Chùa Cầu đang bị nước thải ô nhiễm xâm hại.

Bà Châu Thị Tú, nhà cạnh Chùa Cầu bộc bạch: “Nước thải dưới dòng kênh Chùa Cầu lúc nào cũng bốc mùi hôi tanh gây cảnh nhếch nhác, phản cảm, khó chịu. Hằng ngày, lưu lượng du khách về đây tham quan rất đông. Chẳng lẽ để tình trạng này tồn tại mãi sao”. Anh Nguyễn Văn Nam, du khách ở TP. Đà Lạt đi tham quan, du lịch, lưu trú phố cổ dài ngày thì phản ánh: “Chùa Cầu mang vóc dáng kiến trúc cổ, đậm đà bản sắc văn hoá dân tộc cần trùng tu, gìn giữ nhưng hiện nay Chùa Cầu bị nước thải xâm thực và vấn nạn ô nhiễm môi trường huỷ hoại”. Hơn thế nữa, Chùa Cầu nằm ở vùng hạ lưu của một con sông lớn, triều cường và dòng chảy mạnh, lại là vùng thấp, trũng cho nên hằng năm vào mùa mưa lũ thường xuyên gây ngập, lụt kéo dài cũng là tác nhân ảnh hưởng không nhỏ đến tuổi thọ của chùa.

Chúng tôi về Hội An tìm hiểu thì được biết, chính quyền TP. Hội An đã và đang chỉ đạo quyết liệt các ngành chức năng liên quan, ra sức nỗ lực cải thiện tình trạng ô nhiễm và cảnh quan nơi đây. Nhiều giải pháp đã được triển khai, chính quyền cho giải toả các hộ dân hai bên kênh nước Chùa Cầu và ruộng rau muống, sau đó nạo vét lòng kênh, thiết kế thoát lũ kết hợp xử lý nước. Trạm bơm cấp nước kênh Chùa Cầu đang được thi công cùng với việc xây dựng cảnh quan, điện chiếu sáng, cây xanh… tạo ra môi trường trong lành, thông thoáng và thân thiện. Hồ điều hòa được xây xong nhằm xử lý nước thải bằng phương pháp lắng lọc tự nhiên tại hồ, trước khi chảy qua khu vực.

Địa điểm hồ điều hòa nằm tại ruộng rau muống phía thượng lưu Chùa Cầu, mái dốc được kè bằng tấm lợp bê-tông, nước từ kênh phía bắc đường Phan Châu Trinh sẽ chảy qua cống hộp vào hồ điều hòa. Sau khi lắng lọc tự nhiên tại hồ, dòng chảy theo cống hộp chảy vào kênh dưới Chùa Cầu, nước thải của khu dân cư xung quanh cũng được gom bằng các tuyến cống rãnh rồi dẫn vào hồ điều hòa. Ngoài ra, để tạo nguồn nước cấp lấy từ kênh đào sông Hoài, với sự tài trợ của Tổ chức JICA, đã xây dựng trạm bơm cấp nước đặt ngầm dưới tuyến đường ven theo kênh đào sông Hoài, khu vực đường bao Nguyễn Thị Minh Khai, nước được bơm lên theo tuyến ống chảy dọc theo hẻm, rồi vòng lên đường bê-tông trước làng nghề đến hồ điều hòa… Thành phố sẽ thử nghiệm trồng các bè cỏ Vetiver để xử lý ô nhiễm tại khu vực hồ điều hòa Chùa Cầu cũng như tạo cảnh quan đẹp.

Để bảo vệ Chùa Cầu trước sự “tấn công” của thời gian, thiên tai, con người… Chính quyền TP. Hội An đã, đang và sẽ có những động thái tích cực, chắc chắn Chùa Cầu sẽ được bảo vệ, gìn giữ tối đa, nghiêm ngặt, xứng đáng là linh hồn, biểu tượng của Di sản văn hóa thế giới Hội An.

Theo Báo SứcKhoẻ và Đời Sống

Sự kiện được UBND Thành phố Hội An phối hợp cùng Trung tâm hành động vì sự phát triển đô thị tổ chức kết hợp với “Ngày không túi nylon”, nhằm góp phần hướng tới mục tiêu xây dựng Hội An thành phố Sinh thái – Văn hóa – Du lịch.

