Bonito corte ¿verdad? Laura nos ha enviado esta receta que no es una empanada pero podría serlo…no es un plato oriental pero podría serlo, no es un rissotto ¡pero también podría serlo! De hecho, lo que Laura ha conseguido es sacar lo mejor de cada uno de los tres para  reunirlos en un plato completo y sorprendente. Los mejillones y las algas de conservas Serrats complementan el plato para darle un toque de calidad. ¡Lo que ya no os puedo decir es si se acompaña con  Ribeiro gallego, Sake japonés o Chianti italiano, pero seguro que cualquier elección ¡las empanadillas os resultarán deliciosas!

Ingredientes:

• 1 1/4 de Kg de arroz
• 1 tarro de Algas Wakame Serrats
• 1 paquete de obleas
• Mejillones al natural de conservas Serrats
• 100 grs. de queso ahumado de leche de vaca
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 800 ml. de agua fria
• 1 huevo

Elaboración:

• Para preparar el arroz, el procedimiento es muy sencillo: ponemos el aceite en una cacerola y cuando esté caliente, añadimos el arroz
• Sofreímos ligeramente y añadimos el agua. Dejamos hervir a fuego medio durante unos 15-18 minutos
• Cuando empiece a hervir, para darle más sabor, se puede añadir  la corteza del queso,  así el sabor ahumado se integrará en el arroz con más facilidad
• Pasado el tiempo indicado, apagamos y dejamos reposar. En ese momento, añadimos el queso rallado, revolvemos bien
• Finalmente añadimos los mejillones y las Algas Wakame Serrats
• Dejamos enfriar bien el arroz y sobre cada oblea ponemos una cucharada generosa de arroz con las algas Wakame y dos mejillones
• Cerramos haciendo un borde a la empanadillas
• Las bañamos con huevo batido y las metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10-15 minutos
• Laura nos comenta que también se pueden hornear o freir

 感謝, grazie mille, moitas grazas Laura!

Amantes del pescado, de las conservas, de los productos del mar en general: este fin de semana tenéis una cita ineludible en la bonita localidad costera de Bermeo, en Vizcaya. Celebramos la 28ª edición del Arrain Azoka  durante el 18, 19 y 20 de mayo. El evento lleva este año el nombre de “Galerna”. La galerna, para los que no estéis familiarizados, es un temporal que parece surgir de la nada los días de mucho calor en la costa. La temperatura cae de golpe, el cielo pasa de azul a gris oscuro en segundos y surge un viento de más de 100 kms/hora que puede hacérselo pasar muy mal a quien pille desprevenido.

La historia

Una terrible galerna es lo que sorprendió hace 100 años a 141 pescadores en el Cabo Matxitxako, 119 de los cuales eran de Bermeo. La galerna les azotó con toda su furia dejando 62 viudas y 205 huérfanos. No es la primera vez que la tempestad se cobraba víctimas Bermeotarras: diez años antes, otros 56 pescadores locales murieron durante una tormenta  y en 1878 nada menos que 332 marineros murieron en el tristemente conocido “Galerna del sábado de Gloria” En este centenario, el Arrain Azoka les homenajea recordándonos la dureza de esta profesión.

La feria

¿Qué os vamos a contar sobre una feria gastronómica y además en un puerto pesquero? Que vais a encontrar todo tipo de ofertas en lo que se refiere a pescado y marisco, que podéis disfrutar de charlas relacionadas con el mar como nexo común, que las calles van a hervir de ambiente, de fanfarrias, de txistularis, de puestos repletos  de productos deliciosos…  Si venís con los niños hay espectáculos , bailes, manualidades  y todo tipo de actividades infantiles a diario. Y cómo no, en nuestra propia casa, y tratándose de una feria gastronómica, ¡no podíamos faltar! Os esperaremos en nuestro puesto ofreciéndoos lo mejor de nuestra gama de productos. Sabéis que en conservas Serrats nos gusta muchísimo hablar con vosotros cara a cara, ¡y sería un enorme placer que os acercaseis a visitarnos y a charlar un ratito! Para dar las máximas facilidades a todos aquellos que os animéis a venir, en las tres entrada por carretera a Bermeo quedarán señalizados los diversos aparcamientos hablilitados.

