Na Cozinha da Carina

Carne com Quiabo e Polenta Cremosa

2012-02-06T04:22:00.000-08:00

Carne com Quiabo
- 1,5Kg de paleta cortada em cubos (bem limpos)
- 10 dentes grandes de alho amassados
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 100ml de vinagre de maçã
- 10ml de óleo vegetal
- 2 tomates grandes, maduros, cortados em cubinhos
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde (salsinha, cebolinha e manjericão) picadinho
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta temperado (molho feito com pimenta dedo-de-moça, cebola, alho, ervas, azeite, vinagre, sal batidos no liquidificador)
- 500g de quiabo bem lavado, cortado em rodelinhas
- suco de dois limões
- óleo para fritar

Modo de Preparo:
No dia anterior, limpe bem a carne e corte em cubos. Tempere com o alho, o sal, a pimenta-do-reino, o vinagre de maçã e o cheiro-verde picado. Deixe tomar gosto por pelo menos 12 horas.
Comece a receita cortando o quiabo em rodelinhas e coloque dentro de uma tigela. Regue com o suco de limão e deixe por 15 minutos. Escorra bem como uma peneira (não lave). Numa panela de fritura aqueça o óleo e frite as rodelinhas de quiabo até que fiquem douradas (esse processo evita a formação da famosa baba do quiabo). Escorra em papel toalha e reserve.
Numa panela de pressão, aqueça os 10ml de óleo e doure bem a carne, vá fritando com calma e pingando todo o líquido e temperos da marinada. Deixe que vá formando uma crostinha tostada e a carne bem marronzinha. Junte os tomates picados, o molho de pimenta, deixe refogar. Coloque cerca de 300ml de água, tampe a panela e deixe pegar pressão, conte 30 minutos. Abra a panela, mantenha o fogo baixo, mexa e veja se a carne está bem cozida (quase desmanchando). Acrescente as rodelinhas de quiabo reservadas, acerte os temperos e sirva sobre a polenta.

Polenta Cremosa:
- 3 dentes de alho amassados
- 1 fio de óleo vegetal
- 1 cubo de caldo de carne (ou sal)
- 2 e ½ litros de água
- fubá mimoso quanto for necessário (cerca de 200g de fubá)
- 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:
Na panela de pressão doure o alho no óleo, acrescente a água, o caldo de carne, mexa. Com a água ainda fria, vá juntando o fubá aos poucos e mexendo sem parar com o fuêt (ou com a colher de pau). Quando alcançar o ponto de creme feche a panela e conte 10 minutos assim que pegar pressão. Abra, mexa vigorosamente até obter um creme liso. Junte a caixinha de creme de leite, misture muito bem e sirva!

Truque: caso a polenta empelote quando você estiver acrescentando o fubá na água, mexa vigorosamente para o sentido inverso e os pelotinhos dissolverão.

Dica: eu gosto de colocar uns cubinhos de queijo meia-cura picado na travessa que vai colocar a polenta quente.

Pãezinhos Doce Diet (Massa sem Açúcar)

2012-02-03T11:50:00.000-08:00

Ingredientes:
Massa:
- 30 gr de fermento biológico fresco
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 2 ovos
- um pitada de sal
- 1 colher (chá) de raspas de laranja
- 13 colheres (sopa) de adoçante em pó

Recheio 1:
- 100g de uva passa
- 100g de nozes triturada

Recheio 2:
- 150g morango desidratado picado

Recheio 3:
- 150g de frutas cristalizadas

Modo de Preparo:
Massa: Em uma tigela, dissolva o fermento com um pouco de farinha de trigo e água morna. Deixe descansar por 15 minutos. Junte a farinha de trigo - aos poucos - a margarina, um ovo e uma gema (reserve uma clara), o sal, a raspa de laranja e mexa bem. Vá acrescentando a água (1 ½ xícara) e a farinha de trigo, suavemente, até desgrudar das mãos.
Divida a massa em três porções iguais e misture um recheio em cada porção. Faça mini pãezinhos (cerca de 40), pincele a superfície dos pãezinhos com a clara reservada. Deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e regue ainda quente com água adoçada com adoçante.

