Blog der IMLAUER Hotels und Restaurants in Salzburg und Wien

Der StieglKeller schließt seine Pforten

Imlauer — Tue, 28 Sep 2010 08:13:14 +0000

Sehr geehrte Damen und Herren, liebe Kollegen!

Wir möchten uns für die gute Zusammenarbeit während der Sommersaison 2010 recht herzlich bedanken und

Sie gleichzeitig darüber informieren, dass der StieglKeller am 01. Oktober 2010 seine Pforten für den regulären

Betrieb schließt.

Allerdings bieten wir Ihnen die Möglichkeit eines Besuches im StieglKeller an

den Adventwochenenden im November und im Dezember.

Für Veranstaltungen besteht weiterhin die Möglichkeit, jeden Tag der Woche, je nach Verfügbarkeit zu buchen.

Weiters bieten wir wie jedes Jahr unsere Silvester-Gala im StieglKeller. Das Programm ist bereits erhältlich und online abrufbar.

Wir freuen uns auf eine weiterhin gute Zusammenarbeit mit Ihnen und beginnen unseren regulären Betrieb wieder

mit Anfang Mai 2011.

Herzlichst

das StieglKeller Team

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Das IMLAUER Frühlingsfest der Volkskulturen….

Imlauer — Sat, 24 Apr 2010 10:24:22 +0000

Am 17. April 2010 war es endlich soweit. Das zweite IMLAUER Frühlingsfest fand im StieglKeller statt. Eine ausgewogene Veranstaltung aus Musik, Tanz und kulinarischen Köstlichkeiten. Mit über 300 Gästen war dies die Eröffnung der Gastgärten der IMLAUER Hotels & Restaurants.

Weitere Aktionen der IMLAUER Betriebe finden Sie bitte hier…

Das war das Frühlingsfest:

Aufmarsch der Rainermusi

Aufmarsch der Gäste

Bieranstich

Tanz im großen Saal

Feiern im StieglKeller

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IMLAUER´s Frühlingsfest der Volkskulturen

Imlauer — Fri, 02 Apr 2010 12:01:02 +0000

Nicht mehr lange, dann ist es endlich soweit! Der StieglKeller eröffnet wieder und das mit dem IMLAUER Frühlingsfest der Volkskulturen.

Dieses Fest ist eine Tradition für jung und alt, Hiesige und Zugereiste – alle feiern gemeinsam den Beginn der Gartensaison. Am 17. April 2010 treffen sich Gäste und Musiker um 18:30 Uhr am Kapitelplatz, zum gemeinsamen Aufmarsch in den StieglKeller. Den Auftakt macht die Rainer-Musik Salzburg die 1999 mit privater und öffentlicher Unterstützung durch die Stadt & Land Salzburg gegründet wurde. Natürlich gibt es auch den traditionellen Bieranstich im StieglKeller. Ab 20:00 Uhr laden wir zum Tanz im Großen Saal – hier geht es weiter mit der Lungauer Blas und „Mix Dur“. Eine weitere Einlage bietet die Schuhplattergruppe aus Kleinarl.

In der Stubn geht ab 21:00 Uhr mit dem Pinzgauer Saitenklang, Ensemble des Salzburger Volksliedchores, Männerquartett des Salzburger Volksliedchores, Salzach Schwegler die Post ab.

Ein weiteres Highlight des Abends ist die Siegerehrung der Gewinner auf unserer Website www.imlauer.com. Zu gewinnen gab es ein Wochenende für zwei Personen in unserem neuen Hotel IMLAUER Wien.

