NetPovar.ru - Социальная кулинарная сеть | Хорошая кухня. Кулинарная книга рецептов. Салаты, выпечка, десерт, закуска. Фотографии и видео рецепты

Санчохо

NetPovar — Fri, 18 Dec 2009 17:54:43 +0300

Предлагаю Вашему вниманию отличный рецепт пуэрториканской кухни. Пусть Вас не пугает большое количество ингридиентов, блюдо на самом деле очень простое и обалденно вкусное. Оно шикарно будет выглядеть как на праздничном столе так и при свечах с любимым человеком.

Мусака

NetPovar — Fri, 18 Dec 2009 17:50:44 +0300

Способ приготовления:
Лук мелко порежьте, морковь натрите на тёрке, перец почистите, отделив от семян и порежьте. Обжарьте баранину в течение 10 минут, слейте весь образовавшийся жир. Тем временем, подогрейте 2 ст. ложки масла в сковородке или кастрюле и обжарьте лук, морковь, красный перец и чеснок в течение 10 минут. Добавьте фарш, томаты, бульонный кубик, муку и специи. Закройте и тушите 15-20 минут.

Ирландский гуляш

NetPovar — Fri, 18 Dec 2009 17:48:34 +0300

Способ приготовления:
Порежьте мясо на кусочки по 4 сантиметра. Разогрейте духовку до 180 гр. Обваляйте кусочки мяса в муке. Подогрейте половину масла в большой сковороде для духовки, и в ней обжарьте мясо до коричневого цвета.

Стейк с ананасами

NetPovar — Fri, 13 Nov 2009 08:22:45 +0300

Способ приготовления:
Хорошо вымойте мясо под струёй холодной воды. Удалите воду, промокнув мясо салфеткой, разрежьте на порционные куски. Хорошенько поперчите и посолите. Обжарьте вырезку с обеих сторон на среднем огне около 5 минут на каждую сторону. Посыпьте приправой карри, заверните в алюминиевую фольгу и поставьте в тёплое место.

Говядина с орешками

NetPovar — Fri, 06 Nov 2009 22:06:36 +0300

Способ приготовления:
Нарежьте говядину полосками 5х1 см. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и подрумяньте мясо. Затем, переложите его на бумажное полотенце и промокните излишки масла.

На сковороду вылейте остаток подсолнечного масла, выложите туда мелко изрубленный чеснок, перья лука, нарезанного кусочками по диагонали, высыпьте орехи.

Заяц с чесночным соусом

NetPovar — Fri, 06 Nov 2009 22:04:13 +0300

Способ приготовления:
Сало-шпик, лук репчатый, чеснок и печень зайца мелко нарежьте, положите в глиняную посуду, добавьте уксус, кровь зайца, соль, чёрный перец, мускатный орех, укроп, майоран, поставьте на слабый огонь и варите два часа, следя чтобы блюдо не пригорело. При необходимости, добавьте немного подогретого красного вина или уксуса, чтобы соус оставался жидким.

Манты с бараниной

NetPovar — Fri, 06 Nov 2009 21:59:17 +0300

Способ приготовления:
Жирную баранину нарежьте мелкими кубиками и соедините с рубленым репчатым уком, холодной водой, солью и перцем. Крутое пресное тесто раскатайте на тонкие круглые лепешки весом по 20 грамм так, чтобы края их были тоньше середины. На лепешку положите фарш, края защипите.

Чу-чук

NetPovar — Fri, 06 Nov 2009 21:56:31 +0300

Способ приготовления:
Мясо, срезанное с рёбер, и конский жир посолите. Подготовленные кишки нарежьте кусками длиной 45 сантиметров. Один конец каждого отрезка завяжите шпагатом, вложите мясо и жир одновременно 2 слоями, а концы батона свяжите. Колбасу положите в холодную воду и варите на слабом огне.

Цыплята по-мароккански

NetPovar — Fri, 06 Nov 2009 21:53:41 +0300

Способ приготовления:
Подготовленное мясо цыплят нарежьте на порционные куски и поджарьте на масле до образования румяной корочки. В том же масле пассируйте нарезанный ломтиками репчатый лук, предварительно ошпаренный кипятком и остуженный. Добавьте муку, красный молотый перец и соль, переложите всё в кастрюлю, залейте бульоном или тёплой водой, положите мясо и варите на слабом огне.

