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A Brindisi “Il Boccone” delizia le vostre cene!

massimo — Fri, 05 Mar 2010 16:12:51 +0000

Il Boccone nasce dall’idea di far vivere ai propri ospiti in serenità la bellezza del centro storico brindisino. Situato in un vico antico permette di far vivere la propria cena in un’atmosfera inebriata dalla tranquillità e dal sapore del tempo passato.
La location nelle sue fattezze riporta la presenza della pietra antica, sulla quale i suoi ospiti passeggiano prima di entrarci, e le volte alte curve dei palazzi antichi.
Le luci calde e discrete insieme all’arredo essenziale e rustico, contribuiscono a rendere l’atmosfera ideale per chi intende frenare i ritmi del giorno o per chi intende cenare in maniera tradizionale, in cui gli unici suoni possono essere le voci degli ospiti o i suoni delle stoviglie.
Il Boccone concede ai suoi ospiti un menù in cui le portate indicate variano da antipasti a primi piatti realizzati con pasta fresca, secondi piatti e contorni, dolci e frutta. Non mancano nel menù le pizze rosse e bianche sulle quali gli ingredienti da far cuocere sono preferenza dei sui ospiti.
Ai suoi ospiti è data la possibilità di riservare l’intera struttura per ricorrenze speciali e di interagire in maniera del tutto moderna con la struttura attraverso le soluzioni del web 2.0.
Il Boccone dispone infatti di sito web, email, profilo facebook, e canale
youtube

Evento bartenders: Tecnobar & Food, Padova

redomino — Fri, 12 Feb 2010 01:37:09 +0000

Il Tecnobar & Food è la fiera sostenuta dall’A.I.B.E.S. (Associazione Italiana Barmen e Sostenitori) dedicata al mondo del bartending. L’appuntamento è per mercoledì 10 febbraio 2010 a Padova.

Tra i tanti appuntamenti che caratterizzeranno la fiera Tecnobar & Food segnaliamo il master “Paolino Stoppa e il magico mondo della sferificazione” tenuto da Paolo Stoppa, Consigliere nazionale AIBES; il master avrà inizio alle ore 14 circa, la partecipazione è gratuita su prenotazione.
Alle ore 17 invece si terrà il corso “SKILL TECNIQUE: nuove tecniche di mescita e miscelazione in velocità” organizzato da Giorgio Negri, CEO di RG Commerciale, e da Simone Songia di SymStyle. All’interno dello stesso corso Songia presenterà inoltre l’ultimo prodotto della sua linea, la SLIDE | MOVABLE WORK STATION: si tratta di una work station innovativa progettata per velocizzare e ottimizare il lavoro del bartender equipaggiandolo di uno spazio autonomo e configurabile a seconda della tipologia di servizio. Anche questo corso è completamente gratuìto ed è possibile prenotarsi per la partecipazione accreditandosi sul sito AIBES Venezia.

L’appuntamento per tutti gli interessati è allo stand AIBES della fiera.

le ricette online e la tecnologia

discoverysergio — Fri, 12 Feb 2010 01:37:05 +0000

Con l’avvento di internet e la diffusione dei nuovi mezzi di informazione, anche la consultazione delle ricette delle massaie, le quali non hanno più il loro vecchio caro libro con tutte le ricette del mondo, ma ora sono tutte a portata di click.

Su internet si trovano qualsiasi tipo di ricetta, da quelle esotiche alle italiane, siberiane e un semplicissimo riso in bianco, con un filo d’olio.

Ma in effetti, la situazione è migliorata? La consultazione è nettamente più semplice, in quanto non bisogna andare a sfogliare pagina per pagina tutto il proprio libro per cercare una determinata ricetta, basta andare su un qualsiasi motore di ricerca, digitare sulla tastiera del proprio personal computer i caratteri che compongono il nome della ricetta desiderata, premere invio e il gioco è fatto!

Il problema però avviene dopo, quando si hanno le mani in pasta e tutte sporche…come si fa a continuare a leggere la ricetta senza rovinare il PC? Mica si può stare con liquidi, farina o altri ingredienti vicino a questi attrezzi elettronici! Si rischia di romperli!

Quindi? Che fare? Mio consiglio è stampare la ricetta. Ma così non si torna al libro? Forse no, ma penso che la lettura su carta, almeno per la mia generazione non verrà mai superata.

Poi un foglio di carta te lo puoi rigirare come vuoi, mentre con un PC, anche se portatile, non è proprio facile, ma probabilmente in futuro ci sarà un’evoluzione anche su questo aspetto, magari con un monitor touch screen montato sopra i fornelli.

Il futuro è con noi e ci accompagna in ogni parte della nostra vita!

Lo Speciale San Valentino del Ristorante Castello Malvezzi

dddavide — Fri, 12 Feb 2010 01:36:56 +0000

Il Castello Malvezzi di Brescia, uno dei luoghi più romantici della lombardia e il suo speciale menu di San Valentino

A pochi giorni dal San Valentino, il Ristorante Castello Malvezzi di Brescia, propone il suo speciale menù a tutte le coppie innamorate di Brescia e per tutti i forestieri alla ricerca di un San Valentino Speciale. Il Malvezzi è infatti un antico Castello del ‘500 che domina la città di Brescia e che da più di 30 anni è il luogo preferito delle coppie di innamorati alla ricerca di un momento speciale di intimità. Illuminato da candele e ascoltando musiche soavi, le giovani e meno giovani coppie potranno degustare prelibati piatti cucinati dagli chef del Castello, gli stessi che hanno reso grande il Castello Malvezzi come Ristorante in tutta Italia e che hanno studiato per l’occasione uno speciale menù a tema con piatti afrodisiaci rivisitati. Il Castello Malvezzi è il luogo ideale dove festeggiare questo San Valentino a Brescia.

Davide Dattoli
Responsabile Marketing e Stampa

Ristorante Castello Malvezzi Brescia
Via Colle San Giuseppe 1, 25133
Brescia – tel 030.2004224
www.castellomalvezzi.it

Sapori in tavola ritrovati: le patate rosse della Sila.

gioegio1 — Thu, 14 Jan 2010 16:26:41 +0000

Negli ultimi anni molte specialità tipicamente artigianali hanno lasciato spazio a produzioni industriali, per buona parte derivanti da processi tecnologici esasperati, che poco concedono ai sapori originali della materia prima, offrendo al contrario gusti quasi “appiattiti”, qualcuno senza nemmeno esagerare più di tanto li ha definiti “plastificati”. In un ottica decisamente diversa invece si muove la produzione artigianale: quella della difesa del gusto originale, dei sapori di un tempo, peraltro non molto lontano.

E’ ovvio che, in questo processo non massivo, i prodotti alimentari artigianali non sempre sono costanti (la qualità del latte per un formaggio varia da una stagione all’altra, il sapore delle carni per un salume dipende dall’alimentazione del capo di bestiame utilizzato), ma sicuramente sono sempre ricchi di caratteri distintivi oltre che decisamente più salubri e naturali. Normale che si tratta per lo più di prodotti di nicchia, per i quali occorre un lungo processo di educazione alimentare, sì da farne esaltare le loro intrinseche caratteristiche per convincere ad un eventuale acquisto il pubblico degli estimatori del gusto e del palato.

A buon titolo tra queste produzioni un po’ dimenticate si può annoverare la patata silana rossa, acquistabile su portali di prodotti tipici calabresi che la propongono sulle loro vetrine virtuali.

Ma cosa sono le patate rosse e cosa hanno di veramente particolare rispetto alle normali patate acquistabili ordinariamente nei mercati??

La storia è presto detta. Intorno agli anni 20 del secolo scorso (…ahinoi, ma è ormai il caso di dire “il secolo scorso”) questa patata dalla buccia rossa veniva coltivata stabilmente in Calabria ed in Sila in particolare, dove si trovava benissimo grazie alla tipologia dei terreni e spesso con discreto contenuto di sostanza organica. Le più buone nascevano (e nascono) vicino a boschi di castagno e di faggio.

Nell’altipiano silano (qualcuno autorevolmente ha scritto “un pezzo di Svizzera casualmente caduto di mano al Creatore quando ideò la nostra penisola” ) già la pataticoltura in genere è una base di reddito essenziale per le popolazioni, visto che il prodotto è rinomato e ricercato per le sue caratteristiche, il suo sapore e le sue connotazioni organolettiche: la particolarità delle patate silane deriva certamente dal fatto che nasce ad oltre 1000 metri di altezza, caratterizzandosi, dunque, come l’unico prodotto di alta montagna del centro Mediterraneo. Ha la caratteristica di possedere una percentuale di amido decisamente superiore alla media, rendendola così più saporita e nutriente di quella che ordinariamente si riesce a trovare in commercio.

Però la nostra patata rossa aveva (ed ha) un grosso difetto: una scarsa resa e quindi nel secondo dopoguerra venne pian piano soppiantata da altre varietà più produttive (e redditizie). All’inizio del nuovo millennio, qualche produttore più lungimirante nella visone dei mercati futuri, che andava sempre più verso le produzioni “scontate ed appiattite nel gusto e nel sapore”, ha ben pensato di ripiantarla di nuovo: e quale miglior terreno e miglior ambiente si poteva utilizzare se non quello silano, già di suo naturalmente “vocato” e predisposto alla pataticoltura in generale, e quelle da seme in particolare??

I risultati non si sono fatti attendere; anche se le quantità sono relativamente scarse, la qualità è altissima. Sono stati fatti addirittura dei panel di degustazione dove la nostra rossa ha stravinto a man bassa grazie alla consistenza della polpa ed all’alto contenuto di sostanza secca. In altre parole, la rossa è soda e compatta dopo la cottura, sia che si tratti di bollitura o stufatura, sia di frittura. Quindi è adattissima sia per fare gnocchi e tortelli che per una croccante patatina fritta.

Si presenta infatti burbanzosa e tondeggiante, con quella sua bella buccia rosseggiante che nasconde sempre e comunque una corposa e soda polpa bianco/giallo. Poi è bella tonda e difficilmente prende quelle forme bozzoidali e segaligne tipiche delle patate che compriamo al supermercato.

Ma è comunque a tavola che ci si inchina di fronte a questa patata. Sorprende in tutti gli usi, ma sembra dare il meglio di se stessa nella preparazione in casa degli gnocchi. Il problema di alcune patate, infatti, è quello di avere troppa acqua nella loro consistenza; di conseguenza quando si impastano non legano uniformemente con la farina, ma creano i cosiddetti “grumi”, sicchè la preparazione diviene un po’ più dura. Questa patata, invece, ha poca acqua sia per il fatto che viene coltivata ad un’altezza di 1000 m e più (patata di alta montagna), sia per la particolarità dello specifico tubero; quando la si impasta con la farina si lega perfettamente con essa senza formare grumi. Avrete così una consistenza di farina e patata in ugual misura, così da aver il vero gnocco di patate. Considerazioni analoghe possono farsi nelle preparazioni di gateau, purè, ed altri sfornati.

E che dire se poi la si sperimenta come patata fritta?? Ammesso sempre che riusciate a mangiarla prima dei vostri figli.

Vini Siciliani Al-Cantara

tecnologo — Sun, 10 Jan 2010 14:27:35 +0000

Dalla felice intuizione che un buon vino è “poesia”, e per farlo ci vuole “arte” nasce la nostra azienda: Al-Cantàra. L’azienda prende il nome dal fiume che lambisce la Contrada Feudo a Randazzo (Ct), presso il quale si trovano i nostri terreni.

Al-Cantàra seppur giovanissima, è riuscita in poco tempo ad affermarsi sul mercato sia per il connubio tra uva, versi e pastelli, sia per la qualità dei vini, riconosciuta con alcuni premi di portata nazionale e internazionale: fra questi il Vinitaly e la Douja D’or nel 2008, nonché Pramaggiore e la selezione del Sindaco nel 2009. In particolare, sono stati premiati il DOC rosso O’Scuro O’Scuro (Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio) ed il DOC bianco Luci Luci (Carricante).

Ogni bottiglia è “letteraria” nella sua denominazione e “artistica” nella sua etichetta. L’artista catanese Alfredo Guglielmino, ispirato dalle opere di Nino Martoglio che danno il nome ai nostri vini, ha ricreato sapientemente l’atmosfera e riproposto raffinatamente il particolare sapore di ciascuna di esse in chiave figurativa.

Ed è proprio sull’aspetto culturale dei vini che crediamo molto. In appena un anno abbiamo fatto stampare ben quattro libri da cui sono state tratte le idee per le denominazioni, e in ogni cassetta di vini, in cui sono contenute quattro bottiglie in eleganti astucci individuali, ne è contenuto uno.

Otto prodotti, un unico, deciso messaggio, inciso nello slogan dell’Azienda: un buon vino è “poesia” e per farlo ci vuole “arte”.

L’Azienda si dedica, inoltre, ad una fervente ricerca e continua sperimentazione. Ultimamente sono stati prodotti altri quattro vini destinati alla grande distribuzione organizzata: Lu veru piaciri (Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio), La fata galanti (Nero d’Avola), Muddichi di suli (Nerello Mascalese), e Occhi di ciumi (Bianco Viognier).

Vi invito a visitare il nostro nuovo sito web http://www.al-cantara.it dove troverete l’arte, la poesia e la qualità dei vini siciliani Al-Cantàra.

Pucci Giuffrida

Tanta passione, l’amore per le tradizioni, gli ingredienti naturali: ecco il segreto dei dolci natalizi calabresi.

gioegio1 — Sun, 20 Dec 2009 18:04:14 +0000

Vivere nei grandi centri significa tante volte non rinnovare degli usi e delle consuetudini di una volta, cose che più di ogni altra fanno rievocare l’aria delle feste natalizie, quella dei bei tempi ormai passati, quando il periodo di fine anno era il rinnovarsi di modi di vivere particolari, di una solidarietà tra le genti unica, e non festa di mero ed esclusivo consumismo, quando ci si ricorda delle persone più care giusto “perché si fa così”. E ciò perché il frenetico tran-tran quotidiano ci porta a non aver più tempo per le piccole cose che danno un gusto unico alla vita.E tra le varie ghiottonerie dolciarie del periodo si ritrova, così la giurgiulena. Il sesamo, si sa, è alimento basilare nella cucina araba in genere, ed il nostro meridione è stato per lungo tempo influenzato da questo popolo, in Calabria in particolare ha lasciato l’uso del prodotto in questo dolce tipico natalizio: la giurgiulena. Si tratta di un torrone lavorato con miele, mandorle, zucchero, confettini colorati ed aromi di arancia in modo tradizionale, sì da mantenere per lungo tempo la sua fragranza e il suo sapore inconfondibile, tagliato a tozzetti romboidali.

La pasta confetto rappresenta un’altra originale ghiottoneria decembrina. Di forma irregolare, c’è chi punta ad una forma quasi sferica, chi la preferisce di forma oblunga. La ricetta originale non prevede l’uso di lievito chimico, in quanto la pasta confetto deve crescere in padella con un movimento lento e costante, conferito all’olio di cottura in movimento. Terminata l’operazione di cottura le forme sferiche si addensano in una pentola mediante il miele.

I crustuli, turdilli o cannaricoli calabresi, sono dei tozzetti di pasta frolla, ove ingredienti essenziali per la relativa produzione sono farina, acqua, vermouth, olio di oliva, miele, sale. Una chicca di questo prodotto: nei decenni passati questo era sì uno dei tipici dolci natalizi, ma in epoca di ristrettezza e di magra come allora, allorquando le merendine e le brioss erano di là da venire, i crustuli si conservavano nei tradizionali “tarzaruli”, contenitori di creta o argilla dotati di apposito coperchio in legno, e si consumavano fino a primavera inoltrata.

La riganella è un dolce e/o pane tipico del rituale delle comunità Arbëreshë (albanesi), presenti in vari centri in Calabria (ma anche in Basilicata, Puglia e Sicilia) per sfuggire secoli addietro ai saccheggi dei turchi; ma anche delle comunità delle Presila Greca con qualche variante anche nel nome, ove viene detta “la riganata”. Nei rituali calabresi è sempre presente il significato di rigenerazione ciclica della vita, che si esprime attraverso le forme, legate nella maggior parte dei casi al cerchio ed alla spirale. E’ difficile darne uno spessore storico certo; ma è inevitabile qualche confronto con mosaici tardo-medioevali .

Sono tutte produzioni assolutamente naturali, senza l’uso di addensanti e conservanti, come tassativamente richiesto dalle ricette tradizionali.

Qualche “ peccatuccio di gola” che nel periodo natalizio val proprio la pena regalarsi: per la dieta……magari ne parliamo a gennaio!!Nei piccoli centri calabresi ci sono invece usi che si ripropongono di anno in anno, in particolare quello di “mettere la frissura” il primo dicembre, un modo come un altro per dare il benvenuto al periodo dell’ avvento. Si provvede, cioè, alla produzione in casa di dolci tipici della tradizione locale, un sapore, un aria, un gusto unico che inebria i vicoli dei vari centri, e dove è consuetudine, oltretutto, offrire vicendevolmente parte della propria produzione ai vicini e parenti più prossimi, laddove i più piccini sono dediti a far da fattorini nello scambio di piatti e guantiere, ricevendone in cambio qualche piccola mancia.

