‫סאנוק (בתאית) = כיף‬ 2012-05-15T17:43:26Z http://thai-food-blog.com/feed/atom WordPress http://thai-food-blog.com/skin/img/sanook-96.jpgthai-food-blog/mainhttp://feedburner.google.com ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4866 2012-05-15T13:12:03Z 2012-05-15T06:55:05Z

&#8235;כתבתי די הרבה כאן בבלוג על המצב החוקי של עץ הקפיר ליים בישראל, אבל המידע נסמך על עדויות של חקלאים שנערך אצלם חיפוש אחר השיחים, וחסר לי המסמך הרשמי שהוציא משרד החקלאות בעניין. השבוע קיבלתי מכתב מד&#34;ר צלילה בן דוד מהשירותים להגנת הצומח במשרד החקלאות, שאליו צורף לינק למסמך המדובר (קובץ pdf). מהמסמך עולה כי [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/l7HJhEAtJX8" height="1" width="1"/>

1 http://thai-food-blog.com/archives/4866 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4546 2012-05-14T09:10:25Z 2012-05-14T09:10:25Z

&#8235;חלק גדול מהשאלות והתלונות שאני מקבלת דרך האתר מגיע מבשלנים שלא מצליחים לשחזר בבית את הטעמים שהם זוכרים מביקורם בתאילנד. אני לא מדברת על אנשים שמחליפים את רוטב הדגים ברוטב סויה, את משחת הצ'ילי בפלפל צ'ומה, את גבעולי הלמון גראס הטריים בתה לימונית מיובש, ואחר כך בוכים שזה לא דומה, אני מדברת על טיפוסים קפדנים [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/6PJYf_3Bxz4" height="1" width="1"/>

1 http://thai-food-blog.com/archives/4546 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4838 2012-05-02T17:13:27Z 2012-05-02T17:05:17Z

&#8235;מאז שעברתי להתגורר בעיר עם תחנת רכבת יוצא לי לבלות די הרבה בתחנת הרכבת המרכזית של בנגקוק, הואלמפונג (Hualamphong). לעתים קרובות יש לי כמה שעות טובות לשרוף בתחנה, אבל זה אף פעם לא יותר מדי משעמם. יש שם מינימרקט, מסאז', שירותים עם מקלחות, בתי קפה ודוכנים של מזון מהיר (מומלץ: כוס גרעיני תירס טריים ומבושלים, [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/KpwcxLBmWwI" height="1" width="1"/>

3 http://thai-food-blog.com/archives/4838 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4829 2012-04-22T10:29:56Z 2012-04-22T10:26:10Z

&#8235;שרית סרדס-טרוטינו כתבה על שמן הקפיר ליים שלי במוסף 24 שעות של ידיעות אחרונות. &#160;&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/43XR6oq5cs4" height="1" width="1"/>

2 http://thai-food-blog.com/archives/4829 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4769 2012-04-18T06:26:51Z 2012-04-18T06:26:51Z

&#8235;ליום הולדתי האחרון ביקשתי וקיבלתי את ספרו רב-המכר של השף הסלבריטי מקדאנג, &#34;עקרונות הבישול התאי&#34; (2010). אין לי יותר מדי ספרי בישול על המדף כי אני לא מתה על פורמטים שאין בהם תיבת חיפוש, אבל רציתי לראות איך נראה ספר של שף מהדור החדש, מהסוג שמככב ביו טיוב, מדבר אנגלית סבירה וידוע כשגריר של אוכל [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/rS7Fevp6S2c" height="1" width="1"/>

5 http://thai-food-blog.com/archives/4769 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4761 2012-04-18T16:03:16Z 2012-04-18T06:26:38Z

&#8235;Chu chee pla salmon - מתכון מתוך הספר The Principles of Thai Cookery של שף מקדאנג. מתכונים ברוטב צ'ו צ'י (אפשר לבשל באותה צורה גם דגים אחרים ופירות ים) עשויים ממשחת קארי אדומה וחלב קוקוס, אבל הם יבשים למדי, ולא מוצפים ברוטב. בסוגריים: ההערות שלי למתכון. החומרים: 2 כפות משחת קארי צ'ו צ'י מוכנה (אני [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/KHMpGDMEk0I" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4761 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4810 2012-04-18T05:41:51Z 2012-04-10T08:18:00Z