Die Gewinner sind:

Frau Rita Santner aus Salzburg

Frau Maria Lutz aus Elixhausen

Frau Katrin Reitermajer aus Schleedorf

Weitere Informationen zum Frühlingsfest finden Sie bitte unter http://www.fruehlings-fest.at

Wir freuen uns auf Ihr Kommen

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Monatsübersicht IMLAUER Hotels & Restaurants

Imlauer — Tue, 02 Mar 2010 15:33:29 +0000

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Heringsschmaus im Restaurant StieglBräu

Imlauer — Fri, 19 Feb 2010 10:22:26 +0000

Besonders opulent fiel das Heringschmausbuffet am Faschingsdienstag in Georg Imlauers Restaurant Stiegl Bräu aus. So trafen sich nicht nur Faschingsmuffel, sondern auch viele Gourmets in der Rainerstraße. Küchenchef Markus Sikora kredenzte Köstliches von heimischen Süßwasser- und Meeresfischen. So konnten die Heringschmausenden zwischen „Klassikern“ wie Herings- und Matjessalate und zahlreichen anderen Fisch- und Meeresfrüchte-Gerichten wie zum Beispiel Zander-Garnelenterrine im Calamarimantel, Gesulzte Edelfischtimbale, im Ganzen pochierten Lachs, Zanderterrine mit gefüllten Eiern, geräucherte Heilbutt-, Lachs- und Forellenfilets mit Oberskren, Lachsterrine mit Seezunge, Sushi, Salzkammergut „Paella“ mit heimischen Fischen und Flusskrebsen, frittierte Tintenfischringe mit Knoblauchdip u.v.m. wählen. „Ein ausreserviertes Restaurant an diesem Abend zeigt uns einmal mehr, dass die Idee, unseren Heringschmaus schon auf den Faschingsdienstag zu legen, richtig war. Am Aschermittwoch gibt’s unzählige Buffet-Angebote, am Faschingsdienstag aber nicht“, erklärt Georg Imlauer, der mit seinem Heringschmaus am Faschingsdienstag auch Faschingsmuffel ansprechen will.

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Heringsschmaus im Restaurant StieglBräu mit der Chaine des Rotisseurs

Imlauer — Wed, 17 Feb 2010 16:16:39 +0000

Als Chaine des Rotisseurs – Faschingshöhepunkt fand wie jedes Jahr am 16. Februar 2010 wieder der traditionelle HERINGSCHMAUS beim Bailli Regional von Salzburg Georg Imlauer im StieglBräu Restaurant statt.

Als Aperitif reichte man einen SchlumbergerDom

mit Thunfisch-Kalbsfiletpraline à la Vitello Tonnato

Zur Vorspeise gab es ein reichhaltiges kaltes Vorspeisenbuffet.

Dem folgten fein abgestimmte Fischgänge mit erlesener Weinbegleitung wie:

Zitronengrassuppe mit Flusskrebsen

2009 „Steinfeder“ Grüner Veltliner

Weingut Fritz Hutter, Silberbichlerhof

Mautern, Wachau

***

Gegrillte Jakobsmuschel im Prosciuttomantel

auf Rote-Beete-Carpaccio mit Krenschaum

2008 Chardonnay „Select“

Weingut Fritz Wieninger, Stammersdorf Wien

***

Gebratenes Eismeer-Saiblingsfilet auf feinem Safran-Gemüse

mit Erdäpfelperlen und brauner Butter

2008 „Zöbinger Heiligenstein“ Riesling

Weingut Bründlmayer, Langenlois Kamptal

***

Crème brûlée von Curry, Ananas und Kokos

mit Mango-Chili-Sorbet

Die Herren Max Schneider – Echanson Nat. d’Autriche, Helmut Ponstingl – Charge de Missions, sowie Bailli de Salzbourg Herr Imlauer überreichten die Urkunden an die Brigarden von Schwarz und Weiß mit großem Dank und Anerkennung.

Für diese ausgezeichnete Küchenleistung herzlichen Dank an den Küchenchef Markus Sikora mit seinem Team sowie Herrn Emil Balic und Herrn Philipp Ciza, welche für die Präsentation der Weine, und den reibungslosen Ablauf des Services verantwortlich waren.

Ein unvergesslich hoch qualitativ stehendes Faschingsfest, welches sich auch durch großartige Stimmung auszeichnete.

Wir freuen uns auf den nächsten HERINGSCHMAUS 2011.

