Готовим по-итальянски

lacucina — Tue, 25 Nov 2014 15:29:53 GMT

Всем спасибо за поздравления)) оказывается меня еще не забыли. Решила в связи с этим показаться в виде фото единственного оставшегося хобби)) На кулинарные фото уже нет времени и вдохновения)) а выкладывать рецепты без фото не интересно.

Скучаю без Вас мои дорогие, но пока не вернусь, может дочка подрастет и будет продолжать мой дневник и радовать новыми рецептами. А пока все удачи и вдохновения))

Весна

lacucina — Sun, 23 Mar 2014 20:35:56 GMT

Цветут абрикосы в саду, пчелы гудят, солнышко и голубое небо))
Весна набирает обороты полным ходом, как то незаметно все позеленело и проснулось.
Морозов не обещают, так что пироги с абрикосами точно будут в моем журнале, совсем чуть-чуть осталось ждать...

А это мой цветочек на дереве сидит))

С Рождеством! И подковку на счастье))

lacucina — Mon, 07 Jan 2013 15:52:14 GMT

С Рождеством мои дорогие друзья!!! Возьмите подковку на счастье))
Радости и тепла в душе и сердце. И пусть исполнятся все мечты!

Рецепт прост, но приятен тем, что подковки можно готовить с детьми.
А что может быть приятнее радости и веселого смеха детей, запаха ванили и корицы, смешивающегося с запахом елки.

Из книги "Энциклопедия домашней выпечки" Христиана Тойбнера и Аннет Вольтер
50 г миндаля, 50 г фундука, 300 г муки высшего сорта, 100 г сахара, щепотка соли, 200 г масла, 2 желтка
для посыпки
5 пакетиков ванильного сахара, 2 чашки сахарной пудры

Миндаль ошпарим горячей водой, освободим от оболочки, дадим обсохнуть и вместе с фундуком мелко смелем. Муку просеем на доску, добавим миндаль, фундук, сахар, соль, нарезанное кусочками масло и желтки.

Замесим песочное тесто. Завернем его в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться.

Духовку разогреем до 190 °С. На посыпанной мукой доске скатаем из теста валики с карандаш толщиной и 5 см длиной, придадим им форму подковки. Уложим на противень и испечем на среднем уровне в течение 10 — 12 минут до появления золотисто-желтой корочки. Ванильный сахар смешаем с сахарной пудрой и обваляем в нем еще горячие подковки.

Пишу пост про ДР

lacucina — Thu, 22 Nov 2012 09:47:41 GMT

Дорогие мои подруги всем большое спасибо за поздравления с ДР!!!!
Несмотря на то, что оно у меня 24 ноября))
информационная служба ЖЖ почему то решила, что оно у меня сегодня)) и отправила
сообщение
Здравствуйте, []lacucina! Сегодня день рождения у вашего друга []lacucina! Вы можете:
° Поздравить с днём рождения

Я очень тронута и обещаю появится в ближайшее время с рецептами. Очень по всем скучаю и люблю!

Небо, как наша жизнь...

lacucina — Tue, 06 Nov 2012 04:58:31 GMT

Осветило солнышко и фейерверк красок, ушло и тускло и мрачно.
Так и мы - эмоции и радость окрыляют человека и все кажется в розовом цвете, а чуть запечалились и все кажется серым и будничным.

Гюго был против, а она стала символом Парижа.

lacucina — Thu, 13 Sep 2012 10:01:32 GMT

Вблизи огромная железная громадина, противоречащая всему духу Франции, но при этом невероятно изящная, если смотреть издали ... она, как женщина с тонкой осиной талией, крепко стоящей на ногах, с аккуратной головкой, на которой пожалуй не хватает только шляпки.
Она на первый взгляд инородна, но в тоже время органично вписывается в пейзаж Парижа.
Мне кажется, что вот в этом противоречии и кроется невероятный интерес туристов к ней - она стала символом и визитной карточкой Парижа наряду с Лувром и Собором Парижской Богоматери.

Париж и Эйфелева башня уже неразделимы.

