Официальный блог компании «Улей Кейтеринг»

Открытие новой банкетной площадки "Обсерватория" | Observatoire Event Space Grand Opening

Wed, 25 Apr 2012 08:02:14 GMT

Компания «Улей Кейтеринг» имеет честь представить вам эксклюзивную площадку для проведения торжеств – культовый ресторан «Обсерватория».
Если вы хотите отметить День Рождения или другой семейный праздник, организовать коктейльную вечеринку для друзей или партнёров по бизнесу, планируете в скором времени свадьбу или организацию целого корпоративного праздника, "Обсерватория" подойдёт как ничто лучше!

«Обсерватория» — это уникальное место для тех, кто ценит в первую очередь красоту и комфорт. Расположенная в самом центре Москвы, на территории элитного жилого комплекса "Коперник", она представляет собой элегантное пространство со множеством оригинальных деталей в интерьере; пространство, дарящее каждому, кто бы тут ни оказался, ощущение спокойствия и комфорта.

Здесь продумано все до мельчайших деталей: удобные кресла, комоды в виде костяшек домино, большие круглые линзы и полупрозрачные шторы , цитаты из трактата Коперника «Об обращении небесных сфер» на полу… Все доведено до совершенства, и даже при таком обилии интересных элементов ощущения перенасыщенности не возникает, а каждая деталь дополняет другую и кажется практически незаменимой. В цветовом плане преобладают все оттенки металлических и коричневых цветов, и «Обсерватория» по задумке дизайнеров выглядит словно «шоколад в серебристой обёртке».

Важно отметить, что «Обсерватория» - это заведение клубного, закрытого типа, попасть сюда «с улицы» просто не возможно, поэтому гости чувствуют себя здесь уютно и видят вокруг только приятные им лица.

«Обсерватория» - это площадка многогранная. Здесь с одинаковым успехом можно провести как деловые переговоры и большие конференции, так и любые праздники (каждый зал имеет собственный вход, доступ к кухне, туалетные комнаты, что делает его совершенно обособленным). Помимо роскошного основного зала, к вашим услугам - Лобби-бар, отдельный Банкетный зал, а также Летняя площадка дома «Коперник», уютно расположившаяся в его внутреннем дворе.

Лобби-бар – это первое, что видят гости, попадающие в «Коперник». Стильный интерьер, мерцающий глянец мозаики, оригинальные декоративные элементы делают его идеальным местом для встреч и непринужденного общения.
Из Лобби-бара в основной зал ведет элегантная лестница, а уровнем выше располагается скрытый от посторонних глаз банкетный зал. Внутренний двор дома «Коперник» удобно использовать как летом, так и зимой, организовав для гостей каток или ледяной бар.

Богатый опыт наших сотрудников и знание всех тонкостей и нюансов организации банкета позволят провести мероприятие на самом высоком уровне. Изысканные блюда и разнообразные напитки из меню "Улей Кейтеринг", оригинальный интерьер и профессиональное обслуживание подчеркнут важность и изысканность проводимого мероприятия.

Рассмотреть интерьер "Обсерватории" поближе

Uley Catering is proud to announce: we have launched our exclusive banquet area – the cult restaurant "Observatoire".
So, if you are going to celebrate your birthday or another family holiday, to organize a cocktail party for your friends or business partners or carry out a wedding or corporate event, “Observatoire” is the best place for it!

"Observatoire" is a unique place for those, who value charm, comfort and beauty. Located in the heart of Moscow, on the second floor of the “Kopernik” elite apartment building, it is an elegant space with lots of original details in the interior. It is the space that gives anyone a sense of calm and comfort.

All original design details allude to observation and inkle that a whole world is a place for supervision and having insights to secrets. Each of them is unique and worth taking its own individual story: comfortable chairs, commode-dominoes, large round lenses and translucent curtains, engraved on the floor and stairs Kopernik’s manuscript... Dominated colors are brown and metallic. That`s why “Observatoire” looks like a "chocolate wrapped in silver."

It is important to note that “Observatoire” has the status of a private club, so it isn`t possible for everyone to get there. That`s why guests feel very comfortable here.

"Observatoire" is a multi-faceted area. Here, with the same success different events and celebrations can be carried out. In addition to the luxury main hall, there are also a Lobby Bar, a private banquet hall and a cozy courtyard here. Lobby Bar is the first placement which is seen for Observatoire’s guests. Fashion design, glossy mosaics, refined patterns, mirror-like shining surfaces make unique atmosphere and dispose to make pleasant conversations. From the Lobby bar you can get into the Main Hall, using an elegant staircase, and the level above - there is a hidden Banquet Hall. The inner courtyard is useful for both summer and winter events.

Our extensive experience and knowledge of all the nuances of the events` organization is the best guarantee that your event will be carried out at the highest level. Fine cuisine and rich assortment of drinks, original interior and professional service emphasize the importance and sophistication of every event.

Welcome to Observatoire!

Goodbye, 2011!

Tue, 14 Feb 2012 12:28:31 GMT

В середине января, когда наконец-то можно «перевести дух» после нескончаемой череды новогодних корпоративных праздников, мы традиционно вспоминаем ушедший год и подводим его итоги.

2011 год, несмотря на появляющиеся тревожные новости с финансовых рынков, оказался для нас, как и для индустрии в целом, весьма интересным и насыщенным. Этот факт находит своё подтверждение не только в увеличении числа поступающих заявок (причём как от постоянных, так и от новых клиентов компании) и количества тендеров на рынке в целом, но и в разнообразии форматов и сценариев, а также количестве нестандартных запросов.

Ну а если говорить более предметно, то мы можем похвастаться тем, что провели более 600 самых различных по формату и масштабу мероприятий. Среди них были юбилеи, свадьбы, выпускные вечера, барбекю на природе, корпоративные праздники, спортивные и светские мероприятия. Этот факт является очень важным для нас, ведь умение справляться с большим объёмом работы, иногда даже в самые сжатые сроки, - это показатель не только технических возможностей компании, но и признак востребованности услуг компании заказчиками.