OBS: somente os pãezinhos com passas e nozes tem zero açúcar, pois tanto as frutas cristalizadas quanto os morangos desidratados possuem açúcar em sua composição. Então, para fazer pães zero açúcar usar sempre frutas secas, nozes e castanhas.

Espaguete Integral com Linguiça de Frango

2012-02-01T11:28:00.000-08:00

Ingredientes:
- 300g de espaguete integral cozido
- 300g de linguiça de frango destrinchada
- 6 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picadinha em cubinhos
- 1 lata de tomate pelado
- manjericão a gosto
- sal e pimenta a gosto
- azeite
- água o suficiente

Modo de Preparo:
Numa panela aqueça o azeite e doure a linguiça destrinchada. Junte a cebola e o alho e deixe refogar por uns 3 minutos. Acrescente a cenoura picadinha, o manjericão picado, o tomate pelado, sal, pimenta e cerca de 200ml de água. Mexa bem, abaixe o fogo e deixe apurar por cerca de 50 minutos, até que tudo fique bem cozido e o molho fico encorpado, mas não seque demais.
Sirva o molho por cima da massa cozida e polvilhe parmesão ralado.

Primeiro Sorteio do ano com Mococa

2012-01-29T10:53:00.001-08:00

Oi pessoal… vamos para o primeiro sorteio do ano de 2012!!! Mas primeiro quero agradecer à Mococa que me enviou os novos Leites Mococa, que por sinal são ótimos, totalmente aprovado!

Agora… a parte que todo mundo vai gostar é que começa a promoção Mococa para o mês de fevereiro!!!

O sorteio será de um kit Mococa repleto de gostosuras Mococa. E para participar é só preencher o formulário abaixo e seguir umas regrinhas básicas:

1- o kit contém: 1 lata de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 lata de brigadeiro, 1 lata de beijinho, 1 lata de cajuzinho, 1 lata de doce de leite, 1 manteiga, 1 sachê de farinha láctea, 1 sachê de mingau de arroz, 1 sachê de mingau de milho, 3 unidades de Mocoquinha tradicional, 3 unidades de Mocoquinha chocolate branco e 1 achocolatado de 1 Litro.
2- preencher o formulário corretamente senão será desclassificado.
3- só vale uma inscrição por pessoa
5- as inscrições começam agora e vai até dia 11/02/2012, o resultado será publicado no dia 12/02/2012.
6- o sorteio será feito pelo random.org
7- só vale participação de moradores do Brasil, ou com endereço de entrega aqui, pois a Mococa envia o prêmio diretamente ao vencedor.
8- se em três dias até que o vencedor se manifeste, senão será feito novo sorteio!

BOA SORTE!!!

Carregando...

Baguetão

2012-01-27T02:31:00.000-08:00

Ingredientes:
- 2 baguetes crocantes (com queijo por cima) – cada baguete equivale a uns 3 pães franceses
- 6 folhas de alface lavadas
- 1 tomate fatiado
- 8 fatias de presunto
- 8 fatias de peito de peru defumado
- 8 fatias de mussarela
- 6 boas fatias de queijo branco

Molho:
- 1 colher (sopa) de maionese light
- 2 colheres (sopa) de creme de ricota
- 1 cenoura ralada
- cebolinha picada
- azeite a gosto
- sal e pimenta a gosto
- suco de ½ limão

Modo de Preparo:
Molho: misture todos os ingredientes numa tigelinha e reserve.
Abra as baguetes ao meio e espalhe o molho nos dois lados dos pães.
A primeira baguete recheia com: 3 folhas de alface, 4 rodelas de tomates, 8 fatias de presunto e mussarela, feche. A segunda recheia com: 3 folhas de alface, 4 rodelas de tomates, 6 fatias de queijo branco e o peito de peru. Feche.
Você pode servir inteira, ou já arrumar toda fatiada num tabuleiro e servir.

