「蒸烤箱」到底是什麼？為什麼我會在為小公寓挑選廚房電器時，毫無懸念的把它跟感應爐及洗碗機列入必備電器？

簡單來說，蒸烤箱就是可以將蒸、烤功能集結在一台電器裡的設備，以擴充料理的可能性及向度（蒸、烤、既蒸又烤），並可節能省電、保留食材營養成分，及展現最佳風味。因此，為自己的廚房選擇一台蒸烤箱，既可以滿足我近年來在身心靈上追求的健康飲食生活，也能為世界的永續環保盡一份心力。

究竟為什麼蒸烤可以創造出這樣的效果？讓我職業病的先解釋一下「蒸」和「烤」的加熱方式：

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一直很喜歡在瑞典廚房裡料理時的那種自在、得心應手的舒適感，我在瑞典所體驗到的瑞典式廚房，簡單來說就是『簡潔、乾淨、方便操作』，主要的烹調工具大概就是一只四口感應爐＋烤箱（蒸烤箱或是有微波功能的烤箱），這樣就足以滿足絕大多數的菜式。而且最讓我喜歡的，莫過於這樣的廚房，好打理收拾（特別是感應爐），不會有中式廚房容易卡油垢的油膩感。平時不煮飯時，黑色檯面時尚又賞心悅目，天天開伙的我們，用了這麼多年，只是每日用完擦乾淨爐面的簡單保養就能依舊如新（瓦斯爐不知道卡垢卡到哪去了）

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Electrolux伊萊克斯UltimateCare極淨呵護 800 嵌入式洗碗機

十幾年前初到瑞典時，對瑞典最深刻的印象，不是IKEA也不是VOLVO，而是裝在公寓廚房裡那台伊萊克斯的洗碗機。我在結婚時跟小志制定了一條『煮飯的人不洗碗』的愛家守則，這讓他特別有感洗碗機對生命所創造的貢獻與美好。當時他最常掛在嘴邊的一句話就是『有了洗碗機，人生就是彩色的』。所以每次回到台灣，在岳母家扮演好女婿認份洗碗時，他就會幽幽的說『為什麼台灣人不能理解有洗碗機的美好』，然後旁邊就會出現一個聲音說：『又沒幾個碗，手洗一洗就好了』

其實，就是這個想法，阻礙了早享受早當公主的生活。再加上擁有洗碗機的優點，除了不用洗碗，更多的是

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粉漿蛋餅一直是我們家很愛的早午餐選擇

而且彷彿有一種魔咒般，只要某天一上桌後

小孩就像被下『符啊水』一樣可以連吃超過一星期

往往都是阿母內心開始ＯＳ：老娘不想再做蛋餅了啦～才能解除這個無限迴圈

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由於台灣疫情在今年五月小爆發了一段時間，

（但坦白說住國外的應該都知道上千上萬確診基本上是每日日常）

導致返台的相關措施更加嚴謹，也代表需要一些事前的準備工作，

提前把相關的文件準備好，就能讓你在搭機跟入關時更流暢省時。

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小孩的口味總是隨著年紀變化

有段時間，這群『偽』瑞典人不愛白米飯上淋醬汁的料理

吃滷肉飯不淋醬汁，這對正港台妹的老媽而言，簡直太大逆不道了

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我們家三個孩子分別喜歡我做的老奶奶檸檬、黃金蛋糕芒果卷跟提拉米蘇

回台灣前，小比央求我，能不能再做一次老奶奶檸檬蛋糕

想著要好久不能吃到，想再吃一次把這味道記牢

也剛好上回遠從首都來家裡作客的朋友

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那天煮了冰箱僅存的最後一塊冬瓜茶磚，

一些做成濃縮冬瓜茶糖漿，隨時可以稀釋做成冬瓜檸檬

一些就拿來做了現在也不太好找的古早味～菜燕

吃在嘴裡也回憶起小時週末早起跟奶奶上市場的那些時光

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隨著孩子們開學

為期兩個半月的放縱暑期生活也跟著要畫下句點

老母也要開始收心回歸減醣飲食

這個暑假相較之前旅遊的行程少了很多

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這星期瑞典也是豔陽高照，在沒有冷氣的家小比選擇打赤膊，老母只能一直狂調酒/飲料。而夏日飲品/調酒的基底，絕對少不了的就是氣泡水，以前都傻傻的去超市買比汽水還貴的氣泡水，後來入手氣泡水機之後，才捶心肝深覺相遇太晚，就跟好的鍋子好的床墊一樣該早買早享受