Железное кружево

Монмартр - панорама Парижа

узкие улочки

мельница, не Мулен Руж, но как символична и

Прогулки по Парижу

lacucina — Tue, 11 Sep 2012 13:35:15 GMT

Третий фото отчет как и обещала посвящаю улочкам Парижа, а особенно балкончикам

Османовский бульвар впечатляет

на Монмартре

говорят, что все кованные решетки на балкончиках Парижа имеют разный рисунок и не повторяют друг друга
мы не верили сначала, но побродив по улочкам и рассматривая здания, поняли, что это на самом деле так

так оформляют окна над бутиками

аптека

более современная часть города, но верность традициям остается - балкончики в зелени

Фонари

витрины

а это просто улыбнуло
бездомный с друзьями под стенами Оперы

машины

а вот так мы собственно и гуляли))

Путешествие продолжается - Лувр.

lacucina — Thu, 06 Sep 2012 09:17:00 GMT

Продолжаем экскурсию.
Если будете в Париже обязательно сходите в Лувр - Это не музей, это история... эмоции, искусство, великие творения гениев...

Зал античности
Одна знаменитая... все хотят ее увидеть сфотографировать

а другая на мой взгляд нежнее, поэтичнее, но все проходят мимо...

почему сфотографировались у этой статуи и сами не знаем, наверное, потому что никого возле нее не было)) а может быть потому что мужчина с ребенком ангелочком на руках, как-то удивительно...

мимо кентавра пройти не смогли - я же Стрелец))

Богиня одним словом

Три грации

А это уже другие залы с живописью.
Вот так я рассматривала картины, а сын потихоньку запечатлел маму ))

по маленькой винтажной лестнице мы умудрились подняться в зал французской живописи, куда после итальянской уже никто не доходил...

и бродили наслаждаясь практически в одиночестве
в основном баталии и Наполеон, ему посвящено огромное количество картин

А вот такой не менее красивый вид открывался с балкона Лувра на Сену

насладившись французами мы пошли в зал итальянской живописи

а теперь к Джоконде

ощущения непередаваемые - мне казалось что время остановилось, когда я смотрела на нее оторвать взгляд невозможно - вот она красота не внешняя физическая, а красота образа и я бы сказала души...
гладя на эту картину я впервые за много лет ощутила себя самодостаточной женщиной

на этом наше путешествие по залам Лувра закончилось, после Моны Лизы ничего смотреть уже не хотелось.

И мы пошли перекусить и выпить кофе.

Фотозарисовки на тему - как я провела лето.

lacucina — Wed, 05 Sep 2012 09:11:16 GMT

Помню в школе всегда после летних каникул писали сочинение "Как я провел лето".
Так как я очень долго отсутствовала в ЖЖ, то решила сделать небольшой фотоотчет
(а может и большой...) - как я провела лето.
Главным событием для нашей семьи была поездка в Париж и Диснейленд.
Вот и начнем. День первый. Прилетели и поехали...

за окном автобуса Париж!

Фонари в Париже особенные... убедитесь сами

И балконы ...
Я перефотографировала их бесчисленное множество, так что наверное это будет отдельная тема для фотозарисовки.

Разместившись в гостинице, мы сразу же пошли бродить по городу.
И вышли к прекрасной церкви Святой Марии Магдалины или как её называют сами французы - церкви Мадлен. Церковь эта строилась почти 85 лет.
Величественная колоннада...

а внутри орган... Дух замирает от красоты и величия звука.

Перед храмом огромная клумба, смягчающая строгий вид и притягивающая сфотографироваться.

А впереди площадь Согласия, но мы еще об этом не знали и когда вышли к ней были приятно удивлены открывшимся видом...
И вообще, мне кажется Париж - это история, культура, архитектура, которая живет долгой счастливой жизнью и делится этим ощущением вечности и красоты с окружающими.

Пройдя площадь Согласия, мы попали на Елисейские поля - чудесное место, где все отдыхают, едят мороженое, читают, играют с детьми, валяются на травке.
Сидят, положив ноги на стульчики и при этом уходя, не забывают их протереть после себя ...

И вышли к Лувру. Это поистине "королевское" место.

