Kotak Resep

Bola Keju Olive

silvy — Wed, 27 Jan 2010 11:13:50 +0000

Bola-bola kentang dan keju ini bakal jadi camilan menarik saat menanti pergantian tahun nanti. Campuran kentang, dua jenis keju, daging asap plus olive memberi sensasi gurih renyah yang enak. Apalagi saat dimakan hangat dengan cocolan mayones wasabi. Mau coba?

Bahan:
500 g kentang tua yang bagus, kupas, potong melintang 1/2 cm
50 g daging asap, potong kecil
50 g keju cheddar parut
2 sdm keju Parmesan bubuk
6 buah olive hitam, cincang kasar
1 kuning telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g tepung panir putih kasar
minyak goreng

Pelengkap:
Mayones wasabi

Cara membuat:
-Goreng kentang hingga matang. Tiriskan.
-Sleagi panas, haluskan kentang, sisihkan hingga hangat.
-Aduk kentang halus bersama bahan-bahan lainnya hingga rata.
-Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
-Gulingkan dalam bola-bola hingga rata.
-Goreng dalm minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
-Angkat dan tiriskan.
-Sajikan dengan mayones wasabi.

Untuk 14 buah

Sumber: Detik Food

Chocolate Truffle Cake

silvy — Sun, 27 Dec 2009 16:43:01 +0000

Cokelat, cokelat dan cokelat! Inilah cake yang pas buat penggila cokelat. Cake cokelat berlapais chocolate truffle dan disiram cokelat. Rasanya? Tentu saja tak terbayang lagi enaknya! Tampilannya pun sangat menggiurkan! Mau coba?

Bahan:
1 resep Flourless Chocolate Cake (lihat resep Flourless Chocolate Cake )
Chocolate Truffle Cream:
150 ml air
100 g glucose syrup
15 g gelatine bubuk
500 g dark chocolate couverture, cincang
1 liter krim kocok
Dark Chocolate Glazed:
75 g glucose
250 g gula pasir
400 ml krim segar/cair
200 ml air
750 g dark chocolate couvertur, cincang
125 g dark chocolate compound, cincang
Pelengkap:
200 g raspberry jam

Cara membuat:
-Siapkan cake cokelat, belah membujur menjadi dua bagian. Sisihkan.
-Chocolate Truffle Cream: Masak air bersama glucose hingga mendidih.
-Tambahkan gelatine,aduk hingga larut.
-Tuangkan ke dalam cokelat, aduk hingga cokelat larut.
-Aduk cokelat dan krim kocok hingga rata.
-Dark Chocolate Glaze:
-Masak glucose, gula, krim dan air hingga mendidih.
-Taruh dua jenis cokelat dalam mangkuk.
-Tuangi campuran adonan krim panas,aduk hingga cokelat larut.
-Penyelesaian. Olesi belahan cake dengan selai raspberry hingga rata.
-Beri adonan Chocolate Truffle Cream, ratakan. Satukan cake kembali.
-Siram dengan adonan Dak Chocolate Glazed. Biarkan hingga agak mengeras.
-Hiasi dengan cokelat serut.

Untuk 2 loyang 18 cm

Sumber: Detik Food

Flourless Chocolate Cake

silvy — Sat, 26 Dec 2009 14:41:30 +0000

Meskipun tidak memakai tepung terigu, cake yang satu ini sangat lembut dan legit. Tekstur halus dari putih telur menyatu dengan cokelat dan mentega yang manis gurih. Setelah diberi krim dan cokelat serut, hmmm..makin enak mengelus lidah!

Bahan:
180 g dark choclate couverture, potong-potong
85 g mentega
70 g (3 butir) kuning telur ayam
180 g putih telur ayam
50 g gula pasir

Pelengkap:
Krim kocok
Cokelat Serut
Gula bubuk
Buah-buahan segar

Cara membuat:
-Tim cokelat dan mentega hingga leleh. Angkat.
-Aduk-aduk hingga hangat.
-Masukkan kuning telur, aduk hingga rata.
-Kocok putih telur sambil tambahkan gula pasir hingga kental.
-Masukkan ke dalam adonan cokelat, aduk rata.
-Tuang ke dalam loyang bundar 18 cm hingga 3/4 tinggi loyang. (Karena kue akan mengembang agak tinggi)
-Panggang dalam oven panas 170 C selama 30 menit.
-Angkat dan dinginkan. Lepaskan dari loyang. Kue akan sedikit cekung di bagian tengahnya.
-Taruh kue di piring saji, beri bahan Pelengkapnya.
-Sajikan.