Жаркое с овощами

NetPovar — Sun, 01 Nov 2009 23:40:06 +0300

Способ приготовления:
Замочите горох накануне приготовления блюда. Крупно нарежьте лук и тушите его в масле, туда же положите нарезанное брусочками посоленное мясо и курятину, слегка поджарьте, подливая воду и тушите на слабом огне до полуготовности.

Картулипорсс

NetPovar — Sun, 01 Nov 2009 23:32:51 +0300

Способ приготовления:
Нарежьте свинину квадратами 3х6 см и толщиной 1 сантиметр, обжарьте на сковороде почти до полной готовности. Из отварного картофеля, молока, части сметаны, муки и 1 яйца приготовьте пюре, оберните этим пюре каждый кусочек свинины, обмажьте получившийся колобок взбитым яйцом, обваляйте в муке или манной крупе, разложите на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке.

Азу

NetPovar — Sun, 01 Nov 2009 23:26:19 +0300

Способ приготовления:
Нарежьте мясо мелкими брусочками шириной 2 сантиметра и длиной 4. Обжарьте на сильно разогретой сковороде, сложите в кастрюлю, посолите и поперчите, положите обжаренный нашинкованный репчатый лук и томат-пасту или помидоры. Влейте бульон и кипятите пол часа.

Венский шницель

NetPovar — Sun, 01 Nov 2009 23:22:26 +0300

Способ приготовления:
Разделите мясо против волокон на 4 шницеля толщиной в 5 сантиметров и весом по 180 грамм. Полученные шницели промойте, обсушите, не очень сильно отбейте и посолите. Взбейте в тарелке 2 яйца и приготовьте 2 тарелки, отдельно с мукой и панировочными сухарями.

Эмбалайа

NetPovar — Sun, 01 Nov 2009 23:18:19 +0300

Способ приготовления:
Нарезанные кусочками сладкий стручковый перец и репчатый лук обжарьте в растительном масле, добавив нарезанные брусочками куриное мясо и ветчину, хорошо прожарьте, заправьте солью, красным перцем.

Бризоль из кальмаров

NetPovar — Sun, 01 Nov 2009 22:32:53 +0300

Способ приготовления:
Почистите кальмары. Разделите каждую тушку пополам, хорошенько отбейте с двух сторон деревянным молоточком так, чтобы тушка кальмара увеличилась в размере раза в полтора, окуните в кляр и положите на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжарьте до золотистой корочки с двух сторон и уложите отдохнуть в кастрюлю.

Фрикадельки «Морская звезда» из кальмаров заливные

NetPovar — Sun, 01 Nov 2009 22:30:36 +0300

Способ приготовления:
Очистите кальмары, соедините их с филе трески, замоченным хлебом, луком и пропустите в мясорубку. В полученную массу добавьте яйцо, перец и сахар и сформируйте фрикадельки, добавив в них грецкий орех. В кастрюлю положите луковицу, свеклу, морковь, петрушку, влейте туда 2-2,5 стакана воды, посыпьте солью и перцем и варите 40-45 минут.

Свиной рулет по-баварски

NetPovar — Sun, 01 Nov 2009 22:28:36 +0300

Способ приготовления
Мясо обсыпать солью со всех сторон, положить в глубокий противень шкуркой вниз, налить 250 мл воды и поставить в духовку запекаться при 225°. Через 15 минут мясо перевернуть, сделать надрезы и положить в них гвоздику, оставить 45 минут запекаться, время от времени верх поливать мясным соусом.

Капуста по-баварски с грильными сосисками

NetPovar — Sun, 01 Nov 2009 21:32:53 +0300

Тушеную капусту можно подавать как основное блюдо или в качестве гарнира, можно подавать горячим или холодным. Но вкусно и в том и в другом случае и во всех случаях, это конечно если вы любите капусту. А рецептов как и с чем тушить капусту очень и очень много. Например, одним из моих любимых блюд тушёной капусты — это капуста по-польски или проще говоря бигос. Но с недавних пор мне так же начинает нравится и баварская кухня. Поэтому сегодня будет капуста по-баварски. Это блюдо вкуснее всего летом, его можно заранее приготовить и взять с собой к грилю с грильными сосисками и на свежем воздухе.

