Вкус у чая из ромашки специфический, а аромат слегка замысловат. А вот какие у такого чая есть свойства, рассмотрим по порядку.

Ромашковый чай расслабляет при нервном перевозбуждении и помогает заснуть при бессоннице. Он содержит апигенин, благоприятно влияющий на нервную систему. Он придает такому чаю седативное свойство.

Чай из ромашки имеет антибактериальное действие, а также способен снимать воспаление. Поэтому его рекомендую при воспалении желудочно-кишечного тракта, расстройстве желудка, воспалении мочевыводящей системы. Ромашка отлично снимает вздутие живота и успокаивает разбушевавшийся кишечник.

При простудных заболеваниях этот чай помогает и при принятии его внутрь, и при полоскании им горла. Также ромашка способна понижать уровень сахара в крови, поэтому она может помочь больным диабетов второго типа. Оказывается, если ежедневно пить такой чай с медом, то он благоприятно воздействует на кожу лица.

Лечебным чай из ромашки будет только в том случае, если заваривать аптечную высушенную ромашку самим. Но эффекта не будет от готового ромашкового чая, в котором вместо этого цветка добавлен ромашковый ароматизатор, или же комбинированного чая, в котором доля ромашки по сравнению с другими чаями совершенно незначительна.

500 чашек в день

Дегустация чая - очень сложное искусство, требующее нескольких лет обучения для развития необходимых навыков. Титестер Ahmad Tea может пробовать до 500 чашек чая каждый день. Опытный титестер сможет легко различить вкусовые характеристики каждой чашки. Если чай разных сортов предназначен для блендирования – создания чайных купажей, титестер должен учитывать их потенциальную совместимость с другими чаями.

Дегустация чая со всего мира

Титестер изучает и сохраняет вкусовую память, чтобы отбирать чай с одинаковыми вкусовыми и другими свойствами с разных плантаций в течение всего времени сбора урожая. Во время обучения титестеры посещают чайные плантации по всему миру, чтобы увидеть производственный процесс изнутри. Когда дело доходит до дегустации и выбора чая для покупки, титестер должен знать рыночные тенденции в различных чайных аукционных центрах и точные условия выращивания чая.

Подготовка к дегустации чая

Специально разработанный набор для дегустации чая используется для заваривания чая в дегустационном зале, изготовленном по индивидуальному заказу. Ряды чая, пиал и чашек аккуратно выстроены и равномерно освещены солнечным светом, чтобы при оценке цвета каждый образец был в одинаковых условиях. В зале для дегустации чая количество чая, взвешиваемого для заваривания, обычно составляет от 2,5 до 3г. Чай настаивается в белой фарфоровой чашке, которая служит миниатюрным чайником. На чайные листья в чашке наливают горячую воду, а крышка быстро помещается сверху, чтобы сохранить тепло. Затем чай оставляют для заваривания на необходимое время, и после чего чайный настой наливают в пиалу для дегустации. После этого влажный заваренный лист кладут на нижнюю сторону крышки и укладывают на пиалу для заваривания чая.

Обоняние, зрение и вкус

Теперь титестер может применить свой талант. Обоняние и зрение так же важны для дегустации чая, как и вкус. Вначале титестер изучает внешний вид сухого чайного листа. Внешний вид листа является показателем того, насколько хорошо изготовлен чай (сбор, сортировка, ферментирование и т.д.). Титестер проверяет однородность листьев, их качество. Затем титестер визуально осмотрит заваренные листья и настой. Яркий настой - признак хорошего производства чайного листа.

Отхлебывать или пить глотками?

Теперь титестер переходит к изучению чайного настоя и сначала тщательно изучит его цвет. Затем он приподнимает ложку с заваренным чаем к губам и прижимает ее, как бы засасывая чай, с характерным прихлебыванием, а не потягивает его, чтобы максимизировать воздействие на его вкусовые рецепторы. Титестер должен оценить качество напитка, используя положенную терминологию, чтобы дать заключение по каждому образцу чая.

