Reposteria Artesanal

Tarta Suave de Dulce de Caramelo y Mantequilla

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Mon, 20 Jul 2009 17:47:00 +0000

Ingredientes

200 gramos de harina

100 gramos de mantequilla

1 latade leche evaporada

175 gramos de azúcar

azúcar morena y cacao para espolvorear

Preparación

Calentar el horno a gas medio. Poner la harina en un bol. Añadir la mantequilla y, con tenedor y cuchillo, cortarla dentro de la harina. Cuando forme trozos pequeños, desmenuzarla con la yema de los dedos hasta que la mezcla tome un color amarillo pálido. Agitar el bol para que los grumos más grandes salgan a la superficie y desmenuzarlos.

Con un cuchillo, echar 2 a 3 cucharadas de agua fría en la mezcla hasta que comience a ligar. Trabajar la masa con los dedos, formar un bollo y pasarlo por las paredes del bol para recoger las migas sueltas.

En una superficie ligeramente enharinada, amasar suavemente hasta que la masa quede lo más lisa posible. Extenderla para formar un círculo de 25 cm., montarla sobre un uslero y, con cuidado, extenderla en un molde para tarta de 20 cm. Presionar la masa suavemente en los costados del molde y dejar que sobresalga un poco. Pasar el uslero por el borde para recortar el exceso de masa.

Forrar el molde con un círculo de papel mantequilla y llenar con judías para horno o arroz. Hornear durante 20 min. Retirar el papel y las judías.

En un bol, con minipimer, batir la leche evaporada con el azúcar. Después de 5 minutos la mezcla debe estar ligada y de color pálido. Verter en el molde y llevar al horno otros 10 minutos, ya que el relleno no tarda más que eso en tomar consistencia. Dejar enfriar dentro del molde. Desmoldar en un plato.

Espolvorear con azúcar flor y cacao en polvo.

Nota: Para que el relleno cuaje adecuadamente, use el auténtico azúcar moreno.

Chococrema de Amaretto

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Mon, 20 Jul 2009 17:41:00 +0000

Ingredientes

3 oz de helado de vainilla

1 oz de amaretto

1 oz de jarabe de chocolate

galletas de chocolate

Hielo

Crema Chantilli

Preparación

Licuar todos los ingredientes

Servir en copas de vino tinto

Decorar con la crema chantillí y galletas de chocolate picadas

Flan De Almendras

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Tue, 09 Jun 2009 01:45:00 +0000

Ingredientes

2 onzas de almendras descascaradas peladas y molidas
1/2 taza de azúcar para el flan
1 1/2 taza de leche fresca
3 huevos enteros
1/2 cucharadita de ralladura de limón verde
1/8 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar para acaramelar los moldes

Procedimiento

Acaramela 5 moldecitos pequeños de flan

Echa las almendras en agua caliente por 2 ó 3 minutos.

Escúrrelas inmediatamente y remuéveles la piel apretando las almendras, una a una, entre los dedos índice y pulgar

Sécalas con papel toalla y muélelas en la licuadora eléctrica

Añade el resto de los ingredientes y bate en la licuadora a velocidad alta por unos segundos

Vierte en los moldecitos acaramelados y hornea a Baño de María a 350F durante 1 hora o hasta que el palillo con que se prueben salga limpio

El agua del Baño de María debe cubrir los moldecitos del flan hasta la 2/3 parte de su altura.

Brazo Gitano

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Tue, 09 Jun 2009 01:15:00 +0000

Ingredientes

4 huevos medianos ó 3 grandes

1/4 cucharadita de sal

1 taza de azúcar

3 cucharadas de agua helada

1/2 cucharadita de jugo de limón verde

1/2 taza de harina de trigo, cernida antes de medirla

1 cucharadita de polvo de hornear

1/4 taza de azúcar pulverizada

1 frasco de 12 onzas de jalea o de conserva de fruta o relleno de crema

1/2 taza de maizena cernida antes de medir

Procedimiento

Engrasa el molde y cúbrelo con papel encerado que sobresalga 1/2" alrededor del molde. Engrasa el papel levemente

Enciende el horno a 350F

Bate las yemas en un tazón grande con 1/2 taza de azúcar y la ralladura del limón por 5 minutos o hasta dejarlas cremositas con el batidor.