Nổi tiếng không chỉ là một thành phố của di sản văn hoá và di sản thiên nhiên, Hội An còn được biết đến như một thành phố tiêu biểu của Việt Nam với việc tổ chức thành công phố đi bộ từ 10 năm qua và “Ngày không túi nilông từ 3 năm nay. Chính vì vậy, Hội An được chọn là nơi đầu tiên để tổ chức “Ngày không khói xe” tại Việt Nam.

Để có thể tổ chức được một hoạt động có ý nghĩa đặc biệt này, Trugn tâm Hành động vì sự phát triển Đô thị, với sứ mệnh cải thiện chất lượng cuộc sống của người dân tại các thành phố của Việt Nam, đã liên hệ với tổ chức quốc tế về “Ngày không khói xe” để đề xuất đăng ký Hội An vào danh sách các thành phố trên toàn thế giới tham gia sự kiện này.

Từ 7 giờ sáng, lễ phát động hưởng ứng sự kiện Ngày không khói xe đã được bắt đầu. Lễ diễu hành diễn ra ngay sau đó với sự thamg gia của khoảng 300 người, gồm các đại biểu của UBND Thành phố, các phòng ban, các hội đoàn và doanh nghiệp.

Đặc biệt, trong đoàn diễu hành có sự tham gia của hàng chục chiếc xe xích lô, một loại phương tiện thân thiện với môi trường ở Hội An và được khách du lịch khá ưa chuộng.

Cũng trong ngày này, một hoạt động thường niên của Hội An từ 3 năm nay cũng đồng thời diễn ra, đó là Ngày không túi nilông. Mặc dù nhịp sống của người Hội An vốn khá chậm và người dân phố cổ thường bắt đầu bán hàng từ khoảng 9h sáng, nhưng hôm nay, ngay từ 7 giờ sáng đã có rất nhiều người dân mang túi ni lông đến các điểm quy định để đổi lấy những chiếc túi dùng nhiều lần. Đây cũng là một hoạt động có ý nghĩa rất lớn đối với công tác bảo vệ môi trường.

Một hình ảnh rất đáng yêu trong khung cảnh yên bình của Hội An cũng đã khiến du khách đặc biệt thích thú, đó là những em học sinh tham gia Hội thi vẽ tranh thiếu nhi với chủ đề “Đường đi học an toàn” tổ chức tại hè đường Châu Thượng Văn.

“Ngày không khói xe” được phát động lần đầu tiên tại thành phố La Rô-Sen của Pháp vào năm 1997. Đây là dịp để lãnh đạo thành phố, các tổ chức và người dân có cơ hội thúc đẩy việc sử dụng những phương tiện giao thông thân thiện môi trường như xe đạp, xe điện; kêu gọi mọi người lựa chọn xe công cộng, thử nghiệm những giải pháp để giảm sự lệ thuộc vào ô tô, xe máy, hạn chế tác động của con người đối với môi trường tự nhiên, đồng thời nâng cao chất lượng cuộc sống cho tất cả cộng đồng.

Từ năm 1998, “Ngày không khói xe” đã trở thành hoạt động mang tính toàn quốc của Pháp và từ năm 2000 đã phát triển thành dự án mang quy mô Châu Âu, được tiến hành vào ngày 22 tháng 9 hàng năm. Đến nay, “Ngày không khói xe” là sự kiện trọng tâm trong “Tuần lễ giao thông Châu Âu” và đã dần lan rộng ra trên toàn thế giới với sự tham gia của hơn 2 nghìn thành phố tại 40 quốc gia.

Một số hình ảnh trong Ngày không khói xe và Ngày không túi nilông ở Hội An:

Hàng trăm chiếc xe đạp đã sẵn sàng cho chuyến diễu hành của Ngày không khói xe

Những bác xích lô hào hứng, nhiệt tình dẫn đầu đoàn diễu hành

Lớp trẻ bao giờ cũng là những người tiên phong trong các phong trào bảo vệ môi trường

Những người dân, những du khách yêu Hội An và cả những chuyên gia đến từ Nhật Bản cũng hăng hái tham gia lễ diễu hành

Cùng ngày, người Hội An cũng tấp nập rủ nhau mang túi nilông đi đổi để hưởng ứng bảo vệ môi trường

Theo Báo điện tử VnMedia

Năm 1999, cùng với Mỹ Sơn, đô thị cổ Hội An được UNESCO công nhận là di sản văn hóa của nhân loại. Từ đây, lượng du khách khắp hành tinh đổ về Hội An ngày một đông. Đây là niềm vui lớn đối với Hội An khi nhận ra mình đã trở thành điểm đến của du khách. Điều đặc biệt, ngay thời điểm khó khăn như những tháng đầu năm 2012, du khách các nước đến các điểm du lịch trong nước đều giảm thì Hội An vẫn tăng trên 10%. Điều này cho thấy Hội An có sức hấp dẫn kỳ diệu. Để làm nên điều kỳ diệu ấy Hội An đã dám nghĩ, dám làm, dám sáng tạo nên những sản phẩm du lịch mới mẻ trên nền tảng văn hóa bền vững.

