A receita original pedia maçã, mas como não tinha, optei pelas bananas que já estavam bem maduras na fruteira de casa.

Foram 3 bananas maçã picadas, 1 xícara de avelãs processadas e 1 xícara de chocolate amargo em gotas.

Alguns pedaços foram de presente pra duas amigas. Curioso foi que quando entreguei os pacotes, um moço veio perguntar onde tinha comprado os furoshikis. Ele ainda tirou 2 furoshikis lindos da própria bolsa!! A moda pegou mesmo, não??

(os paninhos eu comprei na 25 e cortei em quadrados)

• Receita original The Cookie Shop (Bolo de Maçã)

• Embalagem de papel craft para bolos (via Tofu Studio)

Foi a primeira vez que assisti a esse tipo de cerimônia. O que impressiona é que todos os movimentos são delicadamente executados e seguem uma ordem bem definida. Desde segurar os utensílios, higienizá-los, dobrar e desdobrar o pano de seda, etc…

O wagashi era feito de doce de feijão (anko) colorido.

O chá (matcha) veio morno e cremoso. Delícia!

Além da parte cultural, uma praça de alimentação fornecia muitas opções para o almoço. Caí na besteira de comprar as fichas na primeira barraca que encontrei e depois descobri que não valiam em todas =( #qbeleza. Comi yakissoba e takoyaki. Fiquei namorando um soba de Okinawa que parecia ter um caldo bem temperado e por cima ainda tinha dois pedaços mega gordos de bacon! Nesse frio quem é que não tem vontade de comer algo “mais forte” (= gorduroso, quente e cremoso)?

Ainda teve uma aula de maquiagem para orientais com vários truques para uniformizar a pele,  alguns toques sobre quais partes do rosto destacar e como aumentar o olho =P.  Não costumo me maquiar, mas achei duas dicas bem úteis:

• Posicionar o curvex no meio do cílios e não na raiz. A curvatura fica mais acentuada e você não corre o risco de beliscar as pálpebras.

• Usar rímel branco para dar volume, esperar secar e em seguida aplicar o rímel preto. Dá mais volume pra quem tem poucos cílios. Não sabia que existia rímel branco.

Pra quem quiser saber mais sobre a Cerimônia do Chá, recomendo o texto da Hanny do blog Rota do Chá, que também foi conferir o workshop, mas acabamos não nos encontrando =(

Mais fotos do do evento aqui.

Como não tinha macarrão somen em casa, usei um macarrão fino para udon. Aliás, já estava me empolgando com a onda de frio que ameaçava chegar aqui em SP. Não tem nada melhor que udon ou lámen com aquele caldo quente nos dias frios! Mas como parece que o calor ainda vai continuar, o jeito é improvisar uma saladinha mesmo…

A receita é para duas pessoas.

Ingredientes:

• 250g de macarrão fino de udon ou somen;
• 1 tomate picado;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 pepino picado;
• 1/2 xícara de pimentão picado;
• hortelã;
• suco de 1/2 limão;
• 1 xícara de trigo para quibe já escorrido;
• 1 colher de sopa de molho kimchee;
• Azeite à gosto

Cozinhe o macarrão e escorra. Em uma tigela coloque o trigo do quibe já umedecido e misture o restante dos ingredientes. Não coloquei sal, porque o kimchee já tem um sabor forte (aliás, é bem picante). Caso não tenha esse molho em casa, acerte o tempero com sal. Por fim é só misturar o macarrão com o tabule.

Para acompanhar teve uma saladinha de batatas com ovo e um pouco de maionese.

Jarra com flores que comprei no Multishop da Vila Mariana. Outra foto dela aqui.

• Flickr k.mian: fotos inspiradoras. Ainda quero fazer esse zunda-mochi. Mochi com cobertura de pasta de soja fresca.

Em um desses programas de receitas práticas para o dia a dia, o convidado apresentou um refogado de carne com molho de maçã e cebola. Achei curioso (=bizarro) e resolvi experimentar!

