Guixlorrein de atún

¡Receta de las que cunden! Una Quiche es una preparación genial que admite gran variedad de ingredientes  así que es  muy versátil y muy agradecida. Esta variante que nos envía Sonia con atún de Conservas Serrats tiene un aspecto realmente delicioso al que nosotros no pensamos resistirnos, así que ya nos tenéis corriendo a precalentar el horno y a seguir a pies juntillas las precisas instrucciones de Sonia. ¡Amigos…. a la quiche de cabeza!

Ingredientes:

• 1 masa de pizza
• 1 cebolla mediana
• 1 lata de atún claro de Conservas Serrats
• 4 pimientos del piquillo rojos
• 1 lata pequeña olivas rellenas
• 200 ml. crema de leche
• 4 huevos
• 150 grs. queso emmental

Preparación:

• Freímos la cebolla hasta que quede pochada , hacemos picadillo el atún  los pimientos y las olivas, y juntamos los cuatro ingredientes
• Batimos en un bol los huevos, la crema de leche y el queso.
• Unimos todos los ingredientes en el bol
• Preparamos la masa de pizza en un recipiente para horno redondo, le ponemos encima todos los ingredientes y encima de estos ponemos otra capa de masa de pizza, lo ponemos al horno de 20 minutos a 180º
  

  Lista para hincarle el diente

   ¡Estupenda idea, Sonia!

Sandwich de crema de alcachofas y anchoas

¡Como nos gustan las recetas de Ángeles! Siempre sorprenden por su originalidad, son sencillas de resolver y están adaptadas a cualquiera que tenga intolerancia al gluten. Si estáis buscando este tipo de recetas, daos una vuelta por “La cocina de Gele“, allí encontraréis innumerables muestras de cómo con un poco de arte e imaginación se puede cocinar cualquier plato sin gluten y sin problemas. Echad un vistazo a la receta de hoy: unos sandwiches de crema de alcachofas con anchoas de Conservas Serrats. ¿Suena bien eh? Ángeles nos ha comentado alguna vez que está sustituyendo las anchoas por jamón en muchas preparaciones y le da muy buen resultado. ¿Vamos a por esos sandwiches? !Paso ligero a la cocina!

Ingredientes:

• 6 alcachofas frescas
• 1 cucharada grande de queso de untar tipo Philadelphia
• sal
• aceite de oliva virgen
• 1 lata de anchoas Serrats
• pan de molde sin gluten

Preparación:

•  Lavamos y pelamos las alcachofas dejando sólo el corazón
• Cocemos en agua con sal y un chorrito de limón durante unos 25 minutos
• Una vez cocidas las escurrimos y pasamos por la batidora junto con el queso, la sal y el chorrito de aceite hasta obtener una crema espesa
•  Reservamos en el frigorifico una hora. Tostamos el pan por ambas caras y las untamos con la crema
• Disponemos en cada Sandwich unas 5 anchoas Serrats. Partimos a la mitad y a disfrutar.

¡Magnífica idea, Ángeles!

Crepe de atún y banana

Así de buenas a primeras, chocar, choca. Una creppe rellena de platano y ¡atún con mayonesa! Pero si algo nos ha demostrado la cocina asiática es que a menudo ingredientes que no tienen mucho que ver, combinan de perlas y dan como resultado una receta sorprendente y deliciosa. Y en Conservas Serrats somos muy de probar, así que este mismo fin de semana nos pondremos manos a la obra, mandil al cuello, y dejaremos a un lado nuestra mentalidad occidental para probar esta receta. Si vosotros, osados y experimentados chefs hacéis lo mismo, intercambiamos sensaciones, y si os da por crear ante los fogones cualquier otra receta, ¡enviadla a nuestro concurso sin dudarlo!

