Una de las maneras más saludables de cocinar los alimentos es a la parrilla, gracias a que no es necesario freír los alimentos y sólo se necesita un poco de aceite para asegurar su cocción correcta.

Hoy les daremos la receta para hacer una ensalada de mariscos, ideal para quienes quieren tener una sana alimentación y también para quienes celebran Cuaresma.

Con diferentes variedades de lechuga, cebolla, cilantro y la proteína de los mariscos combinados con queso y algunos condimentos, esta receta de ensalada seguramente se convertirá en una de sus favoritas y podrán prepararla en diferentes ocasiones.

Ingredientes:

• Aceite de oliva en aerosol extra virgen.
• 1/2 pieza de lechuga romana.
• 1/2 pieza de lechuga orejona.
• 1/2 pieza de lechuga sangría (morada).
• 1/4 de pieza de cebolla morada cortada en juliana.
• 1/4 taza de cilantro picado.
• 2 cucharaditas de ajo picado.
• 1 cucharadita de paprika molida.
• 1 pieza de limón.
• 250 gramos de camarones grandes.
• 250 gramos de calamar en aros.
• 250 gramos de pulpo en trozos.
• 1/2 taza de queso de cabra (puede ser queso ricotta).
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

• Lavar y desinfectar la lechuga por unos minutos; escurréla y sécala con una toalla de papel.
• Incorpora la mezcla de lechugas junto la cebolla fileteada y reservar en un recipiente.
• Mezcla en otro recipiente el cilantro con el ajo picado, paprika y juego de limón; rocía un poco de spray de aceite de olvia e incorpora los mariscos para que adquieran el sabor de los condimentos.
• Calienta la parrilla (o el sartén, en caso de que no tengas) a fuego alto y rocía aceite para cocinar antes de vaciar los mariscos, cocinando bien por ambos lados.
• Monta los mariscos encima de la cama de lechugas y acompaña con queso de cabra y/o el aderezo de tu preferencia.

Esperamos que disfruten de esta receta, y si es posible, que nos dejen sus comentarios acerca de qué les pareció, o sobre qué podría mejorarse.

Hay muchas falsedades en relación a las formas y los consejos para seguir una dieta y lograr bajar de peso. La estrategia para reducir la obesidad en la población tiene muchos datos mal fundamentados, y puede hacer que inviertas tu tiempo en situaciones que no te quitaran esos kilos de más.

El sexo no quema tantas calorías como se dice, ni la lactancia disminuye el riesgo de sobrepeso, estas son creencias que se han aumentado por la creencia popular, lo medios de comunicación, incluso algunos científicos.

Mitos sobre la perdida de peso sin ninguna evidencia científica:

1. Consumir pocas calorías y hacer mucho ejercicio: Hacer un cambio en la ingesta de calorías y aumentar el gasto de energía se logran cambios en el peso, aunque si verás un cambio en la bascula o en la talla, no aplica en todas las personas y el uso tiene que ser ininterrumpido por un largo periodo de tiempo.
2. Fijas metas realistas en perder pocos kilos: no hay evidencia científica que al ponerse una meta pequeña ayude a controlar el peso, pero si está demostrado que las metas ambiciosas pueden lograr mayor compromiso y dedicación.
3. Perder peso bruscamente perjudica la salud a largo plazo: Un estudio reciente demostró, que siempre y cuando la dieta sea balanceada, tiene las mismas repercusiones en la salud que una dieta sostenida por largo tiempo.
4. Actitud positiva cuando realizas una dieta: muchos estudios han demostrado que la actitud no predice la perdida de peso, ya sea para personas que se someten a una cirugía o las que siguen una dieta estricta.
5. Las clases de Educación Física reduce la obesidad infantil: en los últimos reportes en Estados Unidos, no ha habido algún cambio en relación a las horas de clases con el indice de masa corporal, esto por el diseño y la intensidad de las clases.
6. La leche materna protege al niño de la obesidad: La Organización Mundial de la Salud ha hecho público varios estudios sobre los leche materna en la obesidad infantil, pero estos datos han sido apuntados de tener malos indicadores y sesgos en la población. Otros estudios con más control en las muestras (por ejemplo, con hermanos), no han revelado alguna relación de la leche materna con la obesidad.
7. Las calorías que se pierden en el acto sexual: mucho se ha dicho sobre el gasto energético en el acto sexual, pero la realidad es que no se consume más que cuando vemos televisión, entre 100 y 300 calorías.