Устали - ведь всю эту прогулку мы совершили в первый же день, как прилетели.
Дети решили присесть перед знаменитой пирамидой и отдохнуть.

А вот теперь можно и кофе попить и радугу поймать, ведь впереди ждет прогулка по самому чудесному музею мира...

А отчет о ней будет пожалуй в следующей фото зарисовке.

Лето прошло - начинаем печь. Сырный пирог с беконом

lacucina — Mon, 03 Sep 2012 06:16:09 GMT

Осень.
Прохладные ночи и утренняя свежесть способствуют неукротимому желанию что-то испечь.
Аж руки чешутся))

Продукты на форму диаметром 26 см:
200 г муки,
100 г масла,
1/2 ч.л. соли,
5 ст.л. воды,
для начинки
200 г копченой грудинки или вареной ветчины,
3 яйца,
1/4 л сливок, щепотка белого перца,
125 г свеженатертого эмментальского сыра,

Муку просеем на доску, добавим нарезанное кусочками масло, соль, воду и замесим песочное тесто.
Завернем в фольгу и положим на 1,5 - 2 часа в холодильник.
( мои примечания - так в рецепте, но я обычно раскатываю сразу и укладываю в форму, а затем ставлю в холодильник охлаждаться).
Можно и так и так - вкус пирога останется неизменным.
Духовку разогреем до 200 °С.
Раскатаем тесто на посыпанной мукой доске в лепешку толщиной 4 мм и выложим дно и стенки формы. Дно наколем вилкой. Нарежем пластинками грудинку или ветчину и равномерно уложим на тесто. Яйцо взболтаем со сливками и перцем, подмешаем сыр и зальем грудинку. Поставим выпекаться на 30 минут на втором уровне снизу.
Готовому пирогу дадим немного остыть в форме, затем осторожно переложим на блюдо и еще теплый разрежем. Сырный пирог хорош с бокальчиком белого вина, подойдет он и для любителей пива.

Правда о Крымске

lacucina — Thu, 12 Jul 2012 07:56:59 GMT

Не хочется включать телевизор, не хочется слушать радио... как врут бессовестно о трагедии в нашем крае, смакуют то, что называется горем.
Спасибо людям - только на их сострадании и бескорыстной помощи держится наша страна.
Можно много рассказывать со слов очевидцев, как спасали друг друга, как заставляли подписывать бумаги... в обмен на помощь, как гуманитарку раздают с наклейками Единой России...
Дам просто ссылку почитайте если интересно - пишут те, кто там был
http://www.1tvnet.ru/content/show/ochevidec-navodneniya-v-krimske-maroderi-priplili-ranshe-spasatelei_12801.html
А здесь можно найти список пострадавших с телефонами и адресами, если кто-то хочет оказать адресную помощь
http://www.1tvnet.ru/content/show/spisok-jitelei-krimska-kotorim-nujna-realnaya-pomosch_12843.html

Печенье - гусарские булочки, 33/100

lacucina — Thu, 10 May 2012 09:21:54 GMT

Я так думаю, что мой проект 100 рецептов печенья перейдет по наследству дочке.
Такой был запал за год опробовать 100 рецептов, но не получилось.
Надежда правда остается, потому что печенья дети очень любят.
На праздники удалось опробовать новый рецепт орехового печенья с джемом - любимое сочетание.
Как всегда готовили вдвоем.
Тем кто любит печенье с вареньем рекомендую попробовать.
Единственно что меня удивило в этом рецепте - название. На булочки эта выпечка совсем не похожа в том понимании, которое мы привыкли вкладывать в это слово. Я бы сказала вкусное песочное печенье.
Оригинальный рецепт из книги "Энциклопедия домашней выпечки" Христиана Тойбнера и Аннет Вольтер

на 40-50 штук
я делала покрупнее - у меня вышло 40шт.

1 стручок ванили, можно заменить ванильным сахаром или ванилином (пакетик),
200 г масла,
100 г сахара, если используете ванильный сахар, то уменьшить на массу пакетика,
2 желтка,
щепотка соли,
300 г муки высшего сорта,
100 г молотого фундука

начинка
3 ст. л сахарной пудры,
150 г конфитюра, желательно кисловатого, в оригинальном рецепте это смородиновый
я брала смесь ягод черника, ежевика, малина - получилось на мой вкус сладковато, а детям понравилось.

