Um grande aliado para lhe ajudar a emagrecer!

Receita de Empadão de linguiça do cozinheiro Júnior Dias no programa Terra da Gente da EPTV.

Ingredientes

- Massa

• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de gordura vegetal
• 175 ml de cerveja sem refrigeração
• 1 pitada de sal

- Recheio

• 600 g de linguiça calabresa fatiada e frita previamente
• 150 g de tomate picado em cubos
• 100 g de  muçarela ralada grossa
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 pitada de orégano
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 gema

Modo de Preparo

Em uma travessa coloque a gordura, a cerveja e misture bastante. Adicione a farinha de trigo e mexa com as mãos mesmo, até ficar homogêneo. Coloque pitada de sal e pimenta do reino e misture.

Abra uma porção da massa com um rolo até ficar fina. Arrume no fundo da forma, consertando as bordas.

Prepare o recheio misturando a calabresa, tomate, orégano, salsinha, pimenta do reino. Coloque como recheio em cima da massa na forma. Adicione a muçarela por cima.

Abra a outra porção da massa com o rolo e tampe o empadão, arrumando as bordas. Pincele gemas em cima e leve ao forno pré-quecido (180°C a 200°C) por 25 minutos.

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Receita de Lombo com creme de maçã apresentada no programa Viação Cipó da TV Alterosa.

Ingredientes

• 1,5 kg (um e meio) de lombo de porco
• 10 colheres de margarina
• 2 colheres de tempero de sal e alho
• 1 colher de sopa de pimenta do reino amassada
• 2 colheres de chá de sal
• 100ml de geleia de framboesa
• 1 xícara de vinho branco
• 6 maçãs médias
• 1 copo de 200ml de água
• 2 colheres de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara de creme de leite sem soro
• pitada de sal
• pitada de açúcar

Modo de fazer

Comece temperando o lombo com tempero de sal e alho e pimenta do reino. Adicione o vinho branco e deixe marinando por 2 horas ou mais. Passe então a geléia de framboesa, a manteiga derretida e coloque no forno para assar com papel aluminio por 1 hora, depois remova o papel e deixe dourar por 30 minutos.

- Creme

Faça um suco batendo as maçãs com água. Coloque na panela com manteiga derretida e deixe ferver por 10 minutos, misture sem parar para não grudar. Adicione sal, açúcar e a farinha de trigo para engrossar. Coloque o creme de leite sem o soro, misture por mais 5 minutos e pronto.

Sirva em cima do lombo.

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Receita de Aipim com Picadinho de Frango da chef Rosaura Fraga na TV Pampa.

Ingredientes

• 1 kg de aipim de ótima qualidade cozido com sal
• 3 colheres de sopa de banha de porco (ou óleo)

Molho

• 1 kg de peito de frango picadinho miúdo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de água
• ½ (meia) embalagem de molho de molho branco
• ½ (meia) xícara de azeitonas picadas
• pimenta-do-reino moída
• 2 folhas de louro
• 1 colherinha de cominho
• tempero completo com pimenta
• 1 colher de sopa de colorau

Polvilhar

• queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Frite o aipim na banha derretida até dourar.

Em uma panela no fogo coloque todos os ingredientes do frango com o frango. Refogue para pegar o sabor.

Sirva com o aipim, polvilhando parmesão por cima.

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Receita de Torta de Biscoito com Chocolate e Cerejas do programa Sabor da Gente da TV Jornal.

Ingredientes

• 450 g de biscoito amanteigado de chocolate farelado
• 3 barras de chocolate meio amargo
• 3 caixas de creme de leite
• 2 pacotes gelatina sem sabor dissolvido em ½ (meia) xícara de água fervente
• 2 xícaras de cerejas picadas
• cerejas partidas ao meio para decorar
• 4 claras em neve

Modo de Preparo

Comece esfarelando os biscoitos, separe-os em duas partes iguais e deixe reservado.

Derreta o chocolate colocando em uma panela em banho-maria com o creme de leite. Se quiser pode derreter no microondas, deve levar uns 2 minutos dependendo da potência do microondas.

Em separado hidrate a gelatina com água fervendo. Quando hidratar misture ao chocolate derretido. Adicione as cerejas picadas e misture. Agora adicione as claras em neve cuidadosamente.

Montagem

Na forma de desmontar coloque uma parte do biscoito esfarelado espalhado bem. Em cima coloque metade da mistura de chocolate, faça nova camada com a outra parte de biscoito e termine colocando o restande do chocolate.

Coloque na geladeira por 4 horas antes de tirar da forma. Decore com cerejas.

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Receita de Suflê de Gorgonzola apresentada no Programa Atual do canal SBT.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 (meio) litro de leite
• 4 unidades de clara de ovo em neve
• 150 g de gorgonzola
• 50 g de parmesão ralado
• noz-moscada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de preparo

Bata as gemas com fuê e deixe reservado. Reserve as claras também.

Em uma panela coloque manteiga e deixe derreter. Adicione a farinha de trigo, mexa e adicione o leite. Com uma batedeira bata, na panela mesmo no fogo, até ficar cremoso. Nao tire da panela, adicione o gorgonzola e amasse com garfo, mexa bastante. Coloque pimenta e sal a gosto. Tire a panela do fogo e adicione as gemas batidas, mexendo sempre.

Bata as claras em neve e junte na panela com delicadeza, para não desfazer as bolhinhas de ar da clara em neve. Coloque em forma de suflê untada. Jogue parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido até crescer e cozinhar, uns 15 a 20 minutos, depende do forno.

