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Carne Moída Saborosa

2024-01-19T17:57:00.006-03:00

Ingredientes:

500g de patinho moído duas vezes
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor
4 dentes de alho triturados
1/2 colher (sopa) de noz-moscada ralada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de extrato de de tomate
1/2 xícara (chá) de cebola picadinha (se desejar, pode colocar 1 xícara)
3 colheres (sopa) de azeite
cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Misture bem a carne com a o limão e deixe descansar por 20 minutos.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho. Junte a carne e deixe refogar até secar toda a água, mexendo sempre, para que não fique empelotada. Depois que a água secar completamente, deixe fritar por mais alguns minutos, até que a carne esteja bem sequinha. Junte a noz-moscada, o sal, a pimenta e o extrato de tomate e misture bem.
Coloque 1 xícara (chá) de água fervente, misture, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água tenha secado totalmente. Desligue o fogo, coloque a cebola picada, o azeite e o cheiro verde e tampe novamente a panela até o momento de servir.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções

Paleta de Cordeiro Assada com Alecrim

2023-12-26T22:18:00.003-03:00

Ingredientes:

2 kg de paleta de cordeiro
4 ramos de alecrim fresco
4 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de preparo:

Tempere a paleta com sal, pimenta, alho e regue com o suco de limão. Coloque os ramos de alecrim sobre a carne e regue com o vinho branco. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas.

Dica:
Você pode assar a carne coberta com papel alumínio pela metade do tempo, e depois terminar de assar sem o papel.

Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 6 porções

Carne Assada com Molho de Mostarda e Mel

2023-12-26T22:16:00.004-03:00

Ingredientes:

1,5 kg de carne para assar (coxão mole, por exemplo)
3 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de mel
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de caldo de carne

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal, pimenta e alho. Em um recipiente, misture a mostarda, o mel e o caldo de carne. Regue a carne com essa mistura. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1h30.

Dica:
Você pode assar a carne coberta com papel alumínio pela metade do tempo, e depois terminar de assar sem o papel.

Tempo de preparo: 1h 30 min
Rendimento: 6 porções

Filé Mignon Assado com Ervas

2023-12-26T22:14:00.007-03:00

Ingredientes:

1 kg de filé mignon
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de ervas finas (tomilho, alecrim, sálvia)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere o filé mignon com sal, pimenta, azeite e as ervas. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.

Dica:
Você pode assar a carne coberta com papel alumínio pela metade do tempo, e depois terminar de assar sem o papel.

Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 4 porções

Carne Assada com Cerveja Preta

2023-12-26T22:12:00.004-03:00

Ingredientes:

1,2 kg de carne para assar (patinho, por exemplo)
1 lata de cerveja preta
3 cebolas cortadas em rodelas
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Tempere a carne com sal, pimenta e alho. Coloque as rodelas de cebola na assadeira, adicione a carne e regue com a cerveja. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1h30.

Dica:
Você pode assar a carne coberta com papel alumínio pela metade do tempo, e depois terminar de assar sem o papel.

Tempo de preparo: 1h 30 min
Rendimento: 8 porções

Cupim Assado com Batatas

2023-12-26T21:59:00.005-03:00

Ingredientes:

1,5 kg de cupim
1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
Alecrim fresco
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere o cupim com sal e pimenta. Em uma assadeira, coloque as batatas e o cupim. Regue com a manteiga e adicione o alecrim. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas.

Dica:
Você pode assar a carne coberta com papel alumínio pela metade do tempo, e depois terminar de assar sem o papel.

Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 6 porções

Fraldinha Assada com Chimichurri

2023-12-26T21:55:00.010-03:00

Ingredientes:

1,2 kg de fraldinha
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de chimichurri

Modo de preparo:

Tempere a fraldinha com sal, pimenta, alho e azeite. Misture o vinagre com o chimichurri e regue a carne. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos.

Dica:
Você pode assar a carne coberta com papel alumínio pela metade do tempo, e depois terminar de assar sem o papel.