Arroz Doce sem Açúcar

2012-01-25T03:13:00.000-08:00

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 1l de leite desnatado
- 300ml de água
- cerca de 10 colheres (sopa) de adoçante Tal & Qual
- 6 cravos
- raspas de ½ laranja
- 1 vidro de leite condensado diet (ou uma receita que você vê aqui)
- canela em pó a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela coloque o arroz, a água e 300ml de leite, 4 colheres de adoçante, as raspas de laranja e o cravo. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que o arroz fique macio. Junte o leite condensado, o restante do leite e do adoçante, mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Distribua em potinhos e sirva com canela em pó por cima.

Fica idêntico ao Arroz doce tradicional, com açúcar e leite condensado comum.

Dica: você pode variar a quantidade de adoçante e de leite conforme seu gosto.

Coxinhas ao Barbecue

2012-01-23T04:16:00.000-08:00

Ingredientes:
- 1kg de coxinhas da asa de frango
- 1 colher (chá) rasa de tempero pronto Receita da Casa com Pimenta
- suco de 1 limão
- 1 xícara (chá) de molho barbecue
- 1 xícara (chá) de cebolinha picada
- manteiga para untar

Modo de Preparo:
Coloque numa vasilha as coxinhas de frango limpas, o suco de limão, o tempero pronto e o molho barbecue. Misture bem e deixe tomar gosto por cerca de 2 horas na geladeira.
Unte uma assadeira com manteiga e arrume as coxinhas numa assadeira (reserve a marinada do tempero) de modo que fiquem bem juntinhas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Retire o papel, coloque a marinada toda por cima e se quiser pode colocar mais molho barbecue, e leve ao forno por mais cerca de 20 minutos. Retire do forno, salpique a cebolinha picada e sirva.

Croquete de Batata Doce Recheado

2012-01-21T11:11:00.001-08:00

Ingredientes:
- 4 batatas doces grandes (cerca de um quilo)
- água e sal para cozinhar as batatas
- 700g de carne moída
- óleo vegetal a gosto
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 galhinhos de salsinha picadinhas
- 1 xícara (chá) de cebolinha picadinha
- 3 ovos batidos
- farinha de rosca
- óleo para fritar
- 3 palitos de queijo coalho cortado em palitos (esses de churrasco)

Modo de Preparo:
Descasque as batatas doces e leve para cozinhar em água e sal até que fiquem bem molinhas. Amasse-as ainda quente e reserve numa tigela grande.
Numa panela aqueça o óleo vegetal e doure a carne moída (refogue bem para que a carne fique soltinha). Quando estiver bem douradinha, junte a cebola e alho e refogue por uns 5 minutos. Acrescente sal, pimenta-de-reino e a salsinha. Desligue e misture com a batata amassada que está reservada.
Amasse muito bem até que a carne e a batata fiquem bem misturadinhas. Junte a cebolinha e misture bem novamente. Deixe a mistura esfriar (pode levar à geladeira). Pegue porções da mistura, modele os croquetes e recheie com um palito de queijo coalho. Deixe bem firme para que não abram.
Empane primeiro na farinha de rosca, depois no ovo, e novamente na farinha de rosca, retire o excesso e frite em óleo quente.
Fica ótimo com molho de pimenta e cervejinha gelada!!

Tagliatelli com Bacon, Tomatinhos e Parmesão

2012-01-18T04:41:00.001-08:00

Ganhei esses tomatinhos cereja da hortinha do Pai da Rosane (que trabalha comigo), muito lindo, fresquinho e delicioso… Daí fiz essa receitinha da boa!

Ingredientes:
- 1 pacote de passa fresca tipo tagliatelle (cerca de 400g)
- bastante azeite extra-virgem
- 1 colher (copa) de alho amassado
- 300g de tomatinhos cereja
- 200g de bacon picadinho
- 150g de parmesão em lascas
- manjericão a gosto (bastante)
- sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Cozinhe a massa como de costume e reserve. Numa frigideira grande aqueça o azeite e doure o bacon. Junte o alho e refogue por uns 2 minutos. Acrescente os tomatinhos lavados e inteiros, salteie sem deixar amolecer muito. Tempere, com sal, pimenta-do-reino e bastante manjericão. Se quiser pode colocar mais azeite para ficar úmido. Desligue o fogo, junte a massa e o parmesão em lascas. Misture bem e sirva.

