ラーメン三昧.com tag:www.ra-menzanmai.com,2008-05-31://1 2012-10-30T14:47:16Z サラリー麺たっき～のラーメン三昧の日常をつづったブログ Movable Type Pro 4.25 廣島中華そば 兎 上尾店 tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3842 2012-10-30T14:31:26Z 2012-10-30T14:47:16Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 上尾にあるこのお店。 

2011年3月8日オープン。 
店長は兎＠広島で修行して独立。 

高崎線上尾駅西口より徒歩2分。 
西口を出て左手のイトーヨーカドー5階にある。 

営業時間は11:00～21:00。 

カウンター4席、4人用テーブル5、2人用テーブル1。 

入って左手に券売機。 
左右にテーブル席が広がり奥にカウンター。 
カウンター向かいに厨房。 

店内には広島の地図、写真などが貼ってある。 

メニューは広島中華そば、コクバリ中華そば、コクバリJスタイル、ちゃまから中華そば、広島つけ麺。
トッピングに全部増し、チャーシュー増し、味付玉子、もやし増し、ねぎ増し。 

替玉が4種類。 
ノーマル、ごま入り、魚粉入り、辛味入り。 

]]> 広島中華そば500円を注文。 
もやし増し100円、ねぎ増し100円をトッピング。 

青ネギ、もやし、チャーシュー1枚トッピング。 

広島ラーメン特融の細いもやしが山盛り。 
まわりを青ネギがかためる。 

麺は極細ストレート。 
加水率低め。 
かためでパツンとした歯ごたえ。 

スープは動物ベースの醤油。 
茶濁のあっさりめの白湯。 

カエシはほんのり濃いめ。 
やや甘味が出ているボディとの組み合わせは飲みやすい。 

なかなかありな一杯。 
とっつき易い醤油スープに細麺細もやしがフィット。 
デフォがワンコインで食べられるのは嬉しい価格設定。

]]> ラーメン よっしー tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3841 2012-10-29T13:32:39Z 2012-10-29T14:43:40Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 芝公園にあるこのお店。 

2012年6月23日オープン。 
岩手県からの移転とのこと。 

三田線芝公園駅A1出口より徒歩2分。 
交差点から東に進み一つ目の信号。右折しすぐ先左手にある。 

営業時間は11:00～15:00、17:00～21:00。 
土曜11:00～15:00。 
定休日は日曜祝日。 

カウンター7席。 

入って左手に縦一列にカウンター。 
カウンター向かいに厨房。 
厨房奥に製麺室。 

初老のおばあちゃんが腕を振るう。 

メニューは中華そば、味噌ラーメン、ネギラーメン。 
トッピングに味付け玉子、チャーシュー。 

]]> 味噌ラーメン780円を注文。 

もやし、キャベツ、ニラ、ニンジン、挽き肉がトッピング。 

上から唐辛子、白ごまがかかる。 

麺はちぢれ細麺。 
加水率高め。 

ぷりっとした歯ごたえ。 
自家製麺。 

スープは動物と魚介を合わせた味噌。 
中華鍋で野菜を炒めてスープを合わせるスタイル。 

カエシの味噌は適度な濃度。 
そんなに辛いわけではないがスパイシーで汗が湧き出る。 

ボディはややあっさりめ。 
野菜の甘味が出ていて味噌とマッチ。 

そこそこありな一杯。 
野菜、麺、味噌が一体となったどんぶりを堪能。 
がんばれ！おばあちゃん。

]]> 香港ラーメン凪豚王 × シンガポールけいすけ豚骨王 tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3840 2012-10-28T14:50:40Z 2012-10-28T15:05:09Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 今年も駒沢公園で開催、ラーメンショー。 