Tempo de preparo: 1h 15 min
Rendimento: 5 porções

Lombo de Porco Assado com Mostarda

2023-12-26T21:39:00.006-03:00

Ingredientes:

1,5 kg de lombo de porco
3 colheres (sopa) de mostarda
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:

Tempere o lombo com sal, pimenta, mostarda, suco de limão e mel. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora.

Dica:
Você pode assar a carne coberta com papel alumínio pela metade do tempo, e depois terminar de assar sem o papel.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções

Costela Assada com Alecrim

2023-12-26T20:42:00.004-03:00

Ingredientes:

2 kg de costela bovina
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 ramos de alecrim fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 dentes de alho picados

Modo de preparo:

Tempere a costela com sal, pimenta e alho. Regue com azeite e coloque os ramos de alecrim por cima. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas ou até chegar ao ponto desejado.

Dica:
Você pode assar a carne coberta com papel alumínio pela metade do tempo, e depois terminar de assar sem o papel.

Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 8 porções

Picanha Assada com Ervas

2023-12-26T20:27:00.009-03:00

Ingredientes:

1,2 kg de picanha
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
Tomilho fresco a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere a picanha com sal, pimenta, alho e regue com azeite. Adicione o tomilho por cima. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até atingir o ponto desejado.

Dica:
Você pode assar a carne coberta com papel alumínio pela metade do tempo, e depois terminar de assar sem o papel.

Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 6 porções

Carne Assada ao Molho de Vinho Tinto

2023-12-26T20:21:00.004-03:00

Ingredientes:

1,5 kg de carne para assar (maminha, alcatra, ou de sua preferência)
1 garrafa de vinho tinto seco
4 dentes de alho picadinhos
Sal e pimenta a gosto
2 cebolas grandes cortadas em rodelas

Modo de preparo:

Misture o vinho, alho, sal e pimenta. Coloque a carne em um recipiente, despeje a mistura e deixe marinar por pelo menos 4 horas. Em uma assadeira, coloque a carne, as rodelas de cebola e regue com a marinada. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1h30.

Dica:
Você pode assar a carne coberta com papel alumínio pela metade do tempo, e depois terminar de assar sem o papel.

Tempo de preparo: 1h 30 min
Rendimento: 8 porções

Feijão Carioca Fácil

2023-06-15T17:09:00.002-03:00

Sabia que existe uma maneira muito mais fácil de temperar o nosso feijãozinho de todo dia? Confira,

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão carioca (deixe o feijão de molho em água com algumas gotas de limão de 8 a 12 horas antes de cozinhar. Troque a água do molho uma vez, pelo menos)
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) rasa de colorífico
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de óleo de coco, azeite ou outro óleo de sua preferência
2 dentes grandes de alho ou 3 dentes médios
6 xícaras (chá) de água

Modo de preparo:

Escorra o feijão, coloque em uma peneira e lave em água corrente.
Aos poucos, coloque pequenas porções em um prato e retire as cascas, grãos estragados ou outras impurezas. Após escolher cada porção, vá colocando em uma panela de pressão. Faça isso até escolher todo o feijão.
Na panela de pressão com o feijão, coloque a água e os outros ingredientes. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere que a pressão saia, sem abrir a válvula.
Quando a pressão já tiver saído completamente, abra a panela e veja se os grãos já estão macios, Se ainda estiverem duros, tampe a panela novamente e leve ao fogo por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Abra a panela, retire os dentes de alho e amasse-os em um prato. Volte o alho amassado para a panela, misture bem e sirva. Se o caldo não estiver grosso o suficiente, deixe o feijão ferver por alguns minutos, com a panela destampada.

