Cалат с капустой, свежими огурцами, яблоками и ананасами

Вам понадобится:

1. капуста белокочанная – 400 г
2. морковь – 1 шт. небольших размеров
3. огурец – 2 шт. небольших размеров или 1 крупный
4. яблоко – 2 шт. небольших размеров или 1 крупное
5. ананасы консервированные – 200 г
6. кукуруза консервированная – 150 г
7. майонез
8. соль

Приготовление:

• капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке, добавить к капусте, посолить
• капусту хорошенько помять руками, чтобы появился сок
• яблоко, огурцы, ананасы нарезать кубиками
• все ингредиенты смешать, заправить майонезом

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2012-04-29 http://www.cookeasy.ru/salaty/197-salat-s-kapustoi-svezhimi-ogurcami-iablokami-i-ananasami.html http://www.cookeasy.ru/deserty/196-pirog-iz-manki.html

Пирог из манки

Вам понадобится:

1. манка – 1 стакан
2. сахар - 1 стакан
3. кефир – 1 стакан
4. яйца – 2 шт.
5. сода пищевая - 1 ч.ложка
6. варенье или джем – 1/2 стакана

Приготовление:

• яйца взбить с сахаром, добавить манку, кефир, соду. Должно получиться негустое тесто
• в противень, смазанный маслом, выложить тесто ровным слоем. Противень должен быть достаточно большим, чтобы высота теста получилась 1-1,5 см
• выпекать корж 20 минут при 180 С
• выложить испеченный корж на плоскую поверхность и разрезать на две равные части
• одну из частей смазать вареньем или джемом
• накрыть смазанный корж несмазанным, можно посыпать пирог из манки сахарной пудрой

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru

Торт Наполеон

Вам понадобится:

Для теста:

1. маргарин – 400 г
2. мука пшеничная – 5 стаканов
3. молоко – 1 стакан
4. соль

Для крема:

1. масло сливочное – 250 г
2. сахар – 2 стакана
3. молоко – 2 стакана
4. мука пшеничная – 1/2 стакана
5. яйца (понадобятся только желтки) – 3 шт.

Приготовление:

• муку для теста просеять, добавить щепотку соли. Натереть маргарин на терке
• руками растереть смесь муки с маргарином в крошку
• постепенно добавляя муку, заместить крутое тесто. Разделить тесто на 12 шариков
• тонко раскатать шарик в пласт, вырезать круг (я брала тарелку)
• переложить кружок теста на противень (обрезки понадобятся позже, наколоть вилкой в нескольких местах
• выпекать корж 5-7 минут при 180°С, аккуратно снять корж с противня. Аналогично испечь остальные шарики, складывая коржи в стопочку
• обрезки тоже выложить на противень, испечь, поломать руками в мелкую крошку
• крем: 3 желтка растереть с 1 стаканом сахара, добавить полстакана муки и полстакана молока, тщательно перемешать
• молоко вскипятить, слегка остудить, добавить в желтковую массу, поставить всю смесь на плиту и довести, помешивая, до кипения, остудить
• масло взбить со стаканом сахара
• постепенно, по 1 ложке добавлять заварной крем в масло и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости
• коржи смазывать кремом и складывать в стопку
• сверху насыпать крошек от коржей, немного крошек оставить
• сверху накрыть доской, сверху установить гнет, оставить на несколько часов
• бока смазать кремом и обсыпать крошками от коржей

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru

Утка с потрошками

Вам понадобится:

1. утка с потрошками – 1 шт. (2-2,5 кг)
2. картофель – 3 шт.
3. чеснок – 2 зубчика
4. зелень
5. масло растительное
6. перец черный молотый
7. соль

Приготовление:

• из брюшка утки вынуть потрошки, утку промыть снаружи в внутри, обсушить полотенцем
• смазать утку снаружи и внутри смесью растительного масла, соли, перца и измельченного чеснока, оставить на 2-3 часа
• картофель очистить, нарезать маленькими кубиками, смешать с нарезанными потршками и зеленью
• начинить утку начинкой, зашить отверстие ниткой или сколоть зубочистками
• выложить утку на противень или в форму для запекания на спинку, сверху плотно закрыть фольгой
• запекать в духовке на среднем огне 2-3 часа. За 20-25 минут до готовности фольгу снять, жир вылить, выложить вокруг утки очищенный картофель и снова поместить противень в духовку до золотистой корочки

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2012-01-22 http://www.cookeasy.ru/vtoroe/194-utka-s-potroshkami.html http://www.cookeasy.ru/vtoroe/193-chakhokhbili.html

Чахохбили

Вам понадобится:

1. курица или части курицы – 1 кг
2. помидоры – 4 шт.
3. перец болгарский – 2 шт.
4. лук репчатый – 4 шт.
5. чеснок – 2 зубчика
6. белое столовое вино – 50 мл или столовый уксус – 1-2 ст. ложки
7. масло растительное – 4 ст. ложки
8. зелень петрушки – 50 г
9. перец красный молотый – 1/4 ч. ложки
10. хмели-сунели-1/4 ч. ложки
11. соль

Приготовление:

• курицу нарезать кусками и обжарить на растительном масле небольшими партиями, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом
• перец очистить от семян и плодоножки, нарезать четвертькольцами, слегка обжарить на небольшом количестве масла
• на помидорах сделать крестообразный надрез, залить кипятком, остудить, снять кожицу и нарезать крупными кусочками
• лук очистить, порезать и обжарить до золотистого цвета
• выложить в казан или сковороду с высокими стенками курицу, поставить на маленький огонь
• сверху выложить обжаренный лук
• затем выложить помидоры
• потом перец
• влить вино или уксус, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели, накрыть крышкой, перевести на средний огонь и тушить 10-15 минут
• добавить рубленую петрушку, перемешать и тушить еще 5-7 минут
• готовому чахохбили дать настояться 5-10 минут
• подавать чахохбили посыпав свежей зеленью