No hay que creernos todo lo que nos dicen, pero si buscar la información para desmentir esos mitos, que cada vez se hacen más estudios para llevar una mejor vida.

Uno de los alimentos considerados afrodisíacos por naturaleza son los camarones, los cuales gracias a su delicado sabor y gran versalitidad para cocinarse, son de las comidas favoritas de muchos.

Esta receta de mariscos explica paso a paso como preparar camarones al mojo de ajo, un platillo popular y con mucho sabor, ideal para una cena romántica de San Valentín.

A continuación la lista de ingredientes y el modo de preparación para cocinar esta deliciosa receta de mariscos, que seguramente harán en más de una ocasión.

Ingredientes:

• 36 camarones medianos y bien lavados.
• 15 dientes de ajo (3 enteros y 12 triturados).
• 3/4 cucharadita de sal.
• 1 3/4 cucharadita de pimienta recién molida.
• 3/4 cucharadita de vinagre blanco.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 5 cucharadas de mantequilla.
• 3 cucharadas de jugo de limón.

Modo de preparación:

• Con cuidado de no romper los camarones, divídelos desde el centro en su parte inferior hacia abajo, pero sin partirlos a la mitad.
• Retira con cuidado la venita negra que sobresale a simple vista y enjuágalos con agua fría hasta que queden bien limpios. Reserva.
• En la licuadora, mezcla los ajos enteros, la sal, pimienta y vinagre; una vez que esta salsa esté lista, marina los camarones que reservaste anteriormente por un lapso de 30 minutos.
• En una sartén grande, se calienta una cucharadita de aceite y se derrite la mantequilla, añadiendo después los ajos machacados para saltearlos a fuego lento hasta que estén bien dorados.
• Agregue los camarones marinados y cocine a fuego lento por 3 minutos o hasta que los camarones sean de un color rosado uniforme.
• Rocíe los camarones con jugo de limón y retírelos del fuego, dejando reposar por unos minutos más antes de servir para concentrar más su sabor.

Por lo general suelen acompañarse con arroz blanco, pero igual puede hacerse con una deliciosa pasta con queso; esperamos que les agrade esta receta y la encuentren sencilla de realizar.

A pesar de que el sushi normalmente se promociona como un platillo light, la realidad es que no siempre es así: hay muchos rollos con alto contenido en calorías y grasa malas.

A continuación, te daremos algunos consejos para seguir disfrutando del sushi sin tener que preocuparte por subir de peso.

Sí, el sushi tiene una combinación relativamente balanceada de carbohidratos, proteínas y vegetales y al ser parte de la comida japonesa, muchos asumen erróneamente que comer sushi ayudará a bajar de peso y lucir una figura espigada y delicada como la de las chicas asiáticas.

No obstante, debemos de tomar en cuenta que en occidente NO comemos sushi en su estado puro, pues la receta tradicional se ha modificado con el fin de que se adapten a los paladares de occidente; ¿O acaso pensaban que en Japón también acompañan sus rollos con salsa chipotle? No, claro que no.

Pero en fin, a continuación un breve listado de consejos a seguir para aprovechar los beneficios de comer sushi, sin tener que sentir culpa al respecto; no son nada difíciles de seguir.

