Mi piacciono gli Esercizi di stile e mi piace preparare insalate sempre diverse.
Questa è resa dolce dai pomodori datterini (l’ingrediente intruso: non sono locali ma siciliani, e vengono da Piazza Epiro) e fresca dai cetrioli e dalla mozzarella.
È valsa la pena uscire sotto la pioggia di ieri ed aspettare pazientemente in fila al mercato (di S.Teodoro, n.d.r.): finchè dura fa verdura!

Ingredienti:

• un cespo di insalata riccia
• un cespo di insalata rossa
• una mozzarella di bufala
• una manciata di pomodori datterini
• due cetrioli
• una manciata di olive nere (queste di Gaeta)
• olio extra vergine di oliva, sale e pepe qb

Lava con cura i due cespi di insalata e i pomodori. Sbuccia e affetta i cetrioli, trita le olive grossolanamente. Riunisci le insalate in una ciotola ed aggiungi i pomodori tagliati a metà, i cetrioli, le olive e la mozzarella di bufala tagliata a dadini.

Condisci l’insalata con un filo d’olio extra vergine di oliva ed un pizzico di sale e pepe.

A sepal, petal, and a thorn
Upon a common summer’s morn –
A flask of Dew – a Bee or two –
A Breeze – a caper in the trees –
And I’m a Rose!

Un sepalo, un petalo e una spina
In un comune mattino d’estate –
Un fiasco di rugiada – un’ape o due –
Una brezza –
Un frullo in mezzo agli alberi –
Ed io sono una Rosa!

(Emily Dickinson – Poesie)

Di fragole favetta
al mercato ho fatto incetta
con cura le ho mondate,
una ad una le ho affettate.

Nella ciotola elegante
le ho riposte tutte quante:
allo yogurt bianco elleno
le ho affiancate in un baleno.

Del miele più dolce
ho aggiunto due once
e con mandorle tritate
le ho tosto decorate.

Con la classica aranciata,
la mia rima è terminata.
(Oh, che bella mattinata!)

Questa mattina sono stata alla festa di primavera nel parco della scuola Giardinieri: una festa autogestita organizzata da genitori e bambini per raccogliere fondi destinati alle attività ludiche e didattiche della scuola.

Ogni volta che ci torno ritrovo lo spirito che animava la Giardinieri quando la frequentavo da bambina, e sento nell’aria la stessa felicità.

La spesa al mercato Coldiretti in Via di San Teodoro (come sanno bene i miei amici, i parenti ed i lettori di questo blog), da tempo per me è diventato uno degli appuntamenti più attesi e amati della settimana.

Con la primavera sono arrivate le zucchine, i fiori di borragine e di sambuco, le piante aromatiche e soprattutto le mie amatissime fragole favetta di Terracina.
O mihi nuntii beati! Ne ho comprate in quantità e mi aspettano grandi scorpacciate :)

La primavera è una stagione ricca di promesse, colori e profumi. In terrazza fioriscono i bulbi e sulla tavola compaiono insalate di ogni tipo: sono belle da vedere, fresche e leggere. Questa si prepara in pochi minuti ed è buonissima, provare per credere!

Ingredienti:

• un cespo di lattuga rossa
• due arance
• una manciata di olive nere (queste di Gaeta)
• semi di finocchio qb
• olio extra vergine di oliva, sale e pepe qb

Lava con cura l’insalata. Pela le arance a vivo, tagliale a fette orizzontali e da ogni fetta ricava degli spicchi triangolari. Raccogli il succo che le arance perdono durante il taglio.

Trita grossolanamente le olive. Riunisci l’insalata, gli spicchi di arancia e le olive in una ciotola e condisci il tutto con uno o due cucchiaini d’olio emulsionati con il succo di recupero delle arance, una o due prese di semi di finocchio, un pizzico di sale e pepe. L’insalata è pronta.

L’ammiratore segreto colpisce ancora :)

Questa insalata appartiene alla categoria di ricette “less is more”: velocissima da preparare, golosa e leggera, non richiede una particolare abilità culinaria e gli ingredienti sono facilmente reperibili.

Quando le ricette sono così semplici conta solo la qualità delle materie prime.
Se poi la spesa è a Km.0 (dal sempre più amato mercato di S.Teodoro al Circo Massimo), l’insalata sarà più bella&buona :)

Ingredienti:

• un cespo di lattuga romana
• una fetta di formaggio (il mio un pecorino a media stagionatura)
• una manciata di olive nere (queste di Gaeta)
• olio extra vergine di oliva qb

Lava con cura l’insalata, taglia il formaggio a dadini, trita grossolanamente le olive. Riunisci gli ingredienti in una ciotola e condisci il tutto con un filo d’olio extra vergine di oliva. Pronta. Ta–da!