Sabor e Alquimia

Técnica milenar do patchwork ganha status de arte em exposição internacional, no Rio

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Wed, 23 May 2012 23:37:00 +0000

Unir pequenos retalhos foi a maneira que os egípcios encontraram para aquecer e proteger os guerreiros dentro das armaduras. No ocidente, em tempos remotos, a técnica foi usada para reaproveitar retalhos e confeccionar colchas. Hoje, o patchwork ganhou espaço na decoração e nas artes plásticas.

Entre os dias 31 de maio e 02 de junho, durante a 11ª edição do Patchwork Design, 23 artistas do Brasil, Estados Unidos e África participarão da exposição "Contemporâneo" e mostrarão como a técnica de unir retalhos pode resultar em belas obras de arte.

"A exposição Contemporâneo é uma ótima oportunidade para conferir essa arte que, cada vez mais vem ganhando espaço no mercado e em galerias e museus nos Estados Unidos e Europa, explica Zeca Medeiros, curador da exposição.

Segundo levantamento realizado pela TNS Global Inc., o patchwork impulsiona uma indústria que movimenta US$ 3,6 bilhões, com mais de 21 milhões de adeptos somente nos EUA.

No Brasil, a situação não é diferente: O número de consumidores aumenta a cada ano e motivou o surgimento de uma indústria exclusiva para esse mercado. São realizados atualmente pelo menos sete festivais que atendem aos milhares de adeptos e consumidores dessa arte.

Além das 87 peças selecionadas para exposição, o Patchwork Design apresenta uma feira de produtos, que chega a movimentar cerca de R$ 3 milhões no período. São 50 expositores, entre ateliês, lojas e empresas da área têxtil, vindos de Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, Rio de Janeiro, além de São Paulo.

O público também poderá conhecer melhor ou aprimorar a técnica em palestras ministradas pelas especialistas americanas, Collen Wise e Bonnie Bucknam, convidadas do evento. As palestras tem tradução simultânea, custam R$ 60,00 cada e as inscrições podem ser feitas pelo site www.bializ.com/patchworkdesign ou no próprio local do evento.

Não deixam de passar no stand dos Doces Colibri (região serrana), onde várias guloseimas estarão dispostas para o seu paladar.

Patchwork Design
31 de maio a 2 de junho
Clube Monte Líbano
Av Borges de Medeiros, 701 - Lagoa
Ingresso: R$ 20,00 inteira / meia R$ 10,00 (meia - preço promocional com entrada até as 16h).
Horário: 12h às 20h
Palestras com tradução simultânea:
Valor: R$ 60,00 / Inscrição através do site www.bializ.com/patchworkdesign ou no local

Contexto & Comunicação
Adriana Ayres / Marcela Vigo
Tels/fax.: (21) 2540-5105 / 3709-9822
celular.: (21) 9855-5026 / 9945-2044
Email:contextoecomunicacao@terra.com.br

Rio Restaurant Week 2012 – De 21 de maio a 3 de junho

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Sat, 19 May 2012 00:13:00 +0000

O Rio Restaurant Week aporta na cidade maravilhosa em sua 6ª edição. O evento, que nasceu em Nova York, ocorre entre os dias 21 de maio e 03 de junho e traz mais de 50 restaurantes cadastrados.

Os menus vão custar R$31,90 no almoço e R$43,90 no jantar incluindo entrada + prato principal + sobremesa. Cada restaurante vai oferecer duas opções de cada item para que o cliente escolha o de sua preferência. Bebidas, couvert e serviço não estão inclusos no valor.

As reservas poderão ser feitas online e em tempo real no site do festival gastronômico (www.restaurantweek.com.br). A ideia é uma parceria com a empresa Restorando e é válida apenas para as casas que optarem pelo serviço, para os demais, as reservas podem ser feitas diretamente nos restaurantes.

Social
Além disso, o evento tem cunho social: os restaurantes participantes sugerem aos clientes uma contribuição de R$ 1 a cada refeição. O valor total arrecadado será destinado a ActionAid, uma instituição internacional que atua há 40 anos em mais de 40 países. No Rio de Janeiro a ONG está na Cidade de Deus e Nova Holanda, no Complexo da Maré. A atriz Julia Lemmertz se tornou embaixadora da ActionAid no Brasil após um convite da atriz britânica Emma Thompson, que preside a rede de embaixadores da organização no mundo todo.

Restaurant Week
Quem trouxe o Restaurant Week para o Brasil foi o empresário de gastronomia paulista Emerson Silveira, inspirado em sua paixão pela gastronomia e conhecimento do evento de Nova York, onde viveu 12 anos. A primeira versão aconteceu em São Paulo em 2007. Outras edições do Restaurant Week ocorrem ainda este ano em Porto Alegre, Goiânia e Brasília e já passaram por cidades como São Paulo, Belo Horizonte e Vitória.

Fontes:
Rio Restaurant Week
www.sidneyrezende.com

Restaurante Saj renova o cardápio e se prepara para abrir nova unidade

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Mon, 14 May 2012 19:24:00 +0000

Entre as opções que acabam de ser lançadas estão a Kafta de picanha, o Lombo de cordeiro grelhado com vinho branco e ervas e as Batatas à libanesa com cebola dourada no azeite e zaatar.

A segunda casa deve ser inaugurada no mês de junho, em Pinheiros.

Especializado na gastronomia libanesa, o restaurante Saj está com novidades. A casa acaba de renovar seu cardápio e se prepara para abrir a sua segunda unidade dentro dos próximos meses.

Entre as novas sugestões do menu, está o Lombo de cordeiro grelhado, marinado com vinho branco e ervas (R$ 49,30), que pode ser acompanhado pelas Batatas à libanesa, amassadas rusticamente com cebola dourada no azeite extravirgem e zaatar (R$ 17,90).

A kafta, tradicional receita à base de capa de filet e condimentos, ganha outra versão, a Kafta de picanha, assada na chapa com especiarias e acompanhada de vinagrete (R$ 19,80). O Filé de pintado grelhado com molho de gergelim e pignole (R$41,50) e a Esfiha de queijo de cabra aberta e de massa folhada (R$9,40) também estreiam no cardápio.

As saladas Manish(folhas verdes, queijo de cabra, damasco, pistache, com molho de mel e vinagre balsâmico, R$ 27,20) e Jiddo (folhas verdes, figo, nozes e chancliche com molho de mel, R$ 23,00) são as novas opções para uma refeição leve, e no cardápio de sobremesas, está a Tortinha de pistache e ricota servida quente e acompanhada de sorvete de nata (R$15,30).

O SAJ E SUA NOVA UNIDADE – De uma família com tradição na cozinha libanesa (o pai é dono do Farabbud, em Moema, e do Manish, no Itaim Bibi), Paulo Abbud Filho inaugurou em 2008 o restaurante Saj, em parceira com o amigo Ricardo Castanho Pinho.

O nome da casa vem da chapa metálica convexa aquecida a gás na qual é assado na hora o pão folha, um dos destaques da casa, que pode chegar à mesa temperado com zaatar e azeite, ideal para provar com o Trio de pastas, com coalhada seca, homus,babaganuche ou mhamara.