Obs: Se preferir, coloque uma cebola pequena inteira pra cozinhar junto, depois amasse-a e coloque-a de volta na panela.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 6 porções

Nhoque de limão siciliano e açafrão com alho-poró e salsa

2022-04-04T18:41:00.007-03:00

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar nhoque

Ingredientes:

1kg de batata própria para nhoque, cozida com a casca e passada pelo espremedor ainda quente
2 gemas
1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de açafrão em pó
raspas de 1 limão siciliano
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
3 talos picados de alho-poró
salsa picada a gosto
azeite a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque bastante água para ferver com um pouquinho de sal e um pouquinho de óleo.
Em uma tigela coloque as batatas cozidas e espremidas. Espere esfriar e junte as gemas, o sal, a manteiga, o açafrão e as raspas de limão. Em uma superfície enfarinhada, junte a farinha aos poucos, misturando com as mãos até dar o ponto.
Passe a massa pela nhoqueira ou faça um cordão com a massa e corte na espessura de um dedo.
Coloque uma porção dos nhoques já cortados (mais ou menos 20) dentro da panela com a água fervente. Espere subir, retire com uma escumadeira, coloque num escorredor e passe imediatamente por água fria em abundância. À medida que for escorrendo, vá colocando em um refratário.
Quando todos os nhoques estiverem cozidos,refogue o alho-poró no azeite, junte o nhoque e a salsa, misture bem até aquecer e sirva.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 5 porções

Doce de Banana Caseiro

2022-03-24T18:38:00.012-03:00

Ingredientes:

1 quilo de banana nanica bem madura, descascada e amassada
700 gramas de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 1 hora ou até que a mistura escureça e fique com uma consistência mais pegajosa.
Depois disso, mexa sem parar, tomando cuidado porque, nesse ponto, o doce espirra para fora da panela. Continue mexendo por mais ou menos 20 minutos ou até que o doce tenha uma tonalidade marrom escuro e se solte do fundo da panela.

Dica: Se desejar, na última etapa, abaixe o fogo. Demora um pouquinho mais pra ficar pronto mas não espirra tão forte.

Tempo de preparo: 1h 30 min
Rendimento: 8 porções

Como Descascar Alho: Rápido e Fácil Usando Água

2020-11-26T17:23:00.008-03:00

Chega de sacrifício para descascar alho. É só deixar de molho, veja como.

Coloque o alho em um recipiente e cubra com água, pode colocar as cabeças de alho inteiras. Deixe de molho por, pelo menos, uma hora, depois é só descascar normalmente que a casca se desprende facilmente. Se quiser, pode deixar de molho de um dia para o outro. Se estiver com muita pressa, desprenda os dentes de alho e coloque em imersão na água, depois de 5 minutos veja se já dá pra descascar com facilidade. Dependendo do alho, em cinco minutos já está bom pra descascar, uns demoram mais, outros demoram menos mas, geralmente em 1 hora de molho a casca já desprende facinho, facinho.

Bisteca assada ao vinho

2019-12-19T14:31:00.001-03:00

Ingredientes:

6 bistecas de porco
3 dentes de alho picadinhos
sal a gosto
1/2 copo de vinho branco seco
2 folhas de louro
1 galhinho de alecrim
pimenta-do-reino ou pimenta calabresa moída a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque as bistecas e os demais ingredientes, misture bem e deixe marinar por 1 hora. Embrulhe em celofane próprio para assar e leve para assar até que estejam douradas.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções

Bife frito à moda do site de receitas

2019-11-30T19:53:00.003-03:00

Ingredientes:

4 bifes de contra filé ou alcatra
3 dentes de alho triturados
1 colher (chá) de suco de limão
pimenta-do-reino ou pimenta calabresa a gosto
sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:

