tag:blogger.com,1999:blog-207790612026-02-26T10:32:36.351+02:00על ריצות ארוכות, תחרויות מרתון בחו"ל ועשרות כתבות בישול. השף הדיגיטלי הוא חלק מיצירה שנמשכת מעל עשור. מקווה שתהנו. כל הזכויות שמורות לליאור כרמון 2006-2024© השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.comBlogger71125tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-61451646379139905302023-08-01T11:30:00.000+03:002023-08-01T11:46:18.488+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: verdana;"><b><u><br /></u></b> <b><u>מצרכים לקפה של שבת אחר הצהריים:</u></b></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;"><b><u><br /></u></b></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <ul style="text-align: right;"> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">500 גרם מסקרפונה</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">250 מ"ל שמנת 38%&nbsp;</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">100 מ"ל וינסנטו או כל יין קידוש מתוק וחזק (13% לפחות)</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">חבילת ביסקוטים (24 יחידות)</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">6 כוסות אספרסו (או שני שוטים של מקינטה גודל 3)</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">2 ביצים</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">3 כפות סוכר</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">קורט מלח</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">שוקולד חלב משובח.</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">מעט מאוד קקאו לפידור.</span></li> </ul> <div> <b><u><span style="font-family: verdana;">הכנה:</span></u></b></div> <div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;"><b><u><br /></u></b></span></div> <div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="color: blue; font-family: verdana;">קערה #1:</span></div> <div> <ol style="text-align: right;"> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">מפרידים את החלמונים וטורפים עם כף סוכר.</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">מוסיפים את המסקרפונה ומערבבים היטב.</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">מצרפים את השמנת ומביאים למרקם אחיד.</span></li> </ol> <div> <span face="Verdana, sans-serif"><span style="color: blue; font-family: verdana;">קערה #2:</span></span></div> <ol style="text-align: right;"> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד לקצף לבן ויציב.</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">מעבירים לקערה מספר 1 ומקפלים לאט לאט בלי לשבור את קצף החלבונים.</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">מוספים שתי כפיות של מיץ לימון סחוט וממשיכים לערבב.</span></li> </ol> <div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">מוסיפים את האספרסו והיין לתוך צלחת עמוקה עם 2 כפות סוכר.</span></div> </div> <div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div> <div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">בצלחת ההגשה מורחים שכבה קלה של הבלילה (כרבע מהכמות) <br />מעבירים כל אחד מהביסקוטים דרך קערת האספרסו והיין ומניחים בשורה לאחר שהם נספגו קלות בקפה וביין. יש לבצע זאת בזריזות שכן אחרת הביסקוטים יתפרקו.</span></div> <div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">מכסים את שכבת הביסקוטים היטב בקרם המסקרפונה הלבן עד לכיסוי קל ומלא.<br />חוזרים על התהליך עם שורה נוספת של ביסקוטים וכיסוי אחרון של קרם מסקרפונה.<br /><br />מסיימים עם שוקולד מגורר וקקאו מעל.</span></div> <div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-family: verdana;">נכנס למקרר ל-5 שעות לפני הגשה.&nbsp;</span></div> <div> <br /></div> </div> <br /> <table border="0" bordercolor="#aaa" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td><img 0="" data-original-height="1600" data-original-width="916" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL_tfSS0EGirEd-Argc7QXKW13sUgTlTfCZjxJLbeHEXTXXcpy9-hJy4-n_ucZFjGZsDrKshYBqRya9_5x1aGGZmY_O3Y4qj3XD2S6r1Z-uqVnMiIYmQGOGIGVKYZMnoa7x2L8uA/s640/232EFBED-7DE9-4B08-A572-52FA6D026996.jpeg" style="display: block border=;" width="364" /></td> </tr> <tr> <td><img 0="" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1wTJHHgSThThvEXO5A12654SryQU_LKmG57Wsu2p6f8HAwxm6c1lnviSNHLzpqGVPpwsBQ8EKdAZzktLcWx8PtAnp7Eva_JCZS2sdSQX-jql58XfY-Dcry7Q9c4EyrxEHBrEv3g/s640/7383CEE9-ABDD-4A50-AC5C-F2F1786C99BA.jpeg" style="display: block border=;" width="480" /></td> </tr> <tr><td><img 0="" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLDd4Sib8OdCyNe69B6aVXwdfCeJUTaju6w2LC231wlbz0aNPsHWLoh5jBYf5iT2vlX68-WMku8kOGPH0_DZW6U_Dzh1cXrP3jgTB646NZ6kU04Bpa1B2DHfi61TbOqu1UnnfjAg/s640/3309828E-8FD9-4182-B5A1-B663629235E8.jpeg" style="display: block border=;" width="640" /></td> </tr> <tr><td><img 0="" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfi0USP_zPdFNk3lS2seWD-Wfl5-l6I67DOdv-fXGJpnkvH225h02OtyVXB6Gz6uIFgukS-VQq9TDVZUT1e0RekjTQNIlgaNTuU1nUkRjTwoJLvcrNu9gxU7ijp4oVdiEiEza9sA/s640/E11ACB9F-BC41-4AF3-8969-525B4426CB13.jpeg" style="display: block border=;" width="480" /></td> </tr> <tr><td><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkhkiIUliltMcWM_ceXiipo_bgnmIc_Zk53Ij1TDzyoQLio00Zg6zsI128-Ycz_kJJrbeOPIZOSw-OMvq84LpTFHqZMEPZ-luT1qx5ZzX2OSZwQ5y5cLMFhPfqAGaC641i9abLtQ/s640/C33E31EF-5DC4-4D5E-8522-89599028C44B.jpeg" width="640" /></td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="simple-translate-system-theme" id="simple-translate"><div><div class="simple-translate-button " style="background-image: url(&quot;chrome-extension://ibplnjkanclpjokhdolnendpplpjiace/icons/512.png&quot;); height: 22px; left: 10px; top: 10px; width: 22px;"></div><div class="simple-translate-panel isShow" style="font-size: 13px; height: 200px; left: 191.5px; top: 768px; width: 300px;"><div class="simple-translate-result-wrapper" style="overflow: auto;"><div class="simple-translate-move" draggable="true"></div><div class="simple-translate-result-contents"><p class="simple-translate-result" dir="auto">מצרכים לקפה של שבת אחר הצהריים:<br /><br />500 גרם מסקרפונה<br />250 מ"ל שמנת 38%&nbsp;<br />100 מ"ל וינסנטו או כל יין קידוש מתוק וחזק (13% לפחות)<br />חבילת ביסקוטים (24 יחידות)<br />6 כוסות אספרסו (או שני שוטים של מקינטה גודל 3)<br />2 ביצים<br />3 כפות סוכר<br />קורט מלח<br />שוקולד חלב משובח.<br />מעט מאוד קקאו לפידור.<br />הכנה:<br /><br />קערה #1:<br />מפרידים את החלמונים וטורפים עם כף סוכר.<br />מוסיפים את המסקרפונה ומערבבים היטב.<br />מצרפים את השמנת ומביאים למרקם אחיד.<br />קערה #2:<br />בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד לקצף לבן ויציב.<br />מעבירים לקערה מספר 1 ומקפלים לאט לאט בלי לשבור את קצף החלבונים.<br />מוספים שתי כפיות של מיץ לימון סחוט וממשיכים לערבב.<br />מוסיפים את האספרסו והיין לתוך צלחת עמוקה עם 2 כפות סוכר.<br /><br />בצלחת ההגשה מורחים שכבה קלה של הבלילה (כרבע מהכמות)<br />מעבירים כל אחד מהביסקוטים דרך קערת האספרסו והיין ומניחים בשורה לאחר שהם נספגו קלות בקפה וביין. יש לבצע זאת בזריזות שכן אחרת הביסקוטים יתפרקו.<br />מכסים את שכבת הביסקוטים היטב בקרם המסקרפונה הלבן עד לכיסוי קל ומלא.<br />חוזרים על התהליך עם שורה נוספת של ביסקוטים וכיסוי אחרון של קרם מסקרפונה.<br /><br />מסיימים עם שוקולד מגורר וקקאו מעל.<br />נכנס למקרר ל-5 שעות לפני הגשה.</p><p class="simple-translate-candidate" dir="auto"></p></div></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-46673836202968236742022-10-19T10:00:00.002+03:002022-10-19T13:17:11.029+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: arial;"><br /> </span><div dir="auto"><span style="font-family: arial;"> </span><div class="ecm0bbzt hv4rvrfc ihqw7lf3 dati1w0a" data-ad-comet-preview="message" data-ad-preview="message" id="jsc_c_s9"><span style="font-family: arial;"> </span><div class="j83agx80 cbu4d94t ew0dbk1b irj2b8pg"><span style="font-family: arial;"> </span><div class="qzhwtbm6 knvmm38d"><span style="font-family: arial;"> </span><span class="oi732d6d ik7dh3pa d2edcug0 qv66sw1b c1et5uql a8c37x1j muag1w35 ew0dbk1b jq4qci2q a3bd9o3v knj5qynh oo9gr5id hzawbc8m" dir="auto"><div class="kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q"><span style="font-family: arial;"> </span><div dir="auto" style="text-align: start;"> <span style="font-family: arial;"><br /><br /><b>פלאפל ביתי - עיוני!!<br /><br /></b></span></div><span style="font-family: arial;"> </span><div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> שמן זית ולתנור.</span></div><span style="font-family: arial;"> </span><div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> קל</span></div><span style="font-family: arial;"> </span><div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> מהיר</span></div><span style="font-family: arial;"> </span><div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> נחטף.</span><br /><br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL9GGUZW-5gAFU1DZpK1AYZUG9obGzFIgQrB12Q2UXkdzSddE7jo9cyPjFcHSSxU4sWdE4mlfL4WRx_Is6Jnx-1WvZDHvP_sGXXsTpYR_C6WP7iBHTZqBQx8-wajOEWpsVzjFzoQ/s960/falafel.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="פלאפל ביתי" border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL9GGUZW-5gAFU1DZpK1AYZUG9obGzFIgQrB12Q2UXkdzSddE7jo9cyPjFcHSSxU4sWdE4mlfL4WRx_Is6Jnx-1WvZDHvP_sGXXsTpYR_C6WP7iBHTZqBQx8-wajOEWpsVzjFzoQ/s16000/falafel.jpg" title="פלאפל ביתי. (צילום: ליאור כרמון)" /></a></div><br /><div dir="auto" style="text-align: start;">&nbsp;<span style="font-family: arial;"><u><b><br />מרכיבים</b></u>:<br /></span><div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> 1. חבילה של 500 ג חומוס קטן נכנסים ל-24 שעות &gt;&gt; מים קרים.</span></div><span style="font-family: arial;"> </span><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql"> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> 2. לאחר 24 ש: מסננים ושוטפים טוב טוב.</span></div> </div><span style="font-family: arial;"> </span><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql"> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> 3. לתוך מעבד מזון (לעבוד עם פולסים עד לקבלת עיסה אחידה)</span></div> </div><span style="font-family: arial;"> </span><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql"> <ul style="text-align: right;"> <li><span style="font-family: arial;">חומוס </span></li> <li><span style="font-family: arial;">צרור גדול של פטרוזיליה </span></li> <li><span style="font-family: arial;">2 כפות זרעי כוסברה </span></li> <li><span style="font-family: arial;">בצל בינוני אחד </span></li> <li><span style="font-family: arial;">שן שום אחת</span></li> <li><span style="font-family: arial;">כף כמון</span></li> <li><span style="font-family: arial;">מלח ופלפל</span></li> </ul> </div><span style="font-family: arial;"> </span><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql"> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> להכין כדורים עם המכשיר הידני. (מומלץ)</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> תבנית כמו בתמונה למעלה עם שמן זית מוזלף מעל הכדורים.</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> לחמם את התנור מראש ל-160 מעלות, 40 ד</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> יוצרים כדורים ובנתיים מרגיעים את הילדים \ נכדים.....</span></div> </div><span style="font-family: arial;"> </span><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql"> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> הולך אש עם טחינה טובה וסלט.</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> &nbsp;</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> ויש בזה ימבה דברים טובים הנה:</span></div> </div><span style="font-family: arial;"> </span><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql"> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> ב-100 גרם פלאפל בתנור (שישה כדורים) </span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> קלוריות: 228</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> חלבון: 13.3 גרם</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> פחמימות: 31.8 גרם</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> שומן: 6 גרם</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> סיבים: 4.9 גרם</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> ויטמין B6: 94% מהערך היומי (DV)</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> מנגן: 30% מה- DV</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> נחושת: 29% מה- DV</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> מגנזיום: 20% מה- DV</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> ברזל: 19% מה- DV</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> זרחן: 15% מה DV</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> אבץ: 14% מה- DV</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> ריבופלבין: 13% מה DV</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> אשלגן: 12% מה- DV</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> תיאמין: 12% מה- DV</span></div> </div><span style="font-family: arial;"> </span></div><span style="font-family: arial;"> </span><div dir="auto" style="text-align: start;"><span style="font-family: arial;"> &nbsp;</span></div> <div dir="auto" style="text-align: start;"> &nbsp;</div> </div> </span></div> </div> </div> </div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-6878258655844144812022-10-06T10:30:00.000+03:002022-10-06T16:04:52.794+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> &nbsp;<span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מיקומה הגיאוגרפי של סיציליה הביא לכך שעמים רבים תרמו קולינארית לאי זה <span class="hps">במשך מאות שנים</span>: <span class="hps">גבינת הפרסקו הגיעה מהצד האדריאטי</span><span class="hps">,</span> ה<span class="hps">אורז</span>&nbsp;<span class="hps">ממדינות המגרב</span><span class="hps">,</span> ה<span class="hps">ראגו</span>&nbsp;ור<span class="hps">וטב העגבניות</span>&nbsp;מצרפת וספרד<span class="hps">.</span> מנת האראנצ'יני ("תפוזונים") היא דוגמא מצויינת לשילוב והתרומה של אותן מדינות ליצירת מנה ייחודית לאי זה.</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><img alt="primesart.com ,צילום: ליאור כרמון" border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCLAfQ2rV53KVTBUGg317OI1l_JQP6GZNMNDpb_-K82Q1or9giXwEbP0LoihfpiC-EH8uvXpXGdrwpVsMAPZKPygL9IyB3Uj8oa0MB_lliM50C3ANRuJ3JoTgsNLthuiYjRl8VTg/s400/DSC_0145.JPG" width="400" /></span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">&nbsp; </span><br /> <br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><b>מרכיבים</b></span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">המצרכים הדרושים להכנתם של שמונה יחידות:</span><br /> <br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">180 גרם אורז מסוג ארבייטו שטוף</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">90 גרם גבינת פרמזן רגי'אנו</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">75 גרם גבינת פיקורינו</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">חופן עלי בזיליקום</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">חופן נענע קצוצה</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">שני בצלים ירוקים קצוצים דק</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">ביצה אחת טרופה</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">150 גרם פירורי לחם</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">25 גרם חמאה</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">2 כפות שמן זית לריזוטו</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כפית של גרידת לימון</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">שם שום אחת</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מעט זעפרן</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">200 מ"ל&nbsp;ציר ירקות</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">חצי כוס וורמוט או יין לבן </span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">פלפל שחור טרי גרוס - כפית מחוקה</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מלח אטלאנטי</span><br /> <br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><b>הוראות הכנה</b></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">הטכניקה בשורות הראשונות מבוססת על הכנת ריזוטו בסיסי.</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">תחילה משרים את הזעפרן במעט מים&nbsp;חמים (2 כפות) ומצרפים&nbsp;לביצה הטרופה.</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">נחמם את שמן הזית בסיר ונוסיף את הבצלים הירוקים.</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מיד אח"כ נכניס פנימה את השום ונערבב היטב. מגביהם את גובה הלהבה ומכניסים את האורז לסיר.</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מערבבים היטב מכל הצדדים, ודואגים שגרגירי האורז נעטפו היטב בשמן.</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כעת שהכל רוחש האורז ישמיע רעש מפצפץ משהו, זה הזמן לצרף את הוורמוט (או היין הלבן)</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מערבבים היטב ומתחילים לצקת מהציר באופן הבא: מזיגה, ערבוב איטי המתנה להיעלמות נוזלי הציר ושוב.</span><br /> <br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">לאחר כעשר דקות עד רבע שעה יש בידכם <a href="http://thedigitalchef.blogspot.com/2011/02/blog-post_25.html" target="_blank">ריזוטו</a>. </span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">נוסיף פנימה את החמאה, הגבינות, גרידת הלימון, הבזיליקום והנענע, ממליחים ומוסיפים פלפל בנדיבות.</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">נערבב היטב.</span><br /> <br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">צרים עיגולים בגודל כדור פינג פונג, עוטפים אותם בביצה ופירורי לחם מטגנים בשמן זית בסיר קטן.</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">הטיגון צריך להיות מהיר עד להשחמה, לא לחרוג. ("להרוג את האראנצ'יני...")</span><br /> <br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מחממים מראש תנור ל-220 מעלות ומכניסים את הכדורים למשך 8 דקות.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">קלאסי כמנת פתיחה.</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">בתאבון.</span><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot;;"></span></div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-62945616880123552902022-10-05T09:22:00.000+03:002022-10-06T16:13:48.825+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">מנת פתיחה זריזה להכנה, טעימה ודלת קלוריות.</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><u><span style="font-size: large;">מרכיבים:</span></u></b></span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>2 סלקים בינוניים מבושלים</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">חומץ בלסמי</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">שמן זית</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">גבינת ריקוטה</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">נענע</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">מלח אטלאנטי</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">פלפל</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><b><u>הוראות הכנה:</u></b></span></div> <div class="separator" style="clear: both; direction: rtl; text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; direction: rtl; text-align: right;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">שוטפים היטב ומבשלים את הסלקים.</span></div> <div class="separator" style="clear: both; direction: rtl; text-align: right;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">מניחים להתקרר חותכים לטבעות ומניחים על צלחת הגשה.</span></div> <div class="separator" style="clear: both; direction: rtl; text-align: right;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">מוסיפים מעט מלח גס ופלפל גרוס.</span></div> <div class="separator" style="clear: both; direction: rtl; text-align: right;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">מזליפים מעל שמן זית וחומץ בלסמי.<br />את ההכנה נסיים בהוספה של גבינת ריקוטה ונענע.<br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; direction: rtl; text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpPbCLiWWZ5SACniqYv9_nc84dDIfXxlSTwQ5QJ_ASrLCqSixx8uKla-XQkYszMBGDoz5feU-atK8UMkXtoCDcTlcjDDbm5NZHQYUmlDpzotO4Jad1Shle7TRydLS854FObgDEBA/s1600/IMG_4089.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpPbCLiWWZ5SACniqYv9_nc84dDIfXxlSTwQ5QJ_ASrLCqSixx8uKla-XQkYszMBGDoz5feU-atK8UMkXtoCDcTlcjDDbm5NZHQYUmlDpzotO4Jad1Shle7TRydLS854FObgDEBA/s640/IMG_4089.JPG" width="640" /></a></div> <br /></div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-47136704091676261522022-03-10T06:30:00.001+02:002022-03-11T10:46:05.939+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGU5JDI3ErTfnmL9ykNrmQWPhN6R91fQWFDLvIT9fFajy6NUlGDZOVaQbXAq65LhhUMA87x-1kDzfbdeUmqX9OASu7eBs-KJN9nZCuAPJWTba1wT7SZ829E4V4uyVYRfdFh-ChOA/s640/blogger-image--1885217572.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div> <div class="separator" style="clear: both;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"><p style="text-align: right;"> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אולי ה-Fast Food הטוב ביותר - דגי ים טריים מקומחים נכנסים לטיגון עמוק.<br />מלח פלפל ולימון לא צריך יותר.<br /><b>בירה קרה חובה כמובן...</b></span></span></p></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGU5JDI3ErTfnmL9ykNrmQWPhN6R91fQWFDLvIT9fFajy6NUlGDZOVaQbXAq65LhhUMA87x-1kDzfbdeUmqX9OASu7eBs-KJN9nZCuAPJWTba1wT7SZ829E4V4uyVYRfdFh-ChOA/s640/blogger-image--1885217572.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2f4yI6sdJwqrwV8HbhMoMBduqm_o2cbWKhInsS98jkHUfsc7kPTQWl504KzcfKlvWv49nNmGgIrzP8S86Gb4AxxRNi1NlMvSbaBYkFEB7QwQB3lhdg_0RM267TMTsG03Ja6w23Q/s640/blogger-image-936209615.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2f4yI6sdJwqrwV8HbhMoMBduqm_o2cbWKhInsS98jkHUfsc7kPTQWl504KzcfKlvWv49nNmGgIrzP8S86Gb4AxxRNi1NlMvSbaBYkFEB7QwQB3lhdg_0RM267TMTsG03Ja6w23Q/s640/blogger-image-936209615.jpg" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both;"> <br /></div> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGU5JDI3ErTfnmL9ykNrmQWPhN6R91fQWFDLvIT9fFajy6NUlGDZOVaQbXAq65LhhUMA87x-1kDzfbdeUmqX9OASu7eBs-KJN9nZCuAPJWTba1wT7SZ829E4V4uyVYRfdFh-ChOA/s640/blogger-image--1885217572.jpg" /></div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-39881420280396209842022-02-22T18:07:00.000+02:002022-02-23T10:04:44.144+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRO4tWSKVzV0o8At5LgM4AB3d-ACW0pRiZ_SLBn5ghxwVMGaa1SRYMIbt2I9UBRscOKMxVGiLf-hPelyRB2dEOR8ai-JpAyozo6nk-FHLRvSDwA1c2hEVUjGZjXowbb4_CPgSnSw/s1600/793821_273654310_XLarge.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1071" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRO4tWSKVzV0o8At5LgM4AB3d-ACW0pRiZ_SLBn5ghxwVMGaa1SRYMIbt2I9UBRscOKMxVGiLf-hPelyRB2dEOR8ai-JpAyozo6nk-FHLRvSDwA1c2hEVUjGZjXowbb4_CPgSnSw/s1600/793821_273654310_XLarge.jpg" /></a></div> <h1 class="omc-post-heading-standard" dir="rtl" style="color: #444444; font-size: 3em; margin: 17px 0px 13px; text-align: right;"> </h1> <div class="wps-overlay wps-over" dir="rtl" style="cursor: default; height: 927px; left: 0px; position: absolute; text-align: right; top: 0px; width: 620px; z-index: 99999;"> <div class="wps-helper" style="height: 927px; left: 0px; position: absolute; text-align: right; top: 0px; width: 620px;"> </div> <div class="wps-stickies" style="height: 927px; left: 0px; overflow: visible; position: absolute; text-align: right; top: 0px; width: 620px;"> </div> <div class="wps-btminfo"> </div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="color: #333333; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: 1.08333em;"><i>"הפנייה ל-Boylston St, היד הקפואה שולפת את הדגל מהכיס האחורי ומניפה אותו גבוה גבוה. 3:19 ש׳ מרגע שיצאנו מ-Hopkinton הקפואה לתחרות ה-Bad ass&nbsp;הזו, בתנאי מז״א קיצוניים עם real feel עמוק מתחת לאפס, רוחות פנים חזקות, לאחר שטיפסנו את הגבעות המפורסמות של Newton נותרה מתגברת אחרונה ומתוקה עד לקו הסיום.&nbsp;</i><i>שיא הרגש."</i></span><br /><br /><br /><br /> <i style="color: blue; font-family: verdana, sans-serif;">"היא היתה שם, בסוף ה- Heartbreak Hill, ג'ניס אני נשבע!!" (דברים שהבטחתי לספר לנכדים על מרתון בוסטון 2018)</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/SCngPse1iiI" width="433" youtube-src-id="SCngPse1iiI"></iframe></div><br /> </div> <div dir="rtl" style="line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; font-weight: 700;">"נו ספר, אז איך היה?" השאלה שחוזרת ועולה ואני תוהה איך ניתן להסביר?</span><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; font-weight: 700;"> </span></div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span style="font-weight: 700;">זהו סיכום תחרות ותו לא.</span><span style="font-weight: 700;">הנסיון&nbsp;להעביר את התחושות, המחשבות, השייכות וההתנהגות כפי שנצרבו בתודעה בזמן המירוץ לא יציג את התמונה השלמה, זה יקרה רק לאחר עמידה על קו הזינוק והתמודדות עם כל האתגרים שהתחרות הנפלאה הזו מנפקת.&nbsp;</span><span style="font-weight: 700;">עַל אַחַת כַּמָּה וְכַמָּה נכון הדבר לגבי מרתון בוסטון ה-122 שחל ביום שני ה-"Patriots Day" 16 לאפריל 2018.