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Jahresrückblick aus der Sicht eines Gastgebers / Martin Gissel

Imlauer — Mon, 01 Feb 2010 08:26:47 +0000

Bevor dieses turbulente Jahr 2009 nun endgültig von unseren Outlook-, Pocket- und Tischkalendern verschwindet - möchte ich doch noch, wie bereits gewohnt - mein kleines Senf-Portiönchen dazu geben. Während die krisengeschüttelte USA ihren Barack bekommt und bevor Deutschland seine Angela behält herrscht in Salzburg die Angst vor der Krise vor…und das ganzjährig. Nein, wir dürfen uns nicht beschweren, hat das Pitterteam doch mit viel Fleiss und sinnvollen Sparplänen “nur” ein blaues Auge abbekommen. IMLAUER.COM glänzte schon zu Beginn des 10. Jubiläumsjahr mit tollen Veranstaltungen wie dem gelungenen Diner Amicale der Chaine des Rotisseurs im Jänner(7-stündiges Mittagessen…), gefolgt von dem IMLAUER Frühlingsfest und dem Restaurant Ishida im Schloss Saal des Pitters im April und trotzte damit der drohenden Tourismus Krise. Im 2. Quartal zeigte sich dann das ganze Ausmaß der globalen Finanzschwäche, doch bereits im Juli deutete eine Rekordbelegung darauf hin: Es gibt sie noch, die Städte Touristen. Klammert man mal die aufgrund der vom Zeitpunkt her besonders ungünstigen Gesetzesnovelle des Anti Korruptions Dekrets fehlenden Gruppen und Gäste der Festspiel-Sponsoren aus, so konnten dann doch noch gute Umsätze verzeichnet und die Verluste kleingehalten werden.
Und so kommt nun der Winter, zum x-ten Mal begleitet von den unterschiedlichsten Horror-Pressemeldungen zum Klimawandel und der durch die drohende globale Erwärmung schrumpfenden Anzahl der Skigebiete…leise rieselt der Schnee nun doch, zumindest wenn man wetter.com trauen darf. Na dann können wir uns ja alle zurück lehnen und uns auf einen guten Winter freuen, zumindest am Land.
Gut, dass wir wenigstens nur noch die Komponente Tempertur benötigen, da ja alle touristischen Organe stolz über eine unglaubliche Beschneiungs Kapazität von 70 % aller Skipisten berichten. Das Thema mit der nötigen Mindest-”Temperatur zur künstlichen Beschneiung wird ein schlauer Wissenschaftler sicherlich auch schon bald überwunden haben, dann frieren wir beim Skifahren oder Snowboarden auch nicht mehr so. Alles hat doch irgendwie sein Gutes…
Und schon steht Weihnachten vor der Tür, von Besinnlichkeit mal wieder keine Spur. Weihnachtsfeiern sind geduldet ja sogar ein probates Mittel, um den vom Jahr 2009 gebeutelten Mitarbeitern die Wertschätzung für ihre Leistung zu vermitteln. So sind alle froh: die Unternehmen, dass sie doch (ETWAS GERINGERE) Mittel für ein nettes Fest auftreiben konnten und die Mitarbeiter, daß sie immer noch dabei sind…
Besinnliche Vorweihbachtstage? Fehlanzeige! Salzburgs Straßen, Gassen, Hotels, Gasthäuser und Geschäfte sind gefüllt mit “ungesättigten” Touristen, die einzigen ruhigen Plätze findet man vielleicht noch im St Peter Friedhof, der ein oder anderen Kirche oder im Jil Sander Outlet Store im neu eröffneten Design Outlet Center, kurz DOC. Schön ist er ja, unser neuer Haute Couture Tempel am Flughafen. Wir drücken die Daumen, birgt doch die Anziehungskraft von möglichen Schnäppchen ein nicht unbeträchtliches touristisches Potential.