Untuk 2 loyang 18 cm

Sumber: Detik Food

Daging Iga Asap Tumis Sayuran

silvy — Wed, 25 Nov 2009 12:57:55 +0000

Kalau masih belum bersemangat masak di awal pekan ini, buat saja yang simple dan enak. Daging asap dipadu dengan chikuwa-bakso ikan Jepang plus sayuran bisa jadi sajian yang enak. Bumbu yang gurih-gurih pedas plus sawi yang renyah bikin lauk ini makin mantap dimakan dengan nasi hangat!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
75 g bawang Bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, memarkan
5 lembar daging iga asap, potong-potong
5 buah chikuwa, potong-potong
1 sdt cabai merah giling
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica putih
6 batang daun sawi, potong 4 cm

Cara membuat:
-Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
-Masukkan daging iga asap dan chikuwa, aduk hingga layu.
-Masukkan bumbu, aduk hingga rata.
-Tambahkan sawi, aduk hingga sawi layu.
-Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Sumber: Detik food

Puding Cokelat Manis

silvy — Tue, 24 Nov 2009 12:52:32 +0000

Tak usah panik jika si kecil menolak minum susu. Coba saja olah susu menjadi puding yang cantik dan enak ini. Cetak dalam cetakan bentuk binatang, bunga atau bentuk lain yang menarik. Bisa diberi saus vanila atau cokelat dan cokelat serut sebagai pelengkapnya.

Bahan:
1 bungkus agar-agar bubuk putih
400 ml susu cair
50 g dark cooking chocolate, potong-potong
2 sdm gula pasir
1 kuning telur ayam, kocok
3 putih telur ayam

Pelengkap:
Saus Vanili/Cokelat
Cokelat serut

Cara membuat:
-Masak agar-agar, susu, cokelat, gula pasir dengan api sedang hingga panas.
-Ambil seidkit adonan, campur dengan kuning telur, tuang kembali ke dalam adonan panas.
-Masak hingga mendidih. Angkat.
-Kocok putih telur hingga mengembang dan naik.
-Tuangkan adonan agar-agar panas secara bertahap sambil aduk terus hingga tercampur rata.
-Tuang ke dalam cetakan. Biarkan hingga membeku.
-Simpan dalam lemari es hingga dingin.
-Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 12 buah

Sumber: detikFood

Triple Chocolate ala The Harvest

silvy — Wed, 07 Oct 2009 11:27:35 +0000

Cake yang sangat cantik, cocok untuk hadiah maupun hidangan di hari raya.

Bahan:
Sponge Cokelat :
3 kuning telur ayam
1 putih telur ayam
75 gr gula pasir
15 gr cokelat bubuk, larutkan dengan 2 sdm air
2 sdm mentega, lelehkan

Ayak bersama :
30 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder

Mousse coklat pekat, campur rata :
200 gr coklat masak pekat, cincang, lelehkan
600 ml krim kental dingin, kocok kaku

Mousse coklat, campur rata :
200 gr coklat masak susu, cincang, lelehkan
600 ml krim kental dingin, kocok kaku

Mousse putih, campur rata :
200 gr coklat putih, cincang, lelehkan
600 ml krim kental dingin, kocok kaku

Cara membuat:
Sponge cokelat :
-Kocok semua telur dan gula hingga kaku.
-Tuangi larutan kopi, aduk hingga rata. Masukkan terigu, aduk rata. Tambahkan mentega leleh, aduk rata kembali.
-Tuang ke dalam loyang ukuran 22×22x2 cm bersemir mentega.
-Panggang salam oven panas suhu 180 •C selama 20 menit hingga matang.
-Angkat. Dinginkan, sisihkan.

Penyelesaian :
- Siapkan loyang 22×22x2 cm beralas plastik yang dilebihkan dari loyang untuk mengangkat. Tuang mousse coklat pekat kedalam loyang. Simpan di lemari pendingin selama 15 menit hingga membeku.
- Tuang kembali mousse coklat diatas mousse coklat pekat. Ratakan. Simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit. Tuang mousse putih, ratakan. Tutup dengan sponge cokelat. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam hingga membeku. Taburi permukaannya dengan gula bubuk hingga rata.
- Potong-potong, sajikan.