El programa

Encontraréis todo el programa con las actividades, horarios, lugares, entregas de premios etc… haciendo click aquí.  Planificad bien vuestras actividades y dejaos llevar por el ambientazo que os espera por las calles de este pueblo que se convertirá en vuestra segunda casa durante este fin de semana largo.

¡Un abrazo, y os esperamos!

Empanada de hojaldre rellena de bonito y mejillones

Nuestro amigo José Antonio nos envía esta deliciosa empanada de hoy. Si echáis un vistazo a su blog “Las recetas de Jose” os sorprenderá encontraros en la cabecera a Quijote y Sancho con la famosa frase del primer capítulo del Quijote donde habla de lo que se llevaba a la boca el ingenioso hidalgo. En el mismo libro, ya hacen una referencia a la empanada, cuando Sancho dice a su señor: “…se nos pegan al paladar las lenguas, pero yo traigo un despegador pendiente del arzón de mi caballo. Y, levantándose, volvió desde allí a un poco con una gran bota de vino y una empanada…” Ya veis que esta deliciosa masa rellena inspiraba hasta al mismo Cervantes, o al  poeta chileno Jano Artix quien decía de ella: “Billetera rellena, patita gorda/de piel blanda y dorada, luna carnosa”. ¿Algo tendrá una receta cuando salta de siglo en siglo y permanece igual hoy en día, verdad? Pues ala, después de la clase de literatura, ¡toca  remangarse y correr a por las cazuelas!

Ingredientes:

• 1 paquete de masa de hojaldre (si es cuadrado mejor)
• 100 grs de tomate casero
• 1 bote de bonito del norte de conservas Serrats
• 1 lata de mejillones Serrats
• 1 huevo duro
• aceitunas negras
• 1 huevo para pintarla

Preparación:

• Hacemos el tomate casero con media cebolla un tomate grande y un diente de ajo y reservamos
• Cortamos por la mitad el hojaldre y disponemos encima todos los ingredientes
• tapamos con la otra mitad pintando los bordes con huevo para que quede bien sellada y luego los vamos doblando hacia arriba dando pequeños pellizcos con los dedos para que no se salga nada del interior
•  La pintamos bien de huevo para que quede doradita
• Metemos en el horno previamente precalentado a 190º durante 15 minutos
  

  Crujiente y suculenta empanada

  ¡Muchas gracias, José Antonio!

   

Foto by Polycart

Hace no mucho os explicábamos varios trucos de marketing que utilizan las cartas de los restaurantes para “sugerirnos” ciertos platos casi subliminalmente. Como el tema nos pareció interesante, y parece que a vosotros también, hoy os voy a hablar de algo relacionado con el tema: los trucos de marketing que utilizan las grandes superficies para conseguir que compremos más.

Leyendo más sobre el tema, me he dado cuenta de que en los hipermercados todo está pensado para inducirnos a comprar desde que entramos hasta que pasamos por caja. De hecho, desde el momento en que entramos en uno ya utilizan el primer “psico-truco”. Si os fijáis, la mayoría de las veces que entramos en un hiper, dejamos las cajas registradoras a nuestra izquierda.. Los expertos han estudiado que nuestra tendencia generalizada es mirar hacia la derecha al entrar, y es ahí donde empiezan a ubicar productos atractivos, así desde la entrada nos entra el gusanillo de comprar y no tenemos demasiado en cuenta el momento del pago.

Una vez dentro, la distribución de los productos es una clave importante, porque lo que interesa es que nos movamos mucho por el hiper. Así, los productos de primera necesidad como el azucar, el aceite, la sal, el pan, etc… a menudo suelen estar en puntos muy separados para que tengamos que cruzar el supermercado muchas veces, y meter más artículos al carro entre viaje y viaje.

Otro truco muy conocido es colocar las marcas de primera calidad y mayor precio a la altura de los ojos del comprador. De hecho hay una especie de baremo de tarifas a la hora de posicionar el producto en las estanterías. Las más caras a la altura de los ojos, después a la altura de las manos, y las más baratas a la altura de los pies. Se ha demostrado que las ventas de un producto colocado a nivel de ojos aumentan ¡hasta un 80%!  Imaginad la importancia de la ubicación… También se deja el precio sin redondear y se resalta mucho la primera cifra. Un cartelito en el que ponga: 2,99 además con el 2 impreso al doble de tamaño que el 99 nos va a hacer pensar que estamos comprando el artículo a dos “y pico” en vez de a tres, que es lo que realmente estamos pagando.

