tag:churaho.com,2009:/uminchi/7 2009-06-15T12:02:24Z なまえ：じゅんこ 出身　：海ん道 特技　：人々を笑顔にすること 将来の夢：地中海の海で泳いでみること Movable Type 3.35 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1355 2009-06-15T11:57:16Z 2009-06-15T11:57:16Z

まだまだ、正体がわからない方が多い海ぶどうのこと。 先週のBLOGで書かせて...

<p>まだまだ、正体がわからない方が多い海ぶどうのこと。<br /> <br /> <a href="./uminchi?m=entry&id=1351">先週のBLOGで書かせて頂いた「海人酒房(うみんちゅしゅぼう)」さん</a>へ、先日、海ぶどうについて説明したポップ〜海ぶどうのQ&A〜を、貼らせていただきに行って参りました♪<br /> <br /> こんな感じです。<br /> 　<br /> <img src="./photo/3628047715.jpg" alt="海ぶどうのQ and A"/><br /> <br /> 写真は見えにくいと思うので、内容はこんな感じです。</p> <p><br /> <span style="font-weight:bold; color:#00968D;">Q,海ぶどうって何?海藻??</span></p> <p>A,<br /> 海藻です！和名クビレヅタと呼ばれる海藻です。刈取った状態は全て繋がっているので、手作業で、今皆さんが食べている1本1本の状態にしていきます。海ん道〜uminchi〜のきれいな海で育っています。<br /> </p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">Q,食べるとどんないいことがあるの?</span></p> <p>A,<br /> ビタミン、カルシウム、鉄分、沖縄の海のミネラル分が豊富に含まれています。低カロリーと、とーってもヘルシーな食べ物で、海藻なので、食べると消化促進にもつながります。日頃足りていないミネラル分を海ぶどうで補給してみてはいかがですか?<br /> <br /> <span style="font-weight:bold; color:#00968D;">Q,どうやって育つの?</span></p> <p>A,<br /> 沖縄の太陽の光と、ミネラルたっぷりの美ら海によって育ちます。昼間太陽の栄養分をたっぷりと吸い込んだ海ぶどうは、夕方から朝にかけて成長します。クリスマスツリーのような形をした芽が出て、それが一晩で粒に変わっていきます。少しでも目を離すと茎ばかりが伸びてしまったり、海ぶどうを育てることは難しいことなので、愛情たっぷりに育てています。</p> <p>----------<br /> <br /> これから色々なお店に、海ぶどうについて説明したポップ〜海ぶどうのQ&A〜をどんどん貼らせて頂き、海ぶどうマスターが増えていってくれたらいいなと思います!</p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/MGOHYOuWue4" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1355 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1351 2009-06-09T03:50:00Z 2009-06-09T03:50:00Z

恒例となっている、店長さんインタビュー。久々の沖縄料理店の店長さんへのインタビュ...

<p>恒例となっている、店長さんインタビュー。久々の沖縄料理店の店長さんへのインタビューです。海ん道の海ぶどうを開店当初から出してくださっている、<a href="http://www.create-restaurants.co.jp/shop/00381">海人酒房(うみんちゅしゅぼう)さん</a>。八重洲地下街にあり、お昼も夜も丸の内界隈のサラリーマンの方々で賑わうこのお店。店員さんも威勢がよく、明るく活気ある雰囲気です。</p> <p>燦々と降り注ぐ太陽を彷彿とさせるような、笑顔がとってもステキな女性店長さんに、海ん道の海ぶどうについて、色々とお聞きしてきました。</p> <p><img src="./photo/3606622142.jpg" alt="ジーマーミー豆腐"/></p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お店の客層はどんな方が多いんですか?</span></p> <p>夜はサラリーマンの男性が多いですね。年齢層としては、30-50代ぐらいの方が多いです。場所柄、土日よりも平日、特に金曜日が混みます。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お店ではどのように出していらっしゃるんですか?</span></p> <p>単品、沖縄珍味6種盛り合わせ、海鮮サラダの３種類ですね。単品は、シークワーサーポン酢をつけて出しています。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　どのくらいの割合のお客様が海ぶどうを頼みますか?</span></p> <p>結構出ますね。特に単品は、お店でよく出るメニュー上位5位に入りますよ。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お客さまからはどんな評価ですか?</span></p> <p>おいしいと言っていただきますよ。時々海ぶどうを知らない方もいらっしゃるので、説明することもあります。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　注文をとる際、海ぶどうをどのようにおすすめしていらっしゃるのでしょうか?</span></p> <p>特におすすめしてというわけではないのですが、お酒のおつまみとして頼まれる方が多いと思います。ビールと一緒に海ぶどうやミミガーを前菜として頼まれますね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　店長さんから見て海ぶどうのおすすめの食べ方はありますか?</span></p> <p>海ぶどう大好きなんです。私は、何もつけずに食べるのが好きですね。プチプチとした食感と海の風味を味わえるので。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ん道の海ぶどうの魅力はどこでしょうか?</span></p> <p>粒が大きくてしっかりしていてとてもいいですね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ぶどうを使った新しいメニューで、こんなのあったらいいななど何か考えていらっしゃいますか?</span></p> <p>なにか斬新なものが作れないか、考え中です。以前にデザートメニューの1つで、あたたかいジーマーミー豆腐の中に海ぶどうを入れて黒蜜をかけたものを出していたんです。</p> <p><img src="./photo/3606622332.jpg" alt="ジーマーミー豆腐"/></p> <p>時間が経って黒蜜につかってしまうと、少し海ぶどうがしなっとしてしまうんですが、中に入っていると海ぶどうの食感がそのまま残っているんですよ。<span style="font-size:small; color:#00968D;">(<i>uminchi staff:ここでなんとそのデザートを特別に作っていただき、食べさせていただきました! 口の中に入れると、ジーマーミー豆腐に、甘い黒蜜と塩気のある海ぶどうが絶妙なバランスで混じって、とてもおいしかったです。ぜひぜひ、グランドメニューに戻ってきてくれればと思いました。</i>)</span></p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ぶどうアイスはいかがでしょうか?<span style="font-size: smaller;">(試食していただきました)</span></span></p> <p>味はおいしいですね。でも、うちのお店はサラリーマンの男性が多くて、なかなかデザートは出ないんですよね...。<span style="font-size:small; color:#00968D;">(<i>uminchi staff:ぜひぜひ期間限定でもご検討いただけたら嬉しいです!</i>)</span></p> <p>----------</p> <p>店長さん、お忙しい中にもかかわらず、笑顔でインタビューに応じていただき、本当にありがとうございました。感謝です。</p> <p>店長さんは、事前になんと海ぶどうに関するお客さまの声を聞いてメモしてくださっていました!!こんな声があるそうです。</p> <ul> <li>・プチプチがくせになる。</li> <li>・食感がおもしろい。</li> <li>・潮の香りがするので、海の味がする。</li> <li>・沖縄料理といえば、海ぶどう。</li> <li>・さっぱりしていて、おつまみにも、食中・食前・食後いつでも食べれる。</li> <li>・必ず注文します。</li> <li>・ついついお箸が止まらなくなる。</li> <li>・海ぶどうってどう生えているの??</li> <li>・海ぶどうって何?海藻?</li> </ul> <p><br /> 嬉しいお言葉がいっぱいですね★</p> <p>「海ぶどうとは何ぞや??」というご質問は、uminchi staffもよく聞かれます。まだまだ、正体がわからない方が多いようですね。そんなお客さまの疑問を解消すべく、近日中に、海ぶどうについて説明したポップを貼らせていただく予定です。これを見れば、あなたも海ぶどうマスターですね! お楽しみに～♪</p> <p>お店の情報は<a href="http://www.create-restaurants.co.jp/shop/00381">こちら</a>です。メニューも写真入りで載っていてわかりやすいし、いろんな沖縄料理を楽しめそうなお店です。これから暑くなるし、ビール片手に海ぶどうをつまみながら同僚や仲間と語り合う・・・最高の夜になる事間違いなしですね。</p> <p>店内は、ちょうちんが沢山ぶらさがっていたり、琉球ガラスの器を使っていらしたり、とても沖縄らしい雰囲気です。<br /> 八重洲地下街「海人酒房」で、沖縄気分を満喫してみてはいかがでしょうか♪</p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/8yXvx8Lg9uE" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1351 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1350 2009-06-08T06:00:12Z 2009-06-08T06:00:12Z