</span></span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-weight: 700;">השורות הבאות הן בהחלט תמצית הדברים של המרתון שנרשם בדפי ההיסטוריה כאחד הקשים הזכורים עד היום.</span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span style="color: blue;"><i>(“It was a great day to see them out there and especially in the conditions, to me this is the worst conditions we've had in the marathon" Dick Hoyt)</i></span><i>&nbsp;</i></span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span style="text-decoration-line: underline;"><span style="font-weight: 700;"><u>שנת האימונים לבוסטון:</u></span></span><br />לאחר הקריטריון שהושג ב<a href="http://sipoorun.co.il/liorvienna2017marathon/" style="color: #222222; font-weight: 700; transition: all 0.8s ease-in-out 0s;" target="_blank">מרתון וינה</a>&nbsp;בשנה שעברה (זמן 3:10 ש'), מתבצע רישום זריז בספטמבר ואני בפנים.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="background-color: #cfe2f3;"><span style="font-weight: 700;">כאשר שמך מופיע על הרשימה למרתון הכי מבוקש בעולם נופל האסימון</span>.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">בשלב זה ההכנות נכנסות לשלב מתקדם ואין כמו ישיבת צוות (חומוס זה בנֹהַל!!) עם&nbsp;צפריר גולן – המאמן ואני – קובעים יעדים, מבצעים התאמות ויוצאים לדרך.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">האימונים הותאמו לתוואי התחרות (גבעות מתגלגלות) ממש כמו בבוסטון:&nbsp;שלל ריצות טמפו וארוכות בוצעו&nbsp;על הכרמל.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">כלי נוסף ואחד הכלים המשמעותיים&nbsp;היו אימוני ה-Back-To-Back , ממש כמו בשנה שעברה עם רווח כפול:</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">קלומטרז' + התאוששות.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">באימוני הפוגות וריצות הטמפו נשמרה יציבות סביב ה-3:45 דק\ק"מ ו-4 דק\ק"מ בהתאמה.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">יעד משקל: 70 ק"ג.</span></div> </div> <div dir="rtl" style="line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; font-weight: 700;">Marathon Monday"&nbsp; 16.4 ,06:45" ,&nbsp;דאון טאון בוסטון,&nbsp; בוקר התחרות:</span><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="color: #333333; font-size: 1.08333em;"> </span> <br /> <div style="color: #333333; font-size: 1.08333em; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מזג אוויר מזג אוויר!!!</span></div> <div style="color: #333333; font-size: 1.08333em; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">שיחת היום בכל פינה מרגע שנחתתי בבוסטון, כולם רק התעסקו בהפתעה שמחכה לנו ביום שני.</span></div> <div style="color: #333333; font-size: 1.08333em; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">24 שעות לפני התחרות, תוך כדי הערכת מצב עם צפריר, הבנו יחד&nbsp;שתנאי מז"א ביום התחרות יהיו מורכבים, לפיכך, אין בכלל מצב לדבר על שיא אישי בתחרות הזו,&nbsp;<span style="background-color: #cfe2f3;"><span style="font-weight: 700;">המרתון הזה הופך מתחרות סביב ה-3 שעות לכזו שצריך פשוט לסיים</span>.</span></span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מבעד לחלון הקדמי של מכוניתה של שרון, בקושי ניתן היה לראות אותו, הוא התקרב אלינו במהירות, כתם צהוב, זוהר ודפק בעצבנות על החלון:&nbsp;"גברתי, אני מבקש שתזיזי מיד את הרכב את תופסת לי את החנייה של רצי העילית!!".</span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אני יוצא אל הקור והגשם השוטף, הטמפרטורות באזור האפס. גם על השוטר ניכרו אותותיו של מזג האוויר הסוער.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">שרון ואני נפרדים, ואני צועד אל עבר Colplay square למסור את תיק התחרות להפקדה.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">בחוץ רוחות שמאיצות חזק מן הנמל, קור עז וגשם זלעפות. לא אשכח. ההלם מכה בך מיד.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">ישנם רגעי מחשבה והרהורים שצפים, אך לא ספקות.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אנחנו פה, בבוסטון לעזאזל וזה הולך לקרות!!</span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אין כמו שיחה עם פרטנר לתחרות, אז אני "גונב" לי את מרטין, ממקסיקו,</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">פאק! אני חייב לשוחח עם מישהו הטירוף פה חוגג!!</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">עלייה זריזה לאוטובוסים הצהובים של B.A.A שיובילו אותנו בהמשך לקו הזינוק. בפנים סוג של מפלט&nbsp; – כשעה נסיעה ל-Hopkinton –&nbsp;באוטובוס המלא דממה, שקט מוחלט. ההלם מהקור והמבטים המכונסים אומרים הכל.</span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">"ידידי היקר מרטין, אנחנו נוסעים יחד לבית הספר בהופקינטון וזה הולך להיות אחד השיעורים שלא תשכח כל חייך".</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מרטין מחייך ומסנן "אני פה היום רק לסיים בשום פנים ואופן לא לתוצאה!!".</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">יצאנו מבוסטון ואנחנו דוהרים ב-Highway לנקודת ההתחלה.</span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; position: relative; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"></span></div> </div> <div class="wps-overlay wps-over" dir="rtl" style="cursor: default; height: 776px; left: 0px; position: absolute; text-align: right; top: 0px; width: 620px; z-index: 99999;"> <div class="wps-helper" style="height: 776px; left: 0px; position: absolute; text-align: right; top: 0px; width: 620px;"> </div> <div class="wps-stickies" style="height: 776px; left: 0px; overflow: visible; position: absolute; text-align: right; top: 0px; width: 620px;"> </div> <div class="wps-btminfo"> </div> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdvG0hGbcjvgjJeTKqG1e_wwEZqybhtw7INY29CmdSCsQeW7hSVrk7SAPkMqLnnkfUJbbDFWTUlpLLDuIQOiL5-cfqQnRxPo0wy0lgK5JX4BwlUBWxY6oCI46F0NoCWD0b9KmfyA/s1600/busses.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdvG0hGbcjvgjJeTKqG1e_wwEZqybhtw7INY29CmdSCsQeW7hSVrk7SAPkMqLnnkfUJbbDFWTUlpLLDuIQOiL5-cfqQnRxPo0wy0lgK5JX4BwlUBWxY6oCI46F0NoCWD0b9KmfyA/s640/busses.jpg" width="512" /></a></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <i style="color: #333333; text-align: center;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; (Photo courtesy of : XAARLIN.COM)</span></i></div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span style="text-decoration-line: underline;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-weight: 700;"><br /><br />הופקינטון 09:25, שעה להזנקה:</span></span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">באוהל התחרות מתגודדים מאות רצים, רועדים מקור, צמודים לבייגלים וכוסות קפה חם.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">קרח הצטבר ברחבה בחוץ מהשלג שירד לילה קודם, והתחושה הכללית היא של טמפרטורות נמוכות יותר מבוסטון, ברור שעפות כאן קלוריות על ימין ושמאל רק על שימור חום עניין שישפיע ויכריע 2300 רצים בשלבים המכריעים של התחרות. בשלב זה כולם בתחושה של לסיים את ההמתנה המיותרת הזו ולצאת לדרך.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מצטרפת אלינו לשיחה מקסיקנית נוספת,&nbsp; כעת אני כבר משוחח עם&nbsp;<span style="font-weight: 700;">שני מקסיקנים…</span>&nbsp;(מאיר אריאל? יש פה רמז לבאות…?)</span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span style="text-decoration-line: underline;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-weight: 700;">10:25 הזנקה וטקטיקת מירוץ – Wave 2 Coral 1</span></span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2hJdA_Dd54S8de51ev3ER0TYqEWsFKSlpXRcgJYOEvwzpn23XZjbyuMJrhmp-xDKNGYrjvS4DmHu9ZMGvJdzsGRnWZzzKynT4PetzR1r1s_nWIm5YNXv5mdaJkZhqtKTrvyzMDA/s1600/course-elevation-profile1.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="211" data-original-width="1600" height="83" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2hJdA_Dd54S8de51ev3ER0TYqEWsFKSlpXRcgJYOEvwzpn23XZjbyuMJrhmp-xDKNGYrjvS4DmHu9ZMGvJdzsGRnWZzzKynT4PetzR1r1s_nWIm5YNXv5mdaJkZhqtKTrvyzMDA/s640/course-elevation-profile1.jpg" width="640" /></a></div> <br /></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">האנלוגיה הקרובה ביותר לריצת מרתון תהיה טיסת מכשירים (ציטוט של צפריר) ניתן לחשוב על נסיעה במהירות שיוט שהמטרה המרכזית היא להתמקם ב-mode ריצה יעיל וחסכוני אך יחד עם זאת בקצב תחרותי.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">זוהי נקודה מאוד שברירית וחשוב לשמור עליה בצורה מדויקת&nbsp;שהרי אחרת, התחרות פשוט נגמרת לך בקילומטר ה-32.</span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אני מוזנק בקבוצה הקדמית ביותר&nbsp;בגל השני, יתרון משמעותי שמקנה לפחות בפתיחה, ריצה מרווחת ונקייה יותר.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">עשרת הקילומטרים הראשונים הנם במגמת ירידה, אני מתכנן לשמור על ממוצע של 04:30-04:25 דק\ק"מ ולא להישרף,&nbsp;<span style="background-color: #cfe2f3;"><span style="font-weight: 700;">זוהי נקודת מפתח חשובה שעולה וחוזרת בכל הניתוחים של התחרויות בבוסטון</span>.</span></span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">עד המייל העשירי אסור ללחוץ על הגז ולהתנהל מאוד שמרני.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מבצע מדויק ונכנס לשלב השני.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">הרוחות מתחזקות מאוד, בדיעבד הסתבר שהמהירויות נשקו בשלב זה ל-35 מייל לשעה.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אינני זוכר עוצמות כאלו גם בימי החורף הקשים בארץ,&nbsp;&nbsp;<span style="font-weight: 700;">אני מחליט לבצע דראפטינג מלא</span>&nbsp;מאחורי&nbsp;רץ מאורוגוואי שנמצא על קצב מצוין, למעשה הוא חוסם את הרוח עבורי כמעט עד ניוטון.</span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; position: relative; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqzj6bLocKIXvKoUPSNhs1Ea8eEUUILK68pVq7cw5JV_BuC3_saWCXtIxM66fXvtYB0LN0Dysg2uTXXbm-m5T4d85bvBrfvREJTuk_Q3bg-nGahsFrewfUzpmVh-JhZt-Dajwv2g/s1600/793821_273334765_XLarge.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqzj6bLocKIXvKoUPSNhs1Ea8eEUUILK68pVq7cw5JV_BuC3_saWCXtIxM66fXvtYB0LN0Dysg2uTXXbm-m5T4d85bvBrfvREJTuk_Q3bg-nGahsFrewfUzpmVh-JhZt-Dajwv2g/s640/793821_273334765_XLarge.jpg" width="640" /></a></div> &nbsp;<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVLrzPljlwUUVE8YE7gOjRaoWcDFqaF4e_Dh3iOmvrz63OGbeiGNEnehOJsYyEl5XNVszMQOkNFe2jjcZcfQhSn2bwbAdGsiTEC4FoeEzsIU1vRJ1vMa3axl0BZb862aQkpZ8zmg/s1600/30706493_10157297546434115_7980569103104475136_o.jpg" style="font-size: 1.08333em; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVLrzPljlwUUVE8YE7gOjRaoWcDFqaF4e_Dh3iOmvrz63OGbeiGNEnehOJsYyEl5XNVszMQOkNFe2jjcZcfQhSn2bwbAdGsiTEC4FoeEzsIU1vRJ1vMa3axl0BZb862aQkpZ8zmg/s640/30706493_10157297546434115_7980569103104475136_o.jpg" width="640" /></a><br /> <br /> <br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: 1.08333em; font-weight: 700;">הקילומטר ה-14 וברמקולים brown eyed girl של ואן מוריסון, פלאשבק לילדות בבית,&nbsp;</span><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: 1.08333em; font-weight: 700;">תגידו, באיזה מרתון תשמעו את ואן מוריסון?</span></div> </div> <div dir="rtl" style="line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; font-weight: 700;"> </span></div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מעודד מהיציבות סביב קצב ה-4:25-4:30 (נמשך למעשה עד ניוטון) למרות התנאי הקשים, אני נערך לשליש האחרון והמשמעותי בתחרות, הנה הן מגיעות הגבעות המפורסמות של ניוטון.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">לקראת המייל ה-18 ניתן להבחין בלא מעט רצים שנושרים החוצה מהתחרות!!</span><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: 17.3333px;">הגשם מתחזק ומאוד לא פשוט לנהל ריצה בתנאים כאלה, המירוץ מתקרב לנקודה קריטית.</span><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" id="fitvid74182" src="https://www.youtube.com/embed/ZOSr6eLEFho" style="border-style: none; height: 320px; left: 0px; top: 0px; width: 400px;"></iframe></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUSbynVfjmN72Ym0aJ80tO5XfV1s27EtNx5sky_V_apURf4aD0OglJIlVhGrBFQa6kKSL-s8_pMF9yob6wCeLwAy2xRp91gFbpcnrHvv52sfNnT1qrJcRz5FykDkxDKiUwy1eAsw/s1600/BostonWeatherOpening.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><img border="0" data-original-height="401" data-original-width="534" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUSbynVfjmN72Ym0aJ80tO5XfV1s27EtNx5sky_V_apURf4aD0OglJIlVhGrBFQa6kKSL-s8_pMF9yob6wCeLwAy2xRp91gFbpcnrHvv52sfNnT1qrJcRz5FykDkxDKiUwy1eAsw/s1600/BostonWeatherOpening.JPG" /></span></a></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span style="text-align: center;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">(Photo courtesy of : Paul Rutherford-USA TODAY Sports)</span></span></div> </div> <div class="wps-overlay wps-over" dir="rtl" style="cursor: default; height: 466px; left: 476.5px; position: absolute; text-align: right; top: 6298.39px; width: 620px; z-index: 99999;"> <div class="wps-helper" style="height: 466px; left: 0px; position: absolute; text-align: right; top: 0px; width: 620px;"> </div> <div class="wps-stickies" style="height: 466px; left: 0px; overflow: visible; position: absolute; text-align: right; top: 0px; width: 620px;"> </div> <div class="wps-btminfo"> </div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <span style="text-decoration-line: underline;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-weight: 700;">&nbsp;Heartbreak Hill&nbsp;</span></span></div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">היא ממתינה לך שם, בניוטון, האחרונה מבין ארבעת הגבעות, בקילומטר ה-32 עם שיפוע של כ-3.5% עם הקהל הכי משוגע שראיתי בתחרויות.</span><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">הקהל הזה יקפיץ, יעיר וידאג שהפוקוס שלך יחזור להיות שוב על התחרות. הרבה וייב ואנרגיות ב-20 מייל.</span><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">בשלב זה, בעליות, הטקטיקה המנצחת היא להרים את הקאדנס ולעבוד עם צעדים מהירים מאוד, ממש כמו באימוני העליות למעשה לא הרגשתי שאני יורד במהירות, היא נשמרת על ממוצע של 4:30 דק/ק"מ גם פה.</span><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" id="fitvid669079" src="https://www.youtube.com/embed/Nn3eTJFZYiE" style="border-style: none; height: 320px; left: 0px; top: 0px; width: 400px;"></iframe></div> <div dir="rtl" style="line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <br /> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="color: #333333; font-size: 1.08333em;"><span style="font-size: 1.08333em; font-weight: 700;">Right on Hereford, Left on Boylston&nbsp;</span></span><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="color: #333333; font-size: 1.08333em;"><span style="font-size: 1.08333em; font-weight: 700;"><br /></span></span> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRR6DhCmohNnVznaVnAnHbLLTdBfl7eqDU8TsgE_HQ-910Hb805Uv6L4W3PrSBLOqnrEejrVaVFC2kVAVoOxV-Jf5IUe-A3fccHcxncZM7su_H2DYU4iBkTilAvMN7FIDU2jgcoQ/s1600/ROLO_Logo_250px.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="233" data-original-width="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRR6DhCmohNnVznaVnAnHbLLTdBfl7eqDU8TsgE_HQ-910Hb805Uv6L4W3PrSBLOqnrEejrVaVFC2kVAVoOxV-Jf5IUe-A3fccHcxncZM7su_H2DYU4iBkTilAvMN7FIDU2jgcoQ/s1600/ROLO_Logo_250px.png" /></a></div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="color: #333333; font-size: 1.08333em;"><span style="font-size: 1.08333em; font-weight: 700;"><br /></span></span></div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="color: #333333; font-size: 1.08333em;"> </span></div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; position: relative; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">הירידה לבוסטון, ששת הקילומטרים האחרונים, הכל כואב, אין מקום לטעויות.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">בשלבים האחרונים&nbsp;<span style="font-weight: 700;">"צריך להתעלות"</span>&nbsp;הוא ביקש.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">זה היה הסיכום שלי עם צפריר, יש דברים שלא שוכחים, צריך להתעלות. ולא רק פה בשלבים האחרונים, בכלל.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מסביב שוב רצים שפורשים, אני מסתכל סביב ורואה רק מספרי חזה מהירים ממני, זה מעודד.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אני רואה את חותמת המייל ה-26 על הכביש מביטה אלי מתוך שלולית ענקית של מים.</span></div> </div> <div class="wps-overlay wps-over" dir="rtl" style="cursor: default; height: 581px; left: 0px; position: absolute; text-align: right; top: 0px; width: 620px; z-index: 99999;"> <div class="wps-helper" style="height: 581px; left: 0px; position: absolute; text-align: right; top: 0px; width: 620px;"> </div> <div class="wps-btminfo"> </div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; font-weight: 700;">ואז נזכרתי שהדגל איתי …</span></div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span style="text-decoration-line: underline;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-weight: 700;"><br /></span></span> <span style="text-decoration-line: underline;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-weight: 700;"><br /></span></span> <span style="text-decoration-line: underline;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-weight: 700;">מידע תחרות:&nbsp;</span></span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <a href="https://connect.garmin.com/modern/activity/2629256586">https://connect.garmin.com/modern/activity/2629256586</a></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span style="text-decoration-line: underline;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-weight: 700;">תודות!!</span></span></div> </div> <div dir="rtl" style="color: #333333; font-size: 1.08333em; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">לתום, רז, דור, דליה ושרון שפתחו לי את ביתם הנפלא במהלך שבוע התחרות ואירחו אותי TOP , יש לכם מניות גדולות בהצלחה הזו!!!</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">לצפריר שליווה ועבד איתי לאורך תקופת ההכנה עד שעות להזנקה על הנכון והחשוב, יש לך תרומה גדולה אני מרגיש את ההתקדמות ודברים עובדים נכון.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">לחברים הקרובים ולחבריי לקבוצה Tsaff&amp;Go שהיו בקשר , עקבו שלחו מילה לפני ואחרי התחרות.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">ומעל הכל לטלי והילדים שבלעדיהם כל המסע הזה פשוט לא היה קורה.</span></div> <img alt="" src="https://web.whatsapp.com/67f8aa0c-4733-4126-8878-c3727242af5f" style="border: 0px none; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 1.08333em; font-weight: 700;" /><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="text-decoration-line: underline;"></span><br /> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="text-decoration-line: underline;"><img alt="" src="https://web.whatsapp.com/67f8aa0c-4733-4126-8878-c3727242af5f" style="border: 0px none; font-size: 1.08333em; font-weight: 700;" /><img alt="" src="https://web.whatsapp.com/67f8aa0c-4733-4126-8878-c3727242af5f" style="border: 0px none; font-size: 1.08333em; font-weight: 700;" /><img alt="" src="https://web.whatsapp.com/67f8aa0c-4733-4126-8878-c3727242af5f" style="border: 0px none; font-size: 1.08333em; font-weight: 700;" /><img alt="" src="https://web.whatsapp.com/67f8aa0c-4733-4126-8878-c3727242af5f" style="border: 0px none; font-size: 1.08333em; font-weight: 700;" /></span></div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="text-decoration-line: underline;"> </span></div> <div class="wps-overlay wps-over" dir="rtl" style="cursor: default; height: 465px; left: 0px; position: absolute; text-align: right; top: -451.281px; width: 620px; z-index: 99999;"> <div class="wps-helper" style="height: 465px; left: 0px; position: absolute; text-align: right; top: 0px; width: 620px;"> </div> <div class="wps-btminfo"> </div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd7f3nSaQrvblzHOnm4wEFIInNmSX0G_ijtiVGN_nlKXIDc4yRZq8RgrOG55rFhrfUSv9eqQAZniIJFBgpSuXEDhQjFZeo9M9vEkWxseDQoNICMODF6BEj5-WdQq01Im_pzOF-mw/s1600/WhatsApp-Image-2018-04-18-at-16.07.39-1024x768.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd7f3nSaQrvblzHOnm4wEFIInNmSX0G_ijtiVGN_nlKXIDc4yRZq8RgrOG55rFhrfUSv9eqQAZniIJFBgpSuXEDhQjFZeo9M9vEkWxseDQoNICMODF6BEj5-WdQq01Im_pzOF-mw/s640/WhatsApp-Image-2018-04-18-at-16.07.39-1024x768.jpeg" width="640" /></a></div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div addthis:title="מרתון בוסטון 2018 " addthis:url="http://sipoorun.co.il/%d7%9e%d7%a8%d7%aa%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%95%d7%a1%d7%98%d7%95%d7%9f-2018/" class="addthis_toolbox addthis_default_style addthis_" dir="rtl" style="margin-bottom: 30px; margin-top: 30px; text-align: right;"> </div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-35948358832385036742021-10-30T18:30:00.001+03:002021-10-30T19:21:10.504+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div style="text-align: center;"> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div style="clear: both; text-align: center;"> <br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><b>~</b><span style="font-family: &quot;times new roman&quot;;">&nbsp;</span><b style="font-family: David;">הקדמה</b><span style="font-family: &quot;times new roman&quot;;">&nbsp;</span><b>~</b></span></div> <div dir="ltr" style="text-align: center;"> <br /> <div style="direction: rtl;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 20px;">If you want to win something, run 100 meters.</span></div> <div dir="ltr" style="text-align: center;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: 14px; line-height: 20px;"><i>&nbsp; &nbsp; If you want to experience something, run a marathon.</i></span><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: x-small; line-height: 20px;"><i><b>Emil Zátopek</b></i></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtI61bJFdwFK6rrTmfvkyJY8CxkL8dQ-P7GseuYxRRTxW_gt8fLFUBOVwZ2errw0JiIHoJlRijZrtGTzNgX-3zn3A5R13vtAjcE6gPCiMpCPVeIX42EnR91JSD6sFQAPazZMyboQ/s1600/Verrazano-Bridge.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtI61bJFdwFK6rrTmfvkyJY8CxkL8dQ-P7GseuYxRRTxW_gt8fLFUBOVwZ2errw0JiIHoJlRijZrtGTzNgX-3zn3A5R13vtAjcE6gPCiMpCPVeIX42EnR91JSD6sFQAPazZMyboQ/s400/Verrazano-Bridge.png" width="395" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-family: &quot;times new roman&quot;; font-size: x-small;">גשר וורזאנו ניו יורק</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"> <u>אוקטובר 2021</u><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">: הפוסט נכתב לפני כשמונה שנים לקראת המרתון הראשון שהשתתפתי בו והוא נערך לשמחתי דווקא בניו יורק. בראייה לאחור טוב לראות איך הכל תמים ונאיבי לקראת ריצת הבכורה, &nbsp;אך חשוב לזכור כי העבודה איננה נפסקת לאחריה, הרי בסופו של דבר אנחנו רצים למרחקים ארוכים.</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-family: &quot;times new roman&quot;; font-size: x-small;"><br /></span></div> <div style="text-align: center;"> <div style="text-align: right;"> <span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhktH6_pfkqy7eIqMaiX6DxwWRoeeF6toi2UMhuT2Kig4gTmO2E-ZWuR8l4EUD8dXhOehsDuKlLoqPLAnPSrcfRg2dkw63yu6lk_eR9X9sw2bxtSb-ypnaSJgEO2NpeFFPgY96LWQ/s1600/Untitled.png" /></div> </div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/R2NDT9akvVg/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/R2NDT9akvVg?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div> <br /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אתה יושב באולפן רדיו לספר את הסיפור שלך, הוקצבה לך שעה, אבל אתה יודע שעם השעון אתה כבר יודע להתמודד. <span style="color: #444444;"><span style="font-family: &quot;times new roman&quot;;">&nbsp;</span></span></span><br /> <span style="font-family: &quot;courier new&quot; , &quot;courier&quot; , monospace;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: &quot;times new roman&quot;;"><br /></span></span>"... הרוח בפניך בעת סופת השלג של השבוע שעבר. מדקרת הקור הנוראה, ואתה שם בחוץ ברחובות השוממים תוהה מדוע השתגעת לצאת מהבית ברוח זלעפות כזאת, ובכל זאת, אפילו בשעה שהתאמצת שלא ליפול, היתה ההתרוננות מן הרוח ההיא, ההנאה לראות את הרחובות המוכרים נהפכים לכתם של שלג לבן מתערבל." <br />(<i>מתוך ספרו של פול אוסטר, יומן חורף</i>)</span></div> </div> <br /> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> </div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp; &nbsp;מרתון, זוהי&nbsp;הרי דרך נפלאה לתור את ניו יורק אני מהרהר ומפחית מכבוד מעמד המירוץ. אני בדרכי אל העיר של אוסטר. בקרוב ארוץ ברחובות ברוקלין בסמוך לחנות הספרים של טום ונתן גלאס מ"שגיונות ברוקלין" ואחתום את המרוץ בסנטראל פארק, ביתו של מרקו פוג גיבור "ארמון הירח". &nbsp;בעיר הזו - הבירה הכלכלית של העולם - ממש כאן בשדרה החמישית, למד בנג'מין גראהם שיעור אחד או שניים בילדותו על הישרדות ויזמות ובחלוף שני עשורים הפך לאב רוחני עבור דורות של משקיעים בוול סטריט ובעולם כולו ביניהם גם אחד בשם וורן באפט, בקרוב באותה שדרה יתחיל הקרב האמיתי של עשרות אלפי רצים הכמהים להגיע לנקודת הסיום.