Alcune di queste “prelibatezze” di pasticceria si possono acquistare su siti di commercio elettronico

di prodotti tipici calabresi, che si rivolgono ad affidabili pasticceria per poter disporre di queste golosità ottenute secondo norma (confezionamento, etichette e quant’altro), dunque con un grado di sicurezza ed igiene all’altezza delle aspettative.

Il Natale è più sano con il pandolce all’olio extravergine di oliva

kosmosol — Mon, 07 Dec 2009 12:52:29 +0000

Specializzata nella produzione artigianale di prodotti dolciari, Pasticceria Tabiano è diventata in breve tempo un punto di riferimento per chi cerca leggerezza e digeribilità anche nelle ricette più golose.

Oltre ai dolci a lievitazione naturale della tradizione natalizia, Pasticceria Tabiano offre infatti specialità esclusive, come il Pandolce all’olio, che sostituisce il burro usato nella preparazione classica del panettone con olio extravergine di oliva, italiano al 100%, per creare una ricetta indicata anche a chi soffre di intolleranze ai latticini. Ottenuto con una lunga lavorazione artigianale di oltre 30 ore, il Pandolce all’olio è leggero e morbidissimo e si contraddistingue soprattutto per l’alta digeribilità, che lo rende un prodotto unico sulla tavola delle feste.

Tra i “must” della produzione artigianale di Pasticceria Tabiano non si può non citare quella che a tutti gli effetti è diventata il nuovo classico delle festività natalizie, ovvero la Focaccia, un dolce unico nella sua specie, che ricorda il panettone, ma con una morbidezza e una leggerezza che la elevano sopra i suoi simili. Arricchita all’interno con frutta a pezzi e spruzzata di sciroppo al Maraschino, la Focaccia di Pasticceria Tabiano è un dolce dagli aromi e dal sapore inconfondibili.

Grazie alla passione Claudio Gatti e dei sui collaboratori, dal 1988 Pasticceria Tabiano offre prodotti dolciari di alta qualità, contraddistinti da una lenta lavorazione artigianale e dall’attenzione che solo una conduzione familiare può garantire. Posta nel centro di Tabiano Terme, rinomata stazione termale sulle colline parmigiane, Pasticceria Tabiano offre numerosi prodotti della tradizione dolciaria locale e non, legati alla stagionalità e accomunati dalla scelta di materie prime selezionate, dalla lavorazione manuale e dal confezionamento artigianale.

Per informazioni
Pasticceria Tabiano di Gatti Claudio
Viale alle Fonti, 7
43039 Tabiano Terme (Parma)
Tel./Fax 0524 565233
e-mail info@pasticceriatabiano.it
sito web: www.pasticceriatabiano.it

Il vero Caffè espresso Made in Italy

aromapolti — Sun, 06 Dec 2009 14:17:01 +0000

AromaPolti presenta sul suo sito i nuovi modelli @Espresso Crema e l’elegantissima @Espresso Suprema.

Pur conservando la semplicità e la funzionalità del suo caratteristico design minimal, @Espresso Crema riesce a rinnovarsi grazie ad una riprogettazione del corpo interno che garantisce oggi una maggiore affidabilità e tutta la qualità del Made in Italy.

L’esclusivo sistema “crema express” brevettato Polti, genera una naturale pre-infusione che, insieme ad un’adeguata pressione e ad una micro iniezione d’aria durante l’erogazione, garantisce una crema ancora più densa e compatta.

Al suo fianco, in una raffinata versione “total black”, la nuova @Espresso Suprema fa il suo ingresso tra le macchine acquistabili online.

Particolarmente piacevole al tatto, grazie all’elegante rivestimento soft touch, @Espresso Suprema si pone sulla linea di confine tra elettrodomestico ed oggetto di design.

La dotazione standard è particolarmente ricca di sorprese: dai kit assaggio di tutte le linee di caffè e bevande solubili, all’esclusivo libro di ricette, al pratico frullino montalatte che permette di ottenere in pochi secondi una schiuma di latte soffice e densa, per cremosi cappuccini.

L’attenzione e l’esperienza nella creazione di pregiate miscele ed una macchina in grado di erogare sempre un caffè cremoso e alla giusta temperatura: queste sono le vere qualità dell’espresso italiano.

Per maggiori informazioni: www.aromapolti.com

Chi idea le sculture di cioccolato della Pasticceria Bastianello?

cibbuzz — Wed, 02 Dec 2009 14:10:00 +0000

Chi si cela dietro alle opere di cioccolato?
A chiunque si sia soffermato a guardare le sculture di cioccolato prodotte dalla Pasticceria Bastianello sarà venuto in mente di voler sapere chi si cela dietro a queste opere mastodontiche e meravigliose.
Noi di Cibbuzz, siamo andati a scoprirlo.
Scendiamo nel laboratorio, lui è di spalle. Sbuffa, spegne la radio da cui echeggia Gino Paoli con il suo “eravamo 4 amici al bar”, poi sorridendo ci viene incontro. Si pulisce le mani nel grembiule e si presenta:”Gervasio Nicola”. È un omone dai modi un po’ burberi, ma da cui traspare un sorriso che sa di “dolce”. Ci spiega che nella sua Pasticceria vige la tradizione e che ogni diavoleria moderna è assolutamente bandita, che la lavorazione richiede tempi lunghi perchè tutto deve essere perfetto, che è maniacale nella scelta dei dettagli e dei materiali. Nello stesso modo avviene la produzione del Panettone, frutto di una lentissima lievitazione e di una lavorazione artigianale in cui si rispecchia l’intera tradizione meneghina. Non si dilunga perché è indaffarato a preparare il Natale. E guardandolo bene, un po’ ci ricorda Babbo Natale.

Una Notte, una Cena, un Uomo: Parole, Fumi e Profumi.

rosaspinto — Sat, 21 Nov 2009 01:46:53 +0000

Cibo..enò presenta: Una notte, una cena, un uomo – Parole, fumi, profumi. Cena poetica, una serata intima per riscoprire l’atmosfera della vecchia Milano.

Una notte: Sabato 21 novembre 2009 ore 20

Una cena: rifacendosi alla tradizione, Cibo..enò ha pensato ad una cena con ossobuco e risotto alla milanese, un piatto intramontabile decisamente “senza tempo”, accompagnato da Morellino di Scansano ( acqua e caffè 25€ ).

Un uomo: il poeta performer Lorenzo Andrea Balducci allieterà i presenti con brani tratti dal suo repertorio omaggiando, grazie all’accompagnamento musicale di Alex Alberti, la vecchia Milano cantautorale.

Parole, fumi, profumi: un insieme di elementi che concorreranno a creare un’atmosfera intimamente teatrale grazie alla voce, alla musica e all’ambiente; un rimando ad immagini suggestive, un inchino discreto alle luci soffuse, alla nebbia e ai profumi della Milano di una volta.

Direzione Artistica e Ufficio Stampa Rosaspinto:

Indira Fassioni, rosaspinto@hotmail.it, mob:3338864490

Cibo…enò – Via Schiaffino 21 Milano (Quartiere Bovisa) Tel/fax 02 39312792

www.ciboeno.it; info@ciboeno.it

Regali in cioccolato per Natale

digitalfingers — Fri, 20 Nov 2009 16:03:40 +0000

Per le ricorrenze di natale e non solo, non regalare le solite cose.

ACQUISTA UNA BUONA DOSE DI CIOCCOLATO E VEDRAI
Alcuni ottimi motivi per convincervi che il cioccolato è eccezzionale:

IL CIOCCOLATO FA VENIRE I BRUFOLI ?
NON E’ VERO: Da un recente rapporto dell’AMERICAN MEDICAL ASSOCIATION è emerso che l’acne nell’adolescenza e’ per lo piu’ provocata da fattori ormonali e non dal consumo, a volte eccessivo , del cioccolato da parte dei ragazzi quindi…

Regalo a tuo figlio un BEL SOGGETTO IN CIOCCOLATO

L’INVERNO FA FREDDO BR………….FAI UNA BELLA PASSEGGIATA E COMPRA UN REGALO DI CIOCCOLATO AI TUOI AMICI
non a caso il massimo consumo di cioccolato avviene tra Natale e Pasqua, infatti all’inizio dell’inverno il corpo richiede una dose maggiore di magnesio rispetto al resto dell’anno , e il cioccolato ne fornisce, piacevolmente,una buona scorta .

IL CIOCCOLATO RENDE LA PELLE LISCIA COME SETA e allora…….
regala al tuo compagno o alla tua compagna un bel soggetto in cioccolato.
Fa bene dentro, ma anche fuori.Sono sempre piu’ i centri estetici che utilizzano il cioccolato come cura di bellezza per la pelle, infatti, i lipidi contenuti nel burro cacao nutrono l’epidermide, donando morbidezza e luminosita’.

IL CIOCCOLATO E’ ECCITANTE?
SCOMMETTIAMO che non lo sapevate !!!!!
ALLORA SBRIGATEVI, trascorrete un dolce Natale con il vostro compagno/a

Il cioccolato contiene caffeina, in quantita’ dieci volte inferiore a quella del caffe’, e teobromina un altro eccitante.
Le due sostanze, presenti in piccole dosi, hanno effetto di blandi stimolatori che possono comunque aiutare in momenti di maggiore concentrazione. Una piccola dose di cioccolato puo’ rappresentare la carica per riprendere un ritmo di studio o di lavoro.Le sostanza contenute nel cioccolato ( teobromina, serotonina, feniletilamina) lo rendono un agente tonico e antidepressivo,anti-stress,che permette di incrementare piacevoli attivita’, compreso fare l’amore.

il cioccolato agisce da catalizzatore facilitando la produzione delle edorfine.
Le endorfine sono sostanze peptidiche prodotte dall’ipofisi e che hanno la funzione di neurotrasmettitore: grazie ad un’azione narcotica simile a quella della morfine, diminuiscono le sensibilita’ al dolore e stimolano le sensazioni di euforia.
Cento grammi di cioccolato circa 1 mg. di feniletilamina, una sostanza dagli effetti simili all’lsd, che il cervello produce naturalmente in circostanze di desiderio e con molta probabilita’ anche durante l’eccitamento sessuale.
Quindi……..fai un regalo di cioccolato !!!!!

Visitate il nostro sito per trovare magnifiche idee di cioccolato www.vivalamucca.com

Il Capodanno 2010 al Castello Malvezzi di Brescia

dddavide — Wed, 18 Nov 2009 00:50:47 +0000

Il famoso ristorante propone uno speciale menu per la festività di S. Silvestro

Il Ristorante Castello Malvezzi di Brescia, in occasione del San Silvestro 2010 propone uno speciale menu appositamente studiato dagli chef, per un capodanno speciale nelle salette del Castello. Il menu appositamente studiato, comprende varie pietanze a tema della tradizione ma rielaborate dai nostri chef come il “Risotto rosa con bronoise di storione” o più classici piatti come le lenticchie finali per festeggiare il nuovo anno. La serata si svolgerà in diversi ambienti: nelle salette del ristorante e nella Serra del Castello che accoglierà anche un intrattenimento musicale a sopresa per festeggiare in compagnia l’inizio del nuovo anno. Il castello è situtato in una collina che domina la città, quindi sarà possibile vedere dall’alto tutti i fuochi d’artificio di Brescia degustando splendidi piatti e in un atmosfera unica.

Scopri subito il nostro menu di Capodanno per Brescia.

Davide Dattoli
Responsabile Marketing e Stampa

Ristorante Castello Malvezzi
Brescia – tel 0302004224
www.castellomalvezzi.it

La Fiera dei Vignaioli indipendenti “Gusto Nudo” va a Berlino

revolweb — Sun, 15 Nov 2009 10:47:23 +0000

Comunicati stampa: Il 21 e 22 Novembre 2009 Gusto Nudo si trasferisce in Germania, e porta alcuni tra i vini e i vignaioli Italiani che nel corso degli anni si sono avvicinati al progetto, a Berlino.

Attualmente Berlino è la città a cui tutti riconoscono una estrema attenzione ai fenomeni culturali che si affacciano in Europa.

Crediamo quindi che presentare il “movimento” dei vignaioli italiani, naturali, indipendenti che siano, in questa città, sia una ottima occasione per far conoscere al di fuori dei confini patri ciò che si muove nel sottobosco di questo sciagurato paese a forma di stivale.

E’ una scommessa questa che facciamo, inserirci nel mondo delle Weine Messe berlinesi, paludate e fighette, continuando a proporre il nostro stile; non ci interessa il vino (naturale o biologico o biodinamico che possa essere) come mero strumento commerciale, non vediamo in questo movimento di produttori una mela da sfruttare fino al torsolo per poi buttarla. Preferiamo partire da ciò che di più prezioso contiene il torsolo della mela stessa, partiamo dai semi e vogliamo preparare il terreno per far conoscere ai consumatori (o co-produttori?) attenti ed appassionati e più lontani dall’Italia, una realtà che vive l’agricoltura innanzitutto come atto di amore verso la terra e una realtà che non vede nel mercato la prima preoccupazione del proprio agire bensì che si appoggia su di esso per poter migliorare continuamente la qualità dei prodotti proposti.

Con l’intento di creare un supporto che sia contestuale a quanto appena affermato Gusto Nudo costituirà a Berlino un piccolo progetto di distribuzione dei vini di questi produttori, così da permettere agli stessi di mantenere una propria presenza sul panorama berlinese.

La fiera si terrà il 21 e 22 di Novembre :

SABATO 21 NOVEMBRE

Sabato 21 sarà possibile incontrare i vignaioli nei locali della Kesselhaus, all’interno della Kulturbrauerei dalle 15 alle 21 e conoscere i loro vini, il loro territorio e la loro filosofia di produzione. Discutere con i protagonisti della produzione ed acquistare direttamente dalla fonte i vini che si sono preferiti.

Nel contesto della fiera si terranno due incontri:

Il primo dal titolo “Gusto Nudo – un progetto di distribuzione di vini naturali a Berlino” a cui parteciperanno Teo Gattoni, responsabile del progetto Gusto Nudo – Pablo Gariffo curatore area Berlino della distribuzione dei vini presentati durante la fiera.

Il secondo presenterà il progetto “Viticoltura Biodinamica” che racchiude al suo interno 7 aziende italiane che procuono vino con metodo rigorosamente Biodinamico sotto la supervisione dell’enologo Leonello Anello

La giornata verrà conclusa dal concerto de La Banda Veleno

DOMENICA 22 NOVEMBRE

La fiera si destruttura e si espande nell’area cittadina di Berlino, le aziende che partecipano alla fiera si distribuiranno nelle seguenti enoteche berlinesi
Questa giornata permetterà inoltre al consumatore berlinese, amante di vini e prodotti naturali, di venire a conoscenza di esercizi commerciali che, nonostante l’attenzione che pongono nella scelta dei prodotti proposti, a volte sono misconosciuti, e si porrà inoltre come momento di inaugurazione del nascente progetto “Gusto Nudo distribuzione di vini naturali Italiani”

* Weinerei – http://www.weinerei.com

* GalerieOrange – http://www.galerieorange.net

* Muret la Barba – http://www.muretlabarba.de

* Donath – http://www.donath-berlin.de

* Organicas – http://www.organicas.de

* Lei&Lui – http://www.lei-e-lui.de

* La femmina morta

* Al contadino sotto le stelle – http://www.alcontadino.com

AZIENDE PARTECIPANTI:

Ca Russin (San Marzano Oliveto – AT), I clivi (Corno di Rosazzo – UD),Il Cerchio (Capalbio –Gr), Arianna Occhipinti (Vittoria – RG), Valli unite (Costa Vescovato – AL) ,Cà de noci (Quattro Castella RE.)Alberto Tedeschi (Zola Predosa – Bo), Montedigrazia (Tramonti – SA), La distesa (Cupramontana – AN), Majnoni (Vico d’Elsa – FI), Fiorano (Cossignano –AP), Boscofalconeria (Partinico –Pa), Porta del vento (Camporeale PA), Roagna (Barbaresco CN), Lamarca di sanmichele (Cupramontana –AN) , Bortolotti (Zola Predosa – BO), Aurora (Offida – AP), Casale Wines (Colle val d’Elsa – FI), Paterna (Pogginuovi Bracciolini – AR),

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Prodotti Tipici Italiani: la qualità e genuinità del Made in Italy

insightdesign — Fri, 06 Nov 2009 09:05:53 +0000

Il Made in Italy raggiunge ogni giorno le tavole di tutto il mondo. Il gusto e la raffinatezza della nostra bella Italia si concretizzano giornalmente sotto i nostri occhi, deliziano il palato dei più esigenti, estasi per chef di alto livello e locali rinomati.

Sono i prodotti tipici dell’Italia, prodotti genuini che ogni giorno lasciano il nostro paese per destinazioni spesso molto lontane. E sì perché i prodotti alimentari italiani non sono riconosciuti per qualità e genuinità solo dal pubblico occidentale, ma riscontra un crescente apprezzamento anche in Oriente dove il made in Italy in questi ultimi anni ha realizzato veri e propri affari d’oro. La generosità della nostra terra dona frutti pregiati. Sono i prodotti appena raccolti, cotti e pescati e nell’arco di una giornata distribuiti ai vari punti vendita.