食用としてだけではなく、なんと、熱帯魚ショップでも海ん道の海ぶどうに会えるんです...

<p>食用としてだけではなく、なんと、熱帯魚ショップでも海ん道の海ぶどうに会えるんです。名前は、「海ぶどう」ではなく、和名「クビレヅタ」で。</p> <p>正直、観賞用でも楽しめるとは思い浮かばなかったので、目から鱗という感じでした。</p> <p>熱帯魚業界(?!)に関する知識ゼロのuminchi staffは、興味津々でインタビューをご依頼。快諾してくださった店長さんにインタビューすべく、お店へ。どんな経緯で海ぶどうを頼んでくださったのか、どんな風に水槽の中にいるのか、などなどお聞きしてきました。</p> <p>お店は、新京成電鉄線の「みのり台」駅の線路沿いにある、「BPCアクアリュウム」です。店内をのぞくと、水槽が沢山。キレイな熱帯魚たちが目に飛び込んできます。</p> <p>さっそく店長さんに、根掘り葉掘りお聞きしちゃいました。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　このお店は、いつからやっていらっしゃるんですか?</span></p> <p>実は本職はカメラマンなんですよ。日本の自然百選というNHKの番組や子供向けの番組などで、磯の撮影を多くやっているんです。海の撮影をしていて、撮影したものをどうしようか、というところから、この商売を始める事にしました。元々魚好きで嫌いではなかったので。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お店を始めようと思って簡単に始められるものなんですか?</span></p> <p>いや、そう簡単にできる商売ではないですよ。薬品販売許可と魚の知識が必要です。勉強したりして、始めるまでに5年かかりました。あちこちの水族館をまわりましたね。姫路水族館などは、裏口からしか入った事がないんですよ。金儲けに走る事はしたくなくて、10円でも買ってもらえればいい、と思ってやっています。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　客層はどんな感じですか?</span></p> <p>家族連れの方が多いですね。まだこのお店は5月にオープンしたばかりで、宣伝も特にしていないので、この近所に住んでいる方が多いですね。元々はネットショップだったんですよ。池袋にもショップがあったんですが、手狭になったので、こちらに移りました。ネットは今は止めているんですが、このお店が軌道に乗ったら並行してやっていこうと思っています。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　どんな魚を扱っていらっしゃるんですか?</span></p> <p>日本の魚がほとんどですね。知り合いが沖縄にいるので、沖縄からのものが特に多いです。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　なぜ、海ぶどうを使おうとされたんですか?</span></p> <p>和名の「クビレヅタ」で販売しています。お店の切り盛りを一緒にやっている者がもう一人いて、その彼の友達に沖縄の人がいるんですね。その人と食事をして話しているときに、せっかく新しくお店を始めるなら何か新しく面白いことをやりたいと言ったところ、海ぶどうの話が出てきたんです。ぜひやってみたいと思い、その彼がどこからか見つけ出して食用の海ぶどうを買ってきたんです。<span style="font-size:small; color:#00968D;">(<i>uminchi staff:それが海ん道の海ぶどうだったというわけですね!</i>)</span> そうなんですよ。</p> <p>食用だったけれど、試しに根っこが生えるかどうか実験してみようと思って育ててみたら、生えてきたんです。それで食用でもOKだという事が分かり、パックに載っていた連絡先を見て注文した、というのが経緯です。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　運命的な出会いですね。お店ではどうやって出していらっしゃるんですか?</span></p> <p>通常お客さまは、魚と一緒に水草つきの石を買われるんですよ。海ぶどうも水草として、ライブドックという沖縄の海にはゴロゴロ転がっている化石のサンゴの石につけて売っています。うちのお店で食用の海ぶどうを売っても商品価値がないですからね。輪ゴムで石に縛りつければ、1週間ぐらいで根っこが生えますよ。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ん道の海ぶどうの魅力は何ですか?</span></p> <p>ものが元気でいいと思いますよ。今(=インタビュー実施日)は売れてしまったので、生えてくるのを待っているところなんで、完成形がないんですが。魚が結構草を食べてしまうんですが、海ぶどうも食べてしまうんですよ。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お客さまの反応はどうですか?</span></p> <p>まだ海ぶどうの扱いを始めたばかりなので、そんなにお客さまの声は聞けていないんですが。。。結構買って行かれますね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　何かご要望などがあればぜひお聞かせください。</span></p> <p>ぜひ、石つきの状態で販売してください。</p> <p>----------</p> <p>店長さん、ご協力いただき、ありがとうございました。</p> <p>業界について、熱帯魚について、海ぶどうについて・・・じっくりお話してくださいました。</p> <p>インタビューしたuminchi staffには、熱帯魚ショップのマーケットなどもっと色々な情報を教えてくださいましたが、それは内緒にしておきます。</p> <p>いろんな人の家庭で、食事だけではなく、水槽の中にも海ぶどうがいるなんて、生活に密着していて嬉しいです。水槽の中でゆらゆら揺れる海ぶどうは、透き通る黄緑色をしていて、心なしか元気があるように見えました。オレンジ色やターコイズブルーの魚との色の相性もぴったりですよ。海で魚と一緒に泳ぎたくなりました。</p> <p>色がキレイな魚を見ていると癒されますよね。皆さんもぜひ足を運び、クビレヅタとともに魚を買ってみてくださいね。<br /> </p> <p>3605802535</p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/PYgVyWV2OAI" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1350 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1345 2009-05-20T09:20:00Z 2009-05-20T09:20:00Z

沖縄料理店以外のお店でのインタビュー第3弾は、「鶏味座(とりみくら) 中目黒店」...