На рабочей поверхности быстро замесим песочное тесто.
Стручок ванили разрежем вдоль и извлечем сердцевину ножом, которую добавим в тесто.
Фундук измельчим с помощью кофемолки до средней крошки.
Холодное масло смешаем вместе с просеянной мукой, сахаром, ванилью, солью и молотым фундуком, добавим желтки и замесим тесто.
Завернем его в фольгу и поместим в холодильник - достаточно будет 1 часа.
Духовку разогреем до 200 °С.
Тесто можно скатать в длинный валик и затем разрезать на небольшие равные части. Либо разделить на несколько частей и скатать небольшие валики и затем их разделить на равные части.
Так как мы готовили вдвоем с дочкой, то выбрали второй вариант.
Затем руками сформуем шарики и сделаем в них небольшие углубления, в которые после выпечки поместим начинку.

Печенья поместим на противень и поставим на 12 — 15 минут печься на среднем уровне.
Смазывать противень не нужно.
Дадим печеньям остыть на кухонной решетке и посыплем сахарной пудрой.
Конфитюр подогреем, подмешаем в него сахарную пудру и маленькой ложечкой заполним лунки.

Моя георгиевская ленточка

lacucina — Wed, 09 May 2012 06:42:55 GMT

Великий праздник!
Помним и благодарим. Рассказываем детям, чтобы помнили.

Присоединиться к акции

Пицца со спаржей.

lacucina — Mon, 07 May 2012 16:34:44 GMT

Вернулась и сразу с пиццей.
Самый быстрый рецепт. Тесто, соус, спаржа и моцарелла - запекаем и наслаждаемся.

P.S. рецепт хоть и простой, но допишу, что делать со спаржей

Промыть и отломить кончики в том месте, где они сломаются сами. Дикую спаржу можно не резать и не бланшировать - она тонкая и нежная и прекрасно запечется без дополнительной обработки. Простую спаржу, как зеленую, так и белую лучше предварительно бланшировать. Около 30 секунд, макс. 1 минуты - она должна остаться слегка твердой.
Если не бланшировать, то можно нарезать тонкими полосками, но тогда пропадет прелесть целого стебля, в плане эстетического восприятия))
По желанию в начинку можно добавить свежий лук (зеленые перья)

Зайчик Данька приехал в Краснодар - путешествие продолжается

lacucina — Mon, 26 Mar 2012 12:15:18 GMT

Путешествие началось.
В сказках говорят - Сначала накорми, напои... а они меня за уроки усадили.

О, английский - я его люблю)) Учит английский вместе с Катей.

Ура, скоро будут пирожки - главное в тесто не упасть.

Фух, налепили))

Теперь можно и на велосипеде прокатиться, интересно а собака не кусается...

Выиграли, я отчаянно болел, чуть голос не сорвал! Даже вверх подлетал от радости))

Вкусные гренки. Утро 7 часов, завтракает и собирается провожать Катю в школу, а меня на работу

Хорошо на ручках - в машине, досыпает

вид из окна

а не посмотреть ли на парк, там красиво

почитаем почту))

сколько всего тут на столе валяется, припрячу ка я шоколадки

Мишка с ложкой - может поесть даст, а то до вечера еще далеко...

Данька у меня - не ищите !!!

lacucina — Mon, 26 Mar 2012 09:23:24 GMT

Данька после нескольких приключений и с риском совсем потеряться в недрах нашей почты приехал к нам!!! Он чудесный, Катя в него влюбилась, он уже испек с нами пирожки, сходил на волейбол и покатался на велике, а сегодня поехал в школу и ко мне на работу.
Он привез нам чудесные подарки от Оленьки, olga_phoenix спасибо большое!!!
Почитать о приключениях игрушек можно тут у любимой Сапфирки!!!