• Cuidado con los condimentos e ingredientes: Como les mencionamos en el párrafo anterior, es importante moderar con que acompañamos los rollos de sushi; la salsa chipotle, el tampico, mayonesa y similares incrementan considerablemente las calorías de los rollos y de grasa, reduciendo su valor nutrimental. Una porción de mayonesa por trozo de rollo añade 99 calorías (por decir un ejemplo); piénsalo bien.
• Evita los rollos empanizados y capeados: Son deliciosos, de eso no queda ninguna duda, pero están repletos de calorías; un rollo tempura tiene alrededor de 500 calorías, las cuales son comparables a las de una hamburguesa de cuarto de libra. Te recomendamos elegir opciones con ingredientes crujientes como el pepino y el rábano, para que tengas la misma sensación de saciedad pero sin remordimientos.
• Busca los rollos con más vegetales: Definitivamente, estas son las mejores opciones para disfrutar comer sushi sin culpa – los rollos con aguacate, salmón y muchos vegetales con pocos condimentos son mucho más saludables; recomendamos ingredientes como pepino, cebolla y alga, que combinados con arroz y las proteínas de la ración de carne de tu elección, estará cargado de vitaminas A, C y E, al igual que de calcio y zinc.

Ojalá que estos consejos a la hora de comer sushi les sean de utilidad; no les decimos que dejen definitivamente de comer sus rollos favoritos, pero si les recalcamos que si se encuentran en régimen para bajar de peso, elijan sus comidas de manera inteligente para no echar por la borda el esfuerzo que han hecho hasta la fecha.

La alergia al gluten es un mal que se ha expandido bastante durante los últimos años, y cada vez más crece el número de personas celiacas en el mundo.

Es por eso que hoy les daremos una receta para preparar pastel de chocolate sin trigo, la cual es sencilla y deliciosa.

Este pastel de chocolate sin harina está listo en poco tiempo y no requiere de ingredientes difíciles de conseguir; incluso si no siguen una dieta libre de gluten, pueden probar esta receta con la seguridad que disfrutarán un postre diferente al de costumbre.

Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate semiamargo.
• 125 gramos de mantequilla (o sustituto vegetal).
• 125 gramos de azúcar.
• 4 huevos.
• 200 gramos de almendras finamente molidas.

Modo de preparación:

• Precalienta el horno a 180 grados a temperatura media y procede a picar el chocolate y a derretirlo a baño María, batiendo ocasionalmente. Retira del fuego y deja enfriar.
• Bate la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una mezcla ligera y esponjosa, como crema.
• Separa los huevos en un recipiente y agrega las yemas a la mezcla de azúcar con las almendras trituradas y el chocolate que derretiste previamente. Revuelve todo hasta que los ingredientes estén perfectamente incorporados.
• Bate las claras de huevo a punto de turrón e incorpóralas a la mezcla con cuidado y sin mezclar para que arruine la mezcla.
• Vacía todo en un molde redondo mediano, previamente cubierto con mantequilla y hornea por un lapso de 20 minutos, o hasta que esté cocinado el pastel.
• Se deja enfriar por 15 minutos antes de desmoldar; puede adornar con azúcar glass o fruta fresca.

Esperamos que esta receta saludable sea de su agrado; con el Día de San Valentín a la vuelta de la esquina, es importante tomar en cuenta las necesidades de todos nuestros conocidos, por lo que este pastel para celiacos o alérgicos al gluten es perfecta para incluir a todos en esta celebración tan significativa.

Con el Día del Amor y la Amistad a la vuelta de la esquina, surgen diferentes ideas de regalos para sorprender a nuestros seres queridos de manera deliciosa.

A continuación, explicaremos la receta para preparar galletas de mantequilla, un postre sencillo que pueden personalizar a su gusto.

Las galletas de mantequilla son populares durante todo el año, gracias a que pueden ser disfrutadas mientras se tiene una conversación junto a una taza de café o té, o simplemente como un alimento para picar en caso de tener antojos.

Anteriormente ya habíamos publicado esta receta, pero esta es una versión actualizada y que seguramente dará un giro diferente a la anteriormente publicada; además, de que nunca está de más agregar su toque personal a las recetas que prepara.

