Recetas de rechupete

Huevos rotos o estrellados con tomate y queso Idiazabal

Alfonso — Mon, 13 May 2013 19:38:40 +0000

No hay nada más glorioso que unos huevos con patatas fritas, y si le damos una vuelta de tuerca a esta simple receta, podemos preparar este plato de rechupete. Un plato sencillo reconvertido a gourmet: Huevos rotos con una base de tomate Kumato y queso Idiazabal. He tenido la suerte de compartirlo con todos vosotros [...]

Calabacines rellenos de carne. Receta paso a paso

Alfonso — Sat, 11 May 2013 07:16:43 +0000

Si hay una receta adecuada para los que no les gustan las hortalizas pero sí la pasta (y sobre todo la lasaña de carne) ésta es: Calabacines rellenos de carne con una suave bechamel y gratinados al horno con queso. No hace falta que diga que nos encontramos ante una combinación deliciosa, la potencia de su relleno [...]

Obradoiro de empanadas gallegas y pulpo en Ourense

Alfonso — Thu, 09 May 2013 13:40:02 +0000

¿Qué tenéis pensado hacer algo en este puente de las Letras Gallegas? Yo os aconsejo un planazo, el sábado 18 de Mayo, este cocinillas estará de nuevo con vosotros con un nuevo obradoiro, esta vez con un ingrediente de lujo dentro de la gastronomía gallega, el Pulpo, gallego de pura cepa, de Bueu para más [...]

Bica blanca de Laza. Receta tradicional gallega

Alfonso — Tue, 07 May 2013 20:15:33 +0000

En la provincia de Ourense, y en Galicia en general, es típica la elaboración de bicas y bizcochos debido a las buenas materias primas con las que contamos en esta tierra, siendo la preparación diferente por el toque personal de las gentes de cada pueblo. En la provincia de Ourense conviven varios tipos de bica: la [...]

Tarta de plátano, chocolate y avellanas. Masa quebrada

Alfonso — Tue, 30 Apr 2013 09:39:51 +0000

El pasado fin de semana ha estado lleno de celebraciones, por un lado nos hemos juntado con la familia para el cumpleaños de mi padre, un joven de 70 años que está en lo mejor de la vida. Y por otro celebramos que tenemos un nuevo libro en las librerías: “Postres de rechupete“. Para ello [...]

Postres de rechupete, 80 recetas para endulzarte la vida

Alfonso — Sun, 28 Apr 2013 17:26:12 +0000

En Junio del año pasado nos propusimos un nuevo reto: escribir y editar un nuevo ebook. Amazon nos contactó porque estaban interesados en lanzar el nuevo Kindle Fire junto con nuevas publicaciones en formato libro electrónico y en el apartado de gastronomía querían hacer algo con nosotros. Aceptamos esta nueva aventura y, a pesar de disponer [...]

Alubias rojas o caparrón pinto con verduras

Alfonso — Sat, 27 Apr 2013 11:20:08 +0000

Esta primavera fresquita que estamos teniendo anima a comer legumbres y en casa aún las tenemos presentes en nuestro menú semanal. En esta ocasión le ha tocado al caparrón pinto, caparrón a secas o judía roja, como se conoce a una variedad de alubia roja de semilla más corta y redondeada, no muy grande y [...]

Caldeirada de raya. Receta tradicional gallega

Alfonso — Fri, 26 Apr 2013 14:57:25 +0000

La “caldeirada” de Raya es uno de los platos más típicos de las zonas costeras de Galicia, y en concreto de las Rías Baixas. En el pueblo marinero de Portonovo (Pontevedra) celebran al inicio de la temporada de pesca la “Festa da Raia”. Además de en “caldeirada” en esta localidad la preparan de diferentes maneras, como puede [...]

Bica o bizcocho mantecado de Trives. Receta tradicional gallega

Alfonso — Sun, 21 Apr 2013 19:27:59 +0000

La “bica de Trives” es, a día de hoy, uno de los símbolos de este pueblo de la provincia de Ourense, aunque comparte su éxito con otros “hits” de la gastronomía local como son los productos de la matanza, la castaña y los buenos vinos de las variedades mencía y godello. En este pueblo cuyo nombre [...]

La Feira del Vino del Ribeiro llega a su 50º edición.

Alfonso — Tue, 16 Apr 2013 19:15:00 +0000

Como todos los años os recomiendo una cita a la que no podéis faltar, A feira do Ribeiro 2013, un acontecimiento que se viste de gala para que todos los visitantes y amantes del vino degusten las novedades y los mejores caldos de este año. O Ribeiro tiene en el mes de mayo un motivo [...]