Плов с овощами.

Ингредиенты:
200г риса;
200г баклажан;
200г помидоров;
150г болгарского перца;
200г шампиньонов;
морковка средних размеров;
40г сливочного масла;
200г воды.

Приготовление:
Помидоры и баклажаны нарезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой, обжарить вместе с овощами. Репчатый лук обжарить с шампиньонами в течение 5 минут, предварительно грибы нарезать тонкими пластинами ,затем потереть морковку на терке и добавить в грибы с луком. Рис тщательно промыть водой, сварите до полуготовности и слейте всю воду.

Рис и овощи переложить в глиняный горшок, добавить воды и тушить в духовом шкафу до готовности 30 минут при температуре 180С. При желании вместо воды можно использовать любой оставшийся бульон. Приятного аппетита!

В первую очередь вкус яиц и их кулинарные свойства зависят от свежести.
Яйца высшей категории (диетические) должны быть реализованы не позже 7 дней после сбора. Такие яйца всегда имеют идеально чистую скорлупу,немного прозрачную на просвет. Вес такого яйца не менее 45-55 г.

Обычные столовые яйца имеют срок реализации до 30 дней. Их скорлупа может быть немного загрязнена, цвет ее молочно-тусклый. Очень грязные яйца свидетельствуют о нарушении режима содержания птицы. От покупки такого товара лучше воздержаться.

По мере хранения яиц их содержимое постепенно усыхает и размеры воздушной камеры увеличиваются. Положите яйцо в стакан с водой. В свежем яйце воздушная камера маленькая, поэтому оно опускается на дно. Яйцо, хранившееся 7 дней, в воде поворачивается тупым концом вверх. Если яйцу 2-3 недели оно «стоит» вертикально. Несвежее яйцо всплывает и неприятно пахнет.

Второй способ заключается в том, что яйцо разбивают на плоскую тарелку. У свежего яйца желток находится всередине толстого слоя белка. Желток крепкий и прочный, почти округлый. Чем старее яйцо, тем жиже становится белок. А желток становится плоским и непрочным (легко растекается).

В современном промышленном птицеводстве используют гормоны для повышения яйценоскости кур и красители для придания желтку яркого (товарного) цвета. Косвенно о таких добавках можно судить по цвету содержимого яйца. Если оно имеет непривычный розовый или оранжево-красный оттенок, очень тонкую скорлупу, скорее всего вы имеете дело с результатом такой «стимуляции». Такие яйца неопасны, но имеют низкую пищевую ценность.

Если в яйце видны кровянистые пятна, это может быть признаком бактериальной инфекции. Такие яйца употреблять в пищу нельзя.

Бананово-апельсиновый хлеб

Этот хлеб очень популярен в Америке. Традиционно подается со сливочным маслом или лимонной пастой. Рецепт рассчитан на 8 порций.

1. Разогрейте духовку. Смажьте форму.
2. В большой емкости смешайте сливочное масло (75 г.) и 110г сахарной пудры.
3. Хорошо взбейте 1 яйцо. Добавьте смешанные и просеянные 225 г. муки и 2 чайных ложки разрыхлителя, и маленькими порциями добавьте к сахару с маслом, помешивая.
4. Разомните 4 банана с помощью вилки. Добавьте 50 г. орехов и тертую цедру двух апельсинов (по желанию). Добавьте полученную смесь в тесто и хорошо перемешайте.
5. Вылейте смесь в форму и выпекайте 45 – 55 мин. при температуре 180 градусов, пока корочка не приобретет золотистый оттенок.
6. После приготовления оставьте хлеб в форме на некоторое время. Через 10 минут выньте из формы и охладите.

Реккомендуем к просмотру новый сайт наших друзей 3вилки.ру, на котором размещают не менее вкусные рецепты с фото.

Рецепт не требует много сил и очень прост.

Итак, для приготовления 20-25 штук нам нужны такие ингредиенты:

• 700-900 г самого обычного печенья,
• 1 банка сгущёнки,
• 200 г масла сливочного,
• 5 ч.л. какао.

Для начала сгущёнку перемешиваем со сливочным маслом и какао. При желании можно добавить измельчённые орехи, изюм и курагу – как вашей душе угодно. Затем пропускаем печенье через мясорубку либо измельчаем в блендере и добавляем его в полученную массу. Всё хорошенько перемешиваем и формируем в виде котлетки. Ставим наши картошки в холодильник на 5-6 часов. Наслаждаемся вкусом детства!

Скоро , совсем скоро долгожданная Пасха, конец Великого поста, а вы ужек сейчас, как хорошая хозяйка, заглядываете в свою поваренную книгу, ищите кулинарные рецепты с фото и мысленно представляете, какие блюда вы представите к пасхальному столу. Кстати, о поваренной книге. Как вы думаете, когда у нас это слово вошло в обиход, при этом став незаменимой вещью на кухне каждой хозяйки? Неоторые называют дату начала двадцатого века. И , действительно, зачем подобное творение понадобилось бы повару барона или графа, который кроме готовки то и ничем не занимался. Другое дело наши хозяйки, у которых несколько детей, голодный муж, хозяйство в пять коров- поди запомни все рецепты. Но оказалось, что первые поваренные книги появились у нас во время царствования Екатерины Второй. До этого времени действительно, кулинарные записи не издавались в виде книг, но это лишь потому, что повара были неграмотными. И во времена внедрения «французских порядков» понадобились записи о том, как готовить то или иное модное блюдо.

С течением времени вкусы и в самом деле менялись. Например, во времена революции и после нее, когда не стало каперсов, свежей осетрины и просто хлеба, вместо кулинарных книг стали издавать брошюры типа «Общедоступные беседы об использовании в пищу часто встречающихся диких растений»…

Итак, перейдем непосредственно к меню. Нельзя здесь обойти вниманием чудесное издание «Постная поваренная книга, содержащая в себе наставления, каким образом приготовлять разные постные кушанья». Это издание 1829 года. И тогда постились не то что мы. Сейчас сами увидите:
-окуневая уха с миндальным молоком;
-раковая и стерляжья уха;
Под соусом белужина с сушеными сморчками;
-паштет с осетринными молоками;
-под соусом фаршированное осетринное горло;
-телячьи уши с сыром;
-употребление печеного говяжьего заду;
-небо говяжье с обливною;
-соус из дроздов;
-соус перепелиный на хрустатах.

При чем большинство этих блюд требовали немыслимого: восемь кухонных девок, свежевыловленных осетров и устриц. Учитывая условия современной жизни, мы не сможем ни одно их этих блюд приготовить, но как хотелось бы. Я например порадую домашних заливным из перепелок. Вот они удивятся. А остальное на ваш выбор-я думаю мужья не будут против свиных отбивных с сыром или банального оливье.

Приятного аппетита!