tag:blogger.com,1999:blog-10201160722911150042017-07-23T01:28:26.482-07:00uberi-puzoЧитайте блог
<a href="http://uberipuzo.blogspot.com/">Убери Пузо !!!</a>
Как правильно питаться и без напрягов качаться
<a href="http://uberipuzo.blogspot.com/">Убери Пузо !!!</a>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.comBlogger293125tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-20096841012431751832016-11-22T13:22:00.001-08:002016-11-22T13:22:25.991-08:00Не есть после 6 часов вечера - хитрая уловка или полезная привычка ?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Долгое время я считал этот режим питания хитрой уловкой , чтобы владелец своего организма мог обмануть чувство голода и не наполнять свой организм лишними калориями.</div><div style="text-align: justify;">Не секрет , что сокращение потребляемых калорий даёт наилучший эффект при сбрасывании веса.</div><a name='more'></a><div style="text-align: justify;">Но не все морально готовы терпеть ежедневное чувство голода , возникающее при сокращении калорийности рациона питания.</div><div style="text-align: justify;">И для них придумали способ - как можно обмануть голод : человек делает последний приём пищи в 6 часов вечера и поэтому до отхода ко сну он сыт , а потом он засыпает и ночью он не знает , что ему хочется есть.</div><div style="text-align: justify;">Так я думал до вчерашнего дня.</div><div style="text-align: justify;">Но вчера , когда я на ужин ел кашу - мне пришла в голову одна ценная мысль.</div><div style="text-align: justify;">Каша - это углевод , рассуждал я.</div><div style="text-align: justify;">А углевод вызывает выделение инсулина.</div><div style="text-align: justify;">Значит , когда я уже буду спать - каша будет перевариваться и мой организм будет выделять инсулин.</div><div style="text-align: justify;">А инсулин - антагонист соматотропина (чем больше выделяется инсулин - тем меньше выделяется соматотропин , и наоборот).</div><div style="text-align: justify;">Получается , что когда я сплю после позднего ужина - мой организм тратит силы на переваривание пищи.</div><div style="text-align: justify;">Но поздний приём пищи плох не только этим , ещё организм выделяет меньше соматотропина , чем мог бы выделять , если бы я спал с пустым желудком.</div><div style="text-align: justify;">Всем известно , что сон является особым периодом в суточном цикле.</div><div style="text-align: justify;">Во время сна организм отдыхает и восстанавливается.</div><div style="text-align: justify;">Восстанавливаются разрушенные клетки тканей , например , клетки мышц.</div><div style="text-align: justify;">И это восстановление идёт под влиянием соматотропина.</div><div style="text-align: justify;">Если соматотропина выделяется мало - то восстановление идёт медленнее , и для полного восстанвления требуется больше времени.</div><div style="text-align: justify;">Именно поэтому младенцы и старики так много спят.</div><div style="text-align: justify;">Младенцам требуется выделить очень много соматотропина , чтобы быстро расти (соматотропин - гормон роста).</div><div style="text-align: justify;">А у стариков соматотропин выделятся в гораздо меньших количествах , чем у человека средних лет и поэтому старики дольше спят , но и в этом случае восстановление тканей у них идёт плохо. </div><div style="text-align: justify;">Чтобы восстановить или омолодить организм , нужно вводить в него экзогенные гормоны - соматотропин и анаболические стероиды.</div><div style="text-align: justify;">А сон является естественным восстановителем , во время которого выделяется эндогенный соматотропин , и надо сделать так - чтобы сон был полноценным.</div><div style="text-align: justify;">Чтобы сон был полноценным - нужно убрать раздражающие факторы.</div><div style="text-align: justify;">Один из таких факторов - плотный ужин перед сном.</div><div style="text-align: justify;">Избавившись от этой вредной привычки - можно значительно улучшить восстановительные способности организма.</div><div style="text-align: justify;">Дополнительно улучшить качество сна можно при помощи приёма естественного мягкого снотворного - мелатонина (гормона сна).</div><div style="text-align: justify;">-------</div><div style="text-align: justify;">Это были аргументы за то - чтобы не принимать пищу после 6 вечера.</div><div style="text-align: justify;">Но как же быть с тем , что существует такое полезное мероприятие - как послеобеденный сон (сиеста)?</div><div style="text-align: justify;">И кошки тоже любят спать после еды. Не будет же кошка скакать по шкафам с нажратым пузом ?</div><div style="text-align: justify;">Значит , рекомендация не принимать пищу после 6 часов вечера не столь бесспорна , несмотря на логичные аргументы за.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-79639240973435558592016-08-27T11:49:00.003-07:002016-08-28T01:52:26.478-07:00Как победить гипертонию<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Гипертонию я стал ощущать , когда мне стало немного к сорока , или слегка за 40 , лет 10-15 назад (я уже не помню точно и пытаюсь восстановить в памяти хронологию событий)</div><div style="text-align: justify;">У меня стала часто болеть голова , периодически текла кровь из носа , иногда ломило зубы</div><div style="text-align: justify;">На все эти проявления сильно влияла погода и ее изменения</div><a name='more'></a><div style="text-align: justify;">Я стал измерять давление домашним тонометром и постоянно убеждался в том , что у меня высокое давление</div><div style="text-align: justify;">Я не понимал , почему это случилось со мной , ведь я не курил , не злоупотреблял алкоголем , имел нормальные (как мне тогда казалось) физические нагрузки</div><div style="text-align: justify;">Единственное , что я считал ненормальным - это мой слегка избыточный вес , я в тот период жрал много сладостей , ведь в магазинах тогда появился их широкий ассортимент и я , что называется , дорвался</div><div style="text-align: justify;">Но я не был уверен , что небольшой избыточный вес мог вызвать такие сильные проявления гипертонии</div><div style="text-align: justify;">И я оказался прав , но об этом позже</div><div style="text-align: justify;">Финал-апофеоз случился внезапно и настолько потряс меня , что я решил - что уже пора что-то с этим всем делать и начал действовать</div><div style="text-align: justify;">Это произошло , когда я прогуливался с моим товарищем по парку рядом с Горбушкой , мы забрели в какие-то кусты , в которых стояли турники и брусья</div><div style="text-align: justify;">И я решил ради смеха поподтягиваться на турнике , типа вспомнить школьные годы , когда я мог часами не слезать с брусьев и турников</div><div style="text-align: justify;">Я взялся рукми за перекладину , попытался подтянуться и ......у меня чуть не лопнули глаза</div><div style="text-align: justify;">Именно такое болевое ощущение я испытал</div><div style="text-align: justify;">У меня и раньше болели глаза , когда я спросонья пытался вскрочить с постели и выключить будильник , который стоял на столе</div><div style="text-align: justify;">Я отрывал голову от подушки - и тут же голова сама падала на подушку , ибо при поднимании головы изза повышения давления начинали болеть глаза , а при опускании головы обратно на подушку боль проходила</div><div style="text-align: justify;">Приходилось лежать минут пять , прежде чем давление приходило в норму и я мог встать , не испытывая болевых ощущений</div><div style="text-align: justify;">Но когда я попытался подтянуться на турнике - боль была намного сильнее , я разжал руки опустился на земли и ещё некоторое время пытался придти в себя от пережитого</div><div style="text-align: justify;">По дороге домой у меня созрел план : я должен найти место для пробежек и должен бегать каждый день</div><div style="text-align: justify;">Я уже тогда догадался , что мои сосуды как-то так изменились - что не выдерживают повышения давления при физической нагрузке</div><div style="text-align: justify;">То есть , давление повышается , поток крови увеличивается - а сосуды настолько неэластичны , что не могут пропустить этот поток крови</div><div style="text-align: justify;">Поэтому я решил тренировать сосуды</div><div style="text-align: justify;">Я нашёл парк недалеко от моего дома , в котором была кольцевая дорожка , длиной примерно 1100м</div><div style="text-align: justify;">Рядом с дорожкой стояли турники</div><div style="text-align: justify;">У меня не было никакой выносливости , и поначалу я мог пробежать метров 100-200 , потом шёл пешком , потом снова бежал</div><div style="text-align: justify;">И так я добегал до этих турников и останавливался</div><div style="text-align: justify;">Отдышавшись , я начинал подтягиваться</div><div style="text-align: justify;">Мог подтянуться 2-3 раза</div><div style="text-align: justify;">Глаза уже не болели , наверно потому , что во время бега сосуды расширялись и могли выдержать нужное давление</div><div style="text-align: justify;">Эти пробежки и подтягивания я начал весной</div><div style="text-align: justify;">Сначала за одну тренировку я преодолевал 2 круга , и после каждого круга делал несколько подходов на подтягивания</div><div style="text-align: justify;">Постепенно я добился того , что мог пробежать один круг , не переходя на шаг</div><div style="text-align: justify;">Чило подтягиваний в одном подходе быстро увеличил до 12-15 , а самих подходов мог сделать 3-4 после каждого круга , всё-таки сказалось моё увлечение турником в школьные годы</div><div style="text-align: justify;">К осени я уже пробегал 5 кругов за тренировку и подтягивался после каждого круга , тренировался почти каждый день</div><div style="text-align: justify;">Максимально мог подтянуться 20-21 раз в одном подходе , но обычно подтягивался 15-17 раз за подход</div><div style="text-align: justify;">Зато вспомнил и освоил почти все элементы , которые делал на турнике в школьные годы , всякие склёпки , подъёмы переворотом , выходы силой</div><div style="text-align: justify;">Но настала поздняя осень - и я прекратил тренировки</div><div style="text-align: justify;">Не хватило мозгов сделать дома турник в дверном проёме</div><div style="text-align: justify;">Почему-то я не додумался купить готовый турник в магазине спорт-товаров</div><div style="text-align: justify;">Я всё ломал голову - как закрепить в дверном проёме какую-нибудь трубу , которой у меня тоже не было</div><div style="text-align: justify;">Пока я напрасно терял время в мечтах о самодельном турнике , и даже не делал попыток зайти в магазин спорт-товаров , который , кстати , находился в 500м от того места , где я бегал (этот пример самозомбирования должен войти во все учебники по психиатрии) - зима закончилась и снова наступила весна</div><div style="text-align: justify;">Зимой проявления гипретонии меня посещали намного реже , чем раньше - но всё-же при сильных колебаниях погоды у меня текла из носа кровь и болела голова</div><div style="text-align: justify;">Весной я начал пробежки , как только просохли дорожки в парке</div><div style="text-align: justify;">Опять пришлось начинать с дистанции 300-400м и переходить на шаг</div><div style="text-align: justify;">Опять пришлось начинать с 2-3 подтягиваний</div><div style="text-align: justify;">И опять я пробегал 2 круга за тренировку</div><div style="text-align: justify;">Но я быстро достиг тех результатов , с которыми завершил свои тренировки в прошлом году</div><div style="text-align: justify;">И почти всё лето и начало осени я каждый день пробегал по 5 кругов и делал по 80 подтягиваний</div><div style="text-align: justify;">Но и в этот раз я снова не додумался до той простой мысли - что можно купить турник в магазине и повесить его дома</div><div style="text-align: justify;">Зато я додумался - что можно осенью , зимой и весной ходить в тренажёрный зал</div><div style="text-align: justify;">И я стал ходить в тренажёрный зал , который был в том-же здании , в котором был магазин спорт-товаров</div><div style="text-align: justify;">В этом магазине наверно продавался турник , но об этом я уже никогда не узнаю...</div><div style="text-align: justify;">Я занимался в этом зале 2-3 раза в неделю</div><div style="text-align: justify;">Тянул штангу , тянул тренажёры , жал ногами</div><div style="text-align: justify;">Когда наступила весна , я стал снова бегать по тропинке , и решил , что в зал никогда не вернусь</div><div style="text-align: justify;">Ибо понял , что дома и на улице заниматься значительно комфортнее</div><div style="text-align: justify;">Поэтому я приобрёл себе гриф для штанги , грифы для гантелей и набор блинов</div><div style="text-align: justify;">Но турник я так и не приобрёл )))</div><div style="text-align: justify;">Турник я установил дома только через 7 (семь!) лет после начала тренировок (сила самозомбирования настолько велика - что у меня даже нет слов)</div><div style="text-align: justify;">Изменения к лучшему определённо произошли , но они шли постепенно , и только через 3 года после начала тренировок я смог уверенно сказать , что все симптомы гипертонии у меня прошли (перестала течь кровь из носа , перестала болеть голова , перестало ломить зубы , не стало реакций на изменение погоды) </div><div style="text-align: justify;">Причём сейчас я на 99% уверен , что положительное влияние было оказано не беготнёй по дорожкам и не подтягиваниями , а упражнениями со штангой , а конкретно - тягами не очень тяжёлой штанги на разы</div><div style="text-align: justify;">В этом я убедился эмпирически , когда в 2011г начал пробовать делать отжимания на одной руке</div><div style="text-align: justify;">Отжимаясь на одной руке - я сразу ощутил , как к голове приливает кровь</div><div style="text-align: justify;">И я понял , что все мои предыдущие тренировки не смогли укрепить сосуды до такой степени , чтобы я мог ощущать себя в безопасности , выполняя отжимания на одной руке</div><div style="text-align: justify;">Я не рисковал отжиматься на одной руке и отменял эти упражнения в дни , когда изза каких-то природных явлений у меня ухудшалось самочувствие</div><div style="text-align: justify;">Прошло ещё немало времени , прежде чем я смог уверенно делать отжимания на одной руке и не обращать внимание на самочувствие</div><div style="text-align: justify;">Сосуды уже укрепились настолько - что я почти не ощущал приливов крови к голове</div><div style="text-align: justify;">Поэтому я считаю отжимания на одной руке бенчмарком для определения здоровья сосудов</div><div style="text-align: justify;">После того , как я где-то прочитал , что 70% всех смертей от болезней приходится на долю смертей от заболеваний ССС (сердечно-сосудистой системы) , я понял , что нахожусь на правильном пути , и что нужно заниматься тренировками не для наращивания мышц и не для уменьшения жировой прослойки - а для укрепления ССС</div><div style="text-align: justify;">Поэтому я выделил в отдельную группу те упражнения , которые считаю полезными для укрепления сосудов</div><div style="text-align: justify;">1 Становая тяга штанги на разы</div><div style="text-align: justify;">2 Приседания со штангой или с другим грузом на плечах</div><div style="text-align: justify;">3 Подтягивания на перекладине</div><div style="text-align: justify;">4 Отжимания на брусьях (дома брусья можно заменить двумя тумбочками или двумя столами)</div><div style="text-align: justify;">5 Отжимания на одной руке<br />6 Приседания на одной ноге (держась за петли , аналогичные петлям TRX)</div><div style="text-align: justify;">Все эти упражнения в разной степени нагружают сосуды и их необходимо сочетать</div><div style="text-align: justify;">Совсем не обязательно делать все 5 упражнений в одну тренировку , можно , например , в один день отжиматься на одной руке и приседать , а в другой день отжиматься на брусьях и подтягиваться</div><div style="text-align: justify;">Тренировки следует проводить только в те дни - когда нет никаких симптомов гипертонии (гипертония может возникнуть даже у практически здорового человека - как реакция на резкое изменение погоды)</div>Самые психологически комфортные для меня - это отжимания от двух тумбочек<br />Тумбочки стоят в коридоре рядом с прихожей , и когда я прохожу мимо них , я делаю два подхода на отжимания (основной и добивочный)<br />И так происходит несколько раз в день , как бы между делом<br />Не нужно специально психологически готовить себя к тренировке и выделять для нее время<div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-24247901941482275922015-09-13T05:53:00.001-07:002016-04-24T08:33:00.269-07:00Картофель, томаты, баклажаны, перцы - и подсолнечное масло<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Картофель , томаты , баклажаны и перцы</div><div style="text-align: justify;">Всё это я люблю</div><div style="text-align: justify;">И всё это теперь мне нельзя есть</div><div style="text-align: justify;">В любом виде</div><div style="text-align: justify;">В любом количестве</div><div style="text-align: justify;">Этот диагноз я утвердил себе сегодня</div><div style="text-align: justify;">Картофель , томаты , баклажаны и перцы - это растения семейства паслёновых</div><div style="text-align: justify;">Эти растения содержат вещество соланин (гликозид , родственный стероидам) , который ядовит и даже в небольших дозах вызывает воспаление</div><a name='more'></a><div style="text-align: justify;">Лично у меня соланин вызвал воспаление связок на локтях (только тех связок , которые прикреплены к косточкам , обращённым к туловищу)</div><div style="text-align: justify;">Я пишу об этом <a href="http://cheapworkout.blogspot.ru/search/label/%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D1%82" target="_blank">в блоге по физкультуре</a> потому , что впервые почувствовал боль в этих связках, когда возобновил занятия физкультурой осенью 2011г</div><div style="text-align: justify;">Боль начиналась только при выполнении определённых упражнений - это подтягивания , раскатывания с гимнастическим роликом , подъёмы гантелей на бицепс , сжимания кистевого эспандера</div><div style="text-align: justify;">В интеренете я прочитал о восполении локтевых связок только то , что это называется "тендинит" и "локти гольфиста"</div><div style="text-align: justify;">Как это лечить - я не нашёл</div><div style="text-align: justify;">Я стал выдумывать положения рук во время выполнения упражнений - когда боль не чувствовалась</div><div style="text-align: justify;">Я применял различные лямки и крюки - чтобы снизить нагрузку на больные связки</div><div style="text-align: justify;">Но боль становилась с течением времени всё сильнее</div><div style="text-align: justify;">Я уже стал просыпаться ночью от боли в локтевых связках</div><div style="text-align: justify;">Утром после пробуждения связки болели очень сильно , но боль почти сразу стихала и проявлялась только тогда - когда связки нагружались</div><div style="text-align: justify;">Для меня стало проблемой даже открывание тяжёлой двери (например в метро)</div><div style="text-align: justify;">Поэтому из упражнений на верхнюю часть тела я делал в основном только отжимания и шраги и даже заснял на <a href="http://cheapworkout.blogspot.ru/search/label/%D0%BC%D0%BE%D1%91%20%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE" target="_blank">видео примерно 240 видов отжиманий</a></div><div style="text-align: justify;">Проблема моими усилиями никак не решалась и решение пришло случайно</div><div style="text-align: justify;">Я стал читать о питании - а именно о жирах - и заметил фразу о том , что недостаток или избыток ненасыщеных жирных кислот в рационе приводит к усилению воспалительных процессов (это произошло в 2012г)</div><div style="text-align: justify;">Из ненасыщеных жирных кислот состоят жидкие растительные масла</div><div style="text-align: justify;">А я многие годы не употреблял растительные масла в пищу , считая их носителями лишних калорий</div><div style="text-align: justify;">Я сразу выпил 4 столовые ложки подсолнечного масла - и на следующее утро заметил , что боль в локтях снизилась очень на много</div><div style="text-align: justify;">Это было не самовнушение - ибо я не верил , что масло так сильно повлияет и что результат будет таким быстрым</div><div style="text-align: justify;">Я воодушевился и стал искать информацию о продуктах , способствующих развитию воспалений</div><div style="text-align: justify;">И нашёл информацию о том , что соланин , содержащийся в паслёновых в малых дозах (которые не вызывают отравление) , вызвает воспаление</div><div style="text-align: justify;">А я очень люблю эти паслёновые и всю жизнь употребляю их в пищу</div><div style="text-align: justify;">Я ем фаршированые перцы и тушёные баклажаны</div><div style="text-align: justify;">Лет 5 (до 2012г) я не ел картофель (как источник "пустых" углеводов)</div><div style="text-align: justify;">Но зато я эти 5 лет каждый день пил по 1-2 стакану томатного сока</div><div style="text-align: justify;">И почти каждый день ел салат из помидоров и огурцов (но почти всегда - без подсолнечного масла)</div><div style="text-align: justify;">Я сразу постарался исключить все паслёновые из рациона , но это оказалось трудно выполнить на 100% из-за инерционности и привычек</div><div style="text-align: justify;">Постепенно я свёл потребление паслёновых к нулю и одновременно не забывал выпивать по 2-3 ложки подсолнечного масла в день</div><div style="text-align: justify;">Ещё я выпивал по 1 чайной ложке льняного масла в день</div><div style="text-align: justify;">Сочетание льняного и подсолнечного масла даёт необходимый набор ненасыщеных жирных кислот</div><div style="text-align: justify;">Боль резко снизилась , но не до нуля</div><div style="text-align: justify;">Чтобы боль прошла окончательно - потребовалось несколько месяцев (когда это произошло - я сделал <a href="http://cheapworkout.blogspot.ru/2013/01/blog-post_28.html" target="_blank">тему в своём блоге</a>)</div><div style="text-align: justify;">Боли не было , но было ощущение - что боль постоянно была готова вернуться</div><div style="text-align: justify;">Это проявлялось тогда , когда я изредка начал позволять себе съесть маленькую помидорку или порцию баклажанов (это я делал не только для того , чтобы побаловать себя - но и чтобы проверить : вернётся ли боль после небольшого количества паслёновых)</div><div style="text-align: justify;">Увы , чтобы боль вернулась - было достаточно даже 1-2 дня поесть помидоры , перцы или баклажаны</div><div style="text-align: justify;">Когда я убедился , что это именно так - я окончательно исключил их из рациона</div><div style="text-align: justify;">Но зато я вернул в рацион картофель</div><div style="text-align: justify;">Я ошибочно предположил , что соланин содержится только в незрелой картошке и только в кожуре</div><div style="text-align: justify;">И как раз в этот период я увеличил углеводы в рационе</div><div style="text-align: justify;">Раньше я ел только гречневую кашу , а в начале 2014г я решил есть ещё хлеб и картошку (1 среднюю картофелину в день , но не каждый день)</div><div style="text-align: justify;">Я думал , что в картофелине будет мало соланина и он мне не повредит в таком количестве</div><div style="text-align: justify;">Отчасти я оказался прав - после поедания картофеля боль не появлялась на следующий день (как в случае с томатами , перцами и баклажанами)</div><div style="text-align: justify;">Но наверно соланин постепенно накапливался в организме - и к концу 2014г боль уже иногда стала появляться</div><div style="text-align: justify;">Проблема была в том , что характер боли изменился , она уже была не такая сильная и было не понятно - это болят связки или просто жжение в мышцах</div><div style="text-align: justify;">Поэтому я продолжал употреблять картофель (не каждый день , а как получится - например дня три ед картофель , а потом неделю обходился без него)</div><div style="text-align: justify;">А тренировки уже стали нерегулярные (раньше я тренировался каждый день или почти каждый день , а в 2015г перерывы между тренировками стали составлять несколько дней) - и поэтому было трудно заметить связь тренировок с болью в связках</div><div style="text-align: justify;">Но шли месяцы и боль становилась всё заметнее , она уже стала снова мешать мне подтягиваться и даже иногда поднимать с пола нетяжёлые вещи</div><div style="text-align: justify;">И тогда я признал - что мне пора отказаться и от картофеля</div><div style="text-align: justify;">Я сделал это пару недель назад и боль уже уменьшилась , но она ещё такова , что вызывает дискомфорт</div><div style="text-align: justify;">И мне опять придётся ждать несколько месяцев - пока она не исчезнет окончательно</div><div style="text-align: justify;">Почему - на меня так стали влиять паслёновые ?