Avec mon sac à dos

Comida Hindú con yaca

noreply@blogger.com (erikuac) — Mon, 13 Oct 2014 21:02:00 +0000

Fue imposible hacer esperar a la receta con yaca. En algún lugar de internet, leí que esta fruta sirve para alimentar familias enteras en algunos lugares de India, cocinándola en platillos dulces o picantes. Yo tenía ganas de probar el raw vegan butter chicken de Christine Salus y seguí su receta (las proporciones exactas están en la descripción de su video). La única variante fue que agregué un diente de ajo y, a falta garam malasa, mezclé canela, clavo, nuez moscada y pimienta negra para imitarla. También sentí que le faltó un poco de chile y le puse un chile chipotle después de probar la salsa la primera vez.

Los ingredientes para la salsa son

Olvidé incluir el limón para la imagen, pero agregué el jugo de medio a la mezcla. Una vez que tenía la salsa, piqué zanahoria, apio, champilón y yaca. Limpiar la fruta de jack no fue complicado, las semillas con muy grandes y lo único raro fue que al final me quedaron las manos con una especie de pegamento. El olor a chicle era agradable. Mezclé todo bañandolo en la salsa deliciosa con varios olores.

Una vez servido, lo acompañé con coliflor cruda en cortes muy finos, con cilantro, cebolla cambray y limón.

Del 1 al 10, le doy un 8, y a la salsa definitivamente un 10.

Fruits & Veggies

noreply@blogger.com (erikuac) — Sun, 12 Oct 2014 22:11:00 +0000

Desde que retomé el hacer mis compras en el mercado, no solamente mi bolsa recuerda que es mucho más barato, sino que además hay mayor variedad de productos. He empezado a incluir frutas que quizá no sean tan raras para algunos, pero la primera mordida a la guanábana no fue del todo placentero ese sabor multifrutas. Después de hacer un smoothie con guanábana, plátano, chía, vainilla, canela y leche de almendras, ganó del todo un diez. La siguiente vez que desayuné con guanábana no necesité acompañarla de nada para disfrutarla. Esta semana luce junto a la ventana media yaca de casi dos kilos y medio. Huele también multifrutal así que creo no me sorprenderá esta vez el primer acercamiento a la fruta nueva. Parte de ella está destinada a hacer una receta que utiliza como "carne" principal a la fruta de jack, acompañada de verduras y un salsa ligeramente picante. Si sale bien, también la compartiré por acá :)

Boogie

noreply@blogger.com (erikuac) — Sat, 27 Sep 2014 19:06:00 +0000

Cuando encuentras a los gatitos...

noreply@blogger.com (erikuac) — Sun, 08 Sep 2013 19:06:00 +0000

Los insoportables

noreply@blogger.com (erikuac) — Mon, 06 May 2013 00:17:00 +0000

La terraza y el reino animal

noreply@blogger.com (erikuac) — Mon, 29 Apr 2013 00:28:00 +0000

Hace pocas semanas Braulio se encontró dos gatitos de menos de dos meses y decidió que Duna adoptara a Praguito y Frijol. Duna no tuvo problemas en aceptarlos. En la tercera visita al veterinario los gatines ya tenían suficiente peso para ser vacunados y recibir su cartilla oficial. Al despedirnos de Alberto, el veterinario, nos retiramos con tres cartillas, Frijol, Prago y Ribo. Braulio tenía todo el semestre queriéndome convencer de comprar un pitbull y decidió dejar de hacerlo al traer a los gatitos a casa. El día de las vacunas Alberto nos ofreció un pitbull bebé, vacunado y esterilizado, sin hogar. Creo que ni siquiera fue requerida mi respuesta en la decisión.

Brotes primaverales

noreply@blogger.com (erikuac) — Fri, 05 Apr 2013 23:52:00 +0000

Cómo me gusta la transición calurosa de tapetes de colores al verano verde de lluvias cuernavacense :)

Jacarandas y guayacanes...y faltan las bugambilias de mil colores y el árbol del fuego.

Duna, Frijol y Prago

noreply@blogger.com (erikuac) — Wed, 03 Apr 2013 22:29:00 +0000

La peor noticia del mes

noreply@blogger.com (erikuac) — Sun, 03 Mar 2013 01:12:00 +0000

Praguita ...

... y Frijolín

Como verán, a Duna le pareció bien la compañía.

El nuevo regalo de la composta

noreply@blogger.com (erikuac) — Sat, 24 Nov 2012 19:28:00 +0000

Fuchsias y Papiros

noreply@blogger.com (erikuac) — Sat, 24 Nov 2012 19:19:00 +0000

En el puente pasado vinieron mis papás a visitar Morelos y fue inevitable llevar de nuevo a mi mamá a ver las muchas flores y plantas de algún vivero. En esta ocasión no nos pudimos resistir y ahora la casa viste de gala con fuchsias y papiros. Éstos no son tan enormes como los de los ríos de la región pero se ven muy bonitos en botellas viejas, además aprendí a lavar sus raíces para pasarlos de tierra a agua. Las fuchsias son unas plantas colgantes preciosas por su combinación de colores y, de por sí, la que cuelga ahora en la cocina tiene de dos tipos. Durante la pequeña estancia también aprovechamos para comer las pizzas en leña que les gustan y, ya que conocemos el camino, volver a nadar en el río de Las Estacas.

A day by myself

noreply@blogger.com (erikuac) — Wed, 14 Nov 2012 18:09:00 +0000

Inspiración pinterest.

De vuelta a hornear

noreply@blogger.com (erikuac) — Sat, 18 Aug 2012 13:45:00 +0000

Aunque aún faltan algunos meses, siento acercarse el final de un ciclo y veo como algunas cosas de su inicio se repiten como si fuéramos yendo hacia atrás: desde otra vez aprovechar y salir a conocer los alrededores hasta volver a tener yogurt de búlgaros y pan horneado en casa. Sólo que como estoy en mis inicios en la dialéctica, puedo percatarme de que no estoy en el mismo punto donde empecé sino una vuelta más arriba en la espiral: todo un poco más desarrollado y, hay que decirlo, más feliz.

Las Estacas

noreply@blogger.com (erikuac) — Fri, 17 Aug 2012 14:22:00 +0000

De antemano una disculpa por presumir un lugar así.

Los cieños nos invitaron el domingo pasado donde nace el río verde de Morelos. Aunque parezca bajito, hubo clavados sin tocar fondo desde lugares fijos y desde columpios de unos tres metros de alto. Además de nadar y correr atrás de una pelota.

La terraza y lo que trajeron las lluvias...

noreply@blogger.com (erikuac) — Fri, 10 Aug 2012 16:42:00 +0000

... la evolución del huertito y más de la terraza.

Algún día, El Huerto

noreply@blogger.com (erikuac) — Wed, 04 Jul 2012 03:13:00 +0000

A inicios de este año recibí una invitación a participar en un curso de hidroponia en el DF que sería por varios sábados consecutivos en la facultad de ciencias. Por lo complicado que me resultaba en el semestre que acaba de terminar dar mis sábados enteros a esta actividad, decidí no asistir pero también decidí aprovechar algunos factores que tenía a mi favor para iniciar un pequeño proyecto personal que me serviría de iniciación en los cultivos. Esos factores incluyen que ya llevo años reciclando y que el árbol de mi vecino llena la terraza de hojas secas, por lo que dar seguimiento a una composta no debía ser muy complicado. Me hacía falta tener tierra, pero tampoco son muy difíciles de conseguir sacos con ella y los huacales (javas de madera) te los dan por 5 pesos en el mercado y son excelentes macetas.

Siguiendo las instrucciones de este post separé cinco semillitas de un tomate saladés, las dejé secar por varios días y finalmente las enterré por separado en vasos, cubiertos con bolsas para tener un efecto invernadero, en espera de alguna ramita verde. Según mi libreta, exactamente a los diez días tres semillas habían germinado y dos semanas después ya había plantas de casi 30 cm de alto (seguro exageré y debí cambiarlas a un lugar con más tierra antes).

En estos días han alcanzado poco más del doble del tamaño que tenían al hacer el cambio de maceta y sigo impaciente esperando ver alguna canica verde que salga de ellas, pero aún parece faltar mucho para eso.

Por otro lado, también había seguido con la composta en otro huacal. La tenía en un lugar alto lejos del acceso de Duna y después de un tiempo de muchas cáscaras de naranja dejé de ponerle residuos orgánicos hasta el punto de olvidarla. Hoy a semanas de eso y a más de quince días de lluvia en la ciudad me encontré en la terraza con dos macetitas que tenían 'pura tierra' pobladas de tréboles y una composta increíble que me invitó a retomarla y hacer muchas más.

Lagunas de Zempoala

noreply@blogger.com (erikuac) — Sun, 01 Jul 2012 05:56:00 +0000

Uno de mis lugares favoritos de los pocos que conozco en los alrededores de Cuernavaca, es este encuentro de aguas que da lugar a la Laguna de Zempoala. Lugar al que hago el máximo esfuerzo de llevar a mis visitantes por lo impresionante que se siente estar ahí.

La gente suele quedarse cerca de la laguna a soltar a sus perros y a sus hijos, comer quesadillas, sopa de champiñones, pan de nata o café con champurrado. También hay paseos a caballo y dicen que ya no es muy seguro quedarse a acampar. Como sea, la forma de disfrutarlo mejor es caminando hacia los cerros de los alrededores e ir viendo cómo va cambiando el paisaje entre pinos y chorritos de agua en pequeñas cascadas.

Y claro, Duna también lo considera su lugar favorito, al menos no hay otro lugar en el que se vea tan feliz, sobre todo al meterse entre los pinos y yo no me quejo de que siga oliendo a ellos por varios días. Hay veredas que acostumbra tomar y lugares donde suele esperar (nótese su desesperación al hacerlo).

No se culpa a nadie de no poder quitar una cara así:

Vacaciones - Día 0

noreply@blogger.com (erikuac) — Fri, 29 Jun 2012 21:44:00 +0000

Apunto de empezar las vacaciones oficiales de verano (en la práctica no habrá tales), me tomé libre el último día laboral y me dediqué a pintar una pared inspirada en vinilos decorativos. Usé pinturas acrílicas y al final con todo y la humedad en las paredes creo que quedé satisfecha con la nueva imagen del comedor.

En vez de coyotas

noreply@blogger.com (erikuac) — Sun, 11 Mar 2012 05:44:00 +0000

Las vacaciones pasadas Braulio y yo fuimos a Hermosillo a pasar casi tres semanas entre fiestas decembrinas con nuestras familias. El viaje desde Cuernavaca lo hicimos en un tsuru con dos amigos, Charly y Andrés, nuestras cachorras duna y xola, y manolo el hurón. Uno o dos días antes de empezar el gran tour, duna entró en su segundo celo, lo que no le permitió disfrutar del todo la estancia, pues la teníamos que estar cuidando en su contacto con otros perros, y no la podíamos dejar sola con el sinforosito pues ninguno de los dos es de confiar. Tanto que sinforoso pasó las noches sin dormir (y sin dejar dormir) cuando duna se quedaba en la casa.

En los últimos días en Sonora, primeros de enero, llevamos a Bahía de Kino a duna y xola a que corrieran en la playa. La dunita ya había ido justo hacía un año, de apenas tres meses de edad, y a pesar que desde entonces lo disfrutó hasta caer muerta de cansancio todo el regreso, de chiquita le daban miedo las olas. En esta ocasión era más importante perseguir a las gaviotas y varias veces se metió a nadar.

Este sábado fuimos con Alberto, el veterinario, a desparasitar a las perras y a que viera a la xolita cómo estaba después de que ahora ella tuvo su primer celo, hace dos semanas. Hablábamos de que era conveniente operar a la xolis para evitar que pase por esos días de pérdida de sangre y cambios hormonales que no le ayudan a su problema de riñón (toda una larga historia), cuando nos preguntó: - ¿duna no está operada? - No, aún no. - Pues tiene leche en sus tetitas.- Dijo mientras oprimía una de ellas y salía un puntito blanco. Suponiendo que su celo duró 40 días, hace ya siete semanas que terminó y no tiene nada abultado en el abdomen ni se siente nada vivo moverse (Alberto lo confirmó). Los signos y síntomas visibles son las mamas hinchadas, la presencia de leche y que trae el peor humor que ha tenido en su vida combinando llantitos durante el día y ladridos a otros perros en los paseos. Diagnóstico: embarazo psicológico. Así que toda la próxima semana estará bajo medicación y un día de estrés sin comida y agua para que saque y deje de producir leche, previniendo un problema de inflamación e infección, además de checar que no agarre un calcetín o algo equivalente que empiece a anidar... Y es que, ¿cómo podían los pobres resistirse a tales encantos? ...

¿pero sí saldría bonita la mezcla no?

* Fotos del sinforoso por Beatriz Mayoral.

De Yécora a Mazatán

noreply@blogger.com (erikuac) — Thu, 23 Feb 2012 23:03:00 +0000

Siempre asombra darse cuenta de lo rápido que pasa el tiempo, y el ver que mi último post fue hace tres años... ¿que no acaba de pasar ese congreso? En ese entonces trabajaba en mi tesis de licenciatura, ahora estoy con la de maestría. Es nostálgico ver las fotos de aquellos días, sobre todo de las salidas a campo que ahora no son tan seguidas ni en el mismo ambiente. De ellas las que fueron con Radelli, las mejores.

En su clase de tectónica y geología de Sonora tuvimos varias salidas a campo en el semestre, salidas distintas a las que estábamos acostumbrados, pues no se trataba de ir a buscar fósiles ni de cartografiar las distintas rocas que afloraban en un área pequeña, sino de tener la gran panorámica con las diferentes masas y las grandes estructuras que fueron formando en el tiempo a esta región.

Sin duda las mejores tardes para caminar sola un rato en el monte y para tomar una taza de café.

De regreso a Las Bajas

noreply@blogger.com (erikuac) — Tue, 06 Oct 2009 05:00:00 +0000

Después de más de un año de estar ausente regresé a estas bellas tierras que tanto me consienten, en calidad de no estudiante (en el limbo: ni de licenciatura ni de maestría), de expositor, de parte de un grupo.

Estuvimos "de puerto en puerto" con la finalidad de llegar a nuestro congreso en Ensenada y en cada parada nos llevamos una inolvidable experiencia: desde el paseo en la Salina, la recolecta de cristales de sal y el vuelo de nuestro profesor por las dunas en Guerrero Negro; hasta la visita de varios afloramientos de rocas volcánicas, atravesando el desierto poblado de cirios, y el descubrimiento de una cueva con paredes de granito que contenía vestigios arqueológicos de distintos eventos, como nuestro acompañante del INAH no me dejará mentir.

Finalmente a cada uno le tocó su momento de nervios y su momento de alivio, y con recompensas como éstas dadas por tiempo de trabajo invertido, no le dejan a uno más que la convicción de mejorar y seguirse involucrando.

Días del 2009

noreply@blogger.com (erikuac) — Mon, 31 Aug 2009 02:32:00 +0000

Detalles. La Lola

noreply@blogger.com (erikuac) — Mon, 01 Jun 2009 02:24:00 +0000

Cuando pienso en el pasado y le doy hacia atrás al reloj lo suficiente, vuelvo a ver una gran jaula llena de pájaros amarillos, blancos, y uno que otro azul claro. Algunos de éstos en su pajarera junto a pequeños bebés, con su piel rosita y pegajosa, piando sin cesar; otros sacudiéndose en el trastecito rojo y alargado del agua para refrescarse, y alguno más cantando al columpiarse a buena velocidad. Bajo la jaula, entre mis pies, pasa una manguera que ponen a trabajar desde muy temprano para regar las matas, si no, me toca a mí llenar la cubeta y dar viajes de la llave a cada maseta hasta que la tierra no consuma el agua. Al asomarme a la cocina, invariablemente, está la figura en pie de mi abuela, cocinando en esa posición, pues decía que sentada no se hacen bien las cosas.

Me gustaba mucho quedarme a dormir con ella. En las noches me prestaba una batita y entre las dos armábamos la cama plegable para mí y la poníamos a un lado de la suya, dejando un pequeño espacio para que pudiera sentarse cuando quisiera y tomar del buró lo que se le ofreciera: papel sanitario, su vaso de agua, o su lámpara bajo la almohada.

Las mañanas empezaban activas. Mientras yo quitaba la camita, ella iba abriendo el puesto, una tiendita de sodas y papitas con diferentes dulces, galletas y cigarros que lo adornaban. Alguna vez, cuando mi mamá tenía la edad en la que me recuerdo, ese puesto fue famoso por sus raspados, o al menos eso me decían las mamás de mis amigas en la primaria. Antes de que llegara cualquiera de los proveedores de productos, nosotras ya habíamos hecho muchas cosas. Cuando ella lavaba los hules o tapetes de las jaulas de pájaros, atrás, en el lavadero, yo regaba las plantas en el porche. Mientras ella picaba los pedacitos de naranja y manzana, yo lavaba los trastes de agua y alpiste. Me dejaba poner la fruta entre las rejas y yo intentaba hacerlo rápido, tanto que a veces se me caía por quitar la mano antes de tiempo. Me daba mucho miedo que me fueran a picar al acercarse volando hacia mis dedos. No sabía como mi abuela podía meter la cabeza casi entera mientras acomodaba los hules y ellos posaban las patitas en su cabello.

Antes de cualquier actividad me ofrecía un café y después de haber terminado con los seres vivientes nos tocaba desayunar. No me gustaba tener que ir a la tienda por leche, ni menos cuando tenía que ir más lejos por tortillas, pero me agradaba ver a las señoras manejar esas tortillotas tan delgaditas que se colgaban del antebrazo antes de acostarlas en la estufa de leña con comal circular. De mi abuela no tengo recuerdos en los que ella cociera la tortilla, sólo en los que hacía la masa, y después de dejarla reposar en la bandeja azul hacía muchas bolitas para volver a dejarlas reposar. Al final siempre me daba la sobra de la masa y la usaba como plastilina hasta que por más que metiera la dureza de la superficie hacia dentro ya no quedaba manejable.

En el desayuno no faltaban tortillas, frijoles, queso fresco, café con leche, huevo y una rebanada de bolonia a la que le tenía que quitar el hule de la orilla. Muchas veces intenté levantar las claras de los huevos hasta que quedara una espuma blanca y muy inflada a punto de salirse del plato, pero nunca pude hacerlo tanto como ella, así que sólo le echaba la sal, la cebolla, la harina y las yemas al final. Durante la comida me iba con mi primo a jugar, o me llamaba para darle vueltas al molinete mientras ella iba metiendo la papa cocida y el queso fresco. Me quedaba a observar si hacía miel para hielitos y le pedía que me dejara pasar la mezcla a las bolsitas para probar algunas copitas. Por ahí, tuvo intentos de enseñarme a coser con su vieja máquina y su gran pedal, a bordar con sus ganchos y estambres, y a hacer cuentas al pasar los dulces a los platos de la vitrina y ponerles precio en un cartón.

Por las tardes, ella se sentaba en el lugar donde corriera más aire, y después de un cigarro, rezaba un rosario. No veo a mi abuela como una persona muy religiosa, pero sí tuvo sus costumbres. Agradecer en las noches frente a su niño de Atocha y llevarme algunas veces a Magdalena en las fiestas de San Francisco de Asís son algunas. Tomar con ella esos camiones a Magdalena a comer pozole, o a cualquier otro pueblo por el motivo que fuera, sobre todo si era a La Fábrica de Los Ángeles donde dormiría en catre, son de mis mejores recuerdos con ella.

Mi abuela se llama Dolores, pero siempre nos dijo que la llamáramos Lola. Este año sigue en su cuenta tras sus 91 años. La mala circulación en sus piernas ya no le permite seguir haciendo las cosas de pie, y por su memoria, ya no recuerda de algunas cómo hacerlas. Sin embargo, mientras la mía siga funcionando, su fuerza y ejemplo forman parte de mis mejores imágenes.

... que no se olvidan!

noreply@blogger.com (erikuac) — Sun, 22 Mar 2009 21:30:00 +0000

Generación 2003 - dos mil.. ocho?.. de campo.
( ¿No Ramón? )

Algunos ya fuera y otros por terminar, nuestra pequeña generación de geólogos de la Universidad de Sonora pudo acampar en el norte de México desde el lado oeste del Golfo de California hasta la Sierra Madre Oriental, pasando las cascadas de Chihuahua, las curvas de la sierra Madre Occidental, el pueblito fantasma de Pilares de Nacozari, los manantiales de Agua Verde, y los esteros, minas y desiertos de Sonora.

13 PUEBLOS en defensa del agua, el aire y la tierra

noreply@blogger.com (erikuac) — Thu, 26 Feb 2009 05:40:00 +0000

Francesco Taboada