2009年から始まり今年で4年目。 
今年はよりご当地ラーメン色が強くなった。 

第1幕は10/26（金）～10/30（火）、第2幕10/31（水）～11/4（日）。 
それぞれ20店舗ずつで計40店舗が出店。 

全て1杯800円。 
食券を購入してお目当てのブースに並ぶ。 

食券はセブンイレブンで前売り券を購入するのがオススメ。 
今年は食券を数か所で立ち売りもしていたので券売機待ちはだいぶ解消されている。 

第1幕から、香港ラーメン凪豚王 × シンガポールけいすけ豚骨王。 
香港に進出した凪と、シンガポールに進出したけいすけが手を組んだ逆輸入コラボ。 

]]> メニュー名は王様コンビネーション とんこつラーメン。 

青ネギ、きくらげ、チャーシュー1枚トッピング。 

薄切りのチャーシューはかなりデカい。 

麺は極細ストレート。 
加水率低め。 
パツンとかための歯ごたえ。 

スープは豚骨ベースの醤油。 
やや多めに油が浮かぶ。

 

 

 

 

 

青ネギ、きくらげ、チャーシュー1枚トッピング。 

薄切りのチャーシューはかなりデカい。 

麺は極細ストレート。 
加水率低め。 
パツンとかための歯ごたえ。 

スープは豚骨ベースの醤油。 
白濁乳化のこってりスープ。 
やや多めに油が浮かぶ。 

豚骨から旨味がガッツリ出ているボディ。 
そこそこ濃いめのカエシがこってり豚骨と合わさる。 

これはありな一杯。 
真新しさはないが濃厚なこってり豚骨は旨味バツグン。 
逆輸入コラボというのがおもしろい。 

今年は食べる場所がテーブル席だけでなく立ち食い席も用意されている。 
これにより回転率よくみんなが席で食べることができていていい案だと思う。 
去年は食べる場所がなく地べたに座って食べたので。 

]]> 日本ラーメン協会プレミアム～ちばき屋 with ゆかいな仲間たち vol.1 tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3839 2012-10-27T14:37:59Z 2012-10-28T14:44:18Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 今年も駒沢公園で開催、ラーメンショー。 

2009年から始まり今年で4年目。 
今年はよりご当地ラーメン色が強くなった。 

第1幕は10/26（金）～10/30（火）、第2幕10/31（水）～11/4（日）。 
それぞれ20店舗ずつで計40店舗が出店。 

全て1杯800円。 
食券を購入してお目当てのブースに並ぶ。 

食券はセブンイレブンで前売り券を購入するのがオススメ。 
今年は食券を数か所で立ち売りもしていたので券売機待ちはだいぶ解消されている。 

第1幕から、日本ラーメン協会プレミアム～ちばき屋 with ゆかいな仲間たち vol.1。 

]]> メニュー名は昭和ノスタルジー中華そば。 

青ネギ、メンマ、ほうれん草、なると、チャーシュー1枚トッピング。 

麺はややちぢれ細麺。 
加水率やや高め。 
ぷりっと弾力性のある歯ごたえ。 

スープは動物と魚介を合わせた醤油。 
あっさりめの清湯に香味油が浮かぶ。 

カエシはそこそこで塩味は適度に。 
ボディから旨味がやさしく伝わってくる。 

香味油がコクを加える。 
ただ、見た目が正直よくない。 

なかなかありな一杯。 
ノスタルジーという名前の通り懐かしさ溢れ、かつ美味いと言える。 
野外イベントというのはあるが油の見た目が気になった。

]]> ら～麺 もぐや 新橋店 tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3838 2012-10-26T13:00:14Z 2012-10-28T14:24:41Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 御成門にあるこのお店。 