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2012-01-16 http://www.cookeasy.ru/vtoroe/193-chakhokhbili.html http://www.cookeasy.ru/deserty/191-bystryi-pirog-s-anasamy.html

Быстрый пирог с ананасами

Вам понадобится:

1. яйца – 2 шт.
2. сахар – 1 стакан
3. мука пшеничная – 1 стакан
4. разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
5. кефир – 1/2 стакана
6. ананас консервированный – 200 г

Приготовление:

• яйца взбить с сахаром, добавить кефир, перемешать, добавить муку, смешанную с разрыхлителем, замесить негустое тесто
• добавить ананас, нарезанный кусочками, перемешать
• выложить на противень, смазанный маслом
• выпекать пирог с ананасами 30-35 минут при 180 С

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru

Котлеты мясные с тыквой

Вам понадобится:

1. фарш домашний (свинина+говядина) – 500 г
2. тыква – 200 г
3. лук репчатый – 1 головка
4. яйцо – 1 шт.
5. крупа манная – 4 ст. ложки
6. зира (семена кумина) – небольшая щепотка
7. перец черный молотый
8. соль

Приготовление:

• тыкву натереть на крупной терке
• смешать тыкву с фаршем, измельченным луком, яйцом, добавить 2 ст. ложки манной крупы, зиру, черный перец и соль, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 20 минут
• сформировать круглые котлетки, обвалять каждую в манной крупе
• выложить котлеты на противень или в форму для запекания
• запекать котлеты мясные с тыквой 35-40 минут при 180 C

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-11-27 http://www.cookeasy.ru/vtoroe/190-kotlety-miasnye-s-tykvoi.html http://www.cookeasy.ru/vtoroe/189-cyplenok-tabaka.html

Цыпленок табака

Вам понадобится:

1. цыпленок или небольшая курица (около 1 кг) – 1 шт.
2. чеснок – 2 зубчика
3. масло сливочное – 2 ст. ложки
4. лимон
5. перец черный молотый
6. соль

Приготовление:

• цыплят вымыть, обсушить бумажными салфетками. Разрезать их вдоль грудки и раскрыть как книжку
• выложить цыпленка спинкой вверх, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить, чтобы тушка стала чуть более плоской
• 1 зубчик чеснока очистить, измельчить и смешать с солью и перцем, натереть цыпленка изнутри и снаружи
• разогреть сливочное масло на сковороде. Положить на сковороду цыпленка спинкой вниз, поставить на него гнет (например, кастрюлю подходящего диаметра, наполненную водой). Жарить на среднем огне около 15 минут, затем перевернуть цыпленка на другую сторону, вновь установить гнет и жарить еще 15 минут
• выложить цыпленка табака на блюдо. Оставшийся чеснок очистить, измельчить, смешать с 1 ст. ложкой сока лимона и сбрызнуть получившимся соусом цыпленка

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-11-22 http://www.cookeasy.ru/vtoroe/189-cyplenok-tabaka.html http://www.cookeasy.ru/deserty/188-bulochki-s-makom.html

Булочки с маком

Вам понадобится:

Для теста:

1. дрожжи быстродействующие - 5 г
2. сахар – 150 г
3. мука пшеничная – 450 г
4. масло сливочное – 30 г
5. молоко – 200 мл
6. яйцо – 1 шт.
7. соль

Для начинки:

1. масло сливочное – 25 г
2. сахар – 100 г
3. мак – 200 г

Для глазури:

1. молоко – 100 мл
2. вода – 50 мл
3. сахар – 50 г

Приготовление:

• в молоко добавить сливочное масло, сахар и соль, нагревать, помешивая, до тех пор пока масло не раствориться  и оставить остывать до комнатной температуры
• дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды, добавить яйцо, перемешать
• смешать обе смеси
• добавить муку, замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Когда тесто поднимется, его нужно помять и снова поставить еще на час
• готовое тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в пласт в виде прямоугольника, смазать сливочным маслом, сверху ровным слоем посыпать смесью мака и сахара
• скатать пласт в рулет
• разрезать пласт на кусочки толщиной 2,5 – 3 см. Повторить со второй половиной теста. Выложить булочки на смазанный маслом или посыпанный мукой противень, оставить на 30 минут
• выпекать булочки с маком 10-15 минут при температуре 180°С
• для глазури молоко, сахар и воду довести до кипения и варить, помешивая, 3-4 минуты
• вынуть противень из духовки, обильно смазать булочки с маком глазурью 2-3 раза, снова поставить булочки в духовку на 5 минут

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru

Ленивые голубцы

Вам понадобится:

1. фарш домашний (говядина+свинина) – 500 г
2. капуста белокочанная – 250 г
3. рис – 200 г
4. лук репчатый – 1 головка
5. яйцо – 1 шт.
6. сметана нежирная – 300 г
7. томатная паста – 4 ст. ложки
8. масло растительное
9. перец черный молотый
10. соль

Приготовление:

• капусту мелко нарезать, залить кипятком и оставить на 5-7 минут, воду слить, капусту отжать
• рис отварить до полуготовности
• смешать фарш, капусту, рис и мелко нарезанный лук. Добавить яйцо, соль, перец, перемешать
• сформировать из фарша кругленькие котлетки и выложить на смазанный маслом противень или форму для запекания
• слегка припечь голубцы в духовке 5-10 минут при температуре 180 С
• смешать томатную пасту и сметану, залить получившимся соусом голубцы и запекать в духовке еще 25-30 минут
• подавать ленивые голубцы можно с картофельным пюре и свежими овощами

