Indonesian Food

Kupat Tahu Magelang

2009-08-25T09:16:00.000-07:00

Material:

• 1 piece of Ketupat that has matured
• 1 piece of fried Tahu, diced
• 40 gr bean sprouts brewed with hot water
• 1 piece of diced vegetables Bakwan
• 1 piece of spring onion, cut into thin
• 2 spring onions, sliced thin, fried
• prawn crackers.

Peanut sauce:
• 2 cloves garlic
• 100 gr peanuts, fried
• 2 pieces of red chili
• 100 gr brown sugar
• 1 tablespoon shrimp Petis
• 1 tsp vinegar
• 3 tablespoons soy sauce

How to Make peanut sauce:
1. Refined Garlic, fried peanuts, chili and brown sugar . Then add shrimp Petis and
stir well.
2. Add soy sauce, vinegar and enough water then stir well.

Serving:
1. Flats Ketupat, Tahu , Bakwan, bean sprouts and scallions over the plate. Then pour the peanut sauce.
2. Serve with prawn crackers and fried onions.

Dalam Bahasa Indonesia
Kupat Tahu Magelang

Bahan:
• 1 buat Ketupat yang telah matang ukuran kecil
• 1 buah tahu yang digoreng potong dadu
• 40 gr tauge seduh dengan air panas
• 1 buah bakwan sayur potong dadu
• 1 buah daun bawang, potong tipis-tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis-tipis, goreng kering
• Kerupuk udang secukupnya.

Bumbu kacang:
• 2 siung bawang putih
• 100 gr kacang tanah, goreng
• 2 buah cabe rawit
• 100 gr gula merah
• 1 sdm petis udang
• 1 sdt cuka
• 3 sdm kecap manis

Cara Membuat bumbu kacang:
1. Bawang putih, kacang tanah goreng, cabai rawit dan gula merah dihaluskan.
Kemudian tambahkan petis udang, aduk rata.
2. Tambahkan kecap, cuka dan air secukupnya, aduk rata.

Cara Penyajian:
1. Potong-potong ketupat berbentuk dadu. Kemudian susun ketupat yang telah
dipotong bersama dengan tahu goreng, bakwan sayur, tauge, dan daun bawang.
Kemudian tuangkan bumbu kacang.
2. Sajikan dengan kerupuk udang dan bawang goreng.

Lumpia Semarang

2009-06-15T00:14:00.000-07:00

Lumpia semarang is a tasty snack. Shapes such as roll usually filled with bamboo sprout, meat, chicken or shrimp. This Food is more delicious when served in a warm and eaten with chilli sauce.

Material:

• 15 pieces of leather Lumpia
• 250 gram beef mince
• 200 gram of bamboo sprout
• 200 gram Carrot
• 2 Stem leaves onions
• 2 tbsp sweet soy sauce
• 1 tsp salt
• ½ tsp sugar
• 1 tsp lemon lime water
• 500 ml Vegetable oil

Subtle flavor:
• 5 cloves garlic
• 2 tbsp Ebi

• 3 cloves onion
• 5 grains pepper

How to create:
• Cook ingredients that have been mashed until fragrant, enter mince beef, poke, and add carrots, bamboo sprout, spring onion, soy sauce, salt, lemon lime water , poke until cooked lift the material.
• Take a sheet leather Lumpia , content with the content of the dough, roll, and lame with the egg white.
• Perform the same material on the other, until exhausted.
• Frying in vegetable oil until cooked and served with chili sauce.

Dalam Bahasa Indonesia
Lumpia Semarang
Lumpia semarang merupakan camilan yang gurih. Bentuknya seperti rollade biasanya diisi dengan rebung, daging, ayam ataupun udang. Makanan ini paling nikmat bila disajikan dalam keadaan hangat dan dinikmati dengan saus sambal.

