tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060Mon, 30 Mar 2026 17:10:52 +0000מתכוניםמתוקעוגותמלוחכללימאפיםעוגיותביקורת מסעדותחלביניסיונותאוכלפירותירקותבשרתוספותדגיםסדרותסלטמרקממרחים ורטביםפוסט-אורחחוצלארץפסטהביציםצמחוניחגעוףקניותבריאאסייתיסדנהלחםמשקאותתבליניםתרופההרבה על אוכל, וקצת על השאר.http://perurim.blogspot.com/noreply@blogger.com (odedee)Blogger283125tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-1757654700880360958Thu, 01 Nov 2012 06:40:00 +00002012-11-01T14:32:39.739+02:00 עוגה בחושה נהדרת, שהכנתי כבר פעמיים לפחות. מתכון של עוגת חלבה (או בעצם, טחינה וסילאן), שמשודרגת בקוביות חלבה, והומלצה בחום ע"י סופי, עברה המרה נוספת וחלק מכמות הסילאן הוחלפה בבננה מרוסקת. ועל הדרך גם נאפתה כמאפינס, עם אגוזי מלך לעיטור. נהדרת נהדרת נהדרת. באחת הפעמים האחרונות הוכנה כשתי תבניות אינגליש שהונחו על השיש אצל האחות הצלמת, ונאכלו ללא שהות ע"י הכלבה שלה. זו בדיוק הסיבה לדגול במאפינסhttp://perurim.blogspot.com/2012/11/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (beagle)15tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-5086738884548900977Mon, 01 Oct 2012 10:02:00 +00002012-10-06T08:15:15.071+02:00מתוקמתכוניםעוגות אחי חגג יום הולדת עגול. כלומר, לא ידענו שזה עגול. נכנסתי לפייסבוק, והיה כתוב שהוא חוגג 49, בחיי. כולנו עשינו אותו הדבר, נכנסנו להגיד לו "מזל טוב" על הקיר. כל המשפחה. רק אחותי הלונדונית התקשרה אלי כמה ימים לאחר מכן ואמרה לי "את יודעת שזה יום הולדת 50 של נמרוד?" מה פתאום, זה 49. לא, 50. וכך המשיכה השיחה, ובסופו של דבר אמרתי בבטחון לא-מבוסס: אני חושבת שהוא יודע מה שנת הלידה שלו, תבדקי מהhttp://perurim.blogspot.com/2012/10/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (beagle)5tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-7775420289346290829Fri, 18 May 2012 19:35:00 +00002012-05-18T22:35:23.569+03:00חלבימלוחמתוקמתכוניםפסטה היה יום שבת חמים, מזג אויר אביבי, ואנחנו רצינו פסטה. יום הולדת הוא תירוץ מעולה לפסטה. זה התחיל בהתייעצות עם שיר, שנידבה את הבית שלה למסיבת יום הולדת מושחתת, ולקחה על עצמה את כל הבלגן שבשלנים כמונו יכולים להשאיר במטבח שלה. שיר חגגה איתנו את יום ההולדת הראשון של הבלוג בפוסט אורח על חינקלי, כך שהבחירה בבצק מבושל היתה הגיונית. התכנסנו בשעה שתים-עשרה בצהרים, ובילנו שמונה שעות בבישול ואכילה אין-סופייםhttp://perurim.blogspot.com/2012/05/4.htmlnoreply@blogger.com (beagle)12tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-8382489852023012405Sun, 13 May 2012 05:36:00 +00002012-05-13T08:36:05.925+03:00כללי החודש יום ההולדת של הבלוג. לא שכחנו. לא פרסמתי כלום כבר שלושה חודשים (אולי קצת יותר) בעיקר בגלל פרוייקטים אחרים שהגיעו והשתלטו על כל רגע פנוי שלי. וגם בחודשיים וחצי הקרובים אני אמורה לעבור דירה - פעמיים, ולשנות