<![CDATA[食品界不可說的密秘 :: 痞客邦 PIXNET ::]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog Mon, 22 Nov 2021 14:17:27 +0800 Mon, 22 Nov 2021 14:17:27 +0800 sunsweet@not-valid.com (圓妹的蛋捲製作) Copyright 2003-2025 圓妹的蛋捲製作,Pixnet Digital Media Coporation. All rights reserved. PIXNET Media Digital Coporation zh http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 3600 <![CDATA[為何有顏色偏淡黃接近白色的蛋捲有的卻是接近咖啡的棕色蛋捲呢? (蛋捲製作Q&A)]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49862028 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49862028 蛋白蛋捲

 

 

小珍: 你看過那種顏色很淡甚至接近白色的蛋捲嗎?

小盛: 有的

 

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]]> Mon, 22 Nov 2021 14:17:27 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49862028#comments <![CDATA[要選110蛋捲機還是220營業用蛋捲機？盛謙商用蛋捲機電壓110與220差異]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49858640 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49858640 小真： 在思考要使用 220電壓的商用蛋捲機還是110電壓的商用蛋捲機？

小盛：其實主要要看你要使用地點的電壓來做為最主要決定因素

 

小真： 是嗎？ 我是擔心110的營業用蛋捲機做出來沒有220營業用蛋捲機的好

小盛：是 也不是？

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]]> Thu, 18 Nov 2021 13:49:31 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49858640#comments <![CDATA[突然的停電, 蛋捲機/商用蛋捲機/營業用蛋捲機 會損壞嗎?]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49669842 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49669842 突然的停電, 蛋捲機/商用蛋捲機/營業用蛋捲機 會損壞嗎?
- 

 

 小珍: 最近突然停電, 還好蛋捲機沒事. 

 

請問這種突然停電會對蛋捲機有甚麼影響呢?

小盛: 突然停電, 會有突然的電壓變動. 

 

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]]> Wed, 26 May 2021 10:46:40 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49669842#comments <![CDATA[人在國外 購買蛋捲機問題Q&A （就是不在台灣或大陸）如何付款? 用空費還是海運好差異？]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49650564 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49650564

 

 

小真： 我人在國外要如何買蛋捲機？ (商用蛋捲機 營業用蛋捲機) 

小盛：直接買就可以了！

 

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]]> Mon, 03 May 2021 14:10:16 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49650564#comments <![CDATA[為何你們的蛋捲機（商用蛋捲機/營業用蛋捲機）上的控制按鈕不使用觸控薄膜式的？]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49642041 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49642041 蛋捲機按鈕
 
 

 小真： 為何你們的蛋捲機（商用蛋捲機/營業用蛋捲機）上的控制按鈕不使用觸控薄膜式的？

 

小盛： 其實我們用過, 你注意看型錄上的計時器, 最早就是用觸控薄膜式的, 看照片

小真：哪為何不用呢？比較好看？也比較好按?

小盛：是阿！ 用薄膜式我也賺較多！

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]]> Fri, 23 Apr 2021 16:50:07 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/49642041#comments <![CDATA[手工蛋捲機(電熱式蛋捲機)之產量]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/47959062 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/47959062  

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]]> Thu, 31 May 2018 13:26:09 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/47959062#comments <![CDATA[已將所有部落格文章移到 twblog.kbi.com.tw ]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/47954295 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/47954295 已將所有部落格文章移到

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]]> Mon, 28 May 2018 12:04:12 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/47954295#comments <![CDATA[從嘉義早餐中毒事件,看蛋的使用與沙門桿菌問題]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/47915571 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/47915571 文章已移到 

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]]> Tue, 01 May 2018 22:07:58 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/47915571#comments <![CDATA[參加2018 台北國際食品設備展 6/27~30]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/47904723 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/47904723 文章已移到

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]]> Tue, 24 Apr 2018 20:56:37 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/47904723#comments <![CDATA[自動掀蛋捲機專利通過,拿到專利證書]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/47902974 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/47902974  

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]]> Mon, 18 Jun 2012 13:06:25 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/37634700#comments <![CDATA[蛋捲保存-乾燥劑及脫氧劑(增加保存期限)]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/37612330 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/37612330  

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]]> Wed, 13 Jun 2012 16:49:12 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/37612330#comments <![CDATA[新手上路之如何捲蛋捲?]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/37211482 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/37211482  

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]]> Thu, 29 Mar 2012 10:15:55 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/37201598#comments <![CDATA[如何在免費入台北國際烘焙展看蛋捲機?]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/37062918 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/37062918 ：請問要去台北國際烘焙展看你們的蛋捲機?

