L’année démarre sous les meilleures auspices pour la nouvelle appellation, sur les rails de la dynamique 2009, avec la parution au JO le 29 octobre 2009, après l’annonce au printemps & un Vinexpo très tonique pour le lancement de cette nouvelle ère.

Pour commencer l’année, laissons le premier mot au président, Florent Dubard, dans le Figaro du  7 janvier :

« L’idée est d’utiliser ce que nous avons en commun pour mettre en valeur notre identité de côtes parmi l’offre régionale et bénéficier d’une communication plus efficace et pertinente pour chacune de nos côtes ».

Pour en savoir plus:

• « la force de frappe des Côtes de Bordeaux », FIgaro, 7 janvier 2010

Quant à Christophe Chateau, il est maintenant au CIVB.

Pour en savoir plus:

• le Communiqué de presse de présentation de Audrey Bourolleau
• service de presse Jennifer Potts mail ici

Tant attendue cette parution au JO!

Lancée lors de Vinexpo, la nouvelle AOC, ça signifie quoi?

Pour en savoir plus:

• le  communiqué de presse du 24 novembre 2009
• Décret n° 2009-1345 du 29 octobre 2009 relatif à l’appellation d’origine contrôlée « Côtes de Bordeaux »

Et comme le rappelle le journal  Sud-Ouest, « ce coup de projecteur sur les plaisirs de la table à Hong Kong relève d’une stratégie globale. Car les autorités veulent faire de la ville la plaque tournante des importations de vin pour toute l’Asie, voire une place forte mondiale, à l’instar de Londres.

Pour cela, les droits d’importation ont été supprimés en 2008, alors qu’ils ont atteint jusqu’à 80 % par le passé.

Hong Kong compte ainsi des centaines d’importateurs plus ou moins spécialisés, qui génèrent un énorme business. Pour le marché local, en expansion, mais aussi comme porte d’entrée de la Chine, marché potentiel gigantesque vers lequel lorgnent tous les pays producteurs, de l’Ancien (France, Espagne, Italie…) comme du Nouveau Monde (Australie, Chili…). »

Pour les Côtes de Bordeaux, il faut rappeler aussi que la collection de mangavinos « les Gouttes de Dieu » constitue une belle clé d’entrée puisque les vins y sont souvent cités, comme par exemple Philippe Carille de Chateau Poupille, comparé à Pétrus dans la bande dessinée japonaise.

D’ailleurs, regardons le journal de France 3 Bordeaux du mardi 2 novembre  (le reportage a été également diffusé ce midi au journal de France 3 Aquitaine):

Notons également que les Côtes de Bordeaux ont organisé une soirée au Spoon de Ducasse, là où l’an dernier, des chefs avaient été intronisés. Cette année, c’est le chef Philippe Duc & le sommelier Nicolas Deneux, tous 2 français à Hong Kong, qui ont préparé cette belle soirée en mettant en valeur les produits du Sud-Ouest en harmonie avec les vins des Cotes de Bordeaux.

Pour en savoir plus:

• Sud Ouest, 4 novembre « L’AOC Côtes de Bordeaux chez Alain Ducasse « 
• Sud Ouest, 4 novembre «  À Hong Kong, le vin a bien fait la fête« 
• prochain Rv de « Bordeaux fête le vin », le 24/27 juin 2010 à Bordeaux
• les Gouttes de Dieu aux éditions Glénat

Un récit en 12 impressions

• impressionné de rencontrer à Washington 2 chefs qui ont vécu au rythme des grands de ce monde: Obama était chez Michel Richard une semaine avant le passage de Chef Samuel, et Régine Palladin aussi en a vu défiler dans son beau restaurant de poissons.

• impressionné de rencontrer à Rio un jeune chef qui essaie d’intégrer la protection de la biodiversité  de la forêt amazonienne, dans son menu à 10 plats mettant en valeur des produits à sauvegarder. Impressionné aussi par la terrible ambiance de catastrophe à Rio: Chef Samuel y est arrivé le lendemain du fameux crash de l’avion début juin.

• impressionné en Argentine par la profonde culture de la viande, et d’une certaine violence bien présente. Non ya pas que le tango à Buenos Aires.

• impressionné  par l’Australie, très froide, très superficielle.

• 

  Chef Samuel à Tokyo

  impressionné au Japon par le sourire et la très fort culture, pas forcément facilement accessible.

• impressionné à Shangai par le crapaud et autres trucs bizarres dégustés!

• impressionné à Bangkok par le mythique  Oriental Hotel où le chef Norbert Costner lui a offert un moment de partage exceptionnel autour de la création culinaire et des histoires de vie. Ce fameux Oriental Hotel a vu descendre des écrivains comme Kipling, Conrad, etc  et fait partie des 10 plus beaux palaces du monde. Incroyable le décalage avec la simplicité du Chef italien installé depuis 32 ans.

• impressionné à Hong Kong par le Spoon, où il a mangé non stop pendant 2 jours tellement les chefs étaient heureux de partager avec lui!

• impressionné de voir des macarons et de la déco façon bambou zen, un peu partout, en mode mondialisation uniformisation !

