Ricette Bimby

Pasta Crema di Gorgonzola Zucchine Pomodori Bimby

2010-07-29T07:00:00.012+01:00

Diciamolo, questa Pasta con Crema di Gorgonzola, Zucchine e Pomodori Rossi è nata come idea di un piatto tricolore che ho preparato durante il - breve- periodo in cui l'Italia ha partecipato ai mondiali del Sudafrica.

Io, almeno in cucina, ho cercato di supportare il nostro paese....

Mondiali a parte, però, questo primo piatto è davvero gustoso! Io vado matta per il gorgonzola (hai assaggiato le Pizzette Pachino e Gorgonzola?), ma condirci la pasta può essere un po' pesante. Ecco allora che ho ideato una crema a base di gorgonzola che alleggerisca il sapore forte del formaggio.

Le zucchine fritte danno la croccantezza ed il sapore deciso alla pasta. Per dare, invece, freschezza al piatto (perfetto per l'estate) l' ho decorato con pomodori rossi.

Per mangiare questa pasta io ti consiglio di comporre il "boccone perfetto". Hai presente quel boccone perfetto di cui parlava Barbara Streisand con Keff Bridges nel film L'amore ha due facce? Ecco loro lo riferivano all'insalata, io l'ho pensato per un primo piatto. Infatti, per gustare pienamente il gusto di questa Pasta con Crema di Gorgonzola, Zucchine e Pomodori, dovresti mettere su una forchetta una pasta (io ho usato le penne), una zucchina ed un pezzetto di pomodoro. Mmmmm una delizia che si scioglie in bocca!

Se cerchi altre idee per dei primi tricolore prova le Lasagne con Pesto, Besciamella e Pachino, Pasta con Pomodori Secchi, Bieta e Pinoli, Risotto Zucchine, Carote e Scalogno.

Ingredienti

(per 2 persone)
- 2 Zucchine
- 1 Pomodoro rosso

per la Crema di Gorgonzola.
- 100 gr Latte
- 15 gr Farina
- 15 gr Acqua
- 150 gr Gorgonzola

Come preparare la Pasta con Crema di Gorgonzola, Zucchine e Pomodori

Taglia le zucchine a rondelle sottilissime e friggile in abbondante olio d'oliva. Spolverale di sale e metti da parte.

Prepara la crema di gorgonzola.

Inserisci nel boccale il latte. 2 Min. 100° Vel. Soft. (non fa niente se la temperatura non raggiunge i 100°).

Aggiungi la farina e l'acqua. 2 Min. 100° Vel. Soft.

Aggiungi il gorgonzola. 4 Min. 100° Vel. Soft.

Frulla il tutto. 10 Sec. Vel.7.

Una volta scolata la pasta mettila nel boccale con questa crema e amalgama. 20 Sec. Antiorario. Vel. Soft.

Metti la pasta sui singoli piatti e sopra metti le zucchine fritte.

Decora i lati del piatto con i pomodori tagliati a fettine sottili.

Gelato allo Yogurt col Bimby

2010-07-28T07:00:00.011+01:00

Il Gelato allo Yogurt è fantastico! Tu soddisfi la voglia di gelato, ma la presenza dello yogurt lo rende un po' meno calorico rispetto ad altri gusti (come il Gelato al Cioccolato).

Anche il gelato allo yogurt puoi prepararlo con Bimby! Non si tratta, però, di un dolce dietetico anche perché in questa ricetta, c'è, comunque, mezzo chilo di panna...

Una ricetta per gelato che utilizza solo yogurt e frutta (e che, quindi, è molto più leggera) è, invece, quella per il Gelato alla Banana.

Lo yogurt, oltre ad avere un sapore molto buono, è cremoso e ha molte proprietà che fanno bene! E' sempre un piacere mangiare dei piatti in cui è uno degli ingredienti principali! Ad esempio, io preparo spessisimo la classica torta allo yogurt, tanto che, nel mio archivio, ne trovi una marea di varianti:
- la Torta allo Yogurt con Mele e Nocciole
- la Torta di Pesche e Yogurt
- la Torta allo Yogurt di Cocco
- la Torta allo Yogurt Veloce Veloce
- la Torta allo Yogurt con Crema e Panna
- la Torta allo Yogurt Greco

Io amo molto usare anche lo yogurt di capra che compro da una ditta specializzata della Sicilia dove ho potuto vedere di persona i controlli che fanno. Lo yogurt di capra è particolarmente indicato per chi ha problemi di intolleranze al latte di mucca. Io ne utilizzavo tantissimo quando mia figlia maggiore, da piccolina, mi rimetteva sempre il latte vaccino... Quello di capra lo digeriva senza problemi! Così, ancora oggi, uso lo yogurt di capra in molte preparazione tra cui anche il gelato.

Questa ricetta per il gelato allo yogurt me l'ha data la mitica Erika Viola. Se clicchi il suo nome sul sito troverai tante tante ricette di Erika. Alcune le ho raccolte nell'e-book Antipasti con il Bimby.

Ingredienti

- 600 g Yogurt Bianco
- 500 g Panna Fresca
- 1 Cucchiaino di Addensante Agaragar
- 200 g Zucchero.

Come preparare il Gelato allo Yogurt

Inserisci nel boccale lo zucchero e polverizzalo. 10 Sec. Vel. 10.

Unisci tutti gli ingredienti e mescola. 30 Sec. Vel. 5.

Riponi nel congelatore per tutta la notte in un contenitore di alluminio largo e basso.

Tira fuori il composto dal freezer e lascialo scongelare leggermente per 5 Min.

Poi, taglialo a cubetti e inseriscili nel boccale a mantecare. 20 Sec. Vel. 5 e 20 Sec. Vel. 6. Spatolando.

Altre ricette per preparare il Gelato allo Yogurt con il Bimby

http://www.semplice.it/cucina_scheda.php?id=380

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=80128&page=1

http://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-bimby-gelato-allo-yogurt/8407/

http://quisquilie.mastertopforum.net/-vp125051.html

Torta di Mandorle e Ricotta col Bimby

2010-07-27T07:00:00.002+01:00

Adori i dolci a base di frutta secca? Allora prova la mandorlata di ricotta, un tripudio di croccantezza e morbidezza per un dolce corposo e dal sapore avvolgente.

In questa torta il sapore deciso di mandorle e amaretti incontra la morbidezza e la freschezza della ricotta in un croccante involucro di pasta frolla. Ancora una volta col Bimby potrai preparare un dolce complesso con pochi e semplici gesti.

Mani indolenzite per il tanto tritare al coltello, frullatori che si bloccando perché "non ce la fanno"? Col Bimby tutto questo è un lontano ricordo e posso dilettarmi in vere opere da pasticciere in casa, mentre le mie bimbe giocano e spizzicano qualche ingrediente qua e là.

Ho un carissimo amico che adora la frutta secca ed è allergico alla panna e ai latticini crudi in genere, per cui gli ho preparato questo dolce per il suo compleanno ed era al settimo cielo! Sono molto contenta che abbia gradito e come lui tutti gli altri che erano lì per festeggiarlo! :-)

Per cui ringrazio Tina Tomasi di Ragusa che mi ha inviato la ricetta scrivendo: "la ricetta è di mia cognata... io l'ho adattata per il Bimby e la personalizzo aggiungendo al ripieno 1/2 bicchierino scarso di amaretto o brandy."

Se anche tu adori la frutta secca, prova i Vanillekipferl, la Torta Caprese, la Torta allo Yogurt con Mele e Nocciole e il Pan Brioche Dolce.

Se invece cerchi altre ricette a base di ricotta, ecco la Crostata di Ricotta e Crema con Cioccolato, i Cannoli Siciliani, la Pastiera Napoletana, il Cheese Cake con i frutti di Bosco.

Ingredienti

- 500 gr Ricotta
- 100 gr Mandorle Intere
- 1 Confezione Amaretti
- 300 gr Farina
- 100 gr Burro Ammorbidito
- 100-150 gr Zucchero
- 1 Uovo
- 1 Pizzico Sale
- 1 Bustina Lievito
- 1 Bustina Vanillina o un Cucchiaino Zucchero Vanigliato Bimby
- Zucchero a Velo q.b.

Come preparare la Mandorlata alla Ricotta

Tieni da parte 4 mandorle.

Inserisci il resto delle mandorle nel boccale e trita. 10 Sec. Vel. 4. Metti da parte.

Inserisci gli amaretti nel boccale e trita. 10 Sec. Vel. 4. Metti da parte.

Aggiungi la ricotta alle due polveri e amalgama. 50 Sec. Vel.5. Metti da parte.

Metti nel boccale la farina, lo zucchero, l'uovo, il burro e la vanillina. 1 Min. Vel 5.

Sbriciola metà della pasta ottenuta in una teglia imburrata da 24 cm.

Distribuisci il ripieno in modo omogeneo.

Sbriciola sopra l'altra metà di pasta.

Taglia a fettine le mandorle messe da parte e mettile sopra.

Cuoci in forno. 35 Min. 200°.

Una volta fredda, cospargi di zucchero a velo.

Photocredit: SheGotTheBeat

Piadina Romagnola col Bimby

2010-07-26T07:00:00.007+01:00

Non so a te, ma a me la piadina romagnola ricorda tanto l'estate... non perché sia un piatto estivo, ma perché, di fatto, molti di noi trascorrono le vacanze estive nell'organizzatissima costiera romagnola. Così, durante le calde ore del pranzo, invece di metterci a tavola non c'è niente di meglio che gustarci una piadina. Magari farcita con quello che più ci piace: prosciutto crudo, pomodoro e mozzarella, rughetta e bresaola ecc.

Che freschezza e che bontà! A me piace anche mangiarla da sola...:-P

Oramai, poi, la piadina è uscita dai confini regionali e la puoi trovare in tutte le regioni, anche in inverno. E così ci si ricorda del caldo dell'estate... Nei bar la riempiono di tutto! A me non dispiace, quando mi fermo a fare uno spizzichino per strada, mangiare una piadina farcita. Certo, nulla a che vedere con quelle romagnole doc !

Anche negli autogrill si trovano, ma in questo caso siamo molto molto molto lontani dai ricordi profumosi della costiera romagnola...

Ma se sei in viaggio, puoi anche pensare di prepararti la tua piadina! Non ci avevi pensato? Bè, col Bimby è possibile!