Chỉ nhìn riêng ở góc độ văn hóa về giao thông ở Hội An thôi, chúng ta cũng thấy những điều rất riêng mà chỉ Hội An mới có.
Đi trên phố cổ Hội An nếu chú ý quan sát, bạn sẽ thấy những đường lằn được kẻ sơn đỏ. Và chúng tôi cũng xin được gọi đây là những VẠCH CAI ĐỎ. Tuân thủ vạch cai này, người dân phố cổ Hội An biết phải để xe cộ, hàng hóa bên trong vạch cai còn bên ngoài vạch cai thì dành cho người đi bộ, đi xe, cùng các phương tiện giao thông khác. Qua thời gian, trên những tuyến phố ở Hội An, những vạch cai đỏ có đoạn mờ nhạt, có đoạn không còn. Chuyện đã hơn 10 năm và chắc chắn nó sẽ không được tiếp nối nếu không mang lại hiệu quả gì khi mà có thời gian người ta cho rằng đây là ý tưởng và việc làm rất “tiểu nông” của chính quyền Hội An.

Gắn bó gần cả đời người với mảnh đất Hội An, ông Nguyễn Văn Hội cho rằng, không ở đâu như Hội An bởi đi đâu về Hội An là như về nhà. Điều này không chỉ là câu chuyện của riêng ông hay của những người Hội An mà của chung du khách. Sự thân thiện của Hội An nằm ngay ở việc khách tham gia giao thông, đi lại trên phố. Đường thông, hè thoáng, lòng đường, vỉa hè đâu đâu cũng gọn gàng sạch đẹp. Nhiều tuyến phố, nhiều nhà dân hai bên đường đã không còn nhìn rõ cái vạch cai đỏ được kẻ cả chục năm trời nhưng hầu hết nhà dân nào cũng đều ước được từ nhà mình ra đường, cái vạch cai đỏ ấy đang nằm ở đâu. Về Hội An, nếu muốn thay đổi hình thức đi bộ, du khách có thể đi xích lô để ngắm phố phường với sự phục vụ tận tình chu đáo.

Từ vạch cai đỏ đến phố không có tiếng động cơ, phố đi bộ là cả một quá trình dài góp phần tạo cho Hội An có được những nét văn hóa đặc trưng. Bên cạnh những kỷ cương, quy định phải thực hiện thì chính nếp sống, ý thức của người dân, những chủ nhân của phố cổ đã tạo nên một văn hóa giao thông rất riêng mà không phải nơi nào cũng có. Với phố đi bộ, phố không có tiếng động cơ, đêm phố cổ…, đến với Hội An du khách trong nước và quốc tế không chỉ hòa cùng nhịp sống chậm trong không gian phố cổ mà còn có rất nhiều ấn tượng về sự bình dị, mến khách của người dân nơi đây.

Dự án phố đi bộ ở Hội An đã trình làng và chính thức đưa vào hoạt động từ mùa hè 2004. Ban đầu, việc thực hiện phố đi bộ chỉ hai ngày cuối tuần trong một tuần sau đó tăng dần lên cho đến sau Tết Nguyên đán 2012, hoạt động của phố không có tiếng động cơ là 6 ngày 7 đêm/tuần.
Điều cần nói, để thay đổi thói quen người dân, đặc biệt khi thực hiện khu “phố đi bộ”, không có tiếng động cơ, người dân không thể đưa xe máy về nhà của mình. Để giải quyết bài toán này hơn một năm trở lại đây, phường Minh An đã chọn địa điểm giữ xe cho người dân và cả du khách khi vào khu phố cổ. Địa chỉ số 01 Lê Lợi đã trở thành “mái nhà chung”, điểm giữ xe miễn phí cho nhân dân cả phường. Lạ rồi dần quen, giờ đây mọi người dân cảm thấy yên tâm hơn trước khi đi đâu về nhà thì ghé chỗ để xe. Không gian phố cổ như rộng thêm, nhà dân trong phố cổ cũng rộng thêm bởi không phải để xe trong nhà. Vào phố thì chủ và khách cùng thả bộ.