Añádeles el agua con el jugo de limón, mezcla bien y dejalo aparte.4-Bate las claras hasta que se sostengan erguidas.

Deja de batir tan pronto suceda esto, porque si bates de más las claras se resecan y el bizcocho queda seco.

Añáde el resto del azúcar y bate hasta que formen piquitos brillantes. Añádelas a las yemas y mezclalas con movimiento envolvente

Cierne juntos la harina, maizena, polvo de hornear y sal. Añadelos a la mezcla gradualmente con movimiento envolvente

Vierte la mezcla en el centro del molde y espárzela uniformemente hasta los bordes

Mete al horno y hornea durante 12-15 minutos

Mientras tanto, polvorea con parte del azúcar pulverizada un paño seco más o menos del mismo tamaño del molde. Usa uno de tela lisa

Ya listo el bizcocho, retira el molde del horno e inviértelo sobre el paño. Remueve el papel y corta las orillas del bizcocho con un cuchillito afilado si se tuestan mucho

Enrolla el bizcocho hacia arriba, por el lado estrecho, en el paño.

Déjalo enfriar así enrollado sobre alambrera de bizcocho por 25 minutos.

Luego desenróllalo con cuidado

Cubre todos el bizcocho con el relleno o la jalea casi hasta los bordes cuidando que quede poco relleno en la orilla donde terminará de enrollar para que no se salga por fuera al terminar

Enrolla el bizcocho por el lado estrecho apretando suavemente mientras enrollas

Polvoréa con azúcar pulverizada, envuélvelo en papel encerado y déjalo sobre superficie plana para que selle

Desenvuélvelo al servirlo y pártelo con un cuchillo dentado o con un cuchillito fino bien "afilaito".

Gelatina de Limón con Frutas

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Tue, 26 May 2009 00:43:00 +0000

Ingredientes

2 paquetes (3 oz. cada uno) de gelatina sabor limón

1 1/2 tazas de agua hirviendo

1 lata de leche evaporada , bien fría

Cubos de hielo

1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Aceite de cocinar sin grasa en aerosol

1 lata (15 1/4 oz.) de cóctel de fruta, escurrida, medio picada y secada levemente con papel toalla

Preparación

Coloca la gelatina en un tazón grande.

Vierte el agua hirviendo en la gelatina y revuélvela por lo menos 2 minutos hasta que se disuelva.

Vierte la leche evaporada mientras esté todavía bien fría en una taza medidora de 2 tazas; agrega suficiente hielo para medir 2 tazas.

Incorpora la mezcla de leche y el extracto de vainilla en la gelatina y revuélvela hasta que se disuelva.

Refrigera la gelatina durante 20 minutos o hasta que espese un poco por los bordes; revuélvela.
Rocia un molde de 6 tazas con el aceite en aerosol.

Coloca el cóctel de fruta en el molde.

Usa una cuchara y vierte la mezcla de gelatina sobre el cóctel de fruta.

Refrigera el postre por lo menos 4 horas o toda la noche hasta que cuaje.

Pie Chocolate Sedoso

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Tue, 26 May 2009 00:35:00 +0000

Ingredientes

1 corteza preparada de 8 pulgadas (6 oz.) de galletitas María o Graham

1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada

2 yemas de huevo grandes

2 tazas (paquete de 12 oz.) de trocitos de chocolate semidulce

1 taza crema batida

1 nueces picaditas, (opcional)

Preparación

Bate juntos la leche evaporada y las yemas de huevo en una olla mediana.

Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien caliente y haya espesado ligeramente; no la dejes hervir. Retira del fuego; añade los trocitos de chocolate revolviendo hasta que estén completamente derretidos y la mezcla esté suave.

Vierte la mezcla en la corteza para pie; refrigera durante 3 horas o hasta que esté firme.

Cubre con crema batida antes de servir; salpica con nueces picaditas si lo deseas

Pudin de Avena y Chocolate

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Tue, 26 May 2009 00:30:00 +0000

Ingredientes

2 tazas de leche descremada

2 tazas de agua

12 cdas de avena cruda en hojuelas

4 onzas de chocolate negro

Edulcorante artificial al gusto

Preparación

Verter la leche y el agua en una olla.

