Święta Wielkanocne bez baby drożdżowej są jak Boże Narodzenie bez choinki. Na stole powinno zagościć pyszne i wspaniałe ciasto. Proponuję bardzo puszystą, mocno pomarańczową i naprawdę wyśmienitą babkę wielkanocną.

Składniki

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 4 żółtka
• 0,5 szklanki cukru
• 7 g suszonych drożdży
• 0,5 szklanki mleka
• 2 łyżki stopionego masła
• skórka z jednej pomarańczy
• olejek pomarańczowy
• szczypta soli

Wykonanie

Pomarańczę dokładnie myjemy, obieramy cieniutko ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na odrobinie masła przez kilka minut. Mleko podgrzewamy, dodajemy drożdże, 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru i pozostawiamy do momentu, aż drożdże zaczną rosnąć. Suszone drożdże możemy zastąpić 2 dag świeżych drożdży. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, wsypujemy przesianą mąkę, szczyptę soli i dolewamy wyrośnięte drożdże. Wszystko razem mieszamy mikserem na niskich obrotach przez około 8-10 minut. Po tym czasie dodajemy stopione masło i skórkę pomarańczową i ponownie mieszamy kilka minut. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Okrągłą formę na babkę smarujemy tłuszczem i przekładamy do niej wyrośnięte ciasto. Pozostawiamy ponownie do wyrośnięcia. Babkę pieczemy przez około godzinę w 160º C. Po upieczeniu wystudzone ciasto pokrywamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Brownies z masłem orzechowym

Czasami mamy ochotę na proste, łatwe i szybkie danie. Placki ziemniaczane to potrawa znana chyba każdemu, każdy ma pewnie swój ulubiony przepis. To danie daje nieograniczone możliwości w komponowaniu dodatków.Spotykamy placki z serem, wędliną, cukinią, czosnkiem itd. Ja proponuję dziś podstawową wersję, dla mnie najsmaczniejszą.

Składniki (ok. 20 placków)

• 1 kg ziemniaków
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 pęczek szczypiorku
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• gęsta śmietana

Wykonanie

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce. Odstawiamy na kilkanaście minut. Po tym czasie odlewamy nadmiar płynu, dodajemy jajko i mąkę. Wszystko razem mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Szczypiorek siekamy i połowę wsypujemy do masy ziemniaczanej. Niewielką ilość oleju rozgrzewamy i nakładamy niewielkie porcje na patelnię. Smażymy wszystkie placki, te które są już gotowe trzymamy w cieple. Podajemy z kleksem gęstej kwaśniej śmietany i posypujemy pozostałym szczypiorkiem. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Faszerowane ziemniaki i filet z kurczaka
• Naleśniki po kijowsku

Babka śmietankowa to nie tradycyjne, puszyste ciasto, ale dosyć ciężka, mocno wilgotna babka. Jest idealna dla tych, którzy przepadają za mokrymi ciastami.

Składniki

• 125 g margaryny
• 4 jajka
• 240 g mąki pszennej
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g śmietanki kremówki
• kilka łyżek mleka
• olejek śmietankowy

Wykonanie

Margarynę ucieramy wraz z cukrem i cały czas ucierając dodajemy po jednym jajku. Następnie dosypujemy powoli przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Mieszamy dokładnie, dolewamy śmietankę i kilka kropli olejku i cały czas mieszamy. Jeśli ciasto okaże się zbyt gęste, dolewamy kilka łyżek mleka. Formę (keksówkę lub małą formę na babkę) wykładamy papierem do pieczenia, napełniamy ciastem i wstawiamy na 50 minut do piekarnika nagrzanego do 180º C. Po około pół godziny sprawdzamy, czy wierzch jest zarumieniony, jeśli tak, to zmniejszamy temperaturę do 160º C. Sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Studzimy w formie. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Babka cytrynowa
• Babka łaciata
• Ciasto migdałowe

Naleśniki to takie danie, które świetnie sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i kolację. Nadzienie to pole do popisu. Naleśniki z jabłkami są pyszne, delikatne i sprawiają, że wciąż sięgamy po kolejnego.

Składniki (12 naleśników)

Ciasto naleśnikowe

• 2 jajka
• 100 ml śmietany kremówki
• 150 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• 1 łyżka roztopionego masła
• 1 łyżka masła do smażenia
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli

Nadzienie

• 4 jabłka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki cukru

Wykonanie

Żółtka ucieramy z cukrem i roztopionym masłem. Dodajemy, na przemian, mąkę i śmietankę, następnie dolewamy część mleka (ok. 150 ml). Białka ubijamy z solą i delikatnie przekładamy do ciasta naleśnikowego. Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli jest zbyt gęsta, dolewamy pozostałe mleko. Na rozgrzanej patelni smażymy cienkie naleśniki na maśle. Placki układamy jeden na drugim i nakrywamy, aby nie traciły ciepła.

Jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy cukier i cynamon, mieszamy. Nadzienie nakładamy na naleśniki i składamy w serwetki. Ja część placków zawinęłam z dżemem morelowym. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Półfrancuskie ciastka
• Jabłka w sosie waniliowym
• Ciasto z jabłkami
• Szarlotka
• Naleśniki z serem i rodzynkami

Każdy ma chyba swój ulubiony przepis na zapiekankę makaronową. U mnie podstawowe dodatki to pieczarki i kurczak. Takie danie zawsze się udaje, jest łatwe i szybkie do wykonania, a smak nigdy nie zawodzi.

Składniki (4 duże porcje)

• 400 g suchego makaronu penne
• 250 g fileta z kurczaka
• 200 g pieczarek
• 200 g startego żółtego sera
• 100 ml kwaśnej śmietany
• 600 ml wody
• 2 łyżki mąki
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypiorek
• sól, pieprz, papryka
• olej do smażenia

Wykonanie

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Pieczarki oczyszczamy, kroimy na plasterki i podsmażamy kilka minut z solą i pieprzem. Kurczaka kroimy w kostkę i również smażymy z dodatkiem soli, pieprzu i papryki (najlepiej ostrej).  Makaron przekładamy do żaroodpornego naczynia, dodajemy pieczarki i kurczaka i mieszamy. Śmietanę mieszamy z wodą i mąką i zagotowujemy. Doprawiamy gałką muszkatołową i dosypujemy pokrojony szczypiorek. Na koniec dosypujemy połowę drobno startego żółtego sera. Sosem zalewamy makaron, na wierzchu układamy resztę żółtego sera. Całość wstawiamy na pół godziny do piekarnika do temperatury 200º C. Podajemy zaraz po upieczeniu. Możemy jako dodatek przygotować sos śmietanowo – majonezowy. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Pasticcio – zapiekanka makaronowa
• Lazania z pieczarkami
• Makaron z dwukolorowym sosem
• Makaron ze szpinakiem
• Kurczak curry

Bardzo smaczny, bardzo puszysty i bardzo łatwy sernik. Jest śmietankowy, a smak czekolady uzupełnia całość. To sernik, który rozpływa się w ustach.

Składniki

• 1 kg białego sera śmietankowego
• 3 jajka
• 50 ml słodkiej śmietanki 30%
• 50 g cukru pudru
• 50 g cukru kryształ
• kilka kropli olejku śmietankowego
• 2 łyżki mąki
• 150 g herbatników
• 50 g masła

Wykonanie

Herbatniki kruszymy i mieszamy z roztopionym masłem. Taką mieszanką wykładamy okrągłą blaszkę (średnica 20 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Tortownicę wstawiamy do lodówki. Ser (może być gotowy do serników) miksujemy wraz z cukrem. Dodajemy po jednym jajku i nadal mieszamy. Na koniec dosypujemy mąkę i dolewamy śmietankę. Dodajemy kilka kropli olejku śmietankowego. Masa powinna mieć jednolitą konsystencję i być dosyć rzadka. Przekładamy ją do tortownicy i pieczemy w temperaturze 150º C przez godzinę i 20 minut. Przez pierwszą godzinę ciasto powinno byc przykryte folią aluminiową, aby wierzch nie zrumienił się za bardzo. Po upieczeniu studzimy ciasto i wstawiamy do lodówki. Przed podaniem polewamy sosem czekoladowym. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Sernik wiedeński
• Sernik z karmelem
• Sernik z białą czekoladą
• Tarta z białym serem i cukinią
• Serniczki z wiśniami

Gdy zimą potrzebujemy odrobiny lata, warto przygotować ciasto, które przypomni nam ciepłe promyki słońca, smak i zapach owoców. Ciasto z wiśniami jest doskonałym deserem, który przywołuje miłe wspomnienia i pozostawia pyszne wrażenia.

Składniki

• 30 dag mąki krupczatki
• 20 dag masła
• 2 łyżki bułki tartej
• 10 dag cukru pudru
• 2 żółtka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cukru waniliowego
• szklanka wiśni (świeżych lub z zalewy)
• 3 białka
• 5 dag cukru pudru do białek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 dag mielonych migdałów

Wykonanie

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cukier puder przekładamy do jednego naczynia. Dodajemy masło i żółtka i zagniatamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na około godzinę. Okrągłą formę (średnica 20 cm) natłuszczamy. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim dno tortownicy. Ciasto układamy także na bokach blachy. Środek ciasta posypujemy bułką tartą i wstawiamy do lodówki na kilka minut.

