tag:blogger.com,1999:blog-3971547020570931222024-03-13T17:28:12.288+07:00Рецепты на бис Сборник кулинарных рецептов.Возможность подписки на рассылку для iPhone и другие мобильные устройства с полнофункциональным браузером.dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.comBlogger1856125tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-22009102580742117542009-04-08T00:00:00.000+08:002009-04-08T00:00:00.111+08:00Торт "Дамские пальчики"тесто:<br />масло слив. 150 г.<br />мука 1.5 стакана<br />яйцо 6 шт.<br />Крем:<br />сметана 2 стакана<br />сахар 1 стакана<br />Изготовление:<br />Поставить на огонь 1.5 стакана воды и добавить 150 г. слив. масла (маргарин). Когда смесь закипит всыпать 1.5 стакана муки, помешивя. Тесто остудить, вбить поочередно 6 яиц. На противень, смазанный маслом, выложить продолговатыми колбасками.<br />Крем: Взбить 2 стакана холодной сметаны и 1 стакан сахара.<br />Испеченные "пальчики" обмакнуть в крем и сложить на блюдо поленницей. Сверху посыпать какао или тертым шоколадом.<br />От себя: Лучше складывать сначала в кастрюлю с вертикальными краями, в обратном порядке. Подождать часа 2 когда нижние слои хорошо пропитаются и потом перевернуть на большое блюдо. Убиваем двух зайцев: верх торта хорошо пропитывается и торт имеет красивую круглую форму. торт<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-43558738740253650102009-04-07T22:00:00.000+08:002009-04-07T22:00:00.355+08:004-х слойный тортУ моей подруги недавно был День Рождения!)<br />А какой праздник без торта? Решили печь его сами.<br />Спешу поделиться результатом с вами!<br />Что нам потребовалось:<br />4 стакана муки<br />4 стакана сахара<br />2 стакана сметаны<br />2 стакана кефира<br />4 яйца<br />2 ч ложки соды + уксус<br />? стакана изюма<br />? стакана мака<br />? стакана грецких орехов<br />3 ч ложки какао<br />Сухой крем и молоко<br />Миндаль и шоколадка для украшения<br />Замешиваем тесто для коржа.<br />1 ст. муки + 1 ст. сахара + ? ст. сметаны + ? ст. кефира +1 яйцо + ? ч.л. соды, погашенной уксусом.<br />В первый корж добавляем 3 ч.л. какао.<br />Смазываем разъёмную форму маслом и выливаем тесто. Ставим в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов. Выпекать примерно 40 минут.<br />Корж должен стать золотистого цвета.<br />Пока первый корж печётся, готовим тесто для второго.<br />Основа точно такая же, как я для первого, только вместо какао добавляем ? ст. изюма.<br />Потом снова выпекаем также как и первый.<br />Грецкие орехи слегка обжариваем и снимаем с них шелуху (после обжаривания она легко сойдёт).<br />После этого измельчаем в ступке.<br />В следующий корж добавляем вместо изюма орехи, и снова выпекаем.<br />Последний корж у нас с маком :)<br />Мы взяли сухой ромовый крем и взбили его с молоком, как написано на упаковке.<br />Вы можете сделать любой, какой вам больше нравится :)<br />Когда все 4 коржа готовы, начинаем собирать наш торт.<br />На корж с какао намазываем крем, сверху корж с изюмом, снова крем, корж с маком, крем, корж с орехами, и обмазывает весь торт кремом. Если хочется, между коржами можно уложить фрукты.<br />Наверх высыпаем остатки грецких орехов, натертую на терке шоколадку, на бока наклеиваем миндальные пластинки.<br />Приятного аппетита!<br />Спасибо за внимание!<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-17346008100671551012009-04-07T21:00:00.001+08:002009-04-07T21:00:02.110+08:00Сладкие рулетикиСегодня будем печь сладкие рулетики из слоеного теста с корицей и с грецкими орехами.<br />Что нам для этого понадобится... Слоеное тесто (использовали покупное), корица, грецкий орех, сахар, немного муки.<br />Начинаем готовить начинку. Измельчаем грецкий орех, использую блендер или по старинке молоточек.<br />Вот что получается...<br />Перемешиваем с сахаром<br />В другой посуде соединяем молотую корицу с сахаром<br />Насыпаем немного муки на стол, что б тесто не прилипало и начинаем раскатывать тесто<br />Кладем первую начинку<br />и начинаем сворачивать рулетик...<br />Можно кушать... :-) Ладно, сначала надо его еще запечь в духовке, а то сырой он как то не очень...<br />Повторяем процедуру и для второй начинки...<br />Теперь в духовку... на 250 градусов уже разогретую...<br />15-20 минут ждем... Но не просто так, а ставим чаек...<br />Вот что получилось...<br />Приятного Вам...<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-46906330139706947892009-04-07T20:00:00.001+08:002009-04-07T20:00:01.381+08:00Рулет "Волшебный"1. На два рулета нам понадобится: стакан сахара, 6 яиц, стакан муки, банка сгущёнки, 200 г сливочного масла, прокрученный через мясорубку лимон с сахаром, немного ванилина.<br />2. Для начала делаем бисквитную пышку. Для этого взбиваем 6 яиц, стакан сахара и стакан муки, добавляем немного ванилина.<br />3. Получившееся тесто выливаем в предварительно смазанный маргарином протвень и ставим в духовку на 20-30 минут (при температуре 200 градусов). Выпеченную пышку выкладываем остывать.<br />4. Когда пышка остынет, снимаем с неё верхний подрумянившийся слой.<br />5. Готовим крем: сливочное масло взбиваем со сгущёнкой.<br />6. Готовый крем перемешиваем с протёртым лимоном.<br />7. Перед тем, как намазать пышку кремом, нужно пропитать её сахарным сиропом (сахар + вода).<br />8. Обрезаем края пышки<br />9. Выкладываем крем на пышку и равномерно распределяем его по поверхности.<br />10. Разрезаем пышку на две части.<br />11. Отрезанные края кладём поверх пышки.<br />Дальше мы покрошили на пышку бизе. Вы можете этого не делать.<br />12. Сворачиваем пышку рулетиком.<br />13. Получаем два вот таких рулета:<br />14. Обмазываем края рулета кремом.<br />15. Сверху смазываем рулет кремом, украшаем его.<br />Рулет готов!<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-69304687102430516942009-04-07T19:00:00.002+08:002009-04-07T19:00:00.612+08:00Пицца с креветками "Йа Криветко"Здравствуйте, господа!<br />Решила поделиться с вам рецептом приготовления необычной,<br />но в то же время очень простой и вкусной пиццы.<br />Итак нам потребуются следующие компоненты:<br />1)Основа для пиццы (готовый полуфабрикат)<br />2)Пачка очищенных, замороженных криветкофф.<br />3)Кусок сыра (например сыр Гауда - хорошо плавится)<br />4)Томатная паста "ЕКО" - очень важный компонент - из-за того, что эта паста обладает весьма специфическим кисловатым вкусом она прекрасно подходит именно для креветочной пиццы. Можно взять другую пасту, но тогда в ней следует выжать половинку лимона.<br />5)Приправы для пиццы (я использовала "Итальянские травы")<br />Вот вроде все собрали.<br />Начинаем готовить.<br />Основу для пиццы следует положить на лист фольги, предварительно смазанный капелькой подсолнечного масла. Края фольги подвернуть.<br />На основу намазываем пасту, сверху щедро сыпем приправу.<br />Одной рукой сверху на пиццу раскладываем креветки,а второй рукой трем на тёрке сыр.<br />Поверх получившегося безобразия наваливаем тертый СЫР.<br />Перекладываем будующий кулинарный шедевр на противень.<br />Добавляем декора.<br />Засовываем пиццу в жаркую печь на 15 минут. Температура печи 160 градусов.<br />Открываем холодное, вкусное и полезное пиво и наливаем его в бокал, ибо культура.<br />Пицца готова!<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-36293098182861630502009-04-07T18:00:00.000+08:002009-04-07T18:00:00.458+08:00REALи-ПиЦЦаКак оно готовится у нас дома.<br />На после праздников очень даже здорово идет.<br />Основные принципы – пиццу сыром не испортишь.