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-11-13 http://www.cookeasy.ru/vtoroe/187-lenivyie-golubcy.html http://www.cookeasy.ru/deserty/186-pechene-tropicheskoe.html

Печенье «Тропическое»

Вам понадобится:

1. кефир – 250 мл
2. яйцо – 2 шт.
3. сахар – 1 стакан
4. мука пшеничная – 1,5 стакана
5. сода пищевая – 12 ч. ложки
6. соль
7. кокосовая стружка – 150-180 г
8. ананасы консервированные – 200 г

Приготовление:

• половину стакана сахара растереть с 1 яйцом, добавить соду, кефир, перемешать. Добавить муку, замесить негустое тесто
• на смазанный маслом противень или форму для выпекания выложить ровным слоем тесто. Выпекать в духовке 10-15 минут при 180 С до полуготовности
• ананасы мелко нарезать. Кокосовую стружку смешать с ананасами и оставшимися сахаром и яйцом (если яйца мелкие, может понадобиться 2 шт.), тщательно перемешать
• из духовки достать противень с коржом, выложить сверху начинку
• поместить в духовку еще на 10-15 минут
• остывший корж нарезать квадратиками или ромбиками

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru

Курица, запеченная в фольге с овощами

Вам понадобится:

1. куриные грудки – 2 шт.
2. перец сладкий – 1 шт.
3. помидор – 1 шт.
4. лук репчатый – 1/2 шт.
5. чеснок – 2 зубчика
6. зелень
7. перец черный молотый
8. соль

Приготовление:

• от перца отрезать хвостик, вынуть семечки, нарезать соломкой, помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами, чеснок – кусочками
• курицу вымыть, обсушить полотенцем, аккуратно сделать посередине разрез, выложить на фольгу (фольгу нужно смазать растительным маслом)
• перец выложить внутрь разреза, сверху на курицу выложить остальные овощи, зелень, посолить, поперчить
• фольгу свернуть, сделать конвертики, выложить на противень
• запекать курицу 30 минут при 180 С, затем аккуратно развернуть конвертики и снова поставить курицу в духовку на 10 минут

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-10-20 http://www.cookeasy.ru/vtoroe/185-kurica-v-folge-s-ovoshchami.html http://www.cookeasy.ru/deserty/184-pechene-limonnoe-s-orehami.html

Печенье лимонное с орехами

Вам понадобится:

1. мука пшеничная – 1 стакан
2. яйца – 3 шт.
3. сахар – 1 стакан
4. лимон – 1 шт.
5. орехи – 50 г
6. сода пищевая – 1/2 ч. ложки

Приготовление:

• из лимона вынуть косточки, вместе с кожурой измельчить (в мясорубке, в блендере, мелко порезать, главное, чтобы получились мелкие кусочки)
• орехи измельчить не очень мелко
• яйца взбить с сахаром, постепенно добавить муку, соду, лимон и орехи
• тесто выложить в смазанную маслом форму
• выпекать 20-25 минут при 180°С
• готовый корж вынуть из духовки и горчим нарезать на треугольники, ромбики или квадратики, охладить
• готовое лимонное печенье с орехами можно посыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-10-04 http://www.cookeasy.ru/deserty/184-pechene-limonnoe-s-orehami.html http://www.cookeasy.ru/deserty/183-pirog-s-kartofelem-i-syrom.html

Пирог с картофелем и сыром

Вам понадобится:

1. тесто слоеное – 500 г
2. картофель – 500 г
3. сыр твердый – 200 г
4. укроп – 20 г
5. сливки нежирные – 200 мл

Приготовление:

• картофель очистить, отварить до полуготовности, нарезать кубиками
• половину теста раскатать, выложить на смоченный водой противень, сделав бортики. Выложить сверху картофель, посолить
• на картофель выложить нарезанный укроп
• сверху выложить тертый сыр
• бортики завернуть на начинку, смочить водой
• вторую половину теста раскатать, накрыть сверху пирог, края прижать, в центре сделать отверстие
• выпекать пирог с картофелем и сыром 30 минут при 180°С
• пирог достать, осторожно влить сливки в пирог через отверстие (в корочке сыра проделать дырочку)
• поставить пирог в духовку еще на 10 минут

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-08-30 http://www.cookeasy.ru/deserty/183-pirog-s-kartofelem-i-syrom.html http://www.cookeasy.ru/zakusky/147.html

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

Вам понадобится:

1. баклажаны – 2 шт.
2. помидоры – 2-3 шт.
3. сыр твердый – 200 г
4. майонез – 2 ст. ложки
5. масло растительное- 1 ст. ложка
6. чеснок – 2-3 зубчика
7. соль

Приготовление:

• баклажаны нарезать кружочками, выложить на смазанный маслом противень, посолить
• помидоры нарезать кружочками, выложить сверху на баклажаны
• сыр и чеснок натереть на средней терке, смешать с майонезом. Выложить на помидоры
• запекать баклажаны с помидорами и сыром 25-30 минут при 160 С

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-07-02 http://www.cookeasy.ru/zakusky/147.html http://www.cookeasy.ru/salaty/182-salat-s-blinchikami-kopchonoi-kuricei-i-svezhimi-ogurcami.html

Салат с блинчиками, копченой курицей и свежими огурцами

Вам понадобится:

1. филе курицы копченой – 300 г
2. яйца куриные – 6 шт.
3. грибы маринованные (опята или шампиньоны) – 200 г
4. лук репчатый – 1 головка
5. огурцы свежие – 1 большой или 2 маленьких
6. масло растительное
7. майонез
8. соль
9. перец черный молотый

Приготовление:

• яйца взбить, посолить, поперчить. На смазанной небольшим количеством масла сковороде испечь 5-6 блинчиков. Блинчики остудить
• свернуть блинчики рулетиком и нарезать тонкой соломкой
• лук нарезать и обжарить на небольшом количестве масла до золотистого цвета
• курицу нарезать соломкой
• грибы промыть от рассола
• огурцы нарезать соломкой
• все ингредиенты смешать, заправить майонезом
• украсить салат с блинчиками, копченой курицей и свежими огурцами по вкусу

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-06-23 http://www.cookeasy.ru/salaty/182-salat-s-blinchikami-kopchonoi-kuricei-i-svezhimi-ogurcami.html http://www.cookeasy.ru/zakusky/118-shaurma-po-domashnemu.html

Шаурма по-домашнему

Вам понадобится:

1. лаваш тонкий – 2 шт.
2. морковь корейская - 100 г
3. сыр твердый - 200 г
4. помидоры – 3 шт.
5. огурцы – 2 шт.
6. куриное филе – 1 шт.
7. масло растительное – 2 ст. ложки
8. майонез – 1 ст. ложка
9. кетчуп - 1 ст. ложка
10. аджика - 1 ч. ложка

Приготовление:

• куриное филе порезать на маленькие кубики и обжарить на растительном масле до готовности
• помидоры нарезать маленькими кубиками
• огурцы также порезать кубиками
• смешать майонез, кетчуп и аджику
• соединить овощи и курицу, посолить, перемешать, заправить соусом
• сыр натереть на терке
• лист лаваша разрезать на 3 части
• выложить на лист начинку
• сверху посыпать сыром
• свернуть лаваш, повторить для каждой части
• готовую шаурму можно разогреть в духовке или микроволновке, но мне, например, больше нравится наоборот охлажденная шаурма

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-06-17 http://www.cookeasy.ru/zakusky/118-shaurma-po-domashnemu.html http://www.cookeasy.ru/deserty/097-rulet-pyatiminutka.html

Рулет "Пятиминутка"

Вам понадобится:

1. мука пшеничная – 5 ст. ложек
2. молоко сухое – 5 ст. ложек
3. яйца – 3 шт.
4. сахар – 5 ст. ложек
5. разрыхлитель – 1/4 ч. ложек
6. Для начинки: джем, повидло или варенье – 200 г

Приготовление:

• для теста яйца взбить с сахаром
• добавить муку, сухое молоко, разрыхлитель и перемешать (нужно следить, чтобы тесто не получилось слишком густым, оно должно растекаться по противню)
• выложить тесто на противень, смазанный маслом (противень должен быть достаточно большим, чтобы толщина теста получилась 0,5-0,7 см)
• выпекать 5 минут при 200 С
• готовую основу снять с противня и свернуть в рулет. Выдержать 5-10 минут
• осторожно развернуть рулет, смазать джемом, повидлом или вареньем
• вновь свернуть рулет, охладить

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-06-11 http://www.cookeasy.ru/deserty/097-rulet-pyatiminutka.html http://www.cookeasy.ru/supy/038-okroshka-s-solenymi-gribami.html

Окрошка с солеными грибами

Вам понадобится:

1. квас хлебный – 4 стакана
2. грибы соленые – 200 г
3. картофель вареный – 4-5 шт.
4. корень хрена тертый – 1 ст. ложка
5. лук зеленый – 40 г
6. зелень укропа – 20 г
7. сметана – 4 ст. ложки
8. соль

Приготовление:

• грибы и картофель нарезать ломтиками, зеленый лук и укроп мелко нашинковать
• все перемешать с тертым хреном, залить охлажденным квасом, посолить
• при подаче заправить сметаной

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-06-03 http://www.cookeasy.ru/supy/038-okroshka-s-solenymi-gribami.html http://www.cookeasy.ru/vtoroe/181-manty-domashnie.html

Манты домашние

Вам понадобится:

1. фарш домашний (говядина+свинина) – 500 г
2. лук репчатый – 2-3 шт.
3. мука пшеничная – 3 стакана
4. яйцо – 1 шт.
5. вода – 3/4 стакана
6. перец черный молотый
7. соль

Приготовление:

• в миску просеять муку. Воду смешать с щепоткой соли и яйцом, тщательно перемешать, добавить в муку и вымешивать деревянной ложкой пока вся жидкость не уйдет в муку
• деревянную ложку отложить и руками замесить крутое тесто
• завернуть тесто в пакет и поместить в холодильник на 1-1,5 часа
• лук измельчить, добавить в фарш, посолить, поперчить, перемешать
• тесто разделить на 4 части. Одну часть раскатать в тонкий пласт, стараясь, чтобы получился прямоугольник
• разрезать прямоугольник на 6 частей
• в центр каждой части положить ложку начинки
• защипнуть все четыре уголка в центре и боковые отверстия с четырех сторон
• соединить попарно кончики мантов
• повторить с оставшимся тестом
• готовить манты домашние нужно на водяной бане 40-50 минут

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-05-27 http://www.cookeasy.ru/vtoroe/181-manty-domashnie.html http://www.cookeasy.ru/deserty/078-shokoladnaya-kolbaska.html

Шоколадная колбаска

Вам понадобится:

1. маргарин – 150 г
2. какао-порошок 2 ст. ложки
3. молоко – 2 ст. ложки
4. сахар – 0,5 стакана
5. печенье – 300 г
6. орехи грецкие – 3 ст. ложки

Приготовление:

• масло растопить на водяной бане, добавить молоко, сахар, какао и довести до кипения
• смесь слегка охладить, смешать с печеньем, наломанным небольшими кусочками, и измельченными орехами
• завернуть массу в пищевую пленку, формируя в виде шоколадной колбаски
• поместить шоколадную колбаску на 1 час в морозильник
• снять пленку и нарезать ломтиками

