Ingredientes

- Recheio

• peito de peru defumado
• queijo muçarela
• tomate
• orégano

- Outros ingredientes

• ovos
• manteiga (suficiente para não grudar)
• batata palha
• ketchup

A quantidade de cada ingrediente não foi especificada, coloque de acordo com o número de pessoas que irão comer. De ovos a Xuxa colocou 3 ovos para duas pessoas.

Modo de Fazer

- Recheio

Numa tábua de cozinha corte em pedacinhos o queijo muçarela e o peito de peru defumado. Misture os dois.

Tire a semente do tomate e corte em pedaços pequenos também. Misture com o presunto e a muçarela e jogue orégano. Misture tudo.

- Omelete

Quebre os ovos numa vasilha de vidro para bater (bata tudo, a gema e a clara). Bata até misturar bem.

Numa frigideira (funda) no fogo, coloque a manteiga espalhando bem pelo fundo da panela. Em seguida derrame o ovo na frigideira e coloque as fatias de muçarela em cima do ovo (fazendo como se fosse uma cama de queijo). Adicione o recheio em cima das fatias de muçarela. Espere um pouco até ter certeza que o ovo da parte de baixo cozinhou. Vai soltando um pouquinho dos cantos da frigideira com a espátula. Quando terminar de fritar esse lado, pegue um prato e coloque em cima da frigeira. Agora vire a frigideira ao contrário segurando o prato, para poder virar a omelete.

Depois é só voltar com a omelete para a frigideira, deixando ela escorregar do prato para a panela. Você irá fritar o outro lado. Aperte um pouco em cima com a espátula, devagar! Quando tiver certeza que fritou o outro lado, tire e coloque num prato. Em seguida coloque batata palha no meio da omlete, e jogue ketchup. Enrole a omelete com a mão.

Corte ao meio para servir. A muçarela vai ficar derretida no meio.

Ingredientes

- 500 g de pernil moído
- 3 ovos
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 2 col. (sopa) de farinha de rosca
- 2 xíc. (chá) de cenoura cozida em tiras
- 20 g de toucinho defumado
- ½ col. (sopa) de margarina

Modo de preparo

- Misturar o pernil, 1 ovo cru, o sal, a pimenta e a farinha de rosca. Amassar bem.
- Abrir a carne sobre um plástico e rechear com a cenoura em tiras, um ovo cozido picado e o toucinho;
- Enrolar como rocambole, colocar em uma assadeira untada com a margarina.
- Selar com 1 ovo batido e levar para assar

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

- 2 ½ xíc. (chá) de farinha de milho
- 1 xíc. (chá) de água
- 1 col. (café) de sal
- 3 xíc. (chá) de açúcar
- 7 xíc. (chá) de leite
- 4 col. (sopa) de margarina

Modo de preparo

- Numa tigela, misturar a farinha de milho, a água e o sal. Deixar descansar até ficar bem úmido;
- à parte, colocar o açúcar e o leite no fogo. Quando levantar fervura, acrescentar a mistura de farinha de milho e cozinhar em fogo baixo até desprender do fundo da panela;
- Retirar do fogo e acrescentar a margarina;
- Assar em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 16 porções

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de carne seca desfiada
• 1 cebola picadinha
• Meia pimenta dedo de moça picada
• 250g de queijo cremoso
• 100 g de queijo de coalho
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 500 gramas de aipim cozido e amassado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de cheiro verde picado
• 1 xícara de chá de mussarela ralada

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque a carne seca desfiada, a cebola, a pimenta, o queijo cremoso, o queijo coalho, o creme de leite, dois ovos e sal. Misture bem e reserve o recheio.

Em uma outra tigela coloque o aipim cozido, a manteiga, o cheiro verde, sal e misture bem a massa que se formar. Pegue uma forma de quiche, forre o fundo e as laterais com a massa, coloque o recheio que foi reservado, cubra tudo com a mussarela ralada e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos em 180 graus. Retire do forno e sirva imediatamente.

Ingredientes

- ½ xíc. (chá) de canjica branca
- 3 col. (sopa) de óleo
- 1 col. (sopa) de bacon picado
- 2 col. (sopa) de cebola
- 2 dentes de alho
- 300 g de peito de frango
- 300 g de lingüiça defumada
- 1 tablete de caldo de galinha
- 4 xíc. (chá) de água quente
- sal a gosto
- salsa picada a gosto

Modo de preparo

- Cozinhar a canjica na panela de pressão até que fique macia;

- à parte, fritar o bacon em óleo em uma frigideira. Acrescentar a cebola e o alho e deixar dourar. Juntas o frango e a lingüiça fatiados e refogar.