<p>沖縄料理店以外のお店でのインタビュー第3弾は、「<a href="http://www.wid.co.jp/tenpo/torimikura-nakameguro/shop.html">鶏味座(とりみくら) 中目黒店</a>」。</p> <p>満面の笑顔で写真撮影に応じてくださったのは店長さんですが、インタビューに応じていただいたのは、鶏味座全店舗の統括をされているマネージャーさんです。</p> <p>鶏味座は、鶏料理メインで、中でも親子丼が人気メニューとの事です。店員さんの中には、お母さまが沖縄ご出身の方もいらっしゃり、沖縄にゆかりのあるお店のようです。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　客層はどんな感じですか?</span></p> <p>男女半々で、30前後の方が特に多いんじゃないですかね。女性同士のお客さまだと、丼のみ食べられる方も結構いらっしゃいます。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お店でどうやって出していらっしゃるんですか?</span></p> <p>以前はサラダも出していたんですが、今は単品のみです。ポン酢をつけて出しています。海ぶどうは一昔前は珍しい食べ物だったと思うんですが、最近は出しているところが多くて珍しいものという意識はなくなってきたと思います。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　メニューの出し方を教えていただけますか?</span></p> <p>前菜として出しています。<br /> <br /> <span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　沖縄料理店ではないと思いますが、なぜ海ぶどうを出してくださっているのでしょうか? その魅力はなんですか?</span></p> <p>元々うちの店は、日本全国のおいしいものを出す、というのをコンセプトにしているので、沖縄の海ぶどうがあっても全く違和感ないんですよ。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ん道の海ぶどうの魅力はなんですか?</span></p> <p>粒がしっかりしていて見た目もいいですよね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　今まではベトナム産をお使いになられていたと伺っていますが、沖縄産との違いはどこだと思いますか?</span></p> <p>歯ごたえが全然違う。海外のものは、作り物っぽい。粒が大きすぎるし、しっかりしすぎていますね。海ぶどうというよりもなんか他の物みたいでイメージとあまりに違いましたね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　今後海ぶどうを使った新メニューなどは何か考えていらっしゃいますか?</span></p> <p>特に他のメニューは考えていないですね。うちは鶏メインだから、あまり他に出す事はないかなと。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ぶどうアイスについてはどう思いますか?<span style="font-size: small;">(試食していただきました。)</span></span></p> <p>味はおいしい。でも、海ぶどうの食感を思い浮かべながら食べてしまうと、少し物足りない気がしますね。本当の海ぶどうに比べてあまり海ぶどうらしい食感がないように感じますね。</p> <p><span style="font-size:small; color:#00968D;">(<i>uminchi staff; 食感を最大限に表現できるように色々と試行錯誤を重ねてきて、ラクトアイスにして、食感がでるようにしてみました。もっと食感を表現できるようにすることが課題で、現在海ぶどうの量を増やそうと検討しているところです。海ぶどうファンにはたまらない商品という声も頂いています。</i>)</span></p> <p>----------</p> <p>お忙しい合間を縫ってのインタビューでしたが、色々と貴重なご意見を頂き、和気藹々としたムードでのインタビューとなりました。</p> <p>日本全国のおいしい食べ物のひとつとして海ぶどうを出していただけているのは、とても嬉しい事だなと思いました。他の食材と一緒にどんどん広まっていってくれたらなと思います。</p> <p>マネージャーさん、店長さん、ご協力ありがとうございました。<a href="http://www.wid.co.jp/tenpo/torimikura-nakameguro/shop.html">お店の情報はこちら</a>です。</p> <p>3541283495</p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/UfTjWxXSyE4" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1345 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1344 2009-05-19T06:05:20Z 2009-05-19T06:05:20Z

恒例となってきました、店長さんインタビュー。 今回は、継続して海ん道の海ぶどうを...

<p>恒例となってきました、店長さんインタビュー。</p> <p>今回は、継続して海ん道の海ぶどうを出してくださっている、「<a href="http://r.gnavi.co.jp/g849300/">美ら海</a>」店長さんにインタビューを実施。お店は、新橋駅から徒歩1分の立地にある、沖縄料理店です。</p> <p>お店を開けていない時間帯も、お買い物に行かれたりといつもお忙しく、インタビューの時間を特別に取ることはできない、とおっしゃる店長さん。お断りされる事を覚悟していましたが、今ここで電話でよければ話すよ、との事。</p> <p>それならばぜひ! という事で、今回は初の試み・電話によるインタビューです。顔を合わせてインタビューできなかったので、質問数が他の方々に比べてとっても少ないですが...。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お客様の客層はどうでしょうか?</span></p> <p>新橋という場所柄、サラリーマンの方が多いですね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お店ではどのように海ぶどうを出していらっしゃるんですか?</span></p> <p>ごく普通ですよ。そのまま単品で専用のたれをつけて出していますね。<span style="font-size:smaller; color:#00968D;">(<i>uminchi staff: 専用のたれ気になりますね! お店で出てきてからのお楽しみですね</i>)</span></span><br /> <br /> <span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆ 海ん道の海ぶどうの魅力はどこでしょうか?</span></p> <p>味や見た目もいいんだけど、特に大きな理由としては、他のどこよりも梱包がしっかりしている事。だから、安心感があって、ずっと頼ませてもらっているよ。</p> <p>----------</p> <p>との事でした。</p> <p>少ししかお話できませんでしたが、梱包がしっかりしている事が決め手、というのは、貴重で新鮮なご意見でした。海ん道スタッフからすると、梱包がかさばりすぎているのではないか、と心配になる事もあるからです。</p> <p>海ぶどうはデリケートな分、梱包をしっかりして、お客様に一番いい状態でお届けしたいと思っています。そのため、だいぶ時間をかけて梱包実験を繰り返してきた結果、今の梱包になっているので、こういうご意見を頂けてとても嬉しく思いました。</p> <p>こうやって色々な方とお話させていただくと、新しい視点がみつかるものですね。改めてコミュニケーションの重要性を強く実感。ぜひとも、顔を合わせてもっと沢山のご質問をぶつけさせていただきたいなと思いました。</p> <p><a href="http://r.gnavi.co.jp/g849300/">お店の情報はこちら</a>です。</p> <p>仕事帰りの一杯、「美ら海」で海ん道の海ぶどうと共にいかがですか??<br /> </p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/aI8g50odd-I" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1344 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1343 2009-05-18T09:58:41Z 2009-05-18T09:58:41Z

沖縄料理店以外のお店でのインタビュー2回目という事でご登場いただくのは、「炭鐵 ...