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-05-20 http://www.cookeasy.ru/deserty/078-shokoladnaya-kolbaska.html http://www.cookeasy.ru/supy/038-okroshka-s-solenymi-gribami.html

Окрошка с солеными грибами

Вам понадобится:

1. квас хлебный – 4 стакана
2. грибы соленые – 200 г
3. картофель вареный – 4-5 шт.
4. корень хрена тертый – 1 ст. ложка
5. лук зеленый – 40 г
6. зелень укропа – 20 г
7. сметана – 4 ст. ложки
8. соль

Приготовление:

• грибы и картофель нарезать ломтиками, зеленый лук и укроп мелко нашинковать
• все перемешать с тертым хреном, залить охлажденным квасом, посолить
• при подаче заправить сметаной

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-05-13 http://www.cookeasy.ru/supy/038-okroshka-s-solenymi-gribami.html http://www.cookeasy.ru/deserty/180-shokoladno-orehovaia-pasta-recept.html

Шоколадно-ореховая паста

Вам понадобится:

1. орехи или смесь орехов – 100 г
2. масло сливочное – 50 г
3. темный шоколад – 100 г
4. сгущенное молоко – 200 г
5. соль

Приготовление:

• на водяной бане растопить шоколад, добавив сливочное масло и щепотку соли
• орехи измельчить
• влить в растопленный шоколад сгущенное молоко, варить 5-7 минут, постоянно помешивая
• всыпать в шоколадную пасту измельченные орехи, перемешать, варить еще 1-2 минуты
• снять шоколадно-ореховую пасту с водяной бани, остудить, переложить в подходящую посуду и поместить в холодильник

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-05-06 http://www.cookeasy.ru/deserty/180-shokoladno-orehovaia-pasta-recept.html http://www.cookeasy.ru/zakusky/145-ostrye-krevetki-s-chesnokom.html

Острые креветки с чесноком

Вам понадобится:

1. креветки замороженные – 1 кг
2. лавровый лист – 1-2 листочка
3. перец душистый горошек – 1-2 горошины
4. масло растительное – 2 ст. ложки
5. чеснок – 5 зубчиков
6. перец красный молотый – 1 ч. ложка
7. зелень петрушки

Приготовление:

• воду (4 литра) довести до кипения, добавить перец душистый горошек, лавровый лист, всыпать креветки. Довести до кипения и варить креветки 2-3 минуты
• чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле
• воду с креветок слить, добавить креветки к чесноку, приправить красным перцем и обжаривать, помешивая, 4-5 минут
• при подаче украсить острые креветки зеленью петрушки

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-04-29 http://www.cookeasy.ru/zakusky/145-ostrye-krevetki-s-chesnokom.html http://www.cookeasy.ru/supy/010-shche-s-fasolu.html

Щи с фасолью

Вам понадобится:

1. вода или мясной бульон – 3 литра
2. мякоть свинины – 250 г
3. фасоль – 100 г
4. капуста квашенная – 200 г
5. морковь – 1 шт.
6. лук репчатый – 1 головка
7. паста томатная – 1 ст. ложка
8. масло растительное – 2 ст. ложки
9. сметана – 1/2 стакана
10. лавровый лист – 1-2 шт.
11. перец черный горошек
12. соль

Приготовление:

• фасоль нужно замочить в холодной воде на 2-3 часа. Мясо вместе с фасолью залить водой или мясным бульоном, довести до кипения; сняв пену, варить бульон на слабом огне около часа
• морковь и лук мелко нарезать и обжарить растительном масле, добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут
• готовое мясо вынуть и порезать на кусочки
• в бульон положить капусту, дать закипеть
• добавить порезанную кубиками картошку, мясо, обжаренные овощи, перец, лавровый лист, посолить, варить щи еще 5 минут
• подавать щи с фасолью можно со сметаной и зеленью

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-04-22 http://www.cookeasy.ru/supy/010-shche-s-fasolu.html http://www.cookeasy.ru/deserty/179-pirog-s-kuragoi-i-gretskimi-orehami.html

Пирог с курагой и грецкими орехами

Вам понадобится:

1. курага – 400 г
2. грецкие орехи – 100 г
3. яйцо куриное – 2 шт.
4. сахар – 100 г
5. молоко – 50 мл
6. мука пшеничная -  200-250 г
7. разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
8. соль

Приготовление:

• курагу залить кипятком, оставить на 15 минут, воду слить. Нарезать курагу крупными кусочками
• яйца, сахар, молоко, муку, соль и разрыхлитель смешать и замесить густое (но не крутое) тесто
• добавить в тесто курагу и грецкие орехи, перемешать (орехи перебрать, НЕ измельчать)
• выложить смесь в смазанную маслом форму для выпечки
• сверху можно посыпать пирог грецкими орехами
• выпекать пирог с курагой и грецкими орехами 30 минут при 180°С

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-04-13 http://www.cookeasy.ru/deserty/179-pirog-s-kuragoi-i-gretskimi-orehami.html http://www.cookeasy.ru/deserty/103-pirozhki-sloenye-s-yablokami.html

Пирожки слоеные с яблоками

Вам понадобится:

1. тесто слоеное дрожжевое – 500 г
2. яблоки – 2-3 шт.
3. сахар – 1/2 стакана
4. корица молотая – 1/4 ч. ложки
5. сахар ванильный

Приготовление:

• яблоки, удалив из них сердцевину, нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром, корицей и ванильным сахаром, довести до кипения, затем охладить
• тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать квадратами со стороной 8 см
• на середину каждого квадрата положить по 1-2 чайной ложки яблочной начинки
• соедините края пирожков так, чтобы получились треугольники
• выложить слоеные пирожки на смазанный маслом противень, дать расстояться 15-20 минут
• смазав взбитым яйцом, выпекать слоеные пирожки 25 минут при 200 С