Carne, Maçã e Cebola

• 500g de fraldinha ou filé mignon;
• 1 maçã  média ralada (purê);
• 1 cebola média ralada (purê);
• 1 colher de sopa de shoyu;
• 1 colher de sopa de mirin;
• 1 colher de sopa de óleo;
• sal à gosto;
• 1 xícara de água;
• 1 colher de sobremesa de amido de milho.

Corte o bife em pedaços e adicione a maçã ralada, a cebola , o shoyu, o mirim e o sal. Deixei descansar na geladeira por 1 hora para “pegar o gosto” =).

Depois é só levar para uma panela (wok) com o óleo já quente. Quando a carne estiver bem cozida e o líquido já reduzido, adicione o amido de milho dissolvido em 1 xícara de água para engrossar o caldo.

Adicionei também cogumelos shimeji (branco) refogados rapidamente na manteiga para da mais sabor.

Para acompanhar, teve salada  (pepino, tomate cereja, gengibre em conserva e nori) e a sensação do momento lá em casa: o homemande umeshu que completou 6 meses agora em abril. Suave e docinho!

O purê de maçã acaba mais dando textura do que gosto ao molho. A cebola e o shoyu acabam prevalecendo.

A receita é do tipo #pá-pum, ótima pra você usar aqueles legumes que estão dando sopa na geladeira.

Primeiro cozinheino vapor o inhame, vagem e a cenoura fatiada com um pouco de hondashi por cima até ficarem macios.

Em seguida, coloquei as fatias de lombo (duas) para cozinhar com duas xícaras do molho de alho negro.  Deixei cozinhar por ~20 minutos. (Acrescente mais água e shoyu se necessário)

Fervi o macarrão fresco para udon (pré-cozido) de acordo com as instruções do pacote. É bem mais saboroso que o macarrão seco e fica bem mais macio.

Para fazer o caldo, utilizei a receita da Marisa do Delícia. Como era para servir só 2 pessoas, fiz só meia receita.

Uma pimentinha por cima tb vai bem!

Estou na torcida pro frio chegar de vez aqui, pra poder ir em um restaurante e perdir o nabeyaki udon (udon servido na própria panela). Vale até fazer barulho: Slurpt!!

]]> http://kanten.com.br/blog/?feed=rss2&p=774 8 http://kanten.com.br/blog/?p=774 http://feedproxy.google.com/~r/kanten/~3/B4uSSokE7Go/ http://kanten.com.br/blog/?p=766#comments Tue, 09 Mar 2010 02:43:02 +0000 dri http://kanten.com.br/blog/?p=766 Esse post é para quem ainda não viu o videozito da Promoção de 3 anos do blog Superziper. Os leitores do blog mandaram uma foto com um cartaz contando qual era sua atividade craft favorita.

As meninas reuniram as fotos em um vídeo que é praticamente um projeto craft! Muita paciência para editar e tirar fotos dos objetos para a introdução.

A trilha sonora é animada, daquelas músicas que colam e não saem da cabeça (ótima pra quem quer desgrudar o “rebolation” do subconsciente =P).

Atencão para o segundo 00:44, porque as fotos passam rápido! Piscou, passou!

Usei só um lado do zíper e cortei 7 tiras: 2 pequenas para o laço menor, 2 grandes para o maior, 1 para a bolinha e 2 para finalizar o laço. Aí foi só unir as partes costurando com uma linha da mesma cor do zíper.

Para fixar na roupa, usei um alfinete daqueles para prender fralda.

Além de usar como broche, pode ser fixado em uma tiara, cinto, bolsa…

Outros acessórios com zíper:

• Braceletes Modernosos – Kate Cusack
• Zip-it Necklace – Cynics
• Tutorial da tia Martha: flor de zíper
• Mais ideias no Etsy (via Beading Gem)

Estava enganada. O carro não ficou fedido (para o alívio do marido) e o cheiro do alho negro é ótimo!! Lembra um pouco aqueles rámens fumegantes da Liberdade! Talvez por causa do umami.