<br />Три основные составляющие – тесто, соус и топинг. А сверху сыр. Тесто – это собственно тесто. Соус – обычно бывает два классических – томатный и зеленый. Топинг – это та фигня, которую кладут сверху соуса под слой сыра. Вот как раз туда можно класть что угодно – полет фантазии. Вот что нравится есть, или что есть в холодильнике – все сойдет. И из этого получается уникальность каждой пиццы.<br />Что у нас:<br />Для теста:<br />Мука - два стакана и еще россыпью<br />Теплая вода - полтора стакана<br />Сухие дрожжи – столовая ложка<br />Соль - немного<br />Для соуса (классического томатного):<br />Помидоры – три штуки<br />Чеснок – три зубца<br />Сухой Базилик (иль орегано) – две столовые ложки<br />Сахар – столовая ложка<br />Соль – немного<br />Для топинга у нас:<br />Ветчина – грамм 150<br />Колбаса полукопченая – грамм 150<br />Соленые огурки – штуки четыре некрупных<br />Ну и сыр – обычно, чем больше, тем лучше. У нас – грамм 200.<br />А еще можно разные сыры использовать – твердый вниз, посреди топинга, а сверху мягкий. Короче, творчество.<br />Ну, поехали.<br />Для начала развели дрожжи в стакане теплой воды. Потом в единой таре смешали два стакана муки с этой вот водой. Посолили. И давай перемешивать. Процесс для так вот чтоб сразу не очень простой – но реально все получится. Если тесто слишком жидкое – подсыпайте муки. И месим, и месим, и месим.<br />Итого получаем некий тестовый шарик, который кладем в емкость, смазанную раст маслом, накрываем влажным полотенцем и ставим в теплое место на час где-то. Оно там в это время разбухнет как надо. Дойдет, то есть.<br />Начинаем готовить соус.<br />Помидоры окатываем кипятком, снимаем шкуру, режем их кубиками. Чеснок давим.<br />Сковородку разогреваем с маслом, кладем туда чеснок до обжарки золотисто.<br />Затем туда высыпаем помидоры, и, помешивая, все это тушим минут 10. Вот потом уже засыпаем туда сахар, перемешиваем,<br />и сразу же туда базилик.<br />Далее тушим все это дело еще минуты три, и отставляем в сторону. Соус готов.<br />Займемся топингом.<br />Собственно, все просто. Ветчину режем полосочками, колбасу кружочками, равно как и огурцы соленые. А сыр вроде как просто на терке трем.<br />Все готово. Тут и тесто подошло. Если его много, то ненужную часть можно отрезать замотать в пакетик и положить в морозилку. Потом еще пиццу сготовить можно.<br />Так вот. Тесто раскругляем в круг, и начинаем скалкой раскатывать от середины к краям. Равномерно, чтоб толщина везде была одинаковая.<br />Дораскатываем приблизительно до размера того, на чем мы будем делать пиццу, в нашем случае – противень. Как показываем практика – лучшая толщина (теста) – миллиметра четыре-пять.<br />Кладем тесто на противень, немного посыпанный мукой.<br />Как ловко положить такой блин на такой противень? Лементарно. Раскатанный блин накручиваем на скалку, переносим на противень и раскручиваем. Готово.<br />И сразу выкладываем наш соус, равномерно его по тесту размазывая.<br />Потом выкладываем огурцы колечками<br />Потом кладем полосчатую ветчину<br />Сверху кладем колбасы кружочками и уже можно сыпать сыр.<br />Вот так:<br />В предварительно разогретую духовку (почти на максимум) ставим наше чудо. Временем минут на 15-20. Как говорится – сыр начал пузыриться – можно доставать.<br />Вот оно:<br />Ну и теперь разрезаем на порции – и есть!<br />Как обычно, все получается отлично. Возни только с тестом. Но зато как бы по настоящему!<br />Приятного аппетиту, друзья мои!<br />Пс. Кстати, не по-честному совсем забыл лук! Его надо порезать кольцами и положить поверх соуса, а уже сверху весь топинг. Хотя – каждому по вкусу!<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-33935250909383091362009-04-07T17:00:00.000+08:002009-04-07T17:00:00.969+08:00Полночная пицца - готовить только в полночьСамая простая и самая вкусная пицца. Ингридиенты: готовая основа для пиццы (бездрожжевое тесто), сервелат, сосиски, бекон, помидоры, сыр, грибы (консервированные шампиньоны), оливки, кетчуп, майонез, специи (какие найдёте).<br />1. Сначала посмотрите на эти продукты.<br />2. Возьмите противень, посыпьте его мукой, чтобы тесто не прилипало.<br />3. Теперь о тесте. Мы использовали обычное слоёное тесто (хоть дрожжевое, хоть бездрожжевое), которое можно купить в любом магазине. Его надо разморозить и выложить на противень.<br />4. Слегка присыпав тесто мукой, раскатываем его. Мы используем для этого бутылку с водкой.<br />5. Дальше смазываем поверхность теста кетчупом и майонезом.<br />6. Смазанную кетчупом и майонезом поверхность теста посыпаем специями. Мы использовали сушёный базилик, чёрный перец и хмелисунели.<br />7. Не толсто нарезаем сосиски, сервелат, бекон.<br />8. Нарезку укладываем плотно, но в художественном порядке и с любовью. Отдайте любовь пицце! Уже вкусно.<br />9. Следующий шаг - обогащение нашей пиццы грибами. Для этого консервированные грибы тщательно отжимаем, убираем избыток влаги, и выкладываем грибы поверх мясной нарезки.<br />10. Тонко нарезаем два красных, зрелых, сочных помидора, выкладываем поверх грибов. Колечками нарезаем оливки, выкладываем вместе с помидорами. Присыпаем специями.<br />11. Натираем сверху сыр. Сыр - любой, средней жирности.<br />12. Смотрим на то, что получилось, прощаемся, утираем слёзы, - и в печь. Печь предварительно разогреваем.<br />13. Держим эту красоту минут двадцать на среднем огне. Крепко держим. И вот когда здравый смысл и присущий нам кулинарный талант подсказывают, что всё, пора, - вынимаем противень с пиццей, наслаждаемся ароматом, берём острый нож и режем, режем, режем! Ну а дальше - сами знаете что делать (не выбрасывать же продукты).<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-35569979964122559042009-04-07T16:00:00.001+08:002009-04-07T16:00:00.873+08:00В этом сезоне в моде квадратная пицца!Для того чтобы попробовать пиццу, совсем не нужно ехать в Неаполь. Сегодня по всему миру открыты тысячи пиццерий, предлагающих каждому желающему приобщиться к итальянской культуре. “Кусочек Италии” можно заказать и по Интернету с доставкой на дом – развитие новых информационных технологий не обошло стороной и пиццу. А можно сделать пиццу дома своими руками.<br />Хоть история пиццы насчитывает не один век, в настоящее время все ещё продолжают изобретать новые виды пиццы (например, “пиццагра”). Пиццу заносят в книгу рекордов Гиннеса, ей присваивают имена знаменитостей. Так почему бы и не написать очередную статью, посвященную пицце, где можно узнать некоторые подробности ее изготовления?<br />Насколько вы уже успели заметить, речь сегодня пойдет о приготовлении пиццы именно квадратной, потому что в этом сезоне квадратная пицца в моде. Рецепт не блещет новаторскими кулинарными решениями, поэтому прошу строго не судить. Но все же интересная особенность этого рецепта заключается в тесте для пиццы - кроме того, что с ним пицца получается вкуснее, она еще и хрустит. ))<br />Итак, начнем с ингредиентов:<br />1. Естественно, это тесто. Примерно 0,5 кг. Поскольку наше тесто является покупным (производство местной компании ВладХлеб) и создано специально для пиццы, то рецепт изготовления оного опускается. Тесто использовалось слоено-дрожжевое (кто захочет, тот найдет его рецепт, например, ЗДЕСЬ , или ЗДЕСЬ ), раскатано на квадратные пласты не толще 6 мм.<br />2. Крабовые палочки, 300 граммов. Желательно покупать самые вкусные!<br />3. 1 помидорина, 150 граммов.<br />4. Луковица средняя, 1 штука<br />5. Сыр, граммов 250-300 (на сыре экономить не стоит).<br />6. Грибы готовые к употреблению (например, консервированные шампиньоны), граммов 200.