Man kann sich über zu wenig Aufregung in der Stadt wirklich nicht beschweren, zumal wir in Salzburg durch eine Nachlässigkeit der “Knight nd Day” Produzenten (gegen ein kleines Entgelt) auf die Privatnummern von Cameron, Tom und anderen leckeren US Filmstars zurückgreifen können. Nett sind sie ja gewesen, was das Flughafen Personal genauso bestätigen kann wie der liebe Andy Gfrerer von der “Blue Goose”, dem Stammlokal der hübschen Frau Diaz…
Was erwartet uns im Jahr 2010?
Wer weiss das schon. Die Salzburger hoffen zumindest auf zahlreiche reiselustige Pilger, die dringend nach der Live Leidensgeschichte von Jesus im benachbarten Bayern Ablenkung durch die Besichtiung von Zentral Europa suchen und dabei hoffentlich ihr Haupt auch in Salzburg betten werden. Trotz trauriger Vor-Buchungszahlen…die Hoffnung stirbt zuletzt und im Zeitalter des Internets wird auch immer kurzfristiger gebucht. Vielleicht müssen wir Salzburger die Zielgruppe angloamerikanischer Pilger einfach mutiger bewerben…z.B. mit dem Slogan: Our “Passion” is “Sound of Music”…oder so.
Na ja, da ist ja auch noch der Fußball, liebe Leute, nachdem die meisten gegnerischen Teams von Red Bull Salzburg zwar gut aber glücklos im Pitter genächtigt haben, freuen wir uns schon sehr auf die Nächsten. Hand aufs Herz, jetzt werd sogar ich Fußball Muffel langsam zum RB Fan. Aber auch Kultur der anderen Sorte wie der Cirque de Soleil im Jänner und mal wieder eine Wetten Dass? Produktion schaffen Vorfreude auf das kommende Quartal.
Es war schön und kurz mit Euch im Jahr 2009 und ich hoffe auf vielfältige Treffen im Jahr 2010 (vielleicht auch schon früher).
Am besten im Pitter, mit oder ohne Twitter und facebook und Xing und Skype und wer kennt wen und lokalisten und msn und outlook und google mail und….

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Jahresempfang der Bailliage Salzburg

Imlauer — Mon, 11 Jan 2010 15:50:39 +0000

9 Hauben in 9 Gängen:

Georg Imlauer lud zum „Chapitre“ ins Crowne Plaza

Bei den Mitgliedern der „Chaîne des Rotîsseurs“ ist das Chapitre de Salzbourg ein gesellschaftlicher und kulinarischer Fixpunkt zu Jahresbeginn. Höhepunkt dieser Auftakt-Veranstaltung, bei der das regionale Jahresprogramm der Gourmet-Vereinigung präsentiert wird, ist ein Gala-Déjeuner der Extraklasse. Der amtierende Bailli de Salzbourg, Georg Imlauer, lud dazu ins Hotel Crowne Plaza Salzburg – The Pitter. Vier Salzburger Haubenköche, die es zusammen auf neun Hauben bringen, Johann Kögl vom Restaurant Alt Salzburg, Andreas Kaiblinger vom Restaurant Esszimmer, Richard Brunnauer vom Restaurant Riedenburg und Herbert Ranstl (Restaurant IMLAUER im Crowne Plaza Salzburg – The Pitter), kredenzten dabei neun exquisite Gänge. Und so delektierten sich die 150 geladenen Gäste aus dem In und Ausland an Gänseleber auf Portweinquitten, Kalbsrücken & Thunfisch mit Sardellencreme, Rotkraut und Chilizwiebeln, Gedämpften Wolfsbarsch auf Bohnencreme im Spinatfond, Fischsuppe vom Zander mit pannonischem Safran, Gefüllte Wachtel mit Linsen-Kürbisgemüse, Beiried vom Vague Beef auf Schwarzwurzelpuree mit Mini-Pak Choi, Rücken vom Tauernlamm mit Charlottencreme und Krautwickler sowie Arugani-Schokolade mit Mango und Muscavado-Karameleis. Zuvor konnten die Gäste eine besonders feierliche Inthronisation (Aufnahme-Zeremonie neuer Mitglieder) miterleben: Die jüngsten Salzburger „Feinspitze“ wurden im Schloss Mirabell vom Bailli Honoraire von Monaco und Abgesandten des Membre du Conseil Magistral Paris, Günther Albert, inthronisiert. Eine besondere Ehre für Salzburg war es, dass Heike Couttray als „Bailli von Monaco“ und Michel Cottray als der „Bailli Delgue von Frankreich“ in der Mozartstadt in den Kreis aufgenommen wurden.

