Oignon, chèvre, noix et magret se mélangent dans cette tarte très simple à réaliser mais vraiment délicieuse. Le magret est ajouté au dernier moment pour ne pas le dessécher lors de la cuisson au four.

Lire la suite de "Tarte aux oignons et chèvre" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : Tarte aux oignons et chèvre | chefNini.com - 2011

Je me suis enfin décidée à vous présenter la recette des gnocchi maison en images. Je vous présente également le façonnage avec une fourchette en animations et vous allez voir, c’est si simple !

Je vous explique aussi pour la cuisson, la conservation et la congélation plus bas.

Cet article fait suite à mon dossier sur les pâtes dont voici le sommaire complet :

- La machine et ses accessoires

- Conseils et Questions/Réponses

- La recette des pâtes longues en images

- La recette des raviolis en images (avec l’accessoire à ravioli)

- La recette des raviolis en images (sans l’accessoire à ravioli)

- La recette des gnocchi en images

Lire la suite de "La recette des gnocchi en images" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : La recette des gnocchi en images | chefNini.com - 2011

Les légumineuses que j’ai utilisé sont les lentilles vertes du Puy, les lentilles blondes et les pois cassés. Les trois se marient très bien avec la carotte. Ce velouté est riche en fibres et en fer, parfait pour nous en ce moment.

Lire la suite de "Velouté de carottes aux trois légumineuses" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : Velouté de carottes aux trois légumineuses | chefNini.com - 2011

Lorsque j’ai présenté mon article sur le glaçage royal, on m’a demandé s’il s’agissait de la même chose que le fondant. Je trouve qu’en pâtisserie, il existe un certain flou sur les différents glaçages et sur leurs utilisations. Moi-même, je m’y perds parfois mais j’ai décidé de remédier à cela; pour moi mais aussi pour vous.

On appelle fondant, ce glaçage blanc que l’on retrouve sur les millefeuilles. Il est très dur de trouver une recette de fondant et ça l’est d’autant plus si on cherche une recette sans glucose. Cependant, après quelques recherches, j’ai découvert un site qui donne une excellente recette de fondant que je me suis immédiatement empressée de tester.

Résultat : c’est un franc succès. Je vous la propose donc expliquée en image.

Lire la suite de "Fondant (sans glucose) pour glaçage" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : Fondant (sans glucose) pour glaçage | chefNini.com - 2011

La version mobile de chefNini est enfin disponible ! Vous pouvez emporter mon blog avec vous et consulter mes recettes directement depuis votre cuisine.

Le site s’adapte à la taille de votre écran. Sur les mobiles, comme sur la photo ci-dessus, vous trouverez un menu en haut avec l’accueil, la page « Au hasard » et le moteur de recherche.

Pour les tablettes, le site ressemble au site normal avec la colonne de droite.

Lire la suite de "Emportez chefNini dans votre cuisine !" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : Emportez chefNini dans votre cuisine ! | chefNini.com - 2011

Le lait de soja fait un peu plus son entrée dans ma cuisine. Vous l’avez déjà remarqué dans mes crêpes sans oeufs.

J’avais très envie de voir ce que pourrait donner dans des yaourts. Je ne regrette pas ce test, ce fut une réussite. La lait de soja apporte un petit gout et une douceur que l’on ne retrouve pas avec le lait de vache. Pour la petite précision, j’ai pris du lait de soja enrichi en calcium. On le trouve dans les magasins bio ou au rayon bio des grandes surfaces.

Lire la suite de "Yaourt au lait de soja" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : Yaourt au lait de soja | chefNini.com - 2011

Je vous avais dit que j’avais envie d’une tarte et bien il s’agissait de celle-ci : une pâte sablée au cacao, une fine pâte d’amande et des pommes. C’est un peu la tarte aux pommes à l’ancienne revisitée. Ce mélange nous a beaucoup plu.

J’ai utilisé un cercle de 20cm de diamètre qui est parfait pour 2 personnes. Pour une tarte de taille standard, doublez les doses.