מיקום עבודה. למה לעקור רק חצי מהחיים ולהעביר אותם אם אפשר לשנות הכל בבת אחת... וחוץ מזה הפרוייקטים האחרים נמשכים... בקיצור, צפוי טירוף מתמשך בכל הנוגע לזמן הפנוי שלי. זה גם http://perurim.blogspot.com/2012/05/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (beagle)3tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-1092883233747073663Sun, 05 Feb 2012 09:00:00 +00002012-02-07T11:27:08.430+02:00מתוקמתכוניםעוגיותגם השנה, כמו בשנים הקודמות, הכנתי משהו מתוק ליום שישי האחרון בו אנו עובדים בדצמבר. לפני שנתיים זה היה עוגיות שקדים, ולפני שנה דובשניות נפלאות. והפעם - כדורי שוקולד! אין כמו כדורי שוקולד להמתיק יום קשה של עבודה. פה עשיתי שני ניסיונות עד שהגעתי למה שהיה מבחינתי כדור השוקולד האולטמטיבי - רך אבל נגיס, ומספיק שוקולדי. עשיתי מיש-מש של כמה מתכונים, והתוצאה חוסלה ע"י חברי לעבודה, כמו גם ע"י בני משפחתי http://perurim.blogspot.com/2012/02/3.htmlnoreply@blogger.com (beagle)5tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-6813822203415545968Wed, 01 Feb 2012 09:14:00 +00002012-02-01T11:14:00.394+02:00כלליסדרותאז מה היה לנו? פיש אנד צ'יפס לבנאים על חוף הים התיכון (מברבוניות עם לימון כבוש!) עוגות שוקולד ערמונים אישיות לחגיגות עבור אנשים וכלביהם (לא באמת, לכלבים אסור לאכול שוקולד) פאייה פירות ים מלאה כל טוב (מנה שמחה במיוחד) סלט אבוקדו, עגבניה ומוצרלה פוטוגני (עם עגבניה שמנה!) bread And butter pudding לערבים קרים במיוחד סביב האח (או סביב הטלויזיה, ולא אמרתי האח הגדול) ארוחת שאריות של עוף בתנור (למשתאות http://perurim.blogspot.com/2012/02/posh-nosh.htmlnoreply@blogger.com (beagle)2tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-6061455868076615262Mon, 30 Jan 2012 14:41:00 +00002012-01-30T16:41:00.224+02:00מאפיםמתוקמתכוניםניסיונותסדרותפירותפרק אחרון חביב... אוכל ניחומים לימים קשים במיוחד... אוי, זה היה כזה כיף, הסדרה הזו. חבל לי שזה נגמר. לפרק אחרון הכנתי את הקינוח בעל השם הבלתי אפשרי, spotted dick. רק האנגלים יכולים לתת שם כזה לקינוח. מאד מעורר תאבון. למקור השם כמה תאוריות שמסתובבות,בעיקר כעיוות של המילים פודינג, סמיך או כלב מגרמנית. התיאור המוקדם ביותר של הקינוח הוא משנת 1850, וב- 2001 מנהלי בתי-חולים באנגליה התמרמרו http://perurim.blogspot.com/2012/01/posh-nosh-8-never-ever-buy-something.htmlnoreply@blogger.com (beagle)8tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-7633082890368197500Fri, 27 Jan 2012 13:57:00 +00002012-01-27T15:57:00.729+02:00ממרחים ורטביםמתוקמתכוניםסדרותרוטב רוטב רוטב. אין ספק שבדבר אחד הם צודקים, הפסיכים מ- Posh Nosh - רוטב זה דבר חשוב. תחשבו על סלט בלי רוטב, על אורז בלי משהו להרטיב אותו. חנק. אני דווקא הלכתי על הרוטב שצץ לו בסוף הפרק - קרם אנגלז. השם עצמו משעשע - פירושו "קרם אנגלי" בצרפתית. יעני, מה שהצרפתים