Приготвяне:

Почистените, измити и ситно нарязани лук, морков и целина се задушават в олиото и 1 супена лъжица вода до омекване. Прибавят се част от доматите, нарязани на дребно, и се задушават няколко минути. Разбъркват се с червения пипе и се заливат с 6 чаени чаши гореща вода или бульон. След завирането на течността се прибавят почистеният и измит ориз и останалата част от нарязаните домати. Като се свари оризът, се прибавя брашното, леко запечено или сурово, размито с малко студена вода. Супата се посолява и се вари още няколко минути, подправя се с маслото, захарта и черен пипер, поръсва се с дребно нарязания магданоз и се поднася.

Приготвяне:

Нарязаното на филии сирене се поставя в тиган с предварително разтопеното масло и върху него се подреждат кръгчета от домата и чушката. Запича се леко и веднага се поднася.

Приготвяне:

Месото се нарязва на кубчета и се запържва леко (до побеляване) в сгорещената мазнина, след което се задушава заедно с черния дроб и лука, също нарязани на кубчета. Прибавят се размитото с виното доматено пюре, червеният пипер и лютивите чушлета. Ястието се залива със зелевата чорба и се оставя да ври на тих огън (или се вари в тенджера под налягане). Преди поднасянето му се поръсва със ситно счукана чубрица.

Приготвяне:

Маслото се разтопява и от него се отделя 1/4 част за напръскване на готовата баница. Към останалото масло се прибавя олиото. Всяка кора се поръсва с мазнината и натрошеното сирене (извара), набира се и се поставя в намазана с мазнина тавичка, като се навива охлювообразно. Баницата се пече при умерена температура. След изваждането и се напръсква с отделеното за целта масло и 1 кафена чашка вода, покрива се с кърпа и така престоява до охлаждането и.

За омлетите:

Приготвяне:

Месото се нарязва на порционни парчета и се посолява, изпържва се в олиото и се изважда. В същата мазнина се задушава нарязаният на филийки лук, като се добавя малко вода. След омекването на лука се добавят доматите и лютивите пиперки (по желание). Като се изпари течността се прибавят червеният пипер, ситно нарязаните чесън и магданоз, черен пипер и сол. Сместа се разбърква с изпърженото месо и се разпределя върху приготвените в малко тиганче 5 омлета от предвидените продукти. За украса на ястието се използват кръгчета от домати и стръкчета магданоз.

Приготвяне:

Каймата се омесва с подправките и се оставя да отлежи. От нея се оформят 12 кебапчета които преди печенето се заглаждат с намокрени в подкиселена вода ръце. Пекат се на предварително загрята скара.

Приготвяне:

Брашното се пресява в купа, прибавя се сиренето и подправката (ако слагате). В друга купа смесваме, яйцата, мазнината и млякото с угасената в него сода. Прибавяме мокрите към сухите съставки и разбъркваме, може и с вилица не е необходимо много разбъркване. Сместа се изсипва във формички за мъфини и се пекат на 180°C, за около 20 – 25 минути.

Приготвяне:

Твърдо сварените яйца се разрязват по дължина на две части. Изваждат се жълтъците и се претриват, подправят се на вкус с черен пипер и сол и отново се поставят в белтъците, като се притискат с лъжичка. Белтъците с плънката, оформени като цели яйца се подреждат в подходяща чиния, заливат се с майонезата (леко разредена с газирана вода или мляко), и се украсяват със спирали от краставичките и кръгчета от чушките. Наоколо се подреждат филетата от аншоа (копърка, предварително почистени, измити, овкусени с киселина и увити около маслините), и останалите продукти нарязани на тънки парченца и украсени с кръгчета от останалите чушки и краставички и листа от магданоза. Върху приготвеното предястие  се шприцова на тънки нишки предварително разбитото масло.

Приготвяне:

Месото се нарязва на кубчета и се запържва леко в сгорещената мазнина. Последователно се прибавят и се задушават заедно с месото дребно нарязаният праз, нарязаните чушки и размитото с малко вода доматено пюре. Ястието се залива с виното и малко гореща вода, посолява се, подправя се на вкус с черен пипер и чубрица и се задушава на тих огън, докато остане на мазнина. Поднася се украсено с кръгчета суров праз и клонче магданоз.