Солонина

NetPovar — Sun, 01 Nov 2009 21:23:27 +0300

Способ приготовления
мякоть говядины снять с кости и нарезать на куски весом 1,5 кг. Соль и селитру потолочь. Mясо натереть этой посолочной смесью и положить в хорошо пропаренные бочки, каждый слой пересыпая молотым перцем, имбирем, гвоздикой, можжевеловой ягодой. Поставить на холод. Послепросолки мясо вынуть, промыть и отварить. Остывшее мясо нарезать ломтиками и подавать с хреном.
На гарнир можно подать солёные огурцы или маринованную капусту.

Запеканка мясная с картофелем

NetPovar — Sun, 27 Sep 2009 14:24:05 +0400

Способ приготовления
Говядину отварить и наезать небольшими ломтиками. Очищенный картофель сварить в подсоленной воде. Охладить и нарезать кружочками.

Капуста тушёная с ленивыми штруделями

NetPovar — Sun, 27 Sep 2009 14:22:02 +0400

Капусту потушить с мясом или фаршем.
Когда будет уже готово, сверху выложить дрожжевые булочки,
закрыть крышкой и ещё 5 минут оставить.
Булочки поднимутся, поэтому кастрюлю желательно брать повыше!

Запеканка овощная с мясом

NetPovar — Sun, 27 Sep 2009 14:19:17 +0400

На противень немного масла растительного.
На него — мясо или куриные окорочка — посолить, поперчить по вкусу.
Потом кладём картофель порезанный и брокколи, можно луковицу — посолить, поперчить по вкусу.
Заливаем 1 стаканом бульона.
Засыпаем сыром тёртым.
И в духовку до готовности.

Запеканка с томатами, сыром "Mоцарелла" и мясными медальонами

NetPovar — Sun, 27 Sep 2009 14:16:59 +0400

Способ приготовления
Филе порезать на шайбы толщиной 2 см. Каждую сторону хорошенько прожарить на раскалённой и смазанной оливковым маслом сковороде. Посолить, поперчить.

Рождественский запечённый гусь

NetPovar — Sun, 27 Sep 2009 14:11:56 +0400

Способ приготовления
В первую очередь удаляем у гуся внутренности, если они ещё есть. Оставляем их целыми или режем на куски. Смешиваем с измельчённым лавровым листом, солью и перцем. Перемешиваем и оставляем на время. Гуся промываем холодной водой. Сушим полотенцем или салфеткой.
Снаружи натираем солью, перцем. Внутри — розмарином, душистым перцем и байфусом. Кладем внутренности.

Гречневая каша с бефстроганов

NetPovar — Sun, 27 Sep 2009 14:03:47 +0400

Каша:
на 1 стакан гречки взять 4 стакана воды. Запускать в кипящую подсоленую воду, и варить помешивая на слабом огне 20-30 минут. Если воды не останется, можно немного долить. В конце снять кастрюлю, завернуть в полотенце и поставить еще на 30-40 мин распаривать, предварительно положив в кашу немного масла.

Лагман

NetPovar — Sun, 27 Sep 2009 13:51:35 +0400

Способ приготовления

Нарезать мелко мясо. Картошку, морковку, перец, помидоры порезать кубиками. Луковицу порезать кольцами.

Курица по-испански

NetPovar — Mon, 07 Sep 2009 18:58:15 +0400

Способ приготовления
Стручки сладкого перца почистить и нарезать тонкими полосками. Шампиньоны почистить и разрезать на четвертинки. Лук почистить и мелко нарубить. Куриные натереть солью и обжарить со всех сторон в глубокой сковороде на разогретом растительном масле. Вынуть курицу из сковороды и на том же жире обжарить лук. Чеснок выдавить в лук, добавить перц и шампиньоны. Всё протушить. Влить красное вино, херес, добавить уксус, мед, красный перец и соль.

Фунчёза

NetPovar — Mon, 07 Sep 2009 18:49:42 +0400

Мяско порезать тоненько и обжарить, затем я его вынимаю. Отдельно жарю лук полукольцами. Морковь тру на корейской тёрке, так же на корейской тёрке тру редьку, красную паприку порезать полосками, всё коротко обжариваю, выкладываю на мясо.