Ingredientes:

Modo de preparación:

• Con ayuda de una batidora, se revuelve la mantequilla hasta que sea de consistencia cremosa, incorporando el azúcar sin apagar el aparato, junto con los huevos y la esencia de vainilla.
• A esta mezcla, poco a poco se añade harina y una vez que la masa tenga dificultades para ser manejada con la batidora, se apaga y se prosigue haciendo el trabajo con ayuda de las manos; debe de agregarse la suficiente cantidad de harina para que la masa sea fácil de manipular y no se pegue a los dedos.
• Con un rodillo, se extiende la masa sobre una superficie lisa cubierta de harina, formando una capa de 1/2 centímetro de espesor.
• Usando moldes para galletas (que puedes encontrar en el supermercado), cortarás la masa con las formas de tu preferencia y acomodarás los trozos de masa encima de una bandeja para hornear recubierta con mantequilla.
• En el horno precalentado a 180 grados, se mete la charola y las galletas se hornean por un tiempo aproximado de 15 minutos, o hasta que se vean doradas.

Se retira con cuidado y se dejan enfriar, antes de servir y decorar con betún de colores, en caso de que así lo desees.

Como consejo para regalar, debido a la temporada, venden muchas bolsas de celofán decorativas en dulcerías y diferentes tiendas departamentales, junto con listones de colores – en caso de que quieras dar un detalle que sea tanto dulce como exitoso, te recomendamos adjuntar una tarjeta de buenos deseos junto con las galletas que pienses regalar.

Una vez más, les recordamos que esta receta puede ser preparada durante todo el año, pero debido a la temporada que se avecina, es bueno recordar que no todo en San Valentín tiene que girar torno a las flores y muñecos de felpa; esperamos que disfruten la receta.

El desayuno es la comida más importante del día, ya que es la que principalmente nos da la energía fundamental para hacer todas nuestras actividades.

Les explicaremos paso a paso la receta de los Huevos Benedict, una de las variedades de huevos más populares y conocidas del mundo.

Este desayuno es popular principalmente en los países anglosajones, pero cada vez se expande más su popularidad en la cultura hispana, por lo que nunca estará de más que aprendas una nueva receta para sorprender a tu familia.
Ingredientes:

• 6 huevos.
• 2 rebanadas de jamón serrano.
• 2 bollos (o rebanadas de pan de caja).
• Mantequilla al gusto.
• 1 cucharadita de zumo de limón.

Modo de preparación:

• Se hierve agua en una cacerola a fuego alto y una vez que llegue al punto de ebullición, se reduce la intensidad. Tapar la cacerola.
• Rompe dos huevos dentro de un platito e incorpóralos a la olla con agua con cuidado.
• Escalfa los huevos por tres minutos a fuego bajo.
• Acomoda el jamón en una bandeja para hornear y gratina en el microondas por dos minutos por cada lado durante dos minutos o hasta que queden crujientes.
• Los panes también pueden tostarse ligeramente para intensificar su sabor.

Cómo preparar salsa holandesa.
La salsa holandesa es ideal para acompañar diferentes platillos y es el ingrediente principal de los Huevos Benedict; se baña el pan con huevo con esta para agregar un sabor particular y suave a este desayuno.

• Se prepara calentando un poco de mantequilla en una ollita o en el microondas hasta que logre fundirse por completo pero tampoco permitas que se dore.
• Los huevos que no se usaron para cocinar se agregan a la licuadora y se incorpora la mantequilla que fundimos anteriormente; esta mezcla debe formar una salsa uniforme y espesa, a la cual se le agregará jugo de limón. Se salpimenta al gusto.

Presentación de los Huevos Benedict.
Acomodas una rebanada de jamón encima de un pedazo de pan y se retiran los huevos del agua con cuidado con una espátula. Sobre el jamón se acomodan los huevos y finalmente se vierte un poco de salsa; puedes decorar con pedazos de cebollín para agregar un poco de color.
Esperamos que disfruten de este desayuno y que nos den sus opiniones y variaciones para preparar huevos.

