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響螺元貝淮山茨實煲瘦肉 | 烹調有法 (223)

info@enlouvre.com (海味軒) — Sun, 25 Jul 2010 10:33:00 +0000

2010年7月25日星期日

自古至今，人類提倡養生之道，俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生。

響螺元貝淮山茨實煲瘦肉

材料：

響螺肉，元貝，淮山，茨實，蓮子，陳皮，瘦肉

做法：

(1) 新鮮響螺買時請人開好，用水洗淨，與瘦肉一起飛水備用。如用響螺乾洗淨後略浸。

(2) 陳皮浸軟刮囊，其餘材料用水洗淨。

(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用

療效：

滋陰補腎，健脾開胃，養陰寜神。一家大小的不錯選擇。

註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫

可致電聯絡本公司客戶服務部直接查詢：

電話：+852 3158 1276

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大暑湯水介紹 | 烹調有法 (222)

info@enlouvre.com (海味軒) — Sun, 18 Jul 2010 03:01:00 +0000

2010年7月18日星期日

大暑湯水介紹

今年7月23日為大暑，近日氣溫每每超過攝氏三十度，悶熱天氣令人不願活動，連食慾也大減。所以有大暑小暑有食懶煮的講法。

(一)老黃瓜赤小豆扁豆生熟薏米煲排骨湯

材料:

老黃瓜一個，赤小豆扁豆各二兩，生熟薏米各一兩，蜜棗四粒，陳皮一片，排骨一斤。

做法:

(1) 老黃瓜去瓤，洗淨切塊，備用

(2) 赤小豆，扁豆，生熟薏米，蜜棗用水洗淨

(3) 陳皮去瓤洗淨，排骨飛水

(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:

老黃瓜清熱利尿，赤小豆扁豆含蛋白質，碳水化合物、鈣質、能利小便去水腫除濕熱，薏米含澱粉、蛋白質、各種礦物質和維他命有健脾胃、利小便、消水腫、寧神安眠之效，排骨含豐富蛋白質鈣質而且此湯清甜，是夏天家常湯水。

(二)去濕健脾糖水

材料:

蓮子，淮山，芡實，生熟薏米，赤小豆，扁豆，蜜棗，冬瓜，

做法:

(1) 冬瓜去皮切大粒，

(2) 其餘材料用水洗淨

(3)煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲一至二小時，加入適量冰糖，即可飲用

療效:

此糖水健脾利水，可以放在雪柜雪凍來飲。

(三)冬瓜蓮葉去濕湯

材料:

冬瓜兩斤，蓮葉一小塊，乾蓮蓬一個，赤小豆扁豆各一兩，燈芯草六小扎，西施骨一斤，淡菜二兩。

做法:

(1) 西施骨飛水，冬瓜用水洗淨連皮切大塊備用，

(2) 其餘材料用水洗淨，

(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:

此湯能清熱去濕，味道清甜。

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為世界盃捱夜球迷降下火調理 | 烹調有法 (221)

info@enlouvre.com (海味軒) — Mon, 12 Jul 2010 01:19:00 +0000

2010年7月12日星期一

世界盃已完滿結束，四年後再見，介紹兩款下火去濕湯水給捱夜球迷調理一下身體。

(一)健脾祛濕湯

材料：

淮山1兩，百合1两，海肉竹1两，生薏米1兩，黨參1兩，紅棗(去核)5粒，生薑3片，陳皮1片，節瓜一斤，瘦肉 12两。

做法：

(1) 節瓜削皮切塊，瘦肉飛水備用，

(2) 其餘材料用水洗淨，

(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效：此湯有益氣健脾祛濕作用，對脾胃虛弱，食慾不振人士，很有食療功效。