Além das esfihas, abertas e fechadas, dos kibes, beirutes, falafele kafta, o menu tem especialidades como o Trigo grosso (com peito de frango desfiado e carne moída, servido quente e coberto com coalhada fresca e hortelã), a Linguiça árabe (temperada com vinho branco e especiarias e assada na chapa), o Chacrie (pedaços de fraldinha cozida na coalhada com anéis de cebola fritos e arroz cherie) e o Kibe de abóbora (recheado com ervilha torta, alho poro, cenoura e queijo cottage, servido com spaghetti de pupunha). A sobremesa de mais sucesso é o Chocolamour, a receita orginal do antigo restaurante Flamingo, com sorvete, calda quente de chocolate, chantilly e farofa adocicada.

Todas estas opções estarão no menu da segunda unidade doSaj. O restaurante, que tem previsão de abertura para o mês de junho, será instalado na Rua Joaquim Antunes, 260, em Pinheiros, no imóvel onde funcionou o Fillipa. Além de Paulo e Ricardo, a nova casa terá como sócio o chef Renato Lopes (ex-Fillipa).

O Saj conta com serviço de delivery e estacionamento gratuito com manobrista.

SAJ
Rua Girassol, 523, Vila Madalena – São Paulo
Telefone: 3032-5939 – Delivery: 3037-7701 – Site:www.sajrestaurante.com.br
Horários: segunda a quinta, das 12h às 16h e das 18:30h às 23h | sexta, das 12h às 16h e das 18:30h à 0h | sábado, das 12h à 0h | domingo, das 12h30 às 22h30 (feriado de acordo com o dia da semana)
Capacidade: 74 lugares – Estacionamento gratuito com manobrista

Assessoria de imprensa:
Sofia Carvalhosa, Viva Kauffmann e Renata Martins
Tel.: (11) 3083-5024 | E-mail:sofiahc@uol.com.br

Almoço de Dia das Mães d’O Pote do Rei

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Fri, 11 May 2012 21:54:00 +0000

Restaurante contemporâneo de comida mediterrânea traz cardápio especial de Dia das Mães

São Paulo, maio de 2012 – A área externa coberta e protegida por torres aquecedoras é a aposta do restaurante d’o Pote do Rei para o Dia das Mães de 2012. A charmosa casa localizada na Rua Joaquim Antunes, tem espaço com decoração moderna e aconchegante, perfeito para as tardes paulistanas.

Para uma data tão especial, o chef William Ribeiro responsável pelo cardápio da casa elaborou um menu especial para o domingo das Mães, 13/05, pelo valor de R$98,00 por pessoa. As combinações de entrada, prato principal e sobremesa têm como opções:

Entrada

Creme de ervilha e hortelã; Ou Bouquet de folhas ao molho de mostarda e lascas de grana padano.

Prato Principal

Ravioli de brie ao creme de champanhe acompanhado de Brunoise de pera e nozes pecan; Ou Naco de atum mal passado sobre purê cremoso de batata, cogumelos e redução de vinho do porto e especiarias; Ou Medalhão de filé em crosta de gorgonzola com Paparddelle na manteiga e sálvia.

Sobremesa

Semi freddo de chocolate branco ao aroma de limão siciliano e calda rústica de frutas vermelhas; Ou Fruta da estação.

Para completar a experiência no restaurante, o cliente pode degustar as ostras frescas importadas semanalmente de Santa Catarina no Oyster Bar, combinadas ao Cleriquot de frutas e prosecco rose O Pote do Rei. O restaurante conta ainda com uma carta de vinhos com mais de 150 rótulos, entre eles a Reserva Magnum do português Casa Ferreirinha de 1996, a safra 2006 do Quelen Petit Verdot-Carmenère-Cot, Vega Sicilia Único Gran Reserva 1998, entre outros premiados.

Como aperitivo, ganha destaque a Amarguinha, licor de amêndoa amarga portuguesa servida com uma pedra de gelo. Para acompanhamento de pratos leves, o clericot da casa é um dos mais procurados pelos frequentadores. A carta conta com vinhos originários de países do novo e velho mundo especialmente selecionados para a harmonização equilibrada com os pratos do menu.

Naco de atum mal passado sobre purê cremoso de batata, cogumelos e redução de vinho do porto e especiarias

Sobre O Pote do Rei

Tendo como primordial a utilização de ingredientes orgânicos e de origem exclusiva, O Pote do Rei apresenta a chamada “cozinha de sabor”, com elaborações simples e matéria-prima de qualidade. Sua filosofia sustentável colabora com fornecedores de pequeno porte e produção reduzida e otimizada. Além dos fornecedores nacionais, o restaurante conta com elementos selecionados, como o queijo da serra (artesanal, de leite de ovelha da Serra da Estrela, região demarcada em Portugal) e o famoso jamón ibérico (pata negra espanhola).

Aberto em 2009, o Pote do Rei segue fiel à proposta de oferecer cozinha mediterrânea. A excelência nos ingredientes e pratos cuidadosamente elaborados proporcionam uma gastronomia contemporânea e autêntica. O chef da casa, William Ribeiro e o proprietário do restaurante, Tomás Yazbek, coordenam ativamente todos os detalhes do restaurante.

Serviço - O Pote do Rei

Endereço: Rua Joaquim Antunes, 224
Telefone: (11) 3068-9888
Dias e horários de funcionamento: segunda-feira a quinta-feira, das 12h às 15h30 e 19h a 00h, sexta-feira, das 12h às 15h30 e 19h às 1h, sábado das 12h30 a 01h e domingo das 12h às 18h.
Acesso para deficientes físicos
Lugares: 90 pessoas
Área de fumante: sim
Possui Internet sem fio
Pagamento: Cartões de débito: Maestro, Rede Shop, Visa Electron e Cartões de crédito: American Express, Diners, Mastercard, Visa e cheque
Serviços: Manobrista (valet) R$ 10,00 no almoço de segunda a sexta e R$ 15,00 nos demais horários

Agência Lema

Leandro Matulja/ Leticia Zioni/ Larissa Marques
agencialema.com
Informações para a imprensa:
Cíntia Naomi - +55 11 3871-0022 ramal 232
cintia@agencialema.com.br

Aliança Francesa São Paulo promove aula-jantar “L´Accord Parfait”

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Fri, 11 May 2012 21:26:00 +0000

Ministrada pela restauratrice Marie France Henry e pelo sommelier Sebastião Martins encontro fala sobre a harmonização perfeita da culinária e dos vinhos franceses

São Paulo, abril de 2012 – A partir do dia 09 de maio, a Aliança Francesa São Paulo em parceria com o restaurante La Casserole promovem a aula-jantar L ‘ Accord Parfait, na sede do restaurante no centro da cidade. Com encontros temáticos, realizados em português, os participantes conhecerão, de forma prática, a cultura gastronômica e o patrimônio de quatro regiões da França: Bordeaux, Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon e Bourgogne.

Ministrada pela restauratrice Marie-France Henry e pelo sommelier Sebastião Martins, do restaurante La Casserole, cada encontro é composto por um jantar no qual os alunos descobrem uma região francesa e seu patrimônio, além de degustar pratos e vinhos dentro de um menu típico da região.