фотоотчет надеюсь смогу сделать сегодня - ОООчень обещаю))

Песочные равиоли с джемом - печенье, 32/100

lacucina — Sat, 10 Mar 2012 07:20:06 GMT

Песочные печенья любят все дети.
Готовить их легко и интересно. Быстро замесить тесто, сделав крошку из масла и муки - это самое увлекательное занятие.

А если еще и делать печенье с помощью формочек, то это вдвойне привлекательнее.

250г муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
150г сливочного масла
150г сахара
1 яйцо
джем, в зависимости от размера печенья и количества по 1ч.л на одно печенье
6-8 ложек

Муку просеять на рабочую поверхность вместе с дрожжами, сделать углубление и положить сахар и масло - перетереть, добавить яйцо и быстро замесить тесто.
Накрыть салфеткой и дать полежать, но не в теплой месте.
Перед раскаткой можно слегка охладить в холодильнике, но не сильно иначе тесто потрескается.

Разогреть духовку до 180 градусов.
Достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной 3 мм.
Вырезать кружочки диаметром 5-6 см.
В серединку положить ч. ложку джема, сложить полумесяцем и зашипить края.
Или использовать для формовки специальные формочки для равиоли.
Выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Выпекать 15 минут.

Информационное

lacucina — Sat, 10 Mar 2012 06:13:46 GMT

Добавила пошаговые фото в "Ангельский кекс" может пригодятся
http://lacucina.livejournal.com/102253.html

8 Марта!

lacucina — Thu, 08 Mar 2012 18:03:44 GMT

С праздником дорогие подруги!!!
Желаю, чтобы в этот день Вы чувствовали себя по настоящему женщинами - любимыми и любящими!!!

Печенье с орехами пинии и шоколадной глазурью, 31/100

lacucina — Wed, 29 Feb 2012 16:44:09 GMT

Хоть и медленно, но продолжаем проект - 100 рецептов печенья. 31/100
Это печенье надо обязательно готовить с детьми.
Для них очень много интересных действий: приготовление песочного теста, нарезка квадратиками, смазывание яйцом, посыпание орешками и конечно же обмакивание готового печенья в растопленный шоколад.

200г муки
100г размягченного сливочного масла
100г сахара
1/2 пакетика сухих дрожжей
пакетик ванильного сахара или мякоть стручка ванили
1 яйцо, щепотка соли
1 ст.л. воды
75г орехов пинии или кедровых орешков
2 ст. ложки малинового конфитюра
100г тертого горького шоколада

Противень смажьте маслом и посыпьте мукой.
Муку, просеянную с сухими дрожжами, выложите на стол горкой, сделайте углубление в центре и выложите в него сахар, ванильный сахар, нарезанное кусочками масло, соль и яйцо.
Кончиками пальцев вымешиваем тесто, для этого очень подходят быстрые детские пальчики.

Завернем в пленку и положим в холодильник на 1 час.
Разогреем духовку до 180 градусов.
Раскатаем тесто в пласт толщиной 3мм и нарежем на прямоугольники, желательно одного размера.
Идеально будет - 6 см на 2 см. Выложим печенье на противень, смажем слегка взбитым белком и посыпем орехами пинии или кедровыми орехами.
Выпекаем 10-12 минут, затем снимем печенье с противня и остудим.
Растопим шоколад на водяной бане.
Подогреем малиновый конфитюр с 1 столовой ложкой воды.
Смажем нижнюю часть печенья конфитюром и склеим печенье попарно.
Теперь окунем концы печенья в расплавленный шоколад и выложим на решетку.
Перед подачей лучше охладить, чтобы шоколад застыл.

мы делали печенье в двух вариантах с конфитюром и без

Шоколадный "ангельский" кекс.

lacucina — Sun, 26 Feb 2012 21:02:41 GMT

Мы как всегда не по стандарту.
Сегодня в последний день масленицы был шоколадный кекс "пища ангелов" или как его еще называют "ангельский бисквит".
Бисквит на одних белках дети любят больше, чем обыкновенный, а уж шоколадный вдвойне.
Рецепт из книги "Искусство кулинарии", так что он идеальный.

