Na Cozinha da Carina

Iscas de Alcatra com Cachaça e Gorgonzola

2013-06-15T13:51:00.001-07:00

Oi pessoal

Final de semana prolongado aqui em Piracity, ótimo para descansar e colocar a vida em dia. Ultimamente tenho passado por alguns momentos chatos, de insatisfação (vida, dinheiro, trabalho, família)… e acho que é até por isso que não tenho aparecido muito por aqui, pois me falta um pouco de ânimo para falar com vocês. Não parei de cozinhar, apesar de ter frequentado a cozinha com menor frequência, mas tenho muita coisa boa para compartilhar com vocês.

Essa receita de hoje, foi uma remodelagem de uma receita que eu vi aqui em casa, mudei algumas coisas e adaptei conforme meu gosto e os produtos que eu achei mais interessante.

Ingredientes:
- 1kg de miolo de alcatra cortado em tiras
- tempero seco para a carne
- azeite e manteiga para refogar
- 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
- 1 cebola grande cortada em tiras
- água conforme necessário
- 10ml de cachaça
- 2 colheres (sopa) de melaço de cana
- sal a gosto
- 200g de queijo gorgonzola esfarelado
- 3 colheres (sopa) de maionese
- cebolinha picadinha a gosto

Modo de Preparo:
Corte a carne em tiras (como strogonoff), e tempere a seu gosto (eu usei um pouco de Amaciante para carne Maggi). Deixe tomar gosto por uns 15 minutos.
Numa frigideira grande e antiaderente, coloque uma parte do azeite e uma colher (sopa) de manteiga, deixe derreter, coloque a pimenta dedo-de-moça, misture bem. Coloque a carne e deixe fritar até dourar. Retire da frigideira e arrume em um refratário.
Na mesma frigideira (com a “sujeira” da carne), coloque azeite e aqueça em fogo baixo. Junte a cebola e deixe que doure um pouco. Coloque a cachaça, polvilhe uma pitada de sal, misture bem. Junte o melaço e misture (pingue água sempre que necessário). Acrescente a maionese, e metade do gorgonzola, misture muito bem e coloque água até acertar um ponto para o molho, que fique cremoso, sem queimar e sem ficar ralo. Retire esse molho, e espalhe por cima da carne reservada.
Polvilhe por cima o restante do gorgonzola esfarelado e a cebolinha, sirva com arroz branco.

Gente, isso ficou bom, mas tão bom que quase faltou!!! Também pode ser servido como aperitivo acompanhado de pão francês.

Resultado – Sorteio do Kit Mococa!

2013-06-13T13:52:00.001-07:00

E via Santo Antoniooooooooooooooo!!!

Aqui é feriado, lindo e gostoso… e também é dia de conhecermos o sortudo ou sortuda que vai ganhar o delicioso Kit Mococa e preparar muita coisa boa para as festas juninas!!!

Fiz o sorteio pelo site: www.random.org

A ganhadora foi a pessoa número 22: Carina Silva… minha xará!

Obrigada a todo mundo que participou, lembrando que a Carina tem 3 dias para responder meu e-mail, senão escolheremos um novo vencedor!!

Parabéns a vencedora… e até a próxima!

Arraiá Mococa – Sorteio Junino

2013-06-04T05:55:00.001-07:00

Oi Pessoar!!!

Mês de junho chegou e começam as festas juninas, que não minha opinião é a mais gostosa festa do Brasil! É animada, engraçada e cheia de comida boa!!!

Neste mês de junho, para comemorar Santo Antonio, São José e São Pedro, vamos fazer um Sorteio Junino, repleto de gostosuras da Mococa!!

O ganhador levará um Kit Mococa com todas essas delícias: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 molho estrogonofe, 1 molho madeira, 1 molho quatro queijos, 1 sachê de mingau de arroz, 1 sachê de mingau de milho, 3 unidades de Mococa Chocolate, 1 manteiga e 1 leite UHT.

E como faz para participar??? É simples! Basta deixar um comentário neste post, com seu nome completo e seu e-mail.