חשבו שהוא קרם אנגלי. באנגליה זה סתם custard. מדובר על פודינג וניל נוזלי יחסית - רוטב על בסיס סוכר, חלמונים ושמנת, שעובר הסמכה http://perurim.blogspot.com/2012/01/posh-nosh-7-organic-potato-peeler.htmlnoreply@blogger.com (beagle)3tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-4351675759234922075Tue, 24 Jan 2012 13:53:00 +00002012-01-24T15:53:00.869+02:00מלוחמתכוניםסדרותעוףאין כמו ארוחת שאריות, אוספים את כל המנות על צלחת אחת, עורמים הכל יחד, וכל הטעמים מתערבבים. נהדר. אז התארגנו לארוחת שאריות, ממש כמו בפרק, והכנו הכל מאפס. חוץ מהיין, בקבוק היין היה באמת פתוח (אני חושבת, לא יודעת, ג. היה אחראי ליין). עודדי הכין לחם, שהתפרע לחלוטין ותפח ללא שליטה לזוויות מוזרות, ואני הכנתי עוף צלוי. וריקי התחנן לשאריות. העוף הוא אלתור, אבל את הרעיון של הלימון השלם שאלתי http://perurim.blogspot.com/2012/01/posh-nosh-6-thats-so-jessica.htmlnoreply@blogger.com (beagle)2tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-1876206222010037805Fri, 20 Jan 2012 13:49:00 +00002012-01-20T15:49:00.404+02:00חלבימאפיםמתוקמתכוניםסדרותbread AND butter Pudding - הקינוח האולטימטיבי כשאין לכם כלום במקרר. קינוח בריטי לעילא ועילא - שזה אומר, בראשית ובראשונה - קינוח חם. כ"כ כיפי הקינוח הזה, וכמעט ללא עבודה, מיועד לחובבי חמאה רציניים. הלכתי לכוהנת האוכל הבריטי, דיליה סמית', ואימצתי ממנה את המתכון לברד-אנד-באטר-פודינג קלאסי. הכנתי אותו כקינוח לארוחה עם כמה חברים, והגשתי אותו עם קצפת לא-ממותקת, שילוב מנצח - גם מבחינת המרקמים וגםhttp://perurim.blogspot.com/2012/01/posh-nosh-5-greek-man-with-moussaka.htmlnoreply@blogger.com (beagle)3tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-6131519516379930996Sun, 15 Jan 2012 13:42:00 +00002012-01-15T15:42:00.493+02:00בריאירקותמתכוניםסדרותסלטאוכל יפה, ועגבניה שטוחת חזה. סלט אבוקדו ומוצרלה, אבל של אנשים שפויים. על לחם שאור דגנים קלוי. זה טעים בטירוף, הענין הזה. וקל להכנה, כמובן. על אף הדילמה של איזו עגבניה לבחור. סלט אבוקדו, מוצרלה על לחם שאור חומרים (4 מנות): 1 אבוקדו רך, קלוף ופרוס 2 עגבניות בקוביות גסות חצי בצל אדום פרוס חצי חבילה כדורי מוצרלה קטנים, או 2 כדורי מוצרלה גדולים קרועים לפיסוץ שמן זית מיץ לימון מלח, פלפל http://perurim.blogspot.com/2012/01/posh-nosh-4-i-got-yellow-hat-on.htmlnoreply@blogger.com (beagle)2tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-433222058972821059Wed, 11 Jan 2012 13:33:00 +00002012-01-11T15:33:01.404+02:00דגיםמלוחמתכוניםסדרותפאייה!!! איזה כיף זה פאייה, זה לא יאומן. מתה, מתה, מתה על אורז. בכל צורה. חוץ מזה, בפרק הזה מבליח לרגע גם דייויד טננט, הדוקטור. כאן כחוזה-לואיס, מדריך הטניס. הוא יופיע גם בפרק האחרון. חלק ראשון - ענין הרכיבים: פאייה זה עניין לא פשוט, בגלל שיש בו המון מרכיבים, ובגלל שאפשר להכניס לתוכה