</div><div style="text-align: justify;">Это загадка века</div><div style="text-align: justify;">Раньше ничего подобного не было</div>Могу только предположить , что отрицательную роль сыграл томатный сок , который я пил несколько лет подряд , и кетчуп , который я периодически активно добавлял в пищу<br /><br /><b>Дополнение от 05 декабря 2015г</b><br />Статья написана 13 сентября 2015г и в ней я упомянул , что на момент написания статьи я уже 2 недели стараюсь избегать паслёновые и продукты , содержащие картофельный крахмал<br />Поэтому можно считать - что я уже 3 месяца контролирую своё питание (чтобы в меню не попали паслёновые и картофельный крахмал)<br />Полностью избежать попадания этих продуктов в организм - не удалось<br />Один раз я купил несколько банок тресковой икры (соблазнившись низкой ценой) и начал употреблять ее - а позже выяснилось , что икра на 50% разбавлена картофельным крахмалом (это следует из содержания белков в консервах - по сравнению с более дорогой тресковой икрой , на банке с которой нет упоминания о наличии крахмала)<br />Сейчас уже с уверенностью можно сказать , что боль в связках снизилась значительно - и я уже могу выполнять подтягивания нижним хватом (но после подтягивания связки побаливают - и я стараюсь не злоупотреблять этим упражнением)<br />Связки на левом локте болят намного сильнее - чем на правом (и у меня нет объяснения этому явлению)<br />Боль начинается при подтягиваниях при абсолютно другом положении рук - чем в предыдущий период (2011-2013гг)<br />Раньше связки болели при обычных подтягиваниях средним хватом (нижним , верхним или нейтральным)<br />И я сделал специальные петли , которые закрепил на краях перекладины турника , и просовывал в них кисти рук и повисал на запястьях<br />Получалось - что я подтягивался широким хватом и связки при таком положении рук не болели<br />Ещё я подтягивался средним верхним открытым хватом - и при этом боль в связках была минимальная<br />Теперь всё иначе<br />Я могу , не испытывая боли , подтягиваться средним верхним открытым или закрытым хватом<br />Зато при подтягиваниях на лямках - боль очень сильная (в связках обеих рук)<br />Но в связках левой руки боль значительно сильнее<br />При подтягиваниях нижним или нейтральным хватом боль тоже есть<br /><br />Раньше (томатный период) боль появлялась при сжиманиях кистевого эспандера<br />Теперь (картофельный период) этой боли нет абсолютно (на обеих руках)<br /> <br />Сейчас боль в связке (на левой руке) уменьшилась настолько - что нет боли при нажимании на связку пальцами правой руки<br /><br /><b>Дополнение от 18 декабря 2015г</b><br />Я отказался от фруктово-ягодного пюре Сады Придонья - и это дало позитивный эффект<br />Предыстория принятия такого решения<br />Я уже несколько лет назад начал подозревать пюре Сады Придонья в том - что оно способствует воспалению<br />Причина подозрений : это единственный продукт , который я уотребляю ежедневно на протяжении не менее 5 лет (с момента открытия в моём населённом пункте магазинов Дикси)<br />Да , это пюре вкусное и его удобно и приятно употреблять в пищу<br />Но когда я несколько лет назад предположил , что мои локти воспалились изза каких-то продуктов питания и пытался понять - какие именно продукты вызывают воспаление , я подозревал в этом и пюре , но почти сразу отверг эти подозрения<br />Теоретически пюре не может быть причиной воспаления , состав пюре написан на упаковке и не содержит вредных для меня веществ<br />Пюре сделано из груши , сливы , вишни , яблока , абрикосов и не содержит крахмала<br />На первый взгляд - всё ОК<br />Но факт остаётся фактом : примерно 2 недели назад я решился прервать многолетнюю традицию и перестал съедать на ужин один пакетик пюре , который я съедал каждый вечер и много лет подряд<br />И эффект от отказа от пюре был такой-же , каким он был когда я выпил 4 ложки подсолнечного масла : наутро боль в связках значительно снизилась<br />В следующие дни боль снижалась незначительно и вот сегодня она снизилась настолько , что я решил : пора писать новое дополнение к этой статье и хвастаться своими успехами<br />А успехи таковы : при проверке на болевые ощущения - в связках правого локтя боли нет вообще , а боль в связках левого локтя не вызывает никаого дискомфорта и ею можно пренебречь<br />Проверка делается так : руки вытянуть перед собой и выставить ладони вперёд , максимально загнув кисти вверх<br />Потом развернуть пальцы одной руки навстречу пальцам другой руки и слегка согнуть руки в локтях<br />При этом связки натягиваются и раньше от этого движения у меня появлялась сильная боль<br />Другой способ : прижать ладонь к груди , поднять локоть как можно выше и сильно надавить ладонью на грудь<br />Итог : я теперь уверен - что пюре способствует воспалению моих связок<br />И я предполагаю , что в пюре содержатся какие-то вещества , которые вызывают у меня воспаление<br />Я вспомнил школьные уроки химии - и проверил пюре на содержание крахмала (положил пару ложек пюре в стакан , разбавил водой и добавил йод) , но раствор не посинел и это означает , что в пюре нет крахмала (как и указано на упаковке)<br />Возможно , что в пюре содержатся какие-то консерванты (на сайте отзывов о товарах я прочитал несколько отзывов , авторы которых утверждали - что пюре в открытой упаковке может стоять 2 недели и не прокисает)<br />======<br />Теперь я не употребляю в пищу :<br />- паслёновые (картофель , томаты , перцы , баклажаны)<br />- продукты , содержащие картофельный крахмал<br />- продукты , содержащие маргарин (трансжиры)<br />- пюре и подобные продукты с долгим сроком хранения (пока я не составил список таких продуктов , но думаю , что соки можно смело включать в этот список)<br />- быстрые углеводы (мучное и сладости) - от их употребления я не отказался полностью , но значительно сокращаю и заменяю на медленные углеводы (хлеб я заменил на отруби , которые не как порошок , а как кривые горошины) <br /><b>Дополнение от 30 декабря 2015г</b><br />Сегодня впервые не ощущается боль в левом локте при прижимании ладони к груди (это самый болезненый тест из тех , котрые я применял)<br /><b>Дополнение от 23 апреля 2016г</b><br />Сегодня при подтягиваниях нижним хватом я впервые не ощутил даже малейший дискомфорт в локтевых связках </div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-81751713554410181872015-07-18T16:23:00.000-07:002015-07-18T16:23:18.891-07:00Сегодня я возобновил покупки на iHerb<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">http://biosupplements.blogspot.com/</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> Сегодня я возобновил покупки на iHerb</div><div style="text-align: justify;">За время с моей последней покупки многое изменилось</div><div style="text-align: justify;">Изменилось законодательство - и теперь нельзя платить анонимной картой</div><div style="text-align: justify;">Поэтому вариант с QIWI сразу отпал</div><a name='more'></a><div style="text-align: justify;">Когда я стал подбирать замену QIWI , то выяснилось - что я продолжаю жить в Жопе Мира , и эта Жопа Мира находится в 50км от Красной Площади </div><div style="text-align: justify;">Самая удобная карта - это Кукуруза , но за ней мне надо ехать в Евросеть</div><div style="text-align: justify;">И пополнить ее в своём населённом пункте я не могу , и поэтому надо придумывать способ пополнения Кукурузы</div><div style="text-align: justify;">В процессе придумывания выясняется , что в моём населённом пункте есть только один способ пополнения Кукурузы - это карта Сбербанка (пополнять надо не переводом с карты Сбера на Кукурузу - а вытягиванием на Кукурузу из Сбера , иначе Сбер сдерёт проценты)</div><div style="text-align: justify;">Но если можно расплатиться в iHerb картой Сбера - то Кукуруза уже не нужна</div><div style="text-align: justify;">Вот такой заколдованный круг</div><div style="text-align: justify;">Выхода нет - и я пошёл в Сбер и заказал Мастеркард Стандард</div><div style="text-align: justify;">Владение этой картой обойдётся мне за 3 года в кругленькую сумму</div><div style="text-align: justify;">750р + 450р + 450р + 60р х 34мес (за Мобильный Банк , 2 первых месяца бесплатно) = 3690р</div><div style="text-align: justify;">В iHerb тоже произошли изменения</div><div style="text-align: justify;">Теперь там принимают рубли по Форексу и карты с выгодной конвертацией (например Кукуруза конвертирует по курсу Цб) уже не нужны</div><div style="text-align: justify;">Изменились и способы доставки , и расценки за доставку</div><div style="text-align: justify;">Теперь можно заказать доставку BoxBerry (до пункта самовывоза или до двери курьером) - но в Жопе Мира BoxBerry пока нет</div><div style="text-align: justify;">Мне доступна только доставка Авиапочтой без трекинга</div><div style="text-align: justify;">Посылка должна быть дешевле 80долл и легче 4 фунтов (1814граммов)</div><div style="text-align: justify;">За доставку посылки с весом , близким к максимальному нужно заплатить 8.8долл</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Скидки за количество начинаются от 2 единиц наименования (10%)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Заказал</div><div style="text-align: justify;"><a class="pL5" href="http://ru.iherb.com/Now-Foods-Magnesium-Citrate-100-Pure-Powder-8-oz-227-g/1101">Now Foods, Цитрат магния, 100% чистый порошок, 8 унций (227 г)</a></div><div style="text-align: justify;"> 473.70 х 2 = 852.66</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> <a class="pL5" href="http://ru.iherb.com/Now-Foods-Pantothenic-Acid-500-mg-250-Capsules/326">Now Foods, Pantothenic Acid, 500 mg, 250 Capsules</a></div><div style="text-align: justify;"> 801.51 х 2 = 1,442.72</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> <a class="pL5" href="http://ru.iherb.com/Now-Foods-B-6-100-mg-250-Capsules/397">Now Foods, B-6, 100 mg, 250 Capsules</a></div><div style="text-align: justify;"> 582.97 х 2 = 1,049.35</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> <a class="pL5" href="http://ru.iherb.com/Now-Foods-Biotin-1000-mcg-100-Capsules/445">Now Foods, Биотин, 1000 мкг., 100 капсул</a></div><div style="text-align: justify;"> 290.62 х 2 = 523.12</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> <span class="orange12b">Дополнительная 5% скидка на заказы от $40.00.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span class="orange12b"></span>Подсумма </div><div class="fRight orderTotalContent"><div class="orderTotalRow"><div class="right"><div class="black12">3,674.46</div></div></div><div class="orderTotalRow"> <div class="left"><div class="black12">Доставка</div></div><div class="right"><div class="black12">503.44</div></div></div><br /><div class="orderTotalRow"> <div class="left"><div class="black14b">Общий Итог</div></div><div class="right"><div class="black14b">4,177.90</div><div class="black14b"><br /></div><div class="black14b"> <span class="b">Дата заказа:</span> Jul 18 2015 21:07</div><div class="black14b"><span style="font-weight: bold;">Ожидаемая доставка:</span><br /> August 5, 2015 - October 14, 2015 </div><div class="black14b"><br /></div><div class="black14b"> Скидка 10 долларов за первый заказ - <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755" target="_blank">код RGN755 </a></div></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-2749727873325582052014-06-01T11:35:00.001-07:002014-06-01T11:35:21.895-07:00Белково-углеводное чередование (БУЧ)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em>Суть этой диеты в постоянном варьировании количества углеводов в вашем рационе и в медленном, но эффективном похудании. Временной отрезок, на протяжении которою вы сидите на диете, надо разделить на четырехдневные циклы. </em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em>Первый и второй дни этого цикла — низкоуглеводные, потребление белка на уровне 3—4 граммов на килограмм веса, в то время как потребление углеводов составляет 0,5 грамма.<br /> Третий день — высокоуглеводный, потребление углеводов может составить 5—6 граммов на килограмм веса, при этом количество белка можно сократить до 1 — 1,5 грамма.<br /> Четвертый день — умеренный: потребление белка — 2-2,5 грамма на килограмм веса, углеводов — 2—3 грамма.</em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em>Каким же образом ваш организм ведет себя в эти четыре дня? </em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em>В течение первых двух низкоуглеводных дней организм почти полностью истощает запасы гликогена. Параллельно с этим начинается расходование для покрытия энергозатрат нового "топлива", то есть жира. А после почти полного истощения запасов гликогена к концу второго низкоуглеводного дня процесс использования жира в качестве источника энергии доходит до максимума. Однако продолжать такую диету ни в коем случае нельзя, так как получивший вследствие углеводного истощения сильный стресс организм может "переключиться" на аварийный режим работы и начать сберегать жиры как антистрессовую "подушку", а на покрытие энергозатрат будет пускать наименее ценные с его точки зрения вещества, а именно - мышечные клетки, т.е. ту самую мышечную массу, которая придает упругость телу и хороший вид коже. </em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em>Как раз для того, чтобы этого не произошло и предусмотрен высокоуглеводный день. В этот день вы резко повышаете потребление углеводов, сохраняя при этом прежнюю калорийность. Чтобы достичь этого, вы урезаете потребление белка, а количество потребляемого жира сводится к минимуму. Получив такую углеводную терапию, организм обязательно "запутается", то есть продолжит использовать в качестве энергии жиры, складируя одновременно гликоген в мышцах и печени. Но пополнить запас гликогена практически невозможно за один день, поэтому углеводы потребляются в 4-й день цикла, но уже более умеренно. После этих четырех дней цикл повторяется.</em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em> </em></strong></em></strong></div><a name='more'></a><br /> <div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>При этом вес тела меняется следующим образом: за первые два дня углеводного истощения можно потерять 0,5-1 кг, причем даже в третий день, когда вы едите много углеводов, этот процесс продолжается. К вечеру четвертого - утру пятого дня значительная часть потерянного веса возвращается, однако не стоит расстраиваться. Дело в том, что те углеводы, которые вы съели, привели к задержке воды в организме (1 грамм углеводов связывает 4 грамма воды) и вновь набранные граммы - вовсе не жир. Уже к утру шестого дня (второго дня второго микроцикла) вы будете весить столько же, сколько весили до начала углеводной загрузки. </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Преимущества данной системы очевидны. Прежде всего, такая диета позволяет максимально быстро 'раскрутить' обмен веществ, причем, адаптации к какой-то определенной калорийности не происходит. Помимо этого вы постоянно поддерживаете достаточно высокий физический тонус и можете время от времени проводить интенсивные физические тренировки. Кстати, об 'ударных' тренировках. Знаменитый Билл Филипс советует проводить такие тренировки в дни высокого потребления углеводов. Считаю эту позицию неверной. Если после двух дней углеводного истощения вы съедите богатый углеводами завтрак и пойдете на тренировку, то вряд ли вы испытаете ощутимый прилив энергии в силу того, что запасы гликогена в мышцах и печени пополняются достаточно медленно. Думается, что и к вечеру высокоуглеводного дня вы еще будете не в тонусе. На мой взгляд, идеальное время для проведения такой тренировки - утро четвертого дня микроцикла. Впрочем, поэкспериментировав, вы сами это поймете. </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Кроме того, регулярное 'подкидывание' углеводов в диету не дает организму использовать мышцы в качестве топлива, что крайне важно, ведь чрезмерная потеря мышечной массы оборачивается 'заснувшим' обменом веществ, вследствие чего вы вроде бы совсем перестаете есть и все равно не худеете. </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Еще один плюс диеты углеводного чередования состоит в том, что она позволяет поддерживать высокий психический тонус. Когда вы садитесь на диету и знаете, что будете лишены тех или иных продуктов два-три месяца, вас охватывает ужас. И совсем другое дело, когда вам просто планируете свое меню и едите определенные продукты в определенные дни. В конце концов, те, кто уже жестко диетил, знают, что часто 'тянет' на что-то запретное не потому, что очень этого хочется, а потому, что вы не можете себе это позволить. </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Ну и третий плюс этой диеты состоит в том, что она работает! И работает 'на все 100'! Ниже приводится примерная схема питания на все четыре дня микроцикла. При этом хочу заметить, что подбор продуктов, калорийность, частота приемов пищи, сугубо индивидуальны и диктуются такими обстоятельствами, как пол, возраст, личные пристрастия, наконец. </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>Базовое меню : </em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>1-2 день: </em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>Первый прием пищи: салат из некрахмалистых овощей с чайной ложкой растительного масла, 2 яйца, обезжиренный творог. </em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>Второй прием пищи: куриная грудка, тушеные овощи или чашка фасоли, говядина. </em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>Третий прием пищи: салат из некрахмалистых овощей с чайной ложкой растительного масла, 2 куска рыбы. </em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>Высокоуглеводный день:</em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>Первый прием пищи: чашка геркулеса с изюмом, цельный хлеб. </em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>Второй прием пищи: тарелка бурого или обычного риса, 1/2 куриной грудки, салат. </em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>Третий прием пищи: порция макарон из муки твердых сортов с нежирным соусом. </em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>День умеренного приема углеводов </em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>Первый прием пищи: чашка геркулеса с изюмом, нежирный творог. </em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>Второй прием пищи: порция риса, куриная грудка, овощной салат. </em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>Третий прием пищи: овощной салат с рыбой. </em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em> </em></strong><strong><em><strong><em>Так же существует упрощенный вариант данной диеты, без строго подсчета граммов БЖУ на кг веса:</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>" Метаболизм разгоняют - белково-углеводным чередованием. </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Не есть после 19-00, или соблюдать перерыв между ужином и завтраком 16 часов,<br /> плотно завтракать и обедать, легко ужинать. </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Углеводные продукты лучше кушать до 16-00, вечером белковые.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>А если надо похудеть побыстрее и понадежнее, то цикличная диета-то, что надо:</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>2 дня белковых (мясо, творог, яйца, сыры и немного овощей-кроме картошки),<br /> 1 углеводный день(каши, макароны-без мяса и рыбы!!!, овощи, фрукты, но не конфеты, булки и пирожки),<br /> 1 выходной (можно кушать все, что угодно, но в меру и желательно по принципу сокращения углеводов к концу дня).</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Такая диета работает по принципу встряски,<br /> первые 2 дня выводится лишняя жидкость,<br /> ускоряются обменные процессы, но организм не успевает приспособится чисто к белковому питанию,<br /> т.к. вы его встряхиваете углеводным днем.<br /> 4-й свободный день дает психологическую разгрузку. </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>На такой диете можно свободно продержаться около месяца и добиться хороших результатов." </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em> </em></strong><strong><em><strong><em>примерное меню(для себя изучала)</em></strong></em></strong><strong><em> </em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Первые два дня - белковые:<br /> 8-30 завтрак: омлет из 4-ех белков + 50 гр. кальмаров, креветок и т.д. + 1 ч.л. льняного масла<br /> 12-00 перекус: творог 0% 150 гр<br /> 15-00 обед: курогрудка (или рыба, или морепродукты) 200 гр<br /> 18-00 ужин: курогрудка (или рыба, или морепродукты) 200 гр<br /> 21-30 : творог 0% 150 гр</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Третий день - углеводный:<br /> 8-30 завтрак: овсянка, яблоко, 1 ч.л. льняного масла<br /> 12-00 перекус: немного овсянки, яблоко, кефир<br /> 15-00 обед: сложные углеводы (греча, бурый рис, макароны из твердых сортов пшеницы) + немного белка (курогрудка, рыба море продукты) + овощи (либо салат, либо тушенные)<br /> 18-00 ужин: белок (куриная грудка, рыба, морепродукты) + овощи (либо салат, либо тушенные)<br /> 21-30: творог 0% </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Четвертый день - смешанный:<br /> 8-30 завтрак: овсянка, яблоко, 1 ч.л. льняного масла<br /> 12-00 перекус: немного овсянки, яблоко, кефир<br /> 15-00 обед: белок (курогрудка, рыба, морепродукты) + овощи (либо салат, либо тушенные)<br /> 18-00 ужин: белок (курогрудка, рыба, морепродукты) + овощи (либо салат, либо тушенные)<br /> 21-30: творог 0%<br /> </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em> </em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Белково-углеводное чередование (БУЧ)</em></strong> </em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Из существующего великого множества диет в последнее время диета белково-углеводного чередования стала очень популярной. Причина проста: низкоуглеводные диеты опасны потерей мышечной массы, проблемами с нехваткой сил на активную умственную и физическую работу, а также проблемы с настроением.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Главное правило этой диеты – чередование количества употребляемых вами углеводов.<br /> Срок, который вы отводите себе для похудения, разбивается на определенные (Х-дневные) циклы.<br /> Цикл состоит из белковых, или низкоуглеводных, высокоуглеводных и средних дней.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Что это значит.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> Низкоуглеводный день предполагает потребление белка в размере 3-4гр/кг, углеводов – 0-1.5 гр\кг.<br /> высокоуглеводный день предполагает: белок - 1-1.5гр\кг, углеводов – 5-6гр\кг.<br /> среднеуглеводный день: предполагает белок – 2-3 гр\кг, углеводы – 2-2.5 гр\кг.</div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>В первые низкоуглеводные дни ваш организм практически полностью исчерпывает запасы гликогена, содержащиеся в печени и мышцах и спонсирующие ваш организм энергией для жизнедеятельности(Кстати, потребление правильных жиров (маслА, орехи и прочие ненасыщеные жиры) в белковые дни рекомендуется увеличить)</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>После этого, на покрытие все тех же энергозатрат организм начинает использовать новый вид топлива – ЖИР. К концу второго низкоуглеводного дня процесс использования жира в качестве источника энергии доходит до максимума. Однако жир - это стратегический, почти неприкосновенный запасник вашего организма «на случай войны». Поскольку этот запасник «на черный день», он не будет расходоваться «до последней капли», поэтому ваш организм, получивший сильный стресс (вызванный долгим отсутствием углеводов, читай: топлива для работы), может «переключиться» на аварийный режим работы. То есть начать сберегать жиры как антистрессовую «подушку», а на покрытие энергозатрат будет пускать наименее ценные, с его точки зрения, вещества, а именно – мышечные клетки, т.е. ту самую мышечную массу, которая копилась не один год. </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Для того, чтобы это не произошло предназначен высокоуглеводный день. Вы резко увеличиваете количество потребляемых углеводов, сокращая потребление белков и снижая кол-во жиров до минимума (жиры будут мешать усвоению углеводов).<br /> Получив такую углеводную терапию, организм обязательно «запутается», то есть продолжит использовать в качестве энергии жиры, складируя одновременно гликоген в мышцах и печени.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Считается, что восполнить истощенные запасы гликогена за один день невозможно, поэтому необходим четвертый день цикла – умеренный. Вы сокращаете потребление углеводов, увеличиваете потребление белка. В это время организм продолжает восстанавливать потери углеводов как топлива. </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>После этих дней цикл повторяется.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Не бойтесь колебаний веса. В первые дни из-за углеводного истощения может уйти до 1 кг. Подождите прыгать и радоваться. Это пока не жир. Ушла в большей степени вода. На третий день, из-за большого кол-ва углеводов, вес вернется обратно и даже может немного увеличится. Теперь подождите расстраиваться. Это всего-навсего задержка пресловутой воды, поскольку 1 гр углеводов задерживает в организме до 4 гр воды. К началу следующего цикла ваш вес придет в норму. Хотелось бы отметить, что изменения веса – вообще не является показателем. Следовало бы следить за объемами. Или же, если есть возможность, сделать анализ на состав тела в начале и в коне диеты. Так вы сможете точно узнать о положительных изменениях, произошедших с вашим телом.