Чай вполне заслуженно считается одним из наиболее полезных напитков в рационе человека – эту репутацию обеспечивает множество входящих в его состав веществ, употребление которых укрепляет и поддерживает здоровье.

«В чаях содержится большое количество аминокислот, витаминов, минералов и полифенолов – активных метаболитов, которые являются мощными антиоксидантами», - заявила Светлана Павличенко.

Медик добавила, что полифенолы, которыми насыщены чайные листья, обладают способностью препятствовать повреждению клеток свободными радикалами, благодаря чему организм становится лучше защищен от рака. Кроме того, питье чая обеспечивает эффект профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабета 2 типа, болезней мозга (включая болезнь Альцгеймера и паркинсонизм), ротовой полости, легких.

В то же время употребление чая таит в себе определенные риски.

«В чае содержится кофеин, и именно он может нести опасность для здоровья», - напомнила диетолог Павличенко.

В интервью «Газете.Ru» медик рассказала, что чрезмерное употребление чая ненужным образом стимулирует нервную систему, подвергающуюся воздействию кофеина. Результатом этого становятся бессонница, избыточная тревожность, сбои в работе сердца.

Также организму может вредить крепкий чай: выпивая его, человек рискует получить чрезмерную дозу кофеина в сочетании с другими активными веществами. После крепкого чая возможны не только бессонница и нервозность, но и головные боли, сердцебиение, скачки артериального давления.

Другим вредным свойством чая Павличенко назвала его негативное влияние на содержание в организме железа.

«Употребление большого количества чая может привести к недостатку железа, так как танины, содержащиеся в чае, могут препятствовать его всасыванию из пищи».

Медик констатировала, что безопасным считается употребление чая в количестве от двух до десяти чашек за сутки. Но, даже ориентируясь на этот объем напитка, важно учитывать индивидуальную восприимчивость организма к нему и не употреблять чай на голодный желудок.

Шаг 1: убираем крупный мусор

Прежде чем браться за тряпку, нужно освободить пространство. Соберите и вынесите:

• Остатки стройматериалов: обрезки панелей, куски обоев, упаковки от краски.
• Инструменты: кисти, валики, ёмкости — всё, что осталось после мастеров.
• Крупные куски пыли и стружки: пропылесосьте пол, чтобы не разносить грязь по всей кухне.

Шаг 2: очищаем поверхности от строительной пыли

Пыль после ремонта — особая: она мелкая, липкая и оседает везде. Действуйте так:
* Начните с потолка и верхних шкафов. Используйте мягкую щётку или насадку для пылесоса, а затем протрите влажной тряпкой.
* Переходите к стенам и фартуку. Если есть пятна от грунтовки или краски, смочите губку тёплой водой с мягким моющим средством.
* Обработайте фасады гарнитура. Не трите слишком сильно — проверьте сначала на незаметном участке, как реагирует покрытие.
* Протрите все ручки, петли, фурнитуру. Там скапливается больше всего мелкой грязи.

Шаг 3: мойка техники и рабочей зоны

Бытовая техника и столешница тоже пострадали — на них осела пыль, могли попасть капли краски или клея. Что делать:

1. Плита и вытяжка. Очистите решётки, панели, вентиляционные отверстия. Используйте средство для кухни, но без абразивов.
2. Холодильник и микроволновка. Протрите снаружи, проверьте уплотнители дверей — там часто застревает грязь.
3. Столешница и раковина. Уделите внимание швам и стыкам — там скапливается пыль. Для раковины подойдёт обычное средство для мытья посуды.
4. Розетки и выключатели. Протрите аккуратно, предварительно убедившись, что они сухие и безопасны.

Шаг 4: финальная влажная уборка

Когда основные зоны очищены, остаётся навести идеальную чистоту:
* Полы. Промойте их с моющим средством, уделяя внимание углам и участкам под мебелью. Если пол новый, уточните, какие средства для него подходят.
* Окна и зеркала. Используйте стеклоочиститель или раствор уксуса с водой — так не останется разводов.
* Декоративные элементы. Рамки, светильники, ручки — протрите их напоследок, чтобы кухня засияла.