כמעט הכל, בעצם: פירות ים, בשר, עוף, ארנבת, דגים, נקניקים, וירקות כראות עיניכם. גם מבחינת התיבול, אפשר ללכת עלhttp://perurim.blogspot.com/2012/01/posh-nosh-3-you-can-taste-when-meats.htmlnoreply@blogger.com (beagle)4tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-5371115039678457669Thu, 05 Jan 2012 13:25:00 +00002012-01-05T15:25:00.265+02:00ממרחים ורטביםמתוקמתכוניםסדרותעוגותמסיבת יום הולדת!!! וו-הו!!! הוציאו את המשרוקיות והכובעים, אנחנו הולכים להכין עוגה. הרבה זמן לא הכנתי קינוח מושקע באמת, כזה שדורש המון שלבים וטונות חלקים שמרכיבים את התוצר הסופי. את הקינוח הזה הכנתי ממש מזמן, וכשחיפשתי עוגת שוקולד וערמונים פתאום היא צצה. המקור בספר הנפלא "עוגות וקינוחים". קלאסיקות מטורפות יש שם. העוגה מעט כבדה, על אף שלא מתוקה מדי, ולכן יש לאזן אותה עם רוטב חמצמץ - פטל במקרהhttp://perurim.blogspot.com/2012/01/posh-nosh-2-russell-crowe-of-cocoa.htmlnoreply@blogger.com (beagle)3tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-6652033580146117599Sun, 01 Jan 2012 04:00:00 +00002012-01-01T06:56:34.797+02:00דגיםמלוחממרחים ורטביםמתכוניםסדרותהפרק הראשון בסדרה של ה- BBC מדבר על פיש-אנד-צ'יפס, קלאסיקה בריטית. כמובן, במקרה של posh nosh המנה מקבלת טוויסט והופכת ממנת של בנאים, רחמנא ליצלן, למנה של ארכיטקטים. בכל זאת, אין סיבה להמוניות. שברתי את הראש איזו מנה אפשר להכין שתהיה מחווה לפרק, אבל לא ממש פיש-אנד-צ'יפס קלאסי. לא בא לי להכין בלילה. ובכלל יש לי ברבוניות שקניתי אצל הדייגים בנמל. ואם כבר ברבוניות, אז לימון כבוש. המתכון במקוריhttp://perurim.blogspot.com/2012/01/posh-nosh-1-tear-them-down-and-start.htmlnoreply@blogger.com (beagle)8tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-1781183247106680711Wed, 28 Dec 2011 14:49:00 +00002011-12-28T16:49:00.805+02:00כלליסדרותנו, ינואר. חודש posh-nosh. קצת אוכל בריטי (אבל לא רק), הרבה אריסטוקרטיה. מתחיל אוטוטו. http://perurim.blogspot.com/2011/12/posh-nosh_28.htmlnoreply@blogger.com (beagle)0tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-324152521766019363Wed, 21 Dec 2011 13:35:00 +00002011-12-21T15:35:00.821+02:00דגיםמלוחמתכונים כזו אני, כובשת לבבות ודגים. וכלבים. כלבים בדר"כ אוהבים אותי. אבל דגים זה גם טעים. לא שטעמתי כלב. אני מתנצלת מראש אם פגעתי במישהו שחושב שכלבים זה טעים ושאני סתם פוסלת על בסיס דעה קדומה. אני משוכנעת שזה טעים, אם מכינים את זה בצורה המתאימה. מצד שני, לא כל דבר שמכינים בצורה מתאימה באמת טעים. יש דברים שאף פעם לא יהיו טעימים. למשל, סלק. סלק לא יהיה טעים. אף פעם. עכשיו, אתם יכולים לטעון שסלק http://perurim.blogspot.com/2011/12/blog-post_21.htmlnoreply@blogger.com (beagle)7tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-6407346132766377984Sun, 18 Dec 2011 14:48:00 +00002011-12-18T16:48:00.764+02:00כלליסדרותלפני