<br />7. Майонез. Не меньше 200 граммов.<br />8. Фарш (в нашем случае, смесь говяжьего и свиного). Вместо фарша можно использовать ветчину. 300-400 граммов.<br />9. Приправа, соль<br />Итак, приступим!<br />Для начала раскладываем все продукты на ровной поверхности, чтобы не потеряться в их многообразии…<br />Затем наливаем на противень немножко растительного масла и растираем по всей поверхности (противня, а не стола) и выкладываем тесто на противень, пускай осваивается…<br />Теперь все, что нужно, нарезаем, а сыр натираем. В общем, делаем все, как на рисунке.<br />Теперь раскладываем ингредиенты по своим местам. Фарш предварительно можно обжарить с луком, но у нас на этот фокус нет времени, поэтому раскладываем сырой, слегка подсоленный.<br />А в это время, используя незадействованные в процессе руки, можно добавить в тертый сыр майонез и немножко приправы.<br />Затем ставим в духовочный шкаф на режиме подогрева «сверху и снизу», 190-200 градусов.<br />Засекаем время.<br />Смотрим.<br />Барабанная дробь…<br />Через 30 минут вытаскиваем, чтобы проверить, вкусно ли пахнет, а, оказывается, уже все готово!<br />М-м-м-м-м-м, вкусняшки!..<br />Немного фона для торжественности обстановки и…. вуаля!<br />Приятного аппетита!<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-70599835034924138072009-04-07T15:00:00.000+08:002009-04-07T15:00:01.729+08:00ПиЦЦа квадратная =)Пиццы бывают разные. Как вариант предлагаю с самыми наидоступнейшими ингредиентами: ветчина и грибы =)<br />Приступим-с.<br />Собственно вот что нам необходимо...Единственное лишнее,что там оказалось, это пакетик Ванильного сахара. Его надо заменить настоящим.<br />Теперь все по граммам..)<br />* 3 стакана муки<br />* 1 пакетик дрожжей<br />* 1 стакан холодной воды<br />* 1/4 чайн. ложки соли<br />* 1 неполн. столов. ложка сахара<br />* 2 столов. растительного масла<br />* баночка томатной пасты<br />* 400 гр. ветчины<br />* 1 банка шампиньонов (не соленых)<br />* средняя луковица<br />* майонез<br />* сыр 300-400 гр.<br />Смешать муку, дрожжи, песок, соль.<br />Добавить воду, масло и пол баночки томатной пасты<br />Оставить тесто на 40 мин. в тепле, накрыв сверху чистым полотенцем =)<br />Дрожжевое тесто имеет такую особенность - подниматься/подходить, так вот за те отведенные 40 минут тесто нужно три раза опустить, что б оно лучше выстоялось.<br />За то время пока подходит тесто готовим начинку.<br />Нарезаем кубиками ветчину.<br />Мелко режем лук, чем мельче тем лучше, что б не плакать в процессе резки смачиваем луковицу и нож под холодной водой.<br />Грибы откидываем на дуршлаг что б сошла вода.<br />Натираем на терке сыр.<br />За этим занятием незаметно пролетает 40 минут...<br />Противень смазать маслом и руками выложить и распределить по противню тесто.<br />Смазать тесто оставшейся томатной пастой. Выложить ветчину, грибы, лук, полить майонезом *хотите пиццу посуше - майонеза кладите поменьше*,<br />Засыпать все это дело сыром =) И в духовку разогретую до 210 градусов на 20 минут. На большее время не советую - пересушится продукт.<br />Приятного аппетита!!! =)<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-66638038484995300952009-04-07T14:00:00.000+08:002009-04-07T14:00:00.751+08:00ШарлоткаЗнакома нам с детства и легка в приготовлении. А уж вкусна. =)<br />Как ее готовлю я...<br />2-3 крупный яблока, стакан сахара, стакан муки, 4 яйца.<br />Нарезать яблоки. Я мельчить в этом деле не люблю, но кому как нравится.<br />Муку с яйцами перемешать.<br />Постепенно высыпать сахар.<br />Добавить четверть чайной ложки соды, погашенной уксусом, перемешать.<br />На смазанную маслом форму вылить тонким слоем тесто, так что б слой равномерно закрывал дно.<br />Выложить слой яблок.<br />Сверху вылить оставшееся тесто, распределить равномерно.<br />Некоторые смешивают тесто с яблоками и выкладывают в форму уже в таком виде.<br />Выпекать пирог в предварительно разогретой до 220 градусов духовке около 30-40 минут. Готовность проверять зубочисткой.<br />Вынуть, порезать, перевернуть, смазать поверхность сгущенкой, посыпать стружкой кокоса, ну или кому как нравится . =)<br />Приятного Аппетита!<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-61341725834727537622009-04-07T13:00:00.000+08:002009-04-07T13:00:00.867+08:00Шарлотка (яблочная)Чем хороша осень, так это обилием яблок! Эти яблоки можно превратить пирог.<br />Нам понадобится:<br />5-7 яблок<br />5 яиц<br />1 стакан сахара<br />1 стакан муки<br />щепотка питьевой соды<br />1 - подготовка яблок<br />Прим.: на фото не только антоновка, т.к. сделано после подготовки основной части яблок.<br />Я предпочитаю использовать антоновку - кисленькая и твердая (само тесто сладкое, а мягкие яблоки разваливаются в процессе запекания).<br />Моем и чистим от кожуры, семян.<br />Режем...<br />...и откладываем в сторону.<br />2 - подготовка теста<br />Разбиваем яйца в кастрюльку (емкость для замешивания или что удобней использовать)<br />Размешиваем и добавляем сахар<br />Взбиваем венчиком или миксером пока не растворится сахар и на поверхности не появиться белый слой мелких пузырьков (а так, чем дольше, тем лучше)<br />Постоянно перемешивая добавляем постепенно муку<br />и щепотку соды (без нее тесто не поднимется)<br />3 - выпекание<br />Форму для выпекания (в моем случае простая тефалевская сковородка) смазываем сливочним маслом<br />Выкладываем ранее подготовленные яблоки ровным слоем<br />заливаем тестом<br />и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 30-40.<br />Если по квартире пошел вкусный запах - почти готово. Можно посмотреть на взгляд и проверить ножом.<br />Угощайтесь! :)<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-39605132419747799362009-04-07T12:00:00.001+08:002009-04-07T12:00:00.246+08:00Блинный чизкейкХлопотно,но вкусно!<br />Нужно будет:<br />на 6-8 порций:<br />12 шт. блинов<br />для творожной начинки:<br />400 гр. творога<br />0,5 ст. молока<br />2 шт. яичных желтков<br />2 ст. ложки сахара<br />1 апельсин<br />для шоколадной начинки:<br />1 пакетик шоколадного пудинга<br />1,5 ст. молока<br />1 ст. ложка сливочного масла<br />2 ст. ложки сахара<br />Начали:<br />1. В миске взбиваем творог вместе с молоком, желтками и сахаром.<br />2. Нарезаем мякоть апельсина на маленькие кубики<br />добавляем в творожную смесь и мешаем<br />творожная начинка готова.<br />3.В миску насыпаем пудинг, добавляем сахар, молоко(4 ст. ложки) и мешаем<br />оставшееся молоко выливаем в кастрюлю и доводим до кипения, помешивая добавляем пудинговую массу, варим 1 минуту и остужаем,потом добавляем растопленное масло и взбиваем миксером<br />шоколадная начинка готова.<br />4.На дно разъемной формы, выстеленной пергаментом кладем 2 блина и смазываем шоколадной начинкой<br />затем еще 2 блина и толстый слой творожной начинки<br />повторять слои пока не закончаться блины,важно,чтобы последний верхний слой был творожным<br />5. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30-35 минут.<br />Подавать можно и горячим и холодным. Приятного аппетита!<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-11804244491065931362009-04-07T11:00:00.001+08:002009-04-07T11:00:00.780+08:00Чизкейк =)Вообщем пишу рецепт чиза. Я изначально его немного неправильно сделала. Во-первых посуда не эиалированная должна быть. Во-вторых более мелкая.<br />Чиз надо долго охлаждать в холодильнике. Боюсь, что завтра уже нечего будет фоткать, поэтому выкладываю как есть...=)<br />Нам понадобится:<br />*для основы*<br />250 гр. (2 пачки) печенья - юбилейное я беру =)<br />100 гр. сливочного масла<br />1 яйцо<br />*для начинки*<br />сливочный сыр (3 банки)= 450 гр.