Ingredientes:

• 2 Plátanos
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 huevo
• 100 grs. de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de leche
• un poco de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 lata de atún claro al natural Serrats

Preparación:

• Poner la harina en un bol junto a un pellizco de sal. Hacer un hueco en el centro de la harina.
• Añadir el huevo (en la receta original utilizan crema de huevo), el azúcar, mantequilla a punto de pomada y la leche poco a poco
• Remover con la varilla hasta lograr una pasta homogénea
• Dejar reposar la pasta en el frigo durante 1/2 hora
• Calentar bien una sartén antiadherente y poner un cazo de la pasta de creppe repartiéndola uniformemente por la sartén. Cuando los bordes de la creppe se separen fácilmente de las paredes de la sartén podéis darle la vuelta.
• Cuando la creppe esté lista, filetead un plátano y ponerlo en el centro. Despues una mezcla que habréis preparado a base de atún y mayonesa sobre el plátano.
• Enrollad la creppe y ¡lista para comer!

Aquí viene el video explicativo que no deja lugar a dudas:

A cuidarse mucho el finde, nos vemos en un par de días

La centenaria Gilda

No es un secreto que la Gilda es uno de nuestros aperitivos favoritos. Ya os hemos hablado de ella en otras ocasiones. De cómo pasa el tiempo para todos menos para ella, que sigue siendo una primera dama de las barras, y que el reventón de sabor en la boca crea adicción. Porque la Gilda se come a las bravas: abriendo la boca al límite, metiendo la gilda y sacando el palillo mondo y lirondo. También os hemos hablado del porqué de su nombre. Un tabernero donostiarra con mucho ojo y enamorado de la Hayworth, decidió llamarlo Gilda en honor al personaje que se quitó un guante y encandiló a medio mundo. Verde, picante y ardiente como la pelirroja, el pintxo tuvo una aceptación brutal, y aún hoy en día es una de las tapas más solicitadas. La versión de hoy es de Silvia, que disfruta y nos hace disfrutar jugando a las cocinitas y ha elegido la manera más sencilla y primigenia de disfrutar del pintxo. Simplemente una anchoa de calidad, unas guindillas de primera y unas aceitunas. ¿Gustáis? No tenía ninguna duda…

Ingredientes:

• Aceitunas deshuesadas
• Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
• Guindillas

Preparación:

• Ensartar en el palillo una aceituna, una anchoa y una guindilla en el orden que queráis
• Regar con un hilito de aceite de oliva

¡Put the blame on Gilda!

Hojaldre de atún con chutney

Pues que verdad es eso de que “nunca te acostarás sin saber una cosa más”… Ha tenido que llegar Marta para explicarnos lo que es el Chutney, y dicho sea de paso, ¡nos ha parecido toda una delicia! El chutney viene a ser una mezcla de especias y condimentos al estilo del curry muy utilizado en la cocina india. En este caso combinado con las Conservas Serrats el resultado es una receta que llenará vuestra cocina de olores exóticos y toques orientales. Por cierto, no dejéis de echar un vistazo a “Sopla que te quemas” , porque Marta le pega a todo, y a todo bien… postres  entrantes, platos principales… ¡Nosotros ya somos fans!

Ingredientes para el hojaldre:

• una plancha de hojaldre
• 1 ó 2 latas de atún claro Serrats
• 1 huevo batido para pintar el hojaldre
• Chutney (ver explicación)

Ingredientes para el Chutney:

• 2 kilos de tomates maduros
• 1 kilo de pimientos rojos asados
• 2 cebollas
• aceite de oliva
• 100 gr. de azúcar moreno
• 100 ml. de vinagre (yo mitad módena mitad normal)
• 3 guindillas cayenas
• una mezcla de nuez moscada, canela, y clavo (las cantidades como mas os guste)

Preparación:

• Cortamos la plancha de hojaldre en rectangulos, los picamos con un tenedor y encima de esa plancha ponemos otro rectangulo de masa, como un marco, ésta parte no la pinchamos para que si suba
• Pintamos las barquitas con huevo batido y al horno hasta que doren.
• Preparamos el chutney: En una cazuela honda o una sartén grande, echamos el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en trocitos, luego el tomate pelado y despepitado, cuando se haya evaporado un poco el liquido añadimos los pimientos asados en tiras y lo salamos todo, añadimos las especias, el azúcar y el vinagre y lo dejamos como si fuera una mermelada, a fuego medio dando vueltas de vez en cuando hasta que tengamos la textura deseada.
• Cuando se enfríen un poco las barquitas de hojaldre, las rellenamos de chutney, por encima ponemos atún y a disfrutar