Sobrecoxas ao Molho de Vinho

2012-01-07T10:51:00.001-08:00

Ingredientes:
- 6 sobrecoxas de frango
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 3 folhas de louro
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 potinho de caldo de galinha
- 15 mini cebolas
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparo:
Tempere as sobrecoxas com a páprica, o louro, o caldo de galinha e o vinho. Deixe descansar por 2 horas. Numa panela com fundo largo, aqueça o azeite e doure as sobrecoxas dos dois lados. Junte as mini cebolas, o pimentão, a água e a marinada do frango reservada. Cozinhe em fogo baixo até que o frango fique macio e bem cozido. Arrume numa travessa e salpique o cheiro verde.

Tender com Mostarda e Mel

2012-01-04T17:10:00.001-08:00

Ingredientes:
- 2 tender bolinha
- cravos
- 3 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 3 colheres (sopa) de mel
- 1 sachê de molho Mel e Damasco da Perdigão
- 100ml de água
- 1 abacaxi fatiado
- cerejas
- manteiga para untar

Modo de Preparo:
Untar a assadeira com manteiga (uma que caiba os dois tenders). Risque os tenders com uma faca formando um jogo da velha e coloque cravos nos cruzamentos. Numa vasilha misture o mel e a mostarda e pincele a mistura nos tenders. Leve ao forno e asse como escrito na embalagem.
Assim que estive no ponto, retire-os da assadeira e fatie bem fininho. Arrume numa travessa as fatias enfeitando a volta com fatias de abacaxi e as cerejas.
Na assadeira que foi assado o tender, coloque a água e leve à boca do fogão, junte o restante da mistura que foi pincelada no tender e o sachê de molho pronto. E deixe ferver, em fogo baixo até encorpar. Coloque um pouco por cima das fatias de tender e se deixar sem fatiar, coloque bastante por cima para que fique brilhante. O restante sirva numa molheira.

Arroz de Natal

2011-12-26T16:17:00.001-08:00

Como foram de Natal??? Espero que muito bem! Aqui vai o primeiro prato que fiz para a Ceia! Beijos.

Ingredientes:
- azeite (usei coccinero extra virgem)
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 150g de peito de peru defumado picado em cubos pequenos
- 150g de damascos turcos picados
- 100g de uva passa escura e clara
- 3 xícaras (chá) de arroz cru
- sal a gosto
- água o suficiente

Modo de Preparo:
Numa panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o peito de peru defumado e refogue por cerca de 5 minutos. Acrescente o damasco e as uvas, refogue bem. Junte o arroz cru e refogue. Coloque o água fervente (cerca de 6 xícaras de chá). Coloque o sal e deixe cozinhar como de costume. Arrume num refratário e sirva.

Ganhadores da Promoção: Cúmplice na cozinha, com Azeites Cocinero

2011-12-23T16:13:00.001-08:00

Oiiiiiiiiieeeeeeeeeeeeeee

Antes de tudo, desde já que o Natal de todos vocês seja lindo e iluminado e que o ano que vai começar seja repleto de coisas boas!!! Muito obrigada pela amizade de vocês!!!

Também agradeço aos Azeites Cocinero pela parceria, e aos nossos outros parceiros deste ano de 2011: Mococa, Ducoco e Sazón… muito obrigada!

É com muita alegria que venha hoje, revelar os 3 ganhadores da promoção dos Azeites Cocinero. Esse é o último prêmio sorteado no blog este ano, mas ano que vem tem mais, muito mais!!!

Primeiro lugar: uma bolsa personalizada + kit de produtos + 1 ipod shuffle

PEIXE ASSADO COM SAL GROSSO – Flora Sol da Costa

Amo o Natal, mas gosto de sair do convencional do peru, chester, etc...isso é coisa lá dos americanos... a gente tinha que mudar isso. Nossa culinária é tão rica, simples, mas saborosa!!!
Este ano iremos preparar um lindo e enorme peixe assado!!!!
Hum... assado somente com sal grosso e regado com um bom azeite Cocinero!!!!
Um bom vinho branco... salada e só....uns petiscos também!!!
Tudo que uma ceia de natal deve ser: despretensiosa e deliciosa....

Que a celebração da vida seja sempre cheia de sabores!!!!!