Carne e pesce, frutta e verdura ma anche dolci tipici della gastronomia italiana pronti per la vendita in tutt’Italia e all’estero. Prodotti che, dopo vari passaggi di lavorazione nel pieno rispetto di elevati standard qualitativi, prendono forme e colori diversi: olio extravergine DOP, vini DOC, DOCG, IGT conosciuti in tutto il mondo, squisiti formaggi e salumi certificati, e l’amatissima pasta, insomma tutto il vero Made in Italy alla portata di coloro che apprezzano la gastronomia italiana. Di qui l’esigenza di far incontrare la domanda crescente di prodotti tipici italiani ad un’offerta elevata e selezionata.

Nasce il progetto Gioie d’Italia, il portale che raggruppa i migliori prodotti alimentari tipici Italiani, di ogni regione, e le migliori aziende della penisola, per soddisfare le esigenze di clienti sia in Italia che all’estero. In Gioie d’Italia presentiamo una selection di prodotti freschi, prodotti tipici come vini, olio di oliva, salumi e formaggi. Selezionati per voi, pronti per la spedizione, pronti ad allietare i palati di tutti, in ogni parte del globo.

Ricette di Natale

banshee — Mon, 02 Nov 2009 12:54:47 +0000

Tra le ricette di natale tradizionali campane, vanno ricordati i roccocò. Si tratta di dolci dalla forma di ciambella a base di mandorle e pisto.

Il pisto è un mix di spezie (cannella, coriandolo, chiodi di garofano, anice stellato e noce moscata) che fornisce l’odore tipico a dolci tradizionali come roccocò e mustacciuoli.

Una volta la ricetta dei roccocò veniva tramandata di madre in figlia, talvolta venivano in aiuto vecchi ricettari. Oggigiorno è possibile trovare la ricetta dei roccocò con un semplice click; infatti, grazie ai numerosi siti che popolano ilo web, è possibile trovare un’infinità di ricette di cucina

Nei tragitti del viaggio del gusto scopriamo la schiettezza dei vini della Calabria

gioegio1 — Fri, 30 Oct 2009 13:27:48 +0000

Datare la coltura della vite in Calabria significherebbe andare molto indietro nei tempi, sicuramente ancor prima della venuta dei primi coloni greci del VIII secolo a. C. Del resto la coltivazione dei vigneti in queste terre era talmente intensa nell’età ellenistica che la Calabria fu detta “Enotria“, ossia terra del vino. Si capisce quindi come il vino che si produceva in Calabria, oltre ad avere una considerevole importanza per l’ economia dei tempi, era apprezzato e famoso per la sua qualità. Caratteristica di quel vino pare fosse la forza, il vigore ed il suo profumo intensissimo, capaci (si dice) di resuscitare anche i morti. Le tavole di Eraclea danno un preciso valore ai vigneti del tempo in Calabria: un appezzamento di terreno coltivato a vigna valeva sei volte quello coltivato a cereali. Al dio Bacco erano innalzati ovunque templi, tra i quali famosissimo quello di Cremissa, odierna Cirò. E si vuole appunto che il vino Cirò discenda in linea retta da quel vino di Crimisa che si somministrava agli atleti vittoriosi nelle gare, per cui (insieme ad un altro grande vino di Calabria, il Greco di Bianco) sarebbe il nettare più antico d’Italia.

In epoca romana i vini della Calabria non riuscirono a ripetere il successo avuto in epoca greca. I Romani infatti prediligevano i vini autoctoni quali il Frascati. Mentre il Medioevo ne conobbe il rilancio, esportati per terra e per mare in tutta Italia ed anche oltre. Successivamente però nuove difficoltà incontrò la regione nel valorizzare i propri vini e tutt’ora la viticultura calabrese raccoglie meno riconoscimenti di quanti meriterebbe.

Attualmente la maggior parte della produzione di vino è ad un livello decisamente artigianale, e difatti ogni contadino vinifica da sé con criteri del tutto primitivi ed empirici: ciò impedisce l’ottenimento di una medesima qualità di anno in anno, ed a ciò può attribuirsi in parte la mancata diffusione dei vini calabresi nel resto d’Italia. Si rileva così la necessità che molta produzione del vino calabrese debba uscire dallo stato artigianale sì da poter essere maggiormente apprezzata in Italia e all’Estero.

Il Cirò è uno dei pochi vini veramente industrializzati, il primo che ha chiesto ed ottenuto la denominazione d’origine controllata. Conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo e’ entrato a far parte di ogni cantina che si rispetti e sulle tavole di ogni buon ristorante.

Per il resto sono poche le aziende che hanno la denominazione DOC, anche se tale dato è in notevole incremento, iniziando una controtendenza rispetto al mercato vitivinicolo regionale degli ultimi 30 anni, caratterizzato da una profonda crisi ed impoverimento generale, visto che la viticultura è sempre stata una voce importante dell’economia locale.

In particolare altre tipologie di vini calabresi stanno ricevendo il supporto di siti di commercio elettronico che nel corso del loro percorso aziendale hanno ricevuto rilevanti feedback positivi dall’utenza servita, dunque svolgendo azione di educazione al consumo e promozione di particolari referenze e tipologie.

Anche per ciò, forse, da qualche anno assistiamo ad una rinnovata ripresa produttiva, ispirata a nuovi criteri di qualità, un rinnovato entusiasmo nella produzione con un più attento lavoro in vigna e l’applicazione di nuove tecniche in cantina.

Nella zona della Piana di Sibari, ad esempio, si cerca di continuare una tradizione vitivinicola di spessore, visto che è proprio in tale area che si rilevarono le prime testimonianze di una imponente ed organizzata esportazione del vino. Questo partiva dal porto di Sibari, passava attraverso veri e propri enodotti, per essere caricato agevolmente sulle navi.

Nella menzionata zona, in particolare, si distingue anzitutto il vino Pollino doc, che vede la sua produzione all’interno del Parco Nazionale omonimo, in particolare nei comuni di Castrovillari, Civita, San Basile, Saracena, Cassano allo Ionio e Frascineto.

La produzione di questo fantastico nettare deriva da vitigni quali Gaglioppo almeno per il 60%, Greco nero, Malvasia bianca, Montonico bianco e Guarnaccia bianca per almeno il 20%, con possibile aggiunta di uve a bacca bianca per un massimo del 20%.Il suo colore è rosso rubino tenue o cerasuolo; un profumo piuttosto intenso e persistente, fruttato, con sentori di prugne e ribes;il suo sapore è secco, caldo, abbastanza morbido, giustamente tannico, sapido, di corpo, equilibrato; i suoi 12/13 gradi ne fanno un vino ottimo per accompagnare costolette di agnello, capretto al forno, carni bianche arrosto, salsiccia, coniglio al forno, prosciutti e formaggi calabresi, servendolo a temperatura ambiente di 16-18°C.

Della medesima tipologia Pollino si menziona anche il Rosso Superiore, che richiede un invecchiamento obbligatorio di due anni: viene dai più considerato e’ classificato vino superiore da pasto

Il Valle del Crati Igt è rosso, rosato, bianco, novello e passito, ottenuto da uve sangiovese, merlot, cabernet sauvignon, magliocco, sauvignon blanc, riesling e greco bianco. La gradazione alcolica minima è 11,5% e 11% per, rispettivamente, rosso e novello e 10,5% per bianco e rosato, e 15% per passito. La relativa zona di produzione segue il percorso del fiume Crati, fino alla sua foce nel mare Ionio. In genere i metodi di produzione prevedono una accurata selezione delle uve, fatte macerare e fermentare in vasche di acciaio, ben accompagnando il prodotto carni grasse e selvaggine (per le tipologie rosso/rosato), ovvero antipasti, formaggi freschi e piatti a base pesce.(la tipologia bianco).

E nella Piana di Sibari trova culla anche un altro vinello interessante, l’Igt Calabria, la cui produzione si caratterizza in tutta la regione, ma che in zona acquisisce un sapore ed una connotazione unica. Le tipologie rosso/rosato in genere provengono da vitigno magliocco canno, calabrese (nero d’Avola), greco nero; con vinificazione prevista nella modalità fermentazione sulle bucce, suggerendo l’accostamento a pietanze tipiche della regione, con il suo colore rosso intenso, il profumo caratterizzato da sentori di frutta, il suo sapore pronunciato e pieno. Con i suoi 12/13° si consiglia venga servito ad una temperatura di 17/18 gradi. La tipologia bianco proviene da malvasia bianca, greco bianco; con vinificazione prevista nella modalità fermentazione del mosto in bianco a temperatura controllata; si accompagna bene ad antipasti e secondi delicati, col suo colore giallo dorato, il suo profumo delicato e fruttato, il suo sapore asciutto ed armonico. Con i suoi 12/13° si consiglia sia servito ad una temperatura di 10/12 gradi.

Che tali presupposti e tale voglia di affermazione siano di buon auspicio per far conoscere oltre regione vini di buona qualità, rispettati e quasi venerati in loco, visto che non pochi sono i paesi e le contrade presso le quali la produzione vinicola è accompagnata da sagre e manifestazioni enogastronomiche di particolare importanza che si tengono già dal mese di novembre, sotto il proverbio che “per S. Martino ogni mosto è vino”. C’è solo da augurarsi che le giovani generazioni apprezzino e imparino ad amare maggiormente la terra, che in passato valeva molto se lavorata a vigneto, avvalendosi delle più moderne ed evolute tecniche di produzione.

La gastronomia Made in Italy e Internazionale di qualità

fashionvipmagazine — Wed, 21 Oct 2009 10:17:46 +0000

Le migliori Aziende del Made in Italy,presantano i migliori prodotti della Gastronomia di Qualità. Fashion Vip Magazine accomuna quanto di piu’ rappresentativo esista nella cucina italiana e i migliori professionisti del panorama mondiale. Ogni tre mesi presenta le ultime e piu’ interessanti location dove anche il palato dei gourmand piu’ esigenti viene accarezzato e dove il vero lusso e’ quello di restare a tavola il piu’ possibile, senza limiti di tempo. Fashion Vip Magazine, pubblicato in italiano, inglese, russo, ha una tiratura di 30000 copie distribuite dalle edicole alle fiere di settore, dai Luxury Hotels 7 stelle alla Russia tramite abbonamento.

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Marta Talvacchia
Ufficio Stampa

Castelli Romani, il Ristorante “Il Castellaccio” compie 40 anni.

padovapress — Tue, 20 Oct 2009 20:23:13 +0000

Il ristorante Castelli Romani “Il Castellaccio”festeggia 40 anni. Tra i ristoranti Castelli Romani più antichi, dal 1969 la famiglia Arcioni gestisce a Grottaferrata, in provincia di Roma, questo elegante ristorante è famoso per la sua cucina nazionale e internazionale.

La famiglia Arcioni vanta antenati nel campo della gastronomia come il “Maestro” Secondo Arcioni che negli anni ’50 fu chef del Papa per molti anni.

Il Ristorante “Il Castellaccio” è oggi una realtà consolidata della gastronomia laziale, dispone di sale ricevimenti castelli romani per giorni importanti ed è ideale anche per una colazione lavoro Castelli Romani.

MondoMerlot 2009. Luigi Sforzellini famoso executive chef star di “firma culinaria internazionale” sarà presente alla manifestazione mondiale di Aldeno.

Norvi Tortellini — Fri, 16 Oct 2009 00:30:12 +0000

La manifestazione MondoMerlot si presenta anche nella sua decima edizione come un grande evento riconosciuto a livello mondiale. Atto al fare riconoscere e dare ulteriore pregio al particolare vitigno Merlot. La manifestazione si svolgerà dal 23 al 25 ottobre ad Aldeno di Trento in trentino, con tre giornate dedicate a questo pregiato vino. Ricca di un intenso calendario di appuntamenti e personaggi famosi facenti parte del mondo dell’enologia mondiale. In tale situazione sarà presente Luigi Sforzellini, famoso Executive Chef internazionale che rivestirà il ruolo di testimonial star di firma gastronomica in alcuni eventi di “Cena d’Autore”. posti nella manifestazione. Il grande chef, trentino di nascita e grande appassionato e cultore di vini; in tale frangente temporale proporrà due menù a piatto unico accompagnati da particolari proposte di dolci. I menù sono stati studiati per essere posti in alchimia gustativa in abbinamento e in binomio modulare ed alchimistico con una prestigiosa selezione di vini Merlot di alta gamma. Si tratta di una esclusiva occasione culinaria per degustare la magica sinergia gastronomica che da sempre l’executive chef Luigi Sforzellini, riesce a creare e donare nella sua proposta di linea cucina nel mondo. Con una sua astratta filosofia gastronomica definita dalla stampa di settore, come la più attuale ed alchimistica “Firma di stile culinaria” a livello internazionale. Gli eventi sono aperti al pubblico su prenotazione. Per info e prenotazioni alla cena di sabato 24 ottobre “Cucina d’Autore by Sforzellini” nella manifestazione MondoMerlot. Al numero 0461.843200 oppure info@mazzoniricevimenti.it

10° Mostra MondoMerlot 2009.

Norvi Tortellini — Wed, 14 Oct 2009 23:17:53 +0000

Nella manifestazione a rilevanza mondiale “MondoMerlot” che si svolgerà dal 23 al 25 ottobre ad Aldeno di Trento, in trentino, con tre giornate dedicate al particolare vitigno e al suo pregiato vino, il Merlot.

Gli executive chef star di firma internazionale Luigi Sforzellini e Luca Sforzellini firmeranno nella particolare struttura e location della Cantina di Aldeno con il supporto del Team della Sforzellini Consulting un pranzo esclusivo nella giornata di domenica 25 ottobre.

La proposta gastronomica è orientata ad un menù di tradizione interpretato in una sinergetica alchimia modulare, ossia tre portate ideate per potersi coniugare con il vino Merlot. Per iniziare una Tartara di cervo montata con uvetta e briciole di pane nero al cumino con mostarda di mele cotogne al rafano in emulsione di erba cipollina e pepe rosa in ibrido di velata di baccalà mantecato ai porri con tortelli di zucca in passata di pomodori secchi ai pinoli tostati abbinata ad un Merlot Madoi; poi un Petto di faraona arrostito al succo di acero al sentore di ruta e pulviscolo di paprica in salsa di mosto d’uva su funghi finferli alla crema di latte di soia e semi di senape con spuma solida di broccolo verde di Santa Massenza abbinato ad un Merlot Enopere Trentino Superiore; terminando con *Charlotte di pera e carote all’arancia su crema di ananas con cremosità di castagne in salsa di mirtilli rossi e cereali al macis abbinata ad un Passito di Merlot.

Quindi interessanti ed esclusive preparazioni culinarie firmate e coniugate a tre prestigiose etichette di vino Merlot della Cantina di Aldeno, azienda fin dal 1910 ancorata ad una storia enologica di grande tradizione. L’evento pranzo eno-gastronomico di domenica 25 ottobre è un’esclusiva occasione per degustare la magica sinergia gastronomica che da sempre l’executive chef Luigi Sforzellini con il suo Team di lavoro, riesce a creare e donare nella sua proposta di linea cucina nel mondo. Resa unica da una sua personale e astratta filosofia, gastronomica definita dalla stampa di settore, come la più attuale ed alchimistica “Firma di stile culinaria” a livello internazionale. In tale progetto culinario le pietanze saranno accompagnate alle tipologie di vino Merlot in una intrigante modalità di gusto; situazione che coinvolgerà i presenti in un turbine di sinergie e modularità di percezione al palato. Evento “Pranzo Eno-Gastronomico by Luigi Sforzellini”. Domenica 25 ottobre, dalle ore 12.00 presso la Cantina di Aldeno, via Roma 76. Per info e prenotazioni: Cantina di Aldeno 0461.842511

Prelibatezze dell’autunno calabrese: altro che “un fico secco”!!

gioegio1 — Mon, 12 Oct 2009 12:16:38 +0000

Se si dovesse davvero dar retta ai modi di dire, il fico sarebbe una di quelle cose che non valgono proprio niente: “ ….non me ne importa un fico secco!! “. E invece, se vi è capitato di assaggiarne qualcuno, sapete benissimo che i fichi valgono, eccome se valgono!!

In Calabria, in particolare, il frutto viene raccolto e trattato con i guanti bianchi, sì da farne delle specialità esclusive, proposte in rete con il sistema del commercio elettronico da portali di prodotti tipici calabresi, giusto per garantire il vero prodotto indigeno di quelle terre; qui i fichi vengono, infatti, raccolti al giusto punto di maturazione, allorquando il caldo sole del mese di agosto ha compiuto per benino il proprio compito; in particolare, si scelgono quelli dalla buccia opaca e polpa morbida, dunque più tenera e dolce, e staccandoli dall’albero con il relativo peduncolo.

Passaggio successivo, ed altrettanto essenziale, è quello di farli essiccare naturalmente al caldo sole del periodo: il momento è semplice, ma richiede nel contempo il massimo dell’ attenzione, l’utilizzo di cannicci puliti sui quali riporli evitando il contatto tra frutti, con l’occhio del sìcono posto verso l’alto fino alla completa coagulazione del succo interno. In particolare, l’essiccamento esige il quotidiano rituale di rivoltare sistematicamente i fichi per un disseccamento omogeneo e graduale, eliminando quelli piccoli o macchiati, comprimendo quelli rigonfi per eliminare le sacche d’aria e proteggendo i fichi dalle impurità.