Crostinis de anchoa y bacon

Otra semanita que llega a su fin y otra receta de inspiración internacional que os traemos. En este caso, unos Crostinnis muy italianos con una mezcla a base de anchoas de Conservas Serrats, tomate deshidratado y bacon. Recordad que el domingo es el día de la madre, ¡así que esta receta es fantástica para sorprenderla! Por cierto, si los Crostinnis os levantan el ánimo creativo y os da por crear, ¡recordad enviar vuestra receta a nuestro concurso!

Ingredientes:

• Chalotas
• 2 o 3 tomates deshidratados
• 8 anchoas del Cantábrico de Conserrvas Serrats
• Bacon en tiras
• Pan tostado
• Ajo
• azucar, sal y pimienta

Preparación:

• Cortar la chalota, y el bacon en tiras finas
• Cortar el tomate deshidratado en tiras del mismo tamaño que el bacon
• Picar las anchoas
• Freir el bacon y reservar
• Saltear la chalota con el tomate, el bacon, las anchoas, y  una pizca de azucar. Salpimentar.
• Tostar unas rebanadas de pan y frotarles un ajo para darles sabor
• Añadir el refrito de anchoas, tomate, etc… por encima
• Servir caliente

Os dejo el video explicativo de costumbre por si os ha quedado alguna duda. Cuidáos el finde, y cuidad mucho de vuestras mamás, mamis, mamurris el domingo, ¡que es su día!

Feliz finde, ¡nos vemos el lunes!

Ensalada de Primavera con Bonito del Norte, Queso Fresco y Rúcula

Nikichan es una amiga que se estrena en nuestro concurso con una ensalada a base de tomate, rúcula, queso y Conservas Serrats. Dirige un magnífico blog : “Recetas de una gatita enamorada” en el que alterna platos tan exóticos como el Hummus, como tradicionales (con sus huevos fritos con chistorra casi dan ganas de mojar pan en la pantalla). Eso si, todo ello con un elemento común: el respeto a los ingredientes y el mimo en cada receta. Su propuesta en este caso es una ensalada fresca que puede ser un preámbulo perfecto para una buena comida. ¡Bienvenida Nikichan!

Ingredientes:

• Tomate natural
• Queso fresco
• Rúcula
• 1 lata de Bonito del Norte de Conservas Serrats
• Aceite de oliva
• Una pizca de sal

Preparación:

• Lavamos bien el tomate y la rúcula
• Escurrimos bien
• Cortamos los tomates en rodajas y colocamos en una fuente
• Colocamos láminas de queso fresco sobre los tomates y montamos tantas capas como queramos
• Sobre las capas de queso y tomate, ponemos el Bonito del Norte y la rúcula
• Aliñamos con aceite de oliva y sazonamos
• Servimos fría
  

  Lista para degustar

   

  ¡Deliciosa Nikichan! Esta ensalada cae para la cena.

Vaya, ¡a lo mejor nos habíamos precipitado con esto de que llegaba el buen tiempo! Parece que todavía quedan días de brasero  y que no podemos aparcar aún los platos calentitos y contundentes. Por eso nos sacamos de la manga esta magnífica receta de canelones rellenos de atún de Conservas Serrats. Para gozarlo caliente y con bien de pan, para disfrutar de la suavidad de la bechamel, el delicioso sabor del tomate casero y el atún en conserva y recargar energías para afrontar las bajas presiones con la caldera interna a tope. La receta es de Jone, una chica de Donosti que sabe sacar partido a nuestras conservas, y de la que nos declaramos muy fans. ¿Buena pinta, verdad? Pues…¡A las cacerolas!