</span></div> <br /> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> </div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp; &nbsp;וואו, ארבעה שבועות נותרו להזנקה על גשר וורזאנו, הלב גואה, ההתרגשות הולכת ונבנית לה ואני בכלל מלא סיפוק מהדרך וההכנה שעברתי, אז איך מסכמים את התקופה הזו? האם זה אפשרי? ככל שאני הופך בדברים אני מבין שיש רגעים שישארו בסוף רק איתך, שם בריצה הם נולדים ושם עמוק בתודעה הם ישארו. ובכל זאת, את סיפור המסגרת בוודאי חלקכם מכירים: הדרך לא קלה, תובענית, מחייבת. ישנם הרבה ויתורים, משברים, פציעות ומיקוד אחד - מטרה אחת.</span></div> <br /> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">פגשתי לא מעט אנשים טובים, עם חלום משותף אחד, שותפים לדרך, חברים לקבוצה. רצנו יחד מאות רבות של קילומטרים וזה בהחלט מחזק ומלכד.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> </div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp; סמיכות האירועים והשינויים שחלים בתקופה כה קצרה מובילים אותי לרשום ולזכור את כל מה שניתן.</span></div> <br /> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">בשורות הבאות ליקטתי אוסף רשמים, חוויות ונקודות ציון שהחלו בהחלטה מעט יומרנית, לרוץ את ריצת המרתון הראשונה שלי דווקא כאן בעיר ניו יורק.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> </div> <div style="text-align: center;"> <b><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp;~ Lucky Man ~&nbsp;</span></b></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp; אז איך בעצם הכל התחיל?</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">עוד יום שגרתי עובר לו, אני שב ומביט בתמונה מחצי מרתון ת"א 2013, משהו נותר שם לא סגור, לא שלם, לבטח לא מרוץ שהייתי לוקח איתי. זוהי תחרות חצי מרתון ראשונה עבורי ועל אף שהתכוננתי כראוי אני נחלש בקילומטר ה-18 ומסיים בזמן של 1:52ש'. בהחלטה של רגע, אני מחליט להירשם למרתון ניו יורק. אני מניח שעולה השאלה למה דווקא שם? לא אחת שמעתי על מרתוניסטים שחזרו נלהבים ויתכן שהחלטה של רגע הכריעה את הכף.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">סוגיית המקומות הפנויים בהגרלה למרתון איכלסה לא מעט טורים ואתרי ספורט הנה למשל ההתייחסות הבאה של runners-world:</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <i 21px="" line-height:=""><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">"...The exact number of spots available for new 2013 applicants depends on how many of the above runners use their guaranteed entry. Still, it's safe to say the number of spots available in the 2013 drawing will be down dramatically from previous years. In 2012, more than 140,000 people entered the lottery for approximately 40,000 spots."</span></i></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">29 למאי, יום ההגרלה הגיע, בארץ לקראת חצות ובניו יורק ובשאר רחבי העולם ממתינים כ-180,000 רצים לתשובה חיובית. אראלה את שם? כי לי כבר אין דופק... </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">בשעה הקרובה יתבשרו&nbsp;מספר ברי מזל על השתתפותם במרתון ניו-יורק. ואני? אני עורך דיאלוג מוזר ומעט מתיש עם האתר של NYRR - הגוף האמון על התחרות. אצבע נשלחת אל המקלדת לרענון המסך, אני לוחץ בבטחון, ללא היסוס, &nbsp;ובתגובה מקבל תשובה מנומסת חזרה: "...Still in drawing". חוזר ובודק ושוב אותה תשובה. בינתיים, כמות לא מבוטלת של אנשים מדווחת ברשתות החברתיות על תשובה שלילית שנמסרה להם, ביניהם אנשים שזו השנה השישית בה הם מקבלים תשובה שלילית. אני ממשיך עד לנקודה בה אני פשוט נרדם. פשוט נרדם עם היד על המקלדת, ככה זה שאתה מאמין.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">הבוקר עולה, יקיצה טבעית עם הרבה פסימיות באוויר.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אני ניגש בחוסר ציפייה מוחלט למחשב ומקבל את <u>ההודעה הבאה</u> !!</span></div> <br /> <div style="text-align: center;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="97" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyfNX_azSIdS_foz_Ri8rghwW_d60jGc6HIyMIzNie3Du7TAgPuGBbihmW9PuB2QkPl7AAA9uJ2hNX5Z1ez2tDBg_o-nk6PTmbTWJK2xC5I1VCOqaK4rAXM3pebasFFLkA2Vrv7w/s320/Untitled.png" width="320" /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/MH6TJU0qWoY/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/MH6TJU0qWoY?feature=player_embedded" width="320"></iframe><br /> <br /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">באותו הבוקר ולאורך כל היום החיוך לא נמחק מהפנים. </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">באוזניות אני שומע את JAY Z ואלישיה קיז ומתמלא בתחושה של התחלה חדשה וציפייה למשהו גדול שהולך ומתקרב.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAxlmNCDaViv-xWDeoQglzGY6PfBnAlaBGDRlK4s3529LUzb_-DJSpxJjaJ0uy2R_nphZ8iIaBoeha7gFPcOXDslTbngkYtSDJQnLc9EUXTc8XdCEkC2S8OkIOym2rt8SnvttMyg/s1600/Untitled.png" width="400" /></div> <div style="clear: both; text-align: center;"> Photo credit: NYRR.com</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> &nbsp; <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/oMX1sc3eOTE" width="320" youtube-src-id="oMX1sc3eOTE"></iframe></div><br />&nbsp;</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div> <div style="text-align: center;"> <b><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp;~ Absolute Beginner ~&nbsp;</span></b></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp; &nbsp; "אם אתה מתאמן כמו שצריך, אתה צריך להתקדם בהתמדה. זה לא אומר בהכרח לקבוע עוד שיא אישי בכל פעם שאתה במירוץ ... כל אימון צריך להיות כמו הפקדת כסף בבנק. אם האימונים שלך עובדים כמו שצריך, אתה ממשיך להגדיל את יתרת ה"כוח" שלך בבנק ..." (גרטה וויץ)</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp; ההיערכות לתחרות מרתון משמעותה אחת: מחוייבות.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מחוייבות לשעות הבוקר המוקדמות, מחוייבות למרחקים הארוכים, מחוייבות לעומס האימונים וההקפדה על התאוששות, מנוחה ותזונה נכונה ומעל הכל לא לשכוח שיש לי גם משפחה שהיא חלק בלתי נפרד וחשוב מאוד בכל ההיערכות .</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp;אז איך ניתן להכניס את כל הדברים ללו"ז? אני מבין שעל מנת לשמור על המסגרת הזו בלי לפגוע באף חלק, נדרש שינוי באורח החיים שהורגלתי בו עד עתה. רוצה מרתון? היה מוכן לשלם את המחיר, גם אם השעון מצלצל לך ב-3:30 בבוקר לריצה שתצא בדיוק עוד שעה. &nbsp;ברקע מרחפות להן תמיד הדאגות לפציעות ושאר מֵרְעִין בִּישָׁין, אך כרגע אני שם את הכל בצד ומקווה לטוב. אני מבין שהמטרה היא להיצמד לתוכנית בתקווה שהסיכון לבעיות יפחת למינימום - ניהול סיכונים.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div dir="rtl" style="text-align: center;"> <div style="text-align: center;"> <iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/oq7qcTojZo8/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/oq7qcTojZo8?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אני מחליט להצטרף ל<a href="http://www.nitro1.co.il/" rel="nofollow" target="_blank">ניטרו</a>&nbsp;בעקבות שיחה עם ניר בדולח. (תודה גדולה מגיעה ליורם בן-פורת האגדי שדחף אותי לשם ונתן טיפים בתחילת הדרך.)</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">"באתי ללמוד" פתחתי ואמרתי לניר בפגישה שלנו.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp;שוחחנו על ניו יורק, מעט על המייחד את המסלול עצמו ועל הנסיון המועט שצברתי כולל תיאום ציפיות כללי.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">"אז איך אתה עם אימון עליות מחר בבוקר?" שאל ניר בטבעיות בקול סמכותי כמו שרק ניר יודע. מופתע מעט מהזימון המהיר הנהנתי לחיוב. "אז מחר אתה מתחיל להתאמן עם צפריר וקבוצת הריצה של ניטרו, יש לכם אימון עליות בעמיקם מי-קדם 05:30 בבוקר", זו למעשה היתה ירית הפתיחה לחמשת חודשי האימון הבאים.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">"סיבולת = סבל&nbsp;+ סבלנות" , נהג ניר לעודד את מתאמני הטריאתלון.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אני משנן את המשפט בחזרה הביתה, אהיה סבלני ואנסה לסבול בשקט...</span></div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <br /> <div style="text-align: center;"> <b><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">~ תוכנית האימונים ~</span></b></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> </div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp; צפריר ("צפ") הוא המאמן שמלווה אותי. &nbsp;בפרספקטיבה לאחור ובנימה מעט אישית אני חושב שהמאמן נוכח "איתך" תמיד, על אף שהוא לא נמצא לידך בכל אימון. מחד אפשר לראות את המאמן כמגדלור ששומר, מפקח, דואג לבקר ולהעיר&nbsp;ואם אפשר קורטוב של אינטיליגנציה רגשית והומור זה בכלל תמהיל מושלם, לצפריר יש את זה בשפע ואני חב לו הרבה, מאידך, ההתנהלות ביחידת האימון אמורה להיות בבקרה מלאה שלך ובאופן הזה לקחתי את הדברים, אחריות רבה מוטלת עלי.</span></div> <br /> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp;נפגשנו לאימון ראשון באחד הבקרים של תחילת יוני -אימון עליות בגבעות עמיקם - איזור שאני כה מכיר מרכיבות אופני ההרים. כשלושים וחמישה איש באימון בוקר 05:30. עליות כבר אמרתי? קחו שעה אחורה וקבלו אינדיקציה על שעת ההשכמה. האימון לא קל, &nbsp;חימום של 2 ק"מ ואחר כך טיפוס על אחת הגבעות משולב במספר חזרות ברציפות במשך 40 דק. צפריר מבקר, בודק, שואל וזה מרגיש לי טוב. בחזרה האחרונה אני כבר מותש הדופק נושק ל-180 אני סחוט לגמרי. בחזרה החמישית הארבע ראשי מאותת שזהו הוא כבר לא ממשיך יותר.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> </div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">בסיום האימון יוצא לנו להחליף מילה. "הקבוצה מתכוננת למרתון טבריה ונמצאת בתחילת עונת האימונים יש קאדר של מעל 30 מרתוניסטים" ואז הוא הוסיף בחיוך: "אם אין לך CRUSH על ניו-יורק בוא איתנו לטבריה..." ההומור אף פעם לא עזב את הקבוצה הזאת וככל שהזמן עובר הוא רק הולך ומשתבח.</span></div> <br /> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">שחרור ומתיחות ואני בדרכי חזרה הביתה.</span></div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/JTTC_fD598A/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/JTTC_fD598A?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מודל האימונים הוא איטרטיבי לחלוטין ומורכב מארבע עד חמש יחידות אימון חודשיות.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">כל חודש בנוי מארבע תוכניות אימון שבועיות שהולכות ונעשות קשות עד השבוע השלישי ואילו בשבוע האחרון מופחת עומס האימונים לצורך התאוששות והכנה למחזור האימונים הבא.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">השבוע נפתח בריצת נפח בינונית שנועדה לנער את ה"אבק" מהריצה הארוכה בשישי ולהכין את הגוף לקראת אימוני ההפוגות המפרכים ביום שני וכמו כן עבור אימוני העליות או הטמפו (תלוי בתקופה) שנקבעו ליום רביעי.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">פעמיים בשבוע, בימים בהם אין פעילות, אני עורך אימונים של 1200 מ' בבריכה, אימון קרוס טריינינג קל שנועד בעיקר לשחרור.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">תהליך העבודה מזכיר מאוד את מודל ה-SCRUM שמלווה אותי בעבודה מזה מספר שנים ואני בוחר לשלב מספר כלים שאני מכיר בעיקר לבדוק חוזקות ונקודות שאני מעוניין לשפר. אני שואל את עצמי שלוש שאלות ועורך רטרוספקטיבה על התהליך:</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">1. מה עלי להתחיל לבצע שלא יישמתי עד עתה?</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">2. מה יש להסיר מהתוכנית? (כי זה פשוט לא תורם ואף פוגע בתהליך)</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">3. מהו הרכיב האימוני שבונה ומחזק ועלי להמשיך ליישמו?</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אני דואג לשוחח עם צפריר אחת לשבוע לשתף בהתלבטויות, לעדכן על מצבי ולתאם ציפיות על דפקים ומהירויות בכדי שהאימון יהיה אפקטיבי ויראה שיפור בביצועים. עם תום תוכנית האימונים ותחילת תקופת הטייפר (tapering) אני מרגיש חזק, משקלי ירד ב-10 ק"ג ואני מגלה שניתן לרוץ מהר יותר ובדפקים נמוכים מבעבר.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <u><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">ארוכות סוף שבוע:</span></u></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/dBN86y30Ufc/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/dBN86y30Ufc?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzXVQ5chHWlSru-2LTcTLEq-NsTV_52Wgz1nR2y2oGp8sHLTkX1cZxEuhWL0KejxSgo0f2F6XZDn-opSlXO6fEXFioUDy6el3zcUFWnYuJgUUmrlTn6u8PG9dao2vaPyyoxDynaw/s640/Long_run.png" width="640" /></div> <div style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;times&quot; , &quot;times new roman&quot; , serif; text-align: center;">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;</span><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="text-align: center;"> "בסיום הארוכה תביאו כסף לבזבוזים - קפה של גיבורים ומים דיאט לכולם..." (צפריר)</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: center;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span style="font-family: &quot;times&quot; , &quot;times new roman&quot; , serif;"> &nbsp;</span><span style="font-family: inherit;"> &nbsp;זה לא היה עובר בשידור רדיו מן הסתם, אבל את התמונה שניבטת אליכם למעלה נשבעתי לחזור ולצלם אולי מפני שיש זמן ומקום בו הכל מתחבר. וברגע הזה בתחילת ריצת 34 ק"מ, ברגע בו אתה מבין שאתה רץ לבדך בשעה כה מוקדמת בבוקר ("פעם ארנון העיר לי שיש דברים אחרים שצריך לעשות ב-4:30 בבוקר") &nbsp;אתה יודע שזה שלך, שהיעד שהצבת הוא בר השגה. הריצה נבנית ומתפתחת ואיתה גם המחשבות שנהפכות למזוקקות יותר ויותר ונוגעות רק בדברים הטובים באמת.</span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /> מרכיב המרחק הנבנה בריצות הארוכות היווה את ההכנה החשובה לבניית "זכרון הריצה" מעין סיכום לתהליך האימון השבועי. בתחילת התוכנית&nbsp;קצבי זון 3 שלי עומדים על PACE של 5:30 ובסיומה אני מגיע אף במקטעים מסויימים ל-4:20.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /> בתחרות חצי מרתון הירקון, אני מקזז את שיאי ב-8 דק' ומסיים בזמן של 1:44 ש'.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /> שבוע לאחר מכן אני בטסט של 27 ק"מ, מרגיש ממש טוב חוצה את נק' החצי על זמן של 1:39 ש' ולא מאמין.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">חל שיפור בקצב וביכולת להחזיק מהירות בדפקים של זון 3, צפ חזה את השיפור הזה ואכן הוא הגיע.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <b><u><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">טייפר (Tapering):</span></u></b></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">משפט אחד אומר הכל על תקופת הטייפר שמתחילה שלושה שבועות לפני התחרות:</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><i style="text-align: left;">"If you are one percent over-trained you are screwed, but if you are one percent under-trained you are golden!"</i><span style="text-align: left;">&nbsp;</span>&nbsp;</span></div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: center;"> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> </div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp; אני נמצא בתקופת הטייפר, "טייפריסט" כך מכנה אותי ארנון. עומס האימונים צונח בשבוע הראשון ב-30% ובשבוע שלאחר מכן במדרגה זהה והכל בכדי לשמור על הגוף לתחרות אך יחד עם זאת, אין איבוד פוקוס, משטר הקצבים והדפקים נשמר. האינטרוולים בימי שני מוחלפים ע"י צפ בפרטלקים (FARTLEK אני עדיין מחפש את המשחקים השבדים שהבטיחו לי...). בסך הכל יש שמירה על קצב חילוף חומרים נורמלי ותחושה של השלמת מרחקים בינונית בארוכות מנגד בריצות הטמפו יש נסיון להחזיק מהירות של שליש אחרון בריצה.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">לב האימון בריצות טמפו מתמקד על טווח 4:25 - 4:45 דק/ק"מ</span><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אימוני הפוגות\פארטלקים יציבים ונשארים על 4:00 - 4:10 דק/ק"מ</span><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">את אימוני הארוכות אני מסיים על זמן ממוצע של 4:50 דק/ק"מ.</span><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">התקופה מוזרה מאוד, רצים פחות אבל הגוף רוצה יותר. בעוד שאר הקבוצה ממשיכה בהכנות אתה נעצר.</span><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אני אוהב להשתעשע במטפורה של זה שהורידו אותו באמצע הכביש המהיר מהאוטובוס הקבוצתי, אמרו לו לחכות לרכבת ההרים שתאסוף אותו בהמשך לחוויה שלא תישכח. בינתיים&nbsp;הראש עובד שעות נוספות, התחרות ממש פה מעבר לפינה.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מחכה לרכבת הרים שלי...</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div style="text-align: center;"> <b><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">~&nbsp;לחיות נכון&nbsp;~</span></b></div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> </div> <div style="text-align: right;"> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אימונים, אימונים ועוד אימונים.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">עליות שטח בעמיקם ובמחצבות בנימינה (וואו איזה נוף ניבט מכתף הכרמל!)</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אימוני הפוגות מתישים, ריצות טמפו וכמובן הארוכות בסוף שבוע.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">הגוף ניצב תחת עומסים קשים והאימונים השבועיים נושקים בשיאם בחודש האחרון למאה ק"מ לשבוע.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">עקומת המאמץ מתגברת מחודש לחודש ויש חשיבות גדולה להתאוששות ולחידוש מקורות האנרגיה, רצוי שאלו יהיו מהסוג הנכון.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/ApzilD0bWFo/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/ApzilD0bWFo?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">עונת המרתונים בחו"ל מתחילה בספטמבר (ברלין), מן הסתם אימוני ההכנה לתחרויות אלו יערכו בקיץ, מה שמחייב לקיים את האימונים מוקדם בבוקר, מאוחר יותר חם ולח מאוד. אתה לומד לקום בארבע בבוקר (ובסוף מתרגל ואוהב את זה - קצת מטורף לא?) כדי לספק ערות מספקת לגוף וטעינה של פחמימות ונוזלים, באנגלית אפילו הדביקו לזה כינוי נחמד (Camel up).</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">למרות שהקפדתי עד עתה, אני מבין שיש צורך לערוך מהפיכה קטנה בנושא התזונה, והאמת שלמדתי שאפשר להסתדר לא רע בכלל ולהכין ארוחה זריזה ומאוזנת גם בעבודה, הנה מתכון מהיר שאילתרתי:</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מעט צ'ילי, פלפל, מלח, ענף טימין, 200 גרם חזה עוף, מעט מאוד שמן זית.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">יש לעטוף היטב בנייר אלומיניום.</span></div> <ul dir="rtl" style="text-align: right;"> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp; מניחים למשך 8 דק' בטוסטר.</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp; מוסיפים פחמימה: אורז \ פסטה \ בטטה שמביאים מהבית.</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp; ירק טרי או פרי.</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp; קפה</span></li> </ul> <a href="http://thedigitalchef.blogspot.co.il/2013/07/blog-post.html" target="_blank"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מתכונים נוספים..</span></a><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2UFK9LI8PfJ9Md3XJHYys5uPQwG68j-Ma6he5Q3IksGbJ6iOIP9r0HZ3-HxjgbIFWGZQUcWOwDYB-WFKhCfBl5bHSVcspFjUnVzhiI0bHCOuE39Zm54qiqG3OEcdTcbatIGX6hQ/s320/IMG_2778.JPG" width="320" /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXmko0CfRQ8WZt7G7k3VY9PE4GW9w2TPKHsUgoNvbUa_RiBhdJCg-VYjblJdBufrF10jPI6xRW4qUhVuQIe9-yvaKBVjS0uuIHKKy7Kcg2kycQsoT7FyW4gIEypzO8Y7aXvFTRCQ/s320/IMG_2774.JPG" width="320" /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4i-6gLXEKDuVhp20THRK1e3U4dUrxx0aypOmgqqNuaJ941Xr54A67kUgaAkWbOQ1YIcKY7filgNMYZcx866WpGOFJ9hailFySnmH8iaJnPvoaMJnYepsOOjlKcPXt6qSaTS1Ysg/s320/IMG_2767.JPG" width="320" /></div> <br /> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">לשעות אחר הצהריים:</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">1. יוגורט עם פירות ודגנים (ויש המון בקיץ! רימונים, מנגו, פסיפלורה המועדפים עליי)</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">2. אם ניתן, אני מכין שייק פירות</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuMXaMvnbAdXaKIBK4Uts7OSDUJWvDNCUt8g8Yoz2eTjTqOtLaIs0vCbI5xr5TePxr7m6iP-xDgxlbONx4U4DRuqYdtZfwusXL53FKwsZFwzINB_KqaT-ZDcp_WBK69Pei0lLyEQ/s320/IMG_2742.JPG" width="239" /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> &nbsp; &nbsp;<span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"> ונקודה מעניינת לסיום, בניתוח מעמיק על מרתון ברלין הזכיר&nbsp;<a href="http://debuzzer.sport5.co.il/shohat" rel="nofollow" target="_blank">נחשון שוחט</a>&nbsp; את רנאטו קאנובה, המאמן האיטלקי שמכיר מקרוב את ווילסון קיפסאנג, מחזיק שיא העולם הטרי ממרתון ברלין 2013. מאוד הופתעתי לגלות באחת הפיסקאות אמירה מסקרנת שמצביעה על הבדלים באורח החיים אפילו שומו שמיים בתוך קבוצת רצי העילית! מסר מאוד חשוב שמסביר מדוע ההיערכות לריצת המרתון חייבת להיות קפדנית:</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><i style="line-height: 24px;">"וילסון הוא אחד הרצים המקצועיים ביותר בקניה.</i><i style="line-height: 24px;">לדעתי, יש רק עוד רץ נוסף היורד לפרטים והוא אלהוד קיפצ'וגה.&nbsp;</i><i style="line-height: 24px;">אני לא אומר שג'פרי מוטאי, מוזס, מוסופ , קירואי ושאר רצי המרתון הגדולים האחרים הם לא רציניים באימונים שלהם, אבל אימונים הם לא רק מה שאתה מפעיל בזמן הריצה, זה איך אתה מתנהל בשאר הזמן, איך אתה אוכל, מתאושש ומהם הפוקוס והדרייב בחיים הרגילים שלך&nbsp;ועל בסיס נקודת מבט זו, וילסון הוא חריג בתחום של הרצים הקנייתים." &nbsp;(</i><a href="http://www.albertostretti.org/2013/09/wilson-kipsang-and-berlinmarathonanalys.html" rel="nofollow" target="_blank">מקור</a><i style="line-height: 24px;">)</i></span></div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: center;"> <br /> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div style="text-align: center;"> <b><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">~ דברים שלוקח איתי ~&nbsp;</span></b></div> </div> <div style="text-align: right;"> <ul dir="rtl" style="text-align: right;"> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מעל הכל האהבה, התודה הגדולה והבסיס להצלחה - המשפחה.<br />טלי והילדים: שירי,נועה ויונתן שעזרו, תמכו וליוו אותי לאורך כל הדרך.&nbsp;טלי היתה שם תמיד לעזור ולסייע בבקרים שחזרתי מאוחר מהמתוכנן לעיתים אף מותש מריצות שישי ארוכות במיוחד. הדבר נכון גם בערבים הרי מרתוניסטים פורשים לישון מוקדם מהרגיל ושוב העומס מוטל על בת הזוג.<br />הילדים חיו ונשמו כל שלב, אימונים, תזונה (מדהים לראות איך זה עובר אליהם) ולמדו על ניו יורק לא מעט.</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><u>לכל החברים</u> בניטרו בלי יוצא מן הכלל - אין לי ספק שאותה לחיצת יד בודדת, מילת עידוד או חיוך שנשלח לעברי שווים הון מנטלי בתחרות.&nbsp;כיף אדיר איתכם!</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">צפ היו לנו מספיק שיחות אבל אני חושב שמיד התכווננתי על התדר שלך, הליווי שלך לאורך תוכנית האימונים היה פנטסטי, משעשע, ביקורתי ומשכיל, כאחד, למדתי המון. בתחרות הרגשתי שאתה נמצא בניו יורק. אתה חבר אמיתי, תודה!</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">ארנון, תודה על הבמה ב<a href="http://sipoorun.co.il/" target="_blank">סיפוריצה</a>&nbsp;וכינוסה של וועדת העורכים (ועדה של איש אחד...) אני חושב שסגרנו חשבון אחד עם סנדי את השני מקווה לסגור יחד איתך במרתון ניו יורק הבא.</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">תודה ל<a href="https://www.facebook.com/ChampionSystemIsrael/timeline" target="_blank">יריב מ-CS</a>&nbsp;ישראל, שירי וליאת שעזרו לי לעצב את ה-Singlet לתחרות.&nbsp;</span></li> </ul> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">עוד...</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/cq7dHnlmniU/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/cq7dHnlmniU?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div> <ul dir="rtl" style="text-align: right;"> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">לרוץ ולשמוע את רעש לקטי האקליפטוס הנרמסים תחת הרגלים ברח רוטשילד.&nbsp;</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">הרץ היפני שהוכיח שאפשר לערוך הכרות גם בלי להחליף אף מילה אחת - ככה זה שרצים אחד מול השני בחמש בבוקר.</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אימוני עליות בפארק שוני בנימינה - נוף מדהים לים ולשדות בבוקר.</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">ארוכה 27 ק"מ בגליל העליון באוגוסט - לרוץ בסמוך למיקשת אבטיחים, אף פעם לא רציתי אבטיח כמו בריצה הזו!</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">הכרוז ממפעל השיש בשדות ים, אף פעם לא הבנתי מה הוא אומר אבל זה הדהד לי כמו הוראות של צפ.</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">שיר תשרי של חווה אלברשטיין בארוכות.</span></li> <li><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">שבוע אחד בלתי נשכח בניו יורק וריצה אחת שעוד תהדהד אצלי זמן רב.</span></li> </ul> <div style="text-align: center;"> <div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 107%;"> <div align="center" class="MsoNormal"> <div dir="ltr"> <b><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">~ Lucky Man Take II<span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL" lang="HE"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span>&nbsp; &nbsp; ~&nbsp;</span></span></b></div> </div> <div align="center" class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 12pt; unicode-bidi: embed;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span lang="HE" style="font-family: &quot;times new roman&quot; , &quot;serif&quot;;"><br /></span> </span><br /> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" lang="HE"><span lang="HE" style="font-family: &quot;times new roman&quot;;">&nbsp;כשבוע לפני התחרות אני מקבל את ההזמנה הבאה מ-</span><span dir="LTR" style="font-family: &quot;times new roman&quot; , &quot;serif&quot;;">NYRR</span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span lang="HE" style="font-family: &quot;times new roman&quot;;"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span>:</span></span></div> </div> <div align="center" class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0pt; unicode-bidi: embed;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhos94-F0OGtQfKDyhF_yDjQePghaKcKrRbWGDLLZVT-dKnHjECCDxJswjwYHlT0caLPBSMF746EoIXIxIhsyqOfcLU7zF9nA3AEUONlwEwN9RSCOHvbBor7ta3hoU3lUhFGu9MEQ/s1600/Untitled.png" /></span></div> <div style="line-height: normal;"> </div> </div> <div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 0pt; text-align: center; unicode-bidi: embed;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBEiollOCPqcPEOj25-TDJO1V_-afAPd0MHBNgftfqx5RhKI6wa0HgdL_MqdP4VfwgRk_inyClQ-KdmThiI7cCj6Fi_hp6cijpF5khTlGJPzXejxJnQlBNkN_eABaxdO6mVB6tEg/s640/11.jpg" width="424" /></div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">ארוז ומוכן לניו יורק...