Regrinhas básicas para participar:

1- No comentário deve ter obrigatoriamente o nome e e-mail do participante.
2- Você pode deixar seu nome e e-mail aqui neste post ou na fanpage do facebook (https://www.facebook.com/NaCozinhaDaCarina), no link deste post.
3- Deve ser morador ou ter endereço de entrega aqui no Brasil.
4- as inscrições começam agora e vão até dia 12/06/2013.
5- Sorteio pelo random.org. O resultado será publicado no dia 13/06/2013.
6- o ganhador terá 3 dias para responder o e-mail com os dados necessários, caso perca o prazo, será escolhido outro ganhador.

Boa sorte!!!

Bolo Nega Maluca

2013-05-22T05:55:00.001-07:00

Oi Pessoal

Sábado foi aniversário do Attilio, o fofuxo e espertilho da família! Fiz esse bolo nega maluca, bem cheio de chocolate para cantar um “parabéns pra você” para ele (bonita frase heim!???)

Esse bolo ficou muito bom, super fofinho e molhadinho! Acabou rapidinho…

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de açúcar

Calda:
- meia xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- meia xícara (chá) de chocolate em pó
- meia xícara de leite

Modo de Preparo:
Numa tigela junte o ovo e o açúcar e bata com o fuet até formar um creme. Junte o óleo, misture bem. Junte a água, misturando sem parar, muito bem. Acrescente o chocolate em pó, misture bem, o trigo e por último o fermento. Coloque numa fôrma untada (34X25cm) e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até espetar com o palito e ele sair limpo. Reserve.
Calda: leve todos os ingredientes ao fogo médio e deixe ferver até engrossar, mexendo sempre.
Fure o bolo e despeje a calda ainda quente.

Rocambole de Carne Moída

2013-05-17T06:41:00.001-07:00

Olá pessoal!!

A receitinha de hoje é bem popular na mesa da família brasileira. Rocambole de carne moída é daquelas receitas simples que agrada qualquer um.

Seque a minha versão:

Ingredientes da Massa:
- 800g de carne moída
- 1 pacote de creme de cebola
- 2 ovos

Ingredientes do recheio:
- 8 mini cebolas, descascadas e cortadas ao meio
- 100g de azeitonas verdes fatiadas
- 200g de muçarela cortada em cubinhos
- azeite a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- bacon para cobrir.

Modo de Preparo:
Em uma tigela misture muito bem todos os ingredientes da massa, reserve. Em outra tigela misture todos os ingredientes do recheio, reserve.
Abra um saco plástico grande (cortando as laterais) e coloque sobre uma superfície plana. Arrume as fatias de bacon, lado a lado, sobre o plástico. Por cima do bacon, espalhe a massa de carne moída, formando um retângulo grande, de cerca de 1cm de espessura.Por cima espalhe o recheio. Com o auxílio do plástico, enrole o rocambole, apertando bem, principalmente as pontas, para que fique bem firme e bem fechado.
Forre uma assadeira com papel alumínio, regue azeite e coloque o rocambole (sem o plástico), leve para assar em forno médio, por cerca de 40 minutos, Até que fique tudo bem cozido e o bacon fique dourado.

DICAS: Espere esfriar um pouco para fatiar.
Se sobrar mini cebola e azeitonas do recheio, coloque em volta da carne para assar.

Espaguete com Salmão

2013-05-14T19:42:00.001-07:00

Olá meus amigos!

Quanto tempo que eu não passo por aqui, sem tempo, sem computador, parece boicote da vida… rs.

Mas a cozinha não parou, e tenho muitas coisas para compartilhar com vocês… e muita coisa legal para compartilhar!

Na semana passada, participei de um evento da Borges, chamado Chef por um dia, que foi muito legal, a chef da noite foi a amiga blogueira Daniella Abolin, estava tudo muito gostoso, em todos os sentidos! Encontrei muita gente querida… vou fazer um post para compartilhar algumas fotos (minhas e algumas caçadas por aí) do evento!

