cucinare.meglio.it - Le ricette piu' viste di ieri lunedì 8 giugno

Orata al cartoccio al cognac

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Squamare, pulire e lavare molto bene l'orata e praticare sui fianchi delle incisioni profonde. Mettere metà dose di olio in un'ampia teglia, unire l'orata, il sale e il pepe e passare in forno già caldo. Dopo dieci minuti aggiungere il vino. Lasciare evaporare appena e, dopo altri cinque minuti, aggiungere i frutti di mare già sgusciati ...

Biscotti natalizi 3

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Da fare la sera prima Lavorate lo zucchero con il burro riducendo tutto in una morbida crema. Aggiungete l'uovo e mescolate bene. Aggiungete la buccia di limone finemente tritata, la cannella, il chiodo di garofano, il cardamome e le mandorle tritate. Aggiungete la farina e il lievito, lasciate riposare fino al giorno ...

Lepre alla panna

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Questo piatto classico e raffinato offre un modo delizioso per gustare la lepre, rendendola tenera e saporita grazie alla lenta cottura in un ricco sugo cremoso. È un piatto perfetto per le occasioni speciali o per chi desidera esplorare sapori più audaci. Procedimento Dopo aver scuoiato, sventrato e lavato la lepre, ...

Alici al forno

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Pulite le acciughe, togliete testa e spina centrale. Tritate aglio e prezzemolo, aggiungete un po' di origano, il pangrattato, sale e pepe. Ungete con l'olio una teglia, cospargete il fondo con un po' del trito preparato, disponetevi sopra metà delle acciughe con la 'pancia' rivolta verso l'alto. Cospargete con il trito rimasto, fate un secondo ...

Tartellette alle mandorle

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Le dosi sono per 30 tartelette. Con la farina, il burro, lo zucchero e i tuorli fate la pasta frolla, lasciatela riposare un quarto d'ora poi stendetela a un'altezza di circa mezzo centimetro e foderate vi gli stampini; spalmate la pasta con un po' di marmellata. A parte sbattete le uova intere più il tuorlo con lo zucchero e il latte, completate ...

Crepes di verza e speck con besciamella alla crema di peperone rosso

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Dosi per 12 crepes 330 g di latte scremato 2 uova 170 g di farina 130 ml di acqua minerale sale Per la farcitura 400 g di foglie di verza 150 g di speck (fettine) 50 ml di vino bianco 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g) Per ...

Pasta fredda con melone

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

L’esecuzione della pasta fredda al melone è molto semplice. Mettete dell'acqua salata in una pentola alta e portate a bollore. Nel frattempo fate soffriggere in un goccio di olio il porro tagliato a fettine sottili e stufatelo con un po' di acqua. Abbassate la fiamma e lasciatelo cuocere a fuoco moderato fino a quando si sarà sciolto e sarà ...

Gamberetti alla thailandese

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Sgusciate i gamberetti tenendo le teste e i gusci. Pelate il mango e tagliate la polpa a dadi. In una padella mettete il curry, il latte di cocco, e la salsa di soja. Fate scaldare e aggiungete le teste e i gusci dei gamberetti. Lasciate cuocere senza coperchio per 15 minuti. Passate questa salsa nel colino, quindi mettete i ...

Bianchetti all'olio e limone

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Lessate i bianchetti per un paio di minuti o poco più. Sgocciolateli, fateli raffreddare e conditeli con olio emulsionato con il succo di limone e un cucchiaino di senape semidolce. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Locorotondo ...

Scopa della befana

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Fate fondere a bagnomaria o nel microonde metà del cioccolato spezzettato. Tritate le noci e mescolatele con le mandorle, lo zucchero e l'albume. Aggiungete l'arancia tagliata a pezzetti molto piccoli e ó del cioccolato fuso e mescolate fino ad ottenere un composto omogenea. Versatelo nel senso della lunghezza su un foglio di carta ...

Baccalà su letto di fave e aromi del mediterraneo

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Passare i tranci di pesce nel trito di erbe fresche; dorarli in padella con olio, sale e pepe e finire la loro cottura con un filo d'acqua. Lessare le fave e ripassarle in padella col burro. Servire il baccalà sulle fave. Ingentilire con olio a ...

Cernia ai funghi

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Mettere i funghi a bagno in una ciotolina con acqua fredda per circa un'ora. Squamare accuratamente il pesce e svuotarlo, quindi lavarlo e asciugarlo con carta da cucina assorbente. Fare ammollare nel latte la mollica di pane poi scolarla e strizzarla bene; pestare nel mortaio i gamberetti; sbattere con una forchetta le uova in una terrina. ...

Acciughe in pangrattato

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Lavate i capperi privandoli del sale, scolateli ed asciugateli. Mettete nel frullatore i capperi ed il prezzemolo, unitevi il pangrattato, l'aglio, il parmigiano, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto su un piatto largo. Lavate le acciughe, asciugatele, apritele a metà ...

Alici al limone al forno

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Togliere la testa alle alici, aprirle dalla parte del ventre, levare delicatamente le interiora e la lisca, lavarle e asciugarle. Ungere con l'olio una tortiera larga circa cm. 20, spolverizzarla con pangrattato e disporvi uno strato di alici aperte; distribuire un pò di trito di prezzemolo e aglio, un pizzico di origano, pangrattato, ...

Buccellato lucchese

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Impastare la farina, lo zucchero, un uovo, il burro morbido, il latte, un pizzico di sale e il lievito sciolto in un poco di acqua calda. Lavorate bene ottenendo una specie di pasta da pane, quindi unite l'uvetta e i semi di anice pestati. Fatene una palla e mettetela a lievitare, in un luogo tiepido, coperto con un canovaccio. Con la pasta fate ...

