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	<title>Un déjeuner de soleil</title>
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	<description>Recettes de cuisine italienne, française et du monde</description>
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	<title>Un déjeuner de soleil</title>
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		<title>Cannoli à la pistache comme en Sicile (avec la vidéo)</title>
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		<pubDate>Sun, 05 Jul 2026 06:00:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Cannoli siciliens à la pistache. Les cannoli sont un des symboles les plus connus et délicieux des desserts siciliens. Des incontournables absolument ! Quand vous petes là-bas et vous hésitez, optez pour un cannolo. Lors de mon voyage itinérant, j'ai découvert les cannolis à la ricotta et pistache sans rien d'autre, notamment à Catane. Un régal incroyable. D'ailleurs j'ai utilisé la même farce pour réalise ce gâteau d'anniversaire d'Adriano à la ricotta, pistache et fraise. Je vous ai préparé aussi la vidéo pas à pas (sur mon compte Instagram et Youtube) pour réaliser ce dessert mythique : une pâte croustillante, un coeur crémeux, à déguster avec les mains dans les ruelles de Palerme de Catane ou encore mieux au calme d'un cloître d'un monastère qui a le parfum de fleurs d'oranger. D'ailleurs si vous souhaitez des bonnes adresses en Sicile, je les ai partagées avec vous :-)]]></description>
		
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		<title>Maquereau au citron, oignon rouge et câpres super rapide</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Edda]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 03 Jul 2026 06:00:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Filets de maquereau marinés au citron, oignon rouge et câpres. Un plat magnifique frais, ultra parfumé qui sent bon le Sud. Et une façon ludique et pas chère de déguster ce poisson. Je l'ai très légèrement cuit avant de le mariner et c'était parfait. Vous pouvez l'utiliser cru (congelé et décongelé au préalable) voire même le passer à la plancha ou au barbecue. Ce poisson mais aussi l'oignon rouges imprégnés de citrons font vraiment la fête. Le zeste de citron et le fenouil viennent ajouter une touche de fraîcheur et de Méditerranée à ce pesce azzurro (pois bleu comme on dit en Italie). À déguster à température ambiante voire même froid lors d'un buffet. Pratique non ? P.S. Aujourd'hui sur ma Newsletter Lettres Gourmandes de Edda, on part en Grèce avec un plat chouette de l'été et plein d'histoire.]]></description>
		
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		<title>Gaspacho de concombre au melon</title>
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		<pubDate>Wed, 01 Jul 2026 06:00:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Soupe froide ou gaspacho de concombre yaourt et brochettes de melon. Une recette minute, gaie, parfumée parfaite en cas de grosses chaleurs voire tout l'été. C'est une variante d'une soupe que je prépare depuis 20 ans. La touche du basilic, de l'oignon rouge et surtout de du melon qui apporte de la douceur, de la texture et du piquant est juste extra. Un clin d'oeil au tzatziki grec avec la texture espagnole et l'âme italienne. Comme quoi on peut faire des merveilles avec pas grand chose. Plus bas, je vous donne d'autres idées de soupes minute ensoleillées !]]></description>
		
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		<title>Melon : dix recettes salées et sucrées</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Edda]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 29 Jun 2026 06:00:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Melon : dix recettes salées et sucrées, super simples pour se régaler l'été ! Il est juteux, sucré, léger et aime jouer avec des ingrédients salés comme le jambon, le poisson... et reste très simple dans les desserts, presque nature. Je vous propose donc de vous rafraîchir et vous amuser avec lui : salade, soupe froide, risotto, tartare de poisson, glace, granité... pour voir la vie en orange et qui fond en bouche...]]></description>
		
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		<title>Moelleux aux noisettes et aux abricots (sans gluten)</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Edda]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 27 Jun 2026 06:00:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Moelleux aux noisettes et aux abricots. Un petit gâteau à la fois moelleux mais aussi fondant car sans gluten avec la saveur profonde des noisettes. Un délice gourmand avec une robe d'été. L'abricot à coeur, peu sucré et fruité est une surprise et la confiture sur le dessus fait écho afin d'éviter que la noisette domine le tout. J'aime ce type de gâteaux où on mélange tout et le tour est joué. C'est même une jolie façon de vider le frigo ou le placard. Parfait en fin de repas, un pique-nique, un goûter... et avec le café ! Je le dédie à ma maman qui adore les noisettes et les abricots :-). Plus bas, je vous donne d'autres idées de gâteaux de ce genre, parfait pour l'été et les vacances.]]></description>
		