Ti propongo 2 ricette per piadina che sono buone buone...

Se cerchi altre idee per il tuo viaggio in auto, prova con la Focaccia Barese oppure con le Pizzette Zucchine e Pachino.

Ricetta 1

Questa prima ricetta me l'ha data Emanuela Nicosia.

Ingredienti

(per 10 piadine circa)
- 600 gr Farina
- 60 gr Strutto
- 12 gr Sale
- 150 gr Acqua
- 150 gr Latte
- 1 Bustina Lievito per Salati

Come preparare la Piadina Romagnola

Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale. 2 Min. Vel. Spiga.

Tieni l'impasto 2/3 giorni in frigo in modo tale che siano più soffici.

Poi forma delle palline, stendile col mattarello e cuocile su una bistecchiera forandole con una forchetta

Ricetta 2

Questa seconda ricetta me l'ha data Maria Esposito.

Ingredienti

(per 8-10 piadine)
- 500 gr Farina
- 250 gr Latte
- 50 gr Olio d'Oliva
- 1 Cucchiaino Sale
- 1/2 Cucchiaino Bicarbonato

Come preparare la Piadina Romagnola

Inserisci nel boccale il latte, l'olio e il sale. 1 Min. 37° Vel. 4.

Aggiungi la farina e il bicarbonato. 2 Min. Vel. Spiga.

Tieni l'impasto 2/3 giorni in frigo in modo tale che siano più soffici.

Poi forma delle palline, stendile col mattarello e cuocile su una bistecchiera forandole con una forchetta

Ricetta 3

Questa terza ricetta l'ha postata sulla Pagina Facebook di Ricette Bimby Agata Gabriella Ursino Manola che ha scritto: "ciao, io non so come sia quella romagnola vera e originale visto che non essendoci mai stata non saprei dirti che differenza passi fra quella e quella che preparo io. ti d la mia ricetta poi mi dici tu se ci assomiglia o meno"

Ingredienti

- 500 gr Farina
- 200 gr Latte
- 150 gr Olio o Strutto
- 1 Cucchiaino Sale Fino

Come preparare la Piadina Romagnola

Metti nel boccale il latte, l'olio o lo strutto ed il sale. 10 Sec. Vel. 4.

Unisci la farina. 30 Sec da Vel. 0 a Vel. 6 poi 30 Sec. Vel. 8.

Poi 1 Min. Vel. Spiga.

Dividi la pasta in tante pagnottelle grosse come un uovo.

Con il matterello spianale in dischi di ½ cm.

Infarina ogni disco, impilali uno sull’altro e coprili con un telo.

Mettere al fuoco una padella di ferro (o una buona antiaderente) e falla scaldare bene. Poi diminuisci il fuoco e mettici sopra un disco di pasta.

Punzecchia il disco di pasta con i rebbi di una forchetta e fai cuocere bene sui due lati.

Il mio consiglio

Le piadine devo essere di circa 25-30 cm. di diametro.

Per lo spessore dipende dai tuoi gusti: dai 2 ai 5-6 millimetri. Tieni conto che, durante la cottura, cresce.

La piadina deve essere cotta molto in fretta su una teglia molto calda.

Per migliorare la cottura interna devi bucarellarle le superfici della piadina con una forchetta.

Come preparare la piadina romagnola senza il Bimby

http://www.sagreinromagna.it/piadina.asp

http://www.piadinaonline.com/piadinaonline/la_ricetta.htm

Album di truth82

Polpette di Melanzane col Bimby

2010-07-23T07:00:00.013+01:00

Che cosa inventarsi per far mangiare le melanzane ai bambini? Delle polpette di melanzane!

Le melanzane, infatti, sono un ortaggio estivo molto versatile, ma non sempre piacciono ai bambini. Io adoro i piatti a base di melanzane, come le Melanzane Sott'Olio, le Melanzane alla Parmigiana, gli Involtini di Melanzane. Purtroppo, però, i bambini non sempre apprezzano la melanzana. Non so, credo che ai bambini non piaccia vedere lo scuro della buccia o il colore non definito della polpa. Ecco allora che , come con le Crocchette di Patate Rosse e Melanzane, si può camuffare l'aspetto della melanzana trasformandola in magnifiche polpette!

Le polpette sono un escamotage preziosissimo con i bambini. Tu puoi metterci dentro quello che vuoi, e loro se le mangiano con piacere. Sarà per la forma arrotondata, sarà per il pangrattato che copre i sapori forti. Insomma, viva le polpette! Nel mio archivio trovi tantissime ricette di polpette, tra le tante ci sono le Polpette di Carne e Spinaci, le Polpette di Lenticchie, e le Polpette al Pesto.

Devo dire che le mie figlie vanno pazze per le polpette di melanzane. Se le mangiano con le mani una dopo l'altra e sono tutte contente!

Anche a me e a mio marito piacciono molto queste polpette perché rappresentano un contorno estivo veloce e gustoso. Noi le mangiamo anche fredde e secondo me sono anche più buone!!!!!! Oltre che come contorno puoi offrirle anche come antipasto di una cena.

Ingredienti

- 500 gr Acqua
- 600 gr Melanzane
- 2 Uova
- Qualche Foglia di Basilico
- 120 gr Pangrattato (+ q.b. per impanare)
- 60 gr Parmigiano Reggiano
- Sale q.b
- Olio Extravergine di Oliva per friggere

Come preparare le Polpette di Melanzane

Inserisci le foglie di basilico nel boccale. Trita 5 Sec. Vel.7. Metti da parte.

Taglia le melanzane a tocchetti e mettile nel vassoio del Varoma.

Versa l'acqua nel boccale, metti il coperchio e posiziona il vassoio del Varoma. 20 Min. Tem. Varoma Vel. 1.

Butta l'acqua, metti nel boccale le melanzane e aggiungi le uova, il pangrattato, il basilico tritato, il parmigiano, il sale. Amalgama. 10 Sec. Vel.6.

Da questo impasto ricava tante piccole polpettine. Passa le polpettine nel pangrattato e friggile in abbondante olio.

Il mio consiglio

Puoi aggiungere anche più parmigiano, a seconda dei tuoi gusti.
Il composto non deve essere troppo solido, ma un po' molliccio. Però, se con queste dosi ti sembra troppo mollo, aggiungi del parmigiano o del pangrattato all'impasto.

Rollè di Tacchino Bimby

2010-07-22T07:00:00.007+01:00

Vuoi preparare un rollè di tacchino col Bimby? Con questa ricetta potrai cucinare in modo dietetico un secondo di carne mentre fai altre cose.

La carne di tacchino è una delle carni più magre, per questo consigliate a chi ha problemi di colesterolo o deve stare attento alla linea. Con l'aggiunta di qualche aroma, come sedano, carota, cipolla e un po' di dado, diventerà un piatto gustoso e gradito da tutti.

Si tratta di un secondo davvero versatile e adatto sia ai pranzi più impegnativi, servito caldo, che a quelli estivi o più informali, servito freddo e magari accompagnato da qualche condimento.

La ricetta è di Maria Francesca di Teramo che mi ha scritto: "E' solo da una settimana che ho il Bimby e ho provato a fare il rollè di tacchino con purè Bimby di contorno."

Se non hai molto tempo, puoi comprare anche tu un rollè già pronto o "divertirti" a farlo da te con aromi a piacere e spago da cucina. Quanto alla cottura, è davvero semplice, basta usare il Varoma!!! :-)))

Se cerchi altre ricette con le carni bianche, prova il Pollo al Curry e le Polpette al Radicchio Brasato.

Ti consiglio anche di cercare altre interessanti ricette nella sezione del sito dedicata ai Secondi.

Ingredienti

- 1 Rollè di Tacchino
- 2 Coste Sedano
- 2 Carote
- 1/2 Cipolla
- 500 gr Acqua
- 1 Dado o 1 Cucchiaino Dado Vegetale Bimby

Come preparare il Rollè di Tacchino

Metti nel boccale il sedano, le carote, la cipolla, il dado e l'acqua.

Posiziona il Varoma, mettici il rollè, coprilo e cuoci. 45-60 Min. Temp. Varoma Vel. 1 rigirandolo di tanto in tanto.

Trita le verdure nel boccale. 5 Sec. Vel. 4 .

Disponi il rollè su un vassoio e ricoprilo con la salsa ottenuta.

Il consiglio di Maria Francesca

Se necessario, aggiungi altra acqua nel boccale durante la cottura.

Photocredit: yomi955

Biscotti al Miele da Preparare col Bimby

2010-07-21T07:00:00.002+01:00

Vuoi preparare dei biscotti al miele? Con questa ricetta potrai preparare degli ottimi biscottini dorati.

Farina, miele, zucchero e scorza d'arancio, quattro semplici ingredienti per dei biscotti ricchi di tradizione.

In alcune regioni si chiamano "spaccadenti" o "spezzadenti" perché, essendo privi di ogni grasso, risultano davvero "croccanti". A questo proposito, segui il consiglio di Maria Gabriella in fondo alla ricetta.

Io adoro questi biscotti che mi ricordano le fiere e i mercatini di paese. Li ho visti soprattutto in Sicilia, nei mercatini, in cui assumevano le forme più suggestive. Ai bambini piaceranno moltissimo, perché sono molto divertenti, un po' come i biscotti dalle mille forme di Pippi Calzelunghe: te li ricordi?

Sono anche un dolce abbastanza dietetico perché, se li fai un po' duri, ci metterai così tanto a mangiarne uno che non potrai mangiarne troppi! ;-)

Questa ricetta è frutto di una lunga ricerca di Maria Gabriella Sergi da Torino, che ha già contribuito al sito per l'E-book sugli Antipasti. Maria Gabriella mi ha scritto che "questi biscotti sono il ricordo di quando bambina. Per i morti, ne mangiavo tanti. Era l'inizio delle feste è per me sono rimasti i biscotti dei morti. Sono andata alla ricerca della ricetta e, attraverso il ricordo del gusto, l'ho trovata nelle ricette tradizionali dei nonni, poi ho detto: "Bimby, proviamoci!" Il risultato: profumo, sapore e golosità... non durano niente, dovrei essere sempre li a sfornare. Da provare!"

Insomma sono un po' le madaleines del ricordo di Maria Gabriella... le mie madaleines del ricordo non sono dolci (nonostante io adori i dolci!), ma salti: i Pomodori col Riso.