La elección de la música de fondo también es tenida en cuenta por los profesionales de marketing. Saben que una música animada nos impulsa a acelerar el ritmo de compra, mientras que una más pausada reduce nuestra velocidad de marcha para hacernos permanecer más tiempo comprando. ¡Hasta el ancho de los pasillos tiene una lógica! Como máximo, permiten el paso de 3 carros simultáneamente, así que si el hiper está muy concurrido, no queda más remedio que parar de vez en cuando, y observar los estantes de nuestro lado, con lo que se potencia otra venta.

Si el hiper tiene un artículo con necesidad de venderse rápidamente, hay otro truco que no falla: se coloca en cajoneras grandes, desordenado como si fuese un artículo de ganga o mercadillo, como un saldo. Si además se coloca en la entrada del hiper, nuestra tentación de rebuscar en la cajonera se hace casi irresistible. Hay un rumor muy extendido (por lo que yo he podido experimentar, no siempre es cierto, ya me diréis que os parece) que cuenta que la mayoría de los carritos giran ligeramente a la izquierda. Esto nos obliga a conducir el carro principalmente con nuestra mano izquierda, dejando la derecha libre para tener más facilidad a la hora de echar productos al carro.

El uso de la luz es también básico. Sobre todo en la sección de carnes, pescados o alimentos perecederos, se utilizan fluorescentes que dan al producto un aspecto más fresco. Y por fín, después de todo el viaje llegamos a la zona de cajas, donde curiosamente se ubican dulces, chicles, caramelos, chocolatinas, etc… para que nuestro niño entre en la bonita dinámica de echar al carro desesperadamente una lluvia de chupachuses, patatitas o bombones con la esperanza de que cuele

Pues ya veis. Estos (y seguro que muchos más que ni nos imaginamos) son los trucos de marketing de los hipers para mantenernos activos en la compra. Es lo normal y lo habitual en todos los campos del comercio. Cada cual estudia el comportamiento del potencial comprador y intenta aplicar toda la información para hacer atractivo su producto. Os aseguro que es muy divertido conocer  estos datos y recordarlos en vuestra próxima cita a un hiper, veréis que en la gran mayoría coinciden con lo que os cuento.

De todos modos sabéis también que a conservas Serrats nos tenéis aún más cerca, a dos clicks de distancia de vuestra casa, con esta nueva modalidad de compra que supone un paso de gigante en la relación entre un cliente y su marca de confianza. Gracias a Internet, a la compra online, y al social-media nuestro trato con vosotros es más cercano y directo. Conocemos vuestros gustos de primera mano y eso nos anima a superarnos para ofertar lo que buscáis, así que por favor, no dejéis de seguir ayudándonos con vuestra participación.

Un beso y felíz fin de semana.

Foto: Polycart

Cilindros de patata con pulpo y bonito del norte

Como es jueves y tenemos el fin de semana a la vuelta, nuestra propuesta de hoy es este fresco y apetitoso aperitivo que nos envía Elena. La patata asada como continente, y el pulpo y el bonito de conservas Serrats como contenido . Un plato fresco de los que comienzan a apetecer porque el calor ya se empieza a hacer sentir, y que tiene que combinar perfectamente con un buen Ribeiro o un Albariño bien fresquito. Parece que el fin de semana viene con sol para todas las provincias, así que sacamos la mesa a los balcones, terrazas, jardines, azoteas… un buen vino blanco en una cubitera, y una bandeja de estos deliciosos cilindros. ¡Y nos pegamos un merecido homenaje!

Ingredientes:

• 12 patatas pequeñas
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Pulpo cocido
• Una lata de bonito del norte Serrats
• Cebolla, sal, vinagre, aceite y un poco de pimienta para hacer la vinagreta

Preparación:

• Pelamos las patatas, y las vaciamos hasta conseguir la forma de Cilindro
• Lo metemos al horno ya vacías para que se asen
• Mientras tanto, vamos haciendo la vinagreta, con las verduras y el majado que estemos acostumbrados a hacer
• Cuando ya estén las patatas listas las sacamos del horno
• Procedemos a rellenarlas poniendo una base de bonito del norte de Conservas Serrats
• Encima del bonito, una rodaja de pulpo cocido
• Bañamos con la vinagreta, que además de aliñar, adorna el plato
  

  Espectacular aperitivo

  ¡Espectacular aperitivo, ideal para una fiesta Elena!