Một du khách người Đức chia sẻ: “Tôi từng đến Hội An khá sớm, rồi hàng năm tôi lại đến, nhưng mỗi lần đến tôi thấy Hội An lại thêm những điều hấp dẫn, đẹp và thân thiện. Đặc biệt, tôi đánh giá cao việc tổ chức khu phố dành cho người đi bộ, không tiếng động cơ. Đến Việt Nam, chúng tôi đi nhiều nơi và lo nhất là giao thông nhưng về Hội An thì hoàn toàn yên tâm. Trên thế giới tôi biết chỉ có Hội An làm được điều này”.
Có thể nói văn hóa giao thông ở Hội An thật sự đã góp vào cái chung rộng lớn của văn hóa giao tiếp con người Hội An. Nhờ đó, thời gian qua, dù tai nạn giao thông là một vấn đề nóng bỏng tính thời sự thì với Hội An điều này đã trở nên xa lạ.

Theo VTV

Hai cụ Nhánh, Ớt đã bén duyên với tò he đất suốt hơn 65 năm qua.

Gần 25.000 đêm ra phố thức cùng nia tò he đất

Trời càng về đêm, gió từ biển mang hơi lạnh thổi vào càng lạnh buốt, tê tái. Trên bờ bắc sông Hoài, đối diện chùa Cầu, 2 chị em cụ Đặng Thị Nhánh và cụ Đặng Thị Ớt ngồi lom khom bên sọt tò he đất trên dãy phố đông đúc rực đỏ ánh đèn lồng.

Tài sản của hai cụ là nia tò he đất, một chiếc đòn quang gánh cũ, 2 chiếc nón lá đã sờn.

“Hai già này ngồi đây đã hơn 65 năm rồi. Thời trẻ, chúng tui làm thuê cho làng gốm Thanh Hà, rồi bị những chú tò he đất hút hồn… rồi quyết đi bán vừa kiếm sống vừa quảng bá…” – cụ Nhánh cho biết.

Sáng sáng, hai cụ quẩy gánh đi bộ chừng 4 cây số lên làng gốm Thanh Hà lấy tò he đất về, đến đêm lại bưng nia tò he đất ra phố. Chừng ấy thời gian, hai cụ đã chứng kiến những bước trở mình từng ngày từng giờ của phố cổ.

Sáng sáng, hai cụ quẩy gánh đi bộ chừng 4 cây số lên tận làng gốm Thanh Hà lấy tò he đất

Cụ Nhánh vừa móm mém nhai trầu, vừa trò chuyện: “Siêng thì đêm kiếm được cũng 50.000 đồng… Giá rẻ lắm, chỉ từ 2.000 – 3.000 đồng là đã có ngay một con tò he đất thổi chơi. Đêm nào không ra phố đêm là thấy thiếu, thấy nhớ nên cứ đêm đêm, không đau ốm thì ra đây ngồi. Nhưng bán được nhiều hay ít còn trông đợi vào vận số hên xui”.

Cụ Ớt vừa cười tếu vừa thoăn thoắt rung những chú tò he mà ngậm ngùi xót xa: “Những chú tò he đất nay cũng hết thời rồi chú ơi! Giờ đồ chơi bán nhiều có còn đứa trẻ nào còn ham hố chi với thú thổi con tò he đất quê mùa ni nữa đâu…”

Tiếng Anh học “lỏm”, nói như “rồng”

Khách Tây đi qua, hai chị em cụ Ớt lại thi nhau bập bẹ vài từ tiếng Anh chào hàng vồn vã. Miệng vừa nói, tay vừa cầm những con tò he đất rung rung, rồi thổi “Te! Te!”. Nhiều khách Tây dù đã đi qua nhưng khi nghe tiếng tò he vang lên cũng ngoảnh lại mua vài con về làm quà.

Khách đến, các cụ mời, giới thiệu tò he đất bằng vài câu tiếng Anh “bồi”.

“Không đào tạo qua trường lớp, khóa học, một chữ bẻ đôi cũng không biết, nhưng hai cụ nói tiếng Anh cũng như “rồng” – một bác xe ôm cười cho hay.

