Нужно:
Черная смородина – 6 стаканов;
Сахарный песок – 1 кг;
Вода – 0,5 стакана.

Приготовление:
Отсортированные ягоды, хорошо промыть в холодной воде.Доводим сироп до кипения. Всыпать промытую смородину. Довести до кипения. Самое главное не мешать, а встряхивать,чтобы ягодки остались цельными. После того,как закипело варенье, варить еще 7-10 минут.
Разлить по стерильным банкам,закатать!

Молоденького потрошеного цыпленка (такого, чтобы съесть его было по силам одному человеку) разрезать посередине грудки, расплющить, сильно прижимая к столу кулаками, тщательно промыть холодной водой и обсушить бумажной салфеткой. Крылышки вывернуть так, чтобы они прилегали к спинке. Слегка посолить и поперчить свежемолотым черным перцем с обеих сторон. Разогреть большую чугунную сковороду (без всякого покрытия!), растопить на ней большой кусок сливочного масла, уложить цыпленка сначала спинкой вниз, придавить специальной чугунной крышкой, а если ее нет – положить на цыпленка тарелку меньшего, чем сковорода, диаметра и поставить сверху чугунную гирю, либо два старых утюга (специально для этой цели должны храниться на каждой прилично оборудованной кухне), либо, в крайнем случае, большую кастрюлю с водой (воду хорошо бы не пролить в сковородку). Жарить на сильном огне 5–7 минут, затем перевернуть спинкой вверх, снова придавить грузом и жарить еще столько же. При необходимости добавить сливочного масла. Тем временем растолочь в ступке или выжать давилкой в чайную чашку два зубчика чеснока, добавить щепотку соли и сок от половины лимона, тщательно растереть и перемешать. Готового цыпленка подавать немедленно, полив этим чесночным соусом. На гарнир – зеленый салат, зелень кинзы и помидоры. (Сергей Цигаль)

Приятного аппетита!

Этот блюдо я специально приготовила для конкурса на сайте Повары.ру. Это рецепт французской кухни.
Получилось необычайно вкусно, хлеб после духовки был теплым и очень хрустящим а насыщенная нежная начинка придавала пикантный вкус блюду.
Пробуйте и не пожалеете! Это действительно очень вкусное блюдо.

Нужно:
Круглый хлеб
Куриная грудка – 1 шт.;
Грибы – 300 гр. (у меня красноголовики);
Перец болгарский – 1 шт.;
Помидоры в собственном соку – 250 гр.;
Лук – 1 шт.;
Сливки – 1/2 стакана (33%)
Растительное масло;
Зелень
Перец,соль,карри

Приготовление:
1. Грудку помыть,обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки.

2. Мелко нарезать лук,грибы и болгпрский перец.

3. Обжарить  на растительном масле в сотейнике или в глубокой сковороде курицу до образования румяной корочки. Приправить солью,перцем  карри.

4. Отдельно обжарить грибы с луком.

5. Добавить к грибам с луком, помидоры в собственном соку и перец. Тушить на среднем огне с закрытой крышкой 15 минут. Грибы с овощами переложить в сотейник где жарится курица

6. Влить сливки

7. Добавить рубленный укроп. Тушить еще 5 минут под закрытой крышкой.

8. Срезать верхушку у хлеба, удалить мякишь. Растопить сливочное масло,пропитать внутренюю часть хлеба.поставить в духовку на 10 минут при 200 градусов. Переложить фрикасе в хлеб и сразу подавать к столу.

Приятного Аппетита.

Нужно:
Молоко – 2 стакана;
Мука – 1,5 стакана;
Яйцо – 2 шт.;
Сахар – 4 ст.л.;
Соль – щепотка.
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Лимонная цедра – 1 ч.л.;
Лимоный сок – 1 ч.л.;
Черника – 1 стакан;
Сливочное масло – 2 ст.л.;

Приготовление:
В теплое молоко вбить яйца, слегка взбить.
Добавить сахар и соль.Затем муку,разрыхлитель, лимонный сок и цедру.Все хорошенько перемешать. Добавить ягоды.
Разогреть сковороду смазать сливочным маслом. Выкладывать тесто столовой ложкой. Выпекать оладьи с двух сторон.