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Плюсы БУЧ:<br /> - подобной схемой питания вы «раскручиваете» метаболизм<br /> - нет привыкания к определенной калорийности (лишняя полученная энергия не откладывается в запасник, как при высококалорийном питании; дефицит калорий не приводит к торможению обменных процессов, как при снижении общего кол-ва калорийности питания);<br /> - регулярное «подкидывание» углеводов в диету не дает организму использовать мышцы в качестве топлива;<br /> - позволяет поддерживать высокий психический тонус: вы не испытываете постоянных жестких ограничений в питании;</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Рекомендации:<br /> Не принимайте описанный 4-дневный цикл за нерушимый закон.<br /> Вариации БУЧ бесчисленны. Важно – выдержать описанный принцип чередования.<br /> Существуют, например, такие варианты:<br /> 1) 5 дней «безуглеводка» - 2 дня загрузка углеводами<br /> 2) Цикл 2-1. Т.е. 2 белковых, 1 углеводный<br /> 3) Цикл 3-1-1. 3 белковых, 1 высокоуглеводный, 1 средний<br /> 4) 2-2-2 (белковые\высокоуглеводные\средние)<br /> 5) Существует вариант стабильного потребления определенного кол-ва белков на протяжении всех дней, вариации происходят только с увеличением\уменьшением кол-ва углеводов.<br /> </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>Ну вот примерно так)) естественно блюда приготавливала из этих продуктов постоянно разные, что бы не надоело)</em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>по началу будет муторно подсчитывать сколько белка в продуктах, но через пару дней уже на глаз прикидыватьбудешь!!</em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em><strong><em>и главное, в подсчетах, бери ЖЕЛАЕМЫЙ свой вес<br /> например у меня 50 *3ГР белка + = 150 гр белка (ЭТО НОРМА В 2 БЕЛКОВЫХ ДНЯ) </em></strong></em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em> </em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Теория белково-углеводного чередования</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Все затраты энергии мы восполняем с пищей. Нужно, чтобы между получаемым нами из еды веществом и энергией, затраченной в день, был некий баланс.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Энергетическая ценность пищи должна составлять в сутки от 1200 ккал и до 3500 ккал. Рацион питания должен быть разнообразным, в него должно входить определенное количество белков, жиров и углеводов, ещё витамины и минеральные вещества.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Рассмотрим для начала, что такое белки, жиры и углеводы и какое действие они оказывают на наш организм.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Белки. Их источники – как животные продукты (рыба, мясо, творог, яйца), так и растительные (плоды бобовых, орехи, грибы). Больше всего белка содержится в сыре – до 25%, в мясных продуктах 8-20%, рыбе – 13-21%, яйцах, твороге. В молоке 3% белков, в хлебе 7-8%. Из круп больше всего белков содержит гречневая, поэтому именно ее рекомендуют худеющим.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Чтобы обеспечить организму нормальную жизнедеятельность, ему нужно дать полноценный набор белков. При нехватке белков человек может почувствовать усталость, снижение работоспособности и иммунитета. Белки являются основным «строительным материалом» природы, поэтому они так необходимы детям. Каждая клетка человека содержит белки. Кроме того, они принимают участие в обмене веществ.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Жиры – служат источником энергии для организма. Это своеобразный источник долговременного пользования. Еще они способны предохранять от переохлаждения организм человека. После тяжелых физических нагрузок энергию восстанавливают жирной пищей. Другая функция жиров – поставлять в ткани жирорастворимые витамины, а также другие биологически активные вещества.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Все жиры делятся на вредные и полезные. К полезным относятся: арахисовое, кукурузное и оливковое масло, авокадо, орехи и семечки. Полный отказ от жиров может плохо сказаться на организме. Если их не хватает, организм начинает перерабатывать в жиры углеводы. Поэтому не нужно отказываться от жиров совсем.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Углеводы. В организме человека они выполняют роль энергетических веществ. Самые важные из них – это сахароза, фруктоза, глюкоза и крахмал. В организме они усваиваются быстрее всего. Только клетчатка плохо усваивается, но она играет роль балласта, помогает пищеварению. Углеводов много содержится в картофеле, макаронных изделиях, овощах, крупах, хлебе и фруктах.</em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Именно углеводы являются для организма главным источником энергии. Поэтому перед физическими нагрузками, а также после занятий рекомендуется употреблять в пищу именно углеводы: они восполнят утраченные силы и энергию. Углеводы тоже бывают как полезными, так и вредными. Вредные – это рафинированные углеводы. Такие продукты состоят из множества калорий, они способны истощать запас необходимых питательных веществ, которые требуются для их собственного метаболизма. В основном это мучные изделия, сахар, молоко, картошка и другое. Полезные углеводы – это сложные углеводы. Они содержатся в орехах, овощах, бобовых. Они помогают бороться со шлаками в организме. </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em><strong><em>Почему нельзя отказываться углеводов совсем? Суточная доза их в день составляет 300-350 граммов. Уменьшение этой цифры может привести к нарушениям метаболизма в Вашем организме. </em></strong></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em> </em></strong></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em></em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em> </em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em>При этом вес тела меняется следующим образом: за первые два дня углеводного истощения можно потерять 0,5-1 кг, причем даже в третий день, когда вы едите много углеводов, этот процесс продолжается. К вечеру четвертого - утру пятого дня значительная часть потерянного веса возвращается, однако не стоит расстраиваться. Дело в том, что те углеводы, которые вы съели, привели к задержке воды в организме (1 грамм углеводов связывает 4 грамма воды) и вновь набранные граммы - вовсе не жир. Уже к утру шестого дня (второго дня второго микроцикла) вы будете весить столько же, сколько весили до начала углеводной загрузки. </em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em>Преимущества данной системы очевидны. Прежде всего, такая диета позволяет максимально быстро 'раскрутить' обмен веществ, причем, адаптации к какой-то определенной калорийности не происходит. Помимо этого вы постоянно поддерживаете достаточно высокий физический тонус и можете время от времени проводить интенсивные физические тренировки. Кстати, об 'ударных' тренировках. Знаменитый Билл Филипс советует проводить такие тренировки в дни высокого потребления углеводов. Считаю эту позицию неверной. Если после двух дней углеводного истощения вы съедите богатый углеводами завтрак и пойдете на тренировку, то вряд ли вы испытаете ощутимый прилив энергии в силу того, что запасы гликогена в мышцах и печени пополняются достаточно медленно. Думается, что и к вечеру высокоуглеводного дня вы еще будете не в тонусе. На мой взгляд, идеальное время для проведения такой тренировки - утро четвертого дня микроцикла. Впрочем, поэкспериментировав, вы сами это поймете. </em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em>Кроме того, регулярное 'подкидывание' углеводов в диету не дает организму использовать мышцы в качестве топлива, что крайне важно, ведь чрезмерная потеря мышечной массы оборачивается 'заснувшим' обменом веществ, вследствие чего вы вроде бы совсем перестаете есть и все равно не худеете. </em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em>Еще один плюс диеты углеводного чередования состоит в том, что она позволяет поддерживать высокий психический тонус. Когда вы садитесь на диету и знаете, что будете лишены тех или иных продуктов два-три месяца, вас охватывает ужас. И совсем другое дело, когда вам просто планируете свое меню и едите определенные продукты в определенные дни. В конце концов, те, кто уже жестко диетил, знают, что часто 'тянет' на что-то запретное не потому, что очень этого хочется, а потому, что вы не можете себе это позволить. </em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em>Ну и третий плюс этой диеты состоит в том, что она работает! И работает 'на все 100'! Ниже приводится примерная схема питания на все четыре дня микроцикла. При этом хочу заметить, что подбор продуктов, калорийность, частота приемов пищи, сугубо индивидуальны и диктуются такими обстоятельствами, как пол, возраст, личные пристрастия, наконец. </em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em>Вот кратенько:</em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em>ПЕРВЫЙ и ВТОРОЙ дни этого цикла - БЕЛКОВЫЕ.<br /> Белка - 3-4 грамм на каждый кг. своего веса, а вот углеводы максимально урезаем - до 0,5 грамм на кг.<br /> Постепенно общая сумма белка будет понижаться вместе с понижением вашего веса.</em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em>ТРЕТИЙ день - ВЫСОКОУГЛЕВОДНЫЙ (углеводы 5-6 граммов на кг веса, а белок 1-1,5 грамма).</em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> <strong><em><strong><em>ЧЕТВЕРТЫЙ день - СМЕШАННЫЙ (белок 2-2,5 грамма на кг. веса, углеводов - 2-3 грамма). </em></strong></em></strong></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> Примерный рацион диеты:</div><div style="text-align: justify;"> БЕЛКОВЫЕ ДНИ:<br /> Завтрак: 200 г творога 0% с корицей/ванилином без сахара.<br /> Перекус: 1 целое яйцо и 1 белок от яйца. Можно сделать омлет, в который можно добавить креветки/курицу.<br /> Обед: 200 г тунца с 1-2 огурцами.<br /> Перекус: 150 г творога 0%<br /> Ужин: 200 г кур.филе.</div><div style="text-align: justify;"> Высокоуглеводный день<br /> 1-й прием пищи: пиала овсянки с изюмом, цельный хлеб.<br /> 2-й прием пищи: тарелка бурого или обычного риса, 1/2 куриной грудки без кожицы, салат.<br /> 3-й прием пищи: порция макарон из муки твердых сортов с нежирным соусом.<br /> Перекусить можно фруктами или овощным салатиком. также и в следующий день.</div><div style="text-align: justify;"> УГЛЕВОДНЫЙ И СМЕШАННЫЙ ДНИ:<br /> Завтрак: овсяная каша с ряженкой-фруктом(сухофруктами).<br /> Перекус: фрукт.<br /> Обед: 4 ст.л. (в сухом виде) бурого риса или гречки, или макароны (можно с белком).<br /> Перекус: стакан кефир/ряженки с мёдом.<br /> Ужин: Белок. В творог можно натур.какао добавить.<br /> Еду не солить; тушить-варить-запекать. Лук-чеснок-зелень-специи можно использовать. Кофе-чай пить можно. Можно сахзам. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.nadietah.ru/blog/38774-khoroshenkaya-23/208817-belkovo-uglevodnoe-cheredovanie-buch">http://www.nadietah.ru/blog/38774-khoroshenkaya-23/208817-belkovo-uglevodnoe-cheredovanie-buch</a></div></div> <div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-90725660334346133542013-09-06T09:40:00.001-07:002013-09-06T09:40:25.387-07:00Не ждите посылок от Почты России....<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Сегодня получил на почте <a href="http://biosupplements.blogspot.ru/2013/08/iherb_10.html">вторую</a> и <a href="http://biosupplements.blogspot.ru/2013/08/iherb-3.html">третью</a> посылки от <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755">iHerb</a></div><br /><a name='more'></a><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Утром пришло извещение на посылку №3 , на котором стояла пометка красными чернилами : вторичное извещение (или типа того , не помню точно) , и дата 30 августа</div><div style="text-align: justify;">Значит - посылка , заказанная 15 августа на <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755">iHerb</a> , уже 30 августа пришла в почтовое отделение</div><div style="text-align: justify;">Неплохие сроки доставки , 15 дней , но почему нет извещения на посылку №2 и почему извещение на посылку №3 с пометкой "вторичное" ?</div><div style="text-align: justify;">Посмотрел <a href="http://www.russianpost.ru/rp/servise/ru/home/postuslug/trackingpo">трекинг на сайте Почты России</a></div><div style="text-align: justify;">Оказалось , что посылка №2 пришла в почтовое отделение 27 августа (17 дней от момента заказа)</div><div style="text-align: justify;">Пришёл на почту</div><div style="text-align: justify;">Почтовая служащая пояснила , что отправила извещение вторично (через неделю после первого) - ибо за посылкой никто не пришёл</div><div style="text-align: justify;">А про другую посылку она не знает - но поищет ее</div><div style="text-align: justify;">Я спросил : а куда делись эти извещения ?</div><div style="text-align: justify;">Она ответила : вероятно - это вина недобросовестных почтальонов</div><div style="text-align: justify;">И посоветовала : <b>Следить за посылкой по трекингу и приходить за ней через 2 дня после даты прибытия посылки в пункт назначения , приходить самостоятельно , не дожидаясь извещения</b></div><div style="text-align: justify;">Хороший совет , в следующий раз так и сделаю</div><br />ЗЫ<br />В двух посылка лежали подарки от <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755">iHerb</a> :<br /> - один пакетик стевии<br /> - два пакетика зелёного чая<br /> - два стилуса для сенсорных экранов , с чернильным стержнем<br />Авось - пригодятся...<br /><br />Продолжение читайте на <a href="http://biosupplements.blogspot.ru/search/label/iHerb">http://biosupplements.blogspot.ru/search/label/iHerb</a></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-112419422850546702013-08-27T09:55:00.002-07:002013-09-06T09:40:45.692-07:00EXTRABUX.COM - CASHBACK ДО 30% И КУПОНЫ НА СКИДКИ В МАГАЗИНАХ США И КИТАЯ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Один из кэш-бэк сайтов - <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">extrabux.com</a> - возвращает процент с покупок в интернет магазинах (например с покупок на сайте <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755">iHerb</a>)</div><div style="text-align: justify;">На данный момент кэш-бэк до 30% от суммы покупки , но для большинства магазинов до 5% (для <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755">iHerb</a> это 1% и кэш-бэк действует только для новых покупателей)</div><div style="text-align: justify;">Кэш-бэк отразится в личном аккаунте через 1-4 дня</div><div style="text-align: justify;">(у некоторых магазинов это может занять до 20 дней).</div><div style="text-align: justify;"></div><a name='more'></a><br /><br /><div style="text-align: justify;">Как получить кэш-бэк через <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">Extrabux</a> (после регистрации в <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">Extrabux</a>)?</div><div style="text-align: justify;">Выберите купон или нажмите «Начать совершать покупки», чтобы получить кэш-бэк (например 1% кэш-бэк в <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755">iHerb.com</a>) Зарегистрируйтесь, если у Вас ещё нет учётной записи в нужном Вам магазине (например - в <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755">iHerb</a>) (желательно указать email, который Вы используете для входа в <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">Extrabux</a>). В дальнейшем Вам не придётся выполнять эти операции, так как информация о Вашей учётной записи (<a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755">iHerb</a> или другого магазина) сохранится автоматически. Сделать покупку. Переслать подтверждение заказа на соответствующий адрес (например <a href="http://iherb@extrabux.com./">iherb@extrabux.com.</a> )</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Кэш-бэк работает так: вы заводите аккаунт на кэш-бэк сайте и с этого сайта по его ссылке переходите в интересующий Вас магазин, далее совершаете покупки как обычно. А с каждой покупки вам начисляются % на счет в кэш-бэк сайте, которые потом , по достижении суммы не менее 10$ перечисляются на ваш счет в PayPal по запросу. Кэш-бэк становится доступен для зачисления на PayPal через 90 дней после получения.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Что бы кэш-бэк начал работать - надо зарегистрироваться не позднее чем за 7 дней до первой покупки по кэш-бэку!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Чтобы получить кэш-бэк, нужно обязательно перед каждым заказом переходить по ссылке магазина на кэш-бэк сайте и выполнять следующие действия: </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">!Условия начисления и выплаты кэш-бэка!</div><div style="text-align: justify;">1 Сделать активными cookies в вашем браузере — магазины испoльзуют их для отслеживания транзакции</div><div style="text-align: justify;">2 Переходить в магазин только через <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">Extrabux</a></div><div style="text-align: justify;">3 Ваша корзина в магазине, в который вы переходите, должна быть обязательно пуста!</div><div style="text-align: justify;">4 Используйте купоны на скидку только с <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">Extrabux</a></div><div style="text-align: justify;">5 Не удаляйте cookies, пока не завершите покупку, т.е. пока не завершится сессия <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">Extrabux</a></div><div style="text-align: justify;">6 Не закрывайте сайт магазина во время сессии покупки. Если вдруг закрыли — нужно начать все снова, с первого пункта</div><div style="text-align: justify;">7 Не делайте в одной сессии несколько заказов (checkout). Каждый раз открывайте новую сессию <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">Extrabux</a></div><div style="text-align: justify;">8 Начисленные с покупки средства становятся доступными для вывода через 90 дней.</div><div style="text-align: justify;">9 Что бы вывести деньги на счет PayPal нужно сделать запрос, после которого через 10-14 дней деньги зачислятся на счет, указанный Вами в личном кабинете</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Кэш-бэк становится доступным (приобретает статус «Available», после чего можно его выводить) только через 90 дней — это на случай возврата заказа. </div><div style="text-align: justify;">Вывести кэш-бэк можно, если его сумма не меньше $10 и вы сделали хотя бы один заказ — для вывода средств нужно войти в аккаунт и сделать запрос - нажать кнопку «Request Payment» можно вывести чеком по почте или через PayPal , платеж проводят обычно в течение 5 рабочих дней. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">На сайте <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">Extrabux</a> действует реферальная система. Зарегистрироваться на сайте нужно не позднее чем через 7 дней после перехода по <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">реферальной ссылке</a>. Если Вы прошли по <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">реферальной ссылке</a>, то сразу после регистрации получаете $5 на Ваш счет. А хозяин <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">реферальной ссылки</a> получает на свой счёт $5 и в течение года +5% от Ваших сумм кэш-бэка.<br /><br />Для регистрации на сайте необходимо зайти на главную страницу сервиса <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6</a> и в правом нижнем углу экрана нажать кнопку "Зарегистрироваться бесплатно".<br />В появившемся окне необходимо указать свой адрес электронной почты, ввести пароль и повторить ввод пароля для контроля правильности ввода. Напоминаем, что для регистрации в интернет-магазинах и других зарубежных онлайн-сервисах желательно использовать почтовые ящики на серверах, расположенных в доменной зоне .com - например на gmail.com, outlook.com и подобных, так как при использовании почтовых ящиков на отечественных серверах (в доменной зоне .ru) могут быть проблемы с кодировкой отправляемых и получаемых сообщений.<br />По завершении ввода данных нажимаем кнопку "Sign up for Extrabux". Регистрация завершена.<br /><br />После того, как вы зарегистрировались на сайте и указали необходимые данные, можно приступить непосредственно к покупкам.<br /><br />Extrabux сотрудничает с более чем 2500 магазинами в США, а также с некоторыми крупными магазинами Китая (например, Aliexpress, DinoDirect и многими другими). Размер возвращаемых кэшбэк может составлять от 1 до 30%.<br />Для того, чтобы выбрать нужный магазин, необходимо ввести его название в специальное поле в левом верхнем углу главной страницы. По мере ввода букв сайт будет предлагать подходящие варианты. После выбора нужного магазина нажимаем "Enter" и оказываемся на странице, на которой перечислены действующие купоны и скидки, предоставляемые данным магазином.<br />С этой страницы вы можете либо сразу перейти в нужный магазин, нажав "Start Shopping", либо сначала ознакомиться со всеми действующими купонами и скидками, предлагаемыми магазином. Рекомендуем внимательно изучить все предложения и выбрать наиболее подходящие из них, поскольку это поможет еще более сэкономить при покупке (ведь скидки магазина и кэшбэк будут просуммированы!). Для того, чтобы воспользоваться наиболее подходящим предложением, нужно нажать зеленую кнопку рядом с ним.<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>Для того, чтобы покупки совершать было более удобно, рекомендуем сначала зайти на сайт магазина, выбрать нужные товары и сложить их в корзину, а затем зайти на кэшбэк-сервис, перейти в нужный магазин и просто завершить покупку, оплатив уже лежащие в корзине товары - так будет быстрее и надежнее.</i><br /><br />После того, как вы нажмете кнопку для перехода в нужный магазин, появится специальное окно, подтверждающее активацию вашего кэшбэка. Окно будет активно в течении 5 секунд, после чего произойдет автоматическое перенаправление на сайт выбранного магазина.<br /><br />Через несколько дней после того, как вы совершите покупку в нужном магазине, <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">Extrabux </a>направит вам электронное письмо с извещением о том, что вы получили кэшбэк.<br /><br /><span style="background-color: #efefef; font-family: Arial, 'sans serif'; line-height: 20.796875px;">Продолжение на странице </span><a href="http://biosupplements.blogspot.ru/search/label/Extrabux" style="background-color: #efefef; font-family: Arial, 'sans serif'; line-height: 20.796875px;">http://biosupplements.blogspot.ru/search/label/Extrabux</a></div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-77900288095283362162013-08-27T09:43:00.000-07:002013-08-27T09:43:24.354-07:00Как я вылечил свою аллергию<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Наконец настало время написать про то , как я избавился от аллергии , от которой я страдал с детства</div><br /><div style="text-align: justify;">Реально страдал - ибо с весны до осени я истекал соплями , у меня чесались и гноились глаза (иногда я проснувшись утром не мог открыть глаза из-за слипшихся от гноя ресниц) , я реагировал на запахи растений и на приближающиеся осадки (у меня закладывало нос так , что я даже не мог дышать от боли , из-за внутреннего давления , или начинал чихать раз по 30 подряд)</div><a name='more'></a><br /><div style="text-align: justify;">В более зрелом возрасте (за несколько лет до появления этого блога , примерно в начале века) в добавок ко всему под кожей моих ладоней и пальцев весной стали появляться маленькие пузырьки с жидкостью</div><div style="text-align: justify;">По виду это было похоже на герпес , ну я занялся самолечением - стал принимать ацикловир , сначала вроде он подействовал , а потом уже никаких положительных результатов не было</div><div style="text-align: justify;">Только значительно позже я где-то вычитал о том , что эти пузырьки - одно из проявлений аллергии </div><div style="text-align: justify;">С аллергией мне удалось справиться только пару лет назад (в то время только на 80% , а сейчас вроде как на все 100%....даже не верится...)</div><div style="text-align: justify;">Почему я только сейчас пишу об этом ?</div><div style="text-align: justify;">Да я элементарно об этом забыл !</div><div style="text-align: justify;">Как и забыл о том - что у меня в это время года была аллергия !</div><div style="text-align: justify;">Сначала (в тот период , когда я начал применять методы борьбы с аллергией) , когда у меня появились первые признаки улучшения , я ещё не решался писать о положительных результатах , предполагая , что это может быть просто совпадения (например - я реже выходил на улицу , цветение не такое бурное и опасное , погода другая и тд)</div><div style="text-align: justify;">А потом я просто забыл про свои планы (написать о результатах и методиках в этот блог)</div><div style="text-align: justify;">Да и про этот блог , честно говоря - я тоже забыл</div><div style="text-align: justify;">Ибо не было повода вспоминать</div><div style="text-align: justify;">И это чертовски хорошо , скажу я вам !