Tempere os bifes com os temperos e deixe pegar gosto por, pelo menos, 20 minutos.
Em uma frigideira grande e em fogo alto, aqueça bem o óleo e coloque os bifes, de um em um ou de dois em dois, para não juntar água (se juntar água, espete os bifes com um garfo grande e erga-os, mantendo-os fora da frigideira até que a água seque, então coloque-os novamente na frigideira). Frite os bifes até dourarem, dos dois lados. Se preferir os bifes mais dourados, depois de fritos, retire-os e reserve-os aquecidos. Mantenha a frigideira no fogo até que esteja bem dourada. Coloque um pouquinho de água na frigideira (cerca de 1 ou 2 colheres (sopa)), e mexa bem para que o dourado da frigideira se desprenda. Quando a água estiver evaporado quase toda, coloque os bifes rapidamente, passando-os por toda a frigideira, dos dois lados, até que estejam bem dourados. Sirva em seguida.
Dica: Ao colocar de volta na frigideira os bifes fritos reservados, se os bifes soltaram água, junte essa água ao caldo da frigideira e espere secar quase toda, aí então coloque os bifes e faça o processo de incorporar o dourado aos bifes.

Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 4 porções

Receita de Creme belga

2019-10-18T22:03:00.000-03:00

Este creme é ótimo para rechear bolos, sonhos, tortas, pães, etc.

Costuma durar até uma semana, bem fechadinho na geladeira.

Na imagem, juntamos abacaxi cozido ao creme. Veja aqui como fazer.

Use as claras para fazer marshmallow. Veja aqui como fazer.

Ingredientes:

3 gemas peneiradas, em temperatura ambiente
200ml de leite em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Dissolva bem o amido de milho no leite e, em seguida, junte as gemas peneiradas, misturando bem.Junte os outros ingredientes, mexendo até que esteja bem misturado. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente, até engrossar. Se não tiver experiência de preparar este creme, mantenha o fogo baixo para não correr o risco de empelotar. Caso empelote, passe por uma peneira depois de pronto e ainda quente, com a ajuda de uma colher. Para que não crie uma película grossa por cima ao esfriar, esfrie no banho-maria invertido, mexendo sempre, ou então cubra com plástico filme, deixando o filme bem encostado no creme. Se for fazer a receita em grande quantidade, faça o banho-maria invertido ao invés de cobrir com o filme.

Músculo com agrião

2019-09-23T16:46:00.002-03:00

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
cerca de 800g de músculo em pedaços pequenos
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
noz-moscada a gosto
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 xícaras (chá) de água quente
cheiro-verde picado a gosto
1 maço de agrião lavado (mantenha os cabinhos mais tenros)

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, doure o alho no óleo e refogue o músculo até que esteja dourado (pingue água, se necessário).
Junte o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o tomate e a água quente e cozinhe sob pressão, em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que a carne fique macia e o caldo esteja a gosto. Adicione o cheiro-verde e misture. Coloque o agrião por cima, tampe novamente a panela e ligue o fogo baixo por aproximadamente 3 minutos. Desligue o fogo e sirva quente.
Dica: A carne pode demorar menos ou mais para cozinhar, dependendo da sua panela de pressão.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 5 porções

Macarrão à bolonhesa com berinjela

2019-09-23T13:16:00.000-03:00

Ingredientes:

300g de espaguete cozido conforme as instruções da embalagem
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
400g de patinho moído
340g de molho de tomate pronto (ou a gosto)
1 xícara (chá) de água
2 berinjelas médias cortadas em cubos
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
manjericão picado a gosto

Modo de preparo:

Coloque a berinjela cortada na água com vinagre por alguns minutos, para não ficar escura. Escorra e reserve.
Doure o alho no azeite e refogue a carne moída, mexendo de vez em quando, até que seque toda a água e a carne esteja soltinha. Junte o molho, a água, a berinjela reservada, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que a berinjela esteja macia e o molho tenha encorpado (junte mais água, se for necessário). Acrescente o manjericão, misture e desligue o fogo.
Coloque o macarrão cozido em uma travessa, regue com o molho quente e sirva em seguida.
Dica: Coloque o macarrão para cozinhar quando estiver terminando de fazer o molho, para que os dois sejam servidos quentes.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções

Batata Rústica Assada com Ervas

2019-07-28T20:59:00.003-03:00

A gostosura dessa batata rústica não tem limites. Experimente!