Agregarle la avena cruda y dejar que hierva hasta que tome una consistencia espesa.

Luego agregarle el chocolate en cuadritos y revolver hasta que se derrita.

Sacar el pudín del fuego y endulzarlo con edulcorante artificial.

Servir en platos individuales

Cóctel de melocotón-champagne

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Mon, 27 Apr 2009 01:25:00 +0000

Ingredientes

1/2 botella de cava o champagne brut

2 melocotones grandes

1 dl. de ron blanco

4 terrones de azúcar

Preparacion

Preparar los melocotones con antelación para que se enfríen.

Poner los melocotones en una una cacerola, cubrilos con agua y dejar cocer durante 15 minutos.

Retirarlos del fuego y pelarlos.

Poner a cocer el azúcar con medio vaso de agua.

Añadir los melocotones y dejarlos cocer a fuego lento durante 10 minutos (pasados 8 minutos añadir el ron).

Para servir, coger dos vasos grandes y vistosos, introducir un melocotón en cada uno de ellos junto con el líquido de la cocción y añadir el cava o el champagne muy frío.

Probar el punto antes de servir.

Torta esponjosa para rellenar

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Mon, 27 Apr 2009 01:10:00 +0000

Ingredientes

8 huevos

6 tasa de harina de trigo

4 tazas de azucar

1 1/2 taza mantequilla

8 onzas de jugo (Seleccionar fruta o leche)

Preparacion

En un bol grande colocar la mantequilla con la azucar, batir hasta que disuelva la azucar

Luego agregar los huevos, harina y jugo poco a poco hasta que quede una mezcla homogenea

Colocarla en una bandeja de horneado previamente untada con mantequilla y harina de trigo para que no se adhiera, despues colocar al horno por espacio de 40 mintutos a 375º

'Macarons' de chocolate

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Mon, 27 Apr 2009 01:02:00 +0000

Ingredientes

5 onzas de almendras

1 taza de azúcar

3 claras de huevo pequeños crudas

3 onzas de chocolate

Preparacion

Poner en un recipiente las almendras, el azúcar, las claras de huevo crudos.

Añadir el chocolate y mezclar.

Extender la masa y dividirla en partes.

Preparar la forma en un papel.

Humedecer de agua y espolvorear con azúcar.

Dejarlo en el horno durante unos 15 minutos 300 grados

Tarta dúo peras-manzanas

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Sun, 26 Apr 2009 03:49:00 +0000

Ingredientes

1 Disco de maza para tarta

4 manzanas

4 peras

edulcorante

1 pizca de canela

1 palito de vainilla

Preparación

Calentar el horno a una temperatura de 230°.

Extender la pasta en una tartera. Espolvorear el edulcorante.

Cortar las manzanas y las peras en gajos y colocarlas alternándolas en el molde.

Espolvorear de nuevo el edulcorante, la vainilla y la canela.

Hornear durante 20 minutos

Pan de Miel y Jengibre

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Sat, 25 Apr 2009 22:08:00 +0000

Ingredientes

Manteca 230 g
Azúcar negra 1 taza
Miel 100 g
Jengibre 15 g
Huevos 3
Leche 100 cc
Harina 0000 3 tazas
Polvo para Hornear 2 cditas
Canela en polvo 1 cda

Preparación

Colocar en una cacerola la manteca, junto con el azúcar morena, la miel y el jengibre, fundir.

Retirar del fuego, dejar que llegue a temperatura ambiente e incorporar los huevos y la leche.

Por ultimo agregar la harina tamizada con el polvo para hornear y la canela.Volcar en un molde de savarin untado con manteca y espolvoreado con harina.

Cocinar en horno a 170º C por 45 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Galletas rápidas

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Mon, 13 Apr 2009 00:51:00 +0000

Ingredientes

1/2 taza de azúcar

2 cucharaditas de brandy

2 tazas de harina

1 huevo separar la clara de la yema

1 cucharadita de polvo p/hornear

1 taza de crema natural

1/2 taza de Nueces,Almendras, Pasas o cacahuates (al gusto la elección) semi-molidas

Preparación

Precalentar el horno.