Приятного аппетита!

flour – 1,5 cup;
Milk – 2 cup
Egg – 2 large , lightly beaten
Sugar – 4 tsp.
Baking powder – 1 tsp.
Lemon zest – 1 tsp.
Lemon juice -1 tsp.
Fresh blueberries – 1 cup
Butter – 2 tsp.

instructions:
1. Stir flour, milk, egg, sugar, baking powder, lemon zest and juice in a bowl until blended. Stir in berries.
2. Melt 1 tsp. butter in a large nonstick skillet. For each pancake, pour about 1/4 cup batter into pan.
3. Cook until bottoms are golden; turn over and cook until bottoms are golden. Repeat with remaining butter and batter.

Нужно:
Курица весом 1-1,2 кг;
Помидоры спелые – 3 шт. (большие);
Масло сливочное – 20 гр.;
Лук репчатый – 1 шт. (большая);
Чеснок – 3 зубчика.
соль,перец,зелень.

Приготовление:
Курицу разделать. Лук нарезать полукольцами или перьями. С помидор снять кожицу, нарезать мелко.
В кастрюлю положить масло сливочное, курицу и лук. Поставить на средний огонь. Готовить до полу готовности курицы. Добавить помидоры,посолить и приправить специями. За 10 минут до готовности добавить мелко рубленный чеснок, а за 5 минут – зулень (отлично подходит кинза, можно и петрушку)
Подавать с картофельным пюре.
Приятного Аппетита.

Нужно:
Молоко – 2 стакана;
Мука – 1,5 стакана;
Яйца – 2 шт.;
Сахар – 2 ст.л.;
Соль – 0,5 ч.л.;
Разыхлитель по желанию ( я всегда сыплю немного)
Растительное масло – 3 ст.л.;

Приготовление:
1. В теплое молоко, разбить яйца,добавить соль и сахар, размешать ( я люблю сладкие блины, поэтому кладу больше сахара).
2. Всыпать муку с разрыхлителем, и размешать до исчезновения комочков.( мне легче и быстрее все это миксером проделывать), Добавить прямо в тесто растительное масло,размешать. Тесто должно быть как не густая сметана. Так что смотрите сами сколько точно добавлять муки.
3.Выпекаю блины на сковороде с тефлоновым покрытием. Я не знаю, что такое первый блин комом. Всегда все идеально получается.

Смачного!

Фотка кликабельна

Оладьи готовятся достаточно быстро. Получаются очень нежными и вкусными. Подаются эти оладьи со сметаной, а для тех, кто любит поострее, их можно подавать с чесночным соусом,(чеснок смешать со сметаной). Я конечно понимаю.что рецепт банальный, но с судя по поисковым фразам очень много мой блог посещают начинающие хозяйки,которые только начинают готовить. Поэтому так много простых и легких рецептов можно найти в моем блоге.

Нужно:
Цуккини (средние) – 3-4 шт.;
Лук-шалот (мелко нарезать) – 2 шт.;
Зеленый лук (нарезанный) – 1/4 чашки ;
Петрушка (нарезанный) – 1/4 стакана;
Чеснок – 1 зубчик; Яйцо – 2 шт.;
Мука пшеничная – 6 ст.л.
Пармезан (тертый) – 1/4 стакана;
Соль, перец
Оливковое масло для жарки

Приготовление:
Цуккини натереть на мелкой терке ( я пользуюсь кухонным комбайном),затем натереть сыр.
Добавить муку, лук-шалот, чеснок, петрушка, лук, яйца, соль и перец. Тесто должно быть по консистенции как сметана. Сбрызнуть сковороду маслом, по 1 ст.л. выкладывать на сковороду тесто. Обжаривать примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Фотка кликабельна

Приятного аппетита!