После такой уборки кухня будет готова к тому, чтобы стать сердцем дома: можно расставить посуду, повесить шторы и наконец‑то приготовить что‑нибудь вкусное в обновлённом пространстве.

За последние несколько десятилетий популярность чая несколько снизилась среди молодежи, так как его часто заменяют другие напитки — кофе или сладкие шипучки к сожалению обычно не очень полезные для здоровья. Чтобы возродить интерес к чаю , а также популяризируя здоровый образ жизни среди подростков и молодежи, Британский Чайный Совет проводит многочисленные мероприятия. В 2002 году лицом британского чая стала одна из икон современной поп-культуры Кейт Мосс, которая обожает чай.

В 1985 году была создана Чайная Гильдия, продвигающая в британском ресторанном бизнесе высокие стандарты качества чайных заведений. При Британском Чайном Совете существует пул экспертов, которые, подобно ресторанным критикам престижных гидов, в течение года инкогнито посещают чайные по всей стране. Они выбирают самые лучшие заведения страны и вручают им престижную награду Top Tea Award of Exellence. Титестер компании Ahmad Tea Ltd. Уильям Мэннинг является одним из этих экспертов. По итогам работы Чайной Гильдии выпускается красочный путеводитель по британским чайным от частных маленьких местечек в деревнях до пафосных столичных отелей.

Как же небольшая холмистая местность стала одним из самых известных производителей чая на Земле? Он расположен в предгорьях Индийских Гималаев на высоте около 2000 метров. Он граничит с Непалом, Бутаном и Тибетом, а в холмистых чайных плантациях чай производят только в определенные сезоны — каждый сезон придает чаям свой характер, вкусовой оттенок и индивидуальные качества настоя. У названия «Дарджилинг» есть интересная история. Считается, что оно произошло от тибетских слов «dorje», что означает «гром», и «ling», что означает «земля». Буквально это означает «земля удара молнии», указывая на скипетр божества Индры из индуистской мифологии.

История превращения Дарджилинга в чайный регион произошла под влиянием сложных монополистических отношений Китая, Англии и Шотландии. Шотландский исследователь и ботаник Роберт Форчун почти 200 лет назад контрабандой ввез семена чая из Китая. Семена были посажены в районе Дарджилинга, так как английские торговцы опасались, что у них будет только один поставщик чая — Китай. Английские торговцы очень хотели получить доступ к своим собственным плантациям чая, над которым они могли бы иметь полный контроль. Эти семена китайского чая, ввезенные контрабандой шотландцем и посаженные английскими торговцами, выросли в чайных садах, которые и сформировали в дальнейшем этот особенный регион на карте мира.

Дарджилинг был выбран как идеальное место из-за прохладной погоды и рельефа. Качество чая, производимого в этом районе, вскоре укрепило репутацию Дарджилинга как производителя чая исключительного качества. В 1835 году британцы взяли под свой контроль Дарджилинг и превратили его в горный курорт высшего класса, куда чиновники и их семьи могли отправиться летом, чтобы избежать сильной индийской жары. Когда британцы покинули Индию в 1947 году, чайные сады были переданы индийским предпринимателям. В 1960-х годах Дарджилинг был отдан на 35 лет Западной Бенгалии.

В 2005 году Дарджилинг, наконец, получил защиту ВТО как географический показатель, что означает, что Дарджилингом может называться только чай, выращенный в Дарджилинге. В настоящее время в Дарджилинге имеется 87 чайных плантаций, расположенных на территории 17 500 гектаров, и экономика региона в значительной степени зависит от чая. Если вы еще не пробовали чай Дарджилинг, то вам обязательно должен понравится этот богатый цветочными и фруктовыми нотами изысканный напиток.

Япония – вторая в мире по величине чайная культура после Китая, и ее происхождение можно проследить от 729 года, когда, согласно летописям, император Сёму подал чай бонзам на специальной буддийской церемонии. Первые чайные кусты были посажены в Японии в 12м веке, для этого были привезены семена чая из Китая. Страна имеет очень богатую чайную культуру, которая тесно переплетена с философией дзен и известна своими медитативными и тщательно продуманными чайными церемониями.