</div><div style="text-align: justify;">Вспомнил я только вчера , когда вечером гулял по улице</div><div style="text-align: justify;">На тротуаре лежит тополиный пух ....пух летает по воздуху...но...чего-то не хватает....чего-то привычного...того , что было раньше....что тяготило и доставляло неудобства...пух есть...а аллергии нет...</div><div style="text-align: justify;">А сегодня утром - я вспомнил , что когда-то делал этот блог</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Итак....буду краток...<br />Что такое аллергия ?<br />Это неадекватная реакция организма на чужеродный белок из-за неполадок в иммунной системе<br />Поэтому надо :<br />1 Очистить организм от чужеродных белков<br />2 Восстановить иммунную систему<br />3 Нормализовать рН<br />Все три пункта выполняются параллельно<br />Третий пункт - вспомогательный и не обязателен к выполнению , но желателен , он выполняется совместно с первым и\или вторым<br />Первый и второй пункты могут сработать даже поотдельности<br /><br />Приступаем :<br />1 Чистим организм методом энтеросорбции<br />Это самый низкозатратный пункт методики<br />В качестве энтеросорбента выбран препарат Полифепан<br />Мой <a href="http://sorbent.blogspot.ru/" target="_blank">блог о энтеросорбентах</a><br />Принимать Полифепан надо не менее 6 месяцев подряд по 1чл утром натощак<br />Об эффективности этого препарата можно судить по двум реальным примерам<br />После применения курса Полифепана у меня совершенно прошли боли в связках отмороженной ноги<br />Я отморозил ступню правой ноги - когда несколько часов пробыл на морозе в мокрой обуви (подошва ботинка пропускала воду через микроскопическое повреждение , которое было видно - если согнуть подошву почти пополам...о чём я догадался , увы , слишком поздно... )<br />После этого у меня заболели связки - которые управляют сгибанием пальцев<br />Иногда они болели даже ночью<br />Утром , встав с кровати , я через боль хромал , расхаживая ногу , чтобы пальцы могли разогнуться во время шагов<br />Днём боль утихала , но если я долго сидел или лежал - то расхаживать ногу приходилось заново<br />Всё эти "радости" завершились после полугодового ежедневного приёма Полифепана (и теперь их нет вообще , хотя Полифепан в настоящее время я принимаю очень редко и очень короткими курсами)<br />Но в тот период я не прекратил приём и употреблял Полифепан ещё несколько месяцев<br />Потом я стал делать перерывы и возобновлял приём только тогда , когда у меня возобновлялись симптомы аллергии , обычно это начиналось весной<br />Заканчивал приём через некоторое время после исчезновения симптомов аллергии<br />Второй пример - это исчезновение пузырьков под кожей ладоней через несколько дней после возобновления приёма Полифепана<br />Тоже очень впечатляющий эффект - учитывая то , что раньше мне приходилось ходить с этими пузырьками по 2 месяца , пока они сами не проходили</div><div style="text-align: justify;">ВНИМАНИЕ : Есть вероятность , что Полифепан может нарушить работу кишечника<br />Это зависит от индивидуальных особенностей , у меня ничего подобного не было<br />И ещё - Полифепан наряду с вредными веществами может выводить и полезные , скорее всего - минералы<br />И поэтому может нарушиться обмен веществ , это тоже зависит от индивидуальных особенностей обмена<br />У себя я таких нарушений не замечал , может быть потому , что принимал витамины и минералы дополнительно<br /><br />2 Помогаем иммунной системе восстановиться - путём нормализации кишечной микрофлоры<br />Для этого мы начинаем принимать пребиотики<br />Мой <a href="http://bifidum.blogspot.ru/" target="_blank">блог о пребиотиках , о полезной кишечной микрофлоре и о йогуртах</a><br />В качестве пребиотика удобно принимать Дюфалак или Сорбит (они могут служить и как подсластители для напитков во вемя диеты)<br />Я выбрал Дюфалак (лактулоза) - как наиболее изученное вещество<br />Во время самолечения я выпил флакон 0.5л - по 1чл утром во время завтрака каждый день<br />Когда закончился Дюфалак - я стал принимать сорбит 1кг , тоже по 1чл в день<br />Потом довольно долго ничего не принимал , не было причины<br />В настоящее время просто для профилактики решил снова пройти курс Дюфалака , купил флакон 1л<br />ВНИМАНИЕ : Дюфалак позиционируется производителем как слабительное<br />Но 1чл в день - это очень маленькая доза и не вызовет слабительного эффекта (из-за особенностей механизма своего воздействия)<br />Просто опять надо учитывать индивидуальные особенности организма , если есть сомнения - то лучше принимать не утром , а вечером<br /><br />Также недавно я для укрепления иммунной системы стал принимать <a href="http://biosupplements.blogspot.ru/search/label/L-%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD" target="_blank">Глютамин</a><br />Мой <a href="http://biosupplements.blogspot.ru/" target="_blank">блог о био-добавках и о спортивном питании</a><br /><br />3 Боремся с нарушением рН<br />Как правило , при неполадках в организме - рН смещается в кислую сторону<br /><br />а) Йогурт содержит вещества , сдвигающие рН к нормальному значению<br />Я принимал йогурт именно с этой целью , а не с целью насыщения кишечника бифидобактериями (это ошибочная точка зрения , улучшить состояние собственной микрофлоры при помощи чужеродной невозможно , приём препаратов на основе бифидобактерий влияет на улучшение состояния собственной микрофлоры только косвенно , через нормализацию рН)<br />Мой <a href="http://bifidum.blogspot.ru/" target="_blank">блог о йогуртах</a><br />В начале самолечения я принимал ежедневно по 5 и более стаканов йогурта<br />Через месяц после начала и до настоящего времени я стал употреблять по 3 стакана йогурта в день : 2 во время завтрака и 1 на ужин<br /><br />б) Минерал Магний , как щелочной металл - тоже способствует нормализации значения рН<br />Магний выполняет в организме около 300 функций , но в данном случае он применяется просто как электролит<br />Мой <a href="http://biosupplements.blogspot.ru/search/label/%D0%BC%D0%B0%D0%B3%D0%BD%D0%B8%D0%B9" target="_blank">блог о магнии и о других био-добавках</a><br /><a href="http://biosupplements.blogspot.ru/2013/01/blog-post_28.html" target="_blank">Как приготовить препарат магния в домашних условиях</a><br />Кстати...не подумайте ничего плохого....но одним из компонентов для изготовления препарата магния служит тоже слабительное...)))<br /><br /><br />ЗЫ Подробности и пояснения я исключил из статьи для краткости<br />Все подробности находятся в соответствующих блогах по ссылкам</div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-20570233558360132752013-08-27T03:50:00.001-07:002013-09-06T09:41:07.746-07:00Extrabux стал давать кэшбэк на iHerb<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Увы , пока только 1% и пока только в тестовом режиме (только для вновь созданных аккаунтов <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755">iHerb</a> с тем же имэйлом , что у аккаунта на <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">Extrabux</a>)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Есть программа <b>Пригласить друга</b><br /><b><br /></b>1) $5 за каждого приведённого друга.<br />2 Получайте дополнительные деньги за покупки Ваших друзей (5% от суммы, получаемой Вашими друзьями).<br />3) Ваш друг также получит $5 за регистрацию.<br /><br /></div><div><b>FAQ</b><br /><a name='more'></a><span style="background-color: #efefef; color: #368000; font-family: Arial, 'sans serif'; text-align: justify; text-decoration: underline;">Как это работает</span><br /><span style="background-color: #efefef; font-family: Arial, 'sans serif'; line-height: 1.3em; text-align: justify;">За каждого приглашённого друга </span><a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6" style="background-color: #efefef; font-family: Arial, 'sans serif'; line-height: 1.3em; text-align: justify;">Extrabux</a><span style="background-color: #efefef; font-family: Arial, 'sans serif'; line-height: 1.3em; text-align: justify;"> даёт по $5. Кроме того, Вы будете получать по 5% от каждого кэшбека Ваших друзей. Например, если Ваш друг заработает $100 кэшбека, вы получите $10 ($5 за регистрацию и 5% от его кэшбека).</span><br /><br /><dt style="background-color: #efefef; color: #368000; font-family: Arial, 'sans serif'; margin: 10px 0px 5px; padding: 0px; text-align: justify; text-decoration: underline;">Какие правила?</dt><dd style="background-color: #efefef; font-family: Arial, 'sans serif'; line-height: 1.3em; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">Если кто-то перейдёт по Вашей ссылке и введёт при регистрации Ваш email в течение 7 дней, Вы получите $5 на свой счёт <a href="http://www.extrabux.com/r/51daaa58e6">Extrabux</a>. Кроме того, на протяжении года Вы будете получать по 5% от суммы, заработанной Вашим другом. Можете пригласить сколько угодно друзей.</dd><dt style="background-color: #efefef; color: #368000; font-family: Arial, 'sans serif'; margin: 10px 0px 5px; padding: 0px; text-align: justify; text-decoration: underline;">Что получат мои друзья?</dt><dd style="background-color: #efefef; font-family: Arial, 'sans serif'; line-height: 1.3em; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">Помимо возможности получать кэшбек от 1 до 30% от суммы покупки, Ваш друг только за факт регистрации сразу получит $5. От каждого кэшбека вашего друга Вы получите по 5%, причём платить будем мы, а не друг.<br /><br />Продолжение на странице <a href="http://biosupplements.blogspot.ru/search/label/Extrabux">http://biosupplements.blogspot.ru/search/label/Extrabux</a></dd></div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-42886748027051952692013-08-10T04:49:00.001-07:002013-09-06T09:41:29.758-07:00Получил свою первую посылку с iHerb<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">09 августа 2013г на почту пришла моя посылка с <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755">iHerb</a></div><div style="text-align: justify;">10 августа 2013г в мой почтовый ящик положили извещение и после обеда я получил посылку</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://biosupplements.blogspot.ru/2013/07/iherb.html#more">Заказ я оформил и оплатил 07 июля 2013г</a></div><div style="text-align: justify;">От момента оформления заказа и до момента получения посылки прошёл один месяц и три дня</div><div style="text-align: justify;">Посылка упакована в невзрачную коробку средних размеров , обклеенную скотчем</div><div style="text-align: justify;">Внутри коробки - <a href="http://biosupplements.blogspot.ru/2013/07/iherb_7.html">желанные пузырёчки и баночки</a> , придавленные сверху обёрточной бумагой , смятая накладная , рекламный буклет на русском языке и (халява , плиз !) какой-то пробник под названием Fresh Omega - Pure Extra Virgin Norwegian Salmon Oil - MRM (пакетик с одной капсулой внутри)</div><br />Сроки доставки и цены меня вполне устраивают<br />Пора заказывать вторую посылку</div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-30859028935310855902013-07-09T07:17:00.001-07:002013-09-06T09:41:53.381-07:00Зарегился на iHerb и сделал заказ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">http://biosupplements.blogspot.com/</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Жаба убедила меня - что пора приобщаться к нано технологиям</div><div style="text-align: justify;">Раньше я никогда не пользовался платёжными картами и никогда не покупал товары в виртуальных магазинах</div><div style="text-align: justify;">Но вчера я осознал , что делая покупки в реальных российских магазинах - я испытываю некоторый дискомфорт</div><br /><div style="text-align: justify;">1 До магазина мне надо доехать</div><div style="text-align: justify;">Это требует затрат времени (полдня или весь день в зависимости от маршрута) и денег (сумма , примерно равная стоимости доставки с <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755" target="_blank">iHerb</a> , включая трекинг)</div><div style="text-align: justify;">2 В одном магазине не удаётся всё купить и приходится выбирать товары в нескольких магазинах и надо заранее планировать маршрут , чтобы везде успеть</div><div style="text-align: justify;">3 Все эти банки и мешки с протеинами - приходится тащить на себе</div><div style="text-align: justify;">4 Погода (например такая как сейчас : 33 градуса жары , дождь , гроза и влажность - от которой сразу всё тело покрывается пОтом) - не способствует дальним поездкам на общественном транспорте</div><div style="text-align: justify;">5 Разница цен - не в пользу отечественных торговых точек (цены на 50-100% выше)</div><div style="text-align: justify;">6 Ассортимент - не всегда имеются в наличии привычные и\или желанные товары</div><div style="text-align: justify;"><br /><a name='more'></a><br /></div><div style="text-align: justify;">На другой чаше весов - только риск (не очень большой) потери посылки с товарами от интернет магазина и срок (очень большой) доставки посылки почтой <strike>ссср</strike> россии<br />Ещё один минус : мало русифицированных зарубежных интернет-магазинов<br />К счастью - магазин <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755" target="_blank">iHerb</a> <b>русифицирован</b><br /><br />Жаба уже долго намекала мне - что неплохо бы воспользоваться услугами виртуальных магазинов......и я вроде бы даже не возражал.....но меня останавливало моё слабое представление о способах электронной оплаты<br /><br />А вчера , слегка утомлённый поисками на сайтах реальных магазинов нужных мне добавок - я наконец согласился с Жабой<br /><br />Для начала я выяснил - как на <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755" target="_blank">iHerb</a> можно расплачиваться<br />Все оказалось не просто - а очень просто : надо заиметь себе <b>виртуальную карту VISA</b> , закинуть на нее рубли и расплатиться этими рублями за покупки (при этом рубли автоматически конвертируются в в ту валюту , в которой оценен товар)<br /><br />Самый быстрый и удобный способ - это создать виртуальный кошелёк <a href="https://visa.qiwi.ru/payment/main.action" target="_blank">Visa QIWI Wallet</a> , в котором основной счёт будет привязан к виртуальной карте <a href="https://visa.qiwi.ru/qvc/create/info.action" target="_blank">QIWI Visa Card</a><br />Для создания этого кошелька потребуется только сотовый телефон<br />Этот этап я прошёл буквально за 5 минут (вчера вечером , поэтому внесение денег я отложил на следующий день)<br /><br />Потом я зарегился на <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755" target="_blank">iHerb</a> , это заняло несколько больше времени - из-за заполнения многочисленных полей<br />Я написал свой адрес <b>латиницей с транслитом</b> (что убедительно рекомендовали на одном из сайтов) , хотя сегодня мне попалась инструкция (как регистрироваться и делать покупки на iHerb) , в которой адрес написан кириллицей<br />Адрес электронной почты должен оканчиваться на <b>@gmail.com</b> (так советуют в интернете)<br /><br />Далее - я наполнил корзину товарами , но поскольку я не имел возможности вчера ее оплатить - я сохранил этот набор товаров в отдельной папке , и теперь в любой момент могу внести эти товары в корзину<br />При этом надо следить , чтобы сумма цен заказанных товаров <b>не превышала 80долл</b> и вес этих товаров <b>не превышал 1814г</b> для безтрековой доставки <b>и 2720г</b> для трековой доставки (условия для России)<br />Суммарная стоимость и вес автоматически отображаются в корзине<br /><br />Сегодня я пополнил виртуальный кошелёк QIWI<br />Пополнял через терминал в Связном , терминалы QIWI почему-то не отзывались<br />Для пробы я сначала пополнил счёт на своих сотовых телефонах<br />Всё прошло быстро и без проблем (но почему-то на телефоны не пришли СМСки о изменении счётов)<br />Без промедления я стал оформлять заказ на <a href="http://www.iherb.com/?rcode=RGN755">iHerb</a><br />Снова сформировал корзину , взяв из папки сохранённый вчера шаблон<br />Заминка возникла только на этапе внесения данных о карте<br />Я не знал - что нужно было писать в поле "Имя держателя карты" (или как там оно у них называется)<br />Короче говоря - в это поле надо было вписать то имя , которое выдавлено на пластике<br />А поскольку карта у меня была виртуальная и при регистрации на QIWI нигде свои имя и фамилию указывать не требуется (для создания кошелька требуется только номер телефона) - то я задумался , что мне вбивать в это поле : номер телефона или имя с фамилией ?<br />Гугл на этот вопрос ответа не дал<br />Решил написать имя и фамилию (латиницей)<br />И <a href="https://visa.qiwi.ru/qvc/help.action#q11" target="_blank">по мнению QIWI</a> - оказался прав ! Но только надо было всё написать <b>заглавными буквами</b><br />Это выяснилось случайно - когда заказ уже стоял в очереди<br />Пришлось отменять заказ (((<br />На телефон сразу пришло СМС - что сумма разблокирована<br />Но я потерял право на скидку 10долл !<br />Исправил данные карты<br />Оформил заказ заново<br />Сейчас (07 июля воскресенье 23:00 мск) заказ <b>In Processing Queue</b><br />Ждём-с....<br />09 июля вторник 12:00 мск статус заказа изменился на три квадратика !!! так бывает , когда в виндовсе нет нужного шрифта (например - иероглифов)<br />Я догадался переключить настройки сайта на английский язык и статус заказа оказался <b>Ready to Pick</b><br />Ждём-с...<br /><br />Продолжение на странице <a href="http://biosupplements.blogspot.ru/2013/07/iherb.html">http://biosupplements.blogspot.ru/2013/07/iherb.html</a></div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-22673913409588679632009-05-25T15:05:00.000-07:002017-02-23T02:46:33.272-08:00О раздельном питании, или надо ли разделять неразделимое?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">О раздельном питании, или надо ли разделять неразделимое?<br /><br /><br /><br />Если вам еще не предлагали выбросить гарнир из тарелки с бифштексом или есть сыр вместо бутерброда отдельно от хлеба, то могу вас поздравить - вам крупно повезло с вашим окружением, которое вполне сможет скрасить ваше одиночество до конца ваших дней. Всем остальным можно только посочувствовать! Традиционнейшие сочетания продуктов, например картофельное пюре с молоком и луком вместе с котлетой и хрустящим соленым огурцом, с некоторых пор объявлены страшным ядом, разлагающимся прямо у вас в желудке!<br /><br />И это только одно из удивительных следствий ставшей весьма популярной в последнее время теории раздельного питания, автором которой считается американский врач Герберт Шелтон<br /><br />Как якобы в заботах о здоровье нам портят аппетит<br /><a name='more'></a><br /><br />Уж насколько безграмотен был Герберт Шелтон в элементарных вопросах гастроэнтерологии (именно так, а не иначе!), но даже ему не могла прийти в голову та откровенная чепуха, которую преподносят в своих книгах множество его последователей. Дескать, поскольку в кислой среде желудка перевариваются только белки, то для судьбы углеводов в виде картошки и хлеба они не смогли придумать ничего лучшего, как пустить в обиход ставшую столь популярной в русскоязычной среде откровенную “липу”, что углеводы в желудке за невостребованностью просто гниют!<br /><br />Испортить аппетит можно по-разному…Можно, например, прямо в тарелку соседа по столу кинуть что-нибудь нехорошее…За последствия я не ручаюсь, но аппетит будет испорчен надолго, если не навсегда! Примерно такого же результата можно добиться, если всерьез представить себе, как у нас там, в желудке, картошка “гниет”, пока рядом лежащий антрекот переваривается!<br /><br />И невдомек доверчивому читателю “оздоровительной макулатуры”, что в желудке концентрация соляной кислоты такова, что порой может растворить гвозди, и как следствие, никакое “гниение” чего бы то ни было там просто невозможно. Скорее наоборот, именно кислая среда желудка обеззараживает поступающую пищу так, что мы иногда можем себе позволить позабыть о правилах гигиены, например “вымыть” яблоко, вытерев его о рукав. Равным образом относительно стерильная среда поддерживается в двенадцатиперстной кишке и в тонком кишечнике. Собственно, интенсивное размножение бактерий начинается только в толстой кишке.<br /><br />Так в чем же принципиальная ошибка раздельного питания?<br /><br />Для обоснования раздельного питания Герберт Шелтон апеллировал к известным фактам раздельного перевариваниябелков в кислой среде желудка и углеводов в щелочной среде тонкого кишечника. Одинаково его выводы из этих фактов являются просто свидетельством недостаточного знакомства автора теории раздельного питания с элементарными положениями учебника по физиоологии человека. Складывается такое впечатление, что всемирно известный американский врач имел весьма приблизительное представление о существовании между желудком и тонким кишечником двенадцатиперстной кишки. А ведь именно там перевариваются одновременно белки (ферментом поджелудочной железы трипсином и прочими протеиназами), жиры (липазами при участии печеночной и пузырной желчи) и углеводы (различными амилазами). То есть никакого раздельного пищеварения, по крайней мере в двенадцатиперстной кишке, просто не существует! Не худо было бы Герберту Шелтону и всем его легковерным последователям почитать внимательнее любой учебник по нормальной физиологии, хотя бы для медицинских сестер!. Из него можно узнать, что самим своим существованием двенадцатиперсная кишка полностью опровергает концепцию раздельного питания для облегчения пищеварения. На самом деле в пределах двенадцатиперстной кишки никакого конфликта пищеварительних ферментов просто не было и нет! Белки, жиры и углеводы – все вместе, благополучно перевариваются. Общеизвестно, что при тяжелых формах язвенной болезни желудок вообще можно полностью удалить, соединив двенадцатиперстную кишку напрямую с пищеводом, - и ничего, живут себе люди, переваривая белки, жиры и углеводы с помощью только ферментов, выделяемых в полость двенадцатиперстной кишки! Вспомним к тому же, что любой из так называемых натуральных продуктов (например бобовые) изначально содержит все эти компоненты вместе – белки, жиры и углеводы. Равным образом, довольно много растительного белка содержится в картофеле (до 2%), а углеводы присутствуют в мясе (так называемый животный крахмал – гликоген) и т.д.и т.п. И никогда не возникало проблем с перевариванием этих натуральных смесей белков и углеводов! Про индивидуальную непереносимость я здесь не говорю…<br /><br />Так что же на самом деле происходит при длительном раздельном питании?<br /><br />Когда мы съедаем преимущественно белки, то для их переваривания выделяются соответствующие ферменты, расщепляющие именно белки: прежде всего, пепсин в желудке и трипсин в двенадцатиперстной кишке. Когда же мы употребляем только углеводы, то для их переваривания требуются только амилазы – ферменты, расщепляющие именно углеводы. Эти обстоятельства не вызывали бы беспокойства, если бы через какое-то время организм не утрачивал способность производить данные ферменты в достаточном количестве. Фактически, переход на раздельное питание детренирует органы пищеварения, поскольку не дает полноценной нагрузки на различные ферментативные системы, что приводит к известному факту: приучившие себя к раздельному питанию уже не могут вернуться к полноценному смешаному питанию.<br /><br />Пищеварительные железы в условиях длительного раздельного питания попросту утрачивают способность переваривать обычную смешанную пищу. При хронической недозагрузке ферментативных систем возникает закономерное ослабление их функций, что и проявляется в неспособности справиться с обычной смешанной пищей.<br /><br />От раздельной диеты к расщепленной психике<br /><br />Дело в том, что от раздельного питания страдает не только пищеварение, но и сама психика. Вы никогда не задумывались над одним “наивным” вопросом: Почему многие натуропаты такие злобные? Вот увидят какое-нибудь нарушение заповедей “здорового питания” и тут же скандал затевают, всем настроение портят… Постоянно пугают добрых людей преждевременной смертью от таких ужасных заболеваний , как рак, атеросклероз, сахарный диабет и тому подобный “малиновой жути”… На лице маска вечного недовольства – то, что раньше называлось “постное” выражение лица. Случайно ли такое изменение характера, наблюдаемое у многих поборников “здорового питания”? А не вызвано ли оно изменениями привычек в питании? Ведь все становится очень даже понятным… с точки зрения физиологии.