Internationale Vereinigung „Chaîne des Rotîsseurs“

Die „Chaîne des Rotîsseurs“ ist eine internationale Vereinigung, die 1248 in Frankreich gegründet wurde. Ihr gehören unter anderem hochkarätige Köche, Restaurantmeister und Hoteliers sowie kenntnisreiche Feinschmecker an. Regelmäßige Treffen der Mitglieder erfüllen einen besonderen Zweck. „Unsere Diners bieten unseren Hoteliers, Köchen und Restaurateuren eine gute Gelegenheit, sich in der Öffentlichkeit zu präsentieren“, freut sich Georg Imlauer, amtierender „Bailli de Salzburg“, über den regen Zulauf bei den regelmäßigen Chaîne-Treffen, „Und für Gourmets ist unsere Vereinigung eine ideale Plattform, ausgezeichnet zu essen und zu trinken und so auch einiges über die Tischkultur zu erfahren“, ergänzt der Salzburger Hotelier und Haubenrestaurateur, der mit großer Freude mitteilte, dass im nächsten Jahr im Mai ein großes internationales Chapitre in Salzburg mit ca 400 nationalen und internationalen Teilnehmern stattfinden wird. Nähere Informationen zur „Chaîne des Rotîsseurs“ unter www.chaine.at.

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Der Cirque du Soleil, zu Gast in Salzburg. Dieses unvergessliche Erlebnis, sollte man nicht verpassen.

Imlauer — Tue, 22 Dec 2009 11:30:24 +0000

Seit 1984 hat der unvergleichliche Cirque du Soleil nahezu 90 Millionen Zuschauer mit seinen gefeierten, unverwechselbaren Produktionen rund um den Globus fasziniert. 49 Akrobaten, Tänzer, Musiker, Sänger und Schauspieler aus 21 Ländern erforschen in dieser unübertroffenen Produktion alle Aspekte des Lebens in der Großstadt: farbenfroh ihre Einwohner, deren Eigenheiten und Ähnlichkeiten, schwindelerregend das Treiben auf den Straßen und die Höhen der Wolkenkratzer, die Mächtigen und die Besitzlosen dicht an dicht. Um Saltimbanco den veränderten Anforderungen anzupassen, wurde die Bühne angehoben, Sound- sowie Lichtdesign überarbeitet.

Saltimbanco: Dieser Begriff ist vom italienischen „saltare in banco“ abgeleitet, was wortwörtlich soviel bedeutet wie „auf eine Bank springen“. Bei diesem Spektakel werden die unterschiedlichen Formen städtischer Erlebnisse erforscht: die Menschen, die dort leben, ihre Eigentümlichkeiten und Ähnlichkeiten, Familien und Gruppen, das lebhafte Treiben auf den Straßen und die hoch aufragenden Wolkenkratzer. Saltimbanco nimmt die Zuschauer mit auf eine allegorische und akrobatische Reise in das Herz der Stadt und pendelt dabei stets zwischen Wirbelwind und Windstille sowie zwischen Kühnheit und Poesie. Es ist eine typische Cirque du Solleil-Show.

Besuchen Sie uns in der Mozartstadt und genießen sie den Aufenthalt in unseren Hotels & Restaurants in Salzburg. Lassen Sie sich verzaubern und tauchen Sie ein in die Welt des Cirque du Soleil, mit den IMLAUER Hotels & Restaurants.

Weitere Informationen über einen unvergesslichen Aufenthalt finden Sie unter www.imlauer.com.

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Georg Imlauer erweitert Unternehmensgruppe in Wien: Vier-Sterne-Hotel mit 120 Betten eröffnet

Imlauer — Thu, 17 Dec 2009 14:41:08 +0000

Rechtzeitig zur Weihnachtszeit und zum 10-Jahres-Jubiläum der Unternehmensgruppe „IMLAUER Hotels & Restaurants“ hat der Salzburger Ausnahmehotelier Georg Imlauer sein „jüngstes“ Haus in Wien eröffnet: In Toplage im 2. Wiener Bezirk, unmittelbar neben seinem Hotel Mercure IMLAUER, ließ Imlauer ein ehemaliges Zinshaus zu einem schmucken 4-Sterne-Hotel umbauen. Mit einem Investitionsvolumen von rund 7 Millionen Euro wurden in einer Bauzeit von nur zehn Monaten insgesamt 62 Zimmer, Suiten und Junior-Suiten komfortabel eingerichtet.