青森蘋果汁打氣泡飲是我的最愛

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一直以來，我就對各種茶口味的冰淇淋沒有抵抗能力

尤其是去日本的時候，什麼抹茶、煎茶、焙茶的口味，絕對都不會錯過

這次是因為最近迷上紅烏龍＋奶的各種甜品

從紅烏龍珍珠拿鐵到紅烏龍焦糖布丁

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瑪德蓮這個大家耳熟能詳的甜點，是一款以貝殼形狀聞名的法式傳統茶點，不僅美味又小巧精緻。有年，阿姨姨丈帶我們去過倫敦瑪黑茶店下午茶之後，小羽就對他們家的檸檬伯爵瑪德蓮念念不忘，甚至問我會不會？能不能教他？做過一次後，他便時不時想起來說要跟我一起做來解饞。

檸檬＋糖霜、阿薩姆＋果乾（金棗或鳳梨）、跟炭焙烏龍的這三個口味，是我們最喜歡的三個。

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瑞典最近也正逢桃子的盛產期

超市裡販售了來自各國各種品種的桃子，光擺在水果籃裏聞著就香

也因為春天後陸續做了紫丁香、草莓、大黃、芍藥糖漿

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我家小娃身上寫著老母的基因，從小就對各種布丁愛不釋手

自從有回跟國中同學在台北的某家義大利餐廳聚會時吃到紅茶烤布蕾後

我家的雞蛋布丁，基本上就變成各種茶口味的布丁了

也還好孩子們跟我一樣愛奶茶，所以茶布丁就像是更濃郁的固狀奶茶

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源自於西班牙的巴斯克起司蛋糕其實超超超級簡單，不但適合跟孩子們一起消磨時間，也是一款非常適合減醣人吃的點甜。放假後幾乎什麼時間都黏在我身邊的小羽，一直想當我的小幫手。都連這款蛋糕我只要出一張嘴，他可以自己一個人操作，還真的第一次就上手，看有多容易!!

這款夯很久的巴斯克起司蛋糕，因為外表黑黑醜醜皺皺的，所以一直吸引不了我動手做，但沒想到在為了要讓小妮子有事忙的情況下試做，發現還真的好吃，上頭帶點微微焦香的起司蛋糕綿密細緻又濕潤，起司的味道介在重乳酪跟輕乳酪之間，口感也是，我自己其實更喜歡。食材比例基本上就是奶油乳酪：鮮奶油（或鮮奶、優格等液體）2:1，就算烘焙新手也能駕馭，輕鬆就做出甜點店的起司蛋糕唷!

材料
奶油乳酪 250 g
砂糖 60 g
雞蛋 2顆
粉類：低筋麵粉或杏仁粉1大匙＋碧螺春茶粉1大匙(約12g)
液體類：鮮奶油70g+自製無糖希臘優格55g（可以全部用鮮奶油）

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＃鑄鐵鍋煮米飯就是威

＃30分鐘搞定晚餐

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#鑄鐵煎鍋還可以這樣用

#你不能不知道的挑茄子小技巧

之前我就很常有菜有肉的一鍋煎來準備自己的211餐盤。常會被我拿來煎的配菜有櫛瓜、杏鮑菇、蘑菇、蕃茄、甜椒、白綠花椰菜、玉米筍、蘆筍和茄子。只不過搭配排餐（牛排漢堡排魚排）通常就是用香料鹽或美乃滋辣椒醬來調味

這天在中東超市看到品相不錯的長茄（一般瑞典超市的只有胖胖的圓茄）就想買回家拿來做涼拌茄子。通常涼拌茄子的處理方式不是拿來水煮就是蒸（過油的處理方式大概餐廳才會有），只不過這樣的茄子就少了一個香氣。

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＃鑄鐵鍋煮米飯堪稱一絕

＃佐覓幸冰磚紅烏龍拿鐵

這星期的一鍋煎跟一鍋煮料理，次次都盤底朝天大獲老小好評。今天的無水煮牛肉＋鑄鐵鍋藜麥飯更是讓從不愛吃燴飯類料理的小娃讚不絕口。小志又拿出老話一句『他們不是不吃燴飯，是只吃好吃的燴飯』

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似乎每個地方都有專屬於他們的一鍋飯

台式的一鍋到底是高麗菜飯、日式的是五目炊飯，

義大利的是燉飯那西班牙的就是海鮮飯囉

雖說這西班牙海鮮飯最有名最廣為人知的風味就是番茄＋番紅花，

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