Se bate la crema por 1 minuto, y se le agrega el azúcar y se bate otro minuto, sin dejar de batir se añade la yema del huevo, el brandy, la fruta seca de su elección, la Levadura y la harina y se bate un minuto más, luego se le agrega la clara batida a punto de nieve y se bate un minuto mas.

Se enharina una charola y con la ayuda de una cuchara se van colocando montoncitos de la mezcla,o con la ayuda de una duya o punta (manga pastelera) para formar círculos.

Se hornean a 180°C por aprox. 30 minutos o hasta que las galletas estén un tanto doradas y se introduzca un palito de madera y este salga limpio, en ese momento se sacan y se dejan enfriar.

Buñuelos

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Mon, 13 Apr 2009 00:39:00 +0000

Ingredientes

Huevos 4

Harina 2 tazas

Polvo para hornear 1 1/2 cucharada

Leche

Manzana (rallada)

Preparación

Se unen todos los ingredientes dejando para lo ultimo el polvo de hornear.

La mezcla tiene que quedar uniforme, sin grumos.

El aceite para la freir tiene que estar muy caliente.

Luego de que esten dorados se retiran del sarten.

Bolitas de nueces glaseadas

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Mon, 13 Apr 2009 00:30:00 +0000

Ingredientes

1 lata de Leche condensada

40 galletas marias

3/4 taza de nueces

azucar glass la necesaria

Preparacion

Se muelen en la licuadora las galletas de 10 en 10 hasta terminar.

Luego, se hace lo mismo con las nueces y una vez todo molido se le agrega la leche condensada y se mezcla muy bien hasta hacer una masa.

Se hacen bolitas pequenas y se espolvorean con el azucar glass.

Se colocan en envoltura de papel o se envuelven en papel celofan de colores como dulces.

Churros

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Sat, 11 Apr 2009 04:11:00 +0000

Ingredientes

2 tazas de leche

1 cucharadita de sal

1 cucharada de mantequilla

2 tazas y 2 onzas de harina

Preparación

Pon a hervir la leche con la sal y la mantequilla

Cuando empiece a hervir añade la harina de golpe y revuelve hasta formar una masa. No dejes que la leche hierva mucho porque se te va a salir de la cacerola.

Echa la masa en la churrera y ve empujando una serpentina a vuelta redonda de la sartén friéndola hasta que esté doradita.

Mis Bizcochos y Postres

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Fri, 10 Apr 2009 19:46:00 +0000

Pizza de frutas

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Fri, 10 Apr 2009 00:55:00 +0000

Ingredientes

1 paquete (20 onzas) de masa refrigerada para galletas de azúcar, en rebanadas
1 paquete (8 onzas) de queso crema (Cream Cheese) ablandado
1/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
fruta surtida, tal como rebanadas de kiwis, fresas, arándanos (moras azules), gajos de mandarina o naranja enlatados y escurridos
1/4 taza de mermelada (preserves) de albaricoques (chabacanos), colada para quitarle los grumos
1 cucharada de agua

Preparacion

Precalienta el horno a 375ºF. Forra con papel aluminio un molde para pizza de 12 pulgadas; rocíalo con aceite aerosol antiadherente para cocinar.

Acomoda las rebanadas de masa para galletas en el molde; presiónalas para formar la base.

Hornéala durante 14 minutos; deja enfriar. Inviértela sobre un platón para quitar el papel de aluminio con cuidado.

Invierte nuevamente sobre el platón para que el otro lado quede hacia arriba.

Bate el queso crema, el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica hasta mezclar bien. Esparce esto sobre la base.

Coloca la fruta sobre la capa de queso crema. Mezcla la mermelada con el agua; unta la fruta con esto.

Refrigera por 2 horas.

Corta en 12 trozos para servir.

Guarda el postre que sobre en el refrigerador

Pudín de chocolate con canela

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Fri, 10 Apr 2009 00:45:00 +0000

Ingredientes

2 tazas de leche descremada fría
1 paquete (4 porciones) de pudín instantáneo sin grasa ni azúcar sabor chocolate 1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de cobertura reducida en grasa y calorías (Whipped Topping), descongelada

Preparacion

Pon la leche fría en un tazón mediano.