„Ein Hotel von Salzburgern für Salzburger“

Stolz ist Hotelier Imlauer auf die Tatsache, dass er ausschließlich österreichische Unternehmen mit dem Bau beauftragte, 80 Prozent davon aus dem SalzburgerLand. Mit dem neuen Wiener Haus verfügt die Unternehmensgruppe ab sofort über mehr als 900 Hotelbetten und 2000 Restaurantplätze in Salzburg und Wien. „In Salzburg decken wir die gesamte gastronomisch-touristische Palette ab. Deshalb haben wir unsere Aktivitäten in Richtung Hauptstadt ausgedehnt. Auch wenn in Wien so wie in Salzburg die Lage momentan schwierig ist, gibt es in der gehobenen Mittelklasse nach wie vor Entwicklungspotenzial“, erklärt Imlauer, der in seinen Häusern vor allem Businesskunden und Städtereisende anspricht. Außerdem habe Österreich ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, das gegenüber den Nachbarstaaten ein großer Vorteil sei, blickt der Salzburger Hotelier optimistisch in die Zukunft. „Zum Kennenlernen haben wir eigene ‚Salzburger Wochen’ für unsere Salzburger Gäste in unserem neuen Wiener Haus geplant“, erklärt Imlauer die nächste Marketingaktion, bei der für die Salzburger von Jänner bis März 2009 der günstigere Salzburger-Preis von 85 Euro pro Zimmer inkl. Garage und Frühstück winkt. Vorzuzeigen ist nur die Salzburger Wohnadresse.

Starker Arbeitgeber: 250 Mitarbeiter, davon 25 Lehrlinge

Zudem wächst die Mitarbeiteranzahl auf 250 Beschäftigte, davon 25 Lehrlinge in Ausbildung. „Unser Nachwuchs liegt mir besonders am Herzen“, so Georg Imlauer, dessen Lehrlinge 2009 überaus vorzeigbare Erfolge bei verschiedenen Lehrlingswettbewerben erzielten. In Salzburg belegten die Auszubildenden beim jüngsten Wettbewerb den 2., 3. und 4. Platz. In Wien landete ein IMLAUER-Lehrling beim „Amuse Bouche“ auf Platz 3.

10 Jahre IMLAUER & erste Haube für Restaurant IMLAUER

Georg Imlauer, der in Salzburg als Pächter des StieglBräus und des Stieglkellers seine Laufbahn als Gastronom startete, feiert im Jahr 2010 das 10-Jahre-Jubiläum seiner Unternehmensgruppe „IMLAUER Hotels & Restaurants“. In Wien kaufte der Salzburger Hotelier bereits im Jahr 2005 das Hotel Mercure, ein Hotel mit 180 Betten im 2. Wiener Gemeindebezirk (vis-à-vis des neuen Hotel IMLAUER Wien). Mit der Übernahme des Hotels Crowne Plaza – The Pitter Salzburg inklusive Pitterkeller gelang dem Salzburger Unternehmer 2007 ein weiterer „Coup“. Für das Restaurant IMLAUER im Hotel Pitter konnte Imlauer Haubenkoch Herbert Ranstl gewinnen, der für das Restaurant erst jüngst die erste Haube und 13 Gault Millau-Punkte erkochte.

Zu den „IMLAUER Hotels & Restaurants“-Betrieben zählen derzeit neben dem Hotel Mercure IMLAUER Wien auch das Best Western Hotel IMLAUER Salzburg, das Best Western Hotel Stieglbräu Salzburg, das Hotel Crowne Plaza Salzburg – The Pitter, das Restaurant Stieglbräu Salzburg, das Restaurant IMLAUER Salzburg, das IMLAUER Bankettservice Salzburg, der Pitterkeller und der Stieglkeller Salzburg.

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