Cogollos a la vinagreta de verduritas con anchoas

Rosa, del blog Cocina Vasca – Arroxag, nos manda una de sus deliciosas y sencillas recetas para nuestro concurso. Os recomendamos esta receta para aquellos momentos en los que no sabéis qué cenar o cuando recibís visitas inesperadas. ¿Os animáis a elaborarla?

Ingredientes:

• 3 cogollos de Tudela
• 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
• ¼ de pimiento verde
• ¼ de pimiento rojo
• 1 cebolleta
• Vinagre de Jerez
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

• Empezamos lavando los cogollos y los escurrimos. Los partimos por la mitad y los colocamos en una bandeja.
• Cortamos los pimientos muy finamente y los ponemos en un bol pequeño. A continuación, echamos un poco de aceite, una pizca de sal y un chorrito de vinagre de Jerez.
• Por último, aliñamos los cogollos y colocamos las Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats encima.

Sencillos y deliciosos

¡Mil gracias, Rosa!

Deliciosa ensalada de ventresca de bonito

María, autora del blog El mundo de Estrella, nos envía esta sencilla, elegante y rica receta: Ensalada de Ventresca de Bonito Serrats. Para María, “las ensaladas no son sólo platos de verano, sino que se pueden tomar en cualquier época” y, por ello, nos anima a preparar esta “fresca ensalada”.

Ingredientes:

• 1 lata de Ventresca de Bonito de Conservas Serrats
• 1 lechuga
• 1 bote de Palmito
• 1 bote de Pimientos del piquillo
• Vinagre de Módena
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

• Lo primero que debemos hacer es colocar una base de lechuga muy fina en el fondo de una bandeja.
• Después, cortamos el palmito en rodajas y los colocamos formando líneas sobre la lechuga.

Colocamos las rodajas de palmito sobre la lechuga

• Cortamos en tiras los pimientos del piquillo y las colocamos entre las líneas de las rodajas de palmito.

Ahora colocamos las tiras de pimiento...

• A continuación, colocamos la Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva de Conservas Serrats sobre las tiras de los pimientos.

Colocamos la ventresca de bonito...

• Por último, añadimos un poquito de aceite de oliva virgen, otro poquito de vinagre de Módena y lo salpimentamos todo con un poco de sal fina.

¡Qué rica!

¡Deliciosa ensalada, María!

Paté (falso) de Centollo con Ventresca de Bonito y Anchoas

Cova, autora del blog Comoju, se ha animado a participar en nuestro concurso y nos manda esta rápida y sencilla receta. Cova ha utilizado la Thermomix para elaborar la receta, pero también nos indica cómo realizarla de manera convencional. ¿Te animas a participar?

Ingredientes:

• 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
• 1 lata de Mejillones en Escabeche “extra grandes” de Conservas Serrats
• 1 lata de Ventresca de Bonito de Conservas Serrats

Ingredientes de Conservas Serrats

• 2 huevos cocidos
• 2 hojas de lechuga grande
• 4 cucharadas de mayonesa
• 8 palitos de cangrejo (sucedáneo)

Preparación:

Thermomix:

• En primer lugar, introducimos en el vaso de la Thermomix los palitos de cangrejo, los huevos cocidos, los mejillones y 3 anchoas.
• Cova, para esta receta, ha seleccionado la opción “triturar a velocidad 5 durante 10 segundos”. Pero si queremos que el paté tenga una apariencia de trocitos pequeños, seleccionamos “trocear a velocidad 3 ½ durante 8 segundos”.
• Por último, vertemos la mayonesa en el vaso y seleccionamos “mezclar a velocidad 2 durante 5 segundos”, o hasta que veamos que nos queda con la consistencia que queremos.

Convencional:

• Vertemos en el vaso de la batidora los palitos de cangrejo, los huevos cocidos, los mejillones, 3 anchoas y la mayonesa y lo trituramos todo.

Si vemos que nos ha quedado un poco seco, Cova nos recomienda añadir un poco del aceite de las anchoas del Cantábrico un poco del caldo de los mejillones.

Para la presentación, ponemos en un plato las 2 hojas de lechuga y sobre éstas colocamos el paté. También colocamos la Ventresca en Aceite de Serrats y sobre ésta 3 anchoas de Serrats.

Presentación final

¡Gracias,Cova!

¡Las Crepes son las ganadoras de Febrero!

Tras meditarlo bastante el jurado de Conservas Serrats se ha decantado por la receta de Crepes con Bonito del Norte sin gluten.

El ganador del mes de Febrero es Jose, autor del blog mirecetario.es por su original receta apta para todos los públicos.