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Receita de Brigadeiro de café apresentada pela Fernanda Righi no programa Mulher.com da TV Século 21.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de café solúvel (ou pasta de café)
• 1 colher de sopa de essência de café
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 lata de leite condensado
• granulado de café

- Ingredientes brigadeiro de colher

• Acrescente 1 caixinha de creme de leite

Modo de Fazer

Comece colocando na panela no fogo o leite condensado, a margarina, o café solúvel e a essência de café. Mexa bastante sem parar até dar o ponto (quando estiver dando para ver o fundo). Se for comer com colher no copinho adicione o creme de leite e misture. Depois é só colocar nos copinhos e o granulado por cima.

Se não for comer com colher não coloque o creme de leite! Enrole e passe no granulado.

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Receita de Smoothie de verão apresentada no Globo Rural.

Ingredientes

• 1 polpa de maracujá (100g)
• 1 polpa de morango (100g)
• 1 iogurte natural desnatado congelado (200g)
• 1 colher de sopa de hortelã picada (2g)
• 1 colher de sopa de granola (8g)
• 3 colheres de sopa de mel (54g)

Modo de Fazer

Coloque todas as polpas no liquidificador, adicione o iogurte, hortelã, granola e mel. Bata até ficar cremoso.

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Receita do Muffin de Chocolate e Banana da chef Nigella no programa Mais Você da Ana Maria Braga.

Ingredientes

• 3 bananas maduras
• 125 mL de óleo
• 2 ovos
• 100 g de açúcar mascavo
• 225g de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Fazer

Em uma vasilha coloque três bananas amassadas, o óleo e mexa. Adicione os ovos, mexa mais, adicione o açúcar mascavo e mexa. Misture os outros ingredientes secos (farinha, bicarbonato e cacau) e adicione na vasilha. Mexa tudo com a colher.

Coloque nas formas de muffin e leve ao forno por 15 minutos. Sirva.

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Receita de Quibe de Forno e Arroz com Lentilha da atriz Solange Badim no programa Estrelas da Angélica do dia 11 de maio de 2013.

Ingredientes

- Quibe de forno

• 1 xícara de trigo para quibe
• 1 Kg de carne
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola em pedaços grandes
• 4 colheres de sopa de hortelã picadinha
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• pinoli a gosto

- Arroz com Lentilha

• 1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido
• 2 xícaras de chá de lentilhas lavadas
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite
• 6 colheres de óleo
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

- Quibe de forno

Deixe o trigo de molho na água para crescer.

Em uma panela no fogo coloque auma parte da carne moída sem nada. Mexa até cozinhar. Quando estiver um pouco cozida coloque o sal e pimenta, adicione então o azeite. Deixe pegar o sabor e adicione a hortelã, o pinoli e a cebola em pedaços grandes. Misture tudo, deixe fritar rapidamente, tampe e desligue.

Em outra vasilha coloque o restante da carne moída e misture com o trigo já hidratado. Se tiver moedor passe a carne com a hortelã no moedor, se não tiver, misture tudo com as mãos mesmo. Adicione sal e pimenta do reino e misture mais.

Passe azeite em um refratário e espalhe-o. Faça uma camada com a carne moída crua que está com o trigo. Adicione a carne moída cozida da panela no meio como recheio, adicione um pouquinho de azeite e tampe com o restante de carne moída crua com trigo, faça os cortes e coloque azeite. Leve ao forno para assar por uns 20 minutos, mas fique olhando, dependendo do forno pode ser mais rápido.

Sirva com o arroz.

- Arroz com Lentilha

Coloque a lentilha para cozinhar na panela com água dois dedos acima da lentilha. Ela terá que ficar meio al dente, para depois colocar o arroz. Tampe e deixe uns 15 minutos. Tire do fogo e reserve.

Em outra panela coloque o alho, azeite e o arroz. Mexa tudo e adicione a lentilha com água. Adicione sal, pimenta do reino e deixe cozinhar o arroz. Se o arroz não cozinhar, adicione um pouquinho mais de água.

Em uma frigideira com azeite frite a cebola cortada em rodelas, até ficar douradinha.

Para servir coloque o quibe no prato, o arroz com lentilha e adicione as cebolas em rodelas por cima do arroz.

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Receita de Bifum de Camarão da atriz Zezeh Barbosa no Estrelas da Angélica do dia 4 de maio de 2013.

Ingredientes

•  500 g de Bifum (macarrão oriental de arroz)
• 2 Kg de camarões médios frescos descascados e limpos (reserve as cabeças)
• 1 gengibre médio picado em cubos pequenos
• 4 cebolas grandes picadas em cubos pequenos
• 1 maço de alecrim fresco
• azeite extra virgem
• molho de soja light (opcional)
• 1 xícara de amêndoas fatiadas

Modo de Fazer

Coloque as cabeças de camarão em água fervendo e deixe fervendo para soltar o sabor do camarão na água. Quando tiver fervido suficiente, remova as cabeças peneirando e reserve a água.

Em outra panela no fogo coloque azeite até cobrir o fundo, adicione o gengibre e deixe fritar rapidamente e adicione o alecrim. Deixe murchar um pouquinho, remova o alecrim, e adicione a cebola e mexa bastante para dourar, se necessário adicione mais azeite. Quando tiver dourado adicione os camarões limpos, deixe cozinhar, é rápido, ele vai ficar rosadinho.

Coloque a água das cabeças de camarões para ferver em uma panela, quando estiver fervendo adicione o bifum para cozinhar e acordo com o descrito na embalagem. Quando cozinhar escorra a água.

Coloque as amêndoas para dourar no forno.

Depois misture os camarões com o bifum em uma panela.

Para servir coloque o bifum com camarão no prato e adicione amêndoas por cima.