<p>沖縄料理店以外のお店でのインタビュー2回目という事でご登場いただくのは、「<a href="http://www.wid.co.jp/tenpo/sumitetsu-jingumae/shop.html">炭鐵 豚鬼 神宮前店</a>」。豚肉と野菜料理メインのお店です。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　客層はどんな感じですか?</span></p> <p>30～50代の方が多いですね。男女比は、半々といったところですね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お店でどうやって出していらっしゃるんですか?</span></p> <p>単品とサラダで出しています。単品はポン酢をつけて、サラダは和風ドレッシングをかけています。結構頼まれる方が多いですよ。どちらかというと、単品の方がよく出ますね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　メニューの出し方を教えていただけますか?</span></p> <p>前菜として出しています。<br /> <br /> <span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　沖縄料理店ではないと思いますが、なぜ海ぶどうを出してくださっているのでしょうか? その魅力はなんですか?</span></p> <p>うちは豚専門の店なんですが、海ぶどうと豚は合いますよね。最近沖縄料理店も増えていて、うちも沖縄っぽいメニューをよく出しているので、沖縄料理店かと間違えられる事が多いですね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ぶどうを出すタイミングなどは気遣っていらっしゃいますか?</span></p> <p>前菜として出します。肉の後に頼まれる方はいらっしゃらないですね。肉の前におつまみとしてぱっとすぐ出せるというのがいいですね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ん道の海ぶどうの魅力はなんですか?</span></p> <p>ものがいいと思います。粒が大きくてしっかりしていますね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　どういう方に人気があるのでしょうか?</span></p> <p>特に割合に偏りはないと思いますね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　宴会メニューなどには入れてくださっているのでしょうか?</span></p> <p>おまかせサラダのメニューに入れています。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　今後海ぶどうを使った新メニューなどは何か考えていらっしゃいますか?</span></p> <p>特に他のメニューは考えていないですね。プチプチ感がなくなったら海ぶどうの良さが出なくて意味がないと思うので、なかなか考えるのは難しいですよね。<span style="color:#00968D; font-size: smaller;">(<i>uminchi staff:難しいというご意見が多いので、海ん道では、海ぶどうを使ったレシピ開発をしています。今度炭鐵 豚鬼さんにもあうようなレシピがあれば、ご持参させていただきます!</i>)</span></p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　何か海ん道に対するご要望などありますでしょうか?</span></p> <p>梱包が大きくてもう少しコンパクトにしてほしいと思う事もあるんですけど、大きくてしっかりしているから、もちがいいと思うんで、今のところ特に改善してほしい点はないです。</p> <p>海ぶどうの扱い方は、私はわかっているんですけど、バイトが入れ替わったりすると保存方法や扱い方がわかりにくいと思うので、説明書を送ってもらえると嬉しいですね。<span style="color:#00968D; font-size: smaller;">(<i>uminchi staff:すぐにお送りします。</i>)</span></p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ぶどうアイスについてはどう思いますか?<span style="font-size: smaller;">(試食していただきました。)</span></span></p> <p>味はおいしいけど、なぜに?! というところが正直な感想ですね。夏の期間限定などなら検討できるかもしれないです。</p> <p><span style="color:#00968D; font-size: smaller;">(<i>uminchi staff:海ぶどうをもっと普及させたいという思いから、加工品としての第一弾として海ぶどうアイスを開発しました。現在すでに扱っていただいているお店では、ご好評頂いているので、是非夏の期間限定でご検討ください!</i>)</span></p> <p>----------</p> <p>店長さん、インタビューにご協力いただき、ありがとうございました。</p> <p>カウンターに日本酒の一升瓶が並び、とても落ち着けそうな雰囲気のお店でした。このようなお店で海ぶどうを出していただけるなんて、嬉しいです。</p> <p><a href="http://www.wid.co.jp/tenpo/sumitetsu-jingumae/shop.html">お店の情報はこちら</a>です。</p> <p>豚肉を食べる前に、さっぱりおいしい海ぶどうをぜひぜひつまんでみてくださいね。</p> <p>3542088858</p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/JaV-KCczC-4" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1343 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1341 2009-05-11T07:58:54Z 2009-05-11T07:58:54Z

とある休日、ガールズランチ。 Jazzを聞きながら、フレンチを頂くという企画...

<p>とある休日、ガールズランチ。<br /> <br /> Jazzを聞きながら、フレンチを頂くという企画が開催されました。<br /> <br /> 場所は、<a href="http://www.sucsavenue.net/index.html">suc's avenue(サクスアベニュー)</a>。<br /> <br /> 日吉からグリーンラインに乗り換えて、<br /> センター北駅で降りて、歩いて3分ほどのお店。<br /> <br /> 駅を降りると、原っぱが見えたり、どこか懐かしい風景。<br /> <br /> でも、新興住宅地なので、トイザラスがあったりと<br /> ショッピングをする場所はたくさんありそうでした。<br /> <br /> 駅にも、神戸屋が入っていたりしましたし。<br /> <br /> さて、そのsuc's avenue(サクスアベニュー)で、<br /> Jazzを聞きながらのランチ。<br /> <br /> 生バンドを聞くのはとても久しぶり。<br /> 楽器の音が、体にも振動し、気持ちがよかったです。<br /> <br /> 昼時でお酒も飲まなかったのですが、酔いしれるといった気分でした。<br /> <br /> そんなランチの一皿をご紹介します。<br /> <br /> アイスが二つ並んでいますが、右側にあるアイスは、<br /> 海ぶどうアイスでした。<br /> <br /> こちらのシェフ手づくりの海ぶどうアイスです。<br /> <br /> いつもは、バニラテイストということですが、<br /> その日は特別ココナッツ風味でした。<br /> <br /> とてもまろやかで優しい味がして、おいしかったです。<br /> <br /> 一ヶ月限定コースメニューの中に、<br /> 海ぶどうアイスは入っているみたいです。</p> <p>お店の情報は<a href="http://www.sucsavenue.net/index.html">こちら</a>です。</p> <p>3520788349</p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/kygukXidL3s" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1341 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1337 2009-04-30T07:09:20Z 2009-04-30T07:09:20Z

海ん道の海ぶどうは、沖縄料理店だけではなく、フレンチやイタリアン、居酒屋さんなど...