Bahan:
15 lembar kulit Lumpia siap pakai
250 gram daging sapi cincang
200 gram Rebung
200 gram Wortel
2 batang daun bawang
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdt air perasan jeruk lemon
Minyak goreng

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 sdm ebi
3 siung bawang merah
5 buti merica

Cara Membuat:
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, masukan daging sapi cincang, aduk, lalu tambahkan wortel, rebung, daun bawang, kecap, garam, air perasan jeruk lemon, aduk aduk sampai bahan matang angkat dan dinginkan.
• Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan isi, gulung, lalu rekatkan dengan menggunakan putih telur.
• Lakukan hal yang sama pada bahan yang lainnya, sampai habis.
• Goreng dalam minyak goreng sampai matang dan sajikan dengan saos sambal.

Sate Ayam

2009-05-14T16:19:00.000-07:00

Sate Ayam is chicken fillet that has been flavored and burned over the coals. It is soft and tasty cuisine make this demand of many people. Moreover, served with peanut sauce which has sweet taste and a spicy. Make this the more delicious cuisine.

Material:
• 250 gr chicken fillet, cut the form of a dice
• 5 cloves of onion
• 3 cloves garlic

• 1 lemon fruit
• ½ tsp pepper powder
• 1 tsp salt

Peanut Sauce:
• 3 pieces red chili.
• 100 gr peanut fry
• 1-piece palm sugar
• 2 cloves red onion, thinly-sliced thin
• 1 tbsp sweet soy sauce
• 100 cc water
• ½ tsp salt
• ½ tsp terasi, fry

How to create:
• Onion and garlic mashed. Then added salt, pepper powder and lemon water.
• Chicken fillet then mix with a flavor that has to be mashed. Then leave for 15
minutes.
• Arrange a few snippets of chicken sate with the jab then roasted over live coals.
• Make the sauce (Sambal Kacang): Peanut fry and then mashed with red chili and palm sugar. Then enter onion, salt, terasi and water.
• Serve chicken sate (Sate Ayam) with the sauce (sambal kacang) and fried onion.

Dalam Bahasa Indonesia
Sate Ayam

Sate Ayam adalah daging ayam yang telah dibumbui dibakar diatas bara api. Rasanya yang gurih dan empuk membuat masakan ini banyak diminati banyak orang. Apalagi disajikan dengan sambal kacang yang manis. Membuat masakan ini semakin lezat.
Bahan:
• 250 gr fillet daging ayam, potong bentuk dadu
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah jeruk nipis
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Sambal kacang:
• 3 buah cabe rawit
• 100 gr kacang tanah goreng
• 1 potong gula jawa
• 2 siung bawang merah, diiris tipis-tipis
• 1 sdm kecap manis
• 100 cc air matang
• ½ sdt garam
• ½ sdt terasi goreng

Cara membuat:
• Haluskan bawang merah dan bawang putih. Kemudian ditambahkan garam, merica bubuk dan air perasan jeruk nipis
• Olesi daging sapi yang telah dipotong kecil-kecil dengan bumbu yang telah dihaluskan tersebut. Kemudian diamkan selama 15 menit.
• Susun beberapa potongan daging sapi dengan menggunakan tusukan sate Kemudian bakar diatas bara api.
• Untuk membuat sambal kacang : Haluskan kacang tanah goring, cabe rawit gula jawa dan terasi goreng. Setelah halus masukkan bawang merah kecap manis, garam dan air.
• Hidangkan sate ayam dengan bumbu kacang dan taburi bawang goreng diatasnya.

Asinan Betawi

2009-04-19T09:14:00.000-07:00

Asinan Betawi

Asinan Betawi comes from the people of Betawi-Jakarta (Indonesia). This food has the image of salty taste, sour, sweet, so one cohesive. Asinan Betawi is usually served with a savory crackers noodles.