<br />1 стакан сахара<br />5 яиц<br />пакетик ванильного сахара<br />450 гр. сметаны - чем жирнее тем лучше.<br />Приготовление:<br />*Основа*<br />Измельчить печенье (я терла на терке), добавить масло и яйцо<br />Перемешать.<br />Форму смазать маслом, выложить основу и сильно прижимая распределить по дну + 2,5 см. на края. Убрать основу в холодильник.<br />*Начинка*<br />Смешать сыр, добавляя сахар, взбивать около 2 минут.<br />Добавить по одному яйца, взбивать, добавить ванильный сахар, взбивать, в последнюю очередь добавить сметану и снова взбивать, но не перебить, т.е. пузырьков воздуха по минимуму...=)<br />Достать из холодильника основу и вылить в нее начинку.<br />Выпекать при температуре 165 градусов в течение 30-40 минут.<br />После истечения этого срока 1 час подержать в остывающей духовку.<br />Вынуть, охладить и убрать в холодильник минимум на 4 часа.<br />P.S. Очень вкусно получается и вполне просто.<br />Вообщем аппетита приятного!<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-49390939730351755372009-04-07T10:00:00.001+08:002009-04-07T10:00:00.925+08:00Сочень с яблокамиПонадобится:<br />- творог - 250г<br />- сахар - 250г<br />- яйцо - 3 шт.<br />- маргарин - 125г<br />- мука - 3 стакана<br />- сода - 1/2 ч. л.<br />- яблоки - 4 шт.<br />Растопим маргарин<br />Добавляем в маргарин соду гашеную уксусом<br />следом ванилин, 200 г сахарного песка, 3 яйца<br />Перемешиваем все миксером или ручками, т.е. венчиком<br />добавляем творог и опять миксером<br />добавляем муку и вымешиваем тесто<br />Делим тесто на 2 неравные части, поменьше и побольше, большая это будет низ, а маленькая верх<br />раскатываем большую часть теста и переносим ее на противень предварительно смазанный маслом<br />Теперь собственно начинка, трем яблоки на крупной терке (можно просто порезать кольцами и разложить)<br />посыпаем сверху остатками сахарного песка<br />раскатываем маленькую часть теста и накрываем им наш сочни, края защипываем, остатками теста (если осталось украшаем)<br />сверху я помазал сочни яйцом и заваркой чая<br />ставим все в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут....<br />достаем:<br />Ну а теперь наливаем кофе, добавляем туда сливки и пробуем....<br />Приятного аппетита!<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-26413426073315718922009-04-07T09:00:00.002+08:002009-04-07T09:00:00.143+08:00Пирожки к чаюСегодня делал пирожки к чаю, и вспомнил, что есть вы - вот и делюсь либимым рецептиком. Пирожки очень простые, быстрые и вкусные. Хотя пирожком это не назовешь, скорее, коржики. Но с начинкой. Но не пряники... Короче, печенюшки к чаю - ништячки печеные!<br />Паааа парядку: тесто песочное, на маргарине:<br />250 г маргарина<br />2 стакана муки<br />1 стакан сахара<br />1 яйцо<br />2 ст. л. сметаны<br />(Фоток нету, ибо тормознул по причине несовершенства человецех).<br />Маргарин - подморозить и натереть, просеять стакан муки и растереть с маргарином. Пока они взаимопроникают, слегонца взбз.. взбиваем яичко с немножкой сахару, и вввводим к ним сметану. Эту затирку выливаем в муку-маргарин, добавляем остаток сахара и тщательно перемешиваем. Еще перемешиваем. Тщательно! Песочное тесто долго вымешивать не получится, поэтому компенсируем это душевным замесом.<br />Тааак. Пудрим мукой стол и руки и нежно (но уверенно) вымешиваем тесто - пока мятущиеся духи компонентов не сольются в единстве. Получившееся тесто должно держать форму. Теперь отправим тесто в холодильник на часок - отдохнуть и дозреть.<br />Тем временем готовим начинку: яблоки с орехами и курагой. Ты сделаешь другую начинку, и будет хорошо. Единственное что - не делй ее слишком мокрой, чтоб сок аж тек; нелепо это.<br />Начинаем с яблок...<br />К мелкорубленому яблочку подсыпем корицы и сахару - чуть!<br />Запариваем промытую курагу и немелко дробим орехи:<br />Нарежем курагу (достань пока тесто из холодильника, нехай отходит)<br />и начинка готова. В сторону ее и изредка перемешивать, чтоб соком пропитывалась.<br />Вернем тесто народу! И непременно раскатаем - не слишком тонко, чтоб не рвалось, где-то половина толщины листа на фотке -<br />и нарежем фигурно. Внимание! Освященные временем традиции требуют однозначно квадратной формы! Иначе все нафиг взорвется! Посему (и по врожденной симметричной леворукости) была разработанна Система Нарезки-Лепки. Смотрим репортаж:<br />Есть ровная фигура! Что характерно - адекватно квадратна! Но что это? Румынский спортсмэн неожиданным рывком... В смысле, коронный трюк: легким переворотом коробочки получаем... Отличный полуавтоматический станок компоновки пирожков! Он полностью самостоятельно поддерживает отрез теста! Вам остается всего-лишь положить начинку в центр<br />и защепить крест-накрест! Отличный полуавтоматический станок! Всего за $49,99....<br />Вооот... Ну, накидав таких ништячечков противень (это круче тетриса!), смажем их иичком - опять взбз... смешаем с щепотью сахара, классический вариант - смазать только желтком. Все это для румыно... румяности<br />Вощеной бумаги не было, значит печем на манке. Разогреем духоу-ку (древнеиндейское название печки) до 180 градусов имени тов. Цельсия и отправим так и не названные ништяки в последний поход. Запомним их, как они есть: такими мы их больше не увидим.<br />Полчаса поразмышляем о бренности жизни и о маркетинге станка для пирожков, а еще лучше помоем посуду, а еще лучше найдем, кто ее помоет за нас...<br />28 минут спустя<br />ДА! Гыспада, извольте любить и жаловать: таинственные, но обаятельные - Ништяки Безымянные!<br />...<br />И, заварив чайку, усядешься за тарелочку пирожков, и подумаешь словами Шахрина:<br />- Эх, мама... До чего ХОРОШО!<br />Пеките пирожки, любите друг друга; пейте чай, улыбаясь через стол глазами, и будьте мне здоровы.<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-36509639414737666192009-04-07T08:00:00.001+08:002009-04-07T08:00:00.757+08:00Осетинские пироги.процесс в деталях...<br />Был у себя на родине в Северной Осетии, и не удержался от соблазна запечатлеть процесс приготовления моей мамой этих вкусных пирогов.<br />Мое любимое место в Осетии - поселок Садон.<br />Друзья, приготовление любого пирога, начинается, как вы догадываетесь с того, что необходимо замесить тесто.<br />На 6 пирогов мы сделали тесто из: 2х кг. муки, 1 л.молока, столовой соли, чайной ложки сахара, 100гр. сливочного масла , 50 гр.дрожжей.<br />Если все вышеуказанное имеется в вашем распоряжении то можно приступать.<br />1. В муку добавляем 2 яйца и 100 гр. теплого сливочного масла.<br />2. Добавляем опару (дрожжи) соль и чуть-чуть сахара.<br />3. Вливаем один литр теплого молока, и замешиваем тесто.<br />4. Получившееся тесто обмазываем сверху подсолнечным маслом<br />накрываем крышкой, и ставим в теплое место подходить на 1-1,5 часа. Желательно когда тесто поднимется немного перемесить его и вновь оставить подниматься.<br />Пока тесто готовится можно заняться приготовлением начинки для пирога. У нас будет две начинки и соответственно два вида пирогов.<br />Пирог с мясом и пирог с начинкой из сыра и молодых листьев свеклы.<br />5. 1200 гр. жирной говядины режим на кусочки и перемалываем в мясорубке вместе с луком, острым перцем, чесноком.<br />6. В полученный фарш добавляем черный молотый перец, соль и перемешиваем.<br />Мясная начинка готова. Приступаем к приготовлению втрой начинки (листья свеклы и сыра) для этого :<br />7. Берем молодые листья свеклы и сыр сулугуни. Сыр пропускаем через мясорубку а листья мелко нарезаем.