：歡迎


：我沒有票要如何進去呢?

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]]> Mon, 12 Mar 2012 11:23:59 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/37062918#comments <![CDATA[蛋捲烘焙時間?與蛋捲機械設備]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/36561086 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/36561086 文章已移到

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]]> Fri, 06 Jan 2012 12:34:14 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/36561086#comments <![CDATA[為何作不出蛋捲皮孔大的蛋捲?是配方的問題嗎?]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/36286610 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/36286610 文章已移到

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]]> Thu, 01 Dec 2011 10:34:46 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/36286610#comments <![CDATA[你們哪時候開始做蛋捲機的?(做蛋捲機的緣起)]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/35767919 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/35767919  

 

 

 

 

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]]> Fri, 23 Sep 2011 11:43:24 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/35767919#comments <![CDATA[手工蛋捲的保存期限該寫幾天? (增加手工蛋捲保存期限的做法)]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/35393722 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/35393722 文章已移到

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]]> Sat, 23 Jul 2011 12:36:26 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/35393722#comments <![CDATA[手工蛋捲機(電熱式蛋捲機)之產量]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/35266847 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/35266847  

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]]> Mon, 04 Jul 2011 10:54:40 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/35266847#comments <![CDATA[手工蛋捲配方中的糖與油的打發需要嗎? 蛋捲好吃的細微差異]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34911153 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34911153 問:手工蛋捲配方中的糖與油的打發需要嗎?

有幾個買蛋捲機的客人不約而同問了我這個問題

回答: 打發 (aeration )就是把空氣打入麵糊
..............這個問題牽涉到

1. 你用哪一種油?

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]]> Wed, 25 May 2011 13:37:40 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34911153#comments <![CDATA[道歉啟事:最近蛋捲機缺貨,有要買蛋捲機者,請來電 (蛋捲機交貨期,供貨問題)]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34780879 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34780879 最近買手工蛋捲機(電熱式蛋捲機)的客人,對不起

因為突然有幾個客人要買蛋捲機去大陸做蛋捲,
把我的庫存掃光了.  

生產流程剛好跟不上,所以要到2011/05/17才有貨,

--------- 蛋捲機供貨問題------------------

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]]> Tue, 10 May 2011 11:48:55 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34780879#comments <![CDATA[手工蛋捲配方要不要加小蘇打泡打粉..等膨發劑?]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34707417 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34707417 問:手工蛋捲配方要不要加小蘇打或泡打粉..等?

(很多跟我買手工蛋捲機的客人都會問我這個問題)

回答: 其實,在最傳統的配方中是沒有小蘇打與泡打粉,

問:看書上及網路上都寫加小蘇打及泡打粉,可增加蓬鬆感

文章以轉到以下網址 

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]]> Mon, 02 May 2011 10:51:09 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34707417#comments <![CDATA[最近幾年手工蛋捲配方的改良]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34534941 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34534941 問:最近發現蛋捲市場上有好幾種不同蛋捲,
..........他們的蛋捲配方都一樣嗎?


回答:有做功課研究對手動態歐!


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]]> Wed, 13 Apr 2011 16:26:22 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34534941#comments <![CDATA[你提供的蛋捲配方是真的嗎?]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34481625 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34481625 文章已移到

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]]> Thu, 07 Apr 2011 11:16:08 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34481625#comments <![CDATA[最新蛋捲機型錄 ]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34227479 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34227479 文章已移到

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]]> Sun, 13 Mar 2011 21:21:06 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/34227479#comments <![CDATA[新手如何入門做蛋捲生意? 有意做蛋捲生意新手必看]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/32555177 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/32555177 問:如何入門做蛋捲生意呢?

回答:其實現在要做蛋捲生意很簡單
................只要肯做,都做的來

問:嗯...具體一點說明

回答:OK.以下是手工蛋捲生意流程圖 

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]]> Thu, 13 Jan 2011 13:58:25 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/32555177#comments <![CDATA[新型手工蛋捲機]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/33634473 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/33634473 文章已移到

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]]> Wed, 12 Jan 2011 14:52:18 +0800 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/33634473#comments <![CDATA[手工蛋捲機提昇,進化--更簡單,更好操作]]> https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/33267949 https://sunsweet.pixnet.net/blog/post/33267949 文章已移到

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