Um ótimo Natal para todos!!!!

Segundo lugar: Bolsa exclusiva + kit de produtos

ESCONDIDINHO DE PIRARUCU – Janilson Barboza da Costa

Purê de mandioca
Ingredientes:
- 500 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida,
- 1 colher de sopa de manteiga,
- 1 ovo
- leite.
Modo de fazer:
Amasse a mandioca e passe pelo espremedor, misture os demais ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre, o leite vai acrescentando conforme a massa, tem que ficar de maneira que possa espalhar.

Refogado de pirarucu
Ingredientes:
- 500 gramas de pirarucu dessalgado e desfiado,
- 1 cebola média picada,
- 1 dente de alho amassado,
- 10 azeitonas picadas,
- coentro picado,
- pimenta do reino a gosto
- azeite de oliva Cocinero.
Modo de fazer:
Em uma panela frite o alho e a cebola no azeite de oliva Cocinero, junte os demais ingredientes misture bem e refogue por 5 minutos, só para os sabores se incorporarem.

Montagem:
Em um pirex untado com azeite, espalhe o refogado de pirarucu e por cima o purê de mandioca, salpique queijo ralado, a seguir leve ao forno para gratinar.
Sirva com um generoso fio de Azeite Extra Virgem Cocinero por cima!

Terceiro lugar: um kit de produtos cocinero

SALADA DE MACARRÃO PARAFUSO - Clécia Andrea Queiroz Ribeiro

Ingredientes:
- 250g de macarrão parafuso (cozido e durinho rs)
- 1/2 cebola média ralada
- 1 cenoura média ralada
- azeite de oliva (um fio de azeite)
- orégano, sal, pimenta do reino à gosto
- 30 azeitonas verdes
- 03 colheres de maionese (usei ligth, acho que é mais leve)
Preparo:
Misture a cenoura, cebola, o azeite, sal, orégano, pimenta e azeitonas.
Coloque o macarrão parafuso já frio, misture, acrescente a maionese e misture mais até ficar bem misturado.
Coloque na geladeira por uma hora.
Sirva a seguir!

PARABÉNS AOS VENCEDORES! RESPONDAM O EMAIL QUE ESTOU ENVIANDO PARA VOCÊS.

Resultado do Concurso Ducoco

2011-12-22T04:02:00.001-08:00

Oi pessoal…

Primeiramente quero agradecer a todos que participaram da promoção, adorei receber essas receitinhas, uma mais gostosa que a outra!!! Parabéns a todos pela criatividade!

Bom, mas vamos ao vencedor deste concurso, com a melhor receita. Foram 12 receitas recebidas no total, mas a que mais me agradou e que achei diferente, foi: “Pudim de Coco com Geleia de Mirtilo” dos amigos Jotta e Rosely. Parabéns aos ganhadores!!! Vão receber uma caixinha linda com delícias Ducoco e mais um brinde lindo!

Segue abaixo a receita completa para vocês:

Pudim de coco com geleia de mirtilo

Para a calda: 1 xícara de geleia de mirtilo; 1/2 xícara de água.

Para o pudim: 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor; 1/2 xícara de água fria; 1/3 de xícara de água fervente; 6 claras; 1 pitada de sal; 3/4 de xícara de açúcar; 2 xícaras de creme de leite batido; 1 colher de chá de baunilha.

Para polvilhar: 2 xícaras de coco ralado Ducoco.

Modo de fazer:
Prepare a calda: misture a geleia com a água. Leve ao fogo até derreter, mexendo de vez em quando. Reserve.
Prepare o pudim: Hidrate a gelatina na água fria. Junte a água fervente e mexa até dissolver a gelatina. Deixe esfriar. Bata as claras com o sal até espumarem. Aos poucos, adicione o açúcar, até obter o ponto de suspiro. Sem parar de bater, acrescente a gelatina dissolvida. Junte o creme de leite batido e a baunilha. Misture de leve.

Montagem: Unte com manteiga uma forma de buraco no meio, de 23 cm de diâmetro, polvilhe a forma preparada com uma xícara de coco ralado. Despeje a mistura com gelatina e por cima polvilhe com o restante do coco. Leve a geladeira até endurecer. Desenforme e sirva com o molho de mirtilo.