Se cerchi altre ricette di biscotti da fare col Bimby, ecco i Canestrelli, i Biscotti di Natale Vanillekipferl, le Lingue di Gatto.

Ingredienti

- 500 gr Farina oo
- 350 gr Miele
- 150 gr Zucchero
- Scorza di 1 Arancia non trattata
- Acqua q.b.

Come preparare i Biscotti al Miele

Trita la scorza dell'arancia. 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi lo zucchero e il miele. Fai sciogliere 3 Min. 100° Vel. 3.

Fai raffreddare un po', aggiungi la farina e impasta. 5 Min. Vel. 3.

Se l'impasto risulta troppo duro, aggiungi un po' d'acqua tiepida.

Si formerà un impasto appiccicoso. Fallo riposare per 1 ora.

Stendi l'impasto e ritaglia nelle forme che preferisci.

Cuoci in forno caldo. 10 Min 220°.

Una volta sfornati, copri i biscotti con un canovaccio e falli raffreddare.

Spennella i biscotti di miele diluito con un po' d'acqua.

Il consiglio di Maria Gabriella

Stai attenta a non far dorare troppo i biscotti o diventeranno troppo duri.

Photocredit: fugzu

Risotto Speck e Robiola Bimby

2010-07-20T07:00:00.001+01:00

Il risotto allo speck e robiola è un abbinamento che non hai mai sentito? Ti consiglio di provarlo: vedrai che bontà!

Per chi è abituato al solito risottino burro e parmigiano questa ricetta sarà una vera bomba! Adoro tutte le ricette in cui c'è un contrasto tra consistenze diverse, come in questo caso, dove lo speck croccante incontra la cremosità del risotto mantecato e della robiola.

Non avevo mai pensato a questo abbinamento, ma ora l'ho provato grazie a Francesca da Roma che mi ha mandato la ricetta.

Mio marito ha apprezzato, e le bimbe anche, dal momento che adorano il prosciutto e tutto ciò che gli assomiglia.

Se adori lo speck, ti consiglio di provare anche la Pasta Radicchio e Speck e il Sugo Zucchine, Speck e Fontina.

Se invece cerchi la ricetta di altri cremosissimi risotti, prova il Risotto Asparagi e Pancetta, il Risotto ai Frutti di Mare, il Risotto con Verdure, il Risotto al Radicchio Trevisano e Taleggio, il Risotto Zucchine, Carote e Scalogno, il Risotto ai Carciofi e il Risotto con Calamari e Funghi.

Guarda anche tutti i Consigli per cucinare il Risotto col Bimby.

Ingredienti

- 100 gr Speck
- 1 Cucchiaino Preparato per Soffritto
- 30 gr Olio Evo
- 400 gr Riso Parboiled
-1 Cucchiaio Dado Vegetale Bimby
- 950 gr Acqua
-1 Confezione Robiola

Come preparare il Risotto Speck e Robiola

Inserisci lo speck nel boccale e trita. 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi l' olio e il preparato per soffritto. 3 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.

Aggiungi il riso e tosta. 3 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.

Aggiungi l' acqua e il dado, mescola bene con la spatola e cuoci. 13 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.

Aggiungi la robiola e mescolare. 1 Min. Vel. 2 Antiorario.

Il mio consiglio

Puoi guarnire il risotto con qualche fetta di speck dorata per qualche istante sotto il grill del forno.

Photocredit: Sebastian Mary

Cheese Cake Cioccolato e Kiwi col Bimby

2010-07-19T07:00:00.002+01:00

Hai mai provato un cheese cake al cioccolato e kiwi? Ti assicuro che è una ricetta freschissima per la tua estate, ma adatta a tutte le stagioni, perché il kiwi è un frutto che si trova sempre.

Oltre al kiwi, alla panna e al formaggio spalmabile, in questa ricetta compare anche il cioccolato, che impreziosisce la base e la copertura del dolce.

Come dice il nome, il cheese cake è un dolce di origine americana, da qualche tempo importato con successo nella nostra cucina, sia nella versione cotta al forno che in questa "a freddo". La prima si addice molto alla colazione e al tè, mentre la seconda è un freschissimo finepasto da offrire soprattutto in estate.

Il vantaggio di questo dolce è che non ha bisogno del forno per essere cucinato. Quindi puoi prepararlo sia quando hai troppo caldo per accendere il forno che nelle situazioni in cui potresti non averlo a disposizione, come in alcune case al mare ecc. dove spero, però, avrai comunque portato il tuo inseparabile Bimby! ;-)

La ricetta è di Marianna Napoli di Cammarata.

Se vuoi provare altre versioni di cheese cake, oltre a quelle suggerite dalla tua fantasia, ti consiglio il Cheese Cake ai Frutti di Bosco e il Cheese Cake con Philadelphia e Limone.

Ingredienti

Per il Cheesecake
- 300 gr Biscotti Secchi al Cioccolato
- 80 gr Margarina o Burro
- 200 gr Formaggio Spalmabile
- 70 gr Zucchero
- 300 gr Panna Fresca
- 5 Fogli Gelatina (12 gr)

Per la copertura al Kiwi
- 2 Kiwi
- Succo di Limone q.b.
- 20 gr Zucchero
- 2 Fogli Gelatina
- Gocce di Cioccolato q.b.
- Kiwi a fette q.b.

Come preparare il Cheese Cake Cioccolato e Kiwi

Inserisci i biscotti nel boccale e tritali finemente. 10 Sec. Vel. 7 + Turbo (se necessario).

Aggiungi la margarina. 3 Min. 80° Vel. 3.

Stendi il composto in una tortiera da 16 cm di diametro con chiusura a cerniera aiutandoti con un cucchiaio in modo da creare una base di spessore uniforme.

Riponi in frigorifero a solidificare. Nel frattempo prepara la crema.

Polverizza lo zucchero. 10 Sec. Vel. 8. Metti da parte.

Inserisci la farfalla e monta 250 gr di panna. 3 Min. Vel. 4. Metti da parte.

Riscalda i rimanenti 50 gr di panna. 4 Min. 80° Vel. 2.

Nel frattempo, ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda e poi strizzali.

Aggiungi i fogli di gelatina alla panna calda e mescola. 1 Min. Vel. 2.

Fai raffreddare e poi aggiungi il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo. 1 Min. Vel. 3.

Aggiungi anche la panna montata. 1 Min. Vel. 2.

Versa il composto sulla base di biscotti al cioccolato e rimetti il tutto in frigorifero.

Prepara la copertura al kiwi.

Inserisci nel boccale i due kiwi sbucciati e tagliati a pezzettoni. 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi il succo di limone e lo zucchero. 7 Min. 80° Vel 3.

Nel frattempo, ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda e poi strizzali.

Aggiungi i fogli di gelatina e mescola. 1 Min. 80° Vel. 3.

Fai raffreddare molto bene la salsa e versala sul cheese cake.

Guarnisci con kiwi tagliati a fette e gocce di cioccolato.

Il consiglio di Marianna

Per servire meglio la torta, prima di formare lo strato di biscotto, fodera lo stampo con un disco di carta forno.

Fai riposare la torta in frigorifero per una notte intera... il risultato sarà migliore.

Photocredit: phunkstarr

Salsa Agrodolce Cinese col Bimby

2010-07-16T07:00:00.001+01:00

Lo ammetto: vado pazza per il cibo cinese! Ogni tanto mi viene voglia di Involtini Primavera da cospargere con la deliziosa Salsa Agrodolce. Che buoni....

Devo anche dire, però, che, ultimamente non vado più a mangiare nei ristoranti cinesi. :-(( Mi piace da morire il cibo cinese, ma ne ho sentite troppe sui controlli effettuati in questi ristoranti. Non entriamo nei dettagli. Sicuramente ne hai sentito parlare anche tu. A proposito del famoso "ma che ci metteranno dentro?" di cui spesso parlo!

Insomma, che soluzione ho trovato? Il Bimby naturalmente! Ho trovato nel ricettario di Voi...Noi...Bimby le ricette degli involtini primavera, ad esempio, e me li faccio da me ! Ma la salsa agrodolce? no quella non ce l'avevo... e mancava qualcosa. Ed ecco qua, la mitica Mara di Camino mi ha inviato la sua versione della salsa agrodolce. Fantastica!!!! Lei ha variato le dosi di una ricetta trovata su dbricette.

Ecco, alle mie figlie gli involtini primavera con questa salsa non piacciono. Questa volta, però, cucino qualcosa che piace tanto e soprattutto a me! A volte ci vuole, no?

Ingredienti

- 250 gr Acqua Fredda
- 45 gr Farina Bianca
- 60 gr Concentrato Pomodoro
- 2 Cucchiai Salsa di Soia
- 50 gr Aceto di Vino Rosso
- 50 gr Zucchero

Come preparare la Salsa Agrodolce Cinese

Inserisci nel boccale l'acqua, la farina, l'aceto, la salsa di soia e lo zucchero. 20 Sec. Vel.7.

Poi 5 Min. Temp. Varoma Vel 3.

Quando bolle ferma la cottura, aggiungi il concentrato di pomodoro e frulla 5 Sec. Vel.10.

Il consiglio di Mara

Puoi utilizzare questa salsa fredda sia su carne che su pesce.

Photocredit: Album di fugzu

Focaccia Barese col Bimby

2010-07-15T07:00:00.002+01:00

Vorresti cimentarti nella focaccia barese? Una ricetta regionale della nostra tradizione culinaria che col Bimby potrai realizzare facilmente a casa.

La focaccia barese è una ricetta che sa d'estate, con i pomodorini, le olive e l'origano che la caratterizzano e la rendono speciale.

Io adoro la cucina pugliese! sarà che ho una amica, Francesca, che è pugliese, e che quando mi invita a cena mi ha fatto ingrassare almeno di un chilo. Fa delle cose che hanno sempre un sapore speciale, non so perché! I suoi sughi, le sue pizze... tutto ha il sapore del sole anche d'inverno!

Per cui puoi immaginare che gioia quando Dario Santoro di Bari, mi ha mandato questa ricetta!!!! Dario deve sempre fare "due o tre" di queste squisite focacce perché le vogliono tutti!

Una delle fasi della mia esperienza in cucina è stata, ed è tuttora, la scoperta dei lievitati salati. Adoro infatti cimentarmi in quelle lunghe lievitazioni, sperando che alla fine della giostra il risultato sia quello sperato. Certo è che con il Bimby gran parte della fatica è già fatta!!!

