Приготвяне:

Яйцата се измиват и се счупват, разбиват се с прясното мляко, сол и смлян черен пипер на вкус. Сместа се изсипва на пет равни части в тиган със загрятата мазнина. Омлетите се изпържват от двете страни. Поставят се в затоплени чинии, прегъват се на две или се навиват на руло и веднага се поднасят.

Приготвяне:

Приготвяне:

Спанакът се почиства и измива, сварява се в 1 чаена чаша подсолена вода, отцежда се и се нарязва на ситно (или се разбива с миксер заедно с водата). В половината от маслото се запържва брашното и се разрежда с млякото. Прибавя се спанакът, разбърква се и се оставя да къкри 5 минути на тих огън. Приготвеното пюре се разпределя на порции в чинии. Върху всяка порция от пюрето се поставят по 2 изпържени на очи яйца, кръгче от чушката и 1 зърно черен пипер. Посоляват се, украсяват се с листчета магданоз, и веднага се поднасят.

Забележка:

Яйцата на очи могат да се поднесат и с пюре от лапад, коприва, картофи и други.

Приготвяне:

Пилешките дробчета се измиват, попарват се за 2 – 3 минути в кипяща подсолена вода и се изваждат, нарязват се на парченца и се задушават в мазнината. Прибавят се разбитите със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз яйца. Пържат се, като се разбъркват и веднага след приготвянето им се поднасят с подходяща салата.

Приготвяне:

Нарежете лука ситно и го запържете в половината мазнина. Почистете чушките от семенната част и заедно с всички останали зеленчуци, без картофите, ги нарежете на ситно. Поръсете ги със сол, червен и черен пипер и разбъркайте добре. На дъното на глинен гювеч сложете запържения лук и върху него – останалите подготвени зеленчуци. Изравнете повърхността и покрийте с нарязаните на филийки картофи. Посолете леко, поръсете с черен пипер и полейте с останалата мазнина. Захлупете съда и печете на умерена фурна час-час и половина, като по време на печенето долейте 1/2 чаена чаша гореща вода. Поръсете готовото ястие с накълцани магданоз и копър. Поднесете ястието с кисело мляко.

Приготвяне:

Нарежете лука на парчета с дължина около 2 сантиметра, а обелените картофи – на филийки. В намаслен глинен съд редете пласт лук, пласт картофи, като поръсвате всеки пласт със сол, червен пипер и ситно нарязан магданоз. Накрая залейте с мазнината и доматения сок, захлупете плътно и гответе на умерен огън до готовност. Преди да свалите от огъня добавете разбитото в малко хладка посолена вода брашно и скълцаните ментови листа.

Приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета, нарежете зелето и разбъркайте с всички останали продукти. Сипете сместа в гърнето, залейте с 1 чаена чаша гореща вода и похлупете. Сложете съда на слаб огън. Към края на варенето опитайте на вкус и ако е необходимо, сипете малко зелева чорба.

Приготвяне:

Мазнината се разтопява. Яйцата се разбиват и се смесват с натрошеното сирене. Корите се поръсват с мазнина и се слепват по две. Всяка двойна кора се нарязва по дължина на три ленти, в края на които се поставя част от сместа за пълнежа. След това всяка лента се прегъва от към страната с пълнежа на триъгълници. Баничките се подреждат в тавичка, намазана с мазнина, поръсват се с настърганият кашкавал и се пекат при умерена температура.

Продукти:

2 с. л. зехтин
50 г краве масло
1 глава кромид лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, счукани
3 с. л. нарязан пресен магданоз
225 г смес от гъби, нарязани
900 г пресни папарделле (едро нарязана домашна юфка)
100 г шунка, нарязана на ситно пресни зелени подправки за украса

Продукти:

Загрейте зехтина с половината масло и изпържете лука и чесъна, да поомекнат. Добавете 2 с. л. магданоз и гъбите, захлупете и задушете на тих огън, да поомекнат.

Сварете юфката в кипяща подсолена вода за 6-8 мин, отцедете и оваляйте в останалото масло.

Прибавете шунката към соса и поднесете с макароните, поръсени с останалия магданоз. Украсете с пресни зелени подправки.

Продукти:

3 с. л. зехтин
1 главичка кромид лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, счукани
450 г домати от консерва
350 г спагети
сол и смлян черен пипер
25 г краве масло
700 г миди от консерва, заедно с черупките
4 с. л. нарязан пресен магданоз, плюс още за украса

Приготвяне:

Загрейте зехтина в тиган, внимателно изпържете лука и чесъна за около 5 мин. Нарежете и добавете доматите, варете на умерен огън, докато течността леко намалее.

Сварете спагетите в кипяща подсолена вода за 10-12 мин, отцедете и оваляйте в маслото.

Махнете черупките на мидите и ги сложете в тигана заедно с магданоза и подправките. Затоплете и поднесете със спагетите, украсени с магданоз.

Приготвяне:

Юфката се сварява, отцежда се и се разбърква с предварително почистените и настъргани ябълки. Сместа се изсипва в намазана с масло тавичка и се залива с млякото, в което са прибавени разбитите със захарта яйца, маслото и ванилията и се пече при умерена температура. Може да се поднесе поръсена с пудра захар.

Приготвяне:

Маслото се разтопява. Яйцата се разбиват и към тях се прибавят млякото и натрошеното сирене. Всяко кора се поръсва с масло и се прегъва на две,след  това отново се поръсва с масло, надипля се по дългата страна на лента, широка около 6см, и  се нарязва на 4 парчета, които се подреждат в намазана с масло тавичка. Баницата се залива със сместа от яйцата, сиренето и млякото и се пече при умерена температура до светлорозово оцветяване.

Приготвяне:

Приготвяне:

Киселото мляко се разбива с водата и се размесва със счукания чесън, ситно нарязания копър, олиото, почистените,  измити и нарязани на дребни парченца репички и сол на вкус.Тараторът се поднася охладен. При приготвяне на таратора  с орехови ядки  олиото се поставя накрая, а счуканите или смлени ядки се поръсват отгоре преди поднасянето му .

Приготвяне:

Приготвяне:

Зелето се почиства от горните листа и кочана, нарязва се на ивици и леко се претрива със сол. След това се залива с врящата марината приготвена от водата, оцета, черния пипер и сол на вкус и се оставя да престои 2 – 3 часа. При поднасянето се полива с олиото.

Приготвяне:

Краставиците се измиват и обелват, нарязват се на тънки кръгчета и се подреждат в салатиера, посоляват се, заливат се с разбитата сметана и се поръсват с дребно нарязания копър. Салатата се украсява с настърганото на ренде твърдо сварено яйце.

Съвет:

По желание в салатата може да се сложи дребно нарязан чесън (2 – 3 стръка).

Приготвяне:

Картофите, целината, морковите и яйцата се сваряват поотделно, обелват се и се нарязват на дребни кубчета. Прибавят се отцедените от маринатата краставички също нарязани надребни кубчета, шунката нарязана по същия начин, и грахът отцеден от водата. Сместа се подправя на вкус със сол и лимонов сок и се размесва с майонезата. Приготвената салата трябва да бъде с плътна консистенция и при заглаждане да има гладка повърхност, оформя се в индивидуални чинии или в палто и се украсява с шприцована майонеза, маслини, фунийки и други форми от краставица и сварени моркови.

Съвет:

Готовата майонеза е достатъчно кисела. За нея може да не се предвижда лимонов сок.