(二)土伏苓粉葛下火去濕湯

材料：

土伏苓半斤(乾貨1兩)，粉葛1斤，赤小豆1兩，扁豆1兩，陳皮一片，瘦肉4兩，鯪魚一條

做法：

(1) 土伏苓去皮切段，粉葛去皮切塊，

(2) 鯪魚略煎，用水沖去油份，瘦肉飛水

(3) 其餘材料用水洗淨，

(4) 將材料放入煲內，水滾轉慢火煲3小時即可。

療效：此湯清熱去濕，味道鮮美，很合夏天飲用

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為巴西、阿根廷及英格蘭球迷降火 | 烹調有法 (220)

info@enlouvre.com (海味軒) — Sat, 03 Jul 2010 18:14:00 +0000

三大強隊：巴西、阿根廷及英格蘭先後被戲劇式淘汰，實在令不少球迷心中屈結難消。作為一家之煑的你，可以嘗試以下湯水，給自己及心愛的人下下火…

煲一鍋靚湯，為自己為家人，讓濃湯在慢慢烹調中融合關愛與體貼。

花旗參生魚瘦肉湯

材料：美國花旗參，5錢紅棗，生魚一條，瘦肉4兩，生薑2片

做法：

(1) 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。

(2) 美國花旗參切片；紅棗去核；

(3) 生魚略煎，用水沖去油份，瘦肉飛水備用

療效：花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多皆有功效，加入生魚，更可健脾開胃、補血、生津，飲用此湯可收滋補強身之效。

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三款飲料給球迷充電 | 烹調有法 (219)

info@enlouvre.com (海味軒) — Tue, 29 Jun 2010 08:48:00 +0000

2010年6月27日星期二

世界盃正進行得如火如荼很多球迷都會吃下不少世界盃小食如薯片、蝦條、花生、汽水或啤酒這些食物所含有的鈉質和熱量相當高，攝取過量會引致肥胖。啤酒則含有酒精，還可能令肝臟和心臟的健康有負面影響。

介紹三款飲料給球迷充充電

(一)花旗參沖水

花旗參即西洋參，因主產美國故名花祺參。其性味甘微苦涼。功用主治:益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久嗽，失血，咽幹口渴，虛熱煩倦。煎湯和服或切片泡服。

(二)花旗參石斛潤燥湯

材料:

美國花旗參，特選金絲石斛，沙參，湘玉竹頭，蜜棗，(加瘦肉半斤)，

做法:

(1) 瘦肉飛水，

(2) 其餘材料用水洗淨，

(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

功能:

提神補氣，助消化，潤燥滋陰，對陰虛火旺，口燥舌苦，捱夜積火，煙酒過度有顯效

(三)海底椰川貝止咳化痰湯

材料：

花膠，海底椰，川貝，百合，南北杏，瘦肉。

做法：

(1) 花膠預早發好，其餘藥材用水洗淨備用。

(2) 瘦肉飛水

(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用

療效：

海底椰，川貝，百合，南北杏有化痰止咳平喘功效，花膠含骨膠原，有滋補身體之功，對傷風感冒後的咳嗽有很好的食療功效。

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消滯瘦身湯水二款 | 烹調有法 (218)

info@enlouvre.com (海味軒) — Mon, 21 Jun 2010 08:59:00 +0000

2010年6月21日星期一

消滯瘦身湯水二款

端午節吃下高脂的糭子及美饌後容易出現「食滯」症狀。產生腹脹、胃口減弱。即使未感不適，亦可飲用一些消滯開胃茶，配合簡單運動，幫助暢通腸胃。

(一)開胃消滯湯水

材料:

炒谷芽五錢、炒麥芽五錢、山楂肉五錢、蜜棗三粒、馬蹄二十枚。

做法:

(1) 馬蹄洗淨去皮切粒，

(2) 其餘材料略洗，放入清水8碗，煮約一個半小時即可飲用。

療效:

山楂性溫味酸甘，具化食消積，主治飽滿脹痛、高血脂及血瘀痛經等症。麥芽,穀芽性平味甘，消食和中，健脾開胃，能幫助澱粉質食物的消化，主治食積不消、腹脹口臭。馬蹄有清熱化痰之效，利水消積。

此湯水性質平和，適合一般體質人士飲用。體質虛弱及孕婦進食前，宜先諮詢中醫師意見。

(二)木耳甘筍粟米瘦身湯

材料： 黑木耳3錢，甘筍1個，粟米2條馬蹄6粒，瑤柱2粒。瘦肉4兩，

做法：材料浸洗，去皮或去蒂;瘦肉飛水;將全部材料放入煲內，加水煮約2小時即可連湯料同食。

療效： 此湯有助清理腸胃。能消脂減肥，降血壓，降血脂及降胆固醇。是肥胖者及高血壓人士的理想湯水如果不加肉類，用幾粒紅棗代替，便成美味可口的素菜湯。

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父親節禮物

info@enlouvre.com (海味軒) — Mon, 31 May 2010 07:47:00 +0000

2010年5月31日(星期一)