Пейзаж

Япония состоит из четырех крупных и более трех тысяч небольших островов. Ландшафт страны на 80% гористый, поэтому, в результате малой площади земли, которую можно было бы занять под сельское хозяйство или плантации, объем чая, который производит Япония, значительно ниже, чем в Китае, Индии или Шри-Ланке. Тем не менее, Япония лидирует по эффективности методов производства чая и обладает самыми современными, высокотехнологичными заводами в мире. Из-за очень высокого спроса внутри страны на чай, только 2% японского чая экспортируется.

Чай в Японии

Весь чай, произведенный в Японии, является зеленым чаем. Свежий лист подвергают термической обработке с помощью пара после того, как его сорвали с куста, для предотвращения окисления. Первый урожай года собирают в апреле и мае, и произведенный из него чай известнен как «Shincha», что переводится как «новый чай». Чаи Сэнтя́ (или сенча) очень дороги из-за очень небольшого количества продукции и очень ценимы любителями чая.

Регионы выращивания чая

На побережье Тихого океана, к юго-западу от Токио, находится префектура Сидзуока – крупнейший чайный регион Японии. Высокие возвышенности Сидзуоки, холмистые предгорья, обилие рек и прохладный горный бриз делают его идеальной средой для выращивания чая. В ясный день вы можете увидеть великолепие горы Фудзи- самой высокой вершины Японии, и именно здесь одно из мест в Японии, где выращивают чай. Префектура Кагосима, на юго-восточной оконечности острова Кюсю, является вторым по величине регионом по выращиванию чая. Теплый воздух в сочетании с прохладным бризом из залива Кагосима делают его идеальным местом для выращивания чая.

Японская матча

Один из самых известных чаев из Японии — это матча. Хотя этот яркий зеленый порошок в западных странах является относительно новым, его употребляют в Японии более 800 лет. Матча изготовлена из листьев, которые за несколько недель до сбора накрывают специальным навесом, чтобы они росли и развивались в тени. От этого увеличивается содержание хлорофилла в листьях и сами листья приобретают яркий зеленый цвет. После сбора такие листья проходят ряд процессов обработки и, наконец, измельчаются на гранитных каменных мельницах в мелкий порошок. При подготовке матчи к непосредственному употреблению, небольшое количество порошка добавляют в горячую (но не кипящую) воду, а затем, смесь порошка и воды быстро взбивают в пену. В отличие от всех других видов чая, употребление матчи означает на самом деле употребление самого чайного листа, а не просто его настоя.

Чай Сенча

В то время как матча, возможно, самый известный японский чай в западных странах, именно чай Сенча является самым потребляемым чаем в Японии и на него приходится большая часть местного производства чая. Самая дорогая и качественная Сенча производится в первые месяцы сезона, напиток обладает приятными нежными нотками свежести и ярким ароматом, со сладковатым послевкусием. Вегетационный период длится до октября, но чай самого высокого качества собирают в первые месяцы сезона. После сбора листья обрабатывают паром около 20 секунд, чтобы предотвратить брожение листьев. После процесса пропаривания листья проходят процесс скручивания и, наконец, высушиваются. Процесс скручивания придает листу Сенча характерную игольчатую форму. Иногда листья сенчи смешивают с жареным и воздушным коричневым рисом. Такой купаж называется «Гэммайтя».

Маки: классика, которая не подведёт

Маки (или "макидзуси") – это самые обычные роллы, которые вы чаще всего видите. Нори снаружи, рис внутри, начинка посередине. Нарезаются на 6-8 круглых кусочков. У них есть неоспоримый плюс – они маленькие и их удобно есть палочками. Но из-за того, что водоросль снаружи, нори со временем размокает от риса, поэтому такие роллы лучше есть сразу, пока они хрустят. Типичные начинки:

• Самые простые: "Огурец маки" или "Авокадо маки" – для вегетарианцев и тех, кто не любит рыбу.
• С лососем или тунцом – классика без изысков.
• "Сякэ маки" – с солёной семгой и обычно огурцом.