Un essiccamento ottimale richiede la perdita d’acqua di almeno il 30-35%.

Concluso l’iter dell’essicazione naturale, in Calabria il prodotto lo si conserva e gusta così, naturalmente, secondo antica tradizione che si tramanda da padre in figlio, per ricordare oggi sapori nati in luoghi incantati. La testimonianza della prelibatezza dei fichi secchi calabresi è nota dai tempi di Giovanni Pascoli, che quando insegnava a Messina non perdeva occasione di fare un salto in Calabria per assaggiare quelle prelibatezze; nondimeno, innamorato così tanto dal prodotto e preso dalle tentazioni della gola, nelle sue lettere si raccomandava con un collega della regione di spedirgliene molte, visto che ne andava così goloso da non poterne praticamente più far a meno.

Oppure riproponendo la ricetta magica dei fichi a crocette, ove la filosofia seguita è quella della naturalezza assoluta, che si porta avanti negli anni secondo antica tradizione contadina, fatta di un mondo dalle regole semplici ma dal gusto genuino, povera di ingredienti per necessità ma nel contempo ricca di sapori. Quattro fichi uniti tra di loro a forma di croce, in mezzo due noci intinte nel miele di fico, il tutto poi cotto al forno.

E la voglia di sperimentare soluzioni sempre nuove, utilizzando al meglio questo fantastico frutto, ha portato a proporre poi versioni diverse di prodotto: come i fichi al cioccolato, offerte nelle diverse versioni bianco / nero, utilizzando solo ed esclusivamente puro cioccolato (..non quello da copertura, per intenderci!!), come questa delizia del palato giustamente merita.

In ogni caso, qualunque sia la tipologia di fichi secchi (naturali o più o meno elaborati) siamo certi che si tratta comunque di un prodotto salutare a 360°, per il contenuto di ferro, potassio e fibre, la tanta Vitamina A e Vitamina C, regalate in quantità ancora maggiori se i fichi sono secchi.

Dunque, una vera bomba di salute: altro che “un fico secco.”

Aceto di Pomodoro Mutti in vendita su Clicca e Gusta.com

Pia Sorrentino — Sun, 11 Oct 2009 07:13:13 +0000

Mutti, azienda parmense che ha fatto del pomodoro di qualità la sua missione, propone un nuovo ed originale prodotto non commercializzato nella grande distribuzione: l’aceto di pomodoro da 250ml.

Questa specialità nasce dalla centenaria esperienza di Mutti nella selezione e lavorazione del migliore pomodoro italiano, dando vita ad un prodotto genuino, gustoso ed estremamente versatile che si presta ad un fantasioso e variegato uso in cucina.

L’aceto di pomodoro Mutti si può acquistare sul sito enogastronomico cliccaegusta.com realtà affermata nell’ecommerce italiano che, oltre alla vendita vino, da tempo propone un catalogo selezionatissimo di prodotti tipici alimentari di alta qualità, con un servizio puntuale di consegna con corriere espresso.

Maggiori informazioni si possono trovare nella scheda prodotto dell’Aceto di Pomodoro Mutti, collegandosi al sito cliccaegusta.com.

Gli Antichi Frutti d’Italia si incontrano a Pennabilli

Lisa Guerrini — Fri, 02 Oct 2009 17:47:12 +0000

La manifestazione “Gli antichi frutti d’Italia si incontrano a Pennabilli“, si terrà dall’9 all’11 ottobre a Pennabilli, piccolo borgo medievale, nell’entroterra di Rimini, nel cuore del Parco Naturale Sasso Simone e Simoncello.

Una manifestazione per richiamare l’attenzione sui tanti alberi da frutto che rischiano di scomparire, incrinando l’equilibrio della biodiversità .
Il mancato interesse del commercio ortofrutticolo nei confronti di un infinito numero di piante da frutto, rischia di toglierci il piacere di sapori, odori e colori antichi che appartengono alla ricchezza culturale di ogni territorio.

L’Associazione Patriarchi Vegetali d’Italia, esporrà i frutti più significativi di alcune regioni che stanno lavorando su queste tematiche come la Sicilia, la Sardegna, la Campania, l’Abruzzo e il Trentino Alto Adige, la Toscana, l’Emilia-Romagna.

Un weekend diverso ricco di storia e amore per la natura e i suoi frutti.

COMUNICATO STAMPA.

Non poteva che avere luogo a Pennabilli, città in cui risiede e lavora il Maestro Tonino Guerra, ideatore dell’Orto dei Frutti dimenticati, l’appuntamento nazionale dedicato ai frutti antichi.

La poetica di Guerra è in stretta sintonia con la natura, in cui trova ispirazione e stimolo, i suoi versi, le sue sceneggiature, così come le creazioni di carattere architettonico, la sua arte pittorica esprimono questa profonda simbiosi con il mondo contadino e con i suoi frutti, in particolare quelli della storia e della memoria.

Grande la sua attenzione per tutto ciò che è riconducibile a profumi, sapori, colori che lo hanno affascinato e lo affascinano e come sostiene possono essere una consolazione, una compagnia per coloro che hanno il desiderio di raccogliere queste suggestioni.

Ad essi il Maestro ha dedicato un Parco, il primo in Italia, L’Orto dei Frutti dimenticati che a Pennabilli ha visto la luce circa venti anni fa e si è arricchito nel tempo. Vi trovano posto anche alcuni patriarchi donati dall’Associazione Patriarchi.

Dall’amicizia con i rappresentanti dell’Associazione, è nato il progetto di rilievo nazionale che per il secondo anno esplorerà il mondo dei frutti “antichi”, per usare un aggettivo ben identificabile, poiché ormai, anche grazie all’opera di Guerra, “non sono più dimenticati”. A seguito delle sue battaglie espresse attraverso articoli di stampa, racconti e incontri in ogni parte del mondo, sono nati infatti in Italia altri luoghi e manifestazioni che ne ricalcano il percorso prendendo spunto dalle sue suggestioni.

La manifestazione, che si terrà dall’9 all’ 11 Ottobre, si intitola: Gli antichi frutti d’Italia si incontrano a Pennabilli e alla sua organizzazione hanno preso parte l’Associazione Culturale Tonino Guerra e Il lavoro dei contadini, l’Ente Parco Sasso Simone e Simoncello, l’Associazione Patriarchi Vegetali d’Italia, il Comune di Pennabilli, le Pro Loco del Montefeltro, con il Patrocinio delle Regioni Marche ed Emilia-Romagna, delle Province di Pesaro e Urbino e di Rimini.

Esporranno i frutti più significativi gli operatori di alcune regioni che stanno lavorando su queste tematiche come la Sicilia, la Sardegna, la Campania, l’Abruzzo e il Trentino Alto Adige,la Toscana, l’Emilia-Romagna.

In esposizione all’Orto dei Frutti dimenticati, giungeranno i frutti dei più importanti patriarchi:

Dalla Sicilia:

I frutti del “Castagno dei 100 cavalli”: il più vecchio castagno del mondo che supera i 3.000 anni.

I frutti del “Castagno della nave”, cosiddetto perché ha la forma di un grande vascello con i rami simili ad alberi maestri.

L’uva Corinto rosa che i greci portarono in Italia al tempo della Magna Grecia, ritenuta estinta e che invece il Dott. Alfio Bruno ha ritrovato dopo 20 anni di ricerche su un’ isola Siciliana.

I pistacchi di Bronte, da piante di oltre 500 anni dalle dimensioni colossali che sembrano polipi con tentacoli che spuntano dalle lave dell’Etna.

Le olive dell’ Olivo di Monte Scalpello, millenario e di cui non si conosce la varietà.

Dalla Sardegna:

Le olive dell’olivo di Luras, il più vecchio d’Italia, con i suoi 3.800 anni e il suo tronco di ben 13 metri di circonferenza.

I frutti del corbezzolo più grande d’Italia di ben 3,5 metri di circonferenza.

Le ghiande della sughera gigantesca che vive vicino a Calangianus in Gallura.

Dalla Campania: una collezione di frutti antichi del Cilento: pere, mele e castagne.

Dall’Abruzzo: i frutti del Gran Sasso e della Maiella come mele, pere, olive, mandorle di piante centenarie diffuse in loco e dalle quali si producono i frutti per i celebri confetti di Sulmona.

Dal Trentino: un’intera collezione di antiche mele e pere della Val di Non, culla della melicoltura italiana, compresi i frutti del melo di Fondo, il melo più grande d’Italia, una pianta centenaria di quasi 4 metri di circonferenza che produce ancora ottimi frutti.

La Pro loco di Pennabilli mostrerà uva, mais, e frutti antichi ritrovati e salvati in questi anni.

Casola Valsenio esporrà i frutti della propria zona.

L’Ente Parco Sasso Simone organizzerà un’esposizione per far conoscere la propria attività.

Da non perdere il lavoro in diretta di alcuni operatori e artigiani, unici nel loro settore, in primo luogo quelli dell’Associazione Il lavoro dei contadini.

La domenica avrà luogo il convegno nazionale, presso il Teatro Vittoria a partire dalle ore 10.30. Tra i relatori non mancherà l’intervento del Maestro Tonino Guerra.

Per informazioni :

Cell. 338 8784880 (Cinzia Dori – Ufficio Stampa)

Cell. 320.0136820 (Luigi Mattei Gentili – Coordinatore evento)

In Calabria il liquore artigianale di liquirizia si fa così!!

gioegio1 — Tue, 22 Sep 2009 22:04:48 +0000

Il liquore di liquirizia calabrese, classico ed esclusivo liquore della gastronomia regionale, è ormai una chicca facilmente reperibile nella distribuzione commerciale, o presso boutique del gusto che propongono prodotti tipici calabresi.

Ma chi è un attimino più “aduso” alle preparazioni fatte in casa, può eventualmente sperimentare il fai da te, ricorrendo ad acquistare la polvere di liquirizia, “tassativamente quella calabrese”, presso i siti di e.commerce di prodotti tipici che nelle loro vetrine virtuali propongono anche questa referenza.

La liquirizia è una pianta erbacea che cresce in modo spontaneo nei terreni argillosi del meridione d’Italia. Riconosciutale dalla antichità numerose proprietà benefiche, dalle relative radici si ricava la sostanza che è stata sapientemente trasformata in rinomate caramelline, dalle forme più variegate ed, all’occorrenza, aromatizzate in vario modo.

Il puro succo di liquirizia calabrese in polvere è una dei migliori per gli usi gastronomici in generale, come afferma peraltro anche l’autorevole Enciclopedia Britannica argomentando sulla materia prima – la migliore qualità di liquirizia “is made in Calabria”; essa proviene dalle medesime aziende che producono le confetterie derivate da questa fantastica ed esclusiva radice, mosse da uno dei principi essenziali del nostro sud secondo il quale, anche dalla liquirizia, “non si butta via nulla”.

Preparare il liquore fatto in casa con la polvere di liquirizia, oltre che connotarlo con un sapore unico ed inequivocabile, ne fa un dopo-pasto digestivo esclusivo, da gustare all’occorrenza anche freddo: una originalità che indubbiamente stupirà i vostri ospiti a tavola.

Ed eccovi la relativa ricetta:

Liquore alla liquirizia artigianale.

Ingredienti:200 gr di liquirizia in polvere, 1,5 litri di acqua, 1,2 kg di zucchero raffinato, 1 litro di alcool a 95°.

Preparazione: scaldare l’acqua portandola quasi alla ebollizione, sciogliere prima lo zucchero e poi la polvere di liquirizia facendola cadere a pioggia poca per volta con un cucchiaino da caffè e girando in continuazione con un cucchiaio o un mestolo. Finita la polvere spengere il fuoco e far raffreddare lo sciroppo fino a temperatura ambiente sempre mescolando. A questo punto unire l’alcool girando con il mestolo per amalgamare bene sciroppo e alcool, finito ciò imbottigliare.

Fare lo sciroppo in una pentola che abbia una capienza di circa 5 litri e che sia fatta con materiale con poca aderenza, che non faccia attaccare il contenuto nella cottura, (l’alluminio va benissimo). Una volta imbottigliato il liquore di tanto in tanto scuotere le bottiglie, per far si che eventuali grumi di liquirizia in formazione specialmente sul fondo si sciolgano prima di solidificarsi troppo. E’ buono anche subito, ma dopo un mese o due,l’alcool e lo zucchero si saranno amalgamati a dovere.

Le quantità dei componenti detti sopra possono essere variate a seconda dei gusti personali.

Ovvio che la originale polvere di liquirizia può avere diversi usi eccezionali in cucina, per i quali ve ne suggeriamo altri, sciccosi ed unici.

Gelato alla liquirizia.

Ingredienti: polvere di liquirizia 100 g, latte 300 g, zucchero 150 g, panna 350g.

Preparazione: mettete in una casseruola il latte con lo zucchero e la liquerizia. Fate scaldare a fiamma bassa mescolando spesso ma senza mai far bollire fino allo scioglimento della liquerizia. Fate poi raffreddare e incorporate la panna montata. Versate nella gelatiera per circa una mezz’ora.

Spuma di liquirizia in salsa di anice.

Ingredienti per 4 persone: 150g di panna liquida di prima qualità, 250g di latte fresco, 20g di liquirizia in polvere, 4 uova, 2 fogli di colla di pesce, 3g di semi di anice, 50g di zucchero. 2 cucchiaio di maizena.

Preparazione: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la liquirizia, il latte caldo e la panna , cuocere a bagnomaria incorporando la colla di pesce dopo averla ammorbidita nell‘acqua fredda. Raffreddare ed aggiungere la panna montata, incorporandola.

Per la salsa: bollire 100g di latte con i semi di anice, far raffreddare ed aggiungere la maizena. Addensare sul fuoco, nappare i piatti con la salsa e con l’aiuto di uno scavino formare delle palline di spuma, cospargere di polvere di liquirizia e servire.

Cheese secondo Bormioli Rocco: degustare, conoscere, partecipare e… conservare

Layoutweb.it — Sun, 20 Sep 2009 12:50:04 +0000

L’azienda è sponsor tecnico della manifestazione organizzata da Slow Food per far conoscere il mondo dei formaggi e fornisce i calici Premium per l’Enoteca. Nello stand esposti anche i contenitori in vetro per alimenti Quattro Stagioni, Fido e Frigoverre Fun

Provola, caprino, toma, stracchino, gorgonzola, pecorino: sono centinaia i formaggi in mostra a Cheese, la mostra internazionale del formaggio di qualità che torna a Bra dal 18 al 20 settembre.

Al Mercato dei Formaggi in piazza Roma e alla Gran Sala dei Formaggi sotto i portici di corso Garibaldi ci saranno prodotti provenienti da 20 nazioni. Nella chiesa di San Rocco e in via Principi di Piemonte uno spazio particolare sarà dedicato alle specialità casearie dei territori transalpini italo-francesi.
Nella fitta agenda di Cheese 2009 ci sono anche i Laboratori del Gusto, del Latte, i corsi per diventare Master of Food e tante, tantissime occasioni per deliziare il palato: dalle Cucine di Strada all’Enoteca, dai Chioschi di Degustazione alla Birroteca.

Anche Bormioli Rocco partecipa all’evento firmato Slow Food in qualità di sponsor tecnico. La storica azienda vetraria di Fidenza fornisce, infatti, i calici per il vino all’Enoteca. Le migliori etichette della “Guida al Vino Quotidiano” saranno servite nei calici Premium, le cui forme e dimensioni sono state studiate con la collaborazione dell’Associazione Italiana Sommelier per esaltare colore e bouquet di bianchi, rossi e rosati. Brillanti, resistenti, lavabili in lavastoviglie, i calici sono un matrimonio perfetto fra design e praticità d’uso.

Lungo le vie di Bra ci sarà anche uno stand, dove saranno esposti i vasi in vetro Quattro Stagioni e Fido, ideali per conservare la bontà dei formaggi. In particolare, la serie Quattro Stagioni si arricchisce di due nuovi kit di copri-capsula per rendere ancora più graziosi questi contenitori in vetro, che uniscono i pregi della conservazione tradizionale alla sicurezza del moderno sottovuoto.

Tra le novità del catalogo ‘09, ci saranno i Frigoverre Fun, decorati con un simpatico motivo floreale e disponibili in tre colori: arancio, verde e azzurro. Grazie all’esclusiva guarnizione, il coperchio aderisce perfettamente ai bordi e garantisce una chiusura ottimale: così i cibi mantengono intatta la loro freschezza e non ci sono fuoriuscite di odori. Inoltre, la finestra trasparente del coperchio consente massima visibilità del contenuto.

Per maggiori informazioni su questi e gli atri prodotti della Divisione Casa, come piatti e bicchieri in vetro, mug e accessori per la tavola, visita il sito: http://www.bormioliroccocasa.com

Contatti:
Layoutweb, Layout Advertisng Group
Public Relation Department
Simona Bonati
e-mail: bonati@layoutweb.it
http://www.layoutweb.it

Tre eccellenze calabresi per due nuove ed esclusive fantasie del palato.

gioegio1 — Thu, 10 Sep 2009 10:24:20 +0000

Quale è la mission di un e.commerce di prodotti tipici calabresi?? Indubbiamente quella di offrire alla propria utenza referenze sempre nuove e diverse, difficilmente reperibili nella comune distribuzione commerciale (tradizionale o moderna che sia), allettandosi di tanto in tanto con qualcosa che appaghi il palato, che delizi per la sua originalità e, soprattutto e sempre, di qualità medio – alta.

