Al primo morso, la nota stonata vi colpirà con la potenza di una schitarrata di Jimi Hendrix: il nuovo McItaly è il panino di McDonalds più asciutto che la storia ricordi.
Ora, tutti i panini di McDonalds hanno un salsa ( o almeno un ingrediente molto acquoso), che svolge la funzione di “amalgamare” il boccone durante la masticazione.
Qui manca, e ad aggravare ancora di più la situazione ci stanno la farinetta sul pane e l’insalata di cartone.
Risultato: alla terza masticata avrete in bocca un blocco di cemento.
Io quel panino l’ho finito a fatica, prima volta nella mia vita che mi succede.

Ora, io capisco che l’opportunità di avere il patrocinio del ministero e quindi parecchia pubblicità gratuita e la possibilità di mettersi “in buona luce” verso esso fosse un’opportunità da non perdere.
Però sputtanare i proprio prodotti pur di utilizzare ingredienti DOP e far contento qualcuno, scontentando i tuoi clienti, che ti hanno fatto ricco anche quando eri l’alfiere del Junk Food, beh, questo mi sembra troppo.

E non riesco a capire neanche come McDonald’s, corporation americana, abituata al “business is business”, si sia fatta torcere il collo per partecipare a questo giochino che se ha portato benefici, li ha portati solo sul piano più strettamente politico.

Cosa mi piace:
* Tutto in un’interfaccia (quella di Gmail)
* Buona aggregazione

Cosa non mi piace:
* Troppo pubblico. Non posso dividere tra i vari “cerchi” di conoscenze.
* Troppo clutter nell’email
* E’ un altro social network

Mi sa che a breve lo disattivo.

Il ristorante “Pepè scescè” è a Cantù, in una stradina che sale allontanadosi dal centro storico.
Ci sono andato per la cena aziendale, come detto, e si era scelto di avere menù fisso. Ambiente elegante e curato, 30 coperti circa.
Avrei voluto fare delle foto ai piatti, ma sono stato gentilmente fermato dallo chef (che durante il servizio ogni tanto esce dalla cucina per illustrare i piatti) che aveva paura “che gli fregassi l’idea” (sic).
Antipasti:

• Tartare di tonno crudo su letto di verze brasate: bel contrasto, verze cotte ma comunque croccanti. Purtroppo tonno molto freddo, troppo freddo.
• Gamberi con crema di patate: Classico, ruffiano, ma gradevole.
• Seppia alla piastra su crema di cannellini: buono il cotto/bruciato della seppia in contrasto al farinoso/untuoso della crema
• Baccalà con polenta , bagna cauda e cialda di parmigiano: più che un antipasto, un secondo. Baccalà e polenta benissimo, parmigiano croccante per fare contrasto, bagna cauda buona ma forse porta troppo sapore su un piatto del genere.
• Guazzetto di seppioline: zuppetta rossa, fatta bene, un po’ troppo acida la salsa di pomodoro.

Primo:

• Ravioli di branzino con sugo ai gamberi: decisamente il miglior piatto. Pasta fresca, che io addirittura avrei lasciato così da sola, con un filo di burro, senza gli ulteriori gamberi nel sugo.

Secondo:

• Rombo al forno con verdure: ottima materia prima, verdure che fanno giustamente da puro contorno.

Dolci:

• Flan al cioccolato: un classico da ristorante degli anni 2000, croccante fuori e molle dentro. Non sembrava fatto con il preparato.

Una bella cucina, che sa scegliere senza dubbio le materie prime e le sa preparare al meglio. Qualche abbinamento è un po’ troppo arrischiato, ma su 8 portate ci sta.
Noi abbiamo speso 50 euro a testa (eravamo in 10).

“ritrovo e sottoscrivo appieno “Il mondo informatico si divide in due: chi ha già perso i propri dati e chi li perderà”.”