Marie-France Henry e Sebastião Martins

Serviço: “L ‘ Accord Parfait”
Aula Jantar: Bordeaux
Data: 09 de maio, quarta-feira às 20h
La Cassarole: Largo do Arouche, 346

Menu

Aperitivo: “Poêlée” de champignons e pupunha ao azeite e ervas
Entrada: Torta folhada de alho porró e saladinha de brotos
Prato Principal: Entrecôte à la bordelaise servida com três vinhos da região: L’accord parfait
Sobremesa : Café gourmand

Valor: R$199,00 por pessoa (cada aula e jantar)
Vagas Limitadas

Sobre a Aliança Francesa:
Maiores informações: http://www.aliancafrancesa.com.br/

Agência Lema
Leandro Matulja/ Leticia Zioni/ Larissa Marques
agencialema.com
Informações para a imprensa:
Eduardo Danesin +55 11 3871-0022 r 211
eduardo@agencialema.com.br

Chef Rafael de Cara ensina receita para o Dia das Mães

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Fri, 11 May 2012 21:08:00 +0000

A mais antiga comemoração dos dias das mães é mitológica. Na Grécia antiga, a entrada da primavera era festejada em honra de Reia, a Mãe dos deuses.

O próximo registro está no início do século XVII, quando a Inglaterra começou a dedicar o quarto domingo da Quaresma às mães das operárias inglesas. Nesse dia, as trabalhadoras tinham folga para ficar em casa com as mães.

Nos Estados Unidos, as primeiras sugestões em prol da criação de uma data para a celebração das mães foi dada em 1872.

No Brasil, em 1932, o então presidente Getúlio Vargas oficializou a data no segundo domingo de maio. Em 1947, o Cardeal-Arcebispo do Rio de Janeiro, determinou que essa data fizesse parte também no calendário oficial da Igreja Católica.

Nada melhor que sentar ao redor de uma mesa para comemorar o Dia das Mães. E se a ideia é não dar trabalho para as mães na cozinha, o chef Rafael De Cara, que comada o PASTA D’AUTORI, ensina uma receita italiana para agradar as mães.

Isso quer dizer que os filhos podem perfeitamente fazer o almoço para as mães!! Mas, quem não quiser ter nenhum trabalho pode fazer sua encomenda no restaurante.

Ossobuco de vitelo e tagliatele no molho do cozimento da carne.

Separe de ossobuco de vitela cerrado
100gr de manteiga
1/2 xícara de salsa picada
50 ml de azeite
Sal e pimenta gosto
500 ml de caldo de carne ou vitelo
100ml de vinho branco seco

Esfregue na carne a manteiga o azeite, o azeite o sal e pimenta do reino. Polvilhe com a salsa. Deixa marinando por pelo seis horas

Retire a carne da marinada e reserve esta marinada. Passe o ossobuco por farinha de trigo e frite numa panela alta com a gordura da marinada. Adicione o vinho o branco até "limpar" o fundo da panela - deglassear. Acione o caldo da carne até cobrir a carne e deixe cozinha por pelo menos 40 min. Retire a carne do caldo do cozimento e deixe engrossar. Cozinhe 250 g de tagliatele e um pouco antes de ficar ao dente termine o cozimento no molho da carne. Disponha a carne em um prato grande e a massa ao lado, polvilhe um pouco de salsa bem picada para decore. Sirva imediatamente.

PASTA D’AUTORI CUCINA ORIGINALE – www.pastadautori.com.br
Rua Prof. Atílio Innocenti, 743 – Itaim Bibi
Fones: 30.44.0615 – 3044.2362
Capacidade: 50 lugares

Informações para Imprensa:
BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218
E-mail: mariluperetti@uol.com.br

Dia das Mães especial no tailandês NAMGA

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Fri, 11 May 2012 21:04:00 +0000

O restauranter Roni Kormis irá comemorar o Dia das Mães durante a semana de 07 a 12 de maio e cada mãe irá receber uma caixinha com 4 brigadeiros de gengibre na saída!

A cozinha tailandesa é completa, o conceito é a harmonia dos sabores, misturar em cada receita os principais elementos: doce, salgado, azedo, amargo e picante. A busca pela harmonia e essa combinação resulta em uma das cozinhas mais ricas do mundo.

Na chegada, uma das opções em drinks leves, é o SWAI(R$21,00) –Um drink leve e saboroso, Vodka com infusão de coco, abacaxi e capim limão.
Para a data, Roni preparou um cardápio exclusivo: Entrada: Krathong Thong – Cestinhas crocantes recheadas com frango, batata, milho verde e especiarias thai, acompanhando um suave molho doce picante.

Principal: Ho Mok Plaa (Foto) - Suflê de peixe no vapor levemente apimentado em copinhos de folha de bananeira.

Acompanhamento - arroz de jasmin cozidos em uma calda de leite de coco tailandês

Sobremesa: Sorvete de fava de vanilglia, com uma deliciosa calda quente de caramelo Tailandês com crocante de castanhas de caju.
Preço fechado a R$65,00 por pessoa – bebidas não inclusas.

NAMGA – www.namga.com.br
Rua Apiacás, 92 – Perdizes.
Fone: 3676.1774
Capacidade: 45 lugares
Cartões: todos
Acesso a portadores de deficiência física
Estacionamento vallet – R$ 10,00
Wi-fi gratuito
Funcionamento: Seg a Quin das 19:00 as 22:30
Sexta e sábado das 19:00 as 23:30
Almoço de segunda-feira a Sábado: 12:00 as 15:30
Delivery www.telethai.com.br
Fones: 36761774 ou 25071774

Informações para Imprensa:
BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218
E-mail: mariluperetti@uol.com.br

Buttina oferece cardápio especial para o Dia das Mães

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Fri, 04 May 2012 00:37:00 +0000

Um charmoso casarão da década de 40, preservado com suas características originais, abriga o Buttina, restaurante de culinária italiana, comandado pela chef Filomena Chiarella, que prima pela excelência e também pelo conceito gastronômico diferenciado.

Para o Dia das Mães, a chef preparou um menu especial composto por:

Entrada - Sfoglie alle Mele e Formagio (tortinha de massa folhada, recheada com creme de queijos, coberta com maçã – R$ 13,00);

Prato Principal - Lasagna di Funghi (massa verde com molho bechamel, mussarela, shitake, shimeji e funghi seco – R$ 46,50)

Sobremesa - Torta di Cacao e Pere (torta de cacau e pera acompanhada de sorvete de coco – R$ 15,10).

O menu completo sai por R$ 68,00, e pode ser degustado em um dos agradáveis ambientes da casa, acompanhados pela completa carta de vinhos que o restaurante oferece.

Serviço:
Buttina - Rua João Moura, 976, Pinheiros, São Paulo/SP
Funcionamento: de terça a sexta das 12h às 14h30 e das 20h às 23h30h. Aos sábados sem intervalo das 13h até 0h30 e domingos apenas almoço das 13:00 até as 17h;
Capacidade: 90 pessoas;
Aceita cheque;
Cartões: Mastercard, American Express, Visa, Dinners
Cartão VISA VALE apenas nos almoços de terça a sexta.
Estacionamento; R$ 8,00 almoços de terça a sexta; R$ 13,00 demais horários.
Telefone: (11) 3083-5991 e 3088-6840
Site: www.buttina.com.br
Email: restaurante@buttina.com.br

Assessoria de imprensa Buttina
Cartaz Comunicação - Sandra Calvi
www.agenciacartaz.com.br
Informações para imprensa:
Naiane Santos – (+55 11) 3871-3030 ramal 203
naiane@agenciacartaz.com.br
Priscila Peres - (+55 11) 3871-3030 ramal 214
priscila@agenciacartaz.com.br

Comemoração do ano novo tailandês (2555) - Embaixador da Tailândia no Brasil irá almoçar no Namga

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Fri, 13 Apr 2012 19:15:00 +0000

O restauranter Roni Kormis recebe amanhã, 14 de abril, o Embaixador da Tailândia no Brasil, THARIT CHARUNCVAT, para um almoço no NAMGA, pela comemoração do ano novo tailandês, que entram em 2555.