2012年8月1日オープン。 
本店は亀有。 

都営三田線御成門駅A4出口より徒歩4分。 
日比谷通りを北上し芝郵便局交差点を右折し少し先左手にある。 
以前、らーめん日吉があった場所。 

営業時間は11:30～16:00、17:00～21:00。 
土曜11:30～16:00。 
定休日は日曜祝日。 

カウンター7席、4人用テーブル1。 

入って左手に券売機。 
左手に縦一列にカウンター。 
カウンター向かいに厨房。 

BGMはJPOP。 

メニューは醤油ら～めん、塩ら～めん、もぐめん赤、もぐめん白、クリーミーきのこら～めん（秋限定）。 
トッピングに味付け玉子、ちゃーしゅー、のり、濃厚落花生みそ。 

]]> 醤油ら～めん690円を注文。 

白ネギ、メンマ、水菜、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。 

少し眺めの穂先メンマはシャキっとした歯ごたえで歯切れがいい。 
チャーシューはやわらかジューシー。 

麺は中細麺ストレート。 
加水率高め。 
ぷりっと弾力性のある食感。 

スープは動物＋魚介の醤油。 
やや黒色が濃いめ。 

カエシは銚子の源醤を使用。 
塩味はちょい強め。 
コクがやんわり顔を出す。 

さらりとしたボディ。 
旨味がしっかり詰まった清湯。 

これはありな一杯。 
旨味たんまりの醤油清湯に食感豊かな麺がマッチ。 
このクオリティ、この場所で、この価格は素晴らしい。 

]]> 創作麺工房 鳴龍 tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3837 2012-10-25T13:56:00Z 2012-10-25T14:59:35Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 大塚にあるこのお店。 

2012年5月17日オープン。 
店主はちゃぶ屋出身。 

大塚駅南口より徒歩4分。 
南大塚通りを南下し、米沢ラーメン愛愛、丸子家を過ぎて左折し少し先右手にある。 

営業時間は11:30～15:00、18:00～22:00。 
定休日はは火曜日。 

カウンター12席。 

入って右手に券売機。 
変形のコの字のカウンター。 
カウンター内に厨房。 
奥にガラス張りの製麺室。 

BGMはボサノバ。 
清潔感漂う店内に心地よく音楽が流れる。 

メニューは担担麺、醤油拉麺、塩拉麺、梅塩拉麺。 
トッピングにチャーシュー、半熟煮玉子、メンマ、のり、九条ネギ盛り、しらがネギ。 

]]> 梅塩拉麺850円を注文。 

口が狭めで高さのある逆円錐のどんぶり。 

麺は細麺ストレート。 
加水率高め。 
全粒粉使用。 

やわらかめの歯ごたえ。 
なめらかでしなやか。 
自家製麺。 

白髪ネギ、メンマ、刻み大葉、梅、とろろ昆布、チャーシュー2枚トッピング。 

細切りのメンマはこりこりの食感。 

チャーシューは二種類。 
脂身少なめ歯切れのいいもの。 
ぷりっとジューシーで小柄なもの。 

スープは鶏と魚介を合わせた塩。 
透明感のある熱々の清湯。 

カエシの塩は控えめ。 
素材感を存分に感じるボディは旨味たっぷり。 

スープを吸ったとろろ昆布が麺に絡まりいいあんばい。 
梅はお口直しにかじるのはありだがスープとはフィットしないかな。 

これはありな一杯。 
全体的に穏やかな一杯はスープ、麺、具、ともに非常にハイレベル。 
次は担担麺を食べにこよう。

]]> 神戸ラーメン511 tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3836 2012-10-24T13:02:59Z 2012-10-24T14:04:34Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 赤坂にあるこのお店。 

2012年10月22日オープン。 
神戸牛懐石511が裏メニューで出していたラーメンを専門店として始める。 

赤坂駅1a出口より徒歩3分。 
赤坂通りを外堀通り方面に進みすぐ左折し、みすじ通りを進みしばらく先左手にある。 

営業時間は11:30～翌3:00。 
土曜11:30～24:00。 
定休日はは日曜祝日。 

カウンター8席、2人用テーブル6。 

入って左手に券売機。 
右手にL字のカウンター。 
カウンターのまわりにテーブル席。 
カウンター内に厨房。 

白を基調とした明るい店内。 
クラシックジャズが軽快に流れる。 

メニューは醤油ラーメン、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン。 
トッピングに神戸牛大盛、味付玉子半熟、兵庫県産焼きのり、九条ねぎ、もやし、キャベツ、コーン、辛味噌、キムチ。 

]]> 味噌ラーメン850円＋神戸牛大盛300円を注文。 
10/22～10/24の3日間、オープン記念でランチタイム11:30～14:00はラーメンが500円に。 

