CAFÉ, BANDIDO OU MOCINHO?

2017-11-22T18:12:00.000-08:00

CAFÉ, BANDIDO OU MOCINHO?

Sou apaixonada por café, ou seja, aquela pequena e perfeita xícara de café , cujo aroma flutuante parece acalmar e me excitar simultaneamente. Uma poção mágica que aumenta meu estado de alerta, melhora minha concentração diária e me oferece muitas oportunidades de se engajar socialmente com outras pessoas em lindos e acolhedores cafés.
Na verdade, eu gosto tanto de café que acabo por persuadir as pessoas que fazem parte do meu convívio a me acompanhar em uma xícara de café, o que acaba por deixar alguns viciados nesta bebida, assim como eu.
Isso significa que eu crio viciados em drogas?
É aí que entra toda a confusão. Com base na mídia, o café pode variar de uma droga maligna para a cura de algumas das doenças mais temidas. Você já ouviu falar de um enema de café para suposta desintoxicação do corpo e para cura após a quimioterapia? Sim, existe.
De acordo com o Dr. Walter C. Willet, da Harvard School of Public Health, "O café é uma coleção incrivelmente potente de compostos biologicamente ativos", o que se traduz em café com atributos positivos e negativos.
Sabemos que o café contém cafeína, descrito como um suplemento insalubre sem valor nutricional. A maioria dos adultos consome cafeína todos os dias sob a forma de café, chá, cola, chocolate ou mesmo em alguns medicamentos para dor e também para melhorar o desempenho físico na hora da academia.
Uma vez que a cafeína é conhecida como uma das substâncias psicoativas mais amplamente utilizadas no suprimento de alimentos humanos, foram realizados numerosos estudos e pesquisas extensas, documentando benefícios e desvantagens para a saúde humana.

Lado bandido

Aqui estão alguns dos efeitos fisiológicos no corpo que são considerados negativos:
• Problemas cardiovasculares e estresse: alta ingestão de cafeína libera hormônios do estresse como adrenalina e cortisol que aumentam a frequência cardíaca e a força das contrações do músculo cardíaco, aumentando assim a pressão arterial.

• Rins: a cafeína é um diurético suave e atua nos rins, evitando a absorção de água, aumentando a produção urinária e pode causar desidratação.

• Problemas gastrointestinais: a cafeína estimula o aumento da secreção de ácido gástrico .
• Distúrbios emocionais: ansiedade e irritabilidade são distúrbios de humor característicos associados à retirada da cafeína.

• Deficiências nutricionais: a cafeína inibe a absorção de alguns nutrientes e provoca a excreção urinária de cálcio, magnésio, potássio, ferro e minerais.

Hora do mocinho atuar

Os efeitos viciantes da cafeína são muito mais suaves que os de outras drogas. Como o consumo de cafeína é tão comum, ignoramos isso como uma substância aditiva, exigindo que bebamos mais e mais para obter os mesmos efeitos fisiológicos. Além disso, existem alguns benefícios positivos para o café e a cafeína:

• O café é a maior fonte de antioxidantes na dieta americana. Os antioxidantes podem ajudar a estabilizar os radicais livres e impedi-los de causar danos ao DNA das células.

• O café contém minerais que, juntamente com os antioxidantes e a cafeína, parecem exercer um efeito protetor contra o início da diabetes tipo 2. Frank Hu, um dos autores de um estudo de Harvard, teoriza que pode ser porque a cafeína estimula os músculos a queimar gordura e açúcar de forma mais eficiente.

• A cafeína em pequenas doses mostrou-se promissora ao aumentar o metabolismo, particularmente antes do exercício, e pode ser uma forma de aumentar a perda de gordura.

• A cafeína aumenta nossos níveis de atividade cerebral, o que geralmente resulta em tempos de resposta mais rápidos e uma melhor memória de curto prazo. Isso ocorre aumentando a acetilcolina, um hormônio neurotransmissor produzido pelo sistema nervoso (central e periférico).

• A cafeína libera um aumento da dopamina, um mensageiro químico especial que ativa os neurônios no cérebro e nos traz a sensação de prazer, foco e motivação.

• Os bebedores de café podem ser menos propensos a desenvolver doenças como a doença de Parkinson e de Alzheimer. Pesquisadores da Harvard descobriram que os homens que bebem quatro xícaras de café com cafeína por dia têm a metade da probabilidade de desenvolver a doença de Parkinson como aqueles que se abstêm de consumir bebidas com cafeína. A pesquisa também mostra que o café pode reduzir seu risco de vários tipos de câncer, incluindo câncer de pele e câncer de próstata de alto grau.

Então devemos beber aquela deliciosa xícara de café, sem culpa e sem preconceito?

Pense nisso: não há nenhuma resposta sobre dieta, exercício ou estilo de vida que funcionará para todos. Cada um de nós tem diferentes necessidades bioquímicas e independentemente de qualquer estudo, então, se o café não te fazer sentir bem, ouça seu corpo. E se você, como eu, planeja prosseguir com esse relacionamento e seu amor incondicional com o café, tente considerar estas dicas:

1. Escolha grãos orgânicos que não tenham sido expostos a pesticidas.

2.Os grãos de torra mais escuras são melhores para você porque o teor de cafeína diminui durante a torrefação. Parecido como o álcool, que se evapora enquanto "cozinha", a cafeína queima durante a torrefação, portanto, os torrados mais escuros tem menos cafeína no final do processo.

3.O Cold Bruer é outro método controlável que, como o torrado, afeta o teor de cafeína do café. Os grãos finos e o método de gotejamento produzem o maior teor de cafeína, pois fica em contato com a água por períodos mais longos.

4. Filtrar o café através de um filtro de papel remove muitos dos componentes que estão associados a doenças cardiovasculares e um LDL maior (colesterol "ruim"), por isso é uma boa ideia usar filtros de papel.

5.Preste atenção no tamanho da sua porção! Com base na informação da Mayo Clinic, 200 gramas de café genérico, contém 100-200mg de cafeína. Um nível de dose de 400 mg / dia de cafeína não está associado a efeitos adversos, mas também depende de outros determinantes de saúde que afetem o metabolismo.

6. Evite "extras" excessivos como creme, açúcar ou xaropes no seu café.

Aprecie o café puro, é uma deliciosa experiência em que você irá encontrar a sutileza do aroma, a doçura, o corpo e a acidez desta bebida incrível.

By Maria Siqueira

Café e Terapia

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