Material:
• 200 g noodles
• ¼ tbsp vinegar
• 100 ml water
• 100 gr bean sprouts
• 100 gr cabbage leaves, finely sliced
• 50 gr radish, finely sliced
• 50 gr carrot, peeled, sliced stem lighter fine
• 50 gr ready salted mustard greens, sliced crosswise ½ cm
200 g cucumber, peeled, 2 pieces lengthwise, cut
crosswise ½ cm

• 100gr pineapple fruit, peeled, remove eyes, slit
lengthwise 2 parts, sliced crosswise 1 cm
• Thick brown sugar (given a little salt)
• Beans land, fry
• Emping fry

Asinan Betawi sauce:
• 100 gr peanut fry
• 7 pieces red chili, fried
• 2 cloves garlic, fry
• 1 tsp salt
• 4 tbsp sugar
• 500 ml water cooked
• 3 tbsp sugar palm vinegar

How to create:

• Boil egg noodles until soft, lift, poke with ½ tbsp oil
that is not sticky
• ¼ tbsp vinegar stirred with 100 ml of water. Enter the
bean sprouts, cabbage, radish, and carrots.
• To pickle sauce: red chili, garlic, salt and
sugar mashed. Enter the bean, and then mashed,added palm
sugar vinegar.
• Serve: put the egg noodles, salted mustard greens,
cucumber, pineapple, pickle (bean sprouts, cabbage,
radish, and carrots). Enter the pickle sauce. Serve with
emping, peanuts, sugar and condensed water.

Dalam Bahasa Indonesia

Asinan Betawi

Asinan betawi berasal dari masyarakat tradisional Betawi-Jakarta (Indonesia). Masakan ini memiliki citra rasa asin, asam, manis berpadu jadi satu. Asinan biasanya disajikan dengan kerupuk mie yang gurih.

Bahan:
• 200 gr mie telur
• ¼ sdm cuka
• 100ml air matang
• 100 gr tauge segar, buang akarnya, cuci bersih, tiriskan
• 100 gr daun kol, iris halus
• 50 gr lobak, iris batang korek api halus
• 50 gr wortel, kupas, iris batang korek api halus
• 50 gr sawi asin siap pakai, peras, iris melintang ½ cm, rendam dengan air dingin
• 200 g mentimun, kupas, belah 2 membujur, potong melintang ½ cm
• ½ buah (100gr) buah nenas, kupas, buang matanya, belah membujur 2 bagian, iris melintang 1 cm
• Air gula merah kental (diberi sedikit garam)
• Kacang tanah berkulit, sangrai/goreng
• Emping goreng

Kuah Asinan:

• 100 gr kacang tanah goreng
• 100 gr kacang mede goreng
• 7 buah cabai merah, goreng
• 2 siung bawang putih,goreng
• 1 sdt garam
• 4 sdm gula pasir
• 500 ml air masak
• 3 sdm cuka aren

Cara membuat:

• Rebus mie telur hingga lunak, tiriskan, aduk dengan ½ sdm minyak agar
tidak lengket
• Aduk ¼ sdm cuka dengan 100 ml air matang. Masukkan tauge, kol, lobak, dan
wortel. Rendam hingga sayuran layu, sisihkan
• Untuk kuah asinan: haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, garam
dan gula pasir. Bubuhi kacang,sambil diulek hingga halus. Larutkan dalam
air, bubuhi cuka aren.
• Penyajian: taruh mie telur, sawi asin, mentimun, nanas, asinan(tauge, kol,
lobak,dan wortel). Siram dengan kuah asinan. Diatasnya taburi dengan emping,
kacang tanah, dan air gula kental.

Asam Padeh Ikan Patin

2009-04-19T08:49:00.000-07:00

Asam Padeh Ikan Patin come from the people of Riau (Indonesia). Cuisine features the image of spicy and sour taste so cohesive one. This cuisine as a side dish usually served with white rice is still warm.