ドデカいどんぶりとレンゲ。 

青ネギ、もやし、キャベツ、チャーシュー4枚トッピング。 

脂身少なめのチャーシュー。 
箸で持つとホロっと崩れるほど柔らかい。 

麺は中太ちぢれ麺。 
加水率高め。 

ぷりっとした歯ごたえを持つ。 
山口やのもの。 

スープは牛ベースの味噌。 
オレンジ色の熱々味噌スープ。 

カエシの味噌はちょい濃いめ。 
塩味甘味ほどほど。 
ちょっピリっとスパイシー。 

ボディの牛骨はほんのりこってり。 
甘味が出ていて味噌との相性よし。 

なかなかありな一杯。 
やわらかな甘味ある味噌スープは舌に馴染みやすい。 
神戸牛のチャーシューは部位や調理法を変えた方がウケる気がする。

]]> 麺屋 長谷川 tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3834 2012-10-23T14:08:11Z 2012-10-23T14:31:43Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 鴻巣にあるこのお店。 

2009年3月14日オープン。 
以前パチンコ屋の駐車場で経営していたがパチンコ屋閉店とともに閉店し、その後復活。 

鴻巣駅から17号を北上すると道沿い右手にある。 
ニトリの少し先。 

駐車場12台。 

営業時間は11:30～23:30。 
定休日は水曜日。 

カウンター14席、6人用テーブル1、4人用テーブル1。 

入って左手に券売機。 
横一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。 
左手奥にテーブル席。 

左手奥に大画面のテレビがありBGM代わり。 

メニューは醤油らーめん、味噌らーめん、野菜らーめん、つけめん。 
トッピングに味玉子、チャーシュー、もやし、のり、メンマ、キャベツ。 

]]> 醤油らーめん650円を注文。 

白ネギ、メンマ、茹で玉子半分、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。 

麺はちぢれ細麺。 
加水率高め。 

ぷりぷりの弾力性ある歯ごたえ。 
西山製麺のもの。 

スープは動物＋魚介の醤油。 
茶濁のスープはしっかり熱々。 

カエシはちょい濃いめ。 
動物ボディは控えめで、魚介が強め。 

そこそこありな一杯。 
熱々の魚介メインの醤油に札幌ご用達の西山製麺のぷりぷり麺がフィット。 
ここは味噌の方が好きかな。

]]> 美志満 tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3833 2012-10-22T12:13:30Z 2012-10-23T14:01:47Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 桜台にあるこのお店。 

2012年5月8日オープン。 
店主はまるきゅうらあめん、麺屋はつがい、室壱羅麺で修行。 

西武池袋線桜台駅南口より徒歩2分。 
南に進み千川通りを左折し少し先左手にある。 
以前、麺ダイニング吉、麺夢想テツ、らーめん雅があった場所。 

営業時間は11:30～14:00、18:00～22:00。 

カウンター8席。 

入って右手に券売機。 
左手に縦一列にカウンターとカウンター内に厨房。 

メニューは塩らぁ麺、魚介塩らぁ麺、醤油らぁ麺。 
トッピングに味付玉子、メンマ、海苔、ワンタン、チャーシュー。 

]]> 塩らぁ麺700円を注文。 

糸唐辛子、青ネギ、白髪ネギ、メンマ、ザーサイ、のり1枚、鶏チャーシュー2枚トッピング。 

少々長めの穂先メンマはシャキシャキ。 
ザーサイはコリコリ。 
軽く胡椒がまぶしてある鶏チャーシューはプリプリ。 

麺は平打ち中太ちぢれ麺。 
加水率高め。 

なめらかでもっちりの食感。 
三河屋製麺のもの。 

スープは豚骨ベースの塩。 
きれいに透き通った清湯。 
黄色に輝く鶏油がさらっと浮かぶ。 

カエシの塩ダレは塩分控えめ。 
ホタテなどの甘味がやさしく伝わる。 

ボディはじんわりしっかり旨味が出ている。 
スープに浮かぶ鶏油のコクがいいアクセント。 

これはありな一杯。 
おだやかな塩スープは旨味甘味がとにかく絶品。 
麺、具も含めトータルで大満足。

]]> 日の出らーめん 田町分店 tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3824 2012-10-21T08:00:42Z 2012-10-21T08:30:49Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 田町にあるこのお店。 