<p>海ん道の海ぶどうは、沖縄料理店だけではなく、フレンチやイタリアン、居酒屋さんなどなど色々なタイプのお店で出していただいています。</p> <p>違ったタイプのお店にももっともっと出していただいて、広めていきたい! という事で、これまで沖縄料理店の店長さんへのインタビューが続きましたが、「炙家 風土 青山店」という炭火焼・焼肉メインのお店の店長さんにインタビューしてきました。</p> <p>違った視点でのご意見をお聞きでき、とっても有意義なインタビューになりました★</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お店の客層はどうなんですか?</span></p> <p>30〜50代ぐらいですね。男女の割合としては、男6女4というところですね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お店でどのように海ぶどうを出していらっしゃるんですか?</span></p> <p>単品と海ぶどうを載せたサラダの2種類です。単品は、ポン酢をつけてます。サラダ(写真参照)は、醤油・ごま油ベースのドレッシングをかけて出しています。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　メニューの位置づけとしては、おつまみのカテゴリーなんですか?</span></p> <p>そうですね。前菜のメニューの中に入れていますね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　どのくらいの割合の方が頼まれますか?</span></p> <p>一品料理系の中では出る方だと思いますよ。コースメニューにも入っています。サラダは全部で３種類あって、海ぶどうサラダがよく出ますね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お肉が中心のお店ですが、海ぶどうを出すタイミングなどは気遣っていらっしゃいますか?</span></p> <p>やはりお肉メインで食べにいらっしゃるので、前菜として食べていただく、という形ですね。お肉の前におつまみとして追加される方が結構多いですね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　沖縄料理店ではないですが、なぜ海ぶどうをとってくださっているのでしょうか?</span></p> <p>逆に、「沖縄料理店ではないのに海ぶどうが食べられる」というのがポイントだと思いますよ。例えば、レバ刺しとかも、お肉メインのお店だけではなく居酒屋さんで食べられたりするじゃないですか。そういう差別化というかここでも食べられるという特別感はあると思いますね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ぶどうはお好きですか?</span></p> <p>普通(笑)。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ぶどうの魅力は何だと思いますか?</span></p> <p>食感がいいですよね。この店に来てからはずっと使っているので、珍しいものと思わなくなりましたね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ん道の海ぶどうの前は、海外産をお使いになっていたと伺っていますが、沖縄産との違いはありましたか?</span></p> <p>確かインドネシア産だったと思いますが・・・。粒が大きくて、インドネシア産の方が良くも悪くも作られた感じがしていましたね。安心感という意味でも違うと思います。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ぶどうを使った新しいメニュー開発などはされる予定ですか?例えば、丼に乗せたり、他の味付けのサラダを出したり・・・</span></p> <p>今のところ海ぶどうに関してはメニュー開発は考えていないですね。やっぱりあくまでお肉メインですからね。単品とサラダでやっていこうと思っています。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ぶどうアイスについてはどう思いますか?<span style="font-size: smaller;">(試食していただきました)</span></span></p> <p>味はすごくおいしいですね。でも、海ぶどうをなぜアイスに?!というところが、うちの店だと難しい気がします。海ぶどうアイスについては、逆に沖縄料理店の方がしっくりきて売りやすいのではないかなと思いますね。</p> <p>----------</p> <p>店長さん、インタビューに応じていただき、ありがとうございました! 淡々と、1つ1つのご質問に丁寧に答えてくださいました。</p> <p>表参道の大通りから少し奥に入った所にある、このお店。お洒落で落ち着いた佇まいが素敵で、食欲旺盛になりそうな、お酒も進みそうな雰囲気です。<a href="http://www.wid.co.jp/tenpo/fudo-aoyama/shop.html">お店の情報はこちら</a>です。</p> <p>まず最初にヘルシーな海ぶどうをおつまみとして食べ、そのあとにがっつりお肉を食べる。最高ですね★お肉の後にさっぱり海ぶどうを食べてごちそうさま、というのもいいかもしれませんね。ぜひぜひ足を運んでみてください!</p> <p>3487057121</p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/vEPys_QYdtw" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1337 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1332 2009-04-20T05:30:00Z 2009-04-20T05:30:00Z

店長さんインタビュー第三弾は、三軒茶屋にある沖縄料理店「古都首里」。2年程前から...

<p>店長さんインタビュー第三弾は、三軒茶屋にある沖縄料理店「古都首里」。2年程前から海ん道の海ぶどうを出してくださっています。</p> <p>お名前からして、ザ・沖縄人!という店長さんに、海ん道の海ぶどうへの思いなどを語っていただきました。</p> <p><img src="./photo/3457410013.jpg" alt="店長"/></p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お店の客層はどんな方が多いんですか?</span></p> <p>幅広いですね。学生の方はあんまりいらっしゃらないので、20代前半～60代ぐらいという感じですかね。もちろん初めていらっしゃる方もいますが、リピーターや常連さんが多いですね。家族連れや赤ちゃんを連れていらっしゃる方もいますよ。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お店ではどのように海ぶどうを出していらっしゃるんですか?</span></p> <p>海ぶどう単品と海ぶどうサラダの2種類です。単品は、青じそドレッシングをつけて出しています。サラダは、色々なドレッシングをかけて味を研究した結果、シーザードレッシングを使っています。海ぶどうにも合うし、一番しっくりきておいしいと思いますね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　どのくらいの割合のお客様が海ぶどうを頼みますか?</span></p> <p>メニューの最初のページのおすすめの中にラフテーや島らっきょうと並んで海ぶどうの写真を載せているんですよ。だから、まずおつまみに、という形で頼まれる方が多いですね。</p> <p>あとは、メニューを開けてみると、海ぶどうサラダが出てくるので、やっぱりサラダで、という風に変える方も結構いらっしゃいます。皆さんどちらかは必ず頼まれますね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お客様からはどんな評価ですか?</span></p> <p>プチプチしていておいしいという声を聞きます。サラダはミミガー、ゴーヤ、海ぶどうの3種類なのですが、一番人気が海ぶどうサラダですよ。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　注文をとる際、海ぶどうをおすすめしていらっしゃるのでしょうか?</span></p> <p>最初は、海ぶどう、ラフテー、島らっきょうなどをおすすめするようにしていたのですが、今は、お客様におすすめするものはこれ、という風にお店で決めているものはありません。それぞれ自分の好きなものをおすすめするように言っています。でも、海ぶどうは、沖縄料理の定番として人気が高いですね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　店長さんからみて海ぶどうのおすすめの食べ方はありますか?</span></p> <p>単品で青じそドレッシングをかけて食べるのが好きですね。以前、大阪の別の沖縄料理店をやっていた時は、わさび醤油をつけて出していました。これも海ぶどうに合うので、結構好きでしたね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　店長さんからみて海ぶどうの魅力は何ですか?</span></p> <p>食感ですかね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ん道の海ぶどうの魅力はどこでしょうか?どう思っていらっしゃいますか?</span></p> <p>粒がしっかりしていますね。あと、色が薄かったり濃かったりのばらつきが少ないと思います。たまに粒が揃っていなかったり少しでも質が悪いと思った時は出さずに賄いで私達が食べるようにして、すぐに海ん道さんに連絡するようにしています。お互いの信頼関係のために大事だと思いますので。<span style="color:#00968D; font-size: smaller;">(<i>uminchi staff:ありがとうございます。悪い点もご指摘いただいて反映してより良いものを作っていきたいと思っているので、そうしていただけるのはとても有難い事です。</i>)</span></p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ぶどうを使った新しいメニューで、こんなのあったらいいななど何か考えていらっしゃいますか?</span></p> <p>創作料理となると、まとまって出すというよりは、上にトッピングするというイメージになるのかなと思っています。今やりたいと思っているのは、海ぶどう丼ですね。お手頃ですし、ランチで出そうと思っています。ただ、メニューがだいぶ増えて集約しようかと思っているのと、メインの夜に海ぶどうがなくなっては困るので、そこをどうするか・・・というところですね。だから、まだ具体的に進めていこうとしているものはないですね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　店長さんとして、海ぶどうアイスについてはどう思いますか?<span style="font-size: smaller;">(試食していただきました。)</span></span></p> <p>甘いですね。食感としてはいいと思います。もっと海ぶどうが入っていてもいいかもしれないですが。期間限定で出す、というのはいいかもしれませんね。</p> <p>----------</p> <p>店長さん、ご協力いただいてありがとうございました!!</p> <p>海ぶどうアイスもいつかメニューに並ぶ日が来るといいなと思います。</p> <p>海ぶどう単品と海ぶどうサラダは、古都首里の人気メニュー第三位との事です。他にも、味噌味ゴーヤチャンプルー、タコライスなどなど、メニューがとっても豊富。宮廷料理もあり、何度行っても楽しめそうなお店です。</p> <p>ぜひぜひ皆さん、食べに行ってみてください!<a href="http://r.gnavi.co.jp/a752600/">お店の情報はこちら</a>です。<br /> </p> <p>3457409865</p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/PlGcUpHDIao" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1332 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1329 2009-04-14T06:23:35Z 2009-04-14T06:23:35Z