• impressionné par les récits de vie de ces chefs du monde, où le travail, le courage, la créativité & le plaisir de partager installent le durable…

• impressionné par les odeurs des villes, … celle du pin qu’il a découvert à son retour à Bordeaux!

• impressionné de constater que le meilleur souvenir gourmand est toujours associé à l’enfance ….

Pour en savoir plus:

• le blog de Samuel
• ses restaurants à Bordeaux: Jeghers aux Galeries Lafayette, et l’Orangerie du jardin public.

On regarde?

Nous l’avons rencontré, il y a quelques jours, pour écouter son récit.

Première impression: il est impressionné & encore sous le choc… même si il est rentré déjà depuis fin juillet!

à Bangkok

Impressionné par la qualité créative, par les qualités humaines des Chefs qu’il a rencontrés lors de ses 16 étapes.

Impressionné par la mondialisation, très visible, pour le meilleur et pour le pire. La macaron & la déco bambou sont partout!

Impressionné par la réalité de son pressentiment de départ: oui la cuisine rassemble, oui l’inspiration prend  toujours racine dans le souvenir d’enfance, oui la cuisine est constitutive de l’identité, … et vice versa.

Impressionné par les odeurs spécifiques de chaque ville, y compris celle de Bordeaux au retour: il n’avait jamais senti le pin à Bordeaux!

Deuxième impression : il s’est régalé pendant tout son voyage!

avec madame & mademoiselle Palladin

Régalé avec Michel Richard à Washington, un français installé depuis 30 ans, et qui venait de recevoir Omaba, juste une semaine avant Samuel; et aussi à Washingon, avec Régine Palladin, l’épouse de Jean-Louis Palladin qui tient un restaurant  de poissons, plutôt haut de gamme. Ces 2-là ont vu l’hstoire du monde défiler avec les grands de la planète à leurs tables.

Régalé avec un jeune chef français de 40 ans, installé à Rio qui a créé un menu de 10 plats avec chacun, un produit en provenance de la forêt amazonienne: plan de sauvegarde de l’Unesco & développement durable concrétement mis en application!

Régalé avec la viande en Argentine, … mais un peu moins avec le crapaud à Shangai!!

Troisième impression : les vins vus du Monde, … une autre lorgnette qu’à Bordeaux!

Les vins de Bordeaux ne sont pas forcément au coeur des plus belles cartes de vins qu’il a pu découvrir. La concurrence mondiale est bien réelle; le déficit d’image aussi.

Pour les Vins des Cotes de Bordeaux, Samuel est plus optimiste: il y a réellement un potentiel de marché pour ces vins au très bon rapport qualité-prix. Il faut « juste » … développer une présence très présente!

Pour finir, Samuel confirme également que parmi ses rencontres, il y a un véritable potentiel de Chefs ambassadeurs pour les Cotes de Bordeaux: même esprit de rencontres et de partages, même valeurs de relier des hommes et des saveurs. Là aussi, faut « juste » poursuivre le travail initié depuis ces dernières années…

Voilà donc un premier récit, plutôt encourageant, plutôt optimiste; nous reviendrons dans de prochaines notes sur certains points.

Mais en attendant, vous pouvez consulter l’album de portaits réalisés par Samuel dans les 16 villes visitées, … et aussi noter que Samuel a repris la direction de 2 restaurants à Bordeaux : Jegher au 3èeme étage des Galeries Lafayettes & L’Orangerie du Jardin Public. Des nouveautés bientôt …

A suivre donc!

• 5 au 16 octobre, réception du chef  Taiwainais  dans les vignobles
• 5 octobre, soirée Pudlowski pour le lancement du livre « les grandes gueules » à Paris
• 6 octobre, soirée dégustation Cap Sciences  
• 9 octobre, réception de formateurs UK à Blaye, 
• 11 octobre match rugby Bègles /Agen à Bordeaux au Stade Chaban Delmas 
• 13 octobre, réception d’acheteurs des Pays Bas à Bourg
• 15 octobre déjeuner de presse à Bruxelles
• 16 au 19 octobre salon Megavino à Bruxelles
• 19 au 21 octobre salon de gastronomie La Teste sur le bassin d’Arcachon
• 27 octobre réception de Formateurs canadiens de la SAQ
• 30 octobre réception de formateurs espagnols  du CIVB,  à Castillon
• 30 octobre déjeuner de presse au Spoon à Hong Kong
• 30, 31 octobre et 1er novembre Fête du vin Hong Kong

• 13 novembre réception de formateurs USA et UK à Cadillac
• 6, 13, 20, 27, et 3 novembre, Apéro Vintage CIVB Paris 

Pour en savoir plus:

• Elisabeth Rousseau Chateau La Rose Poncet
• Chrystelle Lirand  Chateau Laroche Pressac … souvenez-vous, on avait déjà vu Chrystelle au journal de TF1 juste avant Vinexpo

• facebook.com/cotesdebordeaux
• twitter.com/cotes2bordeaux

N’hésitez pas à nous y rejoindre: nous avons envie de discuter, rencontrer, partager …