180 г муки
60 г порошка какао
12 яичных белков
1 ч.л. соли
400 г сахарного песка

для глазури
125 г шоколада
10 г сливочного масла

Для этого бисквита понадобится форма с трубочкой посередине. Диаметр 25 см.
Смазывать форму не надо.
И еще важно: взбивать яичные белки лучше комнатной температуры.
Кекс поднимается плохо, если взбить белки слишком сильно или, наоборот, слишком слабо.
И для остывания кекса понадобится бутылка.

Нагрейте духовку до 190 градусов.
Подготовим муку и какао, просеяв и смешав их вместе в миску.
С помощью миксера на большой скорости взобьем яичные белки и соль до мягких пиков.
Если есть можно добавить 1 ч.л. винного камня. Я не добавляла за неимением оного.
Затем, постепенно добавляя по 2 ст. ложки сахара, взобьем белки до жестких пиков.
Уже без помощи миксера, лопаткой или венчиком, постепенно добавляя смесь из муки и какао, осторожно перемешаем с яичными белками. Масса должна остаться воздушной, поэтому не перемешиваем слишком сильно, а только до исчезновения муки.

Полученную смесь выложим в форму.

Выпекаем 30-35 минут до тех пор, пока кекс не будет пружинить.

Перевернем кекс в форме на горлышко бутылки. Полностью охладим в форме.

Как пишут в кулинарных книгах - воздух будет циркулировать со всех сторон, и кекс не опадет.
Аккуратно пройдемся ножом вокруг стенок формы, чтобы высвободить кекс.

Приготовим шоколадную глазурь, растопив на водяной бане шоколад с маслом.
Намажем глазурью верх кекса.

Часть глазури обязательно потечет по бокам, но это придаст кексу еще больше шоколадности.

Блины на опаре.

lacucina — Thu, 23 Feb 2012 19:39:53 GMT

Домашнее задание в школе - блины. Завтра будут отмечать масленицу
Мы легких путей не ищем, поэтому блины на опаре, не скороспелки.
Такие готовить можно только в выходной, когда много времени.
Ведь тесто должно подойти не менее 3-раз.
Катюша, как всегда помогала с тестом, так что может в школе сказать, что домашнее задание было действительно ее, а не мамино.

500г муки
2 стакана молока
1 яйцо(разделите на желток и белок)
2 ст.л сливочного масла
1 ст.л сахара
1/2 ч.л. соли
20г. свежих дрожжей
1 стакан воды

Стакан у меня 230мл.
Возьмите большую глубокую миску. Дрожжи разведите в теплой воде, всыпьте, помешивая половину муки (250г), хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Накройте салфеткой и поставьте в теплое место подходить на 1 час.
Когда опара подойдет, добавьте желток, растертый с солью и сахаром, растопленное масло и хорошо перемешайте. Затем, постоянно помешивая всыпьте оставшуюся муку и добавьте теплое молоко. Тесто будет напоминать густую сметану. Накройте и поставьте в теплое место.
Когда тесто поднимется и запузыриться, размешайте его, чтобы оно осело и вновь поставьте в теплое место подходить. Так повторить 2-3 раза, после чего добавить взбитый в пену белок, размешать и дать тесту еще раз подойти и больше не размешивая, выпекать блины.

Провожать масленицу еще рано, так что из остатков снега мы слепили снеговика или снеговицу, сделали гламурную шапку в цветочек и подкрасили губки.

принарядили в платье и бусы

Шоколадно-миндальный пирог

lacucina — Tue, 21 Feb 2012 11:29:09 GMT

У всех блины, а у меня пироги.
Все шоколадное мы очень любим и этот пирог не исключение.
Готовлю его часто, потому что он очень простой и вкусный.
Времени с выпечкой час, а на приготовление, чтобы поставить в духовку и забыть максимум 15 - 20 минут.
Готовили как всегда с Катей, так что тег готовим с детьми присутствует, хотя фото не будет.