Ed è vero: anch’io ho perso i miei dati. Era il 1991, dovendo svuotare un dischetto, diedi il comando “del *.*”.
Pensavo di essere su A:, ero su C:.
All’epoca, da undicenne, non ero molto ordinato, e le mie ricerche delle scuole medie stavano comode comode in C:\. Tutte. Sopravvisse solo qualche copia cartacea, stampata su comodi fogli continui a righe banche e azzurre.
Da allora ho apprezzato i piaceri dell’Arj (anche splittato su diversi floppy), il brivido del primo masterizzatore, la comodità delle chiavette (dopo aver installato i driver), tutto per non provare mai più quella sensazione di perdita.
Oggi, nel 2010, il mio sistema di backup è aggiornato così:
* Casa:
Hardware coinvolto: Pc fisso (Linux), disco esterno USB (ora da 1 TB), connessione internet.
Come funziona: Il pc fisso è il centro principale: i dati aggiornati stanno lì e da lì vengono mossi con frequenze diverse a seconda dell’importanza (più importanti sono più spesso vengono aggiornati).
I Documenti (curriculum, lettere di presentazione, testi vari scritti) sono in una cartella speciale, detta Dropbox dal nome del servizio che utilizzo. Tutti i documenti sono copiati in automatico in uno spazio online sicuro, che sul pc fisso e sul portatile vedo come cartella e a cui comunque posso accedere da qualsiasi pc connesso a internet (e anche da cellulare). Ovviamente le modifiche sono pluridirezionali: salvo un file sul portatile e al prossimo accesso dal fisso lo troverò già li pronto ad aspettarmi.
La cosa ancora più bella è che Dropbox mantiene pure tutte le versioni precedenti dei documenti, ergo se per qualche motivo un file attuale diventa illeggibile/danneggiato/corrotto posso recuperare una versione precedente.
Le cartelle “Musica” e “Immagini” sono clonate sul disco esterno quando vengono modificate (compro nuova musica da iTunes o Dada, carico nuove foto) con uno script di 2 righe due che utilizza rsync.
Mensilmente ( o comunque a ogni aggiornamento significativo del sistema) un altro scriptino di poche righe copia tutti i file di configurazione di sistema sul disco esterno.
* Lavoro
Qui devo usare Windows e sebbene esista un disco di rete su cui salvare che dovrebbe essere sottoposto a backup quotidiano, io sono paranoico e procedo così.
Tutti i documenti vengono creati nella cartella Documenti del mio profilo. Da lì, quotidianamente, vengono sincronizzati tramite un Attività pianificata e il simpaticissimo Powertoy “SyncToy” con 2 cartelle: una sul suddetto disco di rete e una su una penna USB (fornita dall’azienda proprio a scopo backup).
Anche qui la cosa comoda è che la sincronia è bidirezionale, quindi quando vado in trasferta e magari modifico qualche file sulla chiavetta, basta ricollegarla e eseguire il programmino per trovare i dati perfettamente in ordine.

Perchè un’ azienda fa marca privata?
Perchè ha della capacità produttiva a disposizione.
Un’industria alimentare moderna è molto ottimizzata e poco flessibile.
Una linea di produzione ferma, che non produce, è un costo (ammortamento, personale), meglio farla andare comunque, producendo sempre lo stesso prodotto e venderlo al limite anche al prezzo di costo o poco di più. E’ la vecchia storia dei “ricavi marginali”: quel prodotto che vendo al prezzo di costo almeno mi aiuta a pagarmi i costi fissi. Inoltre ci sono anche i benefici sul costo materie prime: più merce riesco a comprare, minore sarà il prezzo unitario.

Ma perchè non usare una ricetta di minore qualità per questi prodotti?
Per due motivi. L’operazione più rognosa per un industria alimentare sono i cambi ricetta e i cambi formato sulla stessa linea: tra lavaggi (per questioni ad esempio di ingredienti a cui le persone possono essere allergiche) ed adattamenti tecnici (consistenze diverse, tempi di cottura diversi) possono volerci alcune ore a passare da un prodotto a un altro. E l’abbiamo visto prima che una linea ferma sono soldi persi.
Secondo motivo: la Grande distribuzione non è stupida, se mette il nome su un prodotto vuole che sia conforme a certi standard di qualità, perchè il cibo è importante sia come “nutriente” che come “elemento sociale”. pensate a quante attenzioni e cure si mettono nella scelta e preparazione del cibo, soprattutto quando ci sono di mezzo persone più deboli (bambini, malati).
Siccome l’offerta di produttori è ampia e molto maggiore del numero dei clienti, un’insegna scontenta ci mette un attimo a trovarsi un altro fornitore che allo stesso prezzo fa un prodotto della qualità voluta. E l’azienda che ha voluto provare a risparmiare si ritrova con la linea ferma e i soldi che escono.