Esse jantar da Borges, me deixou muito animada em usar os azeites aromatizados que são ótimos!!! Então, depois de muito pensar, fiz esse prato bem gostoso, bonito e simples de fazer. Segue a receitinha:

Ingredientes:
- 400g de espaguete cozido
- 1 filé de salmão limpo, cortado em cubos, de cerca de 800g
- azeite de oliva (cerca de 50ml)
- cerca de dez dentes de alho fatiados
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- umas folhinhas de alecrim fresco
- um punhado de manjericão fresco picadinho
- cebolinha picadinha para finalizar (cerca de 1/2 xicara)
- sal a gosto
- azeite de 4 pimentas Borges

Modo de Preparo:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva, e doure o alho com a pimenta dedo de moça, o alecrim e o manjericão. Acrescente os cubos de salmão, polvilhe sal e deixe grelhar os cubos de salmão de todos os lados, sem cozinhar demais.
Coloque o macarrão cozido, misture bem, acerte o sal. Polvilhe a cebolinha e regue com azeite de quatro pimentas.

Acompanha um vinho branco seco e fica muito bom!

Brownies – com sobras da Páscoa!

2013-04-29T19:36:00.001-07:00

Oi pessoal

Primeiro de tudo, quero me desculpar pela ausência de posts na semana passada. Na segunda-feira, que começou normalmente, tive uma crise de labirintite (é… é a idade chegando, rs) e fiquei totalmente atordoada, indo até ao hospital e passando horas no soro (com dramin)… posso afirmar que eu não estava nem um pouco sóbria na segunda e terça- feiras!

Mesmo depois, durante o resto da semana, o computador ainda causava incômodo, e usei só no trabalho mesmo (porque não tem como). Mas, a tontice passou (só a da labirintas… a outra continua!) e cá estou de volta, feliz e contente na cozinha!!!

Apesar de gostar de chocolate, não sou muito fanática, e este fim de semana ainda tinha muito chocolate da Páscoa aqui em casa… vi pelo facebook, uma ideia de usar as sobras dos ovos para fazer brownie, e achei o máximo! Procurei um pouco pela internê (é gente, nunca tinha feito brownie!) e achei essa receita aqui: http://thecookieshop.wordpress.com/2013/04/08/sobrou-ovo-de-pascoa-brownies-de-chocolate-ao-leite/

Adaptei alguns ingredientes com o que tinha em casa e aqui está minha versão… só faltou o sorvete de creme para acompanhar :/

Brownies – com sobras da Páscoa!

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Ingredientes:
- 50g manteiga
- 110g de chocolate ao Meio Amargo picado (usei uma barra de Hershey)
- 3/4 xícara 9chá) de açúcar refinado
- 2 ovos grandes
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 100g de chocolate ao leite picado (usei cerca de uma xícara de um ovo de páscoa recheado de doce de leite picado)
- um punhado de nozes esmagadas (com os dedos)

Modo de Preparo:
Forre uma assadeira quadrada de 20cm com papel manteiga e pincele com manteiga. Aqueça o forno a 180 graus.
Numa tigela, peneire juntos o trigo, o chocolate, o sal e o fermento. Reserve.
Numa tigela grande resistente ao calor, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga no micro-ondas em intervalos de 30 segundos. Misture bem e deixe amornar. Acrescente o açúcar e misture bem. Junte os ovos, um a um, batendo bem com um fuet após cada adição.
Junte a farinha peneirada com os demais ingredientes e misture o chocolate ao leite picado e as nozes. Passe a mistura para a forma preparada e asse por cerca de 30 minutos (ao espetar um palito ele sairá úmido com migalhinhas grudadas).
Deixe esfriar, desenforme e corte em quadrados.

Rende 9 pedaços

Dica: como quente… se for comer e estiver frio, esquente no micro-ondas

Arroz de Curry

2013-04-18T03:00:00.000-07:00

Oiiii

Esse arroz é muito bom, o perfume que ele espalha pela cozinha é demais! Acompanha muito bem um grelhado, pode ser carne, frango ou peixe!