2 medium zucchini, grated
2 shallots, finely chopped
1/4 cup fresh chives
1/4 cup parsley, chopped
1 garlic clove, minced
2 eggs
1/4 cup grated Parmesan cheese
6-8 tbsp whole wheat flour
salt and fresh pepper to taste
olive oil spray

Grate the zucchini using the large holes of a cheese grater and place in a large bowl. Add flour, shallots, garlic, parsley, chives, eggs, cheese, salt and pepper.

Heat a large skillet over medium heat and spray oil to cover pan. Drop 1 tablespoon of the batter into the skillet to form each pancake. Cook about 2 minutes on each side until golden brown. Set aside and keep warm. Spray more oil in the skillet as needed, and continue with remaining batter.

Фотка кликабельна

Сейчас самой придумывать рецепты или читать в книгах /  журналах мне лень.
Проще открыть френдленту, рецептов море, выбрать самое подходящее и приготовить..
Просто, удобно и всегда проверенно вкусно.
На этот раз мне попался рецепт Инны из курицы с баклажанами. Как раз баклажаны с прошлого рецепта остались, другие продукты у меня имелись, в общем это блюдо как никакое подходящее было на сегодня. У Инны вообще ну очень много хороших рецептов, которых мне очень захотелось приготовить.

Рагу я делала из грудок. Грудки,которые у нас продаются всегда получаются мягкими,сочными. Поэтому я не задумываясь заменила бедра на грудки.

Копирую рецепт текст другим цветом,мои изменения!!!

Состав:

1 кг. баклажанов (лучше маленького размера)
5 помидоров (я использовала консервированные кусочками) (помидоры в собственном соку)
1 луковица
8 куриных бедер без кожи ( куриные грудки)
растительное масло
соль, перец
1 ч. ложка куркумы
1/2 ч. ложки шафрана (не использовала)
петрушка, мята (только петрушка)

Приготовление:

Очистить баклажаны. У мини-экземпляров оставить хвостики. Большие разрезать вдоль на 2-4  части и пополам. Посыпать солью и оставить на 15 минут. Промыть, обсушить и обжарить на растительном масле до темно-золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце.
Тонко нарезать лук и обжарить в небольшом количестве масла зо золотистого цвета, приправить куркумой и перемешать.
Добавить к луку куриные бедра и обжарить 5-8 минут. Посыпать шафраном, приправить черным перцем.
Добавить помидоры, тушить 10 минут до загустения соуса. Добавить 1/2 стакана воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 30 минут.
Посолить, поверх выложить баклажаны, не перемешивая, тушить еще 20 минут. Аккуратно переложить рагу в блюдо, не нарушая слоев. Посыпать зеленью петрушки и мяты. Подавать с рисом.

***
Я сначала грудки разрезала на порционные куски, обжарила на растительном масле до образования аппетитной корочки. Затем переложила на тарелку. В этом же масле обжарила баклажаны, как описано выше. Дальше все по рецепту.

Приятного Аппетита!

Это блюдо изумительное как в холодном, так и в горячем виде. Подавать можно как гарнир к мясу, или к дополнительному гарниру например к картофелю или к рису. А можно есть просто так или намазать на хлеб,натертый чесночком. Готовится практически моментально, не требует особого труда. В общем идеальный рецепт для тех, у кого нет много времени стоять у плиты, но хочется вкусно накормить семью.

Нужно:
Баклажаны – 700 гр.
Помидоры – 350 гр.
Лук – 1 шт. (большая)
Морковь – 2 шт. (средних)
Перец (болгарский) – 350 гр.
Растительное масло – 3 ст.л.
Соль,перец.
Кинза

Приготовление:

Помыть овощи, обсушить.
Морковь натереть на крупной терке.
Остальные овощи нарезать на крупные кубики.
Баклажаны посолить и оставить на 10 минут – чтобы вышел сок.
В казанке разогреть оливковое масло, обжарить морковь до мягкости.
Затем добавить остальные овощи,посолить и поперчить. Тушить 10-15 минут. Затем пожеланию можно добавить чеснок.
В конце добавить рубленную кинзу.

Приятного аппетита!