<br />8. Перемешиваем сыр с нарезанными листьями и жаренным луком.<br />9. Делим начинку на порции примерно по 400 гр.<br />10. К тому времени как вы закончите с начинкой, ваше тесто поднялось и готово к выпечки.<br />11. Делим тесто на порции, и выкладываем их на стол, посыпанный мукой.<br />12. Делаем пироги с мясом:<br />для этого из кружочка теста делаем вот такой блин<br />13. В центр круга кладем 400гр.нашего фарша.<br />14. Тестом с краев обхватываем начинку таким образом, что бы она оказалась внутри теста.<br />15. Следующим шагом распределяем начинку внутри теста поступательными движениями от центра к краю.<br />16. Получаем вот такой вот пирог в центре которого делаем дырочку, что бы пирог мог дышать в печи и не порвался.<br />17. Переносим пирог на сковороду (смазывать не надо) и отправляем в разогретую до 200-220 градусов печь.<br />18. Когда пирог подрумянится то вынимаем его перекладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом что бы он стал мягким.<br />19. По антологии поступаем и с начинкой из листьев свеклы и сыра.<br />20. В итоге у нас получилось шесть пирогов 3 с мсом и 3 с листьями.<br />21. Разрезаем и кушаем с аппетитом<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-84946280349300779992009-04-07T07:00:00.001+08:002009-04-07T07:00:00.094+08:00Творожный пирогБыстро, вкусно, полезно!<br />Готовить этот пирог надо с душой, а поэтому включаем на всю громкость музыку и на кухню:).<br />Нам понадобятся:<br />для теста:<br />250 гр.-муки пшеничной<br />140 гр.-маргарина<br />100 гр. сахара<br />1 яйцо<br />1/3 чайной ложки соды пищевой<br />для начинки:<br />400 гр. творога<br />100 гр. сахара<br />1 щепотка ванилина<br />4 яйца<br />Начали!<br />1.Для теста маргарин,разогретый заранее до комнатной температуры,и сахар растираем<br />вводим яйцо и муку,перемешанную с содой и вымешиваем тесто<br />все,тесто готово,занимаемся начинкой,для этого надо протереть через сито творог<br />яйца взбить с сахаром,добавить туда творог и ванилин и перемешать(кстати,здесь можно пофантазировать,добавить изюм,к примеру, или орехи,кому что нравится)<br />тесто выкладываем на дно формы(этого объема мне хватило на 3 вот таких формочки)<br />на тесто выкладываем начинку и в ,заранее разогретую до 230 градусов,духовку минут на 30-40<br />на большой пирог я в процессе выпечки выложила безе,а маленькие украсила по другому.<br />Приятного аппетита<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-27301777304941758342009-04-07T06:00:00.000+08:002009-04-07T06:00:01.077+08:00Творожный пирог 2Второй вариант приготовления творожного пирога.<br />Продукты:<br />Начинка:600 гр. творога<br />1 стакан сахара<br />6 яиц<br />щепотка соли<br />Тесто: 2 стакана муки<br />1/2 стакана сахара<br />1 ч. ложка соды без бугра<br />1 пакетик ванилина<br />100 гр. сливочного масла<br />Приготовление:<br />1. Творог протираем через сито, добавляем в него взбитые яйца, половинку ванилина,сахар и соду. Перемешиваем-начинка готова.<br />2.Готовим тесто: в муку добавляем сахар,ванилин,соду и перемешиваем.В эту массу кладем, разогретое до комнатной температуры, масло и нарезаем(в муке) на мелкие кусочки.Готово. Вмешивать его не надо!<br />3. Смазываем маслом противень(у меня он большой и пирог получился тонким) и выкладываем тесто,больше половины.<br />4. На тесто выливаем творожную начинку.<br />5. Следом- вторую часть теста.<br />6.Убираем выпекать в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.<br />Даем остыть и нарезаем.Все готово. Попробуйте испечь-не пожалеете!Понравился даже моему сыну,который категорически не употребляет творог.Приятного аппетита!<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-48621049106221908062009-04-07T05:00:00.000+08:002009-04-07T05:00:00.168+08:00Сливовый пирогВсем доброго времени суток. Решил запостить один из моих самых любимых сладких пирогов - сливовый. :)<br />Рецепт был взят из Интернета и имя автора не сохранилось. Надеюсь, он меня простит. ;)<br />Так как сказали писать подробно, то буду писать подробно.<br />Итак, поехали!<br />Оборудование:<br />1. Ну, плита, ложки, мешалки, стаканы, руки и прочее - это и так ясно. Куда ж от этого денешься!<br />2. Миксер.<br />с насадками для взбивания относительно жидких продуктов. :)<br />У меня какое-то время данного гаджета не было, поэтому я использовал венчик для взбивания<br />Вполне адекватная замена. Еще и электричество бережет. ;) Но мискером все-таки быстрее, проще и равномернее промес. Да и рука не устает.<br />3. Форма для выпекания. У меня из латекса.<br />Ну очень удобно! Единственный недостаток - мягкая, и проткнуть можно. :) Если у вас ее нет, то рекомендуется глубокая сковорода со съемной ручкой (чтобы в духовку поставить можно было), ну или круглая форма для выпекания.<br />4. Дальше. Емкость, в которой будем месить тесто.<br />Лучше брать достаточно глубокую. Месить удобно, да и брызги не разлетаются по всей кухне, затейливо украшая стены и потолок. ;)<br />Из оборудования все, переходим к составу.<br />Состав:<br />1. Примерно 400г слив (около 20 штук мелких). Ну, их надо столько, чтобы полностью дно половинками закрыть. Берите больше, остаток съедите! :) Идеально для этого дела подходят осенние кисло-сладкие сорта. Но где же их в марте взять?! Поэтому были куплены такие<br />Кроме слив мной в этом пироге были испытаны нектарины и персики. Вкусно! В общем, все, что сочное и кисловатое сюда подходит. Если положите сладкие фрукты, то может быть излишне приторно.<br />2. 3/4 стакана (150 гр.) сахара<br />3. 1 стакан муки,<br />4. Еще одни 3/4 стакана (150 гр.) обычного сахара. Он нам понадобится для карамелизирования (об этом ниже). НО! У меня правильно карамелизировать не получалось, да и в Интернете я читал, что многим не удается. Поэтому вместо обычного сахара я беру 1/2 стакана (100 гр.) карамельного. <br />Больше не советую - будет приторно.<br />5. 150г сливочного масла. Масло должно быть мягкое.<br />Но я иногда забываю его заранее достать из холодильника. Поэтому в таких случаях растапливаю масло на водяной бане. Мои вкусовые рецепторы изменений во вкусе готового продукта не заметили. :)<br />От этих 150 надо отрезать где-то 30-40 грамм (кусочек со спичечный коробок). Он нам понадобится для карамелизации сахара.<br />6. 2 яйца,<br />7. 1/3-1/2 стакана молока,<br />Объем молока зависит от марки муки. Я добавляю молоко до получения необходимой консинстенции теста (см. ниже).<br />8. 2 ч. ложки (10 гр.) разрыхлителя,<br />9. Ванилин. Я беру ванильную эссенцию<br />один пузырек идет на 0,5 кг. теста. Вот он один нам и пригодится!<br />Ну вот, вроде все собрали. Пора готовить!<br />Приготовление:<br />Ставим духовку на 180 градусов и на конвенкцию (обдув).<br />Если обдува нет, то не ставим на него. :))<br />1. Масло комнатной температуры растереть (взбить миксером) с 3/4 стакана сахара, разрыхлителем и ванилином в однородную мягкую массу. Сначала будет все комками, но потом получится как надо. :)<br />Внимание! Настоятельно рекомендую начинать работу с миксером с малых оборотов и постепенно переходить на повышенные. Иначе будет у вас не замес теста, а наглядный урок работы центробежной силы. :)<br />2. Вмешать муку.<br />Получилось комковато, но ничего страшного! Главное, чтобы комки не были большими. :)<br />3. Добавить яйца и молоко; хорошо размешать.<br />Тесто должно быть густым, но текучим. Примерно таким:<br />Теперь осталяем наше тесто постоять и готовим сливы.<br />4. Сливы разрезать на половинки и вынуть косточки.