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-04-08 http://www.cookeasy.ru/deserty/103-pirozhki-sloenye-s-yablokami.html http://www.cookeasy.ru/vtoroe/120-svinina-s-pomidorami-i-syrom.html

Свинина, запеченная с помидорами и сыром

Вам понадобится:

1. свинина (лучше корейка) – 500 г
2. сыр твердый – 150 г
3. помидоры – 1 шт.
4. перец черный молотый
5. соль

Приготовление:

• помидоры нарезать полукружочками, сыр нарезать пластинками
• свинину помыть, обсушить, сделать на ней параллельные надрезы с интервалом в 1 см, не доходя до основания куска мяса
• уложить мясо на смазанную маслом фольгу
• между пластинками мяса положить по кусочку помидора и сыра
• после этого посолить и поперчить свинину сверху и внутри надрезов
• завернуть фольгу
• выпекать 50-60 минут при температуре 180 С

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-04-01 http://www.cookeasy.ru/vtoroe/120-svinina-s-pomidorami-i-syrom.html http://www.cookeasy.ru/deserty/178-pirog-sloenyi-s-krabovymi-palochkami.html

Слоеный пирог с крабовыми палочками

Вам понадобится:

1. тесто слоеное – 500 г
2. фарш мясной – 250 г
3. лук репчатый – 1 головка
4. грибы свежие или замороженные – 100 г
5. крабовые палочки – 100 г
6. масло растительное – 1 ст. ложка
7. яичный желток – 1 шт.
8. перец черный молотый
9. соль

Приготовление:

• фарш вместе с нарезанными ломтиками грибами и рубленым луком обжарить до готовности на растительном масле, посолить, поперчить
• крабовые палочки нарезать кусочками
• тесто раскатать в две неодинаковых пласта, один уложить на противень, смоченный водой, сделать бортики
• выложить фарш с грибами
• сверху выложить крабовые палочки
• накрыть вторым пластом теста, края защипнуть
• наколоть пирог в нескольких местах вилкой, смазать желтком. Выпекать пирог с крабовыми палочками 30 минут при 180°С

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-03-23 http://www.cookeasy.ru/deserty/178-pirog-sloenyi-s-krabovymi-palochkami.html http://www.cookeasy.ru/salaty/177-salat-iz-redki-s-miasom.html

Салат из редьки с мясом

Вам понадобится:

1. редька – 2-3 шт. (небольшие)
2. мясо – 200 г
3. лук репчатый – 1 небольшая головка
4. яйцо – 1 шт.
5. майонез – 2-3 ст. ложки
6. соль

Приготовление:

• мясо отварить, остудить, нарезать маленькими кубиками
• редьку очистить, нарезать тонкими полосками или натереть на терке для корейской моркови
• лук очистить, мелко нарезать
• яйцо отварить вкрутую, очистить, мелко нарезать
• все ингредиенты смешать, посолить, заправить майонезом
• перед подачей салат из редьки с мясом остудить в холодильнике 30 минут

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-03-16 http://www.cookeasy.ru/salaty/177-salat-iz-redki-s-miasom.html http://www.cookeasy.ru/deserty/176-sloenyi-pirog-s-ananasom.html

Слоеный пирог с ананасом

Вам понадобится:

1. слоеное тесто – 500 г
2. ананасы консервированные – 1 банка
3. сахар – 2 ст. ложки
4. яйца – 1 шт. крупное или 2 шт. маленьких
5. сливки нежирные – 100 мл
6. крахмал картофельный – 1 ст. ложка

Приготовление:

• тесто раскатать, выложить в форму, присыпанную мукой, наколоть в нескольких местах  вилкой, чтобы при выпекании тесто не вздувалось
• выложить ананасы на тесто (можно кружочками, можно кусочками)
• яйца взбить с сахаром, добавить сливки, крахмал, перемешать, залить пирог
• украсить пирог по вашему вкусу
• выпекать слоеный пирог с ананасами 30-40 минут при 180 °С

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-03-09 http://www.cookeasy.ru/deserty/176-sloenyi-pirog-s-ananasom.html http://www.cookeasy.ru/vtoroe/175-miaso-v-syrnom-souse.html

Мясо в сырном соусе

Вам понадобится:

1. мясо (мякоть свинины или говядины) – 700-800 г
2. сыр твердый – 300 г
3. паста томатная – 1 ст. ложка
4. масло растительное – 1 ст. ложка
5. перец черный молотый
6. соль

Приготовление:

• мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки
• посолить, поперчить, добавить томатную пасту, перемешать и тушить под крышкой до готовности
• сыр натереть на терке, добавить к мясу, перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и оставить мясо на 10 минут (сыр должен расплавиться)

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-03-01 http://www.cookeasy.ru/vtoroe/175-miaso-v-syrnom-souse.html http://www.cookeasy.ru/deserty/174-tort-ptiche-moloko.html

Торт "Птичье молоко"

Вам понадобится:

1. яйца – 4 шт.
2. сахар – 1 стакан
3. мука пшеничная – 1 стакан
4. ванильный сахар – 1 ч. ложка

Для крема:

1. молоко – 1 стакан
2. масло сливочное – 200 г
3. сахар – 2 стакана
4. яйца – 10 шт.
5. желатин – 40 г
6. крахмал картофельный – 1 ст. ложка
7. ванильный сахар – 3 ч. ложки

Для глазури:

1. шоколад темный – 200 г
2. масло сливочное – 50 г

Приготовление:

• для приготовления теста яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку и перемешать
• вылить получившееся тесто в смазанный маслом противень и выпекать 10-15 минут при 180°С. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки. Выпеченный бисквит остудить и разрезать горизонтально на 2 половины
• для крема отделить белки от желтков. Крахмал развести в 1 ст. ложке воды. Желтки растереть с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влить молоко, добавить крахмал, взбить до однородности и варить на водяной бане до загустевания. Остудить, добавить размягченное масло и взбить до пышности
• желатин залить 150 мл воды и оставить на 20 минут, затем прогреть на водяной бане, помешивая, до растворения крупинок. Белки взбить с 1 стаканом сахара, быстро влить тонкой струйкой желатин, постоянно помешивая
• смешать обе смеси и тщательно перемешать. Поместить в холодильник, чтобы масса немного загустела
• одну половину бисквитного коржа уложить в глубокую форму
• выложить крем
• накрыть вторым коржом и оставить застывать на 7-8 часов в холодильнике
• для глазури шоколад растопить с маслом на водяной бане и облить остывший торт "Птичье молоко" сверху и по бокам. Дать застыть в холодильнике 1 час

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-02-22 http://www.cookeasy.ru/deserty/174-tort-ptiche-moloko.html http://www.cookeasy.ru/salaty/173.html

Салат с семгой

Вам понадобится:

1. картофель – 4 шт.
2. фасоль стручковая зеленая – 200 г
3. семга слабосоленая (филе) - 200 г
4. салат латук - 1 пучок
5. яйца – 2 шт.
6. оливки – 1 банка

Для заправки:

1. зелень (укроп, перушка, лук зеленый) – по 1/2 пучка
2. горчица – 1 ст. ложка
3. сок лимона – 1 ст. ложка
4. масло оливковое – 4 ст. ложка

Приготовление:

• яйца отварить, охладить, очистить и нарезать крупными кубиками
• картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать крупными кубиками
• фасоль промыть и отварить до готовности
• для заправки зелень нарезать, смешать с горчицей, соком лимона и маслом
• салат нарвать руками, выложить с салатник, сверху положить картофель
• затем выложить фасоль
• сверху выложить кусочки семги
• полить заправкой
• украсить кусочками яиц и оливками
• перед подачей салат с семгой нужно охладить

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-02-14 http://www.cookeasy.ru/salaty/173.html http://www.cookeasy.ru/deserty/172.html

Торт "Пища богов"

Вам понадобится:

Для теста:

1. яйца – 4 шт.
2. сметана – 1 стакан
3. сахар – 1,5 стакана
4. мука пшеничная – 2,5-3 стакана
5. сода пищевая – 1/2 ч. ложки

Для крема:

1. сгущенное молоко – 1 банка
2. сливочное масло – 200 г
3. какао порошок – 1 ст. ложка

шоколад для украшения – 50 г

Приготовление:

• все ингредиенты для теста смешать, замесить некрутое тесто. Разделить на 2 неравные части (одна часть значительно меньше другой)
• меньшую часть выложить на смазанный маслом противень, выпекать 20-25 минут при 180°С (готовность коржа проверить зубочисткой)
• большую часть теста также выложить на противень и выпекать 30-35 минут при 180 С (готовность также проверить зубочисткой)
• сгущенное молоко смешать со сливочным маслом и какао
• небольшой частью крема смазать маленькой корж
• большой корж измельчить, но не слишком мелко, и смешать с оставшейся частью крема
• выложить на маленький корж
• украсить Торт "Пища богов" можно тертым шоколадом
• поставить в холодильник на 5-6 часов

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-02-09 http://www.cookeasy.ru/deserty/172.html http://www.cookeasy.ru/zakusky/171.html

Роллы с крабовым мясом и огурцом

Вам понадобится:

1. крабовое мясо – 100 г
2. огурец свежий – 1/2 шт.
3. нори – 2 листа
4. рис для суши – 150 г
5. рисовый уксус – 2 ст. ложки для риса и 3 ст. ложки для смачивания рук
6. бамбуковый коврик для сворачивания роллов

Ингредиенты указаны на 12 роллов с крабовым мясом и огурцом

Приготовление:

• тщательно промыть рис, меняя воду несколько раз пока она не станет прозрачной. Залить рис холодной водой и оставить на 1,5-2 часа
• добавить воды столько, чтобы на 1 часть риса получилось 1,5 части воды. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить рис 5-7 минут, пока он не впитает в себя всю воду. Убрать с огня, но крышку не открывать еще 15-20 минут. В слегка остывший рис добавить рисовый уксус и несколько раз перевернуть рис деревянной лопаткой (не мешать). Дать рису остыть до температуры тела
• крабовое мясо и огурец нарезать тонкими полосками
• 3 ст. ложки рисового уксуса смешать с таким же количеством воды. Каждый раз перед работой с рисом руки смачивать
• для роллов нужно три четверти листа нори, отмерить на глаз 1/4 листа (получится довольно узкая полоска), загнуть его и аккуратно оторвать
• положить нори на циновку гладкой стороной вниз. Выложить руками (не забыть смочить руки) рис на нори - от центра к краям. Один край оставить чистым, без риса, чтобы потом с его помощью склеить ролл
• на рис выложить полоски крабового мяса и огурца
• свернуть ролл с помощью бамбукового коврика так, чтобы рисовые края "встретились"
• часть нори, не покрытую рисом слегка намочить водой для смачивания рук, проведя по ней влажным пальцем
• далее ролл надо немного утрамбовать. Затем просто скатать с помощью циновки движением, похожим на то, как раскатывают тесто. Выровнять края
• нарезать ролл на 6 равных частей, каждый раз смачивая нож
• подавать роллы с крабовым мясом и огурцом можно с соевым соусом или васаби

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-02-01 http://www.cookeasy.ru/zakusky/171.html http://www.cookeasy.ru/deserty/170.html

Торт "Медовик"

Вам понадобится:

Для теста:

1. яйца – 2 шт.
2. мука пшеничная – 2,5 - 3 стакана
3. масло сливочное – 100 г
4. сахар – 100 г
5. мед – 2 ст. ложки
6. сода пищевая – 1/2 ч. ложка