2010年11月4日オープン。 
本店は横浜日ノ出町。 

JR田町駅より徒歩5分。 
三田側に出て慶応通りに入り鐵、SHIBA、三田製麺所を過ぎ、リンガーハットを過ぎて右折ししばらく先右手にある。 

営業時間は11:00～24:00。 
定休日は日曜日。 

カウンター6＋3席、4人用テーブル1。 

メニューはつけ麺、塩つけ麺、辛つけ麺、坦々つけ麺、つけ麺新味、味噌つけ麺、ガッツ麺源味、ガッツ麺DX（しょうゆ、しお、みそ、辛みそ）魚介醤油らーめん、坦々麺、味噌らーめん、辛味噌らーめん。
今月限定で豚塩ガッツ麺。 
麺大盛無料。 

トッピングに味付玉子、唐揚げ、チャーシュー、肉玉、野菜、めんま、のり、白髪ねぎ、コーン、バター、コーンバター。 
ガッツ麺用トッピングに卵黄、辛から、チャーマヨ。 

ランチタイムは小ライス無料。 

 

]]> 豚塩ガッツ麺850円を注文。 
大盛で。 

白髪ネギ、ニラ、玉ネギ、卵黄、刻みのり、魚粉、豚バラがトッピング。 

多岐に渡るトッピング群。 
すた丼を連想させるビジュアル。 

麺は極太ちぢれ麺。 
加水率低め。 
ボキボキの強い歯ごたえ。 

そこそこ濃いめの塩ダレで和えてある。 
具ごと麺をよくかき混ぜる。 

結構こってりめでオイリーなタレ。 
あまりクドさはない。 

豚バラ、玉ネギは塩ダレに胡椒の味付けで炒めてある。 
他のトッピングがワンポイントの食感に風味を付加。 

なかなかありな一杯。 
ボキボキの極太麺にたっぷりの豚バラとジャンクなスープオフ。 
最後まで飽きさせない食感、味付けのバランス良し。

]]> えびそば一幻 東武池袋店 tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3803 2012-10-20T11:34:03Z 2012-10-20T11:51:40Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 池袋にあるこのお店。 

2012年9月6日オープン。 
本店は札幌。 

池袋駅西口の東武百貨店12階、東武レストラン街SPICE内にある。 
その中の諸国ラーメン探訪区の9代目。 
その前は、富山ブラック 麺家いろは。 

営業時間は11:00～22:00。 

カウンター8席、4人用テーブル3、2人用テーブル5。 

入ってすぐ右手にレジ。 
左手にテーブル席。 
右手にカウンター、テーブル席。 
カウンター奥に厨房。 

BGMはJPOP。 

メニューは以下のスープ、味付けから1つずつ選ぶ。 

スープにそのまま、あじわい。 
味付けにえびみそ、えびしお、えびしょうゆ。 

計6通りのメニューが存在する。 
太麺、細麺が選択可能。 

トッピングにチャーシュー、味玉。 

]]> あじわい＋えびしょうゆ750円を注文。 
細麺で。 

青ネギ、天かす、海老粉、味玉半分、チャーシュー1枚トッピング。 

真ん中のピンクの天かすはサクサクで海老が香る。 

麺は中細麺ストレート。 
加水率高め。 

ぷりっとした歯ごたえ。 
森住製麺のもの。 

スープは海老と豚骨を合わせた醤油。 
明るい茶濁の乳化スープ。 

カエシはやや濃いめ。 
海老風味がしっかり確立。 
豚骨でこってり感が出ている。 

ピンクの天かすは海老入り。 
さくっとした食感に海老風味が加わる。 

どんぶりの縁に黒い焦がした海老粉。 
スープに溶かすと強い海老風味をまとうクセのある苦味を加える。 

なかなかありな一杯。 
海老風味満載のちょいこて醤油を堪能。 
前回味噌で今回醤油、次は塩にしよう。

]]> 肉屋さんのラーメン家 生治ミート tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3797 2012-10-19T14:46:44Z 2012-10-19T14:55:19Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 武蔵小杉にあるこのお店。 