Source: Chichiw
Pic : The Harvest

Nasi Tim Ayam

silvy — Tue, 22 Sep 2009 12:26:55 +0000

Makanan Asia ini selain enak, nasi tim ini juga sangat berguna waktu tenggorokan Anda sedang tidak memungkinkan untuk menyantap nasi.

Bahan:

Siapkan dulu kaldu ayam, dari 10 buah cakar ayam, di bersihkan, patah-patahkan, masukkan ke dalam 2 lt air mendidih. Kecilkan api, masak selama 30-45 menit sampai sari ayam keluar. Kaldu siap digunakan.

Ayam tumis :
2 sdm minyak wijen, untuk menumis (pakai minyak goreng atau minyak
ayam)
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, geprek
500 gr daging ayam, potong dadu 1 cm
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdm angciu (optional)
200 gr jamur merang, belah 4 atau 6
(jika suka, gunakan jamur shitake kering, agar lebih harum)
100 cc air/kaldu
2 sdm maizena, encerkan dengan sedikit air

Nasi Tim:
1 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 sdm minyak wijen, untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, geprek
1 sdm kecap asin
garam
500 gr beras pulen, cuci, tiriskan
1200 cc air (atau lebih, kalau mau lebih lembut nasinya)

Pelengkap:
2 sdm Tong Cay
3 batang daun bawang, iris halus, untuk taburan
sawi hijau/bokcay rebus

Kuah:
1 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 sdt minyak wijen, untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, geprek
1,250 cc kaldu ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Ayam :
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan potongan ayam.
- Aduk hingga berubah warna, masukkan kecap asin, kecap manis, kaldu/air dan Jamur.
- Aduk sebentar (3 menit) sampai jamur layu, tuang larutan maizena, aduk, angkat. Buang jahenya.

Nasi tim:
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang
putih dan jahe hingga harum, masukkan kecap asin, garam dan beras.
- Tuang air/kaldu, aroni hingga kaldu terserap habis. Angkat.

Nasi Tim Ayam:
- Olesi cetakan nasi tim dengan minyak, taburi sedikit tong jay,
taruh beberapa sendok makan nasi aronan, taruh bebeapa sendok ayam tumis, tutup dengan nasi aronan. Jangan di tekan, tuang dan ratakan saja.
- Siapkan dandang/langseng, didihkan airnya, masukkan cetakan nasi,
kukus selama 30 menit.

Kuah ayam:
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kaldu, merica bubuk,
garam.

-Sajikan dengan kuah ayam yang ditaburi dengan irisan daun bawang dan sawi rebus.

Sumber: Elkaje Multiply

Membuat Mayones/ Mayonnais Sendiri

silvy — Thu, 03 Sep 2009 12:35:36 +0000

Untuk membuat mayones sendiri, yang lembut dan nikmat, dan jauh lebih mudah bila Anda menggunakan mixer.

Untuk bahan tidak dijelaskan lebih detailnya.
Cara membuat:
- Masukkan beberapa kuning telur, jus lemon, dan sejumlah garam ke dalam mangkuk.
- Pada saat mixer sedang berputar, tambahkan minyak salad sedikit demi sedikit ke dalam campuran tadi, dan biarkan mixer terus berputar.
- Bila semua campuran tadi dirasa sudah cukup lembut, hentikan mixer. Lalu aduk adonan mayones beberapa saat dengan menggunakan spatula.
-Masukkan mayones ke dalam wadah bersih. Tujuannya, untuk menghindari terbentuknya lapisan kerak pada wadah.
- Agar lebih awet, masukkan mayones ke dalam lemari es. Gunakan mayones untuk olesan sandwich, saus calamry, salada sayur, atau salad buah.

Dikutip dari tabloid Nova.