O Songkran (em tailandês: สงกรานต์ Songkran, o sânscrito "passar ou mover-se para"), também chamado de Ano-Novo Tailandês começa oficialmente a ser celebrado no primeiro dia da quinta lua crescente e dura três dias.

Ele acontece entre 13 e 15 de abril e costuma ser festejado com muita água. Durante os três dias, todas as imagens de Buda são lavadas – nas casas, ruas e templos.

Marilu Peretti
Fones: 9686.1729 / 5594.0218
Blue Comunicações
Face: Marilu Peretti

Fonte: wikipedia

Restaurante 2 Vales comemora a Páscoa com promoção de vinho espanhol

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Fri, 30 Mar 2012 19:01:00 +0000

Durante a Páscoa, se você estiver na região serrana, não deixe de degustar as iguarias do Restaurante 2 Vales, no Vale do Cuiabá, perto de Itaipava.

Além de contar com um seleto cardápio de pratos elaborados a partir de inspirações na gastronomia internacional, o 2 vales, também conta com uma excelente Carta de vinhos e uma Deli anexa ao próprio restaurante, com vários produtos importados e da região.

Além de toda qualidade gastronômica e do excelente e personalizado atendimento, quem estiver no 2 Vales poderá degustar da super promoção do vinho espanhol Faustino VII.

A promoção vai durar o mês de abril inteiro, mas apenas para quem o adquirir na loja (restaurante 2 Vales), de R$ 59,00 por R$ 47,00.

A Bodega Faustino é uma das melhores e mais tradicionais de Rioja. Ela tem uma boa gama de vinhos que vão desde o Faustino VII, passando pelos alegres Faustino V rosado e branco e chegando aos excelentes e elegantes Faustino I e Faustino de Autor.

Caixa de Chocolates Galinha dos Ovos de Ouro-180gramas

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Fri, 30 Mar 2012 01:22:00 +0000

A Chez Bonbon se diferencia pelo sabor obtido de uma produção de chocolates mais puros e naturais, produzidos a partir de matéria-prima belga da B. Callebaut. Este sabor é formado por um chocolate entre 50% a 70% de cacau (em média) e ingredientes rigorosamente selecionados. O chocolate não leva gordura hidrogenada, conservantes químicos e nem glúten. A galinha dos ovos de ouro é um produto exclusivo da loja virtual Degusta Rio.

Galinha de chocolate ao leite com 10 ovos pequenos ao leite.180 gramas.

Preço: R$55,00
Vendas para todo o Brasil pelo site: www.degustariodeligourmet.com.br
Assessoria de Imprensa : Contato Comunicação
Monique Santos - (21)2577-7822 / 7883-0861
Fotos : Abaeté Palmas

Buttina elabora opções de sobremesas para Páscoa

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Fri, 30 Mar 2012 01:17:00 +0000

Um charmoso casarão da década de 40, preservado com suas características originais, abriga o Buttina, restaurante de culinária italiana que prima pela excelência e também pelo conceito gastronômico diferenciado, representado em seus cardápios e no menu especial de Páscoa, elaborado pela chef Filomena Chiarella.

Elaborado especialmente para ocasião, o menu de sobremesas é composto por Torta de ricota com trigo em grãos, frutas cristalizadas e uva passa, além de uma receita tipicamente italiana Zucotto al Cioccolato – pão de ló recheado com mousse de chocolate sobre calda de chocolate e Grapa.

Buttina
Rua João Moura, 976, Pinheiros, São Paulo/SP;
Funcionamento: de terça a sexta das 12h às 14h30 e das 20h às 23h30h. Aos sábados sem intervalo das 13h até 0h30 e domingos apenas almoço das 13:00 até as 17h;
Capacidade: 90 pessoas;
Aceita cheque;
Cartões: Mastercard, American Express, Visa, Dinners
Cartão VISA VALE apenas nos almoços de terça a sexta.
Estacionamento ; R$ 8,00 almoços de terça a sexta; R$ 13,00 demais horários
Telefone: (11) 3083-5991 e 3088-6840
Site: www.buttina.com.br
Email: restaurante@buttina.com.br

Chef Rafael de Cara prepara menu de Páscoa típico italiano

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Fri, 30 Mar 2012 01:10:00 +0000

Os clientes serão recepcionados com um espumante!

A Páscoa na Itália é uma festa muito importante: comemora a ressurreição de Jesus Cristo, e neste país, uma nação muito ligada às tradições, ainda existem muitas celebrações litúrgicas que levam as pessoas às praças para comemorar.

Um dos pratos mais esperados no Domingo de Páscoa é a sobremesa.
Como sugere a tradição, o Pasta D’autori tem um cardápio exclusivo preparado pelo chef Rafael De Cara.

O preço é de R$62,00 por pessoa sem bebidas; e, o cardápio apresenta delícias da Itália como: Insata di fruti di mare (salada de frutos do mar ao limão siciliano), no prato principal poderá ser escolhido entre: Maccheroni al Ragu Napoletano (massa tubular com molho de carne e tomate) ou Pesce all´acqua pazza (Peixe ao molho de tomate, alcaparras e azeitona) e a sobremesa típica italiana Pastiera di grano (Torta de trigo e frutas cristalizadas).

Esse menu estará à disposição no jantar de 6ª feira, almoço e jantar de sábado e almoço de domingo.

RECEITA:
Torta festiva (Pastiera di Grano)

Ingredientes
Massa
• 3 ovos
• 3/4 de xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
• 250 g de trigo em grãos com casca
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• Raspas de 1 limão
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 500 g de ricota
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher (café) de canela em pó
• 200 g de frutas cristalizadas
• 200 g de passas
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo
Massa
Misture todos os ingredientes e sove por 5 minutos até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Abra com o rolo e forre uma fôrma de aro removível untada e reserve o restante da massa.

Recheio
Deixe o trigo de molho em água fria por uma noite. Leve-o para cozinhar na água em que ficou de molho por 15 minutos. Escorra e reserve o trigo. Aqueça o leite e junte o trigo, o sal, as raspas de limão e uma colher (sopa) de açúcar. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. Quando o leite secar, escorra o trigo e deixe esfriar.

Junte a ricota passada na peneira, as gemas, o açúcar restante, a canela e as frutas cristalizadas. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. Espalhe o recheio sobre a massa e, com as sobras da massa, faça tiras e trance-as sobre o recheio. Asse em forno médio preaquecido por 30 minutos mais ou menos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Dica: Essa é uma sobremesa que não falta na mesa de Páscoa dos italianos.

PASTA D’AUTORI CUCINA ORIGINALE – www.pastadautori.com.br
Rua Prof. Atílio Innocenti, 743 – Itaim Bibi
Fones: 30.44.0615 – 3044.2362
Capacidade: 50 lugares

BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218
E-mail: mariluperetti@uol.com.br
Face: Marilu Peretti

Nhoque da Fortuna no Pasta D´Autori

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Thu, 29 Mar 2012 21:02:00 +0000

Dia 29 é o dia tradicional do Nhoque da Fortuna no PASTA D’AUTORI!
Batatas, farinha e trigo. É assim que, no dia 29 de cada mês, muitos renovam sua sorte a partir de uma receita da culinária italiana. Comer gnocchi ou, em bom português, o nhoque, já se tornou uma tradição brasileira. São muitas as histórias que acompanham o prato.