“Bữa ni, mấy con tò he đất chỉ còn khách Tây mua thôi… nên cũng cố học vài câu để mà còn nói hay giới thiệu cho khách Tây biết về những chú tò he đất một thời làm nên hồn phố Hội” – cụ Ớt tâm sự.

Hỏi về bí quyết, hai cụ cười giòn tan, khiêm tốn nói: “Có chi mô mà bí với quyết! Nhiều lúc thấy khách nước ngoài ghé lại nói toàn tiếng Tây không hiểu nên nhờ lũ trẻ, mấy bác xe ôm hay cô chú hướng dẫn viên chỉ vài câu nói chơi… Ở phố, ở chợ riết nghe họ nói chuyện rồi mình nói lại thành ra rành, quen miệng thôi. Nói rứa chứ mấy chục năm ni rồi nhưng chỉ nói được chừng ấy là cùng”.

Chị Thu, một du khách đến từ Đà Nẵng nhận xét: “Hai cụ nói tiếng Anh tuy còn ngọng nghịu, khô cứng nhưng cũng trôi chảy đấy!”

Tò he đất xuất xưởng từ lò nung 500 năm tuổi

Tò he đất là một loại đồ chơi bằng đất nung. Chúng nhỏ chỉ bằng chiếc cốc uống trà. Chúng được uốn nặn với những hình thù khác nhau như con người, động vật, hoa lá,…

Vật liệu chính để làm nên là đất sét. Trước khi cho vào lò nung cả ngày đêm ròng rã thì đã được nhào nhuyễn qua bàn tay nghệ nhân uốn nặn.

Lò nung cũng như những nghệ nhân uốn nặn tò he đất có gốc gác từ làng nghề gốm Thanh Hà hơn 500 năm tuổi.

Làng gốm Thanh Hà ra đời từ thế kỷ 16, buổi manh nha của thương cảng sầm uất nhất của xứ Đàng Trong – thương cảng Hội An. Đây là làng gốm có niên đại vào loại sớm nhất ở Việt Nam.

Theo cụ Nhánh cho biết: “Để làm nên 1 chú tò he đất bán từ 2.000-3.000đ phải trải qua 3 công đoạn chính: khâu nhào nhuyễn đất sét; khâu uốn nặn hình thư, vẽ hoa văn; và khâu cho vào lò nung ròng rả cả ngày đêm”.

Đêm tháng 8, phố Hội sương nhiều, gió thổi càng về khuya càng se se lạnh, hai cụ bà hom hem ngồi “bên phố đông người qua”. Chúng tôi cầm trên tay một chú tò he đất thổi. Thanh âm tò he đất phát ra, gieo vào lòng phố khuya những cảm giác rất riêng, rất lạ, chợt chạnh lòng xót xa.

Theo Báo điện tử Kiến thức

Theo người dân, khi phát hiện, họ đã tri hô rất lớn nhưng gia đình ông Dũng đều ngủ say, nên đến khi ngọn lửa bùng cháy lớn thì cả nhà mới thức giấc. Song, do ngọn lửa bao phủ lối ra vào nên cả nhà ông Dũng không thể mở cửa thoát ra ngoài.

Cho đến khi đám cháy bùng phát dữ dội, cùng đường, ông Dũng với vợ con lên tầng 2 nhảy xuống mái ngói ngôi nhà cổ 96 Trần Phú bên cạnh. Tuy nhiên, lúc này, cả 3 người đều bị bỏng nặng, được người dân đưa đi cấp cứu tại Bệnh viện Đà Nẵng.

Lực lượng phòng cháy chữa cháy TP.Hội An phải dùng câu liêm phá cửa sắt từ bên ngoài, đưa 4 xe cứu hỏa cùng 30 cán bộ, chiến sĩ khống chế đám cháy trong suốt gần nửa giờ đồng hồ, ngăn ngọn lửa lan sang các ngôi nhà cổ xung quanh. Tuy nhiên, toàn bộ tài sản trong nhà đã bị thiêu rụi.

Vụ việc đang được điều tra làm rõ.