Ho preparato questa focaccia per la mia famiglia un giorno che abbiamo fatto una gitarella fuori porta, piuttosto che comprare qualcosa di già pronto, non sanissimo e costosissimo all'autogrill. Bbbbbbuona!!!! Le bimbe si sono divertite a "spulciare" la focaccia dalle olive, lasciando a noi il resto.

Se anche tu ami cimentarti con lievito di birra e farina, prova la Torta di Rose al Tonno, i Panini al Latte con Semi di Sesamo e Papavero, le Zeppole Sarde, il Pane con Farina Integrale, il Pan Brioche, il Pan Brioche Dolce, la Brioche Rustica Napoletana e i Grissini.

Per fare la pizza, guarda tutte le ricette per la Pasta della Pizza.

Ingredienti

- 300 gr Acqua
- 500 gr Farina 00
- 1 Cubetto Lievito di Birra (non surgelato)
- 1 Pizzicone Zucchero (1/3 Cucchiaio)
- 1 Cucchiaino Colmo Sale Fino
- Olio Extravergine di Oliva
- Pomodorini
- Origano
- Olive

Come preparare la Focaccia Barese

Inserisci nel boccale l'acqua. 30 Sec. 50° Vel. 1.

Aggiungi il lievito. 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi la farina, il sale e lo zucchero. 30 Sec. Vel. 7 e 1 Min. Vel. Spiga.

Togli l'impasto dal boccale e forma una palla.

Prendi una teglia (meglio se antiaderente) di diametro 28-30 cm e versarci abbondante olio extra vergine di oliva (l'olio deve ricoprire tutto il fondo della teglia).

Metti l'impasto al centro della teglia e fallo riposare in un luogo coperto e poco arieggiato. 15-20 Min.

Rigira l'impasto nell'olio (deve essere bello unto) e stendilo con la punta delle dita partendo dal centro.

Condisci con i pomodorini, tagliati a metà e spinti bene all'interno dell’impasto, le olive e l'origano e irrora con l'olio.

Fai riposare di nuovo l'impasto. 80 Min.

Cuoci in forno già caldo. 15-20 Min. 200°.

E' cotta quando diventa bella dorata.

I consigli di Dario

Per una lievitazione ad hoc, copri la teglia con uno strofinaccio e mettila in un punto della casa con le finestre chiuse, o meglio ancora nel forno spento.

Agli amanti delle focacce soffici, consiglio una cottura non superiore ai 15 minuti, invece chi ama le focacce dorate e croccanti può prolungare la cottura fino a 20 minuti.

La puoi farcire anche con salumi e formaggi.

Se conservata bene, dura anche 2 giorni.

Photocredit: ComeIlMare

Insaporitore Vegetale da Preparare col Bimby

2010-07-14T07:00:00.001+01:00

Cerchi un insaporitore vegetale? Qualcosa che ti dia il nutrimento dei semi vegetali e della frutta secca e che magari possa sostituire il parmigiano o il pomodoro perché sei intollerante? Ti consiglio di provare questa ricetta davvero insolita e molto "bio", per scoprire nuovi modi di alimentare e nutrire il tuo corpo in modo sano.

Ho un'amica che frequenta abitualmente i negozi di prodotti biologici e ogni tanto mi porta qualche nuovo "intruglio" da farmi provare. In realtà, mi sta sempre di più convincendo che è davvero importante fare caso a ciò che si mangia, soprattutto perché i prodotti della natura di oggi non sono più quelli di una volta.

E' uno degli aspetti per cui apprezzo di più il Bimby, la possibilità di preparare in casa anche gli ingredienti di base e i condimenti, come il Dado Vegetale, lo Zucchero Vanigliato ecc. che solitamente sono prodotti industriali e poco salutari.

Questa ricetta curiosa è di Mara Begnini da Camino (AL). Ecco il suo interessantissimo racconto: "Cercavo un po' di informazioni su alimenti che potessero aiutarmi visto che non mangio molta carne, tra questi ho trovato le mandorle, il lievito ed i semi di lino. I semi in genere so che sono ricchi di nutrienti importanti così ho pensato di unirli per creare un'alternativa al solito parmigiano che metto sulla pasta, anche perché ho problemi di colesterolo alto. I semi di sesamo servono molto per insaporire.
Purtroppo non avevo in casa le alghe (nori e kombu), anche se ricche di nutrienti essenziali, ma la prossima volta non mancheranno in questa preparazione."

Oltre al Dado Vegetale e allo Zucchero Vanigliato, ti consiglio di provare anche il Preparato per Soffritto.

Ingredienti

- 50 gr Mandorle pelate
- 50 gr Lievito in Scaglie
-20 gr Semi di Lino
- 20 gr Semi Zucca
-20 gr Semi Girasole
- 20 gr Semi Sesamo
- 5 gr Sale

Come preparare l'Insaporitore Vegetale

Fai tostare i semi di zucca, i semi di girasole e i semi di sesamo. Puoi usare il grill del forno o una padella.

Inserisci nel boccale le mandorle e i semi di lino. 5 Sec. Vel. 10.

I semi di lino devono essere ben frullati, se necessario frulla ancora, ma cerca di non far surriscaldare il composto.

Unisci tutti gli altri ingredienti e frulla. 10 Sec. Vel. 10.

Il consiglio di Mara

Il lievito in scaglie, come anche le alghe, può essere acquistato nelle erboristerie che trattano anche prodotti alimentari.

È importante che il composto non si scaldi durante la lavorazione perché i semi vanno lavorati a freddo.

Una volta pronto l'ho trasferito in un barattolo di vetro e lo conservo in frigorifero, è un'alternativa casalinga al più noto Gomasio.

Photocredit: ctieman

Bavarese alla Frutta col Bimby

2010-07-13T07:00:00.002+01:00

Cerchi una ricetta davvero fresca per la tua estate? Allora prova questa bavarese alla frutta, per deliziare il tuo palato e quello dei tuoi ospiti nelle serate d'estate.

Per fare questo dolce puoi scegliere la frutta estiva che più ti piace, come fragole, ciliegie, melone, ma anche pesche, albicocche ecc. che insieme alla panna ed a un croccante fondo di biscotto creano un freschissimo dessert adatto a tutte le occasioni.

I dolci sono fra le pietanze che amo più preparare, forse proprio per la loro accessorietà, perché sono una coccola, un qualcosa in più da offrire a chi ami come gesto del tuo affetto, agli amici per dimostrare loro il piacere di averli in casa tua e ai bimbi che ti circondano per vedere sui loro volti un'espressione di stupore e piacere.

Con l'estate però, ho meno voglia di usare il forno e faccio spesso delle ricette "da frigo". Questa è di Katia De Girolamo di Bitritto, che scrive: "questa bavarese l'ho resa particolare semplicemente mettendola in uno stampo di silicone, per cui ho fatto il procedimento al contrario. L'ho fatta sia con le fragole, che con le ciliegie, ma devo dire che quella al melone è la più buona... ma come sai è sempre questione di gusti e i gusti sono soggettivi".

Ti consiglio di provare anche questi semifreddi: il Tiramisù, il Tiramisù alle Fragole e il Cheese Cake ai Frutti di Bosco.

Se invece cerchi altre ricette fresche per la tua estate, prova il Gelato alla Crema, il Gelato alla Fragola, il Gelato alla Banana e i Ghiaccioli alla Fragola.

Ingredienti

- 500 gr Frutta (Melone, Ciliegie o Fragole)
- 150 gr Zucchero
- 500 gr Panna da Montare
- 12 gr Gelatina in fogli
- 200 gr Biscotti Secchi
- 100 gr Burro

Per la copertura
- 120 gr Zucchero
- 250 gr Frutta
- 6 gr Gelatina in Fogli

Come preparare la Bavarese alla Frutta

Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 Min.

Inserisci nel boccale il burro e fallo sciogliere. 3 Min. 50° Vel. 1.

Aggiungi biscotti e frulla. 10 Sec. Vel 7.

Fodera con carta da forno una tortiera con cerniera da 26 cm.

Stendi la crema di biscotti aiutandoti con un cucchiaio e metti in frigo per 15 Min.

Metti nel boccale la frutta e lo zucchero e cuoci. 5 Min. 70° Vel. 1.

Aggiungi la gelatina strizzata e omogeneizza. 1 Min. Vel. 7.

Metti da parte e fai raffreddare.

Fai ghiacciare il boccale, inserisci la farfalla e monta leggermente la panna. Pochi secondi Vel. 2/3.

Unisci la panna alla frutta e versa il composto sullo strato di biscotti.

Lascia riposare in frigo per 3 ore.

Per decorare la superficie della torta, metti nel boccale la frutta, lo zucchero e cuoci. 4 Min. 70° Vel. 1.

Aggiungi la gelatina bagnata e strizzata e omogeneizza. 1 Min. Vel. 7.

Versa il composto sulla bavarese rappresa e tieni in frigo ancora per 1 ora.

Guarnisci con dei ciuffetti di panna e servi.

Photocredit: jorgempf

Torta al Cioccolato Bimby: Tutte le Ricette per Prepararla

2010-07-12T07:00:00.006+01:00

Ok, siamo in estate, ma come mai la Torta al Cioccolato fa sempre gola? Quando pubblico una ricetta di torta al cioccolato su Facebook siete in tantissimi a cliccare sull'iconcina "mi piace" ed i commenti super golosi sono tantissimi.

Non solo. Mi mandate anche un sacco di ricette per torte al cioccolato. Insomma ho capito che la Torta al cioccolato piace tanto, ma proprio tanto. A dirla tutta anche mio marito, le figlie, ma anche gli amici e parenti quando vengono a casa mia, se trovano una bella fetta di torta al cioccolato, qualunque essa sia, fanno la faccia felice.

Non c'è niente da dire, vedere una bella fetta di torta al cioccolato ti riporta alla serenità. Non sarà forse per quella questione di non so quale ormone che viene scatenato dalla cioccolata? Probabilmente qualche medico / biologo mi saprebbe dire di più!

Mi sono allora decisa di riunire in un unico post tutte le ricette di Torte al Cioccolato. Alcune sono totalmente cioccolatose, altre hanno il cioccolato/cacao solo in parte.