In tale difficile perseguimento dell’obiettivo occorre naturalmente appoggiarsi ad affidabili aziende produttrici all’avanguardia, disponibili a condividere, insieme ai distributori della rete, questo progetto di continua ricerca.

In Calabria, appunto, sono state unite tre eccellenze alimentari della regione, le clementine, la liquirizia ed il peperoncino, elaborate ad arte e secondo antica ricetta per dar vita a due nuove marmellate, tutto gusto e tradizione: la confettura di clementine piccante e quella di clementine e liquirizia.

Il dato caratterizzante di queste nuove proposte gastronomiche è indubbiamente l’esclusività e qualità della materie prime utilizzate, provenienti tassativamente da zona tipica di produzione:

- – le rinomate clementine della Piana di Sibari, decisamente di una spanna superiore in termini di gusto e qualità organolettiche rispetto ad analogo prodotto similare, quello spagnolo o magrebino;

- – la liquirizia calabrese, ribadendone la peculiarità di questa referenza visto che, come affermato peraltro anche dall’autorevole Enciclopedia Britannica – la migliore qualità di liquirizia “is made in Calabria;

- -sua maestà “il peperoncino calabrese”, che dimostra ancora una volta la sua consuetudinaria versatilità in cucina, considerando il suo utilizzo anche nel reparto “dolci” della gastronomia della regione.

Ed indubbiamente, oltre che la qualità e schiettezza delle materie prime utilizzate, cio’ che conta è anche le modalità con le quale tali sciccherie vengono prodotte: ad esempio, si tratta di confetture all’82% di frutta, il che ne fa una delizia oltremodo corposa, considerando che le vellutate normalmente in commercio non hanno più del 45/46% di frutta (provate a girare il vasetto che sicuramente avrete in dispensa per verificare e credere!!). Ovvero, che la relativa produzione venga effettuata senza l’uso della rinomata pectina, che ne abbrevia senza dubbio il tempo di elaborazione, ma nel contempo ne rimpingua decisamente di conservanti la medesima.

Circa gli usi in gastronomia, la confettura di clementine e peperoncino non è eccessivamente piccante, beninteso: si tratta di un sapore che completa quello della frutta, un retrogusto ben gradito anche da chi non è abituato al sapore “deciso” del peperoncino. E’ consigliata per originali antipasti, su crostini, tortine, pane arrostito, formaggi in genere. Oppure per dare un tocco di originalità alle scaloppine di vitello , pollo o sulle carni lesse in genere (è consigliabile porre il prodotto a fine cottura). O mista con la ricotta, per guarnire salatini e pizzette da antipasto. O infine nell’uso dolciario: crostate, torte, bocconotti ed altre delizie avranno così un tono decisamente diverso.

La confettura di clementine e liquirizia invece si accompagna bene ad un formaggio cremoso con componenti acidule e struttura compatta. La “crescenza” o lo “stracchino” possono rappresentare l’esempio più calzante, anche facendo riferimento al bel contrasto cromatico medioscuro/candido. Spalmata su di una semplice torta al cacao con copertura di cioccolato o zucchero a velo, appalesando l’ eccezionale accordo cioccolato/liquirizia/marmellata, di certo apprezzato da grandi e piccini.

Sono tutte chicche d’uso che è possibile reperire nelle schede tecniche dei siti di prodotti tipici calabresi che propongono sulle loro vetrine virtuali queste introvabili specialità, mosse dal loro consuetudinario intento di sorprendere ed incuriosire con nuove delizie.

Calici per il vino Premium, coppe gelato California e tazze per cappuccino e caffè Easy Bar

Layoutweb — Thu, 20 Aug 2009 05:26:16 +0000

I nuovi prodotti di Bormioli Rocco rendono omaggio all’enogastronomia italiana.

Il gelato, il vino, il cappuccino: specialità tutte italiane che le ultime novità di Bormioli Rocco valorizzano ancora di più, grazie a prodotti che sposano design e funzionalità. Scopriamoli uno ad uno:

Dolce estate con le coppe gelato California

In fatto di gelato gli italiani la sanno lunga, anzi lunghissima: hanno vinto per ben due volte la Coppa del mondo di gelateria e il prossimo anno Rimini ospiterà la competizione. Per addolcire l’attesa, l’azienda presenta le coppe Gelato California in quattro colori vivaci e allegri: rosa intenso, verde lime, azzurro e arancio.

La lavorazione degradè e la finitura satinata esaltano il design delle coppe caratterizzato da un originale taglio diagonale. Perfette per servire dessert e macedonie di frutta, sono disponibili in due formati: 36 cl oppure 23.

Montepulciano e Rosè: due grandi vini, due grandi calici per la degustazione

La linea di calici per la degustazione Premium è ancora più completa con Montepulciano e Rosè: il primo, da 55cl, nasce per assaporare a pieno il nobile rosso abruzzese, il secondo, da 44cl, va incontro al crescente successo dei rosè, che a poco a poco si sono conquistati un posto di primo piano tra esperti e semplici buongustai.

Come gli altri calici per il vino della serie, le forme e le dimensioni di Montepulciano e Rosè sono studiate per valorizzare il bouquet di rossi e rosati. Inoltre, grazie alla speciale composizione del vetro sonoro superiore, sono brillanti come il cristallo e dotati di grande praticità, leggerezza e resistenza, tanto che si possono lavare in lavastoviglie.

Tra le novità ci sono anche i calici Tulip, con le forme dolcemente arrotondate e spessori sottili. Perfetta per la tavola di tutti i giorni, la serie abbina funzionalità e accessibilità.

Cappuccino e caffè sono serviti

Resistente agli urti e con l’elegante trasparenza del vetro la nuova tazzina da caffè Easy Bar è la proposta di Bormioli Rocco per iniziare la giornata con la giusta carica di energia oppure per concedersi un momento di pausa. Per chi, invece, preferisce il cappuccino, lo può gustare nella versione di Easy Bar da 23 cl corredata di piattino.

Visita il sito http://www.bormioliroccoprofessional.com troverai tante informazioni sui prodotti dell’azienda fra cui, bicchieri per il bar, forniture alberghiere, accessori per la tavola.

Contatti:
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E-mail: bonati@layoutweb.it
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Pozzallo (Rg)42° Sagra del pesce, entra nel vivo la “tre giorni” dedicata alla gastronomia

inpress — Thu, 06 Aug 2009 23:44:03 +0000

Tutto pronto per la 42° Sagra del pesce – International Sea Food Festival, la manifestazione organizzata dalla Pro Loco che, da domani sera fino a domenica, coinvolgerà migliaia di persone in Piazza delle Rimembranze a Pozzallo. L’evento è organizzato con il patrocinio del Comune di Pozzallo, la Provincia Regionale di Ragusa e il sostegno degli sponsor Conad Sicilia, Gruppo Inventa e Ford Sergio Tumino.

Venerdì 7 agosto, a partire dalle ore 20, gli stand proporranno degustazioni di “risotto alla pescatora” e “Pesce spada arrosto”. I piatti proposti sono “senza glutine”, adatti quindi anche ai celiaci, grazie alla collaborazione con l’associazione italiana celiachia (AIC). Ad allietare la serata sarà il concerto di Paolo Mengoli.

Sabato 8 agosto gli stand gastronomici proporranno “cavati con spada, melanzane e ciliegino”, “pesce spada arrosto”, il “fritto misto della sagra”, e i piatti unici di paella e cous cous cucinato da chef marocchini, mentre in Piazza delle Rimembranze si esibirà Jessica Lupo.

Paella e cous cous saranno riproposti anche domenica, l’ultima serata della Sagra, insieme a “mezze penne allo scoglio”, “ pesce spada arrosto” e “fritto misto della sagra”. Ad intrattenere il pubblico sarà lo show di Carlo Kaneba.

Ospite d’onore della Sagra del pesce sarà, quest’anno, lo chef di fama internazionale Carmelo Chiaramonte. Chiaramonte, che scrive di cucina su giornali e riviste specializzate e cura programmi per il canale satellitare del Gambero Rosso, sarà presente tra gli stand con una troupe televisiva per girare un documentario sulla gastronomia e sul folklore locale, prodotto per una tv irlandese.

Nel corso della “tre giorni” gastronomica, dalle ore 19 alle 23 si potrà visitare la mostra “Vestigia”, allestita presso la Torre Cabrera, curata dall’associazione Tratti[Di]Versi, che espone armi antiche dal X al XIX secolo. La mostra offrirà anche l’occasione per una visita in “notturna” all’interno della Torre.

Info e contatti: www.prolocopozzallo.it

Vellutata di peperoncino: curiosità gastronomica tutta da assaggiare.

gioegio1 — Thu, 30 Jul 2009 00:42:47 +0000

Altra specialità tutta calabrese, ovviamente targata “Accademia Italiana del peperoncino”.

Ai più può forse far storcere il naso, scetticismo che di sicuro scema allorché non si ha occasione di assaporare per la prima volta questa delizia presente in portali e.commerce di prodotti tipici alimentari calabresi, che nel corso della loro attività hanno ricevuto rilevanti feedback di valutazione positiva dai propri clienti.

Ma come è possibile – ci si chiede – il peperoncino in una confettura?? Ovvio, non si tratta decisamente di un prodotto da prima colazione, da spalmare sulle fette biscottate!! Certamente questa specialità, preparata naturalmente (senza uso di pectina) come la tradizione dei prodotti del nostro sud impone, dimostra tutta la sua esclusività in ben altri e diversi usi in cucina.

Il peperoncino, si sa, favorisce la digestione e presenta spiccate proprietà antiossidanti. Il suo utilizzo in cucina è estremamente variegato, sfruttandone appieno tutte le sue qualità.

Viene utilizzato come alimento fin da tempi antichissimi, visto che dalla testimonianza di reperti archeologici sappiamo che era conosciuto in Messico 9.000 anni fa e già nel 5.500 a.C. era presente in quelle zone come pianta coltivata. In Europa il peperoncino è arrivato con Cristoforo Colombo che l’ha portato dalle Americhe, anche se già prima di quella data si era diffuso in Asia e Africa per vie diverse da quelle dei bianchi.

Il peperoncino è stomachico, favorisce cioè la secrezione dei succhi gastrici, dunque un alleato durante la digestione. Le proprietà vasodilatatrici e anticolesterolo sono riconosciute da tutti. Ad esse si aggiunga l’azione della vitamina PP che rende elastici i capillari, e della vitamina E che aumenta l’ossigenazione nel sangue. Per questi motivi il peperoncino è utilissimo per la prevenzione e la cura dell’arteriosclerosi. Usato sul corpo, all’esterno, il peperoncino ha un effetto revulsivo, dilatando i capillari. L’uso abbondante di peperoncino in cucina ha dato ottimi risultati addirittura contro la cirrosi epatica. Funziona bene, poi, come decongestionante e antinfiammatorio contro laringiti, raucedini e tossi spasmodiche.

Grazie ai suoi principi attivi, al suo sapore, al suo colore, insomma alle sue mille qualità, è senz’altro una delle piante più adatte a stimolare in noi il desiderio sessuale e a metterci in grado di soddisfarlo. Al momento una cosa è certa, il peperoncino è ricco di vitamina E , la vitamina della fecondità e della potenza sessuale

Se tali sono le qualità intrinseche della materia prima, vediamo un po’ come si sia passati alla ideazione e quali possano essere gli usi della confettura di peperoncino. Anzitutto vengono preferiti i peperoncini rotondi o anche quelli denominati “code del diavolo”(riconoscibili perché di media grandezza, che crescono dalla pianta a mazzetti), colti al giusto punto di maturazione nel mese di agosto, allorquando il caldo sole calabrese del periodo ha compiuto appieno il suo dovere.

La sua preparazione, alquanto semplice nell’esperienza delle massaie della regione, richiede che vengano assolutamente utilizzati ingredienti naturali e genuini, senza aggiunta di coloranti e/o conservanti. In tal modo se ne ottiene una specialità dall’aroma intenso e dal colore rosso vivo, propri del peperoncino, con un contrasto dolce/piccante inequivocabile, equilibrato e piacevole al tempo stesso. Una confettura dalla consistenza semimorbida in cui si intravedono i piccoli pezzetti lavorati e invasettati a mano. Al naso si percepisce un profumo di peperoncino maturo, mentre al gusto ha un sapore dolce e deciso, con un accentuato retrogusto piccante ed aromatico.

Per quanto riguarda il suo utilizzo in cucina, al solito questa delizia calabrese dimostra tutta la sua versatilità e facilità d’uso, caratteristica che contraddistingue ogni specialità regionale.

La si può anzitutto sperimentare con i formaggi teneri, come la ricotta fresca o affumicata, la robiola o i formaggi cremosi, attutendone così in parte la piccantezza senza toglierne il gusto; per i più audaci si consigliano formaggi stagionati, come ad esempio il pecorino.

Ideale per le tartine al formaggio, tagliando del pane in cassetta a quadratini di circa due centimetri, passandoli in forno, indi spalmandoli con del formaggio cremoso sul quale si deposita una puntina di marmellata. con un filo di miele e sopra un gheriglio di noce.

È inoltre eccellente sui wurstel e sulle salsicce arrostite in sostituzione del ket-chup; sulle carni bollite o i brasati al posto della mostarda, allorquando la carne ha di solito bisogno di essere “ripresa” nel suo sapore.

Questo contrasto dolce-piccante la rende ottima anche per la preparazione di primi piatti, per dare un gusto più deciso alle pizze o, ancora, nell’uso dolciario, per la preparazione di crostate di “spessore” deciso (c.d. Crostata del diavolo).

E che dire, infine, se la si sperimenta con la cioccolata in genere??.

Sembra scontato consigliare di accompagnare ognuna delle eventuali utilizzazioni di questa magnifica ed originale mostarda, con un buon vino rosso e corposo: perché no, magari quello calabrese !!

Sta a voi, dunque, scegliere come meglio poter testare questa delizia da “dispensa dei golosi”, dal sapore e dal gusto che sicuramente vi conquisterà, a giusta ragione annoverata tra i prodotti della rinomata “Accademia Italiana del peperoncino”, dove la cultura del piccante la fa da padrona.

Jamaica Blue Mountain: Alla corte del Re

aromapolti — Fri, 24 Jul 2009 10:11:15 +0000

A nord-est di Kingston, lontano dalle spiagge affollate di turisti, tra palme maestose e creature tropicali, la via del caffè ci conduce alle regioni più elevate della Jamaica: le Blue Mountains. Qui, ad oltre 2000 metri di altitudine, si stendono le piantagioni della più famosa e preziosa varietà di caffè gourmet del mondo.

Il terreno di origine vulcanica ricco di sostanze nutritive ed il clima povero di precipitazioni che rallenta la maturazione dei chicchi sono tra gli elementi che rendono così unico questo caffè.

La raccolta dei chicchi viene effettuata esclusivamente a mano per selezionare solo le drupe rosse e mature; il lungo processo di maturazione, infatti, produce chicchi più grandi con una maggiore complessità e concentrazione di sapori. In seguito al processo di spolpatura e lavatura, il caffè viene fatto riposare per circa sei settimane.

Jamaica Blue Mountain è un marchio certificato a protezione globale utilizzabile soltanto dal caffè riconosciuto dalla Coffee Industry Board of Jamaica; prima dell’esportazione, ogni singola partita è sottoposta ad accurati controlli di qualità per verificare che sia l’aspetto sia il gusto rispettino gli standard più elevati.

Barili di legno bianco di quercia sostituiscono i tradizionali sacchi di yuta nella fase di conservazione di questi preziosi chicchi.

Tra le pregiate capsule AromaPolti non poteva certo mancare quello che è ormai considerato il Re dei caffè; le capsule Jamaica Blue Mountain saranno il nostro primo passo nella nuova Linea Gourmet, dedicata esclusivamente ai caffè 100% monorigine.

Scoprire il gusto delle capsule Jamaica Blue Mountain sarà come trovare uno straordinario tesoro gastronomico; il sapore dolce, leggero, armonioso magnificamente bilanciato e privo di note amare porta con sé i caratteristici aromi tropicali: dalla vaniglia alla mandorla, dal burro fuso al cacao, dai pregiati rhum dei carabi al piacevole profumo di tabacco.

Scoprilo su www.aromapolti.it

2° edizione della Fiera del Gusto

lineaweb — Fri, 24 Jul 2009 10:10:15 +0000

Nella città di San Severo si è nuovamente dato il via alla 2° edizione della Fiera del Gusto, manifestazione organizzata presso il Lungomare di Vieste dove vi sono vari stand, allestiti dall’Amministrazione Comunale, i quali mostrano i prodotti tipici della tradizione pugliese e locale.