Cơ quan chức năng khám nghiệm hiện trường

Được dập tắt kịp thời nên đám cháy không lan sang các nhà khác trong phố cổ

Toàn bộ tài sản trong nhà đều bị thiêu rụi

Theo Thanh Niên Online

Dự án có phía Đông giáp Khu du lịch 5 sao và Khu tái định cư làng chài; phía Tây giáp xã Điện Dương, huyện Điện Bàn; phía Nam giáp sông Cổ Cò; phía Bắc giáp Biển Đông.

Một trong những khu đô thị trên địa bàn thành phố Hội An

Đây là khu đô thị và dịch vụ tổng hợp bao gồm các phân khu: Đất ở, thương mại dịch vụ, resort ven sông, quảng trường trung tâm, công viên, dịch vụ ven biển, đảo nổi, đất dự trữ, cây xanh dọc tuyến 603A, đất hạ tầng kỹ thuật. Trong đó, khu ở rộng hơn 26 ha, khu thương mại dịch vụ hơn 7,5 ha, khu resort ven sông hơn 26,3 ha, công viên gần 12 ha, khu quảng trường trung tâm hơn 18,4 ha, khu dịch vụ ven biển hơn 8 ha…
UBND tỉnh giao TP Hội An theo dõi, hướng dẫn Công ty TNHH Phát triển Đô thị An Bàng – Chủ đầu tư dự án lập quy hoạch chi tiết xây dựng tỷ lệ 1/500 các khu chức năng trong khu quy hoạch, trình Sở Xây dựng thẩm định, UBND tỉnh phê duyệt làm cơ sở lập dự án đầu tư.

Sáng nay, Thành ủy Hội An cùng các cơ quan chức năng họp khẩn tại hiện trường khai quật các hố chôn hài cốt tập thể ở phường Sơn Phong (TP Hội An) để bàn phương án an táng số lượng lớn hài cốt vừa tìm thấy bên dưới khu vực nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu và khu ẩm thực.

Trao đổi với VnExpress.net, ông Nguyễn Sự, Bí thư Thành ủy Hội An cho biết, qua kiểm tra, giám định, bước đầu cơ quan quân sự xác định, hầu hết số hài cốt vừa khai quật, tìm thấy là người dân, có một số hài cốt là lính Mỹ, lính Việt Nam cộng hòa. Khu vực này trước đây là nghĩa địa sau đó lính Mỹ san ủi lập trại lính, làm mất dấu tích.

“Mới khai quật 1/3 trong tổng diện tích 2 ha, cơ quan chức năng đã tìm thấy hơn 700 hài cốt. Chắc chắn còn nhiều hài cốt nằm bên dưới khu vực nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu và khu vực lân cận”, ông Sự nói thêm.

Hàng trăm hài cốt từ các hố chôn tập thể vừa

Theo ông Sự, UBND TP Hội An sẽ an táng hơn 700 hài cốt vào Nghĩa trang nhân dân của thành phố. Sau đó các cơ quan chức năng tiếp tục khai quật đưa hết số hài cốt còn lại vào nghĩa trang. “Dự kiến phải phá dỡ một số nhà xưởng của nhà máy chế biến thủy sản để khai quật, đưa toàn bộ số hài cốt ở khu vực này vào nghĩa trang an táng”, ông Bí thư thành ủy nói thêm.

Trước đó, căn cứ vào việc phát hiện nhiều hài cốt kèm một số vật dụng của quân giải phóng bị chôn ở tư thế ngồi. Các cơ quan chức năng TP Hội An nhận định rất có khả năng đây là các chiến sĩ giải phóng bị lính Mỹ bắt, tra tấn rồi chôn tập thể.

Theo VnExpress

Sò lụa là một loại hến biển, bề ngoài có giống sò huyết nhưng vỏ trơn, không sọc, láng lại có những vân hình chữ chi. Tại vùng biển miền Trung, sò lụa thường xuất hiện nhiều vào những ngày đầu hè. Sò lụa bắt về, được cư dân trên biển lựa những con to, tươi ngon nhất phân phối cho các đầu mối (quán nhậu, nhà hàng, khách sạn…). Sò lụa thịt ngòn ngọt, giòn giòn nên chế biến kiểu gì cũng khoái khẩu, từ nấu cháo cho đến nướng, hấp…

Trước khi chế biến, sò lụa bao giờ cũng phải được ngâm kỹ với nước vo gạo hoặc nước sạch pha muối.