¡Felicidades Jose! Ya sabes que en breve recibirás en tu domicilio tu premio: un completo lote de los mejores productos de Conservas Serrats, valorado en 70 €. ¡Esperamos que sigas participando en el concurso de La Cocina de Serrats!

¿Quieres ser el próximo ganador? Sólo tienes que enviarnos tus recetas a serratsconservas@gmail.com

¡Anímate!

Galets rellenos de ensalada

Núria, autora del blog Spanish Recipes, nos escribe desde Cataluña para compartir con nosotros esta sencilla y sabrosa receta: Galets rellenos en ensalada. Los galets son muy típicos en Cataluña, de hecho, estas Navidades decoraron diferentes espacios de la ciudad de Barcelona con galets.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 lata de Bonito del Norte de Conservas Serrats
• 12 galets (recomendable tener algunos más por si se rompen al hervirlos)
• 4 pimientos del piquillo
• 2 huevos duros
• 2 dientes de ajo
• Hojas variadas de lechuga
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Para empezar, añadimos sal y unas gotas de aceite de oliva virgen extra al agua para evitar que los galets se peguen. Cuando el agua hierva, echamos los galets y seguimos las instrucciones del paquete. Cuando estén al dente, los escurrimos.

La materia prima de nuestra receta

• También hervimos los huevos y cuando estén fríos los pelamos, los rallamos y  lo reservamos todo  en un bol grande.
• A continuación, preparamos una sartén con un poquito de aceite. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en pequeñas lonchas. Los cocinamos hasta que empiecen a desprender olor.
• Seguidamente, añadimos los pimientos del piquillo y los cocinamos durante 2 o 3 minutos a fuego medio. Descartamos los ajos y cortamos los pimientos del piquillo en trozos pequeños.
• Posteriormente, desmenuzamos el Bonito del Norte en aceite de oliva de Conservas Serrats y lo añadimos, junto con los pimientos, al bol con los huevos rallados.
• Por último, sólo nos queda rellenar los galets con cuidado y los presentamos sobre un bol de ensalada variada. Aderezamos con sal y aceite de oliva virgen extra al gusto.

Presentación

¡Muchas gracias, Núria!

Huevos al serrín

Paloma, del blog quecocino.com, nos manda una receta para el concurso. Nos presenta unos huevos al serrín con Bonito del Norte en Escabeche, que tiene pinta de tener mucho alimento. Veamos cómo prepararlos.

Ingredientes:

• Huevos
• Mayonesa casera
• Bonito del Norte en Escabeche de Conservas Serrats
• Salsa de tomate

Preparación:

• Cocemos unos cuantos huevos y los ponemos a enfriar en agua fría.
• Ponemos en un bol el Bonito del Norte previamente escurrido y lo desmigamos con la ayuda de un tenedor. Después lo mezclamos muy bien con salsa de tomate y lo reservamos un ratito para que se mezclen bien los sabores.
• Pelamos los huevos duros y los córtamos longitudinalmente en dos. Les quitamos las yemas y las reservamos. Vamos rellenando los huevos con la mezcla de bonito y salsa de tomate y los colocamos boca abajo (cuidado de que no se salga el relleno) en la fuente donde los vayamos a servir.
• Preparamos una buena mayonesa casera calculando que cubra todos los huevos. Los cubrimos y reservamos en el frigorífico.
• Con la ayuda de un colador, desmigamos las yemas de los huevos apretándolos contra la rejilla de tal modo que queden como si fuera serrín. Se tarda un rato pero merece la pena, el resultado será muy vistoso. Cuando acabemos espolvoreamos los huevos con el “serrín” hasta que se cubra totalmente la mayonesa. Decoramos la fuente con una ramita de perejil.

Huevos rellenos de bonito al serrín

¡Muchas gracias, Paloma!

Canapés de Anchoas del Cantábrico

A Ana, del blog Recetas de mamá, le han encantado nuestras Anchoas del Cantábrico, según nos cuenta, “cuando una anchoa es tan rica como ésta, me gusta tomarla sola o con alguna verdura rica que permita resaltar su sabor y textura”. Por eso nos manda esta sencilla, pero no por ello menos sabrosa, tapa.

Ingredientes:

• Panecillos
• Mini-corazones de alcachofas
• Anchoas de Conservas Serrats

Preparación:

La preparación de este canapé no tiene ningún misterio. Basta con poner el corazón de alcachofa sobre el panecillo y enrollarlo con una Anchoa en Aceite de Oliva Serrats. Fácil y rápido, ideal para cuando tenemos visitas sorpresa.