Sei pronta/o all'acquolina in bocca??????? Io alla fine dell'elenco stavo per svenire....

Torta al Cioccolato

Torta al Cioccolato e Panna

Torta al Cioccolato senza Uova

Torta Morbida al Cioccolato

Torta Caprese

Torta Cocco e Nutella

Crostata di Ricotta e Crema con Cioccolato

Salame di Cioccolato

Torta Profiteroles

Tiramisù

Torta Marmorizzata

Torta al Cioccolato al Latte, Fondente e Bianco

Mattoncini di Cioccolato

Tortino al Cioccolato

Photocredit: BBettina

Spiedini di Carne al Caffè Bimby

2010-07-09T07:00:00.002+01:00

Cerchi una ricetta originale per cucinare la carne? Allora ecco degli ottimi spiedini di carne di maiale aromatizzata al caffè.

Uno dei modi per insaporire la carne, è quello di lasciarla a bagno in un liquido aromatizzato, la cosiddetta "marinata", per un certo tempo, in modo che si ammorbidisca e assorba tutti i profumi degli aromi usati.

In questa ricetta, il caffè, insieme al brandy e alle spezie, conferisce un aroma intenso e "etnico" a un tipo di carne che troviamo comunemente al supermercato. Così potrai offrire, agli ospiti o familiari stufi della solita "fettina ai ferri", un secondo diverso e un po' audace.

Senza contare che la carne di maiale è fra le più economiche e l'originalità della ricetta, ti permetterà di fare un figurone pur avendo speso poco!

Non ti preoccupare per le quattro tazze di caffè. Se metti via il caffè avanzato dalla caffettiera, e che nessuno vuole bere freddo, e lo conservi ben chiuso in frigo, in due-tre giorni avrai raccolto la quantità di caffè necessaria alla marinata. Quindi una ricetta originale, economica e anche di recupero, cosa vuoi di più?

Quando ho preparato questi spiedini, c'era a cena un nostro amico che non ama i sapori forti e si affida sempre alle ricette tradizionali. Per lui e per le bimbe, allora, ho preparato a parte degli spiedini più semplici, aromatizzati al vino bianco e rosmarino.

Se hai tempo, puoi sbizzarrirti anche tu a portare in tavola spiedini "ai diversi profumi" per soddisfare tutti i palati! :-)

Questa ricetta "originalissima", come scrive lei, è di Stefania Bonanni. Me l'ha scritta in un'occasione "speciale": per tirarmi su dopo una notte insonne con le figlie malate... Grande Stefania!!!!

Adori il caffè? Allora prova anche il Tiramisù e i Bigné Farciti.

Ingredienti

- 600 gr Filetto Maiale
- 4 Tazze Caffè
- 1 Bicchiere Brandy
- 5 Chiodi Garofano
- 4 Semi Cardamomo
- 1 Pizzico Cannella in polvere
- 2 Arance
- 6 Foglie Alloro
- 600 gr Acqua
- 40 gr Olio Extravergine di Oliva
- Sale q.b.

Come preparare gli Spiedini di Carne al Caffè

Prepara la marinata con il caffè, il brandy, i chiodi di garofano, il cardamomo e la cannella.

Taglia il filetto a tocchetti e lascialo marinare in frigo per mezza giornata.

Sbuccia le arance e tagliale a fettine.

Componi gli spiedini, alternando fette di arancio, tocchetti di carne e foglie di alloro.

Sala gli spiedini.

Inserisci l'acqua nel boccale.

Cuoci a Varoma. 20 Min. Temp. Varoma. Vel. 1.

Irrora gli spiedini con olio prima di servirli in tavola.

Tortino al Cioccolato col Bimby

2010-07-08T07:00:00.002+01:00

Vorresti preparare un ottimo tortino al cioccolato? Ecco la ricetta che fa per te, una coccola di cioccolato da condividere con chi vuoi...

In questa ricetta la torta si fa col cioccolato fondente, piuttosto che col cacao. Insieme al burro, alla fecola, alla farina e alle uova, questa prelibata e antichissima materia prima diventa un morbidissimo dolcetto da offrire nelle occasioni più disparate.

In realtà, in questa ricetta di fecola e farina ce n'è ben poca, tutta la struttura del dolce è data dalla parte grassa, ossia il cioccolato, le uova e il burro, per un tripudio di morbidezza e sapore! :-P

Del resto, come dicono alcuni chef e molte nonne, in un piatto trovi quello che ci metti: se ci metti cose buone, sarà buono, se vai tanto per il sottile con ingredienti dietetici e quant'altro, non sempre il gusto è assicurato.

Ma dopo una giornata di fatiche, o quando si vuole suggellare un momento di felicità, non si può sempre badare alle calorie! ;-)

La ricetta è di Chiara Epifanio da Tropea (Vibo Valentia) che mi ha scritto: "è venuta per caso... ottima... da leccarsi le dita!"

Se vai matto per il cioccolato, ti consiglio la Crostata di Ricotta e Crema con Cioccolato, il Liquore al Cioccolato, la Cioccolata Calda, la Cioccolata Calda senza Latte e il Profiteroles.

Se invece cerchi ricette di torte al cioccolato, scegli fra le tante: Torta al Cioccolato con le Uova di Pasqua, la Torta al Cioccolato e Panna, la Torta al Cioccolato senza Uova, la Torta Morbida al Cioccolato, la Torta Caprese e la Ciambella Bicolore.

Ingredienti

- 200 gr Cioccolato Fondente
- 110 gr Burro
- 4 Uova
- 100 gr Zucchero
- 40 gr Fecola
- 15 gr Farina 00
- 30 gr di Amaretto (o liquore dolce da sostituire a proprio gusto)
- 1 Cucchiaino Lievito per Dolci

Come preparare il Tortino al Cioccolato

Metti la farfalla nel boccale del Bimby e inserisci le uova e lo zucchero. 3 Min. Vel. 3. Metti da parte.

Togli la farfalla e sciogli nel boccale il cioccolato e il burro. 3 Min. 60° Vel. 3.

Aggiungi la fecola, la farina, il liquore e poi la crema di uova con lo zucchero. 30 Sec. Vel. 4.

Metti il composto nello stampo della torta e inforna. 30 Min. 180° .

Il consiglio di Chiara

Io ho utilizzato uno stampo in silicone, se non ce l'hai puoi usare una tortiera normale imburrandolo e spolverandolo con amaretti tritati.

Per addolcire il piatto dei tuoi ospiti, ti consiglio di servire il tortino con la Crema Bimby, magari aromatizzata all'amaretto (o al liquore scelto).

La torta rimane molto morbida, per cui fai attenzione alla prova stecchino.

Parlando di torte...

A proposito della "prova stecchino", se sei un'appassionato di torte, puoi dare una sbirciatina anche all'e-book Torte con il Bimby.

Photocredit: EverJean

Pasta con Funghi Porcini Bimby

2010-07-07T07:00:00.016+01:00

Vuoi preparare col Bimby la pasta ai funghi porcini? Un primo da chef realizzato con pochi e semplici gesti.

Grazie ai funghi porcini secchi, non dovrai andar per boschi o mercatini a cercare dei veri porcini. Basterà metterli in ammollo per ritrovare il sapore e il profumo inconfondibile dei funghi porcini.

Io ho usato questa ricetta di Samantha Desiderio, per condire delle fettuccine fatte in casa da me (sempre con il Bimby!) per il pranzo della domenica. Tutti quanti si sono leccati i baffi, anche le bimbe, dal momento che ho adottato un piccolo stratagemma (vedi sotto a "Il mio consiglio").

Come pochi sanno, il Bimby può essere usato anche per cuocere gli spaghetti, come in questa ricetta e nella Pasta con Peperoni e Bacon o nella Pasta con gli Asparagi.

Adori i funghi in tutte le salse? Allora prova anche il Sugo ai Funghi Champignon, le Crepes ai Funghi Champignon e il Risotto con Calamari e Funghi.

Ingredienti

- 500 gr Spaghetti
- 950 gr Acqua
- 1 Spicchio Aglio
- Peperoncino q.b.
- 1 Cucchiaino Dado Bimby ai Funghi o Vegetale o Sale
- Prezzemolo q.b.
- Parmigiano q.b.
- 80 gr Olio Extravergine di Oliva
- 1 Bustina Funghi Porcini secchi

Come preparare la Pasta con Funghi Porcini

Metti i funghi in ammollo nell'acqua.

Inserisci il parmigiano nel boccale e grattugia. 10 Sec.Vel. da 1 a 8.

Con lame in movimento, inserisci il prezzemolo e trita. 5 Sec. Vel. da 1 a 8.

Togli il parmigiano e il prezzemolo e mettili da parte.

Inserisci l'aglio e il peperoncino e sminuzza. 5 Sec. Vel. 8.

Aggiungi l'olio e soffriggi. 3 Min. 100° Vel. Soft.

Strizza i funghi e inseriscili nel boccale insieme al dado. 5 Min. 100° Vel. Soft.

Aggiungi l'acqua usata per l'ammollo dei funghi, precedentemente filtrata.

Porta a ebollizione a 100° Vel.1 per il tempo necessario.

Butta gli spaghetti e cuoci per il tempo indicato sulla confezione. 100° Vel. Soft Antiorario.

Versa in una pirofila e condisci col parmigiano al prezzemolo messo da parte.

Il mio consiglio

Io ho sempre il problema delle "cosine nel piatto" che non vanno a genio a tutti. Per cui ho frullato la salsa prima di condirci le fettuccine. Anche le bimbe, e soprattutto loro, hanno detto che erano squisite!

Photocredit: Sebastina Mary

Detersivo per Piatti: a Mano e Lavastoviglie da preparare col Bimby

2010-07-06T07:00:00.003+01:00

Quando ti dicono che il Bimby fa tutto, all'inizio non ci credi. Eppure fa anche il detersivo per i piatti e per la lavastoviglie!

Per questa "ricetta" bastano degli ingredienti che hai sempre in casa, come i limoni, il sale grosso e l'aceto. In pochi attimi otterrai un detersivo per i piatti e per la lavastoviglie che ti permetterà di risparmiare e di rispettare l'ambiente.

Da quando ho dei figli, mi preoccupo molto di più dell'ambiente, perché so che il mio comportamento di oggi influenzerà la loro vita di domani. Senza contare che i detersivi per la lavastoviglie sono carissimi e incidono sul budget familiare.