I prodotti enogastronomici esposti sono davvero vari come la pasta, l’olio, il vino, lo spumante della cantina D’Araprì, i vini dell’Antica Cantina e della tenuta Spadone, gli olii dell’oleificio Abruzzese, i sughi e i sottolii della ditta Parente e lo sciroppo e le fascine. Per chiunque sia interessato a questo evento consigliamo di prenotare uno dei tanti hotel a Vieste.

Il sindaco di San Severo Gianfranco Savino il giorno 19 luglio ha partecipato con la propria presenza alla manifestazione ritirando anche l’attestato per l’avvenuta partecipazione e consegnato dall’organizzatore Daniele Circiello.

Il sindaco Gianfranco Savino non è stato il solo a partecipare alla manifestazione, infatti, era affiancato nella visita degli stand dal sindaco di Vieste Ersilia Nobile, dall’Assessore all’Agricoltura della Provincia di Foggia, Nino Santarella e dal Presidente del Parco del Gargano Giandiego Gatta.

Durante la manifestazione verranno esposte anche le foto dei monumenti della città: la Chiesa di San Lorenzo e San Severino il Museo Civico, il Teatro Verdi ed il Palazzo Celestini; inoltre si svolgerà nel Museo dell’Alto Tavoliere di San Severo la mostra di Jacovitti sino al 6 settembre.

Kranjska Gora ospita il Festival Gastronomico più goloso della Slovenia.

bluwom — Mon, 06 Jul 2009 20:51:28 +0000

Dal 9 all’11 luglio 2009, in una delle valli delle Alpi slovene più suggestive, nel cuore di Kranjska Gora trionferà la cucina tipica regionale sprigionando i suoi profumi e i suoi sapori accompagnata dal magico suono della fisarmonica.

Il Festival Gastronomico di Kranjska Gora è un evento organizzato da Hit Alpinea, società del Gruppo Hit, per far riscoprire e valorizzare i sapori tradizionali di questa speciale terra legati anche all’enologia. Infatti, oltre a proporre molteplici varietà culinarie, 25 produttori vinicoli sloveni presenteranno i loro prodotti. Un circuito enogastronomico: dalla passione per la terra ai piaceri della buona tavola.

Per coinvolgere i partecipanti, l’evento sarà accompagnato da gare di cucina, laboratori gastronomici, momenti dedicati all’educazione del gusto con quotidiani appuntamenti ed il prestigioso concorso di fisarmonica diatonica con la presenza del campione mondiale Denis Novato. L’evento si terrà principalmente all’aperto tra gli albergi Kompas e Larix, sotto la tenda Arena e presso il ristorante Fabula, con il quotidiano appuntamento di degustazioni slow food.

Il Gruppo Hit, da sempre attento nell’aiutare il territorio, ha deciso di devolvere l’intero ricavato della vendita degli struccoli presso gli stand dell’area, per l’acquisto di un ascensore per disabili ad un abitante del vicino paese di Rateče.

In questa splendida località il Gruppo Hit (www.hit.si), la più importante corporate multinazionale presente in Slovenia basata sullo sviluppo del turismo all’interno del loro settore primario “gioco ed intrattenimento”, gestisce numerose strutture ricettive dove trascorre le proprie vacanze o semplici momenti di piacere immersi nella natura incontaminata.

Programma dettagliato appuntamenti:
>> Venerdì 9 luglio
14.00 – 17.00 Gara di preparazione delle patate arrosto
14.00 – 19.00 Mercato enogastronomico con presentazione dei 25 produttori di vino sloveni presso la casa dei vini Koželj
14.00 – 20.00 Il fisarmonicista con i suoni della musica folk
19.00 – 21.00 Presentazione dei formaggi e dei vini sloveni presso la sala ovale dell’albergo Larix
19.00 Slow food nel ristorante Fabula a Kranjska Gora con la cuoca Ana
20.00 Programma d’intrattenimento con musica folk dal vivo sotto la tenda Arena ad opera del gruppo musicale Zlatorogi

>> Sabato 10 luglio
12.00 – 14.00 Gara di preparazione di cibi a base d’orzo
12.00 – 20.00 Il fisarmonicista con i suoni della musica folk
12.00 – 19.00 Mercato enogastronomico con presentazione dei 25 produttori di vino sloveni presso la casa dei vini Koželj
19.00 Slow food nel ristorante Fabula a Kranjska Gora con il cuoco Eric Rauscher
20.00 – 21.00 Danze folcloristiche
21.00 – 23.00 The 80th band

>> Domenica 11 luglio
10.00 – 13.00 Gara di preparazione della specialità al cucchiaio “paiolo vegetariano alla slovena“
10.00 – 16.00 Il fisarmonicista con i suoni della musica folk
12.00 – 19.00 Mercato enogastronomico con presentazione dei 25 produttori di vino sloveni presso la casa dei vini Koželj
14.00 – 17.00 Gara di preparazione della specialità al cucchiaio “paiolo di carne alla slovena“
15.00 Preparazione dello “strucolo” più grande e presentazione dell’arte del merletto di Idrija
16.00 – 19.00 Concorso di fisarmonica diatonica con il campione mondiale Denis Novato Presentatrice del programma: Jasna Kuljaj. Programma musicale con Denis Novato
19.00 Slow food nel ristorante Fabula a Kranjska Gora con il cuoco Janez Bratovž
19.00 – 21.00 Il fisarmonicista e il gruppo folcloristico
20.00 Conclusione e premiazione dei vincitori
21.00 – 23.00 Gino band
23.00 – 1.00 Gruppo musicale Atomik Harmonik

Ogni giorno appuntamento con i laboratori di cucina dedicati ai più piccini.
Nel dettaglio:
>> Giovedì 9 luglio
14.00 -16.00 Laboratorio artistico di cucina per i bambini davanti al ristorante Fabula
16.00 -18.00 Preparazione dei carpi di Rateče

>> Venerdì 10 luglio
12.00 -15.00 Laboratorio artistico di cucina per i bambini davanti al ristorante Fabula
15.00 Facciamo la “putizza al dragoncello” con preparazione all’aperto davanti al ristorante Fabula
17.00 Preparazione delle ”krhlojce“ e delle frittelle lievitate (i cibi tipici off erti agli ospiti alla domenica e nei giorni feriali negli agriturismi di Dovje e dei dintorni).

>> Sabato 11 luglio
12.00 -15.00 Laboratorio artistico di cucina per i bambini davanti al ristorante Fabula
14.00 – 16.00 Facciamo i biscotti
15.00 Facciamo “la putizza al dragoncello” preparazione all’aperto davanti al ristorante Fabula
17.00 Preparazione delle ”krhlojce“ e delle frittelle lievitate (i cibi tipici offerti agli ospiti alla domenica e nei giorni feriali negli agriturismi di Dovje e dei dintorni).

Per ulteriori info:
www.hit.si
info@hit.si

Una gradita novità tra i prodotti tipici calabresi: la marmellata di liquirizia.

gioegio — Tue, 30 Jun 2009 09:26:19 +0000

Un prodotto tipico tutto Calabria, per chi vuole deliziarsi in modo sempre nuovo e diverso.

E’ risaputo che la Calabria sforna tante originalità enogastronomiche provenienti dalla sua esclusiva tradizione culinaria, proposti sul mercato attraverso evoluti sistemi di commercio e/o portali di prodotti tipici, raggiungendo una capillare diffusione su tutto il territorio nazionale ed oltre. Sarebbe infatti superfluo ricordare il gusto unico dei salumi della regione (la nduja, soprattutto), la schiettezza degli agrumi (le rinomate clementine della Piana di Sibari), l’eccezionale sapore della cipolla di Tropea, e tutti i vari prodotti derivati da queste peculiarità.

La liquirizia rappresenta una delle particolarità del territorio, considerando che la relativa pianta (Glycyrrhiza glabra) è nota ed impiegata in zona da molti secoli e – secondo quanto afferma l’autorevole Enciclopedia Britannica – la migliore qualità di liquirizia “is made in Calabria”. Si tratta in particolare di una radice che nasce spontaneamente, dal gusto sorprendente e dalle innumerevoli proprietà benefiche. Dal relativo succo estratto si ricavano dei confettini neri e lucidi che tutti abbiamo assaggiato almeno una volta nella nostra vita.

Il gusto eccezionale di questo prodotto e la sperimentazione di aziende locali, volta a trovare usi alternativi alla materia prima sì da dimostrarne tutta la versatilità nell’uso, ha fatto sì che, particolarmente in questi ultimi anni, il prodotto avesse un utilizzo sempre più insolito e variegato.

Fu così che qualche lungimirante azienda ha provveduto a proporre la marmellata di liquirizia, anche se forse un po’ impropriamente si è attribuito tale denominazione, visto che per legge le marmellate sono solo di frutta, e considerando che una delle basi essenziali di questo composto è costituito, per l’appunto, dalla liquirizia: forse più opportunamente si sarebbe dovuto parlare di confettura di liquirizia.

In merito agli ingredienti utilizzati, infatti, si tratta di una preparazione a base di confettura di mele aromatizzata con polvere di liquirizia tassativamente calabrese, zucchero e null’altro. Dunque un prodotto totalmente naturale, senza conservanti e/o coloranti, così come il mercato dei prodotti genuini ed artigianali tassativamente impone e richiede. Ragione per la quale può, a giusta ragione, annoverarsi tra le specialità selezionate dall’ ACCADEMIA ITALIANA DEL PEPERONCINO.

La sensazione gustativa iniziale che si riceve è quella di una massa corposa che svela, in quantità, l’aromaticità della liquirizia. La dolcezza della confettura viene esaltata dalla “freschezza” che evolve in bocca e che lascia un retrogusto unico al palato e alle papille.

E’ ovvio che questa specialità alimentare può normalmente gustarsi in quanto marmellata, dunque come prodotto energetico da prima colazione, spalmata naturalmente su fette biscottate o crostini.

Tuttavia, la confettura di liquirizia dimostra tutta la sua originalità allorquando la si utilizza in maniera alternativa in cucina, così come suggerito nelle schede tecniche delle aziende che propongono il prodotto in rete. In fin dei conti è quanto si esige dalle originalità culinarie: stupire con delle preparazioni uniche, che sovvertano il ritmo frenetico del pranzo veloce di ogni giorno, magari rubato in tutta fretta durante una pausa lavoro.

Si appalesa, infatti, tutta la sua “sciccosità” gastronomica ove accompagni formaggi cremosi con componenti acidule e strutture compatte. La crescenza, lo stracchino o anche la ricotta possono esserne l’esempio più calzante, anche facendo riferimento al bel rapporto cromatico scuro/candido, per dei fine pasto originali ed eccellenti. Qui il contrasto dolce/salato servirà a concludere in maniera eccezionale ogni pranzo, garantendo sicuro successo accordato da tutti i commensali.

O, ancora, spalmandola o utilizzandola come farcitura per una semplice torta al cacao con copertura di cioccolato o zucchero a velo, appalesando l’ eccezionale accordo cioccolato/liquirizia, un tocco di esclusività che non passerà inosservato, anzi sarà di certo apprezzato da grandi e piccini.

Se tutto ciò serve a stuzzicare la vostra golosità, val la pena sperimentare la marmellata o confettura di liquirizia.

Padelle Ram Art al Maisazi Night

Mariangela — Wed, 17 Jun 2009 15:11:39 +0000

I vincitori delle gare Cuochi a confronto e l’ingrediente speciale del Maisazi Night riceveranno in premio le padelle a flambare di Ram Art, che gentilmente ha offerto l’azienda Fis Design Srl.

Durante l‘evento a carattere enogastronomico Maisazi Night, vi saranno due gare, Cuochi a confronto, in cui alcuni allievi della scuola di cucina maisazi.com cucineranno e la gara tra i partecipanti che dovranno portare un ingrediente particolare. I vincitori si aggiudicheranno le padelle a flambare in rame stagnato di Ram Art.

Maisazi Night è un organizzato da maisazi.com e Tradeplus Srl (www.tradeplus.it) e si svolgerà nella sala ristorativa dell’azienda agricola Dal Maso (www.dalmasovini.com).

L’azienda che ha gentilmente offerto i premi è Fis Design Srl di Sabbio Chiese in provincia di Brescia.

Tutti i dettagli si possono trovare alla pagina che riporta la notizia ufficiale.

E perché i ghiaccioli non proviamo a farli da noi??

gioegio — Fri, 12 Jun 2009 22:37:31 +0000

Utile vademecum sulla semplice preparazione di squisiti ed originali ghiaccioli fatti in casa.

Con la stagione calda il gelato, la granita ed il ghiacciolo in particolare, diventano gettonatissimi. E per averne sempre a portata di mano, senza spendere una fortuna, ecco qualche dritta su come prepararli in casa con ingredienti genuini ed economici. Un po’ una mania quella che sta dilagando negli ultimi tempi, quasi una tendenza che va via via consolidandosi, quella della ricerca del prodotto genuino ad ogni costo, come se ci fossimo trasformati in un popolo di perfetti salutisti. In molti puntano, oltre che alla salute, anche al risparmio, e non a torto. Infatti se pensiamo a come i costi negli ultimi anni siano notevolmente aumentati, ci accorgeremo anche di come i nostri consumi siano diminuiti. Magari ci limitiamo ad acquistare i prodotti strettamente necessari o ci rivolgiamo alle catene di discount dove i prezzi sono più bassi.

Ma perché sacrificare la qualità di un prodotto quando possiamo risparmiare facendolo comodamente in casa? È il caso dei ghiaccioli, molto amati dai più piccoli, che vorrebbero mangiarli anche in inverno. Molti nutrizionisti concordano sul fatto che il prodotto fatto in casa, appunto perché più naturale, faccia bene ed è decisamente più nutriente e sano rispetto a quello industriale. Nella maggior parte dei casi questo annovera nelle relative etichette una sequela di conservanti e coloranti, utilizzati per esigenze igieniche e/o di tenuta lungo la filiera distributiva: dunque, ed a conti fatti, sicuramente dannosi per i bambini, ragione in più per confezionarli in casa.

Ed allora, come poter ottenere dei ghiaccioli in casa, di facile fattura, con dei gusti originali, ed in ogni caso economici ed abbordabili in termini di prezzo, garantendoci la gioia e la soddisfazione dei bambini??

Anzitutto bisogna disporre di stampi per ghiaccioli, facilmente acquistabili a prezzi abbordabilissimi presso negozi di articoli per la casa, mentre per quando riguarda i relativi ingredienti si può ricorrere, conferendo un gusto unico ed originale al preparato, alla rete e.commerce di prodotti tipici calabresi, utilizzando la pasta di mandorla necessaria alla preparazione della relativa bevanda (“il latte di mandorla”), diluirne il composto secondo le indicazioni tipiche della bevanda (200gr sono sufficienti per la preparazione di oltre 1lt di rinfrescante bibita), e riporre le formine così ripiene nel congelatore. In poco tempo si potrà così disporre di originali leccornie per tutta la famiglia, dai gusti variegati: tradizionale, menta, fragola, caffè e liquirizia, tassativamente quella calabrese.

La pasta per il latte di mandorla, poi, dimostra tutta la sua versatilità con delle alternative d’uso in cucina. Infatti può esser facilmente utilizzata nella preparazione del gelato fatto in casa, unendola al composto in fase di lavorazione e garantendo una connotazione di originalità e gusto; oppure, ove il gelato sia quello industriale normalmente acquistato nella distribuzione, usandolo a piccoli tocchetti per guarnire le coppette prima di essere servite (una piccola attenzione che certo non passerà inosservata ai conviviali, nel fine pasto); o infine, sulle macedonia di frutta fresca, e sicuramente il periodo è quello ottimale.

Insomma basta davvero poco per avere sempre in casa gelati e ghiaccioli genuini originali, senza spendere una fortuna, facendo la gioia di grandi e piccini. E poi, con le scuole ormai chiuse, bisogna inventarsi un modo per intrattenere piacevolmente i nostri figli, in quei lunghi, meravigliosi pomeriggi estivi, che magari, nei ricordi degli adulti, avranno anche il gusto di ghiaccioli artigianali dei bei tempi andati!!

Il caciocavallo silano dop, prodotto italiano al 100%.

gioegio — Sat, 06 Jun 2009 17:17:39 +0000

Impariamo a conoscere il valore delle cose, non solo il loro prezzo.

Il Caciocavallo Silano è uno dei più antichi formaggi a pasta filata del sud Italia, considerato che già Ippocrate disquisiva dell’arte dei Greci nella preparazione dello stesso. La denominazione “Silano” deriva, invece, dalle origini antiche del prodotto legate all’altipiano della Sila, in Calabria, zona tipica di produzione della più originale e sincera tipologia di questa delizia del gusto.

E’ un formaggio semiduro a pasta filata, acquistabile nella confezione sottovuoto in rete su affidabili portali di commercio elettronico di prodotti tipici calabresi, prodotto con latte di vacca di diverse razze, tra cui la Podolica, una tipica razza autoctona delle aree interne dell’appennino meridionale. La sua produzione inizia con la coagulazione del latte fresco a una temperatura di 36-38°C, usando caglio di vitello o di capretto. La fase di maturazione consiste in un’energica fermentazione lattica, la cui durata varia in media dalle 4 alle 10 ore e può dirsi completata quando la pasta è nelle condizioni di essere filata. Segue un’operazione caratteristica, consistente nella formazione di una specie di cordone, plasmato ad arte fino a raggiungere la forma definitiva, sferica, ovale o troncoconica, che varia secondo le diverse aree geografiche di produzione. Il peso è compreso fra 1 e 2.5 kg. La crosta, sottile, liscia, di marcato colore paglierino in superficie, può manifestare la presenza di leggere insenature dovute ai legacci. La pasta si presenta omogenea o con lievissima occhiatura, di colore bianco o giallo paglierino. Il sapore è inizialmente dolce fino a divenire piccante a stagionatura avanzata.