Ingredientes:
- 2 copos (requeijão) de arroz cru
- azeite
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de curry em pó
- sal a gosto
- água quanto baste
- ½ maço de cebolinha picadinha

Modo de Preparo:
Numa panela, refogue o alho e a cebola no aceite, junte o curry, mexa. Acrescente o arroz, deixe refogar por uns 3 minutos. Coloque a água fervendo, até cobrir e ficar cerca de dois dedos acima da quantidade de arroz na panela, coloque o sal, mexa e deixe cozinhar. Quando estiver quase seco, abaixe bem o fogo e tampe até secar por completo. Desligue coloque a cebolinha por cima e tampe. Sirva!

Linguiça de Pernil

2013-04-15T03:00:00.000-07:00

Oi amigos!!

Segunda-feira, dia de retornar às atividades normais, trabalho, levar e buscar na escola, estudo, ginástica, contas e correria! Ufa! O almoço tem que ser rápido, prático e com gostinho de comidinha de mãe!

Essa linguiça é ótima para acompanhar a boa e velha dupla dinâmica “arroz e feijão” e uma farofinha também e claro, uma saladinha fresca de alface, rúcula e tomate! Delicia essas comidinhas clássicas da vida!

Como faz??

Use uma chapa (de fazer grelhados), leve ao fogo e aqueça. Coloque um fio de azeite e espalhe bem. Arrume os gomos de linguiça de pernil (eu fiz uns 8 gomos) e deixe grelhar de um lado, e depois vire e deixe grelhar do outro, fica cerca de dez minutos de cada lado. Retire, fatie em rodelas, volte para a grelha e coloque meio maço de cebolinha picadinha, dê umas leves salteadas e pronto!

Pode também ser servida como petisco!

Bolo de Banana sem Açúcar

2013-04-12T03:00:00.000-07:00

Oi Pessoal

Essa semana ganhei um cacho de bananas de uma colega de trabalho, fresquinhas e colhidas da chácara dela. Ótimas! Como estavam bem maduras, resolvi fazer esse bolo, optei por essa versão sem açúcar para que o Diet-Man pudesse comer a vontade!

Ingredientes:
- bananas nanicas: 4 amassadas e 2 fatiadas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- 1 xícara (chá) de farinha integral
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) adoçante tal&qual forno e fogão

Modo de Preparo:
Numa tigela amasse bem as quatro bananas e misture com o adoçante. Acrescente a aveia, as farinhas e o fermento.
No liquidificador bata os ovos com o óleo e junte aos ingredientes da tigela. Misture tudo muito bem e por último junte as 2 bananas fatiadas.
Misture e leve para assar em forma untada com óleo e polvilhada com trigo.
Leve ao forno pré-aquecido, 180 graus por cerca de 30 minutos.

Esse bolo fica bem úmido e bem leve. Você pode também, fazer uma calda com cacau em pó e manteiga e colocar por cima, fica delicioso!!

Feijão Preto

2013-04-10T03:00:00.000-07:00

Oi Pessoal

Hoje trago um prato muito conhecido na mesa desse Brasil, o feijão preto! Eu adoro feijão preto, e não estou falando em feijoada, é só o feijão temperadinho com algumas linguicinhas para agradar o pessoal aqui de casa! Acompanhado de um arroz branco, farofinha e uma linguiça de pernil, não tem melhor!!!

Primeiramente eu escolho o feijão, coloco de molho e deixo por cerda de 20 minutos. Depois levo para cozinhar por mais 30 minutos, na panela de pressão.

Numa panela grande e funda, você coloca 200g de bacon picado e deixa dourar, acrescenta uma linguiça calabresa fatiada e também deixa fritar. Junte cerca de 6 dentes de alho amassados, 1 cebola picadinha e refogue. Neste refogado, acrescente o feijão cozido com o caldo, se for necessário, acrescente mais um pouco de água. Coloque três folhas de louro, pimenta do reino a seu gosto e 1 cubo de caldo de costela. Deixe cozinhar em fogo baixo e panela semi tampada até que o caldo fique mais encorpado, isso dura cerca de 20 minutos. Sirva!

