Doces Regionais

Pudim de Ovos do Convento de Alcobaça

Receitas — Sun, 06 May 2012 22:39:58 +0000

A região de Alcobaça é conhecida pela produção de frutas de grande qualidade, sendo uma referência em Portugal e além fronteiras. As frutas são, pois, uma presença marcante na doçaria tradicional de Alcobaça. No entanto, a cidade também está muito ligada à Ordem de Cister, que outrora habitava no Convento integrado no Mosteiro [...]

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Pudim de S. Benedito

Receitas — Sun, 06 May 2012 08:55:23 +0000

A cozinha portuguesa tem um património riquíssimo da doçaria conventual. Além de serem doces muito ricos em gemas e açúcar, são todos eles muito vistosos e apelativas ao olhar, sendo, por isso mesmo, presença frequente à mesa em dias festivos e celebrações especiais. Este maravilhoso pudim de S. Benedito é uma das receitas conventuais que as [...]

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Pudim de Ovos

Receitas — Sun, 06 May 2012 08:00:47 +0000

O pudim de ovos é uma das deliciosas sobremesas da cozinha tradicional portuguesa. Os pudins, além de serem receitas muito simples de confecionar, são das sobremesas de colher mais apreciadas por todos; o pudim de ovos é um dos que mais se destaca, pela sua aparência, textura e sabor inconfundíveis. Uma sobremesa deliciosa, à qual é difícil resistir… [...]

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Fatias da China

Receitas — Sat, 05 May 2012 23:47:09 +0000

Fatias da China começou por ser a designação dada às Fatias de Tomar, cuja receita poderá encontrar aqui, sendo ainda hoje conhecidas por muitos pela designação inicial. No entanto, o facto de serem um doce regional de Tomar, levou a que as fatias ficassem conhecidas com o nome da cidade. A receita é feita apenas [...]

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Fatias de Tomar

Receitas — Sat, 05 May 2012 23:00:19 +0000

As fatias de Tomar são uma deliciosa sobremesa da doçaria tradicional portuguesa, originárias de Tomar, cidade que lhes dá o nome. Embora não haja certezas em relação à origem deste doce, crê-se que as fatias serão provenientes do convento de Santa Iria de Tomar e conta a lenda que que esta era a sobremesa favorita dos [...]

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Alfitetes de Santa Clara (Évora)

Receitas — Sat, 05 May 2012 01:08:51 +0000

Alfitete é um termo de origem árabe, registado desde o século XIV, que significa migalha. Os alfitetes são uns pastéis deliciosos com um recheio à base de amêndoas e grão, sendo uma especialidade do Convento de Santa Clara de Évora. Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga 450 g de amêndoas sem casca 450 g de grão de bico 6 [...]

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Bolo do Paraíso (Évora)

Receitas — Sat, 05 May 2012 00:17:21 +0000

Este bolo é uma especialidade do Convento de Nossa Senhora do Paraíso, em Évora. Sendo uma receita oriunda da doçaria conventual, não poderia deixar de levar açúcar, gemas e amêndoas em abundância. Embora haja algumas variantes da receita, esta é a deixada nos registos do convento. Ingredientes: 125 g de pão ralado 1350 g de açúcar 15 [...]

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Beijos de Freira (Vila do Conde)

Receitas — Sun, 29 Apr 2012 17:16:02 +0000

Os doces conventuais são uma tradição secular em Vila do Conde, na região norte de Portugal, para a qual muito contribuíram as religiosas do Convento de Santa Clara. Este convento foi uma verdadeira escola de doçaria, destacando-se o esmero e empenho das religiosas na confeção dos doces conventuais aí criados. Dos doces típicos do Convento de Santa Clara, [...]

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Barriga de Freira à Moda do Alentejo

Receitas — Sun, 29 Apr 2012 10:53:34 +0000

A barriga de freira é um doce tradicional português, muito célebre de norte a sul do país e proveniente da doçaria conventual, que em muito influenciou os doces regionais do Alentejo. Muitos dos doces típicos do Alentejo são confecionados à base de ovos e açúcar, mas a amêndoa é um dos ingredientes que também assume um lugar [...]

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Barriga de Freira (Borba)

Receitas — Sun, 29 Apr 2012 10:28:26 +0000

A barriga de freira é uma célebre sobremesa conventual, muito apreciada de norte a sul de Portugal. Grande parte das receitas provenientes da doçaria conventual são feitas à base de ovos e açúcar, assumindo a amêndoa também um papel de relevo. A variante regional da barriga de freira que aqui apresentamos é originária de Borba e caracteriza-se pelo facto de [...]

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