Это блюдо филиппинской кухни. Оно готовится из кусочков курицы, свинины или кальмаров.
Я решила приготовить блюдо из окорочка. Очень вкусно.

Нужно:
Окорочка – 0,8 кг.;
Луковица – 1 шт. (большая);
Чеснок – 2 зубчика;
Яблочный уксус – 1/4 стакана;
Соевый соус- 4 ст.л.;
Вода – 1/2 стакана;
Мед – 3 ст.л.;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Лавровый лист, соль, паприка, свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Окорочка разделить на голень и бедро. Помыть и хорошенько высушить бумажным полотенцем. Чеснок мелко порубить, лук  нарезать полукольцами.

2. В большой сковороде, (лучше,чтобы это был Вок), разогреть растительное масло. Обжарить курицу до золотистой корочки, по 3 минуты с каждой стороны.

3. Добавить к курице лук и чеснок, и обжарить до мягкости лука.

4.  Влить стакан воды, соевый соус, уксус и мед. Приправить паприкой, свежемолотым перцем и солью .

5. Довести до кипения, закрыть крышкой,уменьшить огонь и оставить готовиться 30 минут.
К этому моменту курица должна закарамелизоваться, а соус должен быть густым.

На гарнир лучше всего подходит рис.

Для иностранных пользователей моего сайта:

Chicken legs or thighs -0,8 kg
Onion, chopped – 1 large
Garlic, minced – 2 cloves
White or apple cider vinegar -1/4 cup
Soy sauce -1/4 cup
Water – 1/2 cup
Honey – 3 tablespoons
Vegetable oil – 2 tablespoons
Bay leaf, paprika , freshly ground black pepper, salt

1. With a paper towel, pat the excess moisture from the chicken on all sides (otherwise, watch out for splattering oil when you sear the meat.) In a large wok or skillet, heat oil over medium-high heat. Sear the chicken on one side until the skin is light golden brown, about 5 minutes. Flip the chicken over and sear the other side for another 5 minutes.

2. Add the onions over the chicken. Pour the vinegar, soy sauce, and water over everything and bring to a simmer. Add the honey, bay leaf, paprika, salt, and pepper. Allow everything to simmer for 20 to 30 minutes. Enjoy the aroma.

3. Serve hot over rice and vegetable sides.

Приятного аппетита!

Philippine Pork Adobo

Пирог невероятно нежным получается. Тесто сметанное не сладкое, яблоки кислые, крем сладкий. Все вместе просто волшебно вкусно.

Нужно:
Тесто:
Мука – 1, стакана;
Маргарин для выпечки – 150гр.;
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
Сметана – 0,5 стакана;
Крем:
Сметана – 300 гр.;
Яйцо – 2  шт.;
Сахар – 1 стакан;
Крахмал – 1 ст.л.;

Яблоки

Приготовление:
Тесто:1,5 стакана муки растереть с 150 г маргарина, 0,5 ч.л.разрыхлителя, добавить 0,5 стакана сметаны и замесить тесто.
Выложить в смазанную форму, сделать бортики и поставить в холодильник на 30 мин.

Крем: смешать 300г сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка крахмала.
Яблоки нарезать дольками, выложить на тесто, залить кремом. Выпекать в духовке при 180 гр. около часа.

Приятного Аппетита!

Иногда по долгу у плиты стоять не хочется или просто на это нет времени( а кушать хочется всегда). Спасают всегда такие блюда как паста.
Быстро,просто и вкусно.

Нужно:
Спагетти – 400 гр.
Болгарский красный перец – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Оливковое масло
Кинза

Приготовление:
Отварить спагетти в подсоленной воде.
Чеснок мелко порубить и обжарить на оливковом масле до золотинки.
Добавить резанный на кубики болгарский перец. Обжарить до мягкости перца.
Добавить к перцу с чесноком макароны.
Все хорошенько перемешать, посыпать рубленной кинзой.

Приятного аппетита!

Сегодня мы лакомились фаршированным цыпленком.
Да! Было очень вкусно, рис получился рассыпчатым, впитанным куриным соком. Сам цыпленок сочный, тающий во рту.