Quindi prezzo del prodotto di marca = prezzo del prodotto di marca privata + pubblicità + margine della ditta?
Non è così semplice.
La marca privata prende un prodotto già affermato, si cerca i produttori e chiede sostanzialmente “chi mi fa questa cosa con queste caratteristiche al minor prezzo?”. I casi di innovazione (sia come formula, che come confezione, che come proposta) fatti dalle catene di distribuzione sui prodotti sono pochissimi.

La vera marca, oltre a produrre i suoi prodotti tradizionali, ha anche la funzione di lanciare nuovi prodotti, provare nuovi processi, testare nuovi ingredienti. Teniamo presente che di 10 “innovazioni” lanciate nel mercato alimentare, solo 1 si rivela vincente. Le altre 9 falliscono, e su tutti questi sono stati comunque spesi molti soldi per pubblicità, ricerca, inserimento nei punti vendita.
Il numero di prodotti presenti in un supermercato è oggi tale che se non si spendono molti soldi per pubblicizzarlo, metterlo sui volantini, farlo andare in promozione è probabile che il consumatore non si accorgerà mai della sua esistenza.

Un paragone un po’ risquè ma efficace potrebbe essere che un’azienda di marca è come un club sportivo che deve garantirsi il proprio futuro tramite le giovanili, provando 100 ragazzini e sperando che tra questi ci sia il futuro campione.
Una catena della grande distribuzione invece è il grande club che acquista il giocatore “finito” e lo mette nelle condizioni di rendere al massimo.

Spero di aver detto qualcosa di interessante, anche solo come spunto per un’ulteriore discussione.
Se ci sono punti poco chiari, od ho scritto qualche bestiata, i commenti sono qui apposta.

Zero following

Secondo me non si sta su un social network come Twitter solo per usarlo come altoparlante. Il bello (e la possibilità di una cosa del genere) è anche sentire quello che dicono i tuoi fan e rispondergli.

Google Maps Navigatore (in seguito GMN) può essere avviato in maniera tradizionale (entrando in google maps, selezionando un indirizzo, chiedendo le indicazioni stradali e cliccando su naviga). Ma mostra secondo me la sua vera potenza quando si sfrutta l’integrazione perfetta in Android: clic sull’indirizzo di un contatto e si apre la navigazione, ricerca di un nome di negozio (“pizzeria da mario, milano”), si apre il browser su Google Mobile con la o le risposte e con un clic sul pulsante “ottieni indicazioni”, GMN parte in automatico, attacca il GPS e inizia a dare indicazioni in pochi secondi.
Non permette ancora, invece, i comandi vocali. Ma questo è un problema comune a tutti gli Android non localizzati in inglese.

Le funzioni del navigatore sono le funzioni di base di un qualsiasi navigatore e quelle che l’80% della popolazione usa: calcolo percorso, anteprima, ricalcolo automatico, percorso condizionale. E in più, sotto, avete comunque tutto Google Maps (salvataggio delle tratte, StreetView, elementi preferiti).
Sono disponibili una lista di POI (Banche, distributori, ristoranti) abilitabili come “livelli” semitrasparenti. Non c’è una lista degli autovelox e al momento sembra non essere possibile aggiungerne una.
Provato su strada, il sistema funziona: fluido, preciso, discretamente veloce nel ricalcolo. Anche qui l’integrazione con il resto del sistema è eccellente: il multitasking è ottimo, con finezze come il fatto che Google Listen o Tunewiki, al momento in cui il navigatore deve dare un indicazione, vengono messi automaticamente in pausa e fatti ripartire.
Non funziona ancora (in Europa) il traffico in tempo reale.

L’approccio di Google alla navigazione è molto interessante e probabilmente può sostituire un navigatore stand alone per gran parte delle esigenze di un utilizzatore medio.
Ci sono anche dei problemi,però:
- Il consumo di batteria va gestito: se il viaggio è lungo (sopra l’ora) meglio avere in auto il caricabatterie da viaggio. E qui, se siete come me con un auto senza viva voce Bluetooth, maledirete chi ha scelto di fare il telefono con un unico connettore per auricolare a filo e alimentazione elettrica.
- Il navigatore dipende dalla connessione Internet. Ora, ho già detto che un telefono come questo non ha senso senza flat dati e quindi non ne faccio un problema di costi, ma qui, attraversando una zona senza segnale o all’estero, si rimane al buio (o ci si fa dissanguare dal roaming dati).
- La voce guida non prende un accento giusto, mai: sembra di essere guidati da Stanlio e Ollio. Oggi mi ha indicato di prendere “Via Càvalieri di Vittorìo Vèneto”.