<br />5. В сковороде растопить отложенное масло,<br />насыпать сахар (1/2 или 3/4 стакана)<br />и довести до закипания. Здесь надо быть ОЧЕНЬ осторожными, чтобы не пережечь сахар. Так как его надо топить на максимальном огне и постоянно помешивая. Как только сахар расплавится и у вас будет однородная густая пенящаяся масса, так сразу ее надо снимать с плиты<br />и выливать в форму<br />Если Вы используете сковороду со съемной ручкой, то тогда сахар топится в ней и ничего никуда переливать не надо.<br />Учтите, что сахар очень быстро остывает и застывает. Так что здесь мешкать не стоит.<br />При использовании латексной формы она вздувается. Я первый раз подумал, что все, испортил ее. Ан нет! Деформация быстро сходит на нет. Правда, равномерно сахар не растекается, но на конечный продукт это никакого влияния не оказывает.<br />6. Теперь выкладываем на сахар сливы разрезом вниз.<br />На тот объем теста, который я тут привожу, рекомендую делать всего один не очень толстый слой слив (или другого наполнителя). Иначе у вас получится слишком тонкий слой коржа и пирог будет рассыпаться. Поэтому репродукция моя не совсем в данном случае правильна. :( Не повторяйте моих ошибок! ;)<br />7. Поверх слив ложкой аккуратно выложить тесто.<br />8. Поставить в разогретую до t=180°С духовку и выпекать до готовности (25~45 минут).<br />Как проверить готовность? Тыркаем зубочисткой. К ней не должно ничего прилипать.<br />Плюс поверхность должна приобрести коричнево-золотой цвет.<br />И еще одно: так как тесто более-менее жидкое, то когда пирог еще не пропекся, видно при относительно резком выдвигании формы из духовки, как под схватившейся коркой проходит волна сырого теста. :)<br />10 Готовый пирог вынуть из духовки,<br />накрыть сверху полотенцем и оставить минут на 10~15.<br />Теперь так:<br />Если вы используете латексную форму, то накрываете ее тарелкой и переоврачиваете. Я использую еще разделочную доску, подсунутую под форму. Так как форма мягкая и по другому ее не перевернешь - пирог разрушается.<br />Если вы используете сковороду, или форму, которую можно на огне подогреть, то ножом или лопаточкой надо отделить боковые стороны пирога от сковороды.<br />Далее сковороду поставить на огонь на 1~2 минуты, чтобы слой карамели внизу начал таять. Накрыть сверху блюдом, перевернуть и осторожно снять сковороду.<br />Если пирог опрокидывать на блюдо сразу после выпечки, то велика вероятность, что пирог поломается или часть слив останется прилипшей ко дну. Но если пирог немного постоит, то он "схватится" и его будет очень легко вынимать.<br />Теперь оставляем пирог на несколько часов, или вообще на следующий день (на ночь убираем его в холодильник). Так как самый смак здесь, это когда сок и карамель пропитают корж.<br />Можно его также глазурью покрыть. Для красоты. :)<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-9281807754902155432009-04-07T04:00:00.000+08:002009-04-07T04:00:01.036+08:00Скоростной пирог по-рыбинскиПочему скоростной? Время на подготовку ингредиентов – 20 минут, для пирога это супер быстро. Время изготовления – 35 минут, что тоже не медленно.<br />Почему по-рыбински? Потому, что в начинке рыба используется.<br />Блюдо из серии «гости на пороге, чего б такого быстро забацать»<br />Что берем за основу?<br />Для начинки:<br />Горбуша консерва – 1 банка<br />Лук – одна большая луковица<br />Сыр (потом догнало меня) – не знаю сколько грамм, по фоткам увидите кусочек, но немного.<br />Специи – у нас травы-муравы разные<br />Для теста:<br />Сметана – полстакана<br />Майонез – полстакана<br />Мука – стакан<br />Яйцо – два раза по одному<br />Сода (загасить в уксусе) – пол-чайной ложки.<br />Плюс еще одно яйцо для использования в качестве намазывателя корки.<br />Начинаем.<br />Лук порезали, консерву открыли.<br />Прибегаем к любезно предоставленным услугам микроволновки, и ставим в нее обжариваться лук. (лук поливаем немного раст маслом, перемешиваем, и минут на 5 на полную мощность, два раза в процессе перемешиваем).<br />Тем временем начинаем колбасить тесто.<br />Заливаем по полстакана сметаны, майонеза<br />Потом туда же два яйца без шкурок, и теперь вываливаем стакан муки. Соду гасим уксусом и туда же.<br />Дальше не показано, но начинаем это все тщательно перемешивать, чтоб комков не оставалось. Причем, привлекаем на это дело в помощь такой прибор, как миксер – удобная штука, зараза. Если этого прибора нет, то – ручками, друзья, ручками. Небыстро, но тщательно.<br />Тем временем у нас поджарился лук, а консерву мы ловко размяли вилкой, чтоб почти однородная, как бы, масса получилась.<br />Вот тут меня и догнало про сыр – ведь он есть?! Значит надо использовать. Отрезаем немного (вот сколько на фото) и трем на терке мелко. А к размятой рыбной консерве добавляем всяких трав-приправ по вкусу. Я засыпал базилику.<br />Кстати, включаем духовку на разогрев.<br />Все вместе перемешиваем (консТерву, лук, сыр и приправы)<br />Время пришло!<br />Кажется – теста мало…. Не, нормально. Главное, соблюдать пропорции, тогда все окей будет.<br />Берем небольшую тару, в которой будем запекать. Тара должна быть адекватной заявленному количеству ингредиентов. Для ориентировки – смотрите какая у нас тара для заявленного количества.<br />На дно выливаем где-то треть теста, и ловко его размазываем по дну. Кстати, тесто жидкое довольно должно получиться.<br />Аккуратно распределяем всю начинку по размазанному тесту.<br />Сверху заливаем остатками теста.<br />И – запускаем в духовку!<br />Время готовки – на максимуме – минут 10, потом переключаем на среднюю скорость, еще минут 15.<br />Достаем, и тут используем третье яйцо, которое предварительно взбиваем в стакане, и обмазываем им, так сказать, поверхность пирога.<br />После этого ставим еще на 10 минут на среднюю скорость.<br />И – готово!<br />У нас он чрезвычайно сильно поднялся – допускаю, что переборщили с содой (я сыпал полную чайную ложку – поэтому здесь написал, что нужно пол-чайной ложки)<br />РазрЭзаем!<br />И понеслась!<br />Вкуснотища – офигеная. Плюс быстро все делается. Ненавязчиво настоятельно рекомендую к использованию :-)))!<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-46936528715628657952009-04-07T03:00:00.000+08:002009-04-07T03:00:00.156+08:00Пирог с мясом aka КурникДамы и господа, сегодня я поведаю вам рецепт приготовления пирога, в моей семье называемый «курником».<br />Не знаю почему. Вероятно, изначально готовился с курицей.<br />В моем же пироге использована только говядина.<br />Итак, ингредиенты:<br />Мука пшеничная 1.2 – 1.5 кг<br />Говядина: 700 – 900 г<br />Яйца куриные – 3 шт (обычно 2, но попались мелкие)<br />Картофель – 3, среднего размера.<br />Лук – 1 средняя луковица.<br />Маргарин – 1 пачка.<br />Ряженка или варенец – 0.5 литра.<br />Майонез – 2 ст. ложки.<br />Сода – 1 чайная ложка.<br />Уксус – 1 ст.ложка.<br />Соль.<br />Перец.<br />Приготовление теста:<br />Пачку маргарина режем на 8 частей и ставим на водяную баню – я обычно для этого использую мисочку и чайник – заодно и кипяток для чая будет ))).<br />Примерно 1/3 муки высыпаем в большую емкость горкой (я обычно использую небольшой эмалированный тазик). В центре горки делаем небольшое углубление.<br />Желтки всех 3 яиц отделяем от белков и кладем в центр этой горки. Белки будем использовать потом отдельно.<br />Гасим соду уксусом в небольшой емкости, размешиваем. Добавляем туда же 2 ложки майонеза.