Tagliatelle con funghi e macinato

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Per prima cosa bisogna preparate le tagliatelle fatte a mano oppure potrete usare quelle già pronte. Tritate quindi un po' di cipolla e ponetela in una padella capiente con l'olio. Appena la cipolla è imbiondita unite la carne tritata facendola cuocere a fuoco dolce. Spruzzate con il vino bianco e fatelo evaporare, poi affettate e unite i ...

Casseruola di asparagi e piselli

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

05301 CASSERUOLA DI ASPARAGI E PISELLI INGREDIENTI 4 PERSONE 1 mazzo di asparagi tigrati, 250 g di funghi, 100 g di prosciutto stagionato (a truccioli), 1 confezione di piselli surgelati, 300 ml di latte, 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di burro, noce moscata, olio, sale, pepe PROCEDIMENTO Bollite i piselli come da indicazione sulla confezione, ...

Tagliatelle con capesante

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Scongelate le capesante e tamponatele con cura con della carta da cucina. In una padella con rivestimento antiaderente fate fondere il burro e aggiungete lo spicchio d'aglio tagliato a lamelle sottili: lasciatelo rosolare un minuto a fuoco moderato. Aggiungete le capesante e fatele dorare un minuto ambo i lati a fuoco vivace. Spolverate ...

Abissinia

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Scuotere nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler stretto, con una scorza di ...

Asparagi marinati

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Mondate gli asparagi eliminando la parte più legnosa del gambo, poi raschiate il resto e lavateli tendoli verticalmente sotto un getto di acqua, per eliminare ogni residuo di terra dalle punte. Ricomponete il mazzetto e lessate gli asparagi in acqua salata in un'altra casseruola coperta, in modo che le punte rimangono fuori dall'acqua e ...

Patate con mele e funghi chiodini

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Patate, Mele Renette e Funghi Chiodini: Ricetta Contorno Gourmet in Padella

Una ricetta facile e veloce che combina sapori dolci e terrosi. Scopri come preparare in meno di 30 minuti le patate al burro perfette, caramellandole con le mele renette e i funghi chiodini freschi. Ideale come contorno versatile per arrosti, piatti di carne o ...

Tranci di salmone con patate e broccoli

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Tranci di Salmone con Patate, Broccoli e Burro Aromatico alle Nocciole

Questa ricetta combina la delicatezza del salmone grigliato con un contorno ricco e saporito di patate e broccoli, esaltato dal burro aromatizzato all'aglio e nocciole.

Fase 1: Cottura Preliminare delle Verdure (A Vapore)

Patate: Lavate e ...

Strudel di mele classico

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Sciacquate l'uvetta in acqua molto calda, scolatela bene e tenetela 20 minuti in ammollo nel rum. Scolatela, strizzatela e conservate il rum rimasto. Tostate i pinoli per 3 minuti a fuoco dolce in un padellino antiaderente, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Grattugiate la scorza dell'arancia e del limone, dopo averli lavati e ...

Crepes di grano saraceno farcite

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Ricoprite una placca con la carta da forno; scaldate la besciamella a fuoco dolce, unite l'aneto, salate e pepate; lavate e tagliate i pomodori in quattro rondelle, poi disponeteli su carta da cucina; scaldate il forno a 180° Disponete le crepes sul piano di lavoro e spalmate su ognuna la besciamella, rompete al centro di ognuna l'uovo e ...

Bastoncini di pesce alla mozzarella

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Friggere i bastoncini di pesce in abbondante olio bollente fino a quando saranno ben dorati. Adagiarne metà in una pirofila unta, coprirli con la mozzarella tagliata a fettine, fare un secondo strato di bastoncini e terminare con la salsa di pomodoro e mettere in forno caldo per circa 10 ...

Sformato di verdure ai tre colori

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua poco salata. Raschiate le carote, lavatele, tagliatele a rondelle e lessatele in acqua poco salata. Mentre le verdure cuociono, accendete il forno a 200 gradi, mondate lattuga e crescione, poi tagliateli e fateli appassire con poco burro. Alla fine scolateli e frullateli. ...

Calza della Befana

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Preparate il pan di spagna: montate le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto bianco e spumoso, incorporate farina, lievito e vanillina, passati al setaccio, delicatamente per non "smontare" le uova. Versate il composto in uno stampo rettangolare, imburrato e infarinato, infornate in forno già caldo (160°), per 25 minuti. A ...

Omini di panpepato

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Gli omini di panpepato sono dei tipici biscotti natalizi speziati, perfetti per essere decorati e regalati. Ingredienti: Farina 00: 350 g Zucchero di canna: 150 g Miele: 100 g Burro: 100 g Uovo: 1 Zenzero in polvere: 2 cucchiaini Cannella in polvere: 1 cucchiaino Chiodi di garofano in polvere: 1/2 ...

Trota salmonata al pesto di erba cipollina e prezzemolo

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Tritate le erbe aromatiche con i pinoli, l'olio d'oliva, l'aglio ed il parmigiano, sino a quando otterrete un composto liscio e ben amalgamato. Adagiate un filetto di trota, con la pelle rivolta verso il basso, su una pirofila, salate e stendete la salsa preparata. Coprite con il secondo filetto con la pelle rivolta verso l'alto, cospargete ...

Aguglie al pomodoro

Tue, 9 Jun 2026 03:36:49 +0200

Pulite e spinate le aguglie ricavandone dei filetti che lascerete poi riposare in frigo ricoperti da un canovaccio. In un tegame fate ammorbidire un trito di aglio e cipolla nell'olio, poi unite i pomodori pelati (tuffateli per un attimo in acqua bollente) privati dei semi e tritati. Salate e fate restringere il sugo per una ventina di minuti su ...