&#8235;עדכון 18.4: הודעות נשלחו במייל לזוכים במבצע, והשמן עושה את דרכו אליהם ברגעים אלה ממש. תודה לכל המשתתפים. הזוכים עמדו בכבוד בשני מבחנים חשובים: 1. הם כתבו את המיקוד שלהם. 2. הם אייתו נכונה את המלה קפיר ליים (טיפ למקרה שיהיה עוד מבצע דומה בעתיד). עדכון: המבצע נגמר. השמן יישלח לזוכים בהגרלה במהלך השבוע הבא. [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/AIpDKjYLwGI" height="1" width="1"/>

3 http://thai-food-blog.com/archives/4810 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4722 2012-04-09T13:01:01Z 2012-04-09T12:59:05Z

&#8235;מראה אחד שתמיד מצליח להרשים אותי בשווקי האוכל בתאילנד הוא הערימות הענקיות של מין עשב פרוע, קשור ברצועות במבוק ארוכות, שמרסנות אותו ומונעות ממנו להכות שורש בדוכנים בזמן שהוא מחכה לקונים. העשב הזה, שנקרא בתאית Pak Krached ובאנגלית Water Mimosa, הוא ירק פופולרי להקפצה בפני עצמו (כמו במתכון של פאק בונג בלהבות), או עם ביצה, [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/xOiV9mL6iBo" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4722 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4752 2012-04-08T07:26:23Z 2012-04-08T07:26:23Z

&#8235;אחד הדברים שתמיד תיסכלו אותי בהכנת סלטים תאיים בבית (סום טם, נניח), היה שכמות הרוטב אמנם יצאה מספיקה, אבל לא דומה לזו שמגישים ברוב המסעדות, כשהסלט ממש טובל במיץ ואפשר להשתמש בו כרוטב לאורז ומי צריך יותר מזה בחיים. לעתים קרובות ניסיתי להגדיל את כמות הרוטב באופן פרופורציונלי לפי המתכון, אבל הוא היה יוצא קצת [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/LOUIUUkHNMI" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4752 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4710 2012-04-04T10:34:08Z 2012-04-04T10:24:31Z

&#8235;Yam Khai Tom פגשתי את הסלט הזה לראשונה במסעדה משובחת על הטיילת של נונג קאי ומיד הזדרזתי לשחזר אותו אצלי במטבח. מאוחר יותר נתקלתי בגרסה נוספת, שמודגמת בווידאו שבהמשך. המתכון שאביא כאן הוא השחזור של הסלט שאכלתי בנונג קאי. יש כמה הבדלים בין הגרסאות, אבל הם שטחיים למדי. הירקות בסלט &#8211; סלרי ונענע במתכון שלי, [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/U9VCvGWMC_k" height="1" width="1"/>

2 http://thai-food-blog.com/archives/4710 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4714 2012-04-03T10:33:48Z 2012-04-03T10:31:32Z

&#8235;ביצי נמלים אדומות (Weaver ants) הן מעדן פופולרי בתאילנד, ובעיקר בצפון מזרח המדינה (האיזור המכונה איסאן). יש להן מרקם נעים וקרמי וטעם מעודן עד כדי כך שאפילו החתולה המפונקת שלי התאהבה בהן אחרי ביס אחד. מוסיפים אותן למרקים, לתבשילי קארי, לאומלטים, סלטים ומאכלים מאודים ומוקפצים. הן לא הדבר הזול ביותר בשוק אבל ממילא לא אוכלים [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/x0r144L3B2M" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4714 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4693 2012-04-02T10:55:52Z 2012-04-02T10:48:56Z

&#8235;Tom Saep kradook moo כנראה שזה המרק האהוב עלי ביותר מכל המרקים בתאילנד, וכידוע, הבחירה קשה. למעשה זה מין טום יאם בבישול ארוך (מכונה לפעמים טום יאם איסאני), המכיל חלקי בשר צמודי-עצמות (למשל צלעות) ולעתים קרובות גם חלקי פנים, כמו כבד או קיבה. לי הוא מזכיר את המרקים התימניים, רק שהוא מתובל בגלנגל, למון גראס [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/fyLLWnTrclw" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4693 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4678 2012-03-21T08:52:04Z 2012-03-21T06:01:45Z

&#8235;את כל מה שהיה לי לספר על המקום שבתמונה סיפרתי כאן. אוסיף רק שביקרתי שם שוב בשבוע שעבר והמצלמה ממש התחננה לסיבוב נוסף על התפאורה במקום. כפי שאפשר לראות, הם החליפו מפות שולחן אבל האטרקציה העיקרית (חוץ מהעוף) נותרה כשהיתה, והיא בהחלט סיבה לבחור לאכול דווקא שם ולא באחד מעשרות דוכני העוף-על-אורז הפזורים בהמשך הכביש.&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/mUxgKE7xhFY" height="1" width="1"/>