Для крема:

1. сметана 20 % - 500 г
2. сахар – 1 стакан

орехи для украшения – 1/2 стакана

Приготовление:

• на водяной бане растопить масло, добавить сахар и мед, тщательно перемешать. Добавить соду и нагревать, помешивая. Масса должна слегка побелеть и увеличится
• снять с водяной бани, слегка остудить, добавить яйца, перемешать
• всыпать муку, замесить эластичное тесто
• приготовить тарелку, по которой будем обрезать края выпеченных коржей. Разделить тесто на 6 частей, раскатать в пласты (каждый пласт должен быть больше чем приготовленная тарелка). Если не получается раскатывать, можно тесто выкладывать в форму, смазанную маслом, и как бы размазывать по дну пальцами тонким слоем
• выпекать коржи 5-10 минут при 180°С. Лучше использовать 2 формы или противня. Пока один корж выпекается, готовить второй
• обрезать края теплых коржей по тарелке и выложить стопкой
• сметану взбить с сахаром до растворения сахара
• промазать коржи получившимся кремом, верхний корж также смазать
• обрезанные края коржей измельчить и обсыпать верх и бока торта
• украсить торт "Медовик" можно измельченными орехами

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-01-27 http://www.cookeasy.ru/deserty/170.html http://www.cookeasy.ru/vtoroe/169.html

Свинина с имбирем по-японски

Вам понадобится:

1. свиная вырезка – 400 г
2. имбирь – часть корешка длиной 1,5 – 2 см
3. вино белое – 2 ст. ложки
4. соевый соус – 2 ст. ложки
5. масло оливковое – 2 ст. ложки
6. масло растительное – 100 мл для жарки

Приготовление:

• свинину нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, каждый ломтик хорошенько отбить под пищевой пленкой
• имбирь почистить, натереть на мелкой терке (можно использовать сушеный имбирь – 1 ч. ложка), смешать с вином, соевым соусом и оливковым маслом
• мариновать мясо в получившемся маринаде 1-1,5 часа
• обжарить мясо в двух сторон на растительном масле
• подавать свинину с имбирем по-японски можно с рисом и свежими овощами

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-01-20 http://www.cookeasy.ru/vtoroe/169.html http://www.cookeasy.ru/zakusky/168.html

Роллы с икрой

Вам понадобится:

1. икра лосося – 200 г
2. нори – 3 листа
3. рис для суши – 200 г
4. рисовый уксус – 2 ст. ложки для риса и 3 ст. ложки для смачивания рук

Приготовление:

• тщательно промыть рис, меняя воду несколько раз пока она не станет прозрачной. Залить рис холодной водой и оставить на 1,5-2 часа
• добавить воды столько, чтобы на 1 часть риса получилось 1,5 части воды. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить рис 5-7 минут, пока он не впитает в себя всю воду. Убрать с огня, но крышку не открывать еще 15-20 минут. В слегка остывший рис добавить 2 ст. ложки рисового уксуса и несколько раз перевернуть рис деревянной лопаткой (не мешать). Дать рису остыть до температуры тела
• листы нори аккуратно разделить руками или разрезать на 5 равных полосок
• 3 ст. ложки рисового уксуса смешать с таким же количеством воды для смачивания рук. Каждый раз перед работой с рисом руки смачивать
• взять руками 1-1,5 ст. ложки готового риса и сформировать шарик
• полоску нори кладем на ладонь шершавой стороной вверх и на нее рисовый колобок, заворачиваем колобок в нори, кончик полоски смочить водой с рисовым уксусом и приклеить. Придать роллу продолговатую форму
• сверху выложить чайной ложкой икру
• подавать роллы с икрой можно с соусом васаби, а есть роллы нужно деревянными палочками

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-01-12 http://www.cookeasy.ru/zakusky/168.html http://www.cookeasy.ru/deserty/067.html

Конфеты с черносливом

Вам понадобится:

1. печенье – 200 г
2. масло сливочное – 100 г
3. чернослив без косточек – 8 шт.
4. шоколад – 50 г

Приготовление:

• чернослив нужно залить кипятком и распарить
• печенье раскрошить, смешать с размягченным сливочным маслом в однородную массу
• массу разделить на 8 частей, каждую раскатать в небольшую лепешку, на лепешки разложить чернослив
• сформировать шарики
• полить конфеты растопленным шоколадом
• готовые конфеты поместить в холодильник

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2011-01-03 http://www.cookeasy.ru/deserty/067.html http://www.cookeasy.ru/deserty/167.html

Пирог с капустой (быстрый)

Вам понадобится:

1. кефир – 1 стакан
2. масло сливочное – 150 г
3. мука пшеничная – 2 стакана
4. сахар – 1/2 ч. ложки
5. соль – 1/2 ч. ложки
6. сода пищевая – 1/2 ч. ложки
7. яйцо – 2 шт.
8. капуста – 300 г
9. зелень свежая (укроп, зеленый лук) – 20 г

Приготовление:

• сливочное масло растопить, смешать с кефиром, сахаром, солью, содой и одним яйцом. Добавить муку, замесить негустое тесто
• оставшиеся 3 яйца отварить, охладить, почистить и нарезать кубиками, смешать с рубленой зеленью. Капусту нашинковать
• в противень, смазанный маслом выложить половину теста
• следом выложить капусту и яйца с зеленью
• сверху выложить оставшееся тесто (это удобнее делать частями, ложкой, смоченной в воде), разровнять
• выпекать пирог с капустой 30 минут при 180°С

Приятного аппетита!

Готовить просто-www.cookeasy.ru ]]> 2010-12-30 http://www.cookeasy.ru/deserty/167.html