<br />Выкладываем все это в муку. Перемешиваем. Солим (по вкусу. Я кинул примерно 1 чайную ложку). Снова перемешиваем. Добавляем половину ряженки. Месим тесто до однородной массы (на этом этапе тесто очень липкое, поэтому руки лучше смазать подсоднечным маслом). К этому моменту маргарин уже растопится.<br />Высыпаем в наш тазик еще 1/3 муки.<br />Соблюдая меры предосторожности (горячий все-таки), выливаем маргарин с тесто.<br />Перемешиваем, желательно ложкой. Маргарин чуток остывает, месим дальше. По ходу добавляем оставшуюся муку (примерно в 3-4 захода) и ряженку. Соотношением ряженка/мука добиваемся того, чтобы тесто было мягким, не липло к рукам, и при этом держало форму.<br />Если останется немного ряженки или муки – не страшно, тесто мы делаем с небольшим запасом.<br />Начинка:<br />Луковицу режем на 4 части.<br />Мясо прокручиваем через мясорубку, вместе луковицей.<br />Добавляем соль и перец.<br />Картошку чистим и режем соломкой (не крупно)<br />Вот и вся начинка.<br />Теперь формируем непосредственно пирог.<br />Сковороду я использовал довольно большую ~30 см в диаметре.<br />Делим тесто примерно на 3 части. Берем 2/3 части теста и раскатываем его в лепешку, по диаметру немного больше, чем сковорода.<br />Смазываем сковороду растительным маслом.<br />Укладываем тесто в сковороду так, чтобы края теста немного загибались за края сковороды.<br />На тесто выкладываем ровным слоем картошку.<br />Поверх картошки выкладываем фарш<br />Раскатываем остаток теста в лист, немного меньше по диаметру, чем сковорода.<br />Укладываем этот лист поверх фарша<br />Загибаем края нижнего листа на верхний.<br />Смазываем верх пирога оставшимися у нас яичными белкАми. Делаем в середине верхнего листа теста небольшое отверстие для выхода излишков жидкости.<br />Отправляем пирог в духовку примерно на час – час-15. Температура средняя (в градусах не знаю, т.к. плита без градусника). Готовность проверяем визуально (по зарумяненной корочке) и по готовности картошки (через отверстие сверху пирога.<br />Должно получиться примерно так:<br />P.S. Сразу после того, как пирог достали из духовки, может показаться, что жидкости внутри слишком много. Не страшно. Примерно через час жидкость впитается.<br />Приятного аппетита))))<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-73573530983950055482009-04-07T02:00:00.001+08:002009-04-07T02:00:00.108+08:00Торт с мясом (по-простому - пирог)В детстве я очень любил сладкие торты. Когда наступал очередной праздник, я очень-очень ждал, когда же мама вынесет праздничный торт на стол!.. Но времена идут, все меняется, и вот сейчас сладкому тОрту я предпочту все-таки "торт с мясом". Ну а первомай чем не праздник? Вот и решил я порадовать себя и любимую нормальным человеческим пирогом. Чтоб много было!<br />В общем, все довольно просто, но радости много.<br />Что нужно:<br />мука - да черт знает, у меня в банке было много, может с килограмм, может чуть больше, молоко - стакан, сливочное масло - пачка, яйцо - 3 шт, дроЖЖи - 1 пакетик, сахар - пара столовых ложек, фарш - полкило (по-джедайски, конечно, надо брать мяса разного крутить на мясорубке, тогда все честно будет, но был готовый фарш, почему б не воспользоваться), лук - три луковины, зелень петрушка да укроп - да что угодно можно. Ну, понятно, еще соль всякая, перец молотый...<br />Как говорится, главное - начать, глаза боятся, а руки тоже боятся, но все-таки делают.<br />Я уже давно понял, что готовку нужно поддерживать принятием пива - тогда процесс быстро перерастает в очень творческий, готовка идет с любовью и заботой, и блюдо в итоге получается оЧЧень вкусным. На трезвую голову готовить не интересно...<br />Так вот. Для начала берем три стакана муки и в чашку. В подогретом полстакане-молоке разводим пакетик дроЖЖей. Начинаем смешивать это все с мукой, добавляем ищщо полстакана молока, потом колем туда два яйца (без шкурок), и растопленного масла треть пачки. Масло растапливаем в микроволнушке (она нам еще понадобится. Кстати, очень практичная веЩь на кухне!)<br />Ну и вот, и все это дело переколбашиваем миксером. Ну типа надо, конечно, руками, но как-то поначалу оно миксером практичнее, ручками еще успеем поработать. Вот. А дальше надо дать тесту немного дойти (или как-то это по-другому называется, да какая разница, суть не меняется). Короче, отставляем в сторону и пока наливаем пивчанского и созерцаем поле трудолюбия нашего.<br />Минут через 15 обратно берем миску с тестом и начинаем уже колбасить руками, потому что миксер уже не справится. Пока суть да дело, постепенно подсыпаем муки, чтобы тесто наше какбы густело в процессе. Через некоторое время его уже можно будет достать из миски руками и от всей души начать его месить на столе. Не забыть посыпать стол мукой, а то очень интересный эффект будет наблюдаться. Ну вот, значит, месим, месим. Причем! Хоть это физический труд, так сказать, думать нужно только о хорошем, ибо только тогда еда вкусная получится. Да, и еще фишка - еду лучше готовить на голодный желудок. Оно почему-то в итоге вкуснее получаемся, сам сколько раз проверял.<br />Ну собственно, лепим шарик, кладем обратно в миску, накрываем полотенцем (кто-то советует влажным - не знаю, не пробовал, хотите - попробуйте) и куда-нить в теплое место. На час минимум. И еще - сквозняка там не надо совсем, и вообще чтобы вокруг теста в это время все было тихо и спокойно. Ласково, так сказать.<br />Тем временем, плескаем еще пива, гордо расправляем плечи - а чего? Самое сложное уже позади! И начинаем думать про начинку. В принципе, как и в пицце - начинка может быть любой по желанию, наличию продуктов.. Но мы-то хотим настояЩЩий пирог с мясом! Поэтому понятно - должно быть мясо. В нашем случае это фарш. Но, по честному надо бы взять вида два мяса.... Ладно, говорил уже.<br />Так вот. Берем лук и некрупно его кромсаем. Потом! Также некрупно кромсаем зелень - добавлять можно что угодно - это процесс творческый. все это дело перемешиваем, кладем в стеклянную тару (зачем? сейчас поймете!) сверху еще треть пачки масла - и в микроволновку на две минуты. Масло таки растопится, и еще надо перемешать. Ну и потом все это дело на максимуме в микроволновке минут десять колбасить. Фишка - надо через каждые пару минут перемешивать, иначе фигня полная получится - по краям сгорит, а в середине сырое останется. Что получаем на выходе? Обжаренный до нужной консистенции наполнитель нашего фарша! Можно конечно, и по старинке, на сковороде, но так-то прикольнее! Вообще микроволновка на кухне штука полезная, далеко не только чтобы разогревать готовую пищу. Очень рекомендую. На этом этапе на кухню начинают заглядывать родные и шевеля носом, спрашивать - а чего это у тебя так вкусно тут пахнет, дай пожрать? Шучу :-) Да не обидится на меня любимая! Так вот, когда оно остынет, смешиваем с фаршем все. Горячее пихать в него не стоит - опять же, фигня получится. Вот и получили мы готовую начинку нашу.<br />А дальше начинается самое не сложное, но интересное. Достаем протИвень и тесто наше. По всем параметрам, уже должно времени пройти час, если нет, то наливаем пива и придумываем, чего бы еще вкусного на досуге приготовить в следующий раз. Ну или еще чем занимаемся. По ситуации.<br />Так вот, тесто делим на две части - почти пополам, но одна часть чуть больше. Ну вроде как 4/7 и 3/7.<br />Это потому что бОльшая часть пойдет на дно пирога и меньшая - на верх. Так вот, делаем шар, и начинаем его раскатывать. очень стараемся, чтобы равномерно он раскатывался, до толщины в сантиметр или меньше.<br />Посыпаем протИвень немного мукой и выкладываем на него наше дно пирога.