Continuem participando das nossas promoções!!!

Promoções do Blog

2011-12-18T16:13:00.001-08:00

Pessoal, estamos com dois Concursos Culturais acontecendo no “Na Cozinha da Carina” que estão no fim do período de inscrição:

Promoção: Cúmplice na Cozinha (inscrições prorrogadas!!!) – inscrição até 21/12/2011, resultado até 23/12/2011

Promoção: Ralados Ducoco – inscrições até 20/12/2011, resultado em 21/12/2011

Não deixem de participar!!!! Beijos.

Rap10 de Frango com Catupiry

2011-12-15T13:24:00.000-08:00

Ingredientes:
- 1 pacote de Rap10 de sua preferência
- óleo vegetal para untar

Recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média, picadinha
- 2 tomates picadinhos
- salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos a gosto
- azeite ou óleo vegetal (para refogar)
- 1 embalagem de milho e ervilha
- 150gr azeitonas verdes picadinhas
- 1 caldo de galinha
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 latinha de catupiry

Modo de Preparo:
Recheio: Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte a cebola e frite. Junte o tomate, refogue bem, junte a salsinha, a cebolinha e o manjericão, o caldo de galinha, o colorau, o milho, a ervilha e a azeitona. Quando estiver bem refogado, junte o frango desfiado, misture bem, acerte o sal e a pimenta. Abaixe o fogo e junte o catupiry, misture tudo e reserve.
Montagem: Unte uma assadeira com óleo vegetal. Abra uma folha de Rap10 coloque uma boa colher de recheio e feche as pontas formando um quadrado. Vá colocando na assadeira até terminar os ingredientes.
Leve ao forno pré-aquecido 200 graus e deixe por 15 minutos cada lado, ou até dourar. Sirva com uma salada.

Passo-a-passo: Brusquetas Delícia

2011-12-13T04:55:00.000-08:00

Adoro fazer essas brusquetas, torradinhas… como acharem melhor. São sempre uma ótima pedida para o lanche da tarde ou um bom papo com os amigos. Não tem segredo, você pode usar os ingredientes que quiser, é só deixar a imaginação rolar…

	1. Cortei cerca de 4 pães franceses integrais em rodelas, esfreguei um dente de alho em cada rodela e acomodei numa assadeira.
	2. Reguei bastante azeite nas rodelas de pão.
	3. Misturei 2 colheres (sopa) de maionese light e 2 colheres (sopa) de requeijão light e espalhei por cima dos pães.
	4. Coloquei azeitonas verdes em rodelas.
	5. Bastante mussarela ralada.
	6. Cortei dois tomates em cubinhos e coloquei por cima. salpiquei pimenta-do-reino.
	7. Folhinhas de manjericão, mais azeite e “bora” para o forno pré aquecido até que o queijo derreta bem.
	8. Ficou assim, crocante e cremosa ao mesmo tempo… adorei!

Marinados com Leite de Coco e Champignon

2011-12-11T14:29:00.000-08:00

Já postei sobre os Marinados Sadia aqui, e agora inventei uma nova receita para eles, sem ser o velho e bom frango assado. Ficou muito bom!

Ingredientes:
- 2 embalagens de Marinados Sadia (tempero caseiro) / cerca de 8 sobrecoxas
- 4 colheres (sopa) de óleo de milho
- 1 cebola picada
- 2 vidros de leite de coco Ducoco
- 200g de champignon fatiado
- salsinha picada a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- água quanto for necessário

Modo de Preparo:
Numa panela grande de fundo largo, coloque o óleo, aqueça e frite bem as sobrecoxas dos dois lados. Retire da panela e neste fundo doure a cebola, abaixe o fogo. Junte o leite de coco, 200ml de água e o que sobrou da marinada na embalagem do frango, misture bem. Coloque as sobrecoxas neste molho, salpique metade da salsinha, pimenta-do-reino e o champignon e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, adicionando água sempre que for necessário. Quando o frango estiver bem cozido e o molho estiver encorpado, desligue o fogo.
Eu servi com arroz branquinho e ficou muito bom!