Frango Crocante

2013-04-08T14:00:00.000-07:00

Oi pessoal

Receitinha de hoje é bem gostoso, ótima para o dia-a-dia, e pode ser feita no forno também!

Ingredientes:
- 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 copo de iogurte natural desnatado
- 3 ovos levemente batidos
- sal a gosto
- 4 coxas com sobrecoxas
- 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
- 1 colher (sobremesa) de alho picado
- alecrim, tomilho, sálvia e manjericão picadinho e sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
- 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) rasa de tempero do tio

Modo de Preparo:
Numa tigela coloque a farinha de trigo, o iogurte natural, os 3 ovos levemente batidos, sal a gosto e misture bem.
Numa outra tigela coloque o frango e tempere com a pimenta dedo-de-moça picadinha, o alho picado, alecrim, tomilho, sálvia e manjericão picadinho e sal a gosto e misture. Adicione a mistura de iogurte (feita acima) misture e deixe marinando por no mínimo 2h.
Coloque numa assadeira a farinha de milho, o queijo parmesão ralado e 2 o tempero do tio e misture. Passe o frango nessa mistura de farinha e arrume numa assadeira. Leve para assar em forno médio, por cerca de 1 hora, até ficar doura do e crocante por fora e cozido por dentro. Sirva em seguida.

Penne à Romanesca

2013-04-07T03:00:00.000-07:00

Oi amigos

Esse blog anda um pouco abandonado, isso me deixa muito triste, mas o tempo anda corrido e eu ando sofrendo de preguicite aguda! Mas, tenho muita receitinha boa para compartilhar e esta semana vocês vão se deliciar!!!

O prato de hoje é um clássico da cozinha italiana, uma boa massa que agrada todo mundo!

Ingredientes:
- 400g de penne cozido al dente
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 400ml de leite
- sal e noz-moscada a gosto
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
- 150g de champignons fatiados
- 1 xícara (chá) de presunto picado em cubos
- 1 caixinha de creme de leite
- cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:
Derreta a manteiga e doure o trigo. Adicione o leite aos poucos, em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Junte o sal e a noz-moscada, as ervilhas, o champignon, o presunto e o creme de leite. Deixe aquecer por cerca de 5 minutos, misturando levemente.
Despeje este molho por cima do penne cozido e polvilhe a cebolinha.

Amei fazer e comer este macarrão!

Novo Ganhador do Sorteio de Páscoa

2013-04-06T15:19:00.001-07:00

Oi Pessoal

Infelizmente, nossa amiga Márcia Gomes não responde o e-mail que eu enviei, e como já se passaram 3 dias, vou sortear um novo ganhador para essas delícias! Cruzem os dedos!!

A nova vencedora é a Vanessa Cardoso. Agora é só responder o e-mail com seus dados e eu mando por sedex 10!!!

Beijos!

Resultado do Sorteio de Páscoa!

2013-04-03T05:44:00.001-07:00

Oi Pessoal

Chegou o dia de saber quem vai levar essa cestinha com 5 ovinhos recheados da Boocolate!

Foram 30 participantes (só foi válida a inscrição de quem deixou o e-mail) e o sorteio foi feito pelo site www.random.org

E a grande vencedora foi: Marcia Gomes!!!

Parabéns Marcia. Enviei um e-mail para você, por favor responda com seus dados para que eu possa enviar o presente!

Abraços e continuem participando!!

Bacalhau Gratinado com Molho de Coco

2013-03-30T11:58:00.001-07:00

Oi Pessoal!!

Primeiro quero agradecer a todos vocês que deixam seus comentários no blog, podem ter certeza que leio todos, só não muito tempo de responder todos, mas fico muito feliz com o que vocês escrevem.

Semana Santa, além do chocolate da Páscoa, o que mais marca é o bacalhau da Sexta-feira da Paixão. Como eu não sou muito fã da bacalhoada clássica, fiz essa receita de bacalhau gratinado com molho de coco que ficou muito boa! Espero que vocês gostem também.