Кроме того, важно отметить: «Улей Кейтеринг» снова стал одним из немногих подрядчиков по предоставлению услуг выездного ресторанного обслуживания для поистине знаковых мероприятий. В 2011 году это были Кубок мира по бобслею в подмосковном Парамоново, театральная премия «Золотая Маска», открытие в Москве первых магазинов всемирно известных брендов – Uniqlo и American Eagle, презентация нашумевшей во всём мире капсульной коллекции H&M+Lanvin, благотворительный вечер фонда Diema`s Dream, Девятый Венский Бал, международный военно-музыкальный фестиваль «Спасская Башня» и Международный авиационно-космический салон МАКС 2011. Всё это внушает нам уверенность в том, что 2012 год просто обязан стать не менее интересным и насыщенным, чем уже ушедший 2011.

Стейк из акулы

Mon, 26 Dec 2011 09:18:03 GMT

На зимних каникулах многие отправятся в дальние страны. Но приобщиться к экзотической кухне можно уже сейчас. Например, приготовив акулий стейк.
Стейк из акулы – 200гр
Батат – 350гр
Кокосовое молоко - 300 мл
Берблан соус – 35 гр
Каперсы – 10гр
Свежая зелень соль и перец по вкусу
Способ приготовления: Стейк вымочить в кокосовом молоке в течение часа- полутора. Посолить и поперчить с каждой стороны, обжарить на гриле. Батат запечть целиком в духовке, очистить от кожуры и взбить вручную до образования пюре. Стейк положить на банановый лист, рядом выложить пюре из батата. Отдельно подать соус Берблан, заправленный каперсами и рубленой зеленью.

Рождественские традиции

Fri, 23 Dec 2011 11:02:20 GMT

В России главный зимний праздник – Новый год, но в европейских странах смена календаря – не более чем один из многих поводов устроить вечеринку. Звание основного события зимы там прочно удерживает Рождество. Его принять встречать дома, в кругу семьи, не приглашая лишних гостей. Вечером 24 декабря все собираются за праздничным столом. По традиции, главным блюдом должно быть что-то, запеченное целиком – рыба, поросенок или птица. Самый популярный вариант – индейка. В США ее подают с клюквенным соусом, в Англии – под соусом из крыжовника, французы и греки запекают индейку с белым вином. В Китае, где живет довольно много христиан, на Рождество готовят императорское блюдо – знаменитую утку по-пекински. А вот на праздничных столах Австрии, Венгрии и балканских стран никогда не бывает гуся, утки, курицы или индюшки. Там считают, что птицу есть в этот вечер нельзя – улетит счастье. Испанцы и скандинавы предпочитают подавать на рождественский стол поросят.

Обязательная часть праздничного меню – сладости. Повсеместно распространены фигурки из марципана. Но в каждой стране есть свои особые лакомства, которые обязательно готовят на Рождество. В Германии это запеченные в вине яблоки, пряничные домики и ореховое печенье, в Австрии – огромная коврижка с изюмом, которую вся семья может не осилить и за несколько дней, в США и Англии – имбирные пряники в виде человечков, французы пекут тонкое хрустящее миндальное печенье тюиль, а итальянцы делают из миндаля особую халву с медом.
Немало внимания уделяется и украшению дома. Подготовка начинается за 2-3 недели до сочельника. Елка – интернациональный рождественский символ. Но помимо нее в каждой стране есть и свои праздничные «фишки». В Швеции, например, обязательный атрибут праздника – фигурка козла, сплетенная из соломы, и соломенные гирлянды. Этот обычай родом из языческих времен, когда на празднике солнцеворота богов пытались задобрить подношениями из соломы, рассчитывая на хороший урожай. С приходом христианства солома начала ассоциироваться с яслями и младенцем Христом. В Венгрии и Германии обязательная деталь праздничного декора – композиции из свечей, украшенных гирляндами, их начинают зажигать уже в первых числах декабря. В Англии, помимо еловых веток, дома украшают остролистом и белой омелы. По обычаю, раз в году, в канун Рождества, мужчины имеют право поцеловать любую девушку, остановившуюся под украшением из омелы. Там даже есть выражение «жениться под омелой» - то есть жить вместе, не заключая официальный брак.
А на улицах нередко устраивают так называемые вертепы - кукольные композиции, представляющие рождение Христа и поклонение волхвов. Идею приписывают святому Франциску Ассизкому.

Wed, 21 Dec 2011 08:49:34 GMT

Мы продолжаем рассказывать о фильмах, в которых немалую роль сыграла еда. Новый год - это праздник, во время которого даже одержимые диетами красотки не могут устоять перед тазиками с оливье и огромными подносами с селедкой под шубой площадью метр на метр. Новый год - это еда, еда, еда и телевизор, телевизор, телевизор. А по телевизору – «Ирония судьбы», главный новогодний фильм страны. И неизменное «Какая гадость эта ваша заливная рыба!». Сложно поверить, но в сценарии этой реплики не было. Критика кулинарного мастерства Нади – экспромт актера Андрея Мягкова. Видимо, рыба действительно не удалась.

Wed, 14 Dec 2011 15:26:29 GMT

Самые дорогие продукты мира
В мире существуют не просто дорогие, а очень дорогие продукты. Как килограмм картофеля может стоить 500 евро, а пицца – более 8 тысяч евро? Всему есть свое объяснение.

Шафран
Самая дорогая пряность в мире — шафран, тычинки растения семейства крокусовых. Цена килограмма настоящего шафрана может доходить до $6 тыс. Такая баснословная цена объясняется трудоемкостью его выращивания и технологии сбора. Для получения 1 кг сухого шафрана нужно перебрать примерно 2000 цветков.

Картофель
Картофель тоже может быть деликатесом, если речь идет о сорте La Bonnotte. Он растет на французском острове Нурмуатье в Атлантическом океане. Картофельные поля там удобряют морскими водорослями по технологии, которая передается из поколения в поколение. Сажают и собирают этот сорт только вручную, а стоит он примерно 500 евро за килограмм.

Мясо
Самое дорогое в мире мясо – мраморная говядина. Стоимость килограмма такого мяса доходит до $1000. Его «поставщики»- японские коровы породы Вагиу. Теперь их выращивают не только в Японии, но и в Австралии. Обращаются с ними, как с особами королевской крови: кормят самой лучшей травой, натирают саке и поят пивом. Мясо австралийских Вагиу еще дороже за счет того, что коров поят красным вином по $16 за бутылку.