Những hôm trời nắng nóng, thực đơn của người vùng biển Hội An không thể thiếu món cháo sò lụa. Cháo sò lụa không những bổ dưỡng, mà nhanh chóng giúp xoa tan mọi mệt mỏi của ngày hè oi bức. Gạo vo sạch, được rang lên rồi nấu thành cháo chín riu riu trên bếp. Sò lụa đã hấp, gỡ thịt phi hành thơm rồi xào qua, tất cả cho vào nồi cháo đang sôi. Xong thêm tiêu chín đập dập, gừng giã nhỏ. Không quá nửa tiếng, đã có nồi cháo nghi ngút khói, điểm xuyến chút màu xanh của rau, chút đỏ hồng của ớt.

Phổ biến là món nướng. Sò lụa nướng chế biến không khó nhưng đòi hỏi sự kiên trì. Sò mới bắt về, để nguyên con đem chà rửa cho sạch rồi sắp lên vỉ nướng trên bếp than hồng. Sò nướng kỹ trên lửa than liu riu, không để lửa quá già. Khi nước sò nhỏ từng giọt, mùi thơm bốc là đã chín. Thực khách vừa thổi vừa banh vỏ, vắt chút chanh, chấm muối tiêu rồi húp nước từ thân con sò.

Sò lụa luộc ấn tượng không kém món nướng. Cho sò vào nồi nước đang sôi cùng với vài cộng sả giã dập, ớt tươi cắt mỏng, một ít mắm muối cho vừa miệng. Đợi cho nồi nước luộc sôi năm bảy phút là được. Món này ăn kèm bánh tráng giòn thì thật tuyệt. Vị bùi bùi của bánh tráng, vị mằn mặn, ngòn ngọt, beo béo của sò lụa, thử một miếng mới hiểu tại sao sò lụa luộc khiến nhiều người sau khi thưởng thức khó mà quên được.

Một chiều đến với bãi biển Hội An, sau khi đã tha hồ nô đùa, vui chơi thỏa thích bạn lại được thưởng thức từng con sò nướng hay hấp lá gừng thơm lừng… Vừa ngon lại khá hợp với túi tiền, còn gì thú vị bằng!

Bài và ảnh Phan Thị Thanh Ly – VnExpress.net

Abe năm nay 31 tuổi, đã từng tham gia nhiều hoạt động tình nguyện vì môi trường từ khi còn ở Nhật Bản. Abe có thể giao tiếp bằng tiếng Việt do anh đã từng tới Việt Nam và học tiếng Việt tại Hồ Chí Minh, Hà Nội và Đà Nẵng.

Tình nguyên viên JICA tổ chức giáo dục môi trường tại một trường tiểu học.

Dù đang có một công việc ổn định tại một công ty lớn ở Nhật, nhưng với mong muốn chia sẻ kinh nghiệm và kiến thức của mình tại Việt Nam, anh đã tạm ngừng công việc để tham gia vào chương trình Tình nguyện viên của JICA.

Abe cho biết anh sẽ cùng Phòng Tài nguyên và Môi trường TP Hội An thực hiện các hoạt động như: tuyên truyền, hướng dẫn người dân phân loại rác, tuyên truyền cho các doanh nghiệp về hoạt động sản xuất “xanh”, hướng dẫn người dân làm phân từ rác thải bếp… Abe hi vọng có thể góp sức nhỏ bé của mình để nâng cao ý thức về môi trường của người dân cũng như doanh nghiệp tại TP Hội An. Bên cạnh hoạt động chính về môi trường, anh cũng bày tỏ mong muốn trong thời gian ở Việt Nam sẽ tìm hiểu được nhiều hơn về đất nước và con người Việt Nam.

Một trong những hoạt động của JICA để hỗ trợ cải thiện vấn đề môi trường tại TP Hội An là cử các tình nguyện viên Hợp tác Hải ngoại Nhật Bản (JOCV) về lĩnh vực môi trường đến công tác tại Hội An. Cho đến nay, JICA đã cử 4 tình nguyện viên chủ yếu hoạt động trong lĩnh vực giáo dục môi trường. Các tình nguyện viên đã tiến hành rất nhiều hoạt động có ý nghĩa như hoạt động “không dùng túi nilon”, “trò chơi môi trường”, “giáo dục môi trường học đường”, “sạch nhà, sạch phố, sạch thành phố”, “phân loại rác thải”, “lớp học lưu động về môi trường”, “3R”…