父親節禮物

父親節是杜德夫人於1909年首次提出，她希望有一個特別的日子，來向她的父親威廉斯馬特先生在養兒育女過程中所付出的愛心與努力表達敬意。直至1966年，美國宣佈將每年6月的第3個星期日定為父親節。

與母親節相比，父親節總是容易被「輕描淡寫」，其實當母親含辛茹苦照顧我們時，父親也默默地付出愛，因養育你、栽培你、寵愛你而努力工作，

今年的父親節是20/6/2010，無論你的爸爸年紀有多大，都可趁這個節日讓他感受到你對他的關懷與敬意！在家裏一邊吃着你的靚湯與廚藝，一邊閒話家常；同時精心挑選一份健康的禮物送給他！

即使你與他分隔兩地，送上自己為他挑選的健康的禮物，也是直接孝敬他的好方法！

祝願天下爸爸暫時放下繁忙的業務與工作，和家人一起過一個快樂難忘的父親節。

「父親節快樂」Happy Father's Day！


鹿尾巴固本培元湯	鹿茸大補湯	龍標濃縮燕窩150g

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海底椰川貝百合雪耳煲西施骨 | 烹調有法 (217)

info@enlouvre.com (海味軒) — Mon, 24 May 2010 06:35:00 +0000

2010年5月24日星期一

海底椰川貝百合雪耳煲西施骨

材料：

百合、川貝、海底椰、雪耳、南北杏、西施骨、蜜棗。

做法：

(1) 雪耳用水浸發，洗淨備用，西施骨飛水，

(2) 海底椰，川貝，百合，南北杏用水洗淨備用。

(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效：

川貝，海底椰能止咳化痰，百合雪耳有養陰潤肺之效，能舒緩心胸煩悶，燥熱咳嗽人士。

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抗氧化補元氣湯水 | 烹調有法 (216)

info@enlouvre.com (海味軒) — Thu, 13 May 2010 10:07:00 +0000

2010年5月13日星期四

抗氧化補元氣湯水

材料:

高麗參三錢，花旗參三錢，麥冬五錢。

做法:

(1) 燉盅內放四至六碗沸水，將材料放下，燉盅外的水也要沸水。燉三小時即成。

(2) 待涼後，存放雪柜內，每次加熱一碗飲用，四季均宜。

(3) 高血壓，氣熱胃燥及長期病患者，宜先請教中醫師

療效:

高麗蔘能大補元氣，強化心臟和調節血壓，抗癌，抗衰老，增強免疫功能，增加体力，學習力，記憶力。。花旗參功用主治:益肺陰，清虛火，生津止渴，此湯對於預防氣虛傷風感冒均有療效，高麗參可增進身體新陳代謝，提升抵抗力。

在家如何把高麗參切片?

可將食用份量用焗爐焗3分鐘或蒸約5分鐘，使之軟身即可，然後用剪刀剪成薄片使用。

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猴頭菇花膠杞子沙參玉竹西施骨湯 | 烹調有法 (215)

info@enlouvre.com (海味軒) — Mon, 10 May 2010 14:21:00 +0000

2010年5月10日(星期一)

猴頭菇花膠杞子沙參玉竹西施骨湯

材料：猴頭菇，花膠，杞子，沙參，玉竹，茶樹菇，西施骨，瘦肉，蜜棗。

做法：

(1) 花膠發好，猴頭菇，茶樹菇略浸水，備用

(2) 西施骨，瘦肉飛水。備用

(3) 沙參，玉竹，杞子蜜棗用水洗淨

(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效：花膠含豐富蛋白質，能補充骨膠原，有美顏之效，猴頭菇能降膽固醇，茶樹菇有去水腫的功效，杞子明目，沙參玉竹有潤肺功效。

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母親節禮物

info@enlouvre.com (海味軒) — Mon, 26 Apr 2010 07:55:00 +0000

2010年4月26日(星期一)