Buraco Quente

2011-12-10T02:09:00.000-08:00

Ingredientes:
- 8 pães franceses
- 8 fatias de mussarela
- 1 sachê de 200g de catupiry
- azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cubo caldo de carne
- 1 kg de carne moída
- 2 tomates picados
- 200g de azeitonas pretas picadas
- salsinha e cebolinha a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Retire todo o miolo dos pães, com cuidado para não furar e reserve.
Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte a carne moída e o caldo de carne e deixe refogar, até que a carne moída fique tostadinha. Junte os tomates e a azeitona, misture. Junte a cebolinha, a salsinha, a pimenta-do-reino e a certe o sal. Deixe terminar de refogar e desligue o fogo.
Montagem: dentro de cada pão espalhe catupiry e coloque uma fatia de mussarela, depois é só completar a cavidade com a carne moída refogada, aperte bem para que fique bem recheado. Arrume os pães recheados numa assadeira e leve ao forno, pré aquecido, por 15 minutos, só para ficar crocante. Sirva!

Promoção: Ralados Ducoco

2011-12-08T16:15:00.001-08:00

Oi amigos, viram que lindo Kit Ducoco que eu ganhei? Quer ganhar o seu?? Então é só participar de mais um delicioso concurso cultural aqui no Na Cozinha da Carina!!!
Mais uma parceria que chega arrebentando tudo aqui no nosso blog. A Ducoco nos brinda com suas delicias e faz das suas festas de final de ano muito mais saborosa!

E a pergunta que não quer calar: Qual a sua sugestão de sobremesa para este Natal com coco ralado Ducoco???
É só responder nos comentários deste post, deixando sua receita, seu nome, e-mail e cidade/estado (se faltar algum desses itens, será desclassificado).

A Ducoco envia seu prêmio, portanto válido somente para moradores do Brasil!
O período de inscrição será de 10/12/2011 a 20/12/2011 e a melhor receita levará um kit igualzinho o da foto!
Só vale uma receita por pessoa.
A receita vencedora será escolhida por mim e pela Ducoco!
O resultado será publicado no dia 21/12/2011.

Não deixe de participar… Boa Sorte!

Sobrecoxas Crocantes

2011-12-06T02:58:00.000-08:00

Ingredientes:
- 6 sobrecoxas de frango desossadas
- suco de um limão
- 1 copo (200ml) de iogurte desnatado
- 1 pacote de creme de cebola
- 100g de parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- manteiga

Modo de Preparo:
Limpar bem as sobrecoxas, retirando o excesso de pele. Temperar com pouco sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Misturar o creme de cebola com o parmesão e reservar. Pré-aquecer o forno a 180 graus, untar uma assadeira com manteiga.
Pegar uma sobrecoxa, passar pelo iogurte e empanar na mistura de creme de cebola com parmesão, arrumar na assadeira. Fazer o mesmo com todas as sobrecoxas. Quando acabar, leve ao forno médio/baixo por 1 hora e meia, até que fique bem assado, douradinho, sequinho e crocante.
Sirva com salada verde, arroz e legumes.

Não deixe de participar do Concurso Cultural: Cúmplice na Cozinha

Cocinero e Na Cozinha da Carina: Cúmplice na Cozinha

2011-12-04T11:25:00.001-08:00

Oiiiiiiiiiiiiiie amigos!!!

É com muito honra e alegria que venho anunciar mais uma bela e deliciosa parceria do “Na Cozinha da Carina”… os Azeites Cocinero!!!

Além dos já famosos azeites extra-virgens, a Cocinero traz uma grande novidade com o lançamento de novos sabores: Marcante e Suave, como duas deliciosas variações e para prová-los nada melhor que um Concurso cultural aqui mesmo no nosso blog!!!

Vamos então ao concurso: “Como tornar sua ceia de natal mais “brasileira” com Cocinero?”

O Blog “Na Cozinha da Carina” irá fazer seu Natal mais saboroso e premiará as melhores respostas com deliciosos kits de Cocinero, ecobags de supermercado impermeáveis e até um iPod Shuffle!