Bacalhau Gratinado com Molho de Coco

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Ingredientes p/ molho de coco:
- 1 e ½ colher (sopa de manteiga)
- 1 fio de azeite
- ½ cebola picadinha
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 400ml de leite desnatado
- 1 garrafinha (200ml) de leite de coco
- 1 medida da garrafinha de água
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela, derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola. Coloque o trigo (mantenha o fogo baixo), e mexa bem até formar uma pastinha. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre com o fouet. Junte o leite de coco e em seguida a água, coloque o sal a seu gosto e vá mexendo até que engrosse e fique um molho bem cremoso. Reserve.

Ingredientes p/ bacalhau:
- cerca de 550g de bacalhau em lascas.
- água
- 200ml de leite
- 3 folhas de louro
- alecrim seco
- azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 2 pimentas dedo de moça, sem sementes picadinhas
- 2 tomates picados
- ½ maço de salsinha picadinha
- ½ maço de cebolinha picadinha
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Primeiro dessalgue o bacalhau, colocando de molho de uma dia para outro e troque a água por pelo menos 3 vezes. Depois, numa panela, coloque o bacalhau dessalgado e escorrido, coloque o louro, o alecrim, o leite e complete com água até cobrir. Leve ao fogo para cozinhar por cerca de 30 minutos. Escorra e desfie.
Em uma panela, aqueça o azeite (bastante) e refogue a cebola e o alho, junte o pimentão e a pimenta, refogue bem, junte os tomates e deixe refogar até que desmanche. Acrescente o bacalhau, a salsinha e a cebolinha e acerte o sal. Deixe cozinhar até que todo o liquido formado evapore.

Montagem:
Num refratário regue azeite, coloque o bacalhau refogado, por cima coloque o molho de coco, polvilhe parmesão e leve ao forno, alto por cerca de 30 minutos para gratinar.
Sirva com arroz branco!

Sorteio Relâmpago de Páscoa!!

2013-03-29T13:18:00.001-07:00

Oi Pessoal!

Querem ganhar essa cesta com cinco ovinhos recheados da Boocolate? Então, é só deixar seu nome e e-mail nos comentários deste post!

As inscrições acabam no domingo de Páscoa, as 18 horas e na terça-feira saberemos quem é o grande ganhador!

Prêmio: cesta com 5 ovos recheados, de 50g cada, nos sabores: belga, doce de leite, maracujá, prestígio e coffe.

Boa sorte a todos e Feliz Páscoa!

Trufa de Prestígio

2013-03-25T05:20:00.001-07:00

Oiii Pessoal

Semana da Páscoa, chocolate, bacalhau, família e recomeço! Tudo que essa data nos traz.

Hoje vou compartilhar mais um tipo de tufa, a de Prestígio! Segue aí:

Os passos básicos são os mesmos dessa aqui: http://nacozinhadacarina.blogspot.com.br/2012/03/trufa-de-chocolate.html

No recheio coloquei metade de trufa de chocolate (que está no link acima) e metade de Cocada de Cremosa:

- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco em flocos
- 1 e ½ xícara de leite
- 2 colheres de margarina
Leva ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar bem.

Brusquettas vapt-vupt

2013-03-19T19:12:00.001-07:00

Oiiii

Esses dias minha amiga blogueira Sadhia Hage (conheça o blog dela: http://www.artesdasadhianacozinha.com/) colocou umas fotos de umas torradinhas que ela fez, isso me inspirou e corri para a cozinha reaproveitar uns pães amanhecidos que tinha por aqui, não sei se fiz igual a ela, mas ficou muito bom!!!

Como faz?

Pega 4 pães franceses amanhecidos e corta em rodelas, reguei tudo com azeite de alho. Por cima coloquei uma colher de molho de tomate pronto, e uma colher de tomate picadinho (uma colher de sopa em cada rodela de pão). Por cima coloquei muçarela e parmesão ralado, orégano e mais azeite de alho. Levei ao forno por uns 15 minutos e pronto!!