Material:
1. 250 g fresh patin fish, cut according to taste
2. 1 tsp salt
3. 2 Serai stem, at
4. 1 turmeric leaf sheets

5. 2 tbsp tamarind
6. 200 ml water

Mashed spices:
1. 6 pieces red chili ringleted
2. 8 pieces red onion
3. 1 cm turmeric, roasted
4. 1 tsp salt
5. 1 tsp sugar
6. 1 tsp paste (terasi)

How to Create:

• Enter a little tamarind water and salt into the patin fish for 10 minutes. Washing
net
• Cook smooth flavor, Serai, ginger, turmeric leaves and lime leaves until fragrant
• enter the patin fish, give water and give petai. Cook until cooked
• Lift, served
*Picture taken from candukuliner.blogspot.com*

Asam Padeh Ikan Patin

Asam Padeh ikan patin berasal dari masyarakat Riau (Indonesia). Masakan ini memiliki citra rasa pedas dan asam berpadu jadi satu. Masakan ini merupakan lauk yang lezat biasanya disajikan dengan nasi putih yang masih hangat.

Bahan:
1. 250 g ikan patin segar, potong sesuai selera
2. 1 sdt garam
3. 2 batang serai, memarkan
4. 1 lembar daun kunyit
5. 2 sdm asam jawa
6. 200 ml air

Bumbu dihaluskan :
1. 6 buah cabai merah keriting
2. 8 buah bawang merah
3. 1 cm kunyit, bakar
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt gula pasir
6. 1 sdt terasi

Cara Membuat:

• Lumuri ikan patin dengan sedikit air asam jawa dan garam selama 10 menit.
Cuci bersih
• Tumis bumbu halus, serai, lengkuas,daun kunyit dan daun jeruk hingga harum
• masukkan ikan patin, tuang air dan beri petai. Masak hingga matang
• Angkat, sajikan
*ilustrasi gambar berasal dari candukuliner.blogspot.com*

Serundeng fried chicken

2009-03-16T00:13:00.000-07:00

Serundeng fried chicken

Material:
• 1 chickens, cut a part 12
• 3 medium size stem ginger(lengkuas)
• 2 cm ginger (jahe)
• 8 cloves garlic
• 500 ml water

How to create:

• ginger, ginger and garlic mashed
• Boil the water, and then enter the chicken flavor and the mashed
• Cook until the water receding
• Chicken fried, and then the remaining ingredients are also fried with
Small fire quickly in order not to burn
• serve.

Dalam Bahasa Indonesia

Ayam Goreng Serundeng

Bahan:
• 1 ekor ayam, dipotong jadi 12 bagian
• 3 batang lengkuas ukuran sedang
• 2 cm jahe
• 8 siung bawang putih
• 500 ml air

Cara membuat :
• Haluskan lengkuas, jahe dan bawang putih
• Didihkan air, kemudian masukkan ayam dan bumbu yang dihaluskan
• Masak sampai airnya surut
• Goreng ayamnya, kemudian sisa bumbu juga digoreng dengan api kecil agar tidak
cepat gosong
• Hidangkan

Timpan Cake (Aceh)

2009-02-11T21:00:00.000-08:00

Cake timpan come from the people of Aceh (Indonesia). Sweet snack made of sticky rice flour is the favorite food for the people of Aceh during the feast, spend. It's sweet, sticky and delicious, make this food prefered all the young and old.

Cake dough timpan printed on banana leaf is young be oiled oil. The goal is that when the cake is not glutinous if cooked. Wrap the cake is a banana leaf and then steamed for half an hour.

Material:
• 250 g sticky rice flour
• 500 gr pumpkin, peeled, boiled, then mashed
• 50 ml thick coconut milk
• ½ tsp salt
• ½ tsp vanilla
• The leaves of young banana contents:
• 100 gr coconut youngish, peeled, grated
• 2 eggs
• 100 ml milk
• ½ tsp salt
• 100 gr jackfruit cooked, slices, small dice

How to create:

• To contents: mixed eggs, milk, and salt. Cook until boiling. Enter grated coconut,
poke the average. exiled
• Mix flour sticky rice, pumpkin, sugar, salt and coconut milk. and confused.
• Take a sheet young banana leaves, put the spoon sticky rice flour dough, make the
appropriate form of sweep or taste. Give the dough a little content.
• Scroll to a small banana leaf, the second pin end with lidi
• Steam in the boiler for 30 minutes, until cooked, lift.