Ingredientes:

• Placas de canelón
• Atún claro de Conservas Serrats
• Tomate casero
• Leche
• harina
• Nuez moscada
• Mantequilla

Preparación:

• Cocer las placas de canelón según las indicaciones del fabricante
• Poner la salsa de  tomate casero (que habremos preparado sofriendo tomate con cebolla y algo de ajo) a calentar
• Cuando esté caliente, sin llegar a hervir, añadimos el atún desmigado y dejamos que se cocine en la propia salsa
• Cuando se enfríe la mezcla, vamos poniéndola sobre las placas de canelón ya cocidas, y las vamos enrollando
• Preparamos la salsa bechamel tostando la harina en mantequilla, añadiendo la leche y removiendo bien para homogeneizarla
• Añadimos un poco de nuez moscada rallada
• Napamos los canelones con la salsa bechamel y gratinamos
• Servimos muy caliente

¡Anímate con más recetas, Jone!

receta de wassamunet

Hoy en nuestra sección “Serrats internacional” os traemos una receta japonesa. Y como casi todo lo relativo a cocina japonesa, es breve, conciso y delicioso. Veréis que la preparación no guarda ningún misterio, es tan simple como parece, pero por si acaso os dejo un video con un chef japonés en acción. La receta por si sola tiene que estar muy rica, pero se nos ocurre que como guarnición para un pescado, o incluso una carne no tiene que quedar nada mal. Lo dejamos en manos de vuestra imaginación. ¡Ah! y recordad que estamos esperando vuestras recetas de brazos y mail abiertos. Solo tenéis que hacer click aquí, y con un poco de suerte, una caja de nuestros productos saldrá desde Bermeo camino a vuestra cocina. ¡ Animaos!

Ingredientes:

• Un repollo
• Un par de dientes de ajo
• Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
• Aceite de sésamo, o de oliva si lo preferís
• sal

Preparación:

• Filetead o picad los dientes de ajo según vuestro gusto
• Picad finamente dos anchoas
• Cortad las hojas de repollo en pedazos de bocado
• Dorad el ajo, cuando esté medio hecho añadid la anchoa picada
• Añadir el repollo cortado y saltear de manera que quede hecho pero crujiente en boca
• Salpimentar
• Servir caliente

¡Cuidenseme el finde!

¡Pan Pizza para toda la familia!

Ni es un pan al uso, ni es una pizza al uso. Es las dos cosas y ninguna. La Pan Pizza que nos envía Dolores tiene lo mejor de cada uno de los dos. Un pan de miga esponjosa y una cobertura de tomate, queso, vegetales y Conservas Serrats que lo convierte en una comida o cena de lo más italiana. Por cierto, Dolores lleva un blog: “Cocina y más cosas” que nos hace pensar que todo lo que sale de su horno está delicioso, así que probaremos su Pan Pizza este fin de semana como mandan los cánones: con su buena peli, partido, o lo que sea; ¡y con la familia manoteando por el mando a distancia!

Ingredientes (para la masa):

• 500 gms. de harina de fuerza
• 270 ml. de agua
• 1 cucharadita de aceite
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura para pan

Ingredientes (para el relleno):

• 1 brik de tomate frito
• 1 bote de champiñones en conserva
• 1 pimiento rojo asado
• 1 lata de anchoas del Cantábrico Serrats
• 1 lata de atún en aceite de oliva de Conservas serrats
• Un poco de oregano
• Un sobre de queso para pizzas

Preparación:

• Preparación de la masa en panificadora: Echar primero el agua, el aceite y la sal. A continuación la harina y la levadura. Programar masa y dejarla hasta que termine.
• Preparación de la masa normal: En este caso es mejor utilizar 25gmos. de levadura fresca.
• Colocar la harina sobre el mármol hacer un hueco y añadir la levadura previamente deshecha en agua tibia.
• Amasar y dejar levar durante una hora en un sitio tibio.
  

  Pan pizza lista para el horno

• La masa de la panificadora no necesita en este caso más tiempo de levado ya que también es de una hora
• Una vez esté la masa (ya el prepararlo es para ambas) estirar con un rodillo e ir poniendo los ingredientes, primero el tomate frito espolvoreado con un poco de orégano, después el atún, las tiras de pimiento, los champiñones, las anchoas y por último el queso extendido.
• Precalentar el horno durante diez minutos a 220º, colocar la pizza, y dejarla hacer.

¡Pizza para toda la familia por cuenta de Dolores!