最近、フランス料理の世界で使っていただいている海ん道海ぶどう。 そこで、先日...

<p>最近、フランス料理の世界で使っていただいている海ん道海ぶどう。<br /> <br /> そこで、先日ミシュラン1つ星のフレンチレストランへ<br /> 行って参りました。<br /> 　<br /> どんな風に海ぶどうを使ってくださっているか興味津々。<br /> 　<br /> 　<br /> 前菜で運ばれてきたお皿の中の海ぶどうは、今まで見たことない姿に。<br /> <br /> なんと、お魚の上に“くるん”と海ぶどうが結ばれていました〜♪<br /> その使われ方に、さすがですーーー！！！と感動してしまいました。<br /> <br /> シェフの方はいつも感動を与えてくださる。<br /> こんなに素敵な職業があるのかしらと思ってしまいます。<br /> <br /> 素敵なシェフの方々に、海ん道の海ぶどうを使っていただけることは、<br /> とても嬉しいことで心より感謝の気持ちでいっぱいです。<br /> <br /> 今回は、取材を兼ねお店にお伺いしているので、<br /> 店舗名は公に現時点でできませんが、ご興味ある方は、<br /> <a href="mailto:info@uminchi.com">こちらまでメール</a>くださればお教えいたします。</p> <p>3440225611</p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/epQgCyrkqXk" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1329 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1322 2009-04-09T03:00:00Z 2009-04-09T03:00:00Z

＜商品ラインナップ＞ じゅんこパック4つ入りposted with amazle...