Чай
Самый дорогой в мире сорт чая называется Дахунпао – «Алая мантия» в переводе с китайского. Его получают из листа шести кустов, растущих у монастыря Тяньсинь. Их возраст оценивается в 350 лет. В год собирается не более 0,5 кг такого чая, а в продажу поступало и того меньше – не более 20 г. В 2006 году весь урожай передали в китайский Национальный музей в качестве экспоната. С тех пор действует официальный запрет на сбор Дахунпао, и сегодня попробовать его на вкус не может никто. Впрочем, и раньше немногие могли позволить себе чашечку такого напитка - в 2005 году 20 г чая на аукционе продали за $25 000.

Шоколад
Самый дорогой шоколад был выпущен ливанской фабрикой Patchi для продаж в британской сети магазинов Harrods. Он стоил 5000 фунтов стерлингов за упаковку. В упаковке лежат 49 конфет, завернутых в индийский шелк ручной работы, украшенный шелковыми розочками, кристаллами Swarovski и даже золотом. Коробка тоже непростая: она сделана из кожи и шелка, а перегородки в ней – золотые и платиновые.

Пицца
Самая дорогая в мире пицца продается в городе Агрополи на юге Италии за 8300 евро. На дом к клиенту приезжают два повара и готовят пиццу у него на глазах. В начинку входит икра тунца, лангуста, омара, моцарелла буффало, красный лангуст, креветки и омар. Все это заливается коньяком Louis XIII Remy Martin. Даже соль в пицце непростая – австралийская розовая «Murray River».

Десерт
Самый дорогой в мире десерт можно попробовать в Нью-Йорке, в ресторане «Serendipity 3» – при условии, что у вас есть на это удовольствие $25 тыс. За эту сумму вы получите мороженое с 25 сортами какао, украшенное взбитыми сливками и кусочками съедобного золота. Кстати, посуду, в которой подают этот десерт - бокал и ложечку с золотой каймой и бриллиантами — гость может забрать с собой.

Бутерброд
Самый дорогой в мире бутерброд называется «Платиновый клубный сэндвич фон Эссен». Стоит он почти $200 и продается в сети «Фон Эссен». В состав бутерброда входят иберийская ветчина, бресская пулярка, белые трюфели, перепелиные яйца, сушеные итальянские помидоры и особый хлеб.

Mon, 12 Dec 2011 08:03:43 GMT

Мы продолжаем рассказывать о фильмах, вдохновленных кулинарией. Элегическая сказка «Шоколад» режиссера Лассе Хальстрема повествует о свободолюбивой и независимой Виенн, которая приезжает в маленький чопорный городок и при помощи сладостей учит его жителей быть самими собой. Но местный священник, лицемерный тип, полагает, что конфеты – роковой соблазн, развращающий душу. Хотя даже он сам не может устоять перед шоколадом.
Главную героиню сыграла Жюльетт Бинош, а роль ее друга, цыгана Ру, досталась блистательному Джонни Деппу. По сюжету Виенн угощает Ру чашечкой горячего шоколада. После съемок фильма Депп признался, что изображать наслаждение от этого изысканного напитка ему было нелегко – по его словам, он не гурман и предпочитает дешевый молочный шоколад , а не качественный черный.

Как организовать деловые мероприятия

Fri, 09 Dec 2011 09:35:09 GMT

Самый уместный формат обслуживания на деловых мероприятиях – это коктейль или буфет. Так как деловая часть мероприятия связана с концентрацией внимания, логично, что участники перемещаются из одной зоны в другую, тем самым используя перерыв не только для приема пищи, но и для отдыха. Чаще всего, если мероприятие проходит в течение всего дня, мы рекомендуем следующую схему организации питания участников.
1. Сбор участников: приветственный кофе/чай с печеньем, сухофруктами и орехами.
2. Первый перерыв через 2 часа после начала мероприятия: перерыв на кофе-брейк с легкими горячими закусками или выпечкой и фруктами.
3. Второй перерыв через 2 часа после окончания перерыва на кофе-брейк: ланч.
4. Третий перерыв через 2-2,5 часа после окончания перерыва на ланч: заключительный чай/кофе (если регламентом мероприятия не предусмотрен развлекательный блок) или аперитив перед началом неофициальной части программы.
Что касается содержания меню, то на деловые мероприятия мы рекомендуем заказчикам более «легкие» варианты блюд.
Важно помнить о том, что на деловых мероприятиях, как нигде, особенно важна бесшумная работа персонала. Также стоит заранее позаботиться о б организации зон сбора грязной посуды.

Фильмы о еде

Mon, 05 Dec 2011 10:05:27 GMT

Мы продолжаем рассказ о фильмах, посвященных еде. Многие режиссеры-авангардисты считали любовь к вкусной еде символом бездуховности. Решив раскритиковать европейское общество потребления, итальянец Марко Феррери созвал на пир Марчелло Мастроянни, Филиппа Нуаре, Мишеля Пикколи и Уго Тоньяцци. Их бенефисом стал фильм «Большая жратва». В этой ленте холеные буржуа поедают обильный обед , и постепенно триумф еды распадается на вереницу не слишком аппетитных физиологических отправлений. Еще дальше пошел Питер Гринуэй, снявший фильм «Повар, вор, его жена и ее любовник» как битву между поддельными гурманами и настоящими ценителями. Его блюдо, признанное самым отвратительным и сенсационным в киноменю 1989 года, повествует о конфликте мира денег и мира искусства.
Однако то, что одни демонизируют, другие склонны обожествлять. О наслаждении повествует оскароносный «Пир Бабетты» - датско-французская лента 1987 года. По сюжету беглая парижанка, укрывшаяся в деревушке рыбаков-протестантов, устраивает прощальное угощение с шампанским, черепаховым супом, блинами с икрой и перепелами. И выясняется, что жизнь с изысканной едой куда интересней, чем без нее. Этот фильм можно назвать «гимном поварихам».

Работу в индустрии гостеприимства и питания находят по знакомству

Fri, 02 Dec 2011 13:10:22 GMT

Всероссийский центр изучения общественного мнения и компания HeadHunter провели совместное исследование, согласно которому почти четверть россиян (24%) убеждены в невозможности построить успешную карьеру без связей.
65% респондентов, работающих в ресторанном и гостиничном бизнесе, заявили о том, что личные связи помогли им в построении карьеры. Распространенным среди этой категории опрошенных оказалось мнение, что такая тактика проще: незачем тратить силы, если тебе могут помочь другие (46%). На вопрос «Считаете ли Вы в принципе допустимым прибегать к личным связям при построении карьеры?» 31% работников этой сферы ответили утвердительно, 62% посчитали такую ситуацию нормальной, если специалист достойный и соответствует новому положению, и лишь 8% заявили о неприемлемости такого явления.