6 http://thai-food-blog.com/archives/4678 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4668 2012-03-11T08:35:22Z 2012-03-11T08:35:22Z

&#8235;המון מאכלים תאיים מתהדרים בקישוט של שום מוזהב, שלא רק מוסיף טעם מצוין אלא גם תורם פריכות למרקם המנה. דוגמאות בולטות הן מרק האורז התאי קאו טום (Khao Tom), שבלי תוספת השום הוא רק חצי טעים, או הבייבי קלמארי הממולאים בחזיר (Pla muk sod sai kratiem), שמוגשים עם תוספת נדיבה של שום מטוגן. השום המטוגן [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/abwwSh7fp5c" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4668 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4651 2012-03-07T06:11:38Z 2012-03-07T06:11:38Z

&#8235;קפה דאו (Dao) ידוע כיצרן גדול של קפה איכותי בלאוס, אבל משום מה לא פשוט למצוא את הסוג הספציפי שבתמונה &#8211; אינסטנט גולד &#8211; בחנויות בלאוס עצמה וגם בפרובינציות התאיות שלאורך הגבול עם לאוס. דאו מייצרים גם קפה Three in one (צורת אריזה פופולרית מאוד בדרום מזרח אסיה, שמשלבת קפה נמס, אבקת חלב וסוכר), ואת [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/CsVD_xrcUP0" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4651 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4618 2012-03-03T04:44:21Z 2012-03-02T13:22:25Z

&#8235;ניתנת האמת להיאמר – די מעצבן לעמוד במטבח עם בקבוק שיש לו פקק פנימי עם חור בקוטר חוד המחט, ולחכות שתצא ממנו טיפה. אני מדברת כמובן על שמן הקפיר ליים שפיתחתי, שנארז בבקבוקים עם פקקים אכזריים למדי וסבל מהבעיה הזאת, אבל לא עוד! בזמנו פירסמתי כאן הסבר על הבעייתיות בשילוב של שמנים ארומטיים עם טפטפות [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/hfleItEKvDM" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4618 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4604 2012-02-13T11:01:34Z 2012-02-12T17:45:59Z

&#8235;Tom Yam Kung Nam Khon הנה מתכון שיגרום לטהרני האוכל התאי להתכווץ בבוז, אך בכל זאת הפך בשנים האחרונות לאופנתי במיטב המסעדות בבנגקוק והוא פופולרי מאוד גם אצל תאים וגם אצל תיירים. לילה מבלוג האוכל She Simmers, שמפרסמת את המתכון לטום יאם עם חלב באתר האוכל Serious Eats, מזכירה בפוסט נפרד את ראש ממשלת תאילנד [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/4ZPF7UiF0Bw" height="1" width="1"/>

1 http://thai-food-blog.com/archives/4604 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4593 2012-02-12T10:12:37Z 2012-02-11T03:57:20Z

&#8235;אופיר כותבת: בקיץ אני מגיעה שוב לתאילנד, והפעם בתכנון &#8211; מחוז איסאן. רציתי לשאול אם יש לך המלצות כלשהן, קולינריות וגם לא&#8230; תודה אופיר, סחתיין על הבחירה הלא ממוסחרת באיסאן. זה בהחלט שונה מטיול במסלולים המקובלים &#8211; צ'יאנג מאי-פוקט-בנגקוק. אין המון אטרקציות תיירותיות במובן המקובל של המילה באיסאן, ואולי טוב שכך. יעד אחד מוצלח שעונה [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/qILzXrlIVYs" height="1" width="1"/>

2 http://thai-food-blog.com/archives/4593 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4561 2012-01-24T13:40:44Z 2012-01-24T13:40:44Z

&#8235;זיו כותב: את מקפידה לכתוב במתכונים רבים הכוללים חלב קוקוס, לבשל את שניהם ביחד עד שהשמן קוקוס נפרד מהחלב. הקיץ הייתי בתאילנד (ביקור ראשון, מדינה אדירה) ואני ואשתי הלכנו (כמובן) לקורס בישול (תאי קוקרי סקול בצ'יאנג מאי). באחד מימי הקורס בישלנו בשמן קוקוס שהפרדנו באופן הזה מחלב קוקוס. המדריכה ציינה שהפעולה הזאת אינה אפשרית עם [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/P8MJ-WogSwo" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4561 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4537 2012-01-27T12:08:14Z 2012-01-23T10:50:07Z