   

Patatas Hasselback

Con un poco de imaginación y cuatro ingredientes, nuestra amiga Ángeles, creadora del estupendo blog ” La cocina de Gele” transforma una humilde patata en un manjar vistoso y delicioso. Las patatas Hasselback, en su origen una creación de los alumnos de una escuela de cocina sueca, se crearon como una guarnición original para carnes y pescados, pero Ángeles les ha dado una vuelta de tuerca a base de las Conservas Serrats y las ha convertido en un entrante perfecto para toda la familia y cualquier ocasión. ¿Nos animamos a sacarlas hoy mismo para cenar? ¡Yo os aseguro que si!

 Ingredientes:

• 3 ó 4 patatas medianas de forma regular
• 3 pimientos de piquillo.
• 1/2 lata de bonito del norte Serrats
• 5 ó 6 aceitunas sin hueso
• Aceite de oliva o mantequilla
• Sal y hierbas provenzales: tomillo y orégano.

Preparación:

• Lo primero que haremos será seleccionar unas patatas de tamaño similar y forma regular
• Las lavamos con ayuda de un estropajo para eliminar cualquier resto de tierra
• Después las disponemos en alargado y vamos realizando cortes como para rodajas muy finas pero sin llegar hasta abajo
  

  Cortamos la patata en láminas

• Una vez todas partidas las salpimentamos y las ponemos un poco de aceite de oliva o mantequilla por encima

• Las horneamos durante 30 minutos a 200º
• Si no os importa que estén gratinadas por arriba podéis ponerlas en el microondas tapadas durante 6 minutos a máxima potencia
• Una vez asadas las podéis comer así como guarnición de una carne o pescado o colocando entre las rajas pimientos de piquillo, aceitunas laminadas y bonito del norte
  

  Espectacular resultado

  ¡Te has superado, Ángeles!

Aprovecho esta receta express de hoy para saludar a todos nuestros seguidores latinoamericanos.  Nos consta que nos seguís desde todo el continente y nos encantaría conocer alguna receta vuestra para poner un toque internacional a nuestro blog, así que ya sabéis, animaos ¡y mandad todas las que queráis!

Hoy os voy a dejar una receta muy rápida con una deliciosa preparación muy extendida por América: El Ceviche. Para los que no lo conozcais, el ceviche es un plato cuyos ingredientes se maceran en zumo de cítricos, con tantas variedades como combinaciones posibles existen en cocina, o sea, casi infinitas. Para la salsa dip que os propongo hoy necesitamos:

• 1 lata de atún claro de Conservas Serrats
• Zumo de lima
• Chile picado
• cebolla morada
• tomate en dados
• cilantro picado

La preparación es bien sencilla:

• Mezclar el atún con el chile, la cebolla, el tomate y el cilantro
• regar con el zumo de lima y dejar macerar un momentito
• Remover bien
• Coged una bolsa de nachos
• Acompañad los nachos con el ceviche

Aquí podéis ver un video  de la preparación (es en Inglés pero no os asustéis los que no lo habléis, porque es muy visual)

Si vais a prepararlo para los más pequeños aseguraos de no poner el chile picante, y añadid cebolleta en vez de cebolla morada. Si os gusta el picante dadle al chile con alegría, y si hacéis una fuente para ver una peli o un partidito, con una buena cerveza tienen que estar deliciosos.

Pasad un buen fin de semana, y lo dicho, a todos los amigos del otro lado del Atlántico, ¡un fuerte abrazo!

A veces, cuando el sabor de los ingredientes es lo suficientemente autentico y delicioso, no hace falta disfrazarlo, basta con ofrecerlo directamente para captar todos sus matices.  Nuestra amiga María, en cuyo blog “Ponte guapa con mis consejos” se preocupa tanto de nuestro interior, como del exterior, parece tenerlo muy claro, porque su propuesta de hoy es una ensalada casi canónica. Probad a tomar un buen pedazo de jugoso  bonito del norte, meterlo en la boca y dejad que sus aromas a Cantábrico hablen de su calidad, acompañad con la suavidad del puerro aliñado con aceite de oliva mientras el aroma ligeramente ahumado del piquillo asado a la leña lo perfuma todo. Como experiencia no está mal, ¿verdad?