</span><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><b>~ יום המרוץ ~</b></span><br /> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><b><br /></b></span></div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span style="font-family: inherit;">"הסיבה האולטימטיבית לרוץ מרוץ היא לבחון את עצמך: גם ההכנה המנטלית וגם הפגנת היכולת שלך. אני נהנית מתחושת התמיכה, אני מרגישה שאלפים רצים יחד איתי. יש משהו מיוחד וטקסי בכל מרוץ: תליית המספר, ההמתנה, העמידה בתור לפני ההזנקה, ואז עליך להיות מתוזמן ולהוציא את הטוב ביותר שבך. במובן מסוים, כולנו כאחד. כולנו חולקים את אותה חוויה: באותו שעון, באותו מרחק, באותה נחישות. המירוץ מנוהל על ידך, בשבילך, וכולו שלך." &nbsp;(גרטה וויץ)</span> </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <br /><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span style="font-family: &quot;times new roman&quot; , serif;">Pulaski</span><span dir="LTR" style="font-family: &quot;times new roman&quot;;">&nbsp;Bridge בדרך ל&nbsp;</span>&nbsp;נקודת ה-13 מייל</span><br /> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span> </div> <div style="text-align: right;"> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אני עומד יחד עם עוד אלפי רצים בגל השני העומד להיות מוזנק בדקה הקרובה על גשר וורזאנו. השעה 10:00 בבוקר, קור עז של 4 מעלות חודר כל פיסת גוף חשופה, גנרל חורף הוריד את האס שלו עם חיוך אפרפר אל מול פני כל הרצים. כעת כל מי ששכל בראשו חייב להבין שהמירוץ אותו תכנן עומד להשתנות. רוחות צפוניות במהירות של 30 קמ"ש ילוו אותנו לאורך כל הציר שחוצה את ברוקלין והשדרה הראשונה. זוהי גם המתנה והקללה של המרתון. כשאתה סוף סוף בא לעשות את זה נכון, כמו שהתאמנת עד עכשיו, יש לפחות 20 משתנים שיש לך אולי 50 אחוזי שליטה בהם. כאשר המרתון בא לך לא נכון, אתה מנסה לנתח את כל 20 המשתנים הללו וזה כמעט בלתי אפשרי להבין בדיוק מה עלול להשתבש ואיך לעשות את זה טוב יותר בפעם הבאה. מה שיפה הוא שזוהי בעצם המטרה, להעיף מבט על מה שקרה ולחזור ללוח השרטוט. </span></div> <img border="0" height="717" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIknCVxdAhLii_RX6C1APAhnUSkT9cuqNWlv7I2OPdvr_vOmCflwR2Bu9oGSuGgJKW6-DtgPqi7Di70dsB_z-kiJj7x936BTHGEVSaCZdL8coyMY0ZrSLoaT6xQXEjnBl7n9xYhQ/s640/744271-1118-0028s.jpg" width="477" /> <br /> <div style="text-align: right;"> <span style="font-family: inherit;"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: inherit;">&nbsp; </span><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">עכשיו הגיע הרגע,&nbsp;MONEY TIME ,&nbsp;הרגע בו אתה עומד לפרוע את השטרות על כל אימון שלא פספסת, כל מטר מהמדידות של הגארמין שלא השמטת, כל אינטרוול שסחטת את עצמך עד הקצה כדי לשמור על קצב המטרה, כל עלייה מייסרת שצלחת רק כדי לחזור שוב ולטפסה. אני עומד על קו הזינוק עם בטחון אין גרם אחד של חששות ודווקא זה מה שמדאיג אותי... אני שלם ובטוח בדרך בה נערכתי למרוץ, אין היסוסים מרגיש חזק. לפני היציאה אני משנן את הדברים החשובים לריצה: דראפטינג מבוקר נגד הרוח (חפש את הרצים הגבוהים ממך), כפפות, מחממי ידיים, פרוטוקול ג'לים מדוד על 45 דקות, לשתות בכל תחנה, לשמור על קצב פתיחה שמרני 4:50 עד ליציאה מברוקלין ואז לקבל את החלטות ההמשך.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6guPSPVypcEgJpfgBYLrgc94JUu1j9jKvJmJVDmGlV8kTU06XqXI2CylEI0Vd5aefAbo8p7HnoNwyAGNSQpHYUZOrLBd-WlhB5jjxVYuVtw46R2-x_estD5t8bmBtW1DCZlSBXA/s1600/nyc-marathon-athletics-a58f2330cf1fc7df.jpg" /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-family: &quot;times new roman&quot;;">Photo credit:&nbsp;</span><span style="font-family: &quot;times new roman&quot;; line-height: 16px;">AP Photo/Jason DeCrow</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-family: &quot;times new roman&quot;; line-height: 16px;"><br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjdECabgtNyPt9xusm8yZJPvBOGMtCIlpNAjezUPAZ7JaEiXfyh4DBJLGjFnuhfMhWabCzNnVEubU742LsWEhdkJeHrwJ1ZI_XmCzBKzRGWnmtFiXLcSpTX9UL8ombpKAb15-evA/s1600/nyc-marathon-athletics-e4a1903db11fb35b.jpg" /></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-family: &quot;times new roman&quot;;">Photo credit:&nbsp;<span style="line-height: 16px;">AP Photo/Jason DeCrow</span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;times new roman&quot;;"><br /></span> <br /> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">אני ממוקם בגל השני, זאת על-פי ההערכה שמסרתי בתחילת יוני לסיום המרוץ תוך 3:55 ש', אולם כעת אני יודע שעל פי חמשת הריצות הארוכות האחרונות שהשלמתי, אני יורד מתחת ל-3:30 ש' לפי קצב ממוצע של 04:45 דק/ק"מ.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> </div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">יריית הפתיחה ואני על קטע עלייה של&nbsp;&nbsp;כקילומטר עם רוחות מקפיאות על גשר וורזאנו.משמאלי אני שומע את הדי להבי המסוקים המאבטחים את האירוע מפלחים את האוויר, מימיני רועמים אופנועי ההארלי של המשטרה המלווים את הדבוקה שלי,זוהי סימפוניית הפתיחה וכל הצלילים מתערבבים היטב עם הרוח השורקת.&nbsp;"אל תשכח להנות&nbsp;מהדרך!"&nbsp;<span style="color: #fffffff;">אמרו לי כולם בארץ ואני מסיט את מבטי אל קו הרקיע של ניו יורק שניצב שם במלוא הדרו, אני כעת בנקודה הגבוהה ביותר בגשר, לא נותן לאף תמונה להיעלם ונוצר את הכול - המרוץ התחיל!</span></span><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span lang="HE" style="color: #fffffff;"><br /></span> <span lang="HE">&nbsp; הירידה מוורזאנו אל תוך ברוקלין היא מוקש לא קטן, רבים מרחפים בקצבים מהירים ושורפים קלוריות מיותרות. צריך להישמר כפי שתכננתי בסימולציה ערב קודם, ובזה שלפניו ומי יודע כמה פעמים הרצתי את המסלול הזה בראש. הנה עוד מעט אני בברוקלין, קהל ראשון נצפה על הגשרים ובכניסה לרחובות ולשכונות אני כבר מתחיל להרגיש אותם. בקילומטר החמישי כל שלושת הגלים שהוזנקו (כתום,ירוק וכחול) מתחברים, מכאן כולם רצים יחד באותו מסלול עד נקודת הסיום בסנטרל פארק.</span> </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span lang="HE" style="color: #fffffff;">&nbsp; ג'ל ראשון בקילומטר התשיעי, על-פי הפרוטוקול, שומר על קצב ממוצע</span><span lang="HE">&nbsp;של 04:50 כמו שסגרתי עם צפ, מרגיש טוב אבל הקור והרוחות עדיין מורגשים היטב. מכאן המסלול נהפך פתלתל ומעט טכני חשוב לראות את הפניות היטב ולא לאבד ריכוז, ניכרת צפיפות רצים אבל אני תמיד דואג לחפש את השטחים המתים מראש, כל תנועה מיותרת עלולה להסתיים במתיחה או בפציעה. הגשם מקבל את פנינו בקילומטר ה-14 וכך גם הלהקות, איזה כיף! כל סגנון מוסיקה מראפ, רוק, גוספל, ג'אז מופיעים לכבודך. אני חושב על הילדים בבית וטלי, אני חושב על הילדים הרבים שיצאו עטופים במעילים, עומדים כאן שעות בקור של 34 פרנהייט עם יד מושטת משוועים ל- </span><span dir="LTR">HIGH FIVE</span><span lang="HE">&nbsp;, אז מעתה הם הקהל שלי לאורך כל הדרך מגיע להם!</span></span></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="344" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMhA4xZ3HnsyVJ2GYE4N3-RwPoxNuLebYO8mj9XKboQ3Cm8h9_-8TjSOuhOP-eHs7VK8Jk5NCQScUNjrlkOND85KjVvM51Se8b1LeLzqeT1ExtLB-EgOyqVgbJJXr5O-7LfVN5Qw/s640/INGNYCM13_SPECTATORS06.JPG" width="640" /></div> <div style="text-align: center;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">Photo credit:&nbsp;NYRR.org</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: center;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span lang="HE">&nbsp; <span style="font-family: inherit;">אני ממשיך במרוץ לעבר </span></span><span style="font-family: inherit;"><span dir="LTR">Pulasky Bridge</span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span lang="HE"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span>, אני לא מאמין אבל יש פה אנשים שפשוט עוצרים ואנחנו ממש לפני נקודת החצי, השיא שלי בחצי מרתון נשבר קיזזתי דקה &nbsp;אני חוצה את נקודת ה-13.1 מייל על זמן של 1:43:26.&nbsp; כל גשר - טיפוס, וכל טיפוס כזה משמעו תכנון נכון של עבודת רגליים, הדבר לוקח גם בירידה, וכאן מי שלא מתורגל נכון פשוט נמחק! <o:p></o:p></span> <span lang="HE">&nbsp;זהו יצאתי מברוקלין אני בקווינס, מספר קטעי עליות המזכירים את הגבעות אותן הייתי מטפס באימונים או את הטיפוס משדות ים שאני כה אוהב. אני נכנס לאזור תעשייתי מרוחק מעט מקהל ושקט זה הרגע לשמוע את הרצים לידך כל אחד ספון במאבקו הוא, נלחם את מלחמתו שלו אם בקור או ב"שדים". עוד פנייה ממש לפני </span><span dir="LTR">Queensboro Bridge</span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span></span></span><span lang="HE"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span> והנה אני רואה דגל ישראל כרוך ועטוף סביב אחת הרצות, אני מתקרב ובסיבוב אני לוחש לה: "כל הכבוד!" אני בוחן את תווי פניה היא ממש התעוררה ממאבק, התחילה לחייך ויצאה לעוד סיבוב מול "השדים".</span><o:p></o:p></span></div> <div dir="rtl"> <span style="font-family: &quot;times new roman&quot;;"><span lang="HE" style="mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;"><br /></span></span> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxAkgbHsIz9SzrXJHvuyX7rN20FIEh7DCZ8AWwUU7WPLCdI8WyXb5G2tIT-tW5iWAINkjlIY5dKH6A3zEXy2f9BUN8DpodJPClsZN4_cwSbgEU1B8QP79aDMvkKguzKS2Di2rE6w/s400/enhanced-buzz-17430-1383581782-25.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: center;"> יש גם משעשעים - Photo credit:&nbsp;buzzfeed.com</div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="HE" style="font-family: &quot;times new roman&quot;; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="HE" style="font-family: &quot;times new roman&quot;; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">&nbsp;</span><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span lang="HE" style="font-family: &quot;times new roman&quot;; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;"> </span><span lang="HE" style="font-family: inherit; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;">מציץ שוב בגארמין נק' 26 ק"מ ואני על קצב לא רע, ברקע אני שומע קול רקע עמום שהולך ומתגבר הולך ועוטף אותך. מאות אלפי אנשים יש אומרים שקרוב למיליון עומדים על השדרות הראשונה והחמישית ובסה"כ מעל 2.5 מיליון מעודדים לאורך כל המסלול. השדרה הראשונה לא נגמרת, היא נראתה פשוט אינסופית לרגעים מסוימים, כ-7 ק"מ מתוחים בקו ישר אל מול הרוח, ואני מתחיל להרגיש את הרגליים כואבות. עוד ועוד רצים עוצרים ומקללים וחוזרים ועוצרים – קיר? הייתכן? בקילומטר ה-28? ממשיך בקצב היציב שלי, כעת אני יודע שאם היו לי מחשבות להוריד את הפטיש ולשייט מטה קצב 04:30 שכה הסתדרתי אתו בארוכות אני יכול לשכוח מזה, אין מקום לסיכונים מיותרים, אני רוצה לסיים עם חיוך. אני חושב על שוחט והכתבה המצוינת שלו על המרוץ הנפלא של <a href="http://debuzzer.sport5.co.il/shohat/2013/10/30/%D7%94%D7%A8%D7%99%D7%A6%D7%94-%D7%94%D7%94%D7%99%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%AA-%D7%A9%D7%9C-%D7%A8%D7%95%D7%93-%D7%93%D7%99%D7%A7%D7%A1%D7%95%D7%9F/">ריד דיקסון</a> מ-1983 איזה סבל הוא עבר בכדי לנצח את המרוץ הזה ב-500 המטרים האחרונים.<o:p></o:p></span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span style="font-family: inherit;"><br /></span> </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp; &nbsp;"אתה צריך לרדת נמוך, להרגיש את המאבק" אמר צפ בשיחת התדריך שערכנו. אז הנה אני כאן ויש פה חתכת מאבק, הכאבים ברגליים לא קלים ואני נזהר לא למתוח את מיתר המאמץ יותר מידי. קולות הקהל מתערבבים עם הקולות הפנימיים, מי יגבר פה? אתה מחפש אחיזה חיובית שתוציא אותך קדימה. <span lang="HE">הופ! הנה קריסטין, נפגשנו בדרך לאולפן של </span><span dir="LTR">ESPN</span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span lang="HE"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span> לפני 3 שעות. קריסטין בת 27 בוגרת </span><span dir="LTR">MIT</span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span> <span lang="HE">המתגוררת בבוסטון, לה זה המרתון המי יודע כמה. היא יצאה הבוקר בחשש עקב פציעת מאמץ, אני מעודד לראות אותה, היא רצה חזק מאוד בהתחשב בעובדה שיצאה לתחרות עם פציעה. קריסטין היא אשת שיחה נפלאה&nbsp; - בתנאי תחרות פירוש הדבר שהיא משיבה לך לשלום וזהו – אני שמח לראות שהיא חזקה והתגברה יפה על הפציעה.</span></span><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span lang="HE">&nbsp;&nbsp;<o:p></o:p></span> <span lang="HE">הק"מ ה-32 נחצה, אני עובר את </span><span dir="LTR">Wills Av. Bridge</span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span lang="HE"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span> ונכנס לברונקס. זהו הרובע הרביעי והאחרון לפני החזרה למנהטן במרוץ "חמשת הרבעים" (סטטן איילנד, ברוקלין, קווינס, ברונקס ומנהטן) הקושי עולה וגובר, אבל כאן בדיוק נכנס המרכיב המנטלי, אני עמוק בתוך המחשבות, נותן כל מה שיש. מידי פעם מבליח משהו טוב מהקהל, למשל הראפר שעמד על במה מולי ב-35 ק"מ הוא שר את "Check Yo Self" של Ice Cube, כמה אקטואלי...</span>&nbsp;איזה סאונד וכמובן שאני מזהה מיד את השיר!&nbsp;<span lang="HE">אני מרגיש את הבאסים וזה בהחלט מזמין לרקוד, אבל אני מיד מקבל סנוקרת שמחזירה אותי ישר לעבודה, אין תנועות מיותרות. זה סימן טוב התעוררתי ממאבק ושוב</span>&nbsp;זה קרה תוך כדי מוסיקה קצבית שעוטפת וממריצה הלאה.</span></div> <div style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;times new roman&quot;;"><br /></span></div> <div class="MsoNormal" dir="RTL" style="direction: rtl; margin-bottom: 12pt; text-align: right; unicode-bidi: embed;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7qylREPjW-25qhzRL55XBfpEFc-yuBEyEkK7ajgBJPiomj9AUIqQtTYUvDDqJL4AvzyhINyOaYgmYkxu-sgfnDfVbDl49ZvYUV5pJKNLf96z6O-ewkk2v8N9dfe2ra0ZJEDUUfA/s640/INGNYCM13_IslandToIsland_23.JPG" width="640" /></div> <div style="text-align: center;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">Photo credit:&nbsp;NYRR.org</span></div> <div style="text-align: center;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span lang="HE">כעת אני בשדרה החמישית, &nbsp;הרוח בגבי וזה טוב. המוני אנשים, המוני מריעים, בחיים לא ראיתי מקבצים כאלו של אנשים והם לא פוסקים לקרוא</span><span dir="LTR" lang="HE">&nbsp;</span>בשמך. LIOR טוב אני חייב להודות שהשם שלי לא קל להגייה באנגלית על ה-R הם היו מוותרים אבל הם לא, ממש כמו שאני לא מוותר, וזה קצת משעשע לשמוע אותם שואגים COM'ON LIO...R.<br /><br />&nbsp;הק"מ ה-38 אני לא נכנס יותר לתחנות שתייה, מציץ בגארמין שומר על קצב 04:50\04:55 דועך לעיתים לאזור ה-5:20 אני מחזיר פייט חופר שוב מתחת לחמש וממשיך הלאה זה בכלל לא פשוט אני בכוחותיי האחרונים אבל עדיין נחוש. בכניסה לפארק אני יודע שזה שלי, הק"מ ה-40 איתי, אין קירות הגורילה נשארה מאחור...&nbsp; אבל נותרה עלייה אחת שזכורה מספרו של הרוקי מרוקמי, היא נמצאת שם. 600 מטר אחרונים לקו הסיום, אני רואה הטריבונות הכתומות של <span dir="LTR">ING</span><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span>, הכל מתערבב, הנה דגל ישראל בצד ימין&nbsp;רק אתמול&nbsp;אחזתי בו, עשרות דגלים ורק הוא בפוקוס חד וברור, אני רואה את קו הסיום, השעון של TIMEX מעליי, אני עוצם את העיניים, חושב על הילדים וטלי בבית, מדמיין את החיוך של כולם אחד אחד כאילו הם שם איתי, מרים את הידיים למעלה ומחייך לעולם.</span><br /> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span style="font-family: inherit;"><br /></span> <span style="font-family: inherit;">השעון מראה <b>03:35</b> ועוד שניה אחת, ניו יורק שלי!</span></span><o:p></o:p><br /> <span style="font-family: inherit;"><br /></span> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="717" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJq9oXu8Ke0ckiIiHKa9XdC_WXfkAbXRyf3BzlhAVdaaLhRA_66xu-D7MZMWbdyh-j_fKuSiumPyThyZWs5BFnEyCP5Z2nQbTao5X4UYCdVEQcjCqPYrSLw1OwnZ3jdqdF1crY5w/s640/744362-1016-0014s.jpg" width="477" /></div> <div style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;times new roman&quot;;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;times new roman&quot;;"></span> </div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><span style="font-family: inherit;">עכשיו כל שנותר הוא לצלוח את דרכי&nbsp;לדירה&nbsp;דרך מבוך&nbsp;מחסומי המשטרה האינסופיים. בקור המקפיא זאת כבר נראית משימה לא פשוטה כלל וכלל... &nbsp;</span> </span></div> <div style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;times new roman&quot;;"><br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="345" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJDrLxx9sdaZI1FsgPsf6Azuv-STnCELY8WMsPuFN0xZQf-FM4fh0MexZQ-nlUana5HsE1zacEaP9-GX_MInoXxvQpl3u6QvvNmnfkEh5lxXI7sS7nsWW6sHH2w0E7xjikFElnjA/s640/INGNYCM13_IslandToIsland_25.JPG" width="640" /></div> Photo credit:&nbsp;NYRR.org <br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://sipoorun.co.il/liorny2013/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="55" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnp9wSUDCvlCGTaTqoqqhz6w-75VLn7gPVotbd1DVu29teisjcw6na4Z3FYlrDNtDde1C6wQPDApNGLHCfg6193DHtHehOan9u4PGUwYPLRP0HiX3aGaIiXeao7j79b1Ym5-PcDg/s400/Untitled.png" width="400" /></a></div> <div class="MsoNormal" style="line-height: 107%;"> <br /></div> </div> </div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-3699305484416819522021-10-30T07:30:00.000+03:002021-10-30T19:07:54.085+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div style="text-align: right;"> <br /></div> <div dir="rtl" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: right;"> "המרק הגדול" כך הוא נקרא בפי האיטלקים.<br /> <span class="summary">מרק ירקות היא מנה עיקרית קלה ובריאה שמטהרת את הגוף ומווסתת אותו.</span><br /> <span class="summary"> ברחבי איטליה ישנן גירסאות&nbsp; רבות התלוית באזור ובהרכב הירקות המצוי בעונה.</span> <span class="summary"><br /></span> <span class="summary">הכנת המינסטרונה היא די פשוטה, אך יש צורך להיערך מראש לניקוי וחיתוך הירקות שמרכיבים אותו.</span><br /> <span class="summary">יהיה שווה לאבד ולו מעט מזמנכם רק בשביל הסיפוק של להיות מסוגל לטעום מאכל עשוי כולו עם ירקות טריים שהם פרי בחירתכם.</span> <span class="summary"><br /></span><br /> <div class="almost_half_cell" id="gt-res-content"> <div dir="rtl" style="zoom: 1;"> <br /> <img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUEwSvEw_74YmTrjrie2Xvz5ivKoC7vzLCqb3dJA-3c2kzT8sLwIEy7qNIcS_89x3Gc3C_m7qtz1GNlFoDZMOamXK9S8zAOslDwRmFcYfzVJSq3B-AfQ07QLxE2VL6cl3K9PE73g/s640/DSC_0001.JPG" width="424" /><br /> <span class="" lang="iw"><u><b><span class="hps" style="font-size: large;"><br /></span></b></u></span> <span class="" id="result_box" lang="iw"><u><b><span class="hps" style="font-size: large;">המצרכים</span></b></u><br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <span class="hps">3</span> <span class="hps">כפות שמן זית</span></span><br /> <span class="" id="result_box" lang="iw"><span class="hps">&nbsp; &nbsp;&nbsp; 15 מחטי רוזמרין </span><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <span class="hps">3</span> <span class="hps">שיני שום קצוצות</span><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <span class="hps">2 בצלים</span> <span class="hps">סגולים קטנים קצוצים</span><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <span class="hps">2 כוסות</span> <span class="hps">סלרי</span> <span class="hps">קצוץ</span><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <span class="hps">4</span> <span class="hps">גזרים קצוצים לקוביות</span></span><br /> <span class="" id="result_box" lang="iw"><span class="hps">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; כרישה חצויה לאורכה וקצוצה</span><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <span class="hps">2 כוסות</span> <span class="hps">מרק עוף</span><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <span class="hps">2 כוסות מים</span></span><br /> <span class="" id="result_box" lang="iw"><span class="hps">&nbsp; &nbsp;&nbsp; 2 כוסות כרוב לבן חתוך לרצועות ארוכות </span><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <span class="hps">3 </span><span class="hps">עגבניות קצוצות ללא הקליפה</span><br />&nbsp;</span><span class="" id="result_box" lang="iw">&nbsp;&nbsp;&nbsp; <span class="hps">1 כף</span> <span class="hps">אורגנו טרי</span> <span class="hps">קצוץ</span><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <span class="hps">2 כפות</span> <span class="hps">בזיליקום טרי</span> <span class="hps">קצוץ</span><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <span class="hps">מלח</span> <span class="hps">ופלפל לפי הטעם</span><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; חצי כוס צדפי&nbsp;<span class="hps">פסטה מבושלת.</span><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <span class="hps">2 כפות</span> <span class="hps">גבינת</span> <span class="hps">פרמזן</span> <span class="hps">מגוררת</span> להגשה<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <span class="hps">1 כף שמן זית</span></span></div> </div> <br /> <div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: right;"> <br /> <br /> <br /> <span style="font-size: large;"><u><b>הוראות הכנה</b></u></span></div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="" id="result_box" lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"> </span><span class="hps" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">בסיר</span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><span class="hps" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"> בינוני מלהיטים שמן זית, ומצרפים את הרוזמרין למשך דקה. מצרפים את האורגנו ומיד לאחר מכן&nbsp; מכניסים את הבצל הסגול, הגזר, הסלרי והכרישה. מערבבים היטב ונותנים לירקות ל"הזיע" בחום במשך כ-12 דקות על אש בינונית גבוהה.</span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="" id="result_box" lang="iw"><span class="hps" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כעת, יש להוסיף את העגבניות ולערבב היטב.</span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="" id="result_box" lang="iw"><span class="hps" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מוסיפים את המים וציר העוף.</span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="" id="result_box" lang="iw"><span class="hps" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מביאים לרתיחה ומכסים על אש קטנה למשך 25 דקות נוספות.</span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="" id="result_box" lang="iw"><span class="hps" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מוסיפים את הכרוב ולאחר כשלוש דקות את הבזיליקום והפסטה.</span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="" id="result_box" lang="iw"><span class="hps" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מערבבים היטב וסוגרים את האש.</span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="" id="result_box" lang="iw"><span class="hps" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="" id="result_box" lang="iw"><span class="hps" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מגישים עם לחם כפרי טוב, שמן זית ולא לשכוח לפזר פרמזן מעל...</span></span><br /> <br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כדי להפוך את המרק יותר אטרקטיבי לילדים (מי לא אוהב לראות חתיכות של ירקות בסיר) מוסיפים את הפסטה המוכנה לזמן קצר ומפזרים הרבה פרמזן מעל.</span><span class="" id="result_box" lang="iw"><span class="hps" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"> </span></span></span></div> <br /> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnqvUs_yhqCL9pDNx2rfLjgCbruIma17Sv0l7FYfGtZwPGCVeaKZ2Aupbr2shH21OBGU0gpehYsgICFJ3xCNDCZjgnIOsHqZWGOX46nGCJgXEM4iA8Rw5elBOaR_mf04ktla_4lg/s1600/DSC_0007.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnqvUs_yhqCL9pDNx2rfLjgCbruIma17Sv0l7FYfGtZwPGCVeaKZ2Aupbr2shH21OBGU0gpehYsgICFJ3xCNDCZjgnIOsHqZWGOX46nGCJgXEM4iA8Rw5elBOaR_mf04ktla_4lg/s400/DSC_0007.JPG" width="400" /></a><br /> <br /></div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-56036921447679737522021-05-09T06:00:00.001+03:002021-05-09T09:23:26.320+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><b>&nbsp;</b></span></span></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><b>ארטישוק ירושלמי</b> הינה פקעת&nbsp;מתוקה. טעמו מעושן מעט והוא מצויין להכנת מרקים.</span></span></span></div><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"> </span></span><div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">השילובים הטובים ביותר&nbsp;לארטישוק ירושלמי הם מרווה, טימין, חמאה.