Wed, 30 Nov 2011 06:28:42 GMT

Сегодня мы начинаем рассказывать вам об известных фильмах, в которых еда играет одну из главных ролей.
«Повара существуют для того, чтобы продукты превращать во вкусные блюда, завораживая людей своим искусством - также, как это делают своими фильмами режиссеры и актеры», - сказал недавно директор Берлинского кинофестиваля Дитер Косслик, отмечая, что у готовки немало общего с кинопроизводством: кастинг можно сравнить с покупкой продуктов, съемки - с процессом приготовления блюда, а рекламу фильма - с сервировкой.
Еда давно вдохновляла кинематографистов. Достаточно вспомнить Чарли Чаплина, с аппетитом поедающего ботинок в «Золотой лихорадке». На самом деле обувь была сделана из шоколадного теста, а шнурки - из лакрицы. Казалось бы, не самое худшее угощение. Но, добиваясь совершенства, Чаплин требовал переснимать сцену снова и снова. Было сделано 9 дублей, и последний попал в фильм. А сам актер попал в больницу с несварением. Но чего не сделаешь ради искусства!

Как рассчитать количество алкоголя для мероприятия?

Thu, 24 Nov 2011 07:58:15 GMT

При расчете количества спиртного и других напитков можно руководствоваться простейшим правилом: водка (или другой 40-градусный напиток) — 1 бутылка на двух человек. Вино — 1 бутылка на человека. Шампанское — 1 бутылка на троих. Газировка, сок, минералка — 1,5—2 литра на человека. Сложнее, но, безусловно, точнее можно подсчитать количество напитков, имея в виду конкретный состав гостей. Все зависит от многих факторов: от количества и состава гостей (молодежь или почти непьющие пожилые дамы); до какого состояния вы хотите напоить гостей (легкое опьянение или падание лицом в салат); от времени года (летом, в жару, желающих пить водку будет намного меньше); от продолжительности банкета.

Tue, 22 Nov 2011 09:15:03 GMT

В преддверии традиционных новогодних корпоративов мы бы хотели поделиться с вами нюансами того, как правильно организовать по-настоящему масштабные мероприятия. Своим опытом делится генеральный директор "Улей Кейтеринг" Анатолий Пыриков - http://cateringconsulting.ru/publications/keytering-v-masshtabe/

Fri, 18 Nov 2011 09:50:05 GMT

Первокурсники из Технологического университета в Делфте (Нидерланды) создали робота-официанта. Он победил на устроенном для студентов соревновании, в котором приняло участие целых пятьдесят команд. Только этот робот смог передвигаться, не разливая содержимое бокалов. Внешне робот-официант, как и многие его собратья, не особенно элегантен – он напоминает табурет на колесах. Но у него есть важная отличительная черта – та часть, на которой держится поднос, оборудована гироскопом, позволяющим держать поднос максимально ровно. Возможно, если немного поработать над дизайном робота, он сможет подавать напитки на самых фешенебельных приемах!

Еvent-калькулятор

Wed, 16 Nov 2011 07:39:17 GMT

Домашняя вечеринка или грандиозный великосветский прием, корпоративное торжество или свадебный ужин - какую бы вечеринку вы ни устраивали, главное в ней - гости. Их комфорт и хорошее настроение. С помощью нашего еvent-калькулятора вы сможете рассчитать идеальное количество гостей для выбранной вами банкетной площадки. Достаточно ввести площадь зала и сцены, учесть размер танцпола и выбрать вариант обслуживания: банкет, фуршет или коктейль. Посмотреть, как работает еvent-калькулятор, можно здесь: http://uley.ru/#attention/calculation/

ФЕСТИВАЛЬ КЕЙТЕРИНГОВ

Mon, 14 Nov 2011 09:45:26 GMT

28 сентября 2011 года в клубе «Ленинград» состоялось очередное празднование профессионального праздника «День Event менеджера», в рамках которого компания «Улей Кейтеринг» приняла участие в Фестивале Кейтерингов.
В Фестивале приняли участие 5 кейтеринг-компаний Москвы, представляющих самые различные сегменты рынка выездного обслуживания. «Улей Кейтеринг» выступил ответственным за организацию фуршета на стильной летней веранде клуба, которая во многом благодаря нашему участию получила статус fashion-зоны всего праздника.
На веранде в зоне «Улей Кейтеринг» собралось более 200 гостей праздника, для которых были приготовлены разнообразные угощения и напитки. Многие праздничные блюда были представлены в оригинальной подаче: канапе подавались на специально выпеченных накануне хлебных корзинах с эффектом состаренного золота, холодные закуски - в шотах, салаты - в винных бокалах. В числе же горячих мини-закусок и десертов мы предложили гостям вечера те позиции нашего меню, которые уже успели стать хитами и полюбиться многим из наших клиентов.
В общей сложности же, событие посетило более 800 человек, а on-line трансляцию посмотрели более 6 000 профессионалов. И важно отметить, что мы получили массу благодарностей за прекрасно проведенный праздник.

Выбираем формат, чтобы каждый гость был рад.

Tue, 30 Aug 2011 12:18:10 GMT

При планировании любого мероприятия возникает вопрос о формате выездного обслуживания. Принимая решение важно учесть не только количество гостей, но и площадь помещения, бюджет и продолжительность. Если вы хотите, чтобы гости имели возможность активно общаться и перемещаться по залу места недостаточно для размещения всех гостей за столами, то идеальный вариант для вас - фуршет. Фуршет, являясь самым демократичным видом выездного обслуживания, позволяет использовать в меню лишь легкие закуски и напитки. Гости пьют и едят стоя, свободно перемещаясь по открытому пространству. Однако, даже в случае организации фуршета, необходимо предусмотреть сидячие места, где гости смогут немного передохнуть. Классический фуршет включает в себя канапе, фрукты, напитки и несложные закуски. При желании и доста бюджете можно дополнить “классику” горячими блюдами, но оформленными компактно для удобства употребления. Фуршет также и самый короткий вариант мероприятия - через 2-3 часа гости, довольные и сытые, расходятся по домам. Более сложный и затратный вариант - банкет. Здесь учитывать нужно все: и количество гостей, еды, посуды, форму сервировки стола и меню. Также важно не забыть и о месте проведения банкета - часто заказывают кафе, ресторан или снимают бар.Здесь также есть нюансы: в закрытом помещение должно быть достаточно места, должны быть организованы вытяжки над местами для курящих.