Un estudio reveló que las espinacas y las alubias (frijoles) son los vegetales con más nutrientes como cinc, hierrro y calcio, pero al cocerlos tienen diferentes reacciones.

Las espinacas, por su parte, tienen mucha Vitamina K (ayuda a la sangre) y folato (que producen células nuevas), así como muchos antioxidantes, pero al cocerlas se pierde gran cantidad de las propiedades del hierro, calcio y cinc, por eso se recomienda comerlas como una ensalada, pero el consumo execeso de espinacas, que contienen gran cantidad de oxalato, puede causar piedras en el riñón.

Las alubias (frijoles) contienen gran cantidad de fibra (que ayuda a la digestión), ácido fólico, potasio (que balance el agua en el cuerpo) y hierro (que ayuda a transportar la sangre). Estas propiedades, a diferencia de las espinacas, aumentan cuando se cocen .

Si quieres leer más sobre esta nota, visita nuestro blog de delicias culinarias, Sabor Universal: Espinacas y alubias los vegetales con más nutrientes.

Como ya se sabe, en el supermercado pueden encontrarse dos clases de huevos: color blanco y color marrón.

Sin embargo, ¿hay diferencia entre estas variedades de blanquillos? A continuación, compararemos las características de los huevos blancos con los huevos marrones para aclarar todo mito que existe entre ellos.

Existen cuatro aspectos por los cuales se comparan los huevos y consideran que su color determina su calidad o su sabor; sin embargo, muchas de las creencias que se tienen sobre los huevos blancos y los huevos marrones no son reales, por lo que aquí intentaremos despejar algunas de las dudas que tengan sobre este nutritivo alimento.

• La gallina determina el color de los huevos: El color de los huevos es de acuerdo al color de la gallina que los pone la mayor parte del tiempo, siendo las gallinas blancas las que ponen huevos blancos y las gallinas marrones producen huevos de ese color; sin embargo, esto puede variar, pero no afecta en absoluto el contenido nutricional.
• Los huevos marrones son más grandes: Esta es la principal razón de porque suelen ser más costosos que los huevos blancos, pero el tamaño no significa que los huevos marrones son de mejor calidad. La explicación es bastante lógica: gallinas grandes ponen huevos grandes, y es por eso que requieren más alimento, por lo que ese gasto debe de compensarse.
• No existe diferencia en el cascarón: Se tiene la creencia de que los huevos marrones son más resistentes que los huevos blancos, pero esto es completamente falso; el color del huevo no determina el grado de resistencia. Sin embargo, aquellos huevos puestos por gallinas jóvenes son más duros que por animales maduros.
• El color de la yema no altera los nutrientes: Este aspecto tampoco varía por el color del cascarón; en realidad la diferencia de color y olor de la yema es parte de la alimentación de la gallina. Mientras consuma más cantidad de maíz, la yema suele ser más oscura.

Esperamos que esta lista les haya ayudado a comprender mejor la diferencia entre las diferentes clases de huevos; como pueden ver, no varían mucho los huevos blancos de los marrones, a excepción de pocos detalles insignificantes, así que la elección de comprar el huevo de su preferencia no implica mayor o menor grado de nutrientes.

Aquí les traemos una receta muy fácil de cómo hacer unos ricos tamales para el día de la Candelaria este dos de febrero. A las personas que les tocó el monito de la rosca de reyes y tienen que hacer muchos tamales para toda la familia este dos de febrero, ahora les traemos una manera para cocinar tamales.

Estos tamales los puedes preparar con el relleno que gustes. La receta para preparar estos tamales es con chiles rellenos, queso fresco y elote, pero siempre se puede variar con que lo queremos acompañar.