Per questo ho deciso di pubblicare questa "ricetta" anche se non si tratta di qualcosa da mangiare (per carità non offrire a nessuno il detersivo per la lavastoviglie! ;-). Penso che sia un vantaggio enorme poter usare il Bimby anche per altri scopi che ci semplificano la vita.

C'è una differenza rispetto all'utilizzo dei prodotti tradizionali: quando bevi da una tazzina di caffè assaggiala! Avrà un buon gusto, non quel sapore incerto per cui ti domandi sempre "ma faranno male questi prodotti che uso?"

Anche perché facciamo tanto i discorsi di cose buoni e salutari da mangiare e poi mangiamo in piatti lavati con prodotti chimici in cui non si sa davvero che sostanze strane contengono. Tu che ne pensi?

Provalo e dimmi !

Ricetta 1
Me l'ha mandata Katia De Girolamo che l'ha avuta, a sua volta, da un'amica.

Ingredienti

- 3 Limoni Interi (con Buccia e Semi)
- 200 gr Sale Grosso
- 100 gr Aceto di Bianco
- 300 gr Acqua.

Come preparare il Detersivo per Piatti e Lavastoviglie

Taglia i limoni a pezzi e togli i semi.

Metti nel boccale i limoni a pezzi e il sale. 20 Sec. Vel. Turbo.

Togli il misurino (altrimenti diventa opaco).

Aggiungi l'aceto e l'acqua. 15 Min. 100° Vel 2.

Omogeneizza. 20 Sec. Vel. Turbo.

Metti il detersivo così ottenuto in un barattolo ermetico (si mantiene a lungo).

Usalo come un normale detersivo per piatti o lavastoviglie (devi riempire fino al segno).

Ricetta 2

Questa ricetta di Cristina Morello è più o meno simile alla precedente nelle dosi. Cambia leggermente dei tempi di preparazione.

Ingredienti

- 3 Limoni Interi
- 1 Misurino Aceto Bianco
- 2 Misurino Sale Grosso
- 3 Misurini Acqua

Come preparare il Detersivo per Piatti e Lavastoviglie

Inserisci i limoni nel boccale e sminuzzali. 20 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi tutti gli altri ingredienti. 10 Min 100°C Vel.4.

Poi 30 Sec Vel. Turbo.

Diventa un gel sgrassante molto denso e concentrato. Conservalo in barattoli di vetro.

Il consiglio di Cristina

Lava i piatti con 2 cucchiaini di questo gel e acqua molto calda: FANTASTICO! basta solo abituarsi al fatto che non fa la schiuma!

Il mio consiglio

Nella vaschetta del brillantante metti l'aceto o una soluzione di acqua e acido citrico.

Tortino di Zucchine: Sformato da Preparare col Bimby

2010-07-05T07:00:00.010+01:00

Cerchi modi sempre nuovi per far mangiare le zucchine ai tuoi figli? Io preparo questo Tortino di Zucchine! Puoi chiamarlo anche sformato di zucchine, come preferisci. Io so solo che è buonissimo, veloce da preparare e alle mie bimbe (ma anche a noi adulti piace tanto).

La preparazione è molto simile allo Sformato di Zucca, ma con alcune differenze dovute all'utilizzo delle zucchine. Quello che è importante è che in questo tortino c'è tutto: zucchine, uova, parmigiano, latte e farina. Insomma, un piatto completo!

Va bene per i bambini, ma non solo. Puoi anche disporre il composto in piccole teglie monoporzione per servire a ciascuno dei tuoi ospiti un invitante sformatino.

Grazie alla besciamella ed all'abbondante parmigiano questo tortino permette anche a chi non ama particolarmente le zucchine di mangiarle, quasi senza accorgersene! Stesso discorso vale se vuoi provare il Rotolo di Pasta all'Uovo alle Zucchine. Si tratta di quelle ricettine che permettono di mangiare (e far mangiare!) ciò che è "verde" in modo mascherato. :-)

Se, invece, sei alla ricerca di ricetta da preparare con le zucchine tonde, io preparo queste qui:
- Zucchine Tonde Ripiene di Stracchino e Pancetta
- Zucchine Tonde Ripiene di Carne
- Zucchine Tonde in Pastella : una Ricetta Finger Food

Ingredienti

(per 4 persone)

- 1 Cipolla Fresca
- 50 gr Olio d'Oliva
- 250 gr Zucchine
- 150 gr Latte
- 20 gr Burro
- 50 gr Farina
- 1 Uovo
- 30 gr Parmigiano Reggiano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

Come preparare il Tortino di Zucchine

Inserisci nel boccale la cipolla. 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi l'olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le zucchine tagliate a pezzi. 30 Min. 100° Vel.1.

Frulla. 5 Sec. Vel.6.

Aggiungi nel boccale il latte, la farina, il burro e q.b. di sale e pepe. 6 Min. 90° Vel.4.

Aggiungi l'uovo, il parmigiano reggiano. Frulla 20 Sec. Vel 5.

Versa il composto in una teglia e inforna 20 Min. 220°. Deve fare una crosticina.

Vellutata Asparagi, Funghi e Timo col Bimby

2010-07-03T07:00:00.002+01:00

Vuoi preparare un'ottima vellutata di asparagi e funghi al profumo di timo? Puoi usare questa ricetta come primo o "entrée", o anche come modo strategico per "camuffare" le verdure.

Il gusto deciso degli asparagi e dei funghi si fonde insieme in questa ricetta che acquista un non so che in più grazie al timo fresco che ha un profumo delizioso.

Si tratta in realtà di una ricetta di recupero, perché nelle cucine che ben si rispettino non si butta via niente e io trovo un'enorme soddisfazione quando riesco a non sprecare niente di quel che c'è nel frigo.

Senza contare che come ormai ben sai, cerco sempre nuovi modi di portare in tavola le verdure in modo che le mangino tutti, bimbe comprese.

La ricetta è di Mara Begnini di Camino (AL), che mi ha scritto: "Ho preparato la sera precedente una pasta con le punte degli asparagi, volevo quindi trovare un modo per utilizzare i gambi che in genere in casa mia vengono sempre scartati perché troppo duri. Avevo pensato di fare una minestrina, ma avrei comunque scartato buona parte dei gambi rimasti, così ho pensato al volo di preparare questa vellutata che è piaciuta molto. Le dosi indicate vanno bene per quattro piccole porzioni, volendo aumentarle è possibile far cuocere anche una patata tagliata a fettine sottili ed inserita insieme ai funghi, ed aggiungere un ulteriore misurino d'acqua."

Se ti piacciono le vellutate, prova anche la Crema di Zucca e Carote.

Con gli asparagi, ti consiglio il Risotto Asparagi e Pancetta e la Pasta agli Asparagi.

Con i funghi, invece, il Sugo ai Funghi Champignon, il Risotto con Calamari e Funghi e le Crepes ai Funghi Champignon.

Ingredienti

(per 4 persone)

- Gambi di un Mazzetto di Asparagi (ultimi 10 cm)
- 1 Spicchio d'Aglio
- 1 Noce Burro
- 1/2 Misurino Vino
- 1 Misurino Acqua
- 100 gr Funghi Surgelati
- 1 o 2 Misurini Latte
- Foglie di Timo q.b.

Come preparare la Vellutata Asparagi Funghi e Timo

Inserisci nel boccale i gambi degli asparagi tagliati a tocchetti, il burro e l'aglio. 3 Min. 100° Vel. 2.

Unisci il vino. 5 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

Aggiungi l'acqua e i funghi e cuoci col misurino inclinato. 15 Min. 100° Vel. 2.

A fine cottura unisci 1 misurino di latte. 1 Min. Vel. 10.

Se ti piace più liquida, aggiungi un altro misurino di latte e amalgama. 5 Sec. Vel. 3.

Metti nei piatti e cospargi con foglioline fresche di timo.

Come tutte le vellutate puoi servirla anche con dei crostini.

Photocredit: fugzu

Mattoncini di Cioccolato col Bimby

2010-07-02T07:00:00.002+01:00

Cerchi un dolce al cioccolato pratico da mangiare e da offrire? Allora prova i mattoncini al cioccolato, una delizia facile da realizzare e pratica da servire.

Il cioccolato fondente dà un sapore intenso e inconfondibile a questo dolce e, per la sua componente grassa, insieme al burro dona a questi mattoncini un cuore morbido che contrasta in modo favoloso con la croccantezza della crosticina esterna.

Io li trovo eccezionali sia per le merende dei bambini (vedi come evitare merendine comprate da mettere nello zainetto e portare a scuola), che per un dessert informale da offrire agli amici davanti alla tv (magari a una partita dei mondiali!!!) o in una cena a buffet. Insomma in tutte quelle occasioni in cui forchetta e piattino sono banditi e un tovagliolino di carta è più che sufficiente a fungere da contenitore.

La ricetta è di Dario Santoro di Bari, che li definisce "favolosi"!!!

Se vai matto per il cioccolato, ti consiglio la Crostata di Ricotta e Crema con Cioccolato, il Liquore al Cioccolato, la Cioccolata Calda, la Cioccolata Calda senza Latte e il Profiteroles.

Se invece cerchi ricette di torte al cioccolato, scegli fra le tante: Torta al Cioccolato con le Uova di Pasqua, la Torta al Cioccolato e Panna, la Torta al Cioccolato senza Uova, la Torta Morbida al Cioccolato, la Torta Caprese e la Ciambella Bicolore.

Ingredienti

- 150 gr Burro
- 150 gr Cioccolato Fondente
- 150 gr Zucchero
- 80 gr Farina
- 3 Uova
- 40 gr Latte
- 1 Cucchiaio Cacao Amaro
- 1 Bustina Lievito per Dolci

Come preparare i Mattoncini al Cioccolato

Trita il cioccolato. 10 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi tutti gli altri ingredienti escluso il lievito. 30 Sec. Vel. 5.

Alla fine, inserisci il lievito. 10 Sec. Vel. 5.

Versa il composto in una teglia rettangolare da 18x26 cm precedentemente imburrata e infarinata.

Inforna. 30-35 Min. 180°.

Tagliare a forma di mattoncini.

Il consiglio di Dario

Fai attenzione a non cuocerli troppo, sennò si seccano. Devono rimanere umidi.