2011年2月25日オープン。 

東急東横線/目黒線武蔵小杉駅南口より徒歩4分。 
南口を出て右手に進み府中街道を渡り、法政通り南一番街を進みしばらく先左手にある。 

営業時間は11:00～翌2:00。 
定休日は月曜日。 

11:00～15:00は禁煙。。 

カウンター9席、2人用テーブル3。 

左手壁沿いにテーブル席。 
右手にL字型カウンターとカウンター内に厨房。 

メニューは四川しろ胡麻担々麺、四川くろ胡麻担々麺、豚骨系ラーメン（塩、醤油、味噌）、チャーシュー麺（塩、醤油、味噌）、やわらかい!!肉屋の豚角煮麺（塩、醤油、味噌）、とんかつラーメン（塩、醤油、味噌）、三匹の小豚麺、魚介系つけ麺、ピリ辛つけ麺、担々つけ麺、生治ミートの特選つけ麺。 
トッピングに煮玉子、バター、岩海苔、キャベツ、コーン、とんかつ、角煮、チャーシュー。 

学生はラーメン全品100円引き。 

]]> とんかつラーメン850円を注文。 
塩で。 

白ネギ、メンマ、もやし、きくらげ、のり1枚、とんかつがトッピング。 

麺は中細のややちぢれ麺。 
加水率高め。 
ちょいぷりっとした歯ごたえ。 

スープは豚骨ベースの塩。 
半濁のあっさりスープ。 

カエシの塩は控えめ。 
ボディも控えめ。 

そこそこありな一杯。 
とんかつの衣のサクサク感、中のジューシー感がナイス。 
麺、スープのレベルが上がれば格段に良くなる。 

]]> 麺屋 九秀 tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3796 2012-10-18T13:36:00Z 2012-10-19T14:30:52Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 幡ヶ谷にあるこのお店。 

2010年4月25日オープン。 
店主はだるま＠博多、秀＠赤坂で修行。 

京王新線幡ヶ谷駅南口より徒歩2分。 
甲州街道を西に進み少し先左手にある。 

営業時間は11:30～翌1:00。 

11:30～15:00は禁煙。 

カウンター9席。 

左右にL字型カウンターが広がり、カウンター内に厨房。 

呼び戻しスープが8xx日目と記載があった。 

BGMはラジオ。 

メニューはラーメン、九秀ラーメン、九秀式豚つけ麺、アゴ節とんこつラーメン、トマトつけ麺（夏期限定）。 
トッピングに味付玉子、チャーシュー、ねぎ増し、のり、バリネギ、全部乗せ。 

]]> アゴ節とんこつラーメン700円を注文。 

青ネギ、もやし、チャーシュー1枚トッピング。 

直前に表面をバーナーで炙ったチャーシューは芳ばしく柔らかジューシー。 

麺は細麺ストレート。 
加水率低め。 
パツンと強めの歯ごたえを持つ。 

スープは豚骨＋魚介の醤油。 
茶濁のちょいこってり白湯。 

カエシはほんのり濃いめ。 
素材の旨味がしっかり出ているボディと合わさる。 

なかなかありな一杯。 
しっかりした豚骨の下地にアゴ節が乗ったスープと細麺がフィット。 
化調を使わないこういう豚骨もあり。

]]> めん処 十二社 tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3795 2012-10-17T14:51:12Z 2012-10-17T14:57:40Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 西新宿にあるこのお店。 

2012年10月1日オープン。 

大江戸線都庁前駅、西新宿五丁目駅より徒歩5分。 
新宿中央公園西側の十二社通りから一本西側の道沿い。 
住友不動産西新宿ビル3号館の裏手にある。 

営業時間は11:00～15:00、18:00～22:00。 

11:00～15:00は禁煙。 

カウンター6席、4人用テーブル1、2人用テーブル1、1人用テーブル1。 

入って左手に券売機。 
券売機の上にテレビ。 

入口付近にテーブル席があり、奥左手にL字型カウンターとカウンター内に厨房。 

メニューは十二社つけめん、味噌つけめん、辛味噌つけめん、十二社油そば、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン。 
つけめん、油そばは熱盛り、冷盛りから選べる。 

