Commenti per Chefcecio

Commenti su Tortini di riso e piselli di cecio

cecio — Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000

Ciao Irene, l’idea del pomodoro mi sembra ottima. Penso si possa usare in sostituzione del latte, darà un tocco di colore e di sapore in più alla ricetta originale. Grazie per il consiglio!
A presto da Cecilia :)

Commenti su Tortini di riso e piselli di irene

irene — Sun, 05 Feb 2012 22:10:24 +0000

sono approdata casualmente nel tuo blog chefcecio e lo trovo molto molto curato. questa ricetta mi ispira assai! la proverò prossimamente, forse però aggiungerei un’ombra di salsa di pomodoro (quella buona fatta in casa col basilico) per inumidire il riso. che ne pensi?
ciao, irene

Commenti su Feta con pere, miele e noci di gripa

gripa — Thu, 08 Dec 2011 08:10:39 +0000

Ci farei colazione, pranzo e cena.
Magnetica combinazione “cromaticogastronomica”.

Saluti da un passante.

Commenti su Ciambellone marmorizzato di cecio

cecio — Sun, 20 Nov 2011 21:01:44 +0000

ciao Bibi, questa ricetta mi piace moltissimo. Grazie per avermi raccontato la storia del quaderno di ricette di tua nonna, il prossimo ciambellone che farò sarà sicuramente “il ciambellone dell’Angela”. A presto, Cecilia

Commenti su Crostata della nonna di cecio

cecio — Sun, 20 Nov 2011 20:55:17 +0000

ciao Bibi, grazie per il consiglio, proverò al più presto la tua ricetta di pasta frolla all’olio, ed anche il ripieno alla ricotta con alchermes: deve essere buonissimo! :)
A presto, cecilia

Commenti su Ciambellone marmorizzato di Bibi

Bibi — Sun, 20 Nov 2011 10:09:54 +0000

Io lo preparo con il VINO. Vuoi provare?Ecco le dosi (ti assicuro che vino + cacao si “sposano “bene.)
3 uova
300 gr zucchero
2 bicchieri vino bianco (di buona qualità, non scadente!)
1 bicchiere olio
buccia grattata di 1 limone (anche il limone si abbina al cacao “che è una meraviglia”)
3 cucchiai cacao amaro + qualche cucchiaio di latte o di acqua x amalgamarlo meglio all’impasto)
450 o 500 gr di farina ( la mia nonna scriveva qb o quanta ” ne raccoglie”, xchè la quantità varia in base alla grandezza delle uova).
1 bustina lievito
versa nella teglia con il buco centrale (diametro 26) prima l’impasto chiaro (che deve essere + della metà del totale).poi sopra metti l’impasto scuro (la dose rimanente mischiata al cacao e un goccino di latte x scioglierlo bene e non creare grumi).
E’ un ciambellone umbro (io sono di Orvieto – famoso x il vinoed il bellissimo Duomo-).
Viene un dolce molto profumato ed in cottura l’alcool evapora, quindi lo possono mangiare pure i bambini (è + sano delle merendine comprate al super!).
Anche io, come te, preferisco i dolci di “una volta”. Semplici, preparati con pochi ingredienti di qualità :uova fresche di gallina o in mancanza uova biologiche, olio di oliva (quello umbro è leggero, delicato e fruttato), limoni “di casa”(appena raccolti, profumatissimi).
Custodisco gelosamente i quaderni di ricette della nonna e della mamma.
* CURIOSITA’ = la nonna scriveva accanto al dolce il nome di chi gli aveva suggerito la ricetta, ad es vicino a questo ciambellone al vino e cacao è riportato il nome Angela (chi sarà?. io non ho conosciuto questa signora….Ma in famiglia quando lo abbiamo tutti battezzato “CIAMBELLONE dell’ANGELA”…E lo chiamiamo così…Questa “angela” doveva proprio essere una brava cuoca…La nonna doveva chiederle altre ricette….Ma ..poi , chissà…La nonna la conosceva quest’Angela ? Forse la ricetta proveniva da qualche altra sua amica che l’aveva “battezzata” e nominata così prima della nonna……. :D
NB x il bicchiere “dosatore” usa quello di carta, usa e getta (grande come “i bicchieri di una volta”, quelli che usava la nonna Anna e la signora Angela …)

Commenti su Crostata della nonna di Bibi

Bibi — Sun, 20 Nov 2011 09:40:11 +0000

nb rettifica : volevo scrivere 1 o 2 cucchiaini di LIEVITO (non olio!)

Commenti su Crostata della nonna di Bibi

Bibi — Sun, 20 Nov 2011 09:38:09 +0000

Se vuoi fare una crostatina all’olio + piccola, ti consiglio di usare queste dosi: 2 uova (intere)mezzo bicchiere di olio, 150 0 100gr dizucchero ( a sec. del ripieno che può essere + o meno dolce), aromi (buccia limone o ararancio, vaniglia, un goccino di limoncello), 300 gr ca di farina (meglio dire “quanta ne raccoglie). 1 o 2 cucchiaini di olio.

Commenti su Crostata della nonna di Bibi

Bibi — Sun, 20 Nov 2011 09:32:07 +0000

Mi piacciono molto le tue ricette sono semplici e sane. Ho apprezzato le insalate (alcune molto originali). Voglio lasciarti la ricetta della crostata all’olio (ho visto che lo usi al posto del burro nei dolci, tranne x le crostate).
350 gr farina/ 150 zucchero/2 uova/1 bicchiere (quello di carta usa e getta) di olio/buccia di 1 limone/ 1 bustina lievito (diminuisci il lievito se la vuoi + croccante).Viene una crostata bella grande e l’uso del lievito, non essendoci burro, è necessario.
Certo non sarà “la crostata della tua nonna”, ma è da provare.
Io ci stendo sopra della marmellata scura (di prugne) e mandorle o noci sbriciolate.
A volte ci metto la nutella (o la crema alla nocciola della Rigoni, molto + sana) mischiata al mascarpone (versione golosa) o alla ricotta.
Altre mi piace farcilla con crema pasticcera + pinoli sparsi sopra.
Quando la faccio alla ricotta metto 400- 450 gr di ricotta, 2 – 3 cucchiai zucchero, vaniglia, cannella, liquore alchermes qb x farla diventare delicatamente rosa + tante gocce di cioccolato (niente uovo x amalgamare la farcia: viene bene lo stesso).
Al posto della classica grata faccio tante piccole palline oppure cuori e stelline (usando le formine dei biscotti).

Commenti su Teglia di finocchi e carote di cecio

cecio — Thu, 27 Oct 2011 11:27:03 +0000

È un piatto molto semplice, ma è buono, bello e sano.
E i semi di papavero ci stanno benissimo.