Ingredientes:

4 batatas médias cortadas (com a casca) em palitos não muito finos
sal a gosto
temperos secos a gosto
azeite para untar e regar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, menos o azeite e reserve.
Forre uma assadeira com papel alumínio e unte o papel com azeite. Disponha as batatas, lado a lado, sem deixar uma em cima da outra. Regue com um fio de azeite e feche o papel alumínio. Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 20 minutos ou até que as batatas estejam macias. Abra o papel alumínio e confira se não tem nenhuma batata grudada no papel. Aumente o fogo para 200°C ou acima e espere as batatas dourarem.
Dicas: Você também pode levar as batatas ao forno sem fechar o papel alumínio e deixar em 180°C até que dourem mas tem que ficar de olho pra que não queimem.

Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções

Arroz de cebola

2019-06-27T15:22:00.001-03:00

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média ralada
4 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (sobremesa) de sal (ou a gosto)

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o arroz e refogue por 3 minutos em fogo médio, mexendo sempre. Coloque a água fervente e o sal, misture bem e abaixe o fogo. Tampe parcialmente a panela até secar toda a água. Desligue o fogo e tampe totalmente a panela por 10 minutos. Retire a tampa, solte o arroz com um garfo e tampe novamente por 5 minutos ou até o momento de servir.

Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções

Não deixe de conferir as dicas e truques de Como fazer arroz soltinho

Omelete de espinafre

2019-02-28T17:23:00.000-03:00

Ingredientes:

3 ovos
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
noz-moscada a gosto
cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de folhas de espinafre cozidas e picadas
1 cebola pequena cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:
Com um garfo, bata os ovos com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Junte o cheiro-verde e o espinafre e misture bem. Reserve.
Em uma omeleteira ou frigideira antiaderente, doure a cebola no óleo e junte a mistura com os ovos. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 3 minutos, aproximadamente. Vire e deixe fritar do outro lado. Retire, vire num prato e sirva.

Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 2 porções

Macarrão Alho e Óleo com Agrião

2019-02-27T15:23:00.001-03:00

Ingredientes:

500g de espaguete cozido e escorrido
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
5 dentes de alho cortados em lâminas
sal a gosto
3 xícaras (chá) de agrião picado (inclusive os talos mais tenros

Modo de preparo:
Pique os talos mais tenros do agrião, reserve e pique as folhas. Reserve as folhas.
Aqueça a manteiga e doure 1 dente de alho. Junte os talos de agrião e refogue por 3 minutos ou até que estejam macios (pingue água de vez em quando, se necessário). Junte as folhas picadas, refogue rapidamente por 1 minuto, mexendo sempre, e desligue o fogo. Adicione sal, misture e reserve.
Aqueça o azeite, doure o restante do alho e junte o macarrão cozido. Misture e junte e o agrião. Desligue o fogo e sirva.
Obs: Coloque o macarrão para cozinhar e só depois refogue o agrião, para que o macarrão não esfrie.

Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 4 porções

Espaguete à bolonhesa com manjericão

2019-01-04T01:55:00.001-02:00

Ingredientes:

200g de patinho moído
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picadinha
340g de molho de tomate pronto
sal a gosto
1 pitada de noz-moscada
1/2 xícara (chá) de água
manjericão gosto
500g de espaguete cozido "al dente"
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, doure a cebola no azeite e refogue a carne, mexendo de vez em quando, até que esteja frita e sequinha. Junte o molho de tomate, o sal e a água e deixe cozinhar em fogo baixo por dez minutos ou até que o molho esteja mais encorpado. Adicione o manjericão e desligue o fogo. Reserve. Coloque o macarrão cozido em um refratário e despeje o molho. Polvilhe com o parmesão e sirva.
Dica: Cozinhe o macarrão durante o cozimento da carne para que o macarrão esteja quente ao ser servido.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 5 porções