トッピングに味玉子、のり、ポパイれん草、シャキシャキねぎ、キャベツ、チャーシュー。 

]]> 十二社つけめん750円を注文。 
冷盛りで。 

麺はややちぢれ太麺。 
加水率高め。 

全粒粉使用。 
茹で加減のせいか食感が活きてない。 

メンマ、味玉半分、のり2枚、チャーシュー2枚トッピング。 

スープは動物と魚介を合わせた醤油。 
茶濁で乳化したさらりとした白湯。 

カエシはやや濃いめ。 
粘度低め且つ油少なめなので麺への絡みが弱い。 

白ネギがトッピング。 

食べ終わったらスープ割り。 
頃合いを見て容器で出してくれるがちょっとフライング気味。 
ちょいこってりの動物白湯の割りスープ。 

まあありな一杯。 
若い店主が奮闘している姿は新鮮。 
伸びしろが多いと思うので今後に期待したい。 

ただ、メニューのレベルアップの前にスタッフのオペレーションの改善が最優先。 
特に、スタッフ同士でギスギスしているのは良くない。

]]> つけめん＆らーめん 東京Mods ～トウキョウモッズ～ tag:www.ra-menzanmai.com,2012://1.3794 2012-10-16T12:41:45Z 2012-10-16T14:21:17Z takky http://www.ra-menzanmai.com/ 高田馬場にあるこのお店。 

2012年10月13日オープン。 
麺屋 宗の系列店。 

高田馬場駅早稲田口より徒歩8分。 
右前の富士そばのある通りを下り北上。 
目白通りを右折し東に進み、二郎 高田馬場店を過ぎしばらく先右手にある。 

以前、がんこ十六代目 高戸橋があった場所。 
がんこラーメンの発祥の地。 

営業時間は11:30～16:30、18:00～22:30。 

カウンター8席。 

入口右手に券売機。 
入って横一列にカウンター。 
カウンター向かいに厨房。 

客席、厨房ともに結構狭い店内。 

BGMはこの店のために作られたミクスチャー。 

メニューはつけ麺、東京Modsつけ麺。 
並盛200g、中盛250g、大盛300gが同一価格。 

トッピングに味玉、メンマ、チャーシュー。 

今後、えびを使ったメニューも登場予定。 

]]> つけ麺800円を注文。 
中盛で。 

麺は太麺ストレート。 
加水率高め。 

小麦密度が高くむちむちの強い歯ごたえ。 
三河屋製麺のもの。 
のり半切りトッピング。 

スープは動物ベースの醤油。 
茶濁の乳化したややこってりめのスープ。 
粘度が軽くあり麺に程よく絡む。 

カエシはそこそこ濃いめ。 
旨味がしっかり出ているボディ。 

青ネギ、白ネギ、メンマ、チャーシューブロックがトッピング。 

メンマは太いのと細いのが二種類。 
どちらもコリコリで心地よい食感。 

チャーシューは柔らかく噛むと口の中でとろける。 
味付けもグッド。 

食べ終わったらスープ割り。 
ベジ割りColdかスープ割りHotから選べる。 
本日のベジ割りはトマト、セロリ、人参、キャベツ。 
野菜ジュースで割ったような感じ。 

なかなかありな一杯。 
秀逸な食感の麺に旨味たっぷりのスープがハマる。 
ベジ割りは新感覚でおもしろい。 

カウンター前に店内禁止五ヶ条とある。 

・馬でのご来店はご遠慮願います。 
・お箸を使ったフェンシングではポイントとは認められません。 
・店内での激しいマイケルは他のお客様にご迷惑です。 
・カウンター越しのスタッフへの左ストレートはご遠慮ください。 
・店内でのプロポーズは結果によってラーメンの味が激変する為、ご遠慮ください。 

がんこの携帯禁止、読書禁止などを意識したパロディーのようだ。

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