Если вы новичок и боитесь экспериментов, маки – ваш безопасный выбор. Они дешёвые, предсказуемые и почти всегда вкусные. Главное – проверьте, чтобы рис был свежий, а нори хрустящее. И не заказывайте "Филадельфию маки" – это оксюморон, обычно так называют маленькие роллы с сыром и рыбой, но они не передают всей прелести настоящей Филадельфии.

Калифорния: ролл-перевёртыш, который обожают даже дети

В конце 1970-х годов шеф-повар в Лос-Анджелесе Ичиро Масита придумал гениальную вещь: вывернуть ролл наизнанку. Рис оказался снаружи, а нори – внутри, обёрнутая вокруг начинки, а сверху всё это посыпано кунжутом или икрой тобико. Так родилась "Калифорния". Зачем это нужно? Во-первых, вкус водорослей стал мягче, во-вторых, ролл можно было брать руками (теперь нори не липнет к пальцам). Классическая начинка "Калифорнии" – краб (имитация), авокадо, огурец и икра тобико сверху. Никакой сырой рыбы! Именно поэтому этот ролл так любят в США и у нас – он безопасен для тех, кто с опаской относится к сырому лососю. Вариации бывают с креветкой, угрём или лососем, но классика – краб. Типичные ошибки новичков:

1. Ждать, что в "Калифорнии" будет настоящий королевский краб – почти всегда это сурими (рыбный фарш), но это нормально.
2. Путать её с "Филадельфией" – там сыр, а здесь нет.
3. Заказывать "Калифорнию" с большим количеством майонеза – в хорошей версии его минимум, чтобы не перебивать вкус.

Если вы пришли в компанию, где есть дети, девушки, следящие за фигурой, или просто люди, которые не любят сырую рыбу, – берите "Калифорнию". Она зайдёт всем.

Филадельфия: сырный рай для гурманов

Этот ролл – настоящая звезда меню. По конструкции он похож на "Калифорнию": рис снаружи, нори внутри. Но ключевое отличие – начинка и завершение. Внутри "Филадельфии" обычно только огурец и мягкий сливочный сыр (чаще всего "Филадельфия", отсюда и название), а сверху – не икра, а тонкие ломтики свежего лосося. Иногда добавляют авокадо или огурец тоже сверху, но классика – просто лосось. Ролл получился настолько удачным, что его копируют по всему миру. Почему он так хорош? Сливочный сыр обволакивает, рыба тает во рту, огурец даёт хруст. Вкус нежный, жирный и очень насыщенный. Но будьте осторожны: "Филадельфия" – один из самых калорийных роллов. В одной порции (6-8 кусочков) может быть до 500-600 ккал. Также не всем нравится сочетание солёной рыбы с пресным сыром. И ещё один нюанс: качество лосося должно быть идеальным – если рыба старая или с жилами, ролл будет жевать резиновым. Как распознать хорошую "Филадельфию":

• Лосось сверху должен быть одного цвета, без пленок и темных прожилок.
• Рис не разваливается при поднятии палочками.
• Вкус – сливочный, но не приторный, рыба не отдаёт аммиаком (свежесть).

"Филадельфия" – выбор для уютного вечера вдвоём или для тех, кто уже устал от простых маки и хочет чего-то основательного. Идеально под пиво или белое сухое вино.

В итоге, если вы растерялись перед меню, запомните простое правило: хотите чего-то надёжного и бюджетного – берите маки с лососем или огурцом. Пришли с компанией, где есть и дети, и взрослые – закажите "Калифорнию". А если хочется побаловать себя и вы готовы заплатить за нежный вкус – выбирайте "Филадельфию". И не бойтесь спрашивать у официанта: "А что у вас свежее?" или "Можно заменить авокадо на огурец?". Хороший суши-бар всегда пойдёт навстречу. Теперь вы вооружены знаниями, и заказ роллов больше не будет лотереей. Приятного аппетита!