&nbsp;</span></span></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">&nbsp;</span></span></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">חשוב מאוד לבחור ארטישוק טרי&nbsp;, אותו קל לזהות ע"י הקלות בה הוא נשבר (צורתו די&nbsp;מזכירה ג'ינג'ר)</span>&nbsp;&nbsp;&nbsp;</span></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;">&nbsp;</span></span></div> <div style="text-align: right;"> <span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><img alt="צילום: ליאור כרמון" border="0" height="473" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL-sfQirt4t7xtuqxXpCQp15eJ8J4adaOxM-TvRZ_-E_fw2kEsGWNd8MqvWdbamxW1s3WWBHjLf7XEMZb93YTYdkOxjEsykJwLKFIkd0FJOp9cEzwTlV4gsdzHL6xVyi9kmA_-Ew/s640/_1_%257E1.JPG" width="640" /></span></span></div> <div style="border: medium none;"> <span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span> <span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span> <span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><b><u><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מרכיבים ל-4 מנות</span></u></b></span></span></div> </div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span> <div style="border: medium none;"> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">25 גרם חמאה</span></span></div> <div style="border: medium none;"> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">בצל בינוני</span></span></div> <div style="border: medium none;"> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">שן שום אחת</span></span></div> </div> <div style="text-align: right;"> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div style="border: medium none;"> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">600 גרם ארטישוק ירושלמי טרי </span></span></div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div style="border: medium none;"> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">800 מ"ל ציר מרק ירקות</span></span></div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div style="border: medium none;"> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">40 גרם צנוברים</span></span></div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">פלפל אנגלי</span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">מלח</span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">עירית</span><span style="font-size: small;"><br /></span></span> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">לחם קלוי</span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> </div> </div> <div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;">&nbsp; <span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><b><u><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"></span></u></b></span></span></div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><b><u><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">הוראות הכנה</span></u></b></span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">תחילה יש לקלף&nbsp;את הארטישוקים.</span><span style="font-size: small;"><br /></span></span> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">בסיר בינוני ממיסים את החמאה, קוצצים את הבצל דק ומטגנים&nbsp;עד להזהבה.</span><span style="font-size: small;"><br /></span></span> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">מועכים את השום חותכים דק ומוסיפים לסיר.</span><span style="font-size: small;"><br /></span></span> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">מוסיפים את ציר המרק ומיד את הארטישוקים ומביאים לרתיחה.</span><span style="font-size: small;"><br /></span></span> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">ממליחים ומפלפלים עד לקבלת הטעם הרצוי, מכסים ומורידים את האש למינימום&nbsp;למשך 20 דקות.</span><span style="font-size: small;"><br /></span></span> <span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">בעזרת בלנדר ידני טוחנים את המרק.</span><span style="font-size: small;"><br /></span></span> <span style="font-family: arial;"><span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif" style="font-size: small;">מגישים עם צנוברים קלויים, לחם קלוי&nbsp;ועירית.</span></span></div> </div><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: small;"> </span></span><div id="simple-translate"><div><div class="simple-translate-button isShow" style="background-image: url(&quot;moz-extension://3b1e4e3d-cefc-4cba-87a1-e8b9f3002850/icons/512.png&quot;); height: 22px; left: 384px; top: 788px; width: 22px;"></div><div class="simple-translate-panel " style="background-color: white; font-size: 13px; height: 200px; left: 0px; top: 0px; width: 300px;"><div class="simple-translate-result-wrapper" style="overflow: hidden;"><div class="simple-translate-move" draggable="true"></div><div class="simple-translate-result-contents"><p class="simple-translate-result" dir="auto" style="color: black;"></p><p class="simple-translate-candidate" dir="auto" style="color: #737373;"></p></div></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-89222163438139097032021-04-14T12:00:00.000+03:002021-04-14T17:05:51.060+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"> <img alt="pankajbatra.com :צילום" border="0" height="363" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4twcEANtl4ZPYC9jtuSCXfh_gkxrcFVkVU7NxbGPSgNk0QmLQ3jdeTKiOn8uw2Gy5_hEk_-HNn11C83GbeyhyphenhyphenqFxkCr0jASZ8OM8UZb_7CY7uifj2bf9FxNUzJrKQ5LXp6BtXXA/s1600/kabab.jpg" width="490" /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><br /> </span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">מחוז לאדאק, למרגלות הרי ההימאליה.&nbsp;באחד מימי הסתיו הקרירים ב</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">שעת צהריים מאוחרת , בזמן שרוב הרוכלים אורזים את מרכולתם ומתכוננים לצאת חזרה לכפרי הסביבה, התמקם לו בפינת השוק אדם מבוגר, ממוצא קאשמירי עם מנגל קטן והחל למכור לאפות קטנות עם שיפודי כבש.&nbsp;</span><span style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">אינני יודע אם הגעגועים הציפו אותי, אך ללא ספק באותו רגע וגם עתה בזכרון בצרוב, זו הייתה מנת הקבב הטובה ביותר שטעמתי.&nbsp;</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <b style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">מרכיבים לעשרה שיפודים:</span></u></b><span style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"> (בתחשיב 150 גרם לשיפוד)</span></div> <div style="text-align: right;"> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><br /> </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">800 גרם בשר בקר (צלעות) טרי</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">200 גרם שומן כבש</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">300 גרם בשר טלה&nbsp;</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">בצל גדול מגורד דק</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">100 גרם פיסטוקים טריים קצוצים דק</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">50 גרם צנוברים</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה דק</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">שן שום קטנה קצוצה דק</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">כפית וחצי זרעי כמון כתושים דק</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">כפית וחצי פלפל שחור גרוס טרי</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">מלח ים אטלאנטי&nbsp;</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">עגבניות תמר לעיטור השיפודים</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">פיתות קטנות</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">פטרוזיליה או ראשאד לקישוט</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><b><u><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /> </span></u></b></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><b><u><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">הוראות הכנה&nbsp;</span></u></b></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><b><u><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /> </span></u></b></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><span class="Apple-style-span">מדליקים את המנגל או גריל הגז (החלופה הנוחה) ומשמנים היטב את רשת הצלייה.</span></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><br /> </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">תחילה יש לטחון את הבשרים. מי שיש לו סבלנות, וסכין שפים חדה, ניתן לקצוץ את הבשר, אך לפעולה זו נדרשת טכניקה ושליטה טובה בחיתוך.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><br /> </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">מוסיפים את התבלינים: פלפל שחור טרי, מלח בנדיבות, וכמון.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><br /> </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">קוצצים את הפיסטוקים, הצנוברים,השום והפטרוזיליה ומצרפים לבשר הטחון.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><br /> </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">מומלץ לרכוש בחנויות הבשר שיפודי נירוסטה ו"לבעוט" הצידה את שיפודי הבמבוק החד פעמיים.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">אני מאוד אוהב אותם, הם קלים לשימוש, מעבירים את החום פנימה תוך כדי הצלייה והם קלים לניקוי.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><br /> </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">לוקחים כדור בשר בגודל מעט קטן מכדור טניס ומרכיבים אותו על השיפוד לאורכו, מהדקים את הבשר היטב.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">בכל קצה של השיפוד ננעץ עגבניית תמר אחת. נחזור על התהליך עד להכנת כל עשרת הקבבים ונניח על הגריל החם.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><br /> </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">צולים את השיפודים לפי מידת העשייה הרצוייה (רצוי לא להפוך אותם יותר מפעם אחת!)</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><br /> </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">מגישים עם פיתות חמות, עגבניות צלויות, טחינה ומעטרים ממעל בראשאד (למי שאוהב חריפות) או פטרוזיליה.</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><br /> </span><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigxocl9dk74lS4QCLcDufl9c54XVItHYcDYn4F5Szq_2h2sRaJocfEb4If9NEcTAxdgOGaTbUnB_bpPwOKBDriKUjMKAad5yuaQIujl8BOwDNQCyGtLjH0wlOCWqrl207JLzg6ow/s400/%25D7%25AA%25D7%259E%25D7%2595%25D7%25A0%25D7%2594.JPG" width="400" /></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;"><br /> </span></div> </div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-1138450693209729572021-02-06T12:00:00.000+02:002021-02-06T15:04:29.841+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="rtl" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: right;"> </div> <div dir="rtl" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: right;"> עונת הארטישוק התחילה החודש והיא בשיאה בין החודשים מארס עד מאי. זה הזמן להצטייד במספר ארטישוקים טריים.השילוב בין הטחינה, הלימון והארטישוק הוא מושלם.</div> <div dir="rtl" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: right;"> בשונה משיטת הסבתא המקובלת ל"כיבוס" הארטישוק עד תום במים רותחים ותו לא, הרי לפניכם גישה שונה ומעניינת יותר.</div> <div dir="rtl" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: right;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnyio2EJG0hvUJuLSy3dzIR9e1H1Hvihwyzbt4Myz7mCIyk34wGteMOM1apWcJgENMopWoVFvzouxnb_N25wQ0-F9LYLrC0prFkgAk_gTMxMMaFdTMmRAD4ZQRTDcLAAkCSu9LsQ/s1600/92102969_a86fee9d49_m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnyio2EJG0hvUJuLSy3dzIR9e1H1Hvihwyzbt4Myz7mCIyk34wGteMOM1apWcJgENMopWoVFvzouxnb_N25wQ0-F9LYLrC0prFkgAk_gTMxMMaFdTMmRAD4ZQRTDcLAAkCSu9LsQ/s320/92102969_a86fee9d49_m.jpg" width="320" /></a></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRKdM9R37adldF-BCGVLyy1DPhQ-2LsFpho8AvHRmK0oxHLnQfvQI7hg2tPiTSHb8QEpqFTPL9xkZwc5MpqUeBepFTz3n7WD39TxpdZ1qIaiNaVCgZxz6KXYoywMZwkfvhXM_aUg/s1600/92102970_0b1979b1f9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRKdM9R37adldF-BCGVLyy1DPhQ-2LsFpho8AvHRmK0oxHLnQfvQI7hg2tPiTSHb8QEpqFTPL9xkZwc5MpqUeBepFTz3n7WD39TxpdZ1qIaiNaVCgZxz6KXYoywMZwkfvhXM_aUg/s400/92102970_0b1979b1f9.jpg" width="400" /></a></div> <br /></div> <div dir="ltr" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <b><span style="font-size: large;"></span></b><br /> <div> <b><span style="font-size: large;">מצרכים:&nbsp;</span></b></div> <div> <br /></div> <div> שלשה ארטישוקים טריים בינוניים</div> <div> <div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"> <br /> <br /></div> </div> <div> שמונה שיני שום</div> <div> שלשה לימונים<br /> טחינה קאראוון היונה 100 מ"ל<br /> רבע כוס שמן זית </div> <div> פלפל שחור גרוס טרי</div> <div> כפית מלח</div> </div> <div dir="rtl" style="color: black; text-align: right;"> <a href="http://static.flickr.com/37/92102970_0b1979b1f9_m.jpg"></a></div> <div dir="rtl" style="color: black; text-align: right;"> <a href="http://static.flickr.com/37/92102970_0b1979b1f9_m.jpg"></a></div> <div dir="rtl" style="color: black; text-align: right;"> <a href="http://static.flickr.com/37/92102970_0b1979b1f9_m.jpg"></a></div> <div dir="rtl" style="color: black; text-align: right;"> </div> <div dir="rtl" style="color: black; text-align: right;"> </div> <div dir="rtl" style="color: black; text-align: right;"> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /> <div> <b><span style="font-size: large;">הוראות הכנה:</span></b></div> <span class="Apple-style-span"></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /> סוחטים את הלימונים ומעבירים את המיץ לקערה.<br /> מוסיפים את המלח והפלפל ומערבבים.<br /> כעת בזהירות, מחלקים כל ארטישוק לארבעה רבעים שווים ומיד טובלים במיץ הלימון.(מונע השחרת פנים הארטישוק).<br /> <br /> באמצעות כפית קטנה מסירים את ליבת הארטישוק עד שמגיעים עם הכפית לתחתית.<br /> <br /> בוחרים בסיר רחב ומחממים בו את שמן הזית. קוצצים את שיני השום ומוסיפים לסיר. כעת מוסיפים את רבעי הארטישוק כשהחלק החיצוני (העלים) כלפי מעלה. מטגנים כשתי דקות שלאחריהן מוסיפים את מיץ הלימון שהשתמשנו בו להשרייה אל תוך הסיר. מוסיפים מים עד לכדי כיסוי, מרתיחים ומורידים לאש קטנה למשך שעה וחצי.<br /> <br /> מקררים ומגישים עם טחינה.</div> </div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-36949658327817334222020-12-13T07:30:00.000+02:002020-12-13T15:30:32.880+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">בפירנצה, קשה לדמיין &nbsp;קיץ ללא Panzanella, המנה הזו עבור איטלקים רבים היא מנת בסיס שלוקחים לכל מקום. <br />ישנן לא מעט ואריאציות לסלט הנהדר הזה וזהו ללא ספק פתח לויכוחים מהי הדרך הטובה ביותר להכינו?</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">פנצאנלה הינו סלט טוסקני שמיוחס במקור לאיכרים שעבדו בשדות וחיפשו אוכל זול להכנה ומזין.</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">פתיחה נהדרת לכל ארוחה.</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmTeXFybXZUjJf8Ut1ztqBhwFPHdRCWSGnIo4TM2vY9RgiTiIivyIoMbsILIm3OZuVjsxP_q99YuARNyfxMvvpL4tq_mUrkvj_jfCXFwCc65alOk6Hihh1O2iZyfGQ5Q-vOj1hrA/s1600/DSC_1359.JPG" width="266" /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><b><span style="font-size: large;"><u><br /></u></span></b></span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><b><span style="font-size: large;"><u>מרכיבים לארבע מנות:</u></span></b></span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">4 פרוסות לחם של אתמול או חלה מסו"ש.</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">2 עגבניות ללא קליפתן.</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">6 פילטים של אנשובי (לא חובה אך מאוד מומלץ!)</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">כף צלפים שטופים</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">חופן עלי בזיליקום טריים</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">2 כפות חומץ בלסמי משובח</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">6 כפות שמן זית</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מלח ים&nbsp;</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">פלפל גרוס</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">פלפל אדום קלוי ללא קליפה</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">פלפל צהוב קלוי ללא קליפה</span></div> <div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxFOEMBVSe5nJPR491CZXolBcOz6vHy5NpfsuL6XaxCsbquPsQB1_jDNdisb4QbpJIecIqtcF3ndHdAlmeJvjO3YO-SDeUoWCzh_8Vn-7JPIQlPtQ2lW1EMcWqM5IQL4NPLGclCg/s1600/DSC_1357.JPG" width="400" /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <b style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><u>הכנה:</u></span></b></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">קולים את פרוסות הלחם עד להשחמה וחותכים לקוביות של 3 ס"מ ומעבירים לקערה</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">טיפ של איטלקים: קודם מערבבים היטב את החומץ הבלסמי עם שמן הזית ויוצקים מעל הלחם!&nbsp;</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">ממשיכים עם שאר המרכיבים:</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">יוצרים חתך בגב העגבניות וחולטים במים חמים במשך 5 דק.</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מסירים את קליפת העגבניות, חותכים לקוביות ומצרפים לקערה.</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">קוצצים גס את עלי הבזיליקום, האנשובי, הפלפלים והצלפים ומוסיפים לסלט.</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">ממליחים ומפלפלים.</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מערבבים היטב.</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif">מגישים עם מוצרלה טובה. להיט.</span></div> <div> <span face="&quot;verdana&quot; , sans-serif"><br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCkpCtOO_hxnOQlPUq-fbo0s2mub-CHI4sm8NLB9FvTEneCMBKHhQMxc3CEv7LTisCiKsTReX6XRYsCJRj6cTnyg3LU4jggDaA7kzUD0dz9_icod8xChSl2mACk5eFAqAOwtSUKg/s1600/DSC_1354.JPG" width="400" /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRHbXw5d9JblVkTnNWYXJxnETZNWk3ncpWYHZr0ahzr2RTn0h-xxO75h_cEjnvafjdELsybCFKwp62xARTOFVqo0K_qj1jojRb-zsmVnRz4wk2A6TJUzYaq7wp-06nxDiiWda8jQ/s1600/DSC_1353.JPG" width="400" /></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh616cXs1vfSmmHku3orZWx6AMm1jiyyMPkJ8zIOkNQ9KaQrXvmTdF3o5fw-CqNzX3s40fiNZEnaWFbYLNR59gHJFr3ARC1ByHo1kH-9W3Io4FMx4rQKY0KSbi-W6MkUErV4ebEQ/s1600/DSC_1355.JPG" width="400" /></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge7or3duiJLSGSru_vP_mlIM-pajyEnJ0Bb1UVUkvOwxdJ9hIO29NVuws4GHG19gxmQQ-itPbE8LZgUNKCpNFgb37E0aWO1ouoKG3Pu8VYK_6afCYhHExNbx0QDT7T0fNcwwP_AA/s1600/DSC_1356.JPG" width="400" /></div> <br /> <br /> <br /></div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-24687581472103737592020-02-26T00:00:00.000+02:002020-02-26T13:23:17.622+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5OK9s_uoquMaaedLx3lLVnTEsfVh14T1DQ2szAzk5DZPPYFSifb-SGJj3Wn6k3rKK5jaBmMPg-OOpUo-THAHWLeajlZclN2Cl3PPiC8M6NPqKD8nexD7KdGQDk4OdZGYjhfPMXw/s640/blogger-image--763260526.jpg" /><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><b><br /></b></span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מנה מדליקה ועתירת קלוריות!! המגיעה במקור מצפון איטליה ממחוז אמיליה רומאנה.<br />הקאנלוני שייך למשפחת הפסטה הגדולה זו בה החיתוך של הצורות פשוט וישר וגדול מאוד יחסית לצורות הסטנדרטיות המוכרות לנו.<br />יש המייחסים לצורה זו את הפסטה הראשונה שנוצרה מקמח מים ומלח.<br />תודות לצורה הגדולה של הקנאלוני הוא מתאים במיוחד למילוי ברטבי בשר עשירים או גבינות וירקות ובעיקר כאשר אנו מוסיפים לו כיסוי של רוטב בשמל.</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><span style="font-size: small;"><br /></span><b>מרכיבים</b></span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br />המצרכים הדרושים להכנתם של שש מנות</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /><b><u>לרוטב הבשמל:</u></b></span><br /> <ul style="text-align: right;"> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">60 גרם קמח</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">60 גרם חמאה</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">500 מ"ל חלב</span></li> </ul> <div> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><b><u>למילוי הקנלוני:</u></b></span></div> <ul style="text-align: right;"> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">חבילת קנלוני 500 גרם (24 יח' לערך)</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">500 גרם גבינת ריקוטה איכותית&nbsp;</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">קופסת תרד טרי ( מיתרגם ל-60 גרם לאחר בישול במים מומלחים)</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">70 גרם פרמזן</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מעט אגוז מוסקט מגורד</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מלח</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">פלפל</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">ביצה אחת</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">בצל קטן</span></li> </ul> <div> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><b><u>עזרים:</u></b><br />שקית זילוף</span></div> <span style="background-color: white; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"> <u style="color: #212121; font-size: 16px; font-weight: bold; line-height: 24px; white-space: pre-wrap;"> </u></span><b style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;">הוראות הכנה</b><br /> <b style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;"><br /></b> <span style="background-color: white; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span style="color: #212121; font-size: 16px; font-weight: bold; line-height: 24px; white-space: pre-wrap;"><u>לרוטב הבשמל:</u></span><span style="color: #212121;"><span style="line-height: 24px; white-space: pre-wrap;"> בעדינות להביא חלב לרתיחה. בסיר נפרד , בעדינות יש להמיס את החמאה. להוסיף את הקמח ולבשל על אש נמוכה במשך כמה דקות.</span></span></span><br /> <span style="background-color: white; color: #212121; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; white-space: pre-wrap;">ברגע שהחלב רותח , להעביר מעט כל פעם לתערובת החמאה ולהמשיך לערבב ברציפות כדי למנוע גושים. יש לה</span><span style="background-color: white; color: #212121; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; white-space: pre-wrap;">ביא את התערובת לרתיחה לערך </span><span style="background-color: white; color: #212121; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; white-space: pre-wrap;">10 דקות ולהתאים את התיבול במידת הצורך .</span><br /> <span style="background-color: white; color: #212121; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; white-space: pre-wrap;">מעבירים דרך מסננת (לא חובה) כדי להסיר כל הגושים. </span><br /> <span style="background-color: white; color: #212121; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; white-space: pre-wrap;"><b><u>כדי ליצור את הקנלוני:</u></b> קוצצים בצל דק מאוד ומשחימים במחבת עם מעט שמן זית. מוסיפים את גבינת הריקוטה והתרד המבושל. מצרפים מעט מלח ופלפל , אגוז מוסקט , ביצה וגבינת פרמזן .</span><br /> <span style="background-color: white; color: #212121; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; white-space: pre-wrap;">מערבבים היטב לא יותר מדקה על המחבת! כעת יש למלא את הקנלוני עם תערובת הריקוטה&nbsp;</span><span style="background-color: white; color: #212121; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; white-space: pre-wrap;"> ( שימוש במזלף יקל מאוד את העבודה)</span><span style="background-color: white; color: #212121; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; white-space: pre-wrap;">. </span><br /> <span style="background-color: white; color: #212121; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; white-space: pre-wrap;">משמנים תבנית אפייה גדולה ומפזרים מחצית מרוטב הבשמל בתחתית. מניחים את הקנלוני הממולאים. כעת יש לכסות עם רוטב הבשמל שנותר.</span><br /> <span style="background-color: white; color: #212121; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px; white-space: pre-wrap;">אופים במשך 30 דקות - לאפשר לנוח 10 דקות לפני ההגשה.