A textura também é bem diferente do alho comum. O alho negro é macio, um pouco melado e pode ser comido cru sem deixar bafo. É só descascar e mandar ver! O sabor é levemente adocicado e parece defumado. Todo mundo que viu perguntou se era assado ou conservado no shoyu. Não acreditavam quando falava que não era outra espécie de alho, era alho comum produzido de um jeito diferente, como explica a Marisa, produtora do alho negro.

A primeira receita que fiz foi um molho para comer com chips de inhame e de batata doce, que foram fatiados, temperados com hondashi e fritos em óleo bem quente.

Molho de Alho Negro

• 1 cabeça média de alho negro;
• 2 copos de água;
• 1 colher de sopa de molho de ostras (comprado pronto em loja de produtos orientais);
• 1 colher de sobremesa de molho tonkatsu;
• 1 colher de sobremesa de amido de milho

Descasque e pique o alho. Ferva os pedacinhos com a água e os molhos. Para aumentar o sabor, você pode amassar o alho já na panela com o amassador de batatas ou um garfo. Com uma concha, retire um pouco do caldo, dissolva o amido de milho e volte cozinhar para engrossar.

• Post da Marisa sobre a producão do Alho Negro
• Macio, escuro e adocicado, alho negro é o ingrediente da vez (UOL)
• Receitas da Neide Rigo (Come-se) com o Alho Negro

Eis que um dia depois de passar a manhã inteira no Poupa-Tempo (nome irônico, não!?), achei um pote simpático. Comprei em uma das inúmeras lojinhas de essências e artigos para fazer sabonetes que fica na rua ao lado do prédio do Poupa-Tempo, na Sé.

Usei uma miniatura dessas de fazer maquetes. Comprei na loja Momotaro há 1 ano atrás. Pesquisei no site deles, e parece que deixaram de vendê-las =(. O fabricante é a Minitec, para quem quiser procurar. Elas também já foram usadas nesse post da Pavlova.

Junto com o musgo, plantei algumas sementes dessas que são vendidas em saquinhos. Devem nascer flores amarelas! Quando crescerem, atualizo o post.

• Fotos Inspiradoras de Terrários – Doodle Bird’s Flickr
• Como montar um terrário de suculentas (em Inglês) – mstetson design

Essa receita foi traduzida pela sogra =) Que assistiu ao programa e anotou no caderninho!

Ingredientes

• 1 abobrinha fatiada*;
• 1 cenoura fatiada*;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de molho kimchee; (pode usar mais se gostar de pimenta, mas vá experimentando porque é forte!);
• 1 lata de atum;
• 6 mochi;
• 6 abura age (lê-se “aburá aguê”, tofu frito).

* a receita original pedia acelga, mas não tinha em casa =).

Para o Caldo

• 4 copos de Dashi Caseiro;
• 2 colheres de sopa de shoyu;
• 1 colher de sopa de mirin;
• 1 colher de sopa de sake;
• 1 colher de chá de hondashi.

O molho Kimchee comprei na Liberdade. O pote não é muito grande, mas rende bastante. É bem apimentado!!

Refoguei a abobrinha e a cenoura com o azeite e o molho kimchee. Não deixe os legumes muito tempo na panela. Eles ainda vão ser cozidos. Reserve.

Ferva o abura age para retirar o excesso de gordura. Se o mochi for congelado, ferva-o em outra panela. Com o mochi mole, é mais fácil de acomodá-lo dentro do bolinho =).

Escorra o abura age e faça 2 cortes. Aí é só colocar o mochi, os legumes refogados e o atum.

Feche os lados com palito de dente, para o bolinho não abrir.

Por último é só misturar todos os ingredientes do caldo e colocar os bolinhos para ferver (~ 10 minutos).

Para quem é corajoso(a) e não tem medo de comida apimentada:

• Kimchi Soup via no recipes;
• Kimchi Pancake via Migi’s Kitchen