Lendas populares contam que tudo começou na Itália, depois que um casal de velhinhos ofereceu, em um dia 29, um prato de nhoque a um mendigo, que em gratidão desejou-lhes fortuna. Depois desse dia nunca mais faltou dinheiro aos benfeitores. Dizem também que um frade comeu o prato e depois disso sua vida mudou pra melhor. As crenças são muitas e as formas de compartilhar a tradição também. Uns preferem comer apenas sete nhoques, mastigando um por um. Outros preferem comer uma porção inteira e ainda há os que colocam uma nota de dinheiro embaixo do prato.

Para garantir o ciclo de sorte, o restaurante PASTA D’AUTORI, conhecido por suas massas artesanais preparadas pelo Chef Rafael De Cara, prepara para a data seu Nhoque de Espinafre (R$ 31,00) - que traz o tradicional molho de tomates frescos e toque do manjericão.

Além dos pratos prontos, o restaurante oferece ainda massas e molhos diferentes. Os clientes podem escolher entre massas, carnes e risotos, que agradam aos paladares mais variados.
Para todos os paladares e de todas as formas, o que vale mesmo no dia 29 é reforçar a tradição e garantir a sorte!

A CASA ABRE DE 5ª A SÁBADO PARA O JANTAR!

PASTA D’AUTORI CUCINA ORIGINALE

Rua Prof. Atílio Innocenti, 743 – Itaim Bibi
Fones: 3044.0615 – 3044.2362
Capacidade: 50 lugares
Cartões: todos (menos Amex)
Acesso a portadores de deficiência física
Estacionamento conveniado – R$12,00
Wi-fi gratuito
Funcionamento: terça a sexta-feira – Almoço: 12hs às 15hs
Quinta a sábado – Jantar: 19hs às 23hs.
Sábados – Almoço: 12hs às 15hs
Domingos – só almoço – 12hs às 17hs.

Informações para Imprensa:
BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218
E-mail: mariluperetti@uol.com.br

Restaurante Buttina promove Jantar Italiano, que resgata os tradicionais costumes da Itália

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Tue, 27 Mar 2012 20:34:00 +0000

Tradicionalmente conhecido por sua gastronomia italiana, o Buttina promove de 20 a 30 de março, “Um Jantar Italiano”, que será oferecido de terça a sexta, como se faz na Itália.

A chef Filomena Chiarella desenvolveu um menu composto de Entrada – Tortino alle melanzane e zucchine (fatias de abobrinha e berinjela grelhadas, acompanha alface e pedaços de tomate), Primeiro Prato – Rotolo di mozzarella di bufala e prosciutto crudo (massa verde recheada de mussarela de búfala e presunto cru em cama de tomate e manjericão), Salada – Insalata di finocchi e arance (folhas verdes, erva-doce, laranja e azeitonas pretas), Segundo Prato – Vitello con funghi e fichi (vitela em pedaços com funghi seco e figo verde, acompanha abobrinha e tomate recheado e Sobremesa – Semifreddo di mandorle (levíssimo doce gelado de amêndoas).

Rotolo di mozzarella di bufala e prosciutto crudo

Vitello con funghi e fichi

Semifreddo di mandorle

Até a Segunda Guerra Mundial, a refeição dos italianos era feita de um prato único. Mas foi somente no fim da década de 50, que começou a tradição do primeiro prato, do segundo e dos contornos.
A pressa dos tempos atuais sacrifica os costumes, mas o Buttina resgata os costumes italianos nesse menu especial elaborado pela chef Filomena Chiarella, por apenas R$ 76,00, por pessoa.

Serviço:
Buttina
Rua João Moura, 976, Pinheiros, São Paulo/SP;
Funcionamento: de terça a sexta das 12h às 14h30 e das 20h às 23h30h. Aos sábados sem intervalo das 13h até 0h30 e domingos apenas almoço das 13h até as 17h;
Capacidade: 90 pessoas;
Aceita cheque;
Cartões: Mastercard, American Express, Visa, Dinners
Cartão VISA VALE apenas nos almoços de terça a sexta.
Estacionamento ; R$ 8,00 almoços de terça a sexta; R$ 15,00 demais horários
Telefone: (11) 3083-5991 e 3088-6840
Site: www.buttina.com.br
Email: restaurante@buttina.com.br

Chef Eudes Assis ensina a fazer um almoço de Páscoa com robalo!

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Thu, 22 Mar 2012 23:20:00 +0000

O Chef Eudes Assis, que agora é Personal Chef e Chef Consultor, preparou duas receitas para a Páscoa, diferentes do tradicional bacalhau.

Acostumado com as iguarias caiçaras, Eudes Assis ensina a fazer um Robalo grelhado com manteiga de pistache e como acompanhamento, Arroz lambe-lambe de mariscos!

Chef Eudes Assis
Fones: 12 – 9774.6686 // 12- 38652846
Email: chefeudes@gmail.com

Robalo grelhado com manteiga de pistache
Rendimentos 2 porções, nível médio, tempo 35 minutos

200g de filé de robalo
1 colher chá de suco de limão
2 colheres chá de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres chá de pistache torrado e triturado
2 colheres de manteiga

Tempere os filés do peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
Grelhe no azeite com numa frigideira antiaderente até dourar todos os lados.
Derreta a manteiga com o pistache e jogue sobre o peixe grelhado.

Arroz lambe lambe de mariscos

200g de mariscos frescos cozidos e limpos na meia casca.
2 colheres sopa de alho poró picado
2 colheres sopa de manteiga
1 xícara de arroz agulhinha
½ copo de vinho branco
1 copo de caldo de peixe
2 colheres sopa de cebola ralada
4 colheres sopa de tomate cortados em cubo (sem pele e semente)
1 colher de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Refogue os marisco na manteiga com a cebola, alho poro, sal e pimenta.
Acrescente o vinho branco e o arroz.
Adicione o caldo de peixe até o arroz ficar al dente.
Deixe cozinhar.
Coloque os tomates 6 Finalize o arroz lambe- lambe com manteiga e salsinha.

Informações:
MARILU PERETTI
Blue Comunicações
Fones: 5594.0218 // 9686.1729
Face: Marilu Peretti
E-mail: mariluperetti@uol.com.br

Venha comemorar a Páscoa na Hamburgueria 162

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Thu, 22 Mar 2012 23:13:00 +0000

Comemorar a Páscoa de uma forma diferente e descontraída, sair das longas filas dos restaurantes....a melhor opção é a HAMBURGUERIA 162!

O Chef Allan Prisco preparou três opções de hambúrguer especiais para a Páscoa!

O TRIO PAPA – R$19,50 são três mini hambúrgueres artesanais de batata com cebola brûlée no pão de espinafre. Acompanham geléia de framboesa com aceto balsâmico, vinagrete de moyashi e patê suave de gorgonzola.

Para os vegetarianos o VEGGIE – R$19,50 vem no pão de hambúrguer de beterraba, hambúrguer artesanal de abóbora, coalhada seca temperada, legumes grelhados, disco crocante de parmesão e salada.

Uma boa opção de hambúrguer frio é o DEFUMADO – R$25,00, em pão de hambúrguer preto com hambúrguer artesanal de salmão defumado temperado e frio, alface americana e molho tártaro.

Todos os hambúrgueres são preparados na casa, de forma artesanal e depois de muita pesquisa realizada pelo Chef.