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjabCR91DP_c7rpr4lydzq8sV0AJif-__krw1Oo9M4FKuYFLOMgZeybIs_J4VyEZjsKKSImODhkAruxCX13fZYPJLooBgYcheq7kWQK4dtgIBSFkNr8b2IGmQqmGTsvfprX-TzuUA/s640/blogger-image-1951010098.jpg" /></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">רוטב הבשמל עם אגוז המוסקט</td></tr> </tbody></table> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpCi7usFo-G5THcWs-RQ3AdrZ7CsQPPPEhBdPDDPIA9Zr26dzGVMNIQ0FI-2CLVcLFHdl3QLb4FVsYwGU4pIEe-ChbmbCPap2zNN2HOrO3GPHO2W4TrsFXPZ6g7w2Ivrqhcg76GA/s640/blogger-image--642952344.jpg" /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgno2_ZCQ6n4mI24210E3w9AUQ_EyDImEzQThAKiaLVlpxL7yK0UhSAy6xxa1lcg7x8VadWXFsOmlmvWx3A7YJtF7iPYiA9Vyz8hF-oe6cryTnGhKRLR3tO4dGsBhA8o9Pp11XvpQ/s640/blogger-image-1794068801.jpg" /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd5d_yFqok_nydkijfWnZH9doE0HCWmUtx_ahwtubhsEgNdJbFB3cEnU5XQS2LXI-fI2FOFUCAuyAwoYAPNrOIW5VQFFlFcpJ2rAfeHmbv0lJFT3zUWPWcDlCOHwFo-10fFvH1ag/s640/blogger-image-2009846581.jpg" /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggBaa-F7mBjj2V9kzJlHkEkcPNKoh_8gUl8c86pWWSxwoKdBELJjbNMLBPiPhS-87T7GJlINyWT2DJwNu-5sku24M6HTIBsZlgNdodhvGbXrQvsxxSx2rcDVI8ZusGEHRrYpQStw/s640/blogger-image--2110651938.jpg" /></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">הקנאלוני לפני ההכנסה לתנור</td></tr> </tbody></table> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3fqbSBx_NVkNY0V2BteFZz2UTh4pF6Z9jS18lFm15yhO3PifqiX3aGK3rxrujcTvBFC8dtP0slL0MvPR_seMzCTX_A3I9uor4OFXKhufBREgPGic5Xmedx1p5dKK-1Q_3a9rKKQ/s640/blogger-image-738420276.jpg" /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdwiRGpUDzEVR7nS8SMV4UuJ0YvCmDE2AkvAr8YnmXPCm6l3HON7VdL6RvP-Vwoe0Vg-u-Qh51FrtUJp4TSbV9aXFZOkXofcFxWPK58XAMIvXsyTTobUbv3pBTKbTacCsgvT0XHw/s640/blogger-image-38979756.jpg" /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA5Q0WgNcpJ4KHvQgR1i1Uryepow-WeE9zFFvl6avxg23KQbdcG5UgWSLF31Ue547QQVgV8OgQO2zlRnJbS4gEhcarfBWBHrsSooWVFb8oabGihB4GJoMevGurzi7qfxv9UTIMGw/s640/blogger-image-1906699524.jpg" /></div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-1138273480637414652020-02-20T00:00:00.000+02:002020-02-20T23:14:48.231+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoxw5ILiVicgHPqHWOOfzu8ufnpsqt9N1WseHl6BdGtEH7GF1z6yL5U4rIf3WZVigM53gOWLKA080FXjlt4sJELHTWZ94yv5A3KpV_ed-XevCVVpCCSujMKc-LeWqzGPEqWStFXw/s320/87889167_5a139d4dfa_z.jpg" width="320" /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;arial&quot;; text-align: right;"><br /></span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;arial&quot;; text-align: right;">בעקבות החורף הקרב,&nbsp;</span><a href="http://www.amazon.com/Love-Beatles/dp/B000JK8OYU/sr=8-1/qid=1167059371/ref=pd_bbs_sr_1_s9_rk/002-5275394-8212027?ie=UTF8&amp;s=music&amp;s9r=8afd079f0eefbbe9010f0d0f32e30163" style="text-align: right;" target="_blank"><span style="font-family: &quot;arial&quot;;">והאלבום האחרון&nbsp;</span></a><span style="font-family: &quot;arial&quot;; text-align: right;">שיצא לביטלס בעריכה מחודשת זה הזמן להציג כאן שוב את המתכו לריבת תות. רקע מקדים: בית היתומים "שדות התות",&nbsp;</span><a href="http://news.bbc.co.uk/1/hi/england/merseyside/4167379.stm" style="text-align: right;" target="_blank"><span style="font-family: &quot;arial&quot;;">נסגר לפני כשש שנים בוולטון,ליברפול</span></a><span style="font-family: &quot;arial&quot;; text-align: right;">. המקום שימש כהשראה לשירם האלמותי של הביטלס שנכתב על ידי ג'ון לנון. כמחווה לילדים ולביטלס הנה מתכון מהיר לריבת תות.דרך אגב, שיחי תות ניתן למצוא במשתלות. עכשיו זה הזמן האידיאלי לשתול. זו יכולה להיות פעילות נהדרת לכל הגילאים במיוחד לילדים. כדאי לבחור מספר שיחים ולשתול באדניות.</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div align="right" dir="rtl"> <img alt=" תות והר סוכר, צילום: ליאור כרמון" border="0" height="402" src="https://static.flickr.com/42/87895780_106f5457fe.jpg" style="float: left; height: 251px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 399px;" width="640" /><br /> <div align="right" dir="rtl"> <br /> <span style="color: #990000; font-family: &quot;arial&quot;;"><b><u>מצרכים לריבת תות ביתית:</u></b></span></div> <div align="right" dir="rtl"> <span style="color: #990000; font-family: &quot;arial&quot;;">תות שדה ביו ללא ריסוס 850 גרם</span></div> <div align="right" dir="rtl"> <span style="color: #990000; font-family: &quot;arial&quot;;">סוכר לבן 720 גרם</span></div> <div align="right" dir="rtl"> <span style="color: #990000; font-family: &quot;arial&quot;;">חמישה גרגירי פלפל שחור</span></div> <div align="right" dir="rtl"> <span style="color: #990000; font-family: &quot;arial&quot;;">מיץ מחצי לימון</span><br /> <span style="color: #990000; font-family: &quot;arial&quot;;"><br /></span> <span style="color: #990000; font-family: &quot;arial&quot;;"><br /></span></div> <div align="right" dir="rtl"> <span style="font-family: &quot;arial&quot;;"><b><u>הכנת הריבה</u></b></span><br /> <span style="font-family: &quot;arial&quot;;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;arial&quot;;">&nbsp;יחס סוכר תותים = 1ק"ג תותים מול 850 גרם סוכר.(זה היחס שנשמר גם למעלה). שוטפים היטב את התותים, ורק אח"כ קוטמים את העוקץ למנוע ספיגת המים על ידי התותים, ומעבירים לסיר בינוני.</span><br /> <span style="font-family: &quot;arial&quot;;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;arial&quot;;">&nbsp;מוסיפים את הסוכר הלבן ומערבבים בזהירות עד שהסוכר נצבע בצבע אדמדם.</span><br /> <span style="font-family: &quot;arial&quot;;">לאחר מכן,מרתיחים את תכולת הסיר ומורידים את גובה הלהבה לנקודה שתימנע גלישת הנוזלים. </span><br /> <span style="font-family: &quot;arial&quot;;">כעת מוסיפים את גרגירי הפלפל שיסתרו את המתיקות החזקה.</span><br /> <span style="font-family: &quot;arial&quot;;">ממשיכים בבישול במשך 50 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. לקראת הסוף מוסיפים את מיץ הלימון ומיד סוגרים את האש.</span><br /> <span style="font-family: &quot;arial&quot;;">מעבירים לצנצנת שעברה חיטוי בהרתחה ומאפסנים לשבוע לפני הטעימה.</span></div> <div align="right" dir="rtl"> <span style="font-family: &quot;arial&quot;;"><b><br /></b></span> <span style="font-family: &quot;arial&quot;;"><b>הכי שווה עם: </b>חלה וחמאה, יוגורט וגרנולה, פנקייקס</span></div> <span style="font-family: &quot;arial&quot;;"></span></div> <br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img alt="תות שדה באדנית ביתית, צילום: ליאור כרמון" border="0" height="266" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5409135241449024258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUv83o99OUyEtSUmxEYG4eyOrNWsLvBKMQp3FdK8PKJ71zu4fm1j5PvISg-IHB2SerzH8gUt6NYRXiKsv21125KGyf7lCyAc2IZkxPxSBrUcOuBoRork5EofArt7lazFTZ_vz8LQ/s400/DSC_0084.JPG" style="height: 266px; margin-top: 0px; width: 400px;" width="400" /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <img alt="צילום:ליאור כרמון PrimesArt.com" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ8C6sq79vnUKT225ZlDB344n6CvWd6kRmStOrp78M8Du4uoO2ttkUaR9FuLlkRnONpffaeVGP5_tIBx-QqsZKn0k0CHc0IsRvANXqy3YRedjuPu08XT4U9yRJMZ80Hg-0HO2xOw/s640/DSC_0002.JPG" width="424" /></div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-39184324606820547282019-12-21T07:00:00.000+02:002019-12-30T14:45:17.642+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJAR3lt2lEy6Q-8W4gCtUH2ZGMTmbr32u14vyYOUUkPJ1H5w14LNpjJdWgTuHvY8wO9rll0dvjcV2tYWDSMErhFYzuiHlzdoBqbciNkIPD8fURo2QWUUqll8gAkDrFWChC4b_k6w/s1600/IMG_2070%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJAR3lt2lEy6Q-8W4gCtUH2ZGMTmbr32u14vyYOUUkPJ1H5w14LNpjJdWgTuHvY8wO9rll0dvjcV2tYWDSMErhFYzuiHlzdoBqbciNkIPD8fURo2QWUUqll8gAkDrFWChC4b_k6w/s640/IMG_2070%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQDF9dj6kJRM7-DUb6LoLzX-pbNFyEPX4mPZH6MBM1pDKzzJNyGCgRHXEswm7FseRHsp08GshCPPs-u8n_s8-vD-FkFRDpfmCxBpgezDRHvyc-Noy6C84JSR1BUTDXty3gcMLxhA/s1600/IMG_2069%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQDF9dj6kJRM7-DUb6LoLzX-pbNFyEPX4mPZH6MBM1pDKzzJNyGCgRHXEswm7FseRHsp08GshCPPs-u8n_s8-vD-FkFRDpfmCxBpgezDRHvyc-Noy6C84JSR1BUTDXty3gcMLxhA/s640/IMG_2069%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img alt="PrimesArt.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmwYQCX7OTC3LiTpgRSR1W6PvX4_3WYPl0pGdvfhNr0UV-LEgGY1YmrAVtK2kmbunG_FjJwcWgwivhHNhmiqjzS_z5doY3Rh0UDqyOKzNjKSt8Wwn_xCEGmAO6RDRnwx9CWs07ZQ/s1600/6285606638_885c7d39fe_z.jpg" /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <br /> <div style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">לפני כשבע שנים,&nbsp;כחלק מההפתעות האקלימיות שפקדו את אירופה, התחוללה סופת גשמים עזה בחופה המזרחי </span>של איטליה. גנואה, המחזיקה בשטחים נכבדים של בזיליקום משובח, נפגעה, וגל החששות שהציף את האיטלקים היה גדול, שכן גנואה בירת חבל ליגוריה, היא המקור לפסטו האיכותי ביותר בכל רחבי איטליה.</span></div> </div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">את המתכון הנ"ל אני חייב לזקוף לזכות חבר לעבודה - דוד פבונצ'לו - אוהד שרוף של רומא ואיטלקי בכל רמ"ח איבריו.</span></div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">ואף מילה על טוטי...</span></div> </div> <div dir="rtl" style="border: currentColor; text-align: right;"> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><strong><u>מצרכים לארבע מנות</u></strong></span></div> </div> <div dir="rtl" style="border: currentColor; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <br /> <div style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <span style="color: black; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">500 גרם פסטה שטוחה&nbsp;מסוג&nbsp;Bavette</span></div> </div> <div style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">קערה בינונית של עלי בזיליקום טריים - תתחילו לגדל בבית ועזבו את אלה מהסופר...</span></div> </div> <div style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">שתי כפות צנוברים</span></div> </div> <div style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">גבינת פיקורינו איטלקית 75 גרם</span></div> </div> <div style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">גבינת פרמזן - קולאז' 75 גרם</span></div> </div> <div style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">שמן זית כתית מעולה </span></div> </div> <div style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">עשרה פיסטוקים טריים</span></div> </div> <div style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">שתי שיני שום</span></div> </div> <div style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כפית פלפל שחור טרי שלם</span></div> </div> <div style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מלח אטלאנטי</span></div> </div> <div style="border: currentColor; text-align: right;"> </div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><strong><u>הכנה</u></strong></span></div> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="border: currentColor;"> <br /> <ul> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">&nbsp;לתוך מעבד מזון נכניס את גרגירי הפלפל&nbsp;והמלח האטלאנטי.</span></li> </ul> <ul> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מוסיפים את שיני השום לכתישה. </span></li> </ul> <ul> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">לאחר מכן, קולים כחצי דקה את הצנוברים ומוסיפים את הפיסטוקים לתהליך. </span></li> </ul> <ul> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כעת, מתחילים להזליף את שמן הזית לאט לאט עד לקבלת חיבור של כל המרכיבים שצויינו עד נקודה זו. בשלב זה מוסיפים את עלי הבזיליקום למעבד מזון עד לקבלת מחית ירוקה. </span></li> </ul> <ul> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מוציאים ממעבד המזון החוצה ומצרפים את הגבינות לאחר שעברו דרך הפומפייה, גירוד דק עדיף. דואגים לחבר טוב את המחית ולתקן עם מלח פלפל ושמן זית.</span></li> </ul> </div> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">הכלל אומר שהפסטה אף פעם לא מחכה לרוטב, אז דאגו לסיים שלב זה קודם.</span></div> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כעת&nbsp;כל שנותר הוא לחבר את הפסטו מעל הפסטה עם קצת שמן זית משובח מעל</span></div> </div> <div dir="rtl" style="border: currentColor; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><strong></strong></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> </span><br /> <div style="border: currentColor;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><strong>הכי כדאי עם:</strong></span><span style="color: black;"> פילה דג, חזה עוף בגריל או ברוסקטה ומוצרלה.</span></span></div> </div> <div dir="rtl" style="border: currentColor; text-align: right;"> <br /></div> <div align="center"> </div> <div align="center"> </div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-33190380549435793512019-12-12T07:30:00.000+02:002019-12-12T17:29:26.345+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="rtl" style="border: currentColor; text-align: right;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSuzf2M6L6-3AxjJZpVJHXAinBlr4icTUgWqMyLHrUr2IJhfDK0TrCA7uJGcaulFZubDvNtpSNCOu8Umi3HA3qL6ryvCl6PHioApnG9U8TvruQn3CN5KQf6iPpiEgnd-tzh4vXXg/s1600/DSC_0334.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="כמו סרט ישן וטוב, צילום: ליאור כרמון" border="0" height="433" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5139466924989539410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSuzf2M6L6-3AxjJZpVJHXAinBlr4icTUgWqMyLHrUr2IJhfDK0TrCA7uJGcaulFZubDvNtpSNCOu8Umi3HA3qL6ryvCl6PHioApnG9U8TvruQn3CN5KQf6iPpiEgnd-tzh4vXXg/s640/DSC_0334.jpg" style="height: 222px; margin-top: 0px; width: 328px;" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7hGTOUbGdwz_bDP7bEcpmLIJ0tIWAs22q49FvBlOhjUzBEx-orAyIIzwkyDZSQzoEy4xgKxAshPd1FFht0bC_dp_lkIZjkRdNaQFfUbKx_vVZvfsZKrvuHxWLpkUx9j5ssTaSg/s1600/DSC_0333.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="מרק אפונה חורפי, צילום: ליאור כרמון" border="0" height="208" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5139464236340012098" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7hGTOUbGdwz_bDP7bEcpmLIJ0tIWAs22q49FvBlOhjUzBEx-orAyIIzwkyDZSQzoEy4xgKxAshPd1FFht0bC_dp_lkIZjkRdNaQFfUbKx_vVZvfsZKrvuHxWLpkUx9j5ssTaSg/s320/DSC_0333.jpg" style="height: 215px; margin-top: 0px; width: 330px;" width="320" /></a></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> <br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כמו סרט ישן וטוב, המרק הזה מתלבש כמו כפפה, כל מה שצריכים זה איזה שקע ברומטרי קטן לרומם את הנפש בחורף.</span><br /> <br /></div> <div style="font-family: Verdana,sans-serif;"> <span style="color: #cc6600;"><b><u><span style="color: black; font-size: large;"><br /></span></u></b></span> <span style="color: #cc6600;"><b><u><span style="color: black; font-size: large;"><br /></span></u></b></span> <span style="color: #cc6600;"><b><u><span style="color: black; font-size: large;"><br /></span></u></b></span> <span style="color: #cc6600;"><b><u><span style="color: black; font-size: large;"><br /></span></u></b></span> <span style="color: #cc6600;"><b><u><span style="color: black; font-size: large;"><br /></span></u></b></span> <span style="color: #cc6600;"><b><u><span style="color: black; font-size: large;"><br /></span></u></b></span> <span style="color: #cc6600;"><b><u><span style="color: black; font-size: large;">מרכיבים</span></u>&nbsp;<span style="color: black;">(</span></b></span><span style="color: black;">לחמש מנות)</span></div> </div> <div dir="rtl" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> &nbsp;שני בצלים חתוכים דק</div> <div style="border: currentColor;"> &nbsp;שתי שיני שום קצוצות</div> <div style="border: currentColor;"> &nbsp;כרישה אחת</div> <div style="border: currentColor;"> &nbsp;גזר אחד מגורד</div> <div style="border: currentColor;"> &nbsp;כוס אפונה יבשה שטופה</div> <div style="border: currentColor;"> &nbsp;כוס וחצי אפונה טרייה</div> <div style="border: currentColor;"> &nbsp;4 כפות שמן זית</div> <div style="border: currentColor;"> &nbsp;עלה דפנה</div> <div style="border: currentColor;"> &nbsp;ענף טימין</div> <div style="border: currentColor;"> &nbsp;25 מ"ל יין לבן יבש</div> <div style="border: currentColor;"> &nbsp;50 גרם חזה אווז</div> <div style="border: currentColor;"> &nbsp;1.2 ליטר מים</div> <div style="border: currentColor;"> &nbsp;מלח אטלאנטי</div> <div style="border: currentColor;"> &nbsp;פלפל שחור טרי.</div> <div style="border: currentColor;"> <br /></div> <div style="border: currentColor;"> </div> <br /> להשרות את האפונה היבשה 24 שעות לפני בקערה מלאה במים קרים.<br /> כדאי לבחור סיר עם תחתית עבה לבישול מרק זה.</div> <div dir="rtl" style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: right;"> <div style="border: currentColor;"> מתחילים בטיגון הבצל על אש בינונית עד להזהבה קלה. לאחר מכן נוסיף את עלי הדפנה, השום והטימין.</div> <div style="border: currentColor;"> לאחר כדקותיים, נצרף את חזה האווז - זה יתן טוויסט למרק.</div> <div style="border: currentColor;"> בהמשך&nbsp;יש להוסיף לסיר את הכרישה, האפונה היבשה (לאחר ההשרייה במים).<br />נערבב היטב במשך 2 דקות.</div> <div style="border: currentColor;"> כעת יש להוסיף את הגזר. ונמשיך בבישול עוד כחמש דקות על אש בינונית עד לנקודה בה רואים שהירקות מבריקים כתוצאה מהבישול.</div> <div style="border: currentColor;"> נוסיף את היין ונמתין עוד כשתי דקות.</div> <div style="border: currentColor;"> בנקודה זו נוסיף את המים ונביא לרתיחה שלאחריה נוריד את האש למינימום ונכסה את הסיר.</div> <div style="border: currentColor;"> מבשלים כ-75 דקות. מתבלים ומתקנים מידי פעם במלח ופלפל.</div> <div style="border: currentColor;"> בנקודה בה האפונה נמעכת בקלות בין שתי אצבעות נסגור את האש.</div> <div style="border: currentColor;"> מוציאים את עלה הדפנה. מעבירים 3/4 מהכמות למעבד מזון וטוחנים מספר שניות ומחזירים לסיר.</div> <div style="border: currentColor;"> כעת ניתן להוסיף את האפונה הטרייה&nbsp;לפני הההגשה.</div> <div style="border: currentColor;"> הכי כדאי עם שמן זית מעל, פרמזן ולחם קלוי בתנור!<br /><br />* לפי הגירסה האיטלקית אפשר להוסיף פלייקים של קבנוס.</div> </div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-1138226138610630192019-11-15T06:00:00.000+02:002019-11-15T22:17:43.743+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <img alt="מרק כתום, צילום:ליאור כרמון" border="0" src="https://static.flickr.com/23/91160767_c9b2368172_b.jpg" style="float: left; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 320px;" /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <u><strong><span style="font-size: large;">מרכיבים (לארבע מנות)</span></strong></u></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> בצל בינוני אחד קצוץ דק<br /> בטטה בינונית אחת קלופה חתוכה לקוביות</div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> 300 גרם דלעת חתוכה לקוביות</div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> שורש ג'ינג'ר טרי קטן קצוץ דק<br /> מעט רוזמרין טרי<br /> עלה מרווה אחד<br /> עלה דפנה אחד</div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> פלפל שחור טחון טרי</div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> שתי שיני שום מעוכות וחתוכות דק</div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> שני ענפי טימין</div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> 6 כפות שמן זית</div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> 800 מ"ל מים<br /> שמנת לבישול 9%<br /> אגוז מוסקט</div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-size: large;"><strong><u>הוראות הכנה</u></strong></span><br /> <br /> בסיר בינוני מחממים את שמן הזית, מוסיפים את הבצל עד להזהבה קלה מאוד, מיד את השום וענפי הטימין, הרוזמרין ועלה הדפנה לעוד שתי דקות. הופ פנימה את הג'ינג'ר לטוויסט קטן ומיד לאחריו את הנבחרת הכתומה - הבטטה והדלעת.<br /> במשך כ-8 דקות - לא יותר - לתת לחבר'ה להזיע על המגרש, נוסיף סיבוב קצר מאוד במטחנת הפלפל,ואז נצרף את המים עד לרתיחה. <br /> מורידים את האש לגובה להבה נמוך למשך 35 דקות ומכסים את הסיר. <br /> לאחר כ-20 דקות יש לטחון את המרק עם מקל בלנדר.<br /> מוסיפים מעט שמנת מתוקה.<br /> מקשטים בעירית ועלי אורגנו.<br /> <br /> <u><strong>הכי שווה עם:</strong></u><br /> <br /> קנו בגט. חצו אותו באלכסון לפרוסות. הזליפו שמן זית, כעת הכניסו&nbsp;לתנור במצב גריל 220 צלסיוס במדף הכי גבוה. </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> 2 דקות לא לשרוף. כעת כשהקרוסטיני הזה עוד חם העבירו עליו שן שום שנחצתה לרוחב. </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> כל מה שנותר זה לחגוג עם המרק הכתום. </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> בהצלחה<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjESiZCnPj4_tHAo64N_ScWEW2zxXphK2GrXp_tQKo6Z1532eLEEJFFw7-HV4faD66oQ2qy1v2U7bZYJ0x57M8QDYOJ4FvaOv8XhyeosQ5KVwhlx4yyEKmWfTGBEvF-s3TM3ZUNxQ/s1600/F91F5D6D-5551-4EA8-AA07-BC377ACD1E96.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjESiZCnPj4_tHAo64N_ScWEW2zxXphK2GrXp_tQKo6Z1532eLEEJFFw7-HV4faD66oQ2qy1v2U7bZYJ0x57M8QDYOJ4FvaOv8XhyeosQ5KVwhlx4yyEKmWfTGBEvF-s3TM3ZUNxQ/s320/F91F5D6D-5551-4EA8-AA07-BC377ACD1E96.jpeg" width="320" /></a></div> <br /></div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-1142031809847613212019-10-17T20:25:00.000+03:002019-10-17T21:11:26.644+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><b><u>מצרכים - 8 מנות </u></b></span><br /> <span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGvNfrIy4Q2NAR3JJUSotvyjtotnkswVYyHMqv_UnwUQxo8WUlkyYpO6zwF4s1hSlpXi6tcw0ahEVQ-iDmZpHBGSEcXJPtDWdXUUjoIAYhqPbFoezivCKS38-cneQoULVoIMx_Cg/s640/blogger-image--1555874146.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGvNfrIy4Q2NAR3JJUSotvyjtotnkswVYyHMqv_UnwUQxo8WUlkyYpO6zwF4s1hSlpXi6tcw0ahEVQ-iDmZpHBGSEcXJPtDWdXUUjoIAYhqPbFoezivCKS38-cneQoULVoIMx_Cg/s640/blogger-image--1555874146.jpg" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both;"> </div> <div class="separator" style="clear: both;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiePYi5sz90Eo-xoALPSNnoHzZdK-YxVGUKBz-rQan5glhDnNb1UMFDe0anonuRCwrTIpD-nGcuNcr4sCAIT4KhoX4hnoeEyvxmyqGs-MT3gIdbDorXjTK22Ku9Uj6T_GRWi0y9jQ/s640/blogger-image--810059624.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiePYi5sz90Eo-xoALPSNnoHzZdK-YxVGUKBz-rQan5glhDnNb1UMFDe0anonuRCwrTIpD-nGcuNcr4sCAIT4KhoX4hnoeEyvxmyqGs-MT3gIdbDorXjTK22Ku9Uj6T_GRWi0y9jQ/s640/blogger-image--810059624.jpg" /></a></div> <br /> <div style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">שני פילטים טריים של סלמון נורווגי במשקל (1 ק"ג לפחות לפילה)</span></div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"> שמן זית</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"> 2 לימונים</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"> צרור עלי בזיליקום</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"> חופן עלי שמיר</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">אורגנו טרי</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">חופן זיתי טאסוס</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">צרור פטרוזיליה </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">שמונה עלי לימונית (למון גראס) ארוכים</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"> מלח ים</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">פלפל שחור טרי</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><b><u>הוראות הכנה</u></b></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span style="font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;">הטכניקה בהכנת המנה כאן היא די פשוטה, כשהמטרה בסופו של התהליך, להגיע לחיבור של שני חלקי הפילה, האחד מול השני, </span>כאשר ביניהם נמקם את עשבי התיבול , הזיתים וגרידת הלימון.&nbsp;</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">עלי הלימונית ישמשו אותנו לקשירה והידוק של הדג ויתנו ארומה. (ניתן להחליפם בחוט שפאגט) </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">נשמן תחילה את התבנית בשמן זית ונפזר מעט מלח ים ופלפל טרי גרוס. נניח את הפילטים על התבנית המשומנת ונחזור על התהליך, הפעם בצד השני של הדג.</span></div> <div dir="rtl" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: right;"> <div class="separator" style="clear: both;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrrJxYQWKY8Px32ZBFqAfYMJ_IMkmpllRX37T1y_FaJpFFiMOeuFNFj8n-SKsbXDAtRi7E8f11CisSRVXEjUxxXRKulcvGkePBuhvBZZHkZfssKN9YGH6O5KdC0-YIGW3sLQMXrg/s640/blogger-image--1100628741.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrrJxYQWKY8Px32ZBFqAfYMJ_IMkmpllRX37T1y_FaJpFFiMOeuFNFj8n-SKsbXDAtRi7E8f11CisSRVXEjUxxXRKulcvGkePBuhvBZZHkZfssKN9YGH6O5KdC0-YIGW3sLQMXrg/s640/blogger-image--1100628741.jpg" /></a></div> <br /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">על משטח עבודה נמקם את עלי הלימונית במרחק של 3 ס"מ בין עלה אחד לשני. נציב את שני חלקי הפילה האחד ליד השני , מעל עלי הלימונית, כאשר חלקו החיצוני של הדג כלפי מטה. עם פומפייה דקה נגרד את קליפת הלימון מעל הפילטים.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">קוצצים גס את עלי השמיר (לדעתי שילוב נפלא לדגים באופן כללי), הבזיליקום והאורגנו באופן שיצור מעטה, כמעין דשא מעל פילה הדג עד שלא נותר חלק חשוף,&nbsp; ומעל אלו , נציב את הזיתים המגולענים.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">זוכרים את עלי הלימונית? מיד הכל מתחבר... בזהירות נעתיק את פילה הסלמון שהרכבנו אל התבנית כאשר חלקו החיצוני של הדג מונח על רשת עלי הלימונית. כעת, לוקחים את פילה הדג וסוגרים את הקומה העליונה עם החלק הפנימי. מה שקיבלנו הוא הרכבה של סלמון + עשבי תיבול וזיתים במרכז + סלמון מעל.&nbsp;</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כעת ניקח את רצועות הלימונית ונקשור את הדג.&nbsp; הקשירה תבטיח שהדג ישאר עסיסי וכל נוזלי הדג ישמרו בזמן השהייה בתנור.</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">קוצצים גס את הפטרוזיליה ומפזרים מעל הדג. </span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">חותכים פלחים של הלימון ומציבים מעל&nbsp; באופן דומה.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">נעביר לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלסיוס למשך 20 דקות בדיוק.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">ניתן להגיש עם תפוחי אדמה אפויים.