母親節禮物

母親節由美國安娜賈維斯發起，她提出設立一個紀念日來紀念默默無聞做出奉獻的母親們。到1913年，美國確定將每年5月的第二個星期日為法定的母親節，表達對母親的尊敬。因安娜賈維斯的母親生前最愛康乃馨，所以康乃馨也就成了母親節的象徵。而時至今日母親節的意義也從原來稱頌母親的貢獻，擴展到女性對社會貢獻的肯定。

在母親節那天，子女們一般會在賀卡寫上對母親的祝福送給母親、買禮物送給母親表示心意，或通過電話、網絡等祝福母親身體健康。在香港澳門，子女通常也會和母親上茶樓飲茶歡聚天倫。

為免節目繁多而遺忘母親節，預早為母親送上母親節禮物，定能添加驚喜與歡欣。

本公司提供免費送貨服務 (購貨滿HK$800)及精美賀卡。


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詳細訂購方法

去濕八寶湯 | 烹調有法 (214)

info@enlouvre.com (海味軒) — Tue, 13 Apr 2010 07:23:00 +0000

2010年4月13日星期二

去濕八寶湯

材料:

淮山、白蓮子、生苡米、大防黨參、芡實、赤小豆、正南豆、陳皮、蜜棗。(加冬瓜及排骨)

做法:

(1) 冬瓜去瓤，洗淨切塊，備用

(2) 陳皮去瓤洗淨，排骨飛水

(3) 其餘材料用水洗淨，

(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，先用猛火煲15分鐘, 然後轉慢火,煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效: 去濕利水,健脾。赤小豆正南豆含蛋白質，碳水化合物、鈣質、能利小便去水腫除濕熱，薏米含澱粉、蛋白質、各種礦物質和維他命有健脾胃、利小便、消水腫、寧神安眠之效，排骨含豐富蛋白質鈣質而且此湯清甜，是春夏家常湯水。

八寶湯 | 海味產品 - 保健湯料系列

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靈芝養顏湯 | 烹調有法 (213)

info@enlouvre.com (海味軒) — Thu, 08 Apr 2010 03:16:00 +0000

2010年4月11日星期四

靈芝養顏湯

材料:

赤靈芝、女貞子、沙參、玉竹、洋苡米。(加去皮雞半隻)

做法:

(1) 雞半只去皮，洗淨，

(2) 其餘材料用水洗淨，

(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，先用猛火煲15分鐘, 然後轉慢火,煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效: 養顏、益智。靈芝古代被稱為神草。具有益心氣、益肺氣、安神補肝等功用。能提高免疫系統，調節中樞神經系統，保護肝臟，延緩衰老的功能，女貞子補益肝腎,明目烏髮，增強細胞抗氧化和促進新陳代謝，改善肌膚彈性，幫助淡斑。沙參怯痰止咳、清肺火、養胃生津，玉竹能養陰潤燥。

靈芝養顏湯 | 海味產品 - 保健湯料系列

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鹿茸大補湯 | 烹調有法 (212)

info@enlouvre.com (海味軒) — Sun, 04 Apr 2010 08:57:00 +0000

2010年四月四日星期日

鹿茸大補湯

材料: 鹿茸、人參、仙茅、川芎、桂元肉、杞子、冬蟲草、首烏。(加竹絲雞一隻)

做法:

(1) 竹絲雞洗淨飛水，

(2) 其餘材料用水洗淨，

(3) 將所有材料放進燉盅，注入2-3碗開水。(勿用生水燉東西)，慢火燉三小時即成，加鹽調味。

功能: 壯腰健腎，益精補陽。鹿茸含多種氨基酸、三磷酸腺苷，卵膦脂，有滋補強身、填精生髓、延年益壽功能，多用於神經衰弱、體虛怕冷、勞傷虛損、補氣養血。人參有補精添髓，強身健體作用。冬蟲草含多種氨基酸。蟲草酸，蟲草素，蟲草多糖等，能增強身体免疫功能，提高免疫能力，改善血液循環，又能擴張支氣管平滑肌，有化痰平喘等功效。川芎首烏有益精烏髮，活血行氣，舒筋活絡。杞子桂元肉功能養肝明目、補腎益精。而竹絲雞則養陰補腎。