<p><b>＜商品ラインナップ＞</b></p> <div class="amazlet-box" style="margin-bottom:0px;"><div class="amazlet-image" style="float:left;"><a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0023G64PE/ref=nosim/" name="amazletlink" target="_blank" class="ilink"><img src="http://ecx.images-amazon.com/images/I/41LxYRTe6TL._SL160_.jpg" alt="グリーンキャビア　50gﾊﾟｯｸ×4" style="border: none;" /></a></div><div class="amazlet-info" style="float:left;margin-left:15px;line-height:120%"><div class="amazlet-name" style="margin-bottom:10px;line-height:120%"><a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0023G64PE/ref=nosim/" name="amazletlink" target="_blank">じゅんこパック4つ入り</a><div class="amazlet-powered-date" style="font-size:7pt;margin-top:5px;font-family:verdana;line-height:120%">posted with <a href="http://www.amazlet.com/browse/ASIN/B0023G64PE/ref=nosim/" title="グリーンキャビア　50gﾊﾟｯｸ×4" target="_blank">amazlet</a> at 09.04.07</div></div></div><div class="amazlet-footer" style="clear: left;margin-bottom:1em;"></div></div> <div class="amazlet-box" style="margin-bottom:0px;"><div class="amazlet-image" style="float:left;"><a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0023GCFV6/ref=nosim/" name="amazletlink" target="_blank" class="ilink"><img src="http://ecx.images-amazon.com/images/I/41LxYRTe6TL._SL160_.jpg" alt="グリーンキャビア　50gﾊﾟｯｸ×8" style="border: none;" /></a></div><div class="amazlet-info" style="float:left;margin-left:15px;line-height:120%"><div class="amazlet-name" style="margin-bottom:10px;line-height:120%"><a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0023GCFV6/ref=nosim/" name="amazletlink" target="_blank">じゅんこパック8つ入り</a><div class="amazlet-powered-date" style="font-size:7pt;margin-top:5px;font-family:verdana;line-height:120%">posted with <a href="http://www.amazlet.com/browse/ASIN/B0023GCFV6/ref=nosim/" title="グリーンキャビア　50gﾊﾟｯｸ×8" target="_blank">amazlet</a> at 09.04.07</div></div></div><div class="amazlet-footer" style="clear: left;margin-bottom:1em;"></div></div> <div class="amazlet-box" style="margin-bottom:0px;"><div class="amazlet-image" style="float:left;"><a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0023H7XTE/ref=nosim/" name="amazletlink" target="_blank" class="ilink"><img src="http://ecx.images-amazon.com/images/I/51POWUl45bL._SL160_.jpg" alt="グリーンキャビア　300g" style="border: none;" /></a></div><div class="amazlet-info" style="float:left;margin-left:15px;line-height:120%"><div class="amazlet-name" style="margin-bottom:10px;line-height:120%"><a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0023H7XTE/ref=nosim/" name="amazletlink" target="_blank">食べ放題海ぶどうセット(300g海ぶどう）</a><div class="amazlet-powered-date" style="font-size:7pt;margin-top:5px;font-family:verdana;line-height:120%">posted with <a href="http://www.amazlet.com/browse/ASIN/B0023H7XTE/ref=nosim/" title="グリーンキャビア　300g" target="_blank">amazlet</a> at 09.04.07</div></div></div><div class="amazlet-footer" style="clear: left;margin-bottom:1em;"></div></div> <div class="amazlet-box" style="margin-bottom:0px;"><div class="amazlet-image" style="float:left;"><a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0023I50IY/ref=nosim/" name="amazletlink" target="_blank" class="ilink"><img src="http://ecx.images-amazon.com/images/I/51POWUl45bL._SL160_.jpg" alt="グリーンキャビア　500g" style="border: none;" /></a></div><div class="amazlet-info" style="float:left;margin-left:15px;line-height:120%"><div class="amazlet-name" style="margin-bottom:10px;line-height:120%"><a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0023I50IY/ref=nosim/" name="amazletlink" target="_blank">食べ放題海ぶどうセット(500g海ぶどう）</a><div class="amazlet-powered-date" style="font-size:7pt;margin-top:5px;font-family:verdana;line-height:120%">posted with <a href="http://www.amazlet.com/browse/ASIN/B0023I50IY/ref=nosim/" title="グリーンキャビア　500g" target="_blank">amazlet</a> at 09.04.07</div></div></div><div class="amazlet-footer" style="clear: left;margin-bottom:1em;"></div></div> <div class="amazlet-box" style="margin-bottom:0px;"><div class="amazlet-image" style="float:left;"><a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0023FMIZK/ref=nosim/" name="amazletlink" target="_blank" class="ilink"><img src="http://ecx.images-amazon.com/images/I/41JFn9ROcbL._SL160_.jpg" alt="グリーンキャビアジェラート　2L 2本セット" style="border: none;" /></a></div><div class="amazlet-info" style="float:left;margin-left:15px;line-height:120%"><div class="amazlet-name" style="margin-bottom:10px;line-height:120%"><a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0023FMIZK/ref=nosim/" name="amazletlink" target="_blank">グリーンキャビアジェラート2L2本セット</a><div class="amazlet-powered-date" style="font-size:7pt;margin-top:5px;font-family:verdana;line-height:120%">posted with <a href="http://www.amazlet.com/browse/ASIN/B0023FMIZK/ref=nosim/" title="グリーンキャビアジェラート　2L 2本セット" target="_blank">amazlet</a> at 09.04.07</div></div></div><div class="amazlet-footer" style="clear: left;margin-bottom:1em;"></div></div> <div class="amazlet-box" style="margin-bottom:0px;"><div class="amazlet-image" style="float:left;"><a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0023FWB9S/ref=nosim/" name="amazletlink" target="_blank" class="ilink"><img src="http://ecx.images-amazon.com/images/I/41JFn9ROcbL._SL160_.jpg" alt="グリーンキャビアジェラート　2L　4本セット" style="border: none;" /></a></div><div class="amazlet-info" style="float:left;margin-left:15px;line-height:120%"><div class="amazlet-name" style="margin-bottom:10px;line-height:120%"><a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0023FWB9S/ref=nosim/" name="amazletlink" target="_blank">グリーンキャビアジェラート2L4本セット</a><div class="amazlet-powered-date" style="font-size:7pt;margin-top:5px;font-family:verdana;line-height:120%">posted with <a href="http://www.amazlet.com/browse/ASIN/B0023FWB9S/ref=nosim/" title="グリーンキャビアジェラート　2L 4本セット" target="_blank">amazlet</a> at 09.04.07</div></div></div><div class="amazlet-footer" style="clear: left;margin-bottom:1em;"></div></div> <p><b>＜商品説明＞</b></p> <p>じゅんこパックは50gの海ぶどうが入っています。<br /> 50gってどれくらい?って思う方がほとんどですよね。。<br /> 　　<br /> 1人でぺろっと食べてしまう人も多いみたいですが、<br /> サラダに使って2人前くらいの量です。</p> <p>アイスは、ホームパーティなど人数が多いときに、<br /> おすすめのサイズになっています。 <br /> (今後、パックでの展開もある予定です)</p> <p><b>＜食べ方＞</b></p> <p>食べ方としては、<a href="http://uminchi.com/01umibudou/resipe/index.html">海ん道のレシピ集</a>をご覧ください。</p> <p>和・洋・中様々な使い方が載っていて、<br /> へ〜といった食べ方もありますが、<br /> 作ってみてびっくり、とてもおいしいんです♪</p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/iO4Ms9qtB6A" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1322 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1321 2009-04-08T03:00:00Z 2009-04-08T03:00:00Z

みてみて〜♪ じゅんこスタイの試作品が出来上がりました! (今は赤ちゃん用よだれ...

<p>みてみて〜♪<br /> じゅんこスタイの試作品が出来上がりました!<br /> (今は赤ちゃん用よだれかけが、スタイと呼ばれているみたいです)</p> <p>とってもCUTEな感じでしょう?<br /> 自分でいうのもなんだけど、じゅんこはブスカワだから、<br /> 親しみやすく、子供達にも人気なの。</p> <p>このスタイ、よだれによって、<br /> じゅんこの色が少しわるところが特徴的。</p> <p>お母さんも赤ちゃんのよだれが出たって気づきやすいところがPOINT.</p> <p>3420331974</p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/BRwzbll83Kg" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1321 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1319 2009-04-06T12:45:08Z 2009-04-06T12:45:08Z

先週に引き続き、インタビューしてきました。今回はアイスではなく、海ん道の海ぶどう...