כשנה לפחות, סופי המליצה לי לחפש ביו-טיוב את הסדרה posh-nosh. סדרה קורעת. מדובר על שמונה פרקים בלבד בני 10 דקות, פרודיה על תכנית אוכל בריטית. זה תירוץ מעולה לעשות סדרת פוסטים בבלוג, לא? אז בינואר נעשה חודש מחווה ל- posh-nosh. נעלה קישור לפרק, ומתכון הקשור לאותו פרק. יהיה מגניב. יהיה גם טעים. תבואו. תביאו בקבוק יין או משהו.http://perurim.blogspot.com/2011/12/posh-nosh.htmlnoreply@blogger.com (beagle)3tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-6041285366945583587Wed, 14 Dec 2011 13:00:00 +00002011-12-14T15:00:03.911+02:00מתוקמתכוניםעוגותחגגתי יום הולדת בעבודה באיחור של חודש בדיוק, והחלטתי להביא אותה בעוגה שוקולדית, דביקה, אלכוהולית ומושחתת במיוחד. פשפשתי בזכרוני והנה העליתי מהאוב עוגה שטעמתי פעם אחת, כשהכינה אותה פיית העוגיות, לפני שבע שנים לפחות. זה היה כשעוד גרתי בגבעתיים, ואני חושבת שזו היתה הפעם הראשונה שפגשתי אותה, לערב חובבי קולינריה לא רישמי. היא הגיעה עם הפאדג'ית הזו והפילה אותי מהכסא (או מהכורסא), ומיד ידעתי שעומדת http://perurim.blogspot.com/2011/12/blog-post_14.htmlnoreply@blogger.com (beagle)5tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-8537859991229321716Fri, 09 Dec 2011 08:00:00 +00002011-12-09T10:00:14.508+02:00מלוחמתכוניםפסטהצמחונילא יודעת למה הכותרת של הפוסט היא כזאת. בחיי שכשהתחלתי לכתוב, זה הדבר הראשון שיצא לי מהראש. אולי בגלל שאני כ"כ, אבל כ"כ עייפה בזמן שאני כותבת את הפוסט הזה, וכשאני עייפה יוצאים ממני או עצבים, או שטויות גמורות. כרגע, שטויות גמורות, כי אני כנראה במצב רוח טוב. אבל כשאני מנסה לחשוב מה הקונוטציות של אבוקדו, באמת שהדבר האחרון שחשבתי עליו זה פסטה. מילה מוזרה, אבוקדו. א-בו-ק-דו. נשמע כמו משהו מעטhttp://perurim.blogspot.com/2011/12/blog-post_09.htmlnoreply@blogger.com (beagle)9tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-7200147865460762321Sun, 04 Dec 2011 16:08:00 +00002011-12-04T18:08:01.413+02:00חגחלבימתוקמתכוניםעוגותחוב אחרון חביב מראש השנה - כי קינוח אחד אף פעם לא מספיק לנו. אז היו טראפלס שוקולד דבש, והיתה עוגת דבש נהדרת, והיתה גם, לחובבי הגבינה, עוגת גבינה ודבש, עם מוס רימונים. עוגה שאינה מתוקה מדי, עם יחסי ג'לטין מצויינים שמביאים לעוגה יציבה אבל עדיין רכה, וטעם ברור אבל לא דומיננטי של דבש. את הרימונים לא מרגישים, האמת, זה יותר למראית עין - רצועה של צבע מעט שונה במרכז העוגה. היופי בעוגה הוא שהיחסים באמת http://perurim.blogspot.com/2011/12/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (beagle)4tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-6709632755997531979Sat, 26 Nov 2011 12:11:00 +00002011-11-26T14:11:00.111+02:00מתוקמתכוניםעוגותכשהכנתי אלפחורס, נשארה לי חצי צנצנת ריבת חלב. נסיעה לחברים בחיפה היתה תירוץ מעולה להכין עוגה בחושה בטעם ריבת חלב. המתכון של ברי