鹿茸大補湯 | 海味產品 - 保健湯料系列

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以形補形湯 | 烹調有法 (211)

info@enlouvre.com (海味軒) — Wed, 31 Mar 2010 11:32:00 +0000

2010年3月31日星期三

以形補形湯

材料:

鹿筋、豬腳筋、牛膝、杜仲、淮山、製芡實、巴戟、元肉。(加豬尾骨)

做法:

(1) 鹿脚筋、豬腳筋先用温水浸二小時與豬尾骨一起飛水，

(2) 其餘材料用水洗淨，

(3) 將所有材料放進燉盅加開水適量。(勿用生水燉東西)，慢火燉三小時即成，加鹽調味。

療效: 補腳、壯腰腎。鹿筋取自鹿四肢的肌腱，含有非常豐富的蛋白質及骨膠原能增加皮膚彈性及水分，更有助強健筋骨，改善關節痛及預防骨質疏鬆之效。巴戟、牛膝、杜仲通經活絡，強壯筋骨。淮山芡實功能補肺益腎，健脾止瀉，益精補氣。此湯有強壯筋骨，補腎壯陽的作用，對肢體無力，腰膝酸軟等筋骨問題很有助益。

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鹿尾巴固本培元湯 | 烹調有法 (210)

info@enlouvre.com (海味軒) — Thu, 25 Mar 2010 13:28:00 +0000

2010年3月25日星期四

鹿尾巴固本培元湯

材料: 鹿尾巴半隻、人參、巴戟、元肉、當歸。(加瘦肉半斤或去皮雞半隻)

做法:

(1) 瘦肉或雞飛水，

(2) 將全部材料放入燉盅內,注入2-3碗開水,隔水燉約3小時, 加入適量食鹽調味，即可食用。

功能:

壯腰健腎。鹿尾巴壯腰益腎，大補虛損，補腎益精,强筋健骨，能促進血液循環,抗衰老,對治療風濕病也有顯著的療效。人蔘能大補元氣，強化心臟，抗衰老，增強免疫功能，增加体力，學習力，記憶力。當歸性溫味甘辛，有補血活血之功。

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鱷魚肉蛤蚧湯 | 烹調有法 (209)

info@enlouvre.com (海味軒) — Mon, 22 Mar 2010 13:50:00 +0000

2010年3月22日星期一

鱷魚肉蛤蚧湯

材料: 鱷魚肉、蛤蚧、龍皇杏、北杏、陳皮、川貝、百合、花果、淮山、製芡實、蜜棗、瘦肉半斤。

做法:

(1) 鱷魚肉、蛤蚧剪成小塊浸軟洗淨，陳皮浸透去囊洗淨

(2) 瘦肉飛水，其餘材料用水洗淨，

(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，先用猛火煲15分鐘, 然後轉慢火,煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

功能:

平喘納氣、止咳化痰。鱷魚肉含豐富蛋白質及礦物質，有預防呼吸管道疾病、哮喘及支氣管炎。亦有助增強抵抗力對身體有益。，蛤蚧有補肺益腎，定喘止嗽之效，川貝，百合，南北杏有化痰止咳平喘功效，無花果及蜜棗含有碳水化合物，鈣，磷，鐵。功能補脾胃，營養安神。

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清熱潤肺湯 | 烹調有法 (208)

info@enlouvre.com (海味軒) — Thu, 18 Mar 2010 13:27:00 +0000

2010年3月18日星期四

清熱潤肺湯

材料:

川貝、正海底椰、杏仁、百合、麥冬、雪梨乾、銀耳、沙參、玉竹、無花果、蜜棗。瘦肉半斤

做法:

(1) 瘦肉飛水，銀耳用水浸發，

(2) 其餘材料用水洗淨，

(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，先用猛火煲15分鐘, 然後轉慢火,煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

功能:

清熱潤肺，川貝母能養肺、潤肺、養陰，清虛熱、止咳嗽等功能，海底椰原產於非洲塞舌耳群島的普勒斯蘭島和居裡耶於斯島上，以清燥熱、止咳功效顯著，雪耳潤肺滋陰，化痰，沙參玉竹有怯痰止咳、清肺火、養胃生津。