Нужно:
Тушка цыпленка – 1 шт.;
Рис- 1 стакан;
Лук – 1 шт. (большая);
Морковь- 1 шт.;
Сливочное масло – 50 гр.;
Соль,перец, специи, веточка розмарина.

Приготовление:
У цыпленка удалить кости через место потрошения. Как это сделать, описано ТУТ.
Рис отварить до полу готовности в подсоленной воде с добавлением куркумы.
На сливочном масле обжарить резанный лук, до мягкости, добавить тертую морковь, обжаривать еще минуты 3.
Рис смешать с луком и морковью.
Набить цыпленка рисом.Ниткой зашить место потрошения.Натереть тушку специями и посыпать розмарином.
Фаршированного цыпленка положить в рукав для запекания ( у меня фольга), и запекать 20-25 минут при 180 градусов.
Разрезать верх пакета,чтобы образовалась корочка, выпекать до румяности цыпленка.
Приятного Аппетита!

Паста получилась волшебно вкусной. А готовиться очень быстро.

Скопировала рецепт у автора.

250-300 г пасты
300 г чищеных креветок
2 зуб. чеснока
200 мл сливок (я беру 5%)
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. растительного масла
немного зелени укропа и петрушки
соль

1. Пасту отварить, откинуть на дуршлаг.
2. Креветки сбрызнуть лимонным соком. Чеснок очистить и мелко порубить, бросить в сковороду с разогретым маслом. Добавить креветки и обжаривать 1 минуту.
3. Влить сливки и уварить соус (минут 5) периодически помешивая. Посолить, поперчить. Снять с огня и добавить мелко рубленную зелень.
4. Смешать пасту с соусом и сразу подавать.

Идея из журнала «Школа гастронома». ;)

Этим же утром захотелось спекла еще и такие замечательные цветочки.
Эти цветочки делают в Финляндии на рождество, используя в качестве начинки сливовый джем. Это вкусно, поверьте!
У меня сливового джема нету, поэтому вход пошло грушевое варенье. Только не жидкая часть, а дольки груш.
Вообще джем любой можно использовать, главное чтобы жидким не был, иначе растечется и подгорит выпечка.

Рецепта нету. Просто покажу как сделать такую вкуснятину.

Вкусно,просто и достаточно оригинально!

Проснулась сегодня рано, когда муж с Максуткой еще спали. За окном холодно, безлюдно и тоскливо.
Но не смотря на это, настроение было шикарное.

Со вчерашнего дня в холодильнике лежит размороженное слоеное тесто. Изделия из него готовятся быстро как раз к завтраку.

В холодильнике нашлась еще вишня. такая красивая, что не сфотографировать просто нельзя:

Нужно:
Слоеное тесто
Вишня
Цедра лимона
Сахар

Приготовление:

Вишню помыть, дать высохнуть. Удалить косточки, разрезать пополам.
В вишню добавить мелко тертую цедру лимона и сахар.
Формочку для мафинов смазать сливочным маслом.
Тесто раскатать, вырезать кружочки.
Кружочки разложить в формочки, добавить начинку, и посыпать сахарной пудрой.

Выпекать при 200 градусов 10-15 минут.

А начнем с простого рецепта пиццы.
Не смотря на то, что в пицце так мало ингредиентов, она получилось изумительно вкусной.
Надеюсь вам тоже понравиться.

Нужно:
классическое тесто для пиццы
Картофель молодой – 2 шт. (маленьких)
Лук – 1 шт. (большая)
Томатная соус – 2 ст.л.;
Бальзамический соус – 1 ст.л.;
Оливковое масло – 2 ст.л.;
Сыр моцарелла – 100 гр.;
Розмарин – 1 веточка.

