlich will ich heuer endlich mal wieder das wettspiel gewinnen! :)

einen schönen sonntag euch allen!

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4 hühnerkeulen mit haut á 100 g, 400 g speckige kartoffeln, 16 schalotten, 2 el olivenöl, 2 unbehandelte zitronen, 4 knoblauchzehen, 100 g schafskäse {light}, 12 schwarze oliven, frischer rosmarin, salz, pfeffer

01 backrohr auf 180°C vorheizen. hühnerkeulen salzen & pfeffern. kartoffeln & schalotten schälen sowie vierteln & mit den keulen in eine flache pfanne legen.

02 schale der zitrone abreiben, saft auspressen. zitronensaft, schale & olivenöl mit einem schneebesen gut verschlagen. knoblauch pressen & dazu geben.

03 marinade über huhn & gemüse träufeln, sodass alles bedeckt ist. frischen rosmarin darüber streuen.

04 im vorgeheizten backrohr ca. 1 stunde braten, nach einer halben stunde alles einmal wenden.

05 wenn huhn, kartoffeln & zwiebeln schön braun sind, schafskäse würfeln & darüber streuen. außerdem schwarze oliven in der pfanne verteilen.

06 backrohr auf 200°C schalten & das zitronenhuhn noch 5 min backen.

ps.: weight watcher = 8 points/portion.

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01 den essig mit 2 el öl, salz, pfeffer aus der mühle sowie senf verrühren. thymian putzen, die blätter abzupfen & in die marinade einrühren. die schweinesteaks waschen, trockentupfen & von beiden seiten mit der senfmischung einreiben & ca. 1 stunde marinieren lassen.

abgesehen von der marinierzeit, ist das wirklich ein schnelles gericht, das ich jedem gast auftischen würde, grade weil man das alles gut vorbereiten kann & dann nicht ewig in der küche steht. der oma & der schwester hat es jedenfalls supergut geschmeckt, weil das fleisch so zart & weich war.

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