<p>先週に引き続き、インタビューしてきました。今回はアイスではなく、海ん道の海ぶどうをずっと出してくださっている、<a href="http://www.izakayakodama.com/pc/">沖縄料理 居酒や「こだま」</a>の店長さんです。島唄ライブが楽しめる、小岩にあるお店です。</p> <p>束の間の貴重な休憩中にお時間をいただき、インタビューを開始♪</p> <p><img src="./photo/3418067826.jpg" alt="店長"/></p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お店でどうやって出しているんですか?</span></p> <p>海ぶどう単品とサラダです。単品の方は、青じそドレッシングと一緒に出しています。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　お客さまからはどんな評価ですか?</span></p> <p>お客さまからの評価はとてもいいですよ。海ぶどうは、うちの一押し商品ですね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　どういう方人気があるのでしょうか?</span></p> <p>常連さんもご近所さんも、皆さん必ず頼みますよ。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　どのくらいの割合の方が頼まれますか?</span></p> <p>1組に1つ以上。人数分頼んでくださるお客さまも結構います。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　店長さんからみて海ぶどうのおすすめの食べ方はありますか?</span></p> <p>うーん、なんでしょうね。青じそをかけて食べるのが私は好きですけどね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　店長さんからみてどこが海ぶどうの魅力ですか?</span></p> <p>やっぱりぷちぷちっとした食感が魅力的で、楽しんでいただきたいと思います。あとは、珍しさですかね。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ん道の海ぶどうの魅力はどこですか？</span></p> <p>他の業者さんから海ん道の海ぶどうに変えた時のお客さまからの反響はすごかったですよ。</p> <p>おいしい、今までと全く違う、という声が多かったです。私から見ても、粒がしっかりしているし、くさくなくておいしいんですよね。正直他の業者の営業さんもいらっしゃるんですけど、質が違う。</p> <p>2-3年前に沖縄の生産現場に見学に行かせていただいたので、愛着がありますしね。<span style="color:#00968D; font-size: smaller;">(<i>uminchi staff:ありがとうございます！</i>)</span></p> <p>あとは、以前はたまに届いた時にべちゃっと潰れている事もあったりして、「こんなの出せないよ」と電話した事もあったんですが、最近は安定していて全くないですよね。<span style="color:#00968D; font-size: smaller;">(<i>uminchi staff:ありがとうございます。生産現場での選別をしっかりやっているので、そういう事はなくなりましたね。</i>)</span></p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　ポップの効果はありますか?<span style="font-size: smaller;">(注：メニューの一番最初のページにA4版の海ぶどうのポップを入れてくださっている。)</a></span></span></p> <p>絶対にあると思いますね。インパクトありますし、うちでは海ぶどうだけをこうやって前面に宣伝しているので。やっぱりこれを見て、頼もう、と思ってくださる方も沢山いらっしゃるんだと思います。おいしいから自信を持っておすすめしていますよ。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　宴会メニューに入れてくださっているのでしょうか?</span></p> <p>3コースある中で、真ん中のコースには入っています。他のにも入れようかと思っていますけど。</p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　海ぶどうを使った新しい商品で、こんなのあったらいいななど何かありますか?</span></p> <p>うーん、創作料理も考えていかなきゃとは思っているんですが、なかなかぱっと思い浮かばないですね。ゴーヤチャンプルのスペイン風オムレツなどもにあるので、そういう斬新なメニューを考え出したいですね。<br /> 　<br /> <span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　店長さんとして、海ぶどうアイスについてはどう思いますか?<span style="font-size: smaller;">(試食していただきました。)</span></span></p> <p>味はおいしいですね。好きです。が、もっと海ぶどうのぷちぷち感がほしいなという気もします。デザートメニューが少ないので、出したいなと思うんですが。<span style="color:#00968D; font-size: smaller;">(<i>uminchi staff:ぜひぜひ！</i>)</span></p> <p><span style="font-weight:bold; color:#00968D;">◆　店頭で販売していただく、という事を他のお店でやっていただいた事があるのですが、どうでしょうか?</span></p> <p><span style="font-size: smaller;">(注：ライブスペースがあり、週末に沖縄のアーティストさんを呼んで島唄ライブをやっていらっしゃいます。お店には、そのライブを楽しみにいらっしゃるお客様が多くいらっしゃるそうです。そのお土産にもぜひ、とおすすめしてみました。)</span></p> <p>お客さまからも「売っていないの?」と聞かれる事があり、ぜひやりたいと思います。ライブのお土産に、というのもいいと思います。早速やりましょう。</p> <p>----------</p> <p>というわけで、近いうちに、お持ち帰りできる事が決定! 今後は、店頭販売としても、海ん道の海ぶどうがお目見えします☆</p> <p>こだまさんで海ぶどうを食べながら楽しいひとときを過ごし、持ち帰ってお家でも楽しんでいただけたら嬉しいです。</p> <p>メニューに入っているポップもずっと同じものを使っていただいていたので、リニューアルを検討中。お持ち帰り用パックと合わせて、じゅんこも登場します☆お店でお待ちしています!</p> <p>今回も、店長さんが海ん道の海ぶどうについて、イキイキと語ってくださり、嬉しい限りです。ご協力ありがとうございました。</p> <p>沖縄料理 居酒や こだまさんの<a href="http://www.izakayakodama.com/pc/">情報はこちら</a>です。</p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/2rnKd5qacBo" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1319 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1315 2009-04-06T09:00:00Z 2009-04-06T09:00:00Z

桜も咲き、街に色が増えてきて、何だかワクワクしてしまいそうな、 そんな今日この頃...

<p>桜も咲き、街に色が増えてきて、何だかワクワクしてしまいそうな、<br /> そんな今日この頃。</p> <p>先々週土曜日は、青山のナチュラルハウスさんで<br /> 店頭販売をやらさせてもらいました♪<br /> やっぱり、お客さんとの対面販売は、やはりとっても楽しかったです。</p> <p>精魂込めて作ってきた海ぶどうを美味しいと言って頂けたり、<br /> 色々と反応を見れたり聞けたりするのは、とっても嬉しい経験です。</p> <p>今回は、海ぶどうに付けるタレを、青ジソ以外にも、<br /> ゴマドレッシングも合わせて紹介しました。</p> <p>このナチュラルさんのゴマドレッシングも、ちょっとした酸味があり、<br /> 美味しく、海ぶどうとの相性は抜群です。</p> <p>海ぶどうの養殖場の写真を見せながら試食販売を行うと、<br /> 海ぶどうは養殖している事実も、まだまだ知られていなく、</p> <p>お客様からは、<br /> 「へー！」<br /> 「こういう所で生産をしているのですね！」<br /> 「知らなかったです。」<br /> 「生産者の顔が見えるのは、安心ですね。」</p> <p>と様々な反応を頂き、購入する一つの材料にして頂きました。</p> <p>まだまだ、知られていない事が多い海ぶどうですが、<br /> 食べて頂いたり、知って頂く事で、身近なモノにしていけたらいいなと思いました。</p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/0XxlxscCQuo" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1315 tag:churaho.com,2009:/uminchi/7.1314 2009-04-02T01:30:00Z 2009-04-02T01:30:00Z

2009年3月27日(金)から29日(日)の3日間限定で、大阪のスーパーで、海ん...

<p>2009年3月27日(金)から29日(日)の3日間限定で、<a href="http://uminchi.com/04info/index.html">大阪のスーパーで、海ん道の海ぶどうが販売</a>され、早速、じゅんこのお友達から、感想が届いたので、ご紹介させてくだださい^^</p> <p><i>「海ぶどういただきました^^　ぷちっぷちっとした触感。フワァーと口の中に広がる海の香り★</p> <p>この海ぶどうのしっかりした歯ごたえは、今まで頂いた海ぶどうとは少し違っていたかも。</p> <p>海ぶどうアイスが食べたくなったよ。本当にご馳走さまでした。</p> <p>しあわせなり(^^)」</i></p> <p>海ぶどうで一人でも多くの人を幸せにできる日がもっともっと増えれば、じゅんこも幸せです★</p> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/churaho_uminchi/~4/lp3e8cpxhlc" height="1" width="1"/> http://churaho.com/uminchi?m=entry&id=1314