HAMBURGUERIA 162

Alameda dos Arapanés, 872 – Moema.
Fone: 3294.0162
Capacidade: 60
Cartão: todos – menos: visa vale, Sodex e Amex.
Wi-fi gratuito
Funcionamento: 2ª feira a domingo das 12:00hs às 00:00hs.
Rua Luiz Coelho, 162 – 1º andar
Fone: 2738.5162
Capacidade: 48 lugares
Cartão: todos – menos Visa Vale e Amex.
Wi-fi gratuito
Funcionamento: 2ª feira a domingo das 12 horas às 00 horas

Informações para Imprensa:
BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218
E-mail: mariluperetti@uol.com.br

Vinícola Aurora fecha contrato com mais um importador na Polônia

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Thu, 08 Mar 2012 22:16:00 +0000

Contêiner com 8 mil garrafas de vinhos finos embarca este mês

A Aurora vai embarcar em março um novo contêiner com vinhos finos para a Polônia, desta vez para um importador que atende as principais redes de varejo daquele país. Serão embarcadas 8 mil garrafas de rótulos da linha Aurora Varietal e Aurora Reserva, incluindo o novo Aurora Reserva Merlot. O novo importador também colocará os vinhos da Aurora em vários restaurantes da capital, Varsóvia.

A vinícola já exporta seus rótulos Saint Germain para o país.

Cooperativa Vinícola Aurora
Visite o site: www.vinicolaaurora.com.br
SAC: 0800 701 4555
Matriz Bento Gonçalves (RS): (54) 3455-2000
Filial São Paulo: (11) 3051-6124
Escritórios e representantes em todo o território nacional

Mais informações à imprensa sobre a Vinícola Aurora e seus produtos:

ECO de Informação - assessoria e projetos em comunicação
Fone: (11) 3083-2907
Débora Ribeiro - jornalista responsável - debora.eco@uol.com.br
Norma Ramos - Atendimento e produção - norma.eco@uol.com.br

Chef Eudes Assis será homenageado pela Câmara Municipal de São Paulo

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Tue, 06 Mar 2012 21:37:00 +0000

Na comemoração dos 376 de emancipação de São Sebastião que acontece no próximo dia 16 de março, o Chef Eudes Assis será homenageado pelo empenho em divulgar a cozinha caiçara, na qual é especializado.

Algumas receitas típicas, assim como os ingredientes que fazem parte da geografia do litoral paulista, como a Taioba, têm sido bandeiras desse chef que as expõem à frente dos mais variados meios de comunicação. Por suas mãos, a cozinha caiçara já se pronunciou em mais de 20 países e no Brasil, suas criações com os produtos caiçaras, já contribuíram para que ele se destacasse e ganhasse o prêmio como chef revelação da revista Prazeres da Mesa em 2010.

O chef é um autêntico caiçara, portanto, conhece e tem em sua memória os sabores da região, mais especificamente, da sua infância na praia de Boiçucanga, de Camburí, onde vive atualmente, e de Maresias, onde se destacou por quatro anos no então Restaurante Seu Sebastião.
Para galgar esses caminhos Eudes estagiou, trabalhou e fez cursos nos melhores restaurantes da região, de São Paulo e do mundo. Desse modo, Manacá, grupo Fasano, Cordon Bleau e até Ferran ADriá, entre outros, foram paradas do chef, em busca de mais conhecimento e aperfeiçoamento de suas técnicas. Rasgou os mares por um tempo, cozinhando em iates de luxo para magnatas, o que também provou que é capaz de atender com suas habilidades os gostos mais exigentes.

Assis, o Chef Caiçara, acabou por se destacar por unir os ingredientes locais às técnicas modernas da cozinha de vanguarda e assim passou a ser convidado a participar de festivais e ministrar palestras para alunos de gastronomia. Na última vinda do estrelado chef francês Allain Ducasse ao Brasil ele saboreou os bolinhos de taioba feitos por Eudes Assis, e maravilhado com o sabor da folha colou no peito um adesivo: “I Love Taioba”.

Conhecedor das dificuldades da região onde nasceu, desde 2011, Assis passou a se dedicar também ao trabalho social, levando seu conhecimento, de forma voluntária, a mais de 100 crianças do Projeto Buscapé, em Boiçucanga. Este Projeto existe há quatro anos e, há um ano, além das atividades de música, esportes e artes também apresenta a Oficina de Gastronomia, coordenada pelo chef e Claudia Jardim.

Todas as quartas-feiras um grupo de aproximadamente 60 alunos da região vivenciam o processo de preparação de receitas típicas caiçaras, colocando literalmente a mão na massa. Essas oficinas, além de ser um aprendizado, também divertem a garotada. A cada semana, o Chef Eudes Assis apresenta às crianças uma breve introdução à culinária caiçara, abordando assuntos sobre peixes e frutos do mar, seus diversos tipos e espécies. No decorrer da aula, as crianças podem aprender passo a passo como se prepara a receita do dia, como por exemplo, o verdadeiro peixe azul marinho, feito com peixe, banana verde, farinha d’água, sal e taioba. Para dinamizar as atividades e os conhecimentos, Assis convida para as oficinas outros chefs de diferentes cozinhas para que as crianças possam aprender outras técnicas e sabores. Além de sua linda e vitoriosa história de vida que o chef tem como exemplificar para os pupilos, as mensagens de respeito e disciplina fazem parte da vivência.

Para ele: “Gastronomia é um vasto campo e sempre carente de bons profissionais. Despertar o interesse das crianças para esta área pode abrir horizontes inimagináveis, deixando o sonho de uma vida melhor bem mais próximo. Sinto-me honrado em participar com a minha culinária nesta linda causa”.

Tamanha a repercussão do sucesso da oficina, no último dia 4 de fevereiro, ela foi tema de reportagem exibida pela RedeTV.

BOLINHOS DE TAIOBA
20 unidade
Ingredientes:

400 g de taioba cortada em jullienne
200 g de farinha de trigo
200 g de purê de batata
1 colher (chá) de fermento
50 g de cebola picada
30 g de manteiga
200 g de farinha de mandioca fina para empanar
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola na manteiga.
Adicione a taioba e o purê de batata.
Adicione a farinha de trigo e mexa ate desgrudar do fundo da panela.
Coloque o sal e pimenta do reino a gosto.
Deixe esfriar
Faça os bolinhos com a ajuda de duas colheres e empane na farinha de mandioca fina.
Frite em óleo bem quente.

Chef Eudes Assis
12 – 9774.6686
Email: chefeudes@hotmail.com

Informações:
MARILU PERETTI
Blue Comunicações
Fones: 5594.0218 // 9686.1729
Face: Marilu Peretti
E-mail: mariluperetti@uol.com.br

Buttina elabora duas opções de sobremesas para Páscoa

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Sat, 03 Mar 2012 04:55:00 +0000

Um charmoso casarão da década de 40, preservado com suas características originais, abriga o Buttina, restaurante de culinária italiana que prima pela excelência e também pelo conceito gastronômico diferenciado, representado em seus cardápios e no menu especial de Páscoa, elaborado pela chef Filomena Chiarella.

Reconhecido pelo Governo italiano com a Estrela de Identidade Italiana, a cozinha do Buttina é rica em ingredientes nobres e elaboração artesanal das massas e molhos, com exceção do, spaghetti, farfalle, rigatoni e penne, importados da Itália. Todo esse cuidado da chef se reflete no sabor, formatos e texturas dos pratos. À disposição dos clientes, o restaurante também oferece nos almoços de terça à sexta, opções de pratos a la carte e um Buffet Frio com saladas e sobremesas ou Completo com salada, pratos quentes e sobremesas. No jantar e fim de semana, a casa oferece somente o serviço a la carte.