Приготвяне:

Колбасите (кренвирши, шунка, хамбургски салам и др.) се обелват, нарязват се на тънки парчета, запържват се в 1/2 от мазнината и се поръсват със ситно нарязания магданоз. Брашното се размива с част от млякото и се изсипва в останалото мляко. Прибавят се разбитите яйца и сол на вкус. Сместа се загрява до завиране при непрекъснато разбиване. Половината от получената гъста каша се изсипва в тавичка с останалата загрята мазнина и се запича. Отгоре се разстилат запържените колбаси и се покриват с останалата половина от кашата, към която е прибавен настърганият на едро ренде кашкавал. Предястието се запича повторно до зачервяване и веднага се поднася със салата според сезона.

Приготвяне:

Лукът се почиства и измива, нарязва се на дребно и се задушава в олиото и 1 супена лъжица вода до омекване. Прибавят се нарязаните на малки кубчета домати и се заливат с 6 чаени чаши гореща вода. След завирането на течността се прибавя фидето. Супата се посолява и се вари още 15 минути. Яйцата се разбиват леко и се изсипват във врящата супа през едра цедка или гевгир, като съдът леко се разклаща, за да се пресече застройката. Накрая се прибавя маслото. Супата се поднася поръсена с дребно нарязания магданоз.

Приготвяне:

Яйцата се измиват и се счупват, разбиват се с прясното мляко, сол и смлян черен пипер на вкус. Сместа се изсипва на пет равни части в тиган със загрятата мазнина. Омлетите се изпържват от двете страни. Поставят се в затоплени чинии, прегъват се на две или се навиват на руло и веднага се поднасят.

Приготвяне:

Приготвяне:

Спанакът се почиства и измива, сварява се в 1 чаена чаша подсолена вода, отцежда се и се нарязва на ситно (или се разбива с миксер заедно с водата). В половината от маслото се запържва брашното и се разрежда с млякото. Прибавя се спанакът, разбърква се и се оставя да къкри 5 минути на тих огън. Приготвеното пюре се разпределя на порции в чинии. Върху всяка порция от пюрето се поставят по 2 изпържени на очи яйца, кръгче от чушката и 1 зърно черен пипер. Посоляват се, украсяват се с листчета магданоз, и веднага се поднасят.

Забележка:

Яйцата на очи могат да се поднесат и с пюре от лапад, коприва, картофи и други.

Приготвяне:

Пилешките дробчета се измиват, попарват се за 2 – 3 минути в кипяща подсолена вода и се изваждат, нарязват се на парченца и се задушават в мазнината. Прибавят се разбитите със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз яйца. Пържат се, като се разбъркват и веднага след приготвянето им се поднасят с подходяща салата.

Приготвяне:

Нарежете лука ситно и го запържете в половината мазнина. Почистете чушките от семенната част и заедно с всички останали зеленчуци, без картофите, ги нарежете на ситно. Поръсете ги със сол, червен и черен пипер и разбъркайте добре. На дъното на глинен гювеч сложете запържения лук и върху него – останалите подготвени зеленчуци. Изравнете повърхността и покрийте с нарязаните на филийки картофи. Посолете леко, поръсете с черен пипер и полейте с останалата мазнина. Захлупете съда и печете на умерена фурна час-час и половина, като по време на печенето долейте 1/2 чаена чаша гореща вода. Поръсете готовото ястие с накълцани магданоз и копър. Поднесете ястието с кисело мляко.

Приготвяне:

Нарежете лука на парчета с дължина около 2 сантиметра, а обелените картофи – на филийки. В намаслен глинен съд редете пласт лук, пласт картофи, като поръсвате всеки пласт със сол, червен пипер и ситно нарязан магданоз. Накрая залейте с мазнината и доматения сок, захлупете плътно и гответе на умерен огън до готовност. Преди да свалите от огъня добавете разбитото в малко хладка посолена вода брашно и скълцаните ментови листа.

Приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета, нарежете зелето и разбъркайте с всички останали продукти. Сипете сместа в гърнето, залейте с 1 чаена чаша гореща вода и похлупете. Сложете съда на слаб огън. Към края на варенето опитайте на вкус и ако е необходимо, сипете малко зелева чорба.

Приготвяне:

Мазнината се разтопява. Яйцата се разбиват и се смесват с натрошеното сирене. Корите се поръсват с мазнина и се слепват по две. Всяка двойна кора се нарязва по дължина на три ленти, в края на които се поставя част от сместа за пълнежа. След това всяка лента се прегъва от към страната с пълнежа на триъгълници. Баничките се подреждат в тавичка, намазана с мазнина, поръсват се с настърганият кашкавал и се пекат при умерена температура.