- Misturar esse refogado à canjica cozida. Acrescentar o caldo de galinha e a água quente. Deixar o caldo encorpar. Se necessário, salgar.

- Colocar a salsa e servir quente com arroz branco.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

- 4 Ovos
- 100 gramas de açúcar
- 125 gramas de achocolatado
- 100 gramas de manteiga derretida
- 150 gramas de biscoito doce (sem recheio) quebrados
- 100 gramas de passas sem caroço
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme orientações do fabricante)
- 1 caixa de creme de leite misturado com 1 colher de sopa cheia de açúcar.

Modo de Preparo:

Em uma batedeira coloque os ovos os 100 gramas de açúcar e bata bem por mais ou menos 10 minutos. Acrescente o achocolatado, a manteiga derretida, o biscoito, as passas e a gelatina em pó. Misture tudo com uma colher de pau.

Em um refratário, coloque a massa e leve a geladeira de um dia para o outro. Depois deste período, retire a massa da geladeira, corte em pedaços no tamanho que você desejar e regue com o creme de leite. Sirva em seguida.

Ingredientes

- Massa

- 5 xíc. (chá) de tomates maduros
- 4 ovos
- 2 xíc. (chá) de açúcar
- 2 xíc. (chá) de farinha de trigo
- 1 col. (sopa) de fermento

- Cobertura

- 2 xíc. (chá) de tomates maduros
- 1 xíc. (chá) de açúcar

Modo de preparo

- Cozinhar os tomates, bater no liquidificador e peneirar. Reservar o suco;
- Bater os ovos até dobrarem de volume. Acrescentar o açúcar e continuar batendo;
- Peneirar a farinha de trigo e misturar delicadamente aos ovos batidos;
- Acrescentar o suco de tomate à mistura e por último, juntar o fermento;
- Assar em forno pré-aquecido, e assadeira previamente untada e enfarinhada.

- Geléia

- Cozinhar os tomates, bater no liquidificador, coar;
- Levar o suco ao fogo junto com o açúcar até formar uma calada fina;
- Colocar ainda quente sobre o bolo já assado.

Tempo de preparo: 50 min
Rendimento: 16 porções

Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 350 g de arroz arbóreo
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 6 conchas de caldo de frango
- 2 colheres (sopa) de mascarpone
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 100 g de cogumelos variados e limpos
- 120 g de queijo parmesão ralado (grana padano)
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Na panela coloque 4 colheres de sopa de azeite, a cebola, o alho e leve ao fogo para refogar por mais ou menos três minutos. Acrescente o arroz arbóreo e mexa por dois ou três minutos. Regue com o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Junte seis conchas de caldo de frango e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula por mais ou menos 16 minutos. Adicione o mascarpone, o creme de leite, os cogumelos, o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta do reino, misturando bem. Sirva em seguida. Pode acompanhar com salada verde.

Ingredientes

- 2 col. (sopa) de óleo
- ½ xíc. (chá) de cebola picada
- 1 dente de alho
- 3 xíc. (chá) de tomate picado
- 2 ½ xíc. (chá) de água
- sal a gosto
- 3 col. (sopa) de margarina
- 3 col. (sopa) de farinha de trigo
- 2 ½ xíc. (chá) de leite
- 2 col. (sopa) de salsa

Modo de preparo

- Fritar a cebola e o alho no óleo. Adicionar os tomates batidos no liquidificador, a água e o sal. Deixar ferver bem. Juntar a margarina.
- Dissolver a farinha de trigo no leite e juntar à mistura, aos poucos, mexendo sempre até engrossar;
- Por último acrescentar a salsa picadinha e desligar o fogo.

Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

- 2 xíc. (chá) de tomate
- 1 col. (sopa) de cebola
- orégano a gosto
- 2 col. (sopa) de leite
- 100 g de ricota fresca
- 4 col. (sopa) de farinha de trigo
- sal a gosto
- 1 col. (sopa) de catchup

Modo de preparo:

- Picar os tomates, a cebola e juntar com os demais ingredientes;

- Bater tudo no liquidificador até obter uma massa homogênea;

- Colocar num pirex untado e enfarinhado e assar em forno médio pré-aquecido.

Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 3 porções