Aquí van los ingredientes para hacer los tamales:

• 5 tazas de maseca
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de manteca
• 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 4 piezas de chile poblano
• 1 pieza de queso fresco
• 1 lata de elote en grano
• 1 lata de salsa de tomate
• 12 piezas de hoja de maíz

Cómo preparar los tamales:

• Se mezcla la maseca, el caldo de pollo con la manteca y el polvo de hornear, con sal al gusto hasta formar una masa. Ya que la masa tenga consistencia homogénea, se deja reposar.
• Se dora el chile poblano en el comal, después los guardas en una bolsa de plástico para que suden y poder pelarlos, para finalmente córtalos en rajas.
• En una olla pones las rajas del chile poblano, se agrega la salsa de tomate y el queso panela en cubos, deja cocinar un poco. Sazone con sal y pimienta.
• En las hojas de tamal, previamente lavadas y un poco remojadas para que estén suaves, pone un poco de la masa y lo rellena con la mezcla de rajas recién preparada, que no sean muchas rajas para que la masa pueda cerrar, se tapa la mezcla y se forma el tamal con la hoja de maíz.
• Lo colocas en una vaporera o en una olla donde te asegures que el tamal no toque el agua, y dejas que se cocine la masa.

Es una receta muy sencilla y tendrás unos deliciosos tamales en una hora aproximadamente.

Hay pequeños consejos que podemos aplicar en nuestra vida diaria para poder tener una buena salud que nos ayudarán a bajar de peso y aparte, a sentirnos mejor tanto física como mentalmente.

Dejar de comer ciertos alimentos no es recomendable, necesitamos todo tipo de comida por sus nutrientes, pero si quieres perder peso o bajar tus niveles de colesterol y triglicéridos, no consumas tantas grasas saturadas que las encuentras en el tocino y la mayonesa. Evita este tipo de alimentos en la dieta semanal, pero puedes comerlos algunas veces al mes.

Se nos ha dicho que dejar de comer es como adelgazamos y es una gran mentira, necesitamos nutrientes que estabilicen nuestro metabolismo y así perder la grasa acumulada en el cuerpo, para eso es necesario comer fruta, verduras, legumbres y fibra, y para no sentirnos débiles necesitamos la carne, los carbohidratos y las grasas simples.

Cocinar verduras todos los días y picar fruta para obligarnos a comerla antes de que se desperdicie en una buena manera de empezar a comer estos alimentos, que aparte de saludables llegan a ser más económicos que la comida rápida.

Si quieres saber más sobre como llevar una dieta saludable visita nuestro blog Glovege: Como comer más sano y adelgazar con facilidad.

Según un estudio de la Universidad de Auckland de Nueva Zelanda y de la Universidad de Nottingham en Reino Unido, se dio a conocer que comer más de tres veces a la semana comida rápida incrementa la posibilidad de padecer un asma severo en niños y adolescentes.

El estudio publicado en la revista Thorax, de la British Medical Jornal explica que existe un 29% de riesgo para desarrollar asma por tener un dieta con comida alta en grasas saturadas (esta comida chatarra produce enfermedades adicionales además de obesidad).

Los autores Innes Asher y Hywel Williams, también mencionan otras condiciones medicas como eccema y ojos irritados y acuosos como consecuencia de comer en la calle y no balancearlo con frutas y verduras.

El estudio se hizo a cerca de 500,000 niños en más de 50 países, ésto quiere decir que no es característica de una nacionalidad o región por sus distintas dietas, McDonal’s tiene presencia en todo el mundo.

La dieta de los niños puede ser indicador de muchos malestares, alergias y posiblemente enfermedades como el asma. Alimentos como la leche (para los intolerantes a la lactosa), productos con trigo (para los celiacos) y alergias como a las nueces y a los mariscos pueden agravar los síntomas.

En los niños estos síntomas son más comunes y si no tienen una dieta adecuada sube el riesgo de padecer alergias o condiciones medicas por la comida. Sin embargo el alto consumo de productos antioxidantes, frutas y verduras puede contrarrestar estos síntomas y defender al organismo.

Las implicaciones que pude tener en la salud pública tienen que estar sobre la mesa para las empresa de comida rápida.