Agrega la mezcla del pudín y la canela.

Bate con un batidor manual de alambre por 2 minutos o hasta que esté bien mezclado.

Poco a poco, mezcla la cobertura.

Agrega con una cuchara, el producto final en 5 platos para postre.

Refrigera por lo menos 1 hora o hasta que esté listo para servir.

Bizcocho de queso crema

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Fri, 10 Apr 2009 00:00:00 +0000

Ingredientes

1 paquete (8 onzas) de queso crema (Cream Cheese), ablandado
3/4 taza (1-1/2 barra) de mantequilla o margarina, reblandecida
1-1/2 taza de azúcar granulada
1-1/2 cucharadita de vainilla
4 huevos
2 tazas de harina para pastel (cake), cernida
1-1/2 cucharadita de polvo para hornear (Baking Powder)
2 cucharaditas de azúcar en polvo

Preparacion

Precalienta el horno a 325°F.

Bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar granulada y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta mezclarlos bien.

Incorpora uno a uno los huevos, batiendo bien después de cada incremento.

Poco a poco, agrega la harina y el polvo para hornear, batiendo a velocidad baja hasta mezclarlos bien.

Vierte la masa en un molde rectangular para hornear de 9x5 pulgadas previamente engrasado y enharinado.

Hornea durante 1 hora y 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Deja enfriar durante 5 minutos; sácalo del molde.

Deja que se enfríe completamente sobre una rejilla. Espolvoréalo con el azúcar en polvo.

Pastel de zanahoria y naranja

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Thu, 09 Apr 2009 23:23:00 +0000

Ingredientes

1 paquete (2 capas) de mezcla para pastel (cake) con especias
2 tazas de zanahoria rallada
1/4 taza de uvas pasas
1 taza de agua hirviendo
1 paquete (4 porciones) de gelatina sabor naranja

4 onzas (1/2 paquete de 8 oz) de queso crema ablandado
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, ablandada
1/2 cucharadita de especia para tarta de calabaza
2 tazas (8 oz) de azúcar en polvo

Preparacion

Precalienta el horno a 350ºF. Prepara la masa del pastel como indica el paquete; agrega la zanahoria y las pasas y revuelve. Vierte la masa en una fuente para hornear engrasada de 13x9 pulgadas.

Hornea la masa de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio.

Retira la masa del horno.

Perfora el pastel con un tenedor grande o una brocheta, dejando 1/2 pulgada entre cada perforación.

Entretanto, agrega el agua hirviendo a la gelatina en polvo y mézclala durante 2 minutos hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Viértela en forma pareja sobre el pastel. Ponla en la nevera durante 3 horas.

Bate bien el queso crema, la mantequilla y las especias en un tazón grande con una batidora eléctrica.

Añade gradualmente el azúcar, batiendo hasta que se mezcle bien cada vez que añadas más.

Reserva 1/4 de taza de esta cobertura para la decoración. (Ver consejo.)

Unta el resto de la cobertura sobre el pastel.

Guárdalo en la nevera.

Pastel de chocolate con frutas

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Thu, 09 Apr 2009 23:03:00 +0000

Ingredientes

1 paquete (de 2 capas) de mezcla para pastel (cake) de chocolate
3 huevos
1 taza de crema agria (Sour Cream) cantidad dividida
2/3 taza de azúcar en polvo
1 envase (8 onzas) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
1 taza de fresas, cortadas en rodajas
1/2 taza de arándanos (moras azules)

Preparacion

Precalienta el horno a 350°. Cubre dos moldes para de 15x10x1 pulgadas con aluminio. Rocía con aceite aerosol antiadherente.

Coloca la mezcla para pastel, los huevos, 1-1/3 taza de agua y 1/3 taza de la crema agria en el tazón grande.

Bate con un batidor eléctrico a velocidad baja durante 2 minutos y raspa el tazón. Baja a velocidad media y bate por 2 minutos más.

Vierte de manera pareja en los moldes.

Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que insertes un palillo en los centros y salga limpio. Deja enfriar completamente.