Z białek ubijamy pianę, dodajemy cukier puder. Wiśnie mieszamy z mąką ziemniaczaną i delikatnie przekładamy do połowy ubitej piany. Dosypujemy mielone migdały. Masę przekładamy do tortownicy. Na wierzch wykładamy pozostałą pianę i wstawiamy do piekarnika na godzinę, pieczemy w 160ºC. Po 40 minutach pieczenia nakrywamy ciasto folią aluminiową, aby wierzch nie był za bardzo przypieczony. Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Markizy z migdałami
• Skubaniec
• Ciasto z gruszkami
• Szarlotka
• Ciasto z jagodami

Na zimowe wieczory niezastąpiona jest gorąca, gęsta zupa. Proponuję zupę fasolową, która jest sycąca i świetnie rozgrzewa, a jej przygotowanie zajmuje niewiele czasu.

Składniki (na 4 porcje)

• 1 puszka białej fasoli w zalewie
• 5 ziemniaków średniej wielkości
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 1 łyżka smalcu ze skwarkami
• 4 plasterki wędzonego boczku
• 100 ml gęstej śmietany
• sól, pieprz

Wykonanie

Ziemniaki oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę. Gotujemy do momentu, aż będą miękkie. Do bulionu przekładamy ugotowane ziemniaki i dodajemy fasolę. Składniki gotujemy kilkanaście minut. Dodajemy łyżkę smalcu (najlepiej domowej roboty) i śmietanę. Ugotowane składniki rozdrabniamy blenderem. Boczek pokrojony w bardzo cienkie paski podsmażamy i dodajemy do zupy. Przyprawiamy do smaku. Zupę podajemy przybraną pietruszką. Smacznego

Być może polubisz także te przepisy

• Grillowana pierś z kurczaka
• Gulasz z grzybami
• Zupa szparagowa
• Ciasto mocno czekoladowe
• Kurczak po chińsku

To ciasto od dawna nie dawało mi spokoju. Byłam bardzo ciekawa, jak smakuje połączenie czekolady i buraków. Gdy przez przypadek znalazłam przepis, musiałam spróbować. I efekt był zaskakujący. Z pewnością to ciasto nie przypadnie do gustu każdemu, jednak na pewno znajdzie swoich wielbicieli wśród miłośników brownies i wszystkiego, co czekoladowe. Buraki nadają ciastu odpowiednią konsystencję i nową jakość. Podaję przepis z moimi modyfikacjami.

Składniki

Ciasto

• 200 g ciemnej czekolady
• 3 jajka
• 200 g cukru
• 80 g mąki
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g mielonych migdałów
• 30 ml oleju
• 200 g drobno startych surowych buraków
• 100 ml mocnej kawy

Polewa

• 100 g ciemnej czekolady
• 1 łyżka esencji waniliowej

Wykonanie

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Jajka ucieramy wraz z cukrem i miodem.  Delikatnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sól, mielone migdały i kakao. Następnie delikatnie przekładamy starte buraki (odsączone z soku), roztopioną czekoladę, kawę i olej  i wszystko dokładnie mieszamy. Okrągłą formę o średnicy 20 cm smarujemy olejem i przekładamy do niej masę. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 160º C piekarnika i pieczemy 1,5 h. W trakcie pieczenia sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. W razie potrzeby wydłużamy czas pieczenia.

Gdy ciasto jest już ostudzone, polewamy je roztopioną czekoladą wraz z esencją waniliową i odstawiamy do zastygnięcia. Ozdabiamy bitą śmietaną. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Ciasto mocno czekoladowe
• Muffinki bananowe
• Pudding czekoladowy
• Brownies z masłem orzechowym
• Kawowa panna cotta

Tłusty czwartek zbliża się nieubłaganie i w związku z tym obowiązkowe są pączki i faworki. Ja proponuję przepis na pączki, które są smaczne i łatwe do wykonania.

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka roztopionego masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• niepełna szklanka mleka
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 2 łyżki soku z cytryny
• dżem do nadzienia
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Wykonanie

W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże wraz z łyżką mąki i cukru pudru. Pozostałą mąkę przesiewamy do miski. Jajko i żółtka ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie do mąki dodajemy masę z jajek i drożdże z mlekiem (powinny urosnąć w ciepłym miejscu). Wszystkie składniki zagniatamy, dodajemy masło, oliwę i sok z cytryny. Ciasto nie powinno być zbyt gęste. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Gdy ciasto urośnie, natłuszczoną dłonią odrywamy kawałki ciasta, formujemy okrągłe placki, nadziewamy dżemem i zlepiamy. Pączki odstawiamy do wyrośnięcia.

Olej rozgrzewamy i smażymy pączki na niewielkim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony. Po wyjęciu układamy je na chwilę na papierowym ręczniku, następnie posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy. Smacznego

Podobne przepisy kulinarne

• Bułeczki domowej roboty
• Markizy z migdałami
• Półfrancuskie ciastka
• Bułki z ziołami
• Chałka