סייג, וכרגיל אני סומכת על המתכונים שלו שיביאו לתוצאה נהדרת (מרקם, מרקם ושוב פעם מרקם). יוצאת עוגה לחה, רכה, מתוקה במידה. ריבת החלב שוקעת מעט לתחתית העוגה, ומאחר והיא בהירה יחסית (להבדיל משוקולד, למשל), דוגמת השיש בולטת פחות לאחר האפיה. אבל זו סיבה מעולה לגרד את כל http://perurim.blogspot.com/2011/11/blog-post_26.htmlnoreply@blogger.com (beagle)7tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-1316460838488493272Mon, 21 Nov 2011 11:00:00 +00002011-11-21T13:00:11.630+02:00חגמתוקמתכוניםעוגות גם זה הוכן לראש השנה, עוגת דבש של ברי סייג. עוגה מנצחת. הפעם הכנתי אותה בתבניות אינגליש חד-פעמיות קטנטנות וארזתי כמתנה. הנה המתכון שוב. שווה להכין גם לא לראש השנה. http://perurim.blogspot.com/2011/11/blog-post_21.htmlnoreply@blogger.com (beagle)1tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-1005987090685917649Sat, 19 Nov 2011 16:10:00 +00002011-11-19T18:10:01.712+02:00חגמתוקמתכוניםפוסט ראשון כנגד חובות מראש השנה - טראפלס שוקולד דבש נפלאים של בן-עמי, שגרר שיחה הלומת מתיקות ממשפחתי. לא רוצה להתחייב לגבי התוכן של השיחה, אבל היו מעורבים בה רכבת, איש פלאי, דבורת קקאו, ודבורת קפה (שהיא הרבה יותר היפר-אקטיבית). בטראפלס האלו טעם הדבש חזק מאד, אז באמת חשוב שתשקיעו בדבש שאתם אוהבים, מפרחי עץ שאתם אוהבים. וכמובן, ללכת על שוקולד איכותי... לדעתי אפשר להגדיל יותר את כמות השוקולד http://perurim.blogspot.com/2011/11/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (beagle)6tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-432236264802783303Mon, 24 Oct 2011 07:10:00 +00002011-10-26T06:45:00.550+02:00מתוקמתכוניםעוגותעוד ניצול נפלא של ריבות ביתיות, כמו בטורט של פעם, גם כאן, בצק וריבה... איך אפשר לנצח את זה. והפעם, בצק שמרים. עוגה מאולתרת למדי, האמת. צמת בצק עם שתי ריבות - רצוי בצבעים שונים - ובכל פרוסה של העוגה מקבלים משתי הריבות. את הרעיון לקחתי מפה, אבל החלפתי את הבצק, הריבה, ואת הצמה של שלושה חבלים החלפתי בצמה של שניים. וגם אפיתי בקוגלהוף, כך שיצאה עוגה הרבה יותר רכה. השתמשתי בריבת תות, ובריבת אפרסקיםhttp://perurim.blogspot.com/2011/10/blog-post_24.htmlnoreply@blogger.com (beagle)3tag:blogger.com,1999:blog-3000928737179451060.post-1871725153520143040Thu, 20 Oct 2011 09:00:00 +00002011-10-20T11:00:04.124+02:00מתוקמתכוניםעוגותפאי קפה פקאן של אורן בקר. ארוחת ערב אצל חברים (גמר של ריאלטי כזה או אחר, לכו תזכרו), המון פקה פקה, והמון פאי. יצא אחלה. לי הכמויות הספיקו לתבנית 24 (במתכון המקורי היה כתוב תבנית 20). פאי פקאן וקפה חומרים: לבסיס הפריך- 200 גרם חמאה רכה 60 גרם אבקת סוכר 85 גרם אבקת שקדים 1 ביצה 280 גרם קמח 1 כף גרידת לימון למלית- 100 גרם אגוזי פקאן קלויים 70 גרם סוכר לבן 75 גרם סוכר חום 2 http://perurim.blogspot.com/2011/10/blog-post_20.htmlnoreply@blogger.com (beagle)5