Bate bien, con un batidor manual, los 2/3 de taza de crema agria restante y el azúcar en polvo en un tazón grande.

Agrega la cobertura; mezcla bien. Pon a un lado. Revuelve las fresas y los arándanos en un tazón aparte. Pon a un lado.

Corta 2 círculos de pastel de cada molde, utilizando 1 tapa de olla de 6 pulgadas. (Obtendrás un total de 4 círculos de pastel.)

Coloca 1 círculo en un platón de postre; unta con 1/2 taza de la mezcla de la cobertura. Corona con 1/2 taza de la mezcla de bayas y agrega 1/2 taza a la capa de cobertura.

Cubre con el tercer círculo.

Repite las capas de mezcla de cobertura y de la mezcla de bayas; corona con el círculo restante de pastel.

Unta por encima con la mezcla de cobertura restante. Adorna con menta fresca y más bayas, si lo deseas.

Refrigera hasta que lo vayas a servir. Refrigera el postre que sobre.

Bombones de malvavisco y cereza

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Thu, 09 Apr 2009 22:58:00 +0000

Ingredientes

1 paquete (8 cuadritos) de chocolate semidulce
16 cerezas al marrasquino con los cabitos
16 malvaviscos (Marshmallows)

Preparacion

Derrite el chocolate en una cacerola pequeña a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando. Coloca el chocolate en un recipiente pequeño; deja enfriar ligeramente.

Escurre las cerezas; sécalas a palmaditas.

Haz un hueco en cada malvavisco con el dedo; inserta la cereza en el hueco dejando 1/3 del cabito por fuera.

Utilizando un tenedor para sostener el malvavisco por debajo, sumérgelo en chocolate hasta cubrir de forma pareja la cereza; sacude suavemente para eliminar el exceso de chocolate.

Coloca sobre una bandeja (plancha) para hornear cubierta con papel de cera; tapa.

Enfría en la nevera de 20 a 30 minutos o hasta que el chocolate esté firme.

Guarda en la nevera en un recipiente hermético

Petit Fours

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Thu, 09 Apr 2009 22:46:00 +0000

Ingredientes

24 cuadritos (1 pulg.) de bizcocho de chocolate (brownie)
1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
2 cuadritos de chocolate semidulce , picados
1/4 taza de crema para batir
24 flores confitadas en forma de violeta

Preparacion

Corta cada "brownie" horizontalmente por la mitad; rellénalos con la cobertura.

Calienta en el microondas el chocolate y la crema a potencia MEDIA (50%) de 2 a 3 min, o hasta que el chocolate esté bien derretido y todo bien mezclado, revolviendo después de 1-1/2 min.

Esparce esto sobre los brownies; corónalos con las flores confitadas.

Refrigera los pastelillos hasta que el glaseado esté firme. Guárdalos en la nevera.

Crepes de casquitos de mango con helado

talleres_pr@yahoo.com (talleres_pr@yahoo.com) — Fri, 27 Feb 2009 21:54:00 +0000

Ingredientes

PARA LAS CREPES

1 taza de harina de trigo

1 huevo

2 tazas de leche

1 cucharada de aceite vegetal

PARA LOS CASQUITOS DE MANGO

2 mangos maduros grandes, partidos en casquitos

2 cucharaditas de margarina ligera

1 astilla de canela

3 clavos de olor

1 pizca de anís molido

4 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de jugo de limón

2 cucharadas de agua

4 bolas de helado de vainilla

Hojitas de cebollin cocidas

Anís estrellado (10 estrellitas)

Preparacion

Para preparar las crepes, licue bien todos los ingredientes.

Caliente una sartén antiadherente y vierta en ella un poco de la masa.

Cocínela hasta que salgan pequeñas burbujas sobre la superficie de la crepe; voltéela y cocine 10 segundos más.

Repita el procedimiento hasta terminar con la masa.

Cocine a fuego bajo los casquitos de mango con la margarina, las especias, el azúcar, el agua, hasta lograr una consistencia acaramelada (5 – 7 minutos)

Ponga en cada crepe una bola de helado, unos cascos de mango y cierre amarrándola con una hojita de cebollin.

Vierta encima los jugos del mango y decore con anís estrellado.