Lire la suite de "Tarte sablée « cacao » aux pommes et à la pâte d’amande" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : Tarte sablée « cacao » aux pommes et à la pâte d’amande | chefNini.com - 2011

Quand le pop corn rencontre le Mars cela donne un résultat très gourmand et très régressif. Je l’ai également marié avec la Fleur de Sel qui vient titiller les papilles. C’est tellement bon qu’on a du mal à dire stop.

Parfait pour une séance DVD au fond de son canapé. ;-)

Lire la suite de "Pop Corn aux Mars et Fleur de Sel" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : Pop Corn aux Mars et Fleur de Sel | chefNini.com - 2011

Le froid est bien présent depuis quelques jours et quoi de mieux que les petits plats mijotés ? J’ai refait la semaine dernière un couscous royal afin de remettre à jour la recette et les photos.

Alors, qui se lance ? :)

Lire la suite de "(Re)Découvrez le couscous royal" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : (Re)Découvrez le couscous royal | chefNini.com - 2011

Je n’avais plus d’oeuf mais j’avais très envie d’une tarte avec une pâte sablée au cacao. Je suis partie de ma recette de pâte sablée aux noisettes. En modifiant un peu les quantités, en ajoutant un peu de ceci et en enlevant un peu de cela, j’ai pu obtenir une pâte tout aussi sablée qu’une pâte faite plus traditionnellement.

Pour la recette de la tarte, elle arrive prochainement.

Lire la suite de "Pâte sablée (sans oeufs) au cacao" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : Pâte sablée (sans oeufs) au cacao | chefNini.com - 2011

Je vous avais dit hier que je souhaitais vous proposer une recette de crêpes plus saines sans pour autant retirer la gourmandise des bonnes crêpes maison.

Les oeufs ont été retirés, le lait de soja a pris la place du lait de vache. Lait d’amandes, lait de noisettes ou lait de châtaignes pourraient également entrer dans la composition de ces crêpes. Ces laits apporteront un gout plus original. Le lait de soja est plutôt neutre.

Lire la suite de "Crêpes sans oeufs au lait végétal" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : Crêpes sans oeufs au lait végétal | chefNini.com - 2011

Demain, je vous proposerai une nouvelle recette de crêpes sans oeufs et au lait végétal, histoire de se faire plaisir tout en se faisant du bien.

Lire la suite de "Chandeleur 2012 : ma sélection de recettes" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : Chandeleur 2012 : ma sélection de recettes | chefNini.com - 2011

15 jours se sont déjà écoulés, nous sommes à mi-chemin et il ne vous reste plus que 15 jours avant la fin de mon jeu concours.

Je vous rappelle que vous pouvez me proposer une recette déjà présente sur votre blog. Pour toutes les conditions, c’est par ici.

Lire la suite de "Concours chefNini : j-15" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : Concours chefNini : j-15 | chefNini.com - 2011

Lorsque j’ai vu qu’on pouvait faire ces petits sucres décoratifs maison, je me suis empressée de les essayer. A l’approche de la saint-valentin, ils sont parfaits. Et pourquoi ne pas les offrir pour un mariage plutôt que les sempiternelles dragées ?

Cette recette demande un peu de minutie pour ne pas casser les coeurs mais finalement, une fois qu’on a pris le coup de main, c’est très simple.

Comptez deux jours pour qu’ils durcissent.

Lire la suite de "Petits sucres décoratifs maison (coeurs)" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : Petits sucres décoratifs maison (coeurs) | chefNini.com - 2011

Comme annoncé sur mon article des tagliatelles aux zestes de citron et graines de pavot, voici la recette qui m’a permis de les utiliser. J’ai associé les saint-jacques à un coulis d’échalotes, pommes et cidre. Nous nous sommes tout simplement régalés.

Lire la suite de "Saint-jacques aux tagliatelles parfumées maison, coulis au cidre" sur chefNini.com

Article original publié sur chefNini : Saint-jacques aux tagliatelles parfumées maison, coulis au cidre | chefNini.com - 2011