<br /><br />Оказывается, между характером питания и настроением существует прямая взаимосвязь, знакомая каждому, кто имеет сколь-нибудь длительные перерывы между едой. Голодный человек практически всегда злой и неуравновешенный, готов на “всех броситься”. За этим стоит древний инстинкт охотника, помогавший в поисках возможной добычи. Но стоит приходя домой поесть, как тотчас мир вокруг меняется явно в лучшую сторону…<br /><br />Известно, что повышенное или просто хорошее настроение напрямую зависит от содержания в головном мозге некоторых нейромедиаторов, а именно серотонина, допамина и норадреналина. Все они синтезируются в мозговой ткани только из одной аминокислоты L-триптофана, которая доставляется в головной мозг из потребленного с пищей белка, например мяса, и сравнительно недавно было установлено, что синтез происходит только в том случае, если из кишечника в кровь поступают белки и углеводы ОДНОВРЕМЕННО! Тогда углеводы, всосавшиеся в кровь в виде глюкозы, тут же проникают в головной мозг и одновременно открывают доступ в головной мозг триптофану. А далее в головном мозге из триптофана синтезируются серотонини с допамином, которые и дают чувство приятного умиротворения, наступающее вскоре после еды. Так вот, именно для того, чтобы улучшить нам настроение, еда должна быть смешанной, особенно предпочтительно, когда смешиваются одновременно белки и углеводы: “Первое блюдо, второе блюдо… А компот?” Вам теперь понятно, в чем заключается смысл “сладкого”, подаваемого как третье блюдо? Вот именно, для того чтобы поднять настроение после еды, мы и задаем этот сакраментальный вопрос: “А что у нас на сладкое?” Именно этой цели служат кисло-сладкие соусы ряда национальных традиций питания, как, например, в китайской кухне, где сахар добавляется практически во все блюда.<br /><br />Связь между смешанным (белково-углеводным) питанием и настроением оказалась настолько тесной, что в последнее время такая диета расматривается как реальная альтернатива широко используемым антидепрессантам нового поколения типа прозак, которые различными способами также увеличивают содержание все того же серотинина вместе с допамином и норадреналином. Надо ли объяснять, что при таком “лечении” депресии (хронически пониженного настроения) с помощью всего лишь обыкновенной диеты (которая ничем от обычной традиционной кухни не отличается) никаких побочных эффектов не возникает. Одним словом, питайтесь правильно, и с головой будет все в порядке! Попробуйте вернуться к старому как мир завтраку с бутербродом из булки (углеводы) с колбасой и сыром (белки) плюс чай с лимоном (легкоусвояемые углеводы и витамины), и вы обнаружите довно забытую радость, исходящую чуть ли не из области желудка (если, конечно, еще не утратили за время увлечения раздельным питанием способность переваривать смешанную пищу). Таким образом, столь широко пропагандируемое ныне раздельное питание (белки отдельно от углеводов и т.п.) представляют собой не что иное, как прямой путь к снижению поступления L-триптофана в мозг, и приводит соответственно, к уменьшению содержания в головном мозге нейромедиаторов хорошего настроения. Получается, что раздельное питание фактически ведет к немотивированным поступкам, депрессиям, широко распростраенным именно в последнее время. В этой связи вызывает опасения и система питания по Монтиньяку, в которой рекомендуется значительно уменьшить легкоусвоямые углеводы, например обычный сахар. Все было бы хорошо, но голова от такого питания перестает нормально функционировать, поскольку для питания нервных клеток требуется именно легкодоступная глюкоза. Многие отмечают, что при следовании рекомендациям Монтиньяка наблюдается снижение умственной работоспособности, памяти, быстроты мышления и … опять таки настроения!<br /><br />Ссылки по теме: 1.Физиология человека \Под ред. Р.Шмидта, Г.Тевса. – М.:Мир, 1996.2. Грин Н., Стаут У., Тейлор Д. – Биология – Т.2. – М.:Мио,1990. ( по книге Ринада Минвалеева “Коррекция веса” Теория и приктика здорового питания СПб.: Питер, 2001. –128с.)<br /><br /><a href="http://www.microgen.ru/people/andflora000010009G/default.asp">http://www.microgen.ru/people/andflora000010009G/default.asp</a></div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-86329628143497610262009-05-25T13:49:00.000-07:002009-06-01T12:50:34.098-07:00Молоко скисает во время грозы<div style="text-align: justify;">Подтверждение моего наблюдения<br /><a href="http://uberipuzo.blogspot.com/2009/03/blog-post_16.html">http://uberipuzo.blogspot.com/2009/03/blog-post_16.html</a><br /><br />Ольга<br /><br />14:48, 11 января 2009 г.<br /><br />Я работаю в супермаркете "Азбука Вкуса" уже 6 лет....Многое видела...Пастеризрванное молоко-это очень хороший продукт,полезный,не сравнить со стерелизованным,но в свою очень капризный.Например пастеризованное молоко у нас портилось партиями во время грозы...Так,что очень советую покупать его в первые 2-3 максимум дня после изготовления!<br /><br /><a href="http://www.babyblog.ru/com/mamafood/295385">http://www.babyblog.ru/com/mamafood/295385</a><br /></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-83494095662333034372009-05-19T11:06:00.000-07:002017-02-23T02:45:58.444-08:00Метил-поставляющие препараты. Донаторы метила для омоложения организма.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Метил-поставляющие препараты. Донаторы метила для омоложения организма.<br />Сперва немного теории.<br /><br />Метил – химическое соединение (CH3), которое играет в нашем организме буквально жизненно важную роль. В первую очередь метильные группы – это строительные кирпичики для важнейших белковых молекул и в особенности для ДНК. Именно от состояния ДНК, в конечном итоге, и зависит здоровье и продолжительность жизни. Группы метилов - необходимый строительный материал для обновления или омоложения важнейших белков. Только при достаточном количестве метила клетки могут обновляться и нормально функционировать.<br /><br /><br />По современным представлениям процесс старения обусловлен именно тем, что ДНК теряет метильные группы. Смерть от болезней старости обычно наступает, когда ДНК теряет примерно 40 % групп метилов.<br /><br />В теории это выглядит так. Если ДНК теряет примерно 36 млн. своих групп метилов, то организм погибает. Потеря 1,8 тыс. групп в день ограничивает продолжительность жизни примерно 60-65 г, в то же время, потеря 1,2 тыс. должна позволять жить до 90-95.<br /><br />Метил играет в организме массу важнейших функций: подробнее скажем ещё об одной.<br /><br />По современным данным одним из наиболее опасных и разрушительных соединений в организме является гомоцистеин, который образуется в процессе обмена веществ. Гомоцистеин сильный воспалительный агент и очень мощный генератор свободных радикалов и, как следствие, виновник массы болезней; особенно сердечно-сосудистых. Доказано, например, что одного лишь повышенного уровня холестерина не всегда достаточно для развития атеросклероза. В большинстве случаев для этого необходим повышенный уровень гомоцистеина. Гомоцистеин является очень сильным воспалительным соединением, а воспаление разрушает организм. Метил способен связывать гомоцистеин и за счёт этого также продлевает жизнь.<br /><br /><a name='more'></a><br /><br />Группы метилов, остающиеся после восстановления ДНК и нейтрализации гомоцистеина, вызывают также:<br />Омоложение износившихся белков.<br />Обезвреживание многих ядов.<br />Создание нейропередатчиков в мозге.<br />Сокращение риска болезней сердца, инсультов, рака; болезней мозга и печени, а также всех заболеваний связанных с воспалением (аллергии, артриты и проч.); также восстановление хрящей, уменьшение болей и многое др.<br />Повышение настроения за счёт повышения производства серотонина.<br />Увеличение энергии, выносливости, силы. Повышенный уровень метила в организме усиливает анаболические процессы, способствует построению тканей. В том числе стимулирует образование лейкоцитов, что очень важно для иммунитета и долголетия.<br />Улучшение проницаемости и ремонта клеточных мембран, в том числе в нервной ткани.<br /><br />Теперь обратимся к практической стороне.<br /><br />Показано, что у людей с высоким содержанием метильных групп в организме продолжительность жизни выше на 7-17 лет, а заболевания сердца, например, встречаются на 75% реже.<br /><br />Продолжительность жизни мышей, получавших препарат – донор метилов - пантотеновую кислоту (витамин В5) была выше на 19%. И подобных экспериментальных данных, говорящих о способности метил-содержащих препаратов продлевать жизнь довольно много.<br /><br />Итак, высокое содержание метильных групп в организме способствует профилактике массы заболеваний, выраженному продлению жизни и повышению её качества.<br /><br />К счастью у нас есть возможность увеличить содержание метила в организме. Мы можем сделать это с помощью метил-содержащих препаратов, иначе говоря, доноров (донаторов) метила. К таковым относятся: зарубежный ???? препарат триметилглицин (ТМГ), диметилглицин (витамин B 5 ???? или пантотеновая кислота ?????), отечественный метилурацил и др.<br /><br />Обратим внимание на первые два. Эти препараты сделаны на основе аминокислоты глицина. При этом, у диметилглицина к аминокислоте присоединены 2 группы метила, а у ТМГ – 3. Вот именно триметилглицин и является, по-видимому, наиболее эффективным препаратом. Дело в том, что ТМГ может отдать одну метильную группу на восстановление ДНК, нейтрализацию гомоцистеина и т. п., после чего в организме ещё остаётся диметилглицин, который продлевает жизнь на 19%. То есть, от ТМГ мы можем ожидать большего эффекта. ТМГ имеет другое название - бетаин.<br /><br />Способ применения, дозировки, противопоказания, побочные эффекты.<br /><br />Метил-содержащие препараты весьма безопасны и обычно побочных эффектов от них не бывает. Называют иногда сухость во рту, расстройство желудка, возбудимость и т. п. Принимают для продления жизни средние дозировки в соответствие с инструкциями, но более длительными курсами. Для лечения заболеваний и при контроле со стороны врача дозировки могут быть увеличены в разы.<br /><br />Например, для продления жизни применяют 500 мг ТМГ ежедневно; для лечения до 2 гр.<br /><br />Очень полезно принимать доноры метила совместно с витаминами B12, B6, фолиевой кислотой и цинком.<br /><br />В заключение стоит сказать, что к причинам, ускоряющим потерю метила относятся: курение, чрезмерное потребление алкоголя, дефицит важнейших факторов обмена (витаминов, минералов и др.), малая физическая активность; в общем, нездоровый образ жизни.<br /><br /><a href="http://www.bessmertie.ru/vk.lek9.shtml">http://www.bessmertie.ru/vk.lek9.shtml</a></div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-76569564894296760802009-05-19T10:26:00.000-07:002017-02-23T02:45:23.690-08:00Бетаина гидрохлорид<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Бетаина гидрохлорид<br /><br />Бетаин - азотистое липотропное вещество растительного происхождения. Активизирует липидный обмен в печени, нормализует уровень триглицеридов в крови, участвует в обменных процессах, способствует выработке энергии. Обладает желчеобразующим и желчегонным действием, нормализует кислотность желудочного содержимого, улучшает деятельность пищеварительной системы. Активно используется в современных программах похудения, т.к. сочетает 2 основополагающих механизма действия: способствует усвоению белков и препятствует отложению жира. Является гепатопротектором, способствует профилактике жирового перерождения печени и снижению уровня холестерина в крови. Уменьшает агрегацию тромбоцитов, способствуя микроциркуляции и нормальной доставке питательных веществ в клетки.<br /><br />Образующийся при окислении холина бетаин служит источником метильных групп в реакциях синтеза аминокислоты метионина.<br /><br />Природные источники бетаина<br /><br />Бетаин широко распространен в растениях, чаще всего конденсированный с холином. Бетаины - внутренние (внутримолекулярные) соли кватернерных аммониевых оснований. Бетаин является гликоколбетаином, герцинин - гистидинбетаином, стахидрин - пролибетаином, тригонеллин (содержится в семенах Trigonella foenum graecum L.) - метилбетаином никотиновой кислоты. По всей вероятности, бетаины принимают участие в синтезе алкалоидов.<br /><br /><a name='more'></a><br /><br />Бетаин находится в семенах злаковых растений (рис, ячмень), в сахарной свекле, бобовых и др., стахидрин - в бобовых растениях, в руте (Ruta graveolens L.), и в некоторых губоцветных (Betonica officinalis L., буквица лекарственная), а тригонеллин - в овсе, в семенах тригонеллы и в картофеле.<br /><br />Роль в организме<br /><br />Бетаин обладает способностью снижать уровень гомоцистеина. Гомоцистеин - токсичный продукт распада аминокислот, который способствует развитию атеросклероза и остеопороза. Основными биологически активными веществами, контролирующими уровень гомоцистеина, являются фолиевая кислота, витамин В6, витамин В12 бетаин доказал свою эффективность, способствуя снижению уровня гомоцистеина крови даже в случаях, когда не действовали перечисленные выше витамины. Таким образом, бетаин является средством для лечения гомоцистинурии и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Очевидно, благодаря этому же механизму действия бетаин полезен в качестве вспомогательной терапии умеренно выраженных гипертриглицеридемий в дополнение к соответствующей постоянной диете.<br /><br />Кроме того, бетаин полезен при функциональных нарушениях пищеварения: диспепсии и изжоге, чувстве переполнения желудка, дискомфорте, возникающем после приема пищи.<br />Механизм действия<br /><br />Механизм действия бетаина в данном случае связан с его протеолитическим действием. Бетаин способствует перевариванию белков. Пониженная кислотность желудочного сока может вызывать рефлюкс желудочного содержимого и изжогу, которая принимается за признак повышенной кислотности желудочного сока. При этом пациенты принимают антацидные препараты для снижения кислотности, хотя на самом деле именно пониженная кислотность их желудков не сигнализирует клапану в дне желудка открываться для дальнейшего прохождения пищи в кишечник. Поэтому-то часто именно недостаток кислотности желудка вызывает возврат пищи в пищевод и сопутствующие признаки диспепсии и изжоги. С такими явлениями помогает справляться дополнительный прием бетаина. Нормализуя деятельность пищеварительной системы, бетаин обладает способствует снижению веса.<br /><br /><a href="http://www.agrohim.nnov.ru/addition/liprot/base/betain/">http://www.agrohim.nnov.ru/addition/liprot/base/betain/</a></div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-8382578992159989492009-05-07T12:06:00.000-07:002017-02-23T02:44:44.390-08:00Ингредиенты для хлеба<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Ингредиенты для хлеба <br /><br /><br /><br />ПРОДУКЦИЯ КОНЦЕРНА "ИРЕКС"<br /><br />УНИВЕРСАЛЬНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ:<br /><br />ИРЕКСОЛ<br /><br />Высокоэффективный универсальный улучшитель для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Обладает отбеливающим эффектом. Дозировка: 0,1 - 0,3 %.<br /><br />ФАВОРИТ<br /><br />Универсальный улучшитель для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Обладает отбеливающим эффектом. Дозировка: 0,3 - 0,5 %.<br /><br />ФОРЕКС<br /><br />Улучшитель для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Его использование улучшает вкус, аромат и продлевает свежесть готовых изделий. Дозировка: 0,5 - 1,0 %.<br /><a name='more'></a><br /><br />ГРАНД АЛЬФА<br /><br />Улучшитель для изделий из пшеничной муки. Основан на использовании ферментов и аскорбиновой кислоты и рекомендуется для любых видов изделий: хлеба, булочных, сдобных и др. Дозировка: 0,15 - 0,4 %.<br /><br />ГРАНД БЕТА<br /><br />Улучшитель для изделий из пшеничной муки. Рекомендуется для любых видов изделий: хлеба, булочных, сдобных и др. Дозировка: 0,2 - 0,5 %.<br /><br />ГРАНД БЕТА ПЛЮС<br /><br />Улучшитель для изделий из пшеничной муки. Содержит ферменты, эмульгатор и аскорбиновую кислоту. Рекомендуется для любых видов изделий: хлеба, булочных, сдобных и др. Дозировка: 0,2 - 0,5 %.<br /><br />СПЕЦИАЛЬНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ:<br /><br />ФАВОРИТ ЭКСТРА<br /><br />Улучшитель для хлебобулочных изделий из пшеничной муки с сильной короткорвущейся клейковиной. Его использование улучшает эластичность теста, вкус, аромат хлеба, продлевает свежесть готовых изделий. Дозировка: 0,3 - 0,5 %.<br /><br />СТАБИЛИН<br /><br />Улучшитель для пшеничного хлеба, при производстве которого использовали муку с высокой активностью ферментов (пораженной клопом-черепашкой, из проросшего зерна, из морозобойного зерна и др.). Позволяет получать хлеб с хорошими качественными характеристиками. Дозировка: 1 - 3 %.<br /><br />ФРОСТИ<br /><br />Улучшитель для изделий из пшеничной муки, при приготовлении которых используется охлаждение или замораживание полуфабрикатов. Содержит в составе сухую клейковину, эмульгаторы, ферменты и др. Дозировка: 1,5 %.<br /><br />ПАНИФАРИН<br /><br />Добавка на основе сухой клейковины, предназначенная для улучшения качества всех видов хлебобулочных изделий, особенно ржано-пшеничных и приготовленных из пшеничной муки с пониженным содержанием клейковины. Дозировка: 1 - 2 %.<br /><br />ПАНИФРЕШ<br /><br />Добавка на основе набухающей муки, предназначенная для сохранения свежести всех видов хлебобулочных изделий, особенно ржано-пшеничных. Дозировка: 1 - 2 %.<br /><br />ДЛЯ ОСОБЫХ ГРУПП ИЗДЕЛИЙ:<br /><br />СОФТ РОЛЛЗ<br /><br />Улучшитель для приготовления особых "мягких" изделий из пшеничной муки типа хлеба для тостов, гамбургеров и т.п. Дозировка: 1 %. Разработана техническая документация на хлеб "Тостовый".<br /><br />МЕЛЛА ФГ ПЛЮС<br /><br />Улучшитель для производства сдобных изделий. Дозировка: 1,5 - 2,0 %.<br /><br />ЗАКВАСКИ (ПОДКИСЛИТЕЛИ):<br /><br />ВАЙЦЕНЗАУЭР<br /><br />Сухая закваска для приготовления любых хлебобулочных изделий из пшеничной муки со вкусом и ароматом хлеба приготовленного по традиционной опарной технологии. Дозировка: 3,0 - 10,0 %.<br /><br />ФЛЮССИГЗАУЭР<br /><br />Жидкая закваска (подкислитель) на основе солодового экстракта для производства ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба ускоренным способом. Дозировка: 1,0 - 3,0 %.<br /><br />АГРАМ СВЕТЛЫЙ<br /><br />Сухая закваска (подкислитель) с повышенной кислотностью для производства ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба ускоренным способом. Дозировка: 0,75 - 2.5 %.<br /><br />АГРАМ ТЕМНЫЙ<br /><br />Сухая закваска (подкислитель) с очень высокой кислотностью для производства ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба. Улучшает вкус и затемняет цвет мякиша хлеба. Дозировка: 0,5 - 1,5 %.<br /><br />СОЛОДОВЫЕ ПРОДУКТЫ:<br /><br />НАТУРИН<br />(ОБЖАРЕННАЯ СОЛОДОВАЯ МУКА)<br /><br />Применяется при производстве ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба для придания им более выраженного вкуса и аромата, а также более темной окраски. Дозировка: 0,5 - 2,0 %.<br /><br />РОГЕНКОЛОР<br />(ОБЖАРЕННЫЙ СОЛОД С ДОБАВЛЕНИЕМ КАРАМЕЛИЗОВАННОГО САХАРА)<br /><br />Применяется при производстве ржано-пшеничных сортов хлеба для придания их мякишу темного цвета. Дозировка: 0,5 - 4,0 %.<br /><br />ГЛОФА ЭКСТРАКТ<br />(ЖИДКИЙ ТЕМНЫЙ ЭКСТРАКТ СОЛОДА)<br /><br />Применяется при производстве пшеничных, ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба для придания им солодового запаха, вкуса и тёмного цвета. Дозировка: 0,5 - 3,0 %<br /><br />СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ:<br /><br />ЯСКО МИЛЛ<br /><br />Пищевая добавка для предотвращения развития картофельной болезни хлеба. Дозировка: 0,4 - 0,8 %.<br /><br />АНТИШИМ<br /><br />Пищевая добавка для предотвращения плесневения хлеба. Дозировка: 0,2 - 0,5 %.<br /><br />КАСЕТОЛ<br /><br />Эмульсия для колерования и смазки противней и форм для выпечки.<br /><br />СМЕСИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА:<br /><br />КАРТОФЕЛЬ МИКС<br /><br />Смесь для приготовления хлебобулочных изделий с картофельными хлопьями. Дозировка: 30 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Полесские".<br /><br />ФИТНЕС МИКС<br /><br />Смесь для приготовления хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Содержит ядро подсолнечника, семена льна, кунжут, овсяные хлопья и сушеную морковь. Дозировка: 20%. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Фитнес".<br /><br />КУКУРУЗА МИКС<br /><br />Смесь для приготовления хлебобулочных изделий с насыщенным кукурузным вкусом из пшеничной и смеси пшеничной и ржаной муки. Дозировка: 50 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Кукурузные".<br /><br />МАЛЬЦВИТАЛ<br /><br />Смесь для приготовления хлеба с великолепным, насыщенным вкусом и ароматом, высокой пищевой ценностью, обогащенный зернами и семенами различных культур. Дозировка: 30 и 50 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Мюнхенские".<br /><br />КОРНКНАКЕР<br /><br />Хлебопекарная смесь содержащая шрот, семена и зерна различных культур, а также специи. Дозировка: 30 и 50 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Кнакер".<br /><br />СУВИТА КОНЦЕНТРАТ<br /><br />Специальная смесь, содержащая семена подсолнечника. Предназначена для изготовления оригинальных видов хлебобулочных изделий. Дозировка: 20 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Кубанские".<br /><br />СОВИТАЛ И СОВИТАЛ КОНЦЕНТРАТ<br /><br />Смеси, предназначенные для быстрого и простого приготовления высококачественных изделий с добавлением муки грубого помола, семян подсолнечника, льна и др. Обладают высокой питательной ценностью и позволяют сохранять свежесть хлеба в течение длительного времени. Дозировка: 100 % и 30 - 50 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Совитал".<br /><br />СМЕСЬ ДЕРЕВЕНСКАЯ<br /><br />Для приготовления хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности. Смесь содержит ядра подсолнечника, крупу овсяную, семена льна, крупу кукурузную, пшено, кунжут, отруби овсяные, пшеничные зародыши, мак, солод пшеничный, экстракт ячменный солодовый и другие зерновые компоненты. Дозировка: 25 - 50 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Изобилие".<br /><br />ИНТЕГРАЛ<br /><br />Смесь для приготовления хлебобулочных изделий с пшеничными отрубями. Дозировка: 10 %. Разработана техническая документация на "Изделия хлебобулочные с пшеничными отрубями".<br /><br />БОН БАГЕТ<br /><br />Концентрат для приготовления высококачественных булочных изделий, особенно багетов. Дозировка: до 20 % Разработана техническая документация на "Изделия хлебобулочные багеты французские".<br /><br />БИО МИКС<br /><br />Смесь для приготовления изделий из пшеничной муки, содержащая семена льна и дробленые семена сои. Дозировка: 10 - 15 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Загребские".<br /><br />ПИА-ДО-МИКС<br /><br />Смесь для приготовления особых изделий со вкусом и ароматом снэков. Рекомендуется для производства пиццы, булочек, круассанов и других изделий. Дозировка: 20 - 25 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Пряные", изделия слоеные из дрожжевого теста. "Пряные".<br /><br />БОРОДИНО<br /><br />Концентрат для приготовления заварного ржано-пшеничного хлеба. Дозировка: 15 - 20 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные заварные.<br /><br />ПРЕМИУМ Л<br /><br />Смесь, содержащая семена льна, подсолнечника, кунжута, для приготовления изделий из пшеничной муки. Не содержит компонентов способствующих ускорению технологического процесса. Дозировка: 5 - 10 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Раздолье".<br /><br />ПРЕМИУМ К<br /><br />Смесь, содержащая кукурузные хлопья, семена подсолнечника, кунжута для приготовления изделий из пшеничной муки. Не содержит компонентов способствующих ускорению технологического процесса. Дозировка: 5 - 10 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Южные".<br /><br />ВИКТОРИЯ<br /><br />Смесь, содержащая семена подсолнечника и льна, дробленую сою, пшеничные отруби для приготовления изделий повышенной пищевой ценности. Не содержит компонентов способствующих ускорению технологического процесса. Дозировка: 10 - 20 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Баварские", изделия "Чиабатта зерновая".<br /><br />САФТКОРН<br /><br />Специально обработанное ржаное зерно для приготовления изделий типа "пумперникель" и других с высоким содержанием набухших зерен. Дозировка: 25 - 40 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Зерновые".<br /><br />ЧИАБАТТА<br /><br />Концентрат для приготовления специального итальянского хлеба, характеризующегося большим количеством корки и крупной неравномерной пористостью мякиша. Дозировка: 20 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Чиабатта".<br /><br />ТЫКВИТА<br /><br />Специальная смесь, содержащая семена тыквы и подсолнечника. Предназначена для изготовления оригинальных видов хлебобулочных изделий. Дозировка: 20 %. Разработана техническая документация на изделия хлебобулочные "Тыквита".<br /><br />ПОСИП<br /><br />Смеси для украшения всех видов хлеба. Состоят из различного сочетания семян подсолнечника, льна, кунжута и овсяных хлопьев.<br />"ПОСИП стандарт" ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ, КУНЖУТ, СЕМЕНА ЛЬНА, ЯДРА ПОДСОЛНЕЧНИКА;<br />"ПОСИП экстра" ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ, КУНЖУТ, СЕМЕНА ЛЬНА;<br />"ПОСИП супер" КУНЖУТ, СЕМЕНА ЛЬНА;<br />"ПОСИП новинка" СЕМЕНА ЛЬНА, ЯДРА ПОДСОЛНЕЧНИКА.<br /><br />ПОСИП ПИКАНТНЫЙ<br /><br />Смесь для украшения всех видов хлеба. Может использоваться при замесе теста. Содержит картофельные отруби, пшеничные хлопья, овсяные отруби, паприку, лук, чеснок и другие пряности.<br /><br /><a href="http://bogema.437000.ru/ingred.php">http://bogema.437000.ru/ingred.php</a></div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-32550042644014113642009-05-07T07:58:00.000-07:002017-02-23T02:44:05.785-08:00Самая страшная болезнь хлеба.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Приводим сообщение ГОСНИИ хлебопекарной промышленности о заражении хлебопродукции и о разработке инструкции "По предупреждению картофельной болезни хлеба", а ниже помещаем комментарий медицинских специалистов.<br /><br />Завотделом микробиологии ГосНИИ<br />хлебопекарной промышленности,<br />кандидат биологических наук<br />Татьяна БОГАТЫРЕВА.<br /><br />Очень часто хлеб плесневеет не из-за плохого хранения, а в результате использования зараженной муки При этом на хлебе развиваются микроскопические грибы, которые синтезируют и накапливают микотоксины. Буханки, пораженные плесенью, употреблять, конечно же, не рекомендуется.<br /><br />Не спасает от этой напасти и срезание "пятнышек". Дело в том, что подобные микроорганизмы существуют в виде мицелия - длинных, не видимых невооруженным глазом нитей, которые могут проникать в продукт на большую глубину.<br /><a name='more'></a><br /><br />Обжигание булки на огне ее тоже не "излечит": сгорает лишь поверхностный слой, а то, что внутри, остается. Использовать заплесневелый хлеб можно, только порезав тонкими ломтиками и обжарив. Да и то, если степень заражения невелика.<br /><br />Хранить хлеб в полиэтиленовых пакетах не стоит. За счет испарения воды из хлеба в них создается повышенная влажность, что способствует развитию плесени. Лучше держать батоны и буханки в чистой деревянной или эмалированной посуде, а летом - в холодильнике.<br /><br />Особенно опасна для здоровья так называемая картофельная болезнь хлеба. Ее возбудитель - картофельная, или сенная, палочка. При заражении ею на второй день хранения внутри булки образуется белая липкая масса с неприятным запахом. Хлеб становится совершенно непригодным в пищу - это уже отрава.<br /><br />При переработке зерна в муку спорообразующие бациллы сохраняются и попадают в готовый продукт. Даже при выпечке споры остаются жизнеспособными. В соответствии с инструкцией по предупреждению картофельной болезни хлеба, изданной в 1998 году, зараженную муку запрещено продавать через торговую сеть. Тем не менее будьте бдительны.<br /><br />ИСТОЧНИК - газета "ВЕРСТЫ"<br /><br /><a href="http://www.mazpek.ru/tehnolog/art1-16.html">http://www.mazpek.ru/tehnolog/art1-16.html</a></div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-48629150563422713892009-05-07T07:56:00.000-07:002017-02-23T02:43:32.440-08:00Меловая болезнь хлеба.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Она проявляется в том, что сначала на корке хлеба, а затем и в мякише появляются белые сухие порошкообразные включения, похожие на растертый мел. Возбудителями болезни являются некоторые аскомицетовые и несовершенные дрожжи, сохранившие жизнеспособность после его выпечки, так как они устойчивы к высокой температуре.<br />Меловая болезнь встречается сравнительно редко. Пораженный хлеб не представляет опасности для здоровья, но теряет товарный вид и приобретает неприятный вкус.<br />При обнаружении в муке возбудителей данной порчи ее следует использовать для выпуска мелкоштучных, хорошо пропеченных изделий.<br />Пигментные пятна. Пшеничный хлеб может поражаться пигментообразующими микроорганизмами (бактериями, дрожжами). Это выражается в появлении в мякише хлеба желтых, розовых, ярко-красных и других пятен. Чаще всего на выпеченном хлебе появляются красные пятна, напоминающие капли крови. Это колонии бактерий Serratia marcescens ("чудесная палочка"), которые содержат в своих клетках красный пигмент продигиозин. Для развития этих бактерий необходимы высокая влажность воздуха, температура около 25 °С, невысокая кислотность продукта Хлеб с покрасневшим мякишем теряет товарный вид и к употреблению непригоден.<br /><a name='more'></a><br />Для предотвращения этого порока хлеб следует хранить а хорошо вентилируемых помещениях при температуре не выше 10-12 °С с относительной влажностью воздуха около 70%.<br />"Пьяный" хлеб. Внешних признаков порчи такой хлеб не имеет, но употребление его вызывает отравление с симптомами, напоминающими опьянение. Отравление возникает в связи с тем, что в хлебе содержится токсин, образуемый несовершенным грибом фузариум (Fusarium), попадающим с мукой. Такой хлеб непригоден к употреблению.<br />Для предотвращения этого порока необходима тщательная проверка зерна на пунктах приема и элеваторах. Перезимовавшее в поле и морозобойное зерно не должно перерабатываться в муку, так как поражение зерна грибом и накопление токсина происходит при его зимовке в поле. Токсин термоустойчив и сохраняется в готовом хлебе.<br />Плесневение хлеба. Это наиболее распространенный вид порчи хлеба. Плесневение чаще всего наблюдается при неправильном режиме хранения: повышенной температуре (25- 30 °С) и относительной влажности воздуха выше 70% в хранилищах, а также при повышенном содержании влаги в хлебе и его слишком плотной укладке. Обсеменение хлеба спорами мицелиальных грибов происходит при охлаждении, транспортировании и хранении, через загрязненный воздух, транспортные средства, руки и одежду персонала Мицелий грибов распространяется вначале по поверхности хлеба, а затем по трещинам и порам проникает внутрь мякиша. Оптимальной температурой для развития грибов является 20-40 °С, рН 5-6, содержание влаги выше 20%.<br />Плесневение хлеба вызывают в основном мицелиальные грибы (пенициллы, аспергиллы, мукоровые и др.). Под действием ферментов грибов происходит гидролиз крахмала, белков и жиров, продукты их гидролиза придают хлебу неприятный запах и вкус. Некоторые виды грибов образуют микотоксины (афлатоксин и др.), вредные для здоровья людей. Поэтому заплесневевший хлеб в пищу непригоден.<br />Для предотвращения плесневения хлеба необходимо хранить его в сухом, хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше 10-12 °С, с относительной влажностью воздуха около 70%. Укладывать его следует неплотно, оставляя воздушные прослойки для циркуляции воздуха. Кроме того, рекомендуется обработка поверхности хлеба или упаковочного материала химическими консервантами (этиловым спиртом, солями пропионовой и сорбиновой кислот); стерилизация упакованного хлеба токами высокой частоты, ионизирующими излучениями, облучение ультрафиолетовыми лучами.<br /><br /><a href="http://www.vladimirkredit.ru/s110.htm">http://www.vladimirkredit.ru/s110.htm</a></div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-37489468475344284672009-05-07T07:54:00.000-07:002017-02-23T02:43:02.887-08:00Болезни хлебных изделий<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Болезни хлебных изделий<br /><br /><br /><br />Болезни хлеба вызываются развитием в нем некоторых микроорганизмов.<br />Наиболее часто встречается картофельная болезнь хлеба и плесневение. Очень<br />редко хлеб поражают возбудители меловой болезни и покраснение мякиша. Все<br />виды болезней делают хлеб непригодным к употреблению.<br />Картофельная болезнь вызывается развитием в хлебе спороносных<br />бактерий – картофельной, или сенной палочкой. Эти бактерии, широко<br />распространенные в природе, находится на поверхности зерна (особенно если<br />зерно произрастало в жарком климате). Споры картофельной палочки при помоле<br />переходят в муку, при выпечке хлеба термоустойчивые споры сохраняют свою<br />жизнедеятельность. В процессе хранения хлеба споры при благоприятных<br />условиях образуют бактериальные клетки, которые своими ферментами разлагают<br />мякиш хлеба.<br />Для размножения картофельной палочки оптимальным является температура<br />37 – 40 С( и слабокислая или щелочная реакция среды. Первые признаки<br />болезни (пятна в мякише, посторонний запах) появляются через 10 – 20 ч.<br />после выпечки хлеба.<br /><a name='more'></a><br />Для предупреждения болезни применяют следующие меры. На мельницах и<br />хлебозаводах в теплое время года проверяют степень зараженности муки<br />спорами картофельной палочки. Хлебец, приготовленный безопарным способом и<br />завернутый во влажную бумагу, выдерживают в термостате при температуре 37 –<br />40 С( в течение 24 ч., а затем разрезают. Если мякиш имеет признаки<br />болезни, то зараженность муки считается опасной. В этом случае муку<br />используют для выпечки баранок, сухарей, печенья и других изделий, не<br />болеющих картофельной болезнью из-за низкой влажности.<br />При опасности возникновения картофельной болезни бракованные изделия<br />необходимо перерабатывать как можно быстрее и высушивать при температуре не<br />ниже 100 С(, что задерживает развитие картофельной палочки. Хлебную мочку и<br />крошку в этом случае применять нельзя.<br />При вспышке картофельной болезни заболевший хлеб уничтожают,<br />оборудование и помещение хлебозавода дезинфицируют. Болезнь, вызываемая<br />бактерией чудесная палочка, встречается очень редко. Чудесная палочка –<br />бесспоровая бактерия, образующая пигмент красного цвета. Оптимальная<br />температура для ее роста 25 – 30 С(. Чудесная палочка встречается на земле,<br />в воде и на пищевых продуктах. Попадая в хлеб из внешней среды, она<br />окрашивает мякиш в красный цвет, осахаривает крахмал и разлагает белки<br />хлеба.<br />Эта бактерия не образует вредных для человека веществ, однако<br />пораженный ей хлеб теряет товарный вид и негоден к употреблению. Для борьбы<br />с чудесной палочкой (при вспышке болезни) достаточно вымыть помещение<br />горячей водой, а оборудование обдать кипятком. При температуре 40 С( этот<br />микроорганизм погибает.<br />Меловая болезнь вызывается особыми дрожжеподобными грибками, которые<br />попадают в хлеб с мукой. В результате на корке и в мякише хлеба образуются<br />белые сухие пятна, напоминающие мел. Меловая болезнь встречается очень<br />редко, для здоровья человека она не опасна, однако заболевший ею хлеб не<br />годен для употребления.<br />Плесневение возникает при длительном хранение хлеба. Оно происходит в<br />результате попадания спор плесени из окружающей среды на выпеченный хлеб.<br />Оптимальные условия для развития плесени – температура 23 – 35 С( и<br />относительная влажность воздуха 70 – 80 %. Плесневые грибки сначала<br />поражают корку хлеба, а затем и мякиш. Ферменты плесени разлагают мякиш<br />хлеба, портят его вкус и запах. Заплесневевший хлеб не пригоден к<br />реализации или вторичной переработке.<br />Чтобы предупредить плесневение, поверхность такого хлеба обрабатывают<br />этиловым спиртом или сорбиновой кислотой, а затем упаковывают в мягкую<br />тару. Хлеб длительно хранения сохраняется без порчи в течение нескольких<br />месяцев.<br /><br /><a href="http://www.ref.by/refs/40/25370/1.html">http://www.ref.by/refs/40/25370/1.html</a></div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-30295426074676811112009-05-07T07:23:00.000-07:002017-02-23T02:42:31.005-08:00Синдром нарушенного всасывания (целиакия , непереносимость глютена)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Целиакия (глютеновая энтеропатия) - заболевание (страдают особенно дети), обусловленное непереносимостью глютена (белок пшеницы и других злаков) и характеризующееся поносом и похуданием. Дети начинают тяжело болеть, как только начинается прикорм манной кашей. Без продуктов из пшеницы (хлеб, манная каша) такие дети развиваются нормально. Характерны морфологические изменения слизистой тощей кишки. При исключении из рациона продуктов, содержащих глютен , наступает улучшение, которое подтверждается как клинически, так и морфологически. При проведении массовых исследований определяют антитела к ретикулину и эндомизию в сыворотке. При целиакии показано соблюдение безглютеновой диеты на протяжении всей жизни. Безглютеновую диету не назначают до подтверждения диагноза целиакии с помощью биопсии тощей кишки.<br /><br />Близнецовым и генеалогическим методами показано значение наследственности в этих реакциях. Предрасположенность к целиакии определяется взаимодействием двух генов, еще не расшифрованных.<br /><br /><a name='more'></a><br /><br />Интересно, что имеются сорта пшеницы, которые не вызывают патологических реакций. Они отличаются от других сортов заменой всего лишь одной или нескольких аминокислотных остатков в молекуле глютена.<br /><br />Нарушения всасывания могут сопровождать лимфомы кишечника, целиакию, опухоли из островковых клеток (соматостатиному, гастриному), лучевые повреждения, обструкцию желчных путей, неспецифический язвенный колит, болезнь Крона и многие другие болезни.При синдромах нарушенного всасывания происходит потеря питательных веществ. Может постепенно ухудшаться зрение.<br /><br />У больных в состоянии кахексии могут выявляться такие же эндокринные нарушения, как при нервной анорексии , но характерные для нее особенности психики отсутствуют. Проводят анализ кала на жир, анализ крови; оценивают функцию печени и щитовидной железы; может потребоваться рентгенологическое исследование органов брюшной полости.<br /><br /><a href="http://medbiol.ru/medbiol/01122001/medgen/0005a88b.htm">http://medbiol.ru/medbiol/01122001/medgen/0005a88b.htm</a></div></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-2953217767562251042009-05-07T07:19:00.000-07:002009-06-01T12:50:34.098-07:00Глютен<div style="text-align: justify;">Глютен - это высокомолекулярный белок, содержащийся в злаках, в основном в пшенице. Его растворимая в спирте фракция ( глиадин ) может быть разделена на подгруппы альфа, бета, гамма и дельта. При целиакии все эти богатые глутамином белки оказывают повреждающее действие на слизистую тонкой кишки. Прием во время ремиссии глютена или белкового гидролизата (с пептидами, в состав которых входит 8 и более аминокислот с концевым глутамином) вызывает стеаторею и типичные изменения слизистой.<br /><br />Для объяснения повреждающего действия глютена предложены две теории - токсическая и иммунологическая. Возможно (хотя пока и не доказано), что в слизистой у больных нет какой-то пептидазы, при этом глютен и его богатые глутамином фрагменты плохо расщепляются на дипептиды и аминокислоты и в итоге накапливаются в слизистой, оказывая на нее токсический эффект.<br /><br />Показано, что введение глютена в подвздошную кишку через несколько часов вызывает в ней гистологические нарушения. При этом такие нарушения не возникают в проксимальном отделе тощей кишки; это свидетельствует в пользу прямого местного действия глютена. Есть и другие подтверждения токсической теории.<br /><br />- Глиадин , особенно альфа-глиадин, вызывает поражение органной культуры слизистой оболочки больных целиакией : возникают ультраструктурные изменения, снижается активность дисахаридаз.<br /><br />- При целиакии нарушен гидролиз 9-й фракции глиадина, избирательно токсичной для слизистой оболочки больных.<br /><br />- Отдельные фракции глютена быстро вызывают преходящие изменения в слизистой и снижение активности дисахаридаз, полностью исчезающие через 72 ч, что подтверждает гипотезу о прямом токсическом действии.<br /><br />Токсичны две основные последовательности из 4 аминокислот, содержащиеся в белках злаков, - Про-Сер-Гли-Гли и Гли-Гли-Гли-Про.<br /><br />Возможно, глютен или его производные вызывают иммунный ответ в слизистой оболочке. Повреждение слизистой может начинаться и со взаимодействия Т-лимфоцитов с эпителием крипт. В пользу иммунологической теории говорят инфильтрация лимфоцитами собственной пластинки слизистой, эффективность глюкокортикоидов , наличие в сыворотке антител к глиадину и их усиленный синтез органной культурой слизистой оболочки, выработка ею цитокинов (например, фактора, угнетающего миграцию макрофагов ) при инкубации с глиадином. Непереносимость глютена (белок пшеницы и других злаков) характеризуется поносом и похуданием. Имеются сорта пшеницы, которые не вызывают патологических реакций. Они отличаются от других сортов заменой всего лишь одной или нескольких аминокислотных остатков в молекуле глютена.<br /><br /><a href="http://medbiol.ru/medbiol/har3/0010b64e.htm">http://medbiol.ru/medbiol/har3/0010b64e.htm</a><br /></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-81789867301349589972009-05-07T06:06:00.000-07:002009-06-01T12:50:34.099-07:00Сухая пшеничная клейковина (глютен) – продукт нового тысячелетия<div style="text-align: justify;">Сухая пшеничная клейковина (глютен) – продукт нового тысячелетия<br /><br />Неудовлетворительное качество сырья для производства продуктов питания, в том числе и хлебобулочных изделий, вынуждает производителей использовать новые подходы для обеспечения их высокого качества и пищевой ценности. Для достижения этого и предназначена такая пищевая добавка, как сухая пшеничная клейковина.<br /><br /> Практически все страны мира при производстве пшеничной муки более 25 лет назад отказались от смешения зерна пшеницы с разным содержанием клейковины в целях получения муки «улучшенного» качества. Несмотря на то, что смешение зерна с различным содержанием клейковины позволяет усреднить количественный показатель клейковины в муке, но не обеспечивает получение необходимых хлебопекарных свойств муки. Мукомолы передовых европейских и американских стран, в процессе производства муки, в качестве корректирующей добавки используют СПК. При этом, для каждого типа исходного зерна подбирается соответствующая клейковина.<br /><br /> Основным прибором для определения корректирующей добавки служит альвеограф (подробнее >>>) и на основе его показаний осуществляется введение необходимого количества клейковины нужного качества. В странах ЕС считается целесообразным добавление к муке европейских сортов пшеницы (среднее содержание в ней сухого белка порядка 10%) от 1 до 2% СПК. При этом улучшаются физические и реологические свойства теста и качество хлеба, которые соответствуют качеству хлеба, приготовленного из сортов пшеницы с содержанием белка 14-15%. Как правило, потребителям предлагается более 40 разновидностей муки для изготовления разнообразной хлебобулочной продукции от слоеных круассанов до булочек для гамбургеров и т.д.<br /><br /> Введение клейковины в муку с пониженным содержанием клейковины, во-первых, обогащает ее белком, которого не хватает, во-вторых, клейковина существенно улучшает качество хлеба. СПК позволяет создавать стабильную структуру теста, контролировать его растяжимость, увеличивать газоудерживающую способность, улучшать структурно-механические характеристики теста и, следовательно, качество конечного продукта - хлебобулочных изделий.<br /><br /> Эффективность применения СПК состоит в повышении водопоглотительной способности теста, улучшении его реологических свойств, основы качества хлеба. СПК позволяет создавать стабильную структуру теста, контролировать его растяжимость, увеличивать газо-удерживающую способность, улучшать структурно-механические характеристики теста и, следовательно, качество конечного продукта - хлебобулочных изделий. Эффективность применения СПК состоит в повышении водопоглотительной способности теста, улучшении его реологических свойств, основных показателей качества хлеба, увеличении объема и срока хранения - свежести хлеба, а также повышении выхода готовых изделий. Использование СПК позволяет стабилизировать качество муки и получать муку с заранее заданными качествами, удовлетворяющими любые требования пекарей.<br /><br /> Наибольшее количество клейковины в мире потребляется при хлебопечении, при изготовлении булочек, хлеба, кексов, печенья непосредственно на хлебопекарных предприятиях, а также при изготовлении теста для макаронных изделий и разнообразных равиолей (пельменей, вареников и т.д.). Большое количество СПК используется непосредственно для обогащения муки на мукомольных предприятиях. Помимо хлебопекарной отрасли, другими направлениями использования сухой клейковины являются производство мясных изделий, сыров, кормов и пищевых имитаторов ("дары моря" и т.д.). Сухая клейковина может заменять соевый изолят или соевую муку.<br /><br /> Фирма "МАЗПЕК" является дилером американского концерна "КАРГИЛЛ" и поставляет в Россию эту современную и качественную пищевую добавку. Ниже приводим общие сведения об этом продукте, технологические приемы применения в разных отраслях пищевой промышленности, о дизировках и результатах применения.<br /><br /> Основной проблемой питания в мире является недостаток белка и его несбалансированность в пищевом рационе людей. Белковые вещества, содержащиеся в зерне, образуя белковый комплекс, обусловливают качество зерна, поскольку в процессе его переработки в муку, а затем в тесто, белки образуют единый структурный каркас. Основу этого каркаса составляет взаимодействие, главным образом, двух групп белков – глиадина и глютенина, т.е. технологические свойства муки, ее способность давать высококачественный хлеб и макаронные изделия определяет не весь белок в целом, а только те белковые вещества, которые не растворяются в воде и солевых растворах и образуют вещество, называемое клейковиной.<br /><br /> Только при определенном уровне содержания и качества клейковины можно получить хлеб хорошего качества. Важным моментом является и то, что для повышения качества муки необходима, прежде всего, такая пищевая добавка, которая устраняла бы основную, наиболее распространенную причину низких хлебопекарных свойств муки – низкое содержание клейковины.<br /><br /><br /> Качество хлебопекарной и мукомольной продукции определяется качеством основного сырья – муки. Хлебопекарные предприятия перерабатывают значительные объемы (до 60%) муки с пониженными хлебопекарными свойствами: низким содержанием клейковины, неудовлетворительным ее качеством – слабой или короткорвущейся клейковиной. Одним из способов улучшения или корректировки качества муки является добавление сухой пшеничной клейковины. Сухая клейковина является натуральным ингредиентом, поэтому не существует пределов, ограничивающих ее количество при использовании в качестве добавки.<br /><br /><br /> Исследования, проведенные ГосНИИХП, показали целесообразность добавления от 1 до 3% сухой пшеничной клейковины при переработке муки с пониженным содержанием клейковины при всех способах тестоприготовления (опарном, безопарном, ускоренном). С.-Петербургским филиалом ГосНИИХП разработаны следующие рекомендации по использованию сухой клейковины: для улучшения физических и реологических свойств теста и качества хлеба из пшеничной муки вносить до 2% сухой клейковины; для улучшения структуры пористости и удельного объема хлеба при переработке муки с низкими хлебопекарными свойствами количество сухой клейковины может составлять 4-6% к массе муки; для разработки новых видов изделий, обогащенных растительным белком, количество сухой клейковины может быть увеличено в пределах от 20 до 40% к массе муки.<br /><br /><br /> Сухая клейковина и различные смеси, полученные с ее использованием, находят широкое применение при выработке мучных кондитерских изделий. При приготовлении печенья сухая клейковина в количестве от 2 до 20% предварительно смешивается с мукой, затем осуществляется замес теста с остальными компонентами печенья.<br /><br /><br /> От 5 до 50% сухой клейковины можно вводить в состав начинок для мучных кондитерских изделий. При этом получается начинка с влажностью 5-20%, что позволяет сохранить хрустящие свойства покровных слоев из вафель или бисквитов.<br /><br /><br /> Сухая клейковина используется также для панировки и глазировки некоторых пищевых продуктов, т.к. применение жидкой и сухой панировки для жареных продуктов связано с рядом трудностей, особенно в случае выработки замороженных продуктов. Введение клейковины в состав смесей для обсыпки таких продуктов значительно повышает прилипание, уменьшает потери при приготовлении и улучшает внешний вид. При добавлении клейковины в жидкую панировку образуется пленка, уменьшающая потери жидкости и способствующая созданию хрустящей вкусовой поверхности. Сухая клейковина используется и для глазировки жареных орехов с солью и другими приправами.<br /><br />Добавка 1-2% клейковины при изготовлении пиццы улучшает консистенцию, уменьшает проникновение влаги из начинки в корку.<br /><br /><br /> Еще одно направление применения клейковины – приготовление готовых к употреблению зерновых завтраков, в состав которых входят пшеничные или овсяные отруби, жир, сушеные фрукты, орехи, витамины, минеральные добавки. Для обогащения готовых завтраков белком используется пшеничная клейковина или соевая мука. Введение клейковины не только обогащает их белком, но и способствует связыванию витаминов и минеральных веществ.<br /><br /><br /> Клейковина является очень эффективной добавкой для связывания кусочков и обрезков мяса, из которых готовятся бифштексы, котлеты и др., а также для изготовления кулинарных рецептов, консервированной ветчины. Сухая клейковина используется как добавка в количестве от 2 до 6% в мясной и сосисочный фарши и другие мясные эмульсионные продукты. Изделия, содержащие клейковину, по вкусовым свойствам превосходили изделия, приготовленные с использованием казеината натрия, а также изделия без белковых добавок.<br /><br /><br /> Гидролизованная клейковина, подвергнутая экструзии (прессованию), может использоваться при разработке новых продуктов питания – аналогов мяса, крабов и даже искусственной икры.<br /><br /><br /> Вязкоупругие свойства клейковины позволяют применять ее при изготовлении аналогов сыра, имеющих текстуру и вкусовые качества натурального сыра. Сухая пшеничная клейковина в сочетании с соевым белком могут быть использованы для замены до 30% казеината натрия при изготовлении сыров; в количестве 3-6% от массы компонентов смеси может быть использована в производстве плавленых сыров. Наиболее высокая консистенция плавленых сыров отмечается при введении в рецептуру 3% клейковины во всем исследуемом диапазоне массовой доли влаги в готовом продукте 46-48%.<br /><br /><br /> Пшеничная клейковина применяется при производстве кормов в рыбном хозяйстве, повышая их питательную ценность. Свойства клейковины обеспечивают связывание, необходимое для шариков и гранул корма, ее нерастворимость в воде уменьшает разрушение гранул и шариков. Вязкоупругие свойства клейковины улучшают жевательные свойства корма. Для этого клейковина экструдируется, насыщается воздухом, и на ее основе получается в зависимости от требований – либо плавающий, либо погружающийся на дно корм.<br /><br /><br /> Пшеничная клейковина применяется как основа жевательной резинки, а также в косметических изделиях, таких как тушь для ресниц, и в фармацевтической промышленности для таблетирования.<br /><br /><br /> Международная Ассоциация Производителей пшеничной клейковины была основана в 1979 году в штате Канзас, США и на протяжении 24 лет, активно следуя своему Уставу, с уже 17-тью своими членами представляет приблизительно 90% всего международного производства пшеничной клейковины.<br /><br /> Натуральная пшеничная клейковина одобрена американской Администрацией Продовольствия и Лекарственных Средств и Признана как безопасная (GRAS № 21 C. F. R. п. 184.1322) для использования в качестве белкового обогатителя муки, натурального наполнителя, стабилизатора, сгустителя и связующего вещества в кондитерских, а также колбасных и других мясных продуктах. Натуральная пшеничная клейковина также полностью соответствует требованиям чистоты и идентичности, предусмотренной кодексом FAO/ WHO Комитета «Эксперта по Продовольственным Добавкам».<br /><br /> Натуральная пшеничная клейковина защищена Кодексом стандартов пшеничной клейковины и одобрена для использования большинством стран во всем мире. Европейский дивизион американского концерна "КАРГИЛЛ", расположенный в Польше, поставляет в Россию концентрат сухой пшеничной клейковины высочайшего качества.<br /><br /><br /> Основным направлением использования глютена являются продукты на основе пшеничной муки. Это хлебобулочные и кондитерские изделия, макаронные изделия, а также пельменное тесто. Более подробно предлагаю сейчас рассмотреть три направления.<br /><br /><br /> Одним из важнейших показателей, характеризующих свойства пшеничной муки является количество клейковины. Клейковина выполняет две основные функции: является пластификатором, т.е. выполняет роль своеобразной смазки, придающей массе крахмальных зерен текучесть; является связующим веществом, соединяющим крахмальные зерна в единую тестовую массу. Первое свойство клейковины позволяет формовать тесто, второе — сохранять приданную тесту форму.<br /><br /> Уникальность клейковины состоит также в том, что сформированный при формовке теста клейковинный каркас, который удерживает массу крахмальных зерен в сырых изделиях, при опускании в кипящую воду, т.е. при варке пельменей, не только не разжижается, а напротив — фиксируется, упрочняется. Для производства пельменного теста оптимальное содержание клейковины в муке составляет приблизительно 28-30%. Использование глютена для производства пельменного теста позволяет:<br />уменьшить потери сухих веществ в процессе варки изделий (степень мутности варочной жидкости)<br />увеличить прочность сваренных изделий (они не становятся кашеобразными)<br />уменьшить степень слипаемости готовых пельменей.<br /><br /> Клейковина в макаронном производстве, во-первых, в качестве пластификатора позволяет формовать тесто, продавливая его через отверстия матрицы, во-вторых, в качестве связующего вещества сохранять приданную тесту форму.<br /><br /> Уникальность клейковины состоит также в том, что сформированный при прессовании теста клейковинный каркас, который удерживает массу крахмальных зерен в выпрессовываемых сырых изделиях и упрочняется затем при сушке изделий, при опускании в кипящую воду, т.е. при варке изделий, не только не разжижается, а напротив — фиксируется, упрочняется.<br /><br /> Анализ изменения варочных свойств макаронных изделий, изготовленных из муки с различным содержанием клейковины, показывает, что при содержании сырой клейковины от 28% до 40% изделия имеют примерно одинаковые значения каждого из показателей, характеризующих варочные свойства, а именно: время варки до готовности, увеличение массы (объема) сваренных изделий, потери сухих веществ изделий в процессе варки (степень мутности варочной жидкости), прочность сваренных изделий и степень их слипаемости.<br /><br /> В то же время при уменьшении содержания сырой клейковины в муке ниже 28% резко увеличиваются потери сухих веществ и степень слипаемости, и снижается прочность сваренных изделий (они становятся кашеобразными) вследствие чрезмерного ослабления структуры изделий: содержания клейковины не хватает для прочного соединения и удерживания клейстеризующихся зерен крахмала, которые, набухая разрывают непрочную решетку.<br /><br /> При увеличении же содержания клейковины в муке выше 40% для варки изделий требуется более длительное время, а готовые изделия имеют резинообразную структуру. Наконец, надо отметить, что содержание клейковины в исходной муке определяет белковую ценность макаронных изделий и обуславливает вкус и аромат сваренных изделий. (Рецептура макаронного теста зависит от качества муки, вида вырабатываемых макаронных изделий, способа их сушки и др. факторов. В рецептуре указывают количество и температуру муки и воды, влажность и температуру теста, а привыработке изделий с добавками – дозировку добавок).<br /><br /><br /> Глютен также нашел свое применение и при производстве мясопродуктов (вареные и полукопченые колбасы и полуфабрикаты). Являясь водонерастворимым белком пшеничный глютен в процессе гидратации образует волокна. Возникающие между волокнами связи уплотняют фарш и придают готовому изделию упругую консистенцию. Однако, необходимо учитывать, что образуемые волокна неустойчивы к механической обработке (куттерование, интенсивное перемешивание). Поэтому глютен необходимо вносить на последней стадии обработки в куттере/мешалке. В зависимости от желаемого результата, норма закладки варьируется от 0.5% до 1.5% от массы готового фарша.<br /><br /><br /> Основными направлениями применения клейковины остается мукомольная и хлебопекарная отрасли. В последние 25-30 лет использование сухой пшеничной клейковины выросло в десятки раз, особенно в передовых странах с развитой агропромышленной индустрией. В европейских странах добавление клейковины к слабой муке обусловлено экономией, т.к. сильная пшеница является дорогостоящей и обычно импортируется из США и Канады.<br /><br /><br /> Таким образом, применение сухой пшеничной клейковины в условиях мукомольного завода позволяет: повысить пищевую ценность муки и хлеба благодаря обогащению муки таким ценным веществом, как растительный белок, что имеет важное значение для здоровья человека; эффективно управлять качеством выпускаемой продукции, вырабатывая муку со стабильными и стандартными свойствами; привлекать на продовольственные цели дополнительные ресурсы зерна из зерна пониженного качества (3-й, 5-й классы) при производстве сухой клейковины, позволяя в то же время более рационально использовать продовольственное зерно ценной и сильной пшеницы, идущей на хлебопекарный помол; получать прибыль мукомольным заводам за счет реализации более качественной муки по более высокой цене.<br /><br /><a href="http://www.mazpek.ru/tehnolog/art1-30.html">http://www.mazpek.ru/tehnolog/art1-30.html</a><br /></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-11744106790519823772009-05-07T05:55:00.000-07:002009-06-01T12:50:34.099-07:00"Хлеб-убийца" убивает... рынок<div style="text-align: justify;">"Хлеб-убийца" убивает... рынок<br /><br />Светлана Батутене<br /><br /><br />Интеграция России в мировую экономику сделала доступным для обывателя такие полезные новшества, как супермаркеты и фастфуды. А вместе с ними россияне начали узнаваить о модифицированных продуктах, гормональном мясе, ожирении, аллергии и целиакии.<br /><br /><br /><br />О последней загадочной болезни, про которую очень много известно на Западе, но еще мало известно у нас, принято не распространяться. Почему-то считается, что ею болеют только дети и передается она по наследству, и что страдающий этим странным заболеванием не может позволить себе есть хлеб.<br /><br /><br /><br />Именно целиакия стала причиной того, что во всем мире стало снижаться потребление хлеба. Появились высказывания, что "хлеб - это яд". Особенно тяжело данная мысль воспринимается российскими врачами, ведь в сознании русского человека хлеб - это жизненная сила, и наши традиции хлебопечения одни из самых древних. Русскому человеку очень тяжело поверить в мысль, что если ты ешь хлеб, то ты чахнешь и загибаешься, подставляешь себя под риск заболеть раком или стать бесплодным. Для нас хлеб всегда был здоровьем и грудным детям в деревне вместо соски давали хлебный мякиш и росли они розовощекими крепышами без диареи и запоров, без диатеза и астматической аллергии. Что же такое произошло? Почему хлеб вдруг стал убивать людей?<br /><br /><br /><br />Чтобы понять, почему российские врачи так неохотно верят в существование целиакии необходимо иметь в виду, что ядом в данном случае становится не хлеб, а все продукты содержащие глютен. Поэтому во всем цивилизованном мире наряду с обычными глютеносодержащими продуктами вам всегда предложат продукты, свободные от него. Разумеется, они будут в несколько раз дороже. Просто глютен пришел в нашу жизнь и отравил ее через хлеб. Только российский хлеб ядом никогда не был, но он им может стать. Для этого у него теперь есть все возможности.<br /><br /><br /><br />Но для начала придется сказать правду о целиакии. Разрушительное действие глютена впервые было обнаружено в середине прошлого века в Европе. Первыми на эту проблему обратили внимание финны, заболеванию подвергались малыши в возрасте до двух лет. Поскольку симптомы проявлялись у детей, родился миф о наследственном характере недуга. Тогда же медики назвали целиакию заболеванием кишечника, вызванным повреждением ворсинок тонкой кишки, которое приводит к нарушению кишечного всасывания. Страшные симптомы болезни: вздутие живота, запоры, диарея, огромный живот и мышечная атрофия - у больных исчезали в считанные месяцы, сразу после того, как подопечным исключали из рациона хлеб. Так иностранные врачи пришли к мысли, что хлеб - это яд. Но поскольку по хлебной индустрии мог быть нанесен сокрушительный удар, возникновение болезни объяснили не качеством производимого хлеба, а генетикой. Дескать, есть такие странные люди, которые страдают непереносимостью хлебной клейковины.<br /><br /><br /><br />Между тем американские и европейские хлебопеки вместо того, чтобы обратить внимание на тревожные тенденции, продолжали свою деятельность по дискредитации хлеба как здорового продукта. Делали они это, разумеется, не по злому умыслу, а исключительно из соображений бизнеса. В 1979 году в Америке, в штате Канзас, была создана Ассоциация производителей пшеничной клейковины, которая активно пропагандировала и продавала продукт нового тысячелетия, а именно сухую пшеничную клейковину - глютен.<br /><br /><br /><br />Если отправиться в глубину веков и поднять старинные рецепты русских хлебопеков, то можно увидеть, что первостепенное значение они уделяли закваске и процессам брожения. В их представлении ценность хлеба заключалась в том, что он был живой, и жизнь ему отводилась короткая - не более двух суток. В древних рецептах подробно описывается, как бороться с очерствением или заплесневением, что нужно добавлять солод и пектин для удержания влаги, лецитин, то есть яйца, природные консерванты в виде сорбиновой кислоты и солей пропионовой кислоты. И всего одним предложением, в самом конце рецепта, о том, что для упругости хлебного теста можно использовать концентрат клейковины в размере 2-3% от веса муки.<br /><br /><br /><br />Современные хлебопеки добавляют 4-6% клейковины только для улучшения структуры хлеба, а при разработке новых, дорогостоящих видов хлебной продукции, таких как печенье, кексы, вафли и бисквиты - от 20% до 40% клейковины. В составе начинок мучных и кондитерских изделий - до 50 % глютена от массы муки. Кроме того, глютен в качестве консерванта нашел широкое применение в обогащении готовых сухих завтраков, которые так любят наши дети, в йогуртах длительного хранения, в бифштексах, котлетах, замороженных продуктах, предназначенных для последующей жарки, сырах, крабовом мясе, искусственной рыбной икре, плавленых сырах, рыбных томатных консервах, шоколаде и жевательной резинке.<br /><br /><br /><br />Больше других в использовании сухой пшеничной клейковины при производстве хлеба преуспели американцы. За последние 30 лет использование сухой пшеничной клейковины в мировом хлебопечении выросло в десятки раз, в первую очередь в передовых странах с развитой агропромышленной индустрией. Использование глютена позволяло хлебопекам добиваться пышного хлеба, который мог храниться и не портиться месяцами без особых финансовых, интеллектуальных и трудовых затрат. По признанию самих хлебопеков, тотальное засилье глютена в хлебопечении случилось исключительно по экономическим соображениям. Глютен добавляют в хлеб, чтобы удешевить его производство, потому что его использование позволяет производить качественный хлеб из низкосортной муки, а высокосортная мука очень дорога.<br /><br /><br /><br />Под качеством подразумеваются визуальные параметры: такие как упругость, пышность и долгое хранение. Мысль о том, что хлеб должен быть живым, а не напичканным консервантами, ими в расчет не бралась. В свое оправдание хлебопеки развернули пропаганду глютена, как белкового продукта, имеющего важную ценность для здоровья человека и содержащего витамины группы В, А и Е. Их эстафету, правда, уже тогда, когда в Америке заговорили о необходимости производства безглютеновых продуктов, с утроенным усердием подхватили российские дилеры. Вот рекламный тезис для производителей хлебной продукции: "Стремительное развитие технологий хлебопекарной промышленности позволяет в наши дни производить хлеб с высоким содержанием глютена, сохраняющий свои питательные свойства в особой вакуумной упаковке до одного года". А вот и другой, круче первого: "Сухая клейковина является натуральным ингредиентом, поэтому не существует пределов, ограничивающих ее использование в качестве добавки".<br /><br /><br /><br />Предел, к сожалению, есть и имя ему - человеческий организм, который противостоит, борется и отказывается мутировать, обрекая человека на нечеловеческие страдания. Метеоризм, зловонный кал, афтозные язвы десен, потеря белизны зубов, мышечные судороги, менструальные боли, вздутие живота, аменорея, анемия, анорексия, болезненность суставов, запоры, депрессии, поведенческие проблемы, диарея, дерматиты, бесплодие у мужчин и женщин, общее недомогание, мышечная слабость, остеопороз, рвота, ожирение или наоборот, потеря в весе, рахитичный живот - это все признаки целиакии. За последние 40 лет клинические исследования в области этого заболевания потрясли врачей.<br /><br /><br /><br />Поскольку глютен является водонерастворимым белком, он не растворяется не только в воде, но и в солях. Когда глютена в человеческом организме становится в избытке, он забивается в тонком кишечнике, как цемент, склеивая его тончайшие ворсинки, вызывая дистрофию тонкой кишки. В таком состоянии кишечник уже не в состоянии всасывать ни витамины, ни другие полезные вещества, о которых говорится в рекламных проспектах "продвинутых хлебопеков".<br /><br /><br /><br />Результаты исследований украинских ученых, которые выявили скрытые формы болезни и назвали ее немой целиакией, похоже, могут уронить хлебные продажи в разы. Вячеслав Передерия, украинский гастроэнтеролог и заведующий кафедрой факультетской терапии N 1 Национального медицинского университета им. А. Богомольца опроверг утверждения о том, что целиакия - наследственное заболевание. Он заявил, что за последние годы целиакия стала самым частым заболеванием тонкого кишечника, которое поражает людей любого возраста, преимущественно взрослых в возрасте от 20 до 70 лет. Среди потребителей хлеба до 20 лет это заболевание встречается редко.<br /><br /><br /><br />Выводы, к которым пришли украинские ученые, свидетельствует о том, что глютен накапливается в организме человека долгие годы, вызывая тяжелейшие патологии, которые врачи не могут связать с их истинной причиной. По мнению украинских ученых целиакия только в 30% имеет кишечные симптомы и в 70% - не кишечные. Кроме того, она маскируется под другие заболевания, такие как диабет первого типа, гепатит, колит, артрит, злокачественные опухоли, клеточные лимфомы, размягчение костной ткани, ротоглоточный рак и рак толстой и тонкой кишки. Современная медицина не готова к такому повороту событий. Но самое трагическое, что непосредственная связь между потреблением в пищу продуктов, содержащих глютен, и клиническими симптомами отсутствует, как, к примеру, при аллергии. Иными словами, если ребенок любит булки в фастфуде, сыр, шоколад, сосиски, жевательную резинку, то, став взрослым, он может заболеть, к примеру, раком тонкой кишки. И вряд ли традиционный врач сможет установить, что причиной всему глютен.<br /><br /><br /><br />По мнению Вячеслава Передерия, глютен стал ядом в результате резкого изменения питания человека и экологии. Повреждение стенок кишечника приводит к непереносимости лактозы, сахарозы, препятствует процессам метаболизма и вызывает интоксикацию. Короче, зацементировав кишечник глютеном, вы вряд ли можете рассчитывать на то, что пища, которую вы потребляете, пойдет вам в прок. Скорей всего она также станет ядом.<br /><br /><br /><br />По счастью, Россия не является продвинутой агропромышленной страной, поэтому ее отсталость в данном случае сыграла на пользу здоровью нации. Российский хлеб, во многом благодаря тому, что он все еще не стал товаром, а продолжает оставаться социальным продуктом, можно употреблять в пищу без угрозы для жизни. Тот, кто бывал за границей, хорошо помнит хруст на зубах этих ужасных "пластмассовых" булок, без вкуса и запаха, которые жуешь, как бумагу, или вид этого нарезанного хлеба для тостов в вакуумной упаковке, безжизненного и не покрывающегося плесенью месяцами. Тот, кто долго жил за границей, наверняка помнит жидкое тесто для блинов в специальных бутылках, которое не портится месяцами вне холодильника и глютеновую муку на прилавках супермаркетов, из которой русские эмигранты тщетно пытаются состряпать натуральные российские калачи, куличи и шаньги.<br /><br /><br /><br />"Продвинутые" российские маркетологи, видимо ничего не знающие о тяжелых последствиях воздействия глютена на свой организм, вещают о прорыве на хлебном рынке России и "потребительской революции" в этом рыночном сегменте. Впав в эйфорию, видимо, в ожидании прибылей, они прогнозируют рост объемов продаж замороженного хлеба в России по самым скромным оценкам до 30% в год. Они призывают крупных производителей, то есть хлебозаводы, переориентироваться на западные технологии и производство хлеба из замороженного полуфабриката для массового сегмента. По их мнению, это поможет дремучей России приблизиться к Западу и стать цивилизованной хлебной державой. Что ждет российского потребителя, когда хлеб в нашей стране станет товаром? Ответ очевиден: ничего хорошего.<br /><br /><br /><br />Помимо вредного воздействия глютена на кишечники россиян, апологетам синтетического заморского хлеба стоит помнить и о том, что в Америке и Европе потребление хлеба ежегодно снижается, а количество безглютеновых ресторанов и магазинов растет. Может быть, по этой причине технологии по производству глютенового замороженного хлеба ломятся в Россию под видом современных, чтобы нас, до сих пор носящих верюги и лапти и месящих тесто на дрожжах, научить уму-разуму. Только в царской России пекли самый лучший в мире хлеб, и тайны хлебопечения русских калачей могут стать неоспоримым конкурентным преимуществом современных российских хлебопеков, а хлеб не превратится в яд, а станет, как издревле повелось на Руси, - всему голова.<br /><br /><a href="http://i38.ru/?doc=1484">http://i38.ru/?doc=1484</a><br /></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-73520947357449451582009-05-06T10:02:00.000-07:002009-06-01T12:50:34.099-07:00«Хлеб-убийца»: нас пугают, а нам не страшно!<div style="text-align: justify;">«Хлеб-убийца»: нас пугают, а нам не страшно!<br /><br />Елена СЕРОВА<br /><br />Недавно друзья мне рассказали, что певица Жанна Бичевская выступает с лекциями о вреде дрожжевого хлеба. Есть даже диск с записью ее доклада на эту тему. А тут еще и газеты запестрели сенсационными заголовками: «Хлеб, который нас убивает», «Дрожжи-убийцы»... Я позвонила Жанне Владимировне и поинтересовалась, работы каких специалистов подвигли ее выступать не с песнями, а с докладами. Ответ был лаконичным: «Спросите в Комитете стандартов, из чего делают нынешний хлеб, и вам все станет ясно». Побеседовать с журналистом подробнее певица почему-то не захотела.<br /><br />Ужасы в прессе<br /><br />А вот что пишут о хлебе мои коллеги из других изданий: «Обычные пекарские дрожжи - это грибковая флора, выращенная искусственным путем, вырабатывает так называемые афлотоксины. При выпечке грибки полностью не погибают, поскольку способны выдержать и 500-градусную нагрузку, и, попадая в организм, размножаются и атакуют флору кишечника, уничтожая ее. А с последствиями этого имеют дело врачи. Педиатры - с диcбактериозами детей, с бесконечными аллергиями и простудами. Узкие специалисты - с гормональными нарушениями в разных вариантах. Более того, дрожжи закисляют кровь. И начинаются сбои пищеварительной цепи, приводящие к самым разным диагнозам, потому что «выключенными» в результате оказываются иммунные механизмы, от которых зависит жизнеспособность организма».<br /><br />Страшно? Еще бы! Статьи о «хлебе-убийце», как правило, многостраничные, с обилием терминов. В одной из них я нашла даже список научных трудов, подтверждающих достоверность хлебно-дрожжевых ужастиков.<br /><br />Цитирую: «Давно уже забили тревогу ученые всего мира. Раскрыты механизмы негативного воздействия дрожжей на организм. Об этом пишут французский профессор Этьен Вольф; Розини Джанфранко, «Наличие убивающей особенности дрожжей», Канадский журнал микробиологии, 1983 г.; Г. Басси и Д. Шерман, «Убивающий фактор», Биохимия, Биофизика, 1973 г., № 298, с. 868 - 879; С. А. Коновалов, «Биохимия дрожжей», 1962, М., Пищепромиздат, стр. 13 - 14; Б. А. Рубин, «Брожение», БМЭ, т. 3, 1976, с. 383 - 384; Мэрилин Даймонд, «Кислотно-щелочной баланс», США; В. Михайлов, Л. Трушкина, «Еда - дело серьезное», М., «Молодая гвардия», 1988 г., стр. 5 - 7.<br /><br />Список внушает уважение, не правда ли? Но Этьен Вольф исследовал дрожжи, а не хлеб. В Большой медицинской энциклопедии (БМЭ) статья о брожении абсолютна безобидна. В тоненькой книжечке Михайлова с Трушкиной идет речь о пользе хлеба из муки грубого помола. Других работ о «хлебе-убийце» мне найти не удалось. Зато коллеги из других изданий проявляют завидную осведомленность. В статье «Термофильные дрожжи и их негативное влияние на здоровье» сказано: «Дрожжи-сахаромицеты (термофильные дрожжи) в диком состоянии в природе не встречаются, то есть это создание рук человеческих. Они относятся по морфологическим признакам к простейшим сумчатым грибам и микроорганизмам. Сахаромицеты, к несчастью, являются более совершенными, чем тканевые клетки, независимы от температуры, кислотной среды, содержания воздуха. Даже при разрушенной оболочке клетки они продолжают жить».<br /><br />В статье сказано, что просветили автора о вреде дрожжевого хлеба академик Мешалкин и профессор Литасова, а также врачи НИИ им. Сеченова и специалисты Харьковского института микробиологии.<br /><br />Настоятельная просьба к этим специалистам: откликнитесь, пожалуйста, и аргументируйте свое мнение, потому что редакция газеты «Московская правда» располагает другой информацией об этом продукте.<br /><br />Вездесущие дрожжи<br /><br />- О нападках, пошедших на хлеб, с удивлением услышали все специалисты нашего института, - сказала Ирина Матвеева, доктор технических наук, профессор кафедры технологии хлебопекарного и макаронного производств Московского государственного университета пищевых производств; она преподает уже четверть века. - Распространяют все эти бредовые сведения люди без специального образования, которые не изучали ни биотехнологию, ни микробиологию, ни пищевую химию.<br /><br />По словам Ирины Викторовны, уже само выражение «термофильные дрожжи» - это грубая ошибка! Термофильных дрожжей в природе вообще не существует! Есть термофильные молочнокислые бактерии, которые, по словам Матвеевой, приносят человеку колоссальную пользу.<br /><br />- В статье «Дрожжи-убийцы» упоминаются некие «бактериальные клетки дрожжей», - продолжает Ирина Викторовна. - Так нельзя сказать, это тоже грубая ошибка. Дрожжи - это грибы. По своему химическому составу они обладают ценнейшими компонентами. У нас пивные дрожжи продают в аптеках, чтобы нормализовать формулу крови и улучшить обмен веществ. А хлебопекарные и пивные дрожжи - это одно семейство сахаромицетов. Не может быть, чтобы пивные продавали в аптеках, а хлебопекарные были вредны.<br /><br />Как рассказала Матвеева, с 50 градусов начинается гибель обычных пекарских дрожжей (а в статье о вреде хлеба, напомню, шла речь о 500 градусах!). Размножаются обычные хлебопекарные дрожжи при 25, а бродят при 30 градусах.<br /><br />- В центре мякиша при выпечке хлеба температура достигает 98 градусов, - рассказывает моя собеседница. - После выпечки там не остается ни одной живой дрожжевой клетки, а только инактивированная биомасса дрожжей, обладающая ценнейшим составом: белки, липиды, витамины, минеральные компоненты. Живых дрожжевых клеток в хлебе нет! Пусть авторы публикаций о вреде дрожжевого хлеба и Жанна Бичевская покажут мне «термофильные дрожжи» и скажут, какой это штамм, какая раса, какой завод их производит. Повторяю: не существует термофильных дрожжей! Есть дрожжи термотолерантные. Это значит, что они могут выдерживать температуру в 45 градусов. Термотолерантные дрожжи используют одновременно с молочнокислыми заквасками, чтобы было два вида брожения: молочнокислое и спиртовое. Но это не означает, что термотолерантные дрожжи останутся живой клеткой в хлебе.<br /><br />Но в сущности это и не важно, потому что живые дрожжи попадают в желудок вовсе не с хлебом! Микробиологический видовой состав содержимого желудка у человека, который, предположим, полностью откажется от дрожжевого хлеба, все равно будет содержать 20 - 30 видов дрожжей-сахаромицетов. Дрожжи попадают в желудок с овощами, молочно-кислыми и другими видами продуктов.<br /><br />Авторы антихлебных ужастиков, напомню, пугают нас искусственным происхождением пекарских дрожжей - якобы созданием рук человеческих. Однако дрожжи-сахаромицеты создал не человек. И они действительно живут везде - на поверхности овощей, фруктов, на листьях салата. Они - в йогурте, кефире, ряженке.<br /><br />- Они в воздухе витают, на руках сидят. Они везде! - подчеркивает Матвеева. - Когда вы едите самое обычное яблоко, вишню, салат или огурцы, то дрожжи, которые на них находятся, попадают в ваш организм. Если, конечно, вы овощи и фрукты перед едой не варите. Простым мытьем под холодной водой дрожжи не уничтожаются.<br /><br />Хлеб - это ценнейший продукт, подчеркивает Матвеева. А люди болеют, как она считает, потому, что ухудшилось состояние окружающей среды, и потому, что многие сегодня ведут неправильный образ жизни: слишком много употребляют алкоголя, курят, мало двигаются.<br /><br />И все-таки хлеб действительно может быть вреден. Но только... для одной сотой доли от всего населения! А именно - для больных целеакией. Есть такие люди, которые не переносят пшеничные белки - глютен (он для них - аллерген). Это единственная категория людей, которые должны потреблять безглютеновые продукты, например, из гречихи. Но дрожжи тут совершенно ни при чем.<br /><br />Нет закваски без дрожжей<br /><br />В антихлебных статьях много говорится о пользе бездрожжевого хлеба, сделанного по старинным рецептам - на закваске, особенно хмелевой. Уважают авторы хлебных ужастиков и ржаной хлеб - его издревле ели на Руси, и в нем, по мнению авторов названных публикаций, нет искусственных дрожжей.<br /><br />- В хлебопекарной промышленности используются два вида биологического разрыхлителя, - объясняет Матвеева. - Это спиртовое брожение, которое вызывается дрожжами. Его используют для всех видов изделий, кроме вафель, бисквитов, песочного печенья. Но для некоторых видов пшеничных и особенно ржаных изделий используются молочнокислые бактерии. Это традиционная технология. Человечество ест хлеб уже 50 тысяч лет, а пять тысяч лет ест хлеб разрыхленный, то есть дрожжевой. Наша армия войну выиграла, а ели солдаты именно такой хлеб.<br /><br />Термофильные молочнокислые бактерии (мезофильные) - очень полезные, применяются для ржаного хлеба. В Белоруссии весь ржаной хлеб готовится на термофильных молочно-кислых бактериях. Что, там народ травят, что ли? Но это не значит, что в ржаном хлебе нет дрожжей. Если вы их не вносите, они сами будут размножаться, потому что они сидят на частичках муки. Дрожжи появятся через 2 - 4 часа. А через двое суток их там будет полным-полно.<br /><br />- Вообще невозможно приготовить такую закваску, чтобы в ней не было дрожжей! - возмущается Матвеева. - Еще раз повторяю: дрожжи находятся на поверхности муки, и начинается спонтанное самопроизвольное спиртовое брожение. Дрожжевой хлеб хорошо разрыхлен, он полезнее, чем пресные лепешки.<br /><br />Хмелевая закваска, по словам Матвеевой, не подменяет дрожжи или молочнокислые бактерии. Ее добавляют потому, что у нее приятный вкус и аромат. Она придает хлебобулочным изделиям дополнительные привлекательные потребительские свойства. Хмель содержит компоненты, которые замедляют плесневение. Но это просто дополнение, а не подмена традиционной технологии.<br /><br />- Ирина Викторовна, а вот еще авторы антихлебных публикаций пишут, что рафинированная мука - мертвая. Что это значит?<br /><br />- Я тоже не понимаю, что такое «мертвая мука». Сейчас в хлебопечении используется до 15 видов муки: не только высшего сорта (рафинированная). Но хлеб из муки высшего сорта действительно менее полезный, чем хлеб из муки обойной или второго сорта. В муке грубого помола витаминов и минеральных веществ гораздо больше. Но народ у нас традиционно предпочитает хлеб из муки высшего сорта, серые буханки не берет. Производители вынуждены соответствовать спросу. К тому же круассаны и сдобную булочку из муки обойной или грубого помола не выработаешь. Она будет серой, с включениями.<br /><br />Сама Ирина Викторовна предпочитает ржаной хлеб и изделия из муки грубого помола (в них больше пользы). Но, по ее словам, есть хлеб из цельного зерна тоже нужно в меру, потому что оболочечные частицы могут раздражать кишечник, так и до колитов с гастритами недалеко. Полезно такого хлеба съедать кусочек в день. А в среднем человеку нужно 250 - 300 граммов хлеба в сутки. Не сдобные булки и пирожные, а хлеб. Это, по словам Матвеевой, продукт низкокалорийный. Всемирная организация здравоохранения поставила его во главу пищевой пирамиды.<br /><br />Кому это выгодно?<br /><br />Почему внезапно начались такие нападки на дрожжевой хлеб? По мнению Матвеевой, авторы антихлебных статей не вникли в суть дела в погоне за сенсационностью. Но главная причина, по ее мнению, в том, что некоторые производители начали «раскручивать» новые, нетрадиционные для нашего народа бренды: вафельный хлеб, взорванные хлопья.<br /><br />- Ирина Викторовна, вот вы говорите, что в любой закваске все равно самопроизвольно будут размножаться дрожжи. А промышленность уже начала бездрожжевой хлеб выпускать. Я сама такой уже покупала.<br /><br />- Так промышленность реагирует на спрос, - объясняет Матвеева. - Производители делают хлеб на закваске и пишут для потребителя, что он бездрожжевой. У нас и на упаковках с растительным маслом пишут «не содержит холестерина», хотя это просто смешно - в растительном масле холестерина вообще нет. Раньше было модно - без холестерина, и на растительном масле стали писать, хотя там его вообще быть не может. Хлеб сделан на закваске, но это не значит, что там нет дрожжей, даже если вы его сами дома пекли. Жанна Бичевская не биотехнолог, лучше бы она песни пела.<br /><br />- Я только приехала с выставки по хлебопечению, самой крупной в мире, - говорит Матвеева. - С российской стороны было больше тысячи представителей. На выставке были представлены 40 стран, и все едят дрожжевой хлеб. Я не считаю страны, где население традиционно питается рисом. Десять огромных павильонов, вы даже не можете себе представить! И все завалено дрожжевым хлебом, и все его с радостью едят. Я много читаю зарубежной литературы, но вопрос о вреде дрожжевого хлеба стал подниматься только у нас.<br /><br />Откуда ноги растут...<br /><br />Объективности ради я решила получить информацию о новоявленном «убивающем факторе» еще из одного источника.<br /><br />- Дрожжи - одни из самых безобидных микроорганизмов, - объяснил мне член-корреспондент Российской академии наук Иван Чернов, профессор кафедры биологии почв факультета почвоведения МГУ. - Но проблема в том, что в последнее время действительно увеличилось количество грибковых заболеваний. Может быть, именно этим вызвана волна публикаций в прессе о дрожжевом хлебе? Вот только одно с другим никак не связано...<br /><br />Дрожжи, по словам Ивана Юрьевича, не образуют токсичных веществ. Но сами дрожжи (не пекарские; вообще-то их около 40 видов) попадают в организм и могут поражать его, как это происходит с болезнетворными микроорганизмами.<br /><br />- Я имею в виду кандидозы и очень опасные системные микозы, которые поражают внутренние органы, - говорит профессор. - Внутри нас начинают расти дрожжи. Происходит это не из-за патогенности самих дрожжей, а в результате ослабления иммунитета после приема антибиотиков и иммунодепрессантов. В научной литературе зафиксирован случай, когда у ослабленного человека грибковое заболевание было вызвано самыми обычными штаммами дрожжей.<br /><br />Грибковые заболевания опасны для людей после длительного лечения антибиотиками, когда угнетается нормальная микрофлора, либо пациентам после пересадки тканей или онкологического лечения, когда специальными препаратами угнетают иммунитет, либо больным ВИЧ.<br /><br />Но хлеб здесь ни при чем! Иван Юрьевич подтвердил, что пекарские дрожжи в живом виде в выпеченном хлебе не содержатся. Это те же дрожжи, что используются в пивоварении. Они самые обычные, не патогенные. Таких организмов в природе огромное количество, они живут на листьях, в воздухе, в пыли. Мы вдыхаем споры грибов. Дрожжей особенно много там, где есть сахаристые выделения - например, в цветочном нектаре.<br /><br />Напоследок Иван Юрьевич сказал, что сам он ел и будет есть дрожжевой хлеб, особенно он любит «Бородинский»...<br /><br />«Эрудиты» из Интернета дают советы<br /><br />В Интернете уже появилось несколько форумов, где всерьез обсуждается, как спастись от термофильных дрожжей. Очень меня развеселило такое, например, сообщение: «Не нравятся термофильные дрожжи? Проварите их в воде на сковородке 3 - 5 минут и слегка прижарьте. Не нравится на сковородке, купите себе электропечку, и подсушенный в холодильнике хлеб прожарьте около 5 минут». Потрясающий совет, не правда ли? Особенно если учесть, что термофильных дрожжей не существует, живых дрожжей в хлебе нет, а споры дрожжей мы вообще вдыхаем.<br /><br />СПРАВКА «МП»: Дрожжи - это одноклеточные грибы.<br /><br /><a href="http://www.mospravda.ru/issue/2006/12/01/article3848/">http://www.mospravda.ru/issue/2006/12/01/article3848/</a><br /></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1020116072291115004.post-37863724941116517812009-05-06T09:07:00.000-07:002009-06-01T12:50:34.099-07:00Можно или нет есть хлеб?<div style="text-align: justify;">Можно или нет есть хлеб?<br /><br /><br />Давайте сразу определимся, что в этом мире нет ничего плохого и хорошего, горячего и холодного, высокого и низкого, так как, в соответствии с законом, главенствующим в нашем измерении, никогда не бывает так плохо, чтобы не было еще хуже. Место, населенное человеческими особями, уникально своей относительностью. Поэтому, говоря даже о таком простом предмете, как хлеб, нельзя сказать наверняка, полезен ли он или несет неминуемый вред здоровью. Во-первых, необходимо разобраться:<br />что представляет собой хлеб<br />какой он бывает<br />когда его нужно, можно или нельзя употреблять в пищу<br />Что такое «хлеб»?<br /><br />Что есть хлеб, продающийся в массовых булочных, в первородном состоянии? Конечно же, мука. Она производится из зерна. В состав зерна входят: эндосперм – 85% (в основном крахмал); зародыш – 15% (основная биологически активная часть зерна); оболочка – 14%. В зародыше и оболочке сконцентрированы витамины и минеральные вещества. Мука и обработанные крупы не содержат оболочки и зародыша, а следовательно, того самого лучшего, нужного, что есть в зерне. В связи с этим ржаная мука витаминизируется витаминами В2 (0,4 мг), РР (3 мг на 100 г муки); пшеничная мука 1-го и 2-го сортов – витаминами В1 (0,4 мг), В2 (0,4 мг) и РР (2 мг на 100 г муки). А ведь искусственные витамины усваиваются организмом с некоторым трудом. В учебнике «Гигиена питания» читаем: «Для повышения хлебопекарных качеств пшеничной муки разрешается добавлять в муку в качестве пищевой добавки бромат калия, гипосульфит, диамид угольной кислоты, перекиси кальция, ортофосфорной кислоты и цистеина». Что касается хлебопекарных качеств, можно согласиться. А вот куда затем откладываются эти «добавки» и как вообще они сказываются на течении жизненных процессов, умалчивается. В итоге от этих самых «добавок» стенки сосудов, сухожилия становятся «деревянными». И превращается мука в мỳку.<br /><br />Вообще в настоящее время в пищевой промышленности применяется масса пищевых добавок, улучшающие консистенцию продукта (красители, ароматизаторы, вкусовые вещества и др.), повышающие сроки хранения (антимикробные средства, антиокислители), улучшающие технологию производства пищевых продуктов (ускорители, разрыхлители теста, фиксаторы миоглобина и др.). Причем, такому «улучшению» подвергнуты практически все основные продукты (молоко, мука, хлеб, мясо), а ведь многие из этих добавок токсичны! Например, нитриты применяются для придания стойкого розового цвета колбасам, селитра – как консервант сыра и брынзы (300 мг на 1 л молока). Вот одна из допустимых норм нитритов – 20 мг на 100 г мяса (0,02%). Вроде бы – пустяк. Однако по данным западногерманских биологов, человек в среднем за год съедает пищи в 16 раз больше, чем весит сам. В итоге эти микродозы за год складываются в мощный токсический поток, обезвредить который может только молодой, сильный организм, сжигая при этом свои жизненные силы. Эта же картина показывает нам, зачем надо регулярно очищаться и использовать натуральные, цельные продукты питания, без всяких «улучшений».<br />Каким бывает хлеб?<br /><br />Широко применяется в пищевой промышленности, да и в быту, брожение. «Брожение — процесс разложения преимущественно углеводов на более простые соединения с выделением энергии под влиянием некоторых микроорганизмов или выделенных из них ферментов». В результате эти микроорганизмы получают необходимую для своей жизнедеятельности энергию и более простые соединения, используемые для пластического обмена, а также различные продукты, играющие роль своеобразных средств борьбы с конкурентами за место обитания.<br /><br />В нашем организме протекают окислительно-восстановительные реакции расщепления углеводов с присоединением фосфорной кислоты. Выделенная при этом энергия почти не рассеивается, а аккумулируется в АТФ. Но если микроорганизмы разложили часть углеводов, то эта энергия безвозвратно потеряна для организма. Именно такая потеря энергии происходит при выпечке хлеба. В основе приготовления теста лежат процессы спиртового и молочнокислого брожения с помощью дрожжей и бактерий, а также химических разрыхлителей. Энергетический потенциал такого продукта (хлеба) много ниже, чем у цельного зерна.<br /><br />Кроме того, оказывается, что продукты распада углеводов (как и других веществ, например, белков и пр.), образуемые одними микробами, часто ядовиты для других и даже в относительно небольших концентрациях подавляют их развитие. Потребляя хлеб, мы превращаем свой желудочно-кишечный тракт в поле боя между дрожжами, содержащимися в хлебе, и естественной микрофлорой. А так как хлеб мы начинаем употреблять очень рано, и употребляем регулярно, то нормальная микрофлора представляет большую редкость, она не соответствует природным константам. Вот откуда идут дисбактериозы. <br /><br />Пагубность дрожжевого хлеба была подмечена давно. Некоторые народы, чтобы защитить себя от вымирания, приготовляли только пресный хлеб и обычай этот закрепляли в виде религиозных догматов. Читаем, например, в «Библии», кн. «Исход», 12, 20: «Ничего квасного не ешьте; во всяком местопребывании вашем ешьте пресный хлеб».<br /><br />Ввиду того, что рафинированная и «улучшенная» пища (сахар, печенье, хлеб, шоколад, конфеты и т. д.) содержит мало воды, она сильно меняет давление в полости органов пищеварительной системы, «высасывая» воду из организма. Вот почему мы вынуждены запивать такую пищу. Так начинается и замыкается порочный круг: потребление пищи, жажда, питье, смывание пищеварительных соков, нехватка питательных элементов, а в толстом кишечнике – запор от плохо обработанной пищевой массы и гниение; опять питье воды для разбавления уже шлаков, поступивших в кровь из толстой кишки. В итоге мы жиреем и наливаемся водой, становясь бесформенными, «шароподобными» существами!<br /><br />Добавлю, что без достаточного количества витаминов (особенно группы В) хлебные продукты подвергаются не перевариванию, а брожению и бактериальному разложению с образованием алкоголя и других продуктов полураспада. Отсюда возникают язвы, цирроз печени, рак полости рта, гортани, пищевода и желудка, как от употребления вина. Истоки разделения и лучшего сочетания пищевых продуктов уходят в седую древность. Вот что написано на эту тему в «Чжуд-ши»: «Если принимать несовместимые виды пищи, это все равно, что есть составленный яд». Последние исследования подтверждают, что когда крахмалы и сахара подвергаются брожению, они расщепляются на двуокись углерода, уксусную кислоту, спирт и воду – вещества, за исключением воды и углекислоты, непригодные для употребления, то есть – яды. Эти яды должны быть обезврежены и затем выведены из организма, что не каждому под силу. Возникает зашлакованность и, как следствие, ослабление жизненной силы, болезнь.<br /><br />Чем белее хлеб, тем он хуже, потому что его белизна свидетельствует о степени рафинированности. Цельный хлеб или хлеб из муки грубого помола более приемлем, поскольку содержит клетчатку (волокна). Он освобождает значительно меньше глюкозы, чем белый хлеб. Белый хлеб должен быть исключен из обеда и ужина, но если вы не можете отказаться от него вовсе, на завтрак его можно оставить.<br />Так можно или нет есть хлеб?<br /><br />Проанализировав всю вышеизложенную ситуацию, можно спокойно отказаться от хлеба на благо собственного здоровья и… сделать большую глупость! К счастью в современном мире остались еще производители лечебно-диетического хлеба. Оказывается, старинные рецепты сохранены цивилизацией. Сегодня выпускаются специальные сорта хлеба, рекомендованные для употребления в профилактических целях, а также применяемые в диетическом питании при нарушениях обмена веществ, сахарном диабете, атеросклерозе, заболеваниях почек и щитовидной железы, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.<br /><br />На хлеб и крупы приходится примерно половина рациона среднестатистического человека по калорийности. В них содержится значительное количество растительного белка с прекрасным аминокислотным составом. Средний россиянин съедает в день от 200 до 400 г хлеба, и если вместе с ним он будет получать необходимые пищевые волокна, белки животного и растительного происхождения, микроэлементы, овощные добавки, витамины, то это будет способствовать профилактике многих заболеваний.<br /><br />По данным Института питания РАМН, если человек, страдающий запорами, в день будет съедать 60 г отрубей, только это позволит справиться с проблемой в 80% случаев. Кстати говоря, выбирая в магазинах спортивного питания заменитель пищи, обратите внимание на то, чтобы он содержал пищевые волокна и клетчатку!<br /><br />Регулярное употребление таких сортов хлеба, как хлеб пшеничный с отрубями, хлебец докторский, хлеб ржано-пшеничный с отрубями, хлеб свекольный способствуют нормализации моторики кишечника. Кроме того, пищевые волокна – единственная пища полезной микрофлоры кишечника. Чтобы избавиться от дисбактериоза, люди употребляют био-кефир или био-йогурт, но они малоэффективны без специальных сортов лечебного хлеба, в рецептуре которых применяются богатые пищевыми волокнами компоненты. Практически при любом заболевании желудочно-кишечного тракта врач может рекомендовать тот или иной сорт хлеба диетического назначения.<br /><br />Существует и такой уникальный по своим диетическим качествам продукт, как зерновые хлебцы. Они изготавливаются из цельного мытого зерна пшеницы, гречки, риса и ячменя (никакой муки!) Способ приготовления – ВЗРЫВ! То есть никакой кулинарной обработки – время приготовления 6 секунд! Максимальная температура теплового воздействия – 100оС. При таких параметрах приготовления хлебцев продукт сохраняет все свойства цельного зерна, заложенные в нем природой. Продукт содержит (а не искусственно обогащен!) такие микроэлементы, как железо, калий, фосфор, цинк, бор, йод, никель, кобальт и др.; витамины группы В, Е, D, РР, Р. Наличие клетчатки (отрубей) позволяет использовать его как наиболее доступный и эффективный сорбент для вывода их организма солей тяжелых металлов, токсинов, радионуклидов естественным путем.<br />Заключение<br /><br /> Какие ответы имеем в результате?<br /><br /> Что представляет собой хлеб?<br /><br /> Хлеб – это кулинарное изделие из зерна.<br /><br /> Каким это изделие может быть?<br /><br />▪ из зерна молотого или цельного;<br /><br />▪ искусственно обогащенное витаминами или сохранившее их первоначальный состав;<br /><br />▪ включающее добавки для «улучшения хлебопекарных качеств и продления сроков хранения» или созданное без них по другой технологии;<br /><br />▪ изготовленное на основе брожения или пресное;<br /><br />▪ рафинированное или сохранившее клетчатку, как основу своего существования в «прошлой жизни».<br /><br /> И, как мы понимаем, первая часть «ИЛИ» – не самый лучший выбор. Для выбора хлеба лучше ориентироваться на вторую.<br /><br /> Как и когда его нужно, можно или нельзя употреблять в пищу?<br /><br /> 1. Крахмал требует щелочной реакции и переваривание начинается во рту (поэтому тщательно жуйте, чтобы не глотать, а пить крахмалистую пищу), и заканчивается в 12-перстной кишке. С физиологической точки зрения нельзя упускать из вида того факта, что первые стадии пищеварения крахмалов и белков происходят в противоположной среде. Белок требует кислой среды в желудке, а затем обрабатывается совершенно другими ферментами в двенадцатиперстной кишке, нежели крахмал. Если хлеб и мясо съедаются вместе, то вместо почти нейтральной среды желудочного сока, выделенного в первые два часа пищеварения, будет неминуемо выделяться высококислотный сок, и переваривание крахмалов резко приостановится.<br /><br /> 2. Также не стоит комбинировать хлеб с сахарами. Например, хлеб и масло, съеденные вместе, не вызывают неприятностей, но если добавить мед, сахар, варенье – такая смесь вызовет брожение и весь последующий вред.<br /><br /> 3. Лучше всего крахмалистая пища (каши, хлеб, картофель) сочетается со слабокрахмалистыми овощами (цветная капуста, свекла, морковь, лук, брюква), которые помогут хорошо переварить крахмал, благодаря содержащимся в них ферментам и витаминам. <br /><br /> 4. Рекомендуется крахмалистую пищу съедать в дневное время, на обед. Она полностью переваривается около трех часов и дает основную энергию, которую мы будем использовать в течение дня. К вечеру лучше переходить на белковую пищу, которая усваивается дольше и нужна нам для возмещения структур, которые распались за день. <br /><br />Итак, если вы вдруг решили «отравиться» горбушечкой, подумайте, из какого теста сделан этот «фрукт». То, что вы каждый день кладете в рот, является, в прямом смысле, долгосрочным вкладом в ваше здоровье. Не экономьте на себе деньги, не жалейте для себя времени, ищите для себя лучшего, так как от нашего собственного здоровья и благополучия зависит счастье близких нам людей. Самое главное в правильном питании помнить: ты – то, что ты ешь! Ешьте на здоровье!<br /><br /><a href="http://fatalenergy.com.ru/power/index.php?newsid=1184515528">http://fatalenergy.com.ru/power/index.php?newsid=1184515528</a><br /></div><div class="blogger-post-footer">http://uberi-puzo.blogspot.com/</div>uberipuzohttp://www.blogger.com/profile/07548861881613187004noreply@blogger.com0