</span></div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-1138999769239820602019-10-10T08:30:00.000+03:002019-10-10T14:14:22.574+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="rtl" style="border: currentColor; text-align: right;"> <span style="color: black; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><b><u>מצרכים</u></b></span><br /> <span style="color: black; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span><span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">בצל קטן אחד</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div style="border: currentColor; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">350 גרם פסטה \ פנה</span></div> <div style="border: currentColor; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">100 גרם חמאה</span></div> <div style="text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">900 גרם תרד טרי</span></div> <div style="text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">15 עגבניות תמר</span></div> <div style="text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">2 שיני שום</span></div> <div style="border: currentColor; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">8 כפות שמן זית</span></div> <div style="border: currentColor; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">1 פלפל חריף אדום קטן (צ'ילי)&nbsp;ללא גרעינים</span></div> <div style="border: currentColor; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">אגוז מוסקט</span></div> <div style="border: currentColor; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מלח</span></div> <div style="border: currentColor; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">פלפל טרי</span></div> <div style="border: currentColor; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">גבינת פרמזן</span><br /> </div> <div style="border: currentColor; text-align: right;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEEAeAv8g9HoN-Z53G8TK1L49ogRjE8qRRJVTR3v2M3zlffJaLGMfEAw7oMl0GHWSriP_J8ZLH6Y6gYkourTipBcr-dZzfoIgjX3POw1Jf7wI-NmzWP8n6DXoqzonLIIO6UpehBg/s1600/95016028_98d62a5829.jpg" /></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <b><u><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;">להכנת הרוטב</span></u></b><br /> <b><u><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></u></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">תחילה יש להכין את הרוטב לפסטה. מניחים את התרד בקערה מלאה מים ונותנים לחול לשקוע. לאחר כעשר דקות מסננים ומורידים את הקצוות הגבעוליים של העלים. קוצצים את הבצל דק.</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כעת , נציב על הכיריים סיר בינוני ונמיס את החמאה בגובה להבה בינוני. כדקה לאחר שגוש החמאה נמס, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה, שלאחריה נצרף את התרד לסיר. נפח העלים יקטן בצורה משמעותית. נתבל בחצי כפית אגוז מוסקט, חצי כפית מלח וסיבוב קצר במטחנת הפלפל. כל זאת על אש גבוהה למשך חמש דקות. </span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כעת להכנת הסלסה, נחמם שמן זית במחבת נוסיף את שיני השום הקצוצות והפלפל החריף ולאחר כשלושים שניות נוסיף את עגבניות התמר החצויות. לאחר כשבע דקות נוסיף את התרד ללא נוזלי הבישול לאחר שקצצנו אותו.</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">זורקים את הפסטה למים רותחים מומלחים.</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">עם סיום הכנתה, מסננים ומצרפים את הפסטה למחבת עד לנקודה בה לא נותרו נוזלים. יש לערבב היטב.</span><br /> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">למעשה זה השלב בו ניתן להגיש את הספינצ'י סלסה עגבניות שלנו</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span class="Apple-style-span" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">שילוב מצויין למנה זו יתקבל עם&nbsp;ריקוטה ופרמזן מגורר מעל. </span></div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-59432728023041647352019-09-23T08:30:00.000+03:002019-09-23T08:53:34.356+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="rtl" id="gb" style="text-align: right;"> <div id="gbw"> <div id="gbzw"> <div id="gbz"> <div aria-owner="gbztm" class="gbmtc"> </div> <div aria-owner="gbztm" class="gbmtc"> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps">מתכון מהיר (באמת!) לעוגת שוקולד</span>&nbsp;שניתן תמיד לשלוף מהפריזר כשאורחים מגיעים או בכלל.<br />ללא כל צורך באפייה.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghmXglAy57-loIy8oQqkll8TQ3LP_2TWuuzRRfTJNCRV2PAmd_JRP1aQS7-oNjC5myuEB43yWUgQjvLYK6XSg4MBqmyCgW_qtCl4nKotR923-Z5shTvsE7AIXXmW6INHqgk9nQ_A/s1600/cake1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="684" data-original-width="1252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghmXglAy57-loIy8oQqkll8TQ3LP_2TWuuzRRfTJNCRV2PAmd_JRP1aQS7-oNjC5myuEB43yWUgQjvLYK6XSg4MBqmyCgW_qtCl4nKotR923-Z5shTvsE7AIXXmW6INHqgk9nQ_A/s1600/cake1.png" /></a></span></span></div> <div aria-owner="gbztm" class="gbmtc"> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps"><br /></span></span></span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot;;"></span><br /></div> <div aria-owner="gbztm" class="gbmtc"> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><strong><u>מרכיבים:</u></strong></span></span></div> <div aria-owner="gbztm" class="gbmtc"> </div> <span lang="iw"></span><br /> <div class="gbmtc"> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps">220 גרם</span> <span class="hps">ביסקוויטים</span></span></span></div> <span lang="iw"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span></span> <br /> <div aria-owner="gbztm" class="gbm"> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps">120</span> גרם <span class="hps">אגוזי פקאן&nbsp;</span><span class="hps">קצוצים</span> <span class="hps">גס</span></span></span></div> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"> </span></span> <div aria-owner="gbztm" class="gbm"> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps">120</span> גרם <span class="hps">פיסטוקים </span>קלופים</span></span></div> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"> <div aria-owner="gbztm" class="gbm"> <span class="hps">15</span> <span class="hps">דובדבנים מסוכרים</span></div> </span><div aria-owner="gbztm" class="gbm"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps">נשיקות (מרנג) מפוררות מראש</span></span></div> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><div aria-owner="gbztm" class="gbm"> <span class="hps">150 גרם</span> <span class="hps">חמאה</span></div> <div aria-owner="gbztm" class="gbm"> <span class="hps">1 כף</span> <span class="hps">סירופ</span> <span class="hps">זהב (של Golden Syrup ראו תמונה מצורפת מטה)</span></div> <div aria-owner="gbztm" class="gbm"> <span class="hps">200 גרם שו<span class="hps"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">קולד מריר משובח (70% לפחות)</span></span></span></div> </span><div aria-owner="gbztm" class="gbm"> <br /></div> </span><span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><strong><u>הוראות הכנה:</u></strong> (לעוגה בתבנית צרה)</span></span><br /> <div aria-owner="gbztm" class="gbmtc"> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /><span class="hps">יש לשבור</span> <span class="hps">את הביסקוויטים</span> <span class="hps">לחתיכות קטנות</span> <span class="hps">ישירות לתוך</span> <span class="hps">קערה גדולה.</span></span></span></div> <div aria-owner="gbztm" class="gbmtc"> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps">אח"כ יש</span>&nbsp;לה<span class="hps">וסיף את</span> <span class="hps">אגוזי פקאן,</span> <span class="hps">פיסטוקים</span> <span class="hps">והדובדבנים</span> המסוכרים <span class="hps">ומערבבים יחד</span>.</span></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6H88Bll5dYgGxiERlwEcEi3S-ccMsOHw52xq3nO_F3aW_bTZuSMm7oErWzGrAUkmxiwLEjbh62H9ooAq1twWty1ftjBAQDhDMxr0VMNz1sc_D_G0-2GPlr5N-q30qWD6sOgWnfg/s640/3.JPG" width="640" /></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS8siaorVk8B1kmyuUe8tgGNZzlpO3yz7VQltNeDg-Wzi-3Ptg-oZZuxHE-3gBbW3qrFRcJnsNuTST3mMhoZWsAOruS3JjZ2Akmnf27kZ9tv0y3XGVObvTZeQ6YWLN4TTkURwspw/s640/1.JPG" width="640" /></div> <br /> &nbsp;<span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">בקערת פיירקס יש לשים את ש</span></span><span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps">אר החומרים ולהניח </span><span class="hps">מעל</span> <span class="hps">סיר עם המים</span> <span class="hps">רותחים</span> <span class="hps">עד</span> <span class="hps">שהחמאה והשוקולד</span> <span class="hps">נמסים.</span></span></span><span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps">מיד לאחר ההכל נמס והתחבר היטב, מערבבים את</span> <span class="hps">תערובת</span> <span class="hps">הביסקוויטים</span> <span class="hps">עם</span> <span class="hps">תערובת השוקולד.</span> </span></span><br /> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps"></span></span></span><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZl5ydbzirulZGjsxcUhQLO4yBDPUfaNzTAy1cCDzYH8OtQDNMHoIAgXyeK7lzaSQHeGuWgTU0cc7b6m2UWiEOfWgmnLxW48gqN0W9ITTGyeBtPSrVhmdhWFHBs5hNljPO14gKAQ/s640/2.JPG" width="640" /></div> <div aria-owner="gbztm" class="gbmtc"> </div> <div aria-owner="gbztm" class="gbmtc"> </div> <div aria-owner="gbztm" class="gbmtc"> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps"><br /></span></span></span> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps">לוקחים תבנית אלומיניום צרה ומרפדים בניילון נצמד&nbsp;הגולש מעבר לק</span><span class="hps">צוות כדי</span> <span class="hps">לסייע להפוך</span> <span class="hps">את העוגה</span> <span class="hps">מאוחר יותר.</span> </span></span></div> <div aria-owner="gbztm" class="gbmtc"> </div> <div aria-owner="gbztm" class="gbmtc"> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps">מעבירים את&nbsp;התערובת אל&nbsp;ת</span><span class="hps">וך התבנית ולהניח בפריזר למשך כארבע שעות לפחות!</span></span></span></div> <div aria-owner="gbztm" class="gbmtc"> </div> <div aria-owner="gbztm" class="gbmtc"> <span lang="iw"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps">כחמש דקות לפני ההגשה&nbsp;מוציאים החוצה</span> <span class="hps">מהמקפיא וחותכים לפרוסות</span> <span class="hps">עבות.</span><br /><br /><span class="hps">עוגה</span> <span class="hps">זו</span> <span class="hps">יכולה להיות&nbsp;במקפיא למשך זמן רב,&nbsp;</span><span class="hps">זה ממש</span> <span class="hps">משפר את</span> <span class="hps">הטעם</span>!</span></span></div> </div> </div> </div> </div> <div class="round-trip-popup" dir="rtl" style="display: none; text-align: right; visibility: hidden;"> <div class="goog-menu round-trip-content"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><br /></div> </div> <div class="round-trip-popup" dir="rtl" style="display: none; text-align: right; visibility: hidden;"> <div class="goog-menu round-trip-content"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><br /></div> </div> <div class="round-trip-popup" dir="rtl" style="display: none; text-align: right; visibility: hidden;"> <div class="goog-menu round-trip-content"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><br /></div> </div> <div class="round-trip-popup" dir="rtl" style="display: none; text-align: right; visibility: hidden;"> <div class="goog-menu round-trip-content"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><br /></div> </div> <div class="round-trip-popup" dir="rtl" style="display: none; text-align: right; visibility: hidden;"> <div class="goog-menu round-trip-content"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><br /></div> </div> <div aria-haspopup="true" class="goog-menu goog-menu-vertical alt-menu" dir="rtl" hidefocus="" role="menu" style="display: none; text-align: right;" tabindex="-1" unselectable="on"> <div class="goog-menuitem" id=":3v" role="menuitem" unselectable="on"> <div class="goog-menuitem-content" unselectable="on"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><br /></div> </div> <div class="goog-menuitem" id=":3w" role="menuitem" unselectable="on"> <div class="goog-menuitem-content" unselectable="on"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><br /></div> </div> <div class="goog-menuitem" id=":3x" role="menuitem" unselectable="on"> <div class="goog-menuitem-content" unselectable="on"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><br /></div> </div> <div class="goog-menuitem" id=":3y" role="menuitem" unselectable="on"> <div class="goog-menuitem-content" unselectable="on"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><br /></div> </div> <div class="goog-menuitem" id=":3z" role="menuitem" unselectable="on"> <div class="goog-menuitem-content" unselectable="on"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><br /></div> </div> <div id="alt-input" unselectable="on"> <input id="alt-input-text" type="text" unselectable="on" /><input class="jfk-button-action" id="alt-input-submit" type="button" unselectable="on" /><br /></div> </div> <div class="jfk-tooltip" dir="rtl" role="tooltip" style="display: none; text-align: right;"> <div class="jfk-tooltip-contentId"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">Click to edit and see alternate translations</span></div> <div class="jfk-tooltip-arrow"> <div class="jfk-tooltip-arrowimplbefore"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><br /></div> <div class="jfk-tooltip-arrowimplafter"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><br /></div> </div> </div> <div class="jfk-tooltip" dir="rtl" role="tooltip" style="display: none; text-align: right;"> <div class="jfk-tooltip-contentId"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">Drag with shift key to reorder.</span></div> <div class="jfk-tooltip-arrow"> <div class="jfk-tooltip-arrowimplbefore"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><br /></div> <div class="jfk-tooltip-arrowimplafter"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span><br /></div> </div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"> </span></div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-89989762704123890712019-08-18T09:38:00.001+03:002019-08-18T10:52:29.875+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><b><u>6 מנות:</u></b></span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br />1.5 ק"ג בקר</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">שמן זית</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">½ ראש סלרי</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">2 גזרים</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">2 בצל קטנים</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">5 שיני שום</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">3 עלי דפנה טריים</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">3 ענפי רוזמרין טרי<br />מעט עלי מרווה<br />3 ענפי טימין<br /><br /><b><u>לרוטב:</u></b></span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">1 כף קמח רגיל</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">1 כף ריבת פטל שחור או דומדמניות שחורות</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">125 מ"ל יין אדום</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> </div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">ציר בקר 1 ליטר</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br />יש להוציא את נתח הסינטה מהמקרר כשעה לפני, כדי שהוא יגיע לטמפרטורת החדר.<br />מחממים תנור לחום של 240 מעלות צלזיוס.<br />בשלב הבא, מזליפים שמן זית על הסינטה, מתבלים במלח ים ופלפל שחור גרוס. <br />חשוב לעטוף את כל הנתח בתיבול ובשמן הזית.<br /><b>טיפ: כדאי ליצור פסים עם סכין חדה על שכבת השומן&nbsp;</b><br /><br /><b>Next</b>...<br /><br />בתבנית מתכת מסדרים את ירקות השורש: סלרי, גזר, שום, בצל סגול ולבן (חתוכים גס) ומוסיפים את עשבי התיבול: טימין, מרווה, עלי הדפנה וענפי הרוזמרין.<br />מעל כל הקונסטרוקציה הזו, מניחים את נתח הסינטה ומכניסים לתנור.<br /><br />המשך למטה...</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju78ZxthIPc-Vx_CQVOTO57zd9qiBMBlj147WPmDgNWnu1pM5SjKtLi3tDVZh_iqsBRJGbanK348DuQTnNhuy6P4SDfvTWjQ24gW7ClXu_ke-XQ2i9k2OIllyPO1kBlU_eQpELkw/s1600/1186DC2B-3DED-45CC-B8C3-191A93D54110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju78ZxthIPc-Vx_CQVOTO57zd9qiBMBlj147WPmDgNWnu1pM5SjKtLi3tDVZh_iqsBRJGbanK348DuQTnNhuy6P4SDfvTWjQ24gW7ClXu_ke-XQ2i9k2OIllyPO1kBlU_eQpELkw/s400/1186DC2B-3DED-45CC-B8C3-191A93D54110.JPG" width="300" /></a></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjwpdlxRb6gZ6Isl8X4p_10HZ7V7VkMchmJCargFwYhRWfczJfAwJBp1ZU11MTMrv_YIg3wVx5ItQKC_FZ6VJgyQLYvDddB3E4iIerRjnfOrwouwJjd91_A-JvweMMGDI_XkvTgg/s1600/IMG_3078.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1541" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjwpdlxRb6gZ6Isl8X4p_10HZ7V7VkMchmJCargFwYhRWfczJfAwJBp1ZU11MTMrv_YIg3wVx5ItQKC_FZ6VJgyQLYvDddB3E4iIerRjnfOrwouwJjd91_A-JvweMMGDI_XkvTgg/s320/IMG_3078.jpg" width="308" /></a></div> <br /> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מכניסים את התבנית לתנור ומורידים מיד את הטמפרטורה ל-200 מעלות.<br />מכאן, פועלים לפי התחשיב הבא:<br /><br /><b>55 דק': Medium<br />60 דק': Medium Well<br />65 דק': Well Done</b><br /><br />לאחר פרק הזמן (על פי קביעת מידת העשייה) מוציאים את נתח הבשר מהתנור ומניחים בצד, עדיין לא חותכים!! יש להמתין 45 דק', בזמן זה כל הנוזלים יתרכזו לאט לאט במרכז הנתח ויבטיחו את עסיסיותו.<br /><br /><u>בנתיים נכין את הציר הסמיך שניתן להוסיף לסינטה:</u><br /><br />בתבנית נותרו כל ירקות השורש ועשבי התיבול, הם אמורים להיות הבסיס לרוטב וישדרגו את הרוסטביף שלנו.&nbsp;נוסיף את הקמח, היין, הריבה וציר הבקר. רצוי למעוך או לטחון בבלנדר מוט.<br />מחזירים את התבנית לתנור לעוד 30 דקות בחום של 160 מעלות צלסיוס.<br /><br />בשלב האחרון, נתח הסינטה חזר לטמפרטורת החדר וכעת ניתן לפרוס את נתחי הרוסטביף.<br />מוסיפים את הציר שהכנו זה עתה.<br /><br />בתאבון!!</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFIzyrR2naFLcMmQEugPjLlaVhV3wO1Y1StINAAQsgmgRHruwi3G9u2-q-0eVnSzVTduPoUiKnonr580fnjx20wbNccQkhs4nKTIAky1j91X3ys_05MShPVaeEeNXpce5QL5vVYA/s1600/IMG_3089.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFIzyrR2naFLcMmQEugPjLlaVhV3wO1Y1StINAAQsgmgRHruwi3G9u2-q-0eVnSzVTduPoUiKnonr580fnjx20wbNccQkhs4nKTIAky1j91X3ys_05MShPVaeEeNXpce5QL5vVYA/s320/IMG_3089.JPG" width="320" /></a></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZjOhdcBvbFrsmeodUy7BtXOmRQPk7ZPcxr0Pn4342aCP1JWoQ9zvuD45W6M-hBq9C8A_wUo7pJmwATLkVZguVJRhyH8lLrcliSOvzW5V0pkzOYQmwh2JiuUxSyn_3OOOAhAlhjA/s1600/IMG_3090.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZjOhdcBvbFrsmeodUy7BtXOmRQPk7ZPcxr0Pn4342aCP1JWoQ9zvuD45W6M-hBq9C8A_wUo7pJmwATLkVZguVJRhyH8lLrcliSOvzW5V0pkzOYQmwh2JiuUxSyn_3OOOAhAlhjA/s320/IMG_3090.JPG" width="320" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <b><u>Medium Well</u></b></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhreWlrAa3PyG7cuFUxoZRK6Mts7z9WanDLyUylE_2Br6PqskKRIfL4LNIC2ez_4A6se8pmdx8XmDwtKEEJLJy_rTH48B44D92F7Z3t4pVBWKQquWK3HrE7l53KlEuOAPgRgHgf-Q/s1600/IMG_3091.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhreWlrAa3PyG7cuFUxoZRK6Mts7z9WanDLyUylE_2Br6PqskKRIfL4LNIC2ez_4A6se8pmdx8XmDwtKEEJLJy_rTH48B44D92F7Z3t4pVBWKQquWK3HrE7l53KlEuOAPgRgHgf-Q/s320/IMG_3091.JPG" width="240" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <b><u><br /></u></b></div> <div style="text-align: center;"> <b><u>לימונצ'לו זה תמיד טוב בסוף</u></b></div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-65277737619503384912019-08-13T06:00:00.000+03:002019-08-13T09:24:41.014+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><i>* <u>גילוי נאות</u>: אינני תזונאי והנתונים המוצגים בכתבה זו נאספו וצולמו על ידי ללא כל המלצה זו או אחרת לביסוס תוכנית התזונה לתחרויות סיבולת. לשם כך יש להיוועץ בתזונאי\ת מוסמך\ת.</i></span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">חלבון הוא אחד המרכיבים החשובים שמחזיקים את הגוף שלנו בריא תחת כל העומס הזה של ריצות סיבולת.&nbsp;</span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">צריכת חלבון מספקת מאיצה את צמיחת שרירים ומסייעת במהירות התאוששות ובניית סיבי שריר שהועמסו במהלך הריצה.&nbsp;</span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">רצים שצורכים כמות נכונה נוטים פחות להיפצע.&nbsp;</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">קראתי בעיון את הכתבה בגארדיאן הבריטי וחשבתי בעצם למה לא?</span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">&nbsp;</span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">נייג'ל מיטשל התזונאי הראשי של&nbsp;</span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">קבוצת SKY ב</span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">טור 2013 מושך</span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">&nbsp;לכיוון שייקים עם פירות.&nbsp;</span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">"אני מעדיף לחנך את הספורטאים ולכן הם עושים את הבחירות נכונות אבל לפעמים יש כל כך הרבה לחץ על ספורטאי צמרת שהם לא רוצים לחשוב על זה. ואז אתה יכול לרדת לכמה ביסקוויטים או קוביות שוקולד, אבל זה רק לזמן קצר."</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">הם עתירי חלבון, מכילים לא מעט נוזלים וויטמינים חיוניים לגוף ולכן הם אידיאלים להתאוששות ובניית תאי השריר.&nbsp;</span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">אחרי אימוני הריצות הארוכות בימי שישי אני בוחר להכין שייק פירות מבוסס יוגורט ( תזכורת ל"לאסי" לכל מי שביקר בהודו) הנה המתכון שלי:</span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <br /> <div dir="rtl"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><u><b>לאסי פירות - מרכיבים לשלוש מנות</b></u></span></div> <div dir="rtl"> </div> <ul dir="rtl"> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">400 גרם יוגורט 3%&nbsp;</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">אפרסק בינוני</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מנגו מאיה&nbsp;</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כפית מי ורדים</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">קמצוץ מלח</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מעט עלי נענע</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">3 קוביות קרח</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">חצי לימון סחוט</span></li> </ul> <div dir="rtl"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><b>@&nbsp;כ-20 גרם חלבון לכמות זו </b></span>&nbsp;</span></div> <div dir="rtl"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <br /> <div dir="rtl" style="font-family: &quot;times new roman&quot;; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-align: right; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"> <div style="margin: 0px;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">להכניס הכל לבלדר ולערבב במשך חצי דקה במהירות מקסימלית.</span></div> </div> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGExztQD6hKeWy_ceSvKph1RfSuLqRZiU1zswpy4zHn1hsyLn9bxhB4l6IlAFCxgKAYmFmUIy5_3I35DiMjsNWOHz1uNa4kS5LXji1m5BvVU9MJ4sDGfEBte9XNB7bZr8Oh-nPPw/s640/DSC_0013.JPG" width="424" />&nbsp;</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrCp0xmgpSWfachS08ynwEIm3xPkOLi9rjcmueVDTy-I2nZ6Je6IE9Vr3mq25MuYDrtO0lVKKw4Mm4CnkcD-nt2wlYvMkFcvYMGEZweCC44ctQXXLdwMoZV37O5LnkrOjs1y3-xQ/s640/DSC_0014.JPG" width="424" /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzbv8jVaNlAD9clXQpTq00SWxD0r8XAmoP5jVV8fH2MHlADV-e0cwr7i5uudy2TmEAydpYCj6U8WXnr3M6nh7g-XJMrEvgPcj72jvpHfdZWrKejuD4_62OgTvfZzOz1FLq_JoWzw/s640/DSC_0015.JPG" width="456" /></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <u style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;"><b>בוקר טוב מאוד!</b></u><br /> <u style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;"><b><br /></b></u> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH7QQ5LLfrOFEQAD_TKtc54U5v_9FQifWG5GbVWbYHF2Tnrb7R6ufc6phHy0erGXda9Zp4cgKSZLKGGKH7aZpOKZj_ze6Q2hiu32MbIht3C6UuWvrFLqKYrSz6xVfoLBmlhGrxuw/s640/%D7%AA%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%94.JPG" width="640" /></div> <ul dir="rtl"> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">400 גרם יוגורט 3%&nbsp;</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">שזיף חתוך לקוביות</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">5 אגוזי מלך קלופים</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">5 שקדים</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">שני משמשים מיובשים</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">10 כפיות שיבולת שועל</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">10 ענבים שחורים</span></li> <li><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כף צימוקים בהירים</span></li> </ul> <div> <br /></div> <div> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">פשוט, לסדר בקערה ולטעון את הגוף בדברים טובים.</span></div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: x-small;"><b>@&nbsp;כ-25 גרם חלבון לכמות זו&nbsp;</b></span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">&nbsp;</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><b><u>כדורי טף (TEFF) מצופים שוקולד מריר</u></b></span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">הנה מתכון לחטיף אנרגיה נפלא עשיר במינרלים חיוניים ונטול גלוטן.