<br />Фишка - где-то прочитал, что чтобы удобнее было нести тесто до противня, его (раскатанное уже) как бы накручиваем на скалку, а над противнем, соответственно, раскручиваем, я попробовал, действительно удобно! Ну вот, дальше равномерно, опять же, с любовью, раскладываем нашу начинку пирога.<br />Потом раскатываем верх пирога, так же как и нижнюю часть, опыт уже появился, поэтому дело пошустрее пойдет.<br />Но, понятно, он потоньще будет. Также раскладываем его на противне и защипываем края, чтоб сок изнутри никуда не делся, а радовал нас сочностью пирога.<br />Тем временем включаем духовку и разогреваем ее до нежаркой температуры. На моей мега-плитке это вторая скорость. Это потому, что на большой скорости пирог сгорит и не пропечется. Ну а вообще на маленькой просто не сготовится.<br />Раскалываем одно яйцо в стакан (опять же, без шурки), взбиваем и полученной чудо смесью смазываем сверху пирог, чтоб получился эдакий румяный и блестяЩЩий. Как смазать - ну типа бывают такие кисточки специальные для этих дел, или некоторые продвинутые граждане держат дома гусиное перо для этих же целей. Мы парни простые, поэтому берем вилку, и наматываем на нее немного бинта обычного - и мажем! Эффект точно такой же :-)<br />Вот, почти все готово. Но нет! Сразу пихать пирог в топку нельзя, надо, чтобы он немного постоял, минут 15-20. Не знаю, как это по-научному называется, но надо. Тем временем аккуратно вилкой сверху в нескольких местах прокалываем наше творение. Это чтоб воздух в процессе приготовления выходил и пирог не шел пузырями неэстетичными. Но сильно не тЫкаем! А то протЫкаем насквозь и сок таки все таки вытечет, а оно нам надо? Нет.<br />Допиваем пиво, наливаем новое, и запускаем пирог духовку. Ух! Процесс пошел. Отмеряем минут 20, потом аккуратно смотрим, что там с ним? Все равно ничего не понятно, корка не подгорела, но начала румяниться. Все в порядке. Оставляем его еще минут на 20, потом выключаем духовку и...<br />Ну вот тут уже можно потихонечку доставать пирог, шустренько смазать сливочным маслом сверху, чтоб вообще такой румяный был, да и не засох потом, и громко звать родных на приемку работы.<br />Ну понятно, потом идет торжественная разрезка пирога, расклад по тарелкам, первый кус...<br />И, как говорит Женя Гришковец - И НАСТРОЕНИЕ МОЕ - УЛУЧШИЛОСЬ!<br />Вот. вроде ничего не забыл. А! Ну, понятно, что и тесто и фарш надо посолить. Как бы по вкусу.<br />Вот, сложного ничего нет, главное, взяться, и сделать это! А потом какое удовольствие от понимания того, что это ты САМ сделал! Ну и пусть он немного подгорит, или еще что не так - это НЕ главное. Главное, что можно гордо звонить маме, ну, или брату там, или еще кому - и так невзначай сказать - а знаешь, мы тут пирог едим, приходи. Они такие - ой, а кто делал? Супруга (подруга, тетя Клава, купил,...)? А ты так скромно - да нет, сам испек.<br />И настроение твое – улучшилось!<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-87232318051240951602009-04-07T01:00:00.000+08:002009-04-07T01:00:00.048+08:00Пирог с капустойЗаглянул я как-то в выходные в холодильник и обнаружил там вилок капусты. После недолгих раздумий было решено испечь пирог с капустой.<br />Для пирога нам потребуются:<br />1. Мука<br />2. Яйца<br />3. Молоко<br />4. Маргарин<br />5. Капуста<br />Сначала замешиваем тесто из муки, яйца и молока<br />И отправляем его в холодильник минут на 40.<br />А тем временем сварим яйца и порежем их в капусту<br />Достаем тесто из холодильника и делим на 2 части: примерно 40% и 60%<br />Раскатываем 60% теста и укладываем его в предварительно смазанную маргарином форму для запекания, излишки срезаем<br />Кладем начинку из капусты и яйца<br />Раскатываем 40% теста кружком и накрываем им пирог. Излишки отрезаем, а края пригибаем<br />Вырезаем в пироге дырочку в середине и отправляем в разогретую духовку минут на 40.<br />Когда пирог испечется, вынимаем его из формы<br />Ну, собственно, и результат.<br />Приятного аппетита<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-66522494174114481622009-04-07T00:00:00.000+08:002009-04-07T00:00:00.141+08:00Пирог с вишнейПредыстория. На работе попробовала вкусный пирог, попросила рецепт. Делала первый раз. Получилось очень вкусно!<br />Исходные продукты:<br />2 яйца<br />100 гр.сметаны<br />1 ст-н сахара<br />200 гр. сливочного масла<br />1 ч.л. соды, гашеной уксусом<br />соль<br />ванилин<br />2 ст-на муки<br />1 банка вишневого повидла (которого в итоге не хватило:)) и пришлось добавлять черничное и инжирное варенье)<br />Для готовки я использую комбайн.<br />Взбиваем яйца с сахаром и ванилином.<br />Добавляем сливочное масло,<br />сметану,<br />соду, гашеную уксусом,<br />муку и взбиваем.<br />Затем вынимаем тесто из комбайна и начинаем вымешивать тесто руками, добавляя муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам.<br />Раскатываем до толщины в палец.<br />Обрезаем края и выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой.<br />Намазываем повидлом. Вишневое закончилось, пришлось добавить инжирное и черничное варенье:)<br />Берем остатки теста, натираем на терке на наш пирог. Загибаем края и ставим в духовку примерно на 30 минут. Тесто должно затвердеть и подрумяниться.<br />Режем горячим!!!<br />Приятного аппетита!<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-397154702057093122.post-56091861961461113932009-04-01T23:00:00.001+08:002009-04-01T23:00:00.303+08:00Неаполитанский пирогКушается холодным или тёплым, причём резать его не надо, а прямо отламывать кусочки от целого пирога (шарики очень легко отделяются один от другого).<br />Продукты:<br />500 гр. муки<br />120 гр. молока<br />100гр. сливочного масла<br />1 ч. ложка+ 1 ст. ложка сахара<br />4 яйца<br />0,5 пакетика сухих дрожжей (5-6 гр. )<br />150 гр. сыра ( на ваш вкус)<br />150 гр. сосисек или вареной колбасы<br />Кунжут или мак для посыпки<br />Приготовление:<br />1.Делаем опару: для этого подогреваем молоко, размешиваем в нем 1 ч. ложку сахара и дрожжи. Добавляем 80 гр. муки и замешиваем опару без комочков.Ставим в тепло, пока она не поднимется втрое.<br />2.Замешиваем тесто: размягчаем масло в микроволновке и выливаем в него 3,5 яйца( половинку яйца мы взбиваем в чашке, оно понадобится для смазывания пирога). Сыпим соль, сахар (1 ст. ложка), выкладываем опару и добавляем оставшуюся муку. Мешаем сначала деревянной лопаткой в миске, когда мешать станет трудновато- выкладываем на стол и вымешиваем руками минут 10. Тесто выходит очень мягким и пластичным. Убираем обратно в миску и ставим опять в тепло подниматься. На это уходит около 1-1,5 часа.<br />3.Пока тесто поднимается- нарезаем колбасу или сосиськи с сыром на кубики размером 1 см. на 1 см. Разъемную форму ( диаметр 26 см.) смазываем маслом и присыпаем мукой. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.<br />4. Поднявшееся тесто обминаем, скатываем колбаской и делим на 16 кусочков. Расплющиваем каждый кусочек в лепешку, кладем кусочек сосиськи ( колбасы) и сыра и защипываем.Формируем шарики и выкладываем в форму.<br />оставляем еще на 15-20 минут на расстойку и смазываем той половинкой яйца.Присыпаем кунжутом.Убираем печься в духовку. Когда верх зарумянится накрываем фольгой или пергаментом и убавляем жар до 160 градусов. На выпекание уходит около 40-50 минут ( зависит от духовки).<br />Приятного аппетита!<div class="blogger-post-footer"><a href="http://www.deeddy.ru/" target="_blank">Доска объявлений</a>
<a href="http://freebox.site50.net/" target="_blank">Доска объявлений</a></div>dinnrinnhttp://www.blogger.com/profile/02967607527570293975noreply@blogger.com0