Luglio: Frutta e Verdura di Stagione da cucinare col Bimby

2010-07-01T07:00:00.016+01:00

Qual'è la frutta e la verdura di stagione nel mese di luglio? Comincia a fare tanto, tanto, tanto caldo... e, diciamolo, non c'è molta voglia di cucinare cose laboriose e accendere troppo il forno. Il Bimby, per questo, è perfetto. Non emana tutto il calore di un forno e ti permette di preparare in breve tempo dei piatti molto sfiziosi.

Così, anche se fa caldo, non ti va di cucinare e forse neanche di mangiare, col Bimby puoi preparare delle pietanze gustose.

La sera, mi piace preparare delle paste belle ricche e nutrienti con verdure. E' un sistema per far mangiare le verdure a tutti :-), bambini compresi, ma anche fare un pasto sano e non pesante. Se, poi, la pasta avanza, spesso fa comodo portarsela in ufficio per il pranzo del giorno dopo. Ad esempio, preparo la Pasta Pancetta Bieta e Parmigiano o la Pasta con Pomodori Secchi, Bieta e Pinolio, o la Pasta Pachino, Olive Nere e Basilico.

C'è, inoltre, una tale varietà di frutta e verdura che si ha davvero l'imbarazzo della scelta. Ad esempio, vuoi cucinare le zucchine? Ci sono quelle lunghe verdi chiare, ci sono quelle lunghe verdi scure, ci sono quelle tonde. A me piacciono molto le zucchine tonde, sia come estetica sia come sapore. Per questo le uso per cucinare un sacco di ricette: le Zucchine Tonde Ripiene di Carne, le Zucchine Tonde Ripiene di Stracchino e Pancetta, le Zucchine Tonde in Pastella: una Ricetta Finger Food.

Quali sono i prodotti di stagione in questo periodo? Ecco un elenco della frutta e della verdura di stagione del mese di Luglio con le ricette che ti consiglio di preparare col tuo Bimby.

Ci sono diversi altri siti che ti consiglio di consultare per la frutta e la verdura di stagione e che io trovo utilissimi:

http://www.marchenet.it/galeazzi/frutta_e_verdura_di_stagione.htm
http://www.bio-benessere.it/alimentibio.php?id=113&pp=120&lev=2
http://www.bio-benessere.it/alimentibio.php?id=114&pp=120&lev=2

Frutta

- Albicocche
- Angurie
- Ciliegie
- Fichi
- Fragole
- Meloni
- Nespole
- Pere
- Pesche
- Susine

Verdura

- Bietole
- Carote
- Cavoli
- Cetrioli
- Cicoria
- Fagiolini Verdi
- Fave
- Melanzane
- Patate
- Peperoni
- Pomodori
- Radicchi
- Ravanelli
- Rucola
- Sedani
- Zucchine

Ricette con le Ciliegie

Marmellata di Ciliegie
Zeppole o Bignè di San Giuseppe
Torta con Amarene

Ricette con le Fragole

Gelato alla Fragola : tutte le ricette per prepararlo
Sorbetto alla Fragola
Gelato alla Fragola
Frappè alla Fragola
Crostata di Fragole con Crema al Limone
Tiramisù alle Fragole
Torta Pavlova
Marmellata di Fragole
Ghiaccioli alla Fragola

Ricette con le Pere

Soufflé di Pere
Biscotti Salati con Pere e Caprino
Succo di Frutta alla Pera

Ricette con le Pesche

Torta di Pesche e Yogurt
Succo di Frutta alla Pesca

Ricette con le Susine

Marmellata di Prugne

Ricette con la Bietola

Pasta Pancetta, Bieta e Parmigiano
Pasta con Pomodori Secchi, Bieta e Pinoli

Ricette con le Carote

Crema di Zucca e Carote (ovviamente da fare solo con le carote, perché la zucca non è di stagione :-) )
Risotto Zucchine, Carote e Scalogno
Torta Camilla
Verdure al Vapore
Preparato per Soffritto
Dado Vegetale
Trota Salmonata: Mousse
Polpette di Lenticchie

Ricette con la Cicoria

Album di e_calamar

Dado Vegetale

Ricette con i Fagiolini

Verdure al Vapore

Ricette con le Melanzane

Melanzane alla Parmigiana: Parmigiana di Melanzane
Melanzane Sott'Olio
Crocchette di Patate Rosse e Melanzane
Involtini di Melanzane
Crostatine Salate

Ricette con le Patate

Gateau di Patate: Ricetta Classica
Gateau di Patate con Prosciutto e Mozzarella
Crocchette di Patate e Prosciutto
Crocchette di Patate Rosse e Melanzane
Crocchette di Patate e Salmone
Salmone e Patate in Salsa Verde col Varoma
Pomodori con Riso
Verdure al Vapore
Bomboloni Salati con Salumi e Formaggi
Risotto con Verdure: Risotto alla Paesana
Bomboloni Salati
Bomboloni Dolci col Limoncello

Ricette con i Peperoni

Peperoni Ripieni
Pasta con Peperoni e Bacon
Torta Rustica ai Peperoni
Peperonata
Crepes Ripiene di Zucchine e Peperoni

Ricette con i Pomodori

Pomodori con Riso
Pesto di Rucola con Pomodorini
Peperonata
Pasta all'Amatriciana
Pasta Pachino, Olive Nere e Basilico
Pasta con Pannocchie
Trippa di Uova
Polenta con Sugo di Salsicce
Involtini di Melanzane
Pollo al Curry
Melanzane alla Parmigiana: Parmigiana di Melanzane
Pasta Pomodori Secchi, Bieta e Pinoli
Lasagne con Pesto, Besciamella, Pachino e Mozzarella
Pizzette Pachino e Gorgonzola
Pizzette Zucchine e Pachino

Ricette con i Radicchi

Lasagne Radicchio e Pancetta
Risotto al Radicchio Trevisano e Taleggio
Polpette al Radicchio Brasato
Pasta Radicchio e Speck

Ricette con la Rucola

Pesto di Rucola con Pomodorini

Ricette con il Sedano

Preparato per Soffritto
Dado Vegetale
Risotto con Verdure: Risotto alla Paesana

Ricette con le Zucchine

Zucchine Tonde Ripiene di Carne
Zucchine Tonde Ripiene di Stracchino e Pancetta
Zucchine Tonde in Pastella: una Ricetta Finger Food.
Tagliatelle Zucchine e Tartufo
Zucchine Tonde in Pastella
Sugo Zucchine, Speck e Fontina
Rotolo di Pasta all'Uovo alle Zucchine
Verdure al Vapore
Crostatine Salate
Risotto con Verdure: Risotto alla Paesana
Dado Vegetale
Risotto Zucchine, Carote e Scalogno
Pizzette Zucchine e Pachino
Crepes Ripiene di Zucchine e Peperoni
Fiori di Zucca Ripieni e Fritti in Pastella

Torta allo Yogurt Greco col Bimby

2010-06-30T07:00:00.005+01:00

Non hai mai usato lo yogurt greco per fare un dolce? Allora questa ricetta fa per te. Scoprirai un nuovo modo di usare questo ingrediente e lo amerai ancora di più.

Lo yogurt greco si differenzia dallo yogurt comune per la sua consistenza compatta e per il basso contenuto di grassi, praticamente assenti nella versione magra (buono a sapersi per la dieta ;-)). Il suo sapore aspro stempera e compensa benissimo la dolcezza di molte ricette.

Non avevo mai pensato di usare lo yogurt greco in un dolce, ora posso farlo grazie a Greta Pavan di Milano che mi ha mandato la ricetta e scrive: "Ricetta sperimentata dalla sottoscritta, amante dello yogurt greco famoso per la sua consistenza e cremosità. Proprio grazie a questa sua proprietà, la torta risulta spugnosa e morbidissima! L'aroma da aggiungere "obbligatoriamente" a mio parere è la cannella... poi c'è chi la adora (come me) e chi non la sopporta... per questo non l'ho aggiunta come "fondamentale" nella lista ingredienti."

Ho provato questa torta e l'ho trovata soffice e delicata. La consiglio per una merenda in famiglia o tra amici o colleghi, purché ci sia qualcuno che possa chiederti "Cosa c'è dentro?" così da poter stupire tutti svelando l'ingrediente segreto!

Ecco altre ricette con lo yogurt: la Torta di Pesche e Yogurt, la Torta allo Yogurt con Mele e Nocciole, la Torta allo Yogurt con Crema e Panna, la Torta allo Yogurt di Cocco, il Plumcake con Farina di Riso Nero Venere.

Ingredienti

- 250 gr Farina 00
- 170 gr Yogurt Greco
- 70 gr Olio di Semi
- 3 Uova
- 200 gr Zucchero
- 1 Bustina Lievito
- 1 Pizzico Sale
- Aroma a piacere (Cannella)

Come preparare la Torta allo Yogurt Greco

Inserisci nel boccale lo zucchero e l'olio. 30 Sec. Vel. 3.

Posiziona la farfalla.

Aggiungi le uova e il sale. 1 Min. Vel. 3.

Togli la farfalla.

Aggiungi lo yogurt, la farina, la bustina di lievito e l'aroma a piacere. 1 Min. Vel. 4.

Otterrai un impasto molto denso.

Trasferisci l'impasto in una tortiera da 20 cm di diametro e cuoci in forno caldo statico. 45 Min. ca. 180°.

Photocredit: truth82

Crêpes Ripiene di Zucchine e Peperoni col Bimby

2010-06-29T07:00:00.009+01:00

Hai peperoni e zucchine in frigo e cerchi una ricetta nuova per cucinarli? Prova queste Crêpes Ripiene di Zucchine e Peperoni.

Io vado matta per le crêpes. Le preparo spessissimo! Sono nutrienti (uova, latte) e gustosissime. Io le mangio dolci, ripiene di marmellata (tipo la marmellata di prugne o la marmellata di fragole o la marmellata di ciliegie) oppure salate (come le Crêpes ai Funghi).

In questo caso, avevo peperoni e zucchine e non avevo voglia di fare la classica peperonata. Così mi sono ingegnata un po'. Alla fine è venuto fuori un secondo piatto gustoso, che si può mangiare anche a temperatura ambiente (visto il caldo di questi giorni....).

Un altro secondo piatto da fare con le uova è la Trippa di Uova. Molti di voi si vanno intimorire dalla parola TRIPPA. Si pensa subito ad una cosa grassa, direi lardosa, e pesante. Invece, è solo il nome. Si tratta, infatti, di un piatto completo e sano. Niente più di una frittata saporita con sopra il sugo :-))). Provala e fammi poi sapere!