Penjelasan dan cara pembuatan:
-Ada berbagai macam cara pembuatan mayones. Mayones biasanya dibuat dari campuran minyak, kuning telur, cuka, garam dapur dan mustard. Alat pengocok mayones bisa berupa handmixer, food processor, blender, atau dikocok secara manual dengan memakai pengocok telur atau garpu.
-Mayones juga bisa dibuat dari putih telur saja asal dikocok dengan kecepatan tinggi menggunakan food processor. Tekstur dan rasa mayones yang dihasilkan juga mirip dengan mayones dari kuning telur.
-Pada resep tradisional Perancis, minyak zaitun atau minyak safflower sebagai bahan utama pembuat mayones.
-Mayones buatan sendiri mengandung kadar lemak hingga 85%, sedangkan mayones produksi pabrik mengandung kadar lemak sekitar 70-80%. Mayones rendah lemak mengandung tepung dan bahan pengisi lain untuk meniru mayones yang asli.
-Mayones dibuat dari kuning telur mentah sehingga bisa menyebabkan sumber infeksi salmonela. Pastikan telur sudah dicuci bersih dan gunakan telur yang masih segar jika ingin membuat mayones sendiri. Mayones buatan sendiri hanya tahan beberapa hari di dalam lemari es.

Sumber: Wikipedia

Bahan & Cara membuat:
-Siapkan 2 kuning telur, 250 ml minyak nabati( minyak zaitun, salad oil atau minyak goreng yg tidak berbau), dan 1 sdt cuka masak.
-Kocok kuning telur dengan garpu hingga agak putih, masukkan minyak nabati sedikit demi sedikit ( setiap kali menuang 1/2 sdt) sambil terus dikocok. Setelah kental dan terbentuk emulsi, masukkan cuka masak sekaligus, aduk.
-Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus di kocok, sampai minyak habis.
-Jika suka, bisa ditambahkan 1 sdt seledri cincang ke dalam mayones.

Sumber: Sajian Defidi.

Siomay

silvy — Mon, 24 Aug 2009 02:11:04 +0000

Resep yang dikutip dari Majalah Sedap ini sepertinya sangat mengundang selera makan.

Bahan :
200 gr ayam giling
200 gr ikan tenggiri giling
1/2 sdt ebi sangrai, haluskan
2 btg daon bawang ,iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
150 ml air es
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
100 gr tepung sagu

Sambal :
200 gr kacang tanah goreng,haluskan
4 siung bawang outih, haluskan
2 cabe merah keriting, haluskan
2 rawit merah, haluskan
60 gr gula merah, sisir halus
2 sdt garam
600 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap :
4 tahu putih, belah dua, keruk
200 gr kentang kukus,potong-potong
4 telur rebus (sayah ndak pake, ngabisin anggaran hehehe,,,)
1 pare,potong 3 cm, keruk tengahnya
4 buah jeruk limau (kelupaan beli jadi gak pake)
4 sdt bawang merah goreng (gak pake juga heheh_
2 sdm kecap manis

Cara membuat:
- Aduk rata ayam giling,ikan tenggiri, ebi, daon bawang, bawang putih. Masukkan air es, garam, dan gula pasir. Uleni sampai kalis. Tambahkan sagu . aduk rata.
- Bagi 3 adonan. satu bagian sendokkan bentuk bulat. Satu bagian isikan ke tahu. Satu bagian isikan di pare. Kukus 30 mneit sampe matang.
-Sambal : tumis bawang putih, cabe merah keriting, dan cabe rawit merah sampe harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
-Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampe mendidih.
- Sajikan siomay dengan pelengkapnya

Pic : ghandokkoe

Chocolate Coffee Ice Cream Soda

silvy — Wed, 19 Aug 2009 13:53:30 +0000

Simple to make?? Let see..

Ingredients:
2 tablespoons chocolate flavored coffee
2 tablespoons milk
coffee ice cream (2 scoops)
6 ounces carbonated chocolate soda
cherries, as garnish

Directions:
-Place (defrosted) coffee concentrate in tall glass.
-Add ice cream; fill with chocolate soda.
-Garnish with whipped cream and cherry.
-Serve with a straw and a long-handled spoon.

Source: Teddy Recipezaar

Kotak Resep

Bola Keju Olive

Related posts:

Chocolate Truffle Cake

Related posts:

Flourless Chocolate Cake

Related posts:

Daging Iga Asap Tumis Sayuran

Related posts:

Puding Cokelat Manis

Related posts:

Triple Chocolate ala The Harvest

Related posts:

Nasi Tim Ayam

Related posts:

Membuat Mayones/ Mayonnais Sendiri

Related posts:

Siomay

Related posts:

Chocolate Coffee Ice Cream Soda

Related posts: