Malzeme (6-8 kişilik)

250 gr. nohut, haşlanmış
kimyon
3 yemek kaşığı sirke
2 dal taze soğan
Kızarmış ince dilim ekmek
Zeytinyağı, tuz

Haşlanmış nohutları az suyla mikserde iyice karıştırın. Azar zazar su ekleyerek çorba kıvamına getirin.
İçine tuz, sirke, kimyon ekleyerek tekrar iyice karıştırın.
Baget veya tost ekmeklerini ince dilimleyin. Bir fırçayla üzerlerine zeytinyağı sürün ve önceden 220 derecede ısıtılmış fırında kızartın.
Kızarında fırından alın. Ilık veya soğuk nohut çorbasını, sıcak ekmekle servis yapın.

Coffee2go, Galata’tadaki Galip Dede caddesinde açılan ufak bir espresso bar. Dünyanın farklı kahve şehirlerinden gelen çekirdeklerinden oluşan eşsiz bir karışıma sahip. Coffee2go’da espressonun yanı sıra demleme çay, soğuk kahve ve meyveli smoothie de mevcut.

Sensor, arka ayna, GPS, dijital harita gibi sürüş keyfini komplike hale getiren her türlü sonradan eklemeli teknolojik buluş, EN-V sonrası rafa kalkıyor. Dinazor görünümlü EN-V’ler trafik ışığına duyarlı, nerede durması gerektiğini biliyor.  Nereye gideceğinizi kulağına fısıldadığınız takdirde, sağını solunu şaşırmadan, ara yollarda kaybolmadan sizi ‘adrese teslim’ gideceğiniz yere bırakması da cabası. Her eve lazım!

Malzeme (6kişilik)

12 adet jumbo karides
½ su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tutam toz kırmızıbiber
1/3 su bardağı bira
¼ su bardağı süt
1 adet yumurta
1 su bardağı Hindistancevizi rendesi
½ su bardağı galeta unu

Tartar sosu için:

½ su bardağı mayonez
4 adet kornişon salatalık turşusu
1 tatlı kaşığı kapari
1 tatlı kaşığı hardal
½ limonun suyu

Tartar sosu için bir kasede tüm sos malzemelerini iyice karıştırın.
Büyük bir kasede un, kabartma tozu ve toz biberi karıştırın.
Ayrı bir kasede bira, süt ve yumurtayı çırpın, unlu karışıma katın ve iyice karıştırarak bir bulamaç elde edin.
Başka bir kapta hindistancevizi rendesi ve galeta ununu karıştırın.
Karidesleri önceden hazırladığınız bulamaca sonra hindistancevizi karışımına bulayın.
Fritöz veya wok tavada yağı kızdırın. Kızgın yağda, altın sarısı rengi alıncaya kadar kızartın.
Yağları süzülmüş karidesleri ılık olarak sosla birlikte servis yapın.

Kalmadan gelme: Adanın keyfi, Astra Apartments’da çıkar.  18 apartmandan oluşan butik otel, Ege’nin panoramik görünümünü şiir dilinde sentezliyor. Odalarda duvarlar alabildiğine beyaz, eşyalar alabildiğine Avrupai. Havuz başındaki bardan frozen kokteyl alıp, denize karşı havuz keyfi yapılır. Akşamüstü balkona kurulup rose şarap yudumlanır, gün batımı seyredilir.  http://www.astra-apartments.com/

Yemeden dönme: Adada tek bir yerde yeme şansınız/zamanınız varsa, tereddüte düşmeden, Selene’nin yolunu tutun. Selene’nin sahibi George Haziyannakis mutfakta sadece yöresel ve doğal ürünler kullanıyor. Aperitiflerden enginar salatası, ana yemeklerden brodero sipariş verin. Peynir tabağından seçkiler etkileyici. Vaktiniz varsa işin pirinden, Yunan mutfağına dair yemek kursu alabilirsiniz. (www.selene.gr) Oia’daki taze sebze yemekleriyle ünlü Roka restoran ve adanın en meşhur balıkçılarından Katina’s diğer cazibeli alternatifler.

Görmeden, gezmeden durma: Tarihi bölge Thira’da Yunan mitolojisinin izlerini sürün. Yunan tanrıçaların şaraplar eşliğinde eğlendikleri meşhur gecelere burası ev sahipliği yapmış.  Helenistik rüyalarınız burada canlanabilir. Şarap demişken Thira dönüşü Iama Wine Store’a uğrayın, adanın meşhur şaraplarından şişe şişe indirin.

Wang ve Deacon’un yolunu açtığı kedi gözlükler, diğer tasarımcıların da radarına takılmış durumda. Sonbahar/Kış 2010 koleksiyonun olmazsa olmazlarından oluşu durumun en canlı örneği.  Trendin yayılmasında Lindsay Lohan, Miley Cyrus gibi Hollywood yıldızlarının etkisi yadsınamaz. Küçük, yuvarlak ya da nerdeyse tüm yüzü kaplayan devasa çeşitleri basın toplantılarından Satrabucks kahve molalarına ünlüler, kedi gözlüksüz dışarı çıkmıyor. ‘Pisi pisi’ demenin birçok yolu var. Eskitilmiş metallar ya da plastik çerçeveler, kedi modasını parlatan ince detayların başında geliyor.  -Asli Polat

Nereden geldik, neredeye gidiyoruz?  Şimdi kaç saat fark var bizim memleketle burası arası, orada sabah mı burada akşam mı demeden vardığınız diyarların tadını çıkarmak için bir adet ‘Jet Lag Travel Clock’ sipariş ediniz. Vardığınız/varacağınız iki ülkenin saati yan yana dizili alarm saati, akrep ile yelkovan arası bir yerlerde kaybolmayı önlüyor. www.aplusrtore.com

Keşke herkes tarafından “şıp” diye hatırlanan şarkılar yerine, biraz daha kıyıda köşede kalmış şarkılar seçseymiş Göksel. O yüzden albümde, daha önce bir çok kez başkalarından dinlediğimiz şarkılar yerine İçime Sinmiyor, Deli Etme Beni Aşk, Kıskanıyorum ve Orhan Gencebay klasiği “Kabahat Seni Sevende” beni daha çok heyecanlandırdı. En çok da bu şarkıları sevdim. Özellikle Orhan Baba’nın şarkısı, çok yakışmış Göksel’in ruhuna. Naif ve kırılgan yorumuyla çok uyuşmuş.

Repertuvarla birlikte albümün en büyük problemi enerji eksikliği. Tamam, şarkıların çoğu slow olabilir ama bu sefer şarkıları öyle enerjisiz okumuş ki Göksel, kendimi çok zorluyorum ama gönlümde pek yaprak kıpırdamıyor. Mesela “Ah Nerede” gibi işveli, cilveli, enerji dolu Füsun Önal şarkısı bile Göksel’in yorumuyla “sıkıcı” olmuş.

Teoman’la düet yaptıkları “Palavra”da da durum aynı. Şarkıya Teoman kadar yakışacak başka bir isim yok. Süper buluşma diyorsunuz ama Göksel’de yine aynı heyecan ve cilve eksikliği. Ajda Pekkan’ın nasıl seksi söylediğini hatırlamak, Göksel gibi çok sevdiğim bir müzisyen adına içimi acıtıyor. Keşke söylemeseymiş de bunları yazmak zorunda kalmasaymışım, diyorum…   - Suat Kavukluoğlu (http://suatkavukluoglu.blogspot.com/)

Mutlaka dinleyin: Albümün 10. parçası,  bir Orhan Gencebay klasiği, Kabahat Seni Sevende

D&R sepetine at

Malzeme (4-6 kişilik)

2 adet portakal
1/2 paket maskülen yeşillik
1 demet roka, yaprakları ayrılmış
Ceviz
1 adet kırmızıbiber, ince uzun dilimlenmiş
(sos için)
1 portakalın suyu
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1,5 tatlı kaşığı hardal
Bir fiske şeker

•    Portakalları soyun, beyaz kısımlarını temizleyin, çekirdeklerini ayıklayın ve dilimleyin.
•    Geniş bir kapta roka yapraklarını ve maskülen yeşillikleri karıştırın.
•    Sos malzemelerini bir kapta iyice karıştırın.
•    Servis tabağına önce yeşillikleri, üstlerine dilimlenmiş portakalları ve biberleri dizin.
•    Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirerek dökün ve cevizle süsleyerek servis yapın.

Oturduğun yerden dünyayı gez

Teknoloji ilerledikçe sanal dünya daha da genişleyecek, turizme de el atacak. Hali hazırdaki WHTour sitesi, turistik yerlerin 3D fotoğraflar ve köşe bucak videoları eşliğinde, gerçekten gitmişsiniz hissi veriyor. Gelecekte internette tatil sörfü, özel bir koltuk ve kask eşliğinde yapılarak beş duyu hissine birden hakim olacak. ‘Mış’ gibi hisler yerini,  sanal alemden aktarılacak gerçek duygulara bırakacak.

Turizmin ‘dili’ değişiyor

Dünyanın hangi ucuna giderseniz gidin, İngilizce biliyorsanız sorun yok demektir. Ana dili İngilizce olmayan ülkeler de bile, İngilizce bilen birilerini bulup, derdinizi anlatmak mümkün. En azından günümüze kadar durum böyleydi. Futuristler derneği, önümüzdeki yıllarda dünya turizm dilinin Çince olacağını öngörüyor. Gelişen nüfusu ve ekonomisinin yanı sıra Çin’deki orta gelirli ailelerinin dünyada en çok gezen turist oluşu, 2020 sonrasında her turist rehberini Çince bilmeye zorunlu kılacak.

Uzaydan kart atın

Bundan 50 yıl önce Londra’dan Paris’e trenle yolculuk, bir turist rehberi fiyatına Avrupa’da ülkeler arası uçuşlar hayalden ibaretti. Bugünün hayali uzaya seyahat ise elli yıl sonra hayatımızın rutinlerinden biri olacak. Özel seyehat acenteası Virgin Galactic, seyahatteki bu ‘niş’ marketi ilk keşfedenlerden. Şu an 200 bin dolara ‘uzaya yolculuk’ biletleri satan firma, pek yakında fiyatı daha makul seviyelere çekecek. Uzaydan kart atmak artık daha da yakın.

Küresel ısınmanın gölgesinde

İzlanda’daki volkan patlamasının etkileri hala sıcak, hala dumanlı. Gelecek zamanda, doğanın tatil planlarımız üzerindeki etkisi daha da hissedilecek. Başrolde küresel ısınma, tatil alışkanlıklarımız, ritüellerimiz baştan değişecek. Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü (UNTWO), yakında Güney Avrupa’ya Temmuze ve Ağustos aylarında seyehat etmenin güçleşeceğini ön görüyor. UNTWO’ya göre Alp dağlarının eteklerinde kayak otelleri ya kapanacak ya da yazın, temiz havada yürüyüş imkanı sağlayan alternatif bir tatil rotası olacak. Karayipler ise unutulmaya yüz tutacak.

Yeni trend: Yavaş yolculuk

Füturistlere göre önümüzdeki yıllarda parlayacak bir başka seyehat trendi ise slow travel (yavaş seyahat). Gideceğiniz yerin değil yolculuk esnasının asıl tatilin yerini aldığı, tren, tekne hatta bisiklet gibi alternatif ulaşım araçlarının dahil olduğu bir yolculuk bizi bekler.

Ayda yürümeyen kalmasın

Değişen iklim şartları ve ilerleyen teknoloji, 2050 yılından itibaren tatil rotasını aya çevirecek. Ulaslararası Uzay İstasyonu ISS’nin 2014’te tamamlayacağı yeni uzay mekiği Orion, aya yolculuk için programlanmış alt astronot taşıyabilen,  aya yolculuk için tasarlanmış bir araç. Orion ile yapılacak deneme sürüşleri ayda yaşam sürecini hızlandıracak.  Aya yolculuk, 2050’den itibaren rutine dönüşecek.    – Ali Tufan Koç

(Fotoğraf, spacejetters.co.uk sitesinden alınmıştır.)

Emrah Yalçın – Mix Tape Vol 3

Malzemeler

4-5 nane yaprağı
1 çay kaşığı şeker şurubu*
Kırılmış buz
Yarım limon suyu
3 ölçü cin

Şeker ve nane yapraklarını bir bardağa koyup naneleri hafifçe ezinceye kadar karıştırın. Bardağı kırılmış buz ile doldurduktan sonra limon suyu ve cini ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kalan nane yaprakları ile süsleyin.

*Şeker şurubu tarifi: 4 yemek kaşığı şeker ve 4 yemek kaşığı suyu bir tencereye koyun ve düşük ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynayınca 1-2 dakika karıştırmadan bekleyin ve bir şişede 2 ay dinlendirin.

Kırılmış buz
1 ölçü cin
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı pudra şekeri
Soğuk Şampanya veya beyaz köpüklü şarap
Süslemek için portakal dilimi

Uzun bir bardağın yarısını kırılmış buzla doldurun. Cini, limon suyunu ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerini şampanya ya da beyaz köpüklü şarap ile tamamlayıp portakal dilimleriyle servis edin.

Hayır, karşınızdakini kendini casus filmlerinden fırlamış zannetmiyor. Sadece modayı oldukça yakından takip ediyor. Calvin Klein’in ekim ayında satışa çıkartacağı güneş gözlüklerinin sapında bir USB gizli. Hem PC hem de Mac uyumlu olduğu gibi, 4 GB’lık hafızasıyla da oldukça tatmin edici. Moda ile teknolojinin bu flörtü hepimizi çok mutlu edecek gibi görünüyor.  - Sezen Türker

Flamboyant Magazine karşımıza “Hate Issue” ile çıktı. Şimdiye kadar seksi gösterilmiş her şeye nefretini püskürttü. “Barbie güzel filan değildir, plastik göğüsler, plastik vajina ve plastik bir surattır yalnızca.” dedi. Louis Vuitton, Chanel, Burbery gibi markaların desenlerini ekmeklerin üzerine basıp küflü gibi görünen ekmekler yaratarak etiketinde bu markalar olduğu sürece her şeyi satın alanlarla dalgasını geçti.

İkinci sayısı ise “Rich Issue” . Bu sefer de altını, parayı, lüksü abartarak gözümüze sokuyorlar. Birbirinden eğlenceli kolajları, yırtık duruşu ve esprili diliyle kesinlikle talip edilesi: http://www.flamboyantmagazine.net/

- Sezen Türker

Bu tam bir tavşan dağa küsmüş dağın haberi olmamış durumu. Bodrum yıllardır güzel güzel olduğu yerde duruyor. Türkbükü iskelelerine bir yenisi eklense de, mesela Yalıkavak’ta hâlâ güneş aynı batıyor. Pazardaki kayısı güneşin battığı renkte… Küçükbük Köyü’nde bir taş bile yerinden oynamadı. Muhtar’ın tahta masalarında yine kalamar ve bira var. Yarımada’nın kuzeyi hep rüzgarlı, güneyi sakin.

Gümüşlük’ün tavşan adası çocukluğunu Bodrum’da geçirenler için dünyanın en büyülü gizemi. Club Gümüşlük’ün adı hâlâ Haşmet’in Yeri. Bodrum’un İskele Meydanı’ndaki kafe aslında Raşit’in Yeri. Halikarnas’ta köpük partileri yapılmıyorken, yaz aşkları 1961’de orada buluşuyordu.

Yaz kokusu

Yaz, yanağa bir öpücük kondurup kaçan kısacık bir mutluluk hali. Bütün kış kendini özletip, geri döndüğünüzde bıraktığınız gibi bulmak isteyeceğiniz bir sevgili. Her kokusu içinize işler. ‘Yazlık’ denilen şey anıların mabedidir. Ben hâlâ anneannemin yazlık evindeki dolabı açınca burmuma gelen eskimiş Piz Buin kremlerinin hindistan cevizli kokusunu duyunca, sadece mutlu anları hatırlıyorum.

Bodrum hep bir klasik olarak kalacak. Dünyanın en değerli sularına karşı begonvil gölgesinde rakı içmek büyük bir şans. Kimin geldiği, Ship A Hoy’un yaz kokyteyllerine ne tür yenilikler eklediği, hangi beach party’nin daha manyakça olacağı tartışmaları bir avuç insanı ilgilendirir. Çeşme’yle yaşanan şey bir kapışma değil. Aradaki fark, tesis ve tabiata dayanıyor. Böyle bir durumda da yarışma olmaz.

Bir yerleri bitirmeye meraklıyız. “Bodrum bitti, öldü, yaşasın yeni kral” sevilen bir geyik. Ama neticede geyik. Bittiği, öldüğü yok. Üzerine şiir yazacak değilim. Yazan en güzelini yapmış zaten.

O bir avuç insandan oluşan kervan bu yaz Çeşme yolunu tutarken, Bodrum limon çiçeği kokusuyla bekleyecek. Alaçatı da, yeni misafirleriyle şenlenecek. Nasıl Asmalımescit başımıza yıkılmadıysa, Alaçatı’nın güzel taş evleri de endamından bir şey yitirmeyecek. Dünyanın en harika köşelerinden biri ayaklarımıza serilmiş bekliyor. Bu yaz da tatlı bir öpücük gibi gelip geçecek. Bodrum’unkü biraz daha ilk öpücük naifliğinde belki…

Buz küplerini malzemeleri karıştırmak için kullanılacak bardağa koyun. Vermut ve cini üzerine dökün ve karıştırın (asla çalkalamayın). Sonra bir kokteyl bardağına koyun ve yeşil bir zeytinle servis edin.

Karpuz kirpikler, etekli kirpikleri leopar kirpikler… Yeni takma kirpik tasarımlarını eskileriyle kıyaslamak pek mümkün değil. çünkü  Örneğin karpuz desenli takma kirpiklerle Lolita ruhuna bürünürken, leopar desenlilerle içinizdeki vahşi ve gizemli doğayı açığa çıkarabilirsiniz.

Takma kirpiklerle ilgili iyi haber ise yapıldığı malzemenin olabildiğinde doğal olması ve kirpiklerin göz çevresine zarar vermemesi. Farklı tasarımlardaki kirpikler, çeşitli kostümler için de ilginç bir aksesuar unsuru. Malum, gözler ve bakışlar güzelliği öne çıkaran en önemli detaylar. Tabii, bu kirpikleri yerinde kullanmanızı tavsiye ederiz. – Çiğdem Zeytin

EVİNİZE KARAOKE ODASI BİZDEN!

Peki, ‘fold home’ sistemde başka hangi ek odalar mevcut? Toplantıları eve taşıyabilmeniz için ‘business room’, “Ah, o yazlık sinemalar” dedirten açık hava sinema bölümü,  astroloji meraklılarına ‘city ski’ odası, halı saha ekibi için futbol odası, hedonist komşulara ise ‘gusto room’ ve Playstation gibi farklı temada odalar mevcut. Binanın iki odasını şimdiden gözümüze kestirdik, gelecek özel partilerin adresini şimdiden mimledik: Nef137’nin içerisindeki “Open-Air Party Area” ve “Party&Karaoke Room” bölümleri, aynı nakarattan sıtkı sıyrılmış parti gurularına şifa niyetine gelecek, yeni eğlence trendlerine öncülük edecek. Evinde kiralanabilir karaoke odası olmasını, açık havada parti vermeyi kim istemez?