Ingredienti

(per 4 persone)

per il ripieno e per la salsina sopra
- Mezza Cipolla
- 40 gr Olio Extravergine di Oliva
- 250 gr Zucchine (circa 2)
- 250 gr Peperoni Rossi (circa 2)
- sale q.b.

per le Crêpes
- 250 gr Latte
- 100 gr Farina
- 20 gr Burro
- 2 Uova
- 1 Pizzico di Sale
- q.b. Olio di Oliva per friggere

Come preparare le Crêpes Ripiene di Zucchine e Peperoni

Inserisci nel boccale la cipolla. 3 Sec. Vel.7.

Aggiungi l'olio. 3 Min. 100° Vel. 1.

Nel frattempo, taglia le zucchine e i peperoni a quadratini piccolissimi.

Inserisci le verdure con il sale nel boccale del Bimby. 12 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Togli 3/4 delle verdure dal boccale e metti da parte. Frulla il restante 1/4. 15 Sec. Vel.7. Metti da parte in un'altra ciotola.

Prepara l'impasto delle crêpes.

Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby. Non c'è bisogno di lavare il boccale dopo aver preparato le verdure! 30 Sec. Vel.5.

Con quest'impasto friggi le crêpes. Ne dovrebbero venire circa 4-5.

Farcisci le crêpes con le zucchine, chiudile a triangolo, mettile in una pirofila da forno e cospargile con la salsina ottenuta frullando 1/4 delle verdure.

Metti in forno caldo. 15 Min. 200°.

Il mio consiglio

Per i bambini che non amano trovare e mangiare le verdurine a pezzi, ti consiglio di frullare anche il ripieno... Esperienza insegna :-))))

Gelato al Cioccolato Bimby:Tutte le Ricette per Prepararlo

2010-06-28T07:00:00.012+01:00

Tutti che parlano di dieta in vista del mare, eppure io sono sommersa di richieste per avere la ricetta del Gelato al Cioccolato! Come si spiega?

Forse ci si illude che fare il gelato al cioccolato col Bimby sia meno calorico... oppure, semplicemente, il gelato al cioccolato è talmente buono che, ogni tanto, nonostante la prova costume, ci si può pure concedere un po' di gelato, no!

E poi, diciamolo, ci sono alcuni che si possono anche permettere di mangiare un sacco di gelato al cioccolato. Anche i bimbi, poi, vanno pazzi per il gusto cioccolato. Almeno le mie... Certo, qualche schizzo di gelato al cioccolato finisce sempre sui vestiti ed io devo subito sciacquare per evitare macchie indelebili... Ma che bello vederle mangiare con tanto gusto!

E poi, qui, siamo tutti un po' ghiotti di cioccolato. Che dire? Ho una marea di ricette per torte al cioccolato che solo a pensarci mi viene l'acquolina in bocca...

Se hai altre ricette originali tue mandamele qui http://tinyurl.com/invia-ricetta-bimby così le inserisco!

Ricetta 1

Questa prima ricetta è mia. Ho elaborato in base ai miei gusti ed agli ingredienti che avevo in casa le ricette che trovate dopo. Fondamentalmente trova fastidioso lasciare le confezioni. Ad esempio la panna. Si compra sempre la panna da 250gr. Se la ricetta prevede 100gr io che me ne faccio degli altri 150? Anche per il cioccolato fondente io uso cuboni da 50 gr ciascuno. Sono comodissimi da usare e, quindi, preferisco mettere multipli di 50 gr nelle ricette :-).

Ingredienti

- 4 Tuorli
- 150 gr. Zucchero
- 200 gr. Latte Intero
- 250 gr. Panna Fresca
- 100 gr. Cioccolato Fondente
- 1 Pizzico Sale

Come preparare il Gelato al Cioccolato

Il mio consiglio

Con gli albumi avanzati puoi preparare delle fantastiche meringhe da servire assieme al gelato.

Ricetta 2

Questa ricetta è tratta da cookaround ed è di Katia Spina.

Ingredienti

- 500 gr Latte Intero
- 30 gr Maizena
- 1 Bustina Vanillina (o Zucchero Vanigliato)
- 50 gr. Cioccolato in Polvere Amaro
- 100 gr. Zucchero
- 1 Misurino di Panna da montare fredda
- 1 Albume

per decorare
- pepite caramellate e cialdine

Come preparare il Gelato al Cioccolato

Metti nel boccale il latte, il cioccolato, la maizena, 50 gr di zucchero, la vanillina (o lo zucchero vanigliato). 8 Min. 80° Vel.4.

Versa il contenuto in un contenitore (preferibilmente di carta perché si stacca più facilmente).

Fai raffreddare e metti nel congelatore per 1 giorno.

Una volta congelata, taglia la cioccolate a pezzi piccoli.

Metti nel boccale del Bimby i rimanenti 50 gr di zucchero. 15 Sec. Vel 9.

Aggiungi il cioccolato a pezzi. 20 Sec. Vel. 6.

Inserisci la farfalla e metti l'albume e la panna fredda. 1 Min. Vel. 4.

Servi con le pepite di nocciole e le cialde.

Ricetta 3
Questa ricetta è un po' un must del gelato al cioccolato col Bimby. Ho trovato la stessa ricetta in tutti questi siti: http://ricette-calorie.com , http://www.buttalapasta.it e
http://www.ricettextorte.com. Ma chi sarà il vero ideatore della ricetta? Non lo so! Se lo sai fammelo sapere che lo scrivo!

Ingredienti

- 4 Tuorli
- 150 gr. Zucchero
- 400 gr. Latte Intero
- 100 gr. Panna Fresca
- 80 gr. Cioccolato Fondente
- 1 Pizzico Sale

Come preparare il Gelato al Cioccolato

Inserisci nel boccale il cioccolato a pezzi. 3 Colpi di Turbo.

Unisci tutti gli altri ingredienti. 5 Min. 80° Vel. 4.

Versa la crema ottenuta in un recipiente largo e basso e mettila nel congelatore per almeno 10 ore.

Al momento di servire, dividi il composto in pezzi, inseriscili nel boccale e manteca bene. 15 Sec. Vel.9 e 30 Sec.Vel.6. Spatolando.

E' ottimo servito spolverizzato con farina di cocco.

Ricetta 4

Questa ricetta me l'ha data Erika Viola autrice di tante ricette pubblicate su Ricette-Bimby. Tra le tante ci sono la Salsa Philadelphia, Tonno, Panna e Acciughe e le Polpette al Radicchio Brasato. Se cerchi tutte le sue ricette, clicca il suo nome sul sito e le troverai!

Ingredienti

- 2 Uova
- 2 Tuorli
- 300 gr. Latte Intero
- 200 gr. Panna Fresca
- 100 gr. Zucchero
- 1 Bustina Vanillina (o Zucchero Vanigliato)
- 10 gr. Agaragar
- 1 Pizzico Sale
- 150 gr. Cioccolato Fondente.

Come preparare il Gelato al Cioccolato

Inserisci nel boccale il cioccolato a pezzi e porta lentamente la Velocità da 0 a Turbo. Metti da parte.

Inserisci nel boccale il latte, la panna, il sale e la vanillina (o lo zucchero vanigliato). 7 Min. 80° Vel. 1.

Inserisci dal foro del coperchio con le lame in movimento a Vel. 4 le uova, i tuorli, il cioccolato tritato, lo zucchero e l'agaragar. 7 Min. 70° Vel. 4.

Versa in un contenitore di stagnola largo e basso e mettilo nel congelatore fino a completo congelamento.

Una volta congelato, taglialo a cubetti, inseriscili nel boccale e manteca bene. 10 Sec. Vel. 4 ed altri 20 Sec. Vel. 6. Spatolando.

Riponilo nuovamente nel congelatore per una mezz’oretta e servilo in coppe con cialde e codette di cioccolato. Nel congelatore si conserva a lungo.

Ricetta 5

Anche questa ricetta me l'ha data Erika Viola. Con questa ricetta si possono fare diversi gelati, basta sostituire il cioccolato con altri ingredienti.

Ingredienti

- 230 gr Zucchero
- 100 gr Base per Gelato
- 30 gr Panna Vegetale in Polvere
- 1 Uovo Intero
- 70/100 gr. Cioccolato
- 1 Litro Latte

Come preparare il Gelato al Cioccolato

Metti nel boccale lo zucchero, la base e la panna. 1 Min. Vel. 2/3.

Aggiungi l’uovo e il cioccolato a Vel. 1.

Aggiungi il latte a filo a Vel. 1.

Cuoci 6 Min. 100° Vel. 4.

Metti nel freezer e dopo 12 ore manteca. 3 Min. Vel. 3

Ricetta 6

Questa ricetta è tratta da cookaround ed è di Pinco Pallo.

Ingredienti

- 2 Uova Intere
- 2 Tuorli
- 270 gr. Latte Intero
- 230 gr. Panna Fresca
- 100 gr. Zucchero
- 170/180 gr. Cioccolato Fondente
- 30 gr. Cacao Amaro
- 1 Bustina Vanillina (o 1 cucchiaino Zucchero Vanigliato)
- 20 gr. Maizena
- 1 pizzico Sale

Come preparare il Gelato al Cioccolato

Inserisci nel boccale il cioccolato a pezzi, portare lentamente da 0 a turbo. Deve diventare una polvere. Non esagerare con il turbo altrimenti rischi che si formi una patina dura sul fondo del boccale. Metti da parte

Inserisci nel boccale latte, panna, sale, vanillina (o zucchero vanigliato). 7 Min. 80° Vel.1,

Inserisci dal foro del coperchio con le lame in movimento a Vel.4 le uova intere, i tuorli, il cioccolato tritato, lo zucchero e la maizena. 7 Min. 70° Vel .4.

Versa in un contenitore largo e basso e mettilo in freezer per 12 ore.

Poi tiralo fuori dal freezer, fallo leggermente ammorbidire e taglia a cubetti.

Inserisci i cubetti nel boccale del Bimby e manteca. 10 Sec. Vel.4 e 20 Sec. Vel. 6. Spatolando.

Versa il gelato in un contenitore da mezzo chilo e riponilo in freezer fino al momento della consumazione.