Regrinhas:

- Gostaria muito que quem participasse fosse seguidor do Na Cozinha da Carina
- O período de inscrição: até as 22:00 de 18/12 e os felizardos serão anunciados em 23/12.
- válido para moradores do Brasil, pois a Cocinero entregará os prêmios.
- só vale uma resposta por pessoa.

Como participar?

Para participar, basta preencher o formulário abaixo, as melhores receitas serão contempladas com os seguintes Prêmios:

- Para o 1º um kit de produto (um azeite de cada sabor, totalizando 3) + bolsa personalizada (ecobag) + 1 iPod shuffle;
- Para o 2º lugar uma bolsa exclusiva + kit de produtos
- Para o 3º lugar o kit com produtos

Carregando...

Não fique de fora… Boa sorte!!!

Filezinho de Frango ao forno com couve-flor e champignon

2011-11-29T00:51:00.000-08:00

Ingredientes:
- 600g de sassami de frango
- suco de um limão
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 lata de creme de leite Mococa
- 1 pacote de creme de cebola
- salsinha a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 150g de champignon fatiado
- 300g de couve-flor pré cozido em água e sal
- 100g de parmesão ralado

Modo de Preparo:
Pingue o suco de limão sobre o frango e deixe descansar. Leve ao liquidificador o requeijão, o creme de leite, o creme de cebola, a salsinha, a pimenta do reino e um pouco de água se for necessário, bate muito bem e reserve.
Numa assadeira untada com manteiga, coloque os filezinhos bem escorridos (ainda cru), intercale a couve-flor e o champignon. Coloque o creme batido no liquidificador, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Servi com arroz a grega e saladinha de alface.

Alcachofras com Molho Vinagrete

2011-11-27T12:06:00.001-08:00

Olá pessoal, primeiramente peço desculpas por ter sumido esta semana, mas foi muito corrido e cansativo!! As panelas andam em ritmo lento por aqui, mas nunca param!! rs

Essas alcachofras foram feitas meio que “sem querer, querendo”. Estava eu e o Namorido passeando pelo supermercado quando uma linda promoção anunciava: alcachofras por 1.99 cada… aaaa tive que comprar né!! Como eu queria uma receita bem leve, nada melhor que a receita mais clássica de alcachofra que eu conheço… e agora compartilho com vocês.

Alcachofras:

Ingredientes:
- 4 alcachofras
- 3 litros de água
- 1 sazón de legumes
- sal a gosto
- um fio de azeite

Modo de Preparo:
Lave muito bem as alcachofras, corte um pouco das pontinhas e arrume-as numa panela grande (onde caibam as quatro em pé), coloque a água (não precisa cobrir a alcachofra), o sazón, o sal e o azeite e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Retire e escorra bem. Arrume em uma travessa. Sirva acompanhada de um molhinho vinagrete de sua preferência.

O Molho Vinagrete que eu fiz foi esse:

Ingredientes:
- 1 cebola picadinha
- 2 tomates picados
- 1 pimenta verde picada
- salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
- sal e pimenta-do-reino
- orégano a gosto
- suco de um limão
- azeite a gosto

Modo de Preparo:
Misture tudo muito bem num bowl e sirva!

Espero que gostem desta sugestão, e não deixem de ficar de olho porque vem muitos concursos novos aqui no blog… novas parcerias rolando, já já eu conto as novidades!

Filé de Frango Light

2011-11-16T16:15:00.000-08:00

Ingredientes:
- 4 filés de frango (bonitos)
- 1 colher (chá) de tempero Receita da Casa
- suco de um limão
- 4 fatias boas de queijo branco (minas frescal)
- 4 rodelas de tomates
- orégano
- azeite
- suco de três laranjas + 100ml de água

Modo de Preparo:
Tempere os filés de frango com o tempero e o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Numa frigideira antiaderente aqueça um fio de azeite e coloque os filés de frango para grelhar (mantenha o fogo médio), pingue aos poucos a mistura de água e suco de laranja, até que o filé fique dourado e bem cozido dos dois lados. No fim, coloque uma fatia de queijo branco e uma de tomate em cima de cada filé, salpique orégano pingue o restante do suco e tampe para o queijo derreter e o tomate murchar. Servi acompanhado de salada de alface e Arroz Integral com Espinafre e Provolone.