La sua originalità e squisitezza, è stata tutelata e salvaguardata mediante passi importanti di questi ultimi anni, visto che si è anzitutto ottenuto, con decreto del Consiglio dei Ministri (10/05/1993) il riconoscimento di Denominazione di Origine; fatto seguire in successivo momento (01/07/1996) dall’ambita D.O.P. (denominazione di origine protetta) europea, che ha consentito al prodotto di poter entrare a buon titolo nel gotha di quelli che potranno fregiarsi del marchio di tutela comunitario.

Con tale marchio si garantisce, in pratica, che quella specifica tipologia ha tutte le caratteristiche di salubrità, schiettezza e genuinità del vero Caciocavallo Silano, visto che si rispettano i principi essenziali propri del disciplinare: utilizzo di latte proveniente da bovini di un delimitato territorio; rispetto delle minuziose fasi nel processo di lavorazione relativo, secondo i canoni della vera tradizione casearia meridionale; apposizione di un fregio a fuoco sul prodotto stagionato, il classico pino dell’altopiano della Sila, una volta trascorsi i tassativi tempi tecnici di stagionatura (60/90 gg).

Per evitare possano perpetrarsi eventuali frodi ai danni degli ignari consumatori, contestualmente ai menzionati riconoscimenti si è strutturato a Cosenza il Consorzio di Tutela Formaggio Caciocavallo Silano, al quale aderiscono numerose aziende e caseifici. Scopi principali dell’organizzazione sono, ovviamente, tutelare le aziende consorziate da eventuali “falsi” proposti in commercio, considerato che sul mercato esistono numerosi formaggi “omonimi”, ma che in realtà vengono realizzati con latte e/o cagliata di importazione; promuovere iniziative e campagne informative atte a far conoscere le peculiarità del Cacio Silano dop e delle sue caratteristiche organolettiche.

Il vero Caciocavallo Silano, infatti, è ricco di vitamine, sali minerali e proteine, ed è particolarmente indicato, per via delle sue spiccate qualità nutritive, nelle diete dei più piccoli, di chi pratica sport e di chi è un po’ avanti nell’età. Basti pensare che per produrne un solo kilo occorrono circa 10 litri di latte fresco, con valore nutritivo per ogni 100grammi corrispondente all’equivalente derivante da 180gr di carne bovina o 200grammi di trota.

Il Caciocavallo Silano può essere consumato come formaggio da tavola o utilizzato come ingrediente per tantissime ricette tipiche dell’Italia meridionale. Possono tornare utili in tale ricerca di chicche ed usi variegati del prodotto, i suggerimenti dei siti di e.commerce che propongono in rete il Cacio Silano Dop.

Ancora una volta, dunque, si conferma tutta la versatilità ed originalità in cucina dei prodotti tipici calabresi!!

Bormioli Rocco tra i protagonisti di Hofex

Layoutweb — Fri, 29 May 2009 11:05:34 +0000

L’azienda ha esposto alla fiera internazionale di Hong Kong un’accurata selezione dei propri prodotti fra cui: i calici per la degustazione Montepulciano e Rosè della collezione Premium, i bicchieri in vetro Pegaso, le coppe gelato California e Tulip e il pacchetto Hot Drink.

Con oltre 35 mila visitatori e 1,800 espositori si è chiuso Hofex, la fiera internazionale dedicata al settore Food&Drink, che si è svolta a Hong Kong dal 6 al 9 maggio. I numeri dell’edizione 2009 non smentiscono le aspettative: la manifestazione si conferma come uno degli appuntamenti più importanti del settore in grado di catalizzare l’attenzione dei maggiori player del mercato, fra cui Bormioli Rocco.

La multinazionale, infatti, era presente all’Exhibition Centre della città asiatica con uno stand dove è stata presentata una selezione delle ultime novità, come Montepulciano e Rosé, i nuovi calici per la degustazione della collezione Premium. Il primo è dedicato a tutti gli appassionati del grande rosso toscano, il secondo, invece, nasce come risposta al successo crescente del rosé in Italia e all’estero.

Studiati per valorizzare le caratteristiche organolettiche di bianchi e rossi, i calici Premium uniscono praticità, leggerezza e resistenza a una brillantezza simile a quella del cristallo, grazie alla particolare composizione chimica del vetro sonoro superiore.

A dare un saggio della qualità e dello stile dei prodotti Bormioli Rocco anche le coppe California e Tulip che con i loro colori vivaci anticipano l’estate e la voglia di gelato.

Non potevano mancare i bicchieri in vetro, come Pegaso, adatti per la tavola di tutti i giorni per la loro praticità, robustezza e funzionalità insieme al pacchetto Hot Drink con i mug, la teiera Dea e le simpatiche tazzine Oslo con il manico in tanti colori diversi.

Per maggiori informazioni sui prodotti Bormioli Rocco, visita il sito http://www.bormioliroccocasa.com

Contatti:
Layoutweb, Layout Advertisng Group
Public Relation Department
Simona Bonati
e-mail: bonati@layoutweb.it
http://www.layoutweb.it

Sughi pronti calabresi, buoni “naturalmente”.

gioegio — Thu, 28 May 2009 18:49:29 +0000

I prodotti tipici calabresi protagonisti in cucina anche nelle esigenze estive.

Certo il tempo non basta mai e poi, con le giornate calde della bella stagione, è normale che inizi la “fuga dai fornelli”. C’è quindi la naturale propensione a preparare portate facili, immediate e fresche, così come a disporre in cucina di condimenti già pronti e facili da utilizzare.

Tale consolidata tendenza gastronomica fa sì che la maggior parte delle aziende, anche quelle innovative del mercato del commercio elettronico che propongono in rete prodotti tipici calabresi, presentino nelle loro vetrine (virtuali o tradizionali che siano) un buon assortimento di sughi pronti, che spaziano dalle tipologie più note della gastronomia (ortolana, olive, basilico, ecc..) ad elaborazioni che invece prevedano l’uso di “tipicherie” proprie delle regioni italiane.

Particolare delizia del palato, anche d’estate, la si ritrova infatti allorquando si utilizzino sughi profumati e genuini perché prodotti con ingredienti freschi, dalle spiccate connotazioni regionali, come nella tipologia proposta con uno dei più rinomati prodotti tipici calabresi, la cipolla di Tropea; ovvero nella tipologia al tonno, ove la base primaria è rappresentata da pescato tassativamente dei mari calabresi;o ancora nell’innovativo condispaghetti e paste lunghe in generale, che cambia il modo di condire i primi piatti, connotando gli stessi con l’unicità del peperoncino e dei pomodori secchi della tradizione gastronomica calabrese: ed infine nei tipi siciliana e napoletana, sughi dagli aromi tipici del sud Italia.

In particolare, ampia è anche la spinta promozionale che queste aziende del commercio elettronico utilizzano come leva alla vendita, prevedendo sconti e tagli prezzo di periodo che consentono facilmente agli utenti di fare buona scorta di queste referenze per tutto il periodo di massimo ed opportuno utilizzo dei medesimi.

Ma base essenziale di questa proposta è, come per tutti i prodotti, che si tratti di preparazioni gastronomiche dalla buona genuinità, altrimenti qualunque pubblicità e spinta se ne faccia lascia inesorabilmente il tempo che trova.

Risulta, dunque, strategico che le produzioni offerte rispondano, in particolare, a criteri base e fattori da rispettare con severa attenzione:

- che si tratti di elaborazioni genuine e dalla indiscutibile qualità, con ingredienti assolutamente naturali;

- senza l’utilizzo di particolari eccipienti e conservanti;

- versatilità di utilizzo, permettendo a chiunque di preparare piatti gustosi in modo facile e veloce;

- con un prezzo alquanto contenuto;

- provenienti da aziende affidabili;

- che preveda un ampio paniere di gusti e specialità.

Altrimenti ogni allettante proposta all’utenza risulterà oltremodo vana.

Sapori buoni e decisi: il pesto calabrese.

gioegio — Mon, 18 May 2009 20:09:48 +0000

Il condimento ideale per un primo piatto innovativo, nel rispetto della tradizione gastronomica calabrese.

Tra i rinomati prodotti tipici calabresi non poteva certo mancare un condimento per la pasta che mantenesse e preservasse tutte le connotazioni tipiche della cucina calabrese, che raccontasse della squisitezza e prelibatezza delle colture agricole e dei prodotti della terra, il pesto calabrese, acquistabile on-line presso siti di commercio elettronico della regione, la cui serietà e correttezza aziendale in rete è stata testata nel tempo, in maniera assolutamente obiettiva, dai propri clienti, ottenendone notevoli feed-back di affidabilità.

Lungi dal voler far concorrenza al suo ben più rinomato ed indubbiamente squisito omonimo della Liguria, il pesto calabrese propone un tocco decisamente diverso e caratterizzante, mantenendo i sapori originali e gustosi, propri dell’agricoltura della regione, venuto fuori dall’ingegno di una massaia di quelle zone con l’intento di trasformare un semplice piatto di pasta in una portata di alta qualità, aggiungendole quel giusto tocco di esclusività.

Viene ottenuto, infatti, in modo assolutamente artigianale, utilizzando pomodori naturalmente essiccati al caldo sole del nostro sud, squisito olio di oliva, pinoli, noci, mandorle ed aromi naturali, adeguatamente “pestati” ad arte, ossia con un continuo e ripetuto “sminuzzare” degli ingredienti a forza di botte con un pestello (sembra strano, ma il senso dei termini da l’esatta idea dal lavoro di preparazione necessario!!). E’ ovvio che non ne poteva mancare, come da tradizione, la sua versione piccante, per cui viene opportunamente inserito, tra i suoi ingredienti base, “sua maestà il peperoncino piccante calabrese”, che la fa da padrona anche in tal caso, laddove sia necessario portare in tavola un primo piatto di spessore.

L’uso del prodotto è alquanto semplice in cucina, dimostrando qui tutta la sua versatilità e schiettezza; basta infatti soffriggere per qualche minuto il composto in padella con dell’ olio di oliva e farvi saltare la pasta (lunga o corta che sia) precedentemente lessata: in tal modo il sapore inconfondibile del pesto si insinua e si lega alla pasta, rendendola quanto mai appetitosa e garantendole un tocco di fantasia ed esclusività. Il completamento del gusto lo si può facilmente ottenere aggiungendo una spolverata di pecorino o ricotta stagionata appena grattugiate, prima di servire in tavola.

Il risultato di questa meraviglia di sapori, di questo inimitabile ritratto del gusto è facile e semplice da intuire: un rosso fuoco intenso che racconta di tutte le originalità della gastronomia della regione; una raffinatezza del palato forte, decisa, ma al contempo stimolante delle sensazioni olfattive, che si inebria nella mensa.

E che dire, poi, se la fantasia in cucina ci aiuta a dovere, sperimentando soluzioni alternative al classico e più semplicistico utilizzo della referenza, come ad esempio dei tagliolini conditi con pesto calabrese e vongole. Ovvero, per accentuare ancor di più tutta la schiettezza e sincerità dell’arte culinaria del nostro sud, elaborando degli strozzapreti con pesto calabrese e pomodorini di collina. Sono tutte soluzioni d’uso proposte nelle schede tecniche della referenza dai siti di commercio elettronico di prodotti tipici calabresi che vendono in rete il pesto calabrese.

Insomma, piatti e sapori tutti da scoprire!!

Note di conservazione. La referenza viene opportunamente pastorizzata alla produzione per cui, una volta aperta la confezione, può facilmente conservarsi in frigo, avendo cura di coprirne il rimanente prodotto con olio di oliva.

Giorgio Candia è il titolare di http://www.saporidellasibaritide.it Via Roma 24 87064 Corigliano Calabro (Cs) infotel 098382673

“Terra e Sapori” del TG1 si ferma a Nova Gorica per il Festival delle rose

bluwom — Thu, 14 May 2009 09:57:01 +0000

Il “Festival delle rose” di Nova Gorica sarà on air nella rubrica “Terra e Sapori” del TG1, venerdì 15 maggio alle ore 13.50, con la straordinaria proposta di alcuni piatti preparati a base di rose.

“Terra e Sapori” la rubrica enogastronomica di Rai-Tg1 curata da Anna Scafuri, seguita mediamente da oltre 7 milioni di telespettatori con punte di 8 milioni, va in onda solitamente il venerdì al termine dell’edizione del telegiornale nazionale, alle ore 13.50.
La puntata di venerdì 15 avrà all’interno il servizio registrato a Nova Gorica in occasione del 4° Festival delle rose, che coinvolge ogni anno migliaia di persone in attività culturali e gastronomiche per rendere omaggio al fiore simbolo dell’identità cittadina.

La manifestazione è organizzata dall’Associazione degli amanti delle rose in collaborazione con il Gruppo Hit, principale sponsor. Oltre agli appuntamenti enogastronomici con piatti preparati a base di rose, è stata esposta presso la Galleria Paviljon all’interno del centro amministrativo del Gruppo Hit, la mostra dell’artista Nataša Gregorič dal nome “Sognare in rosso”, mentre la mostra fotografica “La bellezza catturata” con motivi di rose di Milan Stjepanović, si è tenuta presso la galleria dell’Hotel Sabotin a Solkan. Inoltre nel centro cittadino nella piazza Bevk è stato allestito un grande mercato dove diversi espositori proponevano tante tipologie di rose e articoli realizzati all’insegna di questo magnifico fiore.

Presso il Monastero di Kostanjevica, che dispone di un incantevole roseto di rose Burbon, sono state fatte le prime riprese della troupe Rai, mentre la parte centrale del servizio è stata registrata presso il prestigioso Ristorante Calypso interno al Perla, Casinò & Hotel. Simon Marić, chef delle strutture del Gruppo Hit, ha preparato e presentato davanti alle telecamere della Rai alcuni dei migliori piatti a base di rose, proposti dall’offerta della ristorazione Hit e che sono stati raccolti anche in un libro di ricette a base di rose, realizzato da Marić e dagli altri chef Hit di cui alcuni fanno parte anche della Squadra Nazionale Slovena Cuochi. Il volume “Z okusom vrtnic” (“Con il sapore delle rose”) edito in Slovenia, presto sarà tradotto in italiano e distribuito anche in Italia.

Per ulteriori info:
www.hit.si
info@hit.si

“Terra e Sapori” del TG1 si ferma a Nova Gorica per il Festival delle rose

bluwom — Thu, 14 May 2009 09:57:01 +0000

Per ulteriori info:
www.hit.si
info@hit.si

Prego, dinamite a tavola: la bomba calabrese.

gioegio — Wed, 29 Apr 2009 13:15:41 +0000

Tutta la carica esplosiva dei prodotti tipici calabresi racchiusa in vasetto.

La bomba calabrese rappresenta uno fra i più ricercati prodotti tipici calabresi, il gigante per antonomasia fra i sottoli dell’enogastronomia della regione, acquistabile su siti di commercio elettronico di quelle terre, che mirano alla qualità delle referenze trattate, piuttosto che al prezzo. Senza dubbio la naturalezza degli ingredienti utilizzati, la passione per le cose buone di una volta contraddistinguono questa unicità del gusto e del palato, ricercata da chi voglia deliziarsi con prodotti di eccellenza, decisi e nel contempo originali.

In tanti hanno tentato di copiare nome e ricetta della bomba calabrese, in verità con scarso esito nei risultati ottenuti. Ecco quindi che la vera bomba calabrese la si può ottenere solo utilizzando gli ingredienti indigeni di questa regione.

Sperimentata con lungimiranza per la prima volta più di una quindicina di anni fa da un commerciante calabrese, raffinata nel sapore, viene ottenuta con melanzane, carciofi, funghi misti di bosco, olio, sale, origano, pepe nero, alloro, aceto di vino e l’immancabile peperoncino (nonché – ovviamente – priva di coloranti o conservanti), il tutto tritato e conservato in olio. Come si può facilmente capire, con tutti questi ingredienti d’eccezione “l’esplosione di sapori” è ovviamente assicurata.

Questa deliziosa e stuzzicante crema diventa così una viva protagonista della tavola, sia ove venga utilizzata per condire un bel piatto di pasta (le avete mai assaggiate le penne con la bomba e il tonno?); sia ove venga spalmata su una fetta di pane o sulle tradizionali bruschette, dunque come appetitoso ed opportuno pre-pasto; oppure per rendere accattivante un tradizionale panino, o ancora sulle uova fritte, nel ragù……, forse faremmo prima a dire dove non si può utilizzare: in ogni caso, un compagno pirotecnico della nostra cucina, che dimostra sempre tutta la sua versatilità e facilità d’uso.
Una delizia naturale, prodotta dunque con la maestria che deriva da una lunga esperienza in fatto di specialità calabresi, e che vi farà scoprire – o riscoprire – tutta la forza e la passione della Calabria.