<br />את המידע לקחתי כטיפ מ<a href="http://www.youtube.com/watch?v=-aN7wvR1TxM" target="_blank">האתר של סייג' קאנאד</a>י האולטרא מרתוניסט הטבעוני שמאוד המליץ על הטף:&nbsp;</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">הטף הינו הדגן מלא ומשמש כמרכיב בסיסי בבישול האתיופי. הטף (Tef, T'ef) הוא עשב דגנים אפריקאי המשמש כתחנת כוח תזונתית. זה הגרגר הקטן ביותר בעולם (כ -100 גרגרים הם בגודל של גרעין של חיטה!).הנבט והסובין שבו הם חומרים מזינים ומרוכזים בהשוואה לדגנים מוכרים אחרים. הטף</span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">&nbsp;עשיר בטעמים ומכיל הרבה סידן, חלבון וסיבים אגוזיים קלים. לי הוא מזכיר לאחר הבישול מירקם הדומה לפולנטה.</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPgPJmftCQy3gz_5MBl_SMDxlQgx41VTljM9-EEZptAz_TzsKD-U9q04zLyk62_moJbJcSWJfJ98jwc8StdT3A_Z8UKL7yETkNhRSP8qdjtZDNAMVRzcgmP7gmFjvA_KcWDSH_Tw/s1600/Untitled.png" /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBuYCuWIv69hzYcXdim4IIsXqRs-nKxnyjxIB02fJl7DxPf4pOhU351wyX2DP989MofeoDeCocspzScnszc_v7M5beS20AUfg__z2WQo8adNMDE38mFZ4ESFxFrVgRDA9VnaTw4Q/s320/Teff.jpg" width="320" /></div> <div style="text-align: center;"> <span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">פוטוקרדיט:&nbsp;</span>www.bobsredmill.com</span></div> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><u>להכנה של 20 יחידות:</u></span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">50 גרם טף</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">חצי כף חמאה</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מלח כפית מחוקה</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">רבע כפית ציפורן</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כוס תמרי מג'הול ללא גרעינים</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">3 כפות דבש</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">3 כוסות מים פושרים</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">100 גרם שוקולד מריר 70% מומס</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">20 גר' שקדים טחונים</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy58M6SIoEWBwFJV6WzlttkxZlsoppc1DoLiZRh-0vMd58x7n0vgIpSIgDfTwanwe6v-61ItkvCuiNAX-ymulrdi8GaL2er-dEu3eluLwuxl6y13DcOSTSmFK24NXct4txYU-6tw/s320/DSC_0016.JPG" width="212" /></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt76CdTjN0-BFM2xqyJVpwiKz3nMNlC02PvzG5fvzpPobXFfXrpQTh0RnCGqFs10sILxKauTASTHJJeZAjT1DeBVYIDUq193Mcb50dIxl9bhU_CwcSsDcLYMHs03EhE_oazIg0pQ/s320/DSC_0017.jpg" width="228" /></div> <div style="text-align: right;"> <div style="text-align: center;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: x-small;">גרגירי טף - הדגן הקטן בעולם!</span></div> </div> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><u><b>הוראות הכנה:</b></u></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">במחבת חמה קולים את גרעיני הטפ במשך כשלוש עד שש דקות תוך כדי ערבוב עד לרגע בו שומעים שהם מתפצחים מהחום. מוסיפים את החמאה הציפורן והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את המים ומערבבים שוב עד לנקודה בה הם נספגים היטב. מצרפים את התמרים והדבש וממשיכים לערבב, מכסים את המחבת ומורידים ללהבה קטנה.</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">לאחר 10 דק' סוגרים את האש, וממתינים שהטף יתקרר.</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">צרים מהטף כדורים בגודל פינג פונג, מצפים בשוקולד ובשבבי שקדים ומכניסים למקרר.</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: x-small;"><b>&nbsp;</b></span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">&nbsp;</span></div> <div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-73996003296856194352019-07-11T00:06:00.000+03:002019-07-11T16:49:20.894+03:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwVSak7nQEA6uqxs2mwL10yFIm6wtFwu8M8xsF3WmuMONUH3_L5RpN7BlTCsiC25_2Ol-w1RXhyphenhyphenIMTS06tgimaB1y_5_0FM7W3Gk7iKoW-cg_P0K4eteR6uuPuAEA97yxbm04CMA/s1600/Untitled+%25282%2529.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="218" data-original-width="261" height="534" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwVSak7nQEA6uqxs2mwL10yFIm6wtFwu8M8xsF3WmuMONUH3_L5RpN7BlTCsiC25_2Ol-w1RXhyphenhyphenIMTS06tgimaB1y_5_0FM7W3Gk7iKoW-cg_P0K4eteR6uuPuAEA97yxbm04CMA/s640/Untitled+%25282%2529.png" width="640" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /> <span lang="iw" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps" closure_uid_m9rbsg="213" title="Click for alternate translations">מנת הריזוטו</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="214" title="Click for alternate translations">אמנם קלה להכנה</span>&nbsp;<span class="hps" closure_uid_m9rbsg="215" title="Click for alternate translations">אך מנגד </span><span class="hps" closure_uid_m9rbsg="216" title="Click for alternate translations">מורכבת</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="218" title="Click for alternate translations">מטעמים</span> שונים <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="219" title="Click for alternate translations">ותוספות שהופכות אותה לשונה בכל פעם שנכינה מחדש. </span><span class="hps" closure_uid_m9rbsg="225" title="Click for alternate translations">מאכל</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="226" title="Click for alternate translations">מהיר</span>&nbsp;הכנה <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="228" title="Click for alternate translations">אחרי יום</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="229" title="Click for alternate translations">עמוס</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="230" title="Click for alternate translations">בעבודה</span><span closure_uid_m9rbsg="231" title="Click for alternate translations">,</span>&nbsp;שיכול&nbsp;להשתלב&nbsp;חגיגית&nbsp;<span class="hps" closure_uid_m9rbsg="235" title="Click for alternate translations">עם</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="236" title="Click for alternate translations">תבשיל</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="237" title="Click for alternate translations">בשר</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="238" title="Click for alternate translations">נהדר</span><span closure_uid_m9rbsg="239" title="Click for alternate translations">.</span> חשוב לציין כי ה<span class="hps" closure_uid_m9rbsg="240" title="Click for alternate translations">ריזוטו</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="241" title="Click for alternate translations">לוקח</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="242" title="Click for alternate translations">תשומת לב</span> רבה <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="244" title="Click for alternate translations">יותר</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="245" title="Click for alternate translations">מבישול פסטה</span><span closure_uid_m9rbsg="247" title="Click for alternate translations">.</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="248" title="Click for alternate translations">זהו</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="249" title="Click for alternate translations">תהליך</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="250" title="Click for alternate translations">עדין</span><span closure_uid_m9rbsg="251" title="Click for alternate translations">, שדורש להשגיח על </span>ציר<span class="hps" closure_uid_m9rbsg="252" title="Click for alternate translations"> מבעבע אך </span><span class="hps" closure_uid_m9rbsg="253" title="Click for alternate translations">לא</span> <span class="hps" closure_uid_m9rbsg="254" title="Click for alternate translations">רותח</span><span closure_uid_m9rbsg="255" title="Click for alternate translations">.&nbsp;הציר הוא הכוח המניע בהצלחת המנה ולכן יש לשים דגש לאורך כל ההכנה על עוצמת האש בה מתבשל הריזוטו.</span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;" title="Click for alternate translations">במידה והריזוטו יוצא&nbsp;קשה מדי&nbsp;בפעם הראשונה,&nbsp;נסו שוב. ריזוטו היא מנה יפה עבור חודשי הסתיו והחורף.&nbsp;סבלנות היא מילת המפתח וערובה להצלחה.</span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" title="Click for alternate translations"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><strong><u>מרכיבים:&nbsp;</u></strong> (4 מנות)</span></span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;" title="Click for alternate translations">400 גרם אורז מסוג ארבוריו Arborio</span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;" title="Click for alternate translations">2 כפות שמן זית</span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;" title="Click for alternate translations">2 שיני שום</span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;" title="Click for alternate translations">1 ליטר ציר מרק</span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;" title="Click for alternate translations">150&nbsp;מ"ל&nbsp;יין לבן או מרטיני</span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;" title="Click for alternate translations">320 גרם אפונת גינה</span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;" title="Click for alternate translations">חופן של עלי נענע</span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;" title="Click for alternate translations">בצל בינוני</span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;" title="Click for alternate translations">65 גרם חמאה</span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;" title="Click for alternate translations">70 גרם פרמזן מגורד</span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;" title="Click for alternate translations">מלח ים אטלאנטי</span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;" title="Click for alternate translations">פלפל שחור טרי</span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span lang="iw"><span closure_uid_m9rbsg="255" title="Click for alternate translations"><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: large;"><strong><u>הוראות הכנה</u></strong></span></span></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">חולטים את האפונה במים רותחים, לא מומלחים, &nbsp;במשך כארבע דקות. מסננים ומניחים בצד. </span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מחממים את שמן הזית בסיר בינוני עם תחתית עבה על אש גבוהה.</span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">קוצצים דק את הבצל&nbsp;ומטגנים עד להזהבה קלה.</span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מוסיפים את השום ומטגנים עוד 2 דקות. נצרף את&nbsp;האורז ונערבב&nbsp;היטב&nbsp;עוד כשתי דקות.</span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">נכניס את היין או המרטיני לסיר החם, בנקודה זו האורז יספוג את נוזלי היין ויקבל צבע עינברי שקוף.</span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">יש לערבב בתנועה איטית אך עיקבית כל הזמן.</span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">את מחצית מכמות האפונה (160 גרם), יש להוסיף בשלב זה&nbsp;לסיר הריזוטו.</span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">לאחר שנוזלי היין התאדו, נקטין מעט את גובה הלהבה, ונתחיל לצרף עם מצקת מרק את הציר מסיר שהכנו מבעוד מועד.</span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">על כל מזיגה כזו יש&nbsp;לדאוג להמשך הערבוב&nbsp;אנחנו לא נוסיף את כל הציר בבת אחת.&nbsp;אלא לאט, כשליש כוס או מצקת סטנדרטית בכל פעם. באופן זה,&nbsp;האורז נשאר רטוב, במידה&nbsp;מספקת לעטוף את האורז.&nbsp;איננו רוצים&nbsp;לראות כמויות גדולות של נוזלים בסיר. כל תוספת של נוזלים תחייב אותנו בין השאר להוסיף מעט פלפל ומלח עד לקבלת התיבול הנכון בסוף.</span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כאשר האורז ספג את כל הנוזלים מן התוספת האחרונה, נצרף את יתרת האפונה, החמאה, גבינת הפרמזן והנענע הקצוצה.</span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">נערבב שוב הפעם בעדינות ונגיש חם לצלחת.</span></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> מגישים עם יין לבן קר, ופרמזן מגורד מעל.</div> <div align="right" dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /></div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-1140213149331020202019-03-28T09:00:00.000+02:002019-03-28T14:10:06.611+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img alt="צילום: ליאור כרמון" border="0" height="265" src="https://static.flickr.com/35/100914432_e86f550dd4_m.jpg" style="float: left; margin: 0px 10px 10px 0px;" width="400" /></div> <div style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="color: black;"><span id="result_box" lang="iw" style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span class="hps" closure_uid_g1uek7="88" title="Click for alternate translations">בצרפת</span><span closure_uid_g1uek7="89" title="Click for alternate translations">,</span> <span class="hps" closure_uid_g1uek7="90" title="Click for alternate translations">המתכון</span> <span class="hps" closure_uid_g1uek7="91" title="Click for alternate translations">הזה</span> <span class="hps" closure_uid_g1uek7="92" title="Click for alternate translations">נקרא</span> <span class="hps atn" closure_uid_g1uek7="94" title="Click for alternate translations">"</span><span closure_uid_g1uek7="95" title="Click for alternate translations">gigot</span> <span class="hps" closure_uid_g1uek7="96" title="Click for alternate translations">à la</span> <span class="hps" closure_uid_g1uek7="97" title="Click for alternate translations">cuillère</span><span closure_uid_g1uek7="98" title="Click for alternate translations">" (הרגל עם הכפית) </span>&nbsp;<span class="hps" closure_uid_g1uek7="99" title="Click for alternate translations">וזה</span> <span class="hps" closure_uid_g1uek7="100" title="Click for alternate translations">משום ש</span><span class="hps" closure_uid_g1uek7="101" title="Click for alternate translations">לאחר</span>&nbsp;בישול ארוך&nbsp;<span class="hps" closure_uid_g1uek7="103" title="Click for alternate translations">כל כך </span><span closure_uid_g1uek7="104" title="Click for alternate translations">,</span> <span class="hps" closure_uid_g1uek7="105" title="Click for alternate translations">אין צורך ב</span><span class="hps" closure_uid_g1uek7="107" title="Click for alternate translations">סכין</span> <span class="hps" closure_uid_g1uek7="108" title="Click for alternate translations">ומזלג</span> <span class="hps" closure_uid_g1uek7="109" title="Click for alternate translations">כדי</span> לאכול את המנה.</span></span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <strong><u><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מצרכים ל-5 אנשים:</span></u></strong><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><strong><u><br /></u></strong><span style="color: black;"><u><strong><br /></strong></u></span></span></div> </div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> </div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כתף טלה במשקל 1.5 - 1.8 ק"ג</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="color: #000099;"><span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כרישה אחת</span></span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="color: #000099;"><span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">3 בטטות</span></span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="color: #000099;"><span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">2 גזרים קלופים</span></span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="color: #000099;"><span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">4 בצלים קלופים חצויים</span></span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="color: #000099;"><span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">125 מ"ל יין לבן יבש</span></span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="color: #000099;"><span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">100 מ"ל ציר עוף</span></span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"></span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> </div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <u><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">למשרה:</span></u></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> </div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">חצי כוס שמן זית</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כפית גרגירי פלפל שחור</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כף זרעי כוסברה</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כפית זרעי כמון</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">חמישה ענפים קטנים של טימין</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">6 עלי מרווה</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">4 שיני שום מעוכות</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">צרור פטרוזיליה</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <br /> <div> </div> <span style="color: black; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><u><strong>הוראות הכנה:</strong></u></span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span style="color: black;"><strong><u></u></strong></span>מעסים היטב את נתח הטלה במרכיבי המשרה, מניחים בתבנית גדולה ומכסים בניילון נצמד למשך הלילה. </span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <br /> <div> </div> </div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: small;">או קיי, כדאי לתכנן 7 שעות לפני הצהריים או שעת הארוחה, כוונו שעונים, גם אם זה אומר לקום&nbsp;בשבת ב-6 בבוקר...</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: small;">תחילה נסגור את בשר הטלה:</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: small;">נכוון את התנור למצב גריל בטמפרטורה של <strong>240</strong> מעלות צלסיוס.</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: small;">נמקם את תבנית הטלה במדף הגבוה ביותר בתנור.</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: small;">3 דקות מכל צד.</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: small;">הבשר אמור להיראות מעט שחום.</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: small;">לאחר פעולה זו,&nbsp;נוריד את הטמפרטורה ל-<strong>150</strong> מעלות ונוסיף&nbsp;את היין וציר העוף.</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: small;">סוגרים את התבנית בנייר כסף למשך 4 וחצי שעות ומכניסים לתנור.</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: small;">ההנחייה החשובה כעת היא כל שעה להסיר בזהירות את נייר הכסף ולצוק את נוזלי הבישול על הטלה. תהליך זה ימנע ייבוש מייותר ופיזור אחיד של הנוזלים (במידה וחסר כמובן יש להוסיף מעט מציר ההעוף.)</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <br /> <div> </div> </div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif; font-size: small;">לאחר 4 וחצי שעות נצרף את ירקות השורש לעוד שעתיים וחצי.</span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><span style="font-size: small;">האינדיקציה הטובה ביותר היא שהנוזלים כמעט הצטמצמו והבשר נשמט מן העצם.</span> </span></div> <div dir="rtl" style="border: medium none; text-align: right;"> <strong><span style="color: #ff9900; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מומלץ להגיש עם פירה או קוסקוס</span></strong></div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> <br /> <div> </div> </div> <div dir="rtl" style="text-align: right;"> </div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20779061.post-1144521061552145732019-03-13T11:00:00.000+02:002019-03-13T22:38:25.956+02:00<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"> <div style="text-align: right;"> <span style="color: black;"><b><u></u></b></span></div> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: right;"> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div style="border: medium none; text-align: right;"> <b style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u><span style="font-size: large;">הקדמה</span></u></b></div> <div style="border: medium none; text-align: right;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqwIT2x4YTa00bVla0pEJD64MV13Du6R7hDt7A_qaHg70moSC2yd0I8CCawMQo_Y06Ne2fP9SKSS-qjADv8XvkZU4UuKj0Uq92moh9EmVl4cKhNNexisgQS8jOJZ_mu7k-OZe0Vg/s400/125301941_8ed50a04c9.jpg" width="400" /></div> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></span></div> <div style="text-align: right;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">חומוס זה באמת קונצנזוס. לכל עיר יש את הפינה שלה. <br />לכל אחד מאיתנו יש את החומוסיה שלו שאחרי 12 בצהריים כבר נסגרת. אבל, יד על הלב, איזה חומוס יש לך במקרר? סביר להניח שאני לא אטעה אם אומר שזו אריזת 500 גרם מהסופר השכונתי.<br />יש מבינינו גם את אלה שטרחו וחצו את הכביש לפינתי, טעמי,עברו באבו גוש, ביקרו אצל אבו חסן, אבו שאקר, אבו מארון, סעיד, אבו אדהם ויסלחו לי שאר התותחים בתחום, אבל תגידו מישהו פעם ניסה להכין חומוס בבית? כן בבית כזה שיעז להתחרות בכל אחד מהאייקונים שציינתי, יש כזה? <br />נו באמת אז ליכלכת את המטבח בשביל חומוס, בניגוב הראשון אתה שוכח את הבלאגן.</span></div> <br /> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <br /></div> </div> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <span style="font-size: large;"><span style="color: black; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><b><u>מצרכים </u></b></span></span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">(לקילוגרם של חומוס)</span></div> </div> </div> <ul style="text-align: right;"> <li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: right;"> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כפית קטנה של סודה לשתייה</span></div> </div> </li> <li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: right;"> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">500 גרם גרגירי חומוס מזן בולגרי (קטנים)</span></div> </div> </li> <li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">25 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי </span></div> </li> <li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">60 מ"ל מים קרים</span></div> </li> <li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">180 מ"ל טחינה "היונה" קאראוון - חובה!</span></div> </li> <li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">כפית מלח</span></div> </li> <li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: right;"> <span style="color: #000099; font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">שמן זית להגשה</span></div> </li> </ul> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: right;"> <b style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;"><u>הוראות הכנה</u></b></div> <div style="text-align: right;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <br /> <div> </div> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מעבירים את גרגירי החומוס לקערה וממלאים מים בגובה של כפול מזה של החומוס.</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מוסיפים את כפית הסודה לשתיה ומחכים 12 שעות בדיוק.</span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">לאחר מכן מעבירים את תכולת הקערה כולל המים אל סיר גדול ומביאים לרתיחה. מסירים בהדרגה את הקצף הלבן והחלקים הקלים שעולים וצפים. כך, ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב מתמיד ובודקים את מפלס המים , אם חסר מוסיפים. ברגע שגרגר החומוס הגיע לנקודה בה הוא רך ונמעך בלחיצה קלה, סוגרים את האש ומניחים להתקרר.</span><br /> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">לאחר&nbsp;פרק זמן זה בו הגרגירים אינם חמים,&nbsp;נעבירם למעבד המזון ( לא לשפוך בשום אופן את מי הבישול החומים!!)</span></div> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <br /> <div> </div> </div> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><img alt="" border="0" src="https://static.flickr.com/43/125308457_5ecdd3797a_m.jpg" dir="rtl" style="margin-top: 0px;"></span><br /> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">טוחנים כ-20 שניות רק את הגרגירים.</span></div> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מוסיפים את מיץ הלימון ו</span><span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">הטחינה</span></div> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">75 מ"ל מי בישול החומוס</span></div> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">60 מ"ל של מים קרים</span></div> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מלח</span><br /> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;"><br /></span> <br /> <div> </div> </div> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">מעבירים לצלחת הגשה עם שמן זית וכל שנותר הוא לנגב... </span></div> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <span style="font-family: &quot;verdana&quot; , sans-serif;">בתאבון!</span></div> </div> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> </div> </div> <div class="blogger-post-footer">השף הדיגיטלי - בלוג בישול שהוקם בשנת 2006 ע"י ליאור כרמון, כולל מעל 70 כתבות בישול וצילומים. </div>השף הדיגיטליhttp://www.blogger.com/profile/16224432005678800911noreply@blogger.com6