Doces Regionais

Pinhoada

Receitas — Wed, 08 Feb 2012 00:53:25 +0000

Ingredientes: 2 dl de mel 200 grs. de miolo de pinhão óleo de amêndoas doces q.b. . Confecção: Torre ligeiramente os pinhões no forno, espalhe-os sobre uma superfície lisa e deixe arrefecer. Leve o mel ao lume e deixe ferver por 2 minutos em lume brando. Junte os pinhões e deixe ferver mais 2 minutos. [...]

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Doce de Abóbora com Laranja

Receitas — Tue, 07 Feb 2012 00:50:54 +0000

Ingredientes: 1 ou 2 paus de canela 1 vagem de baunilha 1,5 kg de abóbora (ou bolina) 2 laranjas 800 grs de açúcar amarelo . Confecção: Descasque e corte a abóbora em pedaços pequenos. Junte o açúcar, mexa e deixe repousar durante 24 horas. Leve a mistura ao lume com o pau de canela e [...]

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Fofas (Faial)

Receitas — Mon, 06 Feb 2012 22:13:31 +0000

As fofas são tradicionalmente confecionadas na altura do Carnaval e estão entre os doces mais típicos da ilha do Faial, nos Açores. Antigamente chamadas de filhós, são compostas por uma massa com erva-doce, que leveda intensamente e as deixa ocas, sendo muitas vezes recheadas com um creme de limão ou creme de baunilha. Ingredientes: 1 [...]

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Chiacchere (Itália)

Receitas — Fri, 03 Feb 2012 19:58:44 +0000

Em Itália, não podem faltar à mesa doces típicos na época do Carnaval . Aqui está mais uma receita tradicional de um famoso doce de Carnaval italiano, Crostoli ou Chiacchere. Em algumas regiões de Itália, são também conhecidos como Bugie (mentiras) ou Frappe. São dos mais famosos doces de Carnaval da cozinha tradicional italiana. Ingredientes: 1 gema 1 ovo inteiro 2 colheres [...]

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Castagnole (Itália)

Receitas — Thu, 02 Feb 2012 00:00:00 +0000

Os Castagnole são bolos típicos do Carnaval italiano, assumindo nomes diferentes em cada região do país: “Zeppole” em Nápoles e na Puglia, “Tortelli” em Milão e “Castagnole” em Friuli-Venezia Giulia. O nome provavelmente vem da palavra italiana Castagna, que significa castanha. Embora haja algumas variantes da receita, na maioria das vezes, estes doces são aromatizados com um licor de anis. Ingredientes: 1 colher [...]

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Malassadas de Semilha (Madeira)

Receitas — Mon, 30 Jan 2012 00:03:26 +0000

As malassadas são um doce tradicional do Carnaval na ilha da Madeira. A importância do doce para comemorar esta época festiva é tal que as malassadas representam para os madeirenses o que o bolo-rei simboliza no Natal para os habitantes de Portugal Continental. As malassadas são uns fritos parecidos com sonhos, mas mais densos. São cobertas [...]

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Crocantinhos Venezianos (Itália)

Receitas — Sun, 29 Jan 2012 01:10:43 +0000

Estes doces, também designados Caramei, são típicos do Carnaval em Itália. A receita, já muito antiga, é uma tradição de Carnaval originária de Veneza, tendo-se espalhado para o interior do país. Houve uma época em que a tradição dos Caramei quase desapareceu, mas foi reavivada, nas primeiras décadas do séc. XX, por vendedores ambulantes que os vendiam nas ruas. Ingredientes: 350 [...]

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Azevias de Grão (Évora)

Receitas — Sat, 28 Jan 2012 23:56:17 +0000

Sendo feitas pelo Carnaval, é costume utilizar estas azevias para pregar partidas, sendo o recheio de grão substituído por algodão. Outra partida comum consiste em temperar fortemente o recheio com piripiri ou pimenta. Ingredientes: ½ colher (café) de sal 1 colher (sopa) de azeite 500 grs de farinha 90 grs de banha água morna q.b. [...]

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Aletria Tradicional

Receitas — Fri, 27 Jan 2012 23:52:10 +0000

Ingredientes: 200 grs de aletria 7,5 dl de leite 300 grs de açúcar 5 gemas 150 grs de manteiga s/ sal casca de limão Confecção: Ferva a aletria com o leite, o açúcar, a casca de limão e a manteiga. Mantenha no lume até que a aletria tenha absorvido todo o leite. Junte então 5 [...]

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Pudim de Manga Tradicional

Receitas — Thu, 26 Jan 2012 23:49:35 +0000

Ingredientes: 8 dl de leite 250 grs de açúcar 12 ovos 1 manga madura e pequena Para o caramelo: 150 grs de açúcar 0,5 dl de água 1 colher (café) de sumo de limão Confecção: Misture o açúcar com a água e o sumo de limão até caramelizar. Ligue o forno numa temperatura moderada e, [...]

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