O restaurante conta com uma adega climatizada e 200 rótulos, 80 italianos de quase todas as regiões, além de franceses, portugueses, espanhóis, chilenos, argentinos, uruguaios, australianos, africanos e brasileiros, que são comprados pessoalmente pelo proprietário da casa, José Otávio Scharlach.

Uma curiosidade do restaurante é a variada seleção de cachaças, bebida brasileira por excelência, presente na carta de bebidas desde a abertura da casa.

Elaborado especialmente para ocasião da Páscoa, o menu de sobremesas do Buttina é composto por Torta de ricota com trigo em grãos, frutas cristalizadas e uva passa, além de uma receita tipicamente italiana Zucotto al Cioccolato – pão de ló recheado com mousse de chocolate sobre calda de chocolate e Grapa.

Serviço:
Buttina
Rua João Moura, 976, Pinheiros, São Paulo/SP;
Funcionamento: de terça a sexta das 12h às 14h30 e das 20h às 23h30h. Aos sábados sem intervalo das 13h até 0h30 e domingos apenas almoço das 13:00 até as 17h;
Capacidade: 90 pessoas;
Aceita cheque;
Cartões: Mastercard, American Express, Visa, Dinners
Cartão VISA VALE apenas nos almoços de terça a sexta.
Estacionamento ; R$ 8,00 almoços de terça a sexta; R$ 13,00 demais horários
Telefone: (11) 3083-5991 e 3088-6840
Site: www.buttina.com.br
Email: restaurante@buttina.com.br

Chef Rafael de Cara faz seu primeiro Wine Dinner de 2012

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Wed, 29 Feb 2012 14:21:00 +0000

No próximo dia 08 de março, a partir das 20:00hs; o Chef Rafael De Cara recebe no PASTA D’AUTORI para o primeiro Wine Dinner do ano em parceria com a importadora Mistral.

O Viñas Del Vero Blanco é um vinho fresco, seco e frutado; perfeito para acompanhar peixes e frutos do mar e, vai muito bem como aperitivo antes das refeições.

Já o Viñas Del Vero Rosado um vinho leve e fresco, com um saboroso toque frutado.

Um dos maiores tesouros da Espanha, o magnífico Secastilla é um maravilhoso Garnacha que foi chamado por Victor de la Serna de "o primo espanhol do Château Rayas". Um vinho profundo e diferente, multi-dimensional, com muita classe e concentração.

Para harmonizar com a sobremesa o Gran Feudo Blanco Dulce Natural 2009 é um saboroso e aromático branco produzido exclusivamente com uvas Moscatel de grano menudo. Fermenta em barricas de carvalho e tem a fermentação interrompida para deixar suficiente açúcar natural.

WINE DINNER - Data: 08/03/2012 - Horário: 20:00hs
Preço por pessoa: R$ 160,00

PASTA D’AUTORI CUCINA ORIGINALE

Rua Prof. Atílio Innocenti, 743 – Itaim Bibi
Fones: 30.44.0615 – 3044.2362
Capacidade: 50 lugares
Cartões: todos (menos Amex)
Acesso a portadores de deficiência física
Estacionamento conveniado – R$ 12,00
Wi-fi gratuito
Funcionamento: terça a sexta-feira – Almoço: 12hs às 15hs
Sábados – Almoço: 12hs às 15hs
Quinta a sábado – Jantar: 19hs às 23hs.
Domingos – só almoço – 12hs às 17hs.

Informações para Imprensa:
BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218
E-mail: mariluperetti@uol.com.br

HAMBURGUERIA 162 comemora 1 ano

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Wed, 29 Feb 2012 14:11:00 +0000

Para comemorar o primeiro aniversário da HAMBURGUERIA 162, o Chef Allan Prisco preparou um delicioso lançamento que vai do dia 23 de fevereiro até dia 23 de março!

Nas duas unidades da HAMBURGUERIA 162, Rua Luis Coelho e Alameda dos Arapanés; a novidade já está à disposição.

É o Classic Mini!

A ideia é trazer os hambúrgueres clássicos em um único prato e, claro, não poderia faltar o clássico da casa e a batata 162.

São 3 mini hambúrgueres servidos em pão clássico com gergelim: Mini Cheese Burger; Mini Cheese Salada e o carro-chefe da casa, o 162 Mini. Como acompanhamento é servido: Maionese tradicional, Porção de batata 162 individual e Mini Milk shake (Chocolate, Morango e Baunilha); tudo isso pelo valor promocional de R$ 23,00

HAMBURGUERIA 162

Alameda dos Arapanés, 872 – Moema.
Fone: 3294.0162
Capacidade: 60
Cartão: todos – menos: visa vale, Sodex e Amex.
Wi-fi gratuito
Funcionamento: 2ª feira a domingo das 12:00hs às 00:00hs.
HAMBURGUERIA 162
Rua Luiz Coelho, 162 – 1º andar
Fone: 2738.5162
Capacidade: 48 lugares
Cartão: todos – menos Visa Vale e Amex.
Wi-fi gratuito
Funcionamento: 2ª feira a domingo das 12 horas às 00 horas

Informações para Imprensa:
BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218
E-mail: mariluperetti@uol.com.br

Chef Rafael de Cara prepara cardápio especial da Itália

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Wed, 29 Feb 2012 14:01:00 +0000

A PARTIR DE MARÇO, NO JANTAR DE QUINTA A SÁBADO E NOS ALMOÇOS DE SÁBADO E DOMINGO VOCÊ PODERÁ, A CADA MÊS, DEGUSTAR UM CARDÁPIO ESPECIAL DE UMA REGIÃO DA ITÁLIA...

A partir do mês de março, no PASTA D’AUTORI, terá um cardápio fechado de uma região da Itália.

A primeira região a ser “preparada” pelo Chef Rafael De Cara é a Sardenha.
A Sardenha é uma ilha do Mar Mediterrâneo ocidental situada a oeste da Península Itálica e sul da Córsega com 1,65 milhão de habitantes e cuja capital é Cagliari. Juntamente com Vêneto, é uma das duas regiões cujo status na região descrevem os habitantes locais com a expressão "popolo" (pessoas), expressão destituído de qualquer significado jurídico ou o reconhecimento legal.

A cozinha da Sardenha evoluiu de forma peculiar e ainda conserva muitas das suas características antigas.

Alguns pratos típicos são: culingiones - uma versão local de ravioli com uma mistura harmoniosa de acelgas, queijo de ovelha Pecorino sardo, noz-moscada e açafrão; o malloreddus (ou gnocchetti sardi), o porceddu (ou maialetto ou porchetto) - porco muito jovem, até 5 kg de peso) assado no forno em covas feitas cheias de brasas e cobertas com terra. É temperado sal, pimenta, louro, muito alho e murta, podendo também ser marinado em filu'e ferru, uma aguardente local. O queijo mais conhecido da ilha é o pecorino sardo, célebre no mundo inteiro e classificado como "Denominação de Origem Controlada". É feito de leite de ovelha (pecora significa ovelha em italiano). Os doces da ilha são, sobretudo baseados em amêndoas (os amarettus ou amaretti, os gattò, etc.), em mel e diversas especiarias. Os vinhos sardos são menos conhecidos que os de outras regiões de Itália, mas a sua fama tem crescido. As aguardentes de uva e de murta e overnaccia, um vinho branco doce com elevado teor alcoólico são muito correntes.