Ingredientes:

• 1 pimiento piquillo
•  2 puerros
• 1 lata de bonito del norte de Conservas Serrats
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

• Asamos el pimiento  en el horno
• Lo dejamos enfriar,  y cortamos en tiras, reservamos
• En un cazo con agua y un poquitín de sal ponemos los puerros a cocer previamente lavados unos 15 o 20 minutos (María nos dice que es recomendable quitar la parte verde del puerro, y utilizarlos posteriormente para una crema, por ejemplo)
• Una vez cocidos partimos los puerros a la mitad y los pasamos por la sartén, que queden doraditos
• Acompañamos con el pimiento morrón que habremos calentado un poquito en el microondas y con el bonito
• Añadimos sal y un buen chorrito de aceite de oliva de buena calidad
  

  Sano y delicioso

Espárragos con mucha categoría

Aquí tenéis la receta ganadora del mes de Abril. Son varias las razones que nos han llevado a elegir los espárragos rellenos de  Arturo como los ganadores. Por una parte nos ha gustado que utilice el caviar de oricios en la receta, ya que es un ingrediente que no suele abundar en las preparaciones, y en este caso, integrarlo en una salsa ¡nos ha parecido genial!

Por otro lado la técnica de rellenar los espárragos y rebozarlos nos ha gustado mucho, y a juzgar por el número de votos que le habéis otorgado, a vosotros también. Desde conservas Serrats queremos seguir agradeciendoos de corazón vuestra participación e ilusión en nuestro concurso. A Wendy por su super-rápido pastel, a Ana por sus rollitos casi orientales, a Vicky por sus elegantes canutillos, a María por su tradicional berenjena rellena, a Soraya por sus ligeros hojaldres y a Isabel por su colorido y exótico crujiente de papaya.

A todos los demás que habéis enviado receta, muchísimas gracias también, recordad que se publican todas, así que no desesperéis si veis que la vuestra tarda un poquito en aparecer y seguid participando en nuestro concurso tantas veces como queráis, porque no dejais de sorprendernos con vuestro ingenio, conocimiento y habilidad ante los fogones.

¡Gracias a todos!

A estas alturas todos conocemos las beneficiosas cualidades que aporta a nuestro organismo el hecho de incluir en nuestra dieta el pescado. La disminución de enfermedades cardiacas  o de accidentes cerebrovasculares ya está probada en personas que toman pescado con asiduidad. Incluso existen estudios concluyentes que relacionan su consumo con un riesgo menor de padecer demencia, pero esta vez la ciencia ha dado un paso más allá en sus pesquisas y ha constatado un hecho sorprendente.

El doctor Zaldy Tan de la universidad de California y su equipo, publican en la prestigiosa “Neurology” los resultados de su experimento que ha consistido en la realización de resonancias magnéticas entre varios segmentos de la población, y han constatado que aquellos que menos pescado incluyen en sus dietas, tienen un menor volumen cerebral que los que si lo consumen frecuentemente, llegando a equivaler la perdida de masa a dos años de envejecimiento estructural del cerebro.

En declaraciones del propio doctor Tan: “Este es el primer estudio que analiza los glóbulos rojos de ácidos grasos omega-3 (que representan la ingesta dietética de este tipo de ácidos grasos que se encuentran típicamente en los peces) y los volúmenes del cerebro y el rendimiento cognitivo. Hay otros estudios con resultados similares, pero están basados en datos epidemiológicos obtenidos de cuestionarios sobre frecuencia alimentaria y, por tanto, no son tan fiables”.

El Dr. Tandy Zan

Desde el servicio de neurologia del hospital clínico San Carlos de Madrid, su jefe de servicio Jorge Matías-Guiu confirma este hecho y le otorga total validez al estudio, que ensalza las virtudes de los  ácidos grasos esenciales Omega 3 para el cerebro. Elemento que como todos sabéis abunda en nuestras conservas, ¡y de ello nos orgullecemos!

Consumid pescado, ya sea fresco, o en deliciosas conservas como las que os ofrecemos en Serrats, y sed conscientes de que tal y como cuidamos nuestros huesos, órganos, músculos, etc, podemos ayudar a prolongar el buen uso de nuestra herramienta principal y la que nos va a permitir vivir mejor durante mucho tiempo: el cerebro.