Для англичан такой напиток как чай Ахмад Ти имеет такую же большую роль, как для японцев кодекс самурая. Чай присутствует в каждом доме, и часто можно встретить сразу несколько сортов этого напитка.

Английские традиции требуют того, чтобы человек пил чай 6 раз в день:

ENGLISH BREAKFAST. Утро всегда должно начинаться с чашки крепкого черного чая, который богат кофеином и дает заряд сил для нового дня. Для начала его пьют рано утром для того, чтобы взбодриться, а позже, во время первого завтрака уже в качестве напитка к нему, часто разбавляя молоком.
ENGLISH TEA №1. Примерно в полдень англичане проводят ланч. Это второй завтрак, который также не обходится без чаепития, что принципиально важно для англичан. Для такого завтрака принято использовать смесь цейлонских и кенийских сортов чайных листьев самого высокого качества. Эта смесь дарит не только оригинальный аромат и вкус чайного напитка, но также отлично подходит для самых разных блюд, среди которых есть тосты со сливочным маслом и джемом, бисквиты, сваренные вкрутую яйца, миндальное печенье, желе и аппетитные сдобные булочки.
TEA BREAK. Четвертый раз англичане пьют чай достаточно поздно. Посреди рабочего дня делается специальный перерыв, который дает возможность немного расслабиться и передохнуть за чашечкой горячего чая.
FIVE-O'CLOCK. Чай в пять часов является наиболее известной традицией. Для данного приема чая существует English Afternoon Tea или «Английский полдник». Его пьют не только простые англичане, но также и королева, что является показателем его высокого качества. Традиция претерпела серьезных изменений в 1840 году. Ей требовался такой чай для того, чтобы гарантировать возможность утолить собственный голод до наступления ужина, а чай и легкие закуски отлично справлялись с такой задачей.
HIGH TEA. Этот чай, как правило, пьют в 19-20 часов, когда человек уже вернулся со своей работы. Такой напиток является аристократичным, ароматным, вкусным. В этом чаепитии присутствует большой выбор закусок. При желании к «Высокому» чаю добавляется небольшое количество молока или сливок. Если у англичанина есть желание выпить чай еще раз, то англичане предпочитают декофеинизированные сорта.

Лучше всего пить чай свежим, сразу после того, как он был заварен, ведь это дает возможность получить от него не только пользу, но и самые лучшие вкусовые свойства. Если чай остыл и остался в чашке на несколько часов, то он потеряет свой вкус, который для чая считается одним из наиболее важных параметров, из-за которого его высоко ценят. Кроме того в чае образуется пленка, которая при комнатной температуре будет способствовать присутствию бактерий. Обратите внимание на этот пункт и всегда заваривайте свежую чашку чая, чтобы насладиться по-настоящему английским чаепитием.

Сервировка и процедура

Обычное традиционное чаепитие принято проводить в атмосфере тепла и уюта. Стол сервируется таким образом, чтобы процесс чаепития стал приятным для всех его участников. Он накрывается красивой белой скатертью, на стол ставят красивейшие чайные пары, которые часто выполнены из тонкого фарфора. Если предложены разные сорта чая, то на столе присутствуют несколько разных чайников на выбор. Идеальное английское чаепитие никогда не обходится без молока. Поэтому на столе всегда присутствует молочник и сахарница, чтобы каждый гость мог подсластить напиток по своему вкусу.

Процесс заваривания чая обычно длится от 4 до 6 минут. Однако рекомендуем всегда строго следовать правилам заваривания, указанным на упаковке каждого конкретного вида чая. В зависимости от сорта и вкуса время и температура заваривания могут отличаться. Обязательно удалите чайные листья из чайника по окончании процесса заваривания, чтобы не получить излишне крепкий напиток.

Во время заваривания чая на стол ставится блюдце с дольками лимона, молочник, сахарница, и, конечно же, закуски – сэндвичи и тосты. В качестве десерта предлагается выпечка, но она не должна быть слишком сладкой, т.к. предполагается, что на них можно положить сладкий джем ли мед.