Ribattezzata anche come “fuoco vivo” o “viagra naturale” per le sue caratterizzazioni decise di aromi e sapori, viene utilizzata dai produttori più oculati anche come materia prima nella produzione della pasta secca: si ottengono così i corrispondenti fusilli alla bomba calabrese, che di per sé racchiudono tutto il necessario per ottenere un primo piatto di “spessore”, in particolare ove venga opportunamente condito con un buon sugo casereccio di carne ed una spruzzata di ricotta pecorina stagionata.

Siete pronti col bavaglino?? Manca solo da leccarvi i baffi….se ce li avete!! Altrimenti, buon appetito comunque.

PR&PRess per l’enogastronomia

pamela guerra — Mon, 27 Apr 2009 11:20:21 +0000

PR&PRess nasce dall’idea di offrire alle piccole e medie aziende italiane del comparto enogastronomico, un servizio completo per lo sviluppo aziendale, progettando e realizzando piani di comunicazione a partire dagli obiettivi di marketing.

PR&PRess si propone di dare la massima visibilità, migliorare la comunicazione dell’immagine Aziendale, raggiungere un pubblico il più vasto possibile attraverso contenuti di qualità, utilizzando il valore aggiunto e trasversale della comunicazione e le potenzialità del web.

PR&PRess si occupa di pubbliche relazioni, ufficio stampa, eventi, pianificazione media, comunicazione strategica e operativa per le aziende del settore enogastronomico.
In sintesi, creazione di progetti di comunicazione, perché è importante quello che si fa, ma è determinante farlo sapere.
Al centro di ogni progetto però, c’è il rapporto umano, la relazione che si instaura tra me e l’azienda e tra l’azienda e il consumatore…perché nelle relazioni una cosa sola è importante: che siano vere.

Corso per cuoco intensivo a giugno

Mariangela — Wed, 15 Apr 2009 11:57:10 +0000

Nella scuola di cucina di maisazi.com a Lonigo (VI) vi sarà un corso intensivo di due giorni, 3 e 4 giugno 2009, per chi volesse acquisire le conoscenze necessarie per operare in una cucina professionali della ristorazione.

Il primo corso intensivo per cuoco organizzato dalla scuola di cucina maisazi.com si svolgerà a il 3 e 4 giugno 2009. E’ rivolto a tutti coloro che aspirano a diventare cuochi o comunque a lavorare nella ristorazione, a chi sta considerando l’apertura di un locale e vuole acquisire le conoscenze dei principali metodi della cucina. Ovviamente anche gli appassionati potranno partecipare.

L’obiettivo del corso è insegnare come si cucina in un ristorante, come ci si organizza, come si impiegano gli strumenti professionali, quali sono i metodi base delle preparazioni più importanti.

Maggiori dettagli sui contenuti e tutte le informazioni su costi ed iscrizione si trovano sul programma ufficiale del corso, indicato anche nel Calendario Corsi (www.maisazi.com/calendario-corsi.php).

Missione imprenditoriale in Sudafrica per i produttori nazionali di vino

pamela guerra — Tue, 14 Apr 2009 13:11:15 +0000

Nell’ambito delle iniziative per l’annualità in corso “partecipazione a missioni economiche all’estero 2009”, Promos Monza e Brianza in collaborazione con la società Ekunene di Cape Town, organizza una missione imprenditoriale a favore dei produttori di vino nazionali in Sud Africa a Cape Town, dal 7 al 12 settembre 2009.

L’iniziativa prevede una missione commerciale a favore dei produttori vitivinicoli nazionali che intendano aprire e/o consolidare nuovi canali commerciali col Sudafrica.

La manifestazione, focalizzata su tasting e conoscenza diretta dei produttori, è progettata allo scopo di offrire opportunità di contatto tra le imprese e gli operatori sudafricani, creando un palcoscenico privilegiato per le imprese italiane.

Una opportunità non solo per le aziende in cerca di importatori, ma anche per quelle già distribuite nel paese, rafforzando ulteriormente il significato dell’iniziativa e la visibilità del territorio.

Obiettivo di questo progetto, è favorire la conoscenza del prodotto al di fuori dell’Italia, creando così nuovi sbocchi commerciali per le aziende aderenti.

L’evento si svolgerà a Capetown ( SudAfrica) nel mese di Settembre 2009, in concomitanza della fiera di settore più importante del Paese, il WINEX, e avrà durata di 3 giornate lavorative ( 7/12 Settembre) e rappresenta, dunque un’importante opportunità per far conoscere nuovi realtà e ampliare l’offerta di prodotti pregiati italiani sul mercato non solo sudafricano ma anche in quello dei paesi confinanti.

L’evento sarà aperto al pubblico, ma prevederà momenti esclusivamente d’affari, attraverso l’organizzazione di workshop con operatori (giornalisti, buyers, importatori, enoteche, ristoratori ).

Ricordiamo che per le aziende lombarde, è previsto un contributo ex post di 2.000,00€ , per la partecipazione a missioni economiche all’estero per l’anno in corso.

E’ disponibile materiale informativo relativo al quadro macroeconomico del paese nonché materiale informativo inerente i mercati di riferimento.

L’ importante iniziativa vede AfriWines promotore e partner organizzativo in collaborazione con Promos (Azienda Speciale della Camera di Commercio di Milano dedicata all’attività internazionale delle piccole e medie imprese milanesi) ed Ekunene (società di internazionalizzazione per le aziende italiane in territorio sudafricano di Cape Town, Sudafrica).

Per maggiori informazioni e/o chiarimenti, potete contattare: info@afriwines.com

Il latte di mandorla, un valido e tonificante alleato contro la sete.

gioegio — Wed, 08 Apr 2009 00:06:36 +0000

Una bibita diversa dal solito,

tanti suggerimenti in cucina per poter assaporare tutta la naturalezza della pasta di mandorla.

Il latte di mandorla è una bevanda decisamente dissetante e tonificante, tipica delle nostre regioni meridionali, inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Acquistabile anche presso siti di commercio elettronico di prodotti tipici, i quali ne propongono la referenza artigianalmente prodotta e già pronta per l’uso, la sua produzione risale a tempi antichissimi, essendo stata infatti sperimentata inizialmente in alcuni monasteri.

La ricetta originale prevede la realizzazione di un infuso a freddo, che richiede 2/3 di mandorle ed 1/3 di zucchero. L’ideale sarebbe lavorare mandorle fresche, ma può essere preparato anche con quelle secche dopo averle fatte opportunamente reidratare in acqua per qualche ora. Dopo aver pelato le mandorle, si triturano finemente, si miscelano con lo zucchero e si pone la pasta ottenuta in un canovaccio a maglie larghe. Il canovaccio va poi messo in acqua e tenuto in infusione per almeno 6 ore. Dopodiché va strizzato bene per recuperare tutte le gocce del prezioso liquido, che va versato in una bottiglia e messo in frigorifero. Ovviamente le maglie larghe del canovaccio permettono il passaggio di qualche pezzetto di mandorla di piccolo calibro, che facilmente si ritroverà nel composto, offrendo così la possibilità di gustare, oltre quanto è naturalmente apprezzabile dal liquido prodotto, anche il vero sapore delle mandorle del nostro sud.

Fino a non molti anni fa era una bevanda tipica preparata direttamente dal barista e somministrata sfusa a bicchiere a clienti ed avventori; da qualche anno il prodotto è presente con un certo successo anche in rete. Le referenze proposte dai menzionati portali, in genere, prevedono un prodotto in versione per così dire “disidratata” (in vasetti o in panetti), ma che riacquista tutto il suo indiscusso gusto e sapore semplicemente e facilmente miscelandolo in acqua. Ad esempio, un vasetto da 400 grammi di pasta di mandorla è sufficiente per la produzione di circa 2 litri di bevanda, che si può normalmente conservare in frigorifero, dunque da tenere pronta, disponibile e da servire per ogni necessità eventuale.

Questa versione da uso immediato e domestico ha consentito, inoltre, lo “sbizzarrirsi” da parte dei vari produttori artigianali nelle tipologie e nei gusti proposti, sicché la pasta di mandorla la si può trovare in versioni più o meno variegate: si parte così dal tipo tassativamente tradizionale, a quello alla menta, alla fragola, al caffè ed infine (ultima nata) alla liquirizia, ma che sia ovviamente ed esclusivamente quella calabrese.

E tale nuova sperimentazione nell’offerta ha consentito, inoltre, che della pasta di mandorla si potessero comodamente provare delle alternative d’uso in cucina, sicché la referenza può dimostrare tutta la sua versatilità tra le delizie del palato. Infatti può esser facilmente utilizzata nella preparazione del gelato fatto in casa, unendola al composto in fase di lavorazione e garantendo una connotazione di originalità e gusto; oppure, ove il gelato sia quello industriale normalmente acquistato nella distribuzione, usandolo a piccoli tocchetti per guarnire le coppette prima di essere servite (una piccola attenzione che certo non passerà inosservata ai conviviali, nel fine pasto); o infine, sulle macedonia di frutta fresca, e sicuramente il periodo è quello ottimale.

Dunque un modo tutto nuovo e diverso per gustare delle rinfrescanti bevande: altro che bibite gassate.

Novità mondiale: Pizzaly, l’innovativo distributore automatico di pizza

AGADE COMMUNICATION — Mon, 06 Apr 2009 20:54:55 +0000

Pronta in soli 150 secondi una pizza precotta a legna

Vicenza, 06/04/2009 – E’ arrivato Pizzaly by Italia Pizza Service, l’innovativo distributore automatico di pizza. Pizzaly è un nuovo sistema di distribuzione automatica, interamente “Made in Veneto”, che permette di erogare una pizza calda e croccante in poco più di due minuti.

IL DISTRIBUTORE – Grande come la maggior parte dei distributori di bevande e alimenti che si trovano in commercio, permette di contenere all’interno di un congelatore interno 104 pizze precotte a legna (fino a 4 gusti da 230 mm. l’una) e successivamente congelate. Una volta selezionata dal monitor la pizza desiderata viene prelevata dal sistema e portata all’interno del forno ed in soli 150 secondi uscirà fumante sopra un vassoio di plastica. Il punto di forza di PIZZALI’ by Italia Pizza Service è rappresentato dal forno (non a microonde), interamente brevettato dai tecnici dell’azienda che permette ad ogni temperatura esterna di ottenere una cottura ottimale.

LOCATION – Il distributore di pizza può essere posizionato in qualsiasi location privata o pubblica, all’aperto o al chiuso anche di piccolissime dimensioni.

DIMENSIONI – Occupa solo 120 cm. di larghezza, 75 cm. di profondità e un 190 cm. di altezza.

ALIMENTAZIONE – Necessita di un’alimentazione di solo 230v monofase e assorbe solo per la fase di riscaldamento della pizza fino a 3 w.

PIZZALI’ by Italia Pizza Service è il distributore automatico di pizza: facile da installare, semplice da gestire, e tale da assicurare un prodotto di qualità elevato.

Per informazioni contattare l’esclusivista commerciale, la PALLADIO VENDING di Vicenza: T 0444.946848 F 0444.298773. WWW.ITALIAPIZZASERVICE.COM – info@italiapizzaservice.com

Bormioli Rocco sponsor ufficiale di Slowfish

Layoutweb — Tue, 31 Mar 2009 16:43:41 +0000

L’azienda sarà presente a Genova dal 17 al 20 aprile per la manifestazione dedicata al mare e ai suoi prodotti con il proprio stand, inoltre fornirà i calici per i Laboratori dell’acqua e l’Enoteca

Prosegue la partnership fra Slow Food e Bormioli Rocco nel segno della tutela del territorio. Dopo il Salone del Gusto di Torino, è la volta di Slow Fish, la manifestazione dedicata al mondo ittico che si terrà a Genova dal 17 al 20 Aprile. L’azienda, infatti, sarà sponsor ufficiale dell’edizione 2009 e fornirà i calici per i Laboratori dell’Acqua e per l’Enoteca. I prodotti dell’azienda saranno presenti anche ai Teatri del Gusto.

Il padiglione B della Fiera, proprio di fronte al mare, sarà la cornice di una fitta serie di incontri, convegni e degustazioni che animeranno la kermesse. Al centro del dibattito ci sarà il Mediterraneo, la biodiversità, una produzione e un consumo consapevole e l’educazione al gusto.

Oltre al Mercato, l’area commerciale-espositiva, vale pena di visitare le Isole del Gusto e le Osterie del Mare per scoprire territori e tradizioni gastronomiche, i presidi Slowfood, una finestra aperta su prodotti tipici e metodi di lavorazione da conservare. Da non perdere i Laboratori dell’acqua, riservati all’informazione e l’Enoteca dove sperimentare gustosi accostamenti fra vino e pesce.

Per valorizzare il bouquet delle migliori etichette italiane ed estere, Bormioli Rocco mette a disposizione dei gourmet i calici per la degustazione Premium. La linea, realizzata con la collaborazione dell’Associazione Italiana Sommelier, è ancora più completa grazie a due nuovi articoli: Montepulciano e Rosè. Il primo è un calice per un vino corposo e strutturato; il secondo nasce in risposta al successo crescente dei rosè. Per quanto riguarda i bicchieri, invece, l’azienda ha selezionato la linea Pegaso perché fonde insieme funzionalità e cura per il design, praticità d’uso e qualità dei materiali.

Con questa sponsorizzazione Bormioli Rocco conferma il suo impegno per la difesa dell’ambiente. L’azienda, inoltre, adotta imballi realizzati con materiali riciclati e tecnologie che contribuiscono al risparmio energetico.

Per saperne di più sui prodotti della Divisione Casa, fra cui bicchieri in vetro, piatti e accessori per la tavola, visita il sito http://www.bormioliroccocasa.com

Contatti:
Layoutweb, Layout Advertisng Group
Pubblic Relation Department
Simona Bonati e-mail: bonati@layoutweb.it
http://www.layoutweb.it

Idee regalo per Pasqua: cosa scegliere, eventualmente.

gioegio — Mon, 23 Mar 2009 18:12:57 +0000

Non le medesime esigenze natalizie, ma c’è sempre qualcuno di cui è il caso di ricordarsi,

anche a Pasqua.

Certo per Pasqua non ci sono le esigenze di regalistica di fine anno, ma c’è sempre qualcuno di cui è comunque il caso di ricordarsi, o del quale ci siamo “sbadatamente” dimenticati durante le festività natalizie. Anzi, forse il nostro regalo può risultare ancor più apprezzato, se ben fatto, in quanto inatteso.

Anche in questo caso, dunque, sorge il problema di poter trovare qualcosa che sia veramente originale, suscitando il gradimento da parte di chi riceve la nostra attenzione.Ed anche stavolta, quindi, può tornare utile ed opportuno valutare cosa, in realtà, avremmo preferito che gli altri ci dedicassero come gradito pensiero: è infatti una condizione per cosi dire “di reciprocità”.

L’uovo di Pasqua, le classiche colombe e quant’altro lasciano ormai il tempo che trovano, sanno ormai di faciloneria e soluzione semplicistica, quasi scontata, tipica di chi ha scarsa fantasia ed limitata alternativa Dunque occorre trovare qualcosa che ci faccia, anche per tale occasione festiva, distinguere dagli altri, quindi che si faccia ricordare veramente.

Stretti dalla attuale contingenza economica, ci siamo spesso privati di sciccherie e golosità varie, ma almeno durante le festività vorremmo concederci qualche trasgressivo “peccato di gola”. Può tornare utile, quindi, ricorrere alla rete, optando per confezioni regalo di enogastronomia, magari realizzati con prodotti tipici calabresi, che è possibile commissionare presso siti e.commerce proprio di quelle zone: una scelta calibrata a seconda delle nostre esigenze di spese e/o di assortimento con varie delizie al peperoncino (patè o sottoli vari), salumi tipici, marmellatine accattivanti e qualche sfiziosità ulteriore, “scovata” tra le delizie tipiche della tradizione culinaria calabrese.

Se poi c’è da inviarli a qualcuno direttamente, nessun problema: questi siti provvedono al caso specifico. Li confezionano a modo (cellophanandoli opportunamente), vi annettono un augurale biglietto strutturato per l’occasione, e ne garantiscono il necessario ed opportuno servizio per la buona riuscita della consegna (track, monitoraggio dello stato della spedizione e servizi accessori vari). Essenziale sarà fornire, con dovizia di particolari, i recapiti dei destinatari (indirizzo, telefono e quant’altro), si da dar buon corso al recapito relativo.

L’importante, in ogni caso, è che le nostre scelte colgano veramente nel segno, con prodotti di buona qualità e levatura (che i sottoli, ad esempio, siano in ottimo olio di oliva, o che le marmellate abbiano un contenuto di frutta ottimale), dalla genuinità garantita (etichette e certificazioni la faranno anche stavolta da padrona), e che rappresentino delle vere “sciccherie” (originali e non facilmente reperibili nella grande e/o tradizionale distribuzione), insomma che possano veramente stupire chi le riceve.

L’effetto sarà di sicuro impatto; se poi ciò comporta qualche rinuncia in più alle nostre spese dei successivi mesi, poco male: saremo però sicuri di aver davvero colpito nel segno, ed aver fatto la nostra bella figura !!