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猴頭菇螺片湯 | 烹調有法 (207)

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2010年3月14日星期日

猴頭菇螺片湯

材料: 猴頭菇、螺片、淮山、杞子、元肉、(加去皮雞半隻)

做法:

(1) 雞半只去皮，猴頭菇略浸渣干水分

(2) 其餘材料用水洗淨，

(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

功能:

益氣,聰明

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花膠健胃湯 | 烹調有法 (206)

info@enlouvre.com (海味軒) — Mon, 08 Mar 2010 00:48:00 +0000

2010年3月8日星期一

花膠健胃湯

材料: 花膠、淮山、茯神、製芡實、白蓮子、杞子、(加瘦肉半斤)

做法:

(1) 花膠先用熱浸半小時，瘦肉飛水，

(2) 其餘材料用水洗淨，

(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

功能: 滋補，開胃，健脾，寧神。

花膠健胃湯 | 海味產品 - 保健湯料系列

註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫

潤肺湯 | 烹調有法 (205)

info@enlouvre.com (海味軒) — Thu, 04 Mar 2010 00:52:00 +0000

2010年3月四日星期四

潤肺湯

材料: 陳皮、百合、雪耳、羅漢果、龍皇杏、(加瘦肉半斤)

做法:

(1) 瘦肉飛水，

(2) 雪耳用水浸發，洗淨，陳皮浸軟刮囊。

(3) 其餘材料用水洗淨，

(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

功能:

潤肺,去煙積

潤肺湯 | 海味產品 - 保健湯料系列

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明目魚滋陰湯 | 烹調有法 (204)

info@enlouvre.com (海味軒) — Mon, 01 Mar 2010 08:02:00 +0000

2010年3月1日星期一

明目魚滋陰湯

材料:

明目魚、茯神、杞子、製芡實、元肉、正淮山、(加瘦肉半斤)

做法:

(1) 瘦肉飛水，

(2) 其餘材料用水洗淨，

(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

功能: 明目, 滋陰

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梨潤清熱潤燥湯 | 烹調有法 (203)

info@enlouvre.com (海味軒) — Sat, 27 Feb 2010 02:10:00 +0000

2010年2月27日星期六

自古至今，人類提倡養生之道，俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生

梨潤清熱潤燥湯

材料:雪梨乾、南北杏、蜜棗、無花果、沙參、玉竹、麥冬、(加瘦肉半斤)

做法:

(1) 瘦肉飛水，

(2) 其餘材料用水洗淨，

(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

功能:

清熱潤燥，止咳

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花旗參石斛潤燥湯| 烹調有法 (202)

info@enlouvre.com (海味軒) — Mon, 22 Feb 2010 13:33:00 +0000

2010年2月22日星期一

花旗參石斛潤燥湯

材料:

美國花旗參，特選金絲石斛，沙參，湘玉竹頭，蜜棗，(加瘦肉半斤)

做法:

(1) 瘦肉飛水，

(2) 其餘材料用水洗淨，

(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

功能:

提神補氣，助消化，潤燥滋陰，對陰虛火旺，口燥舌苦，捱夜積火，煙酒過度有顯效。

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消滯湯水 | 烹調有法 (201)

info@enlouvre.com (海味軒) — Thu, 18 Feb 2010 01:20:00 +0000

2010年2月18日星期四

消滯湯水

春節吃下高脂的油角煎堆及美饌後容易出現「食滯」症狀。產生腹脹、胃口減弱。即使未感不適，亦可飲用一些消滯開胃茶，配合簡單運動，幫助暢通腸胃。

開胃消滯湯水

材料:

炒谷芽五錢、炒麥芽五錢、山楂肉五錢、蜜棗三粒、馬蹄二十枚。

做法:

(1) 馬蹄洗淨去皮切粒，

(2) 其餘材料略洗，放入清水8碗，煮約一個半小時即可飲用。

療效:

此湯水性質平和，適合一般體質人士飲用。體質虛弱及孕婦進食前，宜先諮詢中醫師意見。

其餘消滯湯水可參考本軒的消脂瘦身潤膚湯

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