Сладкий мятный чай - национальный напиток Марокко, которым можно насладиться в любое время и в любой день недели. Удивительно, но добавление мяты в чай только сравнительно недавно вошло в традицию Марокко и восходит к середине 19-го века, когда английские купцы привезли ее в страну. Марокканцам полюбился чай в таком виде, поскольку они нашли, что мята помогла уменьшить резкость вкуса заваренного чая. В настоящее время зеленый чай с мятой ассоциируется с хорошим гостеприимством, и марокканцы часто подают его гостям в знак теплого приема. Смесь готовится путем добавления зеленого чая в чайник, затем горстки свежей мяты и нескольких столовых ложек сахара. После того, как чай заварился, его разливают в раскрашенные традиционными красочными узорами маленькие стаканы.

Россия

Чай был неотъемлемой частью русской культуры с 17-го века, когда он был привезен монголами в качестве подарка царю Михаилу Фёдоровичу. Изначально этот напиток был только для богатых, к 19-му веку чай распространился по всем российским губерниям и слоям общества. Самой известной русской чайной традицией является самовар – большой, богато украшенный металлический сосуд для кипячения воды, появившийся в середине 1700-х годов. Основная камера самовара используется для кипячения воды и ее подогрева до надлежащей температуры заваривания чая, в то время как наверху находится чайник с концентрированным напитком, известным как «Заварка». «Заварка», а именно очень крепкий чай, разливается в чашку и разбавляется горячей водой из самовара. Жители России, как правило, любят крепкий, черный, сладкий напиток и крайне редко добавляют молоко. Чай иногда сопровождается ломтиками лимона, и традиционно дополняется сладкими блюдами – пряниками, пирогами, печеньем.

Япония

В Японии одна из древнейших в мире чайных культур. Её происхождение можно проследить до 729 года, когда говорят, что император Шому подал чай священникам на специальной буддийской церемонии. В течение многих лет чай употребляла только императорская семья, дворянство и монахи, которые рассматривали чаепитие как духовное упражнение и часть их обучения дзен. Сегодня Япония производит более 70 миллионов килограмм чая в год - почти всё это зеленый чай. «Сенча» - безусловно, самый популярный тип чая, в то время как самый известный японский чай на Западе «Матча».

Иран

Почти все жители Ирана начинают свой день с чашки чая. Считается, что напиток попал сюда по Шелковому пути в период Сефевидов (1501 - 1722) и стал очень популярным, заменив кофе в качестве национального напитка страны. Выращивание чая в регионе началось во второй половине 19-го века в районе Каспийского моря, и чёрный чай является наиболее распространенным видом потребляемого чая. Иранцы особенно любят сильный характер цейлонского чая. Сладость напитка обеспечивается путем помещения в рот кусочка сахара, известного как «ганд», а затем неторопливого потягивания чая из чашки.

Соединенные Штаты Америки

США являются третьим по величине импортером чая в мире после России и Пакистана. В любой день более половины населения США пьет чай, но примерно 75-80% потребляемого чая производится в виде чая со льдом. Большая часть чая поступает из Аргентины. Горячие чаи пьют, главным образом, в форме чайных пакетиков, которые были изобретены в США нью-йоркским импортером чая в 1908 году.

Великобритания

Чай известен как типичный британский напиток, который традиционно употребляется с молоком и, иногда, ложкой сахара. Впервые он прибыл на британские берега в 17-ом веке и стал популярным среди более богатых классов после женитьбы короля Карла II на Екатерине Брагранцской, португальской принцессе, которая была заядлой любительницей чая. Первоначально он был импортирован из Китая и стал популярным напитком в лондонских кофейнях. В настоящее время в Великобритании ежедневно потребляется более 160 миллионов чашек чая, большинство из которых - черный чай из Восточной Африки. Известная британская традиция послеобеденного чая включает в себя чай, который подается с булочками, джемом, сливками и сэндвичами.