В случае, если свободного времени для организации фуршета или банкета недостаточно, идеальным вариантом станет кейтеринг. Кейтеринг - это профессиональное обслуживание вашего мероприятия в л выбранном вами месте. Иными словами кейтеринг - это выездное ресторанное обслуживание. Главное преимущество кейтеринга - это мобильность, которая позволит в кратчайшие сроки организовать угощение для ваших друзей, коллег и партнеров в любое время в любом месте. Но не надо забывать о тонкостях: например, если банкет проводится вне помещения, важно выбрать удобное и живописное место, флора и фауна которого не помешают вамшим гостям отдыхать.

Звёзды рекомендуют...коктейль!

Wed, 24 Aug 2011 11:02:55 GMT

Чтобы любой праздник приносил только радость и удачу, встречайте его с коктейлем, который создан именно для вас!

1) СТИХИЯ ВОДЫ ( Рак, Скорпион, Рыбы) - коктейль Атлантида.
Ингредиенты: 40мл белой текилы; 30 мл ликера Curacao bleu; 30 мл лимонного сока; 10 гр сахара. Способ приготовления: сахар развести в небольшом кол.-ве горячей воды до полного растворения. Смешать все ингредиенты в шейкере с парой кубиков льда. 8-10 кубиков льда измельчить в блендере. полученной крошкой наполнить бокал. Налить коктейль вокруг ледяной горки.


2) СТИХИЯ ЗЕМЛИ (Телец, дева, Козерог) - коктейль Фруктовая Долина.
Ингредиенты: 50 мл рома; 10 млм ликера Curacao bleu; 10 мл зеленого бананового сиропа; 1 киви; 1 долька киви и мята для украшения. Способ приготовления: Очистить киви от кожуры, разрезать на 4 части. Перемшать ингредиенты пр помощи блендера или миксера. Добавить в коктейль пару кубиков льда, аккуратно перелить в бокал Хитрость: чтобы украсить край бокала искристой каймой, опустить сначала на 0,5 см в сироп или лимонный сок, а затем в сахарный песок.


3) СТИХИЯ ОГНЯ (Овен, Лев, Стрелец) - коктейль "Пламенный поцелуй".
Ингредиенты: 25 мл Campari, 25 мл рома Captain Morgan Spiced; 2-3 капли ароматической горечи Angoustara Способ приготовления: Налить в бокал Campari. Затем аккуратно по стенке (можно воспользоваться ложкой) долить ром. Должен получиться двухслойный коктейль. В последнюю очередь добавьте ароматическую горечь. Не размешивать. Выпивается залпом.

4) Стихия Воздуха (Близнецы, Весы, Водолей) - коктейль "Праздничный полёт".
Ингредиенты: 20 мл ликера Amaretto, 100 мл сухого шампанского, 25 мл ликера Grand Marnier; 1 вишня для украшения. Способ приготовления: положить ягоду на дно бакала для шампанского. Затем по очереди влейте оба ликера. В последний момент добавить шампанское.

Пикник на весь мир!

Tue, 16 Aug 2011 12:23:11 GMT

Лето, увы, уже догорает, поэтому так важно воспользоваться последними теплыми деньками и махнуть на чудесный пикник на природе. Uley Catering предлагает вам провести пикник заграницей, не выезжая из Москвы.

Oh-la-la, пикник!

Москва, конечно, не Париж с его тихими живописными пригородами, но и здесь есть, где расположиться с комфортом и французским шиком. Например, в скверах Замоскворечья в районе Павелецкой.

Возьмите с собой легкие закуски, например, французские сыры, мягкий хрустящий багет, фрукты и орехи.

Для отдыха по-французски вам просто необходимо захватить с собой петанк – самую популярную игру на свежем воздухе во Франции.

Когда говорят «француз», мы мгновенно представляем себе человека в берете, тельняшке, с легким шарфом на шее и с длинной, тонкой сигаретой во рту. Ну что же, не будем менять устоев – именно эта атрибутика сделает ваш пикник еще более французским.

Baby, it’s a picnic time!

Для американского пикника идеально подойдут конно-спортивные клубы, например «Измайлово» (517 4382, ш. Энтузиастов, 31В) или «Ясенево» (971 7233, Новоясеневский пр-т, 42, корп.5). Они расположены в центре, что здорово, ибо обратный путь из прекрасного далёка может стереть все впечатления о великолепно проведенном пикнике.

Кухня Америки на протяжении всего своего существования впитывала веяния со всех континентов, обрабатывая их и кладя в булочку, но «маркерами» американской кухни по праву считаются гамбургеры, ребрышки и вообще блюда с гриля.

Что одеть? Джинсы, джинсы и еще раз джинсы! Дополните их высокими сапогами из телячьей кожи и, может быть, ковбойской шляпой – и вы - звезда пикника по-американски.

Bella Italia!

Итальянцы с их вечной сиестой вряд ли бы отправились за город – а вдруг она застанет посреди пути? Поэтому выбирайте парк недалеко от центра, например, на Мантулинской, что возле метро «Улица 1905 года».

Пиццу, пасту, конечно, никто не отменял, но как приятно разнообразить уже приевшиеся блюда свежими сырами, овощами, великолепным прошутто в сопровождении теплой чиабатты или фокаччи!

Захватите диск с хорошей музыкой. Выбирая музыкальное сопровождение, обратите внимание не на заезжанных у нас на Родине Тото Кутуньо и иже с ним, а на более популярных в Италии Фабрицио Д’Андрэ, Паоло Конте или Франческо Гуччини.

Образ, в целом, должен быть расслабленным, слегка небрежным но продуманным до мелочей.

Torro picnic!

Идеальный кандидат на место проведения вашего пикника по-испански - Нескучный Сад с противоположной стороны от Парка Горького. Здесь царит демократичная обстановка, так что окружающие поймут и присоединяться к вашей задорной испанской гитаре и стуку кастаньет.

Обязательно захватите гаспаччо – идеальное сопровождение стола летом.