Chương trình Phái cử Tình nguyện viên Nhật Bản nằm trong khuôn khổ lĩnh vực Hợp tác kỹ thuật của JICA. Tính đến thời điểm hiện tại, JICA đã cử hơn 400 tình nguyện viên đến công tác tại Việt Nam trên rất nhiều lĩnh vực như: giáo dục, y tế, phát triển nông nghiệp, nông thôn, môi trường, phát triển công nghiệp phụ trợ, văn hóa, thể thao… trên khắp các tỉnh, thành phố Việt Nam từ Tuyên Quang, Bắc Giang, Hà Nội, Hòa Bình, Hà Tĩnh, Huế, Đà Nẵng, Đắk Lắk, Gia Lai, TP Hồ Chí Minh, An Giang, Cần Thơ, Cà Mau…

Hiện có 62 tình nguyện viên JICA đang công tác tại Việt Nam.

Theo QĐND Online

Bào ngư là một loại ốc cực hiếm, được biết đến với nhiều tên gọi như ốc cửu không (do có 9 lỗ trống) hay hải nhĩ (do có hình dạng giống cái tai). Loài ốc này bám vào những tảng đá ngầm san hô ở vùng nước biển có độ mặn cao, sóng gió vì vậy rất khó bị phát hiện. Để bắt được bào ngư, ngư dân có kinh nghiệm phải lặn sâu xuống biển và khó khăn lắm mới tách chúng ra khỏi những tảng đá.

Bào ngư mới bắt hay mua về nhìn con nào cũng có thân tròn dày, thịt đầy, mình đồng đều, chỉ cần rửa sạch đất cát, không cần ngâm xả chất thải như các loại ốc khác, đem nấu ăn ngay để còn giữ lại các vị thuốc có giá trị dinh dưỡng.

Bào ngư còn sống vừa mới bắt về

Thịt bào ngư giòn, có mùi vị thơm. Các món từ bào ngư nếu biết cách kết hợp với các gia vị sẽ tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn mà không loại hải sản nào sánh được.

Bào ngư tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn như luộc, hấp, xào tùy theo từng khẩu vị của thực khách. Nhiều người ưa món bào ngư luộc với gừng. Để bề mặt thịt bào ngư sau khi luộc không bị rút lại và xuất hiện các vết nứt phải bỏ bào ngư vào nồi khi nước gừng hơi nóng. Bào ngư luộc chấm muối tiêu chanh, thịt sẽ béo ngọt, ăn vào cảm giác lạ miệng, rất đặc biệt so với những loại hải sản  khác.

Dân ghiền bào ngư không thể bỏ qua món bào ngư nướng. Gừng, tỏi băm vắt nước hòa với nước mắm, đường và tiêu làm nước xốt. Cho hỗn hợp này vào từng con bào ngư ướp khoảng mươi phút, sau đó nướng trên lửa than đến khi miệng ốc sôi sùng sục, bốc mùi thơm lựng thì rưới thêm nước xốt. Và chỉ chờ khoảng dăm phút cho nước xốt ngấm đều vào thịt bào ngư là có thể mang xuống bày ra đĩa thưởng thức.

Bào ngư cho lên vỉ than nướng

Hấp dẫn đĩa bào ngư nướng

Ngoài ra, có thể xào bào ngư với nấm. Trước khi xào phải chần bào ngư qua nước sôi có pha rượu và gừng xắt lát. Xào hành tây cho thơm, cho bào ngư vào đảo đều, lửa lớn, nêm giấm, muối, đường. Trút nấm xào tiếp. Cuối cùng là cho những lát gừng cắt sợi vào.

Kỳ công hơn là món bao ngư hầm gà. Đặt bào ngư vào nồi, sắp từng miếng thịt gà, tiếp theo là hành lá, gia vị vừa ăn và cho nước luộc gà vào. Bắt đầu hầm lửa nhỏ liu riu đến khi nào bào ngư mềm thì được. Trong lúc nấu thỉnh thoảng nên kiểm tra nước, nếu nước cạn thì thêm vào. Cuối cùng dùng bột năng pha nước cho vào để tạo độ sánh.

Nếu có dịp đến với đảo Cù Lao Chàm, bạn đừng bỏ qua các món đặc sản chế biến từ bào ngư. Nếu đi về trong ngày du khách cũng có thể tìm mua bào ngư – món đặc sản ngon nhất của Cù Lao Chàm – để làm quà biếu cho người thân nơi đất liền.

Theo TTO