&#8235;זוהי גרסה לקארי ירוק שאפשר למצוא לעתים קרובות במסעדות השוכנות באזורי החוף הדרומיים והדרום מזרחיים של המדינה, בהם יש שפע של דגים וצריך לחשוב כל הזמן על דרכים חדשות להגיש אותם. הרעיון הוא להרוויח פעמיים: גם ליהנות מדג סופר-פריך בטיגון עמוק, וגם לקבל רוטב עשיר שאפשר לתבל בו את האורז. לשם כך, פשוט מכינים קארי [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/nNXkuCj32-c" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4537 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4524 2012-01-23T04:01:51Z 2012-01-22T07:38:56Z

&#8235;לקח לי הרבה יותר מדי זמן ללמוד להזמין ברחוב את הסלט הזה, שמתפוצץ מרוב טעמים ומרקמים ומבוסס על כדורי אורז מתובלים במשחת קארי אדומה ומטוגנים בשמן עמוק. בתאילנד קוראים לו יאם נאם קאו טוט (Yam naem khao tot), או בקיצור, יאם נאם. אפשר להשיג אותו בעיקר בדוכנים שמתמחים בו באופן בלעדי, שאותם מזהים לפי קערה [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/i5RbEEm6xb0" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4524 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4155 2012-01-27T12:09:21Z 2012-01-18T04:39:37Z

&#8235;החלטתי לפרסם את המתכון הזה למרות שהוא אינו תאי-אותנטי מכמה סיבות: 1. רשימת החומרים שלו היא תאית לגמרי, כמו גם הטעם הסופי שלו. רק המרקם שונה 2. הוא מאוד טעים ומתאים לאירוח. 3. הוא הולך מצוין עם שמן קפיר ליים ועשוי לתת לכם רעיונות נוספים לשימוש בשמן. במטבח התאי המסורתי לא תמצאו מרקים מוקרמים כאלה, [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/t0dsjd3b3yM" height="1" width="1"/>

7 http://thai-food-blog.com/archives/4155 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4451 2012-01-10T13:00:37Z 2012-01-10T11:12:17Z

&#8235;פוסט אורח ובו הסברים מפורטים על הכנת חלב קוקוס בבית, מאת דניאל צורן (עם  מעט הערות שלי בראשי התיבות ע&#34;ע) חלב קוקוס, כפי שאתם יודעים מן הסתם, הוא אחד המרכיבים המשמעותיים בבישול תאי, ומשמש כרכיב מרכזי במגוון מתכונים (כמו קארי ירוק, קארי פאננג ומרק טום קאא, למשל). בפוסט זה נלמד איך להכין חלב קוקוס בבית [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/Xvp-B9yNsHw" height="1" width="1"/>

18 http://thai-food-blog.com/archives/4451 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4439 2012-01-03T13:38:30Z 2012-01-03T12:55:44Z

&#8235;מטי שואלת: האם יש צורך בויזה מיוחדת על מנת לגור ולעבוד בתאילנד? אם כן, מה צריך לעשות על מנת להשיג את האישורים לכך? לגור ולעבוד אלה שני דברים שונים לגמרי. כדי לגור בתאילנד בלי לעבוד לא צריך ויזה מיוחדת. רוב הזרים מסתדרים שם לא רע עם ויזת תייר, שמחייבת אותם לצאת מהמדינה כל 180 יום [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/NE4rYal7sVI" height="1" width="1"/>

2 http://thai-food-blog.com/archives/4439 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4422 2012-01-27T12:08:54Z 2012-01-02T11:55:07Z

&#8235;לילה מהבלוג המצוין על אוכל תאי She Simmers ניסתה את שמן הקפיר ליים שלי במטבחה הביתי והתלהבה. השבוע היא הכניסה אותו לרשימת הדברים שעשו לה את שנת 2011, ויש גם מבצע לקוראים שלה, שבו גם אתם יכולים להשתתף: 5 בקבוקים של 5 מ&#34;ל יישלחו למי שיזכיר את הפוסט שלה בפייסבוקו או בטוויטרו. &#34;לא לעתים קרובות [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/gYFzGvDRei4" height="1" width="1"/>

2 http://thai-food-blog.com/archives/4422 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4227 2012-01-27T12:10:39Z 2011-12-27T03:19:12Z

&#8235;Kua Kling קואה קלינג הוא מתכון שמדגים מדוע יצאו למטבח של דרום תאילנד מוניטין כאחד המטבחים החריפים ביותר בעולם. זהו קארי יבש, בלי חלב קוקוס וחומרים מרככים אחרים, ובלי ירקות חוץ מצ'ילי. לנוחותכם, הנה וידאו של המתכון &#8211; אמנם הטבחית דוברת תאית בלבד אבל היא מדגימה כמה פשוט להכין את המנה הזאת מהרגע שמשחת הקארי [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/p4l8PQPKfRI" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4227 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4162 2012-01-24T11:35:53Z 2011-12-27T02:45:04Z

