La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, ... et chocolat

Tajine de fruits aux épices et desserts épicés : Sensations Conticini

mercotte — Tue, 09 Feb 2010 06:28:18 +0000

Cette semaine, je me suis replongée avec plaisir dans le livre Sensations de Philippe Conticini et je vais donc partager avec vous mes essais sucrés épicés ou pas…. A venir quelques recettes autour de ce savoureux tajine de fruits aux épices, qui à mon avis mérite le détour, selon l’expression d’un fameux guide ! Pour le [...]

Biscuits roses de Reims ou presque ….

mercotte — Wed, 03 Feb 2010 06:30:34 +0000

En fait même si j’en avais beaucoup entendu parler, j’ai découvert et acheté ces biscuits roses de Reims pour la première fois il y a quelques mois à peine après avoir reçu un joli petit livre qui leur était consacré. Même pas eu le temps de faire une recette, j’ai mangé tout le paquet d’un [...]

Filets de rouget, vinaigrette aux fruits de la passion, Paris des chefs, le retour…

mercotte — Wed, 27 Jan 2010 06:23:39 +0000

Il est temps de faire une recette salée après cette cure ininterrompue de sucré. Pour une fois mon poisson quotidien mérite le partage. C’est encore une recette de Jean Sulpice, on ne pourra pas dire que je n’ai pas exploité son livre, un bel investissement finalement. En fait les recettes sont simples, rapides et facilement réalisables [...]

Cake aux clémentines confites, orange, pavot, sans gluten

mercotte — Wed, 20 Jan 2010 06:25:30 +0000

A l’occasion des 90 ans de la célèbre marque KitchenAid, j’ai reçu en cadeau « 9o ans de KitchenAid, le livre de cuisine ». Certes il n’est pas à vendre mais sera offert à tout acheteur du fameux robot sur socle Artisan. Et qui dit nouveau livre dit presque toujours test de recettes. Plusieurs d’entre [...]

Les Calissons d’Aix maison…

mercotte — Wed, 13 Jan 2010 06:30:26 +0000

Depuis le temps que j’en rêvais de faire des calissons maison -oui bien sûr ce n’est pas très original j’en suis consciente- surtout qu’en ces périodes de fêtes il fleurissent un peu partout sur les blogs, mais il aura fallu que je fasse tout spécialement ma provision de confits de fruits chez Alain Saillen comme [...]

C’est l’Epiphanie : brioche ou galette ?

mercotte — Wed, 06 Jan 2010 06:34:24 +0000

Cette année j’ai eu envie de m’amuser un peu pour l’Épiphanie et d’allier les 2 traditions. L’incontournable galette en pâte feuilletée avec une crème frangipane un peu particulière et des couronnes briochées fourrées. Il faut bien innover. En fait pendant ces vacances après une envie soudaine de calissons je suis allée à Crolles faire provision de [...]

Belle et heureuse année 2010 à tous et habituel flashback sur l’année 2009 !

mercotte — Fri, 01 Jan 2010 09:24:04 +0000

En ce 1er janvier 2010 – ciel comme le temps passe, il me semble que le passage à l’an 2000 c’était hier ou presque- et avant le désormais traditionnel retour sur l’année écoulée, un grand merci à tous et toutes pour votre fidélité gourmande et je vous souhaite tous les bonheurs possibles pour cette nouvelle [...]

Entre les fêtes, un dessert léger : yaourts maison façon gâteau basque pour découvrir le nouveau livre d’Estérelle Payany

mercotte — Tue, 29 Dec 2009 06:38:57 +0000

Avant de recommencer d’autres agapes et de se mettre encore à table pour fêter dignement le passage à l’an 2010, une petite recette légère s’impose. Et ça tombe bien… Estérelle après nous avoir fait découvrir ses babas salés et sucrés nous invite maintenant à déguster nos yaourts maison avec ou sans yaourtière. Voilà un petit livre [...]

Confiseries pour cadeau gourmand : carrés amandes pistache chocolat d’après une idée de Popote de Véro

mercotte — Tue, 22 Dec 2009 06:48:41 +0000

Le menu ou les suggestions de menus de fêtes, le foie gras, la bûche, bon ça c’est fait. Il est grand temps de trouver maintenant des idées de Cadeaux gourmands maison puisque c’est tendance ! Et justement il y a quelques jours une recette de Popote de Véro m’a tout de suite interpellée, j’ai même [...]

Biscuit aux noix « Sensations » plaisir by Philippe Conticini à goûter de toute urgence…

mercotte — Fri, 18 Dec 2009 06:30:00 +0000

Certes je l’ai déjà parcourue de A à Z cette bible de la pâtisserie qu’est le nouveau livre de Philippe Conticini, et j’en ai marqué des pages de recettes à tester. Mais le gros problème reste de trouver le temps de souffler un peu pour m’y attarder avec gourmandise. Et hier en ouvrant le livre, je [...]