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		<title>Salamureci, soupe froide de tomates cerise comme à Favignana, en Sicile</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Jun 2026 06:00:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Salamureci, la soupe froide aux tomates cerise ail et basilic typique de Sicile, notamment dans la région de Trapani et qui est encore consommée dans la superbe île de Favignana (où j'ai eu la chance d'aller pédaler et me baigner). Il s'agit d'un plat extrêmement frugal ainsi que vous pouvez l'imaginer, de paysan, avec les tomates du jardin qui poussent si bien en Sicile ! Ail et tomate, le plat du pauvre ;-). Il se dégustait bien froid au petit déjeuner ou bien le soir au retour. La consommation de la tomate découverte en 1492 aux Amériques, s'est faite très lentement et a été adoptée en premier lieu en Espagne. Or, la Sicile a été longtemps sous domination espagnole (tout comme la Campanie) et cette soupe est une influence espagnole. D'ailleurs le nom vous rappellera sûrement aussi le salmorejo mais aussi la pappa al pomodoro. À l'origine, cette soupe contenait une tête d'ail par...personne ! D'ailleurs à propos de cette association, il y a aussi le pesto alla trapanese qui en principe contient beaucoup d'ail. À servir lors de grosses chaleur en rêvant de Favignana...]]></description>
		
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		<title>Glaces, esquimaux et granités sans sorbetière : dix recettes</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Jun 2026 06:00:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[On a envie de glaces ! Sans devoir en faire beaucoup. Des glaces crémeuses sans sorbetière, des esquimaux et des granités pour tenir sous ces chaleurs, se rafraîchir et se faire plaisir. Je vous propose dix recettes simples où vous n'aurez besoin de presque rien (sauf parfois un mixeur ou une fourchette ;-). Certaines sont des grands classiques italiens ou en tous cas à la maison comme la granita al limone, la glace au citron, à la pistache ou au chocolat, le bâtonnet glacé pastèque framboise... À vous de vous amuser et bon courage ! Vous avez aussi toute une liste de recettes sans cuisson spécial canicule sur le blog]]></description>
		
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		<title>Ab talebi : jus de melon iranien</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Edda]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 21 Jun 2026 06:00:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ab Talebi. Jus de melon à la rose comme en Iran. La boisson envoûtante et légère avec ce parfum d'Orient que j'aime tant. Le melon rafraîchissant, léger, sucré, qui nous accompagne et nous ravit sous les grosses chaleurs. J'aime les boissons aux fruits maison (plus bas vous avez d'autres idées recettes), où tout est dans la qualité du fruit et les parfums qu'on y ajoute. L'on part un peu en Perse à la cour des sultans avec cet Ab Talebi. La recette est inspirée d'un super livre : Easy Iran de Golan Nasseri.]]></description>
		
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		<title>Granité façon spritz</title>
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		<pubDate>Fri, 19 Jun 2026 06:00:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Granité façon Spritz. Oui nous sommes en pleine Italie avec le cocktail le plus connu et répandu. Typique de Venise on le retrouve partout, jusqu'en Sicile. Consensuel finalement assez léger, il est gai et c'est l'apéritif de l'apéro par définition. Ici je l'ai transformé en version Spritz en vue des beaux jours. C'est hyper séduisant et il a plusieurs avantages : c'est hyper frais forcément et moins fort qu'un cocktail et surtout l'alcool (à consommer avec modération bien sûr) permet au granité d'avoir la bonne texture sans devenir une pierre incassable. Voilà. Dans le même esprit que le granité Bellini. À servir à la fin d'un repas italien ?]]></description>
		
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		<title>Braciole siciliennes ou les brochettes roulés de viande au fromage</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Edda]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 17 Jun 2026 09:00:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Braciole ou bracioline à la sicilienne (alla messinese). Des brochettes de roulés de viande (involtini) au coeur de fromage avec cette touche de la chapelure parfumée (un grand classique du Sud de l'Italie). Très faciles à faire (je vous conseille de prendre du carpaccio), super gourmandes et qui changent vraiment ! Il s'agit d'une recette typique de Messina, vous savez la pointe qui donne sur la Calabre et qui la sépare uniquement de 3 km ! À la fois de la cuisine raffinée car il y a de la viande noble, au point qu'il semblerait que la reine Jeanne 1ère de Castille, raffolait de ce genre de préparation... qui existait donc déjà au XVème siècle. Plus humblement la légende raconte que ces brochettes sont une invention de familles plus pauvres qui faisaient griller sur la braise la gras de la viande. Le parfum donnait l'illusion aux voisins de l'abondance. Alors qu'ils mangeaient de petits morceaux de viande farcis de pain ! Il existe des versions aussi avec du poisson ou simplement des légumes (comme ces roulés de poivrons). Et si vous connaissez un peu la cuisine italienne, vous avez du remarquer la grande affinité avec les tranches de viande très fines, fondantes, qui cuisent très vite (pensez au carpaccio ou aux saltimbocca). Plus bas, je vous donne d'ailleurs d'autres idées recettes de roulés de viande. Une belle idée pour un barbecue, un dîner entre amis et un clin d'oeil à ce savoir-faire si sicilien avec trois fois rien.]]></description>
		
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