&#8235;‫עלי קפיר ליים הם חלק חשוב מהמטבח האסיאתי, אבל במקומות רבים קשה עד בלתי אפשרי‬ ‫להשיג עלים טריים או קפואים, והעלים היבשים הם חסרי טעם. שמן ארומטי מקפיר ליים מספק פתרון לבעיה הזאת ושומר ביעילות על הטעמים והריחות של העלה הטרי. עלי הקפיר ליים מתאימים במיוחד לשימוש בצורת שמן ארומטי, משום שברוב המקרים ממילא לא [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/YskJYZ5EIvs" height="1" width="1"/>

4 http://thai-food-blog.com/archives/4162 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4170 2012-01-27T12:12:18Z 2011-12-27T02:44:53Z

&#8235;Tod Man Pla גילו של הג'ינג'ר הוא מכריע במתכון הזה. אם לא השגתם ג'ינג'ר צעיר ויפה, הקפידו להיפטר מהסיבים אחרי שכתשתם אותו למשחה. אפשר לחפש בחנויות המתמחות משחת ג'ינג'ר &#8211; לעתים קרובות זה פתרון טוב יותר משימוש בג'ינג'ר זקן. בתאילנד מקובל להוסיף לקציצות אבקת אפייה, שמנפחת אותן בזמן הטיגון, אבל זה לא הכרחי (הן צונחות [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/92FHGMj0oIg" height="1" width="1"/>

1 http://thai-food-blog.com/archives/4170 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4203 2012-05-06T14:26:55Z 2011-12-27T01:39:26Z

&#8235;אחד הדברים שהטרידו אותי מאוד מהרגע שבו התחלתי להתעמק באוכל תאי ובהתאמת מתכונים תאיים מסורתיים לחומרים שאפשר להשיג בישראל, היה העובדה שרבים מעשבי התיבול האופיינים לדרום מזרח אסיה אינם נמכרים מחוץ לאיזור, או שהם מיובאים במצב מיובש וחסר טעם וריח. הדוגמה הכי מצערת בעיני היתה ונשארה עלי קפיר ליים (Kaffir lime), מהתבלינים המסעירים ביותר בבישול [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/NLsykWz3px8" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4203 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4323 2011-11-25T09:19:47Z 2011-11-25T05:58:14Z

&#8235;ערן כותב: גיסתי הביאה לי מתאילנד איזה תבלין שהיא חשבה שהוא זעפרן, אבל זה ממש לא דומה, לא בריח ולא בצורה&#8230; אלה פרחים אדומים קטנטנים שמסודרים במעין אשכול פרח, כשבמרכז כל פרחון קטן יש עלי בצבע אפור כהה. אשמח לדעת מה זה, מה עושים עם זה ולמה זה טוב. טוב ששאלת, כי גם אני רציתי [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/SECw9gjIBZ0" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4323 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4287 2011-11-16T08:53:09Z 2011-11-16T06:28:47Z

&#8235;יוני כותב: האם את יודעת אם מוכרים בארץ עלי פרילה (Perilla)? נתקלתי לראשונה בדבר הטעים הזה במסעדות ברביקיו בקוריאה, כאשר העלים, המכונים גם עלי שומשום, משמשים כעטיפה לחתיכות הבשר אשר מבשלים על השולחן, בדרכם לפה נוטף הריר של הסועדים. ברשותך, אפרק את השאלה לכמה חלקים: 1.אני לא גרה בישראל אז קצת קשה לי לעקוב מרחוק [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/3eec_5V7TmY" height="1" width="1"/>

1 http://thai-food-blog.com/archives/4287 ‫עדי‬ http://thai-food-blog.com http://thai-food-blog.com/?p=4275 2011-10-26T16:59:04Z 2011-10-26T16:59:04Z

&#8235;אילה כותבת: שתלתי כוסברה בגינה. מהו הזמן הטוב ביותר לעקור את הצמחים כדי להשתמש בשורשים שלהם  &#8211; אחרי שהצמח פרח, או שאין חשיבות לעיתוי? לפני הכל, חשוב לציין ששורשי כוסברה הם מהתבלינים הנחוצים ביותר במטבח התאי. משתמשים בהם במרינדות, במרקים ובתבשילי קארי, ונראה לי ממש טיפשי שבישראל מוכרים כוסברה בלי שורשים, ועוד טורחים לחתוך אותם [...]&#8236;<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/thai-food-blog/main/~4/evCTMwXVxA4" height="1" width="1"/>

0 http://thai-food-blog.com/archives/4275