Приготовление:
1. Нарезать мелко лук. Обжарить его на оливковом масле до мягкости, затем добавить бальзамический уксус, и на маленьком огне тушить (около 15 ти минут)
2. Картофель хорошенько помыть, нарезать на тоненькие колечки. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем. Запечь на лотке в духовке при 200-220 градусов 20минут.
3. Приготовленное тесто раскатать в круг, переложить его на противень. Обмазать томатным соусом, закарамелизированным луком. Посыпать тертым сыром, положить готовый картофель и посыпать розмарином.
4. Немного посолить и выпекать в духовке при 220 градусов в течение 12 минут.

Приятного аппетита!

Я очень люблю китайскую кухню и частенько я что-нибудь готовлю дома.
С эти рецептом поделилась одна замечательная девушка Алеся из ЖЖ.
Я просто не удержалась и приготовила это блюдо.  Мясо получается очень нежным, ароматным и вкусным. На гарнир у нас был рис. Отличное  сочетание.

Нужно :
Свинина (у меня шейка) – 400 гр.;
Яйца – 2 шт.;
Томатный соус – 2 ст.л.;
Лук – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Крахмал – 2 ст.л.;
Рисовый уксус – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.;
Соль.
Приготовление:
Мясо промыть, обсушить. Нарезать на не большие ломтики, если мясо жесткое – отбить.

Слегка взбить яйца, добавить крахмал и соль, перемешать до однородного состояния.

Обмакнуть кусочки мясо в яйце с двух сторон

и обжарить на сильно разогретой сковороде на не большом кол-ве масла.

отложить мясо на тарелку

в той же сковороде обжарить мелко рубленный лук и чеснок

добавить уксус, томатный соус, сахар, и 2 ст.л. горячей воды.

выложить в соус мясо и тушить на маленьком огне до готовности мяса.

Приятного аппетита.

P.S. Благодаря этому рецепту я выиграла кулинарный конкурс.
Пришлют в качестве приза 3 замечательные формы разной формы от немецкой фирменной посуды Rondell.

Паприкаш – это что-то типа гуляша, где мясо мелко режется и непременно сдабривается паприкой, а соус слегка смягчается сливками или сметаной.

Мне захотелось приготовить это блюдо из свинины.

Рецепт достаточно простой, готовится быстро,получается вкусно.

Нужно:
Шейка свиная – 500 гр.;
Томатный сок – 2 стакана;
Мясной бульон – 1 стакан;
Сметана 15% – 1/2 стакана;
Лук – 1 шт. (большая)
Паприка сухая – 2 ст.л.;
Соль,перец.
Укроп.

Приготовление:
Мясо нарезать соломкой.
Обжарить на сильно разогретой сковороде с растительном масле до образования румяной корочки.
В сотейник добавить кусочек сливочного масла, обжарить мелко нарезанный лук до прозрачного мягкого состояния.
Добавить муку и размешать.
Влить томатный сок и мясной бульон. Все хорошенько перемешать. дать соусу потушиться до загустения.
Добавить паприку и соль. В самом конце влить сметану, и мелко рубленный укроп. Переложить кусочки мяса.
Подавить с любым гарниром.

Приятного аппетита.

Я стараюсь в выходные готовить по полной программе. Потому что вся семья дома,и хочется порадовать желудок,после длиной рабочей недели.. Вот решила на завтрак нам приготовить что-то необычно интересное. Вроде ничего особенного – обычные блины, но изюминка все таки присутствует.
Получилось очень вкусно и необычно. Подглядела эту идею очень давно на каком-то английском сайте. Готовлю во второй раз, буду такие блинчики жарить еще. Нам очень нравиться.

Нужно:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 500 мл.
Мука – 1,5- 2 стак
Сода – на кончике ножа;
Сливочное масло – 50 гр. (растопить)
Сахарный песок – 2 ст.л.;
Соль – 1 ч.л.

Яблоки.

Приготовление:

В теплое молоко добавить яйца, слегка взбить венчиком. Добавить соль,сахар,муку – все размешать. Я это делаю миксером.
Влить растопленное масло. Размешать.
Яблоки нарезать дольками.
Влить тесто на сковороду, разровнять, и положить несколько долек яблок.

Перевернуть, и обжарить с другой стороны.

Затем я полила вишневым соусом.
Получилось очень вкусно и необычно.

Приятного.