100г темного шоколада
70г молочного шоколада
3/4 чашки сливочного масла
125г мелкого сахара
4 яйца
1/3 чашка муки, добавив по шепотке соли
разрыхлитель 1ч.л.
1 чашка рубленного или крупно помолотого миндаля

Слегка промаслите круглую разъемную форму и выложите ее дно кулинарной бумагой.
Шоколад поломаем на небольшие кусочки и сложим вместе с маслом в небольшую кастрюльку, растопим на водяной бане.
Взбить желтки с 7 ст. ложками сахара до белой пышной массы.
Положите растопленный шоколад в яичную массу и взбейте до гладкости.
Добавьте просеянную с солью и разрыхлителем муку и дробленный миндаль.
Перемешайте до однородной массы.
Белки взбейте до плотной массы, добавьте оставшийся сахар и еще взбейте до гладкости 30-40 секунд.
Добавьте белки в шоколадную массу и аккуратно перемешайте. Выложите в форму и аккуратно разровняйте ложкой верх пирога.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Выпекайте 35-40 минут.
Сверху можно покрыть шоколадной глазурью и посыпать миндальными лепестками.

а блины вот думаю какие бы испечь
царские были http://lacucina.livejournal.com/79308.html
итальянские блинчики были http://lacucina.livejournal.com/78958.html
пожалуйста, подскажите что-нибудь интересное

Корзиночки

lacucina — Tue, 14 Feb 2012 10:27:59 GMT

Как ни странно, но сегодня утром на завтрак были корзиночки - не печенье в виде сердечек, а просто любимая выпечка.
Давно просили испечь - сюрприз - в праздник хочется их устраивать.
Тем более все просто:
песочное тесто вечером - в холодильник на ночь, рано утром раскатала и за 15 минут готовы корзиночки. Начинка из крема и в 7 утра уже все готово к завтраку))

очень масляное, но не сладкое - 1,5 чашки муки и чашку сливочного масла холодного и мелко порубленного на кусочки (трамбовать не надо)), ложку сахара и шепотка соли.
Муку на рабочую поверхность, масло и все перетираем в крошку, добавляем ст. ложку холодной воды и получаем очень мягкое, красивое тесто. Можно положить отдохнуть на 15 минут и готовить сразу, можно в холодильник на ночь и утром предварительно вынуть и затем раскатать.
Тесто очень нежное, поэтому может рваться, дырочки можно аккуратно залепить кусочками обрезков. Люблю, потому что очень рассыпчатое получается.

Крем с вечера - утром начинила. Все.

крем:
стручок ванили (разрезать и вынуть семена)
250 мл. молока вскипятить с ванилью
4 желтка взбить со 120 гр. сахара до белой пышной массы, добавить половинку пакетика ванильного пудинга, размешать и добавить желтковую смесь в молоко и проварить на медленном огне, помешивая до загустения. Остудить.
200г размягченного сливочного масла растереть добела с 80г сахарной пудры добавить остывшую смесь и взбить до пышности.

Просыпаться и чувствовать запах ванили и выпечки так приятно))

Валентинка для всех!

lacucina — Tue, 14 Feb 2012 07:43:57 GMT

Я вот подумала, а почему у нас праздники отдельно - у мужчин свой, у женщин свой, а общего такого как у "них" для мужчин и женщин (я про День святого Валентина) нет... грустно как-то стало от этих мыслей.
Да, кто-то скажет, что это бутафория, любить нужно каждый день и дарить подарки не по обязаловке.
Но ведь это так трогательно, когда мальчишка протягивает своей обожаемой девочке маленькое и пусть бумажное, но сердечко и при этом его сердце отчаянно стучит в груди и рвется наружу...
Когда из под куртки вдруг появляется чуть смятый букет подснежников...
Когда ночью при свете лампы сочиняются трогательные слова для валентинки, чем не пушкинская Татьяна...
И я голосую за этот праздник, пусть и чужеземный, но такой трогательный и объединяющий мужчин и женщин, где каждый может сказать, написать, подарить что-то доброе.
И просто позвонить своей маме и сказать - Мамочка я тебя люблю - это влюбленность на всю жизнь. Да у этого праздника иной смысл, но кто мешает придать ему свои нотки любви - такой многогранной и всеобъемлющей.
С праздником, дорогие!!! Я Вас люблю!!!