Если разбавить пение спортом – то каким же? Конечно, футболом! Испанцы – самые страстные болельщики, ну так и мы не отстанем!

Девушки могут украсить прическу цветами, а также использовать при создании образа пышную юбку и томный взгляд. Мужчины могут надеть футболки любимых футбольных игроков-испанцев.

Пикунику сан!

Аккуратный сад, идеальные прудики с карпами и ничего лишнего – вот идеальное место для пикника в японском стиле.

В качестве закусок соберите настоящий японский о-бенто: суси, нигири, немного риса с угрем, васаби…

Что касается наряда – выбор огромен: традиционные наряды отлично перемешать с безумными вариациями многочисленных субкультур.

Можно разнообразить пикник судоку, какуро, рисованием и каллиграфией, оригами и игрой в ниндзя.

Можно и одеться как ниндзя! Например, надеть ниндзя-боты, главная особенность которых — отделённый большой палец.

«Джимми, держи гитару» пикник

Идеально подойдет Парк им. 50-летия Октября в районе проспекта Вернадского. Там мало народу, много места для крикета и множество индийских кафе рядом с общежитием РУДН, где можно взять самое вкусное на вынос. Например, курицу в карри, разнообразные пирожки, овощные блюда, а также блюда, приготовленные в кипящем масле и, конечно же, рис во всех вариациях.

Нарядиться можно в шаровары различной степени парашютности, сопроводив их обтягивающей маечкой для баланса.

Ой, ты гой еси, пикничок!

Рыбалка – исконно русский вид отдыха, эдакая русская медитация. К тому же, это не только развлечение, но и вкусный стол: что может быть лучше ухи на свежем воздухе? К тому же, существует еще столько нетривиальных блюд в русской кухне, о которых подчас забывают! Например, курник.

Пока брутальные мачо ловят рыбу, мечтательные барышни могут исследовать лес на предмет ягод и грибов.

Что касается наряда – здесь даже и думать нечего! Девушки - только в сарафанах, юноши – в косоворотках.

Свадьба летом красна!

Thu, 04 Aug 2011 09:28:07 GMT

Лето – лучшее время для свадеб, ведь именно летом на столе появляются самые свежие и полезные продукты с грядок. Главными правилами летнего банкета являются легкость предлагаемых блюд, ведь тяжелая пища в жару – не самый лучший вариант. Обилие летних ягод и фруктов положительно скажется не только на настроении гостей, но и на внешнем виде вашего праздничного стола.
Украшение стола
Искусство современных поваров столь велико, что из множества сезонных овощей и фруктов они могут создать поистине выдающиеся шедевры фигурной резки (карвинга): это могут быть фигуры в форме цветов, животных, птиц...

Также органично на летней свадьбе будут смотреться различные травы и сухоцветы, традиционные для сезона и местности цветы (например, ромашки, пионы, гладиолусы), а завершающим штрихом в украшении стола могут быть яркие ленты, морская атрибутика, различные канапе.

Для сохранения температуры напитков можно использовать различные декоративные элементы, в частности, если банкет проводится на берегу водоема – перевернутю лодку или буйки.

Закуски

В качестве закусок идеально подойдут простые и легкие салаты, заправленные нежирными соусами или сбрызнутые лимоном, различные овощные канапе и тарталетки .

Горячие блюда

Горячее блюдо при проведении свадьбы на воздухе может стать гвоздем праздничного стола, если приготовить его на открытом мангале с использованием различных маринадов и ароматных приправ (имбиря, чеснока, розмарина и т.п.). Также немаловажно, что мясл для приготовления на открытом огне можно выбрать практически любое – будьте уверены, и шашлык, и куриные грудки, и свиные отбивные, и кролик – все будет просто великолепно на вкус, более того будет отлично сочетаться с прохладительными и алкогольными напитками.

Напитки

При организации банкета необходимо позаботиться о достаточном количестве напитков в баре, особенно учитывая тот факт, что летом гораздо больше хочется пить, особенно на открытом воздухе.
В качестве освежающих безалкогольных напитков идеально подойдут компоты, морсы, лимонады, охлажденный чай; особой популярностью пользуются безалкогольные пунши.
Летом особенно вкусны различные алкогольные коктейли на основе фруктов, мяты, ягод, а также белые вина, являющиеся отличным напитком в жаркую погоду. Кстати, о жаркой погоде: очень важно наличие изрядного количества кубиков льда.

Десерт

Только летом десертное меню как никогда велико: различные муссы, фруктовые пюре и пироженые отлично впишутся на ваш стол. Фрукты можно подать с мороженым, что подойдет для действительно жаркого денька, а уж если вы хотите удивить гостей и полакомится свежими ягодами и фруктами в первозданном виде – решитесь на шоколадное фондю или фонтанчик из шоколада, снабдив его россыпью фруктов и мороженым.

MAKS 2011 (17.06.11 )

Mon, 01 Aug 2011 11:15:44 GMT

Компания «Улей Кейтеринг», одна из самых известных и надёжных на рынке выездного ресторанного обслуживания, выступает аккредитованным оператором питания Международного Авиационно-Космического Салона MAKS – 2011.

Мы предлагаем полный комплекс кейтеринг-услуг для участников выставки в период с 16 – 21 августа 2011г.

Мы понимаем высокую международную значимость МАКS – 2011 и требования к предприятию питания. Доверив нам организацию гастрономической программы, вы можете с уверенностью приступать к установлению деловых и производственных контактов и заключению контрактов с ведущими предприятиями российской и зарубежной авиационно-космической отрасли.

Основными нашими преимуществами в период проведения MAKS-2011 являются следующие:

1. Собственное стационарное производство на территории аэродрома с наличием новейшего производственного оборудования,которое позволяет готовить непосредственно на мероприятии и осуществлять полную подготовку к обслуживанию экспонентов.

2. Собственный мелкооптовый склад по доставке кулинарных изделий, мясной и рыбной гастрономии, фруктов, свежих овощей, напитков и прочей сопутствующей продукции.

3. Штат профессиональных сотрудников и международная команда высококлассных поваров гарантирует высочайший уровень кухни и обслуживания.

4. Лучшее соотношение «цена-качество» в премиальном сегменте при соблюдении самых высоких требований к уровню продукции и сервиса.