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Sardenha
Março 2012

Pomodori ripieni - Tomates recheados
Pasta com la bottarga - Massa com ovas de tainha
Calamari ripiene - Lula recheada
Sebadas - pastel de queijo com mel

O vinho selecionado para harmonizar com o menu é o Le Torri Carignano del Suicis rosato 2010 - R$ 55,00.

PREÇO POR PESSOA CARDÁPIO FECHADO: R$ 79,00

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Tagliatele com Bottarga

RECEITA:
Pasta com la bottarga

Massa: 90 g de farinha de trigo, 3 gemas, 20 g de manteiga sem sal, 30 ml de creme de leite fresco, 10 g de manteiga trufada, 3 g de bottarga Lefkas granulada, Bottarga em lascas, 10 g de pão italiana, moído, Sal, Salsinha, para decorar.

Modo de preparo:
Massa:
Coloque a farinha na bancada e faça um buraco no centro. Acrescente as gemas e incorpore à farinha com a ajuda de um garfo. Trabalhe a massa, sovando bem até ficar lisa. Deixe descansar 20 minutos, aproximadamente. Abra a massa na espessura de 1 a 2 mm, enrole e corte em fatias bem finas. Abra as tiras e espalhe numa superfície.

Creme:
Toste o pão moído e misture a bottarga em pó.
Numa frigideira, derreta a manteiga sem sal e acrescente o creme de leite, a bottarga granulada e a manteiga trufada. Ajuste o sal.
Acrescente a massa cozida al dente e metade do pão, misturando com cuidado para incorporar.
Sirva num prato fundo aquecido, finalizando com o restante do pão tostado e decorando com um raminho de salsa e lascas de bottarga.
Receita para 1 pessoa
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Um pouco da Itália:
Para entender algo sobre cozinha italiana você deve primeiro entender que a Itália é um país muito jovem, pouco mais de cem anos de idade. Antes, a Itália estava dividida em reinos, ducados, repúblicas, principados e, a área pertencente ao Papa. Eles não tinham muito contato uns com os outros, exceto em guerras e, eles certamente não iam ver o que seus vizinhos estavam comendo. É por isso que você tem diferentes tipos de culinária de cada região.
Outra razão é o clima. Ao norte você está ao lado de Áustria, se descer a bota para a Sicília estará no mesmo paralelo como a África. As pessoas cozinham com o que eles têm na mão, com o que cresce em sua área. Essa é a forma como era anos atrás e, que é a maneira que ainda é. Temos uma série de micro-climas da Itália. Turim é uma das cidades mais frias da Europa no inverno, mas a apenas 60 milhas de distância, na Ligúria, na costa, você encontra cravos e rosas em flor. Outro micro-clima existente: Nápoles, que tem um clima ameno, em comparação com Avellino nas proximidades, e recebe frequentemente a primeira neve do inverno.

A CASA ABRE DE 5ª A SÁBADO PARA O JANTAR!
PASTA D’AUTORI CUCINA ORIGINALE

Rua Prof. Atílio Innocenti, 743 – Itaim Bibi
Fones: 30.44.0615 – 3044.2362
Capacidade: 50 lugares
Cartões: todos (menos Amex)
Acesso a portadores de deficiência física
Estacionamento conveniado – R$12,00 o período
Wi-fi gratuito
Funcionamento: terça a sexta-feira – Almoço: 12hs às 15hs
Quinta a sábado – Jantar: 19hs às 23hs.
Sábados – Almoço: 12hs às 15hs
Domingos – só almoço – 12hs às 17hs.

Informações para Imprensa:
BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218

Chef Rafael de Cara ensina a fazer prato italiano

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Wed, 01 Feb 2012 17:35:00 +0000

O CHEF RAFAEL DE CARA, que comanda o PASTA D’AUTORI, dá as dicas de como fazer um delicioso Ossobuco de Vitelo, da mesma forma que é servido no restaurante.
O Pasta D’autori funciona de 3ª feira a domingo para almoço e de 5ª feira a sábado para jatar.
No almoço é servido um cardápio executivo e, no jantar as mesas ganham todo o serviço: toalhas na mesa, luz de vela...um som ambiente agradável, local propício para um jantar mais intimista!

RECEITA:
Ossobuco de vitelo
INGREDIENTES:
12 fatias de ossobuco vitelo com 4 cm de altura
½ tablete de manteiga
1 copo de vinho branco seco
½ xícara de azeite
1 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de chá de casca de limão picada
2 dentes de alho
Farinha de trigo
sal e pimenta do reino moida na hora

MODO DE PREPARO:
Tempere a carne com vinho, azeite, salsinha, raspa de casca de limão e alho. Deixe umas seis horas ou uma noite na geladeira.
Na hora do preparo, tire a carne do molho e espere meia hora para perder um pouco do frio. Passe o ossobuco na farinha e frite-os na manteiga em uma panela grande. Deixe dourar.
Coloque a marinada na panela e acrescente uma pouco de água. O suficiente apenas para cobrir a carne. Deixe a panela parcialmente tampada e cozinhe em fogo baixo. Depois de uns 40 minutos coloque os pedaços de baixo para cima com muito cuidado para que a carne não solte do osso.
Se precisar coloque um pouco mais de água, porém fervente. Deixe engrossar o molho e sirva imediatamente.

PASTA D’AUTORI CUCINA ORIGINALE – www.pastadautori.com.br
Rua Prof. Atílio Innocenti, 743 – Itaim Bibi
Fones: 30.44.0615 – 3044.2362
Capacidade: 50 lugares
Cartões: todos (menos Amex)
Acesso a portadores de deficiência física
Estacionamento conveniado – R$12,00
Wi-fi gratuito
Funcionamento: terça a sexta-feira – Almoço: 12hs às 15hs
Quinta a sábado – Jantar: 19hs às 23hs.
Sábados – Almoço: 12hs às 15hs e Domingos – só almoço – 12hs às 17hs.

Informações para Imprensa:
BLUE COMUNICAÇÕES
Marilu Peretti
Fones: 11 – 9686.1729 // 5594.0218
E-mail: mariluperetti@uol.com.br

Bar do Adão – Tudo começou no Grajaú

noreply@blogger.com (Sabor e Alquimia) — Wed, 01 Feb 2012 15:09:00 +0000

Famoso pelos pastéis de recheios fartos e massas crocantes, o Bar do Adão é uma ótima opção para se reunir com os amigos para tomar um chopp, acompanhado, é claro, do petisco mais pedido da casa. A primeira sede do bar foi aberta no Grajaú e funciona a pleno vapor até hoje. O sucesso do restaurante foi tão grande, que surgiram outras seis filiais.

A casa oferece mais de 50 sabores de pastéis. São tantos inusitados e deliciosos, que é provável que você demore mais para escolher do que para comer o quitute. Então, fique atento às dicas. Entre os sabores oferecidos pelo Bar do Adão, os que você não pode deixar de provar são: queijo brie com damasco; gorgonzola com camarão e nozes; caprese, que vem com mussarela de búfalo, tomate seco e manjericão; carne seca com queijo coalho; e, até mesmo, o burrito carioca, que mistura queijo parmesão com um feijão mais temperado, tipo mexicano.

http://www.bardoadao.com.br/