Canapés de Anchoas del Cantábrico

¡Gracias, Ana!

Ensalada de bonito del norte y patatas

Roberto, autor del blog Yo me lo guiso…, participa desde Asturias en nuestro concurso a través de esta rica receta. Roberto nos comenta que “a esta ensalada le iría muy bien unas cuantas aceitunas negras sin hueso”.

Ingredientes:

• 2 patatas
• 1 lata de Bonito del Norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• Lechuga variada (rúcula, escarola, lollo rosso, lombarda…)
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• 1 huevo cocido
• Vinagre
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceite de oliva

Preparación:

• Esperamos a que el agua hierva y ponemos a cocer el huevo (10 minutos) y las patatas (30 minutos). Luego lo dejamos enfriar.
• Cortamos las patatas en rodajas planas, les añadimos sal y las colocamos como base en el centro de una fuente.
• Sobre la base, añadimos el bonito del Norte en aceite de oliva de Serrats.
• A continuación, preparamos una salsa vinagreta con un poco de aceite, un chorrito de vinagre, una pizca de sal, pimienta y perejil.

Salsa vinagreta

• Colocamos la lechuga picada menuda alrededor de la fuente.
• Cortamos el tomate en finas rodajas y las distribuimos alrededor de la lechuga.
• Por último, colocamos encima de las rodajas de tomate un poco del huevo cocido que previamente habremos pelado y picado menudo.

¡Menuda pinta tiene la ensalada!

¡Muchas gracias, Roberto!

Tortilla española de Bonito del Norte

Alimonia, autora del blog Entra en mi cocina, nos envía una receta muy tradicional: Tortilla española. Como no podía ser de otra manera, Alimonia le ha dado su toque particular: Bonito del Norte. ¿Te atreves?

Ingredientes:

• 3 cebollas gordas
• 3 patatas gordas
• 10 huevos
• 1 frasco de Bonito del Norte en aceite de Conservas Serrats (200 gr)
• 6 cucharas soperas de aceite oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Preparación:

• Para empezar, pelamos y lavamos las patatas para después cortarlas en rodajas medianas.
• Pelamos y cortamos las cebollas en láminas.
• Echamos 4 cucharadas de aceite en una sartén profunda y le añadimos las rodajas de patata y cebolla. Dejamos cocer a fuego lento sin dejar que tomen color.
• En un cuenco grande, cascamos y batimos los huevos. Echamos sal, pimienta y lo mezclamos todo con el bonito del norte Serrats, previamente escurrido.
• A continuación, vertemos en el cuenco las patatas y la cebolla. Lo removemos cuidadosamente para no romper las patatas.
• Después, echamos una cucharada de aceite en la sartén y lo vertemos el cuenco para cocer todo a fuego suave y cubierto.
• Cuando notemos que esté hecho y cuajado, le damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato (con cuidado para no quemarnos). Por último, echamos otra cucharada de aceite de oliva en la sartén y deslizamos la tortilla dentro para terminar la cocción del otro lado.

¡Qué jugosa!

¡Te ha salido riquísima, Alimonia!

Crostini de anchoas al vinagre de Módena y salsa de pimientos choriceros

Loizaga, autor del blog Degústalo, nos envía esta receta de inspiración italiana acompañada de una guarnición de pasta fresca y un refrito de ajos. Se trata de una receta tradicional, de sabor intenso y realmente sencilla de hacer.

Ingredientes:

• Pan rústico
• 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats.
• Queso curado
• Salsa de tomate natural
• Carne de pimientos choriceros
• Cebolla
• Ajo
• Vinagre de Módena
• Hierbas de Provenza
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Colocamos 3 o 4 filetes de anchoas Serrats sobre una rebanada de pan rústico.
• Cubrimos las anchoas con un laminado de queso curado y volvemos a disponer de algún que otro filete de anchoa más.

Colocamos el queso encima de las anchoas...

• Después, picamos un diente de ajo y lo esparcimos sobre la superficie.
• A continuación, lo rociamos con unas gotitas de vinagre de Módena, le añadimos unas hierbas de Provenza y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Añadimos el ajo, aceite, vinagre y las hiervas.

• Rematamos el plato con un poco más de queso y con el toque especial: una salsa concentrada de tomate, elaborada con tomate natural, cebolla y carne de pimiento choricero. Gracias a esto último, daremos fuerza y un toque de color intenso al plato.
• Por último, gratinamos hasta que se funda el queso y servimos aún caliente con una guarnición de pasta fresca y un refrito de ajos.

¡Qué rico!

¡Delicioso, Loizaga!