*Picture taken from www.liputan6.com*

Dalam Bahasa Indonesia
Kue Timpan

Kue timpan berasal masyarakat Aceh (Indonesia). Kudapan manis terbuat dari tepung ketan ini menjadi makanan favorit bagi warga Aceh saat berhari raya. Rasanya yang lezat, menjadikan kue ini kesuakaan semua kalangan baik muda maupun tua.

Adonan kue timpan dicetak di atas daun pisang muda yang sudah diolesi minyak goreng. Tujuannya agar saat matang kue tidak lengket. Kue yang sudah dibungkus daun pisang kemudian dikukus selama setengah jam.

Bahan:
• 250 gr tepung ketan
• 500 gr labu kuning, kupas, rebus, haluskan
• 50 ml santan kental
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili
• Daun pisang muda secukupnya

Isi :
• 100 gr kelapa agak muda, kupas, parut
• 2 butir telur
• 100 ml santan
• ½ sdt garam
• 100 gr nangka matang, iris dadu kecil

Cara membuat:
• Untuk Isinya:campur telur, santan, dan garam. Masak hingga mendidih.
Masukkan kelapa parut, aduk rata, sisihkan.
• Campur tepung ketan, labu kuning, gula, garam dan santan. Aduk rata.
• Ambil selembar daun pisang muda, taruh sesendok adonan tepung ketan,
pipihkan hingga memanjang atau sesuai selera. Beri sedikit adonan isi.
• Gulung daun pisang hingga kecil, semat kedua ujungnya dengan lidi
• Kukus dalam dandang selama 30 menit, hingga matang, Angkat.

*ilustrasi gambar berasal dari www.liputan6.com

Soto Bandung

2009-02-07T14:26:00.000-08:00

Soto Bandung is suitable to eat in cold weather. This food presented with soybean and rawit chilli sauce make this food more delicious. It's fresh and tasty food attract people to eat this food.

Material:

250 gr beef, boiled until soft and cut like form of dice
100 gr turnip, peeled, thinly sliced boiled ago
1 liter beef broth
25 gr white soybeans, soaked to swell, and then fried until cooked
1 stem Serai, at
3 cloves garlic mashed
2 cm ginger, at
1 tsp salt
½ tsp white pepper mashed
2 tsp vegetable oil
1 Stem onion leaves, finely sliced
1 stem celery leaves, finely sliced
1 tbsp onion fry

How to create:

1. Heat vegetable oil, garlic cooked until fragrant
2. Enter Serai, ginger, and then slosh
3. Enter the broth, cook until boiling
4. Enter the beef, salt, pepper, poke the meat and cook
until cooked. Lift
5. Prepare the bowl, insert radish, fried soybeans, spring
onion, celery fine, and then enter the broth. Served
with fried onion. Serve warm.
*Picture taken from indonext27.blogspot.com*

Dalam Bahasa Indonesia
Soto Bandung

Soto bandung cocok sekali disantap pada saat cuaca dingin.. Apalagi di hidangkan dgn taburan kacang kedelai dan sambal rawit hijau emm lezat. Rasanya yang segar dan gurih membuat hidangan ini semakin diminati banyak orang.

Bahan:

250 gr daging sapi,rebus hingga empuk dan dipotong bentuk dadu
100 gr lobak, kupas, iris tipis lalu rebus dan tiriskan
1 liter air kaldu sapi
25 gr kedelai putih, rendam hingga mengembang, tiriskan lalu goreng matang

Bumbu:

1 batang serai dimemarkan
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, memarkan
1sdt garam
½ sdt lada putih, haluskan
2 sdt minyak sayur
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan serai, jahe, aduk rata
3. Masukkan kaldu, masak hingga mendidih
4. Masukkan daging sapi, garam, lada, aduk dan masak hingga daging matang.
Angkat
5. Siapkan mangkuk, masukkan lobak, kedelai goring, daun bawang, seledri halus,
lalu siram dengan kuah daging. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan hangat.
*ilustrasi gambar berasal dari indonext27.blogspot.