Ficou uma delícia, quentinho, o queijo derretendo e o pão crocante! Já fiz novamente e ensinei o Diet Man a fazer também!

Existem mil e uma utilidades para o pãozinho nosso de cada dia! rs

Filé a Pizzaiolo (Kitchen Boss)

2013-03-17T17:53:00.001-07:00

Oiiiiii

Vocês conhecem um programa do TLC que chama Kitchen Boss? Pois é, depois do dia que vi essa receita, me proibi de assisti-lo antes de dormir!! Os pratos são deliciosos, coloridos e fáceis de fazer. ainda tenho várias coisas na cabeça que vi neste programa, que logo farei e compartilharei com vocês!

Esse Filé fica muito saboroso e suculento, pode acompanhar um macarrão alho e óleo um um simples arroz branco (como eu acompanhei). Segue ver a receita!

Ingredientes:
- 6 bifes de file de costela (cerca de 1cm de espessura)
- Tempero para o bife (usei amaciante de carne em pó)
- Azeite
- 1 cebola picada grosseiramente
- ½ pimentão verde fatiado em tiras
- ½ pimentão amarelo fatiado em tiras
- ½ pimentão vermelho fatiado em tiras
- 150g de champignon fatiado
- 1 lata de tomate pelado
- Manjericão a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de patê de pimentão (brusquetta de pimentão da la pastina)

Modo de Preparo:
Temperei os files com amaciante de carnes (desses em pó) e deixei descansar por uns 20 minutos, enquanto fazia o molho.
Numa frigideira grande e alta coloque o azeite e refogue a cebola. Junte os pimentos, refogue um pouco, acrescente o champignon e o tomate pelado, misture, tempere com sal e com a pimenta (usei o patê de pimentão) deixe apurar. Quando estiver um molho encorpado, junte o manjericão, reserve (faça o molho sem tampar, para que o pimentão não desmanche).
Em uma chapa, grelhe os files e junte-os ao refogado, deixe apurar em fogo baixo por uns 10 minutos. Desligue, arrume em uma travessa e coloque lascas de queijo da sua preferência por cima.

Porpetas de Frango Recheadas

2013-03-13T14:00:00.000-07:00

Oi!

Bolinho + macarrão é muito bom!! Amo macarrão, e com porpetas é um dos meus preferidos! Segue uma ideia de porpeta de frango, bem saborosa:

Ingredientes:
- 1 peito de frango moído
- 400g de linguiça de frango destrinchada
- 1 ovo
- sal e pimenta do reino a gosto
- cebolinha picada a gosto
- farinha de rosca o suficiente para dar ponto (cerca de uma xícara de chá)
- 250g de mozarela em cubos
- óleo para fritas

Modo de preparo:
Numa tigela junte o frango moído, a linguiça, o ovo, o sal, a pimenta e a cebolinha misture tudo muito bem. Junte a farinha de rosca aos poucos até que a massa deixe de ficar grudenta e consiga ser modelada.
Peque as porções da mistura com a colher, faça bolinhas e coloque um cubo de mozarela dentro, enrole bem e feixe bem firme. Faça isso com o restante dos ingredientes.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as bolinhas (não deixe o óleo muito quente, para dar tempo do frango cozinhar bem).

Eu servi com um bom macarrão ao sugo, mas você pode servir com salda, com arroz ou mesmo servir de aperitivo!

Tender ao Molho Tarê

2013-03-12T02:00:00.000-07:00

Oiiiiiiiiii

As festas de fim de ano passam, janeiro chega e com ele chegam as promoções nos supermercados para acabar o estoque de Natal. Esta semana ainda vi Tender por 15,90 o quilo, metade do preço de dezembro… e já estamos em março!!

Aproveitando essas ofertas, esses tempos atrás comprei um Tender bolinha e fiz no almoço de domingo. no mesmo dia, passeando pelo supermercado encontrei uma novidade (pelo menos eu nunca tinha visto), molho tarê pronto da Sakura. Olhinhos brilharam e a receita já estava pronta!!!