5. Гибкая ценовая политика (для нас не существует понятия«минимальной суммы заказа» или «срочности исполнения»);

6. Бесплатная дегустация выбранных блюд.

Мы разработаем для Вашей компании индивидуальное предложение в соответствии с предоставленным вами техническим заданием.

Свяжитесь с нами: + 7 495 795 75 75; + 7 495 981 70 60

The Uley Catering Company, one of the most famous and reliable on the market of catering services, becomes the accredited catering provider of The International Aviation and Space salon MAKS-2011.

We offer a full range of catering services for exhibitors during all days of MAKS-2011 — from the 16^th till the 21^st of August 2011.

We clearly understand the high international importance of MAKS-2011 and the high level of requirements to catering suppliers.Trust your gastronomic program to us and forget about all technical details — you can fully focus on the establishment of new business contacts with the leading enterpises of Russian and foreign aerospace industries.

Our main advantages for the exhibitors of MAKS -2011 are following:

1) Own permanent production facility directly at the airfield and availability of the latest equipment let our professional team to cook on site of your event, providing fresh quality dishes.

2) Own wholesale warehouse allows us to storage and to implement the quickest delivery of different food items, freshest fruits, berries and vegetables, beverages and other related products.

3) Professional management and international skillful team of cooksensure the highest level of cuisine and service.

4) We offer the best prices in the premium market segment reflecting all necessary requirements for the level of products and service our clients desire.

5) Flexible pricing (there are no «minimal prices of order» or «urgency of execution» terms in our company).

6) Free menu sampling: our clients can always see firsthand the quality and taste of the dishes to be selected via a free sampling.

For us every client is the unique, with its own desires and goals, which need to be connected to the event. That`s why let us to develop your company`s individual offer in conformity with your specifications.

+7 /495/ 795 75 75; +7 /495/ 981 70 60

IX Венский Бал вместе с "Улей Кейтеринг" / The 9th Viennese ball in Moscow (04.06.2011)

Fri, 13 May 2011 11:26:06 GMT

4 июня в Москве состоится Девятый Венский Бал, в котором «Улей Кейтеринг» не просто выступит официальным кейтеринг-партнёром, но и представит эксклюзивное бальное меню в исполнении бренд-шефа компании — Буэсси Куншефа.

Венский Бал в Москве ведет свою историю уже с 2003 года, ежегодно собирая более 1500 гостей и даря им незабываемый праздник — праздник чувственных танцев и безукоризненной классической музыки.
4 июня 2011 года в Москве, в здании Гостиного Двора, он пройдёт уже в девятый раз. Но уже сейчас можно с уверенностью говорить — на этом блестящем светском мероприятии точно будут кружить в вальсе, танцевать фокстрот и отбивать ча-ча-ча, внимать звукам шедевров мировой классической музыки, непринуждённо общаться и танцевать традиционную полночную кадриль «на бис» самые модные селебрити, бизнесмены, музыканты, дипломаты и даже госчиновники Австрии, Германии, России. И уж конечно, не обойдётся вечер без ставших столь же традиционными, как и танцы, изысканных угощений для всех собравшихся на Балу.

В этом году гастрономическая составляющая Бала просто обязана удивить всех гостей вечера: традиционные австрийские угощения приобретут по-настоящему новое, трендовое звучание благодаря стараниям приглашённого шеф-повара, именитого француза из компании «Улей Кейтеринг» Буэсси Куншефа (Bouhessi Khounchef).

Буэсси успел поработать в должности шеф-повара лучших ресторанов премиум-класса Франции и Англии, в России — с 2003 года. В 2005 году принимал участие в качестве приглашённого шеф-повара на Саммите Президентов (Ж.Ширак, В. Путин, Г. Шредер).

Свой собственный кулинарный стиль он описывает как искусный микс самых знаменитых кулинарных техник и блюд традиционной французской кухни и последних веяний кулинарной моды мира, старательно изучаемых им во время многочисленных путешествий. Безусловно, эта кулинарная философия бренд-шефа «Улей Кейтеринг» нашла своё отражение и в блюдах эксклюзивного бального меню, придав ему всё очарование европейского гастрономического шика.

Компания «Улей Кейтеринг», постоянный кейтеринг-партнёр Венского Бала, дарит своим клиентам и партнёрам уникальную скидку на приобретение билетов на Девятый Венский Бал в размере 10% от их стоимости.

IX Венский Бал в Москве4 июня 2011г., Гостиный Двор
Стоимость одного билета (место за столом)*:
категория А: 39.000 рублей;
кат. B: 30.000 рублей;
кат.C: 14.000 рублей;
кат.D: 9.000 рублей
План зала
Заказ билетов по тел.: +7 /495/ 225 36 82

Dress code:
для дам — вечернее платье полной длины,
для кавалеров — фрак, смокинг или парадная военная форма.

*Стоимость указана без учёта скидок

On the 4th of June 2011 the 9th Viennese Ball will be held in Moscow. This year «Uley Catering» not only becomes an official catering-partner of this glossy event, but also presents an exclusive menu created especially for the Ball by the French brand-chef of the company — Bouhessi Khounchef.

The Viennese Ball has been held in Moscow since 2003 with overwhelming success. The Ball attracts annually more than 1500 guests, giving them a unique chance to experience the magic and charm of the place where the waltz was born.

On the 4th of June 2011 it will be held at Moscow’s Gostiny Dvor for the ninth time. But there need be no doubt that most stylish celebrities, businessmen, diplomats and even government officials from Austria, Germany and Russia will enjoy the best Ball traditions. These are dances — waltzes, polkas, gallops, tango, cha-cha-cha, foxtrots, small talks and new friendships and, of course, Her Majesty midnight quadrille. And, be sure won’t go without exquisite fares, which have become traditional along with the dances.

This year’s gastronomic component of the Ball has to impress absolutely all the guests of the evening. Traditional Austrian treats perception has been changed and became more trendy thanks to the efforts of the special invited chef — Bouhessi Khounshef (Brand-chef of «Uley Catering»).

Bouhessi has occupied the position of the chef at different restaurants in France and England, since 2003 he is working in Russia. He also participated as a special invited chef at The 2005 Presidents Summit (J. Chirac, V. Putin and G. Schroeder).

His own culinary style he describes as a skillful mix of the most famous culinary techniques and traditional French dishes and the latest trends in culinary fashion. Certainly, this culinary philosophy was reflected in dishes of exclusive ballroom menu, giving it the charm of European gastronomic chic.

It is important to note that «Uley Catering», a permanent catering partner of the Viennese Balls, offers its customers and partners a special 10% discount on the Ball tickets.

The 9th Viennese Ball
June 4, 2011, Gostiny Dvor
Ball tickets are available in 4 categories*:

Category A, 39 000 rub.
Category B, 30 000 rub.
Category C, 14 000 rub.
Category D, 9 000rub.
Floor plan
tel: +7 /495/ 225-36-82

Dress code: Black Tie
* Discounts are excluded

Скидки в марте | Sales season at Uley Catering

Fri, 18 Feb 2011 14:16:37 GMT

Дорогие Друзья!

С радостью сообщаем, что март в "Улей Кейтеринг" объявлен сезоном скидок и подарков!
Закажите прямо сейчас любое, планируемое для проведения в марте мероприятие, будь то корпоративный праздник, частное торжество или свадебный банкет, и получите скидку 15%!

Dear Friends!

We are pleased to announce that March was recognized as the season of discounts and gifts at "Uley Catering'!
Order any corporate or private event planned to carry out in March right now and get a special 15% discount.

Рейтинг лучших кейтеринговый компаний 2009-2010/Rating of the best catering services 2009-2010

Wed, 01 Sep 2010 11:10:35 GMT

С мая 2009 по май 2010 компании "Улей Кейтеринг" удалось обеспечить первоклассный сервис для более чем 92 000 гостей. Достижение не осталось незамеченным и обеспечило нам попадание в рейтинг лучших кейтеринговых компаний 2009-2010 по версии портала cateringconsulting.ru.

Несмотря на то, что оценка производилась валовым методом, и мы не совсем согласны с принципами оценки, так как доля рынка демократичного кейтеринга всегда больше премиального, мы рады, что количество реализованных нами мероприятий, сравнимо с лидерами в демократичном сегменте.

From May 2009 to May 2010 "Uley Catering" has provided excellent service to more than92000 persons. This achievement guaranteed us a place in The best caterers Rating prepared by cateringconsulting.ru.

The assessment was made by gross and we do not entirely agree with its principles because democratic segment of the market is usually larger than the premium segment. Despite these facts, we are pleased that the number of events organized by us comparable with the leaders of democratic segment.

Как правильно выбрать кейтеринговую компанию / How choose good, professional catering company?

Fri, 20 Aug 2010 13:36:46 GMT

Кейтеринг с каждым днём набирает всё большую популярность среди тех, перед кем стоит задача организовать какое-либо торжественное событие. Но если Вы не специалист, а организуемое мероприятие должно пройти непременно на высшем уровне, то Вас впереди ждет мучительный (или увлекательный) выбор из десятков банкетных служб. Как не ошибиться с выбором кейтеринговой компании и чего ожидать от банкета в нетрадиционных местах рассказали менеджеры нашей банкетной службы.

От 50 и больше:
О выездном обслуживании стоит задуматься в том случае, если количество ваших гостей превышает 50 чел. Согласитесь, шикарный размах и несколько человек, потерявшихся среди великолепия декораций, пространств и блюд, выглядит как-то не совсем «уютно». Кроме того, ресторан не всегда сможет вместить большое (обычно от 500) количество приглашённых. Именно поэтому масштабные мероприятия – это удел кейтеринга. Необходимо чётко понимать, что кейтеринг – это не просто «ресторан на выезде», это целое высокопрофессиональное производство, где каждому работнику отводится своя роль и каждое действие продумано до мелочей!

Опыт превыше всего:
Как выбирать кейтеринговую компанию? В первую очередь стоит обратить внимание не на картинки, украшающие сайт, а на опыт проведения мероприятий. Выездное обслуживание вряд ли подведёт Вас в том случае, если компания располагает собственным специализированным оборудованием для организации питания, декорациями, мебелью, посудой, текстилем, а также внушительным списком банкетов подобного рода.

Меню не как в ресторане:
Уважающая себя кейтеринговая служба предлагает своим клиентам более 1000 позиций блюд и готова воплотить в жизнь любой гастрономический каприз. Например, угощение по домашнему рецепту бабушки или национальное блюдо. А ещё такая служба никогда не откажет в дегустации выбранных блюд.

Предусмотреть всё:
Готовясь к выездному банкету, заказчику необходимо иметь ввиду, что, зачастую, помимо аренды шатра или крытого помещения приходится отдельно заказывать обогревательное оборудование, электрогенератор и биотуалет, а также предусмотреть отдельное техническое помещение под кухню. Все эти расходы окупятся восторгами Ваших гостей, которые наверняка оценят «скатерть-самобранку», возникшую на ранее не приспособленном для свадебного или любого другого пира месте. Конечно, если вы обратитесь к профессионалам.

Catering becomes more and more popular in Russia. But if you are not a specialist, but the event has to be organized highest-level, a painful (or exciting) choice from thousands catering companies is waiting for you. Our banquet managers tells how not to be mistaken with a choice of a catering company and what to expect from a banquet in non-traditional locations

From 50 and more:
Catering is perfect is such a case if the number of your guests is more than 50 persons. Agree, the grand scale and several people, lost in the splendor of decorations, spaces and food looks like something not quite "cozy".
Must be clearly understood that catering is not just “a restaurant on the road”. This is a whole highly professional production, where every employee has a special role and each action is thoroughly thought through!

Experience above all:
How to choose a catering company? First of all we should pay attention not to the pictures that at the website, but to the experience of the event managers. Catering is unlikely disappoint you if the company has its own specialized equipment for the catering, decorations, furniture, tableware, textiles, as well as an impressive list of banquets such kind as yours.

Menu is not the same as in the restaurant:
Self-respecting caterers offer more than 1000 items of food and are ready to realize every gastronomic caprice. For example, grandmother’s recipes meal, or a national dish. And of course such a company never refuses to taste selected dishes.

Foresee all:
Preparing for the event, the customer must bear in mind that often in addition to tents or covered areas rent he must separately rent a heating equipment, electric generator and bio-toilet, as well as provide a separate utility room to organize the kitchen. All of these expenses will be recouped by rapture of your guests, who will certainly appreciate the "tablecloth Samobranka" which was originated in the previously not adapted for the wedding, or any other celebration place. Of course, if you choose the professionals.