E como faz?? Faz assim ó: pega um tender bolinha risca com a faca e pincela o molho tarê. leve ao forno médio para assar e a cada 10 minutos (em média) pincela mais um pouco de molho tarê. Fica no forno por cerca de uma hora.

Retire do forno, fatie e arrume em um refratário e espalhe mais molho tarê antes de servir!

Pronto, pode ser servido com um arroz basmati e salada de folhas mistas.

O molho é esse aqui ao lado. Eu gostei muito do sabor!0

Com as sobras deste tender, você pode fazer lanches no pão ciabata que fica show de bola!

Carolinas do Attilio

2013-03-10T11:46:00.001-07:00

OOOOiiiiiiiiiiiiii

É minha gente, aqui em casa todo mundo veste o avental e vai para o fogão. Até Attilio, esse nobre rapaz, na juventude de seus 15 anos, se aventura as vezes a fazer suas próprias guloseimas. As vezes solicita alguma dica via google Talk (é, eu estava trabalhando no momento), mas se vira nos 30 e nem que tenha que fazer a receita umas 5 vezes, no fim alguma coisa dá certo!

Essas carolinas feitas por ele ficaram muito boas, levei até algumas para o pessoal da minha sala provar!

A receita é fácil e foi retirada daqui: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/52822-carolinas-ou-bombas-eclairs.html

A cozinha sobreviveu, pelo menos quando eu cheguei tudo estava em ordem… claro que depois fiquei sabendo de todos os detalhes sórdidos, como massa voando pelas paredes, mas, faz parte do aprendizado! hehehehehe

Abraços e até a próxima!

Risoto de Trufa Negra La Pastina

2013-03-09T12:57:00.001-08:00

Dica do dia: Risoto da La Pastina de Trufa Negra, já vem com a mistura pronta, além do pacotinho você só precisa de vinho branco seco, água e um pouco de manteiga e queijo ralado para finalizar. Se não quiser, ou não tive, não precisa colocar o vinho.

É bem saboroso, a quantidade diz que é para duas pessoas mas aqui em casa comemos em quatro!

Beijos!!

Quibe Assado de Frango

2013-03-07T03:01:00.001-08:00

Oiii pessoal

Como tem feito calor esses dias não?? Tudo que choveu em janeiro resolveu descontar e esquentar muito em março! Tem momentos do dia que é insuportável!!

Com todo esse calorão, comer, apesar de ser muito bom e muito importante, as vezes se torna difícil, pois não dá fome, não dá vontade de ficar horas na cozinha derretendo na beira do fogão… por mais que a gente ame cozinhar, não dá!

Esse quibe de frango é uma ótima pedida para o almoço de verão. É leve, saudável, prático de fazer e acompanhado de uma boa salada se torna uma refeição completa! Vamos ver a receita:

Ingredientes:
- 1 peito de frango moído (sem pele nem osso) – cerca de 700g
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- água
- ½ xícara (chá) de hortelã picadinha
- 1 cebola ralada
- salsinha e cebolinha a gosto
- azeite
- sal e pimenta do reino a gosto
- suco de um limão
- um pote de creme de ricota (250g)

Modo de Preparo:
Primeiramente, coloque o trigo para quibe numa tigela e despeje água por cima deixando uns 3 dedos de água acima do trigo. Deixe descansar enquanto prepara o restante da receita, cerca de 20 minutos.
Coloque o frango no processador (pode usar o liquidificador) e triture até que fique bem moído – você pode comprar o frango moído se quiser – coloque numa tigela. Acrescente a hortelã, a cebola, a salsinha e cebolinha, um fio de azeite, sal, pimenta e o suco de limão. Misture bem. Escorra o trigo que está hidratando (ele chega a dobrar de volume), deixe bem seco e junte ao frango. Misture bem essa massa.
Pegue um refratário, unte com azeite, coloque metade da